மீனில் இருந்து ஹேக் என்ன சமைக்க வேண்டும்? - ஆம், எதுவும்! இதை வறுக்கவும், சுடவும், கட்லெட், சூப் செய்யவும்... எங்களிடம் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சுவையான 10 ஹேக் உணவுகள் உள்ளன. படிப்படியான வழிமுறைகள்!
- ஹேக் சடலம் - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்;
- கேரட் - 1 பிசி .;
— தக்காளி விழுது- 2 தேக்கரண்டி;
- ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - சுவைக்க;
- மீன் மசாலா;
- மஞ்சள் - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.
1. மீன்களை கரைத்து, தண்ணீருக்கு அடியில் நன்கு துவைக்கவும், துடுப்புகளை துண்டிக்கவும், உட்புறங்களை அகற்றவும். அடுத்து, ஹேக்கை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில், உப்பு வைக்கவும். 
2. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, மஞ்சளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், அது மீன்களுக்கு அழகான நிறத்தையும் அற்புதமான நறுமணத்தையும் கொடுக்கும். 
3. மீன்களை நன்கு கலக்கவும். மீன் சமமாக உப்பு மற்றும் மசாலா உறிஞ்சும் பொருட்டு, 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். 
4. பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடுகிறோம். 
5. பேக்கிங் தாளில் ஹேக்கை வைக்கவும். விரும்பினால், ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை மீனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம். 
6. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். 
7. மீனின் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கவும். 
8. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடுகிறோம். நாங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மீனுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து, மீனை 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 
9. ஹேக் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் டிஷ் கொஞ்சம் ஜூசியாகவும் சுவையாகவும் இருக்க, மீன்களுக்கு சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம் தக்காளி சட்னி. முடிக்கப்பட்ட ஹேக்கை வாணலியில் வைத்தோம். 
10. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். 
11. ஒரு கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை லேசாக வறுக்கவும். 
12. தண்ணீர், தக்காளி விழுது, ஸ்டார்ச், உப்பு, சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை, மசாலா சேர்க்கவும். குழம்பு சுவையாக இருக்க வேண்டும். ஒரு கரண்டியால் கிளறி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது, அதனால் கிரேவி மிகவும் திரவமாக இல்லை, ஸ்டார்ச் கிடைக்கவில்லை என்றால், அதை மாவுடன் மாற்றலாம். 
13. ஹேக்கிற்கான நீர்ப்பாசனம் தயாரானதும், அதை மீன் நிரப்பவும். 
14. அவ்வளவுதான், அடுப்பில் எங்கள் டயட்டரி ஹேக் தயாராக உள்ளது. அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஹேக்கின் சில துண்டுகள் ஒரு சிறந்த இரவு உணவாக இருக்கும். 
சிறிய எண்ணிக்கையிலான பொருட்களால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்: மீன் - குறைவாக சிறந்தது. கூடுதல் சுவைக்காக நீங்கள் மீன் சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பொதுவாக உப்பு போதுமானது.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஹேக் சமைப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படுகிறது. தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் சடலத்தை நீக்குகிறோம் (இயற்கையான முறையில் அதைச் செய்வது நல்லது, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே வெளியே எடுத்து), அதை குடலிறக்க, உள்ளே இருந்து சுத்தம் செய்து, உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்கு துவைக்கவும். ஹேக் வறுக்க வசதியானது, அதில் முறையே செதில்கள் இல்லை, மேலும் எதையும் சுத்தம் செய்ய வேண்டியதில்லை. அதிலிருந்து ஒரு மெல்லிய தோலை அகற்றுவதா இல்லையா என்பதை நீங்களே பாருங்கள், அதனுடன் மற்றும் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
சடலத்தை 3 செமீ தடிமன் கொண்ட சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 
ஒவ்வொன்றையும் உப்புடன் தெளிக்கவும். 
ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவை ஊற்றி அதில் நறுக்கிய ஹேக்கை உருட்டவும். 
சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப் பான் வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தவும், மாவு மீன் துண்டுகளை ஒரு சூடான கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.
ஹேக்கை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 
நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு கடாயில் ஹேக் மீன் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் அதை அதிக வெப்பத்தில் பிடித்து, நடுத்தர அதை சமைக்க வேண்டும்.
நாங்கள் ஹேக்கின் முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து மேசைக்கு சூடாக பரிமாறுகிறோம். 
ஒரு கடாயில் மீன் வறுக்கவும் இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த மீன் எலும்பில்லாதது, எனவே சாப்பிட எளிதாக இருக்கும். இது சாலட்டுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். புதிய காய்கறிகள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
உறைந்த மீன்களை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, இருக்கும் துடுப்புகளை அகற்றவும். மீன்களை பகுதிகளாக, உப்பு மற்றும் மிளகு வெட்டவும். மீனின் வாசனையை போக்க எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். 
மீன் marinating போது, நாம் இதை செய்கிறோம்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தலாம், துவைக்க மற்றும் தன்னிச்சையாக வெட்டி. மல்டிகூக்கரை "வறுத்தல்" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையில் இயக்கவும் மற்றும் கிண்ணம் நன்றாக சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் ராஸ்டில் ஊற்றவும். எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் முதலில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பின்னர் கேரட். 
இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். நன்கு துவைக்கவும், பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பழுப்பு நிற காய்கறிகளில் பாதியை ஒரு தட்டில் வைத்து, மீதமுள்ள மீனை மாவில் உருட்டவும். 
மாவு சுடும்போது மீன் உதிராமல் இருக்கும். பின்னர் நாம் காய்கறிகளின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மீன்களை மூடி, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அனைத்தையும் நிரப்பவும். 
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நீங்கள் பூண்டு, உப்பு மற்றும் சிறிது தரையில் மிளகு புளிப்பு கிரீம் கலக்க வேண்டும். விருப்பப்பட்டால் மயோனைசே சேர்த்துக் கொள்ளலாம். பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அவ்வளவுதான். 
தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை நீராவி சமைப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட துளைகளைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் வைத்து கிண்ணத்தில் வைப்பது மட்டுமே உள்ளது. நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை பரப்பி, மேலே உப்பு தூவி, "பேக்கிங்" அல்லது "ஸ்டூவிங்" பயன்முறையை இயக்கி, 25 நிமிட நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 
பீப் ஒலித்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தயார்நிலைக்கு சரிபார்க்கவும். குறைந்த சக்தி கொண்ட மல்டிகூக்கர்களுக்கு, சமையல் நேரத்தை 10 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும். 
மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த ஹேக், இது ஒரு ரட்டி மேலோடு மாறியது, பகுதியளவு தட்டுகளில் ஒன்றாக பரவியது உருளைக்கிழங்கு கொண்டு. நாங்கள் காய்கறிகளுடன் உணவை நிரப்புகிறோம். பருவத்தில், நிச்சயமாக, புதிய காய்கறிகள் சேவை, ஆனால் இப்போது நாம் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் வேண்டும். 25 நிமிடங்களில், உங்கள் மதிய உணவு தயாராக உள்ளது. 
வேகமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான. ஆனால், உணவை பல்வகைப்படுத்த, அடுத்த முறை டிஷ் மெதுவான குக்கரில் வீசும் போது, இடங்களை மாற்றவும்: புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ள, மற்றும் சீஸ் மற்றும் புதிய தக்காளி துண்டுகள் கொண்ட மீன் நீராவி. 
மீனைக் கழுவிய பின், நான் வால்களை துண்டித்து, சடலங்களை 3 பகுதிகளாக வெட்டினேன்.
ஹேக்கின் துண்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மசாலாவுடன் மீன் தெளிக்கவும். காய்கறிகளின் சுவை குறையாமல் இருக்க, நான் மிகக் குறைந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
நான் வெங்காயத்தை இறுதியாக வெட்டி, மீனின் மேற்பரப்பில் நசுக்கி, இடைவெளிகளை நிரப்புகிறேன்.
நன்றாக வெட்டி இனிப்பு மணி மிளகு, நான் மேலே சமமாக நசுக்குகிறேன்.
நான் தோலுரிக்கப்பட்ட கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, அதனுடன் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை சமன் செய்து, மீனை முழுவதுமாக மூடுகிறேன். இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு.
நான் தக்காளியிலிருந்து தோலை அகற்றுவேன், பழுத்த மாதிரிகள் அதனுடன் எளிதாகப் பிரிகின்றன. நான் உரிக்கப்படும் தக்காளியை ஒரு லிட்டர் குவளையில் வைத்து, ஒரு சாறு போன்ற நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். இது சுமார் 0.7 லிட்டர் மாறிவிடும்.
நான் தக்காளி கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, நான் ஒரு சிறிய தீ வைத்து.
சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயின் குடலில் இருந்து கர்ஜனை சத்தம் கேட்கத் தொடங்குகிறது, அடுத்த 25-30 நிமிடங்களுக்கு நான் அதைக் கேட்க வேண்டும். நெருப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும், கடாயில் உள்ள எரிமலை முற்றிலும் தேவையற்றது. ஹேக்கின் ஒரு துண்டைக் கிள்ளிய பிறகு, நான் அதை தயார்படுத்த முயற்சிக்கிறேன்.
தக்காளியில் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் ஹேக் நன்றாக சூடாகவும், சூடாகவும், குளிர்ச்சியாகவும், குளிராகவும் இருக்கும்.
படலத்தில் மீன் சுட, நாம் வேண்டும்: ஹேக், தக்காளி, வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், மீன் சுவையூட்டும், உப்பு, மயோனைசே மற்றும் கடின சீஸ்.
உள்ளே இருந்து மீன் சுத்தம், நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர்.
2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
பேக்கிங் டிஷை படலத்தால் மூடி, முடிவை இலவசமாக விடவும். அச்சுக்குள் எண்ணெய் ஊற்றவும், மீன் போடவும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
மயோனைசே கொண்டு உயவூட்டு.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்கள் மற்றும் அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மீனின் மேல் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
வெங்காயத்தின் மீது நறுக்கிய தக்காளியை வைக்கவும்.
மீனை படலத்தால் மூடி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் ஹேக்கை சுடுவோம்.
பின்னர் மேலே படலத்தைத் திறந்து அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
படலத்தில் காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட எங்கள் ஹேக் தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
நாங்கள் நறுக்கிய மீன் அல்லது ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம்.
வெள்ளை ரொட்டி துண்டுகளை தண்ணீரில் அல்லது பாலில் ஊறவைத்து, லேசாக பிழியவும். வெங்காயம் மற்றும் மீன் தொடர்ந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள திருப்பம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டியுடன், ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், பிசைவதற்கு வசதியானது. நாங்கள் ஒரு பெரிய முட்டையில் ஓட்டுகிறோம். ருசிக்க உப்பு. தரையில் கருப்பு மிளகு, சுமார் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மிளகு கூடுதலாக மீன் கேக்குகள்ஜாதிக்காய் (1-2 சிட்டிகைகள்), துளசி, வறட்சியான தைம், ஆர்கனோ சேர்க்கவும். ஆனால் நீங்கள் மிளகு மட்டுமே உங்களை கட்டுப்படுத்த முடியும். 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும், அதை உங்கள் கைகளால் செய்வது நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடர்த்தியான, பிசுபிசுப்பான மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். அது மிகவும் குளிர்ச்சியாக மாறிவிட்டால், 1-2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர் அல்லது கிரீம் சேர்க்கவும். மாறாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது ரவை அல்லது மாவு சேர்க்கலாம். 
மீன் கட்லெட்டுகள், இறைச்சி கட்லெட்டுகள் போன்றவை, சிறிய, சுற்று அல்லது ஓவல் செய்ய மிகவும் வசதியானது. திணிப்பு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் உங்கள் உள்ளங்கைகளை ஈரப்படுத்தவும். நாங்கள் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இன்னும் கொஞ்சம், நாங்கள் பனிப்பந்துகளை உருவாக்குவது போல் உள்ளங்கையில் இருந்து உள்ளங்கைக்கு வீசுகிறோம். கட்லெட் சமமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்போது, அதற்கு ஒரு வட்டமான அல்லது நீளமான வடிவத்தைக் கொடுங்கள். 
நாங்கள் கடாயை தீயில் வைத்து, எண்ணெயில் ஊற்றி, நன்கு சூடாக்கவும். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் ஒரு சிறிய தூரத்தில் பரப்புகிறோம். தீயைக் குறைத்து, முதலில் ஒரு பக்கத்தில் பொன்னிறமாக (3-5 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பி, மறுபுறம் வறுக்கவும். 
ஆயத்த ஹேக் மீன் கேக்குகள், நீங்கள் சந்தித்த செய்முறையை ஒரு சிறிய வாணலியில் மடித்து, தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றி 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அல்லது ஏதேனும் சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும் காய்கறி சாலட், மற்றும் தக்காளி சாஸ் (அல்லது வேறு ஏதேனும்) தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது. 
நான் இப்போதே உங்களை எச்சரிக்கிறேன்: முழு மீனை அல்ல, ஒரு ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் எலும்புகளைப் பற்றி கவலைப்படாமல் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு கேசரோலைப் பெறுவீர்கள்.
சமையல் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்மீனுக்கு, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, நறுக்கிய வெந்தயம், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் - ருசிக்க - கடுகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். 
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். 
புளிப்பு கிரீம் சாஸில் வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கிளறவும். 
கரைத்து, கழுவி, உலர்த்திய பிறகு, மீனை 2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், உப்பு மாவில் துண்டுகளை உருட்டவும், நீங்கள் தரையில் மிளகு, மசாலா, மசாலா, மாவில் மீன் சேர்க்கலாம். நாம் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் துண்டுகளை பரப்புகிறோம் (ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பக்கங்களிலும் ஒரு பேக்கிங் தாள்). 
புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் மீன் ஊற்றவும். 
நன்றாக grater சீஸ் முதல் மூன்று. 
நாங்கள் படிவத்தை அடுப்பில் வைத்து, 200C க்கு சூடாக்கி, புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீன்களை சுமார் 1 மணி நேரம் 180-200C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். 
புளிப்பு கிரீம் சுடப்பட்ட மீன் தயாராக உள்ளது. ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்குஅல்லது காய்கறி குண்டு, நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டி சாலட் மூலம் முடியும்!
மாவுக்கு, முட்டையுடன் பால் கலக்கவும்.
மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா, பின்னர் ஆர்கனோ மற்றும் புதினா, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
விரும்பினால் ஓட்காவில் ஊற்றவும், இது இடியின் அதிக சிறப்பிற்காக சேர்க்கப்படுகிறது, அதாவது. வறுக்கும்போது மாவுக்கு அதிக காற்றோட்டம் கொடுக்கிறது.
ஹேக் ஃபில்லட்டின் சிறிய நீளமான துண்டுகளை மாவில் உருட்டவும், இதை ஒரு பையில் செய்வது வசதியானது.
பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி மீது குத்தி, ஃபில்லட்டை மாவில் நனைத்து, கொதிக்கும் ஆழமான பிரையரில் வைக்கவும்.
அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித துண்டுகள் அல்லது நாப்கின்களில் ஆயத்த ஹேக் துண்டுகளை மாவில் வைக்கவும்.
பேட்டர் செய்யப்பட்ட ஹேக் ஃபில்லெட்டை சாஸ்கள் மற்றும் பக்க உணவுகளுடன் சுவைக்க பரிமாறவும்.
நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சோதனைகள் தடை செய்யப்படவில்லை!
நாங்கள் ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கிறோம். அது கொதிக்கும் போது, காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். பின்னர் அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். 
ஒரு கட்டிங் போர்டில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு அனுப்புகிறோம், அதை நாங்கள் உப்பு செய்ய மறக்க மாட்டோம். 
உடனடியாக ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. இப்போதைக்கு ஒருபுறம் இருக்கட்டும். 
அடுத்து, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். நாங்கள் முதல் காய்கறியை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், இரண்டாவது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். 
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கு அதில் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் மீன் வெட்டுவோம் - உள்ளே, செதில்கள், துடுப்புகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தேவையான அளவு அரிசியை ஊற்றவும். 
அதே நேரத்தில், நாங்கள் வறுத்தலை தயார் செய்கிறோம். ஒரு பெரிய வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காய க்யூப்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் அவர்களுக்கு கேரட் சேர்க்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு இந்த காய்கறிகளை நாங்கள் கடந்து செல்கிறோம் தக்காளி பேஸ்ட், கீரைகள், மஞ்சள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களை விளைந்த வெகுஜனத்திற்குப் பயன்படுத்துங்கள். கலந்த பிறகு, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 
ஹேக், வறுத்த மற்றும் அரிசி சேர்த்து, நாங்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு அனுப்புகிறோம் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்களுக்கு பான் உள்ளடக்கங்களை சமைக்கிறோம். வீக்கத்தை விலக்குவது முக்கியம். நெருப்பை அணைத்த பிறகு, டிஷ் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். நாம் பெறும் முடிவு இங்கே: 
அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் தளத்தின் சமையல் கிளப் தளத்தால் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன
தேவையான பொருட்கள்:
தோலில் சரியாக சமைக்க உருளைக்கிழங்கை அனுப்பவும். குளிர், கரடுமுரடான தேய்க்கவும்.
வினிகர் சிறிது தண்ணீர் கலந்து. வெங்காயத்தின் மீது திரவத்தை ஊற்றவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இறைச்சியிலிருந்து காய்கறி துண்டுகளை மெதுவாக பிழியவும்.
ஹேக் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தேவைப்பட்டால் மீதமுள்ள எலும்புகளை அகற்றவும். உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீனை குளிர்விக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தனி கடாயில், விரைவாக இறாலை வேகவைக்கவும். இதற்கு 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும். தேவையற்ற அனைத்தையும் அழிக்கவும்.
காட் கல்லீரலில் இருந்து அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். தேவைப்பட்டால் ஊறுகாய் காளான்களை வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த முட்டைகளை பொடியாக நறுக்கவும். அதே வழியில் கடினமான சீஸ் அரைக்கவும்.
பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளில் பசியை இடுங்கள்:
அனைத்து அடுக்குகளும் உப்பு மயோனைசேவுடன் தாராளமாக பூசப்படுகின்றன. சிறிது உப்பு மீன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இது ரோஜாக்களின் வடிவத்தில் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியின் மேல் போடப்பட்டுள்ளது. இது எளிமையானது ஆனால் அசல் சாலட்விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.
ஹேக்குடன் வினிகிரெட் தேவையான பொருட்கள்:
அனைத்து வேர் காய்கறிகளையும் ஒரே தொட்டியில் வைக்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்கவும். குளிர் மற்றும் சுத்தமான. சிறிய சம க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
மீன் முழுவதுமாக உப்பு நீரில் அனுப்பவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஆறவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். செயல்பாட்டில், அதிலிருந்து சிறிய எலும்புகளை கூட அகற்ற முயற்சிக்கவும். வெள்ளரிகளை தோராயமாக நறுக்கவும்.
ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். அவற்றை சுவைக்க உப்பு. எந்த தாவர எண்ணெயையும் நிரப்பவும். நீங்கள் மணம் கொண்ட சூரியகாந்தி எடுக்கலாம்.
2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் வினிகிரெட்டை அகற்றவும். இந்த குறைந்த கலோரி சாலட்டை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது குளிர் பசியை பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
உப்பு மற்றும் வெந்தயம் தானியங்கள் கூடுதலாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க. அதில் மீன் ஃபில்லட்டை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். மீதமுள்ள குழம்பு ஒரு சூப் அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
கேரட்டை மென்மையாகும் வரை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். சுத்தம் செய்து நன்றாக தேய்க்கவும். வெந்தயத்தை கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும்.
குளிர்ந்த மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அதிலிருந்து மீதமுள்ள அனைத்து எலும்புகளையும் தேர்ந்தெடுக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய கேரட், புதிய வெந்தயம், உப்பு ஆகியவற்றை ஹேக் துண்டுகளுக்கு ஊற்றவும். மயோனைசே கொண்டு பசியை சீசன், நன்றாக கலந்து.
அழகான சாலட் கிண்ணங்களில் பாரம்பரிய முறையில் விருந்தினர்களுக்கு சாலட்டை பரிமாறலாம் அல்லது மிருதுவான வாப்பிள் டார்ட்லெட்டுகளில் போட்ட பிறகு. அப்பிடிசர்கள் மற்றும் பச்சை நிற வெள்ளை டோஸ்ட்கள் பரிமாற ஏற்றது.
ஆரஞ்சு சாறுடன் சூப் தேவையான பொருட்கள்:
நீங்கள் குழம்புடன் டிஷ் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். மீன் சடலத்திலிருந்து அனைத்து ஃபில்லெட்டுகளையும் வெட்டுங்கள். அதை ஒதுக்கி வைத்து உப்பு மற்றும் மசாலா தூவி. மீதமுள்ள தலைகள், வால்கள், எலும்புகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து வடிகட்டி தண்ணீர் ஊற்ற. 1 அகலமான ஆரஞ்சு தோலை அங்கே சேர்க்கவும்.
மீன் குழம்பைக் கொதிக்க வைக்கவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அளவை கவனமாக அகற்றவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும்.
ஒரு கொப்பரையில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில், கத்தியால் நசுக்கிய பூண்டை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். ஒரு சிறப்பியல்பு இனிமையான பூண்டு வாசனை தோன்றிய பிறகு, கொப்பரையிலிருந்து தடிமனாக அகற்றவும். மீதமுள்ள எண்ணெயில், வெங்காயத்தின் மினியேச்சர் துண்டுகளை வைக்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். வறுக்கத் தொடங்கிய சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தோல்கள் இல்லாமல் தக்காளி துண்டுகளை கொப்பரையில் சேர்க்கவும்.
நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டவும். காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்க்கவும். 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை சூப்பில் நகர்த்தவும். ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் மூடி கீழ் டிஷ் இளங்கொதிவா. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும்.
சூப்பில் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை பகுதிகளாக ஊற்றவும். ஏற்கனவே தட்டுகளில், புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அதை தெளிக்கவும்.
கிரீம் சூப் தேவையான பொருட்கள்:
மீன் சடலத்தை கழுவவும், அதிகப்படியானவற்றிலிருந்து சுத்தம் செய்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 8-9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெயை நிரப்பவும். சூடான தாவர எண்ணெயில் பசியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதில் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை ஒன்றாக இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
குழம்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மீனை அகற்றவும். வறுத்த காய்கறிகளை அதில் போடவும். உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸில் எறியுங்கள். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். மீன் துண்டுகளை மீண்டும் பானையில் வைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். கிரீம் ஊற்றவும். அதிகப்படியான திரவம் கொதித்திருந்தால், தேவைப்பட்டால், அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சூப்பை இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
பாத்திரங்களில் டிஷ் பிரிக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
ஃபில்லட்டை மாவில் வைக்கவும் தேவையான பொருட்கள்:
ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை உங்கள் கைகளால் நன்றாக தேய்க்கவும். மீன் துண்டுகளை க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, உட்செலுத்த விடவும்.
இரண்டு கோழி முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பொருட்களை லேசாக அடிக்கவும். அவர்கள் மீது மாவு ஊற்றவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் மீண்டும் அடிக்கவும்.
ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வறுக்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொழுப்பை சூடாக்கவும். மீன் துண்டுகளை மாவில் மாறி மாறி தோய்த்து அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். முதலில், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டுகளுக்கு முடிக்கப்பட்ட ஹேக்கை மாற்றவும், பின்னர் ஒரு பொதுவான தட்டுக்கு மாற்றவும்.
பலவித தானியங்கள், உருளைக்கிழங்குகள், அரிசி மற்றும் வகைவகையான காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படும் இடியில் உள்ள ஹேக் ஃபில்லெட் சுவையாக இருக்கும். 
ஹேக் கட்லெட்டுகள் தேவையான பொருட்கள்:
முன் வெட்டப்பட்ட மீனை முதலில் வெட்டுங்கள் பெரிய துண்டுகள்பின்னர் பிளெண்டருக்கு அனுப்பவும். ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.
கடல் உப்பு கொண்ட வெகுஜன உப்பு. வெள்ளை மிளகு சேர்க்கவும்.
கோழி முட்டை மற்றும் பாதி ரவை சேர்த்து கிளறவும். குளிர் கிரீம் ஊற்றவும். பொருட்கள் கலந்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் உட்புகுத்து வைக்கவும்.
ஈரமான கைகளால் சிறிய துண்டுகளை உருவாக்குங்கள். மீதமுள்ள மாவில் அவற்றை உருட்டவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும். காரமான தக்காளி பேஸ்ட் சாஸுடன் ஜூசி மீன் கேக்குகளை சூடாக பரிமாறவும். உணவை உணவாக மாற்ற, அதை வறுக்கக்கூடாது, ஆனால் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முன்னதாக அடுப்பை இயக்கவும். 180-190 டிகிரி வரை சூடாக்கவும். பேக்கிங்கிற்கு ஏற்ற வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்கள். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். அவற்றை சூடான எண்ணெயில் ஊற்றவும். உடனடியாக தரையில் மிளகுத்தூள், லவ்ருஷ்கா சேர்க்கவும். 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் அடிக்கடி கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் பொருட்களை சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகள் மென்மையாக்க வேண்டும்.
மீன் குழம்பு மற்றும் அனைத்து வினிகரையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும். ஹேக் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். வடிவத்தில் மீன் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் அதை மறுசீரமைக்கவும்.
டர்னிப் டாப்ஸை 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது போடவும். அது காய்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள். கீரைகள் வெட்டி, உப்பு, 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.
குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு தோன்றும் வரை வறுக்கவும்.
ஆயத்த உருளைக்கிழங்கு, மீன், டாப்ஸ் ஆகியவற்றை பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும். ஹேக் வாடிய சாஸுடன் முழு உணவின் மேல் வைக்கவும். உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறவும்.
வேகவைத்த ஹேக் காய்கறிகளால் அடைக்கப்படுகிறது தேவையான பொருட்கள்:
மீன் தயார்:
வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். மீன் மீது மயோனைசே தெளிக்கவும். கீரைகள் மீது வெங்காயம் க்யூப்ஸ் மற்றும் grated கேரட் ஒரு கலவை வைத்து. விரும்பினால் காய்கறிகள் உப்பு. தாவர எண்ணெயுடன் அவற்றை தெளிக்கவும்.
அவிழ்க்கப்படாத மீன் சடலங்களை கவனமாக பாதியாக மடியுங்கள். நிரப்புதல் உள்ளே இருக்க வேண்டும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை படலத்துடன், பளபளப்பான பக்கமாக வரிசைப்படுத்தவும். அதில் தயாரிக்கப்பட்ட மீனை வைக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் அவற்றை உயவூட்டுங்கள். மேலே மீன் உப்பு.
படலத்தின் மற்றொரு அடுக்குடன் சடலங்களின் மேல். அதில் ஒவ்வொரு மீனையும் பகுதிவாரியாக மடிக்கலாம்.
நடுத்தர வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட மீனில் படலத்தை விரித்து, உடனடியாக ஒரு காய்கறி சாலட் அல்லது ஏதேனும் சைட் டிஷுடன் இரவு உணவிற்கு ஹேக்கை பரிமாறவும். அத்தகைய செய்முறைக்கு, பொல்லாக் மிகவும் பொருத்தமானது.
அவற்றின் இறைச்சி மிகவும் உலர்ந்தது, எலும்பு, ஒரு பாத்திரத்தில் விழுகிறது. ஆனால் ஹேக் ஒரு விதிவிலக்கு. அதில் பல சிறிய எலும்புகள் இல்லை, இது சமைப்பதில் மிகவும் வசதியானது. நாம் ஒரு ஹேக் ஃபில்லட்டை எடுத்துக் கொண்டால், பிறகு சுவையான உணவுநிமிடங்களில் சமைக்க முடியும். இந்த மீன் பொதுவாக உடனடியாக ஆழமான உறைபனிக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக சேமிக்கப்படவில்லை. ஹேக்கின் ஒரே மைனஸ் இதுதான். இல்லையெனில், அதன் இறைச்சியில் வைட்டமின்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், தாதுக்கள் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. மற்றும் குறைந்த அது ஒரு உணவு தயாரிப்பு செய்கிறது. இந்த கட்டுரையில், ஹேக் ஃபில்லட்டை எவ்வாறு சமைப்பது மற்றும் சிலவற்றை வழங்குவது எப்படி என்பதைப் பார்ப்போம் சுவாரஸ்யமான சமையல். தயாரிப்பை வேகவைத்து, சுடலாம், வறுத்தெடுக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம், கட்லெட்டுகளுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதிலிருந்து தயாரிக்கலாம் - ஒரு வார்த்தையில், பரந்த அளவிலான சாத்தியங்கள் உங்களுக்கு முன் திறக்கப்படுகின்றன.
ஹேக் ஃபில்லட் ... இந்த மூலப்பொருளுடன் கூடிய சமையல் சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது, ஏனென்றால் வெட்டப்படாத மீன்களுடன் வம்பு நிறைய உள்ளது. எனவே நீங்கள் ப்ரிக்வெட்டுகளை மட்டுமே கரைக்க வேண்டும். இதை மின்னல் வேகத்தில் (மைக்ரோவேவில்) செய்யக்கூடாது, மெதுவாக செய்ய வேண்டும். விடுங்கள் சிறந்த மீன்உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்த மற்றும் ஒரே இரவில் அங்கு நிற்க. எனவே அது சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இந்த பண்டிகை பஃப் சாலட்டுக்கு, நீங்கள் மூன்று வகையான மீன்களை எடுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு வகையும் அரை கிலோகிராம் இருக்க வேண்டும். டிஷ் சுவை சமநிலைப்படுத்த, ஹேக் கூடுதலாக, நாம் பொருட்கள் பட்டியலில் டெலாபியா மற்றும் எண்ணெய் சிவப்பு மீன் அடங்கும். வெவ்வேறு சமையல் நேரம் தேவைப்படுவதால், ஒவ்வொரு வகையையும் தனித்தனியாக பாலில் சமைக்கிறோம். நாங்கள் 400 கிராம் சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இரண்டு அல்லது மூன்று வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுக்குப் பிறகு வதக்கவும். ஒவ்வொரு வகை மீனையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசேவுடன் பரப்பி, சாலட் போட ஆரம்பிக்கிறோம். ஹேக் ஃபில்லட் கீழே செல்கிறது. சமையல் பெரும்பாலும் வெங்காயத்துடன் சாலட்களில் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் அதன் மேல் சிவப்பு மீன் மற்றும் காளான்களை வைக்கிறோம். ஐந்தாவது அடுக்கு டெலாபியா ஆகும். மயோனைசே கொண்டு மேல் உயவூட்டு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் செறிவூட்டல் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.
காய்கறிகளின் கீழ் சுடப்பட்ட ஹேக் ஃபில்லட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில் மாரினேட் செய்வோம். 75 மில்லி திராட்சைப்பழம் சாற்றில் மூன்று தேக்கரண்டி ஊற்றவும் சோயா சாஸ். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, மிளகாய் ஒரு சிட்டிகை மற்றும் சேர்க்கவும் இத்தாலிய மூலிகைகள். மற்றொரு ஸ்பூன் தேன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கிளறவும். இந்த இறைச்சியில் ஹேக் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். கால் மணி நேரம் அப்படியே கிடக்கட்டும். நாங்கள் இரண்டு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வதக்கி, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு மடங்கு சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம், மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஐந்து தேக்கரண்டி எள் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் அரை கிலோ ப்யூரி செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷில், மீன், அரை வெங்காயம் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அடுக்குகளில் வைக்கவும். நாங்கள் மீண்டும் சொல்கிறோம், ஆனால் வேறு வரிசையில். ஹேக், ப்யூரி, வெங்காயம். படிவத்தை படலத்துடன் மூடுகிறோம், மேலே ஒரு சிறிய துளை திருகுகிறோம். நாங்கள் அதை அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், 200 ° C க்கு சூடாக்கி, 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் ஹேக் ஃபில்லட்டை வைக்கவும்.
நாங்கள் மூன்று மீன்களை நிரப்புகிறோம். முதுகை அப்படியே விட்டுவிட்டு, ரிட்ஜை அகற்றுவதற்கு உங்களை நீங்களே கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளலாம். உப்பு, எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளுடன் தெளிக்கவும். ஒரு பெரிய தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நூறு கிராம் சீஸ் சிறிய சில்லுகளாக தேய்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் (ஒன்றரை கப்) உடன் தக்காளி கலக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் பாதி சீஸ் சேர்க்கவும். இந்த டிரஸ்ஸிங் மூலம் நாம் ஒரு சிறிய பகுதியுடன் மீதமுள்ள சீஸ் கீழ் ஃபில்லட்டை தேய்க்கிறோம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இது ஒரு மென்மையான கிரீமி சுவையுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும். ஃபில்லட்டை 200 டிகிரியில் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும்.
மென்மையான மீன் காளான்களுடன் சரியாக ஒத்துப்போகிறது, மேலும் ஒரு தொப்பி சீஸ் கூழ் உலராமல் பாதுகாக்கும். முதலில், மூன்று தேக்கரண்டி மாவை உருகிய வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பால் (300 மில்லிலிட்டர்கள்) நிரப்பவும். மாவு கட்டிகள் மறையும் வரை கிளறவும். நூறு கிராம் அரைத்த மாஸ்டம் சீஸ், இரண்டு சிட்டிகை துருவிய ஜாதிக்காய் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு (அரை சிறிய கொத்து) சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சாஸ் உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு அதை பருவத்தில். அரை கிலோ புதிய சாம்பினான்கள்சுத்தமான, துண்டுகளாக வெட்டி, இரண்டு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும். வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் தேய்க்க. நாங்கள் ஒன்றரை கிலோகிராம் ஹேக் ஃபில்லட்டை பரப்பினோம். மேல் - வெங்காயம் மற்றும் சாஸ் கொண்ட காளான்கள். படிவத்தை அடுப்புக்கு அனுப்ப தயங்க. 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஹேக் ஃபில்லெட்டுகளை தயாரிப்பதில் உண்மையிலேயே பல்துறை. இனிப்பு வகைகளைத் தவிர, அனைத்து உணவுகளையும் அதிலிருந்து தயாரிக்க சமையல் குறிப்புகள் பரிந்துரைக்கின்றன. "விண்ட் ரோஸ்" என்ற காதல் பெயரில் உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேசரோலை மகிழ்விக்க உங்களை அழைக்கிறோம். மெல்லிய கீற்றுகள் வடிவில் ஒரு கிலோகிராம் ஃபில்லட்டை நீக்கவும். நாங்கள் இரண்டு பெரிய கேரட்டை சுத்தம் செய்து, தேய்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி கெட்ச்அப், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் அவற்றை சேமிக்கலாம். ஃபில்லட்டின் துண்டு மீது சிறிது வெங்காயத்தை வைக்கவும். ரோல் அப் ரோல். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். கேரட் கொண்டு மூடி. அனைத்து மீன் துண்டுகளுடனும் இதைச் செய்கிறோம். முந்நூறு கிராம் சீஸ், நான்கு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் கலந்து, சுவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். இந்த சாஸுடன் டிஷ் மேல் கிரீஸ் செய்யவும். அரை மணி நேரம் வேக விடவும். கேக் போல துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.
ஃபில்லட் பெரும்பாலும் கடல்களின் மற்ற, உன்னதமான மக்களுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இங்குதான் நமக்கு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தேவை. ரோல் சுவையாக மாற விரும்பினால், ஹேக்குடன் ஒப்பிடும்போது இரண்டு மடங்கு அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இரண்டு வகையான மீன்களையும் தனித்தனியாக உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வேகவைக்கவும். குளிர்விப்போம். நாங்கள் மீனை வெளியே எடுத்து, இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து ஒரு கிளாஸ் குழம்பில் 30 கிராம் ஜெலட்டின் கரைக்கிறோம். இதன் விளைவாக ஜெல்லி 300 கிராம் மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மூன்று தேக்கரண்டி கொண்டு kneaded. இரண்டு வகை மீன்களையும் தனித்தனியாக ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் ஐந்து தேக்கரண்டி மயோனைசே சேர்த்து பிசையவும். க்ளிங் ஃபிலிமில் ஹேக்கை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும். மேலே ஆலிவ்களை இடுங்கள். உருட்டவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு (2 கொத்துகள்) உடன் மயோனைசே ஒரு அடுக்கு போடவும். ஹேக்கை கவனமாக மேலே வைக்கவும். மீண்டும் போர்த்தி, குளிர்விக்க அனுப்பவும். மூன்றாவது அடுக்கு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆகும். முந்தைய இரண்டு அடுக்குகளை அதில் இடுகிறோம். அரை மணி நேரம் உறைந்த பிறகு, மிளகு மற்றும் மஞ்சள் கலந்த எள் விதைகளில் ரோலை உருட்டவும்.
இந்த சமையலறை அலகு மூலம் மீன்களை சமைப்பதற்கான பல விருப்பங்களை சமையல் வகைகள் வழங்குகின்றன. மற்றும் அவற்றில் ஒன்று பட்டாணி கொண்ட ஒரு ரோல். முதலில், எழுநூறு கிராம் ஃபில்லட்டை நீக்கி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். வெங்காயத்தையும் நறுக்கவும். ஆனால் இரண்டு பூண்டு பற்களை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பட்டாணி (80 கிராம்) உறைந்திருந்தால், ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால் - திரிபு. நாங்கள் ஒரு கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் "வறுக்க" முறையில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், மூன்று தேக்கரண்டி ரவை, ஒரு முட்டை மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் வெகுஜன வீங்குகிறது. நாங்கள் மேஜையில் சமையல் காகிதத்தை பரப்பி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ரொட்டியின் வடிவத்தில் வைத்தோம். நாம் மடக்கு, முனைகளை tucking. அலகுக்குள் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். நாங்கள் எங்கள் ரோலை இடும் தட்டியை நிறுவுகிறோம். மெதுவான குக்கரில் ஹேக் ஃபில்லட் வெவ்வேறு முறைகளில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் எங்களுக்கு "நீராவி சமையல்" தேவை. டைமர் அரை மணி நேரம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. அனைத்து. நாங்கள் உணவை விரித்து, குளிர்வித்து, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம் வெவ்வேறு சமையல்காட் குடும்பத்தின் இந்த பிரதிநிதியை சமைப்பது: சாஸ், ரோல், சாலட் உடன் சுட்ட ஹேக் ... ஆனால் மீன் பாலாடை ஒருவேளை மிகவும் அசல் வழி. மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இங்கே விவரிக்க மாட்டோம். நமக்குத் தெரிந்த இறைச்சிப் பொருட்களுக்கு இது மிகவும் பொதுவானது. திணிப்பில் கவனம் செலுத்துவோம். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வதக்கவும். ஹேக் மற்றும் சால்மன் ஃபில்லட் (மொத்தம் 600 கிராம்) கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாகவும். இரண்டு கடின வேகவைத்த முட்டைகள், தேய்க்கப்பட்டது. மீன், முட்டை, வெங்காயம், கால் கப் கிரீம், உப்பு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த நிரப்புதலுடன் நாங்கள் பாலாடை செய்கிறோம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஹேக் என்பது ஒரு கடல் மீன், இது கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. உலகின் பெரும்பாலான மக்களின் உணவு வகைகளில் ஹேக் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஸ்பெயினியர்கள், ஜேர்மனியர்கள், பல்கேரியர்கள் மற்றும் சிலியர்கள் இந்த மீனின் உணவுகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். அவை காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பிற கடல் உணவுகளுடன் ஹேக்கை இணைக்கின்றன. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக இது ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த ஹேக் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற, நீங்கள் சில அடிப்படை விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:
தேவையான பொருட்கள்:
ஹேக் ஸ்டீக்ஸில் தாக்கல் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு தனி கொள்கலனில், அரை தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா கலந்து மற்றும் marinade கொண்டு மீன் பரவியது. பின்னர் நீங்கள் அதை 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். பணிப்பகுதியின் கடைசி நிலை ஒரு சூடான பாத்திரத்திற்கு அனுப்பப்பட்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இது எளிய, ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான சமையல் விருப்பம். எளிமையான மற்றும் மென்மையான சுவை காரணமாக குழந்தைகள் இந்த உணவை விரும்புவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஃபில்லட்டைக் கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி உலர்த்த வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு கொள்கலனில், மாவு மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. கடைசி படி, ஒரு துண்டு மீன் எடுத்து, அதை மாவில் நனைத்து, பின்னர் ஒரு முட்டையில் தோய்த்து, அதை வாணலியில் அனுப்ப வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். ஃபில்லட் மறுபுறம் திரும்பிய பிறகு, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடுவது நல்லது.
படலத்தில் ஹேக் சமைப்பது மீன் அதன் சாற்றை வைத்திருக்கவும், உணவை இன்னும் தாகமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் காய்கறிகள் உணவின் செரிமானத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் அதற்கு அழகு சேர்க்கும். ஹேக் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஸ்டீக்ஸ் எண்ணெய், சுவையூட்டும் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையுடன் marinated மற்றும் டிஷ் இரண்டாவது பகுதி சமைக்கப்படும் வரை விட்டு. அனைத்து காய்கறிகளும் தோலுரிக்கப்பட்டு, கழுவி, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அடுத்து, வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகள் கடாயில் அனுப்பப்பட்டு, காய்கறிகள் நடுத்தரமாக சமைக்கப்படும் வரை, அதாவது அவை அரை மென்மையாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
படலம் 25 செமீ * 15 செமீ அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு அகலத்தில் பாதியாக மடிக்கப்படுகிறது. ஒரு துண்டு படலத்தின் நடுவில் ஒரு ஸ்டீக் வைக்கப்பட்டு, காய்கறி கலவையின் ஸ்லைடுடன் ஒரு தேக்கரண்டி அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, படலம் நசுக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய துளை விட்டுவிடும். இது ஒரு படகு போல் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் ஆறு படகுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு 2000C க்கு 25 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.
மெதுவான குக்கர் என்பது நம் காலத்தின் மிக அழகான கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்றாகும். அவர் பெண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு வாழ்க்கையை எளிதாக்கினார். எனவே மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஹேக் சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஹேக் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், சராசரி அளவு 1.5 * 3 செ.மீ. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகிறது. உரிக்கப்படுகிற கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. மல்டிகூக்கரின் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட கிண்ணத்தில் “ஃப்ரையிங்” முறையில் மூடி திறந்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் வரை கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டமாக காய்கறிகளுக்கு மீன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடி, "அணைத்தல்" பயன்முறையை 25 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஹேக் வேகவைத்த அரிசி நன்றாக செல்கிறது. மேலும், மென்மையான செயலாக்கம் காரணமாக, குழந்தைகள் அல்லது உணவு மெனுவிற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
மரினேட் ஹேக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மற்ற சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இந்த உணவை ஒரு முக்கிய உணவாக சூடாக பரிமாறலாம் அல்லது ஒரு பசியை குளிர்ச்சியாக பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஹேக் ஃபில்லட்டை பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில் உருட்டவும், சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater, வெங்காயம் - உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும். அடுத்து, காய்கறிகள் வாணலிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அங்கு வெங்காயம் ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. அடுத்த படி தக்காளி விழுது, ½ கப் தண்ணீர் அல்லது மீன் குழம்பு மற்றும் மசாலா (வினிகர் தவிர) காய்கறிகளில் சேர்க்க வேண்டும். பணிப்பகுதி மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
நேரம் கடந்த பிறகு, வினிகர் பணியிடத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலக்கிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த ஹேக் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்பட்டு, அதன் மேல் இறைச்சி சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. நடைமுறையில் தயார் உணவுகுறைந்த வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் குண்டு. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஹேக்கை மேசையில் பரிமாறலாம்.
இரண்டாவது விருப்பம் என்னவென்றால், உணவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிட்டு அடுத்த நாள் பரிமாறவும் குளிர் பசியை. எப்படியிருந்தாலும், இறைச்சியின் கீழ் உள்ள ஹேக் ஒப்பிடமுடியாததாக இருக்கும்.
குழந்தைகள் நிச்சயமாக இந்த உணவை விரும்புவார்கள், மேலும் பெரியவர்கள் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் வேகத்தை பாராட்டுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
ஹேக் ஃபில்லட் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. நறுக்கப்பட்ட ஃபில்லட் மற்றொரு ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். அடுத்து, வெங்காயம் ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் அது மீன்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அங்கு முட்டைகள் உடைக்கப்பட்டு, மாவு ஊற்றப்பட்டு, மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலக்கப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதன் விளைவாக கட்லெட்டுகள் மாவில் உருட்டப்பட்டு கடாயில் அனுப்பப்படுகின்றன. ஹேக் கட்லெட்டுகள் ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன.
இந்த டிஷ் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் சுவையாக இல்லை என்று நினைக்க வேண்டாம். நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தால், முழு குடும்பமும் வேகவைத்த உணவு ஹேக்கை விரும்புகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
முதலில், ஹேக் உட்புறங்கள் மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தலை அகற்றப்படுகிறது. இரண்டாவது கட்டத்தில், கடாயில் சுமார் ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. தண்ணீரில் நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்ட வேண்டும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தீ வைக்கப்படுகிறது; கொதித்த பிறகு, காய்கறிகள் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளில் சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஹேக் சேர்க்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு, மீன் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. நேரம் முடிந்ததும், மீனை வெளியே எடுத்து மேசையில் பரிமாறலாம்.
வேகவைத்த ஹேக்கிற்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ், ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி போன்ற வேகவைத்த பச்சை காய்கறிகள் ஆகும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
எனது வலைப்பதிவின் வாசகர்களுக்கு வணக்கம்! ஹேக் பூனைகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது என்று சிலர் நியாயமற்ற முறையில் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், இது மிகவும் பயனுள்ள மீன்களில் ஒன்றாகும். கூடுதலாக, அவர் சமையலில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவர். ஏனெனில் அதில் சில எலும்புகள் உள்ளன. ஒரு பாத்திரத்தில் ஹேக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், மேலும் சுவாரஸ்யமான சுவையான உண்மைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
இந்த கடல் மீன் கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ஆழ்கடலில் வசிப்பவரின் இறைச்சியில் பல பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.
ஒரு உணவுடன், ஹேக் மிகவும் பொருத்தமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். புதிய ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 86 கிலோகலோரி மட்டுமே. மற்றும் மணிக்கு வறுத்த ஹேக்- 100 கிராம் மீனுக்கு 105 கிலோகலோரி
அதே நேரத்தில், 14.3 கிராம் புரதம், 3.9 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 2.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் வேறு என்ன மீன் சாப்பிடலாம், நான் "" கட்டுரையில் வரைந்தேன்.
இந்த சுவையானது குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு காட்டப்படுகிறது. இது மூளை திசுக்களில் நிகழும் செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, இந்த மீன் சாப்பிடுவது நரம்பியல் மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் நோய்களின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும்.
மற்றும் ஹேக் ஒரு பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை உள்ளது. வைட்டமின்கள் போன்றவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது. இது துத்தநாகம், ஃவுளூரின், சல்பர், நிக்கல், மாலிப்டினம் மற்றும் பிற கூறுகளிலும் நிறைந்துள்ளது.
இங்கே அத்தகையது பயனுள்ள தயாரிப்புஅனைவரும் சாப்பிடக்கூடியது. ஹேக்கிற்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை மட்டுமே விதிவிலக்கு.
மற்ற மீன் ஃபில்லெட்டுகளை விட ஹேக் ஃபில்லெட்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், அவை வேகமாக சமைக்கின்றன. ரொட்டி மீன் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மற்றும் இடி - 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
ஹேக் இறைச்சி சிறிது உலர்ந்தது, எனவே சாஸ் அல்லது இடியில் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்க நல்லது. உங்களுக்காக ஸ்பெஷலாக இதுபோன்ற சமையல் குறிப்புகளை புகைப்படங்களுடன் தயார் செய்துள்ளேன் 🙂
இந்த உணவுக்கு, பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
தயாரிக்கப்பட்ட மீனை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு. மீனை 10 நிமிடங்கள் விடவும் - இந்த நேரத்தில் அது marinate செய்யும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
ஹேக் ஃபில்லட்டை மாவில் பிரெட் செய்யவும். மேலோடு பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க, இறைச்சியை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு முறை பிரெட் செய்யவும். மீனை நன்கு சூடான எண்ணெயில் போட்டு வதக்கவும்.
ஹேக் வெந்ததும் அதன் மீது வெங்காயத்தைப் போடவும். கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, நெருப்பை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கு 8-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.
பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்க்கவும். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை ஆழமான கொள்கலனில் உடைத்து, அதே இடத்தில் பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். இந்த கலவையை நன்றாக கிளறவும். பின்னர் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். சாஸை மீண்டும் அடிக்கவும்.
ஒரு மூடியுடன் பாத்திரத்தை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸின் நிலை மூலம் டிஷ் தயார்நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். தடிமனான புளிப்பு கிரீம் சாஸ் என்பது ஹேக் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறியாகும், இது சாப்பிட வேண்டிய நேரம்.
புளிப்பு கிரீம் சமைத்த மீன் உங்கள் வாயில் உருகும். ஓ, என்னால முடியாது... எச்சில் ஊறுகிறது 🙂
இந்த சுவையான உணவுக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் ஹேக் சமைப்பதில் முக்கிய சிரமம் தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் காலப்பகுதியில் உள்ளது. முதலில் நீங்கள் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அதை வளையங்களாக நறுக்கவும். பின்னர் நீங்கள் கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்க வேண்டும்.
சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு வைத்து, பின்னர் கேரட், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு காய்கறி "குஷன்". அடுத்து மீன் ஃபில்லட்டை இடுங்கள். மீன் துண்டுகளை ரொட்டி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அதாவது, நாங்கள் மாவு இல்லாமல் சமைக்கிறோம். மீண்டும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அடுக்கை மீண்டும் செய்யவும்.
மேல் மயோனைசே ஒரு அடுக்கு செய்ய மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இந்த அற்புதமான உணவுக்கான செய்முறை:
தயாரிக்கப்பட்ட மீனை 2 செமீ தடிமன் கொண்ட பகுதிகளாக வெட்டவும், இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தயாரிப்பை சுமார் 10 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
இந்த நேரத்தில், மாவை தயார் செய்யவும். முட்டையை அடித்து, மாவு, பீர் அல்லது மினரல் வாட்டர் சேர்க்கவும். மாவு விரும்பிய அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மிகவும் தடிமனாக இல்லை பாலாடை மாவை, மற்றும் மிகவும் திரவ இல்லை, இல்லையெனில் அது மீன் இருந்து வடிகால். இடி தயாரிப்பில் வாயுவுடன் கூடிய திரவம் பயன்படுத்தப்படுவதால், மீனின் மேலோடு மென்மையாக மாறும்.
மாவில் மூழ்கிய மீன் துண்டுகளை எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் போடவும். ஹேக்கை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இப்போது மட்டுமே டிஷ் ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் மீன் வறுத்த, ஆனால் சுண்டவைத்ததாக மாறிவிடும்.
எனது செய்முறையைப் பின்பற்றி இந்த உணவை நீங்கள் சமைத்தால், என்னை நம்புங்கள், அது அதிசயமாக சுவையாக மாறும். இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை ருசித்த பிறகு, உங்கள் குடும்பத்தினர் உங்களுக்கு நன்றியுடன் பாடுவார்கள் 🙂 ஆனால் டிஷ் எப்படி மாறும் என்பது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது.
பெரும்பாலும் கடைகளில், இந்த மீன் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. எனவே, சரியான உறைந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.
ஐஸ் "ஐசிங்" ஹேக்கை உலர்த்தாமல் பாதுகாக்கிறது. ஆனால் பனியின் அடுக்கு மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் தண்ணீருக்கு அதிக கட்டணம் செலுத்துகிறீர்கள்.
மீனின் தோற்றத்தையும் பாருங்கள். உங்களுக்கு முன்னால் வளைந்த உடைந்த சடலம் இருந்தால், தயாரிப்பு ஏற்கனவே பல முறை உறைந்துவிட்டது. அத்தகைய மீனை உருவாக்க வேண்டாம் - அதன் இறைச்சி சுவையற்றது.
குறைந்த தீயில் மீனை வறுக்க வேண்டாம். நடுத்தர அல்லது பெரியது மட்டுமே. இல்லையெனில், ஹேக் சுண்டவைக்கப்படும், வறுக்கப்படாது. மற்றும் மிருதுவான மேலோடு இல்லை.
மீனை வறுக்கும்போது கடாயை மூடி வைக்காதீர்கள். எண்ணெய் தெறிப்பதைத் தவிர்க்க, கிண்ணத்தை ஒரு வடிகட்டியால் மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும். இரட்டை நன்மை. மேலும் மீன் மிருதுவான மேலோடு மாறும், மேலும் அடுப்பு சுத்தமாக இருக்கும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதற்கான உங்களின் சொந்த கையொப்ப சமையல் குறிப்புகள் உங்களிடம் உள்ளன என்று நான் நம்புகிறேன். அவற்றை கண்டிப்பாக பகிரவும். மேலும் இந்த கட்டுரைக்கான இணைப்பை சமூக வலைப்பின்னலில் பகிரவும். உங்கள் தோழிகளுக்கு, இந்த தகவல் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும். சரி, நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்: பை-பை, மீன் உணவுகளை விரும்புபவர்களே! 🙂
