கலோரி உள்ளடக்கம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

சோதனைக்கு:
- ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 1 டீஸ்பூன். எல். அல்லது ஈஸ்ட் (அழுத்தப்பட்டது) - 25 கிராம்,
- தண்ணீர் (சூடான) - 100 மில்லி,
- தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 100 மில்லி,
- சமையலறை உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி,
- மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு - 320-350 கிராம்.
- தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- எண்ணெய் (காய்கறி, ஆலிவ்) - 1.5 டீஸ்பூன். எல். (+ பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்).
நிரப்புவதற்கு:
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 500 கிராம்,
- டர்னிப் வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.,
- வெங்காயத்தை வதக்க தாவர எண்ணெய்.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

பாத்திரங்களில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, ஈஸ்ட், டேபிள் சால்ட் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை போட்டு, கிளறி, மாவை 15 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில் மாவு (3-4 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும், எண்ணெய் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் முழுமையாகவும் விரைவாகவும் கலக்கவும்.

பின்னர் நாம் மாவை மாவை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். மற்றும் படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.

பின்னர் நாம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு துண்டு கொண்டு மாவை கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் (சுமார் 1 மணி நேரம்) வைத்து.

மாவை உயரும் போது, ​​பூர்த்தி தயார். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி, அதிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குகிறோம்.
நாங்கள் டர்னிப்பை சுத்தம் செய்து பின்னர் அதை மோதிரங்களுடன் வெட்டுகிறோம். அது வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
மசித்த உருளைக்கிழங்கில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, குளிர்ந்து விடவும்.

இந்த நேரத்தில், மாவை நன்றாக வளர வேண்டும்.

நாங்கள் அதை பலகையில் உருட்டி, ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டுகிறோம்.

ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் பூரணத்தை வைத்து, மாவைக் கிள்ளினால் அழகான பை தயாரிக்கவும்.

நாங்கள் உருவான துண்டுகளை (15 நிமிடங்களுக்கு) உயர்த்த விட்டு, பின்னர் கடைசி கட்டத்திற்கு செல்கிறோம்.




வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தயாரிப்புகளை வறுக்கவும்.




மூடிய மூடியின் கீழ் 5-6 நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும்.




ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான துண்டுகளை வைத்து, ஒரு துண்டு மற்றும் குளிர்ந்து மூடி. மற்றும் நேசிப்பவர்களுக்கு இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்எங்களிடம் ஒரு செய்முறை உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் சுடவில்லை என்றால்

துண்டுகள் தயாரிப்பதற்கான சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான வறுத்த துண்டுகள் செய்வது எப்படி: எளிய சமையல்இருந்து ஈஸ்ட் மாவைமற்றும் கேஃபிர் மாவை, அத்துடன் படிப்படியான புகைப்படங்கள்மற்றும் வீடியோ.

1 மணி 30 நிமிடம்

210 கிலோகலோரி

5/5 (2)

துண்டுகள் முற்றிலும் மாறுபட்ட நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம், அதே போல் வெவ்வேறு வழிகளில்: ஒரு வாணலி அல்லது அடுப்பில். நீங்கள் எளிதாக சமைக்கக்கூடிய எனது சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன் சுவையான துண்டுகள்உருளைக்கிழங்குடன், இது ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. அவை பித்தளையை விட வேகமாக சமைக்கின்றன, மேலும் அவை எப்பொழுதும் நிரப்புதல் மற்றும் மாவின் நல்ல கலவையைக் கொண்டிருக்கும். என் மாமியாரிடமிருந்து உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை நான் பெற்றேன், என் அம்மா மற்றொன்றைக் கற்றுக் கொடுத்தார். நீங்களும் அவற்றை ரசித்து அவற்றை முயற்சித்துப் பாருங்கள் என்று நம்புகிறேன்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஈஸ்ட் துண்டுகள்

சமையலறை பாத்திரங்கள்:கிண்ணம், வறுக்கப்படுகிறது பான், நசுக்க, வெட்டு பலகை.

பொருட்கள் பட்டியல்

மாவு:

நிரப்புதல்:

• 1-2 வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா;
• 5-6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு.

மாவை பிசைதல்

நிரப்புதல் சமையல்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துண்டுகள் பரிமாறவும், இது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அல்லது மூலிகைகள் கலக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் மாறுபட்ட மற்றும் சமைத்த - - அல்லது -.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான வீடியோ செய்முறை

பார்த்துவிட்டு விரிவான செய்முறைவீடியோவில் உள்ள துண்டுகள், அவற்றின் தயாரிப்பு உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது.

Kefir மீது உருளைக்கிழங்கு ஒரு கடாயில் துண்டுகள்

இந்த செய்முறையின் படி, உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பைகளுக்கான மாவை, ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, ஈஸ்ட் இல்லாமல் பிசையப்படுகிறது. இதற்கு கேஃபிர் மட்டுமே தேவை, இது எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டிருக்கலாம். காய்ச்சிய பாலைக்கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• 2 டீஸ்பூன். எந்த கேஃபிர்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 500-600 கிராம் மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி சோடா;

• 3-4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 2 முட்டைகள்.

நிரப்புவதற்கு:

• 700-800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

• உப்பு, மசாலா;

• 1-2 வெங்காயம்.

