நறுமணமுள்ள தங்க பழுப்பு நிற மேலோட்டத்தில் ஜூசி கோழி கால்கள், யாருக்கு பிடிக்காது? வறுத்த கால்கள் சோயா சாஸ்நாங்கள் வழங்கும் செய்முறை அதைப் போலவே பெறப்படுகிறது. அவை உங்கள் அன்றாட மெனுவை பன்முகப்படுத்துகின்றன மற்றும் தைரியமாக எந்த பண்டிகை விருந்திலும் அலங்காரமாக மாறும். செய்முறையே மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சோயா சாஸ் மூலம் கோழிக்கு கொடுக்கப்பட்ட வண்ணம் தனித்தனியாக பசியைத் தருகிறது. அத்தகைய கோழி கால்களை அடுப்பில், கிரில்லில், மெதுவான குக்கரில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இன்று நான் கடைசி விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். இன்றைய எனது செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஏனென்றால் நாங்கள் தொடைகளை மரைனேட் செய்ய மாட்டோம், ஆனால் உடனடியாக வறுக்கத் தொடங்குவோம். எந்த புதிய சமையல்காரரும் அவற்றைச் சமாளிக்க முடியும் மற்றும் சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது கூட செய்முறை கிடைக்கும். கீழே எனது படிப்படியான புகைப்படங்கள் உங்களுக்கு உதவும்! இந்த செய்முறையில் உள்ள சோயா சாஸ் இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படாது, ஆனால் நாங்கள் அதை தண்ணீர் செய்வோம் கோழி தொடைகள்ஒரு வாணலியில். நடுத்தர வெப்பத்தில் உள்ள திரவம் ஆவியாகி கோழி கால்களை ஊறவைக்கும், அதில் இருந்து அவை குறிப்பாக காரமானதாக மாறும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி தொடைகளை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த எளிய செய்முறையை வேறு எந்த இறைச்சியுடன் மீண்டும் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்: - கோழி கால்கள்- 2 பிசிக்கள்; - சோயா சாஸ் - 3-4 தேக்கரண்டி; - சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - வறுக்க; - உப்பு. - அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்துடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஹாம் உப்பு மற்றும் மிளகு. இதைச் செய்ய, உங்கள் கையில் தொடையை எடுத்து, இறைச்சியின் முழு மேற்பரப்பிலும் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு நன்றாக பரப்பவும். குறிப்பாக பஞ்சர்கள் செய்யப்படும் இடங்களில், அவற்றின் மூலம் இறைச்சி அனைத்து சுவைகளுடனும் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.
கோழி கால்களை ஒரு பக்கத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை மறுபுறம் புரட்டவும். மீண்டும், சோயா சாஸுடன் கால்களை ஊற்றி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை அவற்றை சமைக்கவும்.
சோயா சாஸில் வறுத்த சிக்கன் கால்கள் புதிதாக சமைத்த மட்டுமே வழங்கப்பட வேண்டும். முயற்சிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்
இரினா கம்ஷிலினா
ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
தனித்துவமான நறுமணமும் சுவையும் - ஆசிய உணவு வகைகளில் இத்தகைய நன்மைகள் உள்ளன. அதில் பிரதானமானது மசாலா, மசாலா மற்றும் சாஸ். உதாரணமாக, சோயா. இது கோழியை மிகவும் சுவையாக மாற்றும். இது வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்படும். சோயா சாஸ் கொண்ட சிக்கன் ஒரு சிறந்த வழி சுவையான மதிய உணவுஅல்லது இரவு உணவு. இதை முயற்சிக்கவும், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் உங்களுக்கு சமைக்க உதவும்.
சோயா சாஸில் கோழியை ஊறவைப்பது எப்படி
சோயா சாஸில் சிக்கனை எப்படி மரைனேட் செய்வது என்று தெரியவில்லையா? அவர்களுக்கான சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகள் இந்த சிக்கலை எளிதில் தீர்க்கின்றன. சோயா சாஸ் ஆகும் தனித்துவமான தயாரிப்புஇது எந்த இறைச்சியையும் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது. இது நீண்ட காலமாக முற்றிலும் ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானது, ஏனெனில் பல நாடுகள் இதை பேக்கிங், வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும் பயன்படுத்துகின்றன. கோழிக்கு, ஒரு ஒளி சாஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை இருட்டாக நிரப்பினால், இறைச்சி அதன் அசல் நிறத்தை இழக்கக்கூடும்.
சோயா சாஸ் பெரும்பாலான marinades அடிப்படையாகும். அதில் வயதான கோழி மிகவும் அதிநவீன gourmets கூட பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், பூண்டு, வினிகர், இஞ்சி அல்லது தேன் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை இறைச்சியில் சேர்த்தால் ஃபில்லட், மார்பகம், முருங்கைக்காய், தொடைகள் மற்றும் அதன் பிற பகுதிகள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். அத்தகைய டிரஸ்ஸிங் கொண்ட இறைச்சி ஒரு இனிமையான கேரமல் நிழலைப் பெறுகிறது, மேலும் தோல் ஐசிங் போல மாறும் - மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். கோழியை மரைனேட் செய்யும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:
இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட வேண்டும் - கழுவி, பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் மீது வைக்கவும்.
சர்க்கரை, தேன், வெள்ளை ஒயின், உலர்ந்த மூலிகைகள் போன்றவையாக இருந்தாலும், செய்முறையின் படி சோயா சாஸ் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் கோழி இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
இதன் விளைவாக வரும் டிரஸ்ஸிங்குடன் கோழியை ஊற்றவும், அதை நன்கு கலக்கவும், அதனால் அது முற்றிலும் கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
குறைந்தது அரை மணி நேரம் marinate விட்டு, அல்லது சிறந்த - 2-3 மணி நேரம்.
