குட்டியா என்பது ஒரு சடங்கு மரபுவழி உணவாகும், இது இறந்தவர்களை நினைவுகூர பயன்படுகிறது. இது ரஷ்யாவில் 10 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது, கிராண்ட் டியூக் விளாடிமிர் கிறிஸ்தவத்திற்கு மாறியபோது. ரஷ்யாவை வெள்ளத்தில் மூழ்கடித்த வெளிநாட்டு மதகுருமார்கள் கிறிஸ்துமஸுக்கு அதை தயார் செய்து இறந்தவர்களை நினைவுகூரும் பாரம்பரியத்தை கடந்து சென்றனர்.
பாரம்பரிய குட்யா கோதுமை, தேன், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று, ஆர்த்தடாக்ஸ் மடங்கள் இந்த சடங்கு உணவை தயாரிப்பதற்கு கடுமையான விதிகளை கடைபிடிக்கின்றன.
பாரம்பரியமாக, கோதுமையை மற்றொரு தானிய பயிர் மூலம் மாற்றலாம். அரிசியுடன் கூடிய குட்டியா இப்படித்தான் தோன்றியது, இதன் செய்முறை ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் துக்க நாட்களிலும் கிறிஸ்துமஸ் நாட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தானியம் உயிர்த்தெழுதலைக் குறிக்கிறது. திராட்சை - செல்வம்,
ஒரு நினைவாக குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். நினைவு விருந்தில், பிரதான மெனு தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு மாறாமல் உள்ளது, இது கண்டிப்பாக கட்டாயமான உணவாகும். ஒரு விதியாக, எதிர்பார்த்ததை விட அதிகமான விருந்தினர்கள் இருக்கலாம் என்ற எதிர்பார்ப்பில், அவர்கள் அதை இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கிறார்கள். அவர்கள் ஒருபோதும் இறுதிச் சடங்கிற்கு அழைக்கப்படுவதில்லை; இறந்தவரை தங்கள் கடைசி பயணத்தில் பார்க்க விரும்பும் மக்கள் அங்கு வருகிறார்கள்.
இருப்பினும், ரஷ்யாவில் யாருக்கும் நினைவு இரவு உணவை மறுப்பது வழக்கம் அல்ல. "அரிசி கஞ்சி" மேசையின் மையத்தில் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, நினைவூட்டலுக்கான அனைத்து உணவைப் போலவே ஒரு தேக்கரண்டி சாப்பிடப்பட்டது.
தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை பல தண்ணீரில் தோப்புகளை துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் கஷாயம் வைத்து, தண்ணீரில் துவைக்கவும், அதை வடிகட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தளர்வான அரிசியை வைக்கவும்.
அரிசியை ஏற்கனவே வேகவைத்த பைகளில் எடுத்து, அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைப்பது நல்லது. அது மிகவும் இருக்கும் வேகமாக மற்றும் பான்பின்னர் அதை நன்கு கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.
விதை இல்லாத திராட்சையை துவைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு திராட்சையை அரிசியில் போடவும்.
எல்லாவற்றையும் தேனுடன் தாளிக்கவும். இல்லையெனில், அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம். குட்யாவை நன்கு கலந்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
நவீன சமையலறையில் ஒரு புதிய உதவியாளர் சமீபத்தில் தோன்றினார் - இல்லத்தரசிகளின் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் ஒரு மல்டிகூக்கர். நாங்கள் எங்கள் உணவைப் பற்றி பேசினால், இந்த அலகு அரிசியை மட்டுமே சமைக்க முடியும். இது மிகவும் நொறுங்கியதாக இருக்கும், உங்களுக்கு தேவையானது.
சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் நன்கு கழுவப்பட்ட தானியங்களை ஊற்றவும், அங்கு 1: 2 விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், மூடியை மூடி, பல உதவியாளர்களின் வகையைப் பொறுத்து, "Parboiled rice" அல்லது "Buckwheat" நிரலை அழுத்தவும். பின்னர் "தொடங்கு" பொத்தானை அழுத்தவும். காய்ச்சுவது முடிந்ததும், சாதனம் பீப் செய்யும். அலகின் கிண்ணத்திலிருந்து பெறப்பட்டதை கழுவாமல் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
கிழக்கு ஸ்லாவ்கள் கிறிஸ்மஸை ஒரு ஸ்பூன் கிறிஸ்துமஸ் கஞ்சியுடன் தொடங்குவது வழக்கம். இந்த பாரம்பரியம் ஆழமான, பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த விஷயத்தில், எங்கள் டிஷ் நல்வாழ்வு, செல்வம் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்தின் உருவமாகும். உணவு எவ்வளவு சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறதோ, அந்த அளவுக்கு இறைவன் குடும்பத்திற்கு அருள் புரிவார் என்று நம்பப்படுகிறது. குத்யாவை சரியாக சமைப்பது எப்படி? ஒரு உதாரணத்தைப் பார்ப்போம்.