சமையல் வரிசை

1. கேஃபிருக்கு சோடா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். முட்டைகளை கேஃபிரில் உடைத்து கலக்கவும். இப்போது எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
   
   
2. மாவின் பெரும்பகுதியை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு மேஜையில் சலிக்கவும், அதை ஒரு ஸ்லைடில் உருவாக்கவும். நாங்கள் மையத்தில் ஒரு உச்சநிலையை உருவாக்கி, அதில் கேஃபிர் கலவையை ஊற்றுகிறோம். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து. இது மிதமான மென்மையாகவும், அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கவும், பரவாமல் இருக்க வேண்டும்.
   
   
3. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும் அல்லது நேற்றைய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு கலந்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   
4. மாவை சிறிய, சம பாகங்களாக பிரித்து, கோலோபாக்களாக உருட்டவும்.
   
5. ஒவ்வொரு kolobok இலிருந்தும் நாம் நம் கைகளால் அல்லது ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு ஒரு கேக் செய்கிறோம். கேக்கின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைத்து ஒரு கேக்கை உருவாக்கவும், விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளவும்.
   
6. நீங்கள், என்னைப் போலவே, மெல்லிய துண்டுகளைப் போல இருந்தால், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு லேசாகச் செல்கிறோம். பை சேதமடையாதபடி கவனமாக செய்யுங்கள்.
   
   
7. ஒரு அழகான நிறம் வரை இருபுறமும் வெண்ணெய் ஒரு வாணலியில் துண்டுகள் வறுக்கவும்.
   
   

தேநீர் அல்லது முதல் படிப்புகளுக்கு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கேஃபிர் மீது உருளைக்கிழங்குடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த துண்டுகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

உருளைக்கிழங்குடன் பை ஒரு பிடித்த மற்றும் பழக்கமான உணவு.

குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்கள் ஒரு முரட்டுத் தயாரிப்பை மறுக்க மாட்டார்கள்.

குறிப்பாக துண்டுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு வறுத்த, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நறுமணமுள்ளவை என்றால், எங்கள் சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்டது.

சுவையான பைகளில் ஈடுபடலாமா?

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

பெரும்பாலான பை சமையல் ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்துகிறது. அதனுடன், தயாரிப்புகள் நுண்ணிய, காற்றோட்டமானவை, சரியாக சமைத்து வெளியேற்ற அனுமதித்தால், அவை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும். இப்போதெல்லாம், சுருக்கப்பட்ட மூல ஈஸ்ட் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் உலர்ந்த துகள்களுக்காக கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை பிசையலாம்:

தண்ணீர் மீது;

பால், கேஃபிர்;

சீரம்;

தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவைகள்;

பல பொருட்களின் கலவையில்.

சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் புளிப்பு பால் மற்றும் பிற தேங்கி நிற்கும் பொருட்களுடன் ஒரு மாவை ஆரம்பிக்கிறார்கள். அதில் சிறிது எண்ணெய்யும் போடுவார்கள், முட்டையைச் சேர்க்கலாம். அறிமுகத்திற்கு முன், மாவு எப்பொழுதும் அசுத்தங்களிலிருந்து விடுபடவும், ஆக்ஸிஜனுடன் தயாரிப்பை நிரப்பவும் சல்லடை செய்யப்படுகிறது, இது ஈஸ்ட் சாதாரண வளர்ச்சிக்கு மிகவும் தேவைப்படுகிறது.

மேலும், வறுத்த துண்டுகள் தண்ணீரில் அல்லது கேஃபிரில் புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். போரோசிட்டி மற்றும் மென்மைக்காக, சிதைவுகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நிரப்புவதற்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு முக்கியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் அவர்கள் அதில் வைக்கிறார்கள்: வெங்காயம், இறைச்சி பொருட்கள், காய்கறிகள், காளான்கள், sausages. துண்டுகள் தாவர எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் பல துண்டுகள்.

செய்முறை 1: ஈஸ்ட் மாவால் செய்யப்பட்ட கடாயில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பஜ்ஜி

கிளாசிக் செய்முறைஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள். வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவைக்காக, வெங்காயம் ப்யூரியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

0.5 லிட்டர் தண்ணீர் (மோர் அல்லது பால் பயன்படுத்தலாம்);

ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை;

சுமார் 6 கண்ணாடி மாவு;

¼ தேக்கரண்டி உப்பு;

40 மில்லி எண்ணெய்.

நிரப்புவதற்கு:

0.8 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

0.15 கிலோ வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் அரை மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் முப்பது நிமிடங்களுக்கு மாவை விட்டு விடுகிறோம்.

2. உப்பு, மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். கலக்கும்போது, ​​எண்ணெயில் ஊற்றவும். பானையை (கிண்ணத்தை) ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, நன்கு உயரும் வரை விடவும். மாவை மூன்று மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

3. நிரப்புவதற்கு வழக்கமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயார். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுக்கவும், அதில் சேர்க்கவும். மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். உப்பு கூடுதலாக, நீங்கள் மிளகு, சில மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்க முடியும்.

4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டி, மேஜையில் வைத்து, சிறிது உயரட்டும். நாங்கள் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு கேக்கில் தட்டையாக்கி, நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்புகளை இணைக்கிறோம்.

5. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அடுக்கு தடிமன் குறைந்தது 2 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் துண்டுகள் சமமாக சுடப்படும்.

