துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடிப்படையில் ஒரு சுவாரஸ்யமான வறுக்கப்பட்ட உணவை சமைக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறீர்களா? இது அற்புதம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதிலிருந்து சுவையான மீட்பால்ஸை உருவாக்கி விரும்பிய வழியில் வறுக்கலாம்! கிரில்லில் அழகான பர்கர்களை எப்படி தயாரிப்பது, மின்சார சாதனம் மூலம் அவற்றைப் பெறுவது அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தி சுவையான சுவையை உருவாக்குவது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் காண்பிப்போம். உன்னதமான இரவு உணவு உங்களுக்கு வழங்கப்படும்.
ஒரு கோடை பார்பிக்யூ ஒரு சிறந்த வழி - கோழி இறைச்சி இருந்து மிகவும் மென்மையான மீட்பால்ஸ். உபசரிப்பு ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது, சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அனைத்து connoisseurs ஐ ஈர்க்கும். ஆரோக்கியமான உணவு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி புதிய பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து கோழியிலிருந்து சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது - இது உணவை தாகமாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்றும்.
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்
சேவைகள்: 7
முக்கியமான:வெப்ப சிகிச்சையின் போது, நீங்கள் மீட்பால்ஸை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அழுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை - இதன் காரணமாக, சாறு வெளியேறும், மேலும் அவை கடினமாக மாறும். திருப்புவதற்கு முன், மூலப் பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் தயாரிப்புகள் எரியாது மற்றும் நன்றாக வறுக்கப்படும்.
இருந்து கட்லெட்டுகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிதட்டுகளில் கிரில் மீது ஏற்பாடு செய்து, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து, சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் அவற்றை கடுகு, பார்பிக்யூ கெட்ச்அப் மற்றும் நிறைய பழுத்த காய்கறிகளுடன் இணைக்கலாம்.
இயற்கைக்கு வெளியே செல்ல முடியாவிட்டால், தயாராகுங்கள் இறைச்சி உணவு"கிரில்" செயல்பாடு கொண்ட அடுப்பில். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் பசுமையானவை, கவர்ச்சியான நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு துண்டும் உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகி, இனிமையான பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது.
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி நேரம்
சேவைகள்: 8
அறிவுரை:வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒவ்வொரு பணிப்பகுதியின் நடுவிலும் ஈரமான விரலால் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை உருவாக்கவும். இதற்கு நன்றி, மேற்பரப்பு சமமாக இருக்கும், அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.
கம்பி ரேக்கில் அடுப்பில் கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன. கீரை இலைகளால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் அவற்றை வைத்து மயோனைசே அல்லது காரமான அட்ஜிகாவுடன் சுவைக்க வேண்டும்.
மின்சார கிரில்லில் சமைத்த கட்லெட்டுகளுக்கான மற்றொரு எளிய செய்முறை, இது மிகவும் அதிநவீன gourmets ஐ வெல்லும்! டிஷ் குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் அதிக சமையல் அனுபவம் தேவையில்லை, எனவே ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும்.
சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
சேவைகள்: 6
முக்கியமான:இறைச்சி பொருட்கள் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் புதிய சுவை வேண்டும் பொருட்டு, நீங்கள் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை அவற்றை உட்படுத்த கூடாது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நேரத்திற்கு நீங்கள் கட்லெட்டுகளை கண்டிப்பாக சமைக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் ஒரு தங்க மிருதுவான அடைய விரும்பினால், அவற்றை 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் தீயில் வைக்கவும்.
ஒரு பரிமாறும் டிஷ் மீது மீட்பால்ஸை வைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் அனைவருக்கும் சிகிச்சையளிக்கவும். உடன் விருந்து சாப்பிடுவது நல்லது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், ஊறுகாய் காளான்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. பான் அப்பெடிட்!
வறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் அன்றாட வாழ்க்கை மற்றும் விடுமுறை நாட்களுக்கு ஏற்ற சுவையான, கண்கவர், பல்துறை உணவாகும். வறுத்த மீட்பால்ஸ் ஒரு சுற்றுலாவின் போது சூடான இரவு உணவாகவோ அல்லது நல்ல உணவை சாப்பிடும் சிற்றுண்டியாகவோ இருக்கலாம். மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு, அவர்கள் ஹாம்பர்கர்கள் அல்லது சாண்ட்விச்கள் உற்பத்திக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். ஒரு அற்புதமான இறைச்சி உணவைத் தயாரித்து, அதன் ஒப்பற்ற சுவையை உங்கள் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் அனுபவிக்கவும்!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் ஒரு விசித்திரமான, மென்மையான சுவை கொண்ட ஒரு உணவு உணவாகும்.
அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் குளிர்ந்த இறைச்சி அல்லது ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
கட்லெட்டுகளை தாகமாக மாற்ற, ஃபில்லட்டுடன், தோல் இல்லாமல் தொடைகள் அல்லது கால்களின் இறைச்சியும் முறுக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் இறுதி தயாரிப்பு உலர்ந்ததாக மாறும்.
1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
1 நடுத்தர வெங்காயம்
4 டீஸ்பூன் ரொட்டிக்கு மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள். சமையல்
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயத்தை உருட்டவும் அல்லது கத்தியால் நறுக்கி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
இந்தக் கலவையில் ஒரு முட்டை, சிறிது உப்பு மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.
மேலும் சமைக்கவும் சிக்கன் ஃபில்லட் சாப்ஸ் - விரிவான புகைப்படம் - செய்முறை
நீங்கள் கோழி கட்லெட்டுகளுக்கு ரொட்டி சேர்க்க தேவையில்லை, அவை ஏற்கனவே மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ஒரு தட்டையான தட்டில் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
அடுத்து, கடாயை சூடாக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெயை சூடாக்கி, கலவையிலிருந்து ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியில் இருபுறமும் உருட்டி, கொதிக்கும் எண்ணெயில் போடவும்.
கடாயின் அடிப்பகுதியை நிரப்பும் வரை நாங்கள் செயல்முறையைத் தொடர்கிறோம், தயாரிப்புகள் ஒரு சிறப்பியல்பு தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சமைக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடுத்த தொகுதி கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மொத்தத்தில் அவை நடுத்தர அளவிலான 9-10 துண்டுகளாக மாறும்.
கையில் கிரில் பான் இருந்தால், கண்டிப்பாக அதில் கட்லெட்டுகளை சமைக்க வேண்டும்! அவை பசியைத் தூண்டும் குறுக்கு கோடுகளுடன் மிகவும் தாகமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் கோழி இறைச்சி
1 பல்பு
உப்பு, ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
சமையல்
உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் கலக்க வேண்டும்.
ருசிக்க முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்.
நாங்கள் வாணலியை சூடாக்குகிறோம் - கிரில் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன், நடுத்தர வெப்பத்தில் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூட வேண்டாம்.
நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு அழகான பளபளப்பான பிரகாசத்தை கொடுக்க விரும்பினால், ஒவ்வொரு முறையும் கட்லெட்டுகளை மறுபுறம் திருப்பும்போது பார்பிக்யூ சாஸுடன் கிரீஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஆளிவிதை கொண்ட கோழி கட்லெட்டுகள்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். குழந்தைகள் மெனுவிற்கும், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கும் அவை சரியானவை.
தேவையான பொருட்கள்
350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
கோதுமை ரொட்டியின் ஒரு ஜோடி துண்டுகள்
100 மி.லி. பால்
2 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை உணவு
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு
தாவர எண்ணெய்
1 கேரட்
1 பல்பு
ரொட்டிதூள்கள்
சமையல்
ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஜோடி ரொட்டி துண்டுகளை நசுக்கவும்: ஒரு சிறிய அளவு பாலில் நனைத்த ரொட்டி துண்டு சிக்கன் கட்லெட்டுகளுக்கு மென்மையான சுவையை கொடுக்கும்.
தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில், கேரட் சேர்த்து, நன்றாக grater மீது grated, மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம்.
ரொட்டி துண்டுகளை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மாற்றவும்.
பொருட்களில் ஒரு முட்டை, இரண்டு தேக்கரண்டி ஆளிவிதை மாவு சேர்க்கவும்.
உப்பு, மிளகு ருசிக்க மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், பின்னர் அதை பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும்.
காய்கறி எண்ணெயில் சிக்கன் கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் சமமாக வறுக்கவும், பரிமாறவும்!
