வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு வகையான பெர்ரிகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் பிளம்ஸ். தோட்டத்தில் வளரும் கிட்டத்தட்ட அனைத்தும் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டுபிடிக்கும், தர்பூசணிகள் கூட. நீங்கள் காட்டு பெர்ரிகளிலிருந்து ஒயின் தயாரிக்கலாம், குளிர்காலத்தில் உறைந்த பெர்ரிகளிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பதில் தேர்ச்சி பெறலாம். சிரமங்களுக்கு பயப்பட வேண்டாம், ஒரு பெர்ரி மதுபானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பம் முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு சிக்கலானது அல்ல. ஒரு சிறிய பழம், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு நல்ல தயாரிப்பு பெற ஆசை? மற்றும் வெற்றி உறுதி.
கருப்பு திராட்சை வத்தல் வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ள தயாரிப்பு. இது பழங்கள் ஒரு நல்ல அறுவடை கொடுக்கிறது, பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது. புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து மது தயாரிக்கலாம். போதுமான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த சாறு உள்ளடக்கம் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கூடுதலாக தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இது இறுதி தயாரிப்பு சுவை பாதிக்காது. செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது அல்ல, 10 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு சுமார் 6 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 15 லிட்டர் தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது:
திராட்சை வத்தல் ஒயின் ஒரு அம்சம் அது ஒரு பணக்கார வாசனை இல்லை என்று. ஆனால் சுவை மிகவும் இனிமையானது. மற்றும் அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின்கள் தயாரிப்பில் பாதுகாப்புகளை சேர்ப்பது வழக்கம் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட்டாலும், ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இல்லை. இறுதியாக பழத்தை சுவைக்கவா? பெர்ரி ஒயின் தயாரித்து மூன்று மாதங்களுக்குப் பிறகு எடுக்கிறது, எனவே இதைப் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்க நேரம் இதுதான்.
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வீட்டு அடுக்குகளில் அதிக எண்ணிக்கையில் காணப்படுகின்றன. இது நிறைய பழங்களைத் தருகிறது, மேலும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அத்தகைய தயாரிப்பை தங்கள் கவனத்துடன் கடந்து செல்ல முடியாது. வைட்டமின் சி உடன் நிறைவுற்றது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை கணிசமாக வலுப்படுத்துகிறது, பெர்ரி ஒரு மதுபானத்தில் குணப்படுத்தும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. ஸ்ட்ராபெரி ஒயின் செய்முறையானது திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளிலிருந்து ஒயின் செய்முறையிலிருந்து கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல. வோர்ட் தயாரிப்பதற்கு கூடுதலாக. அதை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
ஸ்ட்ராபெரி? இது ஒரு பெர்ரி, இது சமைப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டும். பழத்திலிருந்து வரும் ஸ்ட்ராபெரி அச்சு பானத்தை கெடுக்காதபடி இது அவசியம். ஸ்ட்ராபெரி ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் 10 கிலோ புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்க நேரடி பாக்டீரியாக்கள் தேவைப்படுவதால், திராட்சையும் பயன்படுத்த வேண்டும். இங்கே எந்த விஷயத்திலும் அதை கழுவ முடியாது. ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒயின் தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை.
கழுவிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். கூட்டு சர்க்கரை பாகுமற்றும் திராட்சையும். பின்னர் நீங்கள் திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளில் இருந்து ஒயின் செய்முறையை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் அதை தெளிவாகப் பின்பற்றவும்.
செர்ரி பெர்ரிகளில் இருந்து மது தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
செர்ரியில் நிறைய கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பெக்டின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி உள்ளது. இதில் உள்ள கூமரின்கள் இரத்த உறைதலை இயல்பாக்க உதவுகிறது. செர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. மற்றும் செய்முறை மிகவும் எளிது:
மிகவும் எளிமையான செய்முறையானது இரண்டு மாதங்களில் வீட்டில் செர்ரி ஒயின் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, முற்றிலும் குடிக்க தயாராக உள்ளது. ஒவ்வொரு பெர்ரி ஒயின் போலவே, இது ஒரு வருடத்திற்கு மேல் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பது ஒரு ஆக்கப்பூர்வமான செயல். ஆன்மாவுடனும் ஆர்வத்துடனும் அதை அணுகுவது அவசியம், அதன் பிறகு விளைவு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். முடிவை முன்கூட்டியே கணிப்பது சாத்தியமில்லை என்றாலும், விடாமுயற்சியும் அனுபவமும் வெற்றிக்கு வழிவகுக்கும்.
எங்கள் தாய்நாட்டின் பரந்த அளவில் வீட்டில் மது தயாரிப்பது மிகவும் பொதுவான விஷயம். பலருக்கு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் வளரும் டச்சாக்கள் உள்ளன, சிலருக்கு தங்கள் சொந்த தோட்டத்துடன் ஒரு தனியார் வீடு உள்ளது. அறுவடையின் மிகுதியானது சில நேரங்களில் பழங்கள் உண்மையில் எங்கும் செல்ல முடியாது. எனவே நம் மக்கள் (குறிப்பாக பழைய தலைமுறை) அவற்றை அறுவடை செய்ய விரும்புகிறார்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் அத்தகைய திறமையான தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது (இதனால் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மறைந்துவிடாது). அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பல தசாப்தங்களாக உருவாக்கப்பட்ட சில தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் போதுமான அளவு மூலப்பொருட்களைக் கடைப்பிடிப்பது. மேலும், அவர்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்தும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்கிறார்கள், சில சமயங்களில் அவற்றை கட்டாயமாக கலக்கிறார்கள். அதையும் முயற்சிப்போம்?
