டயட் பூசணிக்காய் ப்யூரி சூப் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கான எளிய செய்முறையாகும். அதன் "சன்னி" நிழல் இருண்ட காலநிலையில் உற்சாகப்படுத்துகிறது, மகிழ்ச்சியையும் நேர்மறையையும் தருகிறது. பூசணி தளத்திற்கு நன்றி, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஃபைபர் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கிறது. இதர சமையல் வகைகள்உன்னதமான பூசணி சூப்பின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த உதவுகிறது.
ஊட்டச்சத்தில், பூசணி அடிப்படையிலான சூப்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஊட்டச்சத்து அமைப்புகளிலும் (சிகிச்சை, தடுப்பு) அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பூசணி டிஷ் திறன் கொண்டது:
குறிப்பு!பூசணி சூப்பை உணவில் சேர்ப்பது உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்துகிறது, அதிக எடையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. ஒரு லேசான டையூரிடிக் விளைவு எடிமா மற்றும் நாள்பட்ட மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபட உதவுகிறது.
கர்ப்ப காலத்தில், பூசணி கூழ் அடிப்படையிலான சூப் எச்சரிக்கிறது:
ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை - பூசணிக்காயிலிருந்து பயனுள்ள பொருட்கள் புற்றுநோய் செல்களை அடக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து மனித உடலைப் பாதுகாக்கின்றன.
பூசணிக்காய் சூப்பை உங்கள் உணவில் தொடர்ந்து சேர்த்து வந்தால், அது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவும்.
சரிபார்க்கவும்:
இந்த காய்கறியின் கூழ் மனித உடலை காரமாக்குகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, பின்வரும் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு பூசணிக்காயின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:
அதே நேரத்தில், உணவில் மிதமான அளவு பூசணி சூப் அல்லது கஞ்சி நோயாளிகளுக்கு சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும்:
குறிப்பு!மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள நோய்களுடன், அளவைக் கவனிப்பது மிகவும் முக்கியம் - அதிகமாக, பூசணி ஒரு நாள்பட்ட நோயை அதிகரிக்கச் செய்யும்.
ஆரோக்கியமான பூசணிக்காயை அடிப்படையாகக் கொண்ட சூப்பில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பொருட்கள் கிடைக்கும்.
பூசணி கூழ் ஒரு முக்கிய அம்சம் தீவிரமாக எரியும் திறன் ஆகும். கலவை "புரோவிடமின் டி" அல்லது "கார்னைடைன்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பொருளைக் கொண்டுள்ளது. இது உயிரணுக்களுக்குள் ஒரு முக்கியமான செயல்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது: இது பல்வேறு கொழுப்பு அமிலங்களை நேரடியாக "ஆற்றல் நிலையங்களுக்கு" (மைட்டோகாண்ட்ரியா) வழங்குகிறது. கொழுப்புகளை உடைத்து சுத்தமான ஆற்றலை உருவாக்கும் செயல்முறை உடலுக்கு வலிமை, செயல்பாடு மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை வழங்குகிறது. மேலும், உணவில் இருந்து கொழுப்புகளின் விரைவான முறிவு ஏற்கனவே இருக்கும் இருப்புக்களின் செயலில் நுகர்வுக்கு பங்களிக்கிறது.
எடை இழப்பு காலத்தில் ஒரு உணவுக்கு, சூடான மசாலா அல்லது பணக்கார குழம்பு சேர்க்காமல் பூசணி சூப் மிகவும் பொருத்தமானது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் பூசணிக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கும் சிறிய எண்ணிக்கையிலான கூறுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த காய்கறியின் சுவை வெங்காயத்தை பூர்த்தி செய்ய முடியும், மணி மிளகு, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் போன்றவை.
கிரீம் சூப்களுக்கு, பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் சிறந்தது. இது ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது, ஒரு மெல்லிய தோல் மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியான சதை உள்ளது. டிஷ் சமைக்க தொடங்க, நீங்கள் மேல் அடர்த்தியான அடுக்கு இருந்து அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பல துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் அனைத்து இருக்கும் விதைகள் நீக்க.
மற்றொரு விருப்பம், பழத்தை முழுவதுமாக அல்லது பெரிய துண்டுகளாக சுட வேண்டும், பின்னர் காய்கறியின் மென்மையாக்கப்பட்ட மையத்தை கவனமாக பிரிக்கவும். பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு பூசணி சூப் குறிப்பாக மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
அறிவுரை!பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் ஜே. ஆலிவர், அடுப்பில் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், வெட்டப்பட்ட பூசணிக்காயை கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு தூறல் தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கிறார். வெப்ப சிகிச்சையின் காலம் 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், பூசணி வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும், காரமான நறுமணம் நிறைந்ததாகவும் மாறும்.
கூழ் பிரித்த பிறகு, அதை சூப்பிற்கு பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, பூசணி மற்றும் பிற காய்கறிகளின் சிறிய துண்டுகள் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமைத்து, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்த பிறகு, சூப்பின் அடிப்பகுதி ஒரே மாதிரியான அமைப்பு வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் தட்டிவிட்டு.
ஆரோக்கியமான சூப் தயாரிப்பதற்கான இறுதி கட்டத்தில், நீங்கள் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் (ஆலிவ், வெண்ணெய்) சேர்க்கலாம் - அத்தகைய கூறுகள் பூசணிக்காயிலிருந்து மதிப்புமிக்க கரோட்டினாய்டுகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும்.
கிளாசிக் செய்முறை. இந்த உணவில் பூசணிக்காயின் மென்மையான சுவை கடினமான சீஸ் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
உரித்த பூசணிக்காயை பொடியாக நறுக்கவும். அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டுகளை பரப்பி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை சேர்க்கவும். சூப் தடிமன் அதிகரிக்க, நீங்கள் 100-200 மில்லி மூலம் திரவ அளவு குறைக்க முடியும். அடுத்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சூப்பின் அடிப்பகுதியை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டவும், கொதித்த பிறகு பானையில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அவற்றை சூப்பில் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஒரே மாதிரியான கிரீமி நிலைத்தன்மை வரை ஒரு பிளெண்டருடன் அடித்தளத்தை அடிக்க வேண்டியது அவசியம். பின்னர் டிஷ் உட்செலுத்துவதற்கு சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் தேவை. பரிமாறும் முன், பகுதிகளாக அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
பாலுடன் சூப் ப்யூரி.இந்த பதிப்பு கிரீமி குறிப்புகளுடன் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்டது. தேவையான பொருட்கள்:
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் மசாலா மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
அடுத்து, பணிப்பகுதியை ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றி, ஒரே மாதிரியான அமைப்பு வரை கவனமாக அரைக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளுடன் சூடான பால் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரில் துடைக்கவும். கடைசி கட்டத்தில், சூப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் ஊற்றவும், சிறிது வெள்ளை பட்டாசுகள் அல்லது கீரைகள் சேர்க்கவும்.
பூசணி சூப்பிரஞ்சு மொழியில் (மெதுவான குக்கருக்கான செய்முறை).இஞ்சி பின் சுவையுடன் கூடிய பூசணிக்காயை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு நேர்த்தியான உணவு. சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பூசணிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கழுவி, தோலுரித்த பிறகு, அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். மெதுவான குக்கரில், வறுத்த பயன்முறையை அமைத்து, வெங்காயத்தை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (வெப்ப சிகிச்சை நேரம் சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்). பின்னர் வெங்காயத்தில் உருளைக்கிழங்கு, பூசணி மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். அடித்தளத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (தண்ணீர் முற்றிலும் காய்கறிகளை மறைக்க வேண்டும்). டிஷ் உப்பு மற்றும் "அணைத்தல்" முறையில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க அதை விட்டு.
அடுத்து, குழம்பை வடிகட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளை ப்யூரி வரை பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். பின்னர் வெகுஜனத்தை மீண்டும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து சூடான பால் சேர்க்கவும். "சூப்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு உணவை சூடாக்கவும். சேவை செய்யும் போது, நீங்கள் கீரைகள் மற்றும் வெள்ளை பட்டாசுகள் பயன்படுத்தலாம்.
டயட் கிரீம் சூப்.டயட்டில் இருப்பவர்கள் விரும்பக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி ரெசிபி. தேவையான பொருட்கள்:
உலர்ந்த பட்டாணியை சுமார் 3-4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாவுடன் 3 கிளாஸ் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, எண்ணெய் சேர்க்காமல் (2-3 நிமிடங்கள்) உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். பட்டாணியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
அடித்தளத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும் (தேவைப்பட்டால், நீங்கள் 100-200 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கலாம் தயார் சூப்மிகவும் தடிமனாக இல்லை). 10 நிமிடங்களுக்கு அதை கொதிக்கவும், பின்னர் மூலிகைகள் ஒரு நிலையான சேவை தயார்.