6. கண்மூடித்தனமான துண்டுகளை சிறிது தட்டையாக வைக்கவும், அதனால் அவை வட்டமாக இல்லாமல் இருபுறமும் வறுக்கவும். நீங்கள் கடாயை மறைக்க தேவையில்லை, ஏனெனில் நிரப்புதல் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது, மேலும் ஈஸ்ட் மாவை விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 2: புளிப்பில்லாத மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் இந்த துண்டுகளின் அம்சம் ஒரு மெல்லிய புளிப்பில்லாத மாவாகும், இது ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் கேஃபிரில் பிசையப்படுகிறது. பேக்கிங் சோடா போரோசிட்டிக்காக சேர்க்கப்படுகிறது, அதை ரிப்பருடன் மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

500 மில்லி கேஃபிர்;

உப்பு, சர்க்கரை;

2/3 தேக்கரண்டி சோடா;

2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.

நிரப்புவதற்கு, முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, சாதாரண பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும். வெங்காயத்துடன் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம்.

தயாரிப்பு

1. சூடான கேஃபிரில் சோடாவை வைக்கவும், கலக்கவும்.

2. 2 முட்டைகளை தனித்தனியாக ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். கேஃபிரில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.

3. மாவில் ஊற்றவும், எண்ணெய் கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மீள் தன்மை கொண்ட ஒரு மாவை உருவாக்கவும், ஆனால் மிகவும் கடினமாக இல்லை. நாங்கள் அவரை படுக்க வைத்தோம், 15 நிமிடங்கள் போதும்.

4. நாங்கள் மாவிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், உருட்டவும், நிரப்பவும் மற்றும் சாதாரண துண்டுகள் செய்யவும். நிரப்புதலின் அளவு மற்றும் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி.

5. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 3: சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகள்

அத்தகைய பான்-வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் முக்கிய நன்மை மாவு துரித உணவுநீண்ட நேரம் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை. பொதுவாக, இது உருளைக்கிழங்கு மட்டும் அல்ல, எந்த நிரப்புதலுடனும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஈஸ்டுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

460 மில்லி தண்ணீர்;

0.6 கிலோ மாவு;

11 கிராம் ஈஸ்ட்;

1 தேக்கரண்டி உப்பு;

1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;

30-50 கிராம் வெண்ணெய்.

நிரப்புதல் வெங்காயம் அல்லது வேறு எந்த சேர்க்கைகளுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். தோராயமாக 800 கிராம் போய்விடும்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரை பாதியாக பிரிக்கவும். நாம் ஒரு பகுதியை ஒரு சூடான நிலைக்கு சூடாக்குகிறோம், இரண்டாவது நாம் கொதிக்க வைக்கிறோம்.

2. சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும்.

3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலி, மாவு செய்து திரவத்தில் ஊற்றவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவுடன் சிறிது கலந்து உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் தீவிரமாக கிளறவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால். மாவு பலவீனமாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்கலாம்.

4. நீங்கள் உடனடியாக துண்டுகளை உருவாக்கலாம், ஆனால் மாவை 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுவது நல்லது, இதனால் பசையம் வீங்கி, அது சமமாகி, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

5. மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, கிளாசிக்கல் வழியில் பொருட்களை கசாப்பு, சிற்பம் மற்றும் வறுக்கவும்.

செய்முறை 4: ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரிகளின் ஒரு மாறுபாடு, குறிப்பாக மாவுடன் நண்பர்களாக இல்லாதவர்களை ஈர்க்கும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவில் இருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இருந்தால் அவர் உதவுவார், மேலும் நீங்கள் அவசரமாக தேநீர் அல்லது சிற்றுண்டிக்கு ஏதாவது கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஈஸ்டுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதனுடன் வறுத்த பொருட்கள் மென்மையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

மாவை 1 தொகுப்பு;

600 கிராம் ப்யூரி;

தயாரிப்பு

1. இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் சுவைக்காக, கூழ் ஒரு சிறிய மிளகு சேர்க்க, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் வைக்க முடியும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.

2. பஃப் பேஸ்ட்ரிமேசையில் வைத்து மூன்று மில்லிமீட்டர் வரை உருட்டவும்.

3. இப்போது நீங்கள் வட்டங்களை உருவாக்க ஒரு பெரிய கோப்பையுடன் அதை அழுத்தலாம். ஆனால் நிறைய ஸ்கிராப்புகள் இருக்கும் என்பதால் இது மிகவும் லாபகரமானது அல்ல. செவ்வகங்கள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டுவது நல்லது. அளவு தன்னிச்சையானது.

4. இப்போது ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும்.

5. நாம் ஒரு தூரிகை (துணி, கடற்பாசி) எடுத்து, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, துண்டுகளின் அனைத்து விளிம்புகளிலும் கடந்து, ஈரப்படுத்தவும்.

6. நாங்கள் துண்டுகள் செய்கிறோம். அவை செவ்வகங்கள், முக்கோணங்கள் அல்லது உறைகள் வடிவில் இருக்கலாம். நாம் விரும்பியபடி செய்கிறோம் அல்லது பெறுகிறோம்.

7. எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 5: பாலுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பஜ்ஜி

வறுத்த துண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவின் மற்றொரு பதிப்பு. இந்த செய்முறையில், இது மிகவும் பணக்காரமானது, மென்மையானது, தயாரிப்புகள் முரட்டுத்தனமாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வழக்கமான நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

0.8 கிலோ மாவு;

300 மில்லி பால்;

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;

80 கிராம் பிளம் எண்ணெய்;

15 கிராம் ஈஸ்ட் (உலர்ந்த).

தயாரிப்பு

1. சூடான பாலில் நீங்கள் ஈஸ்ட் உடன் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கரைக்க வேண்டும். நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம். இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் உருக மற்றும் சூடான வரை குளிர்.

2. சிறிது முழுமையடையாத டீஸ்பூன் உப்புடன் முட்டையை கலந்து, பாலில் சேர்க்கவும். அசை.

3. வெண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசையவும். கட்டி ஒரே மாதிரியான, மென்மையானதாக மாற வேண்டும்.

4. ஒரு உயர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் நாம் பிசைந்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

5. நாங்கள் சாதாரண துண்டுகளை செதுக்க ஆரம்பிக்கிறோம், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

செய்முறை 6: ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் துண்டுகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள், நீங்கள் நிரப்புதலில் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்தால் குறிப்பாக நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். நாங்கள் எந்த ஈஸ்ட் மாவையும் பயன்படுத்துகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ மாவை;

0.6 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

2 வெங்காயம்;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 0.3 கிலோ;

வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் ப்யூரி கொதிக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு நிமிடம் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

3. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும். 7-8 நிமிடங்கள் போதும்.

4. வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, அதிக உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும்.

5. சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சிற்பங்கள், மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 7: ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட துண்டுகள்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சரியான கலவையாகும், குறிப்பாக வறுத்த துண்டுகளை நிரப்புவதில். நாங்கள் சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்துவோம், அது குறிப்பாக சுவையாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், புதிதாகவும் செய்யலாம். நாங்கள் முற்றிலும் எந்த மாவையும் பயன்படுத்துகிறோம், அது புதியதாக சுவையாக மாறும்.

நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

600 கிராம் சார்க்ராட்;

1-2 வெங்காயம்;

எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சமைக்கிறோம் கிளாசிக் கூழ், வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

2. சார்க்ராட்பிடுங்கவும், அது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் துவைக்கலாம்.

3. ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. இப்போது மாவிலிருந்து தட்டையான கேக்குகளை உருட்டவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் முழுமையற்ற ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் ஒவ்வொன்றிலும் அதே அளவு முட்டைக்கோசு வைக்கவும். நாங்கள் விளிம்புகளை மூடுகிறோம்.

5. துண்டுகளை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 8: ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் sausages உடன் துண்டுகள்

ஓரிரு தொத்திறைச்சிகள் இந்த பைகளின் சுவையை முற்றிலும் மாற்றும். நிரப்புதல் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். ஈஸ்ட், பால் அல்லது தண்ணீருடன் மாவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ மாவை;

0.7 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

1 வெங்காயம்;

உப்பு மிளகு;

எண்ணெய் மற்றும் மசாலா;

2-4 sausages.

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கு இருந்து சாதாரண பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு தயார்.

2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டுகள் வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

3. நறுக்கிய தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து ஒன்றாக வறுக்கவும். ஒரு தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய தொத்திறைச்சி, ஒரு துண்டு தொத்திறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

4. sausages கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கலந்து, மசாலா விளைவாக நிரப்புதல் பருவத்தில்.

5. மாவை 14-15 துண்டுகளாகப் பிரித்து, கேக் செய்து, நிரப்புதலைப் போட்டு, விளிம்புகளை இணைக்கவும்.

6. மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை உருளைக்கிழங்குடன் சாதாரண துண்டுகள் போல வறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள் - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

வறுத்த துண்டுகளுக்கு நீங்கள் மாவில் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்க முடியாது, இல்லையெனில் அவை விரைவாக எரியும், உள்ளே அவை ஈரமாக இருக்கும்.

செங்குத்தான மற்றும் கடினமான மாவை பாலாடை மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமே பிசையப்படுகிறது. துண்டுகள் அவரை பொறுத்துக்கொள்ளாது, அவை கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். அவர்களுக்கு, நீங்கள் ஒரு சிறிய ஒட்டும் கூட, ஒரு மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான மாவை வேண்டும்.

பல இல்லத்தரசிகள் மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் மாவை வெட்டி. ஆனால் வறுக்கும்போது தானியங்கள் எரிகின்றன, கடாயில் கார்பன் படிவுகள் உருவாகின்றன, எண்ணெய் புகைபிடிக்கிறது. ஆனால் இதையெல்லாம் எளிதில் தவிர்க்கலாம். மாவுக்கு பதிலாக தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தினால் போதும். அவர்கள் வெட்டு மேற்பரப்பு, அதே போல் கைகளை உயவூட்டு.

வறுத்த துண்டுகள்குறிப்பாக காய்கறி எண்ணெயை நெய்யுடன் கலந்தால் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் அதிகம் சேர்க்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் கலவை விரைவாக எரியும்.

நீங்கள் தையல் கீழே உள்ள பாத்திரத்தில் துண்டுகளை மட்டுமே வைக்க வேண்டும். நீங்கள் எதிர்மாறாகச் செய்தால், தயாரிப்பு சிதறடிக்கும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

துண்டுகள் சூடான எண்ணெயில் மட்டுமே வைக்கப்படுகின்றன. இது போதுமான அளவு சூடாக்கப்படாவிட்டால், அது மாவுக்குள் ஊடுருவி, தயாரிப்புகள் எண்ணெய், மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்குடன் பை ஒரு பிடித்த மற்றும் பழக்கமான உணவு.