தோளைக் கழுவி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அதிக தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 400 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்விக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் கசகசாவை ஊற்றி, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, வீங்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, கசகசாவை ஒரு சாந்தில் போட்டு, கசகசா பால் வெளியேறும் வரை ஒரு பூச்சியுடன் அரைக்கவும். பாப்பி விதைகளுடன் திரவ தேன் சேர்த்து கிளறவும். உங்களிடம் திடமான தேன் இருந்தால், அதை நீர் குளியலில் திரவமாக்கலாம்.
உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, திராட்சையும் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் பல நிமிடங்கள் வற்புறுத்தவும். கொட்டைகளை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் கொட்டைகளை கத்தியால் நறுக்கவும்.
ஒரு கிண்ண அரிசியில் கொட்டைகள், வீங்கிய உலர்ந்த பழங்கள், பாப்பி விதைகளை தேனுடன் சேர்க்கவும். குத்யாவை நன்கு கிளறி, பல மணி நேரம் நின்று கிறிஸ்துமஸ் மேஜையில் பரிமாறவும்.
ஆனால், நீங்கள் ஒரு சிறிய இரவில் வெளியேற வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். புராணத்தின் படி, இறந்த மூதாதையர்களும் விருந்து வைக்க விரும்புகிறார்கள். விடவில்லை என்றால், அவர்கள் புண்படுத்தப்படலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இந்த சடங்கு உணவை தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றினால் போதும்.
குட்டியா- இறந்தவர்களின் நினைவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சடங்கு ஆர்த்தடாக்ஸ் உணவு. இது ரஷ்யாவில் 10 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது, கிராண்ட் டியூக் விளாடிமிர் கிறிஸ்தவத்திற்கு மாறியபோது. ரஷ்யாவை வெள்ளத்தில் மூழ்கடித்த வெளிநாட்டு மதகுருமார்கள் கிறிஸ்துமஸுக்கு அதை தயார் செய்து இறந்தவர்களை நினைவுகூரும் பாரம்பரியத்தை கடந்து சென்றனர்.
பாரம்பரிய குட்யா கோதுமை, தேன், திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று, ஆர்த்தடாக்ஸ் மடங்கள் இந்த சடங்கு உணவின் கடுமையான விதிகளை கடைபிடிக்கின்றன.
பாரம்பரியமாக, கோதுமையை மற்றொரு தானிய பயிர் மூலம் மாற்றலாம். அரிசியுடன் கூடிய குட்டியா இப்படித்தான் தோன்றியது, இதன் செய்முறை ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் துக்க நாட்களிலும் கிறிஸ்துமஸ் நாட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தானியங்கள் உயிர்த்தெழுதலைக் குறிக்கிறது, திராட்சை - செல்வம்,
ஒரு நினைவாக குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். நினைவு விருந்தில், முக்கிய மெனு தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு மாறாமல் உள்ளது, இது கண்டிப்பாக கட்டாயமான உணவு.ஒரு விதியாக, எதிர்பார்த்ததை விட அதிகமான விருந்தினர்கள் இருக்கலாம் என்ற எதிர்பார்ப்பில், அவர்கள் அதை இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கிறார்கள். அவர்கள் ஒருபோதும் இறுதிச் சடங்கிற்கு அழைக்கப்படுவதில்லை; இறந்தவரை தங்கள் கடைசி பயணத்தில் பார்க்க விரும்பும் மக்கள் அங்கு வருகிறார்கள்.
இருப்பினும், ரஷ்யாவில் யாருக்கும் நினைவு இரவு உணவை மறுப்பது வழக்கம் அல்ல. "அரிசி கஞ்சி" மேசையின் மையத்தில் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, நினைவூட்டலுக்கான அனைத்து உணவைப் போலவே ஒரு தேக்கரண்டி சாப்பிடப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்:
தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை பல தண்ணீரில் தோப்புகளை துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் கஷாயம் வைத்து, தண்ணீரில் துவைக்கவும், அதை வடிகட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தளர்வான அரிசியை வைக்கவும்.
