மனிதன் எப்பொழுதும் தனது அறிவை விரிவுபடுத்த முற்படுகிறான், உணவு பற்றிய ஆய்வு விதிவிலக்கல்ல. எங்கள் நவீன தொழில்நுட்பங்கள் அனுமதிக்கின்றன
மனிதன் எப்பொழுதும் தனது அறிவை விரிவுபடுத்த முற்படுகிறான், உணவு பற்றிய ஆய்வு விதிவிலக்கல்ல. எங்களின் அதிநவீன தொழில்நுட்பம், உணவு மற்றும் தயாரிப்பு மேம்பாட்டின் எல்லைகளை முன்னெப்போதையும் விட அதிகமாகத் தள்ள அனுமதிக்கிறது, மேலும் இந்த ஊட்டத்தில் எதிர்காலத்தில் எதிர்பார்க்கக்கூடிய சிலவற்றைக் காண்பீர்கள்.
ஒரு ஸ்டிக்கரில் உணவு
பலர் ஏற்கனவே டிரான்ஸ்டெர்மல் பேட்ச்கள் மற்றும் ஸ்டிக்கர்கள் மூலம் பல்வேறு மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளப் பழகிவிட்டனர், ஆனால் பாதுகாப்புத் துறையின் விஞ்ஞானிகள் தங்கள் போர் ஊட்டச்சத்து திட்டத்துடன் இந்த செயல்முறையை அடுத்த கட்டத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள். அவர்களின் டிரான்ஸ்டெர்மல் நியூட்ரியன்ட் டெலிவரி சிஸ்டம் (டிடிடிஎன்எஸ்) மூலம், போர் மண்டலத்தில் உள்ள வீரர்கள் கணிசமான அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற அனுமதிப்பார்கள். இந்த பேட்ச்சில் சிப்பாயின் ஊட்டச்சத்து தேவையை கணக்கிட்டு அதற்கான ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியிடும் செயலி உள்ளது. இது இன்னும் உணவுக்கு மாற்றாக இல்லை என்றாலும், போரின் போது வீரர்கள் வலுவாக இருக்க இந்த இணைப்பு உதவும் என்று அதிகாரிகள் நம்புகிறார்கள். இந்த தொழில்நுட்பம் 2025க்குள் கிடைக்கும் என நம்பப்படுகிறது. டாக்டர். சி. பேட்ரிக் டன், சுரங்கத் தொழிலாளர்கள் மற்றும் விண்வெளி வீரர்கள் போன்ற உயர் அழுத்தப் பகுதிகளில் பணிபுரியும் பொதுமக்களுக்கும் இந்த கண்டுபிடிப்பு பயனளிக்கும் என்று நம்புகிறார்.
உண்ணக்கூடிய கழிவுகள்
2009 ஆம் ஆண்டு முதல், ஐரோப்பிய விண்வெளி நிறுவனம் (ESA) விண்வெளியில் அல்லது மற்ற கிரகங்களில் வாழும் மக்களுக்கு வளங்களை வழங்குவதை மிகவும் எளிதாக்கும் ஒரு அமைப்பை மேம்படுத்த வேலை செய்து வருகிறது. மனிதக் கழிவுகளை குடிநீராக மாற்றும் அதேபோன்ற அமைப்பை சர்வதேச விண்வெளி நிலையத்தில் நாசா உருவாக்கியுள்ளது. ESA திட்டம், நுண்ணுயிர் சூழல் வாழ்க்கை ஆதரவு அமைப்பு மாற்று (MELiSSA) என்று அழைக்கப்படும், மிகவும் மேம்பட்டது மற்றும் மனித கழிவுகளை ஆக்ஸிஜன், உணவு மற்றும் தண்ணீராக மறுசுழற்சி செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. முதல் MELiSSA பைலட் ஆலை 1995 இல் கட்டப்பட்டது, மேலும் இரண்டாவது தலைமுறை ஆலை 2014 இல் முழுமையாக செயல்படும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் எதிர்பார்க்கிறார்கள்.
இசை மற்றும் உணவு
ஆக்ஸ்போர்டு பல்கலைக்கழகத்தின் சமீபத்திய ஆய்வில், ஒலி நாம் உணரும் விதத்தை பாதிக்கிறது என்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, அதிக ஒலிகள் உணவுக்கு அதிக இனிமை சேர்க்கின்றன, அதே சமயம் குறைந்த, சவாலான ஒலிகள் உணவுக்கு கசப்பான சுவை சேர்க்கின்றன. சோதனையில் பங்கேற்ற ரஸ்ஸல் ஜோன்ஸ், இந்த கண்டுபிடிப்பு பரவலான தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும் என்றார். இனிப்பைத் தியாகம் செய்யாமல் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் உணவுகளை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற முடியும் என்று அவர் சுட்டிக்காட்டினார். ஆய்வு வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பே, சில உணவகங்கள் ஏற்கனவே ஒலி-பட-மேம்படுத்தப்பட்ட சலுகைகளை தங்கள் மெனுக்களில் சேர்த்துள்ளன. ஃபேட் டக் என்ற பிரிட்டிஷ் உணவகத்தின் செஃப் ஹிஸ்டன் புளூமெண்டல், அவரது உணவகங்கள் கடல் உணவு வகைகளை உண்ணும்போது அமைதியான கடல் ஒலிகளை வாசித்தார்; பின்னர் அவர்கள் தங்கள் உணவு உப்பு சுவையுடன் இருப்பதாக கருத்து தெரிவித்தனர்.
உள்ளிழுக்கும் உணவு
உணவை உள்ளிழுக்கும் எண்ணம் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பிறந்தது, ஆனால் 2012 இல் மட்டுமே உருவாகத் தொடங்கியது. ஹார்வர்ட் பேராசிரியர் டேவிட் எட்வர்ட்ஸ், சுவாசிக்கக்கூடிய டார்க் சாக்லேட்டை தெளிக்கும் Le Whif என்ற சாதனத்தை கண்டுபிடித்தபோது அது தொடங்கியது. இந்த தயாரிப்பு ஐரோப்பிய டயட்டர்களுக்கு சிறந்த விற்பனையாளராக மாறியுள்ளது. Le Veef அவர்களின் பசியைக் குறைப்பதாக அவர்கள் கூறினர். கனேடிய சமையல்காரர் நார்மன் ஐட்கென் இந்த கண்டுபிடிப்பை மேம்படுத்தி லு வாஃப்பைக் கொண்டு வந்த வட அமெரிக்கப் பிரதேசத்தில் இந்தப் போக்கு இருந்து வந்தது. அவரது சாதனம் அடிப்படையில் மீயொலி உமிழ்ப்பான் கொண்ட ஒரு குவளை ஆகும். உணவு, பொதுவாக சூப், ஒரு குவளையில் வைக்கப்பட்டு, அது மேகமாக மாறும் வரை ஒலிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வாடிக்கையாளர் சூப்பை உள்ளிழுக்க வைக்கோலைப் பயன்படுத்துகிறார். ஒரு வாடிக்கையாளர் இந்த செயல்முறையை "உங்கள் வாயில் எதுவும் இல்லாமல் சுவை உணர்வு" என்று மிகவும் பொருத்தமாக விவரித்தார். எடுத்துக்காட்டாக, இதேபோன்ற தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஏற்கனவே ஒரு அசாதாரண பால்ஷூட்டர் காக்டெய்ல் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் உலகம் முழுவதும் மூலக்கூறு உணவுகள் உருவாகி வருகின்றன.
