ஆஸ்பிக் என்பது ரஷ்ய பண்டிகை அட்டவணையில் மிகவும் பிரபலமான குளிர் உணவுகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் இதை மதிய உணவுக்காகவும் பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டோர் சாசேஜ்களுக்குப் பதிலாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன். எனவே, ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த டிஷ் மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் பின்வருமாறு.
பல தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, வால்கள், கால்கள், காதுகள், தலைகள் மற்றும் இறைச்சி சடலங்களின் பிற பகுதிகள் மட்டுமே ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டன, இது நீண்ட கால சமையல் மற்றும் ஜெல்லிங் தவிர வேறு எந்த வகையிலும் சமைக்க முடியாது. ஆனால் நவீன இல்லத்தரசிகள் மேம்பட்டுள்ளனர் உன்னதமான செய்முறைஅதில் இறைச்சி கூழ், அத்துடன் அதிக அளவு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம்.
கிளாசிக் செய்முறையில் பன்றி இறைச்சி கால்கள் மற்றும் காதுகள் இருக்க வேண்டும். ஜெல்லிங் கூறுகளுடன் இந்த கூறுகள் இல்லாமல், ஜெல்லி வெறுமனே திடப்படுத்தாது. அவர்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியின் மற்ற இறைச்சி பாகங்களைப் பயன்படுத்தலாம். பல சமையல்காரர்கள் காதுகள் மற்றும் கால்களுக்கு முழு கோழியைச் சேர்க்கிறார்கள், அதில் இருந்து நீங்கள் அதிக அளவு இறைச்சியை வெட்டலாம்.
2 காதுகள், 2 கால்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய கோழிக்கு கூடுதலாக, குழம்பு சமைக்க காய்கறிகள் எடுக்கப்படுகின்றன. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் 3 துண்டுகள் பயன்படுத்த போதுமானது. வெங்காயம், அனைத்து கூறுகளும் சமைக்கப்படும் போது, எப்போதும் தூக்கி எறியப்படும், ஆனால் கேரட் உருவகமாக வெட்டி அழகாக ஜெல்லி உணவுகளில் வைக்கப்படும்.
நறுக்கப்பட்ட பூண்டு (சுவைக்கு), மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் ஜெல்லியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு இந்த அனைத்து கூறுகளிலிருந்தும் வடிகட்டப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே இறைச்சி மீது ஊற்றப்படுகிறது. சமைக்கும் ஆரம்பத்திலேயே திரவம் உப்பிடப்படுகிறது.
ஆஸ்பிக் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்று உறுதியாகக் கூறுவது கடினம். இது இறைச்சி துண்டுகளின் அளவு, அடுப்பின் வெப்ப நிலை மற்றும் வேறு சில காரணிகளைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, ஒரு டிஷ் சமைக்க 4 முதல் 8 மணி நேரம் ஆகும். செயல்பாட்டில், குழம்பின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றுவது கட்டாயமாகும்.
நீங்கள் பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், இறைச்சி 2 மணி நேரத்தில் சமைக்கப்படும். உண்மை, இந்த சாதனத்தில் குழம்பு மிகவும் கொந்தளிப்பாக மாறும். வெளிப்படைத்தன்மைக்கு, கொதித்த பிறகு முதல் திரவத்தை வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முதலாவதாக, சடலத்தின் பாகங்கள் எப்போதும் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, அவற்றிலிருந்து இறைச்சி அகற்றப்படுகிறது, இது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். எலும்புகள் மற்றும் நரம்புகள் தூக்கி எறியப்படுகின்றன. இறைச்சி jellied இறைச்சி வசதியான கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மேல் பான் இருந்து வடிகட்டிய குழம்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. கொட்டும் போது, நீங்கள் முட்டை வட்டங்கள், வேகவைத்த கேரட் அலங்கரிக்க முடியும்.
ஜெல்லி இறைச்சியை ஒரே இரவில் உறைய வைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுவது நல்லது. சேவை செய்வதற்கு முன், கொழுப்பின் மேல் அடுக்கு அதிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஜெல்லி அலங்கரிக்க முடியும். கடுகு அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குதிரைவாலி சாஸ் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன.
அத்தகைய உணவுக்கு, மாட்டிறைச்சி கால் மட்டுமல்ல, கூழ் எடுக்க வேண்டியது அவசியம். ஃபில்லட் போதுமானதாக இருக்கும் 600 கிராம் மீதமுள்ள பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: 2 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர், ஒரு வெங்காயம், 12 கருப்பு மிளகுத்தூள், கேரட், உப்பு, லாரல் இலைகள் ஒரு ஜோடி, பூண்டு ஒரு தலை.
இறைச்சி கீழே இருக்கும் பொருட்டு, குழம்பு ஊற்றும்போது கிண்ணங்களில் உள்ள பொருட்கள் கலக்கப்படுவதில்லை.
இது ஜெல்லி இறைச்சியின் குறைந்த கலோரி பதிப்பாகும். இது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதில்லை - ஒரு கோழி சடலத்தின் பாகங்கள் மட்டுமே. எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 2 கிலோ வகைப்படுத்தப்பட்ட இறக்கைகள், கால்கள் மற்றும் கழுத்து, செலரி தண்டு, உப்பு, 3 பூண்டு கிராம்பு, 3 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
சிக்கன் ஆஸ்பிக் எந்த காரமான சாஸுடனும் பரிமாறப்படுகிறது.
அத்தகைய ஒரு டிஷ், கால்கள் கால்கள் ஒன்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விருந்தில் வேறு எந்த இறைச்சியும் இருக்காது, எனவே அது சிக்கனமாக மாறும். எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 2 கிலோ கால்கள், ஒரு வெங்காயம் தலை, உப்பு, 6 மிளகுத்தூள், லாரல் இலைகள் ஒரு ஜோடி, ஒரு கேரட், பூண்டு அரை தலை.
அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை, டிஷ் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் இருக்கும்.
இந்த செய்முறையின் படி, ஜெல்லி இறைச்சியில் நிறைய இறைச்சி இருக்கும். எனவே, அவர் குடும்பத்தின் வலுவான பாதியால் குறிப்பாக விரும்பப்படுவார். டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: பன்றி இறைச்சி, உப்பு, 2 கால்கள், 7 மிளகுத்தூள், 2 வெங்காயம், உப்பு 1 பெரிய ஸ்பூன், கேரட், புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, செலரி ரூட், 4 லாரல் இலைகள்.
அதிக இறைச்சி இருந்தால், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை மற்றொரு உணவுக்கு பயன்படுத்தலாம், மேலும் ஜெல்லி இறைச்சியில் கோழியை மட்டுமே சேர்க்கலாம்.
ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கும் போது மிராக்கிள் பான் தொகுப்பாளினிக்கு உதவும். எந்த பிராண்டிலிருந்தும் ஒரு மாதிரி செய்யும். செய்முறையில் பின்வருவன அடங்கும்: பன்றி இறைச்சி கால், வெங்காயம், உப்பு, 9 மிளகுத்தூள், சுமார் 800 கிராம் மாட்டிறைச்சி ஷாங்க், 450 கிராம் கோழி கால்கள், லாவ்ருஷ்கா, 4 பூண்டு கிராம்பு, 2 கேரட்.