அரிசியை ஏற்கனவே வேகவைத்த பைகளில் எடுத்து, அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைப்பது நல்லது. இது மிக வேகமாக இருக்கும், பின்னர் பான் நன்கு கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.
விதை இல்லாத திராட்சையை துவைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு திராட்சையை அரிசியில் போடவும்.
எல்லாவற்றையும் தேனுடன் தாளிக்கவும். இல்லையெனில், அதை சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம். குட்யாவை நன்கு கலந்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நீங்களும் சாப்பிடுங்கள்.
நவீன சமையலறையில் ஒரு புதிய உதவியாளர் சமீபத்தில் தோன்றினார் - இல்லத்தரசிகளின் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் ஒரு மல்டிகூக்கர். நாங்கள் எங்கள் உணவைப் பற்றி பேசினால், இந்த அலகு அரிசியை மட்டுமே சமைக்க முடியும். இது மிகவும் நொறுங்கியதாக இருக்கும், உங்களுக்கு தேவையானது.
சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் நன்கு கழுவப்பட்ட தானியங்களை ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரை 1: 2 என்ற விகிதத்தில் ஊற்றவும், மூடியை மூடவும். பத்திரிகை நிரல்பல உதவியாளர்களின் வகையைப் பொறுத்து, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பக்வீட். பின்னர் "தொடங்கு" பொத்தானை அழுத்தவும். காய்ச்சுவது முடிந்ததும், சாதனம் பீப் செய்யும். அலகின் கிண்ணத்திலிருந்து பெறப்பட்டதை கழுவாமல் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
கிழக்கு ஸ்லாவ்களுக்கு இது வழக்கம் கிறிஸ்துமஸ் தொடங்கும்கிறிஸ்துமஸ் கஞ்சி ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு. இந்த பாரம்பரியம் ஆழமான, பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த விஷயத்தில், எங்கள் டிஷ் நல்வாழ்வு, செல்வம் மற்றும் நல்ல ஆரோக்கியத்தின் உருவமாகும். உணவு எவ்வளவு சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறதோ, அந்த அளவுக்கு இறைவன் குடும்பத்திற்கு அருள் புரிவார் என்று நம்பப்படுகிறது. குத்யாவை சரியாக சமைப்பது எப்படி? ஒரு உதாரணத்தைப் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தோளைக் கழுவி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அதிக தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 400 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்விக்கவும்.
குட்டியா என்பது நினைவுகூருவதற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு உணவு. அதன் கலவையின் அடிப்படையில், இது திராட்சைகள், உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், தேன், முதலியன சேர்த்து ஒரு இனிப்பு கஞ்சி ஆகும். இந்த கட்டுரையில் திராட்சையுடன் அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறுதி குட்டியாவின் பல சமையல் குறிப்புகளை விவரிக்கிறது.
கிளாசிக் ரெசிபி வழக்கமாக தயாரிக்கப்பட்டு 9 வது மற்றும் 40 வது நினைவு நாளில் பரிமாறப்படுகிறது.
அரிசி குட்யா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
குட்டியா தயார்! இந்த உணவை எப்போது பரிமாறுவது, உரிமையாளர்கள் தங்களைத் தாங்களே தீர்மானிக்கிறார்கள். இது பொதுவாக இறுதியில் செய்யப்படுகிறது. சிலர் குட்யாவை கிண்ணங்களில் அடுக்கி மேசையின் வெவ்வேறு முனைகளில் வைக்க விரும்புகிறார்கள், இதனால் வரும் அனைவரும் உணவை எளிதாக ருசிப்பார்கள்.
குட்யாவை உலர்ந்த பழங்களுடன் நீர்த்தலாம். அவர்கள் இறுதிச் சடங்கு குத்யாவை வெளிப்புறமாக அலங்கரித்து அசல் சுவை கொடுப்பார்கள்.
உலர்ந்த பழங்களுடன் குட்யா தயாராக உள்ளது. பான் அப்பெடிட்!
மெதுவான குக்கர் வைத்திருப்பவர்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் மற்றும் அதிக ஆற்றலைத் தவிர்த்து, திராட்சையுடன் குத்யாவை சமைக்கலாம்.
திராட்சையுடன் நன்கு வேகவைக்கப்பட்ட நறுமண குட்டியா தயார்.
