1. நாங்கள் சோடா மற்றும் தண்ணீர் ஒரு தீர்வு செய்ய. நாங்கள் கரைசலில் மூன்று லிட்டர் ஜாடியைக் கழுவுகிறோம், பின்னர் அதை தண்ணீரில் துவைக்கிறோம். நாங்கள் ஜாடியை நீராவியுடன் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடியை 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
2. நாங்கள் தக்காளியை வரிசைப்படுத்துகிறோம், அவற்றை நன்கு கழுவுகிறோம். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் தண்டுக்கு அருகில் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு துளைக்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரி, வெந்தயம் குடை, மணி மிளகு, மிளகாய் மற்றும் பூண்டு.
3. நாம் தக்காளி பரப்பி, மற்றும் மேல் - வெள்ளரி. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அவர்கள் 5 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், தீ வைக்கவும். தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வினிகரை சேர்க்கவும்.
4. அசை மற்றும் marinade கொண்டு தக்காளி ஊற்ற. நாங்கள் ஒரு சிறப்பு விசையுடன் ஜாடியை திருப்புகிறோம்.
5. ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, பின்னர் போர்வை போர்த்தி விடுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் இந்த நிலையில் விடவும். பின்னர் நீங்கள் போர்வையை எடுத்து குளிர்ந்த இடத்தில் ஜாடி வைக்கலாம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தயார்!
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
நாங்கள் சோடா மற்றும் தண்ணீரின் தீர்வை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடியை ஒரு கரைசலில் கழுவுகிறோம், பின்னர் அதை தண்ணீரில் துவைக்கிறோம்.
நாங்கள் ஜாடியை நீராவியுடன் கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடியை 15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம். நாங்கள் தக்காளியை வரிசைப்படுத்துகிறோம், நன்கு கழுவுகிறோம். ஒவ்வொரு தக்காளியையும் தண்டுக்கு அருகில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கிறோம்.
நாங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம். ஜாடி கீழே நாம் திராட்சை வத்தல் இலைகள், செர்ரிகளில், வெந்தயம் குடை, மணி மிளகு, மிளகாய் மிளகு மற்றும் பூண்டு இடுகின்றன. நாங்கள் தக்காளியை பரப்புகிறோம், மேலே - வெள்ளரி. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், தீ வைக்கவும். தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வினிகரை சேர்க்கவும். அசை மற்றும் தக்காளி மீது marinade ஊற்ற.
நாங்கள் ஒரு சிறப்பு விசையுடன் வங்கிகளை திருப்புகிறோம். ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, பின்னர் அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் இந்த நிலையில் விடவும்.
பின்னர் போர்வையை அகற்றி, ஜாடியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
நாங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம். நாங்கள் தக்காளியில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்கிறோம். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் நனைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும்.
தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கவும். நாங்கள் ஒவ்வொரு தக்காளியையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் திரவ பகுதியை ஒரு கரண்டியால் வெளியே எடுக்கிறோம்.
பேக்கிங் தாளில் காகிதத் தாளில் உறுதியான கூழ் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தைப் பரப்பவும். உப்பு, மிளகு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, துளசி மற்றும் ஆர்கனோ கொண்டு தெளிக்கவும்.
1.5 மணி நேரம் 100 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
நாங்கள் திணிப்பு தயார் செய்கிறோம்.
நாங்கள் தோலில் இருந்து வெள்ளரிக்காயை சுத்தம் செய்து, விதைகளை அகற்றி, ஒரு grater மீது கடினமான கூழ் தேய்க்கிறோம். நாங்கள் கொட்டைகளை வெட்டுகிறோம். சீஸ் உடன் வெள்ளரிகள், கொட்டைகள், துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
சமையல் டூலிப்ஸ்.
ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் சிலுவை வெட்டுக்களை செய்கிறோம் - பாதிக்கு மேல். ஒரு கரண்டியால் விதைகள் மற்றும் திரவத்தை வெளியே எடுக்கவும். நாங்கள் தண்டுகளில் துளைகளை உருவாக்குகிறோம். தக்காளியை திணிப்புடன் நிரப்பவும்.
நாங்கள் அதை ஒரு டிஷ் மீது போடுகிறோம், வெங்காய தண்டுகளை தக்காளியின் துளைகளில் செருகுவோம், பூச்செண்டை மற்றொரு தண்டுடன் கட்டுகிறோம்.
வீடியோவையும் பார்க்கவும் ("எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்!")
அல்லா கோவல்ச்சுக்கின் கையொப்ப செய்முறையின்படி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
நிபுணர் வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் தக்காளி டூலிப்ஸ் பசியின்மைக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்வார். அல்லா கோவல்ச்சுக் உக்ரேனிய பாடகி அனஸ்தேசியா பிரிகோட்கோவை சமையல் பயிற்சியாளராகக் கொண்டிருப்பார்.
உங்கள் வாழ்க்கையில் கஞ்சியாக மாறாத தக்காளியை எப்படி தேர்வு செய்வது? தக்காளி அவற்றின் சிறந்த வடிவத்தைத் தக்கவைக்க ஜாடியில் என்ன சேர்க்க வேண்டும்? மற்றும் அதன் அனைத்து சுவையையும் முழுவதுமாக விட்டுவிடும் வகையில் கீரைகளை எப்படி இடுவது?
ஊறுகாய் தக்காளி
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி - 2 கிலோ
வெள்ளரிகள் - 1 பிசி.
சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
வினிகர் - 120 மிலி
திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
செர்ரி இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
வெந்தயம் குடை - 1 பிசி.
பூண்டு - 3 பல்
பல்கேரிய மிளகு - ¼ பகுதி
மிளகாய்த்தூள் - ½ பகுதி
சோடா - 1 தேக்கரண்டி
வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி
தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி "கிரீம்" - 15 பிசிக்கள்.
உப்பு - 4 டீஸ்பூன்
வோக்கோசு - 50 கிராம்
உலர் துளசி - 20 கிராம்
ஆர்கனோ - 20 கிராம்
கருப்பு தரையில் மிளகு - 3 கிராம்
தக்காளி டூலிப்ஸ்
வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அல்லா கோவல்ச்சுக் ஏற்கனவே உங்களுக்குச் சொல்லியிருக்கிறார். இப்போது நிகழ்ச்சியின் சமையல் நிபுணர் "எல்லாம் சுவையாக இருக்கும்!" "தக்காளி டூலிப்ஸ்" என்ற அற்புதமான பசிக்கான செய்முறையைப் பகிர்ந்துள்ளார்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தக்காளி "கிரீம்" - 5 பிசிக்கள்.
பச்சை வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள்.
தானிய பாலாடைக்கட்டி - 100 கிராம்
வெள்ளரி - 1 பிசி.
அக்ரூட் பருப்புகள் - 20 கிராம்
உலர் துளசி - 5 கிராம்
உப்பு - 3 கிராம்
மிளகு - 3 கிராம்
கிட்டத்தட்ட எல்லா பெண்களும் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைப் பாதுகாப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளனர், ஆனால் ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் ஒரு ஜாடியில் தக்காளி மற்றும் திராட்சை அறுவடை செய்ய முடியும் என்று தெரியாது. தயாரிப்பு அதன் காரமான சுவை மற்றும் எளிய சமையல் தொழில்நுட்பத்திற்கு பிரபலமானது. நீங்கள் வழக்கமான பெரிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான தக்காளி மற்றும் சிறிய செர்ரி வகைகளை எடுத்துக்கொள்ளலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
உள்ள பொருட்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிதிராட்சையுடன், செய்முறைக்கு நிறைய போட வேண்டும். முக்கியமானவை:
இறைச்சிக்காக:
பணிப்பகுதியை சுவைப்பதற்கான தயாரிப்புகள்:
மூலப்பொருட்களின் தயாரிப்பு கீரைகள், பெர்ரி மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கழுவுவதில் அடங்கும். சூடான மிளகு வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது, பல்கேரியன் விதைகளில் இருந்து அகற்றப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பூண்டு உரிக்கப்படுகிறது, திராட்சை கொத்து இருந்து எடுக்கப்பட்டது. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
நீங்கள் நிலைகளில் திராட்சையுடன் தக்காளியை பாதுகாக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறையின் படி பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி தயாரிப்பில், நீங்கள் எந்த நிறத்திலும் திராட்சை எடுக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஜாடியில் கருப்பு திராட்சைகளை வைத்தால், அவை இறைச்சியை முழுமையாக்கும் மற்றும் விருந்தினர்களின் கவனத்தை பசியின்மைக்கு ஈர்க்கும்.
ஒவ்வொரு 3 லிட்டர் கேனுக்கும், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
திராட்சையுடன் செர்ரி தக்காளியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது:
இறைச்சியை பின்வருமாறு செய்யுங்கள்:
திராட்சையுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கான இந்த செய்முறை பிரபலமான தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியான "பி குட்" இலிருந்து எடுக்கப்பட்டது. தொழில்நுட்பத்தின் ஆசிரியர் அல்லா கோவல்ச்சுக். வினிகருடன் (9 சதவீத செறிவு கொண்ட அட்டவணை தயாரிப்பு) தயாரிப்பை நிபுணர் பரிந்துரைக்கிறார்.
ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடிக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை:
செய்முறை:
சில மாதிரிகளின் தரம் பதப்படுத்தல் விதிமுறைகளுக்கு முரணாக இருப்பதால், எப்போதும் சிறிய மற்றும் பெரிய தக்காளிகளை வாங்கவும். பழுத்த அல்லது பழுதடைந்த காய்கறிகள் அறுவடைக்கு ஏற்றதல்ல. வங்கிகள் தோள்பட்டை வரை நிரப்ப முயற்சி செய்கின்றன.
எங்கள் சமையல் தேர்வு திராட்சையுடன் மிகவும் சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை தயாரிக்க உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.
