பல்வேறு வகையான பெர்ரி மற்றும் பழங்களுக்கு கோடைக்காலம் மிகவும் பணக்கார நேரம். நாம் அனைவரும் அவற்றை நம் விருப்பப்படி சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை இன்னும் அதிகமாகத் தயாரிக்கவும் முயற்சிக்கிறோம். எனவே, நாங்கள் அவற்றை உறைய வைத்து, உலர்த்தி, compotes மற்றும் ஜாம்களை தயார் செய்கிறோம்.
குளிர்ந்த குளிர்கால நாள் அல்லது மாலையில் கோடை விருந்துகளின் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து, அதனுடன் தேநீர் குடித்து, கருப்பு ரொட்டியின் விளிம்பில் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் பரப்புவது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். யாரோ ஒருவர் ரொட்டியை முதலில் வெண்ணெய் கொண்டு அபிஷேகம் செய்து, பின்னர் இனிப்புகளைச் சேர்க்க விரும்புகிறார். மேலும், இந்த இனிப்பை திணிப்பது எப்போதுமே போதுமானதை விட அதிகமாக உள்ளது, இதனால் அவர்கள் அதை மாற்ற முடிந்தால், அது கைகளிலும் தட்டுகளிலும் சொட்டுகிறது. என்ன இன்பம்!
மேலும் இது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே வருகிறது. அனேகமாக எல்லோரும் அப்படி விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடைகளில் பல இனிப்புகள் இல்லை, ஜாம் எப்போதும் தயாராக இருந்தது. அந்தக் காலத்தில் அதுதான் குழந்தைகளின் மிக முக்கியமான மகிழ்ச்சி.
மற்றும் ஒரு சிறப்பு வழியில் அது எப்போதும் பிட் செர்ரிகளில் இருந்து மதிக்கப்படுகிறது - அதன் நம்பமுடியாத வாசனை, பணக்கார நிறம் மற்றும் மந்திர சுவைக்காக. இது மிகவும் பிரியமான ஒன்றாகும், இது குழந்தைகளாகிய நாங்கள் தடிமனான அடுக்குடன் ரொட்டியில் பரப்பினோம்.
மற்றும் எங்கள் பாட்டி அதை துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படும். என்ன அற்புதமான கேக்குகள்! மேலும் அதில் எலும்புகள் இருந்தால், அது என்ன வகையான நிரப்புதலாக இருக்கும். அத்தகைய ஒரு பல்லில் உடைக்க முடியும்.
எனவே, அவர்கள் ஒரு நாளைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஒரு பேசின் மற்றும் ஃப்ரெக்ஸுடன் தெருவுக்குச் சென்று, ஒரு ஹேர்பின் மூலம் ஆயுதம் ஏந்தி, 4 மணி நேரம் தியானத்தில் விழுந்தனர். ஒரு பேசினில் செர்ரிகளும், ஒரு கிண்ணத்தில் எலும்புகளும். பின்னர், முதல் எலும்பு நீக்கிகள் தோன்றத் தொடங்கின. அண்டை வீட்டாரில் ஒருவர் அதன் முதல் உரிமையாளரானபோது, அவரது செர்ரி சுவையை வேகவைத்த பிறகு, இந்த எளிய சாதனம் ஏற்கனவே அனைத்து அண்டை நாடுகளையும் சுற்றி நடந்து கொண்டிருந்தது.
பின்னர் அவர்கள் ஒரே வகையான பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து ஒன்று, அதிகபட்சம் இரண்டு விருப்பங்களைத் தயாரித்தனர். ஆனால் இப்போது நம்பமுடியாத அளவு உள்ளது சுவையான சமையல்நீங்கள் எங்கே சமைக்க முடியும் கிளாசிக்கல் வழிமற்றும் அசாதாரண பயன்படுத்த அசல் மாறுபாடுகள்.
கிளாசிக் முறையில் "ஐந்து நிமிடங்கள்" அடங்கும், சரிபார்ப்புடன் மற்றும் இல்லாமல், மேலும் அசல் பதிப்புகள் சாக்லேட், காபி, கோகோ, மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பிற பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இன்று நாங்கள் எங்கள் சுவையை பல்வேறு வழிகளில் தயார் செய்வோம், இதன் மூலம் ஒவ்வொருவரும் அவரவர் ரசனைக்கு ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்யலாம்.
தனிப்பட்ட முறையில், நான் இந்த குறிப்பிட்ட விருப்பத்தை மிகவும் விரும்புகிறேன், ஒவ்வொரு ஆண்டும் நான் அதைப் பயன்படுத்தி பல ஜாடிகளை சமைக்கிறேன். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தடிமனாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
இந்த விகிதத்தில் நான் எப்போதும் இந்த செய்முறையில் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். அதே நேரத்தில், முடிக்கப்பட்ட சுவையானது செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது, மிட்டாய் இல்லை மற்றும் முழு சேமிப்புக் காலத்திலும் சுவையாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும்.
சமையல்:
இந்த தயாரிப்பு முறை "உறுதிப்படுத்தலுடன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நாம் முதலில் பழங்களை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்குச் சூடாக்கி, பின்னர் 12 முதல் 24 மணி நேரம் வரை காய்ச்சுவோம் என்பதற்கு அதன் பெயர் கடன்பட்டுள்ளது. அதனால் மூன்று முறை. அதாவது, இந்த முறையின்படி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான நேரம் 2 - 3 நாட்கள் ஆகும்.
ஆனால், நிச்சயமாக, இந்த நேரத்தில் நாம் அடுப்பில் நிற்போம் என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை மூன்று முறை சமைக்க வேண்டும். மற்றும் மீதமுள்ள நேரத்தில், செர்ரி சிரப் மற்றும் நிறைவுற்றதாக இருக்கும் சொந்த சாறு. நான் இந்த முறையை "நீண்ட ஐந்து நிமிடம்" என்று அழைக்கிறேன்
1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய பழங்கள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பல தண்ணீரில் துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் மீது வைத்து, தண்ணீர் வடிகட்டவும்.
சாறு துணியை கறைபடுத்துகிறது, எனவே பழத்தை உலர்த்தும் போது இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.
2. சமையல் பேசினில் சிறிது சர்க்கரையை ஊற்றி, இந்தப் பேசின் மேலே உள்ள கற்களை அகற்றத் தொடங்குங்கள். செர்ரிகள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும் மற்றும் இந்த சாறு உரிக்கும்போது நேரடியாக கொள்கலனில் வடிகட்ட தயாராகுங்கள்.
ஒரு சிறப்பு சாதனம் அல்லது ஹேர்பின் உதவியுடன் எலும்புகளை அகற்றுவது சாத்தியமாகும். இந்த தலைப்பில் கட்டுரையின் முடிவில், நீங்கள் ஒரு வீடியோவைப் பார்க்கலாம்.
3. உரிக்கப்படும் பழங்களின் ஒரு சிறிய அடுக்கு உருவானவுடன், அவற்றை மீண்டும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். எனவே ஒன்று மற்றும் மற்றொன்று முடியும் வரை மாறி மாறி. அவள் விரைவாக சாறு தொடங்கும் வகையில் அசை.
4. 3-4 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கும், அதிக சாற்றை உருவாக்குவதற்கும் விட்டு விடுங்கள். நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் மற்றொரு அரை மணி நேரம் கழித்து கலந்து உடனடியாக அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.
5. ஒரு சிறிய தீ வைத்து, கிளறி போது, உள்ளடக்கங்களை சூடு, பின்னர் சர்க்கரை கலைப்பு அடைய. சர்க்கரை இனி ஒரு தடிமனான அடுக்கில் கீழே பொய் இல்லை, ஆனால் சிறிது உருகிய போது, தீ நடுத்தர சேர்க்க முடியும். கீழே இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை எடுப்பதன் மூலம் இதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.
வெப்பம் மற்றும் உருகும் அனைத்து நிலைகளிலும், சர்க்கரை எரிக்காதபடி வெகுஜனத்தை கலக்க வேண்டியது அவசியம். இருப்பினும், பெர்ரிகளின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாதபடி இதை கவனமாக செய்யுங்கள்.
6. சிரப் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். பின்னர் அனைத்து பழங்களும் சூடான சிரப்பில் இருக்கும்படி பேசினை அசைக்கவும். கொதிநிலை சிறிது நேரம் நிறுத்தப்படும், ஆனால் மிக விரைவில் மீண்டும் தொடங்கும். இந்த நேரத்திலிருந்தே சரியாக 5 நிமிடங்களைக் கண்டறிவது அவசியம்.
7. மற்றும் இந்த நேரத்தில், விளைவாக நுரை நீக்க. நுரை அகற்றுவது கட்டாயமாகும், ஏனெனில் அது இல்லாமல் ஜாம் சிறந்த தரமாக மாறும், மேலும் அது இன்னும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும் என்பதும் முக்கியம்.
8. கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நெருப்பை அணைத்து, சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் விலங்குகள் அதைப் பெற முடியாத ஒரு ஒதுங்கிய இடத்தில் உள்ளடக்கங்களுடன் பேசின் வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் தற்செயலாக அதைத் தட்ட வேண்டாம்.
சிரப் குளிர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அது பேசினில் விழாமல் இருக்க, முதலில் அதை அடுப்பிலிருந்து ஒரு தட்டி கொண்டு மூடவும்.
9. 12 முதல் 24 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு விடுங்கள். நான் 24 மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறேன், இதனால் பழங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், சாற்றை முழுமையாக உறிஞ்சவும் முடியும். ஆனால் 12 மணிநேரமும் போதுமானதாக இருக்கும், குறிப்பாக உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால்.
10. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் தீயில் வைத்து, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும் - அதை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.
11. மீண்டும் குளிர்விக்க வைத்து மற்றொரு 12 - 24 மணி நேரம் உட்புகவும்.
12. பின்னர் மூன்றாவது முறையாக தீ வைத்து, மீண்டும் 5 நிமிடங்கள்.
13. மூன்றாவது முறையாக, நாம் ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். நான் திருகு இமைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நீங்கள் சீமர் மூடிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
குறைந்தபட்சம் ஒன்று, குறைந்தபட்சம் மற்றொன்று, வங்கிகளுடன் சேர்த்து நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
14. கொதிக்கும் சுவையூட்டிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளுடன் கார்க். அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்ந்து விடவும்.
15. பின்னர் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
ஜாம் தடிமனாக உள்ளது, நிறைய பழங்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சிரப் உள்ளது. நான் சொன்னது போல், அது நன்றாக இருக்கிறது. இது ஒரு வருடத்திற்கு மேல் கூட சேமிக்கப்படும். ஆனால் நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்தால், அது மிகவும் தடிமனாக மாறும் மற்றும் பழங்கள் சுருக்கம், மற்றும் சிரப் கருமையாக மாறும்.
எனவே, ஒரு வருடத்திற்குள் அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட காலத்தில், பழங்கள் அப்படியே இருக்கும், மென்மையாக இல்லை. சிரப் தடித்த, அழகான ரூபி நிறம்.
ஒரு நேரத்தில் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் பழங்களை சமைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், அது அதன் நிறத்தை இழந்து, தேவையில்லாமல் அடர்த்தியான இருட்டாக மாறும். இது மேலும் கொதிக்க கூடாது, ஆனால் உட்புகுத்து, செர்ரி இந்த நேரத்தில் முடிந்தவரை சிரப் மூலம் ஊற வேண்டும்.