காய்கறிகளுடன் சூப் ப்யூரி. வைட்டமின் செய்முறைசைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் தாவர உணவுகளை விரும்புவோருக்கு நிறைய ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன். டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து சம துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். பூசணிக்காயுடன் "மரினேட்" கலந்து, உயர்தர செறிவூட்டலுக்கு 20-30 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை விட்டு விடுங்கள். தயாரிப்புகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடுவது சிறந்தது), பெல் மிளகு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் கூடுதல் பகுதியுடன் கலவையை ஊற்றவும், பின்னர் 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும்.
புதிய பார்ஸ்னிப்கள் மற்றும் கேரட்டை நன்கு சுத்தம் செய்து டைஸ் செய்து, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும். 0.5 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, வாணலியில் வோக்கோசு மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும் (நீங்கள் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்). பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஆப்பிள்களை ஊற்றி மீண்டும் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த பூசணிக்காயை வைக்கவும், வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும்.
அடுத்து, சூப்பை சமையலறை கலப்பான் மூலம் அடிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, கலவையில் கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கடைசி கட்டத்தில், நீங்கள் பகுதிகளில் டிஷ் ஊற்ற வேண்டும், வேகவைத்த இனிப்பு மிளகு ஒரு சில துண்டுகள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. எல். கிரீம்.
சமையலில், பூசணி அடிப்படையிலான சூப்களில் அதிக எண்ணிக்கையிலான வேறுபாடுகள் உள்ளன. பல்வேறு பொருட்கள் இணைந்து, இந்த காய்கறி செய்தபின் அதன் சுவை வெளிப்படுத்துகிறது. TO பயனுள்ள பண்புகள்பூசணி கூழ் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கியது:
உடல் எடையை குறைப்பவர்கள் அத்தகைய டிஷ் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவும். பூசணி சூப் உள்ளது பெரும் பலன்எந்த வயதினருக்கும், ஆனால் அதன் நுகர்வில் மிதமாக இருப்பது மதிப்பு.
இது பூசணி சீசன். முன்பு, ஒவ்வொரு ஆண்டும் எனக்கு ஒரு கேள்வி இருந்தது, என்ன சாத்தியம்? அரிசி கஞ்சிஒரு ஆரஞ்சு அதிசயத்துடன்? அப்பத்தை அல்லது பை? ஒருமுறை ஒரு பார்ட்டியில் நான் பூசணி சூப்பை முயற்சித்தேன். கடவுளே, எவ்வளவு சுவையாக இருந்தது. மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் அதே பெயரில் உள்ள அம்பர் நிற எண்ணெய் ஆகியவை உணவுக்கு சிறந்த நறுமணத்தையும் சுவையையும் அளித்தன. நான் செய்முறையுடன் கிளம்பினேன்.
அந்த தருணத்திலிருந்து, நாட்டில் பல பூசணிக்காய்கள் பழுக்க வைப்பது உறுதி. ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அவற்றைப் பயன்படுத்த, நான் அவற்றை உறைய வைக்கிறேன் - க்யூப்ஸில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில். பின்னர் நான் அவர்களிடமிருந்து சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் அழகான பிரகாசமான உணவுகளை சமைக்கிறேன்.
கிரீம் சூப் எந்த காய்கறிகளுடன் இணைந்து சரியானது. பொருத்தமான உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய், லீக்ஸ், கேரட். நீங்கள் ஒரு இதய உணவை விரும்பினால், கோழி அல்லது வான்கோழி சேர்க்கவும். நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு அல்லது உண்ணாவிரதத்தில் ஒரு உணவு விருப்பத்தை தயார் செய்யலாம். பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்ட ஒரு சூப் பெறப்படுகிறது.
இந்த ஆண்டு, கோடை ஜூலை மாதம் தொடங்கியது, மற்றும் பூசணி முதிர்வு தாமதமாக இருந்தது. சரி, நான் கிட்டத்தட்ட பழுத்த பழத்தின் கூழ் எடுக்க வேண்டியிருந்தது. என்னை நம்புங்கள், இது சுவையை பாதிக்கவில்லை - நிறம் நம்மை வீழ்த்தியது. வழக்கமான சன்னி நிறம் பச்சை நிற நிழலால் மாற்றப்பட்டது.
