குளிர்காலத்திற்கு பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப்பை எப்படி புளிக்கவைப்பது. க்ரோஷெவோ (ஊறுகாய் பச்சை முட்டைக்கோஸ் இலைகள்)

அத்தகைய வீட்டில் தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு மர பீப்பாய் தேவைப்படும், அதை நீங்கள் ஒரு சில நாட்களில் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் ஜூனிபர் கிளைகளில் கொதிக்கும் நீரில் அதை நீராவி.
ஒரு வாளி முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளுக்கு ஒரு கைப்பிடி உப்பு மற்றும் கம்பு மாவு தேவைப்படுகிறது. இதன் அடிப்படையில் விகிதாச்சாரத்தை கணக்கிடுங்கள்.
நிச்சயமாக, அத்தகைய சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் இருந்து எதையும் சமைக்க முடியும். முட்டைக்கோஸ் சூப் மட்டுமல்ல. இது குளிர்காலத்திற்கான முழுமையான சார்க்ராட், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக வீட்டில் சமையல் குளிர்காலத்தில் சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு கடினமான செய்முறையை. 5 நாட்களில் வீட்டிலேயே சமைக்க எளிதானது. 23 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

தயாரிப்பு நேரம்: 9 நிமிடங்கள்
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 5 டி
கலோரிகளின் அளவு: 23 கிலோகலோரி
சேவைகள்: 10 பரிமாணங்கள்

சிக்கலானது: கடினமான செய்முறை
தேசிய உணவு: வீட்டு சமையலறை
டிஷ் வகை: முட்டைக்கோஸ் சூப்

பத்து வேளைக்கு தேவையான பொருட்கள்
க்ரோஷேவ் உப்பிடுதல்:
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 5 கிலோ
டேபிள் உப்பு 100 கிராம்
கம்பு மாவு 100 gr
தண்ணீர் 5 லி
சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப்:
உருளைக்கிழங்கு 1 பிசி.
கேரட் 1 பிசி.
வெங்காயம் 1 பிசி.
சார்க்ராட் (சமைத்த முட்டைக்கோஸ் க்ரம்பிள்) 200 கிராம்
காய்கறி எண்ணெய் 3 டேபிள். எல்.
சுவைக்கு உப்பு
ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
வளைகுடா இலை 1 பிசி.
வெந்தயம் 2 அட்டவணை. எல்.

படிப்படியான சமையல்
முதலில் நாம் முட்டைக்கோஸ் கரைக்க வேண்டும். அதை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
வெள்ளை முட்டைக்கோசின் பச்சை இலைகள் நமக்கு அவசியம் தேவை, அவை ஊடாடுதல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இத்தகைய இலைகள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை - அவை கிழிக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் சூப்பை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, இருண்ட வெளிப்புற இலைகள் லேசான சாதாரண இலைகளுடன் நீர்த்தப்படுகின்றன. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தலைகள், மூன்று துண்டுகள் பயன்படுத்தலாம். நான் வழக்கமாக வெள்ளை இலைகளை அதிகம் சேர்க்கிறேன், ஏனென்றால் கருமையானவை வயிற்று பிரச்சினைகளை மோசமாக்கும்.
முட்டைக்கோசு இலைகளை நன்கு கழுவி, நொறுக்குத் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், முட்டைக்கோசிலிருந்து அத்தகைய வெட்டு, அதாவது நொறுங்கியது.
நறுக்கப்பட்ட இலைகளை ஒரு தொட்டியில் மாற்றவும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (முன்னுரிமை கிருமி நீக்கம் செய்ய ஜூனிபர் கிளைகளுடன் ஒரு காபி தண்ணீர்). கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டிய பிறகு.
இப்போது ஒரு கைப்பிடி கம்பு மாவு மற்றும் ஒரு கைப்பிடி உப்பு சேர்த்து க்ரம்பிள், கலக்கவும். ஐந்து லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோஸை ஊற்றவும், காஸ் மற்றும் மேல் ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
காலையில், போர்வையை அகற்றி, துணியை விட்டு விடுங்கள். பீப்பாய் ஐந்து நாட்கள் வரை நிற்க வேண்டும் - நொதித்தல் செயல்முறை அதில் தொடங்கும். ஒவ்வொரு நாளும், முட்டைக்கோஸை ஒரு குச்சியால் துளைத்து, வாயுக்களை வெளியிடுங்கள். நுரை மேற்பரப்பில் இருந்து மறைந்தவுடன், முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது.
இப்போது மேலே ஒரு தட்டையான மர மூடியை வைத்து, அதன் மீது அடக்குமுறையை வைக்கவும். அதிகப்படியான உப்புநீரை (திரவமானது அடக்குமுறையை முழுவதுமாக உள்ளடக்கியது) வெளியேற்ற வேண்டும்.
எங்கள் சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அவற்றை மற்ற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம், சாலட்டுக்கு பதிலாக பரிமாறலாம்.
நாங்கள் சுவையான சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைப்போம்.
உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் வெட்டு. உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். வறுக்கவும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, வறுத்த, மசாலா சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
பின்னர் தீ அணைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு சூப் மூடி மற்றும் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் விட்டு. புதிய வெந்தயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன்.