ஏதேனும், எளிமையான செய்முறையும் கூட வீட்டில் மதுநொதித்தல் கருவிகளை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. உங்களிடம் ஏற்கனவே இருந்தால், அது நல்லது, இல்லையென்றால், நாங்கள் அதைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். முதலில், நமக்கு ஒரு கொள்கலன் தேவை, இதனால் வோர்ட் அதில் நன்றாக புளிக்கிறது, பேசுவதற்கு, வசதியாக இருக்கும்.
வீட்டிலேயே மதுவை தொடர்ந்து தயாரிக்கும் பலர் (செய்முறை மற்றும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை கீழே கொடுக்கப்படும்), இந்த நோக்கங்களுக்காக உலோக பாத்திரங்களை எடுக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். ஒரு விதிவிலக்கு ஒரு பற்சிப்பி பான் இருக்கலாம், இது வோர்ட் கொதிக்க சில சந்தர்ப்பங்களில் அவசியம். ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது ஒரு மர பீப்பாய் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை தலைமுறைகளின் அனுபவம் காட்டுகிறது. உணவு தர பிளாஸ்டிக் வருகையுடன், சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதிலிருந்து கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், அதுவும் மோசமானதல்ல என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். மேலும், நகர்ப்புற நிலைமைகளில் ஒரு மர பீப்பாய் அல்லது ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாட்டிலைப் பெறுவது மிகவும் கடினம்.
ஆனால் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் (உதாரணமாக, குடிநீருக்காக) பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது. உணவுகள் போதுமான அளவு ஈர்க்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் முடிந்தால் ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் இருக்க வேண்டும். மூலம், நீங்கள் எதிர்கால பானத்தை ஒரு மரத்தாலான அல்லது, தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒரு பிளாஸ்டிக் கரண்டியால் அசைக்க வேண்டும். கொள்கலனைத் தவிர, அதிகப்படியான காற்று புளிக்கவைக்கும் ஒயினுக்குள் வராமல் இருக்க நீர் முத்திரையை உருவாக்க வேண்டும். அத்தகைய ஒரு விஷயத்தை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது - இணையம் விளக்கங்கள் நிறைந்தது.
நாங்கள் கழுத்தை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடுகிறோம் (சிலர் அதை மூடுகிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, பிளாஸ்டைன் அல்லது புட்டியால்) மற்றும் அதிலிருந்து ஒரு பிளாஸ்டிக் குழாயை அகற்றுவோம் (ஒரு துளிசொட்டியிலிருந்து பயன்படுத்தலாம்). நாங்கள் குழாயை ஒரு ஜாடி தண்ணீரில் செருகுவோம், சிறிது தூரத்தில் நின்று, தண்ணீர் முத்திரை தயாராக உள்ளது. இது, நிச்சயமாக, மிகவும் பழமையான விருப்பம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் பிராண்டட் இரண்டும் உள்ளன, நீங்கள் "தாத்தா" முறைகளை நம்பவில்லை என்றால் அவற்றையும் வாங்கலாம்.
சரி, இப்போது நீங்கள் நேரடியாக வீட்டில் மது தயாரிப்பது எப்படி என்று செல்ல வேண்டும். ஒரு மூலப்பொருளாக செய்முறையானது தோட்டத்தில் வளரும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது. வெளியீடு ஒரு சாதாரண பழம் மற்றும் பெர்ரி ஒயின், மிகவும் வலுவான மற்றும் மிதமான இனிப்பு இல்லை.
கூழ் என்பது வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான ஆரம்ப தயாரிப்பு ஆகும். அதன் செய்முறை எளிமையானது. கிடைக்கும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி கடினமான மற்றும் மென்மையான பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கடினமான (உதாரணமாக, ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்) துண்டுகளாக வெட்டி விதைகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பின்னர், ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி, நாம் ஒரு மேஷ் தயார், முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியான. மென்மையான பெர்ரிகளில் இருந்து குழிகளை அகற்றி அவற்றை நசுக்கவும். பின்னர், அதிகபட்ச சாறு பெறுவதற்காக, கூழ் சூடாக்குகிறோம். ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் கூழ் ஊற்றவும் மற்றும் பழத்தின் எடையில் 15% தண்ணீரை சேர்க்கவும். நாம் 60 டிகிரி வரை சூடாக்கி, அதே வெப்பநிலையில் கிளறி, 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்.இது முதல் முறை. இரண்டாவது: கூழ் சூடு இல்லை பொருட்டு, நீங்கள் 2 நாட்களுக்கு புளிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் சாறு பெற ஆரம்பிக்கலாம்.