சோயா சாஸில் சிக்கன் - செய்முறை
சோயா சாஸ் வாங்கும் போது, கலவை படிக்க வேண்டும். தயாரிப்பு உயர் தரமானதாக இருக்க வேண்டும் - அதில் சுவைகள், சுவை மேம்படுத்திகள் மற்றும் சாயங்கள் இல்லை. வெளிப்படையான கொள்கலனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. தேர்வு செய்ய சோயா சாஸில் கோழிக்கான செய்முறை என்ன? இது அனைத்தும் உங்கள் சுவை மற்றும் உணவின் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது. விடுமுறையில், நீங்கள் ஒரு முழு சடலத்தையும் சுடலாம். நிறைய விருந்தினர்கள் இருந்தால், அதிக தொடைகள், முருங்கைக்காய் மற்றும் அதிக இறக்கைகளை சப்ளைக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவை இன்னும் பண்டிகையாக இருக்கும்.
ஒரு எளிய குடும்ப இரவு உணவிற்கு, காய்கறிகளுடன் ஒரு கோழி பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது ஏற்கனவே ஒரு முழு அளவிலான உணவாகும், மேலும் நீங்கள் ஒரு பக்க உணவைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியதில்லை. வறுத்த மெருகூட்டப்பட்ட இறக்கைகள் பீர் குவளைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். இன்னும் பல பயனுள்ள குறிப்புகள்கோழி சமைப்பதற்கு:
இரண்டாவது இறைச்சிக்கு, நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், அரிசி அல்லது பக்வீட் பரிமாறலாம். பாஸ்தாவுடன் சுவை குறைவாக இல்லை.
கோழி தன்னை மிகவும் appetizing ஏனெனில் ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு மேலோடு இன்னும் மிருதுவாக செய்யலாம். பேக்கிங் செய்யும் போது, அவர்கள் சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு இறைச்சியை தெளிக்க வேண்டும்.
ஒரு வாணலியில்
சமையல் நேரம்: 45 நிமிடங்கள்.
சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 135 கிலோகலோரி.
உணவு: ரஷ்யன்.
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸில் சிக்கன் இஞ்சி மற்றும் பூண்டுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, டிஷ் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளைப் போலவே காரமான மற்றும் அதிக மணம் கொண்டதாக மாறும். கூடுதல் மசாலா அல்லது மசாலா தேவையில்லை. அத்தகைய எளிய பொருட்களின் தொகுப்புடன், அது செல்கிறது சிறந்த உணவு. இஞ்சியை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ சேர்க்கலாம்.
எளிய சமையல் ஒன்று அடுப்பில் சோயா சாஸில் கோழி. டிஷ் தாகமாக மாறும், மேலும் பேக்கிங்கிற்கு நன்றி இது குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமானது. இரண்டு முக்கிய பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, வேறு எதுவும் தேவையில்லை. இறைச்சியை பணக்காரர் செய்ய, நீங்கள் அதை சாஸில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து இரண்டு மணி நேரம் வைத்திருக்கலாம். எனவே கோழி ஊறவைத்து மிகவும் தாகமாக இருக்கும். உங்களுக்கு பிடித்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது தானியங்களில் இருந்து ஏதாவது ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோயா சாஸ் - 250 கிராம்;
கோழி சடலம் - 1 பிசி. தோராயமாக 1 கிலோ எடை கொண்டது.
சமையல் முறை:
கோழியை துவைக்கவும், பகுதிகளாகப் பிரித்து ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
சாஸ் மேல், கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் விட்டு.
அடுப்பை இயக்கவும், அது 180 டிகிரி வரை வெப்பமடையும்.
அடுத்து, இறைச்சியை பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதிக்கு மாற்றவும்.
மீண்டும் மேலே சாஸ் தூவவும்.
தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
மெதுவான குக்கரில்
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 106 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு / இரவு உணவிற்கு / பண்டிகை அட்டவணைக்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
ஒரு முழு கோழி சடலத்தையும் அடுப்பில் மட்டும் சுட முடியாது. ஒரு மல்டிகூக்கர் இந்த வேலையைச் சரியாகச் செய்யும். தாமதமான தொடக்கத் திட்டத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது - காலையில் சடலத்தை தயார் செய்து, மாலை 5-6 மணிக்கு டைமரை அமைக்கவும். வேலையிலிருந்து வந்தவுடன், நீங்கள் இரவு உணவு சாப்பிட மாட்டீர்கள், ஆனால் உடனடியாக சாப்பிடத் தொடங்குங்கள். மெதுவான குக்கரில் சோயா சாஸில் சிக்கனை "பேக்கிங்", "ஃப்ரையிங்" அல்லது "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
மயோனைசே - 2 தேக்கரண்டி;
பூண்டு - 5 கிராம்பு;
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
சோயா சாஸ் - ருசிக்க;
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
கோழி சடலம் - 1 பிசி .;
மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.
சமையல் முறை:
சடலத்தை துவைக்கவும், அதை ஒரு துண்டு மீது வைத்து சுற்றி மடிக்க விடவும்.
பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது தட்டி, மயோனைசே, கடுகு, மசாலா மற்றும் சாஸுடன் கலக்கவும்.
நன்கு கலந்து கோழி சடலத்தை விளைந்த கலவையுடன் marinate செய்யவும், அது சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
அடுத்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும்.
சடலத்தை அங்கு அனுப்பவும், மூடியை மூடு.
1 மணிநேரத்திற்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், அரை மணி நேரம் கழித்து கோழியைத் திருப்பவும்.