அரிசி குட்யாவில் காரமான சுவையை சேர்க்க, சிலர் திராட்சைக்கு பதிலாக கொடிமுந்திரி சேர்க்க முடிவு செய்கிறார்கள். அல்லது திராட்சையுடன் கொடிமுந்திரிகளையும் சேர்க்கிறார்கள்.
இந்த செய்முறை எல்லாவற்றிலும் மிகவும் பிரபலமானது. திராட்சையும் கொண்ட கொட்டைகள் நன்றாக செல்கின்றன.
அரிசியிலிருந்து ஒரு நினைவு குட்யாவை சமைப்பது ஒரு பாரம்பரிய செயலாகும், இது பொதுவாக மிகவும் துக்ககரமான நிகழ்வுகளுடன் ஒத்துப்போகிறது. அத்தகைய உணவை சமைக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
இப்போது எங்களுக்கு அரிசி மற்றும் திராட்சை எதுவும் இல்லை. இந்த உணவில் முக்கிய மற்றும் மிகவும் கடினமான விஷயம் அரிசி சமைக்க வேண்டும். இது மிகவும் நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அது அதிகமாக ஒட்டக்கூடாது. எனவே, நீங்கள் வழக்கமாக சமைக்கும் அரிசியைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், இல்லையெனில் அது புரிந்துகொள்ள முடியாத வெகுஜனமாக மாறும்.
இதை ஒரு கொப்பரையில் செய்ய வல்லுநர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் உங்கள் வழக்கமான உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அரிசி கொதிக்கும் முன் கழுவி சமைக்க வேண்டும். பின்னர் 10 நிமிடங்கள் எண்ணுங்கள் - அவர் தயாராக இருக்கிறார்! இது உங்களுக்கு பயமாக இருந்தால், அரிசியை பைகளில் வாங்கவும். துரித உணவு... அதைக் கெடுப்பது கடினம், எனவே நீங்கள் எப்போதும் சுவையான குட்டியாவைப் பெறுவீர்கள். அரிசி செய்முறை உன்னதமானது அல்ல, எனவே தோல்வி ஏற்பட்டால், நீங்கள் எப்போதும் கோதுமையை வேகவைக்கலாம்.
எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கணக்கிட, ஒரு நபருக்கு இருநூறு கிராம் அடிப்படையில் உணவின் அளவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது நீங்கள் சராசரியாக சாப்பிடுவதை விட சற்று அதிகம். முழு அரிசியையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கவும். நீங்கள் வெற்றி பெற்றால், கஷ்டங்கள் முடிந்துவிடும். திராட்சையை வெந்நீரில் நன்கு துவைத்து அரிசியுடன் கலக்கவும். பின்னர் சுவைக்கு தேன் சேர்க்கவும், திராட்சைகள் உயிர்ப்பிக்கப்படுகின்றன!
ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. டிஷ் சிறிது குளிர்ச்சியடையும் போது தேன் சேர்க்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கும். இது உங்களுக்கு வறண்டதாகத் தோன்றினால், விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய நீங்கள் எப்போதும் சிறிது வேகவைத்த வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கலாம். சரி, இறுதியாக, அவை உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைச் சேர்க்கின்றன, அவை முன்பே கழுவப்படுகின்றன வெந்நீர்மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. இது ஒரு வகையான "ஸ்மார்ட்" குட்டியாவாக மாறிவிடும். அரிசி செய்முறை, நிச்சயமாக, பாரம்பரிய பதிப்பில் அதே இல்லை, ஆனால் யாரும் தங்கள் சொந்த ஏதாவது கொண்டு தடை செய்ய மாட்டார்கள்.
இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு நினைவாக சமைக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த டிஷ் வேலை செய்யாது. பின்னர் நீங்கள் உலர்ந்த apricots இல்லாமல் செய்யலாம், மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் சேர்க்க.
குத்யா தயாரிப்பதற்கு இன்னும் ஒரு செய்முறை உள்ளது, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இருப்பினும், இது கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. அரிசியிலிருந்து குத்யாவை எப்படி தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், இப்போது அதை கோதுமையிலிருந்து எப்படி உருவாக்குவது என்று பார்ப்போம். இது மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
வெப்ப சிகிச்சை பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொல்கிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். மற்றும் - அவர்களின் களஞ்சியம். திராட்சை, உலர்ந்த ஆப்ரிகாட், பாப்பி விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த டிஷ் ரஷ்ய அட்டவணையில் மேலே விவரிக்கப்பட்டதை விட மிகக் குறைவாகவே தோன்றும். இருப்பினும், திராட்சையுடன் கூடிய அரிசி குட்டியா மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல.
