இன்று, ஏறக்குறைய எந்த பழமும் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் எங்களுக்குக் கிடைக்கிறது, மேலும் குளிர்காலத்தின் நடுவில் நீங்கள் புதியதாகவும் கோடைகாலமாகவும் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை எளிதாக செய்யலாம். இது இனிப்புகளுக்கும் பொருந்தும், எனவே நான் சமீபத்தில் ஒரு செர்ரி பையை சுட விரும்பியபோது, ​​​​நான் ஃப்ரீசரில் இருந்து பெர்ரிகளை வெளியே எடுத்தேன், உண்மையில் ஒரு மணி நேரம் கழித்து என் மேஜையில் ஒரு சுவையான இனிப்பு இருந்தது.

ஒரு செர்ரி பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து மீண்டும் மீண்டும் செய்வதன் மூலம் நீங்களே பார்க்கலாம்.

செர்ரி மற்றும் மெரிங்குவுடன் மணல் கேக்

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:மூன்று கிண்ணங்கள், பை டிஷ், கலவை, அடுப்பு, கரண்டி, சல்லடை.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• நீங்கள் ஒரு கடையில் செர்ரிகளை வாங்கினால், அவற்றை உடனடியாக ஒரு கல் இல்லாமல் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் நீங்கள் பின்னர் கஷ்டப்பட வேண்டாம்.
• உறைந்த செர்ரிகள் ஒன்றிலிருந்து மற்றொன்று பிரிக்கப்பட்டு பனி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
• மாவுக்கு நல்ல வெண்ணெய் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு ஸ்ப்ரெட் அல்ல, அதனால் பேஸ்ட்ரிகள் சுவையாக மாறும்.

சமையல் செயல்முறை

மாவை சமைத்தல்

நான் மிகவும் எளிமையான மாவை, அதாவது ஷார்ட்பிரெட் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், ஏனெனில் அதை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை, அது பொருந்தும் வரை காத்திருக்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதை இப்போதே பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் செர்ரிகளுடன் தேவையற்ற கையாளுதல்களைச் செய்யத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் நான் உடனடியாக அவற்றைக் குழியில் போட்டுவிட்டேன், நான் அவற்றை நீக்க வேண்டும்.

நிரப்புதல்

மெரிங்கு

ஷார்ட்பிரெட் மாவை செர்ரி பை செய்முறை வீடியோ

நீங்கள் மீண்டும் உங்களைச் சரிபார்த்து, முடிக்கப்பட்ட கேக் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க விரும்பினால், இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள். ஒரு இனிமையான குரல் கொண்ட ஒரு பெண் எல்லாவற்றையும் மிகவும் தெளிவாக விளக்குகிறாள், எனவே முழு சமையல் செயல்முறையையும் நீங்கள் பின்பற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.

பேஸ்ட்ரி செர்ரி பை திறக்கவும்

தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1 மணி நேரம்.
சேவைகள்: 6 துண்டுகள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:இரண்டு கிண்ணங்கள், பேக்கிங் டிஷ், அடுப்பு, ஸ்பூன்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் செயல்முறை

மாவை

நிரப்புதல்

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து செர்ரி பை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

டைனமிக் இசையுடன் கூடிய இந்த சிறிய வீடியோ, பை தயாரிப்பதற்கான முழு எளிய செயல்முறையையும் காட்டுகிறது. இறுதியில் அது எவ்வளவு அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதைப் பார்க்கவும்.

எப்படி அலங்கரிப்பது மற்றும் என்ன பரிமாறுவது

• நீங்கள் ஒரு மூடிய பை தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், அதை நிரப்புவதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் அதே செர்ரிகளால் அலங்கரிப்பது எளிதான வழி. அல்லது அதை தூள் கொண்டு தெளிக்கவும், ஜாம் அல்லது டாப்பிங் ஊற்றவும்.
• ஒரு பை, meringue அல்லது திறந்த, அதனால் அது அழகாக மாறிவிடும், மற்றும் அவர் கூடுதல் அலங்காரங்கள் தேவையில்லை.
• கேக்கில் உள்ள புளிப்புத்தன்மையை சமநிலைப்படுத்த இந்த இனிப்பு இனிப்பு தேநீர் அல்லது சாறுடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் புளிப்பு விரும்பினால், நீங்கள் வெறுமனே கருப்பு, பச்சை அல்லது மூலிகை தேநீர் காய்ச்ச முடியும், உங்களை ஒரு கப் காபி ஊற்ற அல்லது கொக்கோ கஷாயம்.
• குளிர்ந்த மாலையில் அத்தகைய பைக்கு மல்லேட் ஒயின் அல்லது க்ரோக் கூட பொருத்தமானது. நீங்கள் மது அருந்த விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை ஒரு கப் சூடான பாலுடன் மாற்றலாம்.