அக்டோபரில் எங்கள் பகுதியில், அங்கும் இங்கும், ஒரு ஹெலிகாப்டர் சத்தம் கேட்கிறது: மக்கள் முட்டைக்கோஸ் சூப் நறுக்குகிறார்கள். இது ஒரு முழு சடங்கு, ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டம், தோட்ட பருவத்தை முடித்து புதியதைத் தொடங்குகிறது - நீண்ட குளிர்ந்த குளிர்காலம்.

பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப், மேலும் அவர்கள் அவற்றைப் பற்றி கூறுகிறார்கள்: சாம்பல், ஊறுகாய் அல்லது குளிர்காலம், எல்லோராலும் விரும்பப்படுவதில்லை. பலர் இந்த உணவைப் பற்றி கேள்விப்பட்டதே இல்லை. ஆனால் யாராவது அவற்றை முயற்சித்திருந்தால், அவர்கள் சுவை மறக்க மாட்டார்கள். ஷானிட்களை அறுவடை செய்வதற்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், பின்னர் அதிலிருந்து பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

நன்கு துவைக்கவும்.

நாங்கள் அவற்றை ஒரு குவியலில் வைத்து, ஒரு ஹெலிகாப்டர் மூலம் வெட்டுகிறோம் அல்லது அவற்றை ஒரு கலவையில் அனுப்புகிறோம். நான் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தியதால், இந்த செயல்முறையைக் காட்டுகிறேன். முதல் - shredder இல்.

பின்னர் சில நொடிகள் கத்தியால் அரைக்கவும்.

சிறிது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோசின் தளர்வான தலைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அவை கீரைகளுடன் உள்ளன, முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்காக - அவ்வளவுதான்.

வெளிர் பச்சை இலைகளை மூடுவதும் இங்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அவர்களையும் சேர்ப்போம்.

அனைத்து இலைகளும் வெட்டப்பட்டதும், ஒரு grater மீது மூன்று கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை இலைகள் அதை சேர்க்க. அங்கேயும் உப்பு சேர்க்கிறோம்.

நொதித்தல் போது, முட்டைக்கோஸ் சூப் சுத்தமான கைகளால் நசுக்கப்பட வேண்டும் அல்லது மரக் குச்சியால் துளைக்கப்பட வேண்டும்.

இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் குளிர்ச்சிக்கு வெளியே அழைத்துச் செல்கிறோம். Shchi பாதாள அறையில் (ஜாடிகளில் அல்லது புளிக்கவைக்கப்பட்ட அதே கொள்கலனில், அடக்குமுறையின் கீழ்), குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான், பகுதிகளாக பைகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. உறைந்திருக்கும் போது, முட்டைக்கோஸ் சூப் அதன் குணங்களை இழக்காது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அத்தகைய சார்க்ராட் இருந்து நாம் நாளை பணக்கார முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க வேண்டும்.

சிறந்த கட்டுரைகளைப் பெற, அலிமெரோவின் பக்கங்களுக்கு குழுசேரவும்.

2015-02-27

க்ரோஷெவோ என்பது மிகவும் மர்மமான மூலப்பொருள் ஆகும், இது சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் சுவை முற்றிலும் தனித்துவமானது. ஒரு காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான, இப்போது முற்றிலும் மறந்துவிட்ட ரஷ்ய தயாரிப்பு, ஆரம்பகால நாட்டுப்புற உணவு வகைகளின் ஆர்வலர்கள் மற்றும் ஆர்வலர்களின் முயற்சியால் புத்துயிர் பெறுகிறது. என் அன்பான விருந்தினர், லெவ் நிகோலாவிச் ஷிஷ்கின், அவர் இன்று தொடங்கியதைத் தொடர்கிறார் அல்லது நொறுங்காமல் இருக்கிறார்.

நான் லெவ் நிகோலாவிச்சிற்கு தரையைக் கொடுக்கிறேன்:

முட்டைக்கோஸ் சூப்பை ருசித்த பிறகு, என் சகோதரனும் அவனுடைய மகனும் இந்த சுவையானது என்ன, எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்று யோசிக்க ஆரம்பித்தோம். அவர்கள் எங்களை களஞ்சியத்திற்கு அழைத்துச் சென்றனர், ஒரு பீப்பாய் ஐஸ்கிரீம் நொறுங்கலைத் திறந்து, அதை எப்படி உடைப்பது என்று எங்களுக்குக் காட்டினார்கள். மேலும் அவர்கள் எங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல ஒரு ஜாடியைக் கொடுத்தார்கள், இதனால் முட்டைக்கோஸ் சூப்பை வீட்டில் நொறுங்காமல் சமைக்கலாம். வீடு திரும்பியதும், முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைத்தோம், ஆனால் நாங்கள் துவண்டது போன்ற எதுவும் வெளியே வரவில்லை. மற்றும் அனைத்து பிறகு, அவர்கள் அதே kroshev இருந்து சமைத்த! இது அசிங்கம்!

கடந்த ஆண்டு, நானே நொறுங்கி சமைக்கவும், சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெறவும் முடிவு செய்தேன். ஒரு பெரிய பச்சை நிறை மற்றும் முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக நான் ஜூலை மாதத்தில் பிற்பகுதியில் முட்டைக்கோசின் பல வேர்களை சிறப்பாக விதைத்தேன். மேலும் முட்டைகோஸை அறுவடை செய்தபின் பச்சை இலைகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம் என்று பக்கத்து வீட்டுக்காரரிடம் கேட்டுக் கொண்டார். நான் இணையத்தில் சலசலத்தேன், எனது வடநாட்டு நண்பர்களுடன் பேசினேன், செயலின் தொடக்கத்தில் என்ன செய்வது, எப்படி, ஏன் என்ற முழுமையான யோசனை எனக்கு இருந்தது.