கொள்கலன்கள் பல மணி நேரம் குளிரில் வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.
இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் குறிப்பாக பணக்கார இறைச்சி சுவை கொண்டிருக்கும். இது பின்வரும் தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது: 3 பன்றி இறைச்சி நக்கிள்ஸ், 2 வெங்காயம், உப்பு, முழு கோழி, பூண்டு தலை, 2 கேரட், எலும்பில் 1.8 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி, கீரைகள் ஒரு கொத்து, 4 லாரல் இலைகள்.
காலையில், பிரஞ்சு கடுகு கொண்டு ஒரு உபசரிப்பு வழங்கப்படுகிறது.
ஜெல்லி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கால்கள் மற்றும் காதுகளுக்கு இது மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும். சடலத்தின் பட்டியலிடப்பட்ட பகுதிகளுக்கு கூடுதலாக (1 பிசி.), பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன: வெங்காயம், உப்பு, கேரட், 5-6 பூண்டு கிராம்பு.
கெட்டியான பிறகு, ஜெல்லி இறைச்சியை பரிமாறலாம்.
ஜெல்லி இறைச்சி இயற்கையான ஜெல்லிங் கூறுகளிலிருந்து கடினப்படுத்தினால் கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தலாம். இந்த உணவை முயல் இறைச்சியுடன் (1.7 கிலோ) கூட தயாரிக்கலாம். மேலும் எடுத்து: ஒரு பெரிய வெங்காயம், வளைகுடா இலை, 4 மிளகுத்தூள், உலர்ந்த வோக்கோசு ரூட் 20 கிராம், ஜெலட்டின் 35 கிராம், கேரட்.
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கருப்பு ரொட்டியுடன் ஜெல்லி இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது.
சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கூட ஜெல்லி இறைச்சிக்கான விருப்பம் உள்ளது. நிச்சயமாக, அதில் நிறைய காய்கறிகள் இருக்கும். செய்முறையில் பின்வருவன அடங்கும்: 140 கிராம் சோயா அஸ்பாரகஸ், காய்கறி குழம்பு, 180 கிராம் சோயா இறைச்சி, 2 பூண்டு கிராம்பு, ஒரு கொத்து புதிய மூலிகைகள், 3 சிறிய ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு நெற்று காரமான மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை, ஜெலட்டின் 2 சிறிய தேக்கரண்டி.
சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
ஜெல்லி இறைச்சி எப்போதும் போதுமான உப்புத்தன்மையுடன் இருக்க, குழம்பு சுவைக்கும்போது உப்பு போல் தோன்ற வேண்டும்.
ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கத் தொடங்க பலர் பயப்படுகிறார்கள், ஆனால் வீண்! அனைத்து சிக்கலானதாக தோன்றினாலும், ஒரு சில விதிகளை கடைபிடித்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள், மேலும் உங்கள் குடும்பம் உங்கள் சமையல் திறன்களை மிகவும் பாராட்டுவார்கள்.
சமைக்கத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே சுவையான ஜெல்லி இறைச்சி:
மற்றொரு முக்கியமான நிபந்தனை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் சமைக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சி அங்கு சுதந்திரமாக அமைந்துள்ளது மற்றும் போதுமான தண்ணீர் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜெல்லி இறைச்சி என்பது இறைச்சி துண்டுகளுடன் உறைந்த குழம்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும். இது இறைச்சியின் அதே அளவு இருக்க வேண்டும்.
நான் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கிறேன், நிச்சயமாக கோழியைச் சேர்த்து - இந்த மூவரும் அதை குறிப்பாக சுவையாக ஆக்குகிறார்கள்.
அனைத்து இறைச்சியையும் நன்கு கழுவி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் (குறைந்தது) 3 மணி நேரம் நிரப்ப வேண்டும் - இந்த நேரத்தில் தண்ணீர் இறைச்சியிலிருந்து உறைந்த இரத்தத்தை "இழுக்கும்".
பின்னர் இந்த தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சியை துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், முடி மற்றும் பழுப்பு நிற அடையாளங்களை அகற்றவும்.
மீண்டும் பானையில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
முதல் தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அது வடிகட்டப்படுகிறது. இறைச்சியை கழுவி, புதிய குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பலாம். இது கொழுப்பு (படிக்க - கொலஸ்ட்ரால்) மற்றும் உறைந்த புரதம் (இரத்தம்) ஆகியவற்றின் சில பகுதியை நீக்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.
இரண்டாவது தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நுரை தோன்றும். இது துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும் - குழம்பின் வெளிப்படைத்தன்மை அதைப் பொறுத்தது.
இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும், விரும்பினால் ஒரு வெங்காயத்தை உமியுடன் விடவும்.
அனைத்து நுரைகளும் ஏற்கனவே அகற்றப்பட்டவுடன், தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். உப்பு, ஆனால் அதிகம் இல்லை, 6 லிட்டர் பாத்திரத்தில் சுமார் 1 தேக்கரண்டி.
சரி, அப்படியானால் ... நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் - இவை அனைத்தும் ஒரு சிறிய சுடரில் இல்லாமல் (மெதுவான கொதிநிலை பராமரிக்கப்படும்), ஒரு மூடியால் மூடி, 6-7 மணிநேரம் மறந்துவிடாதீர்கள், குறைவாக இல்லை. இந்த நேரத்தில், இறைச்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாக மாறும் மற்றும் மிக எளிதாக பிரிந்து, உண்மையில் எலும்புகளை குதிக்கும்.
மூலம், நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கர் போன்ற ஒரு அற்புதமான சாதனம் இருந்தால், பின்னர் சமையல் நேரம் 2-3 மணி நேரம் குறைக்க முடியும். பயன்பாட்டு விதிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, இறைச்சியை வெளியே எடுக்க வேண்டியது அவசியம் - சிறிது குளிர்ந்து விடவும், மற்றும் ...
பாலாடைக்கட்டி அடுக்குகள் ஒரு ஜோடி மூலம் குழம்பு திரிபு.
இறைச்சியை இழைகளாக பிரிக்கவும் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி, மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். வடிகட்டிய குழம்பு மீது ஊற்றவும்.
பின்னர் நான் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் தீயில் வைத்து சிறிது சூடாக்குகிறேன், அதே நேரத்தில் ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பின் அடுக்கை கவனமாக அகற்றவும் - நன்றாக, உறைந்திருக்கும் போது எங்களுக்கு பிடிக்காது. ஆனால் இது சுவைக்குரிய விஷயம் - நீங்கள் ஒரு கொழுப்பு அடுக்கை விரும்பினால், இந்த நிலை தவிர்க்கப்படலாம்.
இப்போது உப்பு குழம்பு முயற்சி செய்ய நேரம். குழம்பு சிறிது உப்பாகத் தோன்றும் வகையில் உப்பு சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் - நீங்கள் இதைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது, உறைந்த நிலையில் எல்லாம் மிதமான உப்பாக மாறும் - இறைச்சி தனக்காக உப்பை "வெளியே இழுக்கும்".
பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, வாணலிக்கு அனுப்பவும்.