வீட்டில் சிறியதாக இருந்தாலும், அச்சகத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இந்த நோக்கங்களுக்காக பத்திரிகை திறனின் அளவிற்கு ஏற்ப கைத்தறி செய்யப்பட்ட ஒரு பை தேவைப்படுகிறது. பழம் கூழ், முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட, ஒரு பையில் மற்றும் பத்திரிகை கீழ் வைத்து, திரவ வெளியே அழுத்துவதன். சாறு பொருத்தமான கொள்கலனில் பாய்வதை நிறுத்தும்போது, கேக்கை வெளியே எடுத்து மீண்டும் பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், எடையின் அடிப்படையில் 10% தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். பல மணி நேரம் நிற்கவும், கிளறி, பத்திரிகை மூலம் செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும். இந்த வழியில் பெறப்பட்ட சாறு கூடுதலாக வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் சிறிய கூழ் துண்டுகள் இருக்கலாம்.
இந்த செயல்முறை தொடர்புடைய இலக்கியங்களில் மீண்டும் மீண்டும் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே நாங்கள் அதை விரிவாகக் கூற மாட்டோம். வழக்கமாக இது பொருத்தமான வெப்பநிலையில் 20 நாட்களுக்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நாம் இயற்கை ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறோம், பெர்ரிகளில் வாழ்கிறோம். ஆனால் சில நாட்களுக்குப் பிறகு நொதித்தல் தொடங்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது சிறப்பு ஒயின் (மோசமானது - சாதாரண ரொட்டி) சேர்க்கலாம். இல்லையெனில், கட்டாயம் புளிப்பாக மாறும்.
வீட்டில் திராட்சை வத்தல் ஒயின் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. 3 கிலோகிராம் கருப்பட்டிக்கு, நீங்கள் 3 கிலோகிராம் சர்க்கரை, 5 லிட்டர் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும். நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், ஆனால் அவற்றை கழுவ வேண்டாம், ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் கலந்து ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றவும். ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட முறை: நாங்கள் கழுத்தில் ஒரு மருத்துவ கையுறை வைத்து, சூரியன் இருந்து ஒரு கருப்பு பையில் பாட்டிலை போர்த்தி மற்றும் அதை நொதித்தல் (வெப்பநிலை 20-24 டிகிரி) விட்டு. கையுறை உயரும் போது, நீங்கள் ஒரு ஊசியால் அவளது விரல்களில் ஒன்றை மெதுவாக துளைக்க வேண்டும். வீட்டில் திராட்சை வத்தல் மது மூன்று மாதங்களில் தயாராக உள்ளது. வடிகால் மற்றும் பாட்டில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப, பின்னர் ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க. கோட்டை ஒயின் - 10-14 டிகிரி.
இது திராட்சை வத்தல் இருந்து அதே வழியில் தயார். 3 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு நாம் 2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 3 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நொதித்தலை அதிகரிக்க நீங்கள் ஒரு சிறிய கைப்பிடி திராட்சையை வைக்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஒயின் சராசரியாக ஒன்றரை மாதங்களில் தயாராக இருக்கும், ஆனால் பழுக்க இன்னும் இரண்டு மாதங்கள் வைத்திருப்பது நல்லது. அப்போது சுவை மேம்படும்.
இங்கே எல்லாம் எளிமையாகத் தெரிகிறது. மருத்துவ கையுறையுடன் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம். 2 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு நாம் 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 5 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு கைப்பிடி திராட்சை மற்றும் 5 கிராம் சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம். மீதமுள்ள சமையல் செயல்முறை மாறாமல் உள்ளது.
பிரகாசமான சிவப்பு நிறைவுற்ற நிறத்தின் பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். பழங்களில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கவனியுங்கள், ஏனெனில் இந்த கூறு முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் வலிமையை பாதிக்கிறது.
பெர்ரி ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைக் கவனியுங்கள். தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்:
ராஸ்பெர்ரி ஒயின் ஒரு மதுபானத்தை ஒத்திருக்கிறது, ஒரு நிலையான வாசனை மற்றும் மிதமான இனிப்பு சுவை கொண்டது. ஒரு பானம், நீங்கள் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் ராஸ்பெர்ரி பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான கூறுகள்:
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ஒயின், சமையல் படிகள்:
வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறையைக் கவனியுங்கள் வெவ்வேறு பெர்ரி. தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்:
புதிய பழங்களிலிருந்து ஒரு பானம் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து மது தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டில், விதிகளைப் பின்பற்றவும்:
உறைந்த திராட்சை வத்தல் ஒயின், கூறுகள்:
சமையல்:
மகிழுங்கள் மது பானங்கள்கையால் செய்யப்பட்ட.
அவர்கள் சொல்வது போல், நல்ல ஒயின் உங்களை மிகவும் இனிமையான வெளிச்சத்தில் பார்க்க வைக்கிறது, குறிப்பாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்திற்கு வரும்போது. இது பணக்கார சுவை, புளிப்பு நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் உங்களுக்கு சிறந்த மனநிலையைத் தரும். வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பில் ஈடுபடும் மக்களிடையே பெர்ரி ஒயின் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது, மேலும் மதிப்புமிக்க அனுபவத்தைப் பெற உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது இந்த அற்புதமான பானத்தை நீங்களே தயாரிக்க வேண்டும்.
