பான்கேக் என்பது ஒரு பாரம்பரிய அமெரிக்க இனிப்பு, ரஷ்ய அப்பத்தை அல்லது அப்பத்திற்கு மாற்றாக உள்ளது. ஆங்கிலத்தில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பான்கேக் என்றால் "ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்ட கேக்" என்று பொருள்.
உண்மையில், அமெரிக்க அப்பத்தை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் (எண்ணெய் இல்லாமல்) சுடப்படுகிறது, இது அவர்களின் ரஷ்ய சகாக்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது. இது பசுமையான, மென்மையான, முரட்டுத்தனமான, ஆனால் ஒரு மேலோடு இல்லாமல் மாறிவிடும். பான்கேக் ஒரு இதயமான காலை உணவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது, அது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. கூடுதலாக, டிஷ் மிகவும் சிக்கனமானது.
அப்பத்தை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அமெரிக்க சமையல்காரர்களுக்கு இந்த இனிப்பை தயாரிப்பதற்கான 100 க்கும் மேற்பட்ட முறைகள் தெரியும்: பாலுடன் கிளாசிக், பால் இல்லாமல் அப்பத்தை, கேஃபிர், தண்ணீர், சாக்லேட், பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன், இலவங்கப்பட்டை, பாலாடைக்கட்டி போன்றவை.
பான்கேக்குகள் ரஷ்யாவில் வேகமாக பிரபலமடைந்து வருகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் உலக மக்களிடமிருந்து புதிய சமையல் குறிப்புகளை ஆர்வத்துடன் முயற்சி செய்கிறார்கள், இதில் அப்பத்தை உட்பட.
கிளாசிக் அமெரிக்கன் அப்பத்தை மாவு, பால், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அவற்றில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
நூறு கிராம் கிளாசிக் இனிப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:
ஆற்றல் மதிப்பு - 100 கிராமுக்கு 223 கிலோகலோரி.
குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தேடுபவர்கள் பால் இல்லாமல் அல்லது முழு தானிய மாவுடன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அப்பத்தை முயற்சிக்க வேண்டும்.
பால் இல்லாத அப்பத்தை, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது. இதற்கு குறைந்தபட்ச விலையுயர்ந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ருசியான "அமெரிக்கன்" அப்பத்தை உபசரிப்பதற்கான விருப்பம் தேவைப்படுகிறது.
பால் இல்லாமல் (தண்ணீரில்) அப்பத்தை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
ஒரு கொள்கலனில், பேக்கிங் பவுடர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணிலாவுடன் மாவு கலக்கவும். ஒரு கை துடைப்பம் மூலம் எல்லாவற்றையும் நன்றாக பிசையவும்.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் கலக்கவும்.
மாவு கலவையில் மஞ்சள் கருவுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் நன்றாக அடிக்கவும்.
ஒரு குளிர் நுரை வரை உப்பு புரதம் அடித்து, மெதுவாக மாவு கொண்டு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை நுரை சேர்க்க. கரண்டியால் கிளறவும்.
இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை மாவில் ஊற்றவும் (நீங்கள் அதை உருகிய வெண்ணெய் அல்லது எந்த தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்), கலக்கவும்.
மாவை தடிமனாக இருக்க வேண்டும், பேக்கிங் செய்யும் போது அது பரவக்கூடாது.
கடாயை நன்கு சூடாக்கவும் (கிரீஸ் தேவையில்லை), மாவை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கரண்டியால் பகுதிகளாக வைக்கவும்.
இருபுறமும் மிதமான வெப்பத்தில் அப்பத்தை சுடவும். வறுக்கும்போது, குமிழிகள் தோன்றிய பிறகு, கேக்கை மறுபுறம் திருப்பவும்.
ஆயத்த அப்பங்கள் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம், தேன், பெர்ரி போன்றவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
கனடாவில், அவர்கள் பால் இல்லாமல், ஆனால் கேஃபிர் கொண்ட பாங்கி ரெசிபிகளை விரும்புகிறார்கள். எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, மென்மையான இனிப்பு காலை உணவுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கொள்கலனில், பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவைக் கலந்து, கலவையை ஒரு கை துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.
மற்றொரு கொள்கலனில் முட்டைகளை அடித்து, கேஃபிர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட அனுபவம் சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் திரவ கலவையை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்).
தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
ஒரு "உலர்ந்த" (எண்ணெய் இல்லை), நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை. அப்பத்தை இருபுறமும் வறுத்தெடுத்து, குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு திரும்ப வேண்டும்.
பால் இல்லாமல் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை அடுக்கி, தேன், மேப்பிள் சிரப், ஜெல்லி போன்றவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
அப்பத்தை நம் நாட்டில் சமீபத்தில் தோன்றிய ஒரு நாகரீகமான உணவாகும். இது நிச்சயமாக இல்லத்தரசிகளின் கவனத்திற்கு தகுதியானது, ஏனெனில் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவை மாற்றும் எளிய மலிவான தயாரிப்புகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இனிப்பை தயாரிப்பது எளிது.
சில குறிப்புகள்:
அன்புடனும் நல்ல மனநிலையுடனும் சமைக்கவும், புதிய உணவுகளுடன் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கவும்!
அப்பத்தை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இன்று, ஷ்ரோவெடைட்டின் கடைசி நாளில், நான் தண்ணீரில் அப்பத்தை சுடுவேன். தண்ணீரில் இந்த பசுமையான அமெரிக்க அப்பத்திற்கான செய்முறை எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது.
ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பான்கேக்குகள் படிப்படியாக பிரபலமடைந்து வருகின்றன; தண்ணீரில் இதுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்கள் விரைவான காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது.
தண்ணீரில், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நீங்கள் அப்பத்தை மட்டுமல்ல, எங்கள் ரஷ்ய அப்பத்தையும் சமைக்கலாம். சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்க இந்த இணைப்பைப் பின்தொடரவும்.
இந்த செய்முறையில், நான் பரிசோதனை செய்ய முடிவு செய்தேன் மற்றும் சில கோதுமை மாவை பக்வீட்டுடன் மாற்றினேன், இதனால் எங்கள் அமெரிக்க பான்கேக் குறைவான சத்தானதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் மாறியது. வேகவைத்த பொருட்களில் பக்வீட் மாவின் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், பக்வீட் மாவுடன் பதிப்பை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
நான் கேக் மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்தேன். ஒரு பகுதியிலிருந்து நான் வழக்கமான அப்பத்தை தண்ணீரில் சுட்டேன், மற்ற பகுதிக்கு நான் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிளைச் சேர்த்தேன்.
நீங்கள் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம், நீங்கள் தண்ணீரின் ஒரு பகுதியை 1: 1 விகிதத்தில் பாலுடன் மாற்றினால், நீங்கள் பால் மற்றும் தண்ணீருடன் அப்பத்தை பெறுவீர்கள்.
தண்ணீரில் எங்கள் பசுமையான அமெரிக்க அப்பத்தை தயார்.
ஷ்ரோவெடைட் முழு வீச்சில் உள்ளது! இன்று நாம் தண்ணீரில் சுவையான அப்பத்தை சமைப்போம். பாரம்பரியமாக, கேஃபிர் கொண்டு அப்பத்தை தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால், அது மாறியது போல், அவை தண்ணீரில் மோசமாக மாறாது. என்னிடம் எப்போதும் பால் பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் தண்ணீரில் அப்பத்தை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் இன்று பால் எதுவும் இல்லை, இறுதியாக தண்ணீரில் முயற்சி செய்ய ஒரு காரணம் இருந்தது.
தண்ணீரில் அப்பத்தை தயார் செய்ய, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். குறிப்பிட்ட தொகையிலிருந்து, 5 அப்பத்தை பெறப்படுகிறது, எனவே உங்களுக்கு இன்னும் தேவைப்பட்டால், விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்கவும்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், மஞ்சள் கருவை சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் புரதத்தை வைக்கவும்.
மஞ்சள் கரு கலவையில் உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சலிக்கவும்.
மாவை கிளறி, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
உறைவிப்பான் இருந்து புரதம் நீக்க, சர்க்கரை அதை அடித்து மற்றும் மாவை சேர்க்க.
மாவை நன்கு கலக்கவும், நீங்கள் அப்பத்தை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
கடாயை நன்றாக சூடாக்கவும், நீங்கள் எதையும் கிரீஸ் செய்ய தேவையில்லை. மையத்தில் 3 தேக்கரண்டி வைக்கவும். சோதனை. தீயைக் குறைக்கவும். மேற்பரப்பு மேட் ஆகும் வரை அப்பத்தை வறுக்கவும்.
பின்னர் அப்பத்தை புரட்டவும்.
ஒருவருக்கொருவர் மேல் ஒரு தட்டில் அப்பத்தை வைக்கவும்.
தண்ணீரில் சமைத்த அப்பத்தை தேன், ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது ஜாம் சேர்த்து சுவையாக பரிமாறவும்.
பான் அப்பெடிட்!
ரஷியன் அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை ஒரு மாற்று. ஆங்கிலத்தில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பான்கேக் என்றால் "ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்ட கேக்" என்று பொருள்.
உண்மையில், அமெரிக்க அப்பத்தை உலர் சுடப்படுகிறது, இது அவர்களின் ரஷ்ய சகாக்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது. இது பசுமையான, மென்மையான, முரட்டுத்தனமான, ஆனால் ஒரு மேலோடு இல்லாமல் மாறிவிடும். பான்கேக் ஒரு இதயமான காலை உணவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது, அது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. கூடுதலாக, டிஷ் மிகவும் சிக்கனமானது.
அப்பத்தை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அமெரிக்க சமையல்காரர்களுக்கு இந்த இனிப்பை தயாரிப்பதற்கான 100 க்கும் மேற்பட்ட வழிகள் தெரியும்: பாலுடன் கிளாசிக், பால் இல்லாமல் அப்பத்தை, கேஃபிர், தண்ணீர், சாக்லேட், பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன், இலவங்கப்பட்டை, பாலாடைக்கட்டி போன்றவை.
பான்கேக்குகள் ரஷ்யாவில் வேகமாக பிரபலமடைந்து வருகின்றன. பல இல்லத்தரசிகள் உலக மக்களிடமிருந்து புதிய சமையல் குறிப்புகளை ஆர்வத்துடன் முயற்சி செய்கிறார்கள், இதில் அப்பத்தை உட்பட.
உன்னதமானவை மாவு, பால், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
நூறு கிராம் கிளாசிக் இனிப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:
ஆற்றல் மதிப்பு - 100 கிராமுக்கு 223 கிலோகலோரி.
குறைந்த கலோரி உணவுகளைத் தேடுபவர்கள் பால் இல்லாமல் அல்லது முழு தானிய மாவுடன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அப்பத்தை முயற்சிக்க வேண்டும்.
பால் இல்லாத அப்பத்தை, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையை தயாரிப்பது எளிது. இதற்கு குறைந்தபட்ச விலையுயர்ந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ருசியான "அமெரிக்கன்" அப்பத்தை உபசரிப்பதற்கான விருப்பம் தேவைப்படுகிறது.
பால் இல்லாமல் (தண்ணீரில்) அப்பத்தை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
ஒரு கொள்கலனில், பேக்கிங் பவுடர், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணிலாவுடன் மாவு கலக்கவும். ஒரு கை துடைப்பம் மூலம் எல்லாவற்றையும் நன்றாக பிசையவும்.
மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் கலக்கவும்.
மாவு கலவையில் மஞ்சள் கருவுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் நன்றாக அடிக்கவும்.
ஒரு குளிர் நுரை வரை உப்பு புரதம் அடித்து, மெதுவாக மாவு கொண்டு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை நுரை சேர்க்க. கரண்டியால் கிளறவும்.
இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை மாவில் ஊற்றவும் (நீங்கள் அதை உருகிய வெண்ணெய் அல்லது எந்த தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்), கலக்கவும்.
மாவை தடிமனாக இருக்க வேண்டும், பேக்கிங் செய்யும் போது அது பரவக்கூடாது.
கடாயை நன்கு சூடாக்கவும் (கிரீஸ் தேவையில்லை), மாவை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கரண்டியால் பகுதிகளாக வைக்கவும்.
இருபுறமும் மிதமான வெப்பத்தில் அப்பத்தை சுடவும். வறுக்கும்போது, குமிழிகள் தோன்றிய பிறகு, கேக்கை மறுபுறம் திருப்பவும்.
ஆயத்த அப்பங்கள் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம், தேன், பெர்ரி போன்றவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
கனடாவில், அவர்கள் பால் இல்லாமல், ஆனால் கேஃபிர் கொண்ட பாங்கி ரெசிபிகளை விரும்புகிறார்கள். எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய, மென்மையான இனிப்பு காலை உணவுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு கொள்கலனில், பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவைக் கலந்து, கலவையை ஒரு கை துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.
மற்றொரு கொள்கலனில் முட்டைகளை அடித்து, கேஃபிர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட அனுபவம் சேர்க்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் திரவ கலவையை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்).
தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
ஒரு "உலர்ந்த" (எண்ணெய் இல்லை), நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை. அப்பத்தை இருபுறமும் வறுத்தெடுத்து, குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு திரும்ப வேண்டும்.
பால் இல்லாமல் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை அடுக்கி, தேன், மேப்பிள் சிரப், ஜெல்லி போன்றவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
அப்பத்தை நம் நாட்டில் சமீபத்தில் தோன்றிய ஒரு நாகரீகமான உணவாகும். இது நிச்சயமாக இல்லத்தரசிகளின் கவனத்திற்கு தகுதியானது, ஏனெனில் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவை மாற்றும் எளிய மலிவான தயாரிப்புகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான இனிப்பை தயாரிப்பது எளிது.
சில குறிப்புகள்:
அன்புடனும் நல்ல மனநிலையுடனும் சமைக்கவும், புதிய உணவுகளுடன் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கவும்!
பான் அப்பெடிட்!