உடனடியாக வெப்பத்தை அணைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட அச்சுகளில் ஊற்றவும். காட்டப்படக்கூடியவற்றில் சிறந்தது பண்டிகை அட்டவணைஅல்லது சிறிய, பகுதியளவு அச்சுகளில். இங்கே பகுதிகள் இமைகளுடன் இருப்பது வசதியானது - குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விப்பதன் மூலம் தேவையற்ற நாற்றங்களை அகற்றி, இடத்தை மிச்சப்படுத்துகிறோம் - ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைப்பது வசதியானது.
நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் ஊற்றலாம். பெரும்பாலும், முதலில் இறைச்சி துண்டுகளை அச்சுகளில் பரப்பி, சிறிது தணித்து, பின்னர் வடிகட்டிய குழம்பை கவனமாக ஊற்றுவது வழக்கம் - இப்படித்தான் அடுக்குகளாக ஒரு அழகான பிரிவு பெறப்படுகிறது.
மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையை நான் விரும்புகிறேன் - இறைச்சி இலவசம் (குழம்பில் "மிதப்பது போல்"), மற்றும் அடுக்குப்படுத்தலும் காணப்படுகிறது. எனவே இங்கே, தேர்வு உங்களுடையது.
விரும்பினால், ஓப்பன்வொர்க் வெட்டி வேகவைத்த கேரட் மற்றும் வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் திடப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
கடுகு மற்றும் குதிரைவாலி பாரம்பரியமாக ஜெல்லி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
பான் அப்பெடிட்!
பின்னர் முதல் பனி ஜன்னலுக்கு வெளியே விழுந்தது! மேலும் எனக்கு இனி பச்சை, லேசான சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் வேண்டாம். மேலும் மேலும் இறைச்சி உணவுகள் மேசையில் நிலவும். மற்றும், நிச்சயமாக, எங்கும் ஜெல்லி இறைச்சி இல்லை! நான் குறிப்பாக அதை விரும்புகிறேன், ஆனால் அது சிறந்த ஜெல்லி வெளியே வருகிறது.
பன்றி இறைச்சியிலிருந்து அவரது சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நான் ஏற்கனவே எழுதினேன், ஆனால் பாரம்பரியமாக ஜெல்லி செய்யப்பட்ட இறைச்சி பன்றி இறைச்சி கால்களிலிருந்து சமைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்பட்டது. அவர்கள் அடிப்படையில் குழம்பு நம்பமுடியாத வலுவான, ஒட்டும் மற்றும் மிகவும் பணக்கார மாறிவிடும். டிஷ் உறைந்து போகாது என்ற உண்மையைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம், அது வெறுமனே நடக்காது. கால்களில் நிறைய கொலாஜன் மற்றும் பிற பயனுள்ள ஜெல்லிங் பொருட்கள் உள்ளன.
ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்? பதில் நீண்டது, 5-6 மணி நேரம். கொள்கையளவில், தயார்நிலையை கண்ணால் தீர்மானிக்க முடியும். இறைச்சி எலும்பிலிருந்து தானாகவே விலகி, துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டும். உங்கள் ஆள்காட்டி விரலை குழம்பில் நனைத்து கட்டை விரலில் தேய்த்தால், ஒட்டும் தன்மை இருக்கும்.
எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள் சுவையான சிற்றுண்டி!
பன்றி இறைச்சி கால்களில் இருந்து ஆஸ்பிக் இறைச்சி ஒரு கொழுப்பு மற்றும் கனமான உணவாகும், ஏனெனில் அவை குறைந்த அளவு கொண்ட இறைச்சியாகும். ஆனால் இந்த டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பலர் அதை விரும்புகிறார்கள். மேலும் இது மற்ற ஜெல்லியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது.
மூலம், நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, குழம்பு நூறு சதவிகிதம் "கிராப்" செய்யும். நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கால்களில் போதுமான ஜெல்லிங் பொருட்கள் உள்ளன.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. பன்றி இறைச்சி கால்களை 1.5-2 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை கத்தியால் சுத்தம் செய்யவும்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உங்கள் கால்களை வைத்து தண்ணீர் 6-8 செமீ நிரப்பவும் நாம் கொதிக்க காத்திருக்கிறோம் பின்னர் தண்ணீர் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க. குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 4 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
3. 4 மணி நேரம் கழித்து, ஜெல்லி இறைச்சியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து மேலும் சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
வெங்காயத்தின் தோல்கள் குழம்புக்கு தங்க நிறத்தைக் கொடுக்கும். முதலில் நீங்கள் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும்.
4. சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்புக்கு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும், இறைச்சியை வெளியே எடுத்து அதை குளிர்விக்க விடவும்.
நாங்கள் இறைச்சியை கசாப்பு செய்கிறோம், எலும்புகளை அகற்றுகிறோம். நாங்கள் அதை பிரித்து வடிவங்களில் வைக்கிறோம். நீங்கள் தரையில் மிளகு அதை சிறிது மிளகு செய்யலாம்.
6. வடிகட்டிய குழம்பை அச்சுகளில் ஊற்றவும். நீங்கள் கேரட் மற்றும் பச்சை அலங்காரங்களை சேர்க்கலாம்.
கிரீஸை அகற்ற, குழம்பு மேற்பரப்பை காகித துண்டுகளால் பல முறை தட்டவும்.
ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த ஜெல்லி இறைச்சியை அகற்றுவோம். அடுத்த நாள் நாம் ஏற்கனவே அதன் சுவையை அனுபவிப்போம்!
ஜெல்லி இறைச்சிக்கான இந்த செய்முறையில், மாட்டிறைச்சி இறைச்சியும் கால்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இங்கே, கொழுப்பு பாகங்கள் ஒல்லியான இறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, இது டிஷ் சுவைக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது இணக்கமாக மாறிவிடும்: இது கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. நமக்கு என்ன தேவை!
சரி, விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக திருப்தி அடைவார்கள்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் கால்களை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்து, 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். பின்னர் நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கழுவுகிறோம், கால்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. தண்ணீர் நிரப்பவும் மற்றும் சமைக்க அமைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை நீக்க மற்றும் வெப்ப குறைக்க. நாங்கள் 5 மணி நேரம் குறைந்த கொதிநிலையில் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம்.
நீரின் கணக்கீடு: 1 கிலோ இறைச்சிக்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.
3. நாங்கள் குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி மீண்டும் குழம்புக்கு அனுப்புகிறோம், மற்றொரு 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. காய்கறிகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்படுகின்றன. வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, முக்கிய விஷயம் அவற்றை நன்றாக துவைக்க வேண்டும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சூடான உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும், கீழே வெட்டி.
5. சமையல் ஆரம்பத்திலிருந்து சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு எலும்புகள், கொதிக்கும் குழம்பில் மிளகுத்தூள், காய்கறிகள் மற்றும் உப்பு போடவும். மீதமுள்ள 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும்.
6. இந்த நேரத்தில், மாட்டிறைச்சி வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றி கால்கள் இருந்து இறைச்சி அனுப்ப. நாங்கள் இரண்டு வகையான இறைச்சியையும் ஒருவருக்கொருவர் கலக்கிறோம், அதில் நறுக்கிய பூண்டு, சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து. எலும்புகளுடன் குழம்பு கொதிக்கும் வரை உணவுப் படத்துடன் மூடி, குளிரூட்டவும்.
