சர்க்கரையின் பிரபலத்தை குறைத்து மதிப்பிடுவது கடினம், இது தினமும் மில்லியன் கணக்கான மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இந்த கட்டுரையில் உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு தேவையான அளவு சர்க்கரையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் எடைபோடுவது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். போதுமான துல்லியத்துடன் செதில்கள் இல்லாத சர்க்கரை மற்றும் சாப்பாட்டு அறை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எவ்வளவு பொருந்தும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (வழக்கமான சர்க்கரை) ஸ்பூன்களில் எவ்வளவு உள்ளது என்பதை நீங்கள் அளவிடத் தொடங்குவதற்கு முன், பல சமையல் குறிப்புகளில், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை எழுதப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு முழு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஒரு குவியலான கரண்டியில் உள்ள சர்க்கரையின் எடைகள், சர்க்கரை முடிந்தவரை கனமான கரண்டியில் சேகரிக்கப்படும் போது பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி 25 கிராம் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் சர்க்கரை 20 கிராம்
ஒரு இனிப்பு கரண்டியில் 15 கிராம் தானிய சர்க்கரை ஒரு ஸ்லைடுடன்
ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் சர்க்கரை 10 கிராம்
ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி 7 கிராம் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் சர்க்கரை 5 கிராம்
ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை அறிய விரும்புவோர், முதலில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, இதன் அடிப்படையில், ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் தேக்கரண்டியில் சரியான மதிப்பைக் கணக்கிடுங்கள்.
சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 387 கலோரிகள்
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 97 கலோரிகள் (ஸ்லைடு இல்லாமல் 77 கலோரிகள்).
ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 27 கலோரிகள் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல், 19 கலோரிகள்).
இந்த அட்டவணை (பட்டியல்) நீண்ட கணக்கீடுகள் மற்றும் மின்னணு செதில்களைத் தேடாமல், கரண்டியால் சர்க்கரையை விரைவாக அளவிட உதவும்.
சமைக்கும் போது, சில நேரங்களில் நீங்கள் சர்க்கரையை கிராம் மூலம் அளவிட வேண்டும். வெறுமனே, நீங்கள் செதில்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் உண்மையில் இது மிகவும் சிரமமாக உள்ளது. எனவே, பாரம்பரியமாக, சர்க்கரையின் எடை கரண்டி மற்றும் கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்தி அளவிடப்படுகிறது.
எங்கள் வலைத்தளத்தில் ஏற்கனவே ஒரு அட்டவணை உள்ளது, இதன் மூலம் நீங்கள் கரண்டி மற்றும் கண்ணாடிகள் மூலம் தயாரிப்புகளின் எடையை தோராயமாக அளவிட முடியும். ஆனால் கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது: "ஒரு கரண்டியில் தட்டச்சு செய்வது எப்படி: ஒரு ஸ்லைடுடன்அல்லது இல்லாமல்"," ஒரு கண்ணாடிக்குள்: உச்சத்திற்குஅல்லது விளிம்பிற்கு»?
இந்த சிக்கல்களைத் தீர்க்க, நாங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்து எடை போட்டோம் தேநீர்மற்றும் தேக்கரண்டி, அதே போல் ஒரு நிலையான முகக் கண்ணாடியில். தெளிவுக்காக, நாங்கள் புகைப்படங்களை எடுத்தோம், இதன் மூலம் நீங்கள் ஸ்பூன் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஸ்லைடு இரண்டையும் நன்றாகப் பார்க்க முடியும். அனைத்து படங்களும் "கிளிக் செய்யக்கூடியவை" - ஒரு கிளிக் படத்தின் பெரிதாக்கப்பட்ட நகலை திறக்கும்.
ஒரு ஸ்லைடு கொண்ட தேநீர் அறை
தேநீர் ஸ்பூன்சர்க்கரை" ஒரு ஸ்லைடுடன்» எடை கொண்டது 8-9 கிராம்
சாத்தியமான மிகப்பெரிய ஸ்லைடைப் பெற சர்க்கரை கவனமாக சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.
10 கிராம்.
டேபிள்ஸ்பூன்சர்க்கரை" ஒரு ஸ்லைடுடன்» எடை கொண்டது 22-24 கிராம்
அத்தகைய ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையை சேகரிக்க, நீங்கள் சர்க்கரை கிண்ணத்தில் ஆழமாக ஸ்கூப் செய்ய வேண்டும் மற்றும் மிகப்பெரிய ஸ்லைடைப் பெறுவதற்கு கரண்டியை கவனமாக அகற்ற வேண்டும்.
