சமையலில், நிறைய உணவுகள் உள்ளன, அதன் தயாரிப்பில் செய்முறையைப் பின்பற்றுவது அவசியம், பொருட்களின் சரியான அளவை அளவிடவும். வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. ரெடிமேட் கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரியை இனிமையாக்குவது அல்லது நேர்மாறாக செய்வது மிகவும் கடினம். பாதுகாப்பின் போது தேவையான விகிதாச்சாரத்தைக் கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் கலவை கூட தானிய சர்க்கரையை உள்ளடக்கியது, இது சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு பாதுகாப்பும் ஆகும். உடல்நலப் பிரச்சினைகள் காரணமாக பலர் உட்கொள்ளும் இனிப்புகளின் அளவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். உயிர்ச்சக்தியைப் பராமரிக்க சர்க்கரை அவசியம் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம், ஆனால் சிலருக்கு இது ஆபத்தானது. அனைவருக்கும் சமையலறை அளவு இல்லை, பெரும்பாலும் நீங்கள் கரண்டி, கண்ணாடிகளைப் பயன்படுத்தி உணவை அளவிட வேண்டும்.
இந்த எல்லா சூழ்நிலைகளிலும், இல்லத்தரசிகளின் முன் கேள்விகள் எழுகின்றன - ஒரு தேக்கரண்டியில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது, ஒரு கண்ணாடியில் எத்தனை தேக்கரண்டி சர்க்கரை உள்ளது?
உணவுப் பொதிகளில், எடை கிராம்களில் குறிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த தொகுப்புகள் பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றை உடனடியாகப் பயன்படுத்த முடியாது. எனவே, ஒரு டீஸ்பூன் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது, ஒரு இனிப்பு எவ்வளவு உள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்:
டிஷ் சிறிது இனிப்பு வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை எடை தீர்மானிக்க வேண்டும். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை 5 கிராம், ஒரு ஸ்லைடு -7.
இப்போது கேள்வி என்னவென்றால், 50, 100, 200 கிராம் சர்க்கரை - எவ்வளவு, நீங்கள் ஆச்சரியப்பட மாட்டீர்கள்.
நிச்சயமாக, இந்த புள்ளிவிவரங்கள் குறிப்பாக துல்லியமானவை அல்ல, ஏனென்றால் அதே அளவு தயாரிப்புகளை சேகரிப்பது எப்போதும் சாத்தியமற்றது. ஒரு சிறப்பு அளவிடும் கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் மேற்பரப்பை சமன் செய்யலாம், தயாரிப்பின் மிகவும் துல்லியமான அளவை ஊற்றலாம்.
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் எடை எவ்வளவு என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் பள்ளி இயற்பியல் பாடத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு பொருளின் நிறை அதன் அடர்த்திக்கு சமமாக இருக்கும். குறிப்பு புத்தகத்தில் இருந்து அடர்த்தி 0.85 g / cm3 என்று அறிகிறோம்.
ஒரு ஸ்பூன், தேக்கரண்டி மற்றும் டீஸ்பூன் ஆகியவற்றில் கிராம் சர்க்கரையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்:
அதே சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரு கண்ணாடியில் ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பு எடையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். பொதுவாக கண்ணாடிகள் 200 அல்லது 250 மில்லி அளவைக் கொண்டிருக்கும்:
பல இல்லத்தரசிகள், அமெரிக்க அல்லது ஐரோப்பிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, கப்களைப் பயன்படுத்தி உணவின் அளவு அளவிடப்படுவதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். அவற்றின் தொகுதி என்ன? அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் 250 மில்லி அளவு கொண்ட கோப்பைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஐரோப்பிய சமையல்காரர்கள் 240 அளவைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அத்தகைய கோப்பையால் அளவிடப்பட்ட இனிப்புப் பொருளின் எடை எவ்வளவு என்பதை நாம் எளிதாகத் தீர்மானிக்கலாம்:
மெதுவான குக்கரில் சமைக்கும் செயல்முறையிலும் இதே கேள்வி எழுகிறது. மல்டிகப்பின் அளவு 160 மில்லி, உற்பத்தியின் எடையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்:
160 * 0.85 = 136 கிராம்
இப்போது நீங்கள் தேவையான அளவு தயாரிப்புகளை எளிதாக அளவிடலாம்.