உடன் கோழி கட்லெட்டுகள் ஓட்ஸ்
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் நம்பமுடியாத தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை குழந்தைகள் மெனுவுக்கு ஏற்றவை. ஓட்ஸ் நன்றாக செல்கிறது கோழி இறைச்சிடிஷ் புதிய சுவைகளை கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
0.5 கப் பால்
0.5 கப் ஓட்ஸ்
1 பல்பு
உப்பு, சுவைக்க மசாலா
தாவர எண்ணெய்
சமையல்
முட்டையை ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையுடன் பால் கொண்டு அடிக்க வேண்டும், பின்னர் அரை மணி நேரம் விளைவாக கலவையுடன் ஓட்மீல் ஊற்றவும்.
செதில்களாக வீங்கும்போது, வெங்காயத்தை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்குவது அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவது அவசியம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் சேர்க்கவும்.
செதில்கள் நிலைக்கு வந்ததும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் கலந்து, விரும்பினால், உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளை பரப்ப ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.
அதிக வெப்பத்தில், அவற்றை இருபுறமும் வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
ஓட்மீலுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் எந்த பக்க உணவையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.
பான் அப்பெடிட்!
வறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து அவற்றின் பழச்சாறு, அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமண வாசனை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. இயற்கையில் சமைக்கப்பட்ட, அவை சிறந்த பசியை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், ஒரு சுற்றுலாவிற்குச் செல்வது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, எனவே ஒரு கிரில் பான் மீட்புக்கு வருகிறது. சரி, நாங்கள் இழுக்க மாட்டோம், ஒரு கிரில் மற்றும் ஒரு கிரில் பான் மீது சமையல் கட்லெட்டுகளுக்கு நாங்கள் பல விருப்பங்களை வழங்குகிறோம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை
நீங்கள் புதிய இறைச்சியை வாங்கி உடனடியாக இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை திருப்பினால், வறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் சிறந்ததாக இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி லேசானதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். வெண்ணெய் ஒரு சிறிய துண்டு ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்கும்.
ரொட்டி முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
ஊறவைத்த ரொட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஆகியவை ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக வெகுஜன உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும். அடித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒன்றாக அடிக்கவும்.
சிறிய இறைச்சி பந்துகள் உருவாகின்றன, தட்டையானவை, ஒரு கிரில் மீது வறுத்த - கிரில். தயாராக கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பச்சை சாலட், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், வோக்கோசு சுவை.
சீஸ் கொண்ட BBQ கிரில்டு சிக்கன் கட்லெட்டுகள் மென்மையாகவும், இலகுவாகவும் இருக்கும், மேலும் டயட்டில் இருப்பவர்கள் சாப்பிடலாம் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கலாம். கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும், அடுப்பில் சுடவும். முயற்சி புதிய செய்முறைசமையல், அதன் கலவையில் அசாதாரணமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையலில் செலவழித்த நேரம்: 35-50 நிமிடங்கள்.
100 கிராமுக்கு, டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் 250-300 கிலோகலோரி ஆகும்.
ஃபில்லட்டுகளை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி காற்று. லேசான மற்றும் காற்றோட்டத்திற்காக இரண்டு முறை முறுக்கலாம். அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் விளைவாக வெகுஜனத்தை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். உருகிய பன்றிக்கொழுப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கட்லெட்டுகளுக்கு வளமான சுவை மற்றும் தங்க மேலோடு பெறலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவர்களுக்கு ஒரு கேக் வடிவத்தை அளிக்கிறது. சீஸ் தயார், தட்டி, நடுவில் சீஸ் ஒரு ஸ்லைடு வைத்து, ஒரு கட்லெட் வடிவத்தை அமைக்க. நன்றாக அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வறுக்கவும், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் பரிமாறவும்.
ரொட்டிகளுக்கு சுவையான கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது எளிது. கூடுதலாக, அன்பானவர்களுக்காக உங்கள் சொந்த கைகளால் சமைக்கப்பட்டால், அவை மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் அதிக நன்மைகளைத் தரும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 30-45 நிமிடங்கள்.
டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 300-400 Kcal / 100 கிராம்.
இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தை கடப்பதற்கு முன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியில் போடப்படுகிறது, அதனால் அது ஒன்றாக முறுக்குகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற ஒரு பெரிய கிரில்லைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். தவிர்க்கப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டது உலர் மது, பூண்டு, உப்பு, மிளகு, முன் அடித்து முட்டை. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. தயாராக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதில் இருந்து கட்லெட்டுகள் உருவாகின்றன.
வடிவம் ஒரு தட்டையான கேக் வடிவத்தில் சிறியதாக இருக்க வேண்டும். ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிரில் மீது வறுக்க வேண்டும். பர்கர் பன்கள் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே சாஸ் மற்றும் ஆயத்த மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுடன் உயவூட்டப்பட்டது.
சீஸ் துண்டுகள் மேலே வைக்கப்பட்டு, மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (அதை ஒரு கடையில் எடுத்துச் செல்வது நல்லது - தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்). பின்னர் - புதிய வெங்காயம், வெள்ளரிக்காய் மெல்லிய மோதிரங்கள், மணி மிளகு, தக்காளி. எல்லாம் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன, ரொட்டியின் இரண்டாம் பகுதி மேலே போடப்பட்டுள்ளது. ரெடிமேட் பர்கர்களை ஒரு மிருதுவான ரொட்டிக்காக பார்பிக்யூ கிரில்லில் இரண்டு நிமிடங்கள் மீண்டும் வைக்கலாம்.
மிகவும் சுவையானது குளிர்ந்த உறைந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் கட்லெட்டுகள், ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு பரிமாறப்படுகிறது மூல காய்கறிகள், இது உங்கள் உறவினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களால் பாராட்டப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயார் செய்ய எடுக்கும் நேரம்: 45-60 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 300-350 Kcal / 100 கிராம்.
பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் ஆகியவை இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்படுகின்றன. உப்பு, ருசிக்க மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகுத்தூள் மற்றும் இரண்டு அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன. காற்றோட்டத்தை கொடுக்க, தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது (முன்னுரிமை கார்பனேற்றப்பட்ட 200 கிராம்), எல்லாம் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி இறுதியாக நறுக்கி, அரைத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து வடிவமைக்கப்பட்டு, உருட்டப்படுகின்றன பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு(மாவு), நன்கு சூடான ஆலிவ் அல்லது பிற எண்ணெயில் ஒரு கிரில் பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். வறுத்த கட்லெட்டுகள் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெந்தயம், புதிய வெங்காயம் தெளிக்கப்படுகின்றன.
கட்லெட்டுகள் அவற்றின் மென்மையான சுவைக்கு பிரபலமானவை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பில் செலவழித்த நேரம்: 50-65 நிமிடங்கள்.
மீன் ஃபில்லெட்டுகள் (பைக், கேட்ஃபிஷ், இளஞ்சிவப்பு சால்மன்) வெட்டப்படுகின்றன அல்லது மிக நேர்த்தியாக வெட்டப்படுகின்றன, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை (கலப்பான்) பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு பெரிய தட்டி வைக்க மறக்காதீர்கள். ரொட்டி கூழ் (பாலில் ஊறவைக்கப்பட்டது) தரையில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன். ருசிக்க மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறும்போது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். அடர்த்திக்கு, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
குருட்டு இறைச்சி பந்துகள், ஒரு தட்டையான வடிவம் கொடுக்க. கட்லெட்டுகளை வறுக்க முன், அவற்றை மாவு (ரொட்டித் தூள்) கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் கடாயில் கிரில்லை வைக்கவும். வறுக்கவும், தேவைக்கேற்ப திருப்பவும். வேகவைத்த மற்றும் புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் பரிமாறப்பட்டது.
இந்த செய்முறையின் படி டயட் கட்லெட்டுகள் பெரியவர்கள் மற்றும் இளம் குழந்தைகளால் எளிதில் செரிக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம்: 60-85 நிமிடங்கள்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 100-150 Kcal / 100 கிராம்.