* எடை அட்டவணைகள் மதிப்பைக் காட்டுகின்றன: 25 கிராம்.
டேபிள்ஸ்பூன்சர்க்கரை" ஒரு மேட்டுடன்» எடை கொண்டது 13-14 கிராம்
இந்த எடையைப் பெற, நீங்கள் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான சர்க்கரையை அசைக்க வேண்டும், இதனால் இந்த ஸ்பூன் ஒரு சிறிய துண்டு துண்டாக இல்லாமல் மேசையின் குறுக்கே அல்லது ஒரு அறைக்கு அறைக்கு கையின் நீளத்தில் வசதியாக எடுத்துச் செல்லப்படும்.
முழு முக கண்ணாடிசர்க்கரை, விளிம்பு வரை நிரப்பப்பட்ட, எடை 200 கிராம்
கண்ணாடியின் மேல் விளிம்புடன் சர்க்கரை சேகரிக்கப்பட வேண்டும்: ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல். அதை அகற்ற, நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி மீது ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி கைப்பிடியை வைத்திருக்கலாம்.
* எடை அட்டவணைகள் மதிப்பைக் காட்டுகின்றன: 200 கிராம்.
முகம் கொண்ட கண்ணாடிசர்க்கரை சமமாக நிரப்பப்படுகிறது விளிம்பிற்கு, எடையும் 160 கிராம்
7 முழு தேக்கரண்டி "ஒரு ஸ்லைடுடன்" ஸ்கூப் செய்வதன் மூலம் அத்தகைய சர்க்கரை எடையை பெறலாம்.
* எடை அட்டவணைகள் மதிப்பைக் காட்டுகின்றன: 160 கிராம்.
ஒரு அளவிடும் கோப்பையில், நீங்கள் எந்த அளவு சர்க்கரையையும் தோராயமாக அளவிடலாம். இதைச் செய்ய, கிராம்களில் தேவையான எடை பெருக்கப்படுகிறது 1,25 - இதன் விளைவாக மில்லிலிட்டர்களில் தேவையான அளவு சர்க்கரை உள்ளது. அவசியமானால், மாறாக, சர்க்கரையை மில்லிலிட்டரிலிருந்து கிராமாக மாற்ற வேண்டும், பின்னர் அளவை 0.8 ஆல் பெருக்க வேண்டும். ஒரு அட்டவணையில் தொகுதி மற்றும் எடைக்கு இடையேயான சில கடிதங்களை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம்:
* கட்டுரை ஒரு கண்ணாடி அல்லது கரண்டியில் வைக்கப்படும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் நிகர எடையைக் குறிக்கிறது.
சர்க்கரையை சேகரிக்கவும் தேநீர்அல்லது தேக்கரண்டிஅதிகபட்சமாக பின்பற்றுகிறது ஸ்லைடு, அதன் எடை அட்டவணைக்கு (10 மற்றும் 25 கிராம்) ஒத்திருக்கும். ஆனால் எங்கள் அளவீடுகள் உண்மையில் ஒரு டீஸ்பூன் 1-2 கிராம் குறைவாகவும், ஒரு தேக்கரண்டி 2-3 கிராம் குறைவாகவும் உள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. முதலாவதாக, 10 மற்றும் 25 கிராம் எண்களுடன் எண்ணுவது மிகவும் வசதியானது. இரண்டாவதாக, இந்த வழியில் நீங்கள் சர்க்கரையை சிறிது குறைவாக உட்கொண்டு சாப்பிடுகிறீர்கள், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
IN முகம் கொண்ட கண்ணாடிகொஞ்சம் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும் பட்டாணி இல்லாமல், கண்ணாடியின் விளிம்பு அல்லது விளிம்புடன் பறிக்கவும்.