இந்த உணவை தயாரிக்க இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன.
முதல் பதிப்பில் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, எங்களுக்கு கூடுதலாக தேவைப்படும்: பாப்பி விதைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் (அலங்காரத்திற்காக) மற்றும் கொட்டைகள்.
இங்கே நாம் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியாக செய்கிறோம், முதலில் அறை வெப்பநிலையில் திராட்சையும் தண்ணீரில் ஊறவைக்கிறோம். சுமார் ஒரு மணி நேரம், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி துவைக்கவும். அரிசி நீண்ட தானியமாக எடுக்கப்பட வேண்டும், இது வறுக்கக்கூடிய சமைக்க எளிதானது என்று நம்பப்படுகிறது. அரிசி மற்றும் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குத்யாவிற்கான இந்த செய்முறையானது இனிப்பு கூறு திரவமாக இருக்கும் என்று கருதுகிறது என்பதில் தனித்தனியாக வாழ்வது பயனுள்ளது. எனவே, தேன் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருக வேண்டும், மற்றும், வெப்பத்தை நிறுத்தாமல், வெகுஜன இனிப்பு திரவ மற்றும் மணம் செய்ய அங்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க. பின்னர் நாம் அனைத்து சேர்க்கைகள் கொண்ட அரிசி கலந்து மற்றும் இறுதியில் இந்த வெகுஜன ஊற்ற.
இறுதியாக, கிளாசிக் குட்டியா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.
ஒரு கிளாஸ் கோதுமை, அரை கிளாஸ் பாப்பி விதைகள், அதே அளவு சர்க்கரை, கொட்டைகள் மற்றும் தேன். சுமார் 5 கிளாஸ் தண்ணீர்.
முதலில் செய்ய வேண்டியது கோதுமையை வேக வைக்க வேண்டும். அது கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் நடுத்தர வெப்ப மீது சோர்வாக. அதை தண்ணீரில் மிகைப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம். பின்னர் அதை வடிகட்டலாம்.
பாப்பி விதைகளை சர்க்கரையுடன் தேய்க்கவும். இதைச் செய்ய, அதை 30 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும். பின்னர், ஒரு பூச்சி, சாந்து மற்றும் சர்க்கரையை பயன்படுத்தி, அதை நன்கு அரைக்கவும். சோம்பேறிகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் அதை பல முறை தவிர்க்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
கிடைக்கும் கருவிகளின் உதவியுடன் அனைத்து கொட்டைகளையும் சிறிது அரைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து கோதுமையில் சேர்க்கவும். 1: 1 விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரில் தேனை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். பின்னர் அதன் மீது குட்யாவை ஊற்றவும்.
இந்த உணவு பொதுவாக கிறிஸ்துமஸ் தினத்தன்று இறைவனைப் புகழ்ந்து பரிமாறப்படுகிறது. அத்தகைய குட்டியா நினைவு உணவை விட பண்டிகை. நாங்கள் பரிசீலித்தோம் வெவ்வேறு வழிகளில்சமையல். உங்களுக்கு பொருத்தமான ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள். அரிசி மற்றும் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் குட்யா செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நம்புகிறோம்.
திராட்சையுடன் குடியா உள்ளது ஒல்லியான கஞ்சி, இது ஒரு நினைவு அட்டவணைக்காக அல்லது கிறிஸ்துமஸுக்கு முன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பாரம்பரியமாக, இது கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை பார்லி, ஓட்ஸ் அல்லது குட்யாவிலிருந்து அரிசி மற்றும் திராட்சையில் இருந்து வேகவைக்கலாம்.
திராட்சையுடன் கூடிய குட்யா நினைவுச்சின்னம் நினைவு இரவு உணவிற்காக அல்லது இறந்தவரின் ஆன்மா சாந்தியடைய கூட்டு பிரார்த்தனைகள் மூலம் சர்வவல்லமையுள்ள இறைவனிடம் கேட்க மக்கள் ஒன்று கூடும் சில நாட்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
கோதுமை தானியங்கள் ஞாயிற்றுக்கிழமையை அடையாளப்படுத்துகின்றன.
முளைப்பதற்கு, தானியங்கள் தரையில் விழுந்து அழுக வேண்டும். தேன் மற்றும் திராட்சையும் நித்திய வாழ்வின் ஆன்மீக ஆசீர்வாதங்களின் சின்னமாகும்.