குழந்தைகள் அல்லது பெரியவர்கள் ஒரு முரட்டுத் தயாரிப்பை மறுக்க மாட்டார்கள்.

குறிப்பாக துண்டுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு வறுத்த, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நறுமணமுள்ளவை என்றால், எங்கள் சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்டது.

சுவையான பைகளில் ஈடுபடலாமா?

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

பெரும்பாலான பை சமையல் ஈஸ்ட் மாவைப் பயன்படுத்துகிறது. அதனுடன், தயாரிப்புகள் நுண்ணிய, காற்றோட்டமானவை, சரியாக சமைத்து வெளியேற்ற அனுமதித்தால், அவை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும். இப்போதெல்லாம், சுருக்கப்பட்ட மூல ஈஸ்ட் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் உலர்ந்த துகள்களுக்காக கூர்மைப்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவை பிசையலாம்:

பால், கேஃபிர்;

தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவைகள்;

பல பொருட்களின் கலவையில்.

சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் புளிப்பு பால் மற்றும் பிற தேங்கி நிற்கும் பொருட்களுடன் ஒரு மாவை ஆரம்பிக்கிறார்கள். அதில் சிறிது எண்ணெய்யும் போடுவார்கள், முட்டையைச் சேர்க்கலாம். அறிமுகத்திற்கு முன், மாவு எப்பொழுதும் அசுத்தங்களிலிருந்து விடுபடவும், ஆக்ஸிஜனுடன் தயாரிப்பை நிரப்பவும் சல்லடை செய்யப்படுகிறது, இது ஈஸ்ட் சாதாரண வளர்ச்சிக்கு மிகவும் தேவைப்படுகிறது.

மேலும், வறுத்த துண்டுகள் தண்ணீரில் அல்லது கேஃபிரில் புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். போரோசிட்டி மற்றும் மென்மைக்காக, சிதைவுகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

நிரப்புவதற்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு முக்கியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் அவர்கள் அதில் வைக்கிறார்கள்: வெங்காயம், இறைச்சி பொருட்கள், காய்கறிகள், காளான்கள், sausages. துண்டுகள் தாவர எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் பல துண்டுகள்.

செய்முறை 1: ஈஸ்ட் மாவால் செய்யப்பட்ட கடாயில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பஜ்ஜி

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான உன்னதமான செய்முறை. வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவைக்காக, வெங்காயம் ப்யூரியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

0.5 லிட்டர் தண்ணீர் (மோர் அல்லது பால் பயன்படுத்தலாம்);

ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை;

சுமார் 6 கண்ணாடி மாவு;

¼ தேக்கரண்டி உப்பு;

40 மில்லி எண்ணெய்.

0.8 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

0.15 கிலோ வெங்காயம்.

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் அரை மாவு சேர்க்கவும். நாங்கள் முப்பது நிமிடங்களுக்கு மாவை விட்டு விடுகிறோம்.

2. உப்பு, மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். கலக்கும்போது, ​​எண்ணெயில் ஊற்றவும். பானையை (கிண்ணத்தை) ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, நன்கு உயரும் வரை விடவும். மாவை மூன்று மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

3. நிரப்புவதற்கு வழக்கமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயார். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வறுக்கவும், அதில் சேர்க்கவும். மசாலா பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். உப்பு கூடுதலாக, நீங்கள் மிளகு, சில மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்க முடியும்.

4. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டி, மேஜையில் வைத்து, சிறிது உயரட்டும். நாங்கள் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு கேக்கில் தட்டையாக்கி, நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்புகளை இணைக்கிறோம்.

5. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அடுக்கு தடிமன் குறைந்தது 2 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் துண்டுகள் சமமாக சுடப்படும்.

6. கண்மூடித்தனமான துண்டுகளை சிறிது தட்டையாக வைக்கவும், அதனால் அவை வட்டமாக இல்லாமல் இருபுறமும் வறுக்கவும். நீங்கள் கடாயை மறைக்க தேவையில்லை, ஏனெனில் நிரப்புதல் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது, மேலும் ஈஸ்ட் மாவை விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 2: புளிப்பில்லாத மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் இந்த துண்டுகளின் அம்சம் ஒரு மெல்லிய புளிப்பில்லாத மாவாகும், இது ஈஸ்ட் சேர்க்காமல் கேஃபிரில் பிசையப்படுகிறது. பேக்கிங் சோடா போரோசிட்டிக்காக சேர்க்கப்படுகிறது, அதை ரிப்பருடன் மாற்றலாம்.

500 மில்லி கேஃபிர்;

உப்பு, சர்க்கரை;

2/3 தேக்கரண்டி சோடா;

2-3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.

நிரப்புவதற்கு, முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, சாதாரண பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும். வெங்காயத்துடன் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம்.

1. சூடான கேஃபிரில் சோடாவை வைக்கவும், கலக்கவும்.

2. 2 முட்டைகளை தனித்தனியாக ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். கேஃபிரில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.