தயாரிப்புகள்:
உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து இந்த விருப்பத்தை என் குடும்பம் விரும்புகிறது. சூப் இதயம், பணக்கார மாறிவிடும். வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் சமைப்பேன். குளிர்காலத்தில் நான் உறைந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
தயாரிப்புகள்:
இந்த நேரத்தில், மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஒரு சிறிய அளவு குழம்பு கிளறி, அதை மீண்டும் வாணலியில் அனுப்பவும். இதைச் செய்ய நான் பரிந்துரைக்கிறேன் - இது முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்கும். ருசிக்க உப்பு.
கிரீம் காய்கறி சூப், சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட குழந்தைகளுக்கு தயாரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது சத்தானது, திருப்திகரமானது மற்றும் சாதனத்தின் மென்மையான பயன்முறைக்கு நன்றி, இது அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
தயார்:
சமையல்:
உங்களுக்கு உணவு விருப்பம் தேவையில்லை என்றால், இந்த கட்டத்தில் தேவையான அளவு பால் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.
சூப்பில் சிக்கன் சேர்ப்பதால் ருசியாக இருக்கும். ஆண்களுக்கு, இது மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும். என் கணவர் இறைச்சி இல்லாமல் இரண்டு கன்னங்களையும் சாப்பிடுகிறார்.
தயார்:
பூசணி ஒரு சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் கஞ்சி, துண்டுகள், மஃபின்கள், சாலடுகள் மற்றும் கட்லெட்டுகள் கூட செய்யலாம். மிகவும் பிரபலமான சூப் படி தயாரிக்கப்படுகிறது உன்னதமான செய்முறை.அதை சமைப்பது எளிதானது மற்றும் விரைவானது, நீங்கள் செயல்முறையின் அம்சங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய உணவைப் பெறுவதன் மூலம், உங்கள் விருப்பப்படி எந்தவொரு பொருட்களுடனும் செய்முறையை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
பண்டைய காலங்களிலிருந்து, இல்லத்தரசிகளுடன் பூசணி ஒரு பெரிய வெற்றியைப் பெற்றது, ஆனால் பெரும்பாலும் கஞ்சி அதிலிருந்து சமைக்கப்பட்டது. நீங்கள் வரலாற்றை ஆராய்ந்தால், அது 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது. இப்போது பலர் அத்தகைய தனித்துவமான தயாரிப்பைப் பற்றி மறந்துவிட்டனர், இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது, அதே போல் உணவும் (100 கிராமுக்கு 23 கிலோகலோரி மட்டுமே!). காய்கறியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன: A, B1, B2, B3, B6, B9, C. கூடுதலாக, இதில் நிறைய மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, ஃவுளூரின், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளன. .
சால்மன் மற்றும் கிரீம் போன்ற பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பெறலாம் நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவு. ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு அதை பரிமாறுவது அவமானம் அல்ல, ஏனெனில் இது விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். ஒரு சுவையான சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் சில விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
எப்படி விண்ணப்பிப்பது பூசணி சூப்? நீங்கள் அதை க்ரூட்டன்களுடன் சேர்க்கலாம் வெள்ளை ரொட்டிமசாலா இல்லாமல். சிறிய க்யூப்ஸை ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் அல்லது அடுப்பில் வறுத்ததன் மூலம் அவற்றை நீங்களே உருவாக்குவது எளிது.
இந்த முறை பூசணி சூப் கூழ்எளிமையான மற்றும் மிகவும் பழக்கமானதாகக் கருதப்படுகிறது, இது மற்ற சமையல் குறிப்புகளுக்கு அடிப்படையாகும். பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:
முதலில் நீங்கள் பூசணிக்காயை தயார் செய்ய வேண்டும்: தோல், கூழ் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும். அவை சிறியதாக இருந்தால், காய்கறி வேகமாக சமைக்கும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டை உரிக்கவும், கிராம்புகளை கத்தியால் நசுக்கி, மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் (பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தவிர) காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும், ஒரு பூசணிக்காயை எறிந்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, கொள்கலனில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு - செயலற்ற காய்கறிகள். பொருட்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சராசரியாக, இது 30-35 நிமிடங்கள் ஆகும்.
நிபுணர் கருத்து
போரிசோவ் டெனிஸ்
ஒரு நிபுணரிடம் கேளுங்கள்அரைக்கவும் பூசணி சூப்ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் கிரீம் மீது ஊற்ற. தீயை அணைத்து, சில நிமிடங்கள் பான் வைத்திருங்கள். ரெடி சாப்பாடுஉரிக்கப்பட்ட பூசணி விதைகள் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும். சில சமயங்களில் தேவையில்லாத பட்சத்தில் எள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பூசணி சூப்சால்மன், பன்றி இறைச்சி போன்ற பொருட்களைக் கொண்டு சமைக்கலாம் கோழி இறைச்சி, செலரி தண்டு. மசாலாப் பொருட்களாக, புதிய பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம், ஜாதிக்காய், இஞ்சி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
செய்முறை கிரீம் கொண்டு, முதல் ஸ்பூன்களில் இருந்து இஞ்சி மற்றும் எள் விதைகள் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும். சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், தலாம், பூசணிக்காயிலிருந்து இழைகளுடன் விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் வெட்ட வேண்டும்: கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, பூசணிக்காயை 1-2 செமீ சதுரங்களாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டை ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வதக்கவும். பின்னர் கேரட் மற்றும் இஞ்சியை அங்கு அனுப்பவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விட்டு - அதனால் காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அவர்களின் juiciness இழக்க முடியாது.
அதே கடாயில் பூசணி க்யூப்ஸை எறியுங்கள், தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும் (இதனால் திரவமானது காய்கறிகளை விட 2-3 செ.மீ அதிகமாக இருக்கும்). கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மூடியின் கீழ் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் கழிந்த பிறகு, ஒரு கோப்பையில் திரவத்தை ஊற்றவும், குழம்பு சேர்த்து, ஒரு கலப்பான் மூலம் அனைத்தையும் அரைக்கவும். முடிவில், கிரீம் அல்லது பால் சேர்த்து, பான்னை தீயில் வைத்து 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், எள் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும்.
பூசணி சூப்சால்மன் அதிகமாக கருதப்படுகிறது அசல் டிஷ், சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகும். நீங்கள் சரியான மீன் தேர்வு மற்றும் தயார் செய்ய வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகளைக் கழுவவும், தோல்களை அகற்றவும். எல்லாவற்றையும் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது உணவு செயலி வழியாக செல்லவும். இந்த செய்முறை பூசணி சூப்முக்கிய மூலப்பொருளை சுடுவதை உள்ளடக்கியது, எனவே ஒரு கண்ணாடி வடிவம் தேவைப்படுகிறது. வெண்ணெய் அதை கிரீஸ், க்யூப்ஸ் வெளியே போட மற்றும் மேல் grated சீஸ் தெளிக்க. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 20-25 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் அனுப்பவும். காய்கறி மென்மையாக மாறியவுடன், கொள்கலனை வெளியே இழுக்கலாம்.
பூசணி அடுப்பில் சுடப்படும் போது, நீங்கள் மற்ற தயாரிப்புகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கி வறுக்கவும். சால்மன் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும் (மீன் அளவைப் பொறுத்து 15-20 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்). உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, மிதமான தீயில் வைக்கவும், 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதே கடாயில் வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்கவும், ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்கவும். காய்கறி குழம்புடன் ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையவும். அக்ரூட் பருப்புகள்ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், இறுதியாக வெட்டவும், சூப், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கிரீம் ஊற்றவும், சூடாக்கி, மீன் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
நிபுணர் கருத்து
போரிசோவ் டெனிஸ்
மீனவர் இல்லத்தில் உதவி சமையல்காரர்
ஒரு நிபுணரிடம் கேளுங்கள்பூசணி சூப்பாரம்பரிய அல்லது பயன்படுத்தி வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்க முடியும் அசல் செய்முறை. வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் புதிய சுவையைப் பெறுவது எளிது. டிஷ் புதிய மூலிகைகள், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பூசணி சூப் என்பது விசித்திரக் கதைகள் அல்லது கற்பனை வகையைச் சேர்ந்தது என்று நான் எப்போதும் நினைத்தேன். இருப்பினும், அது மாறியது போல், டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது. பொதுவாக, சுத்தப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது வேகவைத்த தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு சூப்கள் பெரும்பாலும் தேசிய உணவு வகைகளின் தனிச்சிறப்பாகும். ருசியான ப்யூரி சூப் என்று வரும்போது, நான் எப்போதும் இரண்டு உணவுகளைப் பற்றி நினைப்பேன்: "esogelin" அல்லது Clam chowder New England clam milk soup. கண்டிப்பாகச் சொன்னால், அவர்கள் ப்யூரி சூப்களை மிகவும் நிபந்தனையுடன் நடத்துகிறார்கள். அதன் நிலைத்தன்மையின் காரணமாக மட்டுமே.
ப்யூரி சூப்கள் பொதுவாக காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பொதுவாக இது ஒரு பூசணி, சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர், தக்காளி. சூப் ப்யூரி செய்யும் செயல்முறை எளிது. சமைத்த, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் குழம்பு அல்லது குழம்புடன் கலக்கப்படும் வரை காய்கறிகள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய மசாலா, சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் - மற்றும் சூப் தயாராக உள்ளது. பெரும்பாலும், சூப்பின் அடர்த்தியை அதிகரிக்க, பல்வேறு தடிப்பாக்கிகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பொதுவாக மாவு, குறைவாக அடிக்கடி ஸ்டார்ச். ஆனால் மாவு சேர்ப்பது ஒரு அமெச்சூர், அல்லது ஒரு பெரிய ரசிகர் கூட.
ப்யூரி காய்கறி சூப்கள் பெரும்பாலும் குழம்பு அல்லது குழம்புடன் அல்ல, ஆனால் பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு நீர்த்தப்படுகின்றன. அத்தகைய சூப்கள் "கிரீம் சூப்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இது காய்கறி மற்றும் பால் சூப் இடையே ஒரு குறுக்கு, பால் நிறைய சேர்க்கப்பட்டுள்ளது கொடுக்கப்பட்ட. பால் இல்லாமல் கிரீம் செய்யப்பட்ட சூப்களில், சிறிது புதிய வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, இது காய்கறி சூப்பின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சிறிது அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், நான் இதைச் செய்யவில்லை என்று ஒப்புக்கொள்கிறேன்: நான் சுத்தமான வெஜிடபிள் ப்யூரி சூப் அல்லது க்ரீமுடன் கிரீம் சூப்பை சமைக்கிறேன்.
காய்கறி ப்யூரி சூப்கள் குழந்தை உணவுக்கு ஏற்றது என்று சொல்வது மதிப்பு. குறிப்பாக சிறு குழந்தைகளுக்கு. காய்கறிகளின் தோற்றத்தை நீங்கள் எப்போதும் சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்தலாம், குறிப்பாக உங்களிடம் உங்கள் சொந்த தோட்டம் இருந்தால், அத்துடன் மசாலாப் பொருட்களின் இருப்பு மற்றும் அளவு. பல்வேறு (பெரும்பாலும் பலவீனப்படுத்தும்) உணவுகளுடன், கிரீம் இல்லாத காய்கறி ப்யூரி சூப்கள் சரியானவை, காய்கறிகளின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, பூசணிக்காயின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 30 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை - இது இறைச்சியை விட 8-10 மடங்கு குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது.
உணவு ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, காய்கறி உணவுகளை சமைக்க பூசணி சிறந்தது. நான் சிறுவனாக இருந்தபோது, என் பாட்டி தோட்டம் முழுவதும் பூசணிக்காயை நட்டார். விதைப்பதற்கு தனி பாத்தி ஒதுக்கவில்லை. பெரிய மற்றும் சிறிய பூசணிக்காய்கள் மஞ்சள், பச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறங்களின் அனைத்து வகையான நிழல்களிலும் வளர்ந்தன. உருளைக்கிழங்கை அறுவடை செய்த பிறகு, பூசணிக்காயை தோட்டத்தைச் சுற்றி ஒரு சக்கர வண்டியில் சேகரித்து ஒரு விதானத்தின் கீழ் ஒரு குவியலில் கொண்டு வரப்பட்டது. செல்லப் பிராணிகளுக்கு உணவளிக்கச் சென்ற அந்த பூசணிக்காயை, என் பாட்டி "தீவனம்" என்று அழைத்தார். மேலும் நாங்கள் அவற்றை உண்ணவில்லை. இருப்பினும், அவை மிகவும் சுவையற்றவை மற்றும் பெரியவை. ஆனால் அத்தகைய பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகள் சுவையாகவும் பெரியதாகவும் இருந்தன. அவை உலர்ந்த மற்றும் ஒரு அடுப்பில் வறுக்கப்பட்டன.
வீட்டில் உணவுகளைத் தயாரிக்க, சிறிய 2-4 கிலோ பூசணிக்காய்கள் வளர்க்கப்பட்டன, போதுமான பிரகாசமான வண்ணம், மணம் மற்றும் இனிப்பு. அரிசி அல்லது தினையுடன் சமைத்த பூசணி கஞ்சி. எப்போதும் பாலுடன். ஆப்பிள்கள், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து சுடப்படும் பூசணி. சில நேரங்களில் சமைத்த - நம்பமுடியாத சுவையாக. மேலும் நல்ல தேன் இருந்தால்.
சுவையான பூசணி சூப் அல்லது பூசணி சூப் செய்வது மிகவும் எளிது. மிகவும் எளிய பதிப்புஉங்களுக்கு தேவையானது ஒரு நல்ல பூசணி. சில மசாலா அல்லது கிரீம் சேர்த்து, நீங்கள் பூசணி சூப்களை பல்வேறு சுவைகளுடன் செய்யலாம்.
4 பேருக்கு பூசணி சூப்புக்கான பூசணி
வெட்டு பூசணி
பூசணிக்காயை தோலுரித்து விதைகளை அகற்றவும்.
உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயின் க்யூப்ஸை ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் புதிய ரோஸ்மேரி 1-2 sprigs
கொதித்த பிறகு, ஒரு கரண்டியால் குழம்பிலிருந்து பூசணி க்யூப்ஸை அகற்றி, சிறிது குளிர்விக்க ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
பூசணிக்காய் சிறிது ஆறியதும் மசித்துக் கொள்ள வேண்டும்
நீங்கள் பூசணி கிரீம் சூப் சமைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் பூசணி கூழ் பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு நீர்த்த வேண்டும்
ஆரோக்கியமான உணவு ரெசிபிகள்: க்ரீமுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணி ப்யூரி சூப் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை கவரும்...
மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணி ப்யூரி சூப், குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை ஈர்க்கும்.
இந்த சூப்பில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, நீங்கள் அதில் பல்வேறு தயாரிப்புகளை சேர்க்கலாம், ஆனால் அடிப்படை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - பூசணி. தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதன் மூலம், உங்கள் உடலை பயனுள்ள கூறுகளுடன் நிறைவு செய்யலாம், இது குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இது உண்மையில் மிக அதிகம் உன்னதமான செய்முறை. இது முழு குடும்பத்துடன் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
பூசணிக்காயை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, அதை நன்றாக கழுவி, பின்னர் விதைகள் மற்றும் தலாம் சுத்தம், பின்னர் க்யூப்ஸ் வெட்டி.
நீங்கள் வெங்காயத்தையும் சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். நாங்கள் பூண்டிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம் - நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து மிக நேர்த்தியாக வெட்டுகிறோம் (நீங்கள் அதை ஒரு நொறுக்கி மூலம் கசக்கிவிடலாம்).
இப்போது நாம் சிறிது உணவை வறுக்க வேண்டும். இதற்கு பொருத்தமான ஒரு டிஷ் எடுத்து (வறுக்கப்படுகிறது பான், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்), அதில் வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை அங்கே போட்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் பூண்டு சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் வறுக்க வேண்டும். இப்போது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பூசணிக்காயைப் போட்டு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அதன் பிறகு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை விட சற்று அதிகமாக சேர்க்கவும், எல்லாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக பூசணி மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
எல்லாம் சமைத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு ப்யூரியில் சூப்பை அரைக்க ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் சூப், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
பூசணிக்காய் ப்யூரி சூப் தயார். பரிமாறும் முன், சூப் croutons, பூசணி விதைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் கீரைகள் ஒரு துளிர் சேர்க்க முடியும்.
பூசணி சூப்பை சமைப்பதற்கான இந்த விருப்பம் குழந்தைகள் மெனுவிற்கும் ஏற்றது (இது வறுத்த மற்றும் வலுவான சுவை கொண்ட உணவுகள் இல்லை), ஏனெனில் இது வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
சூப் தேவையான பொருட்கள்:
நாங்கள் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு பானை தீயில் வைக்கிறோம். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தண்ணீர் கொதித்ததும் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் உப்பு செய்ய வேண்டும்.