உயர்தர ஒயின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், பல்வேறு பயிரிடப்பட்ட மற்றும் காட்டு வளரும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த அறுவடையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கடையில் பொருட்களை வாங்கலாம், ஆனால் மிக முக்கியமாக, பொருட்கள் பழுத்த மற்றும் நல்ல தரம், அழுகாமல் இருக்க வேண்டும்.
பழங்காலத்திலிருந்தே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கு பிரபலமானது:
சளி மற்றும் குளிர்ச்சிக்கு சூடான ஒயின் பயன்படுத்தப்பட்டது.
அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, இது பல்வேறு கட்டிகளின் தோற்றத்தையும் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது.
ஒரு முறிவு மற்றும் பலவீனத்துடன், இது வயதானவர்களுக்கு நன்றாக உதவுகிறது.
மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
சுற்றோட்ட அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.
பசியை மேம்படுத்துகிறது, உணவை எளிதில் ஜீரணிக்க உதவுகிறது, வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது. எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பொதுவாக உணவின் போது உட்கொள்ளப்படுகிறது.
உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வேகமாக நீக்குகிறது.
இரத்த அழுத்தம், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.
ஆப்பிள் ஒயினில் அதிக அளவு அயோடின் உள்ளது, இது தைராய்டு சுரப்பியில் நன்மை பயக்கும்.
புளூபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி ஒயின்கள் ஹீமோகுளோபின் தோற்றத்திற்கு தேவையான இரும்புச்சத்து கொண்டவை.
மேலும், வீட்டில் உள்ள பெர்ரிகளில் இருந்து மதுவின் சிகிச்சை விளைவு நீங்கள் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தினால் கொடுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு பெண்களுக்கு 175 மில்லி மற்றும் ஆண்கள் 250 மில்லி சாப்பிட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், பொருட்கள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதால், வலிமையும் இனிப்பும் சரிசெய்யப்படலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் துஷ்பிரயோகம் எதிர் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
அதிகப்படியான அளவுகளில் ஆப்பிள் பானத்தை உட்கொள்வது, செரிமானம் மோசமடைகிறது, அல்சர் அல்லது இரைப்பை அழற்சி ஏற்படுகிறது.
வெள்ளை ஒயின் பல் பற்சிப்பியை அழித்து துவாரங்களை ஊக்குவிக்கிறது.
செய்முறையை பின்பற்றவில்லை என்றால், அது உடலில் விஷம் மற்றும் பார்வை பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.
துஷ்பிரயோகத்தின் மிகவும் பிரபலமான விளைவு ஆல்கஹால் விஷம் ஆகும், இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகள், மூளை, கல்லீரல் மற்றும் குடல்களை பாதிக்கிறது.
தரமற்ற சிவப்பு ஒயின் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.
நீங்கள் எப்போதும் ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையை பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும் மற்றும் உண்மையில் உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பெறுவதற்கு சில வகையான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பெர்ரிகளில் இருந்து மதுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கேள்விகள் உங்களிடம் இருக்காது.
ரோவன். இனிப்பு ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கு நல்லது. இதில் கசப்பு, புளிப்பு, அடர்த்தியான நிறம் இல்லை, அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மதுவுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒயின் தயாரிப்பில் காட்டு ரோவன் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ராஸ்பெர்ரி. வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் அது ஒரு மணம் கொண்ட ராஸ்பெர்ரி நிற பானம் தயாரிக்க மாறிவிடும். இது ஒரு அழகான நிறம், வலுவான வாசனை, விரைவாக தெளிவுபடுத்துகிறது. ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து உலர் ஒயின் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
ஸ்ட்ராபெர்ரி. மது வகை மது தயாரிக்க ஏற்றது. இது மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும், சேமிப்பகத்தின் போது தேநீர் நிறத்தை பெறுகிறது. சமையலுக்கு, வண்ண வகைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பிளம். இது லேசான சுவையுடன் ஒரு நல்ல இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்கிறது. இந்த பெர்ரியிலிருந்து வரும் பானம் கொந்தளிப்பைக் கொண்டிருப்பதால், தெளிவுபடுத்துதல் தேவைப்படுவதால், அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது நல்லது, ஆனால் அதன் சுவையை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது.
சீமைமாதுளம்பழம். இந்த பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தில் இணக்கமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் கொண்டது. இனிப்பு மற்றும் மதுபான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீமைமாதுளம்பழம் பானத்தை ஆப்பிள்கள், நெல்லிக்காய்கள், மலை சாம்பல், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து மதுவுடன் கலக்கலாம்.
கருப்பு திராட்சை வத்தல். அதிலிருந்து மதுபானம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது வயதான பிறகு திராட்சை ஒயின் போல சுவைக்கிறது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது; அதை மேம்படுத்த, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை திராட்சை வத்தல் சாறு நொதித்தல் முன் சேர்க்கப்படுகிறது.