பொதுவாக, செய்முறை எளிது. எலும்புகளை அகற்றுவது மிகவும் கடினமான மற்றும் நீண்ட பகுதியாகும். மீதமுள்ள செயல்முறை பொதுவாக ஒரு மகிழ்ச்சி! ஆம், மற்றும் எலும்புகளை அகற்றுவதும் ஒரு இனிமையான அனுபவம், இது எங்கோ தியானம் போன்றது. குறிப்பாக உங்களுக்கு பிடித்த இசையுடன்!
மற்ற கட்டுரைகளில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை குறிப்பிட்டுள்ளபடி, "ஐந்து நிமிடம்" என்பது பல பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்கு மிகவும் பிரபலமான சமையல் விருப்பமாகும். நாங்கள், நிச்சயமாக, நாமும் அதைப் பயன்படுத்தினோம்.
இன்று நாம் அதையே சமைப்போம், ஆனால் எலும்புகள் இல்லாமல்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
இந்த செய்முறையானது ஒரு கிலோ பழத்திற்கு சர்க்கரையின் குறைந்தபட்ச நுகர்வு அளிக்கிறது. இனிப்பாக இருந்தால் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையின் விகிதம் இந்த செய்முறையிலும் ஒன்றுக்கு ஒன்று (ஒரு கிலோகிராம் பழம், கிலோகிராம் சர்க்கரை) மற்றும் அதன் அனைத்து இடைநிலை விருப்பங்களிலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
அதே விகிதத்தில், தயாரிப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மாறும்.
பழ எடை குழியாக கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
சமையல்:
1. செர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும். விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். எலும்புகளை அகற்ற, அவற்றை அகற்ற ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்களிடம் இல்லையென்றால், வழக்கமான ஹேர்பின் பயன்படுத்தவும். கட்டுரையின் முடிவில் அதை எப்படி செய்வது என்று ஒரு வீடியோ இருக்கும்.
நீங்கள் எலும்புகளைப் பெறும்போது, நிறைய சாறு தனித்து நிற்கும். எனவே சமையல் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது சர்க்கரையை தெளிக்கவும், பின்னர் நீங்கள் சுத்தம் செய்யும் போது அதை தெளிக்கவும்.
சாற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் உருகத் தொடங்க சர்க்கரை நமக்குத் தேவை. எனவே, எல்லாவற்றையும் சுத்தம் செய்த பிறகு அல்ல, ஆனால் சாறு உடனடியாக அதன் வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அதை ஊற்றுவது நல்லது.
2. 3 - 4 மணி நேரம் பேசின் விடவும், அதனால் அடுத்தடுத்த சமையலுக்கு போதுமான சாறு வெளியிடப்படும்.
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் பேசின் வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகும் வரை சூடாக்கவும். இதைச் செய்யும்போது கிளறவும், அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
இது நடந்தால், முழு இறுதி தயாரிப்பும் அதன் மறக்க முடியாத நறுமணத்துடன் எரிந்த வாசனையுடன் இருக்கும் என்பது தெளிவாகிறது. அவனை ஒழிக்க வழியில்லை.
4. சிரப் கொதித்தவுடன், சிரப்பில் உள்ள அனைத்து பழங்களையும் "குளிப்பதற்காக" உள்ளடக்கங்களுடன் பேசின் குலுக்கல். கொதிநிலை சிறிது நேரம் நிறுத்தப்படும், ஆனால் விரைவில் மீண்டும் தொடங்கும். அது நடந்தவுடன், அது நேரம் ஆகும்.
அது முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு சரியாக 5 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். இந்த காலகட்டத்தில், இடுப்பை மெதுவாக அசைப்பதன் மூலம் பழங்களை இன்னும் இரண்டு முறை "குளியுங்கள்".
5. மற்றும் இந்த நேரத்தில், நீங்கள் இன்னும் விளைவாக நுரை நீக்க நேரம் வேண்டும்.
6. சமையலின் முடிவில், நாம் ஏற்கனவே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயாராக வைத்திருக்க வேண்டும். விரைவாக ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், உடனடியாக இமைகளை மூடி அவற்றை உருட்டவும்.
அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, அது திரவமாக இருக்கும். ஆனால் அது உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். அது குளிர்ந்து கெட்டியாகிவிடும்.
7. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை இந்த நிலையில் விடவும்.
8. பின்னர் மீண்டும் தங்கள் வழக்கமான நிலையில் திருப்பி, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். உங்கள் வீட்டில் நீங்கள் அதை அடித்தளத்திலும், குடியிருப்பில் - சரக்கறையிலும் சேமிக்கலாம்.
இந்த சமையல் விருப்பம் நல்லது, ஏனெனில் இது சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். மற்றும் பழங்கள் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
நிச்சயமாக, எலும்புகளை அகற்றுவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் உங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களை நீங்கள் என்ன ஒரு சுவையாக நடத்தலாம்!
எல்லோரும் தடிமனான ஜாம் விரும்புகிறார்கள். மேலும் இது எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாகவும் இருக்கும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். மற்றும் அதை ஜெல்லி வடிவில் சமைக்க விருப்பங்கள் உள்ளன, மற்றும் மிகவும் எளிமையானது. நீங்கள் சிரப்பை வேகவைக்கலாம், இந்த செய்முறையை நான் ஏற்கனவே ஒரு உதாரணத்துடன் பகிர்ந்துள்ளேன்
மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது, இதில் நீங்கள் சமைக்கும் போது ஜெலட்டின் சேர்க்கலாம். இந்த விருப்பத்தை நான் உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வர விரும்புகிறேன்.
பொருட்களின் கணக்கீடு முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் 3 லிட்டர்களுக்கு வழங்கப்படும். இது நிறைய இருந்தால், நீங்கள் அவர்களின் எண்ணிக்கையை விகிதாசாரமாக குறைக்கலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
இந்த அளவு சர்க்கரையுடன், ஜாம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக மாறும். நீங்கள் இனிப்பு விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். சில நேரங்களில் ஒரு கிலோ செர்ரிக்கு 400 கிராம் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்று கேட்கிறார்கள். முடியும். இந்த செய்முறையானது அதை இன்னும் குறைவாகவே அழைக்கிறது.
சமையல்:
1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், சேதமடைந்த பழங்கள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பின்னர் பல நீர்நிலைகளில் நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. ஒரு சிறப்பு கருவி, ஹேர்பின் அல்லது முள் மூலம் எலும்புகளை அகற்றவும். பேசின் மேலே உடனடியாக இதைச் செய்வது நல்லது, அதில் எதிர்காலத்தில் நாம் சமைப்போம்.
இந்த பேசினின் அடிப்பகுதியில் உடனடியாக சிறிது சர்க்கரையை ஊற்றவும், இதன் விளைவாக வரும் சாறு விரைவாக உருகும்.
பேசினில் செர்ரி சேர்க்கப்படுவதால், அது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். இவ்வாறு, நாம் அனைத்தையும் சுத்தம் செய்யும் போது, போதுமான அளவு சாறு ஏற்கனவே இடுப்பில் உருவாகிறது.
3. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி, சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் வீக்கத்திற்கு விடவும். இதற்கிடையில், அவள் இன்னும் அதிக சாற்றை வெளியிடுவாள்.
4. 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீழே இருந்து சர்க்கரையை நகர்த்துவதற்கு ஒரு கரண்டியால் பேசினில் உள்ள உள்ளடக்கங்களை கவனமாக நகர்த்தவும். ஒரு சிறிய தீயில் பேசினை வைத்து, அவ்வப்போது பேசினில் சர்க்கரையை நகர்த்தி, வெகுஜன திரவமாக மாறும் வரை காத்திருக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து விட்டது என்று அர்த்தம்.
நெருப்பை நடுத்தரமாக மாற்றலாம். மற்றும் கிளறி போது, முழு வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
5. இதற்கு இணையாக, வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து, கிளறி போது, அதை ஒரு திரவ நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. ஜாம் கொதித்தவுடன், நேரத்தை கவனிக்கவும். எங்களுக்கு 5 நிமிடங்கள் தேவை. அதே நேரத்தில், அசைக்க மறக்க வேண்டாம். இதன் விளைவாக நுரை அகற்றப்பட வேண்டும்.
7. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜெலட்டின் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பேசினில் தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அணைக்கவும்.
8. ஏற்கனவே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் தயாராக இருக்க வேண்டும். சூடாக இருக்கும் போது, ஜாடிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றி, மூடிகளால் அவற்றை திருகவும். அவற்றை தலைகீழாக வைத்து ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.
இது வெறும் 5 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்பட்டதால், அவருக்கு அத்தகைய நடைமுறை கட்டாயமாகும். ஒரு போர்வையின் கீழ், மெதுவான குளிரூட்டலுடன், தயாரிப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு சிறப்பாக சேமிக்கப்படும்.
9. பின்னர் மீண்டும் திரும்பவும், ஏற்கனவே அவற்றின் வழக்கமான நிலையில் மற்றும் குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
உங்கள் வீட்டில் அடித்தளத்திலும், அபார்ட்மெண்டிலும் - சரக்கறையில் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கலாம்.
நான் இன்னும் நேர்மையாக இருப்பேன் விரைவான செய்முறைஇந்த மாதிரி உபசரிப்பு எப்படி செய்வது என்று தெரியவில்லை.
என்ன, ஆம், எப்படி என்று பார்ப்போம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனைத்து பழங்களும் அப்படியே இருந்தன. இப்போது சிரப்பும் தண்ணீராகத் தெரிகிறது, ஆனால் இது ஜாம் இன்னும் சூடாக இருப்பதால் மட்டுமே. ஆனால் அது குளிர்ந்தவுடன், அது உடனடியாக தடிமனாக மாறும், நாம் விரும்பியபடி.
அதே கொள்கையால், நீங்கள் அதை ஜெல்ஃபிக்ஸ் அல்லது பெக்டின் மூலம் சமைக்கலாம்.
இந்த செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் சுவாரஸ்யமானது. மேலும், அதன் கலவை மற்றும் அதன் சுவை ஆகிய இரண்டிற்கும் இது சுவாரஸ்யமானது. அத்தகைய அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நீங்கள் ஒருபோதும் ருசித்ததில்லை.
இந்த செய்முறையை நான் பெண்கள் பத்திரிகைகளில் ஒன்றில் கண்டேன், இப்போது நான் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதை சமைக்கிறேன்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன பழங்கள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பல மாறிவரும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் அறியப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி எலும்புகளை அகற்றவும்.
அவற்றை அகற்றிய பிறகு, உடனடியாக உரிக்கப்படும் பழங்களை சமையல் தொட்டியில் வைக்கவும். அவள் சாறு சுரக்கத் தொடங்குவாள், அதில் நாங்கள் எங்கள் சுவையை மேலும் தயாரிப்போம்.
2. சுத்தம் செய்யும் செயல்பாட்டில், சர்க்கரையுடன் பழங்களை அடுக்குகளில் தெளிக்கவும், சிறந்த மற்றும் வேகமாக கரைக்க வேண்டும்.
3. பெர்கமோட்டுடன் ஒரு வலுவான மணிநேரத்தை காய்ச்சவும், 10-15 நிமிடங்கள் நன்றாக காய்ச்சவும்.
4. பின்னர் அதை ஒரு பேசினில் ஊற்றவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை இல்லாத தேநீர் என்ன?!
எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும், இதனால் சர்க்கரை முடிந்தவரை கரைந்துவிடும். தேநீர் சூடாக இருப்பதால், இந்த செயல்முறை மிக விரைவாக நடக்கும்.
5. ஒரு சிறிய தீயில் பேசின் வைத்து, கிளறி போது உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கவும். அது எவ்வளவு வெப்பமடைகிறதோ, அவ்வளவு விரைவில் அனைத்து சர்க்கரையும் உருகும், மேலும் சமையலுக்கு போதுமான அளவு சிரப் தோன்றும்.
6. சிரப் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து நேரத்தை கவனிக்கவும்.
மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எதுவும் எரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதற்காக அடிக்கடி கிளறவும்.
7. தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கழுவி உலர்ந்த புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
8. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயார் செய்யவும்.
9. பின் புதினா இலைகளை எடுத்து சூடாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும். சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி உடனடியாக உலோக இமைகளுடன் உருட்டவும்.
10. ஜாடிகளைத் திருப்பி மூடி வைக்கவும், அவற்றை ஒரு போர்வை அல்லது ஒரு பெரிய துண்டுடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும். முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு நாள் விடவும்.
11. பின்னர் மீண்டும் திருப்பி, சேமிப்பிற்காக இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
நான் இப்போது இந்த செய்முறையை எழுதுகிறேன், இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்கும் போது வீடு முழுவதும் பரவும் வாசனையை தெளிவாக கற்பனை செய்து பார்க்கிறேன்.
இந்த ஜாமின் சுவை வெறுமனே மறக்க முடியாதது. இது மென்மையானது மற்றும் சற்று காரமானது, க்ளோயிங் அல்ல, ஆனால் இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. குளிர்காலத்தில் அத்தகைய சுவையாக சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு நீங்கள் அவர்களை நடத்துவீர்கள்.
இந்த செய்முறை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் நீங்கள் மற்றவற்றை விட அதிகமாக டிங்கர் செய்ய வேண்டியிருக்கும். ஆனால் வேறு எப்படி, உண்மையான சமையல் படைப்புகளுக்கு கவனமும் நேரமும் தேவை.
இரண்டையும் சேமித்து வைத்து உண்மையான அற்புதமான செர்ரி விருந்தை தயார் செய்வோம்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், தண்டு மற்றும் சேதமடைந்த அல்லது பறவை-பெக் செய்யப்பட்ட பழங்களை அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. நன்கு அறியப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி அவற்றைக் குழி தொடங்குவதற்கு, எங்களுக்கு ஒரு செர்ரி தேவைப்படும், அதில் இருந்து சாற்றை பிழியுவோம். இதை செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் ப்யூரி செய்யலாம், பின்னர் cheesecloth மூலம் சாற்றை பிழியலாம். உங்களிடம் ஜூஸர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும்.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எங்களுக்கு ஒரு கண்ணாடி சாறு தேவை.
3. அனைத்து 10 கண்ணாடிகளையும் அழிக்கவும்.
4. சமையல் பேசினில் ஒரு கிளாஸ் செர்ரிகளை வைத்து, அதை ஒரு கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி, ஒரு கிளாஸ் சாறுடன் ஊற்றவும். மெதுவாக, பழங்களை நசுக்காதபடி, கலக்கவும்.
5. மிகவும் மெதுவாக தீ வைத்து, கிளறி போது, சர்க்கரை உருக மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 5 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய கொதி கொண்டு, கொதிக்க.
6. பின்னர் மீண்டும் செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. மீண்டும் எல்லாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. இவ்வாறு, படிப்படியாக அனைத்து 10 கிளாஸ் செர்ரிகளிலும் சர்க்கரையிலும் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு முறையும் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். போதுமான அளவு திரவம் உருவாகி, அனைத்து சர்க்கரையும் உருகிவிட்டதாக நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், நெருப்பை நடுத்தரமாக அதிகரிக்கலாம்.
8. கடைசி, பத்தாவது சேவைக்குப் பிறகு, வெகுஜன கொதித்தது மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கும் போது, உடனடியாக உள்ளடக்கங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பரப்பவும். உலோக தொப்பிகளில் திருகு.
9. ஜாடிகளைத் திருப்பி, இறுக்கமாக மடிக்கவும். இந்த நிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், நீங்கள் அவற்றை ஒரு நாளுக்கு விடலாம். பின்னர் அவற்றை இயல்பு நிலைக்குத் திருப்பி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
இந்த செய்முறை முந்தைய இரண்டையும் விட அசல். அதாவது, இது உண்மையான gourmets அல்லது சுவை அடிப்படையில் ஒரு அசாதாரண சுவையாக connoisseurs போன்ற ஒரு விருப்பம். இப்போது, பொருட்களின் கலவையைப் பார்த்தால், நீங்கள் மிகவும் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
மூலம், இந்த சமையல் விருப்பம் வேறு பெயரில் அறியப்படுகிறது, மேலும் இது "பிளாக் ஃபாரஸ்ட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய இரண்டு சோனரஸ் பெயர்கள் அதே "சோனரஸ்" சுவையாக சமைக்க கடமைப்பட்டுள்ளன. இனி என்ன செய்யப் போகிறோம்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
இந்த விருப்பத்தைத் தயாரிப்பதன் ஒரு அம்சம், பொருட்களின் அசல் கலவை மட்டுமல்ல, முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலல்லாமல், அதன் இறுதி வடிவத்தில் முழு பழங்களையும் கொண்டிருக்காது, ஆனால் நறுக்கப்பட்டவை. இருப்பினும், இது ப்யூரியாக இருக்காது. மாறாக, அது கட்டமைப்பாக இருக்கும்.
நீங்கள் எந்த அளவிற்கு அவற்றை அரைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பது உங்களுடையது.
1. செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, தண்டை அகற்றி நன்கு துவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு வழியில் எலும்பை அகற்றவும்.
2. உரிக்கப்படும் பழங்களை உடனடியாக பேசினில் மடித்து, சர்க்கரையுடன் அடுக்குகளில் தெளிக்கவும், இதனால் சாறு வேகமாக நிற்கும். நீங்கள் அவளுக்கு 3-4 மணி நேரம் நிற்க வாய்ப்பளிக்கலாம் மற்றும் இன்னும் அதிக சாறு விடலாம், அதே நேரத்தில் சர்க்கரை மெதுவாக உருகத் தொடங்கும்.
ஆனால் நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கலந்து 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே நிற்கலாம்.
3. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், சமையல் கொள்கலனை தீயில் வைப்பதற்கு முன், உடனடி காபி மற்றும் கொக்கோவை சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும், இதனால் மொத்த தயாரிப்புகள் சிரப் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
4. ஒரு சிறிய தீ வைத்து, கிளறி போது சர்க்கரை உருக. எதுவும் எரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
5. அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்த பிறகு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தேவையான நிலைக்கு ஒரு கலப்பான் மூலம் வெகுஜனத்தை அரைக்கவும். ஆனால் மிகவும் உறுதியான துண்டுகளாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது.
அத்தகைய சுவையானது ரொட்டியில் பரவ மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
6. ஜாம் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். கொதித்த பிறகு, அடுப்பில் 3 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஊற வைக்கவும்.
7. மதுபானத்தில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும். உலோக இமைகளால் இறுக்கமாகவும் இறுக்கமாகவும் மூடு.
8. மூடி மீது ஜாடிகளை வைத்து, அவற்றைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் அதை இழுக்கவும்.
9. போர்வையின் கீழ் மெதுவாக குளிர்விக்கும் செயல்பாட்டில், கருத்தடை செயல்முறை செல்லும். இது குளிர்காலத்தில் ஜாம் சிறப்பாக பாதுகாக்க அனுமதிக்கும்.
10. பின்னர் அவற்றை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து, அவற்றைத் திருப்பி, வழக்கமான நிலையில் வைக்கவும்.
ஒருவேளை, அது என்ன ஒரு செர்ரி மகிழ்ச்சியாக மாறியது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கற்பனை செய்யலாம்! சுவையானது, சுவையானது மற்றும் மிகவும் அசல். முயற்சி செய்து பாருங்கள்! குறைந்தது இரண்டு கேன்கள். நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்!
சொல்லுங்கள், தயவு செய்து, செர்ரி மற்றும் சாக்லேட் போன்ற சுவையான சுவைகளை நம்மில் யார் மறுப்பார்கள்? என்னவென்று தெரியுமா சுவையான உபசரிப்புகுளிர்காலத்திற்கு அதை செய்ய முடியுமா?
இன்று ஒன்றாக சமைப்போம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தவும், சேதமடைந்த பழங்கள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரில் கழுவவும், குழிகளை அகற்றவும். உரிக்கப்படும் பழங்களை உடனடியாக சமையல் பாத்திரங்களில் மடியுங்கள்.
நமக்கு சரியாக 500 கிராம் செர்ரி தேவை என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், அதன் எடை ஏற்கனவே விதைகளாக இருக்க வேண்டும்.
2. அவற்றை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, மொத்த வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். பின்னர் மெதுவாக எல்லாவற்றையும் கலந்து, பழத்தை நசுக்க வேண்டாம்.
3. ஒரு சிறிய தீயில் உள்ளடக்கங்களுடன் பேசின் அல்லது பான் போட்டு, அடிக்கடி கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. கொதித்த பிறகு, அதிகப்படியான திரவத்தை ஆவியாக்குவதற்கு 25 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்.
5. சாக்லேட்டை துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒரு பேசினில் வைக்கவும். அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
6. உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்கி, மூடிகளை உருட்டவும்.
7. ஜாடிகளை இமைகளில் வைப்பதன் மூலம் அவற்றைத் திருப்பவும். மேலே ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை விடவும்.
8. பின்னர் மீண்டும் திருப்பி ஒரு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். அத்தகைய உபசரிப்பு நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பொதுவாக நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல. வழக்கமாக இது தயாரிப்பின் முதல் மாதத்தில் உண்ணப்படுகிறது.
எனவே, இந்த சோதனைத் தொகுப்பில் சோதனை செய்ய அதை பற்றவைக்கவும். இரண்டாவது தொகுதி சமைக்க நேரம் கிடைக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் ஏற்கனவே குளிர்காலத்தில் விட்டு முடியும்.
நான் ஏற்கனவே இந்த செய்முறையை முந்தைய கட்டுரையில் உங்களுடன் பகிர்ந்துள்ளேன், அங்கு நாங்கள் சமைத்தோம். தற்சமயம் அதிகம் சமைப்பதாலும், மெதுவான குக்கரில் அடிக்கடி சமைப்பதாலும் இந்தக் கட்டுரையில் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
இந்த அதிசய பாத்திரத்தில் இந்த அல்லது அந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்றும் அவர்கள் அடிக்கடி கேட்கிறார்கள்.
எனவே, செய்முறை இங்கே பொருத்தமானதாக இருக்கும். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ஜாம் எலும்புகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் எங்கள் இன்றைய கட்டுரையின் தலைப்பு சற்றே வித்தியாசமானது.
ஆனால் இது ஒரு பொருட்டல்ல, குறிப்பாக ஒரே ஒரு செய்முறை மட்டுமே இருப்பதால் - குறைந்தபட்சம் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
அவ்வளவு அழகான உணவு இது. Ljubo பார்க்க விலை உயர்ந்தது. எனவே உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், அதில் சமைக்க விரும்பினால் இந்த வழியில் சமைக்கவும்.
மிகவும் அற்புதமான முறையில், அதில் ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம், பழக்கமான ஜாமின் சுவையை மாற்றலாம். அனைவருக்கும் ஏற்கனவே நன்கு தெரிந்த சுவையானது முற்றிலும் புதிய சுவை குறிப்புகளைப் பெறுகிறது. அது அவரது ரசிகர்களை மிகவும் மகிழ்விக்கும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும். பின்னர் அறியப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி எலும்புகளை அகற்றவும்.