விண்வெளியில் விதைகள்
1980 களில் இருந்து, சீனா விதைகளை விண்வெளிக்கு அனுப்புகிறது, மேலும் விஞ்ஞானிகள் அற்புதமான முடிவுகளை அடைந்துள்ளனர். விண்வெளியில் விதைகள் வேகமாகப் பெருகி, அவற்றின் பூமிக்குரிய சகாக்களை விட அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட தாவரங்களை உற்பத்தி செய்தன. இந்தத் திட்டத்தின் தலைவரான பேராசிரியர் லியு லுக்சியாங், அவர்களின் பணியின் விளைவாக தற்போது நாடு முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் வலுவான வகை விதைகள் கிடைத்துள்ளன என்றார். சீனாவின் அறிவியல் திட்டங்களின் இரகசியத் தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு இத்தகைய கூற்றுகளை அங்கீகரிப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் நாசாவும் குறைவான சாதகமான முடிவுகளுடன் அதே சாதனையை முயற்சித்துள்ளது. மேற்கத்திய அறிஞர்கள் துல்லியமான தரவு இல்லாததைக் குறிப்பிட்டுள்ளனர், ஏனெனில் இது இராணுவத்தால் ரகசியமாக வைக்கப்படுகிறது. பெரிதாக்கப்பட்ட பயிர்கள் மீதான ஊடக மோகம் குறித்து பேராசிரியர் லியு அவர்களே கருத்துத் தெரிவிக்கையில், "நிகழ்ச்சி நிரலில் அளவு முக்கியப் பிரச்சினை அல்ல... விளைச்சலை அதிகரிப்பதில் நான் அதிக அக்கறை கொண்டுள்ளேன்" என்றார். காஸ்மிக் கதிர்வீச்சின் விளைவு இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், பேராசிரியர் லியு தற்போது இரண்டு வெளியிடப்பட்ட ஆவணங்களைக் கொண்டுள்ளார், அங்கு அவர் அனைத்து விவரங்களையும் விரிவாகக் குறிப்பிடுகிறார்.
ஜெல்லிமீனுடன் சாண்ட்விச்கள்
"உங்களால் அவர்களை எதிர்த்துப் போராட முடியாவிட்டால், அவற்றைச் சாப்பிடுங்கள்." ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் 2013 அறிக்கையின் சரியான வார்த்தைகள் இவை. "மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் கருங்கடலில் ஜெல்லிமீன்கள்" என்ற தலைப்பில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வில், குறைந்து வரும் மீன்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் ஜெல்லிமீன்களின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருவதை அதிகாரிகள் குறிப்பிட்டு, சிக்கலைத் தீர்க்க ஒரு சுவாரஸ்யமான முறையை முன்மொழிந்தனர். உயிரினங்களின் உயிரியல் கட்டுப்பாடு மற்றும் மக்கள்தொகை குறைப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு கூடுதலாக, உணவு மற்றும் மருந்துகளில் ஜெல்லிமீன்களின் பயன்பாட்டையும் அவர்கள் முன்மொழிந்தனர். சில வகையான ஜெல்லிமீன்கள் நீண்ட காலமாக சீன உணவின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதாகவும், ஜெல்லிமீனின் மருத்துவ குணங்கள் பற்றிய ஆராய்ச்சி மகத்தான உயிரியல் மற்றும் தொழில்துறை திறனை நிரூபித்துள்ளதாகவும் அறிக்கை சுட்டிக்காட்டியுள்ளது. ஜெல்லிமீன் ஏற்கனவே மிகவும் பிரபலமான ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களால் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உண்ணக்கூடிய பிளாஸ்டிக்
2012 ஆம் ஆண்டில், பாப்'ஸ் என்ற பிரேசிலிய துரித உணவு உணவகம் அதன் ஹாம்பர்கரை உண்ணக்கூடிய காகிதத்தில் சுற்றப்பட்டபோது வெளியிட்டபோது பலரின் கவனத்தை ஈர்த்தது. மக்கள் ஹாம்பர்கரை அவிழ்க்க வேண்டியதில்லை - அவர்கள் அதை ரேப்பருடன் சாப்பிடலாம்! ஒரு வருடம் கழித்து, பேராசிரியர் டேவிட் எட்வர்ட்ஸ் அவரது புதிய கண்டுபிடிப்பை அமெரிக்க மக்களுக்கு அறிமுகப்படுத்தினார் - விக்கிசெல்ஸ் எட்வர்ட்ஸ் செல் தண்ணீரைச் சேமித்து வைப்பதில் இருந்து உத்வேகம் பெற்று, அதே கொள்கையுடன் உணவுப் போர்வையை உருவாக்கத் தொடங்கினார். இயற்கைப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மடக்குகள் கரையாதவை, பாக்டீரியா மற்றும் பிற துகள்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அவை எந்த வகையான உணவு மற்றும் பானங்களை மடிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். மிக முக்கியமாக, அவற்றை உணவுடன் உட்கொள்ளலாம். எட்வர்டஸ் தனது கண்டுபிடிப்புகள் பிளாஸ்டிக் மற்றும் வழக்கமான ரேப்பர்களைப் பயன்படுத்துவதிலிருந்து மக்களைக் காப்பாற்றும் என்று நம்புகிறார்.
பூச்சிகளை உண்ணுதல்
மே 2013 இல் வெளியிடப்பட்ட ஐ.நா. அறிக்கை, உலகப் பசியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு பூச்சி உண்ணும் ஒரு சாத்தியமான முறையாகக் குறிப்பிடுகிறது. ஐநா அதிகாரிகளின் கூற்றுப்படி, ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் குறைந்தது இரண்டு பில்லியன் மக்கள் வழக்கமாக 1,900 வகையான பூச்சிகளை சாப்பிடுகிறார்கள். உண்ணக்கூடிய பூச்சிகளில், கம்பளிப்பூச்சிகள் மற்றும் தேனீக்களுடன் வண்டுகள் மெனுவின் மேல் உள்ளன. பல்வேறு ஈக்களின் லார்வாக்களில் அவை சிறந்த உண்ணக்கூடிய திறனைக் கண்டறிந்தன. இந்த தவழும் வண்டுகளை உண்பது பற்றிய மேற்கத்திய சிந்தனைகளை மாற்றுவதே இப்போது சவாலாக இருக்கும் என்று ஐ.நா குறிப்பிட்டது. வண்டுகளின் நுகர்வு அனைத்து சுற்று நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. பூச்சிகள் புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை, விரைவாக இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன மற்றும் பாரம்பரிய கால்நடைகளைப் போலவே சுற்றுச்சூழலை சேதப்படுத்தாது. கூடுதலாக, விவசாய தொழில் மற்றும் பூச்சி பண்ணைகள் பல வேலைகளை வழங்க முடியும், குறிப்பாக ஏழை நாடுகளில் வாழ்பவர்களுக்கு. உலகின் பல பகுதிகளில் பிழைகள் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவு என்பது இரகசியமல்ல.
