பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளுக்கான சமையல் வகைகள்

10-12

1 மணி நேரம்

240 கிலோகலோரி

5/5 (1)

பாலாடைக்கட்டி நன்மைகளை மிகைப்படுத்துவது கடினம். எனது குடும்பத்தினர் காலை உணவை சாப்பிடுவார்கள் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல்கள். ஆனால் சமீபத்தில், பூங்காவில் நடந்த பிறகு, நாங்கள் ஒரு ஓட்டலில் பார்த்தோம். கணவர் பெர்ரிகளுடன் ஒரு குடிசை சீஸ் பை ஆர்டர் செய்ய முடிவு செய்தார். இப்போது அவர் பாலாடைக்கட்டி வடிவத்தில் மட்டுமே சாப்பிட ஒப்புக்கொள்கிறார் தயிர் பைஇருந்து சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி. நான் சில எளிய மற்றும் அடையாளம் கண்டுள்ளேன் விரைவான சமையல். ஷார்ட்பிரெட்-தயிர் பை செய்யும் எனது அனுபவத்தை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் மணல் கேக்

சமையலறை உபகரணங்கள்:துடைப்பம், கிண்ணங்கள், காகிதத்தோல், சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா, பை பான்.

ஒரு பைக்கு

மாவு:

நிரப்புதல்:

சமையல் படிகள்:

1. தொடங்க, தயார் செய்யலாம் ஷார்ட்பிரெட் மாவை.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும்.
   
   
3. முட்டை கலவையில் வெண்ணெயை சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
   
   
4. மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை முன்கூட்டியே சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   
   
5. உங்கள் கைகளால் மாவை நன்கு பிசையவும்.
   
   
6. நாங்கள் எங்கள் படிவத்தை எடுத்து அதை காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்துகிறோம்.





குறைந்தது மூன்று சென்டிமீட்டர் பக்கங்களை உருவாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எங்கள் நிரப்புதல் மாவிலிருந்து வெளியேறாமல் இருக்க இது அவசியம்.
7. இப்போது நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
8. இதை செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை, முட்டை, ஸ்டார்ச் மற்றும் வெண்ணிலா கலக்கவும்.
   
   
9. ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நிரப்புதலை நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
   
   
10. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை எங்கள் மாவில் அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
    
    
11. நாங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, மையத்தை அகற்றி, ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
12. ஒவ்வொரு காலாண்டையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
    
    
13. மேலே ஆப்பிள் துண்டுகளை அடுக்கவும் தயிர் நிரப்புதல், லேசாக அழுத்துகிறது.
    
    
14. மேலே இலவங்கப்பட்டையுடன் ஆப்பிள்களை தெளிக்கவும்.
    
    
15. அடுப்பில் பையுடன் எங்கள் படிவத்தை வைக்கிறோம். நாங்கள் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
    
    
16. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சில் குளிர்விக்க விட வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே அதை வெளியே எடுத்து ஒரு டிஷ் மாற்ற முடியும்.
    
    

ஆப்பிள் வீடியோ செய்முறையுடன் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி காடேஜ் சீஸ் பை

இந்த வீடியோவின் உதவியுடன் ஆப்பிள்களுடன் மிகவும் சுவையான ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி பை

• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 80 நிமிடங்கள்.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:ஒட்டிக்கொண்ட படம், கலவை, மூழ்கும் கலப்பான், வறுக்கப்படுகிறது பான், கிண்ணங்கள், கண்ணாடி, பை டிஷ்.

ஒரு பைக்கு

மாவு:

நிரப்புதல்:

சாஸ்:

சமையல் படிகள்:

1. முதலில் நீங்கள் பைக்கு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்.
2. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். முதலில் மாவை சலிக்கவும்.
   
   
3. வெண்ணெயை நறுக்கி மாவில் சேர்க்கவும்.
   
   



4. முட்டையை அடித்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.
   
   
5. நாங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
   
   
6. மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் தயிர் நிரப்புதலை தயார் செய்யலாம்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும். ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
   
   
8. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு நீரில் மூழ்கக்கூடிய பிளெண்டருடன் பாலாடைக்கட்டி அரைக்கவும்.
   
   
9. பாலாடைக்கட்டிக்கு புட்டு ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையை பரப்பவும்.
   
   
   அனைத்தையும் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் கலக்கவும்.
10. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
11. உங்கள் கைகளால் மாவை தட்டவும். உயர் பக்கங்களை உருவாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
    
    
12. நாங்கள் எங்கள் தயிர் நிரப்புதலை மாவின் மீது பரப்பி கவனமாக சமன் செய்கிறோம்.
    
    
13. நாங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம்.
14. நாங்கள் எங்கள் கேக்கை அடுப்பில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் சுடுகிறோம்.
15. கேக் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் செர்ரி சாஸ் தயார் செய்யலாம்.
16. சாஸுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரிகளைப் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
    
    
17. கடாயை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.
18. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.
    
    
19. எங்கள் சாஸ் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, கிளறவும்.
    
    
20. சாஸை 12 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
21. பின்னர் படிப்படியாக தொடர்ந்து கிளறி, தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும்.
22. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் (பொதுவாக நான்கு நிமிடங்கள் ஆகும்).
    
    
23. கேக்கை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது ஆறவிடவும்.
    
    
24. சிறிது குளிர்ந்த பை மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் பை மேற்பரப்பில் அதை மென்மையான.
    
    
25. கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், அதை அச்சிலிருந்து அகற்றி ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றலாம்.
    
