கிரீம் தேன் ஒரு சிறந்த இனிப்பு வகையாகும், இது அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் அமைப்பால் மட்டுமல்லாமல், அதன் பயனுள்ள குணங்களாலும் வேறுபடுகிறது. இந்த வகை தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு முறையால் பதப்படுத்தப்பட்ட சாதாரண தேன் ஆகும். ஒரு இனிப்பு பெற, தேனீ தயாரிப்பு அடித்து அதை வலியுறுத்த போதுமானது. கிரீமி தேன் ஒரு மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது கைகளில் ஒட்டாது மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.
புதிய விளைபொருட்களை அடிப்பதன் மூலம் தட்டிவிட்டு தேன் பெறப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, படிகமயமாக்கல் செயல்முறை தடுக்கப்படுகிறது. தட்டிவிட்டு தேன் ஒரு மென்மையான கிரீம் அமைப்பு உள்ளது.
நன்மைகள்:
சவுக்கடி செயல்பாட்டில், தேன் ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்கிறது, இதன் விளைவாக அது பல பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், அதை ராயல் ஜெல்லியுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது வகையாக, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அது அனைத்து மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் வைத்திருக்கிறது.
கிரீம் சூஃபிள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. தட்டிவிட்டு தேன் பயன்பாடு நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, இதயம், இரைப்பை குடல் ஆகியவற்றின் மாநிலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அதன் உதவியுடன், சுவாசக்குழாய் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்கள் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன. இந்த வகையின் நன்மை என்னவென்றால், இது நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. இதை ஆண்டு முழுவதும் வீட்டில் வைத்திருக்கலாம் பயனுள்ள அம்சங்கள்தயாரிப்பு இழக்கப்படவில்லை.
இந்த தேனீ உற்பத்தியின் கலவையில் முந்நூறுக்கும் மேற்பட்ட செயலில் உள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இதில் கொழுப்பு அமிலங்கள், அமினோ அமிலங்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன. கிரீம் பின்வரும் விளைவை உருவாக்குகிறது:
ஒரு நபருக்கு தேனீ தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், கிரீம் தேன் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, சரியான தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்ட ஒரு தட்டிவிட்டு தயாரிப்பு தீங்கு விளைவிக்கும். டயட்டைப் பின்பற்றும் போது கிரீம் சூஃபிளை உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் அதிக எடைக்கு வழிவகுக்கும். அத்தகைய தேனை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களும் உட்கொள்ளக்கூடாது.
தட்டிவிட்டு தேன் தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் சிக்கலானது அல்ல. தேன் படிகமாக்கப்படுவதற்கு முன், அது ஒரு கிரீம் நிலை வரை கிளறப்படுகிறது. தேனை அடிக்கும்போது, அதன் படிகங்கள் நசுக்கப்படுகின்றன, தயாரிப்பு பிசுபிசுப்பாக இருப்பதை நிறுத்துகிறது. அதில் ஆக்ஸிஜன் உட்செலுத்தப்படுவதால் இனிப்பு அளவு அதிகரிக்கிறது. சுவை குணங்கள் அதிக நிறைவுற்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். நிலைத்தன்மை கிரீமியாக மாறும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரம் மற்றும் வெப்பநிலைக்கு இணங்க சுவையான உணவுகளை கலப்பது மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
வீட்டில் தேன் கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கலவை, ஒரு கிண்ணம், பரந்த சுருள்கள் கொண்ட முனைகள் தேவைப்படும். 1: 1 என்ற விகிதத்தில் தேனீ வளர்ப்பு பொருட்களின் திரவ மற்றும் திட வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கலவையை குறைந்த வேகத்தில் மிக்சியுடன் அடிக்கவும். சவுக்கடியின் காலம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். தேன் கிரீம் மிக விரைவாக கலக்காதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெற மாட்டீர்கள். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. வீட்டிலேயே வெல்லத் தேன் தயாரித்த பிறகு, அதில் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். இது பழங்கள், பெர்ரி, கொட்டைகள் மற்றும் பிற கூறுகளாக இருக்கலாம்.
இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு, கடந்த ஆண்டு மீதமுள்ள தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ராயல் ஜெல்லியின் செறிவு கலவையில் 3-6% ஆகும். தயாரிப்புகளை கலந்த பிறகு, வெகுஜன ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் போடப்பட்டு, 10 நாட்களுக்கு அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.
இந்த இனிப்பு சுண்ணாம்பு அல்லது டைகா வகை தேனைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. சிடார் வகை தேனீ தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் நீங்கள் ஒரு சூஃபிளை உருவாக்கலாம். கொட்டைகள் சேர்ப்பதற்கு முன் நசுக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு நறுமணம் மற்றும் சுவையானது. உற்பத்தியின் பல பயனுள்ள குணங்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. இது சளி மற்றும் பிற நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தோல் புண்களையும் குணப்படுத்துகிறது.
ஸ்ட்ராபெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் போன்ற பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தி தேன் நிறை தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ சேர்க்கப்படுகின்றன. பெர்ரி தரையில், கிரீம் தேன் soufflé கூடுதலாக ஒரு கலவை கொண்டு தட்டிவிட்டு. தயார் இனிப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, உடல் வலிமை மற்றும் வீரியத்தை அளிக்கிறது.
இந்த இனிப்புக்கான செய்முறையானது பெர்ரிகளை சேர்த்து கிரீம் செய்யும் முறையைப் போன்றது. பயன்படுத்துவதற்கு முன் இஞ்சியை ஒரு தூளாக அரைக்கவும். அசாதாரண சுவை குணங்களை கொடுக்க, எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய அளவு தயாரிப்பு ஊற்றப்படுகிறது. உட்செலுத்தலின் காலம் சுமார் 5 நாட்கள் ஆகும். கிரீம் சூஃபில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. தயாரிப்பின் பயன்பாடு மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
200-300 மில்லி அளவு கொண்ட ஒரு ஜாடி தேனில் 1.5 கப் பெர்ரி சேர்க்கப்படுகிறது. தேன் ஒரு கோப்பைக்கு மாற்றப்பட்டு மெதுவாக மிக்சியுடன் அடிக்கப்படுகிறது. பின்னர் ராஸ்பெர்ரிகளை சேர்த்து தொடர்ந்து கலக்கவும். இனிப்பு 5 நாட்களுக்கு தடிமனாகிறது, அதன் பிறகு அதை உட்கொள்ளலாம்.
அசாதாரண கிரீம் கடந்த நூற்றாண்டில் ரசிகர்களைக் கண்டறிந்தது. ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளின் மெனுவை உருவாக்க விரும்பினால், தேனை எவ்வாறு துடைப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. சாதாரண தேனை சத்தான தேனாக மாற்றுவது எப்படி? சுவையான கிரீம்இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம்.
தேனை எப்படித் துடைப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம், அசாதாரணமான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்க முடியும்.
இந்த தேன் மாற்றும் முறையின் முக்கிய அம்சம் கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் இல்லாதது. அனைத்து கையாளுதல்களும் தூய்மையான தயாரிப்புடன் செய்யப்படுகின்றன. ராப்சீட் ரகமாக இருந்தால் நல்லது. நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்:
வீட்டில் தேன் அடிப்பது எப்படி? உங்கள் சொந்த சமையலறையில் இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. ஒரு கோப்பையில் சாதாரண கரண்டி அல்லது ஒரு துரப்பணம், மாவை கலவை அல்லது கலவைக்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முனைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிக விரைவாகவும் திறமையாகவும், நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் தேனை அடித்தால் பணியைச் சமாளிக்க முடியும். சராசரியாக, விரும்பிய முடிவைப் பெற 15 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். முக்கிய விஷயம் தேவையான வெப்பநிலை தேவைகளை தாங்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக அசல் தயாரிப்பை விட குறைவான சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு கிரீம் உள்ளது. இது கவர்ச்சிகரமானது ஏனெனில்:
சுவையானது எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்ய, தேனை அடிக்கும் தொழில்நுட்பத்தை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
உற்பத்தியின் இயந்திர செயலாக்கம் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை பாதிக்காது. தேனில் சேர்க்கைகள் இல்லை என்றால், அது தீவிர வெப்பநிலைக்கு ஆளாகவில்லை என்றால், இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் தேன் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவுற்றது என்று வாதிடலாம்.