• மாவு ரன்னி வெளியே வந்தால், சிறிது மாவு சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம்.இது அனைத்தும் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது, எனவே பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவதை விட, அளவை நீங்களே கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.
• செர்ரிகளில் இருந்து அதிகப்படியான சாற்றை அகற்ற, நீங்கள் அதில் சிறிது ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம். இது உறைபனியிலிருந்து மீதமுள்ள சாறு அல்லது தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் உங்கள் கேக் ஈரமாகாது.
• நீங்கள் உறைந்த செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை முன்கூட்டியே கரைக்க மறக்காதீர்கள். நீங்கள் ஒரு பையில் குளிர்ந்த செர்ரிகளை வைத்தால், அவை உருகி சாற்றை வெளியிடுகின்றன, அது உங்கள் பையை அழித்து ஈரமாக்குகிறது.
• புதிய செர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் நிற்க விடுங்கள், இதனால் சாத்தியமான அனைத்து புழுக்களும் அதிலிருந்து வெளியேறும்.
• செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்ற எளிதான வழி ஒரு முள் கண் ஆகும்.
• நீங்கள் மாவுடன் வேலை செய்யும் போது மேசை மற்றும் கைகளை மாவுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக அதை நன்றாக பிசைந்து கிழிக்க வேண்டாம்.

பிற விருப்பங்கள்

அத்தகைய எளிய செய்முறைக்கு கூட உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லை என்றால், எளிதான வழி உள்ளது.

செர்ரி துண்டுகள்

ஒரு சுவையான இனிப்பு பேஸ்ட்ரி செய்முறையைத் தேடுகிறீர்களா? செர்ரிகளுடன் ஷார்ட்கேக் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்! ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு குடும்ப படிப்படியான செய்முறையை நாங்கள் பார்க்கிறோம், அதே போல் ஒரு சமையல் வீடியோவும்.

45 நிமிடம்

400 கிலோகலோரி

5/5 (2)

நொறுங்கிய மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும் ஷார்ட்பிரெட் துண்டுகள் மற்றும் செர்ரிகள் அல்லது செர்ரிகளுடன் கூடிய பைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் புத்தகங்களில் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளன. புதிய சமையல்காரர்கள் கூட, ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான தயாரிப்பு யாருக்கும் உட்பட்டது மற்றும் உங்களை ஒருபோதும் வீழ்த்தாது என்று கருதி, விரைவாக பேக்கிங் எடுக்க முனைகிறார்கள். இது உண்மைதான், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் சரியான, சீரான செய்முறையை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது இணையத்தில் ஏராளமாகத் தோன்றினாலும் இது ஒரு சிக்கலாக இருக்கலாம்.

நான் எப்போதும் என் பாட்டியின் செய்முறையின்படி ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து செர்ரிகளுடன் பைகளை சமைக்கிறேன், ஏனென்றால் பேஸ்ட்ரிகள் செயல்படுவது மட்டுமல்லாமல், அன்பானவர்களை அழகான தோற்றத்துடனும் நறுமணத்துடனும் மகிழ்விக்கும் என்பதை நான் உறுதியாக நம்ப முடியும்.
மிகவும் சுவையான செர்ரி ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பைகளை ஒரு முறை மற்றும் அனைவருக்கும் பேக்கிங் செய்வதற்கான நம்பகமான படிப்படியான வழிகாட்டியைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிக்கலைத் தீர்க்க உதவும் இந்த செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன்.

உனக்கு தெரியுமா?கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் பை நீண்ட காலமாக பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே போன்ற பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது செர்ரியை இன்னும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது - மெரிங்யூவுடன் கூட சிறந்த துண்டுகள் தயாரிக்கப்படலாம். இருப்பினும், நாங்கள் மிகவும் பொதுவான மற்றும் மலிவான விருப்பத்தில் கவனம் செலுத்துவோம் - புளிப்பு கிரீம் மற்றும் செர்ரிகளுடன் ஒரு பை.

சமையலறை உபகரணங்கள்

உறைந்த அல்லது புதிய செர்ரிகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் பையை சுடுவதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய தேவையான பாத்திரங்கள்:

• 25 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக் அல்லது பை அச்சு (அவசியமாக பிரிக்கக்கூடியது) அல்லது ஒட்டாத பூச்சுடன் ஒத்த பேக்கிங் தாள்;
• 200 முதல் 850 மில்லி வரை ஆழமான அளவு பல கிண்ணங்கள்;
• தேநீர் மற்றும் மேஜை கரண்டி;
• அளவிடும் கோப்பை அல்லது சமையலறை அளவு;

• நன்றாக சல்லடை;
• வடிகட்டி;
• ஒரு துண்டு பிளாஸ்டிக் படம் மற்றும் துணி;
• காகித துண்டுகள்;
• மர ஸ்பேட்டூலா;
• எஃகு துடைப்பம்.