    

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரிகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் பைக்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவில் நீங்கள் செர்ரிகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் தயிர் பை செய்யும் செயல்முறையைப் பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்.

சமையல் படிகள்:

1. முதலில், நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்.
2. மாவுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் கோகோ, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை கலக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. உலர்ந்த பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. உங்கள் கைகளால் மாவை சிறு துண்டுகளாக கலக்கவும்.
5. நாம் காகிதத்தோலுடன் படிவத்தை வரிசைப்படுத்தி, மாவின் பாதியை ஊற்றுகிறோம்.
6. இப்போது நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
7. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். நுரை வரும் வரை மிக்சியில் அடிக்கவும்.
8. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஸ்டார்ச் கலக்கவும். ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா, ஸ்பூன் அல்லது அமிர்ஷன் பிளெண்டர் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.
9. தயிர் வெகுஜனத்தை முட்டையுடன் கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் பரப்பவும்.
10. நிரப்பப்பட்ட மேல் மாவின் இரண்டாவது பாதியை ஊற்றவும்.
11. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
12. நாங்கள் எங்கள் கேக்கை அடுப்பில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் சுடுகிறோம்.
13. நாங்கள் வடிவத்தில் கேக்கை குளிர்விக்கிறோம். அது முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன் மட்டுமே, அதை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றுவோம்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி சாக்லேட் சீஸ்கேக் வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஒரு எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை எப்படி செய்வது என்று காண்பிக்கும்.

• வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை மாவில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
• உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப நிரப்புவதில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.
• செர்ரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த எந்த பெர்ரிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
• அடுப்புகளின் சக்தி மாறுபடலாம், எனவே கேக்கின் சமையல் நேரம் மாறுபடலாம். தயார்நிலையைச் சோதிக்க, கேக்கின் மையப் பகுதியை டூத்பிக் அல்லது தீப்பெட்டியால் துளைக்கவும். மேட்ச் அல்லது டூத்பிக் மீது மாவு இருக்கவில்லை என்றால், கேக் தயாராக உள்ளது.

ஒரு இனிப்பு தயார் செய்ய எனக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் இருக்கும்போது, ​​நான் சமைக்கிறேன். இது ஐந்து பொருட்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது மற்றும் பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் செயலில் சமையல் தேவைப்படுகிறது. எந்த மாவைப் பயன்படுத்தியும் தயாரிக்கலாம். ஆனால் அதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் வெவ்வேறு மாவைநிரப்புதலின் வேறுபட்ட நிலைத்தன்மை தேவைப்படுகிறது. ஆனால் சுவை நிச்சயமாக அற்புதமாக இருக்கும். நான் சமீபத்தில் சமைத்தேன், அது அடுப்பில் இருப்பதை விட மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும் என்பதை கவனித்தேன்.

நண்பர்களே, ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயிர் பை தயாரிப்பது பற்றிய உங்கள் பதிவுகளை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயார் செய்ய, நீங்கள் சரியாக செய்முறையை பின்பற்ற வேண்டும். ஈஸ்ட் போலல்லாமல், அது உயர வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆம், மற்றும் புளிப்பு மாவுடன் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி எந்த பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்

சோடா 1 சிட்டிகை உப்பு 1 சிட்டிகை மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன் கோழி முட்டைகள் 1 துண்டு(கள்) வெண்ணெய் 150 கிராம் கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம் மாவு 2 அடுக்கு

• சேவைகள்: 6
• தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
• தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கிளாசிக் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்முறை

பாலாடைக்கட்டி மாவை மென்மை, பிளாஸ்டிசிட்டி மற்றும் மென்மையான சுவை அளிக்கிறது. கேக் காற்றோட்டமானது மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும். இது குக்கீகள், ஷார்ட்பிரெட், ஜூசி, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நிரப்புதல் மற்றும் கிரீம் கேக்குகள் கொண்ட துண்டுகள். ஒரு உன்னதமான செய்முறைக்கு, பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பாக எடுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் மிகவும் ஈரமாக இல்லை, கட்டிகள் மற்றும் ஏராளமான மோர் இல்லாமல்.

பிசைவது எப்படி:

1. பாலாடைக்கட்டி, உப்பு, மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும்.
2. ஸ்லாக் செய்யப்பட்ட சோடா மற்றும் வெண்ணெயுடன் மாவு கலக்கவும், பின்னர் தயிர் வெகுஜனத்துடன்.
3. இப்போது நீங்கள் கவனமாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். நீங்கள் இதை நீண்ட நேரம் செய்ய வேண்டியதில்லை, இல்லையெனில் பேக்கிங் கடினமாக இருக்கும். நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக இல்லாவிட்டாலும், உருவாக்கத்தை உருட்டுவது எல்லாவற்றையும் சரிசெய்யும்.
4. 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். இது கொஞ்சம் கடினமாகி, உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும். அதன் பிறகு, நீங்கள் பைகள் மற்றும் குக்கீகளை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இது புளிப்பில்லாத மாவுக்கான செய்முறையாகும், தேவைப்பட்டால், அளவு மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைஅதிகரிக்க முடியும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட குறைந்த கலோரி ஷார்ட்பிரெட் மாவை

பாரம்பரிய செய்முறையின் படி ஷார்ட்பிரெட்-தயிர் மாவிலிருந்து பேக்கிங் மிகவும் அதிக கலோரியாக மாறும். கலவையை சிறிது மாற்றுவதன் மூலம் இந்த எண்ணிக்கை குறைக்கப்படலாம். வேண்டும்:

• மாவு - 350 கிராம்;
• மென்மையான கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• குறைந்த கொழுப்பு பரவல் - 80 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி

டயட் மாவை தயாரிப்பதை விட எளிதானது உன்னதமான செய்முறை:

1. மென்மையாக்கப்பட்ட ஸ்ப்ரெட் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் அரைக்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறி, 15 நிமிடங்கள் "பழுக்க" அனுமதிக்கவும்.
3. வெகுஜனத்திற்கு sifted மாவு சேர்க்கவும், அசை மற்றும் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மாவை பிசைந்து, கட்டியாக உருட்டி 30 நிமிடம் குளிரூட்டவும். குளிர்ந்த மாவை எதிர்கால பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம்.

கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி, பரவல் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை போன்ற ஒரு மாவை இருந்து பொருட்கள் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பெரிதும் குறைக்கிறது. நிரப்புதல் மற்றும் தெளித்தல் இல்லாமல் குக்கீகளில், இது 100 கிராமுக்கு 200 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்காது, எனவே நீங்கள் ஒரு உணவில் கூட அவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

சரி, நண்பர்களே? கோடைக்காலம் வராது என்ற வதந்தி பரவியதாகவும், ஏனென்றால் எல்லோரும் இன்னும் உடல் எடையை குறைக்கவில்லை என்றும் சொல்கிறார்கள். உண்மையா? ஒப்புக்கொள்!

நீங்களும் இன்னும் உடல் எடையை குறைக்கவில்லை என்றால், எனது இன்றைய செய்முறை உங்களுக்கானது. வானிலை என்னை உங்களுக்கு காட்ட அனுமதிக்காது சிறந்த சமையல்இந்த ஆண்டு டயட் ஐஸ்கிரீம், இப்போது நாங்கள் சுடுவோம். ஆனால் நாங்கள் விசேஷமான ஒன்றை சுடுவோம்: பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி ஒரு கிராம் வெண்ணெய் இல்லாமல்!அதனால், உடல் எடையை குறைக்காதவர்களுக்கு இன்னும் நம்பிக்கை இருக்கிறது.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி, 100% பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றை வேறு எங்கும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பில்லை. அதாவது, பாலாடைக்கட்டி தவிர, நிச்சயமாக, மற்ற பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் இந்த செய்முறையானது வெண்ணெய் சேர்க்கப்படாதபோது அரிதான நிகழ்வுகளில் ஒன்றாகும். இங்குள்ள கொழுப்புகளில், பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே 9% கொழுப்பு. சரி, நீங்கள் உண்மையில் தவறு கண்டால், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் சில கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. அட கடவுளே!

எப்படியிருந்தாலும், உங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பாக இருப்பதை உறுதி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். குறைந்த பட்சம், முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாததை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்.

நான் இந்த மாவிலிருந்து தனிப்பட்ட பச்சரிசிகளை உருவாக்கி, அவற்றை வெறுமையாக "குருட்டுத்தனமாக" சுட்டேன், பின்னர் நறுக்கிய கொட்டைகள் (மாவை ஈரமாகாமல் இருக்க), பழங்களை அடுக்கி, பழுப்பு சர்க்கரையுடன் தெளித்து மீண்டும் சுடினேன். இது மிகவும் கோடைகாலமாக மாறியது, ஆனால் அதன் சுவை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. இங்கே பாலாடைக்கட்டி இருப்பது, நிச்சயமாக, கவனிக்கப்படவில்லை.

தயிர் மாவை எண்ணெய் சேர்க்காமல் முற்றிலும் தயார் செய்வதால், நிச்சயமாக, பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அது எண்ணெயைப் போல நொறுங்கி, மொறுமொறுப்பாக இருக்காது. முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி அடித்தளம் மிகவும் மென்மையாக மாறும், ஆனால் மீள்தன்மை, அதன் வடிவத்தை செய்தபின் வைத்திருக்கிறது. இது கிளாசிக் ஒரு சிறந்த இலகுரக மாற்று மற்றும் கோடையில் பழம் டார்ட்ஸ் சரியான அடிப்படை என்று நான் நினைக்கிறேன்.

பாலாடைக்கட்டி மாவை மிகவும் இலகுவாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும், கோடை பழம் திறந்த துண்டுகளுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை.

மளிகை பட்டியல்:

இந்த செய்முறையானது 28 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சுக்கு ஏற்றது.

• மாவு - 300 gr.
• உப்பு - 2 கிராம்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• பாலாடைக்கட்டி, 9% க்கும் குறைவாக இல்லை - 150 gr.
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 60 கிராம். (≈3 பிசிக்கள்.)
• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 25 கிராம். (≈1 துண்டு)

இந்த வழக்கில் தயிர் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். உங்களுடையது உலரவில்லை என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு அழுத்தத்தின் கீழ் அதை வடிகட்டவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

சமையல் முறை:

பேக்கிங்கிற்கு முன் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் மாவை 2 நாட்களுக்கு மேல் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

விடைபெற வேண்டிய நேரம் இது.

மற்றும் திணிப்பை முயற்சிக்கவும். அவர்கள் அற்புதமானவர்கள்!

நல்ல அதிர்ஷ்டம், அன்பு மற்றும் பொறுமை.

மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகள் ஒருபோதும் மிதமிஞ்சியவை அல்ல. சுவையான கேக்குடன் ஒரு கோப்பை தேநீருடன் உட்கார விரும்பாதவர் யார்? துரதிர்ஷ்டவசமாக, பலர் கடை மஃபினில் ஏமாற்றமடைந்தனர். நீங்களே சமைப்பதுதான் ஒரே வழி. சிறந்த விருப்பம் வீட்டில் பேக்கிங்ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு பை இருக்கும்.