3. மாவில் ஊற்றவும், எண்ணெய் கரண்டி ஒரு ஜோடி ஊற்ற, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மீள் தன்மை கொண்ட ஒரு மாவை உருவாக்கவும், ஆனால் மிகவும் கடினமாக இல்லை. நாங்கள் அவரை படுக்க வைத்தோம், 15 நிமிடங்கள் போதும்.

4. நாங்கள் மாவிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், உருட்டவும், நிரப்பவும் மற்றும் சாதாரண துண்டுகள் செய்யவும். நிரப்புதலின் அளவு மற்றும் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி.

5. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 3: சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியின் பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகள்

உருளைக்கிழங்குடன் அத்தகைய பான்-வறுத்த பஜ்ஜிகளின் முக்கிய நன்மை உடனடி மாவாகும், இது நீண்ட நேரம் நிற்க தேவையில்லை. பொதுவாக, இது உருளைக்கிழங்கு மட்டும் அல்ல, எந்த நிரப்புதலுடனும் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஈஸ்டுடன் கலக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது.

460 மில்லி தண்ணீர்;

0.6 கிலோ மாவு;

11 கிராம் ஈஸ்ட்;

1 தேக்கரண்டி உப்பு;

1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;

30-50 கிராம் வெண்ணெய்.

நிரப்புதல் வெங்காயம் அல்லது வேறு எந்த சேர்க்கைகளுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். தோராயமாக 800 கிராம் போய்விடும்.

1. தண்ணீரை பாதியாக பிரிக்கவும். நாம் ஒரு பகுதியை ஒரு சூடான நிலைக்கு சூடாக்குகிறோம், இரண்டாவது நாம் கொதிக்க வைக்கிறோம்.

2. சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும்.

3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலி, மாவு செய்து திரவத்தில் ஊற்றவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவுடன் சிறிது கலந்து உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் தீவிரமாக கிளறவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால். மாவு பலவீனமாக இருந்தால், நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்கலாம்.

4. நீங்கள் உடனடியாக துண்டுகளை உருவாக்கலாம், ஆனால் மாவை 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுவது நல்லது, இதனால் பசையம் வீங்கி, அது சமமாகி, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

5. மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, கிளாசிக்கல் வழியில் பொருட்களை கசாப்பு, சிற்பம் மற்றும் வறுக்கவும்.

செய்முறை 4: ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரிகளின் ஒரு மாறுபாடு, குறிப்பாக மாவுடன் நண்பர்களாக இல்லாதவர்களை ஈர்க்கும். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவில் இருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இருந்தால் அவர் உதவுவார், மேலும் நீங்கள் அவசரமாக தேநீர் அல்லது சிற்றுண்டிக்கு ஏதாவது கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஈஸ்டுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதனுடன் வறுத்த பொருட்கள் மென்மையாக இருக்கும்.

மாவை 1 தொகுப்பு;

600 கிராம் ப்யூரி;

1. இன்னும் உச்சரிக்கப்படும் சுவைக்காக, கூழ் ஒரு சிறிய மிளகு சேர்க்க, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் வைக்க முடியும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.

2. மேசையில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை அடுக்கி, அதை மூன்று மில்லிமீட்டர்களாக உருட்டவும்.

3. இப்போது நீங்கள் வட்டங்களை உருவாக்க ஒரு பெரிய கோப்பையுடன் அதை அழுத்தலாம். ஆனால் நிறைய ஸ்கிராப்புகள் இருக்கும் என்பதால் இது மிகவும் லாபகரமானது அல்ல. செவ்வகங்கள் அல்லது சதுரங்களாக வெட்டுவது நல்லது. அளவு தன்னிச்சையானது.

4. இப்போது ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும்.

5. நாம் ஒரு தூரிகை (துணி, கடற்பாசி) எடுத்து, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, துண்டுகளின் அனைத்து விளிம்புகளிலும் கடந்து, ஈரப்படுத்தவும்.

6. நாங்கள் துண்டுகள் செய்கிறோம். அவை செவ்வகங்கள், முக்கோணங்கள் அல்லது உறைகள் வடிவில் இருக்கலாம். நாம் விரும்பியபடி செய்கிறோம் அல்லது பெறுகிறோம்.

7. எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 5: பாலுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பஜ்ஜி

வறுத்த துண்டுகளுக்கான ஈஸ்ட் மாவின் மற்றொரு பதிப்பு. இந்த செய்முறையில், இது மிகவும் பணக்காரமானது, மென்மையானது, தயாரிப்புகள் முரட்டுத்தனமாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து வழக்கமான நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.

0.8 கிலோ மாவு;

300 மில்லி பால்;

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;

80 கிராம் பிளம் எண்ணெய்;

15 கிராம் ஈஸ்ட் (உலர்ந்த).

1. சூடான பாலில் நீங்கள் ஈஸ்ட் உடன் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கரைக்க வேண்டும். நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம். இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் உருக மற்றும் சூடான வரை குளிர்.

2. சிறிது முழுமையடையாத டீஸ்பூன் உப்புடன் முட்டையை கலந்து, பாலில் சேர்க்கவும். அசை.

3. வெண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசையவும். கட்டி ஒரே மாதிரியான, மென்மையானதாக மாற வேண்டும்.

