ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் போலீஸ்காரர்களுக்கு மாவை எப்படி பிசைவது என்று தெரியாது. பொதுவாக, நம் நாட்டில் இந்த உணவைப் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை, ஏனெனில் இது ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது. சில சைபீரிய மக்களின் சமையலில் இந்த உணவை ஒரு தேசிய உணவாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஆனால் எந்த மக்கள் அத்தகைய சுவையான தோற்றத்தைக் கூறினாலும் பரவாயில்லை அசல் டிஷ், அதன் முதல் குறிப்புகள் உஸ்பெக் மக்களால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. மாண்டி பெரும்பாலும் கின்காலி அல்லது பாலாடையுடன் குழப்பமடைகிறது. இது தற்செயலானது அல்ல, ஏனெனில் இந்த மூன்று உணவுகளுக்கும் இடையில் இன்னும் சில ஒற்றுமைகள் உள்ளன, இருப்பினும், அவை சற்று வித்தியாசமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கட்டுரையில், மந்திக்கு மாவை எவ்வாறு பிசைவது, அவற்றுடன் என்ன மேல்புறங்கள் செல்கின்றன, எந்த சாஸ்கள் சிறந்த முறையில் வழங்கப்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம். பாலாடை மற்றும் கிங்கலியிலிருந்து மந்தி எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.
மாவை பிசைவதை விட இது எளிதாக இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல புதிய சமையல்காரர்கள், அத்தகைய எளிய உணவைத் தயாரித்து, மாவை பிசையும் செயல்பாட்டில் பல தவறுகளை செய்கிறார்கள். எனவே, நீங்கள் டிஷ் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், மாந்திக்கு மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பது பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வது நல்லது.
மந்திக்கு மாவை பிசைவதற்கு முன், பாலாடையிலிருந்து அவற்றின் முக்கிய வேறுபாடுகள் என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம். பின்னர் நீங்கள் மிகவும் பொதுவான தவறுகளை தவிர்க்க முடியும் மற்றும் அசல் போன்ற முடிந்தவரை.
மாண்டிக்கான இறைச்சி நிரப்புதல் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுவதில்லை, ஆனால் கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது. இது அவளை இன்னும் தாகமாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.
பாலாடை போலல்லாமல், மந்தி வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஒருபோதும் நனைக்கப்படுகிறது. அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் சமைப்பது நல்லது. ஆனால் அது இல்லை என்றால், ஒரு சிறப்பு தட்டி அல்லது சல்லடை பானையின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீருடன் வைக்கப்பட வேண்டும். ஏற்கனவே நிரப்பப்பட்ட மாவின் பைகள் அதன் மீது போடப்பட்டுள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவற்றின் வடிவத்தில் உள்ள மந்தி பைகளை ஒத்திருக்கிறது. இந்த டிஷ் நன்றி, ஒரு லட்டி வடிவில் பான் கீழே உள்ள சாதனம் "mantyshnitsy" என்ற பெயரைப் பெற்றது.
கையால் எடுக்கப்பட்ட மந்திகள் உள்ளன, அதனால் சாறு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தும்போது அவற்றில் இருந்து வெளியேறாது, ஆனால் நேரடியாக வாயில் விழுகிறது.
இந்த இரண்டு உணவுகளுக்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு நிர்வாணக் கண்ணுக்குத் தெரியும் - வடிவம். மாண்டி ஒரு திறந்த மேல் ஒரு உறை மூடப்பட்டிருக்கும். கின்காலி, இதையொட்டி, சிறிய இறுக்கமான பைகள் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
மற்றொரு வித்தியாசம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. மந்திக்கு, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கிங்கலியில் வைக்கப்படுகிறது. மேலும், சில சந்தர்ப்பங்களில், கோழி கொழுப்பு சேர்க்க முடியும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மந்திக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கத்தியால் வெட்டப்படுகிறது. கின்காலிக்கு, இது இறைச்சி சாணையில் அரைக்கப்படுகிறது. முதல் வழக்கில், இறைச்சியின் சுவைக்கு இடையூறு ஏற்படாத வகையில் நிரப்புதலில் கரடுமுரடான வெங்காயம் மற்றும் உப்பு மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டால், இரண்டாவது வழக்கில் அதிக அளவு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் போடப்படுகின்றன.
மாண்டிக்கு மாவை எப்படி பிசைவது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, அது இறுக்கமாகவும் சாதுவாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இதனுடன் முட்டை சேர்க்கும் வழக்கம் உள்ளது. சில பிராந்தியங்களில், மாவை ஈஸ்ட் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிய பிசைந்து, ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை. மேலும் அதில் முட்டையை சேர்க்க வேண்டாம்.
இரண்டு உணவுகளின் சமையல் செயல்முறையும் வேறுபட்டது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மந்தியை நீராவி செய்வது வழக்கம். கின்காலி ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.
மற்றொரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், கின்காலி என்பது காகசியன் உணவு வகைகளின் ஒரு உணவாகும், மந்தி என்பது ஆசிய. கின்காலியில் இருந்து மாவிலிருந்து வால் உண்ணப்படுவதில்லை. அவற்றை உங்கள் கைகளால் எடுத்துச் செல்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும் பொருட்டு அவசியம். மாண்டி முழுமையாக உண்ணப்படுகிறது.
நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தபடி, மந்தி புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல இல்லத்தரசிகள், அது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதால், மாவில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும். ஆனால் உள்ளே உன்னதமான செய்முறைமாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம். பின்னர் மாவு இறுக்கமாக இருக்கும்.
மந்திக்கு மாவை எவ்வாறு சரியாக பிசைவது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, விகிதாச்சாரங்கள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மாறாக, சமையலில் வெற்றி பெறுவதற்கு இதுவே அடிப்படை. நல்ல சோதனை. எங்கள் விஷயத்தில், வெற்றி விகிதம் தண்ணீர் மற்றும் மாவு 1:2 விகிதமாகும்.
எனவே, நமக்குத் தேவை:
மந்திக்கான மாவு 2 மிமீ தடிமனாக உருட்டப்படுகிறது.
மாண்டிக்கான மாவை காற்றோட்டமாக மாற்ற, அதை நன்றாக சல்லடை மூலம் சலித்து, ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்ய வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் மாவு தெளிக்கவும். அதிகப்படியான குப்பைகள் மாவுக்குள் வருவதைத் தடுக்க, மேற்பரப்பை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூட வேண்டும். மாவில், உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு புனலை உருவாக்கி அதில் ஒரு முட்டையை ஓட்டி தண்ணீரை ஊற்றவும், ஆனால் அனைத்தும் இல்லை.
துளையின் முழு உள்ளடக்கங்களும் பரவாமல் இருக்க, மாவை விளிம்புகளிலிருந்து நடுத்தரத்திற்கு பிசைந்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் (மாவை திரவமாக இருந்தால்), அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
மாவை இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மீள். மாவிலிருந்து ஒரு வகையான பந்தை உருவாக்கி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். மாவை சிறிது "ஓய்வெடுக்க" இது செய்யப்படுகிறது.
மாவை உருவாக்கும் புரதங்கள் வீங்குவதற்கு பெரும்பாலும் அரை மணி நேரம் போதுமானது, மேலும் அது மேலும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும் மற்றும் சமைக்கும் போது கிழிக்காது.
எனவே, மாண்டிக்கு (“கிளாசிக்” செய்முறை) மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, இதைச் செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல என்று நாம் கூறலாம், முக்கிய விஷயம் பிசையும் தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிப்பது. அதன் முழு அனுசரிப்புடன், மந்திக்கான மாவை மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும், மேலும் உருட்டும்போது அது கிழிக்காது.
மாவை மெல்லியதாக உருட்டினால், அதை அதே வடிவத்தின் சதுரங்களாக அல்லது வழக்கமான வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
மாவை "ஓய்வு" செய்த பிறகு, நமக்குத் தேவையான வடிவத்தில் மெல்லியதாக உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதற்காக, ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், அதை மாட்டிறைச்சியுடன் மாற்றலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அது இனி மந்தியாக இருக்காது, மாறாக கின்காலி அல்லது பாலாடை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள்:
குறைந்தபட்சம் ஒரு சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக கத்தியால் இறைச்சியை வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முடிந்தவரை தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் அதில் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கலாம்.
திணிப்பு தயாரான பிறகு, நாங்கள் மந்தி உருவாவதற்கு செல்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் ஒரு தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பரப்பவும். இப்போது சமைக்கும் போது மாவை வெளியே ஒட்டாமல் இருக்க மாவை சரியாகக் கட்டுவது முக்கியம். முதலில் நீங்கள் உறைகள் கிடைக்கும் வகையில் விளிம்புகளை கட்ட வேண்டும். அடுத்து, திறந்த பிரிவுகளின் விளிம்புகள் ஒருவருக்கொருவர் சாய்ந்திருக்க வேண்டும். அனைத்து இறைச்சி உறைகளும் தயாராக உள்ளன.
மந்திக்கு மாவை தயாரிப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல. அதன் தயாரிப்புக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை என்ற போதிலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை பிசைய முடியாது, ஏனெனில் இது மிகவும் கடினமான செயல்முறையாகும்.
ஆனால் தொழில்நுட்ப யுகத்தில், ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் பணியை எளிதாக்குகிறது. அதன் உதவியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு மிதமான கடினமானதாகவும் மிகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும். அதை பிசைவதற்கு, எங்களுக்கு மூன்று கிளாஸ் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, ஒரு கோழி முட்டை, ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், உப்பு, தாவர எண்ணெய் தேவை.
இந்த வழக்கில், முக்கிய விஷயம் விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும், மற்றும் இயந்திரம் ஏற்கனவே எல்லாவற்றையும் தானாகவே செய்யும். ஒரு முட்டையை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஓட்டவும், அதில் கேஃபிர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. இதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு செய்யலாம். அதன் பிறகு, ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் வெகுஜனத்தை ஊற்றவும். உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மாவு ஊற்றவும்.
உங்களுக்கு தேவையான நிரலை அமைத்து, மாவை பிசையும் வரை காத்திருக்கவும். இயந்திரம் பணி முடிந்ததும், வெளியே எடுக்கவும் தயார் மாவு"ஓய்வெடுக்க" அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் மந்தி சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
மந்திக்கு மாவை எவ்வாறு சரியாக பிசைவது என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் அம்சங்களைக் கவனியுங்கள். இந்த உணவின் தாயகத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி, ஆடு இறைச்சி அல்லது குதிரை இறைச்சி மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒட்டக இறைச்சியை சமைப்பது வழக்கம். ஆனால் நமது அட்சரேகைகளில் அத்தகைய இறைச்சியைப் பெறுவது மிகவும் கடினம் என்பதால், மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தாகமாக மாற்ற, கொழுப்பு வால் கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. இரண்டும் இல்லாத நிலையில் ஒவ்வொரு மந்தியிலும் ஒரு சிறு துண்டு வெண்ணெய் போடலாம். மந்திக்கான மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பது இங்கே உள்ளது, செய்முறையில் வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சில பொருட்கள் உள்ளன, அவை நிரப்புவதற்கு ஒரு சாறு தரும்.
மந்திக்காக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தை வைக்க வேண்டும். இது சாறு தருகிறது மற்றும் அதன் சுவையை மேலும் கசப்பானதாக ஆக்குகிறது. பெரும்பாலும் இது 1: 2 என்ற விகிதத்தில் இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது.
மந்திக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அதிக அளவு மசாலாப் பொருட்களை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்றால், சாஸ்கள் பிரச்சினையில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. இது மயோனைசே, பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கிளாசிக் சாஸ்களாக இருக்கலாம், இது கெட்ச்அப் அல்லது அட்ஜிகாவாகவும் இருக்கலாம். நன்கு அறியப்பட்ட சாஸ்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் குறைவாக நன்கு அறியப்பட்ட சேர்க்க முடியும், ஆனால் மிகவும் சுவையான சாஸ்கள்.
இது தாவர எண்ணெயின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது புகை தோன்றும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாகிறது. அதன் பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. தக்காளி விழுது. அடுப்பை அணைத்து, சிறிது சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும். அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கலந்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், சாஸ் 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
அதை தயாரிக்க, பூண்டு ஐந்து கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். இது முக்கியமானது, பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படக்கூடாது. பூண்டு துண்டுகளை உணர வேண்டும். வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை தனித்தனியாக நறுக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் கீரைகளை தெளிக்கவும். இந்த வழக்கில், சுனேலி ஹாப்ஸ் மிகவும் பொருத்தமானது.
அனைத்து பொருட்கள் கலந்து மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற பிறகு. சாஸ் குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.
கிளாசிக் செய்முறையின் படி மந்திக்கு மாவை எவ்வாறு சரியாக பிசைவது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள் ஆகியவற்றைப் படித்த பிறகு, இந்த ஆசிய உணவை எவ்வாறு சரியாக சாப்பிடுவது என்ற கேள்வியைப் புரிந்துகொள்வோம்.
பாலாடையைப் பொறுத்தவரை, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு முட்கரண்டி மீது குத்தி, சாஸை நனைத்து சாப்பிட்டால் போதும், கிங்கலியை உங்கள் கைகளால் எடுத்து சாஸில் நனைத்தால் போதும், மந்தியின் கேஸ் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக இருக்கும்.
அதனால் மந்தியிலிருந்து சாறு வெளியேறாமல், ஒவ்வொரு மந்திக்குள்ளும் சாஸ் உணரப்படுகிறது. முதலில் அவற்றைக் கடித்து, பின்னர் ஒரு கரண்டியால் ஒரு மாந்தி சாஸில் போட்டு, பின்னர் அதை உண்ண வேண்டும், உணவின் முழு சுவையையும் அனுபவிக்க வேண்டும்.
இன்று நாம் மந்தி சமைப்போம். மந்தி என்பது ஆசிய மக்களின் உணவாகும். பெயர் சீன மொழியிலிருந்து வந்தது மற்றும் "அடைத்த தலை" என்று பொருள். எண்ணற்ற நிரப்புதல்கள் உள்ளன: பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, கோழி, வால் கொழுப்பு சேர்த்து ஆட்டுக்குட்டி ... இறைச்சியுடன் மந்தியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு கற்பிப்பேன்.
நாங்கள் மந்தியை விரும்புகிறோம். நான் அரிதாகவே சமைக்கிறேன் (இது இன்னும் தீங்கு விளைவிக்கும்), ஆனால் நான் சமைத்தால், அது பாரம்பரியமாக இறைச்சியுடன் இருக்கும். மந்தி சமைக்க பொறுமை, விடாமுயற்சி மற்றும் சிறிது நேரம் தேவை. நாங்கள் உஸ்பெகிஸ்தானில் வாழ்ந்தோம், எனவே செய்முறை, அவர்கள் சொல்வது போல், உண்மையானது மற்றும் மந்தியின் வடிவம் அப்படியே இருக்க வேண்டும்.
மந்தி என்பது விதிகளின் முழுத் தொடராகும், அதைக் கவனிப்பதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் விரும்பிய முடிவைப் பெற முடியும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படக்கூடாது, வேகவைக்கப்பட வேண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறைச்சியை விட இரண்டு மடங்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும் (இதுதான் நீங்கள் எதிர்பார்த்த சாறு பெற முடியும்), இறைச்சி கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும்.
இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை: நிச்சயமாக, அசலில் ஆட்டுக்குட்டி இருக்க வேண்டும், ஆனால் அனைவருக்கும் இந்த இறைச்சி பிடிக்காது, எனவே நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். நான் பன்றி இறைச்சி செய்கிறேன். மாண்டி பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது. இப்போது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இரட்டை கொதிகலன் உள்ளது, எனவே இந்த டிஷ் முன்பை விட அணுகக்கூடியதாகிவிட்டது.
உஸ்பெகிஸ்தானில், அனைவருக்கும் mantyshnitsy இருந்தது (நாம் mantovarki என்று அழைக்கிறோம்), ஏனென்றால் மந்தி இல்லாமல் வழி இல்லை. நாங்கள் உக்ரைனுக்கு வந்தபோது, விருந்தினரை ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒன்று இருந்தது. இப்போது எதுவும் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தவில்லை, ஆனால் நல்ல செய்முறைபெறுவதும் கடினம். மந்தியின் தாயகத்தில் சமைப்பது போல, இந்த உணவு உங்களின் ரகசிய ஆயுதமாகவும், உங்களுக்கு சமைக்கத் தெரியும் என்ற பெருமையாகவும் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.
மொத்த மற்றும் செயலில் சமையல் நேரம் - 1 மணி 30 நிமிடங்கள்
செலவு - 5 $
100 கிராம் கலோரிகள் - 154 கிலோகலோரி
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 3 பரிமாணங்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
இறைச்சி - 300 கிராம்(தைரியமான)
வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள். பெரிய
தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.(குளிர்)
முட்டை - 1 பிசி.
மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
உப்பு - சுவைக்க
கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
சமையல்:
ஒரு ஸ்லைடில் பலகையில் மாவை ஊற்றவும், ஒரு புனல் செய்யவும். 
புனலில் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். 
மற்றும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். 
ஒரு கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. போதுமான மாவு இல்லை என்றால், சேர்க்கவும். உங்களிடம் மாவை இணைக்கும் உணவு செயலி அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பாளர் இருந்தால், அங்கே பிசைவது நல்லது. நான் எப்போதும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனென்றால் ஆரம்ப கட்டத்தில் உங்கள் கைகளால் பிசைவது மிகவும் வசதியாக இல்லை, இதனால் அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக வரும்.
மாவை முனைக்கு பின்னால் பின்தங்கத் தொடங்கிய பிறகு, மரப் பலகையின் மேற்பரப்பைத் தூவி, நீண்ட நேரம் மற்றும் உங்கள் கைகளால் மாவை நன்கு பிசையவும் (இது மந்தி செய்யும் செயல்முறையின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்). மாவை வானிலை ஏற்படாதபடி மூடி வைக்கவும், ஓய்வெடுக்கவும். 
இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்வோம். இறைச்சியை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்புவது நல்லதல்ல. எனவே நீங்கள் அதை கடந்து அனைத்து சாறு வெளியே பிழி. 
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 
நன்றாக கலக்கவும், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு. 
பிரதான துண்டிலிருந்து மாவின் ஒரு பகுதியைப் பிரித்து, இரண்டு விரல்கள் தடிமனான தடிமனான தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். 
மூன்று சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும். 
ஒவ்வொரு பகுதியையும் திருப்பி, உங்கள் விரலால் அழுத்தவும், இதனால் உருட்டத் தொடங்குவதற்கு வசதியாக இருக்கும். 
ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். நாங்கள் நீண்ட நேரம் மாவை பிசைந்ததால், அது மிகவும் நெகிழ்வானதாக மாறிவிட்டது, எவ்வளவு மெல்லியதாக உருட்டினாலும் கிழிக்காது. 
இந்த உணவு சீனாவில் இருந்து வந்தது. உண்மை, அங்கு அவை ரேப்பர்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, சீன மொழியில் - பாவோசி. ஆரம்பத்தில், அவர்கள் வீட்டில் அழைக்கப்பட்டனர் - மாண்டூ. அங்கிருந்து, ஆசியாவில் வசிப்பவர்கள் பெயரைப் பெற்றனர்.
பாரம்பரிய மந்தி புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும், ஆனால் ஈஸ்டுடன் வேறுபாடுகள் உள்ளன, பசுமையான மாவை. உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, அவற்றை எதையும் நிரப்பலாம். ஹோஸ்டஸ்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி இரண்டையும் தயார் செய்கிறார்கள், மேலும் பாலாடைக்கட்டி மந்தியையும் கூட தயார் செய்கிறார்கள். இந்த உணவுகள் அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒரே விஷயம் தயாரிக்கும் முறை. ஆசியாவில் கஸ்கன் என்ற சிறப்பு உணவில் மந்தி வேகவைக்கப்படுகிறது.
AT நவீன உலகம்பலவிதமான மேன்டில் குக்கர்களுடன் வந்தது. அவை நீராவிக்கான துளைகளைக் கொண்ட பல-நிலை பான். மிகக் குறைந்த பகுதியில் தண்ணீர் உள்ளது, இது கொதித்து, உணவை சமைக்க தேவையான நீராவியை உருவாக்குகிறது.
நீங்கள் ஒரு சாதாரண இரட்டை கொதிகலனையும் பயன்படுத்தலாம், இது நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவானது. மந்தி சமைக்க பிரத்யேக சீன பாத்திரங்களை வைத்திருப்பவர்கள் பொறாமைப்படுவார்கள். மூங்கில் குச்சிகள் உணவுகளை ஏற்பாடு செய்வதற்கான நிலைகளாக இங்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கிளாசிக் மாவை தயாரிப்பதைப் பொறுத்தவரை, ஒரு சிறிய ரகசியத்தை வெளிப்படுத்துவது மதிப்பு. மிகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக மெல்லிய மாவைகிழிக்கப்படவில்லை, இரண்டு வகையான கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்துங்கள்: 1 மற்றும் 2 தரங்கள்.
மாவை பிசைந்த பிறகு, ஈரமான துண்டுடன் மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.
மந்திக்கான கேக்குகளின் தடிமன் 1 மிமீ ஆகும். எனவே, மாவை போதுமான அளவு வலுவாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.
கேக்குகளின் மீது பூரணத்தை வைத்து மந்தியை கிள்ளவும். டிஷ் வடிவமைத்த பிறகு, ஒவ்வொரு பையையும் தாவர எண்ணெயில் நனைக்கவும், இதனால் அடிப்பகுதி ஈரமாகிவிடும். அதன் பிறகுதான் பிரஷர் குக்கருக்கு அனுப்பவும். இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, மந்தி தட்டுகளின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது.
மூலம், மந்தி வடிவம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அதன் சொந்தம் உள்ளது. மந்தி வட்டமானது, அத்தகைய மந்தி பெரும்பாலும் கடைகளில் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. சதுர மாந்தியும் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் முக்கோண தயாரிப்புகளும் காணப்படுகின்றன.
நிரப்புதல் பொதுவாக கத்தியால் நசுக்கப்படுகிறது. நவீன இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இறைச்சி சாணைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இருப்பினும் ஆசியாவில் ஒரு இறைச்சி சாணை ஒரு புனிதமான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு அங்கீகரிக்கப்படவில்லை. உண்மையில், மந்தி, இதன் செய்முறையானது கத்தியால் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!
இப்போது நிரப்புதல் பற்றி பேசலாம். பாரம்பரிய மந்தி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. மேலும், ஒரு நிரப்புதலில் பலவிதமான நிரப்புதல்களை கலப்பது வழக்கம். இறைச்சி பொருட்கள். இது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியாக இருக்கலாம்.
கொழுப்பு துண்டுகள் சேர்க்க வேண்டும். மந்தியை மேலும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற இது செய்யப்படுகிறது.
சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது இறைச்சி 1: 2 விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, வெங்காயம் கூட டிஷ் நம்பமுடியாத juiciness சேர்க்க.
ஆசியாவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஎந்த காய்கறிகள் துண்டுகள் சேர்க்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உறுதி. இது அதிகப்படியான சாற்றை உறிஞ்சி, மந்தாக்கள் கிழிவதைத் தடுக்கிறது.
பூசணி ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாகவும் கருதப்படுகிறது. இது இறைச்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கிறது.
நவீன மந்தியில் முற்றிலும் எந்த நிரப்புதல்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது காளான்கள், காய்கறிகள், அத்துடன் பாலாடைக்கட்டி, பழங்கள் அல்லது கடல் உணவுகளாக இருக்கலாம். இந்த அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதற்கான சில விருப்பங்களை கீழே பார்ப்போம்.
மற்றும், நிச்சயமாக, மற்ற ஆசிய உணவைப் போலவே, மசாலா இல்லாமல் மந்தி முழுமையடையாது. பாரம்பரிய கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் கூடுதலாக, ஜிரா, பூண்டு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றும் மந்தி மேல் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சாஸாக, நீங்கள் சாதாரண புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் தக்காளி அல்லது பல்வேறு சாஸ்கள் பரிமாறலாம்.
மிகவும் வெற்றிகரமான சில சமையல் வகைகள் இங்கே.
உஸ்பெக் மந்தி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்
சோதனைக்காக
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு
செய்முறை
ஈஸ்ட் மந்தி தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்
சோதனைக்காக
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு
ஈஸ்ட் மந்திக்கான செய்முறை
உருளைக்கிழங்குடன் மந்தி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்
சோதனைக்காக
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு
உருளைக்கிழங்குடன் மந்திக்கான செய்முறை
இப்போது நாங்கள் மன்டி சாஸ்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம், அவை அவற்றின் நேர்த்தியான சுவையை வலியுறுத்துகின்றன!
உனக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
உனக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
சுவை அசல் செய்ய நிறைய கீரைகள் இருக்க வேண்டும். மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் விட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாஸ் இன்னும் கீரைகள் என்று மாறிவிடும்.
இந்த உணவை எப்படி செய்வது என்று சில உத்வேகத்திற்கு எங்கள் புகைப்படங்களைப் பாருங்கள்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
பல இல்லத்தரசிகள் உஸ்பெக் மந்தியை ரஷ்ய உணவான "பாலாடை" இன் நெருங்கிய உறவினர்கள் என்று தீவிரமாகக் கருதுகின்றனர், மேலும் அவர்கள் அவற்றை அதே வழியில் சமைக்கிறார்கள், அவை அளவு சற்று பெரியதாக இருக்கும். உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது நண்பர்களை "கிழக்கின் வாசனையுடன்" ஒரு உண்மையான உணவுடன் நடத்த விரும்பினால், பாலாடை மற்றும் மந்தி ஆகியவை அவற்றின் சமையல் முறையில் மிகவும் ஒத்ததாக இல்லை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் கொடுக்கும் வழிகளில் ஒன்றையாவது சமைக்கவும், நீங்களே பார்ப்பீர்கள். மத்திய ஆசியாவில், உள்ளூர் மக்களின் அட்டவணையில் மந்தி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஆசிய உணவுகளை ருசிப்பதைத் தடுப்பது எது?
கட்டுரையில் முக்கிய விஷயம்
மந்தி என்பது உஸ்பெக், துருக்கியம் மற்றும் பாகிஸ்தானிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான ஒரு ஆசிய உணவு என்று நம்பப்பட்டாலும், அது சீனாவிலிருந்து வருகிறது. இந்த அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவின் பெயர் சீன "மான்டூ", அதாவது "வேகவைக்கப்பட்ட ரொட்டி" என்பதிலிருந்து வந்தது.
பாரம்பரிய கிளாசிக் மந்தி இரண்டு முக்கிய கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
பற்றி சோதனை, பெரும்பாலான சுவையான செய்முறைநாங்கள் கீழே வழங்குவோம், அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பாரம்பரியமாக தேவைப்படும்:
துர்கெஸ்தானில், சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து மந்திக்கான செய்முறையும் பொதுவானது.
ஆசிய மக்களைப் போல ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிடும் பழக்கம் எங்களுக்கு இல்லை, எனவே நாங்கள் அடிக்கடி தரத்தை மாற்றுகிறோம் இறைச்சி மூலப்பொருள்
இந்த உணவு மிகவும் உன்னதமானதாக இருக்கும்:
அதற்கு பதிலாக கொழுப்பு வால் கொழுப்புதுண்டு சரியாக பொருந்துகிறது உப்பு கொழுப்பு. 1 கிலோ இறைச்சிக்கு, நீங்கள் 150-200 கிராம் கொழுப்பை எடுக்க வேண்டும் - எனவே நிரப்புதல் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
கூடுதலாக ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது வெங்காயம்: அவரைப் பற்றி வருத்தப்பட வேண்டாம், அவரது அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 50% ஐ விட அதிகமாக இருக்கட்டும் - இது முழு உணவின் சாறுக்கான திறவுகோலாக மாறும்.
மண்டியின் தாயகத்தில், சன்னி ஆசியாவில், அவர்கள் மசாலாப் பொருட்களை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், எனவே உங்கள் மந்தியை மிகவும் சாதுவாக மாற்ற வேண்டாம். ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் சிறப்பியல்பு நறுமணத்தை கொடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சீசன் செய்யவும் ஜிரா, கருப்பு மிளகு, சீரகம், செவ்வாழை, கொத்தமல்லி, உலர்ந்த துளசி,பூண்டு.
கீரையை விரும்புவோர் பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கலாம் கொத்தமல்லி, புதிய துளசி அல்லது வெந்தயம்.
நீங்கள் மந்தி செய்ய விரும்பினால் அசல் செய்முறை, இந்த உணவின் வடிவமைப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமான தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்கவும்:
மந்தி என்பது சில சமையலறை முட்டுக்களுடன் உங்களை ஆயுதபாணியாக்க வேண்டிய ஒரு உணவு. ஒரு சாதாரண பான், பாலாடை சமைப்பதைப் போல, இங்கே வேலை செய்யாது, குறிப்பாக நீங்கள் திறந்த மந்தியை சமைக்கிறீர்கள் அல்லது அவர்களுக்காக வேறு ஏதாவது ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால். அசல் பதிப்புமாடலிங். மந்தி வேகவைக்கப்படுகிறது, இதிலிருந்து அவை அவற்றின் சரியான வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், இன்னும் பயனுள்ளதாகவும் மாறும்.
பாரம்பரியமாக, ஆசிய நாடுகளில் மந்தி தயாரிப்பதற்கு, ஒரு சிறப்பு சாதனம் பயன்படுத்தப்படுகிறது - mantyshnitsa. அதன் ரஷ்ய உறவினர், ஒரு மன்டோவர்கா என்று அழைக்கப்படுகிறார், அதன் செயல்பாடுகளின் அடிப்படையில் முடிந்தவரை நெருக்கமாக வந்துள்ளார், மேலும் கிழக்கு நாடுகளை விட மோசமாக மந்தியை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. 
அதன் சாதனத்தின் கொள்கை எளிதானது: ஒரு பிரஷர் குக்கர் 2 அல்லது 3 பான்களை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, நடுவில் ஒரு வடிகட்டி போன்ற துளைகள் கொண்ட மூடியால் பிரிக்கப்பட்டு, நீராவியின் இலவச ஊடுருவலுக்கு.
நீங்கள் அடிக்கடி மந்தியை சமைக்கவில்லை என்றால், பிரஷர் குக்கரை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை: இரட்டை கொதிகலன்மந்தி தயாரிப்பதைச் சமாளிப்பது மோசமாக இல்லை. உங்கள் சமையலறையில் இருந்தால் மல்டிகூக்கர்- "நீராவி சமையல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் அதைப் பயன்படுத்தவும்.
இந்த சமையலறை உதவியாளர்கள் 40-50 நிமிடங்களில் சுவையான மந்தியை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறார்கள்.
எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து மந்தியை செதுக்குவதற்கான முக்கிய விதிகள் மற்றும் மிக அழகான வழிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்:
உருட்டும்போது மாவை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாற்ற, அதை ஒரு பையால் மூடி வைக்கவும் அல்லது உணவுப் படத்துடன் போர்த்தி 20 நிமிடங்களுக்கு மேசையில் வைக்கவும்.
மந்திக்கான உலகளாவிய மாவு தயாராக உள்ளது, இதற்கிடையில், நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் கிளாசிக்-வடிவ மந்தியை வடிவமைக்கலாம் அல்லது உங்கள் கற்பனைக்கு இலவச கட்டுப்பாட்டைக் கொடுக்கலாம் மற்றும் நேர்த்தியான, சிக்கலான, விடுமுறை உணவுகட்டுரையிலிருந்து எங்கள் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தினால்.
மந்திக்கு மாவை எப்படி உருட்டுவது மற்றும் அவற்றை அழகாக கிள்ளுவது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்.
மிகவும் சுவையானதைப் பற்றிய எங்கள் கட்டுரையைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள், அதில் நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் சுவைக்கு ஒரு விருப்பத்தைக் காண்பீர்கள்.
இது நாம் அனைவரும் பழக்கமான செய்முறையாகும், இது நம் நாட்டின் உணவு வகைகளுக்கு முற்றிலும் பொருந்துகிறது. அவருக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மேலே வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி நாங்கள் மாவை பிசையவும் அல்லது வழங்கப்பட்டவற்றிலிருந்து பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். மற்றும் மாவுடன் எல்லாம் தெளிவாக இருந்தால், முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக பிசைய வேண்டும் என்றால், அது மந்தியை உண்மையான மந்தியாக மாற்றும் நிரப்புதல் ஆகும்.
நாங்கள் அதை ஒரு டிஷ் மீது பரப்பி, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு அதை ஊற்ற, மூலிகைகள் அலங்கரிக்க மற்றும் ஒரு சுவையான சூடான உணவு அனுபவிக்க.
உஸ்பெக்கில் மந்தி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. முக்கிய வேறுபாடு டிஷ் பொருட்களில் உள்ளது. நீங்கள் இன்னும் மன்டியின் இந்த பதிப்பை முயற்சிக்க விரும்பினால், அத்தகைய தயாரிப்புகளை சேமித்து வைக்கவும்.
ரகசியம்: மன்டியின் தைக்கப்பட்ட சீம்கள் கிடைமட்டமாக நீளமான "எச்" என்ற எழுத்தின் கட்டமைப்பில் ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, எச் எழுத்தின் "கால்கள்" கீழ் பகுதியான மூலைகள், ஒருவருக்கொருவர் இழுக்கப்பட்டு இணைக்கப்படுகின்றன.
பிரஷர் குக்கரின் கேஸ்கனின் தட்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்து, அவற்றின் மீது மந்தியை வைத்து 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூலம், நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் கைகளால் உஸ்பெக்கில் மந்தி சாப்பிட வேண்டும்.
இந்த செய்முறையில், பாரம்பரிய வெங்காயம்-இறைச்சி நிரப்புதலில் பூசணி சேர்க்கப்படுகிறது - எங்களுக்கு ஒரு அசாதாரண உறுப்பு. இறைச்சி உணவு. ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, அல்மா-அட்டாவில், பூசணிக்காயை சேர்த்து பிரத்தியேகமாக மந்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை மிகவும் மென்மையானவை, இனிமையானவை, அசல்.
காய்கறிகளை சமாளிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன.
சோதனை தயாரிப்பு
நிரப்புதல் தயாரிப்பு
மாடலிங் மந்தி
வேகவைக்கும் மந்தி
கஸ்கனில் வைக்கும் முன் ஒவ்வொரு மந்தியையும் சூரியகாந்தி அல்லது வெண்ணெயில் ஈரப்படுத்த மறக்காதீர்கள். 
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மந்தி சமைப்பது செய்முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல உன்னதமான மந்திஇறைச்சியுடன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் கட்டத்தில் மட்டுமே, அதில் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த சீஸ் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் எது - நீங்களே தேர்வு செய்யவும்:
சிறந்த நிரப்புதல் விகிதங்கள்:
மந்தி 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை வெண்ணெய் கொண்டு சுவைக்கப்பட்டு உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
மந்தி இறைச்சியுடன் மட்டுமே இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? இல்லவே இல்லை, இந்த உணவை நம் சமையலறைக்கு ஏற்ப மாற்றி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் ஆசிய மந்தியை ரஷ்ய பாணியில் சமைப்போம்.
உதவிக்குறிப்பு: நிரப்புதலின் மிகவும் மென்மையான சுவையைப் பெற, கிள்ளுவதற்கு முன் ஒவ்வொரு மந்தியிலும் ஒரு சிறிய கனசதுர வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் மிகவும் வீடியோ செய்முறையை வழங்குகிறோம் ஜூசி மந்திஇறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன்: உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மணம் கொண்ட காய்கறி சாஸுடன்.
மீன் கொண்ட மந்தி என்பது ஒரு பழக்கமான உணவின் அசல் "ஒலி" கொண்ட ஒரு சிறப்பு உணவு மகிழ்ச்சி. இந்த சுவையுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க மறக்காதீர்கள், இங்கே நீங்கள் இருக்கிறீர்கள்! விடுமுறை செய்முறைஆயுதமாக.
மாவு:
ஒரு கடினமான மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து. அதை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி 20 நிமிடங்கள் விடவும். 
நிரப்புதல்:
சால்மனை க்யூப்ஸாக அரைத்து, முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கவும், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அதில் மசாலா மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும்.
மாவை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் சரியாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டு மாவின் மையத்திலும் 1 டீஸ்பூன் நிரப்பவும்.
நாங்கள் மந்தியை கிள்ளுகிறோம்.
நாங்கள் மந்தியை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கிறோம், கொதிக்கும் நீரில் சுவையூட்டுவதற்கு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கிறோம்: மிளகுத்தூள், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், ரோஸ்மேரி மற்றும் துளசி. மந்தியை 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இந்த சுவையான டெண்டர் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சாஸ் "கேட்கிறது". அவருக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
புளிப்பு கிரீம் மீது பூண்டு பிழிந்து, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி அங்கு அனுப்பவும். சிறிது மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்துப் பொடிக்கவும்.
இந்த சாஸ் மீன் மந்தியின் மென்மையான மற்றும் அசாதாரண சுவையை மேலும் மேம்படுத்தும், இது உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள் மற்றும் விரும்புவார்கள்.
மேலே கூடுதலாக சுவையான மேல்புறங்கள்மந்திக்காக, உங்களை அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களை அலட்சியமாக விடாத பின்வரும் சேர்க்கைகளை முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
அத்தகைய பல்வேறு நிரப்புதல் விருப்பங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய சமையல் தலைசிறந்த மேசைக்கு சேவை செய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும்.