பச்சை முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் இருந்து நொறுங்க. செய்முறை

நொறுக்குத் தயாரிப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு நொறுங்கலைப் பெறுவதற்கு, தோண்டப்பட்ட பிர்ச் அல்லது ஓக் தொட்டி மற்றும் ஒரு கூர்மையான அரை வட்ட "வெட்டு" ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது. நான் தொட்டியை ஒரு மரப்பெட்டியால் மாற்றினேன், மேலும் துண்டாக்கும் கத்தியிலிருந்து ஒரு வெட்டு செய்தேன்.

நன்கு கழுவப்பட்ட பச்சை இலைகள் மட்டுமல்ல,

வெட்டப்பட்ட கரடுமுரடான மத்திய நரம்புகள், ஆனால் முட்டைக்கோசின் சிறிய தலைகள், இது மொத்த வெகுஜனத்தில் 20-30% வரை இருக்கும்.

நாம் பச்சை நிறத்தை வெட்ட ஆரம்பிக்கிறோம்

முடிக்கப்பட்ட சிறு துண்டுகளின் துகள்கள் 5-10 மிமீ அளவு இருக்க வேண்டும்.

சில நோயாளிகள் கூர்மையான கத்தியால் வெட்டும் பலகையில் க்ரோஷெவோவை சமைக்க முடிந்தது.

2. நொதித்தல்.

எங்களுக்கு ஒரு வாளி, ஒரு தொட்டி, ஏதேனும் பொருத்தமான கொள்கலன் தேவைப்படும் - எனாமல் அல்லது உணவு தர பிளாஸ்டிக்கால் ஆனது. Kroshevo உப்பு மற்றும் கம்பு மாவு முன் தரையில் உள்ளது.

10 லிட்டர் வாளி நொறுங்குவதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் உப்பு மற்றும் ஒரு கைப்பிடி மாவு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி துண்டு தேவைப்படும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் நொறுக்கு மிகவும் இறுக்கமாக வைக்கப்படுகிறது. க்ரம்பிள் கையால் நன்றாக அரைக்கப்பட்டால், சாறு உடனடியாக தோன்றும். மேலே நீங்கள் ஒரு மர வட்டம் அல்லது ஒரு தட்டையான தட்டு மற்றும் ஒரு நல்ல அடக்குமுறையை வைக்க வேண்டும்.

5-7 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் (20-22 ° C) நொறுக்குத் தொட்டியை வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும், 1-2 முறை, ஒடுக்கம் அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் நொதித்தல் போது உருவாகும் வாயுக்களை வெளியிட பல இடங்களில் முழு வெகுஜனத்தையும் துளைக்க வேண்டும். ஒன்றுமில்லை, பொறுமையாக இருங்கள் - அது மதிப்புக்குரியது! விளிம்புகளில் தோன்றும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும்! நொதித்தல் முடிவில், க்ரம்பிள் பிழிந்து, பைகளில் தொகுக்கப்பட்டு, ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 0.5 கிலோ மற்றும் உறைந்திருக்க வேண்டும்.

உட்கொள்ளும் வரை உறைந்த நிலையில் சேமிக்கவும்.

நொறுங்குவதில் இருந்து ஷிச்சி. செய்முறை

Shchi வெவ்வேறு வழிகளில் kroshev இருந்து சமைக்கப்படுகிறது. சிறந்த விருப்பம் ஒரு ரஷ்ய அடுப்பு. கிராமத்தில், அவர்கள் எளிமையாக சமைத்தனர் - அவர்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்புக்குள் நொறுக்குத் தீனிகளை ஊற்றி, நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், இறைச்சியை வைத்தார்கள். ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் காலையில் அடுப்பில் வைத்து. க்ரோஷேவிலிருந்து ஷிச்சி கொதிக்கவில்லை, ஆனால் நலிந்து இரவு உணவிற்கு தயாராக இருந்தார்.

ஓரளவிற்கு, பிரஷர் குக்கரில் இதே போன்ற நிலைமைகளை உருவாக்கலாம். ஐஸ்கிரீம் க்ரம்பிள் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. பிறகு நன்கு பிழிந்து பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். நான் 300-400 கிராம் நொறுங்குவதற்கு 3-4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன், வால்வு செயல்படுத்தப்படும் வரை ஒரு பெரிய தீயில் வைக்கவும், பின்னர் நெருப்பை கிட்டத்தட்ட குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும் (ஆனால் மூடியின் கீழ் நீராவி அழுத்தம் இருக்க வேண்டும்!) சமைக்கவும். 3-4 மணி நேரம்.

தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, பிரஷர் குக்கரின் மூடி ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்ந்து, கேரட், வோக்கோசு, வோக்கோசு, முழு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் அகற்றப்பட்டு போடப்படுகின்றன. ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். குளிர்ச்சி மற்றும் மூடி நீக்கப்பட்ட பிறகு, உருளைக்கிழங்கு வெளியே எடுத்து, குழம்பு கூடுதலாக, அவர்கள் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு நொறுக்கு கொண்டு பிசைந்து.