4. ஒரு உயர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் நாம் பிசைந்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

5. நாங்கள் சாதாரண துண்டுகளை செதுக்க ஆரம்பிக்கிறோம், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

செய்முறை 6: ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் துண்டுகள்

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள், நீங்கள் நிரப்புதலில் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்தால் குறிப்பாக நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். நாங்கள் எந்த ஈஸ்ட் மாவையும் பயன்படுத்துகிறோம்.

1 கிலோ மாவை;

0.6 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

2 வெங்காயம்;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 0.3 கிலோ;

வெண்ணெய்.

1. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் ப்யூரி கொதிக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு நிமிடம் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

3. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும். 7-8 நிமிடங்கள் போதும்.

4. வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலந்து, அதிக உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும்.

5. சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சிற்பங்கள், மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 7: ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட துண்டுகள்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சரியான கலவையாகும், குறிப்பாக வறுத்த துண்டுகளை நிரப்புவதில். நாங்கள் சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்துவோம், அது குறிப்பாக சுவையாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், புதிதாகவும் செய்யலாம். நாங்கள் முற்றிலும் எந்த மாவையும் பயன்படுத்துகிறோம், அது புதியதாக சுவையாக மாறும்.

நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

600 கிராம் சார்க்ராட்;

1-2 வெங்காயம்;

எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.

1. உருளைக்கிழங்கு இருந்து கிளாசிக் மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயார், வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்க.

2. நாங்கள் சார்க்ராட்டை அழுத்துகிறோம், அது மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் துவைக்கலாம்.

3. ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. இப்போது மாவிலிருந்து தட்டையான கேக்குகளை உருட்டவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் முழுமையற்ற ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் ஒவ்வொன்றிலும் அதே அளவு முட்டைக்கோசு வைக்கவும். நாங்கள் விளிம்புகளை மூடுகிறோம்.

5. துண்டுகளை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 8: ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் sausages உடன் துண்டுகள்

ஓரிரு தொத்திறைச்சிகள் இந்த பைகளின் சுவையை முற்றிலும் மாற்றும். நிரப்புதல் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். ஈஸ்ட், பால் அல்லது தண்ணீருடன் மாவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

1 கிலோ மாவை;

0.7 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

1 வெங்காயம்;

உப்பு மிளகு;

எண்ணெய் மற்றும் மசாலா;

2-4 sausages.

1. உருளைக்கிழங்கு இருந்து சாதாரண பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு தயார்.

2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டுகள் வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

3. நறுக்கிய தொத்திறைச்சியைச் சேர்த்து ஒன்றாக வறுக்கவும். ஒரு தொத்திறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய தொத்திறைச்சி, ஒரு துண்டு தொத்திறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

4. sausages கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு கலந்து, மசாலா விளைவாக நிரப்புதல் பருவத்தில்.

5. மாவை 14-15 துண்டுகளாகப் பிரித்து, கேக் செய்து, நிரப்புதலைப் போட்டு, விளிம்புகளை இணைக்கவும்.

6. மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை உருளைக்கிழங்குடன் சாதாரண துண்டுகள் போல வறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள் - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

வறுத்த துண்டுகளுக்கு நீங்கள் மாவில் நிறைய சர்க்கரை சேர்க்க முடியாது, இல்லையெனில் அவை விரைவாக எரியும், உள்ளே அவை ஈரமாக இருக்கும்.

செங்குத்தான மற்றும் கடினமான மாவை பாலாடை மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுமே பிசையப்படுகிறது. துண்டுகள் அவரை பொறுத்துக்கொள்ளாது, அவை கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். அவர்களுக்கு, நீங்கள் ஒரு சிறிய ஒட்டும் கூட, ஒரு மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான மாவை வேண்டும்.

பல இல்லத்தரசிகள் மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் மாவை வெட்டி. ஆனால் வறுக்கும்போது தானியங்கள் எரிகின்றன, கடாயில் கார்பன் படிவுகள் உருவாகின்றன, எண்ணெய் புகைபிடிக்கிறது. ஆனால் இதையெல்லாம் எளிதில் தவிர்க்கலாம். மாவுக்கு பதிலாக தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்தினால் போதும். அவர்கள் வெட்டு மேற்பரப்பு, அதே போல் கைகளை உயவூட்டு.

நீங்கள் நெய்யுடன் தாவர எண்ணெயை கலக்கும்போது வறுத்த துண்டுகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் அதிகம் சேர்க்க தேவையில்லை, இல்லையெனில் கலவை விரைவாக எரியும்.

நீங்கள் தையல் கீழே உள்ள பாத்திரத்தில் துண்டுகளை மட்டுமே வைக்க வேண்டும். நீங்கள் எதிர்மாறாகச் செய்தால், தயாரிப்பு சிதறடிக்கும் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

துண்டுகள் சூடான எண்ணெயில் மட்டுமே வைக்கப்படுகின்றன. இது போதுமான அளவு சூடாக்கப்படாவிட்டால், அது மாவுக்குள் ஊடுருவி, தயாரிப்புகள் எண்ணெய், மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.

வறுத்த மேலோடு மற்றும் நிறைய மென்மையான டவுனி மாவை சுவையான நிரப்புதல்- இங்கே அவை, உருளைக்கிழங்குடன் சரியான துண்டுகள், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தவை. ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, இன்று நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், அதே திருப்திகரமான மற்றும் சமைக்க உதவும் சுவையான துண்டுகள்... நான் எனக்கு பிடித்ததைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது வெட்கப்பட்டு, நன்றாக நொறுங்குகிறது.