குட்டியா என்பது ஆன்மாவின் அழியாத தன்மையில் நமது நம்பிக்கையின் உருவம்.
திராட்சையும் கொண்ட குட்யா ஈவ் அன்று மட்டுமல்ல, அன்றும் தயாரிக்கப்படுகிறது புதிய ஆண்டுமற்றும் ஞானஸ்நானம்.
கிறிஸ்துமஸுக்கு முன், அவர்கள் ஏழை குட்யாவை, அதாவது ஒல்லியான, நோன்பு இன்னும் நடந்து கொண்டிருப்பதால் தயார் செய்கிறார்கள்.
ஏற்கனவே புத்தாண்டு தினத்தன்று, அவர்கள் ரிச் குட்யாவை காய்ச்சுகிறார்கள், அதில் நீங்கள் ஏற்கனவே வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கலாம்.
குட்டியா என்பது சமைத்த கோதுமை தானியங்கள் அல்லது தேன், கொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் பாப்பி விதைகள் கொண்ட வேகவைத்த அரிசி. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தானிய தானியங்கள் குட்யாவில் அப்படியே இருக்கும்.
எங்கள் முன்னோர்கள் கோதுமையிலிருந்து மட்டுமே குத்யாவை சமைத்தனர், இப்போது பலர் இந்த உணவை முத்து பார்லி, முட்டை அல்லது அரிசி தோள்களில் இருந்து சமைக்கிறார்கள்.
புத்தாண்டுக்கு குட்டியா எவ்வளவு பணக்காரராக இருக்கிறதோ, அந்த ஆண்டு முழுவதும் தாராளமாகவும் வளமாகவும் இருக்கும் என்று ஒரு நம்பிக்கை உள்ளது. அத்தகைய குட்யாவில், தேன் மற்றும் திராட்சையும் கூடுதலாக, கொட்டைகள், கிரீம், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பாப்பி விதைகள், மர்மலேட் மற்றும் ஜாம் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன.
திராட்சையுடன் கூடிய அரிசி குட்டியா இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் தானியங்கள் வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் உணவு கோதுமையில் இருந்து சமைக்கப்படும் குட்டியாவை விட மென்மையாக மாறும்.
குட்யாவை தயாரிப்பதற்கு முன், தானியங்கள் பல முறை கழுவப்படுகின்றன. நீங்கள் கோதுமை அல்லது ஓட்ஸுடன் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், தானியங்கள் வேகமாக சமைக்கும் வகையில் அவற்றை பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பின்னர் அது மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
சர்க்கரை அல்லது தேன் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது அல்லது உஸ்வர் அவற்றிலிருந்து சமைக்கப்பட்டு, வேகவைத்த தானியங்கள் அதில் ஊற்றப்படுகின்றன. நீங்கள் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போக முடியாது, உடனடியாக கஞ்சியில் சேர்க்கலாம். பின்னர் உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் சேர்த்து கலக்கவும். திராட்சையுடன் கூடிய அரிசி குட்டியா அதே வழியில் சமைக்கப்படுகிறது, அரிசிக்கு மட்டுமே இவ்வளவு நீண்ட ஊறவைத்தல் தேவையில்லை.
குட்யா ஒரு அழகான உணவுக்கு மாற்றப்பட்டு, அதன் மேல் கொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும்.
முத்து பார்லி ஒரு கண்ணாடி;
தேன் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
ஒரு கண்ணாடி திராட்சையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.
1. ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். முத்து பார்லியை நன்கு கழுவி அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பத்து நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் தானியங்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
2. திராட்சையை கழுவி வெந்நீரில் கால் மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒரு காபி கிரைண்டரில் பாப்பி விதைகளை அரைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பார்லியை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றவும். சூடான கஞ்சியில் சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. கொட்டைகளை உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கவும். இனிப்புக் கஞ்சியில் திராட்சையைச் சேர்த்து, அதிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதை சிறிது, கசகசா மற்றும் கொட்டைகள் பிழிந்து கொள்ளவும். மீண்டும் கிளறவும். மேலே புதிய ஆப்பிள் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
திரவ தேன் - 80 மில்லி;
அக்ரூட் பருப்புகள்- அரை கண்ணாடி.