வான்கோழி ஃபில்லட் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் தரையில் உள்ளது. பாலில் ஊறவைத்த ஒரு நீண்ட ரொட்டி, புழுங்கல் அரிசி, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நன்கு கலக்கப்பட்டு, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கட்லெட்டுகள் வெளியே எடுக்கப்பட்டு வடிவமைக்கப்பட்டு, சிறிய தட்டையான வடிவத்தைக் கொடுக்கும். ஒரு கம்பி ரேக் மீது லே அவுட், வெவ்வேறு பக்கங்களில் இருந்து திருப்பு, வறுக்கவும். புதிய மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
அதனால் வறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் வெற்றிகரமானவை மற்றும் அவர்களால் நினைவில் வைக்கப்படுகின்றன அசல் சுவை, சில ரகசியங்களைக் கவனியுங்கள்:
கட்லெட் என்பது எலும்புடன் கூடிய இறைச்சி என்று நம்பப்படுகிறது. நாம் கட்லெட் என்று அழைப்பது உண்மையில் மீட்பால், மற்றும் உண்மையான கட்லெட்டை சாப் என்று அழைக்கிறோம். சரி, விடுங்கள். இங்கே, பல்கேரியர்கள் மத்தியில், தர்பூசணி "தினியா" என்றும், முலாம்பழம் "p'pesh" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் பரவாயில்லை.
ஆனால் பொதுவாக, பல்கேரிய உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். வறுத்த இறைச்சிக்கான வறுக்கப்படுகிறது பான் சிறிதளவு பயன்படுத்தப்படுவதை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இது ஒரு கிரில் ஆகும்.
எந்த உணவகத்திலும், மெனுவில் "ஸ்காரா" என்ற தனி பிரிவு உள்ளது. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் முதல் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி வரை அனைத்தும் உள்ளன. நாங்கள் பல்கேரிய கியூஃப்டே - வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளை மிகவும் விரும்பினோம்.
கிழக்கில், kyufta (kyufte) என்பது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகையான மீட்பால்ஸ் ஆகும். ஒட்டோமான் நுகத்தின் போது, பால்கனில் உள்ள பல ஸ்லாவிக் மக்களால் செய்முறை கடன் வாங்கப்பட்டது, எனவே சமையல் குறிப்புகளில் பல தேசிய அம்சங்கள் உள்ளன. Vrochem, துருக்கியில் 300 வகையான இறைச்சி பொருட்கள் உள்ளன.
கியுஃப்டே (க்யுஃப்டா) என்ற பெயர் பாரசீக கூஃப்தா (کوفتن) - "அரைத்தல்" அல்லது "இறைச்சி பந்துகள்" என்பதிலிருந்து வந்திருக்கலாம்.
தொலைபேசியில் மருந்துச் சீட்டைச் சேர்க்கவும்
குஃப்டேக்கு வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காரம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தண்ணீர் சேர்க்கவும் - 1 டீஸ்பூன். எல். மேலும் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை துண்டு துண்தாக வெட்டவும்
கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்
குஃப்டேவை கிரில்லில் வைக்கவும்
அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, எந்த நவீன இல்லத்தரசியும் ஏற்கனவே ஒரு வழி அல்லது வேறு சமைக்க முயற்சித்துள்ளார். உண்மை, அவர்கள் எப்போதும் உண்மையான மீட்பால்ஸை உருவாக்குவதில்லை. ஏன்? விவாதிப்போம்!
உங்கள் வீட்டில் விருந்தாக இருந்தாலும் சரி அல்லது குடும்ப விருந்துக்காக இருந்தாலும் சரி, எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்திலும் வறுக்கப்பட்ட பஜ்ஜிகள் மிகவும் சிறந்தவை. தயாராக கட்லெட்டுகள் உங்களுடன் சாலையில், வேலை செய்ய, முதலியன கொண்டு செல்ல வசதியாக இருக்கும். மேலும் அவற்றை ஒரு சுற்றுலாவில், திறந்த நிலக்கரியில், ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்தி சமைக்க சிறந்தது. வறுக்கப்பட்ட சிக்கன் கட்லெட்டுகள், வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகள், வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் இவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன. கோழி - உலர் மற்றும் உணவு, மாட்டிறைச்சி - இறைச்சி சுவையுடன் நிறைவுற்றது, ஆனால் மென்மையான பன்றி இறைச்சியை விட சற்று கடினமானது. வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி பஜ்ஜிகள் பர்கர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும். வறுக்கப்பட்ட பர்கர் பஜ்ஜிகள் பாரம்பரிய பர்கர்களைப் போலவே தட்டையாகவும், வட்டமாகவும், சமமாகவும், சுவையாகவும் செய்யப்படுகின்றன. இதற்கு நீங்கள் எந்த சிறப்பு கிரில்லையும் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை. ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜிகள் ஒரு எளிய கரி கிரில் மீது செய்தபின் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை எப்போதும் மிகவும் பசியாகவும் மணமாகவும் மாறும்.
ஆனால் இந்த உபசரிப்பு நிலக்கரி இல்லாத நிலையில் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம். இதைச் செய்ய, நவீன சமையலறையில் பல பொருட்கள் மற்றும் சாதனங்கள் உள்ளன: ஒரு கிரில் பான் மீது கட்லெட்டுகள், அடுப்பில் ஒரு கிரில் மீது கட்லெட்டுகள். சில கைவினைஞர்கள் மேம்படுத்தப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து கட்லெட்டுகளை வறுக்க ஒரு சிறப்பு வீட்டு கிரில்லை உருவாக்க முயற்சிக்கின்றனர். நீங்கள் இதை கேலி செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, இறைச்சியிலிருந்து வரும் கொழுப்பு நன்றாக எரிகிறது, நீங்கள் பாதுகாப்பைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். பார்பிக்யூ கிரில்லில் கட்லெட்டுகளை சமைக்க பயன்படுத்தவும். நிபுணர்களும் அனுபவமிக்க சமையல்காரர்களும் கட்லெட்டுகளை கிரில்லில் கிரில் செய்வது இப்படித்தான்.
முடிக்கும் பொருட்டு சுவையான இறைச்சி உருண்டைகள்கிரில்லில், நீங்கள் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை உங்கள் சொந்த வழியில் மேம்படுத்தவும். கிரில்லில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளை சமைப்பதன் நுணுக்கங்களும் நுணுக்கங்களும் ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் உள்ளன, ஆனால் அவை சுவையில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன, சமையலின் கொள்கைகள் மாறாமல் இருக்கும். உதாரணமாக, ஒரு கிரில் பான் மீது கட்லெட்டுகளை வறுக்க, நீங்கள் அடுப்பில் வறுக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். பொரிக்கும் முறை மட்டும் மாறும், சுவை மாறாது. ஒரு கிரில் பானில் உள்ள கட்லெட்டுகள் அவற்றின் சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன என்ற போதிலும் இது உள்ளது. ஆனால் அவர்கள் மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரித்து சேமிக்கும் முறைகள், இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிப்புகளை உருவாக்குதல் போன்றவற்றில் அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளனர்.
இருப்பினும், இந்த தலைப்பில் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து சில குறிப்புகள் உள்ளன:
பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு, சடலத்தின் எந்தப் பகுதியும் பொருத்தமானது, மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு, கழுத்து மற்றும் தோள்பட்டை கத்திகள் சிறந்தது;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே சமைப்பது நல்லது, நீங்கள் இறைச்சியை ஒரு முறை இறைச்சி சாணையில் உருட்ட வேண்டும்;
வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு உடனடியாக இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் இறைச்சியிலிருந்து ஈரப்பதம் வெளியேற நேரம் இருக்காது, மேலும் கட்லெட்டுகள் ஜூசியாக இருக்கும்;
கிரில்லைப் புரட்டுவதற்கு முன், பாட்டியின் இந்தப் பக்கத்தில் எண்ணெயைத் தேய்க்கவும் (அல்லது தூறல்);
வறுக்கும்போது கட்லெட்டை எவ்வளவு குறைவாக தொந்தரவு செய்கிறோமோ, அவ்வளவு சிறப்பாக, முழுதாக, அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்;
நீங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் எந்த கிரில்லிலும் கட்லெட்டுகளை வறுக்க வேண்டும், இதனால் விளிம்புகள் எரிக்கப்படாது, நடுத்தரமானது மிகவும் திறமையாக வறுக்கப்படுகிறது;
எந்த சைட் டிஷும் கட்லெட்டுகளுடன் இணக்கமாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு சுற்றுலாவில், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அத்தகைய கட்லெட்டுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
