இறைச்சியுடன் சமைத்த அரிசி கஞ்சி திருப்தி அளிக்கிறது மற்றும் சுவையான உணவு, இது இரண்டாவது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். அரிசி, இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுடன் சேர்ந்து, நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றலுடன் ரீசார்ஜ் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் சுறுசுறுப்பான விளையாட்டு பயிற்சிக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது.
தற்போது, இறைச்சியுடன் கூடிய தானியங்கள் மிகவும் திருப்திகரமாக கருதப்படுகின்றன ஆரோக்கியமான உணவுகள், இது அவர்களின் வாழ்க்கையில் கடுமையான உடல் அல்லது மன அழுத்தம் உள்ளவர்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும். அரிசி கஞ்சியில் ஆற்றலை நிரப்பவும், உடலையும் மனதையும் தொனிக்கவும் செய்யும் அனைத்து நன்மையான கூறுகளும் உள்ளன. இது பின்வரும் அம்சங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:
அரிசி கஞ்சியுடன் எந்த வகையான இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, அதன் பயனுள்ள அம்சங்கள்இரட்டிப்பாக அல்லது, மாறாக, குறைக்க முடியும். உதாரணமாக, உணவுக் கட்டுப்பாடு போது, நீங்கள் உணவு இறைச்சி கவனம் செலுத்த மற்றும் உப்பு ஒரு சிறிய கூடுதலாக அதன் குழம்பு அரிசி சமைக்க வேண்டும். இது வியல், வான்கோழி, கோழி மார்பகமாக இருக்கலாம். பெரும்பாலும் அவர்கள் சிவப்பு அல்லது வெள்ளை மீன் கொண்ட அரிசி கஞ்சி சமைக்க.
உடல் அல்லது அறிவுக்கு அதிக அழுத்தம் இருப்பதால், பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள இறைச்சிகளுடன் அரிசி கஞ்சியை சமைப்பது மதிப்பு. இந்த சமையல் குறிப்புகளில் உணவின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை உறுதிப்படுத்த உதவும் காய்கறிகளும் இருந்தால் நல்லது. கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் இறைச்சி வகையிலிருந்து 100 முதல் 310 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சியை சமைக்க எளிதான மற்றும் வேகமான வழி. கோழியுடன் அரிசி சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
செய்முறையை படிப்படியாக பின்பற்றுவதன் மூலம், ஒரு சுவையான மற்றும் வேகமான உணவை தயாரிப்பது எளிது.
அத்தகைய கஞ்சியை இரவு உணவிற்கு தயாரிக்கலாம், சூடாக உட்கொள்ளலாம்.
சமைக்க பிரபலமான செய்முறைகாய்கறிகளுடன் இறைச்சி அரிசி, நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்:
பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று பிலாஃப். ஆனால் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான அசல், முதன்மையாக ரஷ்ய பதிப்பு பின்வருமாறு: இறைச்சியுடன். அதன் சாராம்சம் என்னவென்றால், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் விரைவாக ஒரு கொப்பரையில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது, பின்னர் இறைச்சி மிக நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கப்பட்டது, மேலும் அது அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் தண்ணீரை உறிஞ்சும் வகையில் அரிசியால் மூடப்பட்டிருந்தது. இதனால், இது ஒரு உன்னதமான பிலாஃப் அல்ல, ஆனால் இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி. தற்போது, அதிக எண்ணிக்கையில் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி... இது ஒரு சிறந்த மாற்று உன்னதமான உணவு... இந்த சுவையானது அசல் பதிப்பை விட எந்த வகையிலும் குறைவாக இல்லை.
கோழி அரிசி டிஷ் மிகவும் மணம் மற்றும் மென்மையானது. கூடுதலாக, இது ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது.அத்தகைய உணவை சமைப்பது உங்கள் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தும். மூலம் சமைத்த இந்த கஞ்சி இருந்து சரியான செய்முறை, ஒரு குழந்தை அல்லது ஒரு பெரியவர் மறுக்க மாட்டார்கள்.
1. அரிசியை ஒரு பெரிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே கழுவி, சிறிது நேரம் சுத்தமான தண்ணீரில் மூடி வைக்கிறோம்.
2. தோல் இல்லாத சிக்கன் ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (முன்னுரிமை தடித்த அடி) காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஊற்ற, அதிக வெப்ப மீது வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி.
4. வெங்காயம் ஒளிஊடுருவியதும், துண்டுகளைச் சேர்க்கவும் கோழி இறைச்சிமற்றும் வறுக்கவும், ஆனால் குறைந்த வெப்பத்தில், எப்போதாவது கிளறி மற்றும் கோழி ஒரு சீரான வறுத்த அடைய. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
5. அரிசியை வடிகட்டவும், வறுத்த கோழி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் துருவல்களை வைக்கவும், அரிசி துருவல் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும் (இந்த கட்டத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் கோழியுடன் அரிசியைக் கிளற வேண்டாம், ஆனால் கொழுப்பு இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். உறிஞ்சப்பட்டது).
6. அரிசி வெந்ததும், அதன் மேல் இரண்டு அல்லது மூன்று கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றவும்.
7. திரவம் கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து, அரிசி தானியங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 20 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும் (தண்ணீர் முன்னதாகவே ஆவியாகிவிட்டால், தானியத்தை சமைக்கும் வகையில் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கவும்).
பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி சம துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் எந்த பங்கையும் எடுக்கலாம். நீங்கள் உணவு இறைச்சியை விரும்பினால், ஒரு டெண்டர்லோயினைத் தேர்வுசெய்க, இல்லையென்றால், கழுத்து செய்யும். இறைச்சி தோல், படங்கள், நரம்புகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு சிறிய தீயில் கொப்பரை வைத்து, மணமற்ற தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். அது சூடாகும்போது, இறைச்சியை கொப்பரையில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அதைக் கழுவி அரை மில்லிமீட்டர் அகலத்தில் அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் இருக்கும் வரை இறைச்சியில் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, வதக்கவும்.
கேரட்டை தோலுரித்து நன்கு கழுவவும். ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு grater கொண்டு நீண்ட வைக்கோல் அதை வெட்டி. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கவும்.
தக்காளியை கழுவவும். உங்கள் உணவில் தக்காளித் தோல்கள் விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை முன்கூட்டியே உரிக்கவும். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் தக்காளி வைத்து. பின்னர் தோல் அவற்றை மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் உரிக்கப்படும். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி கொப்பரைக்கு அனுப்பவும்.
இப்போது நம் உணவில் ஒரு நேர்த்தியான சுவை சேர்க்கும் முறை. இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்கவும். அவற்றை ஒரு கொப்பரையில் எறியுங்கள், அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். டிஷ் இருந்து வாசனை வரும் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
பரிமாறல் - 6
சமையல் நேரம் - 60 நிமிடங்கள்
1. இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் சமையல் தொடங்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்க வேண்டும்.
2. எலும்புகளின் சிறிய எச்சங்களுக்கு இறைச்சி மீண்டும் கவனமாக சரிபார்க்கப்படுகிறது, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3. ஒரு பெரிய வெங்காயம் அல்லது இரண்டு சிறிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து வெட்டவும்.
4. எந்த வகையிலும் கேரட்டை தோலுரித்து வெட்டுங்கள்: க்யூப்ஸ், அரை மோதிரங்கள் அல்லது கீற்றுகள்.
5. தேவையான அளவு அரிசியை அளந்து, அதிலிருந்து நன்றாக குப்பைகள் மற்றும் அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
6. பிறகு அரிசியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து சிறிது நேரம் விட வேண்டும். குழாய் நீருக்கு வெளிநாட்டு சுவை இருந்தால், அரிசி அதை உறிஞ்சிவிடும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே, இதற்கு குடிநீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
7. தீயில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடானதும், வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இறைச்சியை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அசைக்க மறக்காதீர்கள், அதனால் அது எரியாது. வறுக்கும்போது, நிறைய திரவம் உருவாகிறது, அது ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டப்படலாம், இல்லையெனில் இறைச்சி வறுக்கப்படாது, ஆனால் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
9. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, தக்காளியை கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
10. கடாயில் தக்காளி அனுப்பவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி - சுவையான, நொறுங்கிய, சுண்டவைத்த மற்றும் ஒரு வீட்டில் இறைச்சி ஆவியுடன்! ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அத்தகைய கஞ்சியை சமைக்க முடியும், ஏனென்றால், பிலாஃப் போலல்லாமல், சிறப்பு மசாலா, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கொப்பரை இங்கு தேவையில்லை. அரிசி கஞ்சி தயாரிக்க, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. கஞ்சி சமைக்க வேகமான வழி கோழியுடன் உள்ளது, ஆனால் இன்று நாம் பன்றி இறைச்சியுடன் சமைப்போம், அதில் தாகமாக மற்றும் மென்மையான இறைச்சி உள்ளது, கஞ்சி வெறுமனே சுவையாக மாறும்!
அரிசி கஞ்சிக்கு பிலாஃப் போலல்லாமல், நீங்கள் எந்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம், நீண்டது மட்டுமல்ல, சுற்று பளபளப்பான அரிசியும் செய்யும்.
நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள டிஷ் சமைக்க, ஆனால் செய்முறையை ஒரு multicooker ஏற்ப எளிதானது. நீங்கள் அடுப்பில் கஞ்சியை சுடலாம், இதை ஒரு பெரிய பீங்கான் பானையில் செய்வது மிகவும் வசதியானது மற்றும் சுவையானது.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை 2 பரிமாணங்களுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. சமையல் நேரம் 60 நிமிடங்கள்.
பன்றி இறைச்சியை கழுவி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற காகித துண்டுடன் சிறிது நனைக்கவும், இதனால் இறைச்சி வறுக்கும்போது சுடாது. அனைத்து படங்கள் மற்றும் தசைநாண்களை அகற்றி, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கேரட்டை கழுவவும், தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீளமான மற்றும் மெல்லிய கேரட்டை துண்டுகளாக்கலாம்.
தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், நாங்கள் நெருப்பைக் குறைக்க மாட்டோம், இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து சாறுகளையும் மூடுவது முக்கியம், இதனால் அது தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். இறைச்சியை வறுக்கும்போது அதை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் இறைச்சி சீரற்ற முறையில் வறுத்து எரியும்.
வறுத்த இறைச்சியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தீ ஏற்கனவே நடுத்தரத்திற்கு குறைக்கப்படலாம்.
நிறம் மற்றும் ஜூசிக்காக, ஒரு பெரிய தக்காளி அல்லது இரண்டு சிறியவற்றைச் சேர்க்கவும். தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். தக்காளிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அரிசி கஞ்சியில் சேர்க்கலாம் பெல் மிளகுஅல்லது சிறிது சூடான மிளகு.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளியை தவிர்க்கலாம் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதுடன் மாற்றலாம்.
எந்த அரிசி, உருண்டை அல்லது நீண்ட தானியங்கள், கஞ்சி செய்ய பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த அரிசியுடன், கஞ்சி ஒருவேளை நொறுங்கியதாக மாறும், ஆனால் என் கருத்துப்படி, இது பிலாஃபுக்கு நல்லது, மேலும் சாதாரண கஞ்சியில் அத்தகைய அரிசி மிகவும் சாதுவாக மாறும். தண்ணீர் மேகமூட்டமாக நிற்கும் வரை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியைக் கழுவுகிறோம். அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் சம அடுக்கில் வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் அரிசியை வறுக்கவும், அதனால் அது சாறுகள் மற்றும் எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றது.
இப்போது இரண்டு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். அரிசி நிறைய உப்பு எடுக்கும், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி வைக்க முடியும். நாங்கள் நெருப்பைச் சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, உடனடியாக அதை குறைக்க வேண்டாம். அரிசியை சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் நாம் வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த குறிக்குக் குறைத்து, அரிசியில் உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், கஞ்சியைத் தொடாதே, மூடியைத் திறக்காதே மற்றும் உள்ளடக்கங்களை கலக்காதே. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைக்கவும், ஆனால் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்ற வேண்டாம். கஞ்சி மற்றொரு 20-25 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான துண்டுடன் பானையை மூடலாம். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் நீண்ட கைப்பிடியுடன் கலந்து, தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!