7. நெய்யின் பல அடுக்குகளுடன் வடிகட்டியை மூடி, முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டவும். எங்கள் இறைச்சி மீது வடிகட்டிய குழம்பு ஊற்றவும், அதை மீண்டும் வாணலியில் மாற்றி, மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
பின்னர் நாங்கள் வளைகுடா இலையை அகற்றி, கிளறவும், இதனால் இறைச்சி பான் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். மேலும் ஜெல்லி இறைச்சியை ஒரு லேடலுடன் அச்சுகளில் ஊற்ற ஆரம்பிக்கிறோம். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் 3 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
8. உறைந்த ஜெல்லி இறைச்சியில் கொழுப்பு வெள்ளை அடுக்கு இருக்கும், அதை ஒரு கரண்டியால் துடைத்து அதை அகற்றவும்.
உணவை ஒரு நல்ல தட்டுக்கு மாற்ற, பாத்திரத்தை சூடான நீரில் நனைத்து, அதை திருப்பவும்.
துண்டுகளாக வெட்டி, குதிரைவாலியுடன் பரிமாறவும் அல்லது!
பன்றி இறைச்சியின் தலையிலிருந்து பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஜெல்லி இறைச்சி விதிவிலக்கல்ல. இது நிறைய இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குழம்பு திடப்படுத்த உதவும் பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் சேர்க்கலாம் பன்றி இறைச்சி நாக்கு... அத்தகைய ஜெல்லி மிகவும் திருப்திகரமாகவும், பணக்காரராகவும், சுவையாகவும் மாறும்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் 2-3 மணி நேரம் நிரப்பவும். பின்னர் இந்த தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சியை மீண்டும் துவைக்கவும். சுத்தமான தண்ணீரில் அதை நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கவும், கடாயில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
கொதித்த பிறகு, அனைத்து நுரை அகற்றவும். பின்னர் நாம் வெப்பத்தை குறைத்து 4 மணி நேரம் சமைக்கிறோம்.
2. கொதி தொடங்கியதில் இருந்து 2 மணி நேரம் கழித்து, குழம்பு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் இன்னும் 2 மணி நேரம் சமைக்க தொடர்கிறோம்.
3. பின்னர் நாம் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பெறுகிறோம், அவை இனி நமக்குத் தேவைப்படாது. நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுக்கிறோம். ஆறியதும் கத்தியால் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
சிறிய விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும். பின்னர் அதில் ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுக்கான சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதில் பரப்பி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவோம்.
கலந்து மற்றும் தட்டுகளில் சூடாக ஊற்றவும். சிறிது ஆறியதும், அது முழுமையாக கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. ஒரு கரண்டியால் மேற்பரப்பில் உள்ள கொழுப்பை அகற்றி, ஜெல்லி இறைச்சியை திடப்படுத்திய வடிவத்தை விட பெரிய விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டில் மாற்றவும். நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்!
சரி, ஷாங்க் பற்றி எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது, ஜெல்லி இறைச்சி பெரும்பாலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்காக நான் ஒரு முழு கட்டுரையையும் அர்ப்பணித்துள்ளேன், அதைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் படிக்கலாம். அதில் நிறைய இறைச்சி உள்ளது, மற்றும் டிஷ் பணக்கார, மிகவும் திருப்திகரமாக வெளியே வருகிறது. சரி, நீங்கள் சிறிய அச்சுகளைப் பயன்படுத்தினால், அத்தகைய ஜெல்லியை பகுதிகளாக மேஜையில் பரிமாறலாம்.
ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனித்தனியாக வழங்கப்படும் அனைத்தும் என்னை விடுமுறை போல உணரவைக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உணவகத்தில். இது மிகவும் அசாதாரணமாக தெரிகிறது!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. நன்றாக கழுவி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை நிரப்பவும், அதனால் தண்ணீர் இரத்தத்தை தன்னுள் எடுக்கும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் தீயில் வைக்கிறோம், கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. பிறகு உப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை குழம்பில் போடவும். மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, அதை குளிர்விக்க விடுகிறோம், அதனால் அதை கையால் பிரிப்பதற்கு வசதியாக இருக்கும். பின்னர் அரைத்து, அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
நீங்கள் சிலிகான் மஃபின் டின்களில் ஜெல்லி இறைச்சியை செய்யலாம். அழகான மற்றும் வசதியான இரண்டும்!
4. சூடான குழம்பில் பூண்டு பிழிந்து, கலந்து அதை வடிகட்டவும். அவற்றை எங்கள் அச்சுகளால் நிரப்புகிறோம். எல்லாம் சிறிது குளிர்ந்தவுடன், ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இதோ அப்படி ஒரு அழகு!
பலர் இறைச்சி சாணை மூலம் ஜெல்லி இறைச்சிக்கான இறைச்சியை அனுப்ப விரும்புகிறார்கள், எனவே கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி ஒருவருக்கொருவர் சமமாக கலக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில் கொழுப்பு உணரப்படவில்லை. அத்தகைய ஜெல்லியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், வீடியோவைப் பாருங்கள், உங்களுக்கு இனி எந்த கேள்வியும் இருக்காது.
காலில் நிறைய இறைச்சி இல்லாததால், பணக்கார, வலுவான குழம்புக்கு இது அதிகம் தேவை. பின்னர், கோழிக்கு கூடுதலாக, நாங்கள் ஒரு பன்றி இறைச்சியை இங்கே சேர்ப்போம். நீங்கள் கால்களையும் பயன்படுத்தலாம், உதாரணமாக, கோழி கால்கள் அல்லது மார்பகங்கள்.
இந்த உணவின் சுவையான கலவை வெறுமனே நம்பமுடியாதது! பன்றி இறைச்சி ஒரு குழம்பு கொடுக்கும், மற்றும் கோழி வெள்ளை இறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி இன்னும் மென்மையான செய்யும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. கழுவப்பட்ட இறைச்சியை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதை ஊற்றவும், பான் மற்றும் இறைச்சியை துவைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
பின்னர் அடுப்பின் சக்தியைக் குறைத்து 4 மணி நேரம் சமைக்கிறோம். இந்த காலத்திற்கு பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. இறைச்சி வெளியே எடுத்து காகித துண்டுகள் கொண்டு குழம்பு மேற்பரப்பில் பேட். மேலும் அதில் பிழிந்த பூண்டு சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, அதை அரைத்து, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். அழகுக்காக கேரட் மற்றும் மூலிகைகளையும் இதில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் கீழே நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டைகளை வைக்கலாம், அவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு வடிகட்டவும். நாங்கள் சுவைத்து, அதனுடன் அச்சுகளில் இறைச்சியை ஊற்றுகிறோம். குளிர்ந்த பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஜெல்லி இறைச்சியின் அடிப்பகுதியில் அலங்காரங்கள் இருந்தால், அதை திருப்பிப் போட்டு அழகாக பரிமாறலாம். கொள்கலனை சூடான நீரில் நனைத்து, அதை டிஷ் மீது புரட்டவும். எல்லா நேரத்திலும் ஒரு அழகான சிற்றுண்டி!