1. தண்ணீர் தெளிவாக இருக்க அரிசி துருவலை பல முறை துவைக்கவும். கழுவிய அரிசியை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் தானிய மட்டத்திற்கு இரண்டு விரல்கள் மேலே இருக்கும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அரிசியை மிதமான சூட்டில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். முக்கிய விஷயம் அரிசி groats முற்றிலும் கீழே கொதிக்க வேண்டாம் மற்றும் ஒரு ஒட்டும் வெகுஜன மாற்ற வேண்டாம் என்று. அரிசி நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு கால் மணி நேரம் அரிசியுடன் கொப்பரையை விட்டு விடுங்கள்.
2. பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். குளிர்ந்த தண்ணீரை வடிகட்டி, கசகசாவை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
3. திராட்சை மற்றும் உலர்ந்த apricots துவைக்க. உலர்ந்த பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வேகவைத்தவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டவும், உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும் ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும். உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, திராட்சையும் முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். கொட்டைகளை பல துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
4. சிறிதளவு குடிநீரில் தேனைக் கரைத்து அரிசியில் ஊற்றவும். பின்னர் கொட்டைகள், கசகசா, உலர்ந்த ஆப்ரிகாட் மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து ஆழமான கிண்ணங்களுக்கு மாற்றவும். கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த apricots கீற்றுகள் மேல் அலங்கரிக்க.
அரை கிலோகிராம் கோதுமை தானியங்கள்;
100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
இரண்டு லிட்டர் குடிநீர்;
1. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கோதுமை தானியங்களை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும். கழுவிய தானியங்களை மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் வைக்கவும். வடிகட்டிய நீரில் தானியத்தை ஊற்றவும். "சமையல்" பயன்முறையை இயக்கி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு "ஹீட்டிங்" முறையில் கோதுமையை விட்டு விடுங்கள். தானியங்களை ஒரு சல்லடைக்கு மாற்றி, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் மீண்டும் துவைக்கவும்.
2. தனி கிண்ணங்களில் பாப்பி விதைகள் மற்றும் திராட்சைகளை வைக்கவும். அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
3. கோதுமை தானியங்களை சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். உடைந்த கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகளை மேலே வைக்கவும். கசகசாவை பாதி அளவு தேனுடன் கலந்து பிளெண்டரால் இரண்டு நிமிடம் அடிக்கவும். கஞ்சிக்கு தேன்-பாப்பி கலவையைச் சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மீதமுள்ள தேன் சேர்த்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெற சூடான நீரில் ஊற்றவும். மேலே கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் சிறிய மிட்டாய்கள்.
நீண்ட தானிய அரிசி - ஒரு கண்ணாடி;
50 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
50 கிராம் வெண்ணெய்;
70 கிராம் திரவ தேன்;
கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் உலர்ந்த செர்ரிகளின் கலவை - 100 கிராம்;
பேரிக்காய் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட 100 கிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள்;
100 கிராம் பாப்பி மற்றும் வால்நட் கர்னல்கள்.
1. ஆப்பிள்கள், கொடிமுந்திரி, பேரிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நறுக்கிய உலர்ந்த பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, செர்ரிகளைச் சேர்த்து, இரண்டு கிளாஸ் குடிநீருடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும். வாணலியை தீயில் வைத்து, கொதித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பாப்பியை ஊற்றவும், நாற்பது நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டி, பாப்பியை ஒரு பிளெண்டரில் வெள்ளை நிறமாக மாற்றவும்.
3. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அரிசியை பல முறை துவைக்கவும். உலர்ந்த வாணலியில் அரிசியை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, தானியங்களை உலர வைக்கவும். பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, அரிசி சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை.
4. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அரிசி groats மாற்றவும், திராட்சை சேர்க்க மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் முன் சமைத்த uzvar எல்லாம் ஊற்ற. அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து, குட்யாவை குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. வெதுவெதுப்பான நீரில் தேனைக் கரைத்து, இந்தக் கலவையை குத்யாவில் ஊற்றவும். உடைந்த கொட்டைகள் மற்றும் பாப்பி விதைகளைச் சேர்க்கவும். வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை மெதுவாக கிளறவும். ஒரு அழகான டிஷ் மாற்றவும் மற்றும் குட்யா முற்றிலும் குளிர்ந்து பரிமாறவும்.
முழு முத்து பார்லி - 200 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை மற்றும் தேன்;
தாவர எண்ணெய் 30 மில்லி;
உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் - தலா 50 கிராம்;
கொடிமுந்திரி - 100 கிராம்.