ஏப்பம் வரும் வரை சமைக்கவும்.
சிக்கன் ஃபில்லட்
சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
சேவைகள்: 3 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 152 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவு / இரவு உணவிற்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
மிருதுவான மேலோடு மற்றும் புகையின் வாசனையின் ரசிகர்கள் சோயா சாஸில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை விரும்புவார்கள், கிரில் பாத்திரத்தில் சமைக்கிறார்கள். அத்தகைய வறுத்தாலும் கூட, டிஷ் உணவாக மாறிவிடும். ருசிக்க, இது இயற்கையில் சமைக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இருப்பினும் இது இன்னும் சில வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உங்களிடம் கிரில் பான் இல்லையென்றால், வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது கோழியை அடுப்பில் சுடவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மசாலா - சுவைக்க;
கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
உப்பு - சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி;
சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.
சமையல் முறை:
ஃபில்லட் துண்டுகளை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து, ஒரு காகித துண்டு மீது போட்டு, அதை சுற்றி ஓடவும்.
அடுத்து, இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஆழமான கொள்கலனின் அடிப்பகுதிக்கு மாற்றி, சாஸ் மீது ஊற்றவும். அசை, அரை மணி நேரம் marinate விட்டு.
கிரில் பானை நன்றாக சூடாக்கி, தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும்.
பின்னர் துண்டுகளை புரட்டவும். மேலும் ஒரு மேலோடு கொண்டு வாருங்கள்.
கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி
சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
சேவைகள்: 4 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 105 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு / இரவு உணவிற்கு / பண்டிகை அட்டவணைக்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
வறண்ட பகுதி மார்பகம் என்பது கோழி பிரியர்களுக்கு தெரியும். சரியாக சமைத்தால் அது தாகமாக மாறும். அவ்வாறு இருந்திருக்கலாம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிகாரத்திற்கு பூண்டுடன் சோயா சாஸில். எள் உணவுக்கு அழகு சேர்க்கிறது. நீங்கள் அவற்றை ஆயத்த மார்பகத்துடன் தெளிக்க வேண்டும். குழம்பு கூடுதல் சாறு கொடுக்கிறது - அரை கண்ணாடி போதும். அதில் வேகவைக்கும்போது, இறைச்சி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
குருத்தெலும்பு, எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து மார்பகத்தை சுத்தம் செய்யவும். ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இறைச்சியின் மீது சாஸை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
பூண்டை உரிக்கவும், மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
மாவுச்சத்தை சாஸுடன் ஈரப்படுத்தவும், அதனுடன் ஃபில்லட் துண்டுகளை தெளிக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை அதன் மீது பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பில் ஊற்றவும், டிஷ் கெட்டியாகும் வரை இருட்டாக்கவும்.
பரிமாறும் போது லேசாக வறுத்த எள் தூவி பரிமாறவும்.
தேனுடன்
சமையல் நேரம்: 1 மணி 50 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 215 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு / இரவு உணவிற்கு / பண்டிகை அட்டவணைக்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
தேன் இறைச்சியை சுவையாக மாற்றாது என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். சமைக்கும் போது, அது முற்றிலும் ஆவியாகிவிடும். லேசான இனிப்பு சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட கேரமல் மேலோடு மட்டுமே இருக்கும். சாஸ் மற்றும் பூண்டு ஒரு கசப்பான குறிப்பை சேர்க்கும். இதன் விளைவாக, மிகவும் சாதாரண உணவு கிட்டத்தட்ட ஒரு சுவையாக மாறும். தேனுடன் சோயா சாஸில் உள்ள சிக்கன் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இருப்பினும் இந்த டிஷ் ஒரு சாதாரண மெனுவிற்கு நல்லது, குறிப்பாக காய்கறி சாலட்.
தேவையான பொருட்கள்:
தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
கோழி தொடைகள் - 6 பிசிக்கள்;
கடுகு - 1-3 தேக்கரண்டி;
சோயா சாஸ் - 150 கிராம்;
ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 கிராம்.
சமையல் முறை:
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அங்கு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கடுகு சாஸ் கலந்து. மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த தொடைகளை விளைந்த இறைச்சியில் நனைத்து, சுமார் 1 மணி நேரம் விடவும்.
அடுத்து, இறைச்சியை பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதிக்கு மாற்றவும்.
சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.
காய்கறிகளுடன்
சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
சேவைகள்: 5 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 186 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு / இரவு உணவிற்கு / பண்டிகை அட்டவணைக்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.
இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை சமைக்கலாம், ஏனென்றால் காய்கறிகள் இங்கே ஒரு பக்க உணவாக செயல்படுகின்றன. கோழி இறைச்சியுடன் அவற்றின் கலவையானது உணவு ஊட்டச்சத்தில் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே இந்த டிஷ் எடை இழக்க ஏற்றது. சோயா சாஸில் காய்கறிகளுடன் கூடிய சிக்கன் பேக்கிங் பையைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கூடுதல் சாறு பெறுகிறது. இறைச்சி சுண்டவைக்கப்படுகிறது சொந்த சாறுஅதனால் அது வறண்டு போகாது.
தேவையான பொருட்கள்:
பூண்டு - 1 கிராம்பு;
செர்ரி தக்காளி - 10 பிசிக்கள்;
கோழி - 400 கிராம்;
கேரட் - 1 பிசி .;
மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி .;
சோயா சாஸ் - ருசிக்க;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
மசாலா - சுவைக்க;
உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்.
சமையல் முறை:
இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
கோழியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மேலே சாஸ் ஊற்றவும், சுமார் அரை மணி நேரம் marinate செய்யவும்.
