முதல் பார்வையில், கோழி சமைப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, மற்றும் அடுப்பில் வேறு எந்த கோழி. ஆனால் இது முதல் பார்வையில் மட்டுமே. தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இந்த உணவுக்கு சமையல் திறன்கள், சில ரகசியங்களைப் பற்றிய அறிவு மற்றும் கற்பனையின் பயன்பாடு ஆகிய இரண்டும் தேவை.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட பறவை உண்மையிலேயே சுவையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாற, சரியான சடலத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, வெப்பநிலை ஆட்சி மற்றும் சமையல் நேரத்தைக் கவனிப்பது மற்றும் அதனுடன் கூடிய பொருட்களை நியாயமான தேர்வு செய்வது அவசியம். சமையலின் அடிப்படைகள் பற்றிய அறிவு, உங்கள் கற்பனை மற்றும் அனுபவத்துடன் இணைந்து, இந்த சுவையான வீட்டில் உணவை அனுபவிக்க உங்களுக்கு உதவும்.
1. சிறப்புடன் மிக முக்கியமானது கோழி சடலங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கவனமாக அணுகுமுறை. குளிர்ந்த அல்லது வேகவைத்த கோழியை வாங்க முயற்சிக்கவும், இது உறைந்த கோழிகளிலிருந்து மிகவும் பணக்கார சுவை மற்றும் மென்மையான இறைச்சியில் வேறுபடுகிறது. ஒரு வருடம் வரை பழமையான மற்றும் 1.5 கிலோகிராம் எடையுள்ள கோழி சடலங்கள் அடுப்பில் சுடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. 
உங்கள் பறவையின் புத்துணர்ச்சியிலும் கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு புதிய கோழியில் நன்கு வளர்ந்த தசை திசு இருக்க வேண்டும், எலும்பை நீட்டாமல் வட்டமான மார்பகம். தோல் நிறம் சமமாக இருக்க வேண்டும், இளஞ்சிவப்பு நிறத்துடன் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும், பறவையின் இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு புள்ளிகள் இல்லாமல் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். கோழியின் தோல் நிறம் சாம்பல் நிறமாக இருந்தால், தசை நார்கள் சீரற்றவை, வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து வேறுபட்டவை, கொழுப்பு மிகவும் மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், அத்தகைய பறவையை வாங்க மறுப்பது நல்லது. இது ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்காது. வாங்குவதற்கு முன் உங்கள் கோழியின் வாசனையை மறக்காதீர்கள். ஒரு நல்ல புதிய பறவை ஒரு இனிமையான இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.
2. தேர்வு பேக்கிங்கிற்கான உணவுகள், ஒரு வார்ப்பிரும்பு அல்லது பீங்கான் அச்சு கண்டுபிடிக்க முயற்சி. இத்தகைய உணவுகள் படிப்படியாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகின்றன, இது கோழி இறைச்சியை எரியும் அல்லது சீரற்ற வறுத்தலில் இருந்து காப்பாற்றும். 
இருப்பினும், உலோகம் மற்றும் கண்ணாடி பேக்கிங் உணவுகள் இரண்டும் பொருத்தமானவை, ஆனால் எரியும் போக்கு காரணமாக வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு மிகவும் கவனமாக அணுகுமுறை தேவைப்படும். எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் முழு கோழியையும் சுட விரும்புவோருக்கு, மையத்தில் உயர் கூம்பு அல்லது தனி மெட்டல் கோஸ்டர்கள் கொண்ட சிறப்பு ஆழமான வடிவங்களை கடைகளில் பார்க்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
3. வறுக்கும்போது, நீங்கள் வேண்டும் வெப்பநிலையை கண்காணிக்கவும். இறைச்சியின் உள்ளே வெப்பநிலை 85⁰С ஐ தாண்டும்போது ஒரு கோழி முழுமையாக சமைக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இதை ஒரு சிறப்பு வெப்பமானியின் உதவியுடன் மட்டுமே கண்டுபிடிக்க முடியும். சிறப்பு கருவிகள் இல்லாமல் கோழியின் தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்க, இந்த எளிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை அதில் வைப்பதற்கு முன் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 180⁰ முதல் 200⁰ வெப்பநிலையில், பேக்கிங் நேரம் ஒரு கிலோ சடலத்தின் எடைக்கு சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். மார்பகப் பகுதியில் டூத்பிக் மூலம் குத்தி கோழியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம். வெளியிடப்பட்ட சாறு முற்றிலும் வெளிப்படையானதாகவும், சுத்தமாகவும் இருந்தால், இரத்தம் மற்றும் அதிகப்படியான கொந்தளிப்பு இல்லாமல், உங்கள் கோழி தயாராக உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் கோழியை அடுப்பில் மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் அதன் இறைச்சி மிகவும் வறண்டு, அதிக வெப்பமடைந்த கொழுப்பின் விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெறும்.