அவர்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, அனைத்து எலும்புகளையும் தேர்வு செய்கிறார்கள். சலோ ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து செய்யப்படுகிறது. இரண்டு முட்கரண்டிகளின் உதவியுடன் இறைச்சி இழைகளாக வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது.

அனைத்து பொருட்களும் மீண்டும் பானைக்குத் திரும்புகின்றன. Shchi புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

நகர்ப்புற நிலைமைகளில், நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சிறிய தீயில் மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் வேகவைக்கலாம், படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கலாம். நொறுங்கி எரியாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்! மற்றொரு கிண்ணத்தில், இந்த நேரத்தில் ஒரு நல்ல இறைச்சி குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது - குறைந்த வெப்பத்தில். மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு தயாரிக்கப்படலாம். பின்னர் கேரட், வட்டங்களில் வெட்டி, வோக்கோசு, வளைகுடா இலை மற்றும் முழு உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கப்படும். முடிக்கப்பட்ட நொறுக்கு குழம்புடன் இணைக்கப்பட்டு, 30-40 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு வெளியே எடுக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு குழம்புடன் பிசைந்து, இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, இழைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. மீண்டும், எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றாக இணைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் பரிமாறப்பட்டது. கீரைகள் இருந்து, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு நல்லது.

அன்புள்ள லெவ் நிகோலாவிச்! க்ரோஷேவ் மற்றும் சாம்பல் முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான பழைய செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டதற்கு மிக்க நன்றி!

ரஷ்ய வடக்கின் பாட்டி இப்படித்தான் நொறுங்குகிறார்கள்

க்ரோஷெவோவை ஒரு நகர குடியிருப்பில் கூட சிறிய அளவில் சமைக்கலாம். இந்த தயாரிப்பைப் பற்றி நான் சமீபத்தில் கேள்விப்பட்ட பல மதிப்புரைகள் (நான் குறிப்பாக இதைப் பற்றி இணையத்தை "கண்காணித்தேன்") சிறிய சிரமங்களும் நீண்ட சமையல் செயல்முறையும் நொறுங்கும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் அசாதாரண சுவையுடன் நூறு மடங்கு பலனளிக்கின்றன என்பதைக் குறிக்கிறது!

அனைவருக்கும் இசை பரிசு:

பாப்கின் பேரக்குழந்தைகள் - எனக்காக அல்ல ...

kroshev க்கான செய்முறையை வழங்குவதற்கு முன், நான் அதை எப்படி கண்டுபிடித்தேன் என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.
என் அம்மா ஒரு முஸ்கோவிட். அவர் தனது இராணுவ குழந்தைப் பருவத்தை மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள ஒரு சிறிய கிராமத்தில் கழித்தார். இயற்கையாகவே, அக்கால கிராமவாசிகளைப் போலவே, அவர்களின் குடும்பமும் கோழிகள் மற்றும் ஆடுகள் மற்றும் வீட்டிற்குப் பின்னால் ஒரு பெரிய தோட்டம் இருந்தது.
அவள் தந்தையை மணந்ததால், அவள் சமாராவுக்கு (குய்பிஷேவ்) செல்ல வேண்டியிருந்தது.
பாட்டி தன் தாயை நேசிக்கவில்லை, ஆனால் என்ன இருக்கிறது - அவள் அதை வெறுத்தாள். மேலும் அவளை தொடர்ந்து அவதூறுகளால் துன்புறுத்தினான். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவற்றில் இரண்டை நான் நினைவில் வைத்திருக்கிறேன் - மஸ்கோவியர்கள் தங்களை அடுப்பில் கழுவுகிறார்கள், அவர்கள் பச்சை முட்டைக்கோஸ் இலைகளை சாப்பிடுகிறார்கள், எங்களிடம் குளியல் இல்லம் இருக்கும்போது முட்டைக்கோஸ் இலைகளை கோழிகளுக்குக் கொடுக்கிறோம்.
பல, பல ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, அது என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முடிவு செய்தேன் - பச்சை இலைகளின் ஒரு துண்டு.
எனது ஆய்வுகளின் அடிப்படையில் பார்த்தால், பழங்குடி சமாரா மக்கள் அத்தகைய உணவைப் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்க மாட்டார்கள் என்று என்னால் உறுதியாகச் சொல்ல முடியும். நான் மாஸ்கோவை அழைத்து என் மாஸ்கோ உறவினர்களை புதிர் செய்ய வேண்டியிருந்தது.
செய்முறையைக் கண்டுபிடித்தேன். வழியில், அதே இலைகளை ஒரு சிறப்பு தொட்டியில் அடித்து, பின்னர் ஒரு சிறப்பு குறைந்த பீப்பாயில் புளிக்கவைத்தது, பின்னர் குளிர்காலத்தில் அவர்கள் இந்த பீப்பாயிலிருந்து நொறுக்கப்பட்ட துண்டுகளை கோடரியால் வெட்டி சூப் சமைத்ததைப் பற்றிய ஒரு சுவையான கதையைக் கேட்டாள். அது.
எல்லா கதைகளையும் கேட்டுவிட்டு, முட்டைக்கோசுக்காக டச்சாவுக்குச் சென்றேன்.
அவள் இலைகளை சேகரித்து, நுரைத்து, நறுக்கி, வழியில் தன் விரலில் ஒரு பெரிய கூழை ஏற்பாடு செய்தாள்.
புளிக்கவைக்கப்பட்டது. அது வேலை செய்யும் வரை காத்திருக்கிறேன்.
மற்றும் முட்டைக்கோஸ் புளிக்காது. லாக்டிக் அமில நொதித்தல் வாசனை இல்லை.
நான் ஏற்கனவே சர்க்கரை சேர்த்து, மற்றும் தயிர் வைத்து, கூட சிறப்பு kefir பாக்டீரியா தெளிக்கப்பட்டது. முட்டைக்கோஸ் முதல் நாள் போலவே நிற்கிறது - கடினமான, பச்சை, வேகவைத்த குளியல் விளக்குமாறு வாசனையுடன்.
அவள் ஜனவரி வரை என்னுடன் நின்றாள், நான் அதை தூக்கி எறிய முடிவு செய்தேன். ஆனால் நான் இன்னும் என் வேலைக்காக வருந்துகிறேன், அதனால் நான் இந்த முட்டைக்கோஸை ஒரு கைப்பிடி எடுத்து, உப்பு இருந்து கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் ஊற்றினேன்.
இதன் விளைவாக நான் வெறுமனே அதிர்ச்சியடைந்தேன். வழக்கமாக நான் ஒரு பழைய குடும்ப செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைக்கிறேன் - நான் அதை நீண்ட நேரம் சமைக்கிறேன், மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில், அடுப்பில் உயருவதைப் பின்பற்றுகிறேன்.
அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் நான் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
எனவே, முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் க்ரோஷேவ் சேர்க்கப்பட்டபோது, அவை சில சிறப்பு சுவைகளைப் பெற்றன - வேகவைத்த வெகுஜனத்தில், கடினமான துண்டுகள் காய்கறிகளின் சீரான மென்மையை உடைத்து, விதிவிலக்காக இனிமையான தொட்டுணரக்கூடிய உணர்வுகளைத் தருகின்றன.

கலவை

1 கிலோ பச்சை (மேல்) முட்டைக்கோஸ் இலைகள், 30 கிராம் உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0.5 கப் தண்ணீர், முடிந்தால் - 1 தேக்கரண்டி கம்பு மாவு

ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியில் - செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் நொறுங்கி அறுவடை செய்வது விரும்பத்தக்கது. பின்னர், இலைகள் கடினமாகவும் கடினமாகவும் மாறும்.
முட்டைக்கோசிலிருந்து பச்சை இலைகளை வெட்டுங்கள்.

ஒவ்வொரு தாளையும் நன்றாக துவைக்கவும். தண்ணீரை நன்றாக அசைக்கவும்.

பல தாள்களை எடுத்து ஒரு குவியலில் மடியுங்கள்.
ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தியால் இலைகளை முதலில் மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், பின்னர் சதுரங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
அதன் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட சதுரங்கள் முடிந்தவரை சிறியதாக நொறுங்க வேண்டும். நசுக்கும்போது, கத்தி "ராக்கிங்" இயக்கங்களை உருவாக்குகிறது - முனையிலிருந்து கைப்பிடி மற்றும் பின்புறம்.

நறுக்கிய இலைகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
நொறுங்கிய நிலையில் மாற்றும் போது, அதை உங்கள் கைகளில் சிறிது தேய்க்க வேண்டும்.
குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
இலைகளின் மேல் உப்புநீரை ஊற்றி கிளறவும்.

மேலே ஒரு தலைகீழ் தட்டையான தட்டு வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சுமை வைக்கவும், உதாரணமாக, ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி தண்ணீர்.

5-7 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் கரைய விடவும்.
பொருத்தமான அளவிலான சுத்தமான ஜாடியை எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், முடிந்தால், சுமார் 1 தேக்கரண்டி கம்பு மாவு ஊற்றவும். (ஜாடியின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல் மாவின் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். ஒரு பிடி மாவு 10 லிட்டர் கேக்கில் வைக்கப்படுகிறது.)
நொறுங்கியதை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும். ஒவ்வொரு 3~4 ஸ்பூன்கள் மாற்றப்பட்ட பிறகு, ஒரு மரத்தூளை கொண்டு கடுமையாக நொறுங்கவும்.

ஜாடியின் கழுத்தை நெய்யின் பல மடிப்புகளுடன் கட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பால்கனியில்.
ஜாடியில் அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஏனெனில் அது விரைவாக ஆவியாகிவிடும்.