கூடுதலாக, ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை பிசையும் செயல்முறையை கணிசமாக எளிதாக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்

மாவு:

முக்கியமான!புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி எடுத்து, அதை ஒரு துண்டு துணியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை சிறிது வடிகட்டவும். மேலும், வெண்ணெயை விட வெண்ணெய் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும்.

நிரப்புதல்:

• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 650 - 750 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த செர்ரி;

• 35 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• 7 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை.

கூடுதலாக:

• 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு;

• 10 கிராம் கிரீம் மார்கரின்.

உனக்கு தெரியுமா?நீங்கள் உறைந்த செர்ரிகளை தயார் செய்திருந்தால், பை நன்றாக கரைவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரிகளை வடிகட்டவும்.

சமையல் வரிசை

பயிற்சி

1. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் அகற்றவும்
2. துண்டுகளாக நறுக்கி, நன்றாக உருகவும்.
   
   
3. புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டு துணியில் வைக்கப்படுகிறது.
   
   
4. கண்ணாடி தேவையற்ற திரவத்தை மடக்கி லேசாக அழுத்தவும்.
   
   
5. ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தி மாவுடன் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும்.
   
   
6. கலவையை குறைந்தது இரண்டு முறை சலிக்கவும்.

   முக்கியமான!சல்லடை செயல்முறை உங்கள் மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்கிறது, இது ஷார்ட்பிரெட் கேக்கிற்கு தேவையான காற்றோட்டத்தை அளிக்கிறது, மேலும் தேவையற்ற மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களிலிருந்து விடுவிக்கிறது: கட்டிகள், உமிகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பைகளின் எச்சங்கள்.

மாவை

1. நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மார்கரைனை பரப்பி, சர்க்கரையுடன் தூங்குகிறோம்.
2. அதிக வேகத்தில் ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும்.
   
   
3. அதன் பிறகு, அடிப்பதை நிறுத்தாமல், வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   
4. குறைந்தபட்ச வேகத்தில் பிளெண்டரை அமைக்கவும், ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும்.
5. அடிப்பதைத் தொடர்ந்து, ஒரு தேக்கரண்டியில் அனைத்து மாவையும் சேர்க்கவும்.
6. மாவு ஊற்றப்பட்டவுடன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு முட்டையை மாவில் ஊற்றவும்.
   
   
7. மற்றொரு நிமிடம் அடித்து, பின்னர் பிளெண்டரை அணைக்கவும்.
   
   
8. முடிக்கப்பட்ட மாவை கவனமாக பாலிஎதிலினில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
   
   
9. நாங்கள் அதை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம், இரண்டு சிறந்தது.

   உனக்கு தெரியுமா?உங்கள் உபகரணங்கள் ஒரு முழு அளவிலான மாவை "இழுக்க" இல்லை என்றால், அதை கைமுறையாக செய்ய முடியும், உங்களுக்கு மட்டுமே அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படும், மேலும் கட்டாய சரிபார்ப்பை மறந்துவிடாதீர்கள் - அது இல்லாமல், மாவும் கூட மாறும். அடர்த்தியான மற்றும் கடினமானது.

நிரப்புதல்

சட்டசபை

1. ஒரு பை பான் அல்லது பேக்கிங் ஷீட்டில் கிரீமி வெண்ணெயை தடவவும்.
2. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
   
   
3. நாம் முதல் பகுதியை படிவத்தில் வைத்து, கீழே கைமுறையாக பரப்பி, பக்கங்கள் இல்லாமல் ஒரு வட்டத்தை உருவாக்குகிறோம்.
   
   
4. நாங்கள் இரண்டாவது பகுதியை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், முதல் பகுதியை ஃபிளாஜெல்லமாக மாற்றுகிறோம்.
5. இதன் விளைவாக வரும் டூர்னிக்கெட் மூலம் கேக்கின் பக்கங்களை அச்சுக்குள் செய்கிறோம்.
6. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாவை தெளிக்கவும்.
7. பின்னர் நிரப்புதலை பரப்பி, கவனமாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யவும்.
   
   
8. மீதமுள்ள மாவிலிருந்து குறுகிய மூட்டைகளை உருவாக்குகிறோம்.
9. நிரப்புதலின் மீது ஒரு அலங்கார லேட்டிஸை உருவாக்குகிறோம், அதை பக்கங்களுடன் இணைக்கிறோம்.
   
   
10. மஞ்சள் கருவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிறிது அடித்து, அதனுடன் பையின் திறந்த மேற்பரப்புகளை பூசவும்.

    உனக்கு தெரியுமா?இந்த செய்முறையின் படி, நாங்கள் செர்ரிகளுடன் ஒரு திறந்த ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பை தயார் செய்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் மூடிய ஒன்றையும் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, கடைசி மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், அதை நிரப்பி, பக்கங்களிலும் கட்டவும். அதன் பிறகு, பையின் மேற்பரப்பில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில துளைகளைத் துளைத்து, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை நிரப்பவும்.