4. உண்மையிலேயே பசியைத் தூண்டும் தங்க பழுப்பு கோழிகடினமாக இல்லை. உங்கள் அடுப்பில் கிரில் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், சமையல் முடிவதற்கு 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு அதைப் பயன்படுத்தவும். 
அடுப்பில் கிரில் இல்லாதவர்கள், சிக்கன் சிறிது உருகிய தேன் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் துலக்க வேண்டும். ஆனால் பூச்சுக்கு வாங்கிய மயோனைசேவைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. மயோனைசே உங்கள் கோழிக்கு வினிகரின் மிகவும் இனிமையான வாசனையைக் கொடுக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்புடன் ஊட்டமளிக்கும், இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை மற்றும் அதன் உணவு குணங்கள் இரண்டையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
5. விரைவாகவும் சுவையாகவும் எளிதான வழிஒரு கோழியை அடுப்பில் சுடுவது என்பது கரடுமுரடான உப்பு ஒரு தடித்த அடுக்கில் சுட வேண்டும். உங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பறவையின் சடலத்தை கழுவவும், மார்பகத்தின் மையத்தில் வெட்டி ஒரு புத்தக வடிவில் திறக்கவும். 
தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு கோழி தேய்க்க. ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு கிலோ கரடுமுரடான உப்பைத் தூவி, கோழியை மீண்டும் கீழே வைக்கவும். முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். கவலைப்பட வேண்டாம், கோழி அதிக உப்பாக மாறாது, அது நல்ல சுவைக்கு தேவையான அளவு உப்பை உறிஞ்சிவிடும், ஆனால் பேக்கிங் மற்றும் மிருதுவான தங்க மேலோடு கூட உங்கள் உணவிற்கு அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் வழங்கப்படும், மேலும் நீங்கள் சாப்பிடுவீர்கள். அடுப்பில் கோழியை எளிதாகவும் விரைவாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று எப்போதும் தெரியும்.
6. ஜூசி, மென்மையான மற்றும் மணம் எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டுடன் சுடப்படும் கோழி. கோழியின் சடலத்தை ஒரு காகித துண்டு அல்லது துண்டுடன் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு பெரிய எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு 6 கிராம்புகளை இதழ்களாக வெட்டுங்கள். கோழிக்கறியை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அரை எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்த்து, 1-2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் தைம் அல்லது ½ டீஸ்பூன் உலர் தைம் இலைகளை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் பூண்டுடன் கோழியின் மேல், மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு வறுத்த ஸ்லீவில் வைக்கவும். 180⁰С 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. இது மிகவும் சுவையாக மாறும் ஒரு எளிய துருக்கிய செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்ட கோழி.
கோழியை கழுவி, உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, ஒரு சிறிய புளிப்பு ஆப்பிளை சடலத்தின் உள்ளே வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். கடுகு கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு தேக்கரண்டி, இரண்டு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் கோழியைத் துலக்கி, பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸ் 5 பிசிக்கள் வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு, 3 கேரட், 5 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம். 50 கிராம் அரைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் தைம். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து கோழி சுற்றி ஏற்பாடு. 200⁰С இல் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு, காய்கறிகளுடன் கோழியை சுடவும், படிவத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பின்னர் மூடியை அகற்றி, கோழி தயாராகும் வரை சுட வேண்டும்.
8. மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையானது, ஒரு சுவையான மிருதுவான மேலோடு ரொட்டி கோழி.
கோழியை கழுவி உலர்த்தி நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய அல்லது உலர்ந்த பூண்டு. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இரண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். சிக்கன் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அடித்து வைத்துள்ள முட்டைகளில் நனைத்து, பூண்டு பிரட்தூள்களில் நனைத்து நன்கு பூசவும். அதிக வெப்பத்தில் பரந்த வாணலியில், 3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் இருபுறமும் ரொட்டி செய்யப்பட்ட கோழி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி, அதில் பொரித்த கோழியை வைக்கவும். கோழியின் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும், 50 கிராம் வைக்கவும். வெண்ணெய். இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கனை அடுப்பில் 200⁰C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். புதிய காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
9. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அடைத்த கோழி, எந்த பண்டிகை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும், மேலும் மென்மையான நிரப்புதலின் பிரகாசமான நறுமணத்துடன் நன்கு செய்யப்பட்ட ஜூசி கோழி இறைச்சியின் சிறந்த கலவையானது உங்களையும் உங்கள் விருந்தினர்களையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
ஒரு வாணலியில், 3 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். வெண்ணெய் தேக்கரண்டி. 2 பொடியாக நறுக்கிய பேக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி, பின்னர் 1 நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 2 துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். மேலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 200 கிராம் சேர்க்கவும். நன்கு கழுவி வடிகட்டிய பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, நன்றாக கலந்து, மூடி மற்றும் மென்மையான வரை 10 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் இளங்கொதிவா. சமைத்த முட்டைக்கோஸை சிறிது குளிர்வித்து, ஒரு பிளெண்டரில் பெரிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் நிலைக்கு அரைக்கவும். கோழி சடலத்தை துவைக்கவும், உலர்த்தி, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோசுடன் அடைத்து, பேக்கிங் டிஷில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும், 180⁰ வரை சூடாக்கவும். முடியும் வரை 40-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படும், நிரப்புதல் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு பகுதிகளில் பரிமாறவும்.
10. இறுதியில் உங்களுக்கு முற்றிலும் அசல் வட அமெரிக்க சமையல் செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறோம் பீர் கேனில் கோழி.
இந்த வழியில் சமைக்கப்படும் கோழி மிகவும் தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், காரமாகவும் இருக்கும். 
கோழியின் சடலத்தை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். மிளகு கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். உப்பு, 1 தேக்கரண்டி கெய்ன் மிளகு, 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள், 1 தேக்கரண்டி உலர் செலரி, மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உலர் கடுகு. கோழியின் வெளிப்புறத்திலும் உட்புறத்திலும் கலவையை தேய்க்கவும். பலவீனமான பீர் கேனை அறை வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, கேனின் மூடியில் சில துளைகளை உருவாக்க ஓப்பனரைப் பயன்படுத்தவும். கேனில் இருந்து சில பீர்களை ஊற்றவும், பாதிக்கு மேல் விட்டு விடுங்கள். ஒரு பீர் கேனில் கோழியின் பின்புறத்தை கவனமாக வைக்கவும், 200⁰ க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 1 ½ மணி நேரம் வரை சுடவும். ஜாடியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கோழியை அகற்றி, ஒரு டிஷ் மீது வைத்து 10 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ளுங்கள். புதிய காய்கறி சாலட் மற்றும் சூடான சாஸுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.
