Lukoshko". இந்த சுவையானது பல்வேறு ஆதாரங்களில் பெரிதும் மாறுபடும், ஆனால் அவை பொதுவான ஒன்று - மாவின் அடுக்கு மற்றும் புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளின் இருப்பு. மிகவும் உன்னதமான விருப்பத்தை ஷார்ட்பிரெட் இனிப்பு மாவின் கலவை என்று அழைக்கலாம். புளிப்பு செர்ரி, இந்த பெர்ரியை அதன் தூய வடிவில் அனைவரும் விரும்புவதில்லை என்பதால், நீங்கள் அதை ஆப்பிள் கூழுடன் வெற்றிகரமாக கலக்கலாம்.இந்த இனிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும் நிரப்புதல் ஒரு சிறந்த கலவையை உருவாக்குகிறது. இந்த விஷயத்தில், அத்தகைய இனிப்பு மிக விரைவாக உண்ணப்படும் என்று நீங்கள் பாதுகாப்பாக உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.
பைக்கு உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்.
மிருதுவான மாவுக்கு:
ஆப்பிள் நிரப்புதலுக்கு:
செர்ரி நிரப்புதலுக்கு:
முதலில், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெண்ணெய் தட்டி, பின்னர் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் மாவு வைத்து. அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும்.
பின்னர் அதை 20 நிமிடங்கள் (குளிர்சாதன பெட்டியில்) அல்லது 10 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் குளிர்ச்சியில் வைக்க வேண்டும். எண்ணெய் வெப்பமடைய நேரமில்லாமல் இருக்க இது அவசியம். சூடாக இருக்கும் போது, அது மிக விரைவாக உருகத் தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக மாவை பிசையவில்லை, ஆனால் மிகவும் மென்மையாக மாறும். மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நீங்கள் இனிப்புக்கு நிரப்புவதில் வேலை செய்ய வேண்டும் " பெர்ரி கூடை", அதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது.
அது தயாரானதும், மாவை வெளியே எடுத்து, அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை தட்டிக்காக ஒதுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், பக்கங்களை உருவாக்கும் வகையில் நீங்கள் அதை வெளியே போட வேண்டும்.
ஆப்பிள்கள் கோர்களில் இருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தலாம் மற்றும் grated. ப்யூரியில், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, 2 முட்டைகள், வெண்ணிலின் ஒரு பை, சிறிது உருகிய வெண்ணெய், 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் மாவு ஆகியவற்றை வைக்க வேண்டும். பெர்ரி கூடை இனிப்புக்கு நிரப்புவதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக கலக்க வேண்டும், அதற்கான செய்முறையை இன்று எங்கள் கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
புதிய செர்ரிகளை நன்கு கழுவி குழியில் போட வேண்டும். உறைந்த பெர்ரியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும், வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும், சிறிது வடிகால் மற்றும் பனிக்கட்டியை அனுமதிக்க வேண்டும்.
ஒரு தனி கொள்கலனில், 100 கிராம் சர்க்கரையை கால் டீஸ்பூன் அரைத்த தேயிலை இலவங்கப்பட்டை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் டேபிள் மாவு, அத்துடன் ஒரு பை வெண்ணிலின் ஆகியவற்றை கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை செர்ரிகளுடன் கலக்கவும்.
பை "பெர்ரி கூடை", அதன் செய்முறையானது மாறுபடலாம், அதன் பல்துறைக்கு வசதியானது. நீங்கள் செர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் நிரப்புதல்களை எந்த விகிதத்திலும் கலக்கலாம், அவற்றை அடுக்குகளில் வைக்கலாம் அல்லது அவற்றில் ஒன்றை மட்டும் தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் செர்ரிகளை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வேறு எந்த பெர்ரியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இதில் உள்ள சர்க்கரை அளவை நீங்களே கணக்கிட வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு "பெர்ரி கூடை" சமைக்கலாம், அதில் இருந்து அது தீவிரமாக வேறுபடாது. கவ்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிற பெர்ரிகளும் இந்த சுவைக்கு ஏற்றது.