சூயிங் கம் மதிய உணவு
இங்கிலாந்தின் உணவு ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானி டேவ் ஹார்ட் குழந்தைகளின் கற்பனைகளை யதார்த்தமாக மாற்றும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளார். 2010 ஆம் ஆண்டு முதல், ஹார்ட் மற்றும் அவரது குழுவினர் வில்லி வோன்கா திரைப்படத்தில் இருந்து புகழ்பெற்ற சூயிங்கத்தை மீண்டும் உருவாக்க நானோ தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினர். சில சுவைகளை பொதிந்து அவை கலப்பதைத் தடுக்கும் முறையை அவர் ஏற்கனவே வடிவமைத்துள்ளார். ரூமினண்ட் ஒவ்வொரு சுவையையும் அடுத்தடுத்து அனுபவிக்கும் என்று அவர் விளக்கினார். இவ்வாறு, காப்ஸ்யூலில் ஒரு பசியின்மை, முக்கிய உணவு மற்றும் இனிப்பு வைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் விரிவான சூயிங் கம் உருவாக்க நிறைய வேலை செய்யப்படுகிறது. கடினமான மிட்டாய்களுக்கான திட்டங்களும் உள்ளன, அங்கு வெவ்வேறு சுவைகள் அடுக்கப்பட்டு, மிட்டாய்களின் மையத்தில் மிகவும் சுவையுடன் சுவையற்ற ஜெலட்டின் மூலம் பிரிக்கப்படுகின்றன.
கலப்பின பாசி
கடற்பாசிக்கு பல ஆதரவாளர்கள் உள்ளனர், அவர்கள் உலகப் பசிக்கு சிறந்த தீர்வாகக் கருதுகின்றனர். ஆனால் ஒரு நபர் இந்த உயிரினங்களுக்கு கூட வெறித்தனமான பயன்பாடுகளை பரிந்துரைத்துள்ளார். 60 வினாடி பிபிசி வீடியோவில், சக் ஃபிஷர் மனித தோலுடன் கடற்பாசியை ஒருங்கிணைக்கும் தனது வினோதமான யோசனையை முன்வைத்தார். உண்மையான தாவரங்களைப் போலவே, இந்த கலப்பின மனிதர்களும் சூரிய ஒளியை உணவாக உறிஞ்சுவார்கள். உயிரியலாளர் ஃபிஷர், பவளப்பாறைகள் மற்றும் பாசிகளுக்கு இடையிலான கூட்டுவாழ்வு உறவைக் கவனித்து தனது யோசனையை முன்வைத்தார். இந்த நேரத்தில் தனது முன்மொழிவு நம்பமுடியாதது என்று ஃபிஷர் ஒப்புக்கொண்டார், ஆனால் ஒளிச்சேர்க்கை மூலம் உலக பசியை ஒழிக்க வேண்டும் என்ற தனது கனவு விரைவில் நனவாகும் என்று நம்புகிறார்.
2016-ல் பிறந்த ஒருவர், தன் முன்னோர்களால் நினைத்துக்கூடப் பார்க்க முடியாத விஷயங்களை மிகச் சாதாரணமான உணவாகக் கருதிப் பழகியவர். ஒரு இடைக்கால சாமானியருக்கு காரமான டோரிடோஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு ஃபாண்டாவை வழங்குங்கள், சூனியம் செய்ததற்காக நீங்கள் எரிக்கப்படுவீர்கள். இருப்பினும், உங்களுக்கும் எனக்குமான எதிர்கால உணவு விசித்திரமானதாகவும் சாப்பிட முடியாததாகவும் தோன்றலாம்.
நவீன விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியானது, மிகவும் வசதியான மற்றும் மலிவான உணவையும், அதைச் சேமிப்பதற்கான வழிகளையும் தொடர்ந்து நமக்கு வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், உணவுச் சந்தையின் ஸ்திரத்தன்மையைப் பாதுகாத்து மேம்படுத்துவதற்கான நம்பிக்கையையும் அளிக்கிறது. உதாரணமாக, இறைச்சித் தொழில் கிரகத்தின் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளில் பெரும் பங்கு வகிக்கிறது: பெரிய நாடுகளில் உள்ள அனைத்து பசுமை இல்ல வாயுக்களிலும் சுமார் 10% விவசாயத் துறையால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கூடுதலாக, உலக மக்கள்தொகை சீராக வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் வெகுஜன பட்டினி பிரச்சினை அறிவியல் விவாதத்திற்கான களமாக பெருகிய முறையில் வெளிப்படுகிறது. ஒரு சாதகமான சூழ்நிலையில், 2050 இல் நமது கிரகத்தில் வசிக்கும் 9 பில்லியன் மக்களுக்கு உணவளிப்பது ஓ, எவ்வளவு எளிதானது அல்ல!
மனிதகுலம் பட்டினியை தாமதப்படுத்தவும் ஆரோக்கியமான சமூக நரமாமிசத்திற்கு மாறவும் உதவும் எதிர்கால தயாரிப்புகளின் சில பட்டியல் இங்கே:
நாகரீக ஐரோப்பியர்கள் பழக வேண்டிய எதிர்கால உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று பூச்சிகளாக இருக்கலாம்: கிரிக்கெட்டுகள், வெட்டுக்கிளிகள் மற்றும் உணவுப் புழுக்கள். நொறுக்கப்பட்ட பூச்சிகளைச் சேர்த்து மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தா ஏற்கனவே விற்கப்படுகிறது, இது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. 100 கிராம் கிரிக்கட்களில் 13 கிராம் புரதம் உள்ளது, அதே சமயம் வெட்டுக்கிளிகளின் இதேபோன்ற சேவையில் 21 உள்ளது. உணவுத் தொழிலில் உணவுப் புழுக்களை உணவுக் கொழுப்பின் மலிவான ஆதாரமாகப் பயன்படுத்துவதையும் விஞ்ஞானிகள் ஆய்வு செய்கின்றனர். சாதாரண கால்நடைகளைப் போலவே பூச்சிகளும் உணவைச் சார்ந்து இருக்கக்கூடும் என்ற பிரச்சினையையும் விவாதம் தொடுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஏராளமான உணவுகளுடன் மட்டுமே போதுமான பெரிய கிரிக்கெட்டுகளை வளர்க்க முடிந்தது, ஆனால் கருப்பு சிங்க கிரிக்கெட்டுகள் உணவின் தன்மையைப் பொருட்படுத்தாமல் அதே வழியில் வளர்கின்றன, எனவே அவற்றின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் சாகுபடி பல மடங்கு லாபகரமானது. முக்கிய பிரச்சனை பூச்சிகளின் சுவை மற்றும் அவற்றின் அழகியல் ஆகும் - பலர் நொறுக்கப்பட்ட வண்டு பாஸ்தாவை முயற்சிக்க தங்களைக் கொண்டுவர முடியாது.
மெம்பிஸ் மீட் மற்றும் மோசா மீட் போன்ற நிறுவனங்களின் விஞ்ஞானிகள் ஸ்டெம் செல்கள் மூலம் கால்நடைகளை வளர்ப்பதில் உள்ள சிக்கலை தீர்க்க விரும்புகிறார்கள், அதிலிருந்து அவர்கள் உண்மையான செயற்கை இறைச்சியை வளர்க்க நம்புகிறார்கள். சுற்றுச்சூழல் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழில் வெளியிடப்பட்ட 2011 ஆய்வின்படி, ஆய்வகங்களில் இறைச்சியை வளர்ப்பதற்கு 7% முதல் 45% வரை குறைந்த ஆற்றல் தேவைப்படும், நில பயன்பாட்டை 99% குறைக்கிறது மற்றும் 78% முதல் 96% வரை பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தைக் குறைக்கிறது. இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும், ஆனால் விலங்குகள் தொடர்பாக மனிதாபிமானமானது என்று சொல்ல தேவையில்லை?
