அவருடைய வகையாகஎலுமிச்சை அமிலம் தற்போதுசிட்ரஸ், அன்னாசி, குருதிநெல்லி ஆகியவற்றில்.
உடையவர்கள் வலுவானபுளிப்பு சுவை.
ஒரு அங்கமாக, சிட்ரிக் அமிலம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு சுவையூட்டும் சேர்க்கையாக, இது தொகுக்கப்பட்ட சாறுகள் (கிட்டத்தட்ட அனைத்து), கேக்குகள், ஜாம்கள், ஜெல்லிகள், வசதியான உணவுகள் மற்றும் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது வெண்ணெயை மற்றும் மயோனைஸை வெறித்தனமான சுவையிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது.
ஆனால் தயாரிப்புகளில் மட்டும் காண முடியாது E330.
இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது ஒப்பனைலோஷன்கள், ஷாம்புகள், முடி தைலங்கள் PH ஐ ஒழுங்குபடுத்தும்.
எலுமிச்சையில் இருந்து சிட்ரிக் அமிலம் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை விளக்குவது தர்க்கரீதியாகத் தெரிகிறது.
சரி, அது அப்படித்தான் இருந்தது.
ஷாக் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்தது.
ஆனால் இரசாயனத் தொழிலின் வளர்ச்சியுடன், இது லாபமற்றதாக மாறியது, மேலும் நொதித்தல் ஏற்படுத்தும் பூஞ்சையைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையிலிருந்து சிட்ரிக் அமிலம் ஒருங்கிணைக்கத் தொடங்கியது.
ஆம், ஆம், பூஞ்சை இதைப் பெறுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது ஆக்ஸிஜனேற்ற.
உதாரணமாக, உங்கள் குளியலறையில் நீங்கள் காணக்கூடிய அதே கருப்பு அச்சு பூஞ்சை.
எனவே, இப்போது இந்த துணையை பிரத்தியேகமாக அழைக்கவும் இயற்கைமற்றும் அது பாதிப்பில்லாததாக இருக்க முடியாது.
சமீபத்தில், சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு மரபணு மாற்றப்பட்ட தயாரிப்பு (அதாவது GMO நுண்ணுயிரிகளின் உதவியுடன் பெறப்பட்டது) என்று மேலும் மேலும் தகவல்கள் வெளிவந்துள்ளன, அதாவது உணவில் இந்த சேர்க்கையின் பயன்பாடு முற்றிலும் உள்ளது ஆரோக்கியமாக இல்லைநமது ஆரோக்கியத்திற்காக.
செயற்கை தோற்றம் சிட்ரிக் அமிலம்வழங்க முடியும் எதிர்மறை செல்வாக்குஉங்கள் உடலில்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்டுகளும் (மற்றும் E330 விதிவிலக்கல்ல) தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை செயற்கையாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
ரசாயன முறை மூலம் பெறப்படும் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தினால் புற்றுநோய் வரலாம் என்ற விவாதம் நீண்ட நாட்களாக இருந்து வருகிறது.
இந்த கோட்பாடு போது நிரூபிக்கப்படவில்லைமற்றும் மறுக்கப்படவில்லை, ஆனால் அதன் பயன்பாட்டில் மிதமிஞ்சியிருப்பது வயிற்றில் கடுமையான புண்களுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பது உறுதியாக அறியப்படுகிறது, இது இருமல், இரத்த வாந்தி மற்றும் கடுமையான வலி ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
சிட்ரிக் அமிலம் இரைப்பைக் குழாயின் இருக்கும் நாட்பட்ட நோய்களை அதிகரிக்கிறது: கோலிசிஸ்டிடிஸ், கணைய அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி.
பற்களின் பற்சிப்பி அது பாதிக்கப்படுகிறது, அதாவது தொலைவில் இல்லை கேரிஸ் முன்.
மேலும், E330 மிகவும் சிறந்தது என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது செறிவூட்டப்பட்ட தூள்எனவே, கண்கள் மற்றும் சளி சவ்வுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
E330 (சிட்ரிக் அமிலம்) என்ன கொண்டு வர முடியும் என்பதை அட்டவணை வடிவில் கருதுங்கள்.
| நேர்மறை பண்புகள் | எதிர்மறை பண்புகள் |
| பாக்டீரிசைடு பண்புகள் உள்ளன | வயிற்றுப் புண்களுக்கு வழிவகுக்கிறது |
| தோல் செல்களை புதுப்பிக்கிறது, அதை மீள்தன்மையாக்குகிறது, தொங்கும் தோலை இறுக்குகிறது | பூச்சிகளை உண்டாக்குகிறது. |
| சுருக்கங்களை குறைக்கிறது | பல் எனாமலை அழிக்கிறது |
| சருமத்தை வெண்மையாக்குகிறது மற்றும் சமன் செய்கிறது | நாள்பட்ட இரைப்பை குடல் நோய்களை அதிகப்படுத்துகிறது |
| முடிக்கு நன்மை பயக்கும்: பிரகாசம் மற்றும் மென்மை சேர்க்கிறது | சளி சவ்வுகளை எரிக்கிறது (குறைந்த செறிவில்) |
| ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து தயாரிப்புகளைப் பாதுகாக்கிறது | இரசாயன தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தலாம் (அதிக செறிவில்) |
| உங்கள் உணவுகளை குறைக்கலாம் | புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது |
90 களின் முற்பகுதியில், இவை மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன தூள் சாறுகள்"Yuppie" மற்றும் "Zucco" போன்றவை.
அவர்கள் மலிவு விலையில், பலவிதமான சுவைகளைக் கொண்ட வாங்குபவர்களாக இருந்தனர்.
ஆனால் அவர்களின் "கொலையை" யாரும் சந்தேகிக்கவில்லை வயிற்றில் விளைவு.
இந்த சாறு பைகளில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் செறிவு அபரிமிதமாக இருந்தது.
சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இந்த பழச்சாறுகள் மறக்கப்பட்டபோது, இரைப்பை குடல் நோய் நிபுணர்கள் வாதிட்டனர், மக்களிடையே பெப்டிக் அல்சர் நோயின் பெரிய அதிகரிப்புக்கு, நாம் துல்லியமாக தூள் சாறுகளுக்கு "நன்றி" சொல்ல வேண்டும். சிட்ரிக் அமில அடிப்படை.
பல பெண்கள் E330 ஐ ஒரு பானமாக குடிப்பதன் மூலம், எடை இழப்பை அடைய முடியும் என்று நம்புகிறார்கள்.
இது உண்மையல்ல.
கொழுப்பு எரியும் பண்புகள் சிட்ரிக் அமிலம் இல்லை உடையதில்லை.
அடையக்கூடிய ஒரே விஷயம், சளி சவ்வு எரிதல் மற்றும் உறுப்புகளில் எதிர்கால பிரச்சினைகள் இரைப்பை குடல்.
சிட்ரிக் அமிலத்தை அதன் அசல் நிலையில் பயன்படுத்துவதே பாதுகாப்பான விருப்பம், அதாவது எலுமிச்சை, அன்னாசி, பிற சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிடுங்கள் - இதுவே உங்களுக்கு ஒரே வழி. நன்மைஉங்கள் உடலுக்கு.
E 330, பொதுவாக சிட்ரிக் அமிலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் வீடு மற்றும் தொழில்துறை சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல்வேறு "ஈ" கொண்ட தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு உடலுக்கு எவ்வளவு ஆபத்தானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை அறிந்து, பலர் அவற்றைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களை வாங்குவதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். சில சேர்க்கைகள், உணவாகக் கருதப்பட்டாலும், உண்மையில் மனித உடலுக்கு ஆபத்தானவை என்பது உண்மைதான், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் உணவு (மற்றும் மட்டுமல்ல) நோக்கங்களுக்காக இலவசமாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பிற பொருட்கள் உள்ளன.
சேர்க்கை E 330 இந்த பொருட்களுக்கு சொந்தமானது இது சாதாரண உணவு சிட்ரிக் அமிலம். அதைப் பயன்படுத்த நிறைய வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் சில இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும். இது இந்த சேர்க்கையின் பண்புகள், அதன் நிகழ்வுகளின் வரலாறு மற்றும் இந்த பொருளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஆகியவற்றை விவரிக்கும்.
நன்கு அறியப்பட்ட உணவு சேர்க்கையான E 330 சிட்ரிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சமையல் துறையில் நன்கு அறியப்பட்டவர். இது பல பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் பொதுவான பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது:
மேலும், E 330 ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு. இந்த பொருளை இயற்கையாகவும் செயற்கையாகவும் பெறலாம்.
E 330 தயாரித்தல், பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் என்று அறியப்பட்டது, இது கார்ல் ஷீலுக்கு வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு வேதியியலாளர், அவர் கரிம (மற்றும் கனிம) வேதியியல் துறையில் இருந்து ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கண்டுபிடிப்புகளைக் கொண்டுள்ளார். 1784 ஆம் ஆண்டில், இந்த ஸ்வீடிஷ் விஞ்ஞானி முதலில் எலுமிச்சை சாற்றில் இருந்து பெற்றார்.
பின்னர், அவர்கள் இந்த அமிலத்தை ஷாக்கிலிருந்து (சாறிலிருந்து) பிரித்தெடுக்க கற்றுக்கொண்டனர்.
பின்னர், இந்த பொருள் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கியது. அப்போதுதான் அது பிரபலமடைந்து சமையல் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இப்போது சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவு சேர்க்கை.
இப்போது E 330 புதிய வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை:
மனித உடலில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் தெளிவான விளைவு இல்லை. இது மனித உடலில் சிறிய அளவில் உள்ளது, மேலும் அமிலத்தன்மையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் பொறுப்பாகும் (வெளியில் இருந்து பெறப்பட்ட அமிலத்தின் செல்வாக்கு ஓரளவு இதைப் பொறுத்தது).
உலர்ந்த வடிவத்திலும், தீர்வு வடிவத்திலும் (உதாரணமாக, தண்ணீரில்), சிட்ரிக் அமிலம் கண்களின் சளி சவ்வுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் குறிப்பாக உணர்திறன் வாய்ந்த சருமம் உள்ளவர்களில், இந்த அமிலம் தோலில் கூட எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.
பெரிய அளவில் (அல்லது ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட தீர்வு வடிவில்) உட்கொண்டால், இந்த துணை செரிமான மண்டலத்தின் கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. சிட்ரிக் அமில தூள் உள்ளிழுக்கப்பட்டால், கடுமையான உடல்நல விளைவுகளுடன் சுவாச எரிச்சல் அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது (ஆஸ்துமா மற்றும் பிற சுவாச நோய்கள் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது).
E 330 என்பது இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், இது வீடு மற்றும் தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கூடுதலாக, இது பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அமில சூழலை உருவாக்குகிறது. மேலும், இந்த பொருள் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தயாரிப்பின் "வயதானதை" தடுக்கிறது மற்றும் முடிந்தவரை புதியதாக இருக்க உதவுகிறது (புதிய தயாரிப்புகளை பாதுகாக்கும் போது ஒரு தவிர்க்க முடியாத சொத்து).
இந்த அமிலம் ஒரு சுவை நிலைப்படுத்தி, பதப்படுத்தலில் மட்டுமல்ல, வீட்டில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதிலும் அமிலத்தன்மை சீராக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வீட்டில், சிட்ரிக் அமிலம் பல மேற்பரப்புகளுக்கு சுத்தம் செய்யும் முகவராகவும், உட்புற தாவரங்களின் பராமரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தனித்தனியாக, அழகுசாதனத்தில் E 330 இன் பண்புகளை நாம் குறிப்பிடலாம் - இந்த பொருளை சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா) உடன் இணைப்பதன் மூலம், உற்சாகமான குளியல் தயாரிப்புகள் பெறப்படுகின்றன (கலப்படங்களின் அளவு மற்றும் அவற்றின் பண்புகளை சரிசெய்வதன் மூலம், தளர்வு குளியல் உருவாக்கப்படுகிறது). மேலும், இந்த சேர்க்கை முடி பராமரிப்பு உட்பட பல அழகுசாதனப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும்.
இந்த பொருளின் அதிக செறிவு, உட்புறமாகவோ அல்லது வெளிப்புறமாகவோ பயன்படுத்தப்படும், கடுமையான தீக்காயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. மேலும், சிட்ரிக் அமிலம் பல் பற்சிப்பி அழிப்பான், கால்சியம் நடுநிலைப்படுத்தல் காரணமாக அதனுடன் வினைபுரிகிறது.
இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் E 330 கொண்ட உணவுகளை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (சில சமயங்களில் கூட தடை செய்யப்பட்டுள்ளது) மேலும், அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தை உட்கொள்வதால், அவற்றின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது மெனுவிலிருந்து விலக்க வேண்டும். உடல் ஆரோக்கியத்தை சீர்குலைக்கும், கடுமையான வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.
இது பின்வரும் தயாரிப்புகளில் இயற்கையாகவே உள்ளது:
சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு மணமற்ற பொருள், எனவே குறைந்த அளவு அமிலம் கொண்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உதாரணமாக, எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பது தயாரிப்புக்கு பொருந்தாத வாசனையை சேர்க்கும். 
உள்நாட்டு மற்றும் தொழில்துறை நிலைகளில் சேர்க்கை E 330 பானங்களில் அமிலத்தின் அளவை சேர்க்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, compotes மற்றும் ஜெல்லி. பல பானங்களை உருவாக்கும் போது (உதாரணமாக, கோகோ கோலா, ஃபாண்டா, பெப்சி மற்றும் பிற), இந்த அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது, இது போர்ஷ்ட்டுக்கு பீட்ஸை கலர் ஃபிக்சராக சுண்டும்போது பயன்படுத்தலாம். சிறிய அளவில், இது காளான்கள் உட்பட சூடான மற்றும் குளிர் சாஸ்கள் பகுதியாகும்.
பரந்த பயன்பாடு: பல்வேறு பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, மயோனைசே, கெட்ச்அப், பெர்ரி பொருட்கள் (ஜாம், ஜெல்லி, ஜாம்) தயாரிப்பதற்காக.
மிட்டாய் தொழிலில்: மாவுக்கான பேக்கிங் பவுடராகவும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும் ஒரு சேர்க்கையாகவும்.
சமைக்கும் போது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்ஒரு பேஸ்ட் வடிவத்தில் (பாலாடைக்கட்டிக்கு நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும் ஒரு சேர்க்கையாக, எளிதாகவும் பரவுவதற்கும் வசதியாக).
சிட்ரிக் அமிலம் ஆக்ஸிஜனேற்ற குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த சொத்து கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிறகு, இது அழகுசாதனப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வயதான எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதையொட்டி, சிட்ரிக் அமிலம் வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிகள், கிரீம்கள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது.
பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுடன், சிட்ரிக் அமிலம் ஷேவிங் மற்றும் ஆஃப்டர் ஷேவ் பொருட்கள், லோஷன்கள் மற்றும் ஸ்ப்ரேக்களில் லேசான கிருமிநாசினியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வீட்டு அழகுசாதனத்தில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் பயன்பாடு மிகவும் விரிவானது மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு தயாரிப்புகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக E 330 சேர்க்கையைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில வழிகள் கீழே உள்ளன.
முகத்தை வீட்டில் தோலுரிக்க E 330 சேர்க்கையைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், செயல்முறைக்கு முன்:
உரித்தல் செயல்முறை பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:
இந்த தோலை எப்போது செய்யக்கூடாது:
இந்த பயன்பாட்டிற்கு, E 330 இன் 3% தீர்வு பயன்படுத்தப்படுகிறது (100 மில்லி தண்ணீருக்கு 3 கிராம் பொருள் எடுக்கப்படுகிறது). அதிகரித்த தோல் உணர்திறன் மூலம், பொருளின் செறிவு 2% ஆக குறைக்கப்படலாம். இந்த கரைசலில், நீங்கள் ஒரு காட்டன் பேடை ஈரப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் அதை வெளுக்க வேண்டிய குறும்புகள் அல்லது இடங்களை துடைக்க வேண்டும். இந்த கருவி வயது புள்ளிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது.
சிட்ரிக் அமிலம் கால்சியத்தை கரைக்கிறது. அதனால்தான் இது ஒரு பயனுள்ள சோப்பு அல்லது அன்றாட வாழ்க்கையில் ஒரு துப்புரவு முகவராக கூட பயன்படுத்தப்படலாம்.
வீட்டில் அதன் பயன்பாடுகளில் சில கீழே விவரிக்கப்படும்.
தண்ணீரில் ரோஜாக்கள் நிற்கும் நேரத்தை நீடிக்க, அது சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் செறிவூட்டப்பட வேண்டும். ஐந்து லிட்டர் தண்ணீரை வைத்திருக்கும் ஒரு குவளைக்கு, நீங்கள் 1 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் (1/8 தேக்கரண்டி) மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை எடுத்து, தண்ணீரில் கரைத்து, இந்த கரைசலில் ரோஜாக்களை வைக்கவும்.
இந்த துப்புரவு முறை நீராவி வழங்கல் சாத்தியம் கொண்ட இரும்புகளுக்கு பொருந்தும். ஒரு துப்புரவுத் தீர்வைத் தயாரிக்க, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலத்தை கரைக்கவும். நீராவி விநியோக தொட்டியில் தண்ணீருக்கு பதிலாக இந்த கரைசலை ஊற்றவும், இரும்பை மின்சார விநியோகத்துடன் இணைக்கவும், நீராவி விநியோக குறியை அதிகபட்சமாக அமைக்கவும், நீராவி வழங்கல் பொத்தானை அழுத்துவதன் மூலம், படிப்படியாக இரும்பை சுத்தம் செய்யவும்.
இந்த நடைமுறையின் முடிவில், தண்ணீர் தொட்டியில் சுத்தமான நீர் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் தடயங்களிலிருந்து நீராவி பாதைகளை சுத்தம் செய்வதற்காக செயல்முறை பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.
காலப்போக்கில் பிளேக் அல்லது கருமையாதல் வெள்ளிப் பொருட்கள் மற்றும் நகைகளில் தோன்றும். எந்த நாணயங்கள், பதக்கங்கள், மோதிரங்கள், வளையல்கள் மற்றும் பலவற்றை பின்வரும் திட்டத்தின் படி சுத்தம் செய்யலாம்:
கெட்டிலின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களில் உள்ள அளவு பின்வரும் வழியில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது:
பிளம்பிங் மற்றும் குளியலறை சுவர்கள் கூட E 330 இலிருந்து பெறப்பட்ட தூள் மூலம் சுத்தம் செய்யப்படலாம். தூள் பின்னங்கள் நன்றாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது, மேலும் இந்த தயாரிப்பை ஒரு காபி கிரைண்டரில் (சுவாசப் பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்தி) அரைப்பதன் மூலம் அல்லது குறைந்தபட்சம் அரைப்பதன் மூலம் அடையலாம். மேஜையில் உருட்டல் முள். அனைத்து துப்புரவு பொடிகள் அதே வழியில் பயன்படுத்த - கடற்பாசி ஒரு சிறிய அளவு விண்ணப்பிக்கும், படிப்படியாக மேற்பரப்பு சுத்தம்.
ஒளி கிருமிநாசினி பண்புகளுடன், சமையலறை கவுண்டர்களை சுத்தம் செய்வதற்கு E 330 சரியானது. வாரத்திற்கு ஒரு முறை இந்த பொருளின் பலவீனமான கரைசலுடன் டோலை துடைப்பது போதுமானது. விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை அகற்றும் திறனைக் கருத்தில் கொண்டு, குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் சமையலறை பெட்டிகளின் உட்புற மேற்பரப்புகளைத் துடைக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம்.
துணையைப் பற்றிய மற்றொரு கருத்தை பின்வரும் வீடியோவில் காணலாம்:
E 330 தயாரிப்பின் பண்புகளை விரிவாகக் கருத்தில் கொண்ட பிறகு, அதன் பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகளை அறிந்து, நீங்கள் அதை சமையல், வீட்டு மற்றும் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக சரியாகப் பயன்படுத்தலாம். அதன் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகளை ஒருபோதும் மறக்கவோ அல்லது புறக்கணிக்கவோ கூடாது, ஏனெனில் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த இரசாயனமாகும், மேலும் தவறாகப் பயன்படுத்தினால், சரிசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும். அதே நேரத்தில், இந்த பொருளை சரியாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், அதன் பண்புகளிலிருந்து நீங்கள் நிறைய நன்மைகளைப் பெறலாம்.
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
பொருள் E330 ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் சிட்ரிக் அமிலம் என்று அறியப்படுகிறது, இது பெரும்பாலான தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காக நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவு சேர்க்கை E330 என்பது தயாரிப்புகளை உறுதிப்படுத்துவதற்கும் தேவையான அளவு அமிலத்தன்மையை பராமரிப்பதற்கும் பொறுப்பாகும்.
ஆரம்பத்திலிருந்தே இந்த விஷயம் வெள்ளை நிறம், வாசனையற்றது, பழங்களில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. சிட்ரஸ் பழங்களில் அதிக அளவு சிட்ரிக் அமிலம் காணப்படுகிறது. வீட்டில், உதாரணமாக, ஒரு எலுமிச்சை இருந்து, நீங்கள் எளிதாக இந்த நிலைப்படுத்தி தேவையான அளவு பெற முடியும், ஆனால் தொழில், E330 உற்பத்தி இந்த முறை மிகவும் விலை உயர்ந்தது. எனவே, கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், இரசாயன முறைகள் மூலம் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒருங்கிணைக்கும் தொழில்நுட்பம் தேர்ச்சி பெற்றது, இது உணவுத் தொழிலுக்கான பாதுகாப்புத் தொழிலின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு நல்ல உத்வேகமாக மாறியது.
சிட்ரிக் அமிலம் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் ஒன்றாகும், இது எந்தவொரு தயாரிப்புகளின் புத்துணர்ச்சியையும் நீண்ட காலமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் அமில சூழலில், பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் வெறுமனே உயிர்வாழாது. கூடுதலாக, E330 செய்தபின் தயாரிப்புகளின் சுவையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, ஊறுகாய் மற்றும் இனிப்புகள், பழ ஜெல்லிகள் போன்றவை.
மனித உடலில் E330 இன் விளைவு முற்றிலும் நேர்மறையானது, ஏனெனில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் மதிப்புமிக்க பண்புகள் உடலின் செல்லுலார் சுவாசத்தில் நன்மை பயக்கும். செல் புதுப்பித்தல் தோலின் தோற்றத்தை பாதிக்கிறது - சுருக்கங்களை குறைக்கிறது, மேல்தோலின் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது. மற்றும் E330 இன் துளைகள் மூலம் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. சிட்ரிக் அமிலம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, இது முழு வாழ்க்கைக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது.
இங்கு உணவுத் தொழிலில், மிட்டாய்த் தொழிலில் சிட்ரிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்புகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் எப்போதும் E330 அடங்கும், மேலும் சிட்ரிக் அமிலம் இப்போது அனைத்து கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
E330 பாதுகாப்பின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் அறியப்பட்டபோது, அது ஒப்பனை உற்பத்தியில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. சிட்ரிக் அமிலத்தின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவு கிரீம்கள், முகமூடிகள், ஷாம்புகள் மற்றும் ஸ்பைரியாக்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டியோடரண்டுகள் மற்றும் ஆஃப்டர் ஷேவ் ஆகியவற்றில் இதை சேர்ப்பது கிருமிகளிலிருந்து நல்ல சரும பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.
கால்சியத்தை கரைக்கும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் பண்பு பெட்ரோகெமிக்கல் மற்றும் எரிவாயு தொழில்களில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், E330 என்பது அன்றாட வாழ்வில் தினமும் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சவர்க்காரம் மற்றும் துப்புரவுப் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
சிறிய அளவில், E330 நிலைப்படுத்தி மனித உடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் இது வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அழகுசாதனப் பொருட்களில் சிட்ரிக் அமிலத்தின் அதிக செறிவு தோல் மற்றும் சுவாச சளிக்கு தீக்காயங்களை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, பல் பற்சிப்பியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, கால்சியம் நடுநிலைப்படுத்தப்படுவதால், அது E330 ஐ பாதிக்கிறது, அதன் அழிவுக்கு பங்களிக்கிறது.
வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பு E330 கொண்ட உணவுப் பொருட்கள் முரணாக உள்ளன, ஏனெனில் இந்த சந்தர்ப்பங்களில் சிட்ரிக் அமிலம் சிக்கல்களை அதிகரிக்கிறது. இந்த பொருளின் அதிக அளவு பானங்களில் இருந்தால், எதிர்மறையான விளைவுகள் உணவுக்குழாயின் தீக்காயங்களாக இருக்கும். இந்த சப்ளிமெண்ட் தினசரி டோஸ் ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 60 முதல் 110 மி.கி வரை இருக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E330 சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் என்பது கரிம அமிலங்களுக்கு சொந்தமான ஒரு பொருளாகும். இது இயற்கை மற்றும் செயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, இயற்கையில், சிட்ரிக் அமிலம் மாதுளை, கிரான்பெர்ரி, அன்னாசி, சிட்ரஸ் பழங்கள், புகையிலை தாவரங்கள் மற்றும் ஊசிகளில் காணப்படுகிறது. அதன் உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு சுவை மற்றும் பிற சிறப்பியல்பு பண்புகளுக்கு நன்றி, உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E330 சிட்ரிக் அமிலம் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியது மற்றும் இயற்கை பாதுகாப்பாளராக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
வெளிப்புறமாக இந்த சேர்க்கைஇது ஒரு வெள்ளை படிக தூள் மூலம் குறிப்பிடப்படுகிறது, இது தண்ணீர் மற்றும் ஆல்கஹால் இரண்டிலும் எளிதில் கரையக்கூடியது. இருப்பினும், உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E330 சிட்ரிக் அமிலம் டைதைல் ஈதரில் கரையாதது. இந்த பொருள் 153 டிகிரிக்கு வெப்பமடையும் போது உருகத் தொடங்குகிறது, மேலும் வெப்பநிலை 175 ° C ஆக உயரும் போது, E330 இரண்டு கூறுகளாக சிதைகிறது - கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நீர்.
முதல் முறையாக, உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E330 சிட்ரிக் அமிலம் 1784 இல் ஸ்வீடனைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானி கார்ல் ஷீலே என்பவரால் மீண்டும் பெறப்பட்டது. இது பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கிய பிறகு, இந்த பொருள் உணவுத் தொழிலில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத சேர்க்கையின் நிலையைப் பெற்றது.
மனித வாழ்க்கையின் பல பகுதிகளில், உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E330 சிட்ரிக் அமிலத்தின் பண்புகள் ஒரு பாதுகாப்பு, அமிலத்தன்மை சீராக்கி மற்றும் அதே நேரத்தில் ஒரு சுவையூட்டும் சேர்க்கையாக மிகவும் முக்கியமானது. உணவு, அழகுசாதனப் பொருட்கள், இரசாயன துப்புரவாளர்கள் மற்றும் சவர்க்காரம் மற்றும் மருத்துவ தயாரிப்புகளின் தொழில்துறை உற்பத்தியில் இது ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. பல பானங்கள், பழச்சாறுகள், இனிப்புகள் மற்றும் மிட்டாய், பேக்கிங் - இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையில் நீங்கள் அடிக்கடி உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E330 சிட்ரிக் அமிலத்தைக் காணலாம்.
E330 ஐப் பயன்படுத்தாமல் அழகுசாதனவியல் துறையும் சிந்திக்க முடியாதது, இதில் இந்த பொருள் கிரீம்கள், வார்னிஷ்கள் மற்றும் ஹேர் ஜெல்கள், நுரைகள், ஷாம்புகள், லோஷன்கள் மற்றும் குளியல் நுரைகளுக்கு அமிலத்தன்மை சீராக்கியாக தீவிரமாக சேர்க்கப்படுகிறது. எண்ணெய் தொழிலாளர்கள், எண்ணெய் மற்றும் எரிவாயு கிணறுகள் இரண்டையும் தோண்டும் செயல்பாட்டில் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
மனித ஆரோக்கியத்திற்கான உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E330 சிட்ரிக் அமிலத்தின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை, ஏனெனில் இந்த பொருள் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த அமிலம் பல முக்கிய வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளிலும், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளது. அதனால்தான் E330 இன் பயன்பாடு உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற E330 சிட்ரிக் அமிலத்தின் நன்மைகள் சாத்தியமான தீங்குகளாக மாறாமல் இருக்க, அதை மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, கண்கள் மற்றும் தோலுடன் தொடர்பு கொள்ளும் சிட்ரிக் அமிலம் கடுமையான இரசாயன தீக்காயங்களை அல்லது பார்வை இழப்பை ஏற்படுத்தும். E330 ஐ அதிக அளவு உணவுடன் உட்கொண்டால், பல் பற்சிப்பி முதலில் பாதிக்கப்படத் தொடங்குகிறது - பூச்சிகளின் அச்சுறுத்தல் உள்ளது.
நீங்கள் தகவல் விரும்பினால், பொத்தானை கிளிக் செய்யவும்
உணவு சேர்க்கை E330 என்பது சிட்ரிக் அமிலமாகும், இது கரிம அமிலங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் இயற்கையான பாதுகாப்பாகும். இது ஒரு பலவீனமான ட்ரிபாசிக் அமிலம், இது ஒரு வெள்ளை நிறத்துடன் ஒரு படிக அமைப்பின் ஒரு பொருளாகும். சேர்க்கை E330 தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது மற்றும் எத்தில் ஆல்கஹால்மற்றும் டைதைல் ஈதரில் சிறிது கரையக்கூடியது.
சிட்ரிக் அமிலத்தின் மூலக்கூறு சூத்திரம் C 6 H 8 O 7 ஆகும். சிட்ரிக் அமிலத்தின் எஸ்டர்கள் மற்றும் உப்புகள் சிட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
சிட்ரிக் அமிலம் இயற்கையில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது, இது அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்கள், பெர்ரி, புகையிலை பயிர்களின் தண்டுகள், ஊசிகள் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. பழுக்காத எலுமிச்சை மற்றும் சீன மாக்னோலியா கொடியில் இந்த அமிலம் அதிகம் உள்ளது.
முதன்முறையாக, 1784 இல் எலுமிச்சை சாற்றில் இருந்து ஸ்வீடிஷ் மருந்து வேதியியலாளர் கார்ல் ஷீலே சிட்ரிக் அமிலம் பெற்றார். பின்னர் தொழில்துறை உற்பத்தியில், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஷாக் பயோமாஸைப் பயன்படுத்தி சிட்ரிக் அமிலம் பெறப்பட்டது. இப்போது சிட்ரிக் அமிலம் பெரும்பாலும் அச்சுகளால் உயிரியக்கவியல் மூலம் பெறப்படுகிறது. அஸ்பெர்கிலஸ் நைஜர்சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை உணவுகள். கூடுதலாக, E330 சேர்க்கையின் ஒரு பகுதி தாவர தயாரிப்புகளிலிருந்தும், அதே போல் தொகுப்பு மூலமும் பெறப்படுகிறது.
சிட்ரிக் அமிலம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்பதாகும், இது உடலுக்குத் தேவையான மூன்றில் இரண்டு பங்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. இந்த வினைகளின் தொடர் ட்ரைகார்பாக்சிலிக் அமில சுழற்சி அல்லது கிரெப்ஸ் சுழற்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த கண்டுபிடிப்புக்கு நன்றி, 1953 இல், ஹான்ஸ் அடோல்ஃப் கிரெப்ஸ் உடலியல் அல்லது மருத்துவத்தில் நோபல் பரிசு பெற்றவர்.
சிட்ரிக் அமிலம் உணவுத் தொழில், சவர்க்காரம் உற்பத்தி, அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருந்தியல் ஆகியவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் சிட்ரேட், சோடியம் சிட்ரேட் மற்றும் கால்சியம் சிட்ரேட் போன்ற சிட்ரிக் அமில உப்புகள் அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தவும், சுவையை அதிகரிக்கவும் மற்றும் ஒரு பாதுகாப்பிற்காகவும் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கைகள் ஆகும். E330 சேர்க்கை குறிப்பாக பானங்கள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பேக்கரி தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிந்தையவற்றில், E330 சேர்க்கை பெரும்பாலும் பேக்கிங் பவுடர் அல்லது மாவை "மேம்படுத்தும்" கூறுகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பேக்கிங் சோடா (E500) போன்ற காரங்களுடன் இணைந்து, E330 சேர்க்கையானது கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டில் வன்முறையாக செயல்படுகிறது, இது மாவின் சிறப்பையும் காற்றோட்டத்தையும் தருகிறது.
சிட்ரிக் அமிலத்துடன் பணிபுரியும் போது, அதன் செறிவூட்டப்பட்ட தீர்வு தோல் மற்றும் கண்களுடன் தொடர்பு கொண்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும், அதிகப்படியான பயன்பாடு பல் பற்சிப்பிக்கு சேதம் விளைவிக்கும் என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உலர் சிட்ரிக் அமிலத்தை உள்ளிழுப்பது சுவாசக் குழாயின் எரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் அதன் போதுமான அளவு ஒரு முறை பயன்படுத்தினால், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் இரத்தக்கசிவு, இருமல் மற்றும் எரிச்சலைத் தூண்டும்.
அறியப்பட்ட அனைத்து கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளும் உணவு பொருட்கள்உணவு சேர்க்கையான E330 ஐ ஆரோக்கியத்திற்கான பாதுகாப்பான வகுப்பிற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.
உக்ரைன் மற்றும் ரஷ்ய கூட்டமைப்பில், அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு சேர்க்கைகளின் பட்டியலில் E330 சேர்க்கை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