ஒரு உன்னதமான செய்முறையின் படி ஒரு பை சமைப்பது குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், ஆனால் பதிலுக்கு நீங்கள் அதிகபட்ச மகிழ்ச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

தயாரிப்புகளிலிருந்து என்ன தேவை?

• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 5%;
• 150 கிராம் மாவு sifted வேண்டும்;
• வெண்ணெய் அல்லது பரவல் 100 கிராம்;
• மாவில் சர்க்கரை 50 கிராம் + தயிர் நிரப்புவதற்கு 1 பெரிய ஸ்பூன்;
• 1 முட்டை;
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பேக்.

நாங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

1. மாவில் ஆக்ஸிஜனை நிரப்பவும், அசுத்தங்களை அகற்றவும்.
2. அதில் சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஊற்றவும். நாங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறோம்.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில், கத்தியால் வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டவும். அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும். நீங்கள் இதை முன்கூட்டியே செய்யலாம், எனவே நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை.
4. உலர்ந்த பொருட்களுடன் ஒரு தட்டில் உருகிய வெண்ணெய் வைக்கிறோம்.
5. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக பிசைந்து, ஒரு படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
6. பின்னர் மாவை சிறிது பிசைந்து உருண்டையாக உருட்டவும்.
7. இப்போது திணிப்புக்கு வருவோம். ஒரு கிண்ணத்தில், பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். நீங்கள் வெண்ணிலா சேர்க்கலாம்.
8. அதை சுட திட்டமிடப்பட்ட வடிவம், வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், அல்லது மாவு கொண்டு தெளிக்க.
9. மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்: ஒன்று பெரியது, மற்றொன்று சிறியது. சிறியது, அரை மணி நேரம் குளிரில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
10. வடிவத்தில் ஒரு பெரிய பங்கை உருட்டவும் மற்றும் ஒரு தளமாக அடுக்கி, விளிம்புகளில் பக்கங்களை உயர்த்தவும்.
11. நிரப்புதலை இடுங்கள். குளிர்ச்சியிலிருந்து கெட்டியான மாவை அகற்றி, பூரணத்தின் மீது தேய்க்கவும், இதனால் அது தயிரை முழுவதுமாக மூடிவிடும்.
12. நாங்கள் அதை 25-30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், வெப்பநிலையை 180 C ஆக அமைக்கிறோம்.

மணல் துருவல் பை செய்வது எப்படி?

ஒரு வசதியான விருப்பம் என்னவென்றால், நீங்கள் மாவை உருட்டி அதை வடிவத்தில் வரிசைப்படுத்த தேவையில்லை. கூடுதலாக, இந்த கேக் காற்றோட்டமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 டீஸ்பூன். மாவு;
• வெண்ணெய் அல்லது பரவல் 150 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி 300 கிராம் (கொழுப்பு முக்கியமல்ல);
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணிலின்.

சமையல் செயல்முறை:

1. வெண்ணெய் ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட்டது அல்லது grated, உறைந்த பிறகு.
2. நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணெயில், மாவு மற்றும் சர்க்கரையின் அரை பகுதியைச் சேர்த்து, நொறுக்குத் தீனிகள் உருவாகும் வரை அரைக்கவும்.
3. மற்றொரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். நாங்கள் அவர்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி, அரை கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.
4. படிவத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது எண்ணெயுடன் சிறிது தடவலாம். தளவமைப்பு மூன்று அடுக்குகளாக இருக்கும். நொறுக்குத் தீனிகளில் பாதியை ஊற்றவும், பின்னர் நிரப்புதலை ஊற்றவும், மீண்டும் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தூங்கவும்.
5. நாங்கள் அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம். அரை மணி நேரம் கேக்கை வைக்கிறோம்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரிகளுடன் பை.

ஒரு சிறிய உதவிக்குறிப்பு: ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது ராஸ்பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனென்றால் அடுப்பில் அவர்கள் ப்யூரியாக மாறலாம். இந்த இனிப்புக்கு திராட்சை வத்தல், அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள் அல்லது "மங்கலாக" இல்லாத ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தயாரிப்புகள்:

• மாவு 200 கிராம்;
• எண்ணெய்கள் 150 கிராம்;
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 3 முட்டைகள்;
• டீ பேக்கிங் பவுடர் தவறான;
• அரை கிலோ பாலாடைக்கட்டி;
• புளிப்பு கிரீம் 100 கிராம்;
• பெர்ரி 300 கிராம்

படிப்படியாக சமையல்:

1. ஒரு சோதனையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். மாவு சலி மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். முன் குளிரூட்டப்பட்ட வெண்ணெயை நறுக்கி, மாவுடன் கலந்து, நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும். இந்த கலவையில் ஒரு முட்டை சேர்த்து மாவை பிசையவும். நாங்கள் அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, அதை ஒரு படத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிரில் விடுகிறோம்.
2. இப்போது நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். ஒரு கொள்கலனில் பாலாடைக்கட்டி, 2 முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். மிக்சியுடன் மிருதுவாக அடிக்கவும்.
3. ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில், நாங்கள் 5 செமீ வரை பக்கங்களின் உருவாக்கத்துடன் மாவை வரிசைப்படுத்துகிறோம்.
4. அதில் நிரப்புதலை ஊற்றவும், மேலே பெர்ரிகளை ஊற்றவும்.
5. 180 C க்கு 35 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
6. ஆறிய பிறகு அச்சிலிருந்து இறக்கி சுவையை அனுபவிக்கவும்.

செர்ரி உடன்

இந்த கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு சீஸ்கேக்கைப் போலவே இருக்கும்.

சோதனைக்கான தயாரிப்புகள்:

• மஞ்சள் கரு 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை 2 பெரிய கரண்டி;
• 200 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்;
• பிரிக்கப்பட்ட மாவு 1.5-2 கப்.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• குழி செர்ரி 800 கிராம்;
• அரை கிலோ பாலாடைக்கட்டி;
• 3 புரதங்கள்;
• அரை கண்ணாடி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• எண்ணெய் 100 கிராம்.

சமையல்.

1. முதலில், மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கவும். அடுத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை மிக்சியுடன் மாவுடன் அடித்து, முட்டை-சர்க்கரை கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு பந்தை உருவாக்கவும். இது எண்ணெய் மற்றும் கனமாக இருக்கும். படலத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
2. செர்ரிகளை முதலில் கழுவி உலர வைக்கவும்.
3. நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், சர்க்கரை அடிக்கவும். தனித்தனியாக வெள்ளையர்களை அடித்து, படிப்படியாக அவற்றை நிரப்புவதில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.
4. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து வடிவத்தில் வைத்து, பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.
5. மேலே பூரணத்தை ஊற்றி பெர்ரி போடவும்.
6. நாங்கள் 180 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில்

ஒவ்வொரு மல்டிகூக்கர் உரிமையாளரும் இந்த பையை சமைக்க கடமைப்பட்டுள்ளனர்.

நமக்கு என்ன தேவை?

• ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரைக்கு சற்று அதிகம்;
• 1.5 கப் மாவு;
• சோடா 0.5 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் 100 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி 250 கிராம்;
• ஒரு முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம்.

சமையல்:

1. முதலில் ஒரு சோதனை செய்வோம். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் வெண்ணெய் வெட்டவும்.
2. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்: மாவு, சோடா மற்றும் சர்க்கரை (செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பாதி அளவு).
3. கலவையில் எண்ணெயை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
4. இப்போது திணிப்புக்கு. முட்டை, சர்க்கரை, பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பாதி மாவை ஊற்றவும். அனைத்து பூரணங்களையும் மேலே ஊற்றி, மீதமுள்ள பாதி மாவை மூடி வைக்கவும்.
6. ஒரு மணி நேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
7. கூல், வெளியே எடுத்து கேக்கை அனுபவிக்கவும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியுடன் திறந்த பை

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பாலாடைக்கட்டி கொண்ட ஒரு திறந்த பை பெர்ரிகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். பின்வருபவை பெர்ரிகளைச் சேர்க்காமல் செய்முறையை விவரிக்கிறது.

சோதனைக்கு:

• மாவு 130 கிராம்;
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 50 கிராம்;
• சர்க்கரை 50 கிராம்;
• பெரிய முட்டை.

நிரப்புவதற்கு:

• பாலாடைக்கட்டி 250 கிராம்;
• சர்க்கரை 2 பெரிய பெட்டிகள்;
• புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி;
• முட்டை;
• 1 தேக்கரண்டி பெரிய ஸ்டார்ச்.

எனவே தொடங்குவோம்:

1. அடுப்பை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குவதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்.
2. வெண்ணெய் உருக்கி, சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
3. முட்டையைச் சேர்த்து மேலும் அடிக்கவும்.
4. கலவையில் மாவு சேர்க்கவும்.
5. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, உணவு படம் மூலம் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.
6. ஒரு கலப்பான் மூலம் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும். நிரப்பும் பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
7. ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவி, மாவின் பக்கங்களை வடிவத்திற்கு ஏற்ப வடிவமைக்கவும்.
8. பூரணத்தை ஊற்றி சமமாக பரப்பவும்.
9. 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன்

இந்த செய்முறையில் உள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மேல் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது காற்றோட்டமான சீஸ்கேக் போல சுவைக்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• மாவு 400 கிராம்;
• சர்க்கரை 200 கிராம் (மாவை - 80 கிராம், நிரப்புதல் - 120 கிராம்);
• எண்ணெய் 200 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி 400 கிராம்;
• 4 முட்டைகள்;
• புளிப்பு கிரீம் 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் 200 கிராம்

படிப்படியாக சமைக்கவும்:

1. நாங்கள் அடுப்பை 200 சி வரை சூடாக்குகிறோம்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி துண்டுகளாக நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். ஒரு சிறு துண்டு கிடைக்கும்.
3. நாங்கள் திணிப்பு தயார் செய்கிறோம். பஞ்சுபோன்ற வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
4. ஒரு அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். மாவின் பெரும்பகுதியை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். நிரப்பியை ஊற்றி, மீதமுள்ள பகுதியை மூடி வைக்கவும். நீங்கள் நிரப்புவதற்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் சேர்க்கலாம்.
5. நாங்கள் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம். குளிர்ந்து மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட பிறகு.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன்

இந்த பையின் மாறுபாடு இலையுதிர் காலத்திற்கு ஏற்றது, ஆப்பிள்களின் தேர்வு குறிப்பாக பெரியதாக இருக்கும்.

கூறுகளின் கலவை:

• மாவு 2 டீஸ்பூன்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் 180 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி;
• முட்டை.

நிரப்புவதற்கு:

• பாலாடைக்கட்டி 200 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் 2 பிசிக்கள். இனிப்பு;
• சர்க்கரை 1.5-2 கப் (நீங்கள் விரும்புவது போல்).

செயல்முறை:

1. முதலில் மாவை செய்வோம். மாவுக்கான அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலந்து, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும். கைகளால் கலக்கவும். ஒரு சிறு துண்டு வெளியே வரும். முட்டையை கிளறி, மாவை பிசையவும்.
2. வெகுஜனத்தை 1/3 மற்றும் 2/3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். படலத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3. இதற்கிடையில், நிரப்புதலைத் தொடரலாம். நாங்கள் ஒரு grater மீது ஆப்பிள்கள் மற்றும் மூன்று சுத்தம். சர்க்கரை, பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
4. இப்போது 2/3 மாவை அச்சின் விட்டம் வழியாக உருட்டி, பக்கங்களை உருவாக்கவும். முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
5. பூரணத்தை மேலே பரப்பி, மீதமுள்ள உருட்டிய மாவைக் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
6. நாங்கள் அதை 180 சி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைத்து சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த ஒரு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிடித்த பேஸ்ட்ரி. பாட்டியின் நடிப்பில் இவரை யாருக்குத்தான் நினைவில் இருக்காது! எளிமையான மற்றும் சிக்கலற்ற பொருட்கள், தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மை - எல்லா காலத்திலும் இல்லத்தரசிகள் இந்த பையில் விரும்பினர், பழம் மற்றும் ஜாம், திறந்த மற்றும் மூடிய, வாயில் நொறுங்கி, அரைக்கும் போது கற்பனை செய்ய முடியாத காற்றோட்டமாக! நீங்கள், எங்களைப் போல, அன்பு செய்தால் மணல் கேக்பாலாடைக்கட்டி கொண்டு, நன்கு அறியப்பட்ட தீம் மீது பல மாறுபாடுகளை சுடுவது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வோம். எனவே கிளாசிக்ஸுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

பொதுவாக ஒரு குடிசை சீஸ் பை என்று அழைக்கப்படும் grated மாவை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மாவை வழக்கமான வழியில் தயார் என்று அர்த்தம், சிறிது உறைந்த மற்றும் பேக்கிங் grated. இருப்பினும், மணல் சில்லுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களும் அரைத்த துண்டுகளின் வகையைச் சேர்ந்தவை.

நீங்கள் அடர்த்தியான மணல் அடித்தளத்துடன் ஒரு பொருளைப் பெற விரும்பினால், மாவை அரைக்கப்படும். இது kneaded மற்றும், செயலில் குளிர்ச்சி பிறகு, ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்ட, crumbs உருவாக்கும். துருவல் பையின் அடிப்பகுதிக்கும், பை மூடப்பட்டிருந்தால் மேல் பகுதிக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 340 கிராம் கோதுமை மாவு;
• ஒரு பேக் (185 கிராம்) மார்கரின் அல்லது அதே அளவு வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை ஒன்று முதல் மூன்று என்ற விகிதத்தில்;
• அரை தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒரு ஜோடி முட்டைகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி;
• 150 கிராம் சர்க்கரை.

மாவு இப்படி செய்யப்படுகிறது:

1. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்து, மேசையில் ஒரு குவியலாக கலவையை பரப்பவும்.
2. நடுவில் குளிர்ந்த முட்டைகளை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு போட்டு, வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டவும். பெரிய நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்க எல்லாவற்றையும் விரைவாக கலக்கவும்.
3. மாவை இன்னும் பிளாஸ்டிக் மற்றும் ஒரே மாதிரியானதாக மாற்ற, நீங்கள் 4-5 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். மிகவும் குளிர்ந்த நீர் தேக்கரண்டி. எல்லாவற்றையும் பிசைந்து, ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

குறிப்பு: ஷார்ட்பிரெட் மாவை அதிகமாக பிசைய வேண்டாம், அதனால் அது கரடுமுரடான மற்றும் ஒட்டும். பொதுவாக, எந்த வகையான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியையும் தயாரிக்கும் போது, ​​அதை உங்கள் கைகளால் முடிந்தவரை சிறியதாகத் தொடவும். மேலும் தயாரிப்புகளை முடிந்தவரை குளிரூட்டவும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தலாம் திறந்த பை, ஒரு மாவு தாளில் உருட்டவும் மற்றும் ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும். மற்றும் நீங்கள் பெரிய crumbs ஒரு அடுக்கு உருவாக்கும், தட்டி முடியும். அத்தகைய ஒரு சிறு துண்டு தயாரிப்பு மேல் தெளிக்கப்படுகிறது, அல்லது பை அடிப்படை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்ந்த மாவை உருட்டவும், அதை ஒரு உருட்டல் முள் மீது ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும், அதில் ஏற்கனவே காகிதத்தோல் காகிதம் வைக்கப்பட்டுள்ளது. மாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.

நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்:

1. 500 கிராம் தயிர் 250 கிராம் தேய்க்கப்பட்டது தூள் சர்க்கரை, 3 முட்டைகளை அடித்து, மென்மையான வரை கிளறவும்;
2. நிரப்புதலின் மிகப்பெரிய பகுதியை மாவில் வைக்கவும், 80 கிராம் எந்த ஜாமையும் மேலே பரப்பவும், பின்னர் மீதமுள்ள நிரப்புதலை ஜாம் மீது ஊற்றவும்;
3. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அறிவுரை:மாவின் கடைசி பகுதியில், நீங்கள் சிறிது பாப்பி சேர்க்கலாம் - ஒரு ஜோடி டீஸ்பூன். கரண்டி. இது கேக்கின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பெர்ரிகளுடன்

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் அடிப்படையில், சுவையான துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன புதிய பெர்ரி. இந்த வழக்கில், நிரப்புதல் 350 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, அரை கண்ணாடி சர்க்கரை, 50 மில்லி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு கண்ணாடி புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கொத்து, நீங்கள் ஒன்றரை ஸ்டம்ப் சேர்க்க வேண்டும். ஸ்டார்ச் கரண்டி. இந்த வழக்கில், மற்றும் உறைந்த பெர்ரி பயன்படுத்தப்படும் மற்ற எல்லா இடங்களிலும், அவர்கள் thawed மற்றும் சாறு வடிகட்டிய வேண்டும்.