சூப்கள் காய்கறிகளின் வழக்கமான சுவை மென்மையான தேங்காய் பால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மூலம் வலியுறுத்தப்படுகிறது. அவகேடோ 2 பிசிக்கள். வெள்ளரி 3 பிசிக்கள். தண்ணீர் 1 அடுக்கு. தேங்காய் பால் ½ கப் விதைகள் (பூசணி) ¼ அடுக்கு வெங்காயம் (பச்சை) சிறிய கொத்து. எலுமிச்சை (சாறு) 4 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய் (ஆலிவ்) 2 டீஸ்பூன். எல். சாஸ் (தபாஸ்கோ) ½ தேக்கரண்டிஐஸ் 2 க்யூப்ஸ் பூசணி விதைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அதிக வேகத்தில் இணைக்கவும். கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும். பரிமாறும் முன் சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

5 நிமிடம் 90 நிமிடம் சூப்கள் "பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப்" சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இது கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். கோழி கால்கள் 2 பிசிக்கள். வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 400 கிராம்உருளைக்கிழங்கு 300 கிராம் வெங்காயம் 100 கிராம் இனிப்பு பச்சை மிளகு 100 கிராம்சோரல் 200 கிராம் ருசிக்க உப்பு ருசிக்க கீரைகள் கோழி குழம்பு கொதிக்கவும். கோழியை வெளியே எடுத்து, குழம்பு வடிகட்டி. நெருப்புக்குத் திரும்பு முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, குழம்பில் சேர்க்கவும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து குழம்பு சேர்க்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், வெட்டவும். குழம்பு சேர்க்க, மென்மையான வரை சமைக்க சிவந்த மற்றும் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, தயார் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் முன் குழம்பில் சேர்க்கவும்

20 நிமிடம் 60 நிமிடம் சூப்கள் நான் ஒரு சைவ பதிப்பை செய்தேன், அதனால் நான் இறைச்சி அல்லது குழம்பு எதையும் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் நீங்கள் இதயமான முதல் உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு பயன்படுத்தலாம். மேலும், திருப்திக்காக, நீங்கள் சூப்பில் கிரீம் அல்லது உருகிய சீஸ் சேர்க்கலாம். உங்கள் சமையல் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்! காலிஃபிளவர் 200 கிராம்ப்ரோக்கோலி 200 கிராம். உருளைக்கிழங்கு 160 கிராம். கேரட் 1 பிசி. தண்ணீர் 1.5 லி. சுவைக்க மசாலா 1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் மெதுவான குக்கரில் வைத்து தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் நிரப்புகிறோம். மசாலா - சுவைக்க. 2. "சூப்" முறையில், ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை கீறாமல் இருக்க மற்றொரு கொள்கலனில் சூப்பை ஊற்றவும், மேலும் ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். 3. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு மென்மையான, சீரான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வருவது அவசியம். இப்படித்தான் இந்த சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது. 4. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சூப்பை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கலாம், அதனால் அது சூடாக இருக்கும். புதிய மூலிகைகளால் தட்டுகளை அலங்கரித்து பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

20 நிமிடம் 45 நிமிடம் சூப்கள் வசந்த-கோடை பருவத்தில், புதிய மூலிகைகள் எடுத்து நல்லது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் அது செய்முறையை உள்ள சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) மற்றும் கோழி கொண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட சூப் பயன்படுத்த மிகவும் சாத்தியம். பரிமாறும் முன் சூப் புளிப்பு கிரீம் அல்லது பட்டாசுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக. சிக்கன் ஃபில்லட் 250-300 கிராம்.உருளைக்கிழங்கு 2-3 பிசிக்கள். கேரட் 1 பிசி. தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன்சோரல் 300 கிராம். முட்டை 2 பிசிக்கள். உப்பு 1 சிப். சர்க்கரை 1 சிப். மசாலா 1 சிப். 1. இந்த எளிய சிக்கன் சோரல் சூப் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தொகுப்பு இதுவாகும். முதலில், ஃபில்லட்டைக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு நெருப்புக்கு அனுப்பவும். கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்க, முழு வெங்காயம், வளைகுடா இலை, வேர்கள், முதலியன சேர்த்து குழம்பு மிகவும் பணக்கார மற்றும் மணம் செய்ய. 2. கவனமாக fillet நீக்க பிறகு, மற்றும் குழம்பு திரிபு. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குழம்பு வைத்து தீக்கு அனுப்பவும். கொதித்த பிறகு, சிறிது உப்பு மற்றும் சமைக்க விட்டு. 3. இணையாக, கேரட்டை தோலுரித்து தட்டவும் (விரும்பினால் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டையும் பயன்படுத்தலாம்). ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். 4. சிறிது குளிர்ந்த ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மீண்டும் பான் அனுப்பவும். 5. அங்கு கேரட் மற்றும் சோரல் சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றவும். 6. வீட்டில் அதிக நிறைவுற்ற நிறத்தில் சோரல் மற்றும் கோழியுடன் சூப் தயாரிக்க, அதில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை கொதிக்கவும், பின்னர் நீங்கள் உடனடியாக மேஜையில் பணியாற்றலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

