முயல் இறைச்சி, சரியாக சமைத்தால், மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, முயல் இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது மனித உடலின் ஆற்றல் விநியோகத்தை நிரப்பும் ஒரு சிறப்பு புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது. அதே நேரத்தில், முயலை உணவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம், ஏனெனில் இது மற்ற வகை இறைச்சிகளை விட மிகக் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தயாரிப்புக்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த முயல் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை இன்று நாம் கருத்தில் கொள்வோம்.

முயல் இறைச்சியை தாகமாக சமைப்பது எப்படி?

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, முயல் இறைச்சியின் பழச்சாறு அதன் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தது. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் கருத்தில் கொள்ள அறிவுறுத்துவது இங்கே:

• முயலை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, அதை சுண்டவைப்பது நல்லது, ஆனால் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​​​இறைச்சி கடுமையாக மாறும்;
• முயல் இறைச்சியை சுண்டவைப்பதற்கான சிறந்த பொருட்கள் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, ஒயின் (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு) மற்றும் பால்;
• உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு முயலை சுண்டவைக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம்: மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், தக்காளி போன்றவை;
• உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு முயல் சமைக்க, இறைச்சியை பகுதிகளாகப் பிரிப்பது நல்லது;
• சமைப்பதற்கு முன், முயலை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்;
• இறைச்சி புதியதாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ இருந்தால் முயல் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்;
• நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் முயல் இறைச்சியை சுண்டவைக்கலாம்: ஒரு கொப்பரை, மெதுவான குக்கர், தடித்த சுவர் பான், ஒரு பாத்திரத்தில் மற்றும் அடுப்பில்.

சரி, எங்கள் சொந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

முயல் ஒரு கொப்பரை உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுண்டவைத்தவை

இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த மிகவும் எளிதானது, மேலும் டிஷ் இதயம் மற்றும் சுவையில் மீறமுடியாததாக மாறும். இது தினசரி மட்டுமல்ல, ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கும் விடுமுறை அட்டவணை. மூலம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு முயல் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு அதே செய்முறையை படி தயார்.

கலவை:

• முயல் இறைச்சி - 700 கிராம்;
• 2-3 கேரட்;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
• கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - ½ தேக்கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வடிகட்டிய அல்லது வேகவைத்த நீர் - 1 லிட்டர்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் உப்பு கலவை.

சமையல்:

1. உங்களிடம் முழு முயல் சடலம் இருந்தால், அதை பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். நாங்கள் ஒரு தனி கோப்பையில் இறைச்சியை பரப்பி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் புறப்படுகிறோம். இந்த நேரத்தில், தண்ணீரை 2-3 முறை மாற்ற வேண்டும்.
   
2. எங்கள் முயல் ஊறவைக்கும்போது நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, உருளைக்கிழங்கு, அத்துடன் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. நாங்கள் முயல் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, பின்னர் உலர்த்துகிறோம். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் உருக மற்றும் எங்கள் முயல் அவுட் இடுகின்றன. அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு கலவையுடன் இறைச்சியை சீசன் செய்யவும்.
   
4. இப்போது நாம் ஒரு கொப்பரையை எடுத்து, அதில் இறைச்சியை கடாயில் வைத்து, மீதமுள்ள வெண்ணெயை மேலே ஊற்றுகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள், அத்துடன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
   
5. கொப்பரையில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். போதுமான தண்ணீர் இல்லை என்று நீங்கள் பார்த்தால், நீங்கள் அதை சிறிது சேர்க்கலாம்.
6. தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் 45-55 நிமிடங்கள் எங்கள் டிஷ் வேகவைக்க வேண்டும்.
   
7. உணவின் தயார்நிலை இறைச்சியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. சாஸை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இங்கே அத்தகைய ஒரு முயல், உருளைக்கிழங்கு புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்தவை, நாம் வெற்றி பெற வேண்டும்.

முயல் உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை போலவே சுவையாகவும் இருக்கும். முயல் இறைச்சி உணவு, மென்மையானது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். முயலை சுடலாம், வேகவைக்கலாம், முயல் பார்பிக்யூவை கூட சுவையாக சமைக்கலாம். முயல் என்றாலே முதலில் நினைவுக்கு வருவது முயலுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்குதான். இது நாங்கள் சமைக்கும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, எளிமையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு.

முயல், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், தாவர எண்ணெய், உப்பு, தண்ணீர், பூண்டு, தரையில் மிளகு: ஒரு முயல் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய, பொருட்கள் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம், நாம் வேண்டும். முயலை துண்டுகளாக (அல்லது சிறிய துண்டுகளாக) வெட்டி, உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும்.

முயல் இறைச்சியை உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் மிருதுவாக வறுக்கவும். வெங்காயத்தை கீற்றுகளாகவும், கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

வறுத்த முயலை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கொப்பரைக்கு மாற்றவும், பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் (முயல் எண்ணெயில்), வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிது வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை முயலுக்கு மாற்றி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் உப்பு, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையல் முடிவில், டிஷ் மிளகு.

முயல் கொண்டு சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது, ஊற்ற - பரிமாறவும்!

நல்ல பசி!

ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளை நீங்கள் கடைபிடித்தால், முயல் இறைச்சியை உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

இது க்ரீஸ் அல்ல, ஒவ்வாமை மற்றும் பிற தேவையற்ற விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. எனவே, நோயால் பலவீனமானவர்களுக்கு வழங்கப்படும் குழந்தைகள் மெனுவில் இது சேர்க்கப்படலாம், அதே நேரத்தில் மற்ற குடும்ப உறுப்பினர்களும் முயல் உணவுகளை விரும்புவார்கள் என்பதில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.

முயலில் வெள்ளை மென்மையான இறைச்சி உள்ளது, அதில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை. விதிவிலக்கு வாடி மற்றும் குடலிறக்க பகுதியில் கொழுப்பு படிவுகள், பின்னர் கூட 1 வது வகையின் சடலங்களில் மட்டுமே.

வறுக்க அல்லது பேக்கிங் செய்ய இறைச்சியின் கொழுப்பு வெட்டுக்கள் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதிக அளவு இணைப்பு திசு (முன் பகுதி) கொண்டிருக்கும் சடலத்தின் பாகங்கள் சுண்டவைத்தல் போன்ற நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஏற்றது.

முயல் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இந்த முறைதான் உலர்ந்த முயல் இறைச்சியை மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் மாற்றுகிறது.

உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த முயல்: சமையலின் நுணுக்கங்கள்

• முயல் இறைச்சியின் சுவை பெரும்பாலும் சடலத்தின் வயதைப் பொறுத்தது. பழைய முயல், வலுவான அதன் குறிப்பிட்ட வாசனை. இது ஒரு ஆணின் சடலத்திற்கு குறிப்பாக உண்மை. வெளிநாட்டு வாசனையிலிருந்து விடுபட, அத்தகைய சடலத்தை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஓடும் நீரில்.
• ஒரு வயது முயலின் சடலத்தை முதலில் வினிகர், உப்பு மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகளின் பலவீனமான கலவையில் ஊறவைக்க வேண்டும். இந்த இறைச்சியை உலர் வெள்ளை ஒயின் மூலம் மாற்றலாம். வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், முயல் தண்ணீரில் துவைக்கப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு துடைக்கப்படுகிறது.
• முயல் முழுவதுமாக marinated, மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டி.
• சுண்டவைப்பதற்கு முன், முயல் இறைச்சியை எண்ணெயில் வறுப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் தங்க சராசரியை கவனிக்க வேண்டும்: இறைச்சி ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் உள்ளே தாகமாக இருக்க வேண்டும். வாணலியில் அதிகமாக வேகவைத்தால் முயல் இறைச்சி உலர மிகவும் எளிதானது.
• காய்கறிகள் முயல் இறைச்சிக்கு சாறு சேர்க்கின்றன: வெங்காயம், கேரட், சீமை சுரைக்காய். ஒரு முயல் சுண்டவைக்கப்படும் மிகவும் பொதுவான காய்கறி உருளைக்கிழங்கு ஆகும். டிஷ் இதயம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.
• உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு முயல் சுண்டவைக்கும் போது, ​​நீங்கள் உணவுகளில் திரவ அளவை கண்காணிக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு குழம்பு அல்லது சாஸுடன் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை சமைக்கப்படாததாக மாறும்.
• உருளைக்கிழங்கின் மென்மையும் அது சுண்டவைத்த தயாரிப்புகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. அதிக அளவு வெங்காயம் உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது.
• அமிலத்தின் காரணமாக தக்காளி அல்லது தக்காளியைச் சேர்ப்பது அதன் சமையல் நேரத்தை கிட்டத்தட்ட இரட்டிப்பாக்குகிறது. எனவே, உருளைக்கிழங்கு பாதி சமைக்கப்படும் போது புளிப்பு காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. தக்காளியுடன் காய்கறிகளை ஒரு தனி கடாயில் வறுக்கவும், பின்னர் அரை சமைத்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்தால் இதைச் செய்வது எளிது.
• அதே காரணத்திற்காக, உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த முயல் மதுவில் சமைக்கப்படுவதில்லை. இது உருளைக்கிழங்கை கடினமாக்குகிறது, மேலும் இருண்ட ஒயின் உருளைக்கிழங்கை விரும்பத்தகாததாக ஆக்குகிறது. சாஸ்கள் இருந்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்த நல்லது: அவர்கள் டிஷ் ஒரு கிரீம் சுவை கொடுக்க, முயல் இறைச்சி தாகமாக, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையான.
• இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மட்டுமே ஊற்றப்படுகிறது வெந்நீர். குளிர்ந்த நீர் உருளைக்கிழங்கின் நிறத்தை மாற்றும் மற்றும் சமையல் நேரத்தை நீட்டிக்கும்.

முயல் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது: குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பெரிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க;
• உருகிய வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வோக்கோசு வேர் - ஒரு சிறிய துண்டு;
• தண்ணீர்;
• பசுமை.

சமையல் முறை

• முயல் சடலத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், திரவத்தை வடிகட்டவும். குறுக்கே இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுக்க பின்புற பகுதியை விட்டு, சடலத்தின் முன் பகுதியை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• உருகிய வெண்ணெய் கொண்ட கடாயில் முயல் துண்டுகளை வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
• மீதமுள்ள கொழுப்பு மீது, வெங்காயம் வறுக்கவும், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறி லேசாக வதக்கவும்.
• அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சிறிது மறைக்க போதுமான சூடான நீரில் ஊற்றவும். வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஒரு டிஷ் மீது காய்கறிகள் முயல் வைத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்த முயல்

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 0.5 கிலோ;
• பெரிய வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

சமையல் முறை

• இந்த செய்முறை மூலிகைகள் மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தாததால், முயல் இளமையாக இருக்க வேண்டும். முயலின் வயதைக் கண்டுபிடிப்பது எப்படி? நீங்கள் முழு சடலத்தையும் எடுத்துக் கொண்டால், அதன் எடை 1.5 கிலோவுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. முயல் இறைச்சி இளமையானது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும், அங்கு சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், இதனால் அதிகப்படியான கசப்பை நீக்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• காளான்களை கழுவவும், கால்களின் கீழ் பகுதிகளை துண்டிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு கொப்பரையில் காளான்களை வைத்து, வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வில் சற்று மாற வேண்டும் வெள்ளை நிறம்மஞ்சள் நிறத்திற்கு. ஆழமாக வறுத்த வெங்காயம் புளிப்பு கிரீம் சாஸை கருமையாக்கும்.
• வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
• அதே கொப்பரையில் இறைச்சியை வைக்கவும், வெளிர் பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான் சேர்க்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஊற்ற, அது முற்றிலும் உருளைக்கிழங்கு உள்ளடக்கியது என்று மிகவும் சூடான தண்ணீர் சேர்க்க. போதுமான புளிப்பு கிரீம் சாஸ் இல்லை என்றால், உருளைக்கிழங்கு குறைவாக சமைக்கப்படலாம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும். நீங்கள் சுவைக்காக வளைகுடா இலைகளை விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கு இடையில் ஒட்டுவதன் மூலம் அவற்றைச் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்கள் கவனிக்கப்படாமல் மட்டுமே கொதிக்க வேண்டும்.
• ஒரு மூடியுடன் கொப்பரையை மூடி, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும் வரை முயலை உருளைக்கிழங்குடன் இளங்கொதிவாக்கவும் (இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்). கலக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒரு தொடர்ச்சியான வெகுஜனமாக மாறும்.
• ஒரு தட்டில் உருளைக்கிழங்குடன் முடிக்கப்பட்ட முயலை வைத்து, வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

முயல் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 0.5 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• மயோனைசே - 50 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• பூண்டு - 3 பல்.

சமையல் முறை

• முயல் சடலத்தை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவவும். நீங்கள் 2-3 மணி நேரம் கூட ஊற வைக்கலாம். காகித துண்டு கொண்டு உலர். பரிமாறும் துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் எலும்பில் இறைச்சி மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு, புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை. இந்த சாஸை இறைச்சியின் மேல் பரப்பவும். இறைச்சி அனைத்து பக்கங்களிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று நன்றாக கலந்து. 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• அடுப்புக்கு உணவுகளை தயார் செய்யவும். இது உயர் பக்கங்கள், கொப்பரைகள், வார்ப்பிரும்பு, குறைந்தபட்சம் 1 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஒரு பீங்கான் பானை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு வடிவமாக இருக்கலாம். அதில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும். லேசாக உப்பு. துண்டுகளை மூடுவதற்கு போதுமான சூடான நீரை ஊற்றவும்.
• இறைச்சி சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மீது இறைச்சி வைத்து. கிளற வேண்டாம். கிண்ணத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
• 200 ° வரை சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் வைத்து 1 மணி நேரம் உருளைக்கிழங்குடன் முயல் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, படலத்தை சிறிது திறந்து, இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்ய முயற்சிக்கவும். அவை மென்மையாக மாறினால், படலத்தை அகற்றி, முயல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சியின் மேற்பரப்பு சிறிது சுடப்பட்டு, பசியின்மை தோற்றத்தைப் பெறுகிறது.
• உருளைக்கிழங்குடன் முடிக்கப்பட்ட முயலை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, பரிமாறும் தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும்.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் கேரட், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் அல்லது பெல் மிளகு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்குடன் முயலை முயற்சிக்கவும்.

மசாலாப் பொருட்களையும் உங்கள் விருப்பப்படி வைக்கலாம். உலர்ந்த வெந்தயம், சீரகம், கொத்தமல்லி உருளைக்கிழங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்குடன் ஊற்றப்படும் தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் குழம்பு அல்லது காய்கறி குழம்பு எடுக்கலாம்.

முயல் இறைச்சி பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் சிறந்த சுவை பண்புகள் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைத்த இறைச்சி மிகவும் பசியாக இருக்கிறது. இது காய்கறிகள், காளான்கள், மசாலா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் இருந்து குழம்பு செய்யப்படுகிறது. இந்த உணவு உருளைக்கிழங்கு, அரிசி தானியங்கள், பக்வீட் கஞ்சி, ஒரு பக்க உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பாஸ்தா. ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி கட்டுரை பேசுகிறது. ரெசிபிகள் அடுத்தது.

வெங்காயம் கொண்ட இறைச்சி குண்டு

இந்த டிஷ் தேவை:

1. தோராயமாக 1.2 கிலோ எடையுள்ள முயலின் சடலம்.
2. சூரியகாந்தி எண்ணெய் - குறைந்தது 3 தேக்கரண்டி.
3. ஐந்து பல்புகள்.
4. உப்பு.
5. மசாலா.

இந்த செய்முறையின் படி, ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயல் இப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. கூழ் சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. மூட்டுகளில் அதை வெட்டுவது நல்லது. பின்னர் இறைச்சி சூரியகாந்தி எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு cauldron உள்ள வறுத்த. வெங்காயம் பெரிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முயல் துண்டுகளுடன் இணைக்கவும். டிஷ் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

இந்த டிஷ் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் நன்றாக செல்கிறது.

தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட முயல்

இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

1. மூன்று தக்காளி.
2. கேரட் (நான்கு துண்டுகள்).
3. முயல் கூழ் கிலோகிராம்.
4. பல்கேரிய மிளகு.
5. சுமார் 150 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர்.
6. 4 பச்சை வெங்காய இறகுகள்.
7. ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உப்பு.
8. புரோவென்சல் மூலிகைகள் (அளவுக்கு).

ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து செய்முறை இந்த அத்தியாயத்தில் விவாதிக்கப்படுகிறது.

சடலத்தை துவைக்க வேண்டும், உலர்த்த வேண்டும், துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும். மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஒரு அடுக்கு தட்டி. சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் வறுக்கவும். இறைச்சி மெலிந்தால், நீங்கள் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கலாம். கேரட்டை உரிக்க வேண்டும், துவைக்க வேண்டும், வட்ட துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். முயல் கூழ் சேர்க்கவும். மிளகு துவைக்க, தண்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க. சிறிய க்யூப்ஸாக பிரித்து இறைச்சியுடன் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும். வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. உணவில் சேர்க்கவும். தக்காளி கழுவி, சதுரங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. மீதமுள்ள கூறுகளுடன் இணைக்கவும். பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும். இந்த அத்தியாயத்தில் வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயல் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி தானியங்கள், புதிய காய்கறி சாலடுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் டிஷ்

இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. 700 கிராம் முயல் கூழ்.
2. வில் தலை.
3. கேரட் (ஒன்று அல்லது இரண்டு துண்டுகள்).
4. புளிப்பு கிரீம் தோராயமாக 150 கிராம்.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி.
6. பூண்டு (மூன்று கிராம்பு).
7. பிரியாணி இலை.
8. உப்பு - மூன்றில் ஒரு பங்கு.
9. நறுக்கிய மிளகு (1 சிட்டிகை).

ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயல் செய்வது எப்படி? புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை இந்த அத்தியாயத்தில் படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலில், சடலத்தை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பின்னர் கூழ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் இறைச்சி கழுவப்பட்டு சமமாக சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு preheated கடாயில் வறுத்த, ஒரு cauldron வைக்கப்படும். காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரை வட்ட துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கேரட் ஒரு grater கொண்டு நசுக்கப்பட்டது. சுமார் 5 நிமிடங்கள் முயல் சமைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள சூரியகாந்தி எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். ஒரு கொப்பரை, உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு நகர்த்தவும். தயாரிப்புகளை தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பிரேஸ்டு முயல்இந்த அத்தியாயத்தில் வழங்கப்பட்ட செய்முறையின் படி ஒரு கொப்பரையில், அது ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். சமையல் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் டிஷ் சேர்க்கவும்.

ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயல் சமையல்: கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஒரு செய்முறையை

உணவின் கலவை உள்ளடக்கியது:

1. இரண்டு பல்புகள்.
2. புதிய மிளகாய்த்தூள்.
3. இரண்டு நடுத்தர அளவிலான கேரட்.
4. ஒன்றரை கிலோ எடையுள்ள முயலின் சடலம்.
5. அரை செலரி வேர்.
6. பூண்டு ஆறு பல்.
7. சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
8. சுவையூட்டிகள்.
9. உப்பு.
10. ரோஸ்மேரி (சில கிளைகள்)
11. 400 கிராம் உலர் வெள்ளை ஒயின்.
12. மாவு - 1 பெரிய ஸ்பூன்.
13. கிரீம் (சுமார் 500 மில்லிலிட்டர்கள்).

ஒரு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? ஒரு கொப்பரைக்கான செய்முறையும் இந்த உணவின் புகைப்படமும் அடுத்த அத்தியாயத்தில் வழங்கப்படுகின்றன.

சமையல்

சடலம் கழுவப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளின் ஒரு அடுக்குடன் தேய்க்கப்படுகிறது. சிறிது நேரம் விடுங்கள். காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. கேரட் நடுத்தர அளவிலான வட்டங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பூண்டு நசுக்கப்பட்டது. மிளகுத்தூள் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. செலரி துண்டுகள், வெங்காயம் - அரை வளையங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயல் இந்த செய்முறையின் படி, இறைச்சி துண்டுகளை சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். மிளகாய் மிளகு, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 60 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளை டிஷ் வெளியே இழுக்க வேண்டும். ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை முயல் சமமாக வறுக்கப்படுகிறது, மசாலா சேர்க்கப்படும். டிஷ் செலரி, ரோஸ்மேரி வைத்து. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு தனி கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது. கொப்பரையில் மதுவைச் சேர்த்து, அது ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி. 25 நிமிடங்கள் டிஷ் வேகவைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இணைந்து. பூண்டு 4 கிராம்பு நசுக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகிறது. டிஷ் உப்பு, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் குண்டு இருக்க வேண்டும். 500 மில்லி கிரீம் சேர்க்கவும். குழம்பு கெட்டியாகும் வரை காத்திருங்கள்.

டிஷ் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் உணவை உட்செலுத்துவதற்கு மூடியின் கீழ் விட்டுவிட வேண்டும்.

எளிய செய்முறை

இந்த டிஷ் தேவை:

1. இரண்டு பல்புகள்.
2. புளிப்பு கிரீம் (ஒரு கண்ணாடி).
3. முயலின் சடலம்.
4. நறுக்கிய மிளகு.
5. ஆலிவ் எண்ணெய் தோராயமாக 100 மில்லிலிட்டர்கள்.
6. ஆர்கனோ.
7. உப்பு.

செய்முறையின் படி ஒரு குழம்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள ஒரு முயல் சமைப்பது இப்படி இருக்க வேண்டும்.

சடலம் துவைக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. மசாலா, உப்பு தெளிக்கவும். கூழ் துண்டுகள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து ஒரு சூடான குழம்பில் இருபுறமும் வறுக்கப்படுகின்றன. கிண்ணத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும். கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட வெங்காய தலைகள் ஒரு வெளிப்படையான நிழல் வரை அதில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஆர்கனோ சேர்க்கவும். முயல் கூழுடன் சேர்த்து சுமார் 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். டிஷ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, கால் மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் டிஷ் சேர்க்கப்படுகிறது. நாற்பது நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.

முயல் இறைச்சி எப்போதும் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இணைந்து முயல் மென்மையானது மட்டுமல்ல, ஆனால் மனம் நிறைந்த உணவுமுழு குடும்பத்திற்கும். உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் அறிவீர்கள், பல சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சியில் பன்னி

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 6 துண்டுகள்.
• முயல் - 1.5 கிலோ.
• பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 40 மிலி.
• தக்காளி - 4 துண்டுகள்.
• வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்.
• வெள்ளை உலர் மது- 1 டீஸ்பூன்.
• ரோஸ்மேரி - 0.5 தேக்கரண்டி
• செவ்வாழை - 0.5 தேக்கரண்டி
• உப்பு.

சமையல்:

முயல் துவைக்க, துண்டுகளாக 4-5 செ.மீ.

ஒயின் கொண்டு முயல் ஊற்ற, ரோஸ்மேரி மற்றும் marjoram கொண்டு தெளிக்க. ஒவ்வொரு துண்டும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமமாக பூசப்படும்படி கிளறவும். பின்னர் அதை ஒரு மூடியால் மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

இறைச்சி marinating போது, ​​மற்ற பொருட்கள் தயார். உருளைக்கிழங்கை 8-10 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கின் அதே தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பன்றி இறைச்சியை முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.

பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு marinated இறைச்சி போர்த்தி.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை உயர் பக்கங்களுடன் கிரீஸ் செய்யவும். முயல் துண்டுகளை அடுக்கி, உப்பு தூவி, உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை இறைச்சிக்கு இடையில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

230 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு முயல்

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 1 சடலம் (பதப்படுத்தப்பட்டது).
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம் (கொழுப்பு).
• வெண்ணெய் - 400 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு (பெரியது).
• இத்தாலிய மூலிகைகள்.
• உப்பு.
• மிளகு.

சமையல்:

முயல் சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தேய்க்கவும். குறிப்பு: ஒரு பழைய முயலின் சடலத்தை ஒரு நாள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது, இதனால் விரும்பத்தகாத வாசனை மறைந்துவிடும்.

வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

தனித்தனியாக, முயலை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

50 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீரில் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.

வெங்காயம், முயல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு கொப்பரையில் உருளைக்கிழங்குடன் முயல்

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 1 சடலம்.
• புதிய சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 6 பல்.
• ஆரஞ்சு - 1 துண்டு.
• உருளைக்கிழங்கு - 6 துண்டுகள்.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
• தரையில் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
• சுனேலி ஹாப்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி
• கருப்பு தரையில் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
• உப்பு.

சமையல்:

முயல் பிணத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, கொழுப்பை நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சுமார் 50 கிராம் முயல் கொழுப்பு தேவைப்படும், மீதமுள்ளவற்றை மற்ற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

முயல் துண்டுகளை மசாலா, உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்து சாற்றை இறைச்சியில் பிழியவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி நன்றாக marinate நேரம் வேண்டும்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை விற்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒன்றரை தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

காளான்களை சுத்தம் செய்து, கழுவி, பூண்டு கலவையுடன் கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சாம்பினான்களுடன் ஒரு கொப்பரையில் சுடப்பட்ட முயல்

குளிர்சாதன பெட்டியில் marinate செய்ய காளான்களை அனுப்பவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சூடான தாவர எண்ணெயில் ஒரு குழம்பில் வறுக்கவும். விரைவாக ஒரு தங்க மேலோடு உருவாக அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை ஒதுக்கி வைத்து, மீதமுள்ள எண்ணெயில் முயலை வறுக்கவும் - பொன்னிறமாகும் வரை.

வெங்காயத்தை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயுடன் கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் நறுக்கப்பட்ட முயல் கொழுப்பை வைக்கவும். அதன் மீது கொப்பரையின் நடுவில் - உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் முயல் துண்டுகளின் பக்கங்களிலும் மேல் பகுதியிலும்.

அடுத்த அடுக்கு வெங்காயம், மேல் ஊறுகாய் சாம்பினான்கள்.

இப்போது உணவை ஒரு தட்டையான டிஷ் கொண்டு மூடி, மேல் ஒரு மூடியுடன் கொப்பரையை மூடவும்.

1.5-2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்துடன் சடலங்கள். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயம் நிறைய திரவத்தை வெளியிடும், எனவே நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை.

முயல் தேர்வு குறிப்புகள்

முயல் இறைச்சி என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு, அதை எவ்வாறு சரியாக தேர்வு செய்வது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. குறைந்த தரமான தயாரிப்புகளால் உங்கள் உணவு கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, முயல் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

• சடலம் காயங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், தோல் - சேதம் இல்லாமல், எலும்புகள் - அப்படியே இருக்க வேண்டும்.
• சடலத்தின் மீது நிறைய கொழுப்பு இருந்தால், மற்றும் எலும்புகள் கரடுமுரடானதாக இருந்தால், முயல் வயதானது.
• 5 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லாத முயல்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன.
• இருண்ட இறைச்சி, பழைய விலங்கு. அதன்படி, இறைச்சி கடினமானது.
• 1 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள சடலங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. எனவே இளம் மற்றும் மென்மையான முயல் இறைச்சி பெற அதிக வாய்ப்புகள் உள்ளன.

முயல் சமையல் ரகசியங்கள்

மிகவும் சுவையான முயல் இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான சில குறிப்புகள்:

• சடலத்தின் மீது அதிக கொழுப்பு இருந்தால், அதை வெட்டி மற்ற உணவுகளை சமைக்க சேமிப்பது நல்லது. அனைத்து கொழுப்பையும் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனென்றால் டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக மாறும்.
• முயல் எந்த மசாலாவுடன் நன்றாக இணைகிறது, ஆனால் துளசி, ரோஸ்மேரி, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றுடன் சிறந்தது.
• பழைய முயல் இறைச்சியில் விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்கலாம். குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பலவீனமான வினிகர் கரைசலில் இறைச்சியை பல மணி நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம் அதை அகற்றலாம். ஒரு இளம் முயல் சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• முயல் இறைச்சியில் மசாலா சேர்க்க, சமைப்பதற்கு 20 மணி நேரத்திற்கு முன், ஒரு சிரிஞ்ச் மூலம் இறைச்சியில் சிறிது காக்னாக் ஊசி போடவும்.

முயல் இறைச்சியை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, அதை வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறவைக்க வேண்டும். இது இறைச்சியை மென்மையாக்குவதற்கு அதிகமாக செய்யப்படவில்லை (முயல் அது இல்லாமல் மென்மையாக இருக்கும்), ஆனால் இறைச்சிக்கு சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் சிறப்பு நிழல்களை கொடுக்க வேண்டும்.

மிகவும் சுவையான, மிகவும் மணம் மற்றும் நம்பமுடியாத பசியைத் தூண்டும் உணவு முயலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது!

இந்த உணவை தயாரிப்பதன் மூலம் சுவையான இரவு உணவுஉங்களுக்கு வழங்கப்பட்டுள்ளது!
தேவையான பொருட்கள்:

• - வெங்காயம் பல்புகள் - 2 தலைகள்;
• - முயல் - 1 கிலோ;
• - புளிப்பு கிரீம் - சுமார் 250 கிராம்;
• - கொடிமுந்திரி - 150 கிராம்;
• - கேரட்;
• - உப்பு, வளைகுடா இலை;
• - சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• - தாவர எண்ணெய் மற்றும் எந்த கீரைகள்.

ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஒரு முயல் சமையல்

முயலை நன்கு துவைத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் ஒரு அழகான பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சி உப்பு, சுமார் அரை கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைத்து. முயலை முப்பது நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை தேய்க்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மற்றொரு கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

முயல் தயாராக இருக்கும் போது, ​​மேல் பட்டைகள் வெட்டப்பட்ட கொடிமுந்திரி வைத்து, பின்னர் சாம்பினான்கள், கேரட் கொண்டு துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுவை மற்றும் மேல் மீண்டும் உப்பு. மேலே தாராளமாக மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

முழுமையாக சமைக்கும் வரை மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் முயல் தயாராக உள்ளது.
பான் அப்பெடிட்!!!

Home•Meat Recipes• சுண்டவைத்த முயல் செய்முறை

சுண்டவைத்த முயலுக்கான செய்முறை

இதோ நான்கு வெவ்வேறு சமையல்சுண்டவைத்த முயல் சமையல். அவர்கள் வீட்டில் பயன்படுத்த முடியும்.

சுண்டவைத்த ஹரே ரெசிபி #1

தயாரிக்கப்பட்ட முயல் சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் 4-5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, முயலை ஊறவைத்து, 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

அதன் பிறகு, இறைச்சி துண்டுகளை உலர வைக்கவும், பன்றிக்கொழுப்பு, உப்பு சேர்த்து, பேக்கிங் தாளில் வறுக்கவும். பின்னர் முயல் மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, மென்மையான வரை புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட முயலை சுண்டவைத்த பீட்ஸுடன் பரிமாறவும், சுண்டவைக்கும் போது உருவாகும் சாஸை ஊற்றவும்.

(மரினேட் தயாரிப்பதற்கு, வறுத்த ஹரே செய்முறையைப் பார்க்கவும்)

சுண்டவைத்த ஹரே ரெசிபி #2

தயாரிக்கப்பட்ட முயல் சடலத்தை மரைனேட் செய்து 8-10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதை உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும், அரைத்த சீஸ் (100 கிராம்), நறுக்கிய வெங்காயம் (4 பிசிக்கள்) தெளிக்கவும். .), முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மேல் மூடி, மற்றும் மூல உருளைக்கிழங்கு (4 பிசிக்கள்.), அவற்றின் மீது வெட்டப்பட்டது.

அனைத்தையும் நிரப்பவும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்(300 கிராம்). கொப்பரையை ஒரு மூடியால் மூடி, முயலை காய்கறிகளுடன் 1.5-2 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுண்டவைத்த ஹரே ரெசிபி #3

படங்களில் இருந்து முயலின் சடலத்தை சுத்தம் செய்து ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை துண்டுகளாக நறுக்கி, உலர்த்தி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும், நறுக்கிய வேர்களைச் சேர்க்கவும்: கேரட் (1 பிசி.), வோக்கோசு (1 பிசி.), செலரி (0.5 பிசி.).

கொப்பரையில் சிறிது குழம்பு, உலர் ஒயின் (100 கிராம்) ஊற்றவும், நறுக்கிய தக்காளி (2 பிசிக்கள்.), வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும், 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுண்டவைத்த ஹரே ரெசிபி #4

படங்களில் இருந்து முயலின் சடலத்தை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 4-5 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.

பசியுள்ள கணவருக்கு உருளைக்கிழங்குடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முயல், ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

ஒரு கொப்பரையில் 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு போட்டு கொழுப்பை கரைக்கவும். வெடிப்புகளை அகற்றி, அதன் விளைவாக வரும் கொழுப்பில், நறுக்கிய வெங்காயம் (5 பிசிக்கள்.) பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் ஒரு கொப்பரையில் முயல் மற்றும் வெடிப்பு துண்டுகளை போட்டு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு சீரகம், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மேலும் பார்க்கவும்

சுண்டவைத்த முயல் மற்றும் சமையல் விளையாட்டுக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளுக்கான செய்முறை.

பான் அப்பெடிட்!

உனக்கு தேவைப்படும்:
முயல் - 2 கிலோ எடை;
கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1 பெரிய காய்கறி;
பூண்டு - 3 கிராம்பு;
அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்;
உப்பு மற்றும் மிளகு.
சமையல்
. துண்டுகளை ஊறவைத்து, பூண்டுடன் தேய்க்கவும், மிளகு தூவி, ஒரு மணி நேரம் marinate செய்யவும்.
. மிருதுவாகும் வரை சூடான கடாயில் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும்.
. வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, வாயுவை அணைக்கவும். கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் மற்றும் கரடுமுரடாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அங்கே போட்டு, வறுக்கவும்.
. ஒரு ஆழமான கொப்பரை தயார், இறைச்சி கீழே வைத்து, மேல் காய்கறிகள். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் ஊற்ற (வெகுஜன தடிமனாக இருந்தால், அதை தண்ணீரில் நீர்த்தவும்). சிறிது உப்பு.
.

ஒரு கொப்பரையில் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கொப்பரையை நெருப்பில் வைக்கவும், கொதிக்க விடவும். ஒரு மூடியால் மூடி, சுடரை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். ஒரு இளம் முயலை 40 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை, சடலம் கடினமாக இருந்தால்.

பிண ஊறுகாய்
தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கலவையானது கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் சுண்டவைத்த முயலுக்கு இறைச்சியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு டீஸ்பூன் வினிகருக்கு 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரின் விகிதத்தில் அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பிந்தையது அதே அளவு எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றப்படலாம். இறைச்சி நிறைய இருந்தால் மற்றும் marinade சடலத்தை மறைக்கவில்லை என்றால், அதை பெரிய அளவில் சமைக்கவும், அனைத்து பொருட்களையும் 2 மடங்கு அதிகரிக்கும். அத்தகைய கலவையானது இழைகளை மென்மையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், பழைய முயல் இறைச்சி கொண்டிருக்கும் குறிப்பிட்ட வாசனையையும் அகற்றும். அதில் பிணத்தை 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
இளம் இறைச்சியை marinated செய்ய தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் சுவையின் சிறப்பு அம்சங்களை கொடுக்க விரும்பினால், பயன்படுத்தவும்:

***** பால் - புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த பிணம் அல்லது முயல் கால்கள் இன்னும் மென்மையான செய்ய;
***** வெள்ளை ஒயின் - ஒரு காரமான குறிப்பு கொடுக்க.

விரைவாகவும் எளிமையாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க கற்றுக்கொள்வது எப்படி?
நாங்கள் ஆன்லைனில் இருக்கிறோம் - தவறவிடாதீர்கள் பயனுள்ள குறிப்புகள்மற்றும் போட்டிகள்
Odnoklassniki - ok.ru/gotovimvkusnosp
Vkontakte - vk.com/gotovimvkysnosp
Instagram - instagram.com/gotovimvkusnosp
Facebook - facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus - plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
ட்விட்டர் - twitter.com/DaGotovimVkusno

சேனலுக்கு குழுசேரவும், அடுத்த வாரம் மற்றொரு சுவையான வீடியோ செய்முறை மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளின் புதிய பகுதியை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம்.

இரவு உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்
மதிய உணவிற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்
காலை உணவுக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்
எதிலிருந்து சமைக்க வேண்டும்
என்ன சமைக்க வேண்டும்
இரண்டாவது படிப்புகள் சமையல்
சமையல் வீடியோ
பாட்டி எம்மாவின் சமையல் வகைகள்
காட்பாதரின் சமையல்
டிஷ் சமையல்
பான் பசியின்மை சமையல்
ஒரு நல்ல நண்பரிடமிருந்து சமையல்
ஒவ்வொரு நாளும் சமையல்
சாலட் சமையல்
சாஷா மற்றும் பாஷ்காவிலிருந்து சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல்,
காய்கறிகளுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல்,
புளிப்பு கிரீம் வீடியோவில் முயல்,
பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல்,
புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல்
புளிப்பு கிரீம் செய்முறையில் முயல்,

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல்,
ஒரு கொப்பரையில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல்,
புளிப்பு கிரீம் செய்முறையில் முயல்,
ஒரு வாத்து வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள முயல்,
புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த ருசியான முயல் சமையல். புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த முயல்
குறிச்சொற்கள்:
#சமையல்கள்
#சமையல்
#சுவையானது
#ஒரு மீன்
#டோரடா
#உணவு
#செந்தரம்
#சாஸ்
#எப்படி
#செய்முறை
#சமைக்கவும்
#அரிசி
#பச்சை சாஸ்
#சமையலறை
#மீன்
#மீன்
#புற்றுநோய்
#சாலடுகள்
#சூப்கள்
#போர்ச்
#போர்ஷ்ட்
#ஷி

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும். செய்முறை மிகவும் எளிதானது, இங்கே முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், டிஷ் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த முயலுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த முயலை சமைக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• முயல்
• முட்டைக்கோசின் அரை தலை
• காலிஃபிளவர்
• வெங்காயம், 2 பெரிய வெங்காயம்
• ஒரு பெரிய கேரட்
• தக்காளி, 3 துண்டுகள்
• புதிய மூலிகைகள்
• உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முயல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓடும் நீரின் கீழ் முயல் சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் முயலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முயல்

நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தின் பெரும்பகுதியை கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் வீசுகிறோம். இது முயலுக்கு படுக்கையாக இருக்கும்.

வெங்காயத்தின் மேல் முயல் துண்டுகளை வைத்து, அனைத்து, மற்றும் மேல் மீதமுள்ள வெங்காயம் தூவி.

கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் மிளகு கருப்பு மிளகு கொண்டு இறைச்சி உப்பு.

முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, முயலின் மேல் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோசின் மேல் நறுக்கிய காலிஃபிளவரை வைக்கவும்.

நாங்கள் கேரட்டை பிலாஃப் போல மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, காலிஃபிளவருக்கு ஒரு கொப்பரையில் ஊற்றுகிறோம்.

புதிய மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளியை அரைக்கவும். புதிய துளசி ஒரு துளிர் சேர்க்க வேண்டும். காய்கறிகள் மீது இந்த சாஸ் ஊற்றவும்.

இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, கொப்பரையை தீயில் வைக்கவும்.

முதலில், நாம் நெருப்பை அதிகபட்சமாகச் சேர்க்கிறோம், கொப்பரையில் உள்ள தண்ணீரை கொதிக்க விடவும். கொதித்தது என்பது கொப்பரையைத் திறக்காமலேயே காதை வைத்துத் தீர்மானிக்க முடியும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் ஒரு முழு தட்டு இறைச்சியை நாமே வைக்கிறோம்.

நீங்கள் அதிக திரவத்தையும் சேர்க்கலாம், பின்னர் டிஷ் அடர்த்தியான, பணக்கார சூப் போல இருக்கும்.

மதிய உணவு இடைவேளைக்கு வீட்டில் என்னை இப்படித்தான் வரவேற்கிறார்கள்! நான் அபார்ட்மெண்டிற்குள் செல்கிறேன், அது மந்திர வாசனை! என் மனைவி ஒரு முயலை கொடிமுந்திரி கொண்டு சமைத்தாள். நான் தற்பெருமை காட்ட வேண்டும் என்பதற்காக, நான் சமைக்கும் போது இரண்டு படங்களை எடுத்தேன்.
தேவையான பொருட்கள்

கொடிமுந்திரியுடன் சுண்டவைத்த முயலைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

• முயல் சடலம் - 1 பிசி
• ஒரு பெரிய வெங்காயம்
• ஒரு பெரிய கேரட்
• ஒரு சில கொடிமுந்திரி
• புதிய மூலிகைகள் கொத்து
• தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை

கொடிமுந்திரி கொண்டு முயல் செய்முறை

நாங்கள் ஒரு முயல் சடலத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும்.

சடலத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். முயல் கசாப்பு மிகவும் எளிதானது, எனவே எங்களுக்கு கோடாரி தேவையில்லை, ஒரு கூர்மையான கத்தி போதும்.

நாங்கள் முயலின் துண்டுகளை கொப்பரைக்குள் வீசுகிறோம்.

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி முயலுக்கு அனுப்பவும். முயல் கேரட்டை விரும்புகிறது, எனவே வெங்காயத்திற்குப் பிறகு பெரிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டை கொப்பரைக்குள் அனுப்புகிறோம். மேலே ஒரு சில கொடிமுந்திரிகளை தெளிக்கவும்.

உப்பு, மிளகு மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். நாங்கள் மேலே ஒரு கொத்து கீரைகளை வைக்கிறோம், எனவே முயல் தயாராக இருக்கும்போது அதை தூக்கி எறிவது எளிதாக இருக்கும்.

சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அது கிட்டத்தட்ட இறைச்சியை மூடுகிறது. ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மூன்று மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் ஒரு திருப்தியான கணவனை (அதாவது, எனக்கு) ஒரு முழு தட்டில் மணம் கொண்ட இறைச்சியுடன் வைத்தோம்! மனைவியுடன் அதிர்ஷ்டசாலி!

தேவையான பொருட்கள்:

• முயல் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 4 நடுத்தர தலைகள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 5-7 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்.
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 1 தலை
• சுவையூட்டிகள்: தரையில் சிவப்பு பெல் மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ், கருப்பு மிளகுத்தூள்

ஒரு கொப்பரையில் சுடப்படும் முயல் படி புகைப்படம் செய்முறை

மூலம், அதற்கு முன்பு நான் ஒரு முயல் அல்லது ஒரு முயல் அடுப்பில் அல்லது வேறு எந்த வழியிலும் சுட முயற்சித்ததில்லை, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், காதுகளை இந்த வழியில் சமைக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் எழுந்தது.

நாட்டில், ஒரு விதியாக, சாதாரண அடுப்பு இல்லை என்பதால், நாட்டின் மிகவும் பேக்கிங் கருவியில் முயல் சுட முடிவு செய்யப்பட்டது.

முயல் பிரேஸ்

ஈ. ஒரு வார்ப்பிரும்பு கொப்பரையில், நன்கு அறியப்பட்ட உணவைப் போன்றது - "கால்ட்ரான் கபாப்". எனவே, நான் ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயலை எப்படி சுட்டேன் என்பதை விவரிக்கிறேன்.

முதலில் நாம் முயல் சடலத்தை வெட்ட வேண்டும். நான் அதை ஏற்கனவே வெட்டினேன், அதனால் முழு செயல்முறையையும் என்னால் பிடிக்க முடியவில்லை ... நாங்கள் முயலை சுட முடிவு செய்ததால், எங்களுக்கு சிறிய துண்டுகள் தேவையில்லை (இல்லையெனில் அவை எரிக்கப்படலாம்).

நீங்கள் தோல்வியுற்றால் சோர்வடைய வேண்டாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் அத்தகைய முயல் பொதுவாக ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. செய்முறை.

எனவே, முயலின் முன் மற்றும் பின்னங்கால்களை துண்டித்து, கல்லீரல் மற்றும் இதயத்தை தனித்தனியாக ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.

நாங்கள் சடலத்தை பாதியாக நறுக்கி, பாதி சடலத்தின் மார்புப் பகுதியை நறுக்குகிறோம் அல்லது மேலும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்,

விலா எலும்புகளை 2-3 துண்டுகளாக வெட்டி,

இரண்டாவது, சடலத்தின் பின்புறம், முதுகெலும்புடன் 2-3 துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்,

ஒரு கொப்பரையில், சுண்டவைத்த முயல்

நாங்கள் பேக்கிங்கிற்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம், மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு ... முயலை சுடும்போது கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் சில துண்டுகளை வைக்க முடிவு செய்தேன், ஆனால் மீதமுள்ளவை ... சுருக்கமாக, நான் இன்னும் அதைப் பற்றி சிந்திக்கவில்லை. .. நான் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் எறிந்தேன் ...

முயலை சுடுவதற்கு முன் மரைனேட் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

இறைச்சியை ருசிக்க உப்பு, 2 டீஸ்பூன் தரையில் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும் (மசாலாவை இறைச்சியில் பிணைக்க). நிச்சயமாக, மசாலா தொகுப்பு மிகவும் முன்மாதிரியானது, அதை நீங்களே தேர்வு செய்யவும்! கையில் இருந்ததையும், அந்த நேரத்தில் எனக்கு மிகவும் பொருத்தமானதாகத் தோன்றியதையும் வைத்துக்கொண்டு அப்படியே தூங்கிவிட்டேன்! மூலம், இந்த டிஷ் தைம் அல்லது ரோஸ்மேரியின் கிளைகளைப் பயன்படுத்துவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது என்று நான் நம்புகிறேன் ...

நாங்கள் முயலை இறைச்சியுடன் நன்கு கலக்கிறோம், அதன் பிறகு 1 அல்லது 2 மணி நேரம் கூட marinate செய்ய அதை அகற்றுவோம்!

முயல் பேக்கிங் முன் marinating போது, ​​எங்கள் champignons தயார் செய்யலாம்.

கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்ட பூண்டின் தலையை பூண்டு அழுத்தி அழுத்தவும்,

அதில் 1-2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்,

பின்னர் நாங்கள் சாம்பினான்களை அனுப்புகிறோம், கழுவி ஆனால் ஏற்கனவே ஒரு வடிகட்டியில் உலர்ந்த, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் பூண்டுடன் ஒரு கிண்ணத்தில்,

மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் காளான்களை நன்கு கலக்கவும், அதனால் ஒருபுறம், காளான்களை உப்பு செய்யவும், மறுபுறம், பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு வாசனையுடன் அவற்றை நிறைவு செய்யவும். அடுத்து, காளான்களை பக்கவாட்டில் அகற்றி, அவற்றை முயல் போல, ஊற வைக்கிறோம்,

1-2 மணி நேரம் காலாவதியாகும் முன் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு முன் முயலை மரைனேட் செய்வதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட நேரம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

பின்னர் நாங்கள் கொப்பரையை நெருப்பின் மீது வைத்தோம் (நான் வாயுவில் சமைத்தேன்), அதில் 100 கிராம் தாவர எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம், அது நன்றாக சூடாகியவுடன், புகை வெளியேறும்,

விரைவாக (1 நிமிடத்திற்குள்) உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

அனைத்து உருளைக்கிழங்குகளையும் ஒரே நேரத்தில் கொப்பரையில் வீச வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் எண்ணெய் வெப்பநிலை போதுமானதாக இருக்காது, எனவே உருளைக்கிழங்கை பல படிகளில் வறுக்க வேண்டும். நாம் என்ன செய்கிறோம் என்பதை அனைவரும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்பதற்காக நான் கவனம் செலுத்த வேண்டிய மற்றொரு விஷயம்... தங்க நிறத்தில் வறுத்து உணவை சமைப்பதில்லை, இந்த மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதே குறிக்கோள்! அனைத்து பொருட்களும் முதலில் வறுத்தெடுக்கப்படும் போது, ​​​​அவற்றை சுட ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அனைத்து சாறுகளும் (நன்றாக, அல்லது அதன் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி) உள்ளே இருக்கும்!

எனவே, நாங்கள் ஒரு தங்க மேலோடு வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பக்கவாட்டில் அகற்றி, சிறிது உப்புடன் தெளிப்போம்,

உண்மையான உரிமையாளருடன் சந்திப்போம். அருமையான செய்முறைக்கான உங்கள் மதிப்பீடு சிறப்பாக உள்ளது முடிவுகளைப் பார்க்கவும்.

e. விரைவாகவும் சிறிய தொகுதிகளாகவும், முயலை பொன்னிறமாக வறுக்கவும், பெரிய துண்டுகளை முதலில் வறுக்கவும்,

பின்னர், முயல் துண்டுகளை சிறியதாக வறுக்கவும்,

இதன் விளைவாக, ஒரு கொப்பரையில் ஒரு முயலின் இறுதி வறுத்தலுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் நாங்கள் பெறுகிறோம், அதாவது: மசாலா மற்றும் ஆரஞ்சு சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்ட முயல் ஏற்கனவே ஒரு தங்க மேலோடு, அற்புதமான தங்க உருளைக்கிழங்கு, தயாரிக்கப்பட்ட (உரிக்கப்பட்ட) வெங்காயம், மற்றும், நிச்சயமாக, சீப்பு சாம்பினான்கள்,

இந்த அழகு அனைத்தையும் ஒரு கொப்பரையில் வைத்து, முயலை சுடத் தொடங்குங்கள்! கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில், நான் முயல் கொழுப்பின் பல அடுக்குகளை வைத்தேன் (பின்னர் நான் வருந்தினேன் என்றாலும், அதிகப்படியான கொழுப்பான முயல் காரணமாக டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக மாறியது!), ஆனால் உங்கள் வசம் ஒரு விகாரி இருந்தால். என்னுடையது போல் கொழுப்பு இல்லை, இந்த உணவில் சில சாதாரண பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன், கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் - தலைப்பில் அதிகம்!

எனவே, கொப்பரையை மேலும் இடுவது பற்றிய விளக்கத்தைத் தொடர்கிறேன் ... பன்றிக்கொழுப்பு. e. கொப்பரையின் நடுவில், உருளைக்கிழங்கை அடுக்கி, விளிம்புகளில், கொப்பரைக்கு அடுத்தபடியாக, முதலில் முயலின் பெரிய துண்டுகளை இடுகிறோம்,

பின்னர், முயலின் மீதமுள்ள துண்டுகள் கொப்பரையில் வைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி நான்கு வெங்காயத் தலைகளுடன் மாற்றப்படுகிறது,

மற்றும் எங்கள் டிஷ் இறுதி ஸ்டைலிங் முடிக்க - காளான்கள்.

மேலும், முயல் இறைச்சி மற்றும் கொப்பரையின் மற்ற உள்ளடக்கங்கள் முதலில் ஒரு பெரிய டிஷ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் (கொப்பறை போன்ற விட்டம்), பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்க தீ அல்லது எரிவாயு அமைக்க. நெருப்பு மிகவும் தீவிரமாக இருக்கக்கூடாது! கொப்பரையில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களிலிருந்து போதுமான தண்ணீர் இருக்க வேண்டும் ...

சமையல் நேரம் முடிந்த பிறகு, கொப்பரையைத் திறந்து, இதைப் போன்ற ஒன்றைக் கவனிக்கவும்

மற்றும் ... இந்த அதிசயத்தின் மற்றொரு புகைப்படம், ஆனால், என் சுட்ட முயலில் என் பற்களை மூழ்கடிப்பதை எதுவும் தடுக்க முடியாது!

பான் appetit அனைவருக்கும், மற்றும் நல்ல அதிர்ஷ்டம் மேலே விவரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த முயல் செய்முறையை தயார்.

குறிப்புகள்

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு முயலை மட்டுமல்ல, ஒரு முயலையும் சுடலாம்; எப்படியிருந்தாலும், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற வேண்டும். சரி, இன்னும் ஒரு ஆலோசனை ... இந்த உணவின் சாராம்சம் ஒரு கொப்பரை கபாப்பைப் போலவே இருப்பதால், அதை மிக மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, தண்ணீரில் கழுவி, இனிப்பு மிளகு மற்றும் / அல்லது தூவுவது மிகவும் எளிது. வினிகரில் சிறிது marinated ... ஆனால் இது ஒரு அமெச்சூர், நிச்சயமாக ...