பை செய்முறை மிகவும் எளிது. தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் பக்கங்களுக்கு அப்பால் செல்லாத வகையில் மாவின் மீது போடப்பட வேண்டும். மீதமுள்ளவற்றை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், மஞ்சள் கருவுடன் தடவ வேண்டும் மற்றும் குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். அவை ஒரு லட்டு வடிவத்தில் நிரப்புதலின் மேல் போடப்பட வேண்டும். பை நிரப்புவது மிகவும் திரவமாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் முதலில் மாவின் கீற்றுகளை இடலாம், பின்னர் மட்டுமே மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இந்த கட்டத்தில், வரிசை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்காது.
பையின் விளிம்புகளை மடித்து வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, இனிப்பு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் சமையல் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
அத்தகைய இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது. இதை பாதுகாப்பாக "பெர்ரி கூடை" கேக் என்று அழைக்கலாம். அதன் செய்முறையும் எளிமையானது, ஆனால் தோற்றம் மிகவும் பண்டிகை. அதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சோதனைக்கு:
நிரப்புவதற்கு:
நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையுடன் பாலாடைக்கட்டியை அரைக்க வேண்டும், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு கலவையில் வைத்து மாவை பிசைய ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
பின்னர் நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷை ஏதேனும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதன் மேல் மாவை பரப்பி, அதன் மீது விளிம்புகளில் பக்கங்களை உருவாக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை ஒரு சம அடுக்கில் மேலே வைக்கவும். நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை முழுமையாக நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் ஒரு முட்டையுடன் அடித்து, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவை திரவமாக இருக்கும், ஆனால் இது உங்களைப் பற்றி கவலைப்படக்கூடாது - பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அது தடிமனாக மாறும். அதை பெர்ரி மீது ஊற்றவும்.
"பெர்ரி பாஸ்கெட்" பையின் இந்த பதிப்பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதன் செய்முறையும் எளிமையானது, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இருக்க வேண்டும்.
2pcs*70g செர்ரிகளுடன் கூடிய கப்கேக் Khlebny Dom Berry Basket - சுவையான கூடைகள் சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரிஇனிப்பு செர்ரி நிரப்புதல் நிரப்பப்பட்ட. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கப்கேக்குகள் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலையுடன் இணைந்து வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தொகுப்பில் 2 துண்டுகள் உள்ளன. க்ளெப்னி டோமின் வரலாறு 1934 இல் தொடங்கியது, மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் பேக்கரி லெனின்கிராட்டில் திறக்கப்பட்டது. 1995 இல், பெயர் மாற்றப்பட்டது, ஆனால் தயாரிப்புகளின் சிறந்த தரம் மாறாமல் இருந்தது. இப்போது நிறுவனத்தின் உற்பத்தி தளங்கள் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மற்றும் மாஸ்கோவில் அமைந்துள்ளன, மேலும் வகைப்படுத்தல் மிகவும் பணக்காரமானது, மிகவும் கோரும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட அவர் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்ய முடியும்.
| உற்பத்தியாளர் | ஃபேசர் |
|---|---|
| முத்திரை | ரொட்டி வீடு |
| நாடு | ரஷ்யா |
| வகை | கேக் |
| காண்க | கேக் |
| நிரப்புதல் | செர்ரி |
| புதிதாக சுட்டது | இல்லை |
| எடை | 140 கிராம் |
| ஒரு பேக்கிற்கு அளவு | 2 பிசிக்கள் |
| பேக்கேஜிங் வகை | ஓட்டம் பேக் |
| கலவை | விரைவாக உறைந்த செர்ரிகள், பிரீமியம் கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணெயை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட வாசனை நீக்கப்பட்டது தாவர எண்ணெய்கள், நீர், குழம்பாக்கிகள் E472c, E475, E433, பாதுகாப்புகள்: சோர்பிக் அமிலம், சோடியம் பென்சோயேட், சாயம் - கரோட்டின்கள், சுவை, அமிலத்தன்மை சீராக்கி - சிட்ரிக் அமிலம்), ஆப்பிள் ஜாம் (ஆப்பிள் ப்யூரி, சர்க்கரை, பாதுகாப்பு - சோர்பிக் அமிலம்), திரவ முட்டை மெலஞ்ச். சிக்கலான உணவு சேர்க்கை (தடிப்பாக்கி E1422, சர்க்கரை, பாதுகாப்பு - பொட்டாசியம் சார்பேட்), வெல்லப்பாகு, குடிநீர், அமிலத்தன்மை சீராக்கி - சிட்ரிக் அமிலம், பேக்கிங் பவுடர்: சோடியம் பைகார்பனேட், அம்மோனியம் பைகார்பனேட், பாதுகாப்பு - பொட்டாசியம் சார்பேட். தயாரிப்பு சோயா செல்களைக் கொண்டிருக்கலாம் |
| தரநிலைகள் | TU 9136-120-31074127 |
| தேவையான பொருட்கள் (15) |
|---|
| சோதனைக்காக |
| 2 முட்டைகள் |
| 50 கிராம் சர்க்கரை |
| 35 கிராம் மாவு |
| 17 கிராம் ஸ்டார்ச் |
| அனைத்தையும் காட்டு (15) |
| edimdoma.ru |
| துஸ்யா |
| தேவையான பொருட்கள் (17) |
|---|
| மாவை |
| 400 கிராம் மாவு |
| 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை |
| 2 மஞ்சள் கரு |
| அரைத்த அனுபவம் மற்றும் 1/2 சுண்ணாம்பு சாறு |
| அனைத்தையும் காட்டு (17) |
| edimdoma.ru |
| சிமா |
| தேவையான பொருட்கள் (15) |
|---|
| உலர்ந்த செர்ரி 200 கிராம் |
| உலர்ந்த பாதாமி 150 கிராம் |
| கொடிமுந்திரி 170 கிராம் |
| 4-5 டீஸ்பூன் இருண்ட ரம் (அல்லது காக்னாக்) |
| குருதிநெல்லி 30-40 கிராம் (உறைந்தவை) |
| அனைத்தையும் காட்டு (15) |
| edimdoma.ru |
| அண்ணா |
| தேவையான பொருட்கள் (14) |
|---|
| 150 கிராம் பிளம்ஸ். வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் |
| 1/4 கப் சர்க்கரை |
| 1 முட்டை |
| 1/4 கப் கிரீம் |
| 2 கப் மாவு |
| அனைத்தையும் காட்டு (14) |
| தேவையான பொருட்கள் (11) |
|---|
| அடிப்படைக்கு: ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் 2 பொதிகள் (200 கிராம்) |
| வெண்ணெய் 140 gr |
| கிரீம்: 250 மிலி. பால் |
| 100 கிராம் சஹாரா |
| 2 மஞ்சள் கரு |
| அனைத்தையும் காட்டு (11) |
| கூலினார்.ரு |
| பு இன்னா |
| தேவையான பொருட்கள் (11) |
|---|
| 300 கிராம் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி |
| 300 கிராம் உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் |
| 300 கிராம் உறைந்த செர்ரிகள் |
| 4 விஷயங்கள். கிவி |
| தயிர் பாலாடைக்கட்டிகிரீமி அல்மெட் "> 3 டீஸ்பூன் அல்மெட் கிரீமி தயிர் சீஸ் |
புதிய லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜூசி பெர்ரி ஃபில்லிங் கொண்ட கோல்டன் ஷார்ட்பிரெட் மாவு கூடைகள் மூடிய கூடையின் வடிவத்தில் ஒரு சிறந்த இனிப்பு, எனவே இதை "பெர்ரி கூடைகள்" என்றும் அழைக்கலாம்.
இந்த இனிப்பு கோடை மட்டுமல்ல, ஏனெனில் நீங்கள் அதன் தயாரிப்புக்கு உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். சுவையைப் பொறுத்தவரை, அது எதற்கும் குறைவாக இருக்காது. இந்த வழக்கில் ஒரே மாற்றம் உறைந்த பெர்ரிக்கு 2.5 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். எல். ஸ்டார்ச், பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட 2 க்கு பதிலாக. முடிந்தால், சமையலுக்கு சோள மாவுச்சத்தை பயன்படுத்துவது நல்லது.
லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கிரான்பெர்ரி, செர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள் அல்லது பிற ஜூசி பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
அசல் "பெர்ரி கூடை" வடிவங்களைப் பயன்படுத்தி சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, நீங்கள் 6 செமீ விட்டம் கொண்ட 15-16 பெர்ரி கூடைகளைப் பெறுவீர்கள்.
1. தொடங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றவும், அது உருகி மென்மையாக மாறும்.
2. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்க்கு 80 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் கலக்கவும் அல்லது சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை துடைக்கவும்.
3. பின் முட்டையைச் சேர்த்து மீண்டும் மிருதுவாகக் கலக்கவும்.
5. மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அதை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி (நீங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் சரியாக செய்யலாம்) மற்றும் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை குளிர்விக்கும்போது, பெர்ரி நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். லிங்கன்பெர்ரிகளை துவைக்க மற்றும் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைக்கவும். லிங்கன்பெர்ரிகளில் 110 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் பானையை அடுப்பில் வைக்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக தொடர்ந்து கிளறி, நிரப்புதலை சூடாக்கவும், ஸ்டார்ச் முற்றிலும் கரைந்து, வெளியிடப்பட்ட பெர்ரி சாறுடன் கலக்கப்படும் வரை, இது கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது. பூரணம் சிறிது கெட்டியானதும், பாத்திரத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
நீங்கள் உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், உறைந்த பெர்ரி அதிக சாற்றை வெளியிடுவதால், வெப்ப சிகிச்சை நேரம் அதிகரிக்கிறது. ஸ்டார்ச் அளவும் அதிகரிக்கிறது (விளக்கத்தில் இதைப் பற்றி படிக்கவும்).
7. குளிர்ந்த பிறகு, நிரப்புதல் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு முற்றிலும் தடிமனாக இருக்கும்.
கூடைகளை அசெம்பிள் செய்ய, அசல் பெர்ரி கூடை இனிப்புகளில் இருந்து அலுமினிய அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம், அதன் மேல் விளிம்பின் விட்டம் 6 செ.மீ., ஆனால் நீங்கள் சிலிகான் அல்லது பிற அச்சுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
8. 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும்.
மாவு உருட்டல் முள் மீது ஒட்டிக்கொண்டால், பேக்கிங் பேப்பரின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் அதை உருட்டவும்.
9. குக்கீ கட்டர் (அல்லது கண்ணாடி) மூலம் வட்டங்களை வெட்டுங்கள். அசல் அச்சுகளின் விஷயத்தில், வட்டத்தின் விட்டம் 8.5 செ.மீ.
10. இந்த வட்டங்களை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை உங்கள் விரல்களால் இறுக்கமாக அழுத்தி, அச்சுகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் அவற்றை விநியோகிக்கவும்.
12. 4-5 கூடைகளை உருவாக்கி, நிறுத்தி, கூடைகளுக்கு மூடிகளை உருவாக்கவும். இதைச் செய்ய, 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும், அச்சுகளின் விட்டம் விட சற்று பெரிய விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டவும். அசல் வடிவத்துடன், விட்டம் 7 செ.மீ.
13. தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளுடன் கூடைகளை மூடி, உங்கள் விரல்களால் வெற்றிடங்களின் விளிம்புகளை நசுக்கவும்.
14. பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விளிம்புகளை அழுத்தவும் - இது இரண்டும் அழகாக இருக்கிறது மற்றும் கூடைகளின் விளிம்புகளை இன்னும் வலுவாக வலுப்படுத்தும் மற்றும் நிரப்புதல் வெளியேறுவதைத் தடுக்கும்.
15. முட்கரண்டி, டூத்பிக் அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் பல இடங்களில் இமைகளைத் துளைக்கவும். பேக்கிங்கின் போது உள்ளே உள்ள அனைத்தும் கொதித்து கொதிக்கும் என்பதால், நீராவி அவற்றின் வழியாக வெளியே வரும்.
16. மீதமுள்ள மாவை அதே போல் செய்யவும்.
அனைத்து கூடைகளுக்கும் இமைகளுக்கு போதுமான மாவு இருக்கும் வகையில் பகுதிகளாக வேலை செய்வது நல்லது. மேலே உள்ள அளவுருக்கள் மற்றும் பொருட்கள் மூலம், 15-16 கூடைகள் பெறப்படுகின்றன.
17. பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் ஷீட்டிற்கு கூடைகளை மாற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக மாறிவிட்டால், நீங்கள் அதை கொதிக்க விரும்பவில்லை என்றால், கூடைகளுக்கான பேக்கிங் நேரத்தை 20 நிமிடங்களாக அதிகரிக்கவும்.