வெள்ளை வான்கோழி இறைச்சி செய்தபின் பன்றி கால்களை பூர்த்தி செய்கிறது. இது மெலிந்த, மென்மையான, குறைந்த கலோரி. இவை அனைத்தும் கால்களில் இருந்து பன்றிக்கொழுப்புடன் இணைந்து வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, இது ஒரு முழுமையான சீரான உணவாக மாறிவிடும். மற்றும் ஒரு பிரஷர் குக்கரில், இது ஒரு பாத்திரத்தில் இருப்பதை விட இரண்டு மடங்கு வேகமாக சமைக்கிறது.
உங்களிடம் பிரஷர் குக்கரின் செயல்பாடு இல்லை, ஆனால் ஒரு சாதாரண மல்டிகூக்கர் இருந்தால், அடுப்பை விட அதில் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. சமையல் நேரம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் குழம்பு கண்காணிக்க தேவையில்லை, அதை சரிபார்க்கவும். எனவே, உங்கள் சமையலறை உதவியாளர்களில் ஜெல்லி இறைச்சியை கூட சமைக்க முயற்சிக்கவும்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. இறைச்சியை தண்ணீரில் இரண்டு மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி, அனைத்து இறைச்சியையும் ஒரு மல்டிகூக்கரில் வைக்கிறோம், தேவைப்பட்டால் அதை வெட்டுகிறோம், அதனால் எல்லாம் நன்றாக பொருந்தும். கழுவிய, உரிக்கப்படாத வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் ஆகியவற்றை இங்கே அனுப்புகிறோம்.
நாங்கள் மூடி மற்றும் வால்வை மூடுகிறோம். நாங்கள் 3 மணி நேரம் "சூப்" பயன்முறையை அமைத்தோம்.
2. நாங்கள் குழம்பில் இருந்து அனைத்து காய்கறிகளையும் எடுத்து, உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள், லாவ்ருஷ்கா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அதில் ஊற்றுகிறோம். அழுத்தம் இல்லாமல் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்த பிறகு, அதை இழைகளாக பிரித்து, அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
வடிகட்டிய குழம்பு நிரப்பவும் மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் வெந்தயம் sprigs அலங்கரிக்க.
குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
இறுதியாக, நான் உங்களுக்கு சில ஆலோசனைகளை வழங்க விரும்புகிறேன். ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஜெல்லி இறைச்சி கெட்டியாகாது என்று நீங்கள் இன்னும் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஒரு சாஸ் கிண்ணத்தில் சிறிது குழம்பு ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதை அங்கிருந்து வெளியே எடுத்தால், குழம்பு பிடிக்குமா இல்லையா என்பதை நீங்கள் உடனடியாக புரிந்துகொள்வீர்கள். ஆனால் பன்றி இறைச்சி கால்கள் விஷயத்தில், நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை!
பான் அப்பெடிட்!
வணக்கம் என் அன்பான வாசகர்களே! வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ருசியான, பணக்கார ஜெல்லி இறைச்சி இல்லாமல் எந்த பண்டிகை மேசையையும் என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. மற்றும், நிச்சயமாக, இன்று அதைப் பற்றி பேசுவோம்.
இது பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் சில நேரங்களில் அவர்கள் ஒரு டிஷ் இறைச்சி இணைக்க. எனது சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், நீங்களும் அற்புதமாக சமைத்து உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கலாம்.
எப்போதும் போல, உங்கள் ஒவ்வொருவரின் ரசனைக்கும் இடமளிக்க முயற்சிக்கிறேன். எனவே, நான் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை முன்வைக்க முயற்சிக்கிறேன், இதனால் எல்லோரும் என்னுடன் பொருத்தமான விருப்பத்தைக் காணலாம். இன்று நான் எனது வாசகர்களை மகிழ்விப்பேன் என்று நம்புகிறேன்.
மூலம், ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை! அனைத்து விடுமுறை நாட்களிலும் ஜெல்லி இறைச்சி ஒரு நிலையான உணவாகும் என்ற உண்மையைத் தவிர, முடி, நகங்கள், மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, இதை வழக்கமான மற்றும் வார நாட்களில் சமைக்கலாம்.
பன்றி இறைச்சி ஆஸ்பிக் மாட்டிறைச்சியை விட பட்ஜெட்டில் அதிகம். பொதுவாக, இந்த இறைச்சியிலிருந்து நாம் பாரம்பரியமாக அதை எப்படியாவது செய்வது எல்லா நேரத்திலும் நடந்தது. இது முதல் செய்முறை என்பதால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்வதற்காக, நான் அதை சிறிய படிகளில் விவரிக்கிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. முதலில் நீங்கள் அழுக்கு மற்றும் முடிகளில் இருந்து பன்றி இறைச்சி பாகங்களை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை துவைக்கவும், தேவையற்ற பொருட்களை அகற்ற கத்தியால் துடைக்கவும்.
2. சமைத்த இறைச்சியை பொருத்தமான வாணலியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் மூடி வைக்கவும், இதனால் அது முழுமையாக மூடப்படும். பானையை தீயில் வைக்கவும்.
3. இப்போது நாம் நுரை தோன்றும் வரை காத்திருக்கிறோம் மற்றும் குழம்பு கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும். பின்னர் நீங்கள் தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்ட வேண்டும், இறைச்சி மற்றும் பாத்திரத்தை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்க வேண்டும்.
குழம்பு பின்னர் வெளிப்படையானதாக இருக்க இது செய்யப்பட வேண்டும்.
4. இறைச்சி பானையை தண்ணீரில் நிரப்பவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டையும் அங்கே வைக்கவும். தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் நுரை நீக்கி, ஒரு சிறிய தீயை உருவாக்கி 3.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கழிந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கஷாயத்துடன் பானையில் சேர்க்க வேண்டும். இப்போது மற்றொரு 2.5-3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
6. விரும்பிய நேரம் கடந்துவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். அங்கிருந்து வில்லை அகற்றவும், அது இனி தேவையில்லை. கேரட்டை வெளியே எடுத்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும், அதைக் கொண்டு எங்கள் உணவை அலங்கரிப்போம். இறைச்சியை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும் (சுமார் 1 மணி நேரம்).
7. குழம்பையும் ஒதுக்கி வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும், இதனால் சிறிய எலும்புகள், லாவ்ருஷ்கா மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை அதில் இருக்காது. அது கொதிக்கும் வரை அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும்.
8. இதற்கிடையில், இறைச்சியை கவனித்துக்கொள்வோம். இது கொழுப்பு மற்றும் விதைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
9. கேரட்டை துண்டுகளாகவும் கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். இது முற்றிலும் அலங்காரத்திற்காக மட்டுமே, நீங்கள் அதை எங்கள் உணவில் வைக்க வேண்டியதில்லை. மேலும், பூண்டை தோலுரித்து, தட்டவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும் மறக்காதீர்கள். இது குழம்பு மற்றும் கலந்து சேர்க்க வேண்டும்.
10. இப்போது ஜெல்லி இறைச்சியை உருவாக்க ஆழமான கிண்ணத்தை எடுக்கவும். அங்கு இறைச்சி வைத்து குழம்பு மூடி. அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (முற்றிலும் திடமான வரை).
11. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சியை நேரடியாக டின்களில் மேசையில் வைக்கலாம் அல்லது பரிமாறும் தட்டில் மெதுவாக திருப்பலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அதன் சுவை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது. நீங்கள் விரும்பினால் கொழுப்பின் மேல் அடுக்கை அகற்றலாம், ஆனால் நான் செய்யவில்லை.
இப்போது பன்றி இறைச்சியை தயாரிக்கும் மற்றொரு முறையைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ஒரு தலைக்கு பதிலாக, நாம் ஒரு முழங்கால் எடுப்போம். மூலம், சில நேரங்களில் நான் அவளுடன் சூப்கள் கூட செய்கிறேன், அவை மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவையாக மாறும். மற்றும் நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்க போது, அது ஜெல்லி போல் உறைகிறது. இங்கே ஜெலட்டின் தேவையில்லை, எல்லாம் இயற்கையாகவே திடப்படுத்துகிறது. அவ்வளவுதான்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சி துவைக்க மற்றும் சுத்தம். எந்த அழுக்கு மற்றும் முடிகளை கத்தியால் துடைக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் அப்படியே விட்டு, பின் இறக்கவும்.
நாம் ஏன் இதைச் செய்கிறோம்? நான் விளக்குகிறேன் - எல்லா இரத்தமும் வெளியேறும் பொருட்டு.
2. பின்னர் மீண்டும் இறைச்சியுடன் பானையில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், நுரையை அகற்றவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. 5 மணி நேரம் கழித்து, துருவிய வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் கடாயில் இருந்து இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்விக்க பன்றி இறைச்சி மற்றும் குழம்பு விட்டு.
4. அது குளிர்ந்ததும், இறைச்சியை கசாப்பு செய்யத் தொடங்கும் நேரம் இது. எலும்பிலிருந்து விடுவித்து, தேவையற்ற தோலை அகற்றவும். அதை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. இப்போது அதை ஆழமான கிண்ணங்கள், உணவுகள் அல்லது மற்ற கொள்கலன்களில் வைக்கவும். பின்னர் அனைத்து கொள்கலன்களையும் குழம்புடன் நிரப்பவும். முதலில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விட்டு பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும்.
குழம்பு ஊற்றுவதற்கு முன், அதை உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. குளிர்சாதனப்பெட்டியில், சில மணிநேரங்களில், நமது ஜெல்லி இறைச்சி விரும்பிய திடப்படுத்தும் நிலையை அடையும். மற்றும் மேஜையில் அதை எப்படி பரிமாறுவது, நீங்கள் உண்மையில் நீங்களே சிந்திக்கிறீர்கள். இது நேரடியாக கொள்கலன்களில் இருக்கலாம் அல்லது நீங்கள் அதை கவனமாக அகற்றி ஒரு தட்டையான டிஷ்க்கு மாற்றலாம்.
மூலம், ஒரு உதவிக்குறிப்பு - நீங்கள் அதை மாற்றி ஒரு தட்டில் பரிமாற விரும்பினால், அதை கடினப்படுத்த சிலிகான் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தவும். அவை நம் இறைச்சி உணவை சேதப்படுத்தாமல் மிக எளிதாக அகற்றப்படும். நீங்கள் அதை அங்கே வைக்கும்போது மட்டுமே, படிவத்தை தட்டையான ஏதாவது ஒன்றில் வைத்து, இந்த வடிவத்தில் குளிர்சாதன பெட்டிக்கு நகர்த்தவும்.
கோழி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி போல் கொழுப்பு இல்லை. எனவே, மிகவும் சுவையான ஜெல்லி இறைச்சியைப் பெற, நாம் ஜெலட்டின் பயன்படுத்த வேண்டும். மல்டிகூக்கர் பயனர்களுக்கான செய்முறையை வழங்குகிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. எனவே, தொடங்குவோம். சடலத்தை துவைக்கவும், தனித்தனி பகுதிகளாக வெட்டவும். பின்னர் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும். இரத்தத்தை வெளியேற்ற 1 மணி நேரம் விடவும்.
2. 1 மணிநேரம் நின்ற பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஓடும் நீரின் கீழ் கோழியை மீண்டும் கழுவி, கிண்ணத்தில் மேல் குறி வரை நிரப்பவும். கிண்ணத்தை மல்டிகூக்கரில் வைக்கவும். மூடியை மூடி, 5 மணி நேரம் கொதிக்கும் செயல்பாட்டை இயக்கவும்.
3. 4 மணி நேரம் நீங்கள் அமைதியாக உங்கள் வியாபாரத்தை பற்றி பேசலாம். மற்றும் முடிவதற்கு 1 மணி நேரத்திற்கு முன், கிண்ணத்தில் உரிக்கப்படும் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் சுதந்திரமாக இருக்கிறீர்கள்.
4. 5 மணிநேரம் கடந்துவிட்டால், மல்டிகூக்கர் நிரலை நிறைவு செய்யும். அதிலிருந்து கோழி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றவும். வில்லை உடனே தூக்கி எறியலாம். இறைச்சி சிறிது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், இதனால் எலும்பிலிருந்து அதை அகற்றி வெட்டுவது எளிது. குழம்பு 30 நிமிடங்களுக்கு கூட குளிர்விக்க விடவும்.
5. ஒரு டிஷ் மீது ஜெலட்டின் ஊற்ற மற்றும் குழம்பு ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்க. முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, சிறிது வீங்க விடவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து மற்றும் குழம்பு அதை சேர்க்க. நன்றாக கலக்கு. இப்போது குளிர்ந்த இறைச்சியை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கரைந்த ஜெலட்டின் மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும்.
6. ஒரு சல்லடை மூலம் குழம்பை மற்றொரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதனால் அதில் கூடுதல் எதுவும் இல்லை. இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் கோழி இறைச்சியை வைத்து, அதில் வடிகட்டிய குழம்பு ஊற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் அவர்களுக்கு சில புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். எதிர்கால ஜெல்லி இறைச்சியை குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் அதை உறைய வைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக, எல்லாவற்றையும் கடினப்படுத்திய பிறகு, ஒரு கோழி சடலத்திலிருந்து மிகவும் சுவையான வெளிப்படையான ஜெல்லி உள்ளது. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நீங்களே உதவுங்கள்.
நீங்கள் எப்போதாவது ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் ஜெல்லி இறைச்சியை செய்ய முயற்சித்தீர்களா? வரவிருக்கும் புத்தாண்டுக்கு, பன்றியின் சின்னம், இந்த விருப்பம் குறிப்பாக பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். இந்த நடிப்பை நீங்கள் விரும்ப வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இங்கே ஒரு முட்டி இருப்பதால், எங்களுக்கு ஜெலட்டின் தேவையில்லை. இது ஏற்கனவே அடுத்தடுத்த தடிமனாக போதுமான ஒட்டும் தன்மையை அளிக்கிறது. ஆனால் முதலில் 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பானையில் வைத்து, பின்னர் துவைக்க மற்றும் அழுக்கு இருந்து அதை சுத்தம்.
தயாரிப்பு:
1. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை பொருத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அதை வடிகட்டி, இறைச்சி மற்றும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் துவைக்க. பின்னர் தண்ணீரை நிரப்பி தீ வைக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி வந்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து 5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தண்ணீரை ஏன் வடிகட்ட வேண்டும்? மேலும் எங்கள் ஜெல்லி இறைச்சி வெளிப்படையானதாக மாறுவதற்காக.
2. 5 மணி நேரம் கழித்து, தங்க பழுப்பு வரை குழம்பு கேரட் மற்றும் unpeeled வெங்காயம் சேர்க்கவும். மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.
3. நீங்கள் சமைத்து முடித்ததும், கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, அதை வெட்டும்போது வெந்துவிடாமல் இருக்க சிறிது குளிர்ந்து விடவும். வெங்காயத்தை நிராகரித்து, குழம்பு ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்பவும், அது சுத்தமாக மாறும். குளிர்ந்த பிறகு, எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து இறைச்சியை விடுவிக்கவும், பின்னர் அதை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
5. இப்போது வேடிக்கை தொடங்குகிறது. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முன்னுரிமை ஒரு பரந்த வாயுடன் (இது பால் அல்லது கேஃபிர் கீழ் இருந்து நன்றாக பொருந்தும்). அதில் இறைச்சியை வைத்து குழம்பு ஊற்றவும். மூடியை மூடி, குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அது கெட்டியாகும் வரை சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. சில மணி நேரம் கழித்து, ஜெல்லி இறைச்சி முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பாட்டிலை அகற்றி மூடியை அகற்றவும். அடுத்து, நீங்கள் அதை கத்தரிக்கோலால் பாட்டில் இருந்து விடுவிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, முதலில் கீழே துண்டிக்கவும். பின்னர் பாட்டிலை கழுத்தில் நீளமாக வெட்டுங்கள். இது மிகவும் நுட்பமான வேலை, எனவே கவனமாக செய்யுங்கள். ஆரம்பத்தில் மெல்லிய பாட்டிலை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
7. நீங்கள் பரிமாற விரும்பும் டிஷ் மீது வைக்கவும். இது அலங்கரிக்க மட்டுமே உள்ளது. வேகவைத்த தொத்திறைச்சியிலிருந்து காதுகள் மற்றும் ஒரு பேட்ச் வெட்டி, அதை டூத்பிக்ஸுடன் பன்றிக்கு இணைக்கவும். உலர்ந்த கிராம்புகளிலிருந்து கண்களை உருவாக்கலாம். மற்றும் டிஷ் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சாலட் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய குளிர் பன்றியை நாம் பெற வேண்டும்.
இப்போது எனக்கு பிடித்த சமையல் பதிவர், பாட்டி எம்மாவிடமிருந்து ஒரு வீடியோ செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். அவள் மிகவும் தெளிவானவள், எல்லாவற்றையும் விரிவாக விளக்குகிறாள். இந்த நேரத்தில் எங்கள் ஆஸ்பிக், அல்லது ஜெல்லி, மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நான் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை விரும்பும் போது, நான் பல ஆண்டுகளாக இந்த செய்முறையின் படி செய்து வருகிறேன். எனது குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் எப்போதும் அவரை மிகவும் பாராட்டினர். எனவே முயற்சி செய்து உங்களுடையதை தயவு செய்து பாருங்கள்.
முயற்சி சூப்பர் விரைவான வழிஜெல்லி இறைச்சியை சமைத்தல். அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் செலவிட மாட்டீர்கள், கிண்ணத்தில் இறைச்சியை இடும் தருணத்திலிருந்து தொடங்கி, இறைச்சியுடன் ஒரு கொள்கலனில் குழம்பு ஊற்றுவதுடன் முடிவடையும். மேலும் 3 மணி நேரம் கடினப்படுத்துதல் நேரம். சமைத்து கடினப்படுத்திய பிறகு, அது உங்களுடன் உருகாது, இதற்காக நாங்கள் ஜெலட்டின் சேர்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. முதலில், ஷாங்கை துவைத்து சுத்தம் செய்து, அழுக்கு அகற்ற கத்தியால் துடைக்கவும். குளம்பையும் கீறவும். சரி, மீதமுள்ள இறைச்சியை நன்கு கழுவவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, உரிக்கப்படும் வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அங்கே வைக்கவும். மேல் குறி வரை தண்ணீர் நிரப்பவும். மல்டிகூக்கரில் கிண்ணத்தை வைத்து, 1.5 மணி நேரம் பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கவும்.
2. சரியான நேரம் கடந்துவிட்டால், கிண்ணத்தில் இருந்து அனைத்து இறைச்சியையும் அகற்றவும். வெளியில் குளிர் அதிகமாக இருந்தால், சிறிது நேரம் பால்கனியில் வைத்து குளிர வைக்கவும்.
3. மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மற்றும் கலவை மூலம் குழம்பு உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு அனுப்ப. பின்னர் இறைச்சியை பால்கனியில் குளிர்விக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் அனுப்பவும். ஜெலட்டின் சிறிது சூடாக இருக்கும்போது குழம்பில் கரைத்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. இப்போது இறைச்சி குளிர்ந்துவிட்டது, எலும்புகளில் இருந்து பிரித்து தோலை அகற்றவும். அதை துண்டுகளாக வெட்டி, உணவுகள் மீது ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒரு வடிகட்டி மூலம் குழம்பை ஊற்றவும், அதனால் அதிகப்படியான அனைத்தும் அதில் இருக்கும்.
5. நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் பல மணி நேரம் முழுவதுமாக திடப்படுத்தும் வரை சுமார் 3-4 மணி நேரம் வைக்கவும். சரி, நீங்கள் அதை ஒரு பசியின்மை அல்லது முக்கிய பாடமாக மேசையில் வைக்கலாம், அது உங்களுடையது.
இப்போது நான் உங்களுக்கு உணவு ஜெல்லி கோழி இறைச்சிக்கான செய்முறையை அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறேன். அதில் முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லை, மற்றும் கோழி கால்கள் பன்றி இறைச்சி கால்களை விட மோசமான ஒட்டும் தன்மையை கொடுக்கின்றன. எனவே, அது நன்றாக கடினப்படுத்துகிறது, மேலும் அதை சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
1. கழுத்து மற்றும் கால்கள் இருந்து தோல் சுத்தம், அனைத்து இறைச்சி துவைக்க மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். தண்ணீரில் மூடி, தீ வைக்கவும். கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை தோன்றும், பின்னர் தண்ணீரை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
2. மற்றும் தண்ணீர் கீழ் இறைச்சி மற்றும் பான் துவைக்க. பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சுத்தமான தண்ணீர் ஊற்ற, மீண்டும் இறைச்சி வைத்து அதை தீ வைத்து. தண்ணீர் கொதித்ததும், நுரையை அகற்றவும். அதன் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தை உருவாக்கி, பாத்திரத்தை மூடி, 3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், செலரி, பூண்டு, வெங்காயம் (வலது உமி), உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பின்னர் மீண்டும் மூடியை மூடி, வேகவைக்கவும்.
4. சரியான நேரம் கடந்துவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இறைச்சியை அகற்றி, சூடு வரை குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் கால்கள் மற்றும் கழுத்தில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி ஆழமான கிண்ணங்களில் வைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் அவர்கள் மீது குழம்பு ஊற்றவும். மேலும் கால்கள், வெங்காயம், செலரி மற்றும் பலவற்றை தூக்கி எறியலாம்.