சமையலில், நிறைய உணவுகள் உள்ளன, அதன் தயாரிப்பில் செய்முறையைப் பின்பற்றுவது அவசியம், பொருட்களின் சரியான அளவை அளவிடவும். வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. ரெடிமேட் கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரியை இனிமையாக்குவது அல்லது நேர்மாறாக செய்வது மிகவும் கடினம். பாதுகாப்பின் போது தேவையான விகிதாச்சாரத்தைக் கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் கலவை கூட தானிய சர்க்கரையை உள்ளடக்கியது, இது சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு பாதுகாப்பும் ஆகும். உடல்நலப் பிரச்சினைகள் காரணமாக பலர் உட்கொள்ளும் இனிப்புகளின் அளவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். உயிர்ச்சக்தியைப் பராமரிக்க சர்க்கரை அவசியம் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம், ஆனால் சிலருக்கு இது ஆபத்தானது. அனைவருக்கும் சமையலறை அளவு இல்லை, பெரும்பாலும் நீங்கள் கரண்டி, கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்தி உணவை அளவிட வேண்டும்.
இந்த எல்லா சூழ்நிலைகளிலும், இல்லத்தரசிகளின் முன் கேள்விகள் எழுகின்றன - ஒரு தேக்கரண்டியில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது, ஒரு கண்ணாடியில் எத்தனை தேக்கரண்டி சர்க்கரை உள்ளது?
உணவுப் பொதிகளில், எடை கிராம்களில் குறிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த தொகுப்புகள் பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றை உடனடியாகப் பயன்படுத்த முடியாது. எனவே, ஒரு டீஸ்பூன் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது, ஒரு இனிப்பு எவ்வளவு உள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்:
டிஷ் சிறிது இனிப்பு வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை எடை தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை 5 கிராம், ஒரு ஸ்லைடு -7.
இப்போது கேள்வி என்னவென்றால், 50, 100, 200 கிராம் சர்க்கரை - எவ்வளவு, நீங்கள் ஆச்சரியப்பட மாட்டீர்கள்.
நிச்சயமாக, இந்த புள்ளிவிவரங்கள் குறிப்பாக துல்லியமானவை அல்ல, ஏனென்றால் அதே அளவு தயாரிப்புகளை சேகரிப்பது எப்போதும் சாத்தியமற்றது. ஒரு சிறப்பு அளவிடும் கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் மேற்பரப்பை சமன் செய்யலாம், தயாரிப்பின் மிகவும் துல்லியமான அளவை ஊற்றலாம்.
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் எடை எவ்வளவு என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் பள்ளி இயற்பியல் பாடத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு பொருளின் நிறை அதன் அடர்த்திக்கு சமமாக இருக்கும். குறிப்பு புத்தகத்தில் இருந்து அடர்த்தி 0.85 g / cm3 என்று அறிகிறோம்.
ஒரு ஸ்பூன், தேக்கரண்டி மற்றும் டீஸ்பூன் ஆகியவற்றில் கிராம் சர்க்கரையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்:
அதே சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரு கண்ணாடியில் ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பு எடையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். பொதுவாக கண்ணாடிகள் 200 அல்லது 250 மில்லி அளவைக் கொண்டிருக்கும்:
பல இல்லத்தரசிகள், அமெரிக்க அல்லது ஐரோப்பிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, கப்களைப் பயன்படுத்தி உணவின் அளவு அளவிடப்படுவதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். அவற்றின் தொகுதி என்ன? அமெரிக்க சமையல் வல்லுநர்கள் 250 மில்லி கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஐரோப்பியர்கள் 240 ஐப் பயன்படுத்துகின்றனர். அத்தகைய கோப்பையால் அளவிடப்பட்ட இனிப்புப் பொருளின் எடை எவ்வளவு என்பதை நாம் எளிதாகத் தீர்மானிக்கலாம்:
மெதுவான குக்கரில் சமைக்கும் செயல்முறையிலும் இதே கேள்வி எழுகிறது. மல்டிகப்பின் அளவு 160 மில்லி, உற்பத்தியின் எடையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்:
160 * 0.85 = 136 கிராம்
இப்போது நீங்கள் தேவையான அளவு தயாரிப்புகளை எளிதாக அளவிடலாம்.
இனிப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மற்றும் நீரிழிவு முன்னிலையில், அவற்றின் அளவு குறைக்கப்பட வேண்டும். அதிக எடை கொண்டவர்கள் சர்க்கரை உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். எனவே, அவர்கள் கண்டிப்பாக இந்த தயாரிப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லில் கலோரிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உற்பத்தியின் 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 398 கிலோகலோரி ஆகும். எனவே, ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் நாம் 20 கிலோகலோரிகளையும், ஒரு தேக்கரண்டி - 80 கிலோகலோரிகளையும் பெறுகிறோம் என்று கணக்கிடலாம். ஒரு கப் காபி அல்லது டீயில் மற்றொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கும்போது இந்த எண்களை எப்போதும் நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். கரும்பு பதிப்பில் கிட்டத்தட்ட அதே கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இருப்பினும் பீட்ரூட்டை விட இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.