சில சிறந்த சுவை சேர்க்கைகள் பின்வருமாறு:
கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட புளுபெர்ரி;
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் + செர்ரி + புளுபெர்ரி;
ஆப்பிள் + குருதிநெல்லி + புளுபெர்ரி;
ரோவன் + ஆப்பிள், நீங்கள் தேன் சேர்க்க முடியும்;
ராஸ்பெர்ரி + செம்பருத்தி + ஆப்பிள்.
ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் வெற்றி தரமான நொதித்தலைப் பொறுத்தது. மேலும் ஈஸ்ட் முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் மற்ற பொருட்களின் உதவியுடன் ஒரு பானத்திற்கு ஒரு கோட்டை கொடுக்கலாம்:
பெர்ரி சாறுடன் இணைந்து சர்க்கரை ஆல்கஹால் உருவாகிறது, இது நொதித்தல் போது சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விளைவு வர நீண்ட காலம் இருக்காது. சுத்திகரிக்கப்பட்டதைத் தவிர, எந்த சர்க்கரையும் பொருத்தமானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
திராட்சை. இதில் அதிக அளவு இயற்கை ஈஸ்ட் உள்ளது, இதனால் வோர்ட் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.
ருசியான வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பதற்கான வெற்றி-வெற்றி விருப்பம் ஆல்கஹால் கூடுதலாகும். இது மொத்த அளவின் 15-20% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இதன் விளைவாக, மது வலுவானது மற்றும் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் மதுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த எளிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
2: 1 - 1.6 கிலோ என்ற விகிதத்தில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
400 கிராம் அவுரிநெல்லிகள்;
4 கண்ணாடிகள் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
2 லிட்டர் தண்ணீர்;
100 கிராம் திராட்சை.
தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் முதல் வகுப்பு பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டும். பின்னர் நன்கு துவைக்கவும், அழுகிய பழங்களை நிராகரித்து, சுத்தமான பாத்திரத்தில் மாற்றவும். பெர்ரிக்குப் பிறகு, கூழ் பெற நீங்கள் மாற்ற வேண்டும். அதிகபட்ச அளவு சாறு பெற, பான் 70 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 30 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்த கட்டமாக கூழ் அழுத்தும், அது ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய பத்திரிகையின் கீழ் அனுப்பப்படுகிறது, அதன் விளைவாக வரும் சாறு நெய்யில் அல்லது வடிகட்டியுடன் ஒரு புனல் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் அதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி, 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, நொதித்தலுக்கு தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும். சுமார் 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, பானம் ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் பாட்டில் அல்லது பாட்டில் வேண்டும். முதிர்வு செயல்முறை சுமார் ஒரு மாதம் நீடிக்கும். இதன் விளைவாக, ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை கொண்ட அடர் சிவப்பு நிறத்தின் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது.
நிச்சயமாக, நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து மது தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவை சில நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:
பெர்ரிகளை உறைய வைக்கும் செயல்முறை சரியாக இருக்க வேண்டும் - தண்ணீர் இல்லாமல்.
மூலப்பொருளின் ஒருமைப்பாடு மற்றும் அதன் பயனுள்ள குணங்களைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பெர்ரிகளை நீக்க வேண்டும்.
ஒயின் தயாரிப்பதற்குப் பொருத்தமில்லாத பெர்ரிகளை கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு அவை வெவ்வேறு விகிதங்களில் புளிக்கவைக்கும்.
முக்கியமானது: புதிதாக வாங்கிய அல்லது நீங்களே எடுத்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
வீட்டில் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து மது தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:
120 கிராம் திராட்சையும்;
5 கிலோகிராம் செர்ரி;
2 கிலோ சர்க்கரை;
5 லிட்டர் தண்ணீர்.
செர்ரி, விதைகளை அகற்றிய பின், ஒரு பிளெண்டர் அல்லது சாப்பரில் நன்றாக நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் 40 டிகிரி வரை சூடாக்கி, அகலமான வாய் கொண்ட கண்ணாடி பாட்டிலுக்கு மாற்றவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், திராட்சை மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். கொள்கலனை ஒரு சூடான இடத்திற்கு அகற்றவும். வெகுஜன நொதித்தல் வரை 15 நாட்கள் காத்திருக்கவும். வடிகட்டுதல் அலகு மற்றும் பாட்டில் மூலம் வடிகட்டி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நொதித்தல் முற்றிலுமாக நிறுத்தப்பட்டதை உறுதிசெய்த பிறகு, கார்க்ஸுடன் மதுவை கார்க் செய்ய போர்ட்டபிள் கார்க்கரைப் பயன்படுத்தவும்.
இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த நறுமணத்துடன் ரூபி நிற ஒயின் உள்ளது.
ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு நொதித்தல் சம்பந்தப்பட்ட பொருட்களுடன் பிரச்சினைகள் இல்லை, யாரோ சிறப்பு ஈஸ்ட், ஊட்டச்சத்து உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் யாரோ தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறார்கள். எதிர்கால ஒயின் புளிக்காதபடி எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம்.
இறுதிப் பொருளின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க சமையலுக்கு நீர் தேவைப்படுகிறது. சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு வகை பெர்ரியும் வெவ்வேறு அளவிலான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் அறியப்பட வேண்டும். நீரின் அளவைக் கணக்கிடுவதற்கான சூத்திரம் எளிது: நீரின் அளவு = (சாற்றின் அமிலத்தன்மை / மதுவின் அமிலத்தன்மை).