1. பார்லியைக் கழுவி, குளிர்ந்த குடிநீரில் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள் தோப்புகளை துவைக்கவும். முத்து பார்லியை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, இரண்டு கிளாஸ் வடிகட்டிய தண்ணீரில் ஊற்றி சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும். கஞ்சியை உப்பு, வெப்பத்தை திருப்ப மற்றும் தானியங்கள் மென்மையாக மாறும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பாதாம் துவைக்க. கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் தனித்தனி தட்டுகளில் அடுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மணி நேரம் ஊற விடவும். பாப்பியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். பாதாமை பத்து நிமிடம் ஊறவைத்து, அதிலிருந்து தோலை நீக்கி, உலர்ந்த வாணலியில் போட்டு உலர வைக்கவும்.
3. பாப்பியில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், தானியங்களை ஒரு மோட்டார் கொண்டு நசுக்கவும். உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு துடைக்கும் மற்றும் உலர வைக்கவும். பின்னர் உலர்ந்த பழங்களை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. பார்லியில் பாப்பி விதைகள், பாதாம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு தட்டில் ஒரு ஸ்லைடில் வைக்கவும். குத்யாவால் அலங்கரித்து குளிரவைத்து பரிமாறவும்.
குடிநீர் - மூன்று கண்ணாடிகள்;
வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
உலர்ந்த பழங்கள் - 200 கிராம்;
குடிநீர் - இரண்டு கண்ணாடிகள்.
1. வழியாக சென்று கோதுமையை நன்கு துவைக்கவும். தானியத்தை சில மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். கோதுமை தானியங்களை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும், அவற்றை தண்ணீர், உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். சுமார் இரண்டு மணி நேரம் தானியங்களை சமைக்கவும்.
2. பாப்பி விதைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு சல்லடையில் மடித்து, அனைத்து நீரும் வடியும் வரை காத்திருக்கவும். கசகசாவை வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை மிக்ஸியில் அரைக்கவும்.
3. திராட்சை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, திராட்சையை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும்.
4. உலர்ந்த பழங்கள் துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை மாற்ற மற்றும் குடிநீர் இரண்டு கண்ணாடிகள் நிரப்ப. குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைக்கவும். அது கொதித்த தருணத்திலிருந்து, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் உஸ்வரை சமைக்கவும். பின்னர் சூடான வரை அதை குளிர்விக்கவும், அனைத்து திரவத்தையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டி, தேன் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். உலர்ந்த பழங்களை தூக்கி எறிய வேண்டாம்!
5. கோதுமை தானியங்களை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி குளிர்விக்கவும். நறுக்கிய மற்றும் லேசாக வறுத்த கொட்டைகள், துருவிய பாப்பி விதைகள் மற்றும் நறுக்கிய உலர்ந்த உஸ்வர் பழங்களைச் சேர்க்கவும். குத்யாவில் தேன் உஸ்வரை ஊற்றி கலக்கவும். குட்யா கொட்டைகள் மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
300 கிராம் அரிசி தோப்புகள்;
100 கிராம் திரவ தேன்;
250 கிராம் - பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ்;
தலா 170 கிராம் - திராட்சை மற்றும் பாப்பி விதைகள்.
1. பாக்கெட்டில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு துவைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அதே நேரத்தில், அது ஒட்டும் வெகுஜனமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கஞ்சி நொறுங்கி இருக்க வேண்டும்.
2. உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை ஊற்றி சிறிது வறுக்கவும். அவற்றை தோலுரித்து பல துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
3. கசகசாவை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை பாப்பியை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, திராட்சையை ஒரு துடைக்கும் மீது உலர்த்தவும்.
5. சூடான அரிசி கஞ்சிகொட்டைகள், திராட்சைகள் மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் இணைக்கவும். முழுமையடையாத ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் தேனைக் கரைத்து, இந்த கலவையுடன் குத்யாவை ஊற்றவும். கிளறி, ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து, கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரித்து, முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.
அரிசி ஒரு ஒட்டும் வெகுஜனமாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீண்ட தானிய மெருகூட்டப்பட்ட அரிசியிலிருந்து குட்யாவை சமைக்கவும்.
செய்முறையில் சொல்வதை விட முதலில் அரிசியில் கொஞ்சம் குறைவான தண்ணீரை ஊற்றவும். சமைக்கும் செயல்பாட்டில், அரிசியை முயற்சிக்கவும், நடுத்தர ஈரமாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.
திராட்சையும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள்.
குட்யாவிற்கு, திரவ தேனை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். உங்கள் தேன் சர்க்கரையாக இருந்தால், அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.
