கலோரி உள்ளடக்கம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
மெலிந்த உணவு சலிப்பானது, சலிப்பானது மற்றும் சுவையற்றது என்று நீங்கள் இன்னும் நினைக்கிறீர்களா? பின்னர் அரிசியுடன் காய்கறி பிலாஃப் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் மனதை எதிர்மாறாக மாற்றுவீர்கள். உங்கள் அன்றாட வழக்கத்தை பல்வகைப்படுத்துவது ஒலிப்பதை விட மிகவும் எளிதானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் வெவ்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், தானியங்களுடன் காய்கறிகளை இணைக்கலாம் (), பாஸ்தா (), குளிர்கால தயாரிப்புகளுடன் தயாராக உணவை நிரப்பலாம் அல்லது புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலட் செய்யலாம் (). நீங்கள் சமையலை ஆக்கப்பூர்வமாக அணுகினால், புதிய சுவை சேர்க்கைகளை முயற்சிக்க பயப்படாமல் இருந்தால் எல்லாம் சுவையாக மாறும்.
அரிசியுடன் கூடிய காய்கறி பிலாஃப் உண்மையான பிலாஃப் என்று அழைக்கப்படுவதில்லை. இது மிகவும் வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதில் பல கூறுகள் இருந்தாலும், அவை அனைத்தும் மலிவானவை மற்றும் மலிவு. காய்கறிகளில் இருந்து, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தவிர, நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் சேர்க்கலாம். புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளை எந்த விகிதத்திலும் கலவையிலும் பயன்படுத்தவும்: கோவைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், காலிஃபிளவர், அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ். மிளகு சேர்த்து காய்கறி பிலாஃப்பின் காரத்தை சரிசெய்து, சுவைக்காக கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகத்தைப் பயன்படுத்தவும். எனவே, நான் உங்களை நேசிக்கவும் ஆதரவாகவும் கேட்கிறேன்: அரிசியுடன் ஒல்லியான காய்கறி பிலாஃப், ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
- உலர் அரிசி - 1 கப்;
- கேரட் - 1 பெரியது;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பெரிய இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
- கத்திரிக்காய் - 1 நடுத்தர;
- தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள் (இல்லையெனில், தக்காளி சாஸுடன் மாற்றவும்);
- சீமை சுரைக்காய் - 1 சிறியது;
- கொத்தமல்லி, சீரகம் (முழு விதைகள்) - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - சுவைக்க;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தண்ணீர் - 2.5 கப்;
- மஞ்சள் - 0.5 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்);
- தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
- புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் - சேவைக்காக.
படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:
எந்த பிலாஃபிற்கும் - இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல் - கேரட் மற்றும் வெங்காயம் பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை வறுக்கப்படும் போது எண்ணெய்க்கு அவற்றின் சுவையைத் தருகின்றன, ஆனால் அதிகமாக சமைக்கப்படாது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் கவனிக்கத்தக்கவை. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் அல்லது இறகுகளுடன் வெங்காயத்துடன் நறுக்கவும். கேரட்டை கீற்றுகள் அல்லது பெரிய கம்பிகளாக வெட்டுங்கள். இனிப்பு மிளகு இரண்டாக வெட்டி, விதைகளை சுத்தம் செய்யவும். கூழ் 1.5-2 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, நடுத்தர வெட்டி, கூழ் மட்டும் விட்டு. நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய்களை கொஞ்சம் பெரியதாக வெட்டுகிறோம்.
கத்தரிக்காய் துண்டுகளை உப்பு நீரில் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், அவர்களிடமிருந்து கசப்பை அகற்ற இது அவசியம்.
மசாலாப் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும். நீங்கள் கருப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது வெவ்வேறு மிளகுத்தூள் கலவையை அவற்றுடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் அரைக்கலாம்.
நாங்கள் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம். சமையல் பிலாஃப் ஒரு cauldron அல்லது ஒரு பாரிய வாத்து எடுத்து சிறந்தது. ஆனால் ஒரு கனமான அடிப்பகுதி மற்றும் தடிமனான சுவர்கள் அல்லது வெப்பத்தை நன்கு வைத்திருக்கும் மற்ற உணவுகள் கொண்ட பான் இல்லாத நிலையில். கொதிக்கும் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை ஊற்றவும், வறுக்கவும், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பூண்டுடன் கேரட் சேர்க்கவும். மற்றொரு இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நாங்கள் வறுத்த காய்கறிகளுக்கு பெல் மிளகுகளை பரப்புகிறோம். மிளகு எண்ணெயில் ஊறவைத்து அடர் சிவப்பு வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவுகிறோம், அவற்றிலிருந்து கசப்பான சாறு மற்றும் உப்பைக் கழுவுகிறோம். சீமை சுரைக்காய் உடன் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். அசை, குறைந்த வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும், காய்கறிகளை எண்ணெயுடன் ஊறவைக்கவும்.
அனைத்து காய்கறிகளும் சிறிது வறுக்கப்பட்டு எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றதும், தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கவும். நாங்கள் நெருப்பை அதிகரிக்கிறோம், தக்காளியை சிறிது வறுக்க வேண்டும், அதனால் அவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இருக்கும். புதிய தக்காளி இல்லை என்றால், நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை உங்கள் சொந்த சாற்றில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது தக்காளி சாஸில் ஊற்றலாம்.
கழுவிய அரிசி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் மஞ்சள் சேர்க்க தேவையில்லை, ஆனால் அது இல்லாமல், அரிசி செய்முறையில் உள்ளதைப் போல மஞ்சள் நிறமாக மாறாது. காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அரிசி கலக்கவும். வறுக்கவும், தானியத்தை தொடர்ந்து கிளறி, அது மஞ்சள் மற்றும் சற்று வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை.
தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்குவது நல்லது, இதனால் அரிசி வேகமாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும். எங்களுக்கு 2.5 கப் தேவைப்படும் (ஒரு கப் அரிசி, இரண்டு கப் திரவம், மேலும் காய்கறிகளுக்கு மற்றொரு அரை கப்). அரிசி அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சும் வரை உப்பு, அசை மற்றும் சுவை.
இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளுடன் அரிசியை விட்டுவிட்டு, அதைத் திறக்காமல் அல்லது கிளறாமல், குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கிறோம். 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தானியத்தின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம் - அரிசி வேகவைக்கப்பட்டு, அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சி மென்மையாகிவிட்டால், அதை அணைக்கவும், ஆனால் உடனடியாக பரிமாற வேண்டாம், ஆனால் 10-15 வரை மூடியின் கீழ் நிற்கட்டும். நிமிடங்கள். அது இன்னும் கொஞ்சம் கடுமையாக இருந்தால், ஆனால் தண்ணீர் இல்லை என்றால், சிறிது சேர்த்து தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள். மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!
அரிசியுடன் ஒல்லியான காய்கறி பிலாஃப் உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நம்புகிறேன், மேலும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது சமையல் செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கண்டுபிடிக்க உதவியது. நீங்கள் ஆர்வமாகவும் இருக்கலாம்
கல் வீடுகள் பழங்காலத்திலிருந்தே பிரபலமாக உள்ளன, ஏனெனில் அவை நம்பகமானவை மற்றும் நீடித்தவை. பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, இந்த இயற்கைப் பொருளால் செய்யப்பட்ட கட்டிடங்களை நாம் அவதானிக்கலாம், அவை இன்னும் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இன்று, வீட்டு அலங்காரம் இயற்கை கல் இன்னும் தேவை மற்றும் புதிய பாணி நிலைமைகளை ஆணையிடுகிறது. பல வகையான இயற்கை பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம் முடித்தல் செய்யப்படலாம். இதன் விளைவாக, வெளிப்புற சூழல் மற்றும் எதிர்மறை இயந்திர அழுத்தத்தின் செல்வாக்கை தாங்கக்கூடிய நம்பகமான, ஸ்டைலான தங்குமிடம் கிடைக்கும். ஒரு கல் வீட்டை முழுமையாகக் கட்டுவதற்கு இனி அத்தகைய தேவை இல்லை. இயற்கை கல் ஒரு வீட்டை அலங்கரிக்க ஏற்றது மற்றும் சுவர்களை முழுவதுமாக நிர்மாணிப்பதை விட மிகக் குறைந்த பொருள் எடுக்கும். கற்களின் வகைப்படுத்தல் போதுமானதாக உள்ளது, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப, நிறம் மற்றும் அமைப்பு இரண்டிலும் பொருளைத் தேர்வு செய்யலாம். உறைப்பூச்சின் நன்மைகள் மற்ற பொருட்களுடன் கல் உறைப்பூச்சுகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவற்றின் பின்னணிக்கு எதிராக, அது நிச்சயமாக வலிமை மற்றும் ஆயுள் அடிப்படையில் மட்டுமல்ல, தோற்றத்திலும் வெற்றி பெறுகிறது. இயற்கையான பொருள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு ...
கிராமப்புற ரியல் எஸ்டேட் என்பது உங்கள் கற்பனையை வெளிப்படுத்தும் ஒரு தனித்துவமான இடமாகும். உங்கள் சொந்த குளத்தின் நிறுவல் மற்றும் கட்டுமானம் ஒரு சுவாரஸ்யமான யோசனை. சுமார் 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அதிகாரிகள் குளம் கட்டுவதற்கு தடைகளை உருவாக்க முடியும் என்றால், இப்போது பிரச்சினை நிதி மற்றும் ஆக்கபூர்வமான வடிவமைப்பிற்கான போராட்டம் பற்றியது. பொதுவான விவரக்குறிப்பின்படி, இரண்டு வகையான குளங்கள் உள்ளன - ஒரு மடிக்கக்கூடிய அமைப்பு மற்றும் ஒரு நிலையான பதிப்பு. குளத்தின் கட்டமைப்பு பகுதியின் அம்சங்கள் குளத்தை நிர்மாணிப்பதற்காக, நீங்கள் ஒரு முழு அளவிலான நில ஆய்வுக்கு செல்ல பரிந்துரைக்கிறோம், அங்கு, காடாஸ்ட்ரல் சேவைகளை ஆர்டர் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் தளத்தின் நிலத் திட்டத்தை வரையலாம், அதில் எல்லை உள்ளது. சரி செய்யப்படும். மடிக்கக்கூடிய கட்டமைப்புகளை இன்று எந்த விற்பனை நிலையத்திலும் வாங்கலாம், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் விலை 7 முதல் 50 ஆயிரம் ரூபிள் வரை இருக்கும். முக்கிய நிபந்தனை பொருத்தமான இடத்தைக் கண்டுபிடித்து, குளிர்ந்த பருவத்தில் குளத்திற்கு ஒரு சேமிப்பு இடத்தை வழங்குவதாகும். ஒரு நிலையான குளம் ஒரு சிக்கலான மற்றும் விலையுயர்ந்த கட்டமைப்பாகும், ஆனால் நீங்கள் கட்டுமானத்தைத் தொடங்க முடிவு செய்தால், பின்வரும் காரணிகளைக் கவனியுங்கள்: பொருத்தமான உரிமம் மற்றும் தகுதிகளைக் கொண்ட நிபுணர்களிடமிருந்து நாங்கள் ஒரு திட்டத்தை உருவாக்குகிறோம். ஒரு குழி தயாரித்தல் ...
வண்ண உலோக கம்பிகளால் செய்யப்பட்ட பிரிவு வேலி பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக ஃபென்சிங் பகுதிகளுக்கு ஒரு பிரபலமான தீர்வாகும். இந்த வேலியின் உதவியுடன், தோட்டம் மற்றும் கோடைகால குடிசைகள், குடிசை குடியிருப்புகள், தனியார் வீடுகளின் பிரதேசங்கள், கல்வி நிறுவனங்கள், வணிகத் திட்டங்கள், விளையாட்டு வசதிகள், விளையாட்டு மைதானங்கள், நிலையங்கள், துறைமுகங்கள் போன்றவை எளிமையானவை. கண்ணியமான உலோக வேலி கிரில் இங்கே https://www.3d-perimetr.ru/ பிரிவு உற்பத்தி வேலி பிரிவு என்பது சிறப்பு உபகரணங்களில் மேலும் செயலாக்கத்துடன் உலோக கம்பியை வெட்டுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட கம்பிகளால் செய்யப்பட்ட திடமான கண்ணி ஒரு செவ்வக துண்டு ஆகும். எனவே, உற்பத்தி செயல்பாட்டில், ஹாட்-டிப் கால்வனைசிங் தொழில்நுட்பம், நானோசெராமிக்ஸ், பவுடர்-பாலிமர் பெயிண்டிங், ஸ்பாட் வெல்டிங் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த அனைத்து தொழில்நுட்பங்களின் கலவையும் அதிகபட்ச முடிவை அடைய உங்களை அனுமதிக்கிறது - இதன் விளைவாக வரும் வேலியின் செயல்திறன் மற்றும் ஆயுள். இத்தகைய வேலிகள் அழகாக அழகாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், பிரதேசத்தை நம்பத்தகுந்த வகையில் பாதுகாக்கின்றன. கண்ணி உற்பத்திக்கு, உயர்தர கம்பி குறைபாடுகள் இல்லாமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரிவுகளின் ஒரு அம்சம் நானோசெராமிக்ஸ் அறிமுகம் ஆகும். அத்தகைய பூச்சு அரிப்புக்கு கூடுதல் உலோக எதிர்ப்பிற்கு உதவுகிறது, மேலும் அதிகரிக்கிறது ...
சமையல் நேரம்: 3 மணி 0 நிமிடங்கள்
நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகளை மட்டுமல்ல, அவற்றில் அரிசியையும் சேர்த்தால் என்ன நடக்கும், பின்னர் சாலட் அல்லது இதயமான சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமண உணவை நாங்கள் பெறுவோம்.
குளிர்காலத்திற்கான பிலாஃப் சமைப்பதற்கான செய்முறை, அது மாறியது போல், எனது பல நண்பர்களுக்கு ஒரு புதுமை அல்ல, ஆனால் சில காரணங்களால் இந்த அற்புதமான உணவைப் பற்றி நான் சமீபத்தில் கண்டுபிடித்தேன். குளிர்காலத்திற்கு இதுபோன்ற பிலாஃப்களை நான் இதுவரை ஒரு முறை மட்டுமே வீட்டில் தயாரித்திருந்தாலும், இது நம்பமுடியாத சுவையான சிற்றுண்டி என்று நான் ஏற்கனவே சொல்ல முடியும். இப்போது நான் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதை செய்வேன் என்று நினைக்கிறேன், நீங்கள் இதற்கு முன்பு செய்யவில்லை என்றால், அத்தகைய அற்புதமான பிலாஃப் தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
நோக்கம்:மதிய உணவு இரவு உணவு
முக்கிய மூலப்பொருள்:காய்கறிகள் / தானியங்கள் / அரிசி
சிறு தட்டு:வெற்றிடங்கள் தேவையான பொருட்கள்:
சேவைகள்: 4
தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் அரிசியை நன்கு துவைத்து கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுகிறோம், நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவுகிறோம், அவற்றின் மீது சிறிய குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களைச் செய்து, தக்காளியை 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். கேரட்டை தோலுரித்து ஒரு தட்டில் நறுக்கவும். கொரிய கேரட்டுகளுக்கு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். விதைகளில் இருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும். துவைக்கவும் மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்டவும். இப்போது நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் (தக்காளி தவிர) தனித்தனியாக தாவர எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை எடுத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தக்காளியை ஒரு ஆழமான தடிமனான சுவரில் போட்டு, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வரை பிசையவும். தக்காளியை வேகவைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 20 நிமிடங்கள், பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளை தக்காளிக்கு மாற்றவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா. அரிசியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பின்னர் சுத்தமான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான வெகுஜனத்தை ஊற்றி, அவற்றை உருட்டி, போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்கவும். அவை முற்றிலும் குளிர்ச்சியடைகின்றன. நாங்கள் பிலாஃப் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கிறோம். பான் ஆப்பெடிட், அனைவருக்கும்!
இதே போன்ற சமையல் வகைகள்:
கோழி பிலாஃப்
கோழியுடன் உடனடி பிலாஃப்
ஜப்பானிய மொழியில் பிலாஃப்
உஸ்பெக் பிலாஃப்
முத்து பார்லி பிலாஃப்
கிரான்பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட காட்டு அரிசி பிலாஃப்
ரோஸ்மேரி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை கொண்ட காட்டு அரிசி பிலாஃப்
சாய்கான்ஸ்கி பிலாஃப்
பிலாஃப்
பிலாஃப் லிஸ்பன்
பிலாஃப் செரெம்ஷானி
காய்கறி பிலாஃப்
இயற்கை பொருட்களில் இருந்து தரமான கேக் தயாரிக்கிறோம். எங்கள் வலைத்தளத்தில் http://tortiks.ru/ நீங்கள் எந்த விடுமுறைக்கும் எந்த கருப்பொருள் கேக்கை தேர்வு செய்யலாம்.
மாஸ்கோவில் மிக உயர்ந்த தரமான கேக்குகள் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
அம்மா எப்போதும் குளிர்காலத்திற்கான பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளை செய்தார். அவர் செய்த வேலையைப் பற்றி பெருமையுடன் கூறினார்: "கற்பனை, நான் 567 கேன்களை சுருட்டினேன் ..." நாட்டில் வளர்ந்த அனைத்தும் உப்பு, ஊறுகாய், ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டன அல்லது உறைவிப்பான் உறைந்தன. நான் இந்த துண்டுகளை சுவைக்க விரும்பினேன். ஒவ்வொரு ஆண்டும், என் அம்மாவின் உண்டியலில் புதிய சமையல் வகைகள் தோன்றின, அவள் உடனடியாக அவற்றை உயிர்ப்பிக்க முயன்றாள். இப்போது அம்மா அத்தகைய தொகுதியில் தேர்ச்சி பெறவில்லை - வயது ஒரே மாதிரியாக இல்லை. நாங்கள் தடியடியை கையகப்படுத்த வேண்டும். இன்றைய செய்முறை காய்கறி பிலாஃப்.
1.5 கப் அரிசி, 0.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு (அழகுக்காக பல வண்ணங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது), 0.5 கிலோ கேரட், 0.5 கிலோ வெங்காயம், 2 பழுத்த தக்காளி, 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் 325 கிராம், 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 1 வளைகுடா இலை.
நான் கேன்களை கழுவி, உலர்த்தி, அடுப்பில் வைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு 50-70 டிகிரிக்கு சூடேற்றுகிறேன். என் காய்கறிகள், நான் சுத்தம் செய்கிறேன். நான் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டினேன். 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளில் மிளகு. நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் தக்காளியை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். நான் அரிசியைக் கழுவுகிறேன்.
நான் சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை தக்காளி கூழுடன் இணைக்கிறேன். நான் எல்லாவற்றையும் கிளறி தீயில் வைக்கிறேன். நான் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறேன்.
நான் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன்.
நான் நன்கு கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கிறேன், அவ்வப்போது கிளறி விடுகிறேன்.
நான் சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான பிலாஃப் வைத்தேன். இடும் போது, பிலாஃபில் வெற்றிடங்கள் இல்லை என்பதை உறுதி செய்கிறேன். ஏதேனும் இருந்தால், கரண்டியால் கைப்பிடியால் அகற்றுவேன்.
நான் ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை 1-2 நாட்களுக்கு "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" வைக்கிறேன்.
அதன் பிறகு, ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்க முடியும். ஒரு காய்கறி பிலாஃப் குளிர் உள்ளது.
சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காய்கறி பிலாஃப் சமையல்:
எங்கள் தயாரிப்பின் முக்கிய பொருட்கள் காய்கறிகளாக இருக்கும், எனவே அவை முதலில் நன்கு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், கெட்டுப்போனவற்றை அகற்றி நன்கு கழுவ வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பிலாஃப் சமைப்போம், எனவே ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். வங்கிகள் சுத்தமாக கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, உலர்த்தப்படுகின்றன. இமைகளுடன் அதே நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம்.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
விரும்பினால் வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டலாம்.
கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சிறந்த grated, ஆனால் நீங்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் அவற்றை வெட்டி முடியும்.
வெங்காயத்தைத் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு வசதியான உணவாக மாற்றி, நன்கு கலக்கவும், சிறிது தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி நன்கு சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகளை சேர்க்கவும்.
புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை உரிக்கவும். இதைச் செய்ய, அவை சில நொடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்விக்க வேண்டும் - தோல் எளிதில் வெளியேறும். காய்கறிகள் வறுத்த போது, அரிசி தயார்.
அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை கழுவ அரிசி நன்கு கழுவப்படுகிறது. பின்னர் அதை சிறிது தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் - மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஆனால் அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். நீங்கள் வேகவைத்த அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், பின்னர் அதை துவைக்க போதுமானதாக இருக்கும்.
அரிசி மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் - அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி திரவ மூடப்பட்டிருக்கும் அவசியம். நீங்கள் தக்காளி சாறுடன் காய்கறிகளை ஊற்றலாம் - தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், ஆனால் தக்காளியின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள், இதனால் பிலாஃப் மிகவும் புளிப்பாக இருக்காது.
நீங்கள் அரிசிக்கு காளான்களைச் சேர்க்கலாம் - பின்னர் அவை முதலில் வெங்காயத்துடன் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். பிலாஃப் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்க வேண்டும், இதனால் அது முழுமையாக சமைக்கப்படும்.
அதன் பிறகு, வினிகரை சேர்த்து, இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, உடனடியாக ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
கேன்களின் அளவைப் பொறுத்து, 10-20 நிமிடங்களுக்கு கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், அவற்றை உருட்டி, ஒரு சூடான துணியில் போர்த்தி விடுங்கள். காய்கறி பிலாஃப் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை சேமிப்பில் வைக்கலாம்.
கத்தரிக்காயுடன் காய்கறி பிலாஃப் சமைத்தல்:
காய்கறிகளிலிருந்து வீட்டில் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இருப்பினும், அவை அனைத்தும் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி பிலாஃப் போல பிரபலமாக இல்லை. நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் இருந்து ஒரு தயாரிப்பு தயார், இந்த நேரத்தில் நான் நீங்கள் eggplants கொண்டு காய்கறி pilaf ஒரு செய்முறையை வழங்குகின்றன.
இதற்கு, புதிய காய்கறிகளையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், நாங்கள் தக்காளியைப் பயன்படுத்த மாட்டோம், ஆனால் உடனடியாக 100 கிராம் தக்காளி விழுதை எடுத்துக்கொள்வோம். எங்கள் முக்கிய மூலப்பொருள் கத்தரிக்காய் (2-3 பிசிக்கள்) என்பதால், அவை நன்கு கழுவப்பட்டு வால்களை அகற்ற வேண்டும்.
பல தொகுப்பாளினிகள் கத்தரிக்காயை மிகவும் காரமானதாக கருதுகின்றனர், எனவே அவற்றிலிருந்து அதிகப்படியான கசப்பை அகற்ற, நீங்கள் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் சாறு வெளியே வர சில நிமிடங்கள் விடலாம்.
எங்கள் குடும்பம் காரமான காய்கறி பிலாஃப்களை விரும்புகிறது, எனவே நான் சமையலில் இந்த தருணத்தைத் தவிர்த்துவிட்டு நேராக சமையலின் அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்கிறேன். தண்ணீர் சுத்தமாக இருக்க அரிசியை நன்கு துவைக்க வேண்டும் - அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் எச்சங்கள் இல்லை.
சூடான நீரில் அரிசியை நிரப்பவும், தண்ணீரில் சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை அரிசி சமைக்கவும். அரிசியை அதிகமாக வேகவைக்காதீர்கள், சிறிது வேகாமல் விடுவது நல்லது, காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, அது அப்படியே வரும். வேகவைத்த அரிசியை வசதியான பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது குளிர வைக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. கேரட்டை துருவலாம்.
குளிர்காலத்திற்கு காய்கறி பிலாஃப் தயாரிக்க, வசதியான உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள் - அனைத்து காய்கறிகளும் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக கலக்க வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளையும் அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், ஒரு வசதியான பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
காய்கறிகளுக்கு பாஸ்தாவைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அதை சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இதனால் அனைத்து காய்கறிகளும் தக்காளி சாஸுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
காய்கறிகள் தயாரானதும், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, அரிசி சேர்க்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளையும் அரிசியையும் சுமார் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம், அதன் பிறகு அவற்றை உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்.
பிலாஃப் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு நன்றாக இருக்கும், ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் ஜாடிகளை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு குளிர்கால மாலையில், உங்கள் மேஜையில் ஒரு அற்புதமான கோடை உணவை சாப்பிடுவீர்கள்.
கோடை காலத்திற்கு சுவையான பிலாஃப் செய்முறை உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதில் ஆர்வமாக இருக்கலாம், இது ஒரு சாதாரண நாளில் ஒரு சிறந்த இரவு உணவாக இருக்கும்.
பான் அப்பெடிட்.
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு Zirvak
உணவு நீண்ட கால சேமிப்பு ஒரு பழங்கால விசித்திரமான வழி, இந்த வழக்கில் pilaf தயாரித்தல், இது குளிர்சாதன பெட்டிகள் தோற்றத்தை நீண்ட முன் எழுந்தது. இந்த முறை நீண்ட காலமாக அனைவராலும் மறந்துவிட்டது, ஆனால் ஒரே ஒரு நபரின் நினைவில் இருந்தது, கவிஞர், நமது சமகாலத்தவர் ஏ. சார்க்கி.
நவம்பர் முதல் ஏப்ரல் வரையிலான ஆண்டின் குளிர் காலங்களில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக Zirvak தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறை ஒரு சேவைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: 200 கிராம். ஆட்டுக்குட்டி (கூழ்), 70 கிராம். பன்றி இறைச்சி, 200 கிராம். கேரட், 100 கிராம். வெங்காயம், மசாலா (சீரகம், பார்பெர்ரி, தரையில் கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு) - தலா ஒரு சிட்டிகை, உப்பு - சுவைக்க.
இறைச்சியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். இரண்டு பொருட்களையும் கலந்து, மசாலா மற்றும் உப்பு தூவி, marinate ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.
அடுத்த நாள், கொதிகலனை சூடாக்கி, ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பை உருக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, க்ரீவ்ஸை அகற்றி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சூடாக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, வெங்காயத்துடன் marinated இறைச்சி சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். கேரட்டை டைஸ் செய்து, சமைக்கும் வரை இறைச்சியுடன் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கொதிகலனை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் zirvak ஐ குளிர்விக்கவும். பின்னர் ஒரு சுத்தமான மட்பாண்ட குடம் அல்லது ஒரு பற்சிப்பி பானையில் இறுக்கமான மூடியுடன் மாற்றவும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
Zirvak இரண்டு மாதங்களுக்கு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இன்னும் நீண்டது. இத்தகைய நீண்ட கால சேமிப்பு அதிக அளவு கொழுப்பு காரணமாக வழங்கப்படுகிறது, இது திடப்படுத்துகிறது, கேரட்டுடன் இறைச்சியின் மேல் ஒரு அடர்த்தியான ஹெர்மீடிக் அடுக்கை உருவாக்குகிறது. பெரிய அளவில் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட Zirvak தேவை மற்றும் உணவருந்துபவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து பயன்படுத்தப்படலாம்.
இதைச் செய்ய, சிர்வாக்கின் தேவையான பகுதியை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கொதிகலனில் வைத்து, கொதிகலனின் உள்ளடக்கங்களின் மட்டத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க விடவும், கழுவிய அரிசியைச் சேர்க்கவும். ஃபெர்கானா பாணியில் பிலாஃப் சமைக்கவும்.
Zirvak எதிர்காலத்திற்கான தொகுப்பாளினி நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் 10-15 பிலாஃப் பகுதிகளை 30-35 நிமிடங்களில் சமைக்கலாம்.
பிலாஃப் பதப்படுத்தல் 30 களில் யாங்கியுல் கேனரியில் நடைமுறையில் இருந்தது. சிறந்த சுவை கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உற்பத்தி 1941 இல் நிறுத்தப்பட்டது, இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஆனால் அறியப்படாத காரணங்களுக்காக இது இன்றுவரை மீண்டும் தொடங்கப்படவில்லை. பெரிய தேவை மற்றும் இல்லத்தரசிகளின் வேலையை எளிதாக்குவதற்கான தேவை, அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை உற்பத்தி செய்வதற்கான செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பத்தை மீட்டெடுக்க வேண்டிய அவசியத்தை ஆணையிடுகிறது.
ஒரு சேவைக்கு: 200 gr. அரிசி, 150 கிராம். புதிய ஆட்டுக்குட்டி (கூழ்), 80 கிராம். கொழுப்பு வால் கொழுப்பு, 200 கிராம். கேரட், 50 கிராம். வெங்காயம், மசாலா (சீரகம், barberry, சிவப்பு அல்லது கருப்பு தரையில் மிளகு, நீங்கள் பட்டாணி முடியும் - 10 பிசிக்கள்). ருசிக்க உப்பு.
முடிக்கப்பட்ட பிலாப்பை மூடிவிடாதீர்கள், ஆனால் உடனடியாக அதை கண்ணாடி ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். பாத்திரங்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவி, நீராவி கிருமி நீக்கம் செய்து உலர்த்த வேண்டும்.
ஜாடிகளை ஒரு உலோக மூடியுடன் பிலாஃப் மூலம் மூடி வைக்கவும் (மூடியும் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்). பின்னர் மற்ற வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களை போல் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். இதை செய்ய, ஒரு பற்சிப்பி வாளி, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பீப்பாய் கீழே ஒரு மர தட்டி வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் pilaf கொண்டு கேன்கள் வெப்பநிலை தொடர்புடைய ஒரு வெப்பநிலை வரை வெப்பம் விடுங்கள். கேன்களை பேஸ்டுரைசேஷன் கொள்கலனில் கவனமாகக் குறைக்கவும், இதனால் நீர் மட்டம் கேன்களின் வளைவை அடையும் (பிலாஃப் கேன்களின் வளைவுக்கு முன் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளது), அதை கொதிக்க விடவும். அரை லிட்டர் கேன்களுக்கு பேஸ்டுரைசேஷன் நேரம் கொதித்த பிறகு 5-6 நிமிடங்கள் ஆகும், லிட்டர் கேன்களுக்கு - 10-12 நிமிடங்கள், இரண்டு லிட்டர் கேன்களுக்கு - 15-20 நிமிடங்கள். பின்னர் கவனமாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், இதனால் மூடி நகராது மற்றும் காற்று டிஷ் உள்ளே வராது, அதை இறுக்கவும். மூடிய ஜாடிகளை 5-6 மணி நேரம் குளிர்விக்க தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் அவற்றை நிரந்தர சேமிப்பு இடத்தில் வைக்கவும்: அடித்தளம், பால்கனியில் அமைச்சரவை, இருட்டாக இருக்கும் மற்றும் காற்றின் வெப்பநிலை 15-25 ° ஐ தாண்டாது. ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் பிலாஃப் கேன்கள் மூலம் பார்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உள்ளடக்கங்கள் பூஞ்சை வளர ஆரம்பித்தால், நீங்கள் கேன்களைத் திறக்கும்போது, ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும், பிலாஃப் நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல. இதைத் தவிர்க்க, தயாரிப்புகளின் குளிர் செயலாக்கத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து சமையல் பிலாஃப் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் வரை, சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதாரத்தின் அனைத்து விதிகளையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.