பேக்கரி பொருட்கள்

இது முடிந்தது!உங்கள் மணம் கொண்ட கேக்கை தூள் சர்க்கரை அல்லது மிட்டாய் பொடியுடன் தெளிப்பதற்கு மட்டுமே இது உள்ளது, மேலும் நீங்கள் அதை இனிப்பு மேஜையில் பரிமாறலாம்.

இது உங்களுக்கு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் (எனக்கு நடப்பது போல்), கேக்கின் மேற்புறத்தை திரவ ராஸ்பெர்ரி அல்லது செர்ரி ஜாம் கொண்டு பரப்பவும், மேலும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அதை மூடுவதற்கான விருப்பமும் உள்ளது. வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் சர்க்கரையாகத் தோன்றாமல் இருக்க, அதிகமாகப் பயன்படுத்த முயற்சிக்காதீர்கள்.

செர்ரிகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் பைக்கான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்

செர்ரிகளுடன் ஒரு ஷார்ட்பிரெட் பைக்கு மாவை எவ்வாறு பிசைவது, அதே போல் தயாரிப்பின் முழுமையான சட்டசபை செயல்முறையையும் நீங்களே பாருங்கள். ஆயத்தத்தின் ஒவ்வொரு படியும் இங்கே மிக நன்றாக விளக்கப்பட்டுள்ளது.

அவ்வளவுதான், செர்ரி பைகளுக்கு இன்னும் சில சிறந்த விருப்பங்களை மரியாதைக்குரிய பொதுமக்களுக்கு நான் அறிவுறுத்த வேண்டும், அவற்றின் சமையல் குறிப்புகளை நான் தீவிரமாக பயன்படுத்துகிறேன்.

.

உங்கள் சமையலறை சோதனைகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம்!என் பங்கிற்கு, செர்ரிகளுடன் ஒரு ஷார்ட்பிரெட் பையை சுடுவது பற்றிய உங்கள் அறிக்கைகளையும், அத்துடன் மாவுக்கான பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் பற்றிய கருத்துக்களையும் எதிர்பார்க்கிறேன். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி உணவுகள் குழந்தை பருவத்தை நினைவூட்டுகின்றன. உங்கள் வாயில் உருகும் ஒரு துண்டுடன் நீங்கள் எதையும் குழப்ப மாட்டீர்கள். கோடையில், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் கொண்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் சுடப்படுகின்றன, செர்ரிகளுடன் கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் பை குறிப்பாக பிரபலமானது. அதை சமைப்பது எளிது, முக்கிய விஷயம் விரைவாக வேலை செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் விலங்குகளின் கொழுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட வெகுஜனமானது விரைவாக உருகும்.

அரைத்த செர்ரி ஷார்ட்பிரெட் பை

கலவை

• மார்கரைன் - 230 கிராம்;
• சர்க்கரை - 130 கிராம் + 90 கிராம் (நிரப்புவதற்கு);
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 450 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு - 60 கிராம்;
• வினிகருடன் வெட்டப்பட்ட சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ⅓ தேக்கரண்டி;
• செர்ரி - 420 கிராம்.

சமையல்

செர்ரி மற்றும் மெரிங்குவுடன் மணல் கேக்

கலவை:

• மாவு - 2.5 கப்;
• வெண்ணெய் - 170 கிராம்;
• புரதம் - 4 பிசிக்கள்;
• மஞ்சள் கரு - 4 பிசிக்கள்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 50 கிராம்;
• செர்ரி - 2 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கப்.

சமையல்

1. மாவு சலி, நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
2. வெண்ணெய் உருகவும், குளிர்விக்கட்டும்.
3. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும்.
4. ஒரு ஸ்பூன் சோடாவை மாவில் போட்டு அரை எலுமிச்சை சாற்றை அணைக்கவும்.
5. மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும்.
6. ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, பின்னர் அதை ஒரு பையில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
7. மெரிங்குவைப் பொறுத்தவரை, வெள்ளையர்களை எலுமிச்சை சாறு, நுரை சேர்த்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, வலுவான நுரை தோன்றும் வரை அடிக்கவும்.
8. 170° வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும்.
9. படிவத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதில் ஒரு மாவை வைக்கவும்.
10. தட்டையான, சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
11. மாவின் மேல் செர்ரியை இடுங்கள்.
12. மேரிங்குவை மெதுவாக கரண்டியால் தடவி மென்மையாக்கவும்.
13. 35-40 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும்.
14. பேக்கிங் பிறகு, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேக் விட்டு.
15. அமைதியாயிரு.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட செர்ரி ஷார்ட்பிரெட் பை

கலவை

• கொழுப்பு - 90 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - ⅔ கப்;
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• மாவு - 180 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 230 கிராம்;
• செர்ரி - 360 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல்

1. சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு கொழுப்பை கவுண்டரில் விடவும், பின்னர் ⅓ கப் தூள் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.
2. 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கரு, கலந்து.
3. மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. காகிதத்தோலில் ஒரு வட்டத்தை உருட்டவும்.
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், வெவ்வேறு இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பை குத்தவும்.
6. 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
7. 180° வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும்.
8. அடித்தளத்தை 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
9. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், ⅓ கப் தூள் சர்க்கரை, 2 முட்டைகள், ஸ்டார்ச் மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணிலா சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
10. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அசை.
11. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றவும்.
12. அடுப்பில் இருந்து தளத்தை அகற்றி, அதில் செர்ரி வைத்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
13. 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.
14. கேக்கை முதலில் மேஜையில், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும்.

செர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மணல் கேக்

கலவை

• முட்டை - 1 பிசி .;
• பரவல் - 60 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 280 கிராம்;
• மாவு - 1 கப்;
• ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி;
• செர்ரி - 270 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பேக்கிங் பவுடர் - ½ தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ½ கப்.

சமையல்

1. முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் அரை சர்க்கரையுடன் ஸ்ப்ரெட் (அறை வெப்பநிலை) அரைக்கவும்.
2. பேக்கிங் பவுடரை மாவுடன் சேர்த்து வெண்ணெய் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, படிப்படியாக ஒரு பந்தை உருவாக்கவும்.
3. crumbs ஒரு துண்டு கிழித்து.
4. மாவை பக்கங்களுடன் வடிவத்தில் வைக்கவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்பவும்.
6. புரதம், சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். மாவு.
7. எல்லாவற்றையும் கலக்க.
8. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.
9. ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரிகளை ஊற்றவும், அங்கு சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும்.
10. 3 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். கலந்து 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
11. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தளத்தை அகற்றி, அதன் மீது தயிர் நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், செர்ரிகளுடன் மேல் மூடி மற்றும் மீதமுள்ள மாவை (ஒரு grater மீது அரைக்கவும்) இருந்து crumbs கொண்டு தெளிக்க.
12. அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

செர்ரி ஜெல்லி திறந்த ஷார்ட்கேக்

கலவை

• வெண்ணெய் - 220 கிராம்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம். + 3 டீஸ்பூன். எல். (நிரப்புவதில்);
• மாவு - 440 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி. + 1 மஞ்சள் கரு;
• ஜெலட்டின் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• செர்ரி - 460 கிராம்;
• தண்ணீர் - 40 மிலி.

சமையல்

1. குளிர்ந்த வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் மாவு கலக்கவும். ஒரு கத்தி கொண்டு அரைத்து, crumbs மாறும்.
2. பிசைந்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. 2 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
4. முதல் பகுதியை உருட்டவும், அதை அச்சுக்குள் வைக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
5. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. அமைதியாயிரு.
7. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். இது மற்றொரு பைக்கு கைக்கு வரும்.
8. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
9. செர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரிகளை வைத்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், தீயில் சமைக்கவும்.
10. திரவம் கொதித்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அதில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். முழுமையான கலைப்பை அடையுங்கள்.
11. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
12. அடிப்படை மீது திரவ இல்லாமல் செர்ரிகளை பரப்பி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
13. திரவம் அமைக்கத் தொடங்கும் போது, ​​கேக் மீது ஊற்றவும் மற்றும் 100% கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.

1. மெரிங்கு பை வெட்டுவதற்கு, கத்தியை கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்க வேண்டும்.
2. உணவை குறைவான சத்தானதாக மாற்ற, கோதுமை மாவு ஓட்மீல் மூலம் ஓரளவு மாற்றப்படுகிறது.
3. சில நேரங்களில் ஜெலட்டின் ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றப்படுகிறது.
4. புதினா, இலவங்கப்பட்டை அல்லது தூள் சர்க்கரை கொண்டு துண்டுகளை அலங்கரிக்கவும்.
5. திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற செர்ரி நிரப்புதலில் மற்ற பெர்ரிகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. நீங்கள் செர்ரிகளுடன் ஆப்பிள், வாழைப்பழங்கள் அல்லது பேரிக்காய்களை வைக்கலாம். பின்னர் நீங்கள் கேக்கில் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.
7. அடுப்பு இல்லை என்றால் மணல் கேக் தைரியமாக மெதுவாக குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
8. ஷார்ட்பிரெட் மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டாம், இல்லையெனில் கேக் கடினமாக இருக்கும்.
9. தூள் சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் கேக் மிருதுவாக இருக்கும்.
10. மோசமாக சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் நீங்கள் அத்தகைய துண்டுகளை சுட முடியாது, இல்லையெனில் அவை மிதக்கும், அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும்.
11. கேக் மூடப்பட்டிருந்தால், நீராவி வெளியேற மேலே துளைகளை உருவாக்குவது அவசியம்.

நீங்கள் செர்ரி ஷார்ட்பிரெட் பை முயற்சித்தீர்களா? ஆம் எனில், அது எவ்வளவு அசாதாரண சுவையானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், இது நீண்ட காலமாக நினைவில் உள்ளது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிரப்புதலுடன் கூடிய தளர்வான மாவு கலவையான உணர்ச்சிகளைத் தூண்டுகிறது, நீங்கள் அதை முயற்சிக்கும் வரை புரிந்துகொள்வது கடினம். செர்ரிகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் பைக்கான செய்முறையைப் போலவே சமையல் செயல்முறையும் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தெளிவற்றது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிப்புகளின் கலவை:
• கோதுமை மாவு - 400 கிராம்.,
• மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடர் - 1 வி. ஒரு ஸ்பூன்,
• வெண்ணெய் - 150-180 கிராம்.,
• சர்க்கரை மணல் - 100 கிராம்.,
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு கரண்டி,
• செர்ரி - 500 கிராம்.,
• நிரப்புவதற்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான மாறுபாடுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் பட்டியலை நீங்கள் இன்னும் விரிவாக அறிந்து கொள்ளலாம். எங்கள் விஷயத்தில், கலவை கிளாசிக்கல் மற்றும் தொழில்நுட்ப செயல்முறை எளிமையானது. தேவைக்கேற்ப, புளிப்பு கிரீம் பால் அல்லது மாற்றப்படலாம்.

அடுப்பில் செர்ரிகளுடன் ஷார்ட்பிரெட் பைக்கான எளிய செய்முறை

முதலில், நீங்கள் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிக்க வேண்டும்: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், அதில் சர்க்கரையுடன் பேக்கிங் பவுடரை இணைக்கவும். ஒரு முட்டையை அடித்து, புதிய புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் உணவு படத்தில் தனித்தனியாக போர்த்தி. ஒரு பக்கத்தை குளிர்விக்க ஃப்ரீசருக்கு மாற்றவும், மறுபுறம் சிறிது உறைய வைக்கவும்.

ஒரு வட்ட வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து, குளிர்ந்த ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருட்டி, காகிதத்தின் மேல் வைக்கவும், சுமார் 2 செமீ உயரமுள்ள பக்கங்களை உருவாக்கவும்.

பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, ஸ்டார்ச் கொண்டு தெளிக்கவும், அசைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மாவில் வைக்கவும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் உறைந்த பகுதியை ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக அனுப்பவும் மற்றும் மேல் அடுக்குடன் சமமாக பரப்பவும்.

முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். ஷார்ட்பிரெட் பெர்ரி பையை 180 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். தயாரானதும், குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் செர்ரிகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் பை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் சமைக்கப்படலாம். மிகவும் பொதுவான ஒன்று அனைவருக்கும் பிடித்த பெர்ரி அல்லது பழம் ஆகும், இதன் செய்முறையை நீங்கள் எங்கள் இணையதளத்தில் படிக்கலாம்.

செர்ரி ஷார்ட்கேக் அனைத்து வயதினருக்கும் ஒரு உண்மையான கோடை விருந்தாகும். அதன் தயாரிப்புக்கான பல விருப்பங்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

மணல் மாவுக்கு:

• வெண்ணெய் / வெண்ணெய் - 130-150 கிராம்;
• முட்டை - 2 அலகுகள்;
• சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 3 அடுக்குகள்;
• பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு பகுதி பை.

பைக்கு நிரப்புதல் மற்றும் அலங்காரம்:

• செர்ரி - 2 அடுக்குகள்;
• சர்க்கரை - 2 அட்டவணை. எல்.;
• தூள் சர்க்கரை.

ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது: நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கைமுறையாக கலக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் அடர்த்தியான நுண்ணிய வட்டத்தைப் பெறுவீர்கள். நாங்கள் அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஒன்று சிறியதாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் கால் மணி நேரம் உறைவிப்பான் சிறிய பகுதியை வைக்கிறோம் - இது உறைவதற்கு போதுமானதாக இருக்கும், பின்னர் எளிதாக தேய்க்கவும்.

மாவின் ஒரு பகுதி, ஒரு வடிவத்தில் அதிகமாக போடப்பட்டு, ரொட்டி, மாவு அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

செர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும், பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும். நாங்கள் அவற்றை வடிவத்தில் அடித்தளத்தில் பரப்பி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், உறைந்த மாவுடன் தேய்க்கவும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அரை மணி நேரம் அடுப்பில். பரிமாறும் முன் தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ஒரு குறிப்பில். வெண்ணெய் எப்போதும் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்த செய்முறையிலும், அதை பட்ஜெட் விருப்பத்துடன் மாற்றலாம் - மார்கரைன்.

Meringue கொண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு ஷார்ட்பிரெட் மாவை செர்ரி பை நிரப்புவதில் மெரிங்கு இருந்தால் இன்னும் மென்மையாக மாறும்.

• மார்கரைன் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 5 அலகுகள்;
• மாவு - 400 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி

நிரப்புதல்:

• முட்டை வெள்ளை - 5 அலகுகள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
• பிந்தைய எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - ½ பரிமாறும் பை;
• செர்ரி - 200 கிராம்.

முன்கூட்டியே, அறை வெப்பநிலையில் எண்ணெய் விட்டு சிறிது சூடுபடுத்தவும், முட்டைகளை புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கரு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். குளிர்ச்சியில் புரதங்களை வைக்கவும் - குளிர்ந்த புரதங்கள் meringue க்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை நன்றாக துடைக்கப்படுகின்றன.

முதலில், நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம்: வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மேலே மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடரை விதைத்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கையால் நன்றாக தேய்க்கவும். இறுதியில், மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மீண்டும் மாவை பிசையவும். பிசைந்து, ஒரு சீரான மென்மையான பந்தாக உருட்டவும். நாங்கள் மாவை மூன்றில் ஒரு பகுதியை பிரித்து, 40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்க அனுப்புகிறோம், மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிய பம்பர்களை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் 180 டிகிரியில் இருபது நிமிடங்களுக்கு அடித்தளத்தை சுடுகிறோம். அவரை குளிர்விப்போம்.

அடிப்படை குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு வசதியான வழியில் ஒரு நிலையான நுரை உள்ள புரதங்கள் அடிக்க - ஒரு கலவை அல்லது ஒரு துடைப்பம். நுரை மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும் போது, ​​திரவம் இல்லை, படிப்படியாக இரண்டு வகையான சர்க்கரை சேர்த்து, சவுக்கை நிறுத்தாமல். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் சவுக்கை வேகத்தை குறைக்க வேண்டும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடம் போதும், புரதம் வெகுஜனத்துடன் எண்ணெய் நன்றாக கலக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட மெரிங்குவை வேகவைத்த அடித்தளத்தில் இடுகிறோம், அதை முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கிறோம்.

என் செர்ரிகளை, ஒரு வடிகட்டி ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு, விதைகள் நீக்க மற்றும் சமமாக meringue மேற்பரப்பில் பரவியது. உறைந்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை முற்றிலும் defrosted செய்யப்பட வேண்டியதில்லை. முழு நிரப்புதலின் மேல் குளிர்ந்த மாவுடன். நாங்கள் 180 டிகிரியில் சுடுகிறோம். 35-40 நிமிடங்களுக்குள். சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரி நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு திறந்த பை மிகவும் மென்மையான இனிப்பு ஆகும், இது உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களால் பாராட்டப்படும்.

• மாவுக்கு 2 முட்டைகள் மற்றும் நிரப்புவதற்கு 2;
• 3 கலை. எல். மாவுக்கு சர்க்கரை மற்றும் நிரப்புவதற்கு 120 கிராம்;
• 100 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்;
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 300 கிராம் மாவு;
• தயிர் கிரீம் பேக்கேஜிங்;
• 300 கிராம் துளையிடப்பட்ட செர்ரி பெர்ரி;
• 500 கிராம் சிறுமணி பாலாடைக்கட்டி;
• அடுக்கு புளிப்பு கிரீம்.

பெர்ரிகளை முன்கூட்டியே கழுவவும்.

சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் தேய்க்கவும், பின்னர் முட்டைகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும்.

பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சலிக்கப்பட்ட பிறகு, நன்கு பிசையவும்.

படிவத்தை எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து, மாவை கீழே பரப்பி, பக்கங்களை 2-3 செ.மீ உயரத்திற்கு உருவாக்கவும்.

அனைத்து பால் பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்த்து, முட்டைகளை அடித்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்றாக வேலை செய்யுங்கள். பாலாடைக்கட்டி வெகுஜனத்தை அடித்தளத்தின் மீது பரப்பி, பெர்ரிகளை மேலே சமமாக பரப்பவும்.

180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். 50 நிமிடங்கள். குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

செர்ரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை

மாவு:

• வடிகால். எண்ணெய் - 150 கிராம்;
• மாவு - 300 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 அட்டவணை. எல்.

நிரப்புதல்:

• புளிப்பு கிரீம் - 400 மில்லி;
• முட்டை - 2 அலகுகள்;
• சர்க்கரை - 4 அட்டவணை. எல்.;
• ஸ்டார்ச் - 2 அட்டவணை. எல்.;
• குழி செர்ரி - 1.5 அடுக்கு.

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, மாவின் கூறுகள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு தரையில் இருக்க வேண்டும். முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இறுதியில் சேர்க்கப்படும். இது ஒரு செங்குத்தான, ஆனால் மென்மையான மாவை, எளிதில் கட்டியாக மாறும். நாங்கள் ஒரு வட்ட கட்டியை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, அதை ஒரு அச்சுக்குள் இடுகிறோம். 20 நிமிடங்களுக்கு வடிவத்தில் அடித்தளத்தை குளிர்விக்கவும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கிறோம்: நிரப்புவதற்குத் தேவையான அனைத்தும் (பெர்ரிகளைத் தவிர) மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. ஒரு கிரீமி திரவ அடிப்படை கிடைக்கும். அதை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், மேலே பெர்ரிகளை இடுங்கள்.

நாங்கள் 170-180 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். அடுத்து, அவர் வடிவத்தில் சரியாக குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும், அதனால் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதல் உறைகிறது. அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை அச்சிலிருந்து அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.

கனடிய செய்முறை

மணல் மாவு:

• வடிகால். எண்ணெய் - 150 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 அட்டவணை. எல்.;
• மஞ்சள் கரு - 3;
• உப்பு (ஒரு சிட்டிகை);
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 2 அடுக்கு.

நிரப்புதல்:

• செர்ரி - 500 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 அட்டவணை. எல்.

மெரிங்கு:

• முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 3;
• சர்க்கரை - ⅔ அடுக்கு.

முதலில், நாங்கள் ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயார் செய்கிறோம், உலர்ந்த பொருட்களை வெண்ணெயுடன் துருவல்களாக தேய்க்கிறோம். பின்னர் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும். இது முந்தைய விருப்பங்களைப் போலவே ஷார்ட்பிரெட் மாவாக மாறும். நாங்கள் அடித்தளத்தை வடிவத்தில் அடுக்கி, பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.

செர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் கலந்து அடித்தளத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சிறிய சுட்டுக்கொள்ள அனுப்புகிறோம்.

அடிப்படை மற்றும் பெர்ரிகளை பேக்கிங் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், நாங்கள் meringues எடுத்துக்கொள்கிறோம். முதலில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, நிலையான சிகரங்கள் வரை வெகுஜனத்தை அடிக்கவும். பெர்ரி மீது meringue பரவியது. வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு மாற்றவும். மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு கேக்கை அனுப்பவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீயை அணைத்த பிறகு விட்டு, பின்னர் அடுப்பிலிருந்து, பின்னர் அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.

செர்ரிகளுடன் வியன்னாஸ் ஷார்ட்கேக்

• செர்ரி - 500 கிராம்;
• வடிகால். எண்ணெய் - 180 கிராம்;
• மாவு - 200-230 கிராம்;
• சர்க்கரை - 140-180 gr (நீங்கள் ஒரு இனிப்பு கேக் பெற விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பெரிய கூறு எடுக்க முடியும்);
• முட்டை - 1;
• பேக்கிங் பவுடர், உப்பு (ஒரு சிட்டிகை);
• வெண்ணிலா சாறு - 2-3 சொட்டுகள்;
• பாதாம் செதில்கள் / நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் - 2 அட்டவணை. எல்.

முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக அடிக்கவும். பிரித்த மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்திய பிறகு, சாற்றில் ஊற்றவும். மாவை பிசையவும்.

அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும். விரும்பினால், செதில்களாக நறுக்கிய பாதாம் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளுடன் தெளிக்கவும். ஒரு சம அடுக்கில் மாவை பரப்பவும். கழுவிய செர்ரிகளை மேலே பரப்பவும், பெர்ரிகளை சிறிது மாவில் நனைக்கவும். 180-190 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

திறந்த ஜெல்லி பை

ஜெல்லி நிரப்புதலுடன் கூடிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான திறந்த பை சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு அடிப்படையாக, மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து சோதனையின் எந்த விளக்கத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

திணிப்பு பயன்பாட்டிற்கு:

• 15 கிராம் ஜெல்லி;
• 50 கிராம் குளிர்ந்த நீர்;
• செர்ரி - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 அட்டவணை. எல்.;

படிவத்தை காகிதத்துடன் அடுக்கி, மாவை விநியோகிக்கவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி உயர் பக்கங்களை உருவாக்கவும். அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் குளிர்விக்க விடவும்.

இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். ஜெல்லியை தண்ணீரில் ஊற்றவும், சிறிது கலந்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய உலோக கிண்ணத்தில் பெர்ரி வைத்து, ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை அமைக்க. சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். பெர்ரி சாறு தொடங்கும் மற்றும் கொதிக்க தொடங்கும் போது, ​​ஒரு சில நிமிடங்கள் அசை மற்றும் கொதிக்க. சாற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்ட பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும். வீங்கிய ஜெலட்டின் விளைவாக செர்ரி சாறுக்கு மாற்றவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நீர்த்தவும்.

குளிர்ந்த தளத்தின் மீது பெர்ரிகளை சமமாக விநியோகிக்கவும், ஜெல்லி மீது ஊற்றவும், கடினமாக்குவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.