இனிப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஒரு நபருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மற்றும் நீரிழிவு முன்னிலையில், அவற்றின் அளவு குறைக்கப்பட வேண்டும். அதிக எடை கொண்டவர்கள் சர்க்கரை உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். எனவே, அவர்கள் கண்டிப்பாக இந்த தயாரிப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லில் கலோரிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உற்பத்தியின் 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 398 கிலோகலோரி ஆகும். எனவே, ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் நாம் 20 கிலோகலோரிகளையும், ஒரு தேக்கரண்டி - 80 கிலோகலோரிகளையும் பெறுகிறோம் என்று கணக்கிடலாம். ஒரு கப் காபி அல்லது டீயில் மற்றொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கும்போது இந்த எண்களை எப்போதும் நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். கரும்பு பதிப்பில் கிட்டத்தட்ட அதே கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இருப்பினும் பீட்ரூட்டை விட இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர்.
சர்க்கரை ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட். எனவே, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்று கேட்டால், நீங்கள் பின்வரும் பதிலைப் பெறலாம் - தயாரிப்பைப் போலவே. நூறு கிராம் மணல் 100 கிராம் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமம். இனிப்புகளை சாப்பிடுவது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளில் பல் சொத்தை மற்றும் அதிக எடைக்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது. உட்கொள்ளும் இனிப்புகளின் அளவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், குறிப்பாக கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள். எனவே, செய்முறையைப் பின்பற்றுவது, பொருட்களின் சரியான அளவை அளவிடுவது, இனிப்புப் பொருட்களின் நுகர்வு குறைப்பதன் மூலம் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க முயற்சிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
தயாரிப்புகளின் எடையைக் கணக்கிடுவது அனைத்து இல்லத்தரசிகள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் சர்ச்சைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த தலைப்பு. "50 கிராம் சர்க்கரை எவ்வளவு", "இந்த மொத்த தயாரிப்பின் வெகுஜனத்தை எவ்வாறு அளவிடுவது" போன்ற கேள்விகள் அவற்றின் பொருத்தத்தை இழக்காது. தயாரிப்புகளின் விரும்பிய எடையைக் கணக்கிடுவதில் பெரும்பாலும் சில சிரமங்கள் உள்ளன. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் ஏற்கனவே பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகுதிகள் அல்லது கண்ணாடிகளைக் குறிக்கின்றன. ஆனால் பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுதி வழங்கப்படவில்லை, ஆனால் தேவையான எடை கிராம். அத்தகைய அளவீடுகளுக்கான தொழில்முறை அளவுகோல் உங்களிடம் இருந்தால், விரும்பிய மூலப்பொருளின் எடையை அளவிடுவது கடினம் அல்ல. சரி, அவர்கள் இல்லையென்றால் என்ன செய்வது? ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரருக்கு எப்படி அளவிடுவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது சில நேரங்களில் கடினம், எடுத்துக்காட்டாக, அது எவ்வளவு - 50 கிராம் சர்க்கரை, கையில் அளவிடும் அளவுகள் இல்லை என்றால்.
50 கிராம் சர்க்கரை எவ்வளவு? சரியான தயாரிப்புகளின் எடையை அளவிடுவது போன்ற உலகளாவிய சிக்கலைத் தீர்க்க, எங்கள் பெரிய பாட்டிகளும் கூட மேம்படுத்தப்பட்ட வழிகளைப் பயன்படுத்தினர் (எடுத்துக்காட்டாக, தேக்கரண்டி, தேக்கரண்டி கொண்டு அளவிடுதல்).
எனவே, ஒரு சிறிய அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அடிப்படை அளவீட்டுக்கு, நடைமுறையில் எளிதாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
இந்த முறைகள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் பயனுள்ளவை.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கணக்கீடு அனைத்து சிக்கலான இல்லை மற்றும் அது பல கணக்கீடு விருப்பங்களை பயன்படுத்த முடியும்.