இப்போது செலரியை சுத்தம் செய்து வெட்டவும். உருளைக்கிழங்குடன் தண்ணீர் கொதித்ததும் சேர்க்கவும்.
இப்போது பூசணிக்காயை தயார் செய்வோம். இது உரிக்கப்பட வேண்டும், விதைகள் இருந்தால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும். இப்போது நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்க வேண்டும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படும் போது அது சூப்பில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
இப்போது மிளகு பற்றி பார்ப்போம். விதைகளையும் அதிலிருந்து அகற்றி, கழுவி வெட்ட வேண்டும். வாணலியில் சேர்க்கவும்.
அனைத்தும் சேர்ந்து இன்னும் மூன்று அல்லது ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றுகிறோம்.
அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் சூப்பை ஒரு ப்யூரியில் அரைக்க வேண்டும். சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில், கிரீம் அல்லது கடின சீஸ் சேர்க்கலாம்.
சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
பூசணி ப்யூரி சூப் எந்த பொருட்களையும் கொண்டு தயாரிக்கலாம்.
டிஷ் தேவையான பொருட்கள்:
பூசணிக்காயை சமைப்போம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சிறிது எண்ணெயை ஊற்றி, சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டும்.
இப்போது ஒரு காய்ந்த வாணலியை எடுத்து, அதில் மாவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும், அதை குளிர்விக்க விடவும். இப்போது அதை பாலுடன் நீர்த்தலாம்.
பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீரில் போட்டு சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இப்போது நீங்கள் சூப்பில் பாலுடன் மாவு சேர்த்து சீஸ் சேர்க்கலாம். நீங்கள் நன்றாக கலக்க வேண்டும், சுவைக்க உப்பு.
இப்போது ஒரு கலப்பான் எடுத்து சூப்பை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதன் பிறகு அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். சூப் தயார்.
பரிமாறும் முன், அதை ப்ரீ அல்லது கேம்பெர்ட் சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இந்த சீஸ் சூப்புடன் நன்றாக செல்கிறது.
இறால் மற்றும் கொண்டைக்கடலை சேர்த்து பூசணி ப்யூரி சூப்பின் அசல் தயாரிப்பு.
டிஷ் தேவையான பொருட்கள்:
டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. நாங்கள் பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஒரு வாணலியை எடுத்து, அதில் எண்ணெயை ஊற்றி, பிழிந்த பூண்டு, ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸ், பூசணிக்காயை கீழே வைக்கவும் (ஒரு பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அதில் நீங்கள் வறுக்க முடியும்).
எல்லாம் சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. பிறகு கொண்டைக்கடலை சேர்க்கவும்.
நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டதைப் பயன்படுத்தினால், அதை உடனடியாகச் சேர்க்கலாம், பச்சையாக இருந்தால், முதலில் அதை சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, அது ஒரு நாள் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வேண்டும்.
அதை ஒரு ப்யூரியாக மாற்றுவதற்கு இது உள்ளது. இதைச் செய்ய, ரோஸ்மேரியை வெளியே எடுத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும். பின்னர் சுவைக்க உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
இறாலை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, அவர்களிடமிருந்து ஷெல், குடல் நரம்பு அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்கவும் (மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள்).
இப்போது நீங்கள் சேவை செய்யலாம். ஒவ்வொரு தட்டில் இறாலை வைத்து மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இது முழு குடும்பமும் விரும்பும் மென்மையான, நேர்த்தியான சூப்.
கலவை:
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. நாங்கள் தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அதை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம்.
நாங்கள் ஒரு கடாயை எடுத்து (வறுக்க), அங்கு ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, காய்கறிகளை வைத்து சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்தலின் விளைவாக, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும், மற்றும் காய்கறிகள் சிறிது தங்க நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, எல்லாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். நேரம் கடந்த பிறகு, தீ அணைக்க.
அதன் பிறகு, நீங்கள் சூப்பில் மிளகு சேர்க்க வேண்டும் (கெய்ன் மிளகு மிகவும் பொருத்தமானது), தேவையான அளவு எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.
இப்போது நாம் முடிக்கப்பட்ட சூப்பை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, உப்பு சுவை மற்றும் தேவையான அளவு புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். சூப் தயார்.
கீரைகள், க்ரூட்டன்கள் அல்லது ஒரு பாகெட்டுடன் பரிமாறவும்.
அன்புடன் சமைக்கவும்!