கட்டாயத்தின் அமிலத்தன்மை 0.6% ஆகக் குறைந்தால், மது கெட்டுப்போய் அமிலத்தை ஒத்திருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
முதல் நொதித்தலுக்கு முன், நொதித்தலின் ஐந்தாவது அல்லது பத்தாவது நாளில், செயல்முறையின் முடிவில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட வேண்டும். அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க, விதியைப் பின்பற்றவும்: ஒவ்வொரு லிட்டர் வோர்ட்டுக்கும், 20 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது வலிமையை 1 டிகிரி அதிகரிக்கும்.
ஒயின் தயாரிப்பதில் வல்லுநர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மதுவைப் பெறுவதற்கான விகிதாச்சாரத்தையும் சரிபார்த்தனர்:
100-160 கிராம் சர்க்கரை / 1 லி. இது இனிப்பு ஒயின் மாறிவிடும்.
50 கிராம் சர்க்கரை / 1 லி. இது அரை இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்கிறது.
பல பழங்கள் புளிப்பாக இருக்கும், நிச்சயமாக பல புளித்த பெர்ரிகளைக் கண்டன. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை, அவர்கள் ஒழுக்கமான வீட்டில் மது தயாரிக்கலாம். பெர்ரி ஏற்கனவே பூசப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை அகற்ற வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
புளித்த பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான நிலையான செயல்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.
பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க நீங்கள் இன்னும் முயற்சிக்கவில்லையா? எந்தவொரு விலையுயர்ந்த பானத்தையும் இயற்கையான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களுடன் ஒப்பிட முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பரிசோதனை செய்து, அனைத்து புதிய சமையல் முறைகளையும் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் உங்கள் சொந்த சரியான செய்முறையைப் பெறுவீர்கள், அது உங்கள் நண்பர்களும் குடும்பத்தினரும் பாராட்டலாம்! சந்தோஷமாக சமையல்!
அவர்கள் சொல்வது போல், நல்ல ஒயின் உங்களை மிகவும் இனிமையான வெளிச்சத்தில் பார்க்க வைக்கிறது, குறிப்பாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்திற்கு வரும்போது. இது பணக்கார சுவை, புளிப்பு நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் உங்களுக்கு சிறந்த மனநிலையைத் தரும். வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பில் ஈடுபடும் மக்களிடையே பெர்ரி ஒயின் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது, மேலும் மதிப்புமிக்க அனுபவத்தைப் பெற உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது இந்த அற்புதமான பானத்தை நீங்களே தயாரிக்க வேண்டும்.
உயர்தர ஒயின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், பல்வேறு பயிரிடப்பட்ட மற்றும் காட்டு வளரும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த அறுவடையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கடையில் பொருட்களை வாங்கலாம், ஆனால் மிக முக்கியமாக, பொருட்கள் பழுத்த மற்றும் நல்ல தரம், அழுகாமல் இருக்க வேண்டும்.
பழங்காலத்திலிருந்தே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கு பிரபலமானது:
சளி மற்றும் குளிர்ச்சிக்கு சூடான ஒயின் பயன்படுத்தப்பட்டது.
அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, இது பல்வேறு கட்டிகளின் தோற்றத்தையும் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது.
ஒரு முறிவு மற்றும் பலவீனத்துடன், இது வயதானவர்களுக்கு நன்றாக உதவுகிறது.
மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
சுற்றோட்ட அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்.
பசியை மேம்படுத்துகிறது, உணவை எளிதில் ஜீரணிக்க உதவுகிறது, வயிற்றின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது. எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் பொதுவாக உணவின் போது உட்கொள்ளப்படுகிறது.
உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வேகமாக நீக்குகிறது.
இரத்த அழுத்தம், கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.
ஆப்பிள் ஒயினில் அதிக அளவு அயோடின் உள்ளது, இது தைராய்டு சுரப்பியில் நன்மை பயக்கும்.
புளூபெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ராஸ்பெர்ரி ஒயின்கள் ஹீமோகுளோபின் தோற்றத்திற்கு தேவையான இரும்புச்சத்து கொண்டவை.
மேலும், வீட்டில் உள்ள பெர்ரிகளில் இருந்து மதுவின் சிகிச்சை விளைவு நீங்கள் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தினால் கொடுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு பெண்களுக்கு 175 மில்லி மற்றும் ஆண்கள் 250 மில்லி சாப்பிட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் அசுத்தங்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் பொருட்கள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் வலிமை மற்றும் இனிப்புத்தன்மையை சரிசெய்ய முடியும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் துஷ்பிரயோகம் எதிர் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
அதிகப்படியான அளவுகளில் ஆப்பிள் பானத்தை உட்கொள்வது, செரிமானம் மோசமடைகிறது, அல்சர் அல்லது இரைப்பை அழற்சி ஏற்படுகிறது.
வெள்ளை ஒயின் பல் பற்சிப்பியை அழித்து துவாரங்களை ஊக்குவிக்கிறது.
செய்முறையை பின்பற்றவில்லை என்றால், அது உடலில் விஷம் மற்றும் பார்வை பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.
துஷ்பிரயோகத்தின் மிகவும் பிரபலமான விளைவு ஆல்கஹால் விஷம் ஆகும், இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, நரம்பு மற்றும் இருதய அமைப்புகள், மூளை, கல்லீரல் மற்றும் குடல்களை பாதிக்கிறது.
தரமற்ற சிவப்பு ஒயின் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.
நீங்கள் எப்போதும் ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையை பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும் மற்றும் உண்மையில் உயர்தர தயாரிப்புகளைப் பெறுவதற்கு சில வகையான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். பெர்ரிகளில் இருந்து மதுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய கேள்விகள் உங்களிடம் இருக்காது.
ரோவன். இனிப்பு ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கு நல்லது. இதில் கசப்பு, புளிப்பு, அடர்த்தியான நிறம் இல்லை, அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மதுவுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒயின் தயாரிப்பில் காட்டு ரோவன் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ராஸ்பெர்ரி. வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் அது ஒரு மணம் கொண்ட ராஸ்பெர்ரி நிற பானம் தயாரிக்க மாறிவிடும். இது ஒரு அழகான நிறம், வலுவான வாசனை, விரைவாக தெளிவுபடுத்துகிறது. ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து உலர் ஒயின் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
ஸ்ட்ராபெர்ரி. மது வகை மது தயாரிக்க ஏற்றது. இது மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும், சேமிப்பகத்தின் போது தேநீர் நிறத்தை பெறுகிறது. சமையலுக்கு, வண்ண வகைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பிளம். இது லேசான சுவையுடன் ஒரு நல்ல இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்கிறது. இந்த பெர்ரியிலிருந்து வரும் பானம் கொந்தளிப்பைக் கொண்டிருப்பதால், தெளிவுபடுத்துதல் தேவைப்படுவதால், அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது நல்லது, ஆனால் அதன் சுவையை மட்டுமே மேம்படுத்துகிறது.
சீமைமாதுளம்பழம். இந்த பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தில் இணக்கமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணம் கொண்டது. இனிப்பு மற்றும் மதுபான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சீமைமாதுளம்பழம் பானத்தை ஆப்பிள்கள், நெல்லிக்காய்கள், மலை சாம்பல், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து மதுவுடன் கலக்கலாம்.
கருப்பு திராட்சை வத்தல். அதிலிருந்து மதுபானம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது வயதான பிறகு திராட்சை ஒயின் போல சுவைக்கிறது. இது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளது; அதை மேம்படுத்த, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை திராட்சை வத்தல் சாறு நொதித்தல் முன் சேர்க்கப்படுகிறது.
சில சிறந்த சுவை சேர்க்கைகள் பின்வருமாறு:
கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்ட புளுபெர்ரி;
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் + செர்ரி + புளுபெர்ரி;
ஆப்பிள் + குருதிநெல்லி + புளுபெர்ரி;
ரோவன் + ஆப்பிள், நீங்கள் தேன் சேர்க்க முடியும்;
ராஸ்பெர்ரி + செம்பருத்தி + ஆப்பிள்.
ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் வெற்றி தரமான நொதித்தலைப் பொறுத்தது. மேலும் ஈஸ்ட் முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் மற்ற பொருட்களின் உதவியுடன் ஒரு பானத்திற்கு ஒரு கோட்டை கொடுக்கலாம்:
பெர்ரி சாறுடன் இணைந்து சர்க்கரை ஆல்கஹால் உருவாகிறது, இது நொதித்தல் போது சேர்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விளைவு வர நீண்ட காலம் இருக்காது. சுத்திகரிக்கப்பட்டதைத் தவிர, எந்த சர்க்கரையும் பொருத்தமானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
திராட்சை. இதில் அதிக அளவு இயற்கை ஈஸ்ட் உள்ளது, இதனால் வோர்ட் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது.
ருசியான வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பதற்கான வெற்றி-வெற்றி விருப்பம் ஆல்கஹால் கூடுதலாகும். இது மொத்த அளவின் 15-20% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இதன் விளைவாக, மது வலுவானது மற்றும் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் மதுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த எளிய செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
2: 1 - 1.6 கிலோ என்ற விகிதத்தில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல்;
400 கிராம் அவுரிநெல்லிகள்;
4 கப் தானிய சர்க்கரை;
2 லிட்டர் தண்ணீர்;
100 கிராம் திராட்சை.
தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் முதல் வகுப்பு பெர்ரிகளை எடுக்க வேண்டும். பின்னர் நன்கு துவைக்கவும், அழுகிய பழங்களை நிராகரித்து, சுத்தமான பாத்திரத்தில் மாற்றவும். பெர்ரிக்குப் பிறகு, கூழ் பெற நீங்கள் மாற்ற வேண்டும். அதிகபட்ச அளவு சாறு பெற, பான் 70 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 30 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்த கட்டமாக கூழ் அழுத்தும், அது ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய பத்திரிகையின் கீழ் அனுப்பப்படுகிறது, அதன் விளைவாக வரும் சாறு நெய்யில் அல்லது வடிகட்டியுடன் ஒரு புனல் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் அதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி, 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, நொதித்தலுக்கு தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும். சுமார் 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, பானம் ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் பாட்டில் அல்லது பாட்டில் வேண்டும். முதிர்வு செயல்முறை சுமார் ஒரு மாதம் நீடிக்கும். இதன் விளைவாக, ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை கொண்ட அடர் சிவப்பு நிறத்தின் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது.