இயற்கையான தேன் எவ்வளவு தீங்கு விளைவிப்பதோ, அதே அளவு கெடுதல் செய்யும்.
சில நேர்மையற்ற தேனீ வளர்ப்பவர்கள் மலிவான வகைகளில் இருந்து கிரீம் தேனை உருவாக்குகிறார்கள், அவை மிகவும் கவர்ச்சியானவை. எனவே, இந்த தயாரிப்பை தாங்களாகவே பெற நிர்வகிப்பவர்கள் போலிகளுக்கு எதிராக காப்பீடு செய்யப்பட்டுள்ளனர் மற்றும் அவர்களின் மேஜையில் என்ன கிடைக்கும் என்பதை அறிந்திருக்கலாம்.
எந்த இயற்கை தேனிலிருந்தும், அது மிட்டாய் செய்ய நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் கிரீம் போன்ற ஒரு உணவு கிரீம் செய்ய முடியும். இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும், ஆனால் அது அதன் பயனுள்ள பண்புகளில் சிலவற்றை இழக்கிறது. ஏன் என்று பார்ப்போம்.
வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், இயற்கை தேனீ தேனை மிட்டாய் செய்ய வேண்டும். ஆனால் சர்க்கரையாக்குதல் சமமாக அல்லது பின்னங்களாக பிரிக்கலாம். இரண்டாவது வழக்கில், அனைவருக்கும் தெரியும், அடுக்கு வாழ்க்கை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குறைக்கப்படுகிறது. கனடாவில், அவர்கள் ஒரு அறிவைக் கொண்டு வந்தனர்: படிகமயமாக்கலை செயற்கையாக மேற்கொள்வது அவசியம், மேலும் படிகங்கள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். இதன் விளைவாக கிரீம் தேன் என்ற தயாரிப்பு உள்ளது. தேன் கிரீம் நீங்களே எப்படி தயாரிப்பது என்பது இன்னும் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கிரீம் தயாரிப்பு எந்த வணிக அல்லது "முதிர்ந்த" தேன் அதே வழியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்று அறியப்படுகிறது - இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் 6-20 டிகிரி வெப்பநிலையில். சேமிப்பு காலம் 1 வருடமாக இருக்கும்.
குளிர்பதன முறை
சுவை மற்றும் தோற்றத்தால், க்ரீமரின் தயாரிப்பு மிட்டாய் செய்யப்பட்ட தேனிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது. இது அனைத்தும் அசல் வகையைப் பொறுத்தது:
பெரும்பாலும் கடைகளில் அவர்கள் தட்டிவிட்டு தேனை விற்கிறார்கள், ஆனால் அது என்ன என்பதை அவர்களால் விளக்க முடியாது. உண்மையில், படிகமயமாக்கல் செயற்கையாக மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் - சவுக்கை செயல்முறை குணப்படுத்தும் மற்றும் சுவை பண்புகளை பாதிக்காது.
வெள்ளை தேனைப் பார்த்து, நாம் இரண்டு அனுமானங்களைச் செய்யலாம்: ராயல் ஜெல்லியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கலவை அல்லது அடிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகியவற்றைக் காண்கிறோம். மேலும் சில வகைகளைப் பற்றியும் பேசலாம்: ராஸ்பெர்ரி, இனிப்பு க்ளோவர், ராப்சீட் போன்றவை.
அமெரிக்காவில், கிரீம் தயாரிக்க ராப்சீட் தேன் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறைந்த தரங்களுக்கு சொந்தமானது மற்றும் ஒரு மாதத்திற்கு மிட்டாய் உள்ளது. எங்கள் வணிகம் வித்தியாசமாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டுள்ளது - உயரடுக்கு வகைகள் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.இப்போது லிண்டன் சுவை கொண்ட கிரீமி தேனை ரஷ்யாவில் மட்டுமே வாங்க முடியும். ஆனால் பக்வீட் அல்லது கஷ்கொட்டை போன்ற எந்த இருண்ட வகையும் கிரீம் தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல ...
க்ரீமிங்கில் ஒரு எளிய பரிசோதனை
லேசான தேனை வாங்கி மிக்ஸியில் கிரீம் செய்தால் என்ன நடக்கும்? முடிவு புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது.
ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய எதையும் நாங்கள் சமைக்க முடியவில்லை: சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் படிகங்கள் தோன்றின, அவை "கண்ணால்" கவனிக்கப்படுகின்றன. தீவிர உற்பத்தி வித்தியாசமாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது: தேன் கிரீம் தயார் செய்ய, T = 14 C இல் உற்பத்தியைத் தாங்குவது அவசியம்.
ரேப்சீட் தேன் மிட்டாய் செய்த பிறகு மிகவும் கெட்டியாகிவிடும். கூடுதலாக, அது செதில்களாக இருக்கலாம். எனவே, அவர்கள் கொண்டு வந்தனர் புதிய தொழில்நுட்பம்தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.
கன்சோல், மோட்டார் மற்றும் கியர்பாக்ஸ்
ராப்சீட் வகைகளுக்காக தேனை கிரீம் செய்வதற்கான உபகரணங்கள் உருவாக்கப்பட்டது. நீங்கள் உங்கள் சொந்த தொழிலைத் தொடங்க திட்டமிட்டால், அதைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
எனவே, தேனை மிட்டாய் நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். தயாரிப்பு ஏற்கனவே மிட்டாய் செய்யப்பட்டிருந்தால், கிரீம் செய்வது அர்த்தமற்றது. மேலும், செயல்முறை திரவ வகைகளுடன் செல்லாது - அகாசியா மற்றும் க்ளோவர்.
இப்போது ஒரு க்ரீமரில் தேன் தயாரிப்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டறிய முயற்சிப்போம். அவரது வேலையின் நிரல் பதிப்புரிமை மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது என்று மாறிவிடும் ...
ஆபரேஷன் அல்காரிதம் பற்றி அறியப்படுவது இங்கே: திருகு குறைந்த வேகத்தில், 15 முதல் 35 ஆர்பிஎம் வரை சுழல்கிறது, மேலும் சுழற்சியின் காலங்கள் இடைநிறுத்தங்களுடன் மாறி மாறி மாறிக்கொண்டே இருக்கும்.
மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறது
உற்பத்தியாளர்கள் மற்ற தகவல்களை வெளியிடுவதில்லை. நீங்கள் உரிமம் பெற்ற உபகரணங்களை வாங்கினால், நீங்கள் கிரீம் தேன் தயாரிக்கலாம், மேலும் செய்முறை இன்னும் ரகசியமாக இருக்கும். பதிப்புரிமை தோள்பட்டை கத்திகளின் வடிவத்திற்கு கூட நீட்டிக்கப்படுகிறது.
"முறை 2" பயன்படுத்தப்பட்டால், இரண்டாவது மூலப்பொருள் மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்க வேண்டும் - ஒரே மாதிரியான மற்றும் பெரிய படிகங்கள் இல்லாமல்.
அடித்த பிறகு, தயாரிப்பு அசல் மூலப்பொருளை விட இலகுவாக மாறும். அடுத்து பேக்கேஜிங் செயல்முறை வருகிறது.
பைன் கொட்டைகள் கொண்ட Soufflé
ஆனால் ஐரோப்பாவில், பல தொழில்முனைவோர் தங்கள் வணிகத்தை அதன் தூய வடிவத்தில் கிரீம் தேன் வாங்குபவருக்கு சுவாரஸ்யமாக இல்லை என்ற உண்மையை உருவாக்குகிறார்கள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நிரப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன: பைன் கொட்டைகள், பெர்ரி போன்றவை.
சவுக்கடி முறைக்கான காப்புரிமை 1935 இல் பெறப்பட்டது. காப்புரிமை எண் 1987893. கிரீம் தயாரிப்பின் போது "முறை 2" பயன்படுத்தப்பட்டதாக நம்பப்பட்டது. மற்றும் மூலப்பொருட்கள், காப்புரிமை ஆசிரியரின் கூற்றுப்படி, பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட வேண்டும்.
பச்சரிசிகள் 1000 லி
மருத்துவச் சொல்லான "பேஸ்டுரைசேஷன்" என்பது பின்வருவனவற்றைக் குறிக்கிறது: தயாரிப்பு T=60 C இல் 1 மணிநேரம் வைக்கப்படுகிறது. பேஸ்டுரைசேஷனின் போது சில பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன என்பது அறியப்படுகிறது.
60 டிகிரி என்பது மிகவும் மென்மையான முறை. ஆனால் நாம் பாலில் இருந்து கிரீம் கசக்கப் போகிறோம் என்றால், மூலப்பொருட்களை 80 C க்கு சூடாக்க வேண்டும்!
க்ரீமிங் என்றால் என்ன? இது 3-6 மணி நேரத்தில் சர்க்கரை ஏற்படும். கிரீம் போது, பெரிய படிகங்கள் உருவாகவில்லை, கூடுதலாக, தயாரிப்பு சமமாக படிகமாக்குகிறது. இயற்கையான தேனின் படிகமயமாக்கல் காலம் வடிகட்டுதல் முதல் மிட்டாய் வரை ஆகும். ஒரு ராப்சீட் வகைக்கு, இது ஒரு மாதத்திற்கு சமம், உயரடுக்கு வகைகளுக்கு - ஒரு வருடம்.
முடிக்கப்பட்ட கிரீம்-தேன் பாகுத்தன்மை
தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதற்காக கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று முடிவு செய்யலாம்: அது சீரற்றதாக இருந்தால், அது நிச்சயமாக எதிர்காலத்தில் மோசமடையும்.
நீங்களே செய்யக்கூடிய கிரீமர் தொழில்நுட்பத்தின் முக்கிய நன்மையை இழக்க நேரிடும்: கலக்கும்போது, ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் இடைநிறுத்தப்பட வேண்டும். இந்த நுணுக்கங்கள் அனைத்தும் காப்புரிமையின் ஆசிரியருக்கும், தொழில்துறை உபகரணங்களின் உற்பத்தியாளர்களுக்கும் தெரியும். மூலம், மூலப்பொருட்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டால், நாங்கள் மிகவும் உயர்தர கிரீம் தேனைப் பெறுவோம், ஆனால் வீட்டில் பேஸ்டுரைஸ் செய்வது கடினம்.
பல நிறுவனங்கள் உபகரணங்கள் தயாரிப்பில் வணிகம் செய்கின்றன, அவற்றில் சில மட்டுமே க்ரீமர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. இந்த நிறுவனங்களின் பெயர்கள்: Bi-Prom (RF), பிளாஸ்மா (RF), லைசன் (போலந்து) போன்றவை.
உங்களுக்குத் தெரியும், தேன் இரண்டு முக்கிய நிலைகளில் கிடைக்கிறது - திரவம் மற்றும் படிகமானது. சமீபத்தில் ஒரு புதுமை இருந்தது - கிரீம் தேன். தொழில்நுட்ப ரீதியாக, தேன் கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. அதன் படிகமயமாக்கல் செயல்முறை தொடங்கும் வரை தேன் கூடுகளிலிருந்து தேனை இயந்திர ரீதியாக கிளறுவது அவசியம். கிளறுவதால், படிகங்களின் பெரிய பகுதிகள் உருவாகவில்லை. மேலும் தேன் கெட்டியாக்காது.
கிரீம் தேன் தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி மட்டுமே பெறப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்க மறக்காதீர்கள். அதில் சேர்க்கைகள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை மற்றும் எதுவும் அகற்றப்படவில்லை. இந்த தொழில்நுட்பம் போலந்து சக ஊழியர்களுக்கு நன்றி உள்நாட்டு தேனீ வளர்ப்பவர்களுக்கு கிடைத்தது. அவர்கள் அதை மேற்கத்திய தேனீ வளர்ப்பவர்களிடமிருந்து கற்றுக்கொண்டனர்.
தேன் கிரீம் ஒரு தாய்-முத்து அமைப்பு, இனிமையான வாசனை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. அவருக்கு மிகவும் விரும்பத்தக்க வெப்பநிலை: + 20C. ஒரு மீள் வடிவத்தில், தேன் கிரீம் சுமார் ஒரு வருடம் நீடிக்கும். இது ஒரு புதிய தேன் தயாரிப்பு ஆகும், இது இன்னும் அதிக எண்ணிக்கையிலான ரசிகர்களைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை, இருப்பினும் அது தகுதியானது.
தேன் கிரீம் நிலைத்தன்மையை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அது வெண்ணெயை அல்லது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்றது. இந்த தயாரிப்புகொள்கலனில் இருந்து எளிதில் அகற்றப்பட்டு ரொட்டியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வடிகட்டாது, மாறாக, நீண்ட காலத்திற்கு அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
தேனின் வழக்கமான வடிவத்திலிருந்து, கிரீம் தேன் பல பண்புகளால் வேறுபடுகிறது.
கிரீம் தேன் தயாரிப்பதற்குஉபயோகிக்கலாம் . மற்ற வகைகளில், ராப்சீட் தேன் மிகவும் மதிப்புமிக்கது அல்ல என்பது அறியப்படுகிறது. மற்றும் ஒரு புதிய தேன் கிரீம் தயாரிப்பு, அது ஒரு ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் மாறும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, ஒரு வாசனை மற்றும் ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றத்தை பெறும். கிரீம் தேன் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு உட்பட்டது அல்ல, ஏனெனில் நாம் அதை பின்னங்களாக பிரிக்கவில்லை.
கிரீம் தேன் ஒரு ரொட்டி அல்லது ரொட்டியில் எளிதில் தடவப்படுவதால், இது ஒரு நல்ல மாற்றாக இருக்கும். சிறு குழந்தைகளுக்குஇனிப்புகளை விரும்புபவர்கள் மற்றும் அதிக அளவு சாக்லேட் பரவல்களில் குறைவாக இருக்க வேண்டும். 
பெரிய கிரீம் தேன் கனடாவில் பிரபலமடைந்தது. பலர் தேனை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அதனுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அவர்கள் அழுக்காகிவிடுகிறார்கள் என்பதை அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். தேன் கிரீம் மூலம் இது நடக்காது. கிரீம் தேன் மென்மையானது, சுவையானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது. 1928 இல் புதிய தொழில்நுட்பத்தைக் கொண்டு வந்தவர்கள் கனேடிய தேனீ வளர்ப்பவர்கள். அதன் ஆசிரியர் டைஸ், குயெல்ப் ஒன்டாரியோ பல்கலைக்கழகத்தில் தேனீ வளர்ப்பு பேராசிரியராக இருந்தார்.
செய்முறை:தயாரிப்பு செயல்முறை பின்வருமாறு: தேன்கூடுகளில் இருந்து தேன் கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு 10 நாட்களுக்கு +14C வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் கொள்கலன்கள் + 28C வெப்பநிலையில் வெப்பமான அறைகளுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. தேன் மென்மையாகிறது மற்றும் கிளறி தொடங்குகிறது, வெப்பநிலை உயரக்கூடாது.
எனவே, ஒரு சிறிய முயற்சியுடன், மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பு நுகர்வோருக்கு வருகிறது, இது அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும், பயன்பாட்டின் எளிமை மற்றும் பசியின்மை தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது.
கிரீம் தேன் அல்லது தட்டிவிட்டு தேன்
சிபிர் 77 இன் செய்முறை: தேனின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய மென்மையான, காற்றோட்டமான கிரீம், ஆனால் அதன் கட்டமைப்பில் அதைப் போலவே இல்லை. இது மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். அப்பளம் மற்றும் பஜ்ஜிக்கு இந்த துருவிய தேன் அற்புதம்!!! எனது செய்முறை அத்தகைய "வீட்டு பாணி" தட்டிவிட்டு தேன்.
கிரீம் தேன்:
தேன் (180 மில்லி திரவம் மற்றும் 20 மில்லி படிகமாக்கப்பட்டது) - 200 மில்லி
இலவங்கப்பட்டை
சமையல்:
கிரீம் தேன் தயார் செய்ய, நீங்கள் படிக தேன் மற்றும் திரவ தேன் வேண்டும். நீங்கள் அனைத்து தேனும் படிகமாக இருந்தால் - பின்னர் அதை 38-40 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் உருக்கி குளிர்விக்கவும்.
14-15 டிகிரி வரை குளிரூட்டப்பட்ட தேனை அடிப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் அல்லது குளிர்ந்த ஜன்னலில் வைக்கலாம்.
இப்போது விகிதம் பற்றி. விகிதம் பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: திரவ தேனின் 9 பாகங்களுக்கு - படிகப்படுத்தப்பட்ட தேனின் 1 பகுதி. பாகங்கள் தொகுதி மூலம் எடுக்கப்படுகின்றன.
அதாவது, 9 மில்லி திரவத்திற்கு - 1 மில்லி படிகமாக்கப்பட்டது. அல்லது, என் விஷயத்தைப் போலவே, 180 மில்லி திரவத்திற்கு - 20 மில்லி படிகமாக்கப்பட்டது. 
எனவே, தேன் இரண்டையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் வழக்கமான கலவையுடன் அடிக்கத் தொடங்குகிறோம். 
பத்து நிமிடத்தில் நீங்கள் மாயாஜாலத்தைக் காண்பீர்கள்! உங்கள் தேன் நிறம் மாறி அற்புதமான க்ரீமாக மாறும்!!! மென்மையான, வெல்வெட்டி!
இது ஒரு அற்புதமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது - காற்றோட்டமானது, அடர்த்தியான அமுக்கப்பட்ட பால் போன்றது.
கிளாசிக் கிரீம் தேனின் விளக்கம், கிளறி 10 நாட்களுக்குப் பிறகு அது ஒரு கிரீமாக மாறும் மற்றும் சேமிப்பகத்தின் போது அதன் கிரீமி அமைப்பை காலவரையின்றி தக்க வைத்துக் கொள்கிறது என்று கூறுகிறது!
கிரீம் தேன், ஒரு கலவை கொண்டு தட்டி, ஒரு வாரம் மட்டுமே என் சீரான வைத்து. அதிலிருந்து நான் முடிவு செய்தேன் - இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சமைக்கப்படக்கூடாது. வேகமான சமையல் நேரத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு அதைத் தட்டலாம்! 
அத்தகைய கிரீம் தேன் அப்பத்தை, அப்பத்தை, அப்பத்தை ஒரு சாஸ் தன்னை சுவையாக உள்ளது.
தேன் கிரீம் கொண்டு மினி அப்பத்தை தூவி, மேலே இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும்.