18. பேக்கிங் செய்த பிறகு, கூடைகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே இழுக்க அவசரப்பட வேண்டாம். அடுப்பை அணைத்து, கதவைத் திறந்து 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
விரைவான குளிரூட்டல் மேற்பகுதி சீரற்றதாகவும் "அலை அலையாகவும்" மாறும்.
19 பெர்ரி கூடைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்வித்து, பேக்கிங் செய்த ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் கழித்து லேசாக தூவி பரிமாறுவது சிறந்த வழி. தூள் சர்க்கரைஅழகுக்காக.
பிழை கண்டுபிடிக்கப்பட்டதா?
பெர்ரி கூடைகள்- ஒரு அற்புதமான இனிப்பு, இது ஒரு மூடிய ஷார்ட்பிரெட் மாவை உள்ளே ஜூசி பெர்ரிகளுடன் கூடைகள். ஒரு காலத்தில் டீ இல்லாமல் குடிப்பதை என்னால் நினைத்துக்கூட பார்க்க முடியவில்லை பெர்ரி கூடைகள்பீட்டர்ஸ்பர்க் நிறுவனமான க்ளெப்னி டோம், நான் கலவையை மிகவும் விரும்புகிறேன் ஷார்ட்பிரெட் பிஸ்கட்மற்றும் ஜூசி பெர்ரி. சமீபத்தில், நகரத்தின் சலசலப்பு பற்றிய எண்ணங்களில், ஒன்று தோன்றியது: எனக்கு மீண்டும் அதே சுவை வேண்டும். ஆனால் ஏமாற்றம் காத்திருந்தது: நான் இதற்கு முன்பு கலவையைப் பார்க்கவில்லை என்றால், இப்போது நான் பார்த்தேன், இந்த தயாரிப்புகளை நான் சாப்பிட மாட்டேன் என்பதை உணர்ந்தேன். ஆனால் இனிமையான நினைவுகள் நீங்கவில்லை, அதனால் நானே "சாதனங்களில் உட்கார்ந்து" அவற்றை நானே சமைக்க வேண்டியிருந்தது. ஒரு சிறிய முயற்சியால், நான் ஒரு சரியான செய்முறையைக் கண்டுபிடித்தேன். நான் செய்தேன் லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் பெர்ரி கூடைகள்(அவர்களையும் அழைக்கலாம் பெர்ரி கூடைகள்) இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. லிங்கன்பெர்ரிக்கு பதிலாக, நீங்கள் கிரான்பெர்ரி அல்லது செர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட கதை ...
செய்முறைக்கு, நான் புதிய கிரான்பெர்ரிகளை எடுத்தேன், ஆனால் சில காரணங்களால் நீங்கள் அதைப் பெற முடியாவிட்டால், நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம். ரசனையில் இது எதற்கும் அடுத்ததாக இல்லை. ஒரே மாற்றம் என்னவென்றால், உறைந்த பெர்ரிக்கு இரண்டரை தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்க்கிறோம், இரண்டு அல்ல. முடிந்தால், சோள மாவுச்சத்தை பயன்படுத்துவது நல்லது.
பொருட்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு இருந்து, நான் 6 செமீ விட்டம் கொண்ட 15-16 பெர்ரி கூடைகள் கிடைக்கும்.
நாங்கள் எல்லாவற்றையும் தயார் செய்கிறோம் தேவையான பொருட்கள். தொடங்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுக்கிறோம், அது உருகி மென்மையாக மாறும். 
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் கலக்கவும் அல்லது சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை துடைக்கவும். 
முட்டையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை மீண்டும் கலக்கவும். 
அடுத்து, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை மாவில் சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மென்மையான மற்றும் மீள் மாவைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும். குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 
குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, பெர்ரி நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். நாங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளைக் கழுவி, அவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் அல்லது குண்டியில் வைக்கிறோம். 
சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஊற்றி நடுத்தர சக்தியில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஸ்டார்ச் முழுவதுமாக கரைந்து, வெளியிடப்பட்ட பெர்ரி சாறுடன் கலக்கப்படும் வரை, 5-10 நிமிடங்கள் மெதுவாக தொடர்ந்து கிளறி, அனைத்தையும் சூடாக்குகிறோம், இது கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது. 