சிறிய அளவுகளை (50 கிராம் சர்க்கரை எவ்வளவு) தீர்மானிக்க வேண்டும் என்றால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, கட்லரியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொருத்தமான வழியாகும்.
உதாரணமாக
50 கிராம் அளவில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதை செய்முறை சுட்டிக்காட்டினால், இதன் பொருள் நீங்கள் 5 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்லைடுடன் அல்லது 2 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஸ்லைடுடன் எடுக்க வேண்டும்.
பரிசீலிக்கப்பட்ட கருவிகளின் பயன்பாடு எந்த சமையல்காரரும் எடை இல்லாமல் விரும்பிய எடையைக் கணக்கிட அனுமதிக்கும். வீட்டில் கரண்டியால் எடையை அளவிடுவது, நிச்சயமாக, தோராயமான அளவைக் கொடுக்கும் மற்றும் பிழை எப்போதும் 10-15% ஆகும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. மிகவும் துல்லியமான தீர்மானத்திற்கு, குறிப்பிட்ட மதிப்புகளுடன் அளவிடும் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சர்க்கரையின் பிரபலத்தை குறைத்து மதிப்பிடுவது கடினம், இது தினமும் மில்லியன் கணக்கான மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இந்த கட்டுரையில் உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு தேவையான அளவு சர்க்கரையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் எடைபோடுவது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். போதுமான துல்லியத்துடன் செதில்கள் இல்லாத சர்க்கரை மற்றும் சாப்பாட்டு அறை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எவ்வளவு பொருந்தும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (வழக்கமான சர்க்கரை) ஸ்பூன்களில் எவ்வளவு உள்ளது என்பதை நீங்கள் அளவிடத் தொடங்குவதற்கு முன், பல சமையல் குறிப்புகளில், ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை எழுதப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு முழு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஒரு குவியலான கரண்டியில் சர்க்கரையின் எடைகள், சாத்தியமான மிகப்பெரிய ஸ்லைடுடன் ஒரு ஸ்பூனில் சர்க்கரை சேகரிக்கப்படும் போது பொருத்தமானதாக இருக்கும்.
ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி 25 கிராம் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் சர்க்கரை 20 கிராம்
ஒரு இனிப்பு கரண்டியில் 15 கிராம் தானிய சர்க்கரை ஒரு ஸ்லைடுடன்
ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் சர்க்கரை 10 கிராம்
ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி 7 கிராம் சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் சர்க்கரை 5 கிராம்
ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை அறிய விரும்புவோர், முதலில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, இதன் அடிப்படையில், ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் தேக்கரண்டியில் சரியான மதிப்பைக் கணக்கிடுங்கள்.
சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 387 கலோரிகள்
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 97 கலோரிகள் (ஸ்லைடு இல்லாமல் 77 கலோரிகள்).
ஒரு ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 27 கலோரிகள் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல், 19 கலோரிகள்).
இந்த அட்டவணை (பட்டியல்) நீண்ட கணக்கீடுகள் மற்றும் மின்னணு செதில்களைத் தேடாமல், கரண்டியால் சர்க்கரையை விரைவாக அளவிட உதவும்.
ஒரு தேக்கரண்டி மொத்த, திட அல்லது திரவ உணவுப் பொருட்களில் எத்தனை கிராம் என்பதைத் துல்லியமாகத் தீர்மானிக்க, சமையலில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளின் எடை மதிப்புகளைக் காட்டும் ஒரு சிறப்பு அட்டவணை உங்களிடம் இருக்க வேண்டும்.
சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு, உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பொருட்களின் விகிதத்தை துல்லியமாக கவனிக்கவும் அவசியம். ஆனால் ஒவ்வொரு வீட்டு சமையலறையிலும் சிறப்பு செதில்கள் இல்லை. ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் போன்ற சாதாரண டேபிள்வேர்களை அளவிடும் பாத்திரங்களாகப் பயன்படுத்துவது வேகமானது மற்றும் எளிதானது.