வறுக்கப்பட்ட கோழியை அனுபவிக்க, கோழிகளை வறுக்க சிறப்பு உபகரணங்கள் பொருத்தப்பட்ட ஒரு கடையில் அதை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் வீட்டில் மின்சார கிரில்லை நிறுவவோ அல்லது நாட்டில் பார்பிக்யூ அடுப்பை உருவாக்கவோ தேவையில்லை. மிகவும் வசதியான படலம், உணவு சட்டைகள், உடையக்கூடிய கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது பீர் பாட்டில்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய தந்திரமான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் சமையலறையில் மீண்டும் உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
உங்களுக்கு தேவையானது வழக்கமான அடுப்பு மற்றும் வியக்கத்தக்க எளிமையான ஆனால் பயனுள்ள சாதனம் - மடிக்கக்கூடிய கோழி வறுவல் ரேக்.
இந்த சிறிய சாதனத்தின் எளிமையான வடிவமைப்பு, வறுத்த கோழியைச் சுற்றி மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறிய தட்டில் குறுக்கு வளைவுகளில் எழுப்பப்பட்ட சடலத்தின் உள்ளேயும் சூடான காற்று பரவுகிறது. எனவே, கோழி வெளியிலும் உள்ளேயும் சமமாகவும் விரைவாகவும் சுடப்படுகிறது.
முக்கியமான! கடைகளால் வழங்கப்படும் பெரும்பாலான வறுத்த பட்டைகளின் அளவு ஒரு கிலோகிராம் முதல் 1.7 கிலோ வரை எடையுள்ள கோழிகளை சமைப்பதாகும். ஒரு பெரிய சடலம் சமமாக சுடப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பின் துளிகள் தட்டுக்கு வெளியே உள்ளன மற்றும் எரியும்.
சமையலுக்கு எங்களுக்குத் தேவை:
முதலில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழியை marinate செய்ய போதுமான பெரிய கொள்கலனில், நீங்கள் உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு இணைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், இது "க்மேலி-சுனேலி", கிரவுண்ட் சுமாக், "கோழிக்கு" மற்றும் "கிரில்லுக்கு" கலவைகள்.
உலர்ந்த உப்பு கலவை ஒரு இறைச்சியாக மாற, அது நீர்த்தப்பட வேண்டும். இந்த இலக்கை அடைய, எடுத்துக்காட்டாக, மயோனைசே பொருத்தமானது. அல்லது, இந்த வழக்கில், தக்காளி சாறு. மசாலா கலவையில் சிறிதளவு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
இதன் விளைவாக ஒப்பீட்டளவில் தடிமனான marinade ஒரு gutted, நன்கு கழுவி பறவை சடலம் பயன்படுத்தப்படும். உப்பு கலவை அனைத்து பக்கங்களிலும் அதை மூட வேண்டும். குறிப்பாக கவனமாக கோழியை உள்ளே இறைச்சியுடன் பூசவும்.
இப்போது நீங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் marinated கோழி விட்டு முடியும். இதற்குத்தான் குளிர்சாதனப் பெட்டி. கோழியை மரைனேட் செய்வது பல மணிநேரம் முதல் ஒரு நாள் வரை நீடிக்கும்.
உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்கப்பட்ட சடலம் கூடியிருந்த ஸ்டாண்டில் வைக்க மிகவும் எளிதானது. கோழி கால்கள் ஒரு தட்டில் இருக்க வேண்டும். ஸ்டாண்டின் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள படங்கள் ஒரு குறியீடாக செயல்படும்.
கோழி வறுத்த ரேக்குகளின் வெவ்வேறு மாதிரிகள் வடிவமைப்பில் வேறுபடலாம். அவற்றில் சில சிறப்பு ஊசிகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன - இறக்கைகளுக்கான வைத்திருப்பவர்கள். அவை இல்லை என்றால், நீங்கள் இறக்கைகளை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும், இதனால் பேக்கிங்கின் விளைவாக வரும் கொழுப்பு அவற்றிலிருந்து ஒரு தட்டில் சொட்டுகிறது - ஒரு நிலைப்பாடு. இதைச் செய்ய, மார்பகத்தின் தோலில் ஒரு சிறிய துளை செய்து, அதன் வழியாக இறக்கையின் நுனியை இழுக்கவும்.