பூரணம் சிறிது கெட்டியானதும், பாத்திரத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும். இதன் விளைவாக, எனது லிங்கன்பெர்ரிகள் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் "தீயில்" கழித்தன. நீங்கள் உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், உறைந்த பெர்ரி அதிக சாற்றை வெளியிடுவதால், வெப்ப சிகிச்சை நேரம் அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஸ்டார்ச் அளவும் அதிகரிக்கிறது - 2.5 தேக்கரண்டி. குளிர்ந்த பிறகு, நிரப்புதல் நமக்குத் தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு முற்றிலும் தடிமனாக இருக்கும். 
இது மிகவும் கடினமான கட்டங்களில் ஒன்றாகும் - எங்கள் கூடைகளின் சட்டசபை. நான் அசல் பெர்ரி கூடை இனிப்புகளில் இருந்து அலுமினிய அச்சுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதன் மேல் விளிம்பு 6 செமீ விட்டம் கொண்டது, ஆனால் சிலிகான் மற்றும் பிற அச்சுகளையும் பயன்படுத்தலாம். 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டவும். மாவு உருட்டல் முள் மீது ஒட்டிக்கொண்டால், பேக்கிங் பேப்பரின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் அதை உருட்டவும். குக்கீ கட்டர் (அல்லது கண்ணாடி) மூலம் வட்டங்களை வெட்டுங்கள். என் விஷயத்தில், வட்டத்தின் விட்டம் 8.5 செ.மீ ஆக மாறியது.இந்த வட்டங்களை அச்சுகளில் வைத்து, அதை எங்கள் விரல்களால் இறுக்கமாக அழுத்தி, அச்சுகளின் முழு மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கிறோம். ஏற்கனவே குளிர்ந்த பெர்ரி நிரப்புதலை வடிவத்தில் வைக்கிறோம். 
4-5 கூடைகள் செய்த பிறகு, நாங்கள் நிறுத்தி மூடிகளை உருவாக்குவோம். நாங்கள் 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட மாவை உருட்டுகிறோம் மற்றும் அச்சுகளின் விட்டம் விட சற்று பெரிய விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுகிறோம். நான் 7 செமீ விட்டம் பெற்றேன்.எங்கள் கூடைகளை தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளுடன் மூடி, வெற்றிடங்களின் விளிம்புகளை விரல்களால் நசுக்குகிறோம். பின்னர் நாம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விளிம்புகளை நசுக்குகிறோம் - இது அழகாகவும் வலுவாகவும் கூடைகளின் விளிம்புகளை வலுப்படுத்தும் மற்றும் நிரப்புதல் வெளியேறுவதைத் தடுக்கும். டூத்பிக் அல்லது தீப்பெட்டி மூலம் பல இடங்களில் இமைகளைத் துளைக்கிறோம். அவற்றின் வழியாக நீராவி வெளியேறும், ஏனென்றால் பேக்கிங் செய்யும் போது உள்ளே உள்ள அனைத்தும் கொதித்து கொதிக்கும். மீதமுள்ள சோதனையிலும் இதைச் செய்யுங்கள். அனைத்து கூடைகளுக்கும் இமைகளுக்கு போதுமான மாவு இருக்கும் வகையில் பகுதிகளாக வேலை செய்வது நல்லது. மேலே உள்ள அளவுருக்களுடன் நான் 15-16 கூடைகளைப் பெறுகிறேன். 
நாங்கள் கூடைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வைக்கிறோம். நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக மாறிவிட்டால், நீங்கள் அதை கொதிக்க விரும்பவில்லை என்றால், பேக்கிங் நேரம்: 20 நிமிடங்கள். பேக்கிங் செய்த பிறகு, கூடைகளை அடுப்பிலிருந்து வெளியே இழுக்க அவசரப்பட வேண்டாம். அடுப்பை அணைத்து, கதவைத் திறந்து 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். விரைவான குளிரூட்டல் மேற்பகுதி சீரற்றதாகி, ஒரு நாட்டுச் சாலை போல் தோற்றமளிக்கும் - குழிகளும் பள்ளங்களும் மட்டுமே.
தயார்! அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்வித்து, பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணிநேரம் பரிமாறவும், அழகுக்காக சிறிது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 