சமையல் புத்தகங்களில் அல்லது சமையலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட இணையதளங்களில் அச்சிடப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் எடை விகிதம் பற்றிய தகவலைக் கொண்டிருக்கும். வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை சாதாரண தேக்கரண்டி அல்லது டீஸ்பூன் மூலம் விரைவாக அளவிட முடியும், அத்தகைய கட்லரி ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளை எவ்வளவு வைத்திருக்கிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளலாம்.
அத்தகைய பயனுள்ள குறிப்பு ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் தொங்கவிட வேண்டும், சில தயாரிப்புகளின் சரியான அளவை விரைவாக அளவிட உதவுகிறது. இது காலை உணவுகள், மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகளை விரைவாக தயாரிப்பது மற்றும் அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்தும். ஒரு தேக்கரண்டியில் இந்த அல்லது அந்த வகை உணவு எவ்வளவு எடையுள்ளதாகத் தெரிந்துகொள்வது, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட டோஸில் ஒருபோதும் தவறு செய்ய மாட்டார்.
வெவ்வேறு தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு அடர்த்தி மற்றும் வெவ்வேறு நிரப்புதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, அவை அவற்றின் எடையில் பிரதிபலிக்கின்றன. ஒரு தேக்கரண்டி நீண்ட காலமாக எடை அளவை நிர்ணயிப்பதற்கான உலகளாவிய நடவடிக்கையாக இருந்து வருகிறது, இது அளவீட்டு துல்லியத்தின் அடிப்படையில் செதில்களை விட குறைவாக இல்லை. அனைத்து மொத்த பொருட்களும் இயற்கையான ஸ்லைடை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன, இது கரண்டியின் சாதாரண நிரப்புதலின் போது பெறப்படுகிறது.
ஒரு தேக்கரண்டி எடை விகித அட்டவணை
| தயாரிப்புகளின் பெயர் | g இல் ஸ்லைடுடன் எடை | g இல் ஸ்லைடு இல்லாத எடை |
| கோதுமை மாவு | 30 | 20 |
| சர்க்கரை | 25 | 20 |
| தூள் சர்க்கரை | 28 | 22 |
| கூடுதல் உப்பு | 28 | 22 |
| கல் உப்பு | 30 | 25 |
| சமையல் சோடா | 28 | 22 |
| உலர் ஈஸ்ட் | 11 | 8 |
| கோகோ | 25 | 20 |
| தரையில் காபி | 20 | 15 |
| இலவங்கப்பட்டை தூள் | 20 | 15 |
| படிக சிட்ரிக் அமிலம் | 16 | 12 |
| அரிசி | 18 | 15 |
| தேன் | 30 | 25 |
| கிரானுலேட்டட் ஜெலட்டின் | 15 | 10 |
| தண்ணீர் | 13 | — |
| மேஜை வினிகர் | 13 | — |
| முழு பால் | 13 | — |
| தாவர எண்ணெய் | 12 | — |
| உருகிய வெண்ணெயை | 12 | — |
ஒரு தேக்கரண்டியில் எத்தனை கிராம்
இளம், ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மட்டும் ஒரு தேக்கரண்டி எடையை உதவும். அதில் எத்தனை கிராம் அல்லது மில்லி பொருந்துகிறது என்பது ஒரு தேக்கரண்டியின் அளவைப் பொறுத்தது அல்ல, இது அதன் வெவ்வேறு வடிவங்களுடன் கூட அப்படியே இருக்கும், ஆனால் மொத்த அல்லது திரவ தயாரிப்புகளின் வகையைப் பொறுத்தது.
அவை வெவ்வேறு தானிய அளவுகள் மற்றும் அடர்த்தியைக் கொண்டிருக்கலாம், இது ஒரு தேக்கரண்டியில் அவற்றின் "பொருத்தத்தை" பாதிக்கிறது. கோதுமை மாவு அல்லது தூள் சர்க்கரை போன்ற உணவுகளின் சில கூறுகள் மிகவும் நன்றாக அரைக்கும், எனவே இன்னும் ஒரு கரண்டியில் பொருந்தும். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் அடர்த்தி மிக அதிகமாக இல்லை, எனவே அவர்கள் அத்தகைய அளவிடும் சாதனத்தில் ஒரு சிறிய எடையைக் கொண்டிருக்கும்.