நிச்சயமாக, நீங்கள் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து மது தயாரிக்கலாம், ஆனால் அவை சில நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:
பெர்ரிகளை உறைய வைக்கும் செயல்முறை சரியாக இருக்க வேண்டும் - தண்ணீர் இல்லாமல்.
மூலப்பொருளின் ஒருமைப்பாடு மற்றும் அதன் பயனுள்ள குணங்களைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பெர்ரிகளை நீக்க வேண்டும்.
ஒயின் தயாரிப்பதற்குப் பொருத்தமில்லாத பெர்ரிகளை கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு அவை வெவ்வேறு விகிதங்களில் புளிக்கவைக்கும்.
முக்கியமானது: புதிதாக வாங்கிய அல்லது நீங்களே எடுத்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
வீட்டில் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து மது தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:
120 கிராம் திராட்சையும்;
5 கிலோகிராம் செர்ரி;
2 கிலோ சர்க்கரை;
5 லிட்டர் தண்ணீர்.
செர்ரி, விதைகளை அகற்றிய பின், ஒரு பிளெண்டர் அல்லது சாப்பரில் நன்றாக நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் 40 டிகிரி வரை சூடாக்கி, அகலமான வாய் கொண்ட கண்ணாடி பாட்டிலுக்கு மாற்றவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், திராட்சை மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும். கொள்கலனை ஒரு சூடான இடத்திற்கு அகற்றவும். வெகுஜன நொதித்தல் வரை 15 நாட்கள் காத்திருக்கவும். வடிகட்டுதல் அலகு மற்றும் பாட்டில் மூலம் வடிகட்டி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நொதித்தல் முற்றிலுமாக நிறுத்தப்பட்டதை உறுதிசெய்த பிறகு, கார்க்ஸுடன் மதுவை கார்க் செய்ய போர்ட்டபிள் கார்க்கரைப் பயன்படுத்தவும்.
இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த நறுமணத்துடன் ரூபி நிற ஒயின் உள்ளது.
ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு நொதித்தல் சம்பந்தப்பட்ட பொருட்களுடன் பிரச்சினைகள் இல்லை, யாரோ சிறப்பு ஈஸ்ட், ஊட்டச்சத்து உப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் யாரோ தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறார்கள். எதிர்கால ஒயின் புளிக்காதபடி எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம்.
இறுதிப் பொருளின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க சமையலுக்கு நீர் தேவைப்படுகிறது. சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒவ்வொரு வகை பெர்ரியும் வெவ்வேறு அளவிலான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் அறியப்பட வேண்டும். நீரின் அளவைக் கணக்கிடுவதற்கான சூத்திரம் எளிது: நீரின் அளவு = (சாற்றின் அமிலத்தன்மை / மதுவின் அமிலத்தன்மை).
கட்டாயத்தின் அமிலத்தன்மை 0.6% ஆகக் குறைந்தால், மது கெட்டுப்போய் அமிலத்தை ஒத்திருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
முதல் நொதித்தலுக்கு முன், நொதித்தலின் ஐந்தாவது அல்லது பத்தாவது நாளில், செயல்முறையின் முடிவில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட வேண்டும். அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க, விதியைப் பின்பற்றவும்: ஒவ்வொரு லிட்டர் வோர்ட்டுக்கும், 20 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது வலிமையை 1 டிகிரி அதிகரிக்கும்.
ஒயின் தயாரிப்பதில் வல்லுநர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மதுவைப் பெறுவதற்கான விகிதாச்சாரத்தையும் சரிபார்த்தனர்:
100-160 கிராம் சர்க்கரை / 1 லி. இது இனிப்பு ஒயின் மாறிவிடும்.
50 கிராம் சர்க்கரை / 1 லி. இது அரை இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்கிறது.
பல பழங்கள் புளிப்பாக இருக்கும், நிச்சயமாக பல புளித்த பெர்ரிகளைக் கண்டன. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை, அவர்கள் ஒழுக்கமான வீட்டில் மது தயாரிக்கலாம். பெர்ரி ஏற்கனவே பூசப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அவற்றை அகற்ற வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
புளித்த பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் ஒரு பானம் தயாரிப்பதற்கான நிலையான செயல்முறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.
பெர்ரிகளில் இருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க நீங்கள் இன்னும் முயற்சிக்கவில்லையா? எந்தவொரு விலையுயர்ந்த பானத்தையும் இயற்கையான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களுடன் ஒப்பிட முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பரிசோதனை செய்து, அனைத்து புதிய சமையல் முறைகளையும் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் உங்கள் சொந்த சரியான செய்முறையைப் பெறுவீர்கள், அது உங்கள் நண்பர்களும் குடும்பத்தினரும் பாராட்டலாம்! சந்தோஷமாக சமையல்!