அடுத்து, இறைச்சியை பேக்கிங்கிற்கு ஒரு பையில் அல்லது ஸ்லீவில் வைக்கவும்.
பின்னர் ஸ்லீவிற்குள் மடியுங்கள். அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
1 மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பவும். உகந்த வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.
சோயா தேன் சாஸில் சிக்கன் தொடைகள்
சமையல் நேரம்: 10 மணி நேரம்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 256 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு / இரவு உணவிற்கு / பண்டிகை அட்டவணைக்கு.
உணவு: ரஷ்யன்.
தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.
நீங்கள் பேக்கிங் ரெசிபிகளை விரும்பினால், அடுப்பில் சமைக்க முயற்சிக்கவும். கோழி தொடைகள்உள்ளே தேன் சோயா சாஸ். டிஜான் கடுகு விதைகளைச் சேர்த்து ஒரு அசாதாரண இறைச்சி இறைச்சியை கூர்மையாகவும் தாகமாகவும் ஆக்குகிறது. வெளியே, அது ஒரு மிருதுவான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் உள்ளே சதை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். தேன் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றின் கலவையானது கோழிக்கு இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவையை அளிக்கிறது. கேரமல் மேலோடு தோற்றத்தில் இனிமையானது, எனவே தேன் மற்றும் சோயா சாஸில் கோழி ஒரு விடுமுறைக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி தொடைகள் மற்றும் முருங்கை - 9 பிசிக்கள்;
துளசி, மிளகு, மார்ஜோரம், வோக்கோசு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வெந்தயம் - சுவைக்க;
வலுவான மற்றும் டிஜான் கடுகு - தலா 1 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
உப்பு - சுவைக்க;
சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்;
பூண்டு - 3 பல்.
சமையல் முறை:
எண்ணெய், கடுகு, மசாலா மற்றும் தேன் சேர்த்து சாஸ் கலந்து.
கால்கள் மற்றும் தொடைகளை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
இறைச்சியுடன் மேலே, நறுக்கிய பூண்டு இங்கே சேர்க்கவும். முருங்கைக்காயை தொடைகளால் எறிந்து விடுங்கள், அதனால் அவை முற்றிலும் ஆடைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
காலையில், இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும், 175 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கவும்.
காணொளி
உரையில் பிழையைக் கண்டீர்களா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் அதை சரிசெய்வோம்!
விவாதிக்கவும்
சோயா சாஸில் சிக்கன்: சமையல்
தினசரி இரவு உணவு அல்லது பண்டிகை உணவுக்காக நீங்கள் கோழி கால்களை அடுப்பில் சமைக்கலாம் - ஒவ்வொரு முறையும் டிஷ் உண்பவர்களால் ஒப்புதல் மற்றும் பாராட்டுடன் ஏற்றுக்கொள்ளப்படும். நம்பமுடியாத பசியைத் தூண்டும் ரட்டி மேலோடு மற்றும் மென்மையான சுவையான பறவை கூழ் நீங்கள் உணவில் இருந்து உண்மையான மகிழ்ச்சியைப் பெற அனுமதிக்கும்.
அடுப்பில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
அடுப்பில் சுடப்பட்ட கால்கள் விரும்பிய குணாதிசயங்களுடன் தயவு செய்து, அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும்.
மயோனைசே, சோயா சாஸ், கடுகு, தேன், பூண்டு, நறுமண மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் காரமான கலவைகளைப் பயன்படுத்தி கோழியை முன்கூட்டியே marinated செய்ய வேண்டும்.
மரினேட் செய்யப்பட்ட பறவை எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் தோலை மேலே போடப்பட்டு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் அல்லது விரும்பிய ப்ளஷ் வரை சுடப்படுகிறது.
டிஷ் ஆரம்பத்தில் ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சமைத்திருந்தால், வெப்ப சிகிச்சையின் முடிவிற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், படத்தை வெட்டவும் அல்லது படலத்தின் விளிம்புகளைத் திருப்பவும், இறைச்சி ஒரு ப்ளஷ் பெற அனுமதிக்கிறது.
ஒரு மிருதுவான மேலோடு அடுப்பில் கோழி கால்கள்
அடுப்பில் சுவையான கோழி கால்கள் ஒரு கடுகு மற்றும் தேன் இறைச்சி முதல் பறவை marinating மூலம் தயார். சுவையூட்டிகளில் இருந்து, நீங்கள் கோழிக்கு ஒரு ஆயத்த வகைப்படுத்தலை எடுக்கலாம் அல்லது பொருத்தமான பொருட்களிலிருந்து நீங்களே ஒரு கலவையை உருவாக்கலாம். இது பூண்டு, கறி, ஆகியவற்றின் சுவைத் தட்டுகளை சிறப்பாக பூர்த்தி செய்யும். இத்தாலிய மூலிகைகள்அல்லது ஹாப்ஸ்-சுனேலி.
தேவையான பொருட்கள்:
கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
கடுகு - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தேன் - 1.5 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
பூண்டு - 2 கிராம்பு;
மசாலா - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
உப்பு மிளகு.
சமையல்
கடுகு தேன் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகிறது.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்ட பூண்டு, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இறைச்சி விளைவாக கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் பல மணி நேரம் விட்டு.
50 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் கோழி கால்களை சுடவும், அவ்வப்போது பேக்கிங் தாளில் இருந்து பெறப்பட்ட சாற்றை ஊற்றவும்.