திரவப் பொருட்களில் வெவ்வேறு அடர்த்தி மற்றும் பாகுத்தன்மை உள்ளது, இது ஒரு கட்லரியை அளவிடும் கருவியாகப் பயன்படுத்தும் போது அவற்றின் எடையை பாதிக்கிறது. தொகுப்பாளினி இதைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகள் அல்லது வீட்டில் மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள் உட்பட பல்வேறு உணவுப் பொருட்களுக்கான எடையின் அளவீடாக ஒரு சுருக்க அளவீட்டு அட்டவணையை அவளுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும்.
மாவு இல்லாமல், பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்க இயலாது, இந்த மொத்த தயாரிப்புக்கு அதிக அளவு தேவைப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், ஒரு சிறப்பு அளவீட்டு கோப்பை அல்லது கோப்பை அளவிடும் கொள்கலனாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
நீங்கள் சமைக்க வேண்டும் போது ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு சிறிய அளவு மாவு அளவிட உதவும்:
மங்கா
பால் மற்றும் ரவையின் சரியான விகிதத்தைக் கடைப்பிடித்தால் மட்டுமே ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ரவை கஞ்சியை சரியாக சமைக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி மூலம் திரவத்தை அளவிட முடியும் என்றால், ரவையின் அளவை துல்லியமாக தீர்மானிக்க எப்போதும் சாத்தியமில்லை. சூடான பாலில் ரவை வலுவாக வீங்குகிறது, மேலும் தயாரிப்புகளின் விகிதத்தில் பிழை இருந்தால், கஞ்சி மிகவும் தடிமனாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.
ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எத்தனை கிராம் ரவை வைத்திருக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் எப்போதும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவை சமைக்கலாம். ஒரு தேக்கரண்டி ரவையில் 20-25 கிராம் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது போதுமானது.
வெயிட் வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், திடமான வடிவத்தில் அது ஒரு தேக்கரண்டியில் 20 கிராம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெயில் 17 கிராம் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அதன் பயன்பாட்டுடன் சமைப்பது மிகவும் எளிமைப்படுத்தப்படும். ஒரு குறிப்பிட்ட உணவிற்கான எடையைக் கணக்கிடுங்கள்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
இந்த வழியில் தாவர எண்ணெயை எடைபோடும் போது, அது வண்டல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அதன் எடை அதிகரிக்கும் மற்றும் பொருட்களின் விகிதம் தொந்தரவு செய்யப்படும். குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, அதன் எடை குறைகிறது என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அத்தகைய தயாரிப்பு அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது மட்டுமே எடை போட வேண்டும்.
சுவாரஸ்யமான!செய்முறையில் மில்லி சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், கரண்டிகளின் எண்ணிக்கையின் விகிதத்தை ஒரு முகக் கண்ணாடிக்கு எண்ணுவதன் மூலம் நீங்கள் கணக்கீடு செய்யலாம். ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு எண்ணெய் தயாரிப்பு 12 கிராம் வைக்கப்படுகிறது.
சர்க்கரை
இந்த தயாரிப்பு அடிக்கடி உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை பேக்கிங்கில் போடப்படுகிறது, மேலும் பல்வேறு உணவுகளில் சுவை உணர்வுகளின் பிரகாசத்தை மசாலா மற்றும் வலியுறுத்துவதற்கு ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கப்படுகிறது:
உப்பு
சமையல் செயல்பாட்டில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளும் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். உணவின் அளவிற்கான உப்பின் சரியான விகிதமானது ஒரு பிரகாசமான சுவை வரம்பை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும், குறைந்த உப்பு மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்க்கிறது. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு எடையும் போது, அது ஒரு கனமான குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
உலர்ந்த வடிவில் ஒரு தேக்கரண்டியில், அது 25-30 கிராம் வைத்திருக்கிறது.உப்பின் எடை அரைப்பதைப் பொறுத்து வேறுபடலாம், இது 1 வது அல்லது 2 வது வகை. ஒரு ஸ்பூன் அதை ஒரு பெரிய ஸ்லைடுடன் ஸ்கூப் செய்தால், உப்பு எடை 30-35 கிராம் அடையும்.