மாவின் மேல் பூரணத்தை பரப்பி வழக்கமான முறையில் சுடவும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வாழைப்பழங்கள் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான அதே முறையைப் பயன்படுத்தி, மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட பை - வாழைப்பழம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைச் சுடுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

மாவுக்கு 0.2 கிலோ மாவு, அரை பேக் வெண்ணெய், 50 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஒரு உப்பு மற்றும் ஒரு முட்டை தேவைப்படும்.

நாங்கள் 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, மூன்று தேக்கரண்டி நல்ல புளிப்பு கிரீம், 1 முட்டை, 4 டீஸ்பூன் ஆகியவற்றிலிருந்து நிரப்புவோம். சர்க்கரை தேக்கரண்டி, 1 ஆரஞ்சு, வாழைப்பழங்கள் ஒரு ஜோடி. ஒரு பிளெண்டரில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். அடுத்து, புளிப்பு கிரீம், வாழைப்பழங்கள், அனுபவம் சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை ஏற்கனவே குளிர்ந்து, ஒரு அச்சுக்குள் தீட்டப்பட்டது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதன் நேரம் காத்திருக்கிறது.

நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, நிரப்புதலை இடுகிறோம். 190 டிகிரி வெப்ப வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பின் மேல் பகுதியில் சுடுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பாதாம் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கிறோம்.

கிளாசிக் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை

ஒரு சுவையான மற்றும் சிக்கலற்ற பையை மொத்தமாக எப்படி சுடுவது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். எங்கள் கருத்துப்படி, இந்த சமையல் முறைதான் மாவுக்கு அதிகபட்ச, சுவையான "மணல்" தருகிறது - தயாரிப்பு உண்மையில் வாயில் நொறுங்கும். மொத்த பைமுட்டை மற்றும் தண்ணீர் இல்லாமல் செய்யப்பட்டது!

முதலில், நிரப்புதலை கவனித்துக்கொள்வோம். திணிப்பு போகும்:

• ஒரு பவுண்டு பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்டது அல்லது இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது;
• 5 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை பாக்கெட்.

அறிவுரை:நீங்கள் விரும்பினால், பாலாடைக்கட்டியை அரைக்காமல் பயன்படுத்தலாம். இயற்கை தோற்றம்தயாரிப்பு - வெவ்வேறு அளவுகளின் தானியங்களுடன். நிரப்புதலின் கிரீமி நிலைத்தன்மைக்கு, பேக்கிங்கிற்கு முன் பாலாடைக்கட்டியை அரைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் முட்டைகளை சிறிது அடித்து, பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

சோதனைக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 2 கப் மாவு, 1 டீஸ்பூன் அதை கலந்து. சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, சோடா மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 125 கிராம் உறைந்த வெண்ணெய் அல்லது நல்ல மார்கரின் வகை "டோனட்".

இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம்: உறைந்த வெண்ணெயின் ஒரு பகுதியை தொடர்ந்து மாவில் நனைத்து, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் வெண்ணெயை நேரடியாக மாவில் தேய்க்கவும். எண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது இதை மிக விரைவாக செய்யுங்கள். விரைவாக கலந்து, உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். துருவல் சிறியதாக இருந்தால், கேக் மிகவும் நொறுங்கிவிடும்.

பிரிக்கக்கூடிய படிவத்தை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்துவது இப்போது உள்ளது, பின்னர் பெரும்பாலான நொறுக்குத் தீனிகளை பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும், அதை நிரப்பவும், கவனமாகவும், படிவத்தின் விளிம்புகளிலிருந்து தொடங்கி, மீதமுள்ள நொறுக்குத் தீனிகளை ஊற்றவும்.

180° வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பையின் மேல் பகுதி பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும்.

மல்டிகூக்கரில் சமைத்தல்

ஸ்லோ குக்கரில் சமைக்கும்போது நொறுக்குத் தீனியும் நன்றாகத் தெரியும்.

சோதனைக்குத் தேவையானவை:

• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• மாவு - 1.5 கப்;
• சோடா அரை தேக்கரண்டி;
• எண்ணெய் - 90 கிராம்.

• பாலாடைக்கட்டி - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• 1 முட்டை;
• 1 ஸ்டம்ப். புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை.

நாங்கள் மாவின் பாதியை நிரப்புவதற்கு ஒரு அடி மூலக்கூறாகப் பயன்படுத்துகிறோம், பின்னர் பாலாடைக்கட்டியை அடுக்கி, மீதமுள்ள நொறுக்குத் தீனிகளுடன் மூடுகிறோம். நாங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் ஒரு மணி நேரம் சுடுகிறோம்.

ஆப்பிள்கள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும் கொண்டு

எளிமையானது ஆனால் சுவையான பைஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கலாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, ஆப்பிள்கள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும் கொண்டு அடைக்கலாம். இது இப்படி செய்யப்படுகிறது:

1. மாவு (250 கிராம்), ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சர்க்கரை (75 கிராம்) மற்றும் வெண்ணெய் (150 கிராம்) ஆகியவற்றை ஒரு மாவில் பிசையவும்.
2. உருட்டவும், ஒரு பையில் அல்லது படத்தில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
3. ஐந்து ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் சிறிது தெளிக்கவும் - எனவே துண்டுகள் கருமையாக மாற நேரம் இல்லை.
4. அடுப்பில் வெப்பத்தை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
5. மாவை வெளியே எடுத்து, மேசையில் மெல்லியதாக உருட்டவும், வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூவவும்.
6. ஒரு பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தி, மாவை அதன் மீது மாற்றி, பக்கங்களை விட்டு விடுங்கள்.
7. திணிப்பு செய்யுங்கள். இரண்டு முட்டைகளிலிருந்து புரதங்களைப் பிரித்து, 50 கிராம் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, நுரையில் அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி (350 கிராம்) மீது மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும், ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, இரண்டு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கரண்டி. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கலவையில் சேர்த்து கலக்கவும்.
8. நன்றாகப் போடுங்கள் ஆப்பிள் துண்டுகள், ஒரு கைப்பிடி அளவு கழுவி காய்ந்த திராட்சையை மேலே எறிந்து, தயிர் பூரணத்தின் மீது ஊற்றவும்.
9. முடியும் வரை 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஆப்பிள்களுடன்

இது முந்தைய செய்முறையின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாகும், இது திராட்சையும் சேர்க்காது, ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போதும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஷார்ட்பிரெட் பை திறக்கவும்

இந்த அற்புதமான செய்முறையானது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் மிருதுவான தன்மையை நிரப்புவதில் உள்ள சீஸ்கேக்கின் மென்மையான அமைப்புடன் ஒருங்கிணைக்கிறது. முயற்சி செய்ய மிகவும் சுவாரஸ்யமான கலவை!

தயாரிப்புகளின் அத்தகைய அளவு 24 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு நிலையான வறுக்கப்படுகிறது பான் சுடப்படுகிறது. சோதனைக்குத் தயாராவோம்:

• 300 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு;
• 130 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்;
• 80 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில்;
• 50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து நிரப்புதலை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:

• கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 0.7 கிலோ;
• 300 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 10 முட்டைகள் (அவற்றில் உங்களுக்கு 2 அணில் மற்றும் 8 முட்டைகள் நிரப்பவும் மற்றும் 2 மஞ்சள் கருவை பேக்கிங் செய்யும் போது பை மேல் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்);
• ரவையின் 8 முழுமையற்ற தேக்கரண்டி (நீங்கள் இனிப்பு எடுக்கலாம்).

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை மாவுடன் சேர்த்து, மாவை விரைவாக பிசையவும். அனைத்து கூறுகளும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக இணைந்தவுடன், நாங்கள் பந்தை உருட்டி, சிறிது தட்டையாக, ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் பேக் செய்கிறோம். பின்னர் மாவை முப்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படும், அது அங்கு அடையும் போது, ​​நாங்கள் பைக்கு நிரப்புகிறோம்.

பாலாடைக்கட்டி சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, முட்டைகள் அனுபவம் மற்றும் சேர்க்க ரவை. அரை திரவ வெகுஜனத்தைப் பெறுங்கள்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்க வேண்டும்.

நிரப்புதலை ஒதுக்கி வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். நாங்கள் மாவை வடிவத்தில் பரப்பி, கீழே உங்கள் கைகளால் பிசையவும். அச்சின் பாதி உயரத்தின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களை உருவாக்கிய பிறகு, தயிர் வெகுஜனத்தை அதன் மீது ஊற்றவும்.

பின்னர் கவனமாக படிவத்தை அடுப்பில் மாற்றவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் கேக்கை சுடவும். நிரப்புதலின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம் - அது தடிமனாக இருக்க வேண்டும். இப்போது அது பேஸ்ட்ரிகளைப் பெற உள்ளது, மெதுவாக தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் மேல் கோட் செய்து, சிறிது நேரம் அடுப்பில் மீண்டும் அனுப்பவும், இதனால் மேல் தங்க நிறமாக மாறும். ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை தயார். பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் அதை குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் ஒரு அடர்த்தியான தளத்தை பெறுகிறது, மேலும் மாவை மிருதுவாக இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரிகளுடன்

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே நீங்கள் மாவைச் செய்தால், ஆனால் நிரப்புதலை சிறிது மாற்றினால், செர்ரிகளுடன் ஒரு சிறந்த சீஸ்கேக் வகை பை கிடைக்கும். தயிர் நிரப்புதலில் 300-350 கிராம் உறைந்த செர்ரிகள் சேர்க்கப்பட்டு, பெர்ரி கலக்கப்பட்டு, அனைத்தும் மாவின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகின்றன. இது முந்தைய பை போலவே சுடப்படுகிறது.

நீங்கள் ஒரு சீஸ்கேக்கைப் போலவே ஒரு கேக்கைச் செய்ய விரும்பினால், பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக 500 கிராம் பிலடெல்பியா சீஸ் அல்லது கிரீம் சீஸ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பாலாடைக்கட்டிக்கு கனமான கிரீம் ஊற்றவும் - 200 மில்லி, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி மாவு, 4 முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் அடிக்கவும். மொத்த வெகுஜனமும் பிரமாதமாக அடிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, மாவை மீது செர்ரி பரப்பி, அதை நிரப்பவும் சீஸ் நிரப்புதல். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஒரு நடுத்தர preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. வெகுஜன தடிமனாக மற்றும் மையத்தில் மட்டும் சிறிது "நடுங்க" வேண்டும். கேக்கை வெளியே எடுத்து ஆற விடவும்.