இருப்பினும், சந்தையில் செயற்கை இறைச்சியை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்வது 10-20 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் சாத்தியமாகும் என்று விஞ்ஞானி மார்க் போஸ்ட் விளக்குகிறார். அவரது நிறுவனம் ஓரிரு ஆண்டுகளில் சோதனை மாதிரிகளை விற்க திட்டமிட்டுள்ளது, இருப்பினும், முதல் சுவையாளர்களின் கூற்றுப்படி, $ 300,000 இறைச்சி பாட்டி, உண்ணக்கூடியதாக இருந்தாலும், எந்தவொரு சிறந்த சுவையான தன்மையும் இல்லை. செயற்கை உணவுப் பொருட்களின் அனைத்து உற்பத்தியாளர்களும் இதேபோன்ற சிக்கலை எதிர்கொள்கின்றனர் என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஆனால் விரைவில் அல்லது பின்னர், விஞ்ஞானிகள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல் நிபுணர்களின் முயற்சியால், அவர்கள் இன்னும் முழு அளவிலான உணவுப் பொருட்களாக மாறுகிறார்கள்.
பல நவீன மக்களுக்கு, பாலூட்டிகளைக் கொல்வது, உணவைப் பெறுவதற்கான நோக்கத்திற்காக கூட ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, எனவே அவர்கள் இயற்கை புரதங்களின் மற்றொரு மூலத்தைத் தேட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்: மீன். கால்நடை மேய்ச்சல் நிலங்களைப் போலன்றி, மீன் பண்ணைகள் விரிவான வளமான நிலத்தை ஆக்கிரமிப்பதில்லை, மேலும் பசுக்களுடன் ஒப்பிடுகையில், மீன்களுக்கு சமமான அளவு புரதத்தை உற்பத்தி செய்ய தீவனத்தின் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.
தற்போது, அதிகப்படியான மீன்பிடித்தல் பெருகிய முறையில் குறிப்பிடத்தக்க பிரச்சனையாகி வருகிறது, ஆனால் சில வகையான மீன்களைப் பிடிப்பதைக் கட்டுப்படுத்துவது கடல்வாழ் உயிரினங்களின் எண்ணிக்கையை விரைவாக மீட்டெடுக்க அனுமதிக்கும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் வாதிடுகின்றனர். அவர்களின் கருத்துப்படி, மீன்பிடி நிறுவனங்களின் வணிக எதிர்காலம் பிடிப்பதில் இல்லை, மாறாக மீன் குஞ்சு பொரிப்பதில் உள்ளது. 2011 ஆம் ஆண்டில், விவசாயம் ஒரு வரலாற்று மைல்கல்லை எட்டியது, வரலாற்றில் முதல்முறையாக, மக்கள் மாட்டிறைச்சியை விட அதிக மீன்களை வளர்த்தனர் - மற்றும் தொழில்துறையானது அன்றிலிருந்து வேகத்தை எடுத்தது.
நாம் மீனைப் பற்றி பேசுவதால், அதை ஏன் இறைச்சியைப் போலவே ஆய்வகங்களில் வளர்க்கக்கூடாது? நாசா ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஏற்கனவே தங்கமீன் தசை திசுக்களை கரு கன்று சீரத்தில் இணைத்து முழுமையான மீன் ஃபில்லெட்டுகளை உருவாக்கியுள்ளனர். மற்றொரு நிறுவனம், நியூ வேவ் ஃபுட்ஸ், சிவப்பு ஆல்காவிலிருந்து இறால்களை ஒருங்கிணைக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளது.
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இத்தகைய முறைகள் இயற்கை வளங்களின் பயன்பாட்டை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைச் சரியாகச் சொல்வது கடினம். அது எப்படியிருந்தாலும், இதுவரை முன்னறிவிப்புகள் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரியவை: மேற்கு ஆஸ்திரேலியா பல்கலைக்கழகத்தின் சிம்பியோடிக்ஏ பயோடெக்னாலஜி மையத்தின் இயக்குனர் ஓரான் கட்ஸ், இதுபோன்ற முறைகள் எதிர்காலத்தில் உண்மையான உணவுப் புரட்சியை உருவாக்கும் என்று நம்பிக்கை தெரிவித்தார்.
மற்ற தாவரங்களைப் போலவே நுண்ணிய பாசிகளும் வளிமண்டலத்தில் இருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடை உறிஞ்சுகின்றன. 2013 ஆம் ஆண்டு மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், இந்த பச்சைத் துண்டுகள், புரதம், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஈர்க்கக்கூடிய அளவில் உற்பத்தி செய்து, அவை ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமாக அமைகின்றன. சில வகையான ஆல்காக்களில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும், மற்ற கொழுப்பு அமிலங்களும் இருதய அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகவும் புதிய ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, நுண்ணிய ஆல்காவை உணவாகப் பற்றிய சோதனைச் சோதனைகள் சரியாகப் போகவில்லை. Soylent ஏற்கனவே சந்தையில் அரைத்த மாவு கொண்ட தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது, ஆனால் பல வாடிக்கையாளர்களுக்கு கடுமையான செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தியதால், தயாரிப்பு திரும்பப் பெறப்பட்டது. இருப்பினும், சப்ளையர் நிறுவனமான TerraVia அதன் தவறை மறுக்கிறது மற்றும் அலமாரிகளில் பாசி மீண்டும் தோன்றும் என்று வலியுறுத்துகிறது.
உணவு உற்பத்தியின் இந்த முறையானது அதன் தயாரிப்பில் நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்துகிறது, மேலும் சாதாரண உணவை மெல்லவும் விழுங்கவும் கடினமாக இருக்கும் வயதானவர்களுக்கு எந்த உணவையும் கிடைக்கச் செய்யலாம். நாசா முதலீட்டாளர்கள் கூட எதிர்காலத்தில் விண்வெளி வீரர்கள் சத்தான பாஸ்தாவுடன் அல்ல, ஆனால் நீண்ட தூர விமானங்களின் போது 3D பிரிண்டிங்கைப் பயன்படுத்தி "சமைக்கக்கூடிய" முழுமையான உணவைப் பெற வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றனர். அச்சிடப்பட்ட உணவு எப்போதும் சூடாகவும் புதியதாகவும் இருப்பதும் முக்கியம்.
உணவு உற்பத்தி என்பது பெரும் எண்ணிக்கையிலான மக்கள் மற்றும் ரோபோக்களால் தொடர்ந்து பராமரிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு பெரிய தொழில் ஆகும். கடல் ஸ்லக் எலிசியா குளோரோடிகா ஏற்கனவே ஒளிச்சேர்க்கையை மேற்கொள்ள ஆல்கா டிஎன்ஏவை திருட கற்றுக்கொண்டது, ஏன் நம்மால் முடியாது? ஐயோ, இப்போது இது உண்மையான அறிவியலை விட அறிவியல் புனைகதைகளுக்கான அடித்தளமாக உள்ளது: தோராயமான கணக்கீடுகள் காட்டுவது போல, உடல் போதுமான ஆற்றலையும் வளங்களையும் பெறுவதற்கு, அதன் ஒளிச்சேர்க்கை பகுதி இப்போது நாம் வைத்திருக்கும் வெளிப்புற அட்டையை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். எதிர்கால ஒளிச்சேர்க்கை சூரிய ஒளியை உறிஞ்சுவதற்கு கூடுதல் தோல் சவ்வுகள் மற்றும் பிற அற்புதமான உறுப்புகளை வளர்க்க வேண்டும்.
அதே போல் ஜெல்லிமீன்கள், லார்வாக்கள், உண்ணக்கூடிய பொட்டலங்கள் மற்றும் பிற அசாதாரண உணவுகள் எதிர்காலத்தில் நாம் உண்ணும்.
இன்டர்ஸ்டெல்லர் திரைப்படத்தில், 21 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் பூமிக்குரிய மக்களின் முக்கிய உணவு சோளம். மற்ற அனைத்து பயிர்களும் ஒரு புதிய நோய்க்கிருமியால் அழிக்கப்பட்டன, மேலும் தூசி புயல்கள் கால்நடை வளர்ப்பின் வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்புகளை மனிதகுலத்தை இழந்தன.
நிஜ வாழ்க்கையில், விஷயங்கள் மிகவும் இருண்டதாக இருக்காது. ஆனால் வரவிருக்கும் தசாப்தங்கள் நமக்கு நல்லதல்ல: புவி வெப்பமடைதல், வறட்சி, பாரிய வெள்ளம் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள் ஆகியவை நமது உணவை மிகவும் அசாதாரணமானதாக மாற்றும்.
எதிர்காலத்தில், தெற்காசிய மரபுகள் பரவலாக மாறும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, மேலும் நாம் கிரிக்கெட், வெட்டுக்கிளிகள் மற்றும் உணவுப் புழுக்களை சாப்பிடுவோம். ஏற்கனவே இப்போது நீங்கள் கிரிக்கெட் மாவில் செய்யப்பட்ட பாஸ்தா மற்றும் பார்களை வாங்கலாம்.
உண்ணக்கூடிய பேக்கேஜிங் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்று தெரியவில்லை. ஆனால் கண்டுபிடிப்பாளர் அது காற்று புகாததாகவும், உணவை புதியதாக வைத்திருப்பதாகவும் உறுதியளித்தார்.
சரி, உங்கள் பேரக்குழந்தைகள் உலர்ந்த கிரிக்கெட்டுகளிலிருந்து அச்சிடப்பட்ட கப்கேக்குகள் போன்றவற்றை உங்களுக்கு வழங்குவார்கள் என்பதற்கும், இனிப்புக்காக அவர்கள் பன்னாகோட்டாவை உங்களுக்கு வழங்குவார்கள் என்பதற்கும் நீங்கள் தயாரா?
நண்பர்களே, நாங்கள் எங்கள் ஆன்மாவை தளத்தில் வைக்கிறோம். அதற்கு நன்றி
இந்த அழகைக் கண்டறிவதற்காக. உத்வேகம் மற்றும் கூஸ்பம்ப்களுக்கு நன்றி.
எங்களுடன் சேருங்கள் முகநூல்மற்றும் உடன் தொடர்பில் உள்ளது
ஐநா கணிப்புகளின்படி, நூற்றாண்டின் இறுதியில் நமது கிரகத்தின் மக்கள்தொகை 11 பில்லியனை எட்டும் மற்றும் அதைவிட அதிகமாக இருக்கும். ஊட்டச்சத்து நெருக்கடி குறித்து தீவிர அக்கறை கொண்ட விஞ்ஞானிகள், சமைப்பதற்குப் பிந்தைய காலத்தில் நமக்குக் காத்திருக்கும் பிழை சாண்ட்விச்கள் முதல் உள்ளிழுக்கும் சாக்லேட் பிளாஸ்க்குகள் வரையிலான தீர்வுகளை முன்மொழிகின்றனர்.
இணையதளம்காஸ்ட்ரோனமியின் எதிர்காலத்தைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறது மற்றும் உங்கள் உள் உணவு எவ்வளவு பழமைவாதமானது என்பதை சோதிக்கவும்.
அமெரிக்க எதிர்காலவாதி ரேமண்ட் குர்ஸ்வீல், இதுவரை கணிப்புகள் அதிக துல்லியத்துடன் உண்மையாகிவிட்டன, 21 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், இயந்திரங்களால் தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படும், மேலும் அவற்றின் அளவுருக்கள் (கலோரி உள்ளடக்கம், வைட்டமின் உள்ளடக்கம் போன்றவை) அமைக்கப்படும் என்று கணித்துள்ளார். மூலக்கூறு மட்டத்தில். இதனால், உணவு அப்படியே இருக்கும், அது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும்.
விஞ்ஞானியின் மற்றொரு பரிந்துரை என்னவென்றால், நாம் காற்றில் இருந்து நேரடியாக பொருட்களை உருவாக்க முடியும், அதனால் சமையல் மிகவும் குறைவான நேரத்தை எடுக்கும்.
நிகோடின் மற்றும் ஆன்டி-செல்லுலைட் பேட்ச்களுடன் நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள், ஆனால் சிற்றுண்டிக்கான பேட்ச் யோசனையை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்? அமெரிக்க இராணுவ மேம்பாடு 2025 இல் வெளியிட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது துளைகள் அல்லது நுண்குழாய்கள் மூலம் நம் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட அணியக்கூடிய இணைப்பு.
அத்தகைய இணைப்பு வாழ்க்கைக்கான உணவை மாற்ற முடியாது என்று விஞ்ஞானிகள் குறிப்பிடுகின்றனர், ஆனால் எப்போதும் உணவுக்கு நிலையான அணுகல் இல்லாத ஆபத்தான தொழில்களின் பிரதிநிதிகளுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்: விண்வெளி வீரர்கள், சுரங்கத் தொழிலாளர்கள், தீயணைப்பு வீரர்கள் போன்றவை.
விலங்கு பண்ணைகளால் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்படும் மிகப்பெரிய தீங்கு, உலக மக்கள்தொகையின் விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ந்து வரும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் எண்ணிக்கை ஆகியவை இறைச்சி உண்ணும் பிரச்சினையை மேலும் மேலும் கடுமையாக்குகின்றன.
பூச்சிகள் இருந்து மீட்பால்ஸ் கூடுதலாக உலகின் சிறந்த மனம் இப்போது இறைச்சியை வளர்ப்பதில் வேலை செய்கிறது. பயோகெமிஸ்ட் பேட்ரிக் பிரவுன் ஏற்கனவே சோதனைக் குழாய்களில் இறைச்சியை உற்பத்தி செய்யும் இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் திட்டத்தைத் தொடங்கியுள்ளார். அனைத்து தாவரங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் உயிரணுக்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மூலக்கூறுகள் - கட்லெட்டுகளை வளர்ப்பதில் ஒரு தீர்க்கமான பங்கு வகிக்கிறது. ஹீம்ஸ் நமது இரத்தத்தை சிவப்பு நிறமாக்குகிறது, கலோரிகளை எரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் அவை இறைச்சிக்கு அதன் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகின்றன.
முதலில், சோதனை-குழாய் இறைச்சியின் விலை நிலையான ஒன்றை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் அத்தகைய திட்டங்களின் வளர்ச்சி தொழில்நுட்பத்தின் விலையை குறைக்கும்.
காஸ்ட்ரோபிசிசிஸ்ட் மை பெடர்சன் ஜெல்லிமீனை உலர்த்துவதற்கான ஒரு புதிய வழியைப் பற்றி கூறினார்: இது சரியான நேரத்தில் சிக்கனமானது, ஆனால் இதன் விளைவாக சுவையானது, குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான சில்லுகள்.
பூச்சிகளைப் போலவே, ஜெல்லிமீனை உலர்த்துவது ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு நீண்ட பாரம்பரியம். உன்னதமான 30-40-நாள் உலர்த்தும் செயல்முறை டேபிள் உப்பு மற்றும் படிகாரத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, நவீன தொழில்நுட்பம் ஆல்கஹால் பயன்படுத்துகிறது. அது ஆவியாகிய பிறகு, ஜெல்லிமீன் சில்லுகள் உடனடியாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன.
மற்றொன்று புதியது ஒரு சுவையானது, அதன் தோற்றம் ஜெல்லிமீனுக்கு நாம் கடன்பட்டுள்ளோம் - ஒளிரும் ஐஸ்கிரீம் by Lick Me I'm Delicious. அதன் படைப்பாளிகள் சீன விஞ்ஞானிகளால் ஆய்வகத்தில் மீண்டும் உருவாக்கப்பட்ட ஜெல்லிமீன் புரதத்தை தயாரிப்பில் சேர்க்கின்றனர். அத்தகைய ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட ஆரம்பித்தவுடன், அது வெளிப்புற தாக்கங்களுக்கு எதிர்வினையாற்றுகிறது மற்றும் ஒளிரத் தொடங்குகிறது. உண்மை, அத்தகைய ஒரு சோதனை சுவையான விலை $ 200 ஐ தாண்டியது, எனவே அதை சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளில் எவ்வளவு விரைவில் பார்க்க முடியும் என்பது தெரியவில்லை.
கனடிய சமையல்காரர் நார்மன் ஐட்கன் உருவாக்கினார் Le Whaf எந்திரம், இதில் உணவு (பொதுவாக சூப்கள் அல்லது காக்டெயில்கள்) அல்ட்ராசவுண்ட் செல்வாக்கின் கீழ் மூடுபனியாக மாறும். அத்தகைய டிஷ் உங்களை நடத்த, உங்களுக்கு அது தேவை மூச்சுஒரு சிறப்பு குழாய் மூலம். இந்த ஆடம்பரமான உணவு முறையானது ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் சுவையையும் சிறப்பாக வேறுபடுத்தி, மிகக் குறைவான கலோரிகளை உட்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது என்று Aitken வாதிடுகிறார்.
ஹார்வர்ட் பேராசிரியர் டேவிட் எட்வர்ட்ஸின் கண்டுபிடிப்பின் மேம்படுத்தப்பட்ட பதிப்பே நார்மன் எந்திரம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அவரது சாதனம் டார்க் சாக்லேட்டை உள்ளிழுக்கக்கூடிய சாக்லேட்டாக மாற்றியது, இது ஸ்வீட் டூத் மற்றும் ஸ்லிம் பிரியர்களால் ஐரோப்பா முழுவதும் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது.
உணவுக்கான கவனமான அணுகுமுறை பல்வேறு வடிவங்களில் வெளிப்படுகிறது மற்றும் நியாயமற்றது அல்ல: இந்த நேரத்தில் உலகில் சுமார் 795 மில்லியன் பசியுள்ள மக்கள் உள்ளனர், மேலும் பயன்படுத்தக்கூடிய உணவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெறுமனே தூக்கி எறியப்படுகிறது.
அதிகமானோர் கருத்துக்களைப் போதிக்கின்றனர் சுதந்தரவாதம் - நுகர்வு பொருளாதாரம் மற்றும் உணவு உட்பட வளங்களை சிந்தனையற்ற அழிவுக்கு எதிரான ஒரு எதிர்ப்பு இயக்கம். உணவகங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளால் தூக்கி எறியப்படும் கெட்டுப்போகாத உணவை உண்பதால், ஃப்ரீகான்கள் பிச்சை எடுப்பது அரிது. இவர்கள் பிரச்சனையில் கவனத்தை ஈர்க்கும் மற்றும் அதே நேரத்தில் பணத்தை சேமிக்கும் வளமான மக்கள்.
லீன் மிகப் பெரிய அளவில் வேலை செய்கிறார்: 2015 முதல் பிரான்சில் பல்பொருள் அங்காடிகள் ஆரோக்கியமான பொருட்களை அழிப்பதை தடை செய்யும் சட்டம் உள்ளதுமேலும் இந்த கடைகளை தொண்டு நிறுவனங்களுடன் ஒப்பந்தம் செய்ய கட்டாயப்படுத்துகிறது. மற்றும் டென்மார்க்கில் எழுதப்பட்ட (ஆனால் காலாவதியாகாத) ஏற்பாடுகளிலிருந்து உணவுகள் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவகம் உள்ளது. கடைகள் மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைப்படுத்த முடியாத பொருட்களை உரிமையாளர்களுக்கு வழங்குகிறார்கள், மேலும் இது உணவுகளின் தரம் அல்லது உணவகத்தின் பிரபலத்தை பாதிக்காது.
ரொட்டியும் கஞ்சியும் எங்கள் உணவு. தெளிவற்ற எளிய மரண சமையல் குறிப்புகளின்படி இந்த ரொட்டி ஒரு ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்பட்டால், 21 ஆம் நூற்றாண்டில் கூட மேஜையில் பேசுவதற்கு வழக்கமில்லாத ஒன்றிலிருந்து கஞ்சி சமைக்கப்பட்டால் என்ன தீங்கு?
இங்கே நீங்கள் தொடங்குவதற்கு பெட்ரி உணவுகளுடன் ஒரு புகைப்படம் உள்ளது, இதில் 2011 இல் மாஸ்ட்ரிக்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் ஊழியர்கள் "ஒன்றுமில்லாமல்" இறைச்சி கலாச்சாரத்தை வளர்த்தனர், இது இயற்கைக்கு முற்றிலும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் முற்றிலும் சைவ உணவு உண்பதில்லை. கடவுளின் ஒற்றை உயிரினம் சோதனையின் போது ஒரு குளம்பை எறிந்தது, அது மகிழ்ச்சியடையவில்லை.
தற்போதைய மனித பழங்குடியினர் தங்கள் தாத்தாக்கள் மற்றும் தாத்தாக்கள் செய்ததைப் போலவே, அல்லது சாப்பிடுவதில்லை. உணவு க்ளிஷேக்கள் உருவாகி வருகின்றன, மேலும் நம் பேரக்குழந்தைகள் மற்றும் கொள்ளுப் பேரக்குழந்தைகள் எதை அதிகம் சாப்பிடுவார்கள் என்ற அறிவால் பலர் குழப்பமடைவார்கள். எதிர்காலத்தில் சில அசாதாரண உணவுகள் இந்த வாழ்க்கையில் பழக வேண்டும்.
2050 ஆம் ஆண்டில், ஒன்பது பில்லியன் பசியுள்ள வாய்கள் பூமியில் வாழக்கூடும் என்று அவர்கள் எழுதுகிறார்கள், அதன் பசி உலகப் பொருளாதாரம் மற்றும் இரண்டின் வலிமையையும் சோதிக்கும். ஐநா வல்லுனர்கள், நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் வாழும் பூமிக்கு இப்போது இருப்பதை விட 60% கூடுதல் உணவு தேவைப்படும் என்று நம்புகிறார்கள். அதாவது, ஆற்றல் மற்றும் நீர் நுகர்வு பெரிதும் அதிகரிக்கும்.
விவசாயத் தொழிலை நவீனமயமாக்கினால் ஓரளவுக்கு மட்டுமே பிரச்னை தீரும். ஒருவர் என்ன சொன்னாலும் மண்ணுலகின் உணவு முறையை மாற்றுவது அவசியம். ஆனால் அவர்களுக்கு வழங்கப்படுவதை அவர்களால் ஜீரணிக்க முடியுமா? கண்டுபிடிக்க ஒரு வாய்ப்பைப் பெறுவோம்.
வற்றாத சிறகு புரதம்
இது பறவைகள் அல்லது வெளவால்களைப் பற்றியது அல்ல, ஆனால் பறவைகள் மற்றும் வெளவால்கள் தினமும் சாப்பிடும் கிரகத்தின் எஜமானர்களைப் பற்றியது. மேம்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள், பூச்சி வளர்ப்பு மனிதகுலத்திற்கு மதிப்புமிக்க புரதத்தை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், வழக்கமான கால்நடை வளர்ப்பைக் காட்டிலும் குறைவான தீவனமும் தண்ணீரும் தேவைப்படும் என்று வாதிடுகின்றனர்.
சமீபத்தில், FAO அமைப்பு உண்ணக்கூடிய ஆர்த்ரோபாட்கள் பற்றிய ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டது, இது ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட இரண்டு பில்லியன் பூமிவாசிகளால் ருசிக்கப்பட்டுள்ளது. பூச்சிகளுடன் மக்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம், ஒருவர் பட்டினியால் வாடும் மூன்றாம் உலகத்தை நரமாமிசத்தில் இருந்து விலக்குவது மட்டுமல்லாமல், நாகரீக நாடுகளின் மெனுவை வேறுபடுத்தவும் முடியும், இதற்காக பூச்சிகள் மற்றும் பூகர்களுக்கு ஒரு சுவையான படத்தை மட்டுமே கொடுக்க வேண்டும். இங்கே, மிருதுவான கிரிக்கெட்டுகளைப் போலவே, 10 கிராமுக்கு 6 டாலர்கள் 50 சென்ட்கள்:
இப்படி வெட்டப்படாத கிரிக்கெட்டை நாமோ அல்லது நம் பேரக்குழந்தைகளோ விரும்ப மாட்டார்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். பின்னர் அவர்கள் ஏதோ தெரிந்தவர் போல் மாறுவேடமிட வேண்டும். கிரிக்கெட் மாவிலிருந்து சிர்ப்ஸ் சிப்ஸ் கிடைக்கும்:
இன்று, ஆர்கானிக் பூச்சி உணவு புரதம்-செறிவூட்டப்பட்ட பேக்கிங் கலவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக, படுகொலைக்காக வளர்க்கப்படும் அனைத்து விலங்குகளையும் போலவே, பூச்சிகளுக்கும் ஏதாவது உணவளிக்க வேண்டும். இதற்கு, ஐ.நா.,வின் கூற்றுப்படி, உணவின் கழிவு முதல் மலம் வரை தீராத பொருட்கள் பொருத்தமானவை.
சோதனை குழாய் ஸ்டீக்
உலக மதங்கள் எதுவும் இறைச்சி சாப்பிடுவதை தடை செய்யவில்லை. ஆனால், சொர்க்கத்தின் சக்திகள் மீது மக்களுக்கு எவ்வளவு நம்பிக்கை இருக்கிறதோ, அவ்வளவு குறைவாக விலங்கு இறைச்சியை அவர் சாப்பிட முயற்சிக்கிறார். குறைந்த பட்சம் கடந்த 20 ஆண்டுகளாக, வளர்ந்த நாடுகளில் இறைச்சி நுகர்வு அரிதாகவே மாறவில்லை, இது ஒரு நபருக்கு ஆண்டுக்கு 90 கிலோ ஆகும். மானுடவியலாளர்களின் கூற்றுப்படி, மக்கள்தொகை வேகமாக வளர்ந்து வரும் மூன்றாம் உலகத்தைப் பற்றி என்ன சொல்ல முடியாது, ஆனால் விலங்கு மற்றும் கோழி புரதங்களுக்கான அதன் ஏக்கம், மனித இயல்புக்கு இயற்கையானது. எனவே, வளர்ந்த நிலப்பரப்பில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு மேய்ச்சல் நிலங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.
இதற்கிடையில், நமது விஞ்ஞான காலத்தில், கட்லெட்டுகளை வறுக்க, கால்நடைகளை மேய்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. "ஷ்மியாஸ்" (ஆய்வகத்திலிருந்து இறைச்சி) என்று அழைக்கப்படுவதன் அடிப்படையில், நன்மைகள் அல்லது சுவை ஆகியவற்றில் இயற்கையான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.
Shmeat (schmeat) பசுவின் தசை திசுக்களின் ஸ்டெம் செல்களிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது. ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு லண்டனில் முதல் மாட்டிறைச்சி பர்கர் தயாரிக்கப்பட்டது. சுவை மற்றும் juiciness, கட்லெட் ஒரு மிருதுவான மேலோடு, மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி வெளியே வந்தது. வாசனை சிறிது குறைவாக இருந்தது, மற்றும் கொழுப்பு கூட, ஆனால் இது ஒரு பிரச்சனை இல்லை.
இந்த தொழில்நுட்பம் இன்னும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. "ஃபிராங்கன்பர்கர்" நம்பர் ஒன் விஞ்ஞானிகளுக்கு 342 ஆயிரம் டாலர்கள் செலவாகும், மேலும் அதை 20 ஆயிரம் செல் அடுக்குகளில் வளர்த்தது. இருப்பினும், இந்த முறையின் வளர்ச்சியுடன், இது விரைவாக மலிவானதாகி, கடை அலமாரிகளில் இறைச்சி தோன்றும் நாளை நெருங்குகிறது, மேலும் மக்கள் அழகான பசுக்கள், பன்றிகள் மற்றும் முரோக் ஆகியவற்றைக் கூட படுகொலை செய்வதை நிறுத்துவார்கள், இறுதியாக பாரம்பரிய கால்நடை வளர்ப்பை அங்கீகரிப்பார்கள். மிகவும் திறமையற்ற வணிகம்.
மூன்றெழுத்து பொன் வார்த்தை
இன்று, காஸ்ட்ரோனமியின் சிறந்த நுகர்வோர், மரபணு மாற்றப்பட்ட எதையும் விழுங்குவதை விட பட்டினியால் இறக்கும் அற்புதமான பொருள். "GMO" என்ற வார்த்தை ஆபாசமாக இருக்குமா அல்லது லஞ்சம் கொடுத்து படிக்காத ஆசிரியர்களின் தலைமையில் உயிரியல் பாடங்களைத் தவிர்க்காத ஒரு தலைமுறை முதிர்ச்சியடையுமா என்பதை காலம் சொல்லும். இதற்கிடையில், கோல்டன் ரைஸ் என்று அழைக்கப்படுவது, 2004 முதல் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் ஆக்கிரமிப்பு அறியாமைக்கான ஃபேஷன் காரணமாக ஒரு வெகுஜன நுகர்வோரைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை, இது மரபணு பொறியியலைச் சுற்றியுள்ள சர்ச்சையின் தரமாக உள்ளது.
ஜிஎம் அரிசி அதன் உன்னதமான தோற்றமுடைய நிறத்தை பீட்டா-கரோட்டின், வைட்டமின் A இன் மூலமாகக் கொண்டுள்ளது, இது சோளத்திலிருந்து கடன் வாங்கிய மரபணுக்களுக்கு நன்றி செலுத்துகிறது. மில்லியன் கணக்கான ஆசியர்கள் மற்றும் ஆப்பிரிக்கர்கள் உணவில் இந்த பொருளின் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது பெரும்பாலும் குருட்டுத்தன்மை அல்லது ஆரம்ப மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
கரோட்டின் கில்டிங் கொண்ட அரிசியின் ஆசிரியர்கள், வெப்பமண்டலத்திலிருந்து ராகமுஃபின்களுக்கு உதவுவதற்காக இந்த வகை உருவாக்கப்பட்டது என்று கூறுகின்றனர். ஒரு தட்டில் வேகவைத்த தங்க அரிசியில் தினசரி வைட்டமின் ஏ தேவையில் 60% உள்ளது. மில்லியன் கணக்கான தட்டுகள் பல ஆயிரக்கணக்கான உயிர்களைக் காப்பாற்றும் (இருப்பினும் GMO எதிர்ப்பாளர்கள் சில நேரங்களில் இந்த ஆயிரங்களை என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லை).
தங்க அரிசியின் எதிரிகள், மருந்து வைட்டமின்கள் உற்பத்தியாளர்கள், இது வழக்கமான தானியங்களை மாற்றும் மற்றும் உலகளாவிய அளவில் உற்பத்தியின் விலைகளை கட்டுப்படுத்த ஒருவருக்கு வாய்ப்பளிக்கும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். மரபணு மாற்றப்பட்ட அரிசியின் சுவை மிகவும் நன்றாக இருக்கும் என்று சுவையாளர்கள் கூறுகிறார்கள். ஆம், அது உங்களை நன்றாக நிரப்புகிறது.
கொந்தளிப்பு கடல், சத்தான, மலிவான
"ஸ்பைருலினா" என்ற வார்த்தை சமையலறையில் "வோக்கோசு", "முட்டைக்கோஸ்" அல்லது "மூலிகை" போன்ற பொதுவானதாக மாற முடியுமா? ஆம், அசாதாரண ஆரோக்கியமான உணவுக்கான ஃபேஷன் சரியான திசையில் உருவாகினால். நீல-பச்சை ஆல்கா (சயனோபாக்டீரியம்) ஸ்பைருலினா (அறிவியல் ரீதியாக ஆர்த்ரோஸ்பைரா) ஏற்கனவே தூள் அல்லது மாத்திரை வடிவில் உணவு நிரப்பியாக அறியப்படுகிறது. இது வெள்ளரிகள் அல்லது வெண்ணெய் பழங்களின் அடிப்படையில் பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஸ்பைருலினா கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரமாக நேர்மையாக ஊக்குவிக்கப்படுவதால், அவர்கள் அதை மறைக்கவில்லை.
உணவுக்காக வளர்க்கப்படும் மீன்களுக்கு உணவாக ஸ்பைருலினா தீவிரமாக பயிரிடப்படுகிறது. இது மிகவும் நன்மை பயக்கும், குறைவான இயற்கையான புதர்கள் கடலில் இருக்கும். சயனோபாக்டீரியாவை திருப்திப்படுத்தும் பண்ணைகளுக்கு அடுத்ததாக - விரைவில் அனைத்து உண்ணக்கூடிய மீன்களும் பண்ணைகளில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படும் சாத்தியம் உள்ளது.
பலர் ஏற்கனவே குளத்து மீன்களை அவர்கள் எதை வளர்க்கிறார்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்காமல் சாப்பிடுவதால், ஒரு நாள் இரவு உணவிற்கு சத்தான மீன் உணவை வழங்கினால் மக்கள் "மூக்கைத் திருப்புவதை" நிறுத்திவிடுவார்கள். புரதத்தின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, கடல் அகழிகள் சோயாவைக் கூட மிஞ்சும்.
உணவு இல்லாமல் நாம் செய்ய முடியுமா?
எதிர்கால உணவகத்தின் மெனுவில், பசியைத் தூண்டும் பெயர்களைக் கொண்ட உணவுகளின் பட்டியலுக்குப் பதிலாக, கடுமையான போலி அறிவியல் பட்டியல்கள் தோன்றினால், வாடிக்கையாளருக்கு (மற்றும் அவரது உடலுக்குத் தேவையான) ஊட்டச்சத்துக்கள் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன: அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்புகள், சர்க்கரைகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் போன்றவை?
இந்த வகையான யோசனை "சோய்லென்ட்" என்று அழைக்கப்படுவதற்கு வழிவகுத்தது - சோயா புரதம், ஆல்கா எண்ணெய், பீட் இனிப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அதாவது ஹோமோ சேபியன்ஸை முழுமையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்கும் ஒரு திரவ, சீரான கலவையாகும். 2013 ஆம் ஆண்டில், சமையலறையை ஆய்வகமாக மாற்றிய ஒரு ராப் ரைன்ஹார்ட், "நான் எப்படி உணவை உண்பதை நிறுத்தினேன்" என்ற அறிக்கையை வெளியிட்டார், அதில் - அவர் 30 நாட்களுக்கு மட்டுமே சாப்பிட்ட சோய்லண்டிற்கான செய்முறையை, $ 50 மட்டுமே செலவழித்தார். காக்டெய்ல் கூறுகள்.
விரைவிலேயே அந்த இளைஞன் ஒரு குருவானான், மேலும் சோதனைத் தயாரிப்பு வணிகப் பொருளாக மாறியது, $20 மில்லியனுக்கும் அதிகமான துணிகர மூலதனத்தை "செரித்துக்கொண்டது". இப்போது சோய்லென்ட் அமெரிக்காவிலும் கனடாவிலும் விற்கப்படுகிறது, மேலும் அவர்கள் சொல்வது போல், "கிட்டத்தட்ட ஆரோக்கியமானது" என்று ஒரு பயனுள்ள உணவு மாற்றாக செயல்படுகிறது, இது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது சேமிப்பிற்கு வெற்றிடம் தேவையில்லை.
பிரச்சனை என்னவென்றால், தயாரிப்பின் ஒரு பகுதிக்கு 3 டாலர்கள் செலவாகும், அதாவது, வளர்ந்த நாடுகளுக்கு வெளியே அவர்கள் அத்தகைய காக்டெய்லை வாங்கி குடிக்க மாட்டார்கள். ஆனால் தொழில்நுட்ப மேம்பாடுகள் விரைவில் Soylent ஐ பசி மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு எதிராக போராடும் கருவியாக மாற்றும் என்று Rinehart நம்புகிறார். ஏற்கனவே இன்று, சோயா-ஆல்கா காக்டெய்ல் கிட்டத்தட்ட முழுமையான ஊட்டச்சத்தின் விலையை சுமார் ஐந்து மடங்கு குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது - அமெரிக்க தரத்தின்படி.
எதிர்ப்பாளர்கள், இதையொட்டி, ராப் ரைன்ஹார்ட்டை நம்ப விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் அவர் ஒரு "மேதாவி" - ஒரு கணினி விஞ்ஞானி, அவர் யதார்த்தத்தின் சிக்கல்களுடன் வாழவில்லை மற்றும் மனிதநேயத்துடன் "நோய்வாய்ப்பட்டவர்". காக்டெய்ல் என்றென்றும், எதிர்கால உணவின் "பீட்டா பதிப்பாக" இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். உங்களுடன் எங்கள் எதிர்காலம்.