தேன்
மற்ற பிசுபிசுப்பு பொருட்கள் போலல்லாமல், தேன் எடையில் கனமானது. ஒரு தேக்கரண்டியில், அதன் எடை 40 கிராம். எடையை துல்லியமாக தீர்மானிக்க, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தேனை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக வேண்டும். மிட்டாய் மற்றும் அதன் பயன்பாடு தேவைப்படும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதில் அதன் எடையின் அளவைக் கணக்கிடுவதை இது எளிதாக்கும்.
சுவாரஸ்யமான!தேன் எப்பொழுதும் ஸ்பூன்களில் மட்டுமே அளவிடப்படும் சில பொருட்களில் ஒன்றாகும், ஏனென்றால் ஒரு அளவில் எடைபோடும்போது, எடையுள்ள மேடையில் வைக்கப்படும் உணவுகளின் சுவர்களில் இருக்கும்.
வினிகர்
வினிகர் சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங், இறைச்சிகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மாவை தயாரிப்பதில் சோடாவை அணைக்கவும். இது ஒரு தேக்கரண்டியில் 10 கிராம் வைத்திருக்கிறது, அளவீடுகளை எடுக்கும்போது, இந்த தயாரிப்பின் செறிவுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது 6 முதல் 9% வரை இருக்கலாம்.
பிற தயாரிப்புகள்
ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு சமைக்கும் போது பொருட்களின் எடையை அளவிடுவது ஆரம்ப மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சுவையான, ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவுகளை மட்டும் உருவாக்க அனுமதிக்கும். அத்தகைய கட்லரி மூலம் பிற தயாரிப்புகளை நீங்கள் அளவிடலாம், அதில் ஒரு ஸ்லைடுடன் என்ன அடங்கும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்:
செதில்கள் இல்லாமல் எடையுள்ள பொருட்களின் ரகசியங்கள்
பல பொருட்களின் சராசரி எடையை அறிந்து, சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தாமல் சுவையான உணவைத் தயாரிப்பது எளிதாக இருக்கும். குறிகாட்டிகள் பின்வருமாறு:
முடிவுரை
செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்களின் எடையைக் கணக்கிட கட்லரியைப் பயன்படுத்தும் போது, கண்ணாடிகள் மற்றும் கரண்டிகளின் அளவு அவற்றின் வடிவம் மற்றும் அளவைப் பொறுத்து சற்று மாறுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அவை வெவ்வேறு அளவு உணவுக்கு பொருந்தும். நீங்கள் துல்லியமான கணக்கீடுகளை செய்ய வேண்டும் என்றால், நீங்கள் சிறப்பு கடைகளில் சமையல் அளவீட்டு கிண்ணங்கள் மற்றும் செதில்களை வாங்கலாம்.
ஒரு தேக்கரண்டியில் எத்தனை கிராம் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எத்தனை மில்லி வீட்டில் சமைக்கும் போது அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள், அளவீடுகள் மற்றும் எடைகளின் வசதியான அட்டவணையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
1 தேக்கரண்டியில் மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் கிராம் எண்ணிக்கை வேறுபட்டது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். வீட்டில், ஒரு சமையலறை அளவு இல்லாமல், எத்தனை கிராம் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் திரவ பொருட்கள் எடையுள்ளதாக தீர்மானிக்க தேக்கரண்டி, தேக்கரண்டி மற்றும் கண்ணாடிகள் மூலம் உற்பத்தியின் எடையை மில்லில் அளவிடுவது வழக்கம்.
இருப்பினும், இதற்காக ஒரு தேக்கரண்டி, ஒரு டீஸ்பூன், எத்தனை ஸ்பூன்கள் ஒரு ஸ்லைடுடன் அல்லது இல்லாமல் ஒரு கிளாஸில் மிலியில் பொருத்தப்பட்டுள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் சமையல் குறிப்புகளின் ஆசிரியர்கள், சமையல் குறிப்புகளில் மில்லி அல்லது கிராம் உணவின் அளவைக் குறிப்பிடுகின்றனர். எனவே, டிஷ் அதிக உப்பு அல்லது அதிக இனிப்பு இல்லை பொருட்டு, அது கரண்டி அல்லது மில்லி கண்ணாடிகள் கிராம் மாற்ற மிகவும் வசதியான மற்றும் வேகமாக உள்ளது.
மிராக்கிள் செஃப் இருந்து ஆலோசனை. அளவீடுகள் மற்றும் எடை அட்டவணைகளின் நீண்ட பட்டியலை மனப்பாடம் செய்வதில் அர்த்தமில்லை; உங்கள் டெஸ்க்டாப்பில் இருந்து வெகு தொலைவில் இல்லாத உங்கள் சமையலறையில் அட்டவணை இருக்க வேண்டும்.
அட்டவணையைப் பயன்படுத்தி, ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் கண்ணாடியின் திறனை கிராமாக மாற்றுவது எளிது, மாவு, சர்க்கரை அல்லது உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு அளவில் எடைபோடாமல் உற்பத்தியின் எடையை அளவிடவும்.
மொத்த பொருட்கள் மற்றும் திரவங்களை எடைபோடும்போது, கண்ணாடிகளின் அளவுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அவை கிராம் எண்ணிக்கையில் வேறுபடுகின்றன.
ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது டீஸ்பூன் உள்ள தயாரிப்புகளின் உள்ளடக்கத்தின் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட மதிப்புகள் குறைந்த ஸ்லைடு கொண்ட ஒரு ஸ்பூன் ஆகும். அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், ஸ்லைடு இல்லாத ஒரு ஸ்பூன் எடையின் அளவீடாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், செய்முறையின் ஆசிரியர் தேவையான பொருட்களில் தேவையான தெளிவுபடுத்தலைச் செய்கிறார்.
அட்டவணையில் உள்ள முதல் மதிப்பு பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தரநிலைகளின்படி ஒரு தேக்கரண்டியின் திறனைக் குறிக்கிறது - ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன், ஒரு தேக்கரண்டி என்பது நிலையான அளவு.
அட்டவணையில் இரண்டாவது காட்டி ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி எடை.
ஒரு விதியாக, இரண்டு வகையான கண்ணாடிகள் சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: முகம் மற்றும் மெல்லிய சுவர். எனவே, தொகுதிகளில் உள்ள வேறுபாடு காரணமாக, ஒவ்வொரு கண்ணாடியின் திறன் வேறுபட்டது. ஒரு மெல்லிய சுவர் கண்ணாடி ஒரு முகத்தை விட சுமார் 50 கிராம் அதிக உணவைக் கொண்டுள்ளது. கண்ணாடிகளின் உள்ளடக்கம் ஸ்பூன்களைப் போலவே அளவிடப்படுகிறது, அதாவது ஒரு சிறிய ஸ்லைடுடன். அட்டவணையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட முதல் மதிப்பு மெல்லிய சுவர் கண்ணாடியின் திறன், இரண்டாவது காட்டி ஒரு முகக் கண்ணாடி.
இந்த அளவீடுகள் தொடர்புடையவை என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். பல்வேறு கட்லரி செட்களில், ஒரு கண்ணாடியின் அளவு, ஒரு தேக்கரண்டி நீளம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வேறுபடலாம்.
உங்களுக்கு தயாரிப்புகளின் துல்லியமான எடை தேவைப்பட்டால், அளவிடும் கோப்பைகள் அல்லது மின்னணு, சமையலறை செதில்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.
அட்டவணைக்கு கூடுதலாக, தலைப்பில் ஒரு வீடியோவைப் பார்க்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
அட்டவணைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லில் எத்தனை கிராம் உள்ளது என்பது பற்றிய கேள்விகள் உங்களுக்கு இனி இருக்காது.