மயோனைசே மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் கோழி கால்கள்
அடுப்பில் மயோனைசே கொண்டு கால்கள் தயாரிப்பது குறைவான எளிமையானது அல்ல. பூர்வாங்க ஊறுகாய் இல்லாமல் கூட டிஷ் சுவையாக மாறும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் அனைத்து வகையான நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் சுடலாம், அவற்றை ஒரு வடிவத்தில் அல்லது பக்கங்களிலும், கால்களுக்கு அடுத்ததாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பலாம் அல்லது இறைச்சிக்கு காய்கறி தலையணையாக பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
மயோனைசே - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தேன் - 1.5 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
கறி, துளசி, ஆர்கனோ - தலா ஒரு சிட்டிகை;
உப்பு மிளகு.
சமையல்
கால்கள் கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, உப்பு, மிளகு, கறி, ஆர்கனோ, துளசி ஆகியவற்றுடன் சுவையூட்டப்பட்டு, எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் தோலின் மேல் வைக்கப்படும்.
பூண்டுடன் கலந்த மயோனைசேவுடன் கோழியை தாராளமாக உயவூட்டு, 200 டிகிரியில் பேக்கிங்கிற்கு அனுப்பவும்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மயோனைசேவுடன் அடுப்பில் கால்கள் பரிமாற தயாராக இருக்கும்.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழி தொடைகள்
அதே நேரத்தில் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு இறைச்சி சமைக்க ஒரு சிறந்த வழி மயோனைசே கொண்டு அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கோழி கால்கள் சுட வேண்டும். இந்த வழக்கில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் கொழுப்பு மற்றும் சுவையான இறைச்சி சாறுகளில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் பணக்கார சுவை பெறுகின்றன. இளம் உருளைக்கிழங்கு குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், இது உரிக்கப்படாமல் சுடப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி கால்கள் - 1 கிலோ;
உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ;
மயோனைசே - 150 கிராம்;
பூண்டு - 4 கிராம்பு;
இத்தாலிய மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
கோழிக்கு மசாலா - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
உப்பு மிளகு.
சமையல்
கழுவி உலர்ந்த கோழி கால்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பூண்டு மயோனைசே பாதி கலந்து, 2 மணி நேரம் விட்டு.
உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, மயோனைசே மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்டு, ஒரு அச்சில் தொடர்ச்சியான அடுக்கில் பரவுகிறது.
பறவை மேலே போடப்பட்டு 200 டிகிரியில் பேக்கிங்கிற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கால்கள் தயாராக இருக்கும்.
அடுப்பில் படலத்தில் கோழி கால்கள்
குறிப்பாக மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும் தாகமானது அடுப்பில் கால் உணவுகள், நீங்கள் அவற்றை படலத்தில் சமைத்தால். பின்வருவது உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட உணவின் ஒரு பதிப்பாகும், இது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு கசப்பான சுவை, லேசான இனிப்பு குறிப்புகள் மற்றும் அற்புதமான நறுமணம் ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும். தயாரிப்பு முதலில் கழுவி சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி கால்கள் - 1 கிலோ;
திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரி - தலா 40 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்;
பச்சை வெங்காயம் - 1 தண்டு;
தைம் மற்றும் கறி - சுவைக்க;
உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
சமையல்
கால்கள் உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் படலம் வெட்டுக்கள் மீது பரவியது தேய்க்கப்படுகின்றன.
மேலே இருந்து, கூழில் வெட்டுக்கள் செய்யப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் அவற்றில் போடப்படுகின்றன.
பதப்படுத்தப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோழியை பிரஷ் செய்து படலத்தால் மூடவும்.
200 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் படலத்தில் கோழி கால்களை சமைக்கவும்.
அடுப்பில் ஸ்லீவில் வாத்து கால்கள்
அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் உள்ள வாத்து கால்கள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக மாறும், குறிப்பாக வினிகருடன் அமிலப்படுத்தப்பட்ட காரமான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் ஒரே இரவில் ஊறவைத்தால். விருப்பமாக, லாரலைத் தவிர, நீங்கள் கிராம்பு மொட்டுகள், இலவங்கப்பட்டை குச்சி, மசாலா பட்டாணி மற்றும் மணம் கொண்ட கீரைகளின் கிளைகளை உப்புநீரில் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
வாத்து கால்கள் - 1.5 கிலோ;
ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
இலவங்கப்பட்டை - 10 கிராம்;
மயோனைசே - 100 கிராம்;
தேன் - 35 கிராம்;
லாரல் - 4 பிசிக்கள்;
தண்ணீர் - 2.5 எல்;
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
மசாலா.
சமையல்
உப்பு மற்றும் வினிகருடன் தண்ணீர் கலந்து, லாரல் சேர்த்து.
ஒரே இரவில் வாத்து உப்புநீரில் ஊற வைக்கவும்.
கால்கள் உலர்ந்து, தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மயோனைசே கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் எலுமிச்சை தோராயமாக நறுக்கப்பட்டு, உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்லீவில் இறைச்சி மற்றும் பழங்களை வைத்து, டை.
190 டிகிரியில் 80 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கால்களை சமைக்கவும்.
அடுப்பில் அடைத்த கோழி கால்கள் - செய்முறை
உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், அடுப்பில் அடைத்த கோழி கால்களை சமைக்கலாம். செய்முறையை செயல்படுத்தும் நுட்பம் முதலில் தோன்றும் அளவுக்கு சிக்கலானதாக இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கூர்மையான கத்தியை எடுத்துக்கொள்வது அல்லது சமையலறை கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்துவது, இதன் மூலம் தோல் மற்றும் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை வெட்டுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
சீஸ் - 100 கிராம்;
காளான்கள் - 200 கிராம்;
புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்;
பூண்டு - 1 கிராம்பு;
மசாலா - சுவைக்க;
மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
சமையல்
எலும்பிலிருந்து கால்களிலிருந்து இறைச்சி பிரிக்கப்படுகிறது, எலும்பு மூட்டுக்கு மேலே துண்டிக்கப்படுகிறது.
கூழ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட.
காளான்கள் வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, இறைச்சி, சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு கலக்கப்படுகின்றன.
கால்களின் தோலை நிரப்பவும், டூத்பிக் மூலம் விளிம்புகளை துண்டிக்கவும், தயாரிப்புகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
அடுப்பில் கேஃபிரில் கால்கள்
நீங்கள் கேஃபிர் அடிப்படையில் அடுப்பில் சமைக்கலாம். மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் பால் தயாரிப்பு, சுவையை இழக்காமல் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க முடியும். டிஷ் மிகவும் உணவு பதிப்பு, அது கோழி இருந்து தோல் நீக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில் சிறந்த பக்க டிஷ் புதிய அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், காய்கறி சாலட் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
கேஃபிர் - 0.5 எல்;
துளசி மற்றும் ஆர்கனோ - தலா 2 சிட்டிகைகள்;
பால்சாமிக் வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு மிளகு.
சமையல்
கால்கள் உப்பு, மிளகு, கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றப்பட்டு 1.5 மணி நேரம் விட்டு.
கோழி ஒரு எண்ணெய் வடிவத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது, மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகிறது, 50 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி சுடப்படும்.
வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு குண்டியில் கலக்கப்படுகின்றன, கிளறும்போது ஈரப்பதம் ஆவியாகிறது, பரிமாறும் போது கோழி கால்கள் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
அடுப்பில் ஆரஞ்சுகளுடன் வாத்து கால்கள்
ஆரஞ்சுகளுடன் சமைக்கப்பட்டால், அவை எந்தவொரு விருந்தையும் இணக்கமாக பூர்த்திசெய்து அசாதாரண நேர்த்தியான சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். வழங்கப்பட்ட காய்கறி துணையுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், மணி மிளகு, கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சைட் டிஷ் இரண்டையும் பெறுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
வாத்து கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்;
கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
வெள்ளை ஒயின் - 75 மில்லி;
ஜூனிபர் பெர்ரி - 5 பிசிக்கள்;
உப்பு, மிளகுத்தூள், லாரல் கலவை.
சமையல்
உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் கால்களை தேய்க்கவும், இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும்.
வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு, கேரட், வெங்காயம், லாரல் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் பாதியைச் சேர்க்கவும்.
மீதமுள்ள ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, மதுவுடன் கலந்து, பதப்படுத்தப்பட்டு, அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
படலத்துடன் கொள்கலனை இறுக்கவும், 200 டிகிரியில் 1.5 மணி நேரம் மற்றும் படலம் இல்லாமல் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அடுப்பில் சோயா சாஸில் கால்கள்
பின்வரும் செய்முறையின் படி அடுப்பில் கோழி கால்களை சமைப்பது வழக்கத்திற்கு மாறாக காரமான மற்றும் தாகமாக சுவைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் கோழி இறைச்சிமற்றும் மேற்பரப்பில் ஒரு சுவையான தங்க பழுப்பு அனுபவிக்க. விரும்பினால், இறைச்சியின் கலவையை ஒரு சிட்டிகை புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் அல்லது தனித்தனியாக தைம், ஆர்கனோ அல்லது துளசியுடன் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
சோயா சாஸ் - 60 மிலி;
கெட்ச்அப் - 50 கிராம்;
தேன் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்;
பூண்டு - 2 கிராம்பு;
உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
சமையல்
கோழி கால்களை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, எண்ணெயிடப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்.
சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் கெட்ச்அப் கலந்து, பூண்டு சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் கோழியை ஊற்றி 200 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கால்
அடுப்பில் ஒரு ஸ்பிட் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு மேல் கிரில் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக பின்வரும் செய்முறையை பயிற்சி செய்ய வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் அற்புதமான சுவை பாராட்ட வேண்டும். டிஷ் சிக்கலான marinades இல்லாமல் கூட appetizing மாறும், மற்றும் இறைச்சி ருசியான சேர்க்கைகள் கூடுதலாக போது, அது ஒரு சமையல் தலைசிறந்த மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
கடுகு மற்றும் மயோனைசே - தலா 2 தேக்கரண்டி;
கெட்ச்அப் - 50 கிராம்;
பூண்டு - 4 கிராம்பு;
உப்பு, மிளகு, மசாலா.
சமையல்
உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் கோழி, கடுகு, மயோனைசே மற்றும் மசாலா கலவையை தேய்க்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் விட்டு.
40-50 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கம்பி ரேக்கில் சமைக்கவும் அல்லது, ஒரு துப்பினால், கிரில் முறையில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அடுப்பில் மாவில் கால்கள்
பெரிய சேர்த்தல் விடுமுறை மெனுஅல்லது அன்றாட உணவு அடுப்பில் சமைக்கப்படும். இந்த வழக்கில் தோல் முன்னுரிமை கூழ் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் பயன்படுத்தப்படவில்லை. விரும்பினால், பாலாடைக்கட்டி நிரப்புதலின் கலவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, துளசி அல்லது கொத்தமல்லியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
சோயா சாஸுடன் கோழி இறைச்சிக்கான இறைச்சிஉலகில் மிகவும் பரவலான ஒன்றாகும். சோயா சாஸின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் எந்த வகை இறைச்சியும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை மற்றும் நறுமணம் இல்லாமல் மிகவும் உலர்ந்த, சுவையற்ற கோழி இறைச்சியை ஒரு சுவையான சுவையுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியாக மாற்றும்.
சோயா சாஸுடன் இறைச்சிக்கான சமையல் வகைகள் பல வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன - இவை உப்பு மற்றும் காரமான marinades, இனிப்பு marinades மற்றும் காரமானவை. இது அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட இறைச்சியின் கலவையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது. சூடான மிளகுத்தூள்மிளகாய், தேன், பூண்டு, கடுகு, பால்சாமிக் வினிகர், மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும், நிச்சயமாக, அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களும் இத்தகைய இறைச்சிகளை தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சமீபத்தில், நான் சோயா சாஸுக்கு பல மரினேட் ரெசிபிகளை முயற்சித்தேன். அனைத்திலும் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் கொண்ட கோழி இறைச்சி. இந்த இறைச்சியில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கோழி மிகவும் மென்மையாகவும், காரமாகவும், காரமாகவும் இருக்கும்.
இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகும். இந்த சோயா இறைச்சி, அதன் மற்ற வகைகளைப் போலவே, அடுப்பில் மற்றும் கிரில்லில் கோழியை வறுக்க ஏற்றது. இயற்கையில், நீங்கள் இந்த இறைச்சியில் shish kebab சமைக்க முடியும். கோழி இறைச்சிஅல்லது கிரில் மீது ஒரு பார்பிக்யூ போன்ற கால்கள், இறக்கைகள் சுட்டுக்கொள்ள.
தேவையான பொருட்கள்:
சோயா சாஸ் - 100 மிலி.,
பூண்டு - 2 தலைகள்,
மயோனைசே - 100 மிலி.,
மசாலா: மிளகு, சிக்கன் மசாலா கலவை - சுவைக்க,
தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
இயற்கை தேன் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு கரண்டி,
ருசிக்க உப்பு
சோயா சாஸுடன் கோழி இறைச்சிக்கான இறைச்சி - செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸ் ஊற்றவும்.
தோலுரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பூண்டு அழுத்துவதன் மூலம் சோயா சாஸ் கிண்ணத்தில் அனுப்பவும்.
மயோனைசே சேர்க்கவும்.
சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். கருப்பு மிளகு, கறி, உலர்ந்த துளசி, வறட்சியான தைம், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, மஞ்சள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கோழி மற்றும் இறைச்சியின் சுவையூட்டும் கலவை என்னிடம் உள்ளது.
சோயா சாஸுடன் கோழி இறைச்சிக்கான மரினேட் சுவையை மட்டுமல்ல, வண்ணத்தையும் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் தக்காளி சட்னி, மற்றும் சாஸ் கடையில் வாங்கிய மற்றும் வீட்டில் இரண்டு பயன்படுத்த முடியும். சாஸுக்கு பதிலாக, நீங்கள் கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட் பயன்படுத்தலாம்.
அடுப்பில் கோழி வறுக்க சோயா சாஸ் அடிப்படையில் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. அதன் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
தேன் சேர்க்கவும். சாஸின் இந்த கூறுகளுடன், அது சாஸ் கொடுக்கும், செய்தபின் கலக்கிறது ஒளி தேன்வாசனை மற்றும் இனிப்பு குறிப்புகள்.
இறைச்சியில் தேனை நகர்த்தவும். அதன் பிறகு, ருசிக்க சோயா சாஸுடன் சிக்கன் இறைச்சியை முயற்சிக்கவும். அதன் சுவை உங்களுக்கு போதுமான உப்பு என்று தோன்றினால், இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்ட சோயா சாஸ் மிகவும் உப்புத்தன்மையுடன் இருப்பதால், சாஸில் கூடுதல் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். நீங்கள் உப்பு நிறைந்த உணவுகளை விரும்பினால், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு சேர்க்கவும். இறைச்சியை கிளறவும். இப்போது அது தயாராக கருதப்படுகிறது. இறைச்சியின் நிறம் அழகான அடர் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறியது. இறைச்சியைப் பார்த்து, அதை இன்னும் வண்ணத்துடன் நிறைவு செய்ய முடிவு செய்து உலர்ந்த மிளகுத்தூள் சேர்த்தேன்.
பின்னர் நான் மீண்டும் marinade கலந்து.
Marinating கோழி தயார். இதைச் செய்ய, கோழியின் சடலம் அல்லது அதன் பிற பாகங்கள் - கால்கள், முதுகுகள், தொடைகள் மற்றும் பலவற்றைக் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையில், நான் சோயா இறைச்சியில் கோழி கால்களை ஊறவைத்தேன். நான் கோழி கால்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டினேன் - எனக்கு தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய் கிடைத்தது. கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சோயா மரினேடுடன் ஊற்றவும். கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதியும் இறைச்சியில் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியில் கோழியைத் தூக்கி எறியுங்கள். கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
சோயா இறைச்சியில் கோழியை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கோழி மாரினேட் ஆனதும், நீங்கள் அதை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். அடுப்பை 180C வரை சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளில் ஊறவைத்த கோழியை இடுங்கள்.
தினசரி உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருக்கும் உணவு கோழி இறைச்சி, அதன் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகத்திற்காக பல சமையல்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸில் உள்ள சிக்கன் ஒரு சுவையான, ஜூசி உணவாகும், இது அதிக புரதம் மற்றும் அசல் சுவையார் வேண்டுமானாலும் செய்ய முடியும்.
1.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு ஜூசி கோழியை அனுபவிக்க, அதை தயார் செய்தால் போதும்:
பூண்டு ½ தலை;
60 மில்லி சோயா சாஸ்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மில்லி;
ஒரு சிறிய தரையில் இஞ்சி;
விரும்பியபடி மற்ற மசாலா.
சமையல் முறை பின்வருமாறு:
சடலம் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
சாஸ், இஞ்சி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ½ எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் marinated.
2 மணி நேரம் கழித்து, கோழி பொன்னிறமாகும் வரை சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து சமையல்
வெள்ளை இறைச்சி பிரியர்கள் 2 சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்தி காரமான குறிப்புகளுடன் மணம் கொண்ட உணவைத் தயாரிக்கலாம்.
முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பூண்டு 2 கிராம்பு;
½ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;
ஒரு சிறிய மஞ்சள் மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்;
2 கப் சோயா சாஸ்.
செயல்பாட்டில்:
கழுவப்பட்ட ஃபில்லட் பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
பூண்டு தட்டுகள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன, அதில் சர்லோயின்கள் போடப்பட்டு, இருபுறமும் பல நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன.
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது.
டிஷ் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
கடுகுடன்
கடுகு-சோயா இறைச்சிக்கு நன்றி, கோழி இறைச்சியின் சுவை மிகவும் தீவிரமானது.
தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது:
2 கோழி கால்கள்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1.5 அடுக்குகள்;
சோயா சாஸ் 2 ஷாட்கள்;
15 கிராம் கடுகு;
பூண்டு 2 தலைகள்;
சிறிது சர்க்கரை.
ஒரு செய்முறையை முடிக்க:
கால்கள் நன்கு கழுவி, பாதியாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
பூண்டு உரிக்கப்பட்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படுகிறது.
சோயா சாஸ், கடுகு, பூண்டு கூழ் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உருகிய சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கப்படுகிறது, விரும்பினால், அதை தேனுடன் மாற்றலாம்.
இறைச்சி துண்டுகள் சமைத்த சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
கோழியை ஊறவைக்கும்போது, அது ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, அங்கு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
ஒரு பாத்திரத்தில் சோயா சாஸில் சுண்டவைத்த கோழி
கோழி இறைச்சியின் குறைந்த விலை காரணமாக, ஓஸ் சாஸில் சிக்கன் டிஷ் சிக்கனமானது, சிறந்த சுவை மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றத்துடன் இணைந்து.
தேவையான பொருட்கள்:
சடலம் - 1 பிசி;
சோயா சாஸ் - 200 மில்லி;
பூண்டு - ½ தலை;
சர்க்கரை - 10 கிராம்;
வினிகர் - ½ அடுக்கு;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க;
பிடித்த மசாலா - சுவைக்க.
சமையல் திட்டம் பின்வருமாறு:
சடலம் கழுவப்பட்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
சாஸ் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் சேர்க்கப்படுகிறது மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, வினிகர், மசாலா மற்றும் பூண்டு, முன்பு ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து.
இறைச்சி துண்டுகள் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங்குடன் பூசப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை நேரம் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்து 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinated.
எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, அங்கு கோழி துண்டுகள் தீட்டப்பட்டது.
கோழி சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு இறைச்சி ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, மீதமுள்ள இறைச்சியைச் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள்.
காய்கறிகளுடன் செய்முறை
ஒரு அற்புதமான சுயாதீன உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது:
கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி;
100 கிராம் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு;
200 கிராம் இனிப்பு பச்சை மிளகு;
பெரிய வெங்காயம்;
சிறிய கேரட்;
100 மில்லி சோயா சாஸ்;
5 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய்.
உருவாக்கும் முறை:
கோழி மார்பகம் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
கேரட் மோதிரங்கள், வெங்காயம் - சிறிய துண்டுகளாக, மிளகுத்தூள் - கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
ஒரு கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் பிந்தையது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாகிறது, அதன் பிறகு கோழி குச்சிகள் போடப்பட்டு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
பின்னர், இதையொட்டி, 2-3 நிமிட இடைவெளியில், வேர் பயிர், வெங்காயம் மற்றும் மிளகு கீற்றுகள் இறைச்சிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
இறைச்சியுடன் காய்கறிகள், தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, தயாரிக்கப்பட்ட டிரஸ்ஸிங் மூலம் ஊற்றப்பட்டு, 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
எள் விதைகளுடன்
காரமான மசாலா மற்றும் சாஸ்களின் முன்னுரிமைப் பயன்பாட்டில் ஆசிய உணவுகள் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, இது அன்றாட உணவுக்கு மீறமுடியாத சுவையைத் தருகிறது, பசியை எழுப்புகிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது.
ஆசிய பாரம்பரியத்தில் ஒரு கோழி உணவை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:
½ கிலோ ஃபில்லட்;
சோயா சாஸ் ஒரு அடுக்கு;
இஞ்சி வேர் ஒரு துண்டு;
15 கிராம் எள் விதைகள்;
சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
தனித்துவமான காஸ்ட்ரோனமிக் குணங்களைக் கொண்ட ஒரு உணவை உருவாக்கும் நிலைகள் பின்வரும் செயல்களைச் செய்வதாகும்:
சிறிய துண்டுகள் கழுவி உலர்ந்த சர்லோயினில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இஞ்சி வேர் ஒரு சீரான கூழ் பெற நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி, சோயா சாஸ், எள் விதைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகின்றன.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சிக்கன் துண்டுகள் டிரஸ்ஸிங் மூலம் பூசப்படுகின்றன, அதன் பிறகு கொள்கலன் குளிர்ச்சிக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு அது ஒரே இரவில் வைக்கப்படுகிறது.
நன்கு marinated துண்டுகள் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு கடாயில் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது.
டிஷ் பாரம்பரியமாக பரிமாறப்படுகிறது நொறுங்கிய அரிசிமற்றும் ஒரு புதிய சாலட்.