சர்க்கரை ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட். எனவே, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்று கேட்டால், நீங்கள் பின்வரும் பதிலைப் பெறலாம் - தயாரிப்பைப் போலவே. நூறு கிராம் மணல் 100 கிராம் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம். இனிப்புகளை சாப்பிடுவது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் பல் சொத்தை மற்றும் அதிக எடைக்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. உட்கொள்ளும் இனிப்புகளின் அளவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், குறிப்பாக கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள். எனவே, செய்முறையைப் பின்பற்றுவது, பொருட்களின் சரியான அளவை அளவிடுவது, இனிப்புப் பொருட்களின் நுகர்வு குறைப்பதன் மூலம் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க முயற்சிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
தயாரிப்புகளின் எடையைக் கணக்கிடுவது அனைத்து இல்லத்தரசிகள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் சர்ச்சைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த தலைப்பு. "50 கிராம் சர்க்கரை எவ்வளவு", "இந்த மொத்த தயாரிப்பின் வெகுஜனத்தை எவ்வாறு அளவிடுவது" போன்ற கேள்விகள் அவற்றின் பொருத்தத்தை இழக்காது. தயாரிப்புகளின் விரும்பிய எடையைக் கணக்கிடுவதில் பெரும்பாலும் சில சிரமங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் ஏற்கனவே பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகுதிகள் அல்லது கண்ணாடிகளைக் குறிக்கின்றன. ஆனால் பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுதி வழங்கப்படவில்லை, ஆனால் தேவையான எடை கிராம். அத்தகைய அளவீடுகளுக்கான தொழில்முறை அளவுகோல் உங்களிடம் இருந்தால், விரும்பிய மூலப்பொருளின் எடையை அளவிடுவது கடினம் அல்ல. சரி, அவர்கள் இல்லையென்றால் என்ன செய்வது? ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரருக்கு எப்படி அளவிடுவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது சில நேரங்களில் கடினம், எடுத்துக்காட்டாக, அது எவ்வளவு - 50 கிராம் சர்க்கரை, கையில் அளவிடும் அளவுகள் இல்லை என்றால்.
50 கிராம் சர்க்கரை எவ்வளவு? சரியான தயாரிப்புகளின் எடையை அளவிடுவது போன்ற உலகளாவிய சிக்கலைத் தீர்க்க, எங்கள் பெரிய பாட்டிகளும் கூட மேம்படுத்தப்பட்ட வழிகளைப் பயன்படுத்தினர் (எடுத்துக்காட்டாக, தேக்கரண்டி, தேக்கரண்டி கொண்டு அளவிடுதல்).
எனவே, ஒரு சிறிய அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அடிப்படை அளவீட்டுக்கு, நடைமுறையில் எளிதாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
இந்த முறைகள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் பயனுள்ளவை.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கணக்கீடு அனைத்து சிக்கலான இல்லை மற்றும் அது பல கணக்கீடு விருப்பங்களை பயன்படுத்த முடியும்.
சிறிய அளவுகளை (50 கிராம் சர்க்கரை எவ்வளவு) தீர்மானிக்க வேண்டும் என்றால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, கட்லரியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொருத்தமான வழியாகும்.
உதாரணமாக
50 கிராம் அளவில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதை செய்முறை சுட்டிக்காட்டினால், இதன் பொருள் நீங்கள் 5 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்லைடுடன் அல்லது 2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஸ்லைடுடன் எடுக்க வேண்டும்.
பரிசீலிக்கப்பட்ட கருவிகளின் பயன்பாடு எந்த சமையல்காரரும் எடை இல்லாமல் விரும்பிய எடையைக் கணக்கிட அனுமதிக்கும். வீட்டில் கரண்டியால் எடையை அளவிடுவது, நிச்சயமாக, தோராயமான அளவைக் கொடுக்கும் மற்றும் பிழை எப்போதும் 10-15% ஆகும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. மிகவும் துல்லியமான தீர்மானத்திற்கு, குறிப்பிட்ட மதிப்புகளுடன் அளவிடும் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