உருளைக்கிழங்குடன் பைகளுக்கான மாவுக்கான செய்முறை:

• சூடான பால் - 250 மிலி
• தண்ணீர் - 250 மிலி
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• உலர் ஈஸ்ட் - 20 கிராம் (இரண்டு பைகள்)
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• மாவு - 1 கிலோ

நிரப்புவதற்கு:

• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
• வெங்காயம் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு
• உப்பு, மிளகு, சுவைக்க மூலிகைகள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் பால் (250 மில்லி) மற்றும் தண்ணீர் (250 மில்லி) கலக்கிறோம் - இரண்டு திரவங்களும் ஒரு இனிமையான அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

நான் இந்த தந்திரத்தை பயன்படுத்துகிறேன்: நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பால் கலக்கிறேன் வெந்நீர்கெட்டியிலிருந்து, வெளியேறும் போது வெப்பநிலையில் நமக்குத் தேவையான திரவத்தைப் பெறுகிறோம்.

ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு பைகள் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஊற்றவும், சூடான தண்ணீர் 1/3 கப் ஊற்ற, அசை.

இந்த ஊறவைப்பதன் மூலம், ஈஸ்டை செயல்பாட்டிற்கு எழுப்புகிறோம். வெறுமனே, நீங்கள் 10-15 நிமிடங்கள் வரைவு இல்லாத இடத்தில் மாவை வைத்தால்.

மாவை ஒரு நுரை தொப்பியுடன் உயர்ந்திருந்தால், எல்லாம் திட்டத்தின் படி செல்கிறது, ஈஸ்ட் சுறுசுறுப்பாகவும் மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கிறது. ஈஸ்ட் மாவுக்கான மாவை முழுமையாக பழுக்க வைக்கும் வரை நான் காத்திருக்க விரும்புகிறேன் - நுரை தொப்பி குடியேறும் மற்றும் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்களைக் காண்போம்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றவும், அதில் ஈஸ்ட் மாவை பிசைவதற்கு வசதியாக இருக்கும்.

நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டைகளை ஓட்டுகிறோம். தண்ணீரில் நீர்த்த பாலும் மாவில் ஊற்றப்படுகிறது. உப்பு சேர்க்கவும்.

சிறிய பகுதிகளாக மாவை சலிக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.

முதலில் அதை ஒரு கரண்டியால் செய்ய வசதியாக இருக்கும், பின்னர் உங்கள் கைகளால்.

"கைகளை சுத்தம் செய்ய" நான் ஒருபோதும் பிசையவில்லை - இந்த விஷயத்தில், மாவு மிகவும் செங்குத்தானதாகவும், மாவுடன் அடைத்ததாகவும் மாறும். ஆயத்த வேகவைத்த பொருட்களில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், பஞ்சுபோன்ற மாவை மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும், மாவுடன் அதிகமாக இல்லை.

ஈஸ்ட் மாவை வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம் (உதாரணமாக, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம்). ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உயரும். அது மிகவும் உயரும் போது அதன் எடையின் கீழ் விழும் போது சிறந்த விருப்பம்.

பூர்த்தி தயார் செய்ய, நாம் 0.5 கிலோ வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, நாம் முன் தோலுரித்து, கழுவி, மென்மையான வரை கொதிக்க (பொதுவாக 25-30 நிமிடங்கள்). தண்ணீரை வடிகட்டவும், உருளைக்கிழங்கை ப்யூரி செய்யவும்.

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும் (எனக்கு 2 துண்டுகள் போதும்), பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை வறுக்கும்போது எண்ணெய் புகைபிடிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெயில் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு எந்த மசாலா சேர்க்கவும்.

உங்களிடம் கூடுதல் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கை செய்யலாம்.

பொருந்திய மாவை மேசையில் வைத்து, பிசையவும்.

பகுதியளவு துண்டுகளுக்கு ஒரு பெரிய அளவு மாவிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை பிரிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள், இதனால் மாவை சிறிது "பொருந்தும்", அளவு அதிகரிக்கிறது.

ஒவ்வொரு மாவையும் உங்கள் விரல்களால் அழுத்தி, நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துங்கள்.

துளைகள் எஞ்சியிருக்காதபடி உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகளை மூடுகிறோம்.

நாங்கள் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம், இதனால் கைவிடப்பட்ட மாவு உடனடியாக சீறி பழுப்பு நிறமாக மாறும். நன்கு சூடான எண்ணெயில் துண்டுகளை நனைக்கவும், இதனால் கடாயில் இலவச இடம் இருக்காது (இல்லையெனில், பயன்படுத்தப்படாத எண்ணெய் எரிந்து புகைபிடிக்கும்).

துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அவற்றை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் மறுபுறம் திருப்பவும். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பஜ்ஜி அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற, வறுத்த துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டு மீது பரப்பவும். வேகவைத்த பொருட்களை சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் வெந்துவிடாது. உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான செய்முறை உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும் மற்றும் இதை எளிமையாக முயற்சிக்கும் அனைவரிடமிருந்தும் பாராட்டுக்களை சேகரிக்கும், இதயம் நிறைந்த உணவு... ருசியான மற்றும் மென்மையான - மகிழ்ச்சியான தொப்பை மற்றும் நல்ல மனநிலைக்கு வேறு என்ன தேவை!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது