வெப்பமான கோடை இறந்துவிட்டது. இயற்கையின் இலையுதிர் பரிசுகளுடன் கூடிய பொன் இலையுதிர் காலம் நமக்கு முன்னால் உள்ளது. முதலில், காடுகளின் சுவையான பரிசுகளை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், நிச்சயமாக, காளான்கள்.
கட்டுரை ஊறுகாய் காளான்கள் மீது கவனம் செலுத்தும். இந்த சுவையான காளான்கள் ஒவ்வொரு பண்டிகை அட்டவணையிலும் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். எங்கள் குடும்பத்தில், ஒருவர் காலையில் ஒரு ஜாடி காளான்களைத் திறக்க வேண்டும், மாலைக்குள் அது ஏற்கனவே காலியாக உள்ளது. சில நேரங்களில் அனைவருக்கும் அவற்றை ருசிக்க கூட நேரம் இல்லை, ஊறுகாய் காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
ஊறவைத்தவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். சமைக்கும் போது காளான்கள் அதிக அளவு ஈரப்பதத்தை வெளியிடுவதால், நீங்கள் நிறைய திரவத்தை ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. நாங்கள் அடுப்பில் கடாயை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
கொதிக்கும் போது, நுரை தோன்றும், அது அகற்றப்பட வேண்டும்.
தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாராக இருப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் மலட்டு ஜாடிகளில் தேன் அகாரிக்ஸைப் போடலாம் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக இறுக்கலாம்.
என் கருத்துப்படி, முதல் மற்றும் இளைய காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். காளான் சீசன் தொடங்கும் போது, முதலில் நாம் தயாரிப்புகளை செய்கிறோம், பிறகு நாமே சாப்பிடுகிறோம். ஒவ்வொரு ஆண்டும் காளான்களுக்கு நல்ல அறுவடை இல்லை என்பதால், நீங்கள் சுவையான பாதுகாப்பு இல்லாமல் விடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்.
காளான்கள் 3 கிலோ.
தண்ணீர் 1 கண்ணாடி.
உப்பு 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
கருப்பு மிளகுத்தூள் 7-8 பிசிக்கள்.
லாவ்ருஷ்கா 2-3 இலைகள்.
கிராம்பு 3 பிசிக்கள்.
வெந்தயம் குடைகள் 2 பிசிக்கள்.
அசிட்டிக் சாரம் 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
சமையல் செயல்முறை.
நிச்சயமாக, சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக துவைக்க மற்றும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சேகரிக்கப்பட்ட வன காளான்களை பல முறை துவைக்க மற்றும் கெட்டுப்போனவற்றை கவனமாக வரிசைப்படுத்துவது நல்லது. தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும், பின்னர் மட்டுமே வெப்ப சிகிச்சைக்கு செல்லவும்.
எனவே நான் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் பரப்பி, அடுப்பில் வைத்து, கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சர்க்கரை, மசாலா, லவ்ருஷ்கா, வெந்தயம் குடைகள், கிராம்பு. கொதித்த பிறகு மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு காளான்களை சமைக்கவும். முடிவில், நாங்கள் மலட்டு ஜாடிகளை அடுக்கி, இமைகளை இறுக்குகிறோம்.
இந்த செய்முறையின் படி ஊறுகாய்க்கு, இளம் மற்றும் எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது புதிய காளான்கள்... இந்த செய்முறை எளிமையானது மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, இது மிகவும் விரைவானது. நிச்சயமாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை உடனடியாக சாப்பிட முடியும், ஆனால் காலையிலோ அல்லது மாலையிலோ இது மிகவும் சாத்தியமாகும். இல்லையெனில், செய்முறையை அழிக்கவும், நீங்களே எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்.
தேன் காளான்கள் 1 கிலோ.
லாவ்ருஷ்கா 2 இலைகள்.
டேபிள் வினிகர் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
பூண்டு 3 கிராம்பு
உப்பு 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
தண்ணீர் 1 லிட்டர்
சமையல் செயல்முறை.
காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, தோலுரித்து, பல முறை நன்கு துவைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி 25-30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்த பிறகு சமைக்கவும். நாம் தோன்றும் நுரை அகற்ற வேண்டும்.
முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும், காளான்களை துவைக்கவும், மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை ஒரு சல்லடையில் கண்ணாடிக்கு வைக்கவும்.
நாங்கள் மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, அவற்றை 1 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
வெகுஜன கொதித்த பிறகு இரண்டாவது முறையாக நாம் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.
அடுத்து, நீங்கள் காளான்களை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கலாம் அல்லது 12 மணி நேரம் அதே வாணலியில் வைக்கலாம்.
12 மணி நேரம் கழித்து, ருசியான ஊறுகாய் காளான்களை நீங்களே நடத்தலாம். பான் அப்பெடிட்.
அத்தகைய காளான்கள் நன்றாக இருக்கும் குளிர் சிற்றுண்டிஎந்த விடுமுறை மேசையிலும். அவை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசிக்கு ஒரு நிரப்பியாகவும் வழங்கப்படலாம். 
தேவையான பொருட்கள்.
காளான்கள் 1 கிலோ.
வெண்ணெய் 350 gr.
இனிப்பு மிளகுத்தூள் 1 தேக்கரண்டி.
ருசிக்க உப்பு.
சமையல் செயல்முறை.
கழுவிய மற்றும் உரிக்கப்படும் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் போட்டு 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம்.
நாங்கள் தீயில் பான் வைத்து, அதில் 350 கிராம் வெண்ணெய் உருகுகிறோம். நாங்கள் காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பரப்பி. 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு மூடியுடன் மூடி, மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கண்டிப்பாக கிளறவும்.
மலட்டு ஜாடிகளில் காளான்களை ஏற்பாடு செய்து, சூடான எண்ணெயை நிரப்பவும், மூடிகளை இறுக்கவும். அடுக்கு வாழ்க்கை 6 முதல் 8 மாதங்கள், குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்கவும். பான் அப்பெடிட்.
நிலையான ஊறுகாய் காளான் ரெசிபிகளில் நீங்கள் சலித்துவிட்டால், முற்றிலும் புதிய செய்முறையின்படி பல ஜாடிகளை உருவாக்க முயற்சிக்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து ஒரு செய்முறையை நான் முன்மொழிகிறேன், இது பசியின்மைக்கு முற்றிலும் புதிய சுவை தரும்.
தேவையான பொருட்கள்.
காளான்கள் 1 கிலோ.
தண்ணீர் 0.5 மி.லி.
உப்பு 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.
இலவங்கப்பட்டை 1 குச்சி.
கருப்பு மிளகுத்தூள் 3-5 பிசிக்கள்.
கிராம்பு 3-5 பிசிக்கள்.
லாவ்ருஷ்கா 2 இலைகள்.
டேபிள் வினிகர் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
சமையல் செயல்முறை.
என் காளான்கள் மற்றும் சுத்தமான, சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். சமைக்கும் போது தோன்றும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். முதல் சமைத்த பிறகு, காளான்களை வடிகட்டி, ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் கண்ணாடி ஆகும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், காளான்களை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, லவ்ருஷ்கா, இலவங்கப்பட்டை, வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு உப்புநீரில் காளான்களை சமைக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக இருக்கும்போது வெகுஜனத்தை பரப்பவும்.
போனஸாக, அறியப்பட்ட அனைத்து வன உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு இறைச்சி செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். இறைச்சியில் வினிகர் இல்லை, அது சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மாற்றப்பட்டது. வீடியோ கிளிப்பில் நீங்கள் வீட்டில் காளான்களை சமைப்பது பற்றி பயனுள்ள வேறு ஏதாவது கற்றுக்கொள்ளலாம்.
இதில், தேன் அரிக்காய்களை ஊறுகாய் செய்வது குறித்த தேர்வு முடிவுக்கு வந்தது. நீங்களே சமைத்து, கட்டுரையின் கீழே உள்ள கருத்துகளில் உங்கள் சமையல் மற்றும் பதிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். ஆனால் காளான்களை எடுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள், உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், இந்த காளான் எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது. நம்பகமான சப்ளையர்களிடமிருந்து வாங்குவது அல்லது காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தீர்மானிக்க உதவும் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவரை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்வது நல்லது. இரக்கம் மற்றும் நல்ல மனநிலையின் அனைத்து உலகம்.
தேன் காளான்கள் ஒவ்வொரு ரஷ்யனுக்கும் தெரிந்த காளான்கள். பலவிதமான நறுமண மற்றும் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க அவை பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் இந்த காளான்களின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. தேன் காளான்களை சேகரிப்பது மிகவும் இனிமையானது - அவை குழுக்களாக வளர்ந்து, பெரிய பிரதேசங்களைக் கைப்பற்றுகின்றன, எனவே நீங்கள் ஒரே இடத்திலிருந்து பல வாளிகளை கூட சேகரிக்கலாம்.
வளர்ச்சியின் தனித்தன்மை காரணமாக காளான் அதன் பெயரைப் பெற்றது. தேன் காளான்கள் ஸ்டம்புகளிலும் அவற்றைச் சுற்றியும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக அல்ல, ஆனால் சிறிய குடும்பங்களில் வளரும் என்பது இரகசியமல்ல. இது சம்பந்தமாக, அத்தகைய சுவாரஸ்யமான பெயரின் தோற்றத்தின் இரண்டு பதிப்புகள் உள்ளன.
முதலாவதாக, "காளான்" என்பது "ஸ்டம்ப்" என்ற வார்த்தையின் இணையான வார்த்தையாகும், இரண்டாவதாக, ஒரு நாள் காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த காளானைக் கண்டுபிடித்ததாகவும், அதை வெட்டிய பிறகு, அவர்கள் அருகிலேயே மேலும் பல வளர்வதைக் கண்டு கூச்சலிட்டதாகவும் கூறுகிறது: "அவர்கள் மீண்டும்!" இவ்வாறு, "காளான்" என்ற சொல் "மீண்டும்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வருகிறது.
எப்படியிருந்தாலும், இந்த பெயர் காளானுக்கு மிக நீண்ட காலமாக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் நாட்டுப்புற தோற்றம் இருந்தபோதிலும், ரஷ்யாவில் அதிகாரப்பூர்வமானது.
தேன் காளான்கள் முழு குடும்பங்களிலும் ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் ஸ்டம்புகளில் வளரும். அவை பெர்மாஃப்ரோஸ்ட் பகுதிகளைத் தவிர அனைத்து கண்டங்களிலும் முற்றிலும் காணப்படுகின்றன. அவர்கள் பழைய அழுகிய ஸ்டம்புகள் மற்றும் எந்த அழுகிய மரத்திலும் வளர விரும்புகிறார்கள்.
இந்த காளான்களை நீங்கள் ஒரு நீண்ட தண்டு மூலம் அடையாளம் காணலாம், இது 15 செமீ மற்றும் கீழ் பக்கத்தில் உச்சரிக்கப்படும் தட்டுகளுடன் ஒரு சுற்று தொப்பியை அடையலாம். தண்டு நிறம் வெளிர் நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு நிற நிழல்கள் வரை இருக்கும், மேலும் தொப்பி ஒளி கிரீம் மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிற சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். தேன் அகாரிக்ஸின் விரிவான பண்புகள் அவற்றின் இனங்கள், வயது மற்றும் வளர்ச்சியின் இடத்தைப் பொறுத்தது.
உண்ணக்கூடிய காளான்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வகைகள் உள்ளன, மேலும் பின்வருபவை ரஷ்ய காளான் எடுப்பவர்களால் பரவலாகவும் விரும்பப்படுகின்றன:
அவை சிறிய தொப்பி அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன - 3 ... 7 மிமீ விட்டம் மற்றும் உயர் தண்டு, 10 செ.மீ.. மேலும், அதன் தடிமன் 8 மிமீ அடையும். அதன் நிறம் மஞ்சள் நிறத்தில் வெள்ளை நிறத்தில் பூக்கும். தொப்பி ஒரு வெளிர் மஞ்சள் நிறமாகும், மேலும் ஈரமான காலநிலையில் நிறம் மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு நிறமாக மாறும். தொப்பியின் மையம் எப்போதும் அதன் விளிம்புகளை விட இருண்ட நிறத்தில் இருக்கும். பழம்தரும், மற்ற தேன் அகாரிக் வகைகளைப் போல, அலைகளில், ஜூன் மாதத்தில் தொடங்கி இலையுதிர்கால உறைபனிகளுடன் முடிவடையும்;
இந்த வகை தேன் அகாரிக் இந்த காளான்களின் முந்தைய பிரதிநிதிகளை விட சற்று இருண்ட நிறத்தில் உள்ளது. அவர்களின் தொப்பி பழுப்பு நிறமானது, மழைக்குப் பிறகு அது வெளிப்படையானது. தொப்பியின் விட்டம் 3 முதல் 8 மிமீ வரை இருக்கலாம், அதன் மையம் விளிம்புகளை விட இலகுவானது. 9 செமீ உயரம் வரை ஒரு கால் ஒரு வளையத்தின் முன்னிலையில் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது வயதுக்கு ஏற்ப ஒரு துண்டுகளாக மாறும். வளையத்தின் அடிப்பகுதியில், காலில் செதில்கள் உள்ளன. முதல் கோடை காளான்கள் ஜூன் மாதம் காணலாம், மற்றும் அவர்களின் பழம்தரும் தாமதமாக இலையுதிர் காலம் வரை நீடிக்கும்;
அவை அளவில் பெரியவை. எனவே, உதாரணமாக, தற்போதைய காளான் தொப்பி 17 மிமீ விட்டம் அடையலாம். இந்த இனத்தின் இளம் பிரதிநிதிகளில் தொப்பி மற்றும் கால் இரண்டும் முற்றிலும் செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். காளானின் நிறம் ஒரு மென்மையான வெளிர், ஒளி முதல் அடர் பழுப்பு நிற நிழல்கள் வரை. இந்த காளான்கள் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் கோடையில் தோன்றும் மற்றும் முதல் உறைபனிக்கு முன் அக்டோபர் வரை பழம் தாங்கும்;
இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து வசந்த காலம் வரை பழம்தரும், எனவே நீங்கள் thawed திட்டுகளில் கூட பனி கீழ் அவர்களை கண்டுபிடிக்க முடியும். காளான் தொப்பியின் விட்டம் 10 செமீ விட்டம் அடையும், மற்றும் கால் 7 செமீ உயரம் மற்றும் பாவாடை இல்லை. தண்டு அடர் பழுப்பு நிறமாகவும், தொப்பி அடர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.
தேன் அகாரிக் சாப்பிடுவது மனித ஆரோக்கியத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மட்டுமல்ல, சிறப்புப் பொருட்களும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, தியாமின், இது இனப்பெருக்க செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு பொறுப்பாகும். காளான்களில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, அவை துத்தநாகம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், இரும்பு போன்றவையும் அடங்கும். அதே நேரத்தில், தேன் காளான்கள் குறைந்த கலோரி, எடை கண்காணிப்பாளர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் பயன்படுத்த ஏற்றது.
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், நீண்ட காலமாக அவர்களின் உண்மையான மதிப்பில் பாராட்டப்பட்டது பயனுள்ள அம்சங்கள்தேன் அகாரிக்ஸ், அவற்றில் முக்கியமானது மனித உடலில் ஆன்டிவைரல் மற்றும் ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள். இந்த காளான்கள் செய்தபின் குடல்களை சுத்தப்படுத்தி, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. தேன் agaric பயன்பாடு hematopoiesis செயல்முறைகளில் ஒரு நல்ல விளைவை கொண்டுள்ளது.
கொள்கையளவில், தேன் காளான்கள் சமைப்பதற்கு முன் நல்ல பூர்வாங்க தயாரிப்புக்கு உட்பட்டால் மனித உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது: சுத்தம் செய்தல் மற்றும் சமைத்தல். ஆனால் காளான்களை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனென்றால் அவை எல்லா காளான்களையும் போலவே ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் இரவில் காளான்களை சாப்பிடக்கூடாது. கூடுதலாக, தேன் காளான்களின் சுத்திகரிப்பு விளைவு இந்த காளான்களின் வரம்பற்ற நுகர்வு மூலம் வயிற்றுப்போக்காக மாறும்.
தேன் காளான்கள், பெரும்பாலான காளான்களைப் போலவே, சேகரிப்பு அல்லது வாங்கிய பிறகு கூடிய விரைவில் செயலாக்கப்பட வேண்டும். இந்த காளான்களில் எத்தனை கிடைக்கின்றன என்பதைப் பொறுத்து, மதிய உணவிற்கு தேன் காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றிலிருந்து சூப் சமைக்கவும் அல்லது வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும் அல்லது நீண்ட சேமிப்பிற்காக அவற்றைச் செயலாக்கவும்: முடக்கம் அல்லது ஊறுகாய்.
வேகமான மற்றும் ஒரு எளிய வழியில்பதப்படுத்துதல் தேன் agaric அவர்கள் வறுக்கப்படுகிறது. மற்றும் முற்றிலும் எந்த சைட் டிஷ் அவர்களுக்கு பொருந்தும், மேலும் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். வறுத்த தேன் காளான்கள் தங்கள் எடையை கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் 100 கிராம் 50 கிலோகலோரிக்கும் குறைவாக உள்ளது. காளான்களை வறுக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
தேன் காளான்கள் குளிர்காலத்தில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டியை உருவாக்குகின்றன, இது எதற்கும் ஏற்றது. பண்டிகை அட்டவணை... ஊறுகாய் காளான்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இந்த டிஷ் மெலிந்த மற்றும் லேசானது, ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தானது. காளான் சூப் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் செய்ய வேண்டியது, பட்டியலின் படி தேவையான பொருட்களை சிறிய அளவில் சேமித்து வைப்பது:
உறைபனியின் முதல் முறை புதிதாக எடுக்கப்பட்ட காளான்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்கும், மேலும் சரியாக defrosted என்றால், காளான்கள் திட மற்றும் எந்த உணவை சமைக்க ஏற்றது. புதிய காளான்களை உறைய வைப்பதில் சந்தேகம் கொண்ட அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு இரண்டாவது முறை பொருத்தமானது. இந்த இரண்டு முறைகளும் நீண்ட காலத்திற்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் பயிர் வைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன, எனவே இரண்டும் தனித்தனியாக கருதப்படும்.
சேகரிக்கப்பட்ட காளான்களை உறைந்த நிலையில் வைக்க முடிவு செய்யப்பட்டால், அவற்றின் ஆரம்ப செயலாக்கத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு - அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்தல். உண்மை என்னவென்றால், உறைபனிக்கு முன் காளான்களை கழுவ முடியாது, அனைத்து தாவர எச்சங்களும் சிறிய பூஞ்சைகளிலிருந்து கையால் அகற்றப்பட வேண்டும், இது தொகுப்பாளினியிடம் இருந்து பொறுமை தேவைப்படுகிறது.
ஆனால் முதலில், காளான்கள் பெரிய மற்றும் சிறியதாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, இணையாக, அவை நிராகரிக்கப்படுகின்றன - அழுகல் மற்றும் கறையின் அறிகுறிகள் இல்லாத ஆரோக்கியமான காளான்கள் மட்டுமே உறைபனிக்கு ஏற்றதாகக் கருதப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் சுத்தம் செய்ய ஆரம்பிக்கிறார்கள்.
காளான்கள் பெரிதும் மாசுபட்டிருந்தால், அவற்றை சுத்தமான, ஈரமான துண்டுடன் துடைத்து பின்னர் உலர்த்தலாம். நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க காளான்களை வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அவற்றை முழுவதுமாக உறைய வைப்பது. தேன் காளான்களை தட்டையான கொள்கலன்கள், மறுசீரமைக்கக்கூடிய உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது தட்டுகளில் தொகுக்கலாம்.
ஒரு அடுக்கில் அவற்றை ஏற்பாடு செய்வது முக்கியம். நீங்கள் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்தால், காளான்கள் வெறுமனே ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், மற்றும் கரைக்கும் போது, அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும். தேன் காளான்களை 6 மாதங்களுக்கு -18 0 C வெப்பநிலையில் உறைந்த நிலையில் சேமிக்கலாம்.
காளான்களை உறைய வைப்பதற்கு முன், இங்கே நீங்கள் மூன்று வெப்ப சிகிச்சை முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்:
அமைதியான வேட்டையின் ரசிகர்கள், குறிப்பாக ஆரம்பநிலையினர், கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: அறுவடைக்குப் பிறகு காளான்களை என்ன செய்வது, அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சேகரிப்பது, செயலாக்குவது, காளான்களில் இருந்து என்ன சுவையாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றில் நிறைய இருந்தால், எப்படி சேமிப்பது அடுத்த சீசன் வரை தயாரிப்பு. எளிய உதவிக்குறிப்புகள் வெளிப்புற நடவடிக்கைகள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்திற்கான சுவையான உணவை முழுமையாக அனுபவிக்க உதவும்.
முதன்முறையாக காட்டில் தங்களைக் கண்டுபிடிக்கும் புதியவர்கள் குழப்பத்தின் உணர்வால் கடக்கப்படுகிறார்கள், இது காளான்களைப் பற்றிய அடிப்படைத் தகவலைக் கற்றுக்கொண்டதால், சமாளிக்க மிகவும் எளிதானது. காளான்களை எவ்வாறு சேகரிப்பது என்பதை அறிந்தால், அவற்றை செயலாக்கும்போது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம், மேலும் காளான் வெகுஜனத்தை மீண்டும் வரிசைப்படுத்தி அதிகப்படியானவற்றை துண்டிக்க வேண்டிய அவசியத்திலிருந்து உங்களை காப்பாற்றிக் கொள்ளலாம்.
காடுகளின் தாராளமான பரிசுகளின் முழு கூடைகளைச் சேகரித்து, இனிமையான சோர்வு உணர்வுடன் வீட்டை அடைந்த பிறகு, காளான் மிகுதியாக பதப்படுத்துவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. நான் எப்போதும் குறைந்த முயற்சியுடன் இதைச் செய்ய விரும்புகிறேன் மற்றும் காளான்களை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பது பற்றிய அறிவு விரைவாக பணியைச் சிறந்த முறையில் சமாளிக்க உதவும்.
அறுவடைக்குப் பிறகு முதல் நாளில் தேன் காளான்களைச் செயலாக்குவது விரும்பத்தக்கது. அவற்றை புதியதாக வைத்திருப்பது இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது. உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு முன், வன காளான்கள் முன் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
அறுவடைக்குப் பிறகு காளான்களை என்ன செய்வது என்று கண்டுபிடித்து, மேலும் தயாரிப்பதற்கு அவற்றை சரியாகத் தயாரித்த பிறகு, சுவையான தின்பண்டங்கள் அல்லது சுயாதீன உணவுகளைப் பெறுவதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் செயல்படுத்தத் தொடங்கலாம். சமையலில் தேன் அகாரிக் பயன்பாட்டின் பிரபலமான பதிப்புகள் அல்லது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அவற்றை தயாரிப்பது தயாரிப்பை முடிந்தவரை திறமையாக பயன்படுத்த உதவும்.
வினிகருடன், அடுத்த சீசன் வரை உங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை சேமித்து, குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை வழங்கும். தனிப்பட்ட விருப்பங்களின் அடிப்படையில் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பைத் தொகுக்கலாம், சுவைக்க புதிய கசப்பான பொருட்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது முன்மொழியப்பட்டவற்றை மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அவை சிறந்த குளிர்கால தயாரிப்பாக இருக்கும். அவை முதல் உணவுகளை சமைக்கவும், சாலட்களில் சேர்க்கப்படும் மற்றும் பிற சமையல் கலவைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். நீங்கள் தயாரிப்பை சில மணிநேரங்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் 30 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
அறுவடைக்குப் பிறகு காளான்களுடன் என்ன செய்ய முடியும் என்பதைப் படிப்பது, தயாரிப்பை உறைய வைப்பதற்கான பரிந்துரைகளால் பலர் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் இலவச இடம் மற்றும் பேரழிவு நேர பற்றாக்குறை முன்னிலையில், இந்த தயாரிப்பு முறை மிக உயர்ந்த முன்னுரிமைகளில் ஒன்றாகும். குளிர்காலத்திற்கான புதிய காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி, பின்வரும் பத்திகளில்:
இது பின்னர் விவரிக்கப்படும், நீங்கள் காய்கறிகளுடன் பிரத்தியேகமாக சமைக்கலாம் அல்லது தானியங்கள், பாஸ்தாவை கலவையில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் இறைச்சி குழம்பை ஒரு திரவ பாகமாக எடுத்துக் கொண்டால், சூடானதும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும், பரிமாறும் போது, வேகவைத்த இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி தட்டுகளில் வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
காளான்களின் தரம் மற்றும் அவற்றின் சுற்றுச்சூழல் தூய்மை ஆகியவற்றில் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருந்தால் மட்டுமே புதிய காளான்களுடன் கூடிய சமையல் பூர்வாங்க கொதிநிலை இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது. உங்களிடம் அத்தகைய தயாரிப்பு இருந்தால், வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து வறுக்கவும். அற்புதமான பணக்கார சுவை மற்றும் உணவின் அற்புதமான நறுமணம் மிக உயர்ந்த பாராட்டுக்கு தகுதியானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
காலப்போக்கில் பிரபலத்தை இழக்காத காலமற்ற கிளாசிக் -. சமையல் கலவையின் சுவை, கூடுதல் சுவையூட்டல்கள் மற்றும் காரமான சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட, பொருத்தமற்ற இணக்கத்துடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. பெரும்பாலும், கலவை வெங்காயத்துடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வறுக்கப்படுகிறது முடிவில் piquancy சேர்க்க முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நீங்கள் காளான்களுடன் சாலட் சமைக்க விரும்பினால், தேன் அகாரிக்ஸுடன் கோழி ஒரு வெற்றி-வெற்றி கலவையாகும். நறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, கொட்டைகள், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மயோனைசேவுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, நீங்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைப் பெறலாம், இது பண்டிகை மெனுவில் கடைசி இடத்தைப் பிடிக்காது. விரும்பினால், டிஷ் அடுக்குகளில் ஏற்பாடு செய்யப்படலாம், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு மயோனைசே வலையுடன் மூடி, பின்னர் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
காரணம் இல்லாமலோ அல்லது இல்லாமலோ வீட்டுச் சாப்பாட்டுக்கு இது ஒரு நேர்த்தியான உணவாக மாறும். கூடுதல் கசப்பான சுவையானது உலர்ந்த அல்லது புதிய துளசி, ஒரு சிட்டிகை இத்தாலிய அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்க்கும். பூண்டுடன் கூடிய பதிப்பு குறைவான பிரபலமானது அல்ல, இது சமையலின் இறுதி கட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பூண்டுடன் தேன் அகாரிக் கேவியர் தரமற்ற மாதிரிகள், வெட்டப்பட்ட கால்கள் அல்லது முதிர்ந்த காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், அவை மற்ற உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கு அதிகம் பயன்படாது. இதன் விளைவாக வரும் பசியின்மை புதிய ரொட்டி துண்டு, வேகவைத்த பொருட்களில் ஒரு நிரப்புதல் மூலப்பொருள் அல்லது பிற உணவுகளுக்கு கூடுதலாக ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
தேன் அகாரிக்ஸுடன் ஜூலியன் என்பது பண்டிகை மெனுவிற்கான ஒரு உணவாகும், இது வார நாட்களில் ஒரு குடும்பத்தால் செல்லம். பிரஞ்சு வேர்களைக் கொண்ட சுவையான சுவையான சுவையை கெடுக்க முடியாது, குறிப்பாக நீங்கள் செய்முறைக்கு உயர்தர இயற்கை சீஸ் மற்றும் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் தேர்வு செய்தால். சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரிக்க.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பின்வரும் செய்முறை தங்களைப் பற்றிக் கொள்ள விரும்புவோருக்கு வீட்டில் கேக்குகள்... இந்த வழக்கில், வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த காளான்கள் ஒரு நிரப்புதலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. காளான் நிறை, விரும்பினால், வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வதக்கி, அதற்கு பதிலாக சேர்க்கலாம். சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரிகுறிப்பிட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட, முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
தேன் காளான்பெரும்பாலும் இலையுதிர் காடுகளில் காணப்படும் ஒரு உண்ணக்கூடிய வன காளான்.
தேன் காளான்கள்பல காளான் எடுப்பவர்கள் காதலித்தனர்: அவற்றை சேகரிப்பது இனிமையானது, ஏனென்றால் அவை பெரிய குழுக்களாக வளர்கின்றன; தேன் agarics இருந்து நறுமண மற்றும் சுவையான உணவுகள் தயார், குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்.
விரிவாகக் கருதுவோம்: தேன் agarics வகைகள்விளக்கம் மற்றும் புகைப்படம், காளான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், எப்போது சேகரிக்க வேண்டும் மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
அதன் பெயர் தேன் பூஞ்சை(லத்தீன் "பிரேஸ்லெட்" இலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது) காளான் வளர்ச்சியின் விசித்திரமான வடிவத்தின் காரணமாக பெறப்பட்டது - ஒரு மோதிரத்தின் வடிவத்தில்.
பெரும்பாலும் தேன் அகாரிக்ஸ் முழு குடும்பங்களிலும், ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் ஸ்டம்புகளில் காணப்படுகிறது. காளான்கள் எதிலும் வளர விரும்புகின்றன அழுகிய மரம் மற்றும் அழுகிய ஸ்டம்புகள்.
தேன் காளான்கள் மரங்களின் கீழ் மட்டுமல்ல, புல்வெளிகள், காடுகளின் விளிம்புகள் மற்றும் புதர்களுக்கு அடியிலும் காணப்படுகின்றன.
தேன் காளான்கள் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடியவை, அவை 12-15 செமீ நீளம் வரை நீளமான, மெல்லிய கால்களைக் கொண்டுள்ளன. வளர்ச்சி மற்றும் வயதைப் பொறுத்து நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை மாறுபடும்.
பெரும்பாலான தேன் agarics உள்ளது "பாவாடை"... தொப்பி வட்டமானது, கீழே வட்டமானது, கீழ் பக்கம் உச்சரிக்கப்படும் தட்டுகளுடன்.
தொப்பியின் நிறம் லேசான கிரீம் முதல் சிவப்பு பழுப்பு வரை இருக்கும். இளம் தேன் agarics தொப்பி சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், வயதுக்கு ஏற்ப மென்மையாகிறது.
தேன் அகாரிக் ஒவ்வொரு இனத்திற்கும் அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் வளர்ச்சி மற்றும் வயதின் இடத்தைப் பொறுத்தது.
தேன் காளான்கள் உணவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகின்றன. தேன் அகாரிக் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமல்ல, நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பான தியாமின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
தேன் அகாரிக்கை உருவாக்கும் பயனுள்ள பொருட்களில், பின்வருவனவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்: சுவடு கூறுகள்(பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பிற); வைட்டமின்கள்குழுக்கள் B, C, PP மற்றும் E; அமினோ அமிலங்கள்; செல்லுலோஸ்; புரதங்கள்.
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், தேன் காளான்கள் அறியப்படுகின்றன வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்புமனித உடலில் செயல்படுவது, தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் கல்லீரல் நோய்க்குறியியல் சிகிச்சையில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேன் காளான்கள் சிறந்தவை உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் நீக்க, hematopoiesis செயல்முறைகள் ஒரு நேர்மறையான விளைவை.
100 கிராம் தேன் அகாரிக் சாதாரண ஹீமோகுளோபினை பராமரிக்க சுவடு கூறுகளின் தினசரி விதிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது. தேன் காளான்களின் வழக்கமான பயன்பாடு வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் இருதய நோய்.
தேன் காளான்கள் சமைப்பதற்கு முன் பூர்வாங்க பயிற்சி பெற்றிருந்தால், ஒரு நபருக்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது.
தேன் agarics பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள்
காளான்கள் ஜீரணிக்க கடினமான உணவு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் இரவில் காளான்களை சாப்பிட வேண்டாம்... தேன் அகாரத்தை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் சிறிய குழந்தைகளுக்கு தேன் அகாரிக்ஸ் கொடுக்க கூடாது. 12 வயது.
அதிக எண்ணிக்கையிலான உண்ணக்கூடிய தேன் அகாரிக் வகைகளிலிருந்து. 4 முக்கியவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம், பெரும்பாலும் காளான் எடுப்பவர்களால் சேகரிக்கப்படுகிறது.
பெரிய காலனிகளில், முக்கியமாக இலையுதிர் காடுகளில் அழுகிய மற்றும் சேதமடைந்த மரத்தில் வளரும் ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான். இந்த இனத்தின் தொப்பி பழுப்பு தேன் அகாரிக் ஆகும், மழைக்குப் பிறகு அது வெளிப்படையானது.
தேன் அகாரிக்ஸ் 3-8 மிமீ விட்டம் கொண்ட தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளது, மையம் விளிம்புகளை விட இலகுவானது. தேன் காளான் 9 செமீ உயரம் வரை, கால் ஒரு வளையத்துடன் ஒளிரும், காலப்போக்கில் அதிலிருந்து ஒரு துண்டு மட்டுமே உள்ளது. மோதிரத்தின் கீழே செதில்களுடன் ஒரு கால் உள்ளது.
முதல் காளான்கள் ஜூன் முதல் காணப்படுகின்றன, அவை ஆகஸ்ட் இறுதி வரை பழம் தாங்கும்.
இந்த காளான்கள் 10 செ.மீ வரை உயரமான கால்கள், மஞ்சள் நிற வெள்ளை பூக்கள், அடர்த்தியான நீளம், சற்று கீழ்நோக்கி விரிவடையும். காலப்போக்கில், கால் தடிமனாகிறது.
தொப்பியின் அளவு 3 முதல் 7 மிமீ விட்டம், வெளிர் மஞ்சள் நிறம், ஈரமான காலநிலையில் அது மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு நிறமாக மாறும். தொப்பியின் விளிம்புகள் மையத்தை விட இலகுவானவை. கீழே ஒளி, அரிதான தட்டுகள் உள்ளன.
அவை ஜூன் முதல் இலையுதிர்கால உறைபனி வரை பழம் தாங்கத் தொடங்குகின்றன.
புல்வெளிகள், வயல்வெளிகள், கோடைகால குடிசைகள், பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் வன விளிம்புகளில் நீங்கள் காளான்களைக் காணலாம். தேன் காளான்கள் வளைந்த வரிசைகளில் வளரும்.
ஒரு பிரபலமான தேன் அகாரிக் வகை, இது பெரிய அளவில் உள்ளது. 8-10 செ.மீ நீளமுள்ள தண்டு மீது காளான், மிகக் கீழே சிறிது தடிமனாக இருக்கும். கால் தடிமன் வரை 2 செ.மீ., நீங்கள் தொப்பியின் கீழ் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வளையத்தைக் காணலாம்.
தொப்பிகள் பெரியவை, சராசரியாக 3-10 செ.மீ (சில நேரங்களில் 15-17 செ.மீ வரை). வெளிர் மஞ்சள் தட்டுகள், அரிதானவை.
இளம் காளான்கள் மேற்பரப்பில் செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். தொப்பியின் நிறம் காளான்கள் வளரும் மரங்களின் வகையைப் பொறுத்தது - ஒளி முதல் பழுப்பு நிறங்கள் வரை.
தேன் காளான்கள் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் இருந்து பழம் கொடுக்க ஆரம்பித்து அக்டோபரில் முடிவடையும்.
தேன் காளான்கள் சேதமடைந்த மற்றும் பழைய இலையுதிர் மரங்களில், முக்கியமாக பாப்லர்கள் மற்றும் வில்லோக்களில் காணப்படுகின்றன.
கால் 2-7 செமீ உயரம், 1 செமீ தடிமன், வெல்வெட் பழுப்பு.
காலில் தொப்பியின் கீழ் மோதிரம் இல்லை. தொப்பி மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு-ஆரஞ்சு நிறம் வரை 10 செமீ விட்டம் வரை அடையும். தட்டுகள் வெள்ளை, அரிதானவை. கூழ் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமானது.
தேன் காளான்கள் இலையுதிர் காலம் முதல் வசந்த காலம் வரை, கரைந்த திட்டுகளிலும், பனியின் கீழும் கூட காணப்படுகின்றன.
நீங்கள் அனுபவமற்ற காளான் எடுப்பவராக இருந்தால், எப்போதும் விதியைப் பின்பற்றவும்: "நிச்சயமில்லை - எடுக்காதே", உங்கள் சொந்த மற்றும் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து ஏற்படாமல் இருப்பது நல்லது.
முக்கிய வேறுபாடுகள்: சாப்பிட முடியாத காளான்களின் தொப்பிகள் பிரகாசமாக இருக்கும், அவை செங்கல் சிவப்பு, துருப்பிடித்த பழுப்பு அல்லது ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கலாம், அதே சமயம் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் வெளிர் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
மிகவும் ஆபத்தானவை தவறானவை சல்பர்-மஞ்சள் நிறத்தின் காளான்கள்.
மேலும் உண்ணக்கூடிய காளான்களின் தொப்பியின் மேற்பரப்பு செதில், தொப்பியின் நிறத்தை விட இருண்ட நிறம்.
தவறான காளான்கள்எப்போதும் தொப்பியின் மென்மையான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருக்கும், பெரும்பாலும் ஈரமானதாகவும், மழைக்குப் பிறகு, மேற்பரப்பு ஒட்டும் தன்மையுடையதாகவும் இருக்கும்.
அதிகப்படியான தேன் அகாரிக் காதலர்கள் காளான்கள் வளரும்போது செதில்கள் மறைந்துவிடும் தருணத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
உண்ணக்கூடிய காளான்கள் எப்போதும் உண்டு வெள்ளை, கிரீம், இளஞ்சிவப்பு தட்டுகள்தொப்பியின் அடிப்பகுதியில், மற்றும் தவறான தேன் அகாரிக்ஸில் அவை விரைவாக கருமையாகி, பச்சை, ஆலிவ்-கருப்பு நிழல்களைக் கொண்டிருக்கும்.
காலில் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் உள்ளன "பாவாடை" படத்தால் ஆனதுதொப்பியின் கீழ் அமைந்துள்ளது, தவறான அகாரிக்ஸில் அது இல்லை - முக்கிய வேறுபாடு எப்போதும் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
உண்மையான காளான்கள் உள்ளன காளான் வாசனை, நச்சு காளான்கள் அச்சு, பூமியை கொடுக்கின்றன.
லத்தீன் மொழியிலிருந்து இந்த அழகான "வனவாசி" என்ற பெயரின் மொழிபெயர்ப்பு "வளையல்" என்று பொருள்படுவது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. அழுகிய ஸ்டம்பைத் தேர்ந்தெடுத்து, நட்பு காளான் "நிறுவனம்" ஒரு மோதிர வடிவத்தை உருவாக்குகிறது, இது காளான் எடுப்பவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. அத்தகைய பயனுள்ள தயாரிப்பு கொண்ட ஒரு கூடை எங்கள் சமையலறையில் தோன்றும்போது, நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம் சுவையான செய்முறை, காளான்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி எந்த கேள்வியும் இல்லை.
எங்கள் சரக்கறைகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களின் ஒரு ஜாடி இருந்தால், அவற்றுக்கான பயன்பாட்டைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல!
ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெற, நாங்கள் முழு தொப்பிகளுடன் பிரத்தியேகமாக உயர்தர சிறிய அளவிலான காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறோம் (பெரியவை எப்போதும் பழையதாக மாறும்).
காலையில், நாங்கள் அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய் காளான்களை அகற்றுவோம். உங்களிடம் அத்தகைய சிறந்த பசியின்மை இருக்கும்போது, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் நீண்ட நேரம் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை. அவை பலவகையான உணவுகளுக்கு சிறந்தவை!
புதிய காளான்களை சேகரிப்பதற்கான பருவம் முடிவடைந்தது, மேலும் எங்களுக்கு பிடித்த காளான்களை எவ்வாறு விருந்து செய்வது என்ற கேள்வியை நாங்கள் எதிர்கொள்கிறோம். இதை ஏற்பாடு செய்வது கடினம் அல்ல.
எனவே உறைந்த காளான்களை ஒரு பசியின்மை சிற்றுண்டியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய அனைத்து கேள்விகளும் தீர்க்கப்பட்டுள்ளன. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் பகுதிகளை தெளிக்க வேண்டும்.
ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் மேஜையில் தோன்றும் போது, அதில் வறுத்த காளான்கள் ருசியாக பளிச்சிடுகின்றன, நம்பமுடியாத நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, மதிய உணவு ஒரு உண்மையான விருந்தாக மாறும்.
வறுத்த காளான்களை நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் தூவி நேரடியாக கடாயில் பரிமாறவும். மிகவும் பசியைத் தூண்டும்!
திரவ உணவை உண்பதன் பயனை நம் குடும்பத்தாரை நாம் எவ்வளவு சாமர்த்தியமாக நம்ப வைத்தாலும், சமைத்த காளான் சூப்தான் சிறந்த வழி. நீங்கள் யாரையும் வற்புறுத்த வேண்டியதில்லை, அவர்களும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் கேட்பார்கள்!
தேன் காளான் சூப் சிறிது உட்செலுத்தப்படும் போது, அதை மேஜையில் பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட பகுதிகளை அலங்கரிக்கவும்.
பாரம்பரியமாக, இயற்கையின் தனித்துவமான பரிசுகளால் நிரப்பப்பட்ட ரஷ்ய பேஸ்ட்ரிகள் எப்போதும் நம் முன்னோர்களின் அட்டவணையை அலங்கரிக்கின்றன. காளான் துண்டுகள் வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் ஒரு நிலையான வகை உணவை உருவாக்குகின்றன.
நாங்கள் ஒரு அழகான டிஷ் மீது ரட்டி துண்டுகளை வைக்கிறோம், சுவையான சூடான வேகவைத்த பொருட்களை அனுபவிக்கிறோம்.
marinades நன்றாக இருக்கிறது, சூப் நன்றாக இருக்கிறது மற்றும் துண்டுகள் நன்றாக இருக்கிறது! ஆனால் தேன் agarics கொண்ட சாலட் புறக்கணிக்க முடியாது. எந்த விருந்திலும் வலுவான மதுபானத்திற்கு இது சிறந்த சிற்றுண்டி!
நாங்கள் சாலட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். அத்தகைய டிஷ் அதன் ருசியான தோற்றத்துடன் வியக்க வைப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் மீறமுடியாத சுவையுடனும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது!
குழந்தைகள் மற்றும் வயது வந்த குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கு என்ன வகையான காலை உணவு அல்லது இரவு உணவு? வீட்டில் எங்கள் சொந்த கைகளால் சமைக்கப்பட்ட சுவையான காளான் கேவியர் பற்றி நாம் நினைவில் கொள்கிறோம்.
தேன் அகாரிக்ஸில் இருந்து காளான் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது, எனவே நாங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறுகிறோம் அல்லது சேமித்து வைக்கிறோம் (நான் சிறிது நேரம் பயப்படுகிறேன்!) ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பாக.
நேரம் இல்லாதபோது, ஆனால் விரைவாக ஒரு இறைச்சி உணவைப் பெற ஒரு பெரிய ஆசை உள்ளது, நாங்கள் ஒரு அதிசய அடுப்பின் உதவியை நாடுகிறோம். சில நிமிடங்களில் பணியைச் சமாளித்துவிடுவாள்!
சாதனத்தின் சமிக்ஞை செயல்முறையின் முடிவைப் பற்றி அறிவிப்பது மட்டுமல்லாமல், மேசைக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம் இது என்பதற்கான அழைப்பாகவும் செயல்படும்!
கொரிய பதிப்பில் நிகழ்த்தப்பட்ட கேரட் மற்றும் எங்கள் காளான்கள் போன்ற அசல் டேன்டெம் பாரம்பரிய ரஷ்ய அட்டவணையில் கிட்டத்தட்ட வெற்றி பெறும் என்று சமீபத்தில் யார் நினைத்திருக்க முடியும்?
"விலங்கு" சுற்றி நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தூவி மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் உருவாக்கப்பட்ட தலைசிறந்த பாராட்ட!
பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் மகிழ்ச்சியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் இந்த உணவை அறிமுகப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் உணவை சமைத்து அந்த தருணத்தை அனுபவிக்க வேண்டும்!
வெள்ளை "சுருட்டை" முற்றிலும் பூக்கும் போது நாம் ஒரு appetizing டிஷ் வெளியே எடுத்து, ஒரு மென்மையான ரடி மேலோடு உருவாக்கும். மயக்கும் சுவையான உபசரிப்பு!
ஒரு அசல் வழியில் அலங்கரிக்கப்பட்ட விசித்திரமான கோழி கட்லெட்டுகள், அவற்றின் சொந்த சுவையாக இருக்கும். அவற்றின் கலவையில் காளான்கள் இருந்தால், இது ஏற்கனவே "ஓவர்கில்" ஆகும், ஏனெனில் அத்தகைய சுவையிலிருந்து உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது!
உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் காளான்கள் நிரப்பப்பட்ட ரோல்களை பரிமாறவும்.
நாங்கள் எங்கள் பசியை நிதானப்படுத்துகிறோம், எங்கள் மெனுவில் ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களை உள்ளடக்கிய உணவு உணவை உருவாக்குகிறோம்.