5. ஜெல்லி இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் வைக்கவும். மற்றும் பண்டிகை மேஜையில், அவர் தனது மறக்க முடியாத சுவை மூலம் உங்களை மகிழ்விப்பார்.
இறுதியாக, எங்கள் இறைச்சி உணவிற்கான மற்றொரு சிறந்த செய்முறையை நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன். மற்ற இறைச்சியை விட வான்கோழி மிகவும் குறைவாகவே ஜெல்லி இறைச்சிக்காக எடுக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
துருக்கி இறக்கைகள் - 1.5 கிலோ
மசாலா மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்
வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
பூண்டு - 1 தலை
கேரட் - 2-3 துண்டுகள்
வெங்காயம் 1 பிசி
தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்
வேகவைத்த முட்டை (அலங்காரத்திற்காக) - 1 துண்டு
கீரைகள் - அலங்காரத்திற்காக
மிகவும் கொழுப்பு இறைச்சி பிடிக்காதவர்களுக்கு, இந்த விருப்பம் சரியானது. மேலும், விடுமுறை நாட்களில், ஏற்கனவே போதுமான கொழுப்பு, அதிக கலோரி உணவுகள் உள்ளன. விருந்தினர்கள் கூட வித்தியாசத்தை புரிந்து கொள்ள மாட்டார்கள்.
முடிவில், உங்கள் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஜெல்லி இறைச்சியை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதை நான் விரும்புகிறேன். இருப்பினும், நான் அதை விடுமுறைக்கு மட்டுமல்ல, சில சமயங்களில் சாதாரண நாட்களில் இந்த இறைச்சி உணவை விரும்புகிறேன். மேலும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை இப்போது நாம் அறிவோம். எனவே நீங்கள் விரும்பும் முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சமைக்கவும்.
ஜெல்லி இறைச்சி செய்முறைமற்றும் ஜெல்லிக்கான செய்முறையும் ஒன்றுதான். ஆனால் நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஆஸ்பிக் ஆகியவற்றை குழப்பக்கூடாது, ஏனென்றால் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பில் ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சி கூட, நிச்சயமாக, சாத்தியம் என்றாலும், எடுத்துக்காட்டாக, ஜெல்லி இறைச்சி ஜெலட்டின் கொண்ட கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஜெல்லி இறைச்சியை சரியாக சமைப்பது எப்படி, ஜெல்லி இறைச்சியை சுவையாக செய்வது எப்படி, ஜெல்லி இறைச்சியை உறைய வைப்பது எப்படி, எப்படி ... அடிக்கடி, இளம் இல்லத்தரசிகள் இந்த சிக்கலான உணவைப் பற்றி பயப்படுகிறார்கள் மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை. இதற்கிடையில், ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. ஆஸ்பிக் கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். சமைக்கவும் கோழி ஜெல்லி, மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி ஜெல்லி, வான்கோழி ஜெல்லி இறைச்சி... அதே நேரத்தில், ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்பது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி பொருட்களைப் பொறுத்தது. ஜெல்லி இறைச்சிக்கு, சடலத்தின் அந்த பாகங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதில் போதுமான ஜெல்லிங் பொருட்கள் உள்ளன. இத்தகைய பொருட்கள் பொதுவாக விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளின் தோல் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களில் காணப்படுகின்றன. எனவே, அது நடக்கிறது பன்றி இறைச்சி கால் ஜெல்லி, ஆஸ்பிக் ஷாங்க், பன்றி இறைச்சி ஆஸ்பிக், கோழி கால்கள் ஆஸ்பிக், பன்றி இறைச்சி தலை ஆஸ்பிக். மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சிக்கான செய்முறையில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் மாட்டிறைச்சி கால்கள், மாட்டிறைச்சி டிரிம்மிங்ஸ், வால்கள் கூட சேமிக்க வேண்டும். பன்றிக் காதுகள் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளை பன்றிக் கால் ஜெல்லி இறைச்சிக்கான செய்முறையில் சேர்க்கலாம். செய்ய மற்றும் ஜெல்லி மீன்... பொதுவாக, ஜெலட்டின் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் தலைகள், துடுப்புகள், வால்கள், முதுகெலும்புகள் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை குழம்பில் நன்றாக ஜெல் ஆகும்.
பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் கேள்வி கேட்கிறார்கள்: ஆஸ்பிக் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்? நிச்சயமாக, நிறைய ஜெல்லி இறைச்சிக்கான இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது. ஆனால் சராசரியாக, பன்றி இறைச்சி ஆஸ்பிக் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஜெல்லியை குறைந்தது ஐந்து மணிநேரம் உறைய வைப்பது உறுதி. ஆஸ்பிக் கோழி, அல்லது வடக்கில் அழைக்கப்படுகிறது, கோழி ஜெல்லி - முடிந்தவரை சிறியது.
ஜெல்லி இறைச்சி உறைந்திருக்கவில்லை என்றால், இது இரண்டு காரணங்களுக்காக நிகழ்கிறது: ஒன்று நீங்கள் அதிக தண்ணீர் ஊற்றி, குழம்பு குறைந்த கொழுப்புள்ளதாக மாறியது; அல்லது நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சிக்கான குழம்பு குறைவாகவே சமைத்தீர்கள். இந்த வழக்கில், ஜெலட்டின் உங்களுக்கு உதவும். தண்ணீரில் கரைத்த ஜெலட்டின் ஜெல்லி இறைச்சியில் சேர்க்கவும், ஜெல்லி இறைச்சி நிச்சயமாக கெட்டியாகும்.
நீங்கள் உணவில் இருந்தால், குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், ஜெல்லி இறைச்சி உங்களுக்குத் தெளிவாக இல்லை. நீங்கள் இன்னும் உண்மையிலேயே விரும்பினால், சிக்கன் ஜெல்லிக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தலாம் - இது குறைந்த கொழுப்பு. எங்கள் செய்முறையை சிக்கன் ஆஸ்ப் கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்லும். ஜெல்லி இறைச்சி பெரும்பாலும் குதிரைவாலி அல்லது கடுகுடன் பரிமாறப்படுகிறது என்பதும் கவனிக்கத்தக்கது, மேலும் இதிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சியின் நன்மைகள் அதிகரிக்கும். நீங்கள் இன்னும் உறுதியாக தெரியவில்லை மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சி சமைக்க பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்!
ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: மூன்று பொதுவான கேள்விகள்.
பன்றி இறைச்சியை சரியாக சமைப்பது எப்படி? ஒரு பெரிய பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும், குறைந்தது ஐந்து லிட்டர்.
மெதுவாக குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது பிரஷர் குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? "அணைத்தல்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
ஜெல்லி இறைச்சியை சரியாக சமைப்பது எப்படி, அது நிச்சயமாக உறைந்துவிடும்? குழம்பின் நிலையை கண்காணிக்கவும்: ஜெல்லி இறைச்சிக்கான குழம்பு ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருந்தால், ஜிலேபி இறைச்சி கெட்டியாகும்.