இந்த செய்முறையில், குழிகளுடன் மற்றும் இல்லாமல் கண்ணாடிகளில் செர்ரிகளை அளவிடலாம். இரண்டாவது வழக்கில், ஜாம் குறைவாக இனிமையாக மாறும்.
2. சர்க்கரையுடன் பழங்களை தெளிக்கவும், தண்ணீரில் ஊற்றவும். பழத்தை அதிகமாக நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள், அசை. நீங்கள் நிச்சயமாக, அவற்றை 2 - 3 மணி நேரம் விட்டுவிடலாம், இதனால் அவர்களே சாறு பாயட்டும்.
ஆனால் இலவச நேரமும் காத்திருக்க விருப்பமும் இல்லை என்றால், நீங்கள் உடனடியாக உள்ளடக்கங்களை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கலாம். மற்றும் மெதுவாக சர்க்கரை உருகும், சாறு அதன் சொந்த வெளியே நிற்க தொடங்கும்.
இந்த நேரத்தில், சமையல் பேசினை நீண்ட நேரம் விட்டுவிடாமல் இருப்பது நல்லது, மேலும் அதன் உள்ளடக்கங்களை அடிக்கடி கிளறவும், இதனால் சர்க்கரை எரியாது.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
இனிமேல், எங்களிடம் இரண்டு சமையல் பாதைகள் உள்ளன.
4. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், கடைசி சமையல் முன், நாம் ஒரு ஆரஞ்சு சேர்க்க வேண்டும்.
சுவையுடன் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை நான் கண்டேன். இந்த முறை எனக்குப் பொருந்தாது, ஏனெனில் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து பகிர்வுகள் ஜாம், அதே போல் கூழ் மற்றும் அனுபவத்திற்கு இடையில் அமைந்துள்ள வெள்ளை பகுதி. இது கசப்பானது மற்றும் விரும்பத்தகாத பின் சுவையை அளிக்கிறது.
நான் அதை வித்தியாசமாக செய்கிறேன். இப்போது நான் எப்படி சொல்கிறேன். நான் நன்றாக grater மீது ஆரஞ்சு இருந்து அனுபவம் தேய்க்க. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஆரஞ்சு பகுதியை மட்டும் தேய்க்க வேண்டும். வெள்ளை பகுதியை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதில் இருந்து ஆரஞ்சு விடுபட வேண்டும். மீண்டும் நாம் இரண்டு வெவ்வேறு விருப்பங்களை தேர்வு செய்துள்ளோம்.
நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் முறையைத் தேர்வுசெய்க. பொதுவாக, இது சுவையான சுவையை பெரிதும் பாதிக்காது. இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது தவிர, அது கொஞ்சம் தடிமனாக இருக்கும், பின்னர் கூட - கொஞ்சம்.
5. நீங்கள் மூன்றாவது முறையாக கொதிக்க வைக்கும் முன், அனுபவம் மற்றும் சாறு, அல்லது ஆரஞ்சு கூழ் சேர்த்து உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும்.
இதை எளிதாக செய்ய, இடுப்பை மெதுவாக சுழற்றி அசைக்கலாம். நுரை மையத்தில் குவிந்து, நுரையை எளிதாக அகற்றுவீர்கள்.
7. மேலும், மூன்றாவது முறையாக, நாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை வைத்திருக்க வேண்டும். ஏனெனில் அவர்கள் சூடான ஜாம் ஊற்ற வேண்டும். உடனடியாக அவற்றை இமைகளால் மூடி, உருட்டவும் அல்லது திருகு தொப்பிகளால் இறுக்கவும்.
8. ஜாடிகளைத் திருப்பி, சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் மீண்டும் திருப்பி குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
நீங்கள் சமைக்கும்போது, அது எதனால் ஆனது என்று யாராலும் யூகிக்க முடியாது.
இங்கே எல்லோரும் பழத்தின் சிறப்பியல்பு தோற்றம் மற்றும் நிறம் மூலம் யூகிக்கிறார்கள். ஆனால் சுவை எப்போதும் குழப்பமாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது வழக்கமான கிளாசிக் உடன் ஒப்பிடும்போது மாற்றப்படுகிறது.
நீங்கள் நீண்டகாலமாக பழக்கமான உணவுகளின் சுவையை மாற்றும் ரசிகராக இருந்தால், இந்த தலைப்பில் எனது கட்டுரைகளில் ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல, இணைப்பைப் பின்தொடர்ந்து உள்ளடக்க அட்டவணையைப் பாருங்கள். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், குழிவான செர்ரிகளுக்கு செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அவற்றை அகற்ற விரும்பினால் அது ஒன்றே.
இந்த ஜாம் விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். எங்கள் இன்றைய கட்டுரையின் தலைப்பு இரண்டாவது விருப்பத்திற்கு நம்மை அனுப்புவதால், அதை நாங்கள் தயார் செய்வோம்.
ஆனால் செய்முறையில் எந்த மாற்றமும் இல்லாமல், நீங்கள் அதன் படி குழிகளுடன் செர்ரிகளை சமைக்கலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதன் படி குறைந்தபட்சம் ஒரு சோதனை தொகுதியையாவது சமைக்க வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். ஏனெனில் வெவ்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தேநீருக்கான விருப்பமான சுவையாகவும் விருந்தாகவும் இருக்கும். அற்புதமான மற்றும் பயனுள்ள மாற்றுஇனிப்புகள்.
1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் எலும்புகளை அகற்றவும்.
2. சமைக்கவும் சர்க்கரை பாகு. இதைச் செய்ய, சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மிகச் சிறிய தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை உருக தொடங்கும்.
இந்த செயல்முறை வேகமாக நடக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் குளிர் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் வெந்நீர்.
எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் ஒரு நிமிடம் கூட இந்த நேரத்தில் அடுப்பை விட்டு வெளியேற முடியாது, இதனால் சர்க்கரை எரியாது. தடிமனான சர்க்கரை கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, கவனமாக கீழே இருந்து நகர்த்துவது அவசியம்.
3. அது வெப்பமடையும் போது, வெகுஜன மெல்லியதாக மாறும், அது கொதிக்கும் போது, நீங்கள் குழி பழங்களை அதில் குறைக்கலாம்.
கொதிநிலை உடனடியாக நிறுத்தப்படும், இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, இப்போது நீங்கள் செர்ரியை சூடாக்க வேண்டும். தொடக்கத்தில், இது சிரப்பில் "குளியல்" செய்யப்பட வேண்டும், நீங்கள் அதை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கலக்கலாம் அல்லது நீங்கள் அதை அசைக்கலாம்.
4. சிரப் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், 1 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும், அதே நேரத்தில் பழங்களை அவ்வப்போது கிளறி நகர்த்தவும், இதனால் அவற்றின் வெப்பம் சீராக இருக்கும். பின்னர் தீ அணைக்க மற்றும் 8-10 மணி நேரம் உட்புகுத்து உள்ளடக்கத்தை விட்டு.
நீங்கள் அதை எலும்புகளுடன் சமைத்தால், சமையல் நேரத்தை 1.5 மணிநேரமாக அதிகரிக்க வேண்டும்.
உட்செலுத்தலின் போது, பழங்கள் அவற்றின் சொந்த சாறு மற்றும் சிரப் மூலம் நிறைவுற்றன, அவை பின்னர் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
5. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை ஒரு வடிகட்டியில் அல்லது ஒரு சல்லடையில் வைத்து, அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும். செர்ரியை சிறிய தொகுதிகளாக இடுவதன் மூலம் அதை வடிகட்டலாம்.
6. அடுத்த படி அதை உலர்த்த வேண்டும். இதை 35 - 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அல்லது அதே வெப்பநிலையில் மின்சார உலர்த்தியில் செய்யலாம்.
இதைச் செய்ய, படிவத்தின் அளவிற்கு காகிதத்தோல் காகிதத்தை வெட்டி, அதை இடத்தில் வைத்து, அதன் மீது செர்ரியை வைக்கவும். பின்னர் முடியும் வரை உலர்த்தவும்.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, அழுத்தும் போது, சாறு கொடுக்க கூடாது, எனினும், அதன் அமைப்பு போதுமான மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.
7. முடிக்கப்பட்ட கேண்டி பழங்களை சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும், கழுவி உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
உங்கள் குடும்பத்தினர், நண்பர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் அனைவருக்கும் உபசரித்து, தேநீருடன் பரிமாறவும்.
செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம். அவற்றில் கிளாசிக் விருப்பங்கள் மற்றும் அசல் இரண்டும் இருந்தன, அவை அவ்வளவு பொதுவானவை அல்ல.
ஆனால் அவர்கள் அனைவருக்கும் பொதுவான சில விஷயங்கள் உள்ளன. பொது விதிகள்இது செரிக்கப்படாது மற்றும் குளிர்காலத்தில் சரியாக சேமிக்கப்படும். அதன் நிறத்தை இழக்காது மற்றும் கெட்டியாகாது.
இந்த சிறிய ரகசியங்களையும் விதிகளையும் தனி அத்தியாயத்தில் பார்ப்போம்.
சேதமடைந்த பழங்கள் சுருங்கி, கடினமானதாக மாறும். அத்தகைய செர்ரியை நல்ல செர்ரியுடன் சேர்த்துக் கொண்டால், நல்லதையும் சுவைக்க முடியாது.
மற்றும் மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் சுவையானது சாதாரண தோட்ட வகைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, சில நேரங்களில் அவற்றின் சொந்த பெயர் கூட இல்லாமல். தோற்றத்தில், இது சிறியது, மற்றும் பிரகாசமானது, இது ஒரு விதியாக, பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இதற்கு நீங்கள் லேடெக்ஸ் கையுறைகளை வைத்திருக்க வேண்டும். அவை இரண்டாவது தோல் போன்றது, மேலும் ரப்பரை விட அவற்றில் உள்ள எலும்புகளை சுத்தம் செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். கூடுதலாக, அவர்கள் எந்த வெளிநாட்டு வாசனையையும் கொடுக்க மாட்டார்கள். ஆனால் ரப்பர் - அவை நமக்கு வாசனையைக் கெடுக்கும்
கூடுதலாக, நீங்கள் நீண்ட நேரம் சூடாக்கினால், குறைந்த நுரை மேற்பரப்பில் இருக்கும்.
இவை அடிப்படை விதிகள் மற்றும் சிறிய ரகசியங்கள், அவை எப்போதும் மிகவும் சுவையான இனிப்பு செர்ரி விருந்தை மட்டுமே சமைக்க அனுமதிக்கும். இதற்கு நீங்கள் தேர்வு செய்யும் செய்முறை எதுவாக இருந்தாலும் சரி.
இன்று, எங்கள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கழுவ வேண்டும் மற்றும் குழிக்குள் போட வேண்டும் என்ற வார்த்தைகளுடன் தொடங்கியது. ஆனால் அதை எப்படி செய்வது என்பது அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்க வாய்ப்பில்லை.
இதற்கு சிறப்பு சாதனங்கள் உள்ளன. வன்பொருள் கடைகளில் ஸ்பிரிங்-லோடட் கையேடு எலும்பு நீக்கிகள் உள்ளன.
நீங்கள் செர்ரிகளில் தூங்கும் சிறப்பு இயந்திர சாதனங்கள் கூட உள்ளன, மேலும் ஒரு சிறப்பு நெம்புகோலை அழுத்துவதன் மூலம், விதைகள் அகற்றப்பட்டு, பழங்கள் கொள்கலனில் விழும்.
ஆனால் ஒன்று அல்லது மற்றொன்று கையில் இல்லை என்றால் என்ன செய்வது. ஒரு வழி இருக்கிறது, ஒன்று மட்டுமல்ல.
சரி, முதலில், அநேகமாக வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் பூண்டு அழுத்தி இருக்கும். எனவே, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் எலும்புகளை அகற்றுவதற்கான சிறப்பு சாதனம் உள்ளது.
ஆனால் அத்தகைய பண்பு இருந்தால் சமையலறை பாத்திரங்கள்நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்கவில்லை, பின்னர் நீங்கள் ஒரு ஹேர்பின், முள் மற்றும் ஒரு காகித கிளிப் மூலம் எலும்புகளை சுத்தம் செய்யலாம். இதை எப்படி செய்வது, தயவுசெய்து வீடியோ உள்ளடக்கத்தைப் பாருங்கள்.
விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் உங்களுக்கும் சந்தேகம் இருந்தால், இப்போது, அதை வெளியே எடுப்பது கடினம் அல்ல என்பதை அறிந்த பிறகு, நீங்கள் இன்னும் விதை இல்லாத ஜாம் பற்றி முடிவு செய்கிறீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.
மேலும், நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அது ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை வெளியிடுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. இது உண்மையில் நடந்ததா, எந்த அளவு மற்றும் எவ்வளவு என்பது எனக்கு நிச்சயமாகத் தெரியாது பெரும் தீங்குஅது ஆரோக்கியத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனக்கு ஒன்று மட்டும் உறுதியாகத் தெரியும்.
இந்த சுவையானது பல நூற்றாண்டுகளாக பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜாமில் விதைகள் இருப்பதைப் பற்றி புகார் செய்யும் ஒரு நபரை நான் இன்னும் அறியவில்லை.
நீங்கள் விரும்பும் வழியில் சமைக்கவும். முக்கிய விஷயம் ஆன்மா மற்றும் அன்புடன் செய்ய வேண்டும், பின்னர் எலும்புகளில் உள்ள ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் கூட ஒரு மருந்தாக இருக்கும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
மிகவும் மணம் மற்றும் ஒன்று சுவையான ஏற்பாடுகள்- செர்ரி ஜாம், விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல், அது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. எனவே, இன்று நான் ஒரே நேரத்தில் பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறேன். முதலாவது வேகமானது - நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு அல்லது அவர்கள் சுற்றி குழப்பி எலும்புகளை அகற்ற விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது. இரண்டாவது தடிமனாக உள்ளது, இது பேக்கிங் திணிப்புக்கு சிறந்தது. மூன்றாவது விருப்பம் சாக்லேட் மற்றும் கோகோவுடன், gourmets ஆகும்.
நாங்கள் செர்ரிகளை உரிக்க மாட்டோம் என்பது பெயரிலிருந்து ஏற்கனவே தெளிவாக உள்ளது. ஐந்து நிமிடங்கள் - அதாவது 5 நிமிடங்களுக்கு பல படிகளில் சமைப்போம் (நாங்கள் அதே வழியில் சமைத்தோம்). இந்த செய்முறையில் என்ன நல்லது? நான் எலும்புகளைப் பற்றி எழுத மாட்டேன், எல்லோரும் அதை புரிந்துகொள்கிறார்கள். இதுவும் நல்லது, ஏனென்றால் நேரம் இல்லை, மற்றும் செர்ரிகள் சேகரிக்கப்பட்டு, சாறுடன் காலாவதியாகி, மோசமடையத் தொடங்கினால், முதலில் அதை சர்க்கரையுடன் மூடி, பின்னர் அதை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இடையில் மற்ற விஷயங்களைச் செய்கிறோம்.
செர்ரிகளில் அமிலத்தன்மை பெரிதும் மாறுபடும் என்பதால், சர்க்கரையின் அளவை (செர்ரி / சர்க்கரை விகிதம்) 1.5 கிலோகிராம் வரை அதிகரிக்கலாம்.
தயாரிப்பு மகசூல்: 1 கிலோ செர்ரிகளில் + சர்க்கரை, நான் சுமார் 0.8-1 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிடைக்கும்.
வை செர்ரி ஜாம்குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சிறந்தது.
இப்போது நாம் ஒரு தடிமனான ஜாம் தயார் செய்கிறோம். அவரைப் பொறுத்தவரை, செர்ரிகளை குழிகளிலிருந்து விடுவிப்பது நல்லது, ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் இது பைகள், பஃப்ஸ், கேக்குகள் போன்றவற்றை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் குழிகளுக்கு இடமில்லாமல் இருக்கும்.
1 லிட்டர் ஜாமுக்கு என்ன தேவை:
நீங்கள் ஏற்கனவே ஜாம் பாரம்பரிய பதிப்புடன் ஜாடிகளை வேகவைத்து மூடியிருந்தால், நீங்கள் கற்பனை சமையல்களுக்கு செல்லலாம். அவற்றில் ஒன்று சாக்லேட் மூடப்பட்ட செர்ரிகள். சாக்லேட்டின் இனிப்பு மற்றும் செர்ரிகளின் புளிப்பு இரண்டையும் உள்ளடக்கிய பலவிதமான சுவைகளுடன், இது மிகவும் அடர்த்தியான சுவையானது (சாக்லேட் குளிர்ந்த பிறகு கூடுதல் தடிமனாக இருக்கும்), மிகவும் மணம் கொண்டது.
அது குளிர்ச்சியடையும் போது, சாக்லேட் மூடப்பட்ட செர்ரிகள் மிகவும் கெட்டியாகிவிடும். ஆனால் அத்தகைய நிரப்புதலுடன் croissants சுவை கற்பனை. மனதை உண்ணலாம்!
இது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்: குளிர்காலம், வெளியில் உறைபனி மற்றும் உங்கள் மேஜையில் செர்ரி ஜாம் கொண்ட சூடான தேநீர். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு உங்கள் சாஸரில் வைக்கவும். செர்ரிகள் ஏராளமாக இருந்த கோடையில் சரியான நேரத்தில் சமைக்க அவர்களுக்கு நேரம் கிடைத்ததே இதற்குக் காரணம். இதோ இன்பம்!
எங்கள் பாட்டி காலத்தில், கடைகளில் இனிப்புகள் அதிகம் இல்லை. எனவே, ஜாம் தயாரிப்பது வெறுமனே அவசியம். இது குழந்தைகளின் முக்கிய மகிழ்ச்சியாக இருந்தது. அவர்கள் குறிப்பாக கருப்பு ரொட்டியில் வெண்ணெய் தடவி, மேல் ஜாம் ஒரு தடித்த அடுக்கு வைக்க விரும்பினர். மேலும், சேமிப்பதில் எந்த கேள்வியும் இல்லை. நிச்சயமாக, எந்த ஜாம் விரும்பப்பட்டது, ஆனால் செர்ரி மிகவும் பிரபலமானது, குறிப்பாக குழி.
இந்த சிறப்பு நறுமணத்தையும் ரூபி நிறத்தையும் இப்போது கூட மறக்க முடியாது. எல்லாம் கையிலிருந்து கைக்கு பாய்கிறது, ஆனால் அது நிற்காது. நீங்கள் சாப்பிட்டுக்கொண்டே இருங்கள். செர்ரி நிரப்புதலுடன் துண்டுகள் மற்றும் பைகள் வடிவில் பாட்டியின் பேஸ்ட்ரிகளும் சிறப்பு அரவணைப்புடன் நினைவில் வைக்கப்படுகின்றன. வெறுமனே சுவையானது! இது முற்றிலும் அலட்சியமாக இருந்தது, விதைகளுடன் அல்லது இல்லாமல் ஜாம்.
ஒரு குறிப்பிட்ட நாளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அண்டை வீட்டார் அனைவரும் ஒன்றாக முற்றத்தில் கூடி, எதிர்கால ஜாமிற்காக செர்ரிகளை உரிக்கத் தொடங்கினர். எலும்பை அகற்றுவதற்கான மிக முக்கியமான கருவி ஒரு சாதாரண ஹேர்பின் ஆகும், அது அந்த நாட்களில் எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்பட்டது. எலும்புகளை சுத்தம் செய்வதற்கான சிறப்பு சாதனங்கள் தோன்றத் தொடங்கியபோது, அவை ஒருவருக்கொருவர் அனுப்பப்பட்டன.
எனவே அனைவருக்கும் ஏற்கனவே "இலகுவான" ஜாம் இருந்தது. எப்போதும் இரண்டு குளங்கள் இருந்தன. ஒன்று செர்ரிகளுக்கு, மற்றொன்று குழிகளுக்கு. அந்தக் காலத்தில் செர்ரி உட்பட ஊறுகாய்கள் குறைவு. என்ன வகையான செர்ரி மீது கவனம் செலுத்தவில்லை.
இப்போது ஒரு வித்தியாசமான நேரம், நீங்கள் நாகரீகமாக இருக்கலாம் மற்றும் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம். பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளை இணையத்தில் உற்றுப் பார்க்க முடியும், பயனர்களுடன் தங்கள் அறிவை விருப்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் நபர்களின் தளங்களில். செர்ரிக்கு கூடுதலாக, இந்த சமையல் குறிப்புகளில் செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளன.
நீங்கள் ஜாம் மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்கள் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் காபி, கோகோ, மூலிகைகள் மற்றும் பலவற்றை ஒரு சேர்க்கையாக செய்யலாம். இது ஏற்கனவே சுவை சார்ந்தது.
பாதுகாப்பு தொடர்பாக செர்ரிகளைப் பற்றிய எந்தவொரு குறிப்பும் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளை மட்டுமே ஏற்படுத்துகிறது. அது கம்போட், ஜாம், ஜாம், ஜாம், மதுபானமாக இருக்குமா - அது ஒரு பொருட்டல்ல.
இது இப்போதே தெளிவாகிறது - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மேலே உள்ள பட்டியலை புதிய சமையல் குறிப்புகளுடன் பல்வகைப்படுத்த முயற்சிப்போம். நினைவில் கொள்ள எளிதான உதவிக்குறிப்புகளை வழங்க முயற்சிப்போம், அவற்றை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
"சாக்லேட்டில் செர்ரி" போன்ற அற்புதம் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பாக தயாரிக்கப்படலாம். குளிர்காலத்தில் திறந்து ரசிக்க நன்றாக இருக்கும்.
ஒன்றாக சமைக்கவும்.
சமையல் முறை:
1. நாங்கள் செர்ரியை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம். தண்டுகள் மற்றும் சேதமடைந்த பழங்களை அகற்றுவோம். முதலில், அது கழுவி, பின்னர் எலும்புகள் அகற்றப்படும்.
சமையலுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு (செர்ரி) வைக்கிறோம்.
செர்ரிகளின் அளவு (எடை) மிகவும் முக்கியமானது என்பதால், ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் செர்ரிகளின் எடை சரியாக அரை கிலோகிராம் இருக்க வேண்டும் என்பதில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம்.
2. செர்ரி மேல் சர்க்கரை ஊற்றவும், வெண்ணிலா சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு தேக்கரண்டியில் பிழிந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். பழங்களை சேதப்படுத்தாதபடி எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய தீ வைத்து, நாம் கொதிக்க காத்திருக்கிறோம். நீங்கள் தொடர்ந்து கலவையை கலக்க வேண்டும்.
4. அதன் பிறகு, நாங்கள் மிகச் சிறிய ஒளியை உருவாக்கி, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் கொதிக்கவைக்கிறோம்.
5. சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, நன்கு கலக்கவும், அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். திரவ சாக்லேட் கொதிக்கும் மற்றும் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
6. முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் எல்லாவற்றையும் இடுகிறோம்.
7. ஜாடிகளைத் திருப்பி, சூடான ஒன்றை மூடி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
8. சேமிப்பில் வைக்கவும்.
இந்த நன்மைகள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. ஒரு மாதத்திற்குள், அவர்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடுவார்கள். எனவே, எங்கள் செய்முறையின் படி, செர்ரிகளில் இருக்கும்போது குளிர்காலத்திற்கு இந்த அற்புதத்தை சமைக்க நேரம் கிடைக்கும் பொருட்டு ஒரு சோதனை பதிப்பை உருவாக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் அத்தகைய ஜாடியைத் திறந்தால், நீங்கள் ஒரு விருந்தைப் பெறுவீர்கள், அது பார்ப்பதற்கு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், அதைவிட அதிகமாக சாப்பிடலாம். நீங்கள் இந்த திருப்பத்தை அலங்காரமாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது பைகள் மற்றும் எந்த வகையான கேக்குகளையும் நிரப்பலாம்.
ஒரு ஆரஞ்சு பழம் நாம் பழகிய செர்ரி ஜாமின் சுவையை மாற்றும். எல்லாம் ஒரே மாதிரியாகத் தெரிகிறது, ஆனால் சுவை வேறுபட்டது.
நாங்கள் செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை, ஆரஞ்சு ஆகியவற்றை அதே விகிதத்தில் எடுத்து தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - 3 தேக்கரண்டி.
1. நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை கழுவி, உலர்த்தி, விதைகளை அகற்றுவோம்.
கண்ணாடிகள் மற்றும் எலும்புகள் உள்ளதா இல்லையா என்பதை நாங்கள் அளவிடுகிறோம். நீங்கள் சேர்த்த சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்து ஜாமின் இனிப்பு இருக்கும். உங்கள் சுவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
2. ஒரு கொள்கலனில் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். பெர்ரிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி மெதுவாக கலக்கவும்.
உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், கலவையை இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் திரவம் தோன்றும். நேரமின்மை ஏற்பட்டால், உடனடியாக சமைக்க வைக்கவும். உருகிய சர்க்கரை தானாகவே சாற்றை வெளியிடும். அடுப்புக்கு அருகில் இருங்கள், அடிக்கடி கிளறி, சர்க்கரையைப் பார்க்கவும். அதை எரிக்க அனுமதிக்கக் கூடாது. இது சமமாக கரைக்க வேண்டும். கலவை கொதிக்க வேண்டும்.
3. இப்போது ஜாம் தயாரிப்பதற்கான இரண்டு விருப்பங்களை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு செர்ரிகளை சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, சமையல் முடிந்ததும், நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் நிற்க விடுகிறோம்.
குடியேறிய பிறகு, 10 நிமிடங்களுக்கு 2 முறை சமைக்கவும். மற்றும் நாம் செர்ரி 3 முறை கொதிக்க வேண்டும் என்று மாறிவிடும். 3 முறைக்கு மேல் சமைக்கும் இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர்.
அதிக நேரம் எடுக்கும்.
எல்லாம் கொதிக்கும் போது, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அது அரை நாள் நிற்கட்டும். மீண்டும், இடைவெளியில் இருந்து மேலும் 2 முறை கொதிக்கவும். சேற்றுக்கு அரை நாள் போதும்.
4. இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் கடைசி கொதிநிலையில், நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு சேர்க்க வேண்டும்.
வித்தியாசமாக செய்கிறார்கள். சில இல்லத்தரசிகள் அதை தோலுடன் சரியாக வெட்டி, அதைச் சேர்க்கவும். இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல, ஏனெனில் ஜாம் ஒரு கசப்பான பின் சுவையைப் பெறலாம்.
நீங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு ஆரஞ்சு தோலை தட்டலாம். தோலின் வெள்ளைப் பகுதியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஆனால் இது விருப்பமானது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் செய்யலாம்.
நீங்கள் வெறுமனே ஆரஞ்சு சாற்றை பிழிந்து, பின்னர் தோல்கள் மற்றும் விதைகளை உரிக்கலாம், ஆரஞ்சு பழத்தின் எச்சங்களை ஜாமில் சேர்த்து, நன்றாக வெட்டலாம்.
நீங்கள் அனைத்து ஆரஞ்சுகளையும் சேர்க்கும்போது, ஜாம் தடிமனாக மாறும், ஆனால் அதிகமாக இருக்காது.
5. கடைசி 3 வது சமையலுக்கு முன், சேர்க்கவும்: சாறு, அனுபவம், கூழ், நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் அல்லது அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து, விளைவாக கலவையை கிளறவும்.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பும் நுரை நீக்கவும். அவர்கள் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.
நுரை எளிதில் அகற்றப்படுவதற்கு, கலவையுடன் கூடிய கொள்கலன் சிறிது சுழற்றப்பட வேண்டும் அல்லது அசைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நுரை கொள்கலனின் மையப் பகுதியில் குவிந்துவிடும். நீங்கள் அதை மிக எளிதாக கழற்றலாம்.
7. எங்களிடம் ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் தயாராக உள்ளன. ஜாம் ஊற்ற மற்றும் அதை திருப்ப.
8. நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்புகிறோம், சூடான ஒன்றை மூடி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த பிறகு, சூரியனின் கதிர்கள் விழாத குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பில் வைக்கவும்.
இதேபோல், நீங்கள் ஆரஞ்சு பழத்தை தர்பூசணி தோலுடன் மாற்றலாம். மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கொஞ்சம் நிறமும் சுவையும் மட்டுமே மாறும்.
செர்ரி மற்றும் சர்க்கரை சம விகிதத்தில், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் பல பெரிய எலுமிச்சை.
செய்முறை எளிது. அதை முயற்சி செய்வோம். எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளிலிருந்தும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் எந்த பானங்களுக்கும் கூடுதலாக சரியானவை.
அவர்கள் இனிப்புகளை கூட மாற்றலாம்.
சமையல்:
1. நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டுவோம். அதிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றுவோம்.
2. சமையல் சிரப். ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். அடுப்பை வைத்து தொடர்ந்து கிளறவும். நீங்கள் ஒரு திரவ, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். சர்க்கரையுடன் சூடான நீரை சேர்க்கவும், அது மிக வேகமாக கரைந்துவிடும். சமைக்கும் இடத்தில் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கரண்டியால் கீழே எடுக்கவும். கலவை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. சூடுபடுத்தும் போது, கலவை திரவ வடிவில் மாறும். விதையில்லா பழங்களை, கொதித்த பின்னரே இந்தக் கலவையில் தோய்க்கவும்.
பழத்தை திரவத்தில் பெறுவது கொதிக்கும் செயல்முறையை நிறுத்தும். செர்ரியை சிரப்பில் குளிக்க முயற்சிக்கவும். செர்ரி தொடர்ந்து கலக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது மற்றும் குலுக்கல் மறக்க வேண்டாம்.
4. சிரப் கொதித்த பிறகு, மற்றொரு 1 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும், தொடர்ந்து கிளறி, செர்ரியை அசைக்கவும். எனவே அது சீராக வெப்பமடையும். தீயை அணைத்த பிறகு, 10 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். எலும்புகளுடன் சமைக்கும் விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அதை மற்றொரு இரண்டு மணிநேரம் அதிகரிக்கவும். செர்ரி பாகில் ஊற எடுக்கும் நேரம் செட்டில் ஆகிவிடும்
மற்றும் சொந்த சாறு. இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
5. பிறகு ஒரு வடிகட்டி அல்லது நன்றாக சல்லடை எடுத்து. அதில் பெர்ரிகளை பரப்பி, அனைத்து திரவமும் கண்ணாடிக்கு காத்திருக்கவும். சிறிய தொகுதிகளில் செய்யுங்கள்.
6. அதை உலர்த்தும் நிலைக்கு வந்துவிட்டோம். இதற்காக நாம் அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் வெப்பநிலையை 40 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. ஆனால், முடிந்தால், இந்த செயல்முறை இருக்க முடியும்
மின்சார உலர்த்தியில் செய்ய ss. 35-40 டிகிரி வெப்பநிலையில்.
இந்த நடைமுறையில், காகிதத்தோல் காகிதம் உங்கள் உதவியாளராக மாறும். அதை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைத்து அதன் மீது பழங்களை பரப்பவும்.
ஜாடிகளில் அடைக்க தயாராகும் வரை உலர விடவும். நாங்கள் பின்வருமாறு சரிபார்க்கிறோம்: செர்ரி சாறு வெளியிடுவதை நிறுத்த வேண்டும்.
7. எனவே நாம் மிட்டாய் பழங்கள் கிடைத்தது. நாங்கள் சர்க்கரை தூங்கி ஜாடிகளில் போடுகிறோம். உயர்தர சேமிப்பிற்கான உலர்ந்த இடத்தை நாங்கள் காண்கிறோம்.
பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தவும் மற்றும் சாப்பிடவும்.
பலர் புதினா வாசனை மற்றும் அது பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு பொருட்கள் இரண்டையும் விரும்புகிறார்கள். இவை பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், கம் மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோக்கள். நான் இந்த வகையான மக்களைப் பற்றியவன். அதாவது புதினாவின் மணத்தையும் சுவையையும் ரசிப்பவர்கள். எனது இத்தகைய எதிர்பார்ப்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த கோடையில் புதினாவுடன் செர்ரி ஜாம் செய்ய முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன்.
நிச்சயமாக, சோதனை ஆபத்தானது, நீங்கள் ஜாம் கெடுக்க விரும்பவில்லை. ஆனால், புதினாவைக் கொண்டு எதையாவது கெடுக்க முடியாது என்று ஒரு அனுமானம் எனக்கு இருந்தது. நான் அதை சமைத்தேன் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்திருக்கலாம், தவறாக நினைக்கவில்லை. அது ஒரு நெரிசலாக மாறியது. இது செர்ரி சுவை கொண்ட புதினா மிட்டாய் போல சுவையாக இருக்கும்.
அது முடியும் என்று மாறிவிடும்! மேலும், இந்த ஜாம் ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் மறக்க முடியாத சுவை கொண்டிருக்கும். நிச்சயமாக, செர்ரி மற்றும் புதினாவுக்கு கருப்பு தேநீர் சேர்க்கும் யோசனை எனக்கு வரவில்லை. பெண்களுக்கான பத்திரிக்கை ஒன்றில் ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து அதை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன். சோதனை வெற்றி பெற்றது.
1. 2 கி.கி. நாங்கள் செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்றுகிறோம். பல முறை நன்கு கழுவவும். ஒரு ஹேர்பின் அல்லது பிற சாதனம் மூலம் எலும்புகளை அகற்றுவோம்.
2 கிலோ எடுத்தோம். செர்ரிகளில், எங்கள் செய்முறையானது பிட் செர்ரிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எலும்புகள் அதிக எடை இல்லை. தேவைப்பட்டால் சிறிது கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்பட்ட பெர்ரியை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம், அதில் ஜாம் சமைப்போம். நாங்கள் அவளுக்கு சாறு தொடங்க நேரம் கொடுக்கிறோம். எவ்வளவு ஜூஸ் போடுகிறாளோ, அவ்வளவு சுவையாக ஜாம் இருக்கும்.
2. நீங்கள் செர்ரி மீது சர்க்கரை அடுக்குகளை ஊற்றினால், அது விரைவாக உறிஞ்சி, அதை தன்னுள் கரைத்துவிடும்.
3. செர்ரி உட்செலுத்தப்படும் போது, நாங்கள் தேயிலை இலைகளை உருவாக்குகிறோம். அவர் அதில் நன்றாக இருக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
4. ஒரு கொள்கலனில் தேநீரை ஊற்றிய பிறகு, அங்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். தேநீர், எலுமிச்சை, சரியான கலவை! மெதுவாக கலக்க முயற்சிக்கவும்.
உங்கள் தேநீர் சூடாக இருப்பதால் சர்க்கரை மிக விரைவாக கரைந்துவிடும்.
5. ஒரு சிறிய விளக்கை இயக்கி, அதன் மீது ஒரு சமையல் கொள்கலனை வைத்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். அது அதிக நேரம் நெருப்பில் இருக்கட்டும். சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகிய பிறகு, அது ஜாம் தயாரிப்பதற்கு தேவையான அளவு சிரப்பைக் கொடுக்கும்.
6. சிரப் கொதித்த பிறகு, உடனடியாக நேரத்தை கவனிக்கவும். இனிமேல், நீங்கள் கலவையை 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். தீ மெதுவாக உள்ளது, அது எரியாததை உறுதிசெய்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
7. இன்னும் 5 நிமிடங்களில் எல்லாம் தயாராகிவிடும் என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும், அதற்கு முன் அவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும்.
8. நீங்கள் ஏற்கனவே மூடிகள் மற்றும் முன்-சிகிச்சை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயார் செய்திருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவூட்ட வேண்டாம்.
9. புதினா இலைகளை கண்டிப்பாக பெற வேண்டும். ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும்.
என் பார்வையில், அத்தகைய தயாரிப்பில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. இது போன்ற ஜாம் நான் முன்பு செய்து அதன் சுவையை அறிந்திருப்பதால், அதன் வாசனை என்னை ஆட்கொள்கிறது.
கூடுதலாக, இந்த ஜாம் மென்மையாகவும், காரமாகவும், இனிப்பு மட்டுமல்ல, இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையாகவும் இருக்கும்.
அனைவருக்கும் பிடிக்கும்!
நாங்கள் மிகவும் சுவையான செர்ரி ஜாம் "ஐந்து நிமிடம்" சமைக்கிறோம் - இது ஒரு குழி ஜாம். பெர்ரி முழு மற்றும் உறுதியாக இருக்கும், அது போன்ற ஒரு சுவையான ஜாம் சமைக்க மிகவும் எளிதானது.
முந்தைய பகுதிகள் சமையல் குறிப்புகள். அவற்றில் சில உன்னதமானவை, அதாவது, பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் மரபுரிமையாக உள்ளன.
சில சுவாரஸ்யமானவை அல்லது அசல் மற்றும் பரிசோதனைக்கு மதிப்புள்ளது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை எல்லா நேரத்திலும் செய்து, நண்பர்கள் அல்லது அறிமுகமானவர்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வீர்கள்.
இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் சில சமையல் விதிகள் உள்ளன, அவை மாற்றப்படக்கூடாது. ஜாம் ஜீரணிக்க முடியாது, அதை பாதுகாப்பாக "ஓவர்விண்டர்" செய்வது எப்படி, அதன் சுவை குணங்கள் இருக்கும்.
1. பழங்களை கொதிக்கும் முன் வரிசைப்படுத்தவும். சேதமடைந்த, உலர்ந்த அல்லது ஏற்கனவே பறவைகளால் குத்தப்பட்டவை அகற்றப்படுகின்றன. சிலர் சொல்கிறார்கள்: "ஜாம், எல்லாம் செரிக்கப்படும், அது நன்றாக இருக்கும்." ஆம், நிச்சயமாக, சமைக்கவும், ஆனால் எப்படி?
பழம் ஏற்கனவே சேதமடைந்திருந்தால், அது சுருங்கி, ஜாமிலேயே கடினமாக இருக்கும். ஜாம் பெறுவது, அவர் நல்ல செர்ரிகளின் சுவையை கெடுக்க முடியும்.
2. அனைத்து வகையான செர்ரிகளும் விதிவிலக்கு இல்லாமல், ஜாம் ஏற்றது. ஜாமின் சுவை அல்லது நிறம், நிச்சயமாக, வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒருவேளை இது அதன் நறுமண குணங்களை பாதிக்கும். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஷ்பங்கா என்ற வகையை விரும்புகிறார்கள். இந்த வகையின் செர்ரிகள் சதை, ரூபி நிறம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. அவை பெரியவை மற்றும் தோற்றத்தில் சமமானவை.
ஆனால், வார்த்தைக்கு இப்படித்தான். நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, செர்ரிகளில் இருந்து கூட ஜாம் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், அதன் பெயர்கள் யாருக்கும் தெரியாது. தோற்றத்தில், இது சிறியதாகவும், முற்றிலும் தெளிவற்றதாகவும் தோன்றலாம், மேலும் ஜாம் சிறந்த சுவையாக இருக்கும்.
3. இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து செர்ரியை சுத்தம் செய்த பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் மிகவும் கவனமாக பல முறை கழுவ வேண்டும். அது காய்ந்ததும், நீங்கள் எலும்புகளை அகற்ற ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் விரும்பியபடி எலும்புகள் வெவ்வேறு வழிகளில் அகற்றப்படுகின்றன.
கையுறை அணியாமல் கைகளால் செர்ரி பழங்களை உரித்தால், அவை சிவப்பு நிறமாக மாறும். அவற்றை உடனடியாக சுத்தம் செய்வது எளிதான காரியம் அல்ல. கையுறைகளுடன் சிறப்பாகச் செய்யுங்கள். அந்தக் கைகளால் வேலைக்குப் போக முடியாது! கையுறைகள் மரப்பால் செய்யப்பட்டிருந்தால் அது சிறந்தது. நீங்கள் அவற்றைப் போடும்போது, அது இரண்டாவது தோல் போன்றது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்.
அவை பொதுவாக நல்ல தரமானவை. சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், வழக்கமான ரப்பர் கையுறைகளைப் போலல்லாமல், அவை வெளிநாட்டு நாற்றங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
4. ஜாம் சமைக்கும்போது சர்க்கரையின் அளவு எப்போதும் ஒரே மாதிரியாகவோ அல்லது அவசியமாகவோ இருக்காது. இது 0.5 கிலோவிலிருந்து மாறுபடும் விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. 1.5 கிலோகிராம் வரை. அதிக சர்க்கரை போடுவது ஏன் அறிவுறுத்தப்படுகிறது? ஏனெனில் அதிக சர்க்கரை, செர்ரி ஜாம் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். இது இனிப்பு மற்றும் அதிக சிரப்பை உற்பத்தி செய்கிறது. சர்க்கரை தூங்குகிறது மற்றும் செர்ரி சாறு போக வேண்டும் என்று அவர் வலியுறுத்த வேண்டும்.
சில மணிநேரங்கள் போதுமானது, ஆனால் குறைவானதை விட அதிகமானது சிறந்தது. அவ்வப்போது அதை அசைக்க முயற்சிக்கவும். கவனமாக கலக்கவும், பெர்ரிக்கு தீங்கு விளைவிக்காதீர்கள். ஜாமின் அடர்த்தியைக் குறைக்க தண்ணீர் தேவை. ஆனால், அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். போதுமான தண்ணீர் இல்லை - ஜாம் தடிமனாக உள்ளது. நிறைய தண்ணீர் - திரவ ஜாம். 1 கிலோவிற்கு நீரின் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். செர்ரி பழங்கள்.
தண்ணீர் சேர்க்கும் போது, கலவையை எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். ஜாம் எரிந்த வாசனையுடன் மாறினால் அது அவமானகரமானதாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கும். இது ஒரு பரிதாபம், அவரது வேலை மற்றும் செர்ரிகளில். எரியும் வாசனையை சரிசெய்ய ஏற்கனவே சாத்தியமற்றது. கூடுதலாக, ஜாம் இனி ஒரு அழகான ரூபி நிறத்தைக் கொண்டிருக்காது. இதன் விளைவாக வரும் பழுப்பு நிறம் அதை அலங்கரிக்காது.
நீங்கள் சரியான நேரத்தில் விலகல்களையும் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் அதை 3 முறை கொதிக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதே. ஜாடிகளை நன்கு துவைக்க முயற்சிக்கவும், அவற்றை சரியாக சீல் வைக்கவும், இதனால் அவை விளைந்த தயாரிப்பை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன.
5. கொதித்த பிறகு கட்டாய சமையல் நேரம் 5 அல்லது 10 நிமிடங்கள் ஆகும். ஒரு மர அல்லது உலோக கரண்டியால் ஜாம் தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு உலோக ஸ்பூன் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அது ஆக்ஸிஜனேற்ற முடியும். செர்ரி உட்பட அனைத்து வகையான ஜாம்களிலிருந்தும், நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். ஜாம் நீண்ட காலம் நீடிக்க இது அவசியம்.
ஒரு சில நாட்களுக்குள் நீங்கள் சாப்பிட விரும்பும் ஜாம் செய்தால், கவலைப்பட வேண்டாம். இது ஜாம் என்றால், இல்லத்தரசிகள் "ஐந்து நிமிடங்கள்" என்று அழைக்கிறார்கள், இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதைப் பிடித்து நுரை அகற்ற வேண்டும், அதாவது சமையல் செயல்முறை இன்னும் நடந்து கொண்டிருக்கும் போது.
அனைத்து விதிகளின்படி ஜாம் நிற்க நீங்கள் திட்டமிட்டால் - ஒரு நாள் வரை, நீங்கள் கடைசியாக சமைக்கும் போது மட்டுமே நுரை அகற்ற முடியும். ஜாம் கொள்கலனை சுழற்ற முயற்சிக்கவும், இதனால் நுரை மையத்தில் குவிந்துள்ளது. எனவே ஒரு தடயமும் இல்லாமல் அனைத்தையும் அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
6. ஜாம் தயாரா இல்லையா என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. சமைத்த கலவையின் ஒரு துளி சாஸரில் விடவும். ஜாம் தயாராக இருந்தால், துளி பரவாது, ஆனால் நீங்கள் அதை கைவிட்ட வடிவத்தில் இருக்கும். நீங்கள் ஆணி மீது ஒரு துளி போடலாம். அது பரவாமல் இருக்க வேண்டும். எனவே ஜாம் தயாராக உள்ளது. துளி பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். ஜாம் சரியாக சமைத்தால், அது ரூபி நிறத்திலும், மிதமான தடிமனாகவும், செர்ரி போன்ற வாசனையாகவும் இருக்கும்.
7. சுழற்றிய பிறகு, நீங்கள் ஏன் வங்கிகளைத் திருப்ப வேண்டும் என்று பலர் கேட்கிறார்கள்?
இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன:
1 வது - கேன்களை மூடுவதன் இறுக்கம் இப்படித்தான் சரிபார்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் மூடி இறுக்கமாக மூடப்படாவிட்டால், நெரிசல் கசியும்.
2 வது - சேமிப்பகத்தின் போது வங்கிகள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது.
இவை எங்கள் ரகசியங்கள், நாங்கள் உங்களுடன் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.
இந்த ரகசியங்களையும் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் விரும்ப வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன், அவற்றின் படி நீங்கள் எப்போதும் ஜாம் சமைக்க வேண்டும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
செர்ரி ஜாம்"ராயல்" என்று அழைக்கப்படும் இந்த இனிப்பு அதன் சிறந்த சுவை காரணமாக இவ்வளவு உயர்ந்த பட்டத்தைப் பெற்றது, இது எந்த பெர்ரியையும் ஒப்பிட முடியாது. செர்ரி ஜாம் குழிகளுடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது விருப்பம் ஆரோக்கியத்திற்கு மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் பாதுகாக்கப்பட்ட இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் குழிகளில் இருந்து நச்சுகள் வெளியிடப்படுகின்றன.
மிகவும் சுவையான ஜாம் தெற்கு வகைகளிலிருந்தும், ஷுபின்கா, துர்கெனெவ்கா மற்றும் ஜகாரியெவ்ஸ்கயா செர்ரிகளிலிருந்தும் பெறப்படுகிறது, இனிப்பு மணம் கொண்டதாக மாற, மெரூன் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், மேலும் பல. சுவையான இனிப்பு.
செர்ரி ஜாம் சுவையாக மாறுவதற்கும், நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைப்பதற்கும், உயர்தர உணவுகளை தயாரிப்பது அவசியம். பொதுவாக, ஜாம் துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்களில் வேகவைக்கப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், சமைப்பதற்கு முன் பெர்ரி பதப்படுத்தப்பட்டு சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்ட தருணத்திலிருந்து, பல மணிநேரங்கள் கடந்து செல்கின்றன, இந்த காலகட்டத்தில் செர்ரிகளை ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்ல, ஆனால் மற்றொரு கொள்கலனில் நிற்க அனுமதித்தால், ஜாம் விரும்பத்தகாத நிழலைப் பெறும். .
ஜாம் போடுவதற்கு முன் கண்ணாடி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், இதை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் செய்யலாம் (1/2 கேன் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்), அடுப்பில் (உள்ளே) சூடான அடுப்புஈரமான ஜாடிகள் வைக்கப்பட்டு கதவு சிறிது திறக்கப்படுகிறது), கெட்டிலின் கழுத்தில் அல்லது வேறு வழியில்.
செர்ரி ஜாமிற்கான பெர்ரிகளும் செயலாக்கப்பட வேண்டும். நெரிசல் குழியாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கருவி மூலம் அவற்றை அகற்ற வேண்டும், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான முள், ஹேர்பின் அல்லது உலோக பேனாவைப் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, சிறப்பு சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதில் பெர்ரி குறைவான சாற்றை இழக்கும்.
செர்ரி ஜாம் விதைகளுடன் சமைக்கப்பட்டால், ஒவ்வொரு பெர்ரியும் ஒரு ஊசியால் துளைக்கப்பட வேண்டும், இது சிரப் வேகமாக ஊடுருவிச் செல்லும். இந்த செயல்முறைக்கு மாற்றாக 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு நிமிடம் வெளுக்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோகிராம் செர்ரி;
- 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை.
ஒரு சிறப்பு சாதனம் அல்லது மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும், பெர்ரிகளை வைக்கவும் பற்சிப்பிஅல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு உணவுகள், ஊற்றுதல் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. பெர்ரி அவற்றின் சாற்றை வெளியிடட்டும், சிரப் தோன்றுவதற்கு, 2-3 மணி நேரம் போதும். ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் கிண்ணத்திற்கு சிரப்புடன் பெர்ரிகளை மாற்றவும், 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை படிப்படியாக ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். அடுத்து, நெருப்பை வலுப்படுத்தவும், ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். இதேபோன்ற செயல்முறை (வெப்பத்தில் இருந்து அகற்றுவதில் இருந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவது) பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில், செர்ரி எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். ஜாம் குளிர்ந்த பிறகு, அதை கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், இமைகளால் சுருட்டி குளிர்ந்த அறையில் வைக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோகிராம் செர்ரி;
- 1/2 கிலோ சர்க்கரை:
- 800 கிராம் தண்ணீர்.
விதைகளுடன் ருசியான ஜாம் தயாரிப்பதற்கான ரகசியம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை சமையலுக்கு எவ்வளவு நன்றாக தயார் செய்வது. முழு செர்ரிகளும் மெதுவாக சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அவை சுருங்கிவிடும் அபாயம் உள்ளது மற்றும் ஜாம் உயர் தரத்தில் இருக்காது, அதே நேரத்தில், அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு சமரசத்தை எவ்வாறு கண்டுபிடிப்பது?
பழங்களை ஒரு முள் கொண்டு குத்த வேண்டும், ஒரு பேசினில் வைத்து ஊற்றக்கூடாது, ஆனால் 800 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 300 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் ஊற்ற வேண்டும். செர்ரிகளை 3-4 மணி நேரம் சிரப்பில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, சிரப்பில் இருந்து செர்ரிகளை பிரித்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு திரவத்தை கொதிக்க வைக்கவும். செர்ரிகளை மீண்டும் சிரப்பில் போட்டு, 200 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும் (ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பல முறை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்).
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோகிராம் செர்ரி;
- 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
- 1 கண்ணாடி தண்ணீர்.
தடிமனான ஜாமின் ரகசியம் பல்வேறு செர்ரிகளில் உள்ளது, "ஒரு கரண்டியால் நிற்க" விரும்புவோருக்கு, ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஜகாரியெவ்ஸ்கி அல்லது விளாடிமிர் செர்ரி வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. தடிமனான ஜாமின் மற்றொரு ரகசியம் சர்க்கரையின் அளவு, இது பாரம்பரிய நடுத்தர தடிமனான செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதை விட சற்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
பெர்ரி (எலும்புகள் அல்லது இல்லை, தொகுப்பாளினி தனித்தனியாக முடிவு) ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க மற்றும் 3 மணி நேரம் உட்புகுத்து விட்டு. குறைந்த வெப்பத்தில் பெர்ரிகளின் கிண்ணத்தை வைத்து, 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் செர்ரிகள் எரியாது. சிரப் ஒரே மாதிரியாக மாறும்போது, நீங்கள் நெருப்பை மேலும் இயக்கலாம் மற்றும் ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். செயல்முறை 3-4 முறை செய்யவும்.
திறமையான சமையல்காரர்கள் செர்ரிகளை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க முடியாது என்று கூறுகிறார்கள், இல்லையெனில் அது சுருக்கம் மற்றும் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தோன்றும், இது குறைந்த தரமான இறுதி தயாரிப்பு செய்கிறது.
சமையல் போது defoaming செயல்முறை மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது விரைவான புளிப்புக்கு உட்பட்ட உறைந்த புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. செர்ரி ஜாமின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க நுரை அகற்றப்படுகிறது.
விதையற்றது மற்றும் தேயிலைக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு. இருப்பினும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் உணவுகளுக்கு மிகவும் பல்துறை மூலப்பொருளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்பதை அறிவார்கள்.
கொதிக்க அல்லது உறைய?
பழங்களை பச்சையாகப் பரிமாறுவதே சிறந்த வழி என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். இது செர்ரிகளுக்கும் பொருந்தும், ஆனால் ஓரளவு மட்டுமே. விஷயம் என்னவென்றால், இந்த ஆலையின் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பழங்களில், சில பயனுள்ள பண்புகள் மட்டுமே மேம்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, குறைந்த பசியின்மை, சுற்றோட்ட அமைப்புடன் தொடர்புடைய நோய்கள், கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வேறு சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு செர்ரி ஒரு செயலில் உள்ள சிகிச்சைப் பொருளாக தேவைப்பட்டால், அதை சமைப்பது நல்லது. ஆனால் இதை எவ்வாறு மிகவும் திறம்பட செய்வது என்ற கேள்வி எழுகிறது, மேலும் ஒரு சிகிச்சைக் கண்ணோட்டத்தில் மட்டுமல்ல. பதில் எளிது: பிட் செர்ரி ஜாம் செய்யுங்கள். இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யப்படலாம், முக்கிய விஷயம் பல சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
அடிப்படை, அல்லது செர்ரி ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
உண்மையில், செர்ரி ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு (இது எளிதான) செய்முறை உள்ளது. அவரைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் பழுத்த, சேதமடையாத பெர்ரி மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரையை தேர்வு செய்ய வேண்டும். பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சேதமடைந்தவற்றை அகற்றி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள், நன்கு கழுவி, பின்னர் எலும்புகள் அகற்றப்படுகின்றன. மூலம், இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது. ஒரு ஹேர்பின் பயன்படுத்த போதுமானது, அதனுடன் தண்டு அடிப்பகுதியில் இருந்து எலும்பு அகற்றப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சிறப்பு சமையல் கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம். அனைத்து செர்ரிகளும் இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அவை சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு 8-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடப்படுகின்றன. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, ஏற்கனவே சாறு வெளியிடப்பட்ட பெர்ரி தீ வைத்து 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவர்கள் முழுமையாக குளிர்ந்து விடுவார்கள். அடுத்து, சிரப்பை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, பனி நீரில் ஒரு துளி பரவாத நிலையில் கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகுதான் அதில் செர்ரி சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாம் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட்டு, மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது. அத்தகைய இனிப்பு தடிமனான இனிப்பு குளிர்கால குடும்ப தேநீர் விருந்துக்கு சரியான கூடுதலாக இருக்கும்.
விதையில்லா செர்ரி ஜாம்: மாற்று சமையல் வகைகள்
இன்னும் இரண்டு உள்ளன சுவாரஸ்யமான செய்முறை, இது இன்னும் சிறிது நேரம் மற்றும் முயற்சி தேவைப்படும், ஆனால் ஒரு அற்புதமான, ஆனால் சற்றே வித்தியாசமான சுவை கொடுக்கும். இது உணவு செர்ரி ஜாம் மற்றும் ஐந்து நிமிட ஜாம்.
சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளின் விகிதங்கள் அதில் மாற்றப்படுவதால் அதன் பெயர் வந்தது. எனவே, அத்தகைய இனிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் செர்ரி மற்றும் ஒரே ஒரு கிலோ சர்க்கரை வேண்டும். பெர்ரிகளின் பூர்வாங்க தயாரிப்பின் செயல்முறை சரியாக அதே போல் தெரிகிறது அடிப்படை செய்முறை. ஆனால் சமையல் செயல்முறை சற்று வித்தியாசமானது. எனவே, சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சாறு விடப்பட்ட பழங்கள் மெதுவான தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து, நுரை ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அகற்றப்படும். அடுத்து, ஜாம் குளிர்ந்து மீண்டும் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. செயல்முறை மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும், மற்றும் கடைசி ஜாம் பிறகு மலட்டு ஜாடிகளை பாதுகாக்க முடியும்.
பிட்டட் செர்ரி ஜாம் "ஐந்து நிமிடங்கள்"
இது அதன் பெயரைப் பெற்றது, துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஐந்து நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கப்படுவதால் அல்ல, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு அதில் ஊற்றப்படுகிறது. எனவே, அத்தகைய நெரிசலுக்கு, ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு ஒன்றரை கிலோகிராம் சர்க்கரை, 0.4 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படும். சமையல் செயல்முறை உணவு பதிப்பில் உள்ளதைப் போலவே தெரிகிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில், முதல் கொதிக்கும் முன் சர்க்கரையுடன் செர்ரிக்கு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. மூன்றாவது "அணுகுமுறை" முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் சிட்ரிக் அமிலம் ஜாமில் ஊற்றப்படுகிறது. பிந்தையது குளிர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டாலும், விளைந்த இனிப்பைச் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
இந்த எளிய மூன்று வழிகளில்தான் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பை சமைக்க முடியும் - செர்ரி ஜாம்.