மரினேட்டிங் கொள்கலனில் மீதமுள்ள சாறு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றப்பட வேண்டும். இது சடலத்திலிருந்து பாயும் கொழுப்பை எரிப்பதைத் தடுப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறந்த சாஸின் அடிப்படையாகவும் மாறும்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், அதிக வெப்பநிலை தங்க மேலோடு உருவாக உதவும். பறவையின் கீழ் தட்டில் உள்ள திரவம் கொதித்தவுடன், நீங்கள் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கலாம். அத்தகைய கோழியை சுட ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகும்.
வறுத்த கோழியின் கீழ் ஒரு தட்டில் சமைக்கும் போது பெறப்பட்ட சாஸ், பரிமாறும் போது எந்த பக்க டிஷ் மீதும் ஊற்றலாம். இது, எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, எந்த கஞ்சி அல்லது பாஸ்தா இருக்க முடியும்.
வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் நேரம் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், மேலோடு மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் மாறும்.
அதே நேரத்தில், இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். எனவே காரமான மிருதுவான மேலோடு மென்மையாக்க நேரம் இல்லை, உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கோழியை அகற்றுவது சிறந்தது, அதை ஸ்டாண்டில் இருந்து கவனமாக அகற்றி பரிமாறவும்.
பண்டிகை மேஜையில், மணம் கொண்ட காரமான கோழியை முழுவதுமாக வைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி, உப்பு தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் புதிய மூலிகைகள்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு முதன்மையாக போர்ஷ்ட் மற்றும் பைகளுடன் தொடர்புடையது. சில நேரங்களில், ஒரு சுட்ட பறவை தொகுப்பாளினியின் பண்டிகை மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. பெரும்பாலும் கோழி. துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு வீட்டு அடுப்பில் கோழியை எப்படி சரியாக சுடுவது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது மற்றும் தெரியாது. பின்னர் தோல் மேல் எரியும், பின்னர் இறைச்சி overdried வெளியே வரும், பின்னர் வேறு சில வாய்ப்பு. கடையில் வாங்கிய வறுக்கப்பட்ட கோழியை வாங்குவது மிகவும் கவர்ச்சியான யோசனையாகும், ஆனால் தயாரிப்பின் புத்துணர்ச்சி, தரமான இறைச்சி மற்றும் நல்ல வெப்ப சிகிச்சைக்கு யாரும் உத்தரவாதம் அளிக்க மாட்டார்கள்.
வீட்டில் சமைக்கப்படும் வறுக்கப்பட்ட கோழி கடையில் இருந்து சாப்பிடுவதை விட மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மற்றும் சிறந்தது. இந்த கட்டுரை உங்கள் வீட்டு அடுப்பில் அழகான, ஜூசி கோழியை எப்படி சுடுவது என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும். படிக்கவும்.
வறுக்கப்பட்ட கோழியின் பசியைத் தூண்டுவதற்கான முதல் விதி அதை பேக்கிங் செய்வதற்கான உணவுகள். அனைத்து அடுப்புகளிலும் skewers இல்லை, மற்றும் பேக்கிங் டிஷ் மறுப்பது சிறந்தது. நீங்கள் பழைய முறையில் ஒரு கேஃபிர் பாட்டிலைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டை வாங்கலாம். கோழி ஏற்றப்பட்ட அடித்தளத்தில் உள்ள உலோக நிலைப்பாடு குறிப்பிடத்தக்கது, அதில் அனைத்து கொழுப்புகளும் பேக்கிங் தாள் அல்லது பிற கொள்கலனில் வடிகட்டப்படும், மேலும் கோழி அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கப்படுகிறது. இந்த பயனுள்ள பொருளை வாங்க நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.