20 நிமிடம் 60 நிமிடம் சூப்கள் இறைச்சியுடன் கூடிய பிரகாசமான மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்த பீட்ரூட்டுக்கான அற்புதமான செய்முறை இங்கே. மெலிந்த மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய இந்த இதயப்பூர்வமான சூப் ஒரு சிறந்த முதல் உணவாக இருக்கும் மற்றும் உங்கள் தினசரி மெனுவில் சுவை சேர்க்கும்.
கோடையில் இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் லேசான புளிப்பு கொண்ட ஒரு குளிர் சூப்பாக இருக்கும், இது உங்கள் தாகத்தை எளிதில் தணித்து, வைட்டமின்களின் முழு தொகுப்பையும் பெறலாம். மற்றும் குளிர்காலத்தில் அதை சூடாக பரிமாறலாம்.
இந்த செய்முறையில் உள்ள விரிவான பரிந்துரைகள் இறைச்சியுடன் கிளாசிக் பீட்ரூட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். இளம் பீட் 4 பிசிக்கள். பீட் டாப்ஸ் 1 கொத்துமாட்டிறைச்சி 200 கிராம். உருளைக்கிழங்கு 4 பிசிக்கள். கேரட் 2 பிசிக்கள். கோழி முட்டை 4 பிசிக்கள். புதிய வெள்ளரி 4 பிசிக்கள். ஊறுகாய் வெள்ளரி 2 பிசிக்கள்.முள்ளங்கி 7 பிசிக்கள். வினிகர் 2 டீஸ்பூன் சுவைக்க கீரைகள். சுவைக்கு குதிரைவாலி ருசிக்க மயோனைசேசுவைக்கு உப்பு 1. நீங்கள் இறைச்சியுடன் கிளாசிக் பீட்ரூட்டை சமைப்பதற்கு முன், இலைகளில் இருந்து பீட்ரூட்டை உரிக்கவும், தலாம் மற்றும் தட்டி நீக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மாட்டிறைச்சியை முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். 2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, தண்ணீர் ஊற்ற, பீட், உப்பு குறைக்க, வினிகர் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்க. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், வேகவைக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும். வேகவைத்த முட்டை, வேகவைத்த இறைச்சியை வெட்டி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும். அனைத்து வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கிகளை ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி. 3. காபி தண்ணீரை குளிர்விக்கவும். திரிபு. பீட்ஸை ஒதுக்கி வைக்கவும். இலைகளைக் கழுவி, நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி குளிர்விக்கவும். 6. ஒவ்வொரு தட்டில் தேவையான அளவு உணவை வைத்து, குளிர்ந்த பீட்ரூட் குழம்பு ஊற்றவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குதிரைவாலி பருவத்தில், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இறைச்சியுடன் கிளாசிக் பீட்ரூட் தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

20 நிமிடம் 40 நிமிடம் சூப்கள் இந்த சூப்பில் சாம்பினான்களின் பணக்கார காளான் சுவை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஒரு லேசான கிரீமி குறிப்பு ஆகியவற்றின் சரியான கலவை உள்ளது. கீரைகளை (உலர்ந்த அல்லது புதியது) பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் பரிமாறும் முன் உடனடியாக அதை ஒரு தட்டில் ஊற்றலாம். பூண்டு க்ரூட்டன்கள் அல்லது லேசாக உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டியுடன் சூப் பரிமாற சுவையாக இருக்கும். காளான்கள் 400 கிராம் வெங்காயம் 1 பிசி. உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள். சுவைக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 300 கிராம்.தண்ணீர் 2.5 லி. கீரைகள் 1 கொத்து ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு 1. முதலில், வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி அதை நெருப்புக்கு அனுப்பவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காளான்களை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் அது காளான்கள் சேர்த்து, திரவ முற்றிலும் ஆவியாகி வரை வறுக்கவும். 2. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்து, அவற்றை கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து, உருகிய சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் எறிந்து, பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை அங்கு அனுப்புகிறோம். 3. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். தயார் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் முன், நறுக்கிய கீரைகளை பான், உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு அனுப்புகிறோம். சூப் இப்போது பரிமாற தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

20 நிமிடம் 15 நிமிடம் சூப்கள் தக்காளி பேஸ்ட் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பம் இது, இது ஒரு மேம்படுத்தல் செய்முறையைப் போன்றது. பாதாம் பாலுடன் சூப் சமைக்க இது சிறந்தது, பின்னர் சுவை வெறுமனே மாயாஜாலமாக இருக்கும், ஆனால் சாதாரண கிரீம் மிகவும் பொருத்தமானது. மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, உணவை மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாற்ற நீங்கள் விரும்பும் எதையும் இங்கே பயன்படுத்தலாம். தக்காளி விழுது 4 டீஸ்பூன்தண்ணீர் 1 அடுக்கு. கிரீம் 2 அடுக்கு. சுவைக்கு உப்பு சுவைக்க மசாலா (உலர்ந்த மூலிகைகள், பூண்டு, மிளகு போன்றவை) 1. சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிக விரைவானது. எனவே, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தக்காளி விழுது வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, தீ வைத்து. 2. உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும். 3. கிரீம் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தீயில் சூடாக்கவும். சூப் கொதிக்கக்கூடாது, ஆனால் அது மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். 4. இணையாக, நீங்கள் பரிமாறும் போது சூப் பூர்த்தி செய்ய croutons செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, ஒரு ஜோடி ரொட்டி துண்டுகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பி சிறிது உலர வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை செய்ய முடியும். 5. முடிக்கப்பட்ட பட்டாசுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை மசாலா அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம். 6. சூப் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை தீ இருந்து நீக்க முடியும். 7. மேசையில் சூப் பரிமாறும் முன் பட்டாசுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை மேலே ஒரு சிட்டிகை சீஸ் அல்லது புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

