ஷ்னிட்செல் செய்முறை
வீட்டில் கிளாசிக் வீனர் ஷ்னிட்ஸலை வறுப்பது எப்படி: படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறை. இறைச்சி தேர்வு, சரியான செயலாக்கம், சமையல் அம்சங்கள்.
3-4 பரிமாணங்கள்
30 நிமிடம்
220 கிலோகலோரி
இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை
மணம் கொண்ட தங்க வீனர் ஷ்னிட்செல், ஒரு உன்னதமான செய்முறை. இந்த உலகப் புகழ்பெற்ற இறைச்சியை வறுப்பது பற்றிய விரிவான விளக்கத்தைப் படியுங்கள். சரியான மாட்டிறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிக, ரொட்டி மற்றும் வறுத்தலுக்கு தயார் செய்யுங்கள். உண்மையான கிளாசிக் ஸ்க்னிட்ஸலை எந்த கொழுப்பில் சமைக்க வேண்டும், என்ன வகையான ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம். பெறப்பட்ட தகவலைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், கிளாசிக் வழிகாட்டியின்படி வீனர் ஸ்க்னிட்செல் தயாரிப்பில் முழுமையாக தேர்ச்சி பெறுங்கள். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் நண்பர்களையும் ஒரு அதிசயமான சுவையான இறைச்சி உணவுடன் நடத்துங்கள்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:வறுக்கப்படுகிறது பான், வெட்டு பலகை, கூர்மையான சமையலறை கத்தி, சமையல் பாய், பெரிய விட்டம் அல்லது சிறப்பு வடிவங்கள் 3 பரந்த தட்டுகள், ஒட்டி படம், இறைச்சி சுத்தி, சமையலறை செதில்கள்.
ஸ்க்னிட்ஸலின் தாயகத்தில், ஆஸ்திரிய வியன்னாவில், டிஷ் பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது ஒரு தனி தட்டில் வைக்கப்படுகிறது. சாலட்டின் கலவை பாரம்பரியமாக சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை இலை கீரை மற்றும் சிவப்பு அல்லது ஊதா வகைகளின் வெங்காயம் ஆகியவை அடங்கும். Wiener schnitzel ஒயின் அல்லது பீர் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஆஸ்திரியாவில், அத்தகைய இறைச்சி மது மற்றும் கனிம நீர் கலவையுடன் வழங்கப்படுகிறது - "காஷ்பிரைசர்".
வீனர் ஷ்னிட்செல் என்பது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வறுக்கப்பட்ட ஒரு பெரிய, இடிக்கப்பட்ட இறைச்சித் துண்டு. வியன்னாஸ் ஷ்னிட்செல் பாரம்பரியமாக மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பன்றி இறைச்சி, கோழி இறைச்சி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மாறுபாடு உள்ளது. சதையிலிருந்து பெரிய வெட்டுக்கள் சிறந்தவை, இருப்பினும் அதன் பகுதியை அதிகரிக்க ஒரு சிறிய துண்டு இறைச்சியை வெட்டலாம்.
வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகள் வழக்கமாக இறுதி ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் நான் விருப்பத்தை கவனிக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - தரையில் தானிய செதில்கள். உங்கள் சுவைக்கு மசாலா, உங்களுக்கு பிடித்த மிளகு மற்றும் புரோவென்ஸ் போன்ற எந்த நறுமண மூலிகைகளையும் தேர்வு செய்யவும், அவை ரொட்டியில் சேர்க்கப்படலாம்.
ரெடி வீனர் ஷ்னிட்செல் புதிய அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் லேசான பக்க உணவுகளுடன் சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
வீனர் ஷ்னிட்ஸலுக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்
பெரிய துண்டுகளுடன், எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது, schnitzel க்கு நீங்கள் அவற்றை அடிக்க வேண்டும், விரும்பிய தடிமன் 7 மிமீ-1 செ.மீ.
உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு வெற்றிடங்களை தேய்க்கவும்.
ஸ்க்னிட்ஸலுக்கு ஒரு சிறிய துண்டு தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன், அதாவது. அதை பெரியதாக மாற்றவும்.
நடுவில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை வெட்டுங்கள், ஆனால் முழுமையாக அல்ல, அதைத் திறக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் அவரை வெல்ல வேண்டும்.
ரொட்டி செய்வதற்கு, செதில்களை அரைத்து, அவற்றில் நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
ஒவ்வொரு ஸ்க்னிட்செல் வெற்று மாவில் உருட்டப்பட வேண்டும், அல்லது மாறாக, மாவில் அழுத்தவும். ஒரே நேரத்தில் நிறைய மாவு ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் படிப்படியாக அதை சேர்க்கவும் - அடுத்த துண்டுகள் தேவை.
பின்னர் நீங்கள் பணிப்பகுதியை அசைத்த முட்டைகளில் நனைக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பின் கடைசி கட்டம் ரொட்டி. எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றுவதை விட, ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் தேவையான பிரட்களைச் சேர்க்கவும்.
ஸ்க்னிட்செல் வெற்றிடங்களை ஐந்து நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்ளவும், பின்னர் ஒரு சூடான கடாயில் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். வறுத்த பிறகு, அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித துண்டுகள் மீது ஸ்க்னிட்செல்களை வைக்கவும்.
Vienna Schnitzel தயாராக உள்ளது.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
புதிய மற்றும் சுவையான இறைச்சி உணவைக் கொண்டு விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவது நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் எளிதானது. ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளின் முத்தை சமைத்தால் போதும் - வியன்னாஸ் ஷ்னிட்செல், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு சிறந்த சமையல்காரரின் நிலையைப் பெறுவீர்கள். அதே நேரத்தில், வியன்னாஸ் ஷ்னிட்ஸெல் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவு என்று நான் கவனிக்கிறேன், ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதைக் கையாள முடியும். மிருதுவான ரொட்டியில் மென்மையான, மெல்லிய இறைச்சி எந்த விருந்துக்கும் தகுதியான அலங்காரமாக இருக்கும்.
மிகவும் "சரியான" Viennese schnitzel வியல் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால், பல நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, இதுவும் பல ஆண்டுகளாக சில மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது. நல்ல பன்றி இறைச்சியை வாங்குவது நல்ல மாட்டிறைச்சியை விட எளிதானது, எனவே பெரும்பாலும் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் (வியன்னாவிலேயே கூட) வீனர் பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்செல் வழங்கப்படுகிறது.
வீனர் ஷ்னிட்செல் எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் துண்டுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அலங்கரிப்பதில் எந்த சலசலப்பும் இல்லை - இந்த இறைச்சி மிகவும் நல்லது, அதற்கு எந்த சேர்த்தலும் தேவையில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
3 பரிமாணங்களுக்கு;
- எலும்பு இல்லாத டெண்டர்லோயின் 3 துண்டுகள், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 150 கிராம் எடையுள்ளவை;
- 1 முட்டை;
- 0.5 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- 0.5 கப் மாவு;
- உப்பு மிளகு;
- தாவர எண்ணெய்.
படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்துடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஸ்க்னிட்ஸலுக்கு, எலும்பு இல்லாமல் டெண்டர்லோயின் (இந்த பகுதி இடுப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) தேவை. துண்டுகள் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும் - 1 செமீ தடிமன் வரை. புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள், முன்பு உறைந்திருக்கவில்லை - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். துண்டுகளின் தூய்மையை நீங்கள் சந்தேகித்தால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் துவைப்பது நல்லது, பின்னர் அவற்றை ஒரு காகித துண்டு அல்லது துண்டுடன் உலர வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் இறைச்சியில் இருக்காது.
இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு, முழு மேற்பரப்பில் சமமாக மசாலா பரவ முயற்சி. துண்டுகளின் மறுபக்கத்திற்கும் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
இப்போது நாம் இறைச்சியை நன்றாக அடிக்க வேண்டும். இதற்காக நான் ஒரு சிறப்பு சமையலறை சுத்தியலைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
இறைச்சியை அடிக்கும்போது, ஸ்பிளாஸ்கள் இருக்கலாம்: சாறு மற்றும் சிறிய துகள்கள் வெவ்வேறு திசைகளில் சிதறி, சமையலறை மற்றும் உங்கள் ஆடைகள் இரண்டையும் கறைபடுத்துகின்றன. இதைத் தவிர்க்க, ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். டெண்டர்லோயினை ஒரு வலுவான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். இது இறைச்சியை அடிப்பதன் தரத்தை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, ஆனால் தேவையற்ற சுத்தம் செய்வதைத் தவிர்க்கலாம்.
நாங்கள் இறைச்சியை பலகையில் இடுகிறோம், அதில் நாங்கள் இறைச்சியை அடிப்போம். பலகையை கவுண்டர்டாப்பில் கடினமாக இடுவதைத் தடுக்க, நான் வழக்கமாக அதன் கீழ் அடுக்கப்பட்ட சில சமையலறை துண்டுகளை வைப்பேன்.
இறைச்சியை ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் கவனமாக அடிக்கவும். துண்டு அகலம் மற்றும் நீளத்தில் கணிசமாக அதிகரிக்கும், ஆனால் அதன் தடிமன் குறைய வேண்டும், மற்றும் மிகவும் தீவிரமான வழியில் - எங்கள் பணி துல்லியமாக துண்டு முடிந்தவரை மெல்லியதாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் - வியன்னா ஸ்க்னிட்ஸலுக்கான பன்றி இறைச்சியை அதில் துளைகள் உருவாகும் வரை அடிக்க வேண்டாம்.
மீதமுள்ள துண்டுகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
இப்போது ரொட்டிக்கு வருவோம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் (அல்லது ஆழமான தட்டில்) மாவு ஊற்றவும்.
பிரட்தூள்களை மற்றொரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
மூலம், நான் கடையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வாங்க விரும்பவில்லை (அவர்கள் அங்கு என்ன செய்யப்படுகின்றன என்று யாருக்குத் தெரியும்!), ஆனால் அவற்றை சொந்தமாக வீட்டில் தயாரிப்பது, குறிப்பாக இது கடினம் அல்ல என்பதால். நாங்கள் ஒரு நீண்ட ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி இயற்கையான வெப்பநிலையில் உலர்த்துகிறோம் (நாங்கள் அவற்றை ஒரு தட்டில் அல்லது டிஷ் மீது போடுகிறோம், அவற்றை எதையும் மூடி வைக்காதீர்கள், அவற்றை இரண்டு நாட்களுக்கு மறந்துவிடாதீர்கள்). பின்னர் உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை இறைச்சி சாணையில் திருப்புகிறோம். இது வியன்னா பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்ஸலை ரொட்டி செய்ய நமக்குத் தேவையான நொறுக்குத் தீனியாக மாறும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பச்சை முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு அதை ருசிக்க உடைக்கவும்.
பின்னர் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த தேவையில்லை - ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நீங்கள் உண்மையில் 1 நிமிடத்தில் இந்த பணியை முழுமையாக சமாளிப்பீர்கள்.
நாங்கள் மூன்று கொள்கலன்களையும் - மாவு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - அருகருகே வைத்து, அடித்த இறைச்சி துண்டுகளை ரொட்டி செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில், இறைச்சியை மாவுடன் ஒரு தட்டில் நனைத்து, இருபுறமும் உருட்டவும், மாவு முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியை மாவில் ஒரு முட்டையுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் நனைத்து, அதை அடைகிறோம் - இதனால் முட்டை இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பையும் உள்ளடக்கியது.
இப்போது பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டிய நேரம் இது. மாவு மற்றும் முட்டைகளுக்குப் பிறகு அவற்றில் இறைச்சியை உருட்டவும். உங்கள் ரொட்டி எவ்வளவு சிறப்பாகச் செய்தால், முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஷ்னிட்ஸெல் சுவையாக இருக்கும்.
மீதமுள்ள இறைச்சி துண்டுகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.
இப்போது கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, அதில் மணமற்ற தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெய் போதுமானதாக இருக்கக்கூடாது - எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அது கடாயின் அடிப்பகுதியை முழுமையாக மூடுவது அவசியம்.
பான் சூடாக இருக்கும்போது, அதில் ஒரு துண்டு ரொட்டி இறைச்சியை வைக்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை அடித்த பிறகு, அது குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரித்தது, எனவே, ஒரு விதியாக, நான் ஒரு 24 செமீ வாணலியில் ஒரு துண்டு மட்டுமே பொருத்துகிறேன் - இறைச்சி துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை: ரொட்டி செய்யலாம். சேதமடைந்தது.
இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் மறுபுறம் புரட்டி, மீண்டும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் தேவைப்படும் என்று பயப்பட வேண்டாம் - இறைச்சி மிகவும் மெல்லியதாக அடிக்கப்படுகிறது, எனவே அது நிச்சயமாக சமைக்க நேரம் கிடைக்கும்.
இறைச்சி வெந்ததும், அதை எடுத்து மீதமுள்ள துண்டுகளை சமைக்கவும். அதிக எண்ணெய் இருப்பதாக உங்களுக்குத் தோன்றினால், பாத்திரத்திற்குப் பிறகு ஒரு காகித துண்டு மீது துண்டுகளை வைக்கவும்: அது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.
பன்றி இறைச்சி ஸ்க்னிட்ஸலை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும். பாரம்பரியத்தின் படி, அவருக்கு எலுமிச்சை துண்டுகளை வழங்க மறக்காதீர்கள்.
புதிய காய்கறிகளும் ஒரு பக்க உணவாக நல்லது. பொதுவாக, schnitzel ஒரு நிறுவனத்திற்கு, நீங்கள் அரிசி சமைக்கலாம் அல்லது
ஒரு உண்மையான வியன்னாஸ் ஷ்னிட்செல், அதன் அளவு இருந்தபோதிலும், அது இருக்க வேண்டும் என சமைக்கப்படுகிறது, எளிதாகவும், இனிமையாகவும் உண்ணப்படுகிறது மற்றும் தட்டில் இருக்காது. ஒருமுறை பிரபலமான தொலைக்காட்சி தொடரின் ஹீரோ - ஆல்ஃப் கூறினார்: "அவை அனைத்தும் ஒரே அளவு - XXL."
பேரரசர் I ஃபெர்டினாண்ட் 500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அரச குடும்ப உறுப்பினர்களுக்காக சமையல் கலைப் பள்ளியை ஏகாதிபத்திய அரண்மனையில் திறந்தார். ஆனால் இன்னும், பிரபலமான வீனர் ஷ்னிட்செல் மிகவும் பின்னர் தோன்றினார்.
Schnitzel (ஜெர்மன் - schnitzen - வெட்டு) - நன்கு நறுக்கப்பட்ட வியல், பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி அல்லது வான்கோழி மார்பகத்தின் மெல்லிய துண்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சூடான வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட ஸ்க்னிட்செல் ஒரு தங்க நிறம் மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உள்ளது. "ஸ்க்னிட்செல்" என்ற வார்த்தை, டிஷ் போலவே, ஜெர்மனியிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. ஜெர்மன் மொழியில், "ஸ்க்னிட்செல்" என்றால் "" - ஒரு துண்டு இறைச்சி.
1848 இல் ஃபீல்ட் மார்ஷல் ராடெட்ஸ்கியின் அறிக்கையுடன் ஷ்னிட்செல் அதிகாரப்பூர்வமாகத் தொடங்குவதாகக் கூறப்படுகிறது. அவரது அறிக்கையில், ஃபீல்ட் மார்ஷல் இத்தாலியர்களின் ஒரு சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்பைக் குறிப்பிட்டார் - ஒரு வியல் சாப், இது ஒரு அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் தோய்த்து, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்டப்பட்டது. மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ் மாதிரி.
உண்மையில் இராணுவ "மிலனீஸ் கட்லெட்" (கோடோலெட்டா அல்லா மிலனீஸ்) கற்பனையைத் தாக்கியது, இத்தாலியர்கள் ஸ்பெயினியர்களிடமிருந்து "கடன் வாங்கினார்கள்", அவர்கள் அதை அரேபியர்களிடமிருந்து "கடன் வாங்கினார்கள்".
தொலைபேசியில் மருந்துச் சீட்டைச் சேர்க்கவும்
வீனர் ஷ்னிட்ஸலுக்கான வியல்
ஸ்க்னிட்செல் 3-5 மிமீ தடிமனாக இருக்கும் வரை இறைச்சி கடுமையாக அடிக்கப்படுகிறது
அடித்த ஸ்க்னிட்ஸலை சிறிது உப்பு, நீங்கள் மிளகு செய்யலாம். மாவு
முட்டையில் ஸ்க்னிட்ஸலை நன்றாக நனைத்து பிரட்தூள்களில் உருட்டவும்
ஸ்க்னிட்செல் தங்க மிருதுவாக இருபுறமும் வறுக்கப்படுகிறது.
சரியான வியன்னா ஷ்னிட்செல் தங்க ஆரஞ்சு
வீனர் ஷ்னிட்செல்- மெல்லியதாக அடிக்கப்பட்ட வியல் துண்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அதிக அளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இது உண்மையான வியன்னாஸ் ஷ்னிட்ஸலின் இன்றியமையாத பொருளாகக் கருதப்படும் வியல் ஆகும். எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பன்றி இறைச்சி ஏற்கனவே வியன்னா ஸ்க்னிட்செல் ஆகும், வியன்னா அல்ல.
ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட ஸ்க்னிட்செல் ஒரு தங்க நிறம் மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உள்ளது. "ஸ்க்னிட்செல்" என்ற வார்த்தை, டிஷ் போலவே, ஜெர்மனியிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. ஜெர்மன் மொழியில், "ஸ்க்னிட்செல்" என்றால் "டெண்டர்லோயின்" - ஒரு துண்டு இறைச்சி. வியன்னா ஷ்னிட்ஸலின் ஒரு சிறப்பியல்பு அடையாளம் XXL அளவு- கிட்டத்தட்ட முழு தட்டு.
இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, இழைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும் தடிமன் 1.5 செ.மீ.
ஒரு துண்டு இறைச்சியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் - அடிக்கும்போது, ஸ்ப்ரே எல்லா இடங்களிலும் பறக்காமல் இருக்க இது அவசியம். இறைச்சியை அடிக்கவும்மெல்லியதாக மாறும் வரை ஒரு சுத்தியலால்.
இப்போது இறைச்சியின் தடிமன் 0.5 மிமீக்கு மேல் இல்லைமற்றும் துண்டின் பரப்பளவு இரட்டிப்பாகிறது.
உப்புமற்றும் மிளகுநறுக்கு.
ஒரு கிண்ணத்தில் உடைக்கவும் முட்டைகள்மேலும் அவற்றைச் சேர்க்கவும் பால்மற்றும் உப்பு. கிளாசிக் வீனர் ஷ்னிட்செல் செய்முறையில் பால் இல்லை, ஆனால் பாலுடன் ரொட்டி மிகவும் மென்மையானது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது.
மென்மையான வரை முட்டைகளை அடிக்கவும்.
சமைக்க இரண்டு தட்டுகள்: மாவுடன்மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. வெறுமனே, பட்டாசுகளுக்கு பதிலாக புதிய ரொட்டி துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவில் நனைக்கவும்.
இறுதியாக, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
இந்த வடிவத்தில், இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்படலாம், ஆனால் அது நல்லது சங்கிலியை மீண்டும் செய்யவும்: மாவு-முட்டை-பட்டாசு.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அது நிறைய இருக்க வேண்டும். ஸ்க்னிட்ஸலை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
உடனடியாக ஒரு தட்டில் - உடனடியாக சாப்பிடுங்கள்! கிளாசிக் சைட் டிஷ்- அழகுபடுத்தாமல், மட்டும் எலுமிச்சை துண்டுகள்மற்றும் கீரைகள். மேலே புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி.
ஒரு பகுதியில் வீனர் ஷ்னிட்ஸெல் இப்படித்தான் இருக்கும் - நன்றாக வறுத்த, இரத்தம் இல்லாமல். ரொட்டியானது ஒரே நேரத்தில் தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், இறைச்சியிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு காகிதத் துண்டுடன் உலர வைக்கவும், 1.5 செமீ தடிமனான துண்டுகளாக இழைகளை வெட்டவும். இறைச்சியை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும், அதனால் அது மெல்லியதாகவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகும். பால் மற்றும் உப்புடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். இரண்டு தட்டுகளை தயார் செய்யவும்: மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. அடித்த இறைச்சியை மாவில் தோய்த்து, பின்னர் அடித்த முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். சங்கிலியை மீண்டும் செய்யவும்: மாவு-முட்டை-பட்டாசு. ஸ்க்னிட்ஸலை ஏராளமான சூடான தாவர எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