நிலைப்பாடு மற்றும் உணவுகள் கூடுதலாக, நான் கோழி தன்னை சிறப்பு கவனம் செலுத்த ஆலோசனை. உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம், குளிர்ந்த கோழிகளை சுடுவது விரும்பத்தக்கது. இருப்பினும், ஒன்று கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை என்றால், உறைந்த சடலத்தை சரியாகக் கரைக்க வேண்டும். இங்கே நீங்கள் விரைந்து செல்ல முடியாது மற்றும் சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் கோழியை கரைக்க முயற்சிக்கவும். கோழிகள் மற்றும் கோழிகள் குறைந்தபட்சம் 5 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் thawed வேண்டும். இறைச்சியில் ஜூசி வறுக்கப்பட்ட கோழியின் மூன்றாவது முக்கிய ரகசியம். பறவை 3-12 மணி நேரம் marinated. எனவே இது வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வீட்டில் வறுக்கப்பட்ட கோழிக்கு, பின்வரும் இறைச்சிகள் பொருத்தமானவை:
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, வறுக்கப்பட்ட கோழி கடையில் வாங்க வசதியானது. ஆனால் வீட்டில் சமைத்த கோழி உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. சிறிது நேரம் செலவழித்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் ஒரு தோல் பதனிடப்பட்ட அழகு வறுக்கப்பட்ட கோழி கிடைக்கும். ஒரு உண்மையான வீட்டில் வறுக்கப்பட்ட கோழி உங்கள் மேஜையில் முழு குடும்பத்தையும் கூட்டி உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாறும்.
மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
எப்போதும் உங்கள் அலெனா தெரேஷினா.
மிருதுவான மணம் கொண்ட மேலோடு மற்றும் மென்மையான, ஜூசி இறைச்சி காரணமாக பலர் வறுக்கப்பட்ட கோழியை விரும்புகிறார்கள். அத்தகைய கோழியை சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் வாங்குவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சாதாரண அடுப்பைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே சமைக்கலாம். நிச்சயமாக, அடுப்பில் கிரில் செயல்பாடுகள் பொருத்தப்பட்டிருந்தால் நல்லது, ஆனால் அது இல்லாமல் கூட நீங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்க முடியும் குரு கிரில், கோழியை சமைப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டை வாங்குவது நல்லது (அத்தகைய கோஸ்டர்கள் இப்போது அனைத்து வன்பொருள் கடைகளிலும் மிகக் குறைந்த விலையில் விற்கப்படுகின்றன). ஒரு சிறப்பு சிக்கன் ஸ்டாண்ட் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு சாதாரண கண்ணாடி பாட்டிலைப் பயன்படுத்தலாம் (அதே நேரத்தில், ருசியான இறைச்சியைப் பெறுவதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை கோழியை குளிர்ந்த அடுப்பில் மட்டுமே வைக்க வேண்டும்!).
அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கோழியை சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கோழி - 1 பிசி;
பூண்டு - 3 கிராம்பு;
உப்பு, மிளகு, மசாலா - ருசிக்க;
சூடான மிளகு - விருப்ப;
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.
பின்னர் முழு கோழியையும் உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். துருவிய கோழியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது நேரம் (1 முதல் 10 மணி நேரம் வரை) குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் அது marinate செய்ய முடியும்.
கோழி மார்பகத்தின் மீது வெட்டுக்களில் இறக்கைகளை வைப்பது மிகவும் வசதியானது, அதனால் அவை பக்கங்களுக்கு வீங்குவதில்லை.
ஒரு சிக்கன் ஸ்டாண்ட் தயார். அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.
கோழியை ஸ்டாண்டில் வைத்து 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
கோழியின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 1-1.5 மணி நேரத்தில் வறுக்கப்பட்ட கோழி தயாராகிவிடும்.
இப்போது நீங்கள் விரைவாக மேஜையில் உட்கார வேண்டும், ஏனென்றால் அத்தகைய கோழி சூடாக இருக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
அடுப்பில் சமைத்த தயாராக வறுக்கப்பட்ட கோழி, பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு பக்க டிஷ் சேர்க்கவும். எந்த புதிய காய்கறிகளையும் ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். தக்காளி சாஸையும் தனியாக பரிமாறலாம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