20 நிமிடம் 60 நிமிடம் சூப்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மிகவும் குளிர்ச்சியான மற்றும் மிகவும் எளிமையான விருப்பத்துடன் உங்கள் சமையல் உண்டியலை நிரப்ப பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் குழம்பு முன் சமைக்க தேவையில்லை, ஏனெனில் இந்த செய்முறையை நல்லது. கையில் இருக்கும் காய்கறிகளை நீங்கள் எப்போதும் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக முழு குடும்பத்திற்கும் மதிய உணவிற்கு ஏற்ற ஒரு சிறந்த சூப். பன்றி இறைச்சி 450 கிராம் உருளைக்கிழங்கு 500 கிராம் வெங்காயம் 1 பிசி. கேரட் 1 பிசி. இனிப்பு மிளகு 1 பிசி.தக்காளி 1-2 பிசிக்கள். உப்பு ருசிக்க மிளகு தாவர எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன். 1. முதலில், கடாயில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, இறைச்சியைக் கழுவவும், சிறிது உலர்த்தி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 2. ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 3. அதை கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு மாற்றவும், மிதமான தீயில் சமைக்கவும். சூப் மேகமூட்டமாக இல்லாதபடி அதன் விளைவாக வரும் நுரையை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். 4. இணையாக, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும். இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீண்டும் கொதித்த பிறகு, சுவைக்கு உப்பு. 5. இதற்கிடையில், நீங்கள் காய்கறிகள் செய்யலாம். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காயத்தை கசியும் வரை வதக்கவும். 6. அங்கு துருவிய கேரட், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். இருப்பினும், வறுக்கும்போது நீங்கள் விரும்பும் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். 7. எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். 8. சுவைக்காக, நீங்கள் வளைகுடா இலையையும் சேர்க்கலாம். இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூப்பை வேகவைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை புதிய மூலிகைகள் மூலம் சேர்க்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

20 நிமிடம் 30 நிமிடம் சூப்கள் நான் ஏன் இந்த சூப்பை விரும்புகிறேன் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், ஒவ்வொரு முறை சமைக்கும்போதும் வித்தியாசமாக இருக்கும். இவை அனைத்தும் நீங்கள் எந்த வகையான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. முற்றிலும் எல்லாம் இங்கே பொருத்தமானது, புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டு. உதாரணமாக, நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் சேர்க்கலாம். இது உண்மையில் மிகவும் எளிமையான மற்றும் குளிர்ச்சியான செய்முறையாகும், எனவே நான் குறிப்பாக பிஸியான இல்லத்தரசிகளுக்கு இதை பரிந்துரைக்கிறேன். லீக் 1 பிசி. கேரட் 1 பிசி. பட்டாணி 100 கிராம். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் 100 கிராம்காளான்கள் 100 கிராம் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலாருசிக்க கீரைகள் வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் 1. நான் பயன்படுத்த உத்தேசித்துள்ள காய்கறிகளின் அத்தகைய பசியைத் தூண்டும் தொகுப்பு இங்கே உள்ளது. முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். 2. சிறிதளவு எண்ணெய் விட்டு ஒரு கடாயில், வெண்டைக்காயை சிறிது (மென்மையானது வரை) வறுக்கவும். 3. கொதிக்கும் தண்ணீருக்குப் பிறகு, காளான்கள், கேரட் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றை பான்க்கு அனுப்பவும். சுவைக்கு உப்பு. 4. 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுவைக்காக, நீங்கள் வளைகுடா இலை பயன்படுத்தலாம். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (விரும்பினால்) மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சூப்பை சமைக்கவும் (சமைக்கும் வரை). 5. சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய மூலிகைகள் கொண்ட சூப் மேல். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

20 நிமிடம் 40 நிமிடம் சூப்கள் நான் ஏற்கனவே பீட்ரூட், okroshka அல்லது gazpacho க்கான செய்முறையைப் பற்றி பேச வேண்டியிருந்தது, அதனால் ஏன் தயிருடன் வெள்ளரி சூப் செய்யக்கூடாது. இது மிகவும் சுவையானது, வைட்டமின் மற்றும் ஆரோக்கியமானது. செலரி அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற எந்த கீரையையும் சுவைக்க சேர்க்கலாம். தயிர் கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றப்படலாம். அத்தகைய சூப்பை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, இருப்பினும், பரிமாறும் முன் உடனடியாக அதை சமைப்பது சுவையாக இருக்கும். வெள்ளரி 2-3 பிசிக்கள். வெந்தயம் 1 கொத்து வோக்கோசு 1 கொத்து அருகுலா 1 கொத்து எலுமிச்சை 0.5 பிசிக்கள். தயிர் 300 மி.லி. கேஃபிர் 200 மிலி. ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்தண்ணீர் 200 மி.லி. ருசிக்க உப்பு பூண்டு 1 பல். 1. முதலில், நான் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்கிறேன்: நான் கீரைகளை நன்கு கழுவி, தண்டு விளிம்பு, என் வெள்ளரி மற்றும் தலாம் வெட்டி, தன்னிச்சையான வடிவத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு தலாம். 2. நான் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் எறிந்து, தயிர், கேஃபிர், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு (ஒரு பாதி), சிறிது உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கிறேன். 3. குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் குளிர்விக்க சூப்பை அனுப்புகிறேன், நான் குளிர்ந்த கேஃபிர் மற்றும் தயிர் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் உடனடியாக அதை மேசையில் வைக்கலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு டூரீனில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும், கலக்கவும். 4. நான் வைட்டமின், சுவையான மற்றும் குளிரூட்டும் வெள்ளரி சூப்பை பகுதிகளாக ஊற்றி, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்: