இந்த தயாரிப்புடன் கூடிய உணவுகளின் எண்ணிக்கைக்கு வரம்புகள் இல்லை, பல இல்லத்தரசிகள் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் தங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: ஒரு காலா இரவு உணவிலிருந்து ஒரு சாதாரண குடும்ப இரவு உணவு வரை. அற்புதமான கால் உணவுகளால் அன்பானவர்களை மகிழ்விக்க ஒரு சமையல்காரரின் திறமை தேவையில்லை!
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கால்கள் பண்டிகை மேஜையில் தெறிக்கும்.! அசாதாரண விளக்கக்காட்சியில் ரகசியம் உள்ளது.
பார்பிக்யூ என்பது மே விடுமுறைகள் மற்றும் இயற்கைக்கான குடும்ப பயணங்களின் தவிர்க்க முடியாத பண்பு ஆகும். ஒரு விதியாக, இது ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குறைவாக அடிக்கடி - மாட்டிறைச்சி இருந்து. ஆனால் அத்தகைய இறைச்சியை தயாரிப்பது ஒரு நீண்ட மற்றும் உழைப்பு செயல்முறை.
கோழி கால்களில் இருந்து skewers சமைக்க மிகவும் எளிதானது. நெருப்பில் சமைத்த கோழி இறைச்சி உங்கள் வாயில் உருகும்! கூடுதலாக, அத்தகைய பார்பிக்யூ விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரிய செலவுகள் தேவையில்லை.
வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் இருந்து இறைச்சி.தயார் செய்ய, 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். வினிகர் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய். உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். சிறிய துண்டுகளாக கால்கள் வெட்டி, வெங்காயம் ஒரு பெரிய அளவு கலந்து, மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் marinade மீது ஊற்ற. 2-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.இந்த செய்முறையின் படி marinated Shashlik மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும். உங்களுக்கு வினிகர் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
கேஃபிர் அடிப்படையில் இறைச்சி. 1: 2 என்ற விகிதத்தில் கால்களின் துண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு சுவை, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றவும், 2-4 மணி நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள், skewers மீது இறைச்சி சரம் முன், அது வெங்காயம் ஆஃப் குலுக்கி, ஏனெனில் வறுக்கப்படுகிறது செயல்முறை போது அது ஒரு கசப்பான சுவை பெறுகிறது.
முட்டை இறைச்சி. 3-4 முட்டைகளை அடித்து, மிளகு, உப்பு, பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். இந்த கலவையுடன் கால்களின் துண்டுகளை ஊற்றவும், மூடி 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.இறைச்சியை சரம் செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு துண்டையும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கலவையில் உருட்டவும்.
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு இருந்து இறைச்சி. 1 ஸ்டம்ப். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரிகளை நறுக்கி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் சாற்றை பிழியவும். காய்கறி எண்ணெய் (100 மில்லி), உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சாறு கலக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஹாம் துண்டுகளுடன் கலந்து, எல்லாவற்றையும் இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் skewers வைக்கவும்.
தேன் இறைச்சி. 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். தேன் மற்றும் 3 டீஸ்பூன். எல். ஆரஞ்சு (அல்லது அன்னாசி) சாறு. 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் மசாலா. இதன் விளைவாக இறைச்சி கொண்டு skewers ஊற்ற. குளிர்ந்த இடத்தில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கோழி தொடைகள் உண்மையிலேயே பிரபலமான உணவாகும். அவை மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மட்டுமல்லாமல், சிக்கனமானவையாகவும் இருக்கின்றன. பலவிதமான சமையல் வகைகள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள், நண்பர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை மீண்டும் மீண்டும் ஆச்சரியப்படுத்த அனுமதிக்கும்!
மிகவும் சுவையான கோழி கால்கள் - சமையல் சமையல்.மிகவும் சுவையான கோழி கால்கள் - சமையல் சமையல்.
கோழி கால்களில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்.
கால்கள் - நம் நாட்டில் ஒரு தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது. அவற்றிலிருந்து வரும் உணவுகள் எப்போதும் இதயமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், நீங்கள் அவற்றை எப்படி சமைத்தாலும், கோழி கால்களை எந்த உணவாகவும் மாற்றும் செயல்முறை எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. கோழி கால்களிலிருந்து என்ன சுவாரஸ்யமான தினசரி உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம் என்று பார்ப்போம்.
அநேகமாக, 90 களில் இந்த தயாரிப்பு கடை அலமாரிகளில் தோன்றியபோது "லெக் பூம்" பலருக்கு நினைவிருக்கலாம் - இந்த தயாரிப்புடன் எத்தனை சுவையான உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பதை உணர்ந்த இல்லத்தரசிகள் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் சமைக்கத் தொடங்கினர்: தினசரி மெனுவில் முடியவில்லை. அவர்கள் இல்லாமல் செய்ய , அவர்கள் பண்டிகை மேசைகளில் பார்க்க முடியும். மேலும் இதெல்லாம் அப்படி இல்லை! கோழி கால்கள் மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும், அவற்றிலிருந்து எந்த உணவுகளும் கடினமான சமையல் தேவையில்லாமல் நன்றாக இருக்கும்.
உங்களுக்கு பின்னால் அதிக சமையல் அனுபவம் இல்லாமல் கோழி கால்களிலிருந்து சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான ஒன்றை நீங்கள் சமைக்கலாம். சூப்கள், சாலடுகள், பல முக்கிய உணவுகள், பல்வேறு தின்பண்டங்கள் - கோழி கால்கள் எந்த உணவையும் சமைக்க ஏற்றது, மேலும் தொகுப்பாளினிகள் இதைப் பயன்படுத்துவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்.
கோழியின் கால்களின் இறைச்சி "சிவப்பு" வகையைச் சேர்ந்தது - இந்த நிழல் அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மயோகுளோபின் மூலம் வழங்கப்படுகிறது. கால்களில் கோழி மார்பகத்தை விட 2 மடங்கு அதிக கால்சியம் மற்றும் 1.5 மடங்கு இரும்பு உள்ளது, இருப்பினும் அவை ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில் அதை விட தாழ்ந்தவை. மேலும், கால்கள் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1 மற்றும் பி 2, பிபி, பாஸ்பரஸ், புரதம் நிறைந்தவை.
100 கிராம் மூல கால்களில் - 11 கிராம் கொழுப்பு, மற்றும் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 190 கிலோகலோரி ஆகும். எடையைக் கண்காணிக்கும் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் கால்களிலிருந்து தோலை அகற்ற விரும்புகிறார்கள் - இந்த வழியில் அவர்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், வறுக்கும்போது, தோல்தான் அத்தகைய பசியைத் தருகிறது, அதனால்தான் அவை பெரும்பாலும் பண்டிகை உணவுகளில் தோலுடன் சமைக்கப்படுகின்றன.
வறுத்த கோழி கால்கள் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து வரும் உணவுகளின் அதிக கலோரி பதிப்பாகும், மேலும் மிகவும் பயனுள்ள ஒன்று ஸ்டீமிங் அல்லது ஏர் கிரில்லிங் ஆகும்.
கோழி கால்களில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்
கோழியின் இந்த பல்துறை பகுதியிலிருந்து உணவுகளுக்கான விருப்பங்கள் கடல். இவை முதல் மற்றும் இரண்டாவது சூடான மற்றும் குளிர் உணவுகள், மற்றும் பல்வேறு தின்பண்டங்கள்.
கோழி இறைச்சி எந்த உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக, சூப்கள், ரோஸ்ட்கள் மற்றும் பிற கால் உணவுகளுக்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.
கால் உணவுகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று மயோனைசே மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்படுகிறது. இருப்பினும், இது சுவையானது மட்டுமல்ல, அதிக கலோரி மற்றும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
சிக்கன் கால்கள், பைகள், சூப்கள் மற்றும் அடைத்த சிக்கன் கால்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சாலட்களும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு அரிய, ஆனால் மிகவும் எளிமையான சமையல் விருப்பம் - ஒயின், கறி, சுனேலி ஹாப்ஸ், தேன், கடுகு, பாலாடைக்கட்டி, அன்னாசிப்பழம், சோயா சாஸ், உருளைக்கிழங்கு, அரிசி ஆகியவை தயாரிப்புகள் மற்றும் கால்களுடன் சுவையூட்டும் பொருட்களுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. மிக நீண்ட காலத்திற்கு கால்களிலிருந்து உணவுகளை சமைப்பதற்கான விருப்பங்களை நீங்கள் பட்டியலிடலாம், ஆனால் நாங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்வது நல்லது.
நாங்கள் மிகவும் சுவாரசியமான, ஆனால் அதே நேரத்தில் மலிவு மற்றும் எளிதாக தயார் செய்யக்கூடிய சிக்கன் லெக் ரெசிபிகளை சேகரித்துள்ளோம், இதன் மூலம் நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்க முடியும்.
மாவில் பிரஞ்சு பாணி கோழி கால்களுக்கான செய்முறை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
250 கிராம் சுலுகுனி சீஸ்,
1 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி,
5 கோழி கால்கள்,
பூண்டு,
சுவைக்க மசாலா
உப்பு.
மாவில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
மசாலா, உப்பு மற்றும் பூண்டு கால்களை தட்டி, சிறிது நேரம் marinate விடவும். பாலாடைக்கட்டியை 1 சென்டிமீட்டர் தடிமனுக்கு மேல் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டி, மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், 1.5-2 செ.மீ நீளமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். மரினேட் செய்யப்பட்ட கால்களில் தோலை உயர்த்தி, அதன் கீழ் சீஸ் வைக்கவும். கால்களை மாவின் கீற்றுகளால் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெயுடன் தடவவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
கோழி கால்களை மாவில் வறுப்பது மிகவும் பொதுவான விருப்பமாகும், இல்லத்தரசிகள் அதன் எளிமைக்காக இதை விரும்புகிறார்கள், மேலும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் மாவில் மணம் மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் கொண்ட கோழியை சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், இது மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
நீங்கள் கால்களை மாவுடன் மடிக்க முடியாது, பன்றி இறைச்சியும் இதற்கு சிறந்தது.
பன்றி இறைச்சி பஜ்ஜிக்கான செய்முறை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
கோழி தொடை,
பன்றி இறைச்சி கோடுகள்,
பூண்டு,
கோழிக்கு மசாலா
உப்பு.
பன்றி இறைச்சியில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
கால்களில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டித்து, அவற்றை உலர வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் 3 வெட்டுக்கள் செய்யவும், ஒவ்வொரு வெட்டுக்கும் ஒரு துண்டு பூண்டு செருகவும், மசாலா மற்றும் உப்புடன் கால்களை தேய்க்கவும். கால்களை பேக்கன் கீற்றுகளால் போர்த்தி, பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, அதில் சிறிது குழம்பு / தண்ணீரை ஊற்றி, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும், படலத்தால் மூடப்பட்டு, 30-40 நிமிடங்கள், படலத்தை அகற்றவும் 10 தயார்நிலைக்கு நிமிடங்களுக்கு முன்.
அத்தகைய எளிய நுட்பத்தின் உதவியுடன், நீங்கள் மிகவும் சுவையான உணவை சமைக்கலாம், இது அனைத்து இறைச்சி பிரியர்களும் குறிப்பாக பாராட்டுவார்கள். ஆனால் விருப்பம் மிகவும் அதிக கலோரி ஆகும், மேலும் லேசான உணவை சாப்பிட முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்கள்:
கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அடைத்த கோழி கால்களுக்கான செய்முறை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
4 கால்கள்,
வோக்கோசு 1 கொத்து
0.5 கப் கொடிமுந்திரி பி/சி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள்,
கிரீம் / மயோனைசே,
வெங்காயம் / சிவப்பு வெங்காயம் / லீக்,
தரையில் மிளகு,
உப்பு.
அடைத்த கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
கால்களில் இருந்து தோலை கவனமாக அகற்றவும், அதன் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்கவும் - பின்னர் அதை அடைக்க முடியும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, கொட்டைகள், மூலிகைகள் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளுடன் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் திருப்பவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கிரீம் மற்றும் வெங்காயம், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கால்களின் தோலை அடைத்து, தோலின் விளிம்புகளை டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ், உப்பு போட்டு, படலம் கொண்டு மூடி, மென்மையான வரை ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, டிஷ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் என்று இறுதியில் படலம் நீக்கி. உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் அடைத்த கோழி கால்களை பரிமாறவும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கோழி கால்கள் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். மற்றொரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பம் ஆப்பிள்களுடன் சுண்டவைத்த கால்கள்.
ஆப்பிள்களுடன் கோழி கால்களுக்கான செய்முறை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
கோழி தொடை,
ஆப்பிள்கள்,
வெங்காயம்,
சுவைக்க மசாலா
மாவு,
தாவர எண்ணெய்,
வேகவைத்த அரிசி.
மூட்டுகளில் ஒவ்வொரு காலையும் வெட்டி, அதை ஒரு தாடை மற்றும் தொடையில் பிரித்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பழுப்பு நிறமாகவும், நீக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சிக்கன் கால்கள் வறுத்த ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெந்த பிறகு, மாவு சேர்த்து வறுக்கவும், பின்னர் சாஸை வெதுவெதுப்பான நீரில் விரும்பிய அடர்த்திக்கு நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கால்களின் பகுதிகளை சாஸில் வைக்கவும், அவற்றை வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் மாற்றவும், மூடியின் கீழ் அனைத்தையும் சுண்டவைக்கத் தயாராகும் வரை. சிக்கன் கால்களை ஆப்பிள்களுடன் நொறுக்கப்பட்ட அரிசியுடன் பரிமாறவும், சுண்டவைத்த பிறகு கடாயில் மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும் (ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்).
ஆப்பிள்களுடன் கோழி கால்களை சமைப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பேக்கிங் ஆகும்.
புளிப்பு கிரீம் கீழ் ஆப்பிள்களுடன் கோழி கால்களுக்கான செய்முறை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
கோழி தொடை,
ஆப்பிள்கள்,
கொடிமுந்திரி b/c,
புளிப்பு கிரீம்.
ஆப்பிள்களுடன் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
கால்களிலிருந்து தோலை அகற்றி, கொழுப்பை அகற்றி, கரடுமுரடான, மிளகு மற்றும் உப்பை அகற்றி, தடிமனான சுவர் கொண்ட கடாயில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து நீக்கவும், தோலுரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை முதல் அடுக்கில் வைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். இரண்டாவது - கொடிமுந்திரி, மேல் கோழி துண்டுகளை வைத்து, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் இளங்கொதிவா தயாராக வரை. ஒரு பக்க உணவாக ஆப்பிள்களுடன் கொடிமுந்திரிகளை பரிமாறவும்.
நீங்கள் மிகவும் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், அத்தகைய கோழி கால்களை மிகவும் மலிவு தயாரிப்புகளிலிருந்து சமைக்கலாம்:
சிப்ஸுடன் ரொட்டி செய்யப்பட்ட கோழி கால்களுக்கான செய்முறை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தலா 75 கிராம் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் மற்றும் அரைத்த சீஸ்,
4 கால்கள்,
1 முட்டை
கறி,
தரையில் மிளகு,
உப்பு.
ரொட்டி சில்லுகளில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டையை அடித்து, அதில் கறி மற்றும் மிளகு, உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். சில்லுகளை முடிந்தவரை நன்றாக நொறுக்கி, அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். முட்டையில் கால்களை நனைத்து, சிப்ஸ் மற்றும் சீஸில் பிரட் செய்து, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
கோழி கால்களை பல்வேறு வழிகளில் அடுப்பில் சமைக்கலாம். உதாரணமாக, ஒருவித சாஸ் அவர்களை முன் marinating.
எலுமிச்சை சாஸில் கோழி கால்களுக்கான செய்முறை.
உனக்கு தேவைப்படும்:
750 மில்லி கிரீம்,
400 மில்லி கோழி குழம்பு,
6 கால்கள்,
2 எலுமிச்சை
2-3 டீஸ்பூன் சஹாரா,
கெய்ன் மிளகு,
உப்பு,
வோக்கோசு.
எலுமிச்சை சாஸில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
மூட்டு சேர்த்து கால்களை வெட்டி, தொடை மற்றும் முருங்கைக்காயாக பிரிக்கவும். ஒரு grater பயன்படுத்தி, 2 எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் நீக்க, 6-8 டீஸ்பூன் வெளியே கசக்கி. சாறு. சாறு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். அனுபவம், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, கால்களை இறைச்சியில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும், இந்த நேரத்தில் 1 முறை திரும்பவும். கோழி துண்டுகளை ஒரு துடைக்கும் கொண்டு துடைக்கவும், ஆனால் இறைச்சியை விட்டு, 2 வது மட்டத்தில் இருக்கும் அடுப்பில் தட்டி வைக்கவும், தட்டியின் கீழ் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும். கிரீம் மற்றும் குழம்புடன் கோழியை marinating பிறகு மீதமுள்ள marinade கலந்து, ஒரு மூடி இல்லாமல் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க. தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காயை பரிமாறவும், தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
நீங்கள் கோழி கால்களை பல்வேறு வழிகளிலும் பல்வேறு தயாரிப்புகளிலும் சமைக்கலாம். பொதுவான உணவு விருப்பங்களிலிருந்து விலகி, புதிய, சுவாரஸ்யமான மற்றும் குறைவான சுவையற்ற ஒன்றை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அனைவருக்கும் நிச்சயமாக பிடிக்கும்
காரமான திணிப்பு கொண்ட கோழி கால்கள்.
வேண்டும்:
6 எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகள்
100 கிராம் பல்கேரிய சீஸ்
100 கிராம் ஆப்பிள் சாறு
1-2 கேரட்
பிரஞ்சு மூலிகை கலவை (மார்ஜோரம், துளசி மற்றும் ரோஸ்மேரி)
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
உப்பு
சமையல்:
கோழிக் கால்களைக் கழுவி, தோலை உள்ளே கொண்டு வெளியே திருப்பவும். ஆப்பிள் சாறு மற்றும் பிரஞ்சு மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு கலவையில் கோழி கால்கள் marinate, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் விட்டு.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் மற்றும் கேரட் தட்டி, கலந்து, உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்புடன் கோழி கால்களை அடைத்து, டூத்பிக்ஸ் மூலம் துளைகளை சரிசெய்யவும்.
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் கால்கள் வைத்து, நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் முடியும், ஏனெனில். சமைக்கும் போது தோலில் இருந்து கொழுப்பு வெளியேறும்.
கோழிக்கால்களை காரமான நிரப்புதலுடன் மிதமான வெப்பத்தில் சமைத்து லேசாக சிவக்கும் வரை சமைக்கவும்.
செய்முறை ஆசிரியர்: நடாஷா குங்கினா
ஆலிவ்களுடன் கோழி தொடைகள்.
வேண்டும்:
4 விஷயங்கள். கோழி கால்கள்
உப்பு
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
3 வெங்காயம் - தலைகள்
2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி தைம் - இலைகள்
6 கலை. எல். உலர் வெள்ளை ஒயின்
12 பிசிக்கள். ஆலிவ்கள்
2 பிசிக்கள். தக்காளி
1 ஸ்டம்ப். எல். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
சமையல்:
உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஹாம் தேய்க்கவும்.
வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கி எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும்.
கோழி கால்களைச் சேர்க்கவும், இருபுறமும் தைம் வறுக்கவும். ஒயின் கொண்டு தெளிக்கவும், மூடி, 200 ° C வெப்பநிலையில் 8-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தலாம், 4 துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ்களுடன் கோழி கால்களில் சேர்க்கவும். மூடி இல்லாமல் 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
பரிமாறும் முன் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்
சாஸில் கோழி தொடைகள்.
வேண்டும்:
250 கிராம் கோழி கால்கள்
300 கிராம் வெண்ணெயை
100 கிராம் பன்றி இறைச்சி
100 கிராம் கேரட்
200 கிராம் வெங்காயம்
250 கிராம் கோழி குழம்பு
300 கிராம் அரிசி
300 கிராம் புதிய பிளம்ஸ் - அல்லது உலர்ந்த - 150 கிராம்
100 கிராம் திராட்சை
10 கிராம் சோள மாவு
உப்பு
தரையில் மிளகு
சமையல்:
கோழி தொடைகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். பன்றி இறைச்சியின் பாதி துண்டுகளை வெண்ணெயை தடவப்பட்ட பிரேசியரில் வைக்கவும், பின்னர் கோழி கால்கள், மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சியுடன் மேலே, கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
ஒரு சூடான அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், குழம்பு சேர்த்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீரில் நீர்த்த சோள மாவுச்சத்தை ஊற்றவும்.
அரிசியை வேகவைத்து, திராட்சையை துவைக்கவும், ஆவியில் வேகவைக்கவும், புதிய பிளம்ஸை துவைக்கவும், குழிகளை அகற்றவும். உலர்ந்த பிளம்ஸை ஊறவைக்கவும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்கவும்.
ஒரு டிஷ் மீது முடிக்கப்பட்ட கோழி கால்கள் ஏற்பாடு, வேகவைத்த அரிசி, பிளம்ஸ் மற்றும் திராட்சையும் கொண்டு அலங்கரிக்க. கோழி கால்களை சுண்டவைத்த சாஸுடன் ஊற்றவும்
அரிசி மற்றும் வாழைப்பழங்கள் கொண்ட கோழி தொடைகள்.
வேண்டும்:
4 விஷயங்கள். கோழி கால்கள் -
200 கிராம் அரிசி -
500 மில்லி கோழி குழம்பு -
1 லீக் - தண்டு
1 பிசி. ஆப்பிள் -
4 பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் - துண்டுகள்
2 பிசிக்கள். வாழைப்பழம் -
100 கிராம் கிரீம் -
6 கலை. எல். தாவர எண்ணெய் -
3 தேக்கரண்டி கறி -
1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் -
உப்பு, ருசிக்க மிளகு
4 பரிமாணங்கள்
சமையல்:
கோழி குழம்பில் அரிசியை வேகவைக்கவும். 4 டீஸ்பூன் கலக்கவும். 1 தேக்கரண்டி கொண்ட தாவர எண்ணெய். கறி, ஒரு கத்தி முனையில் மிளகாய் தூள் சேர்க்க, உப்பு, மிளகு. இந்த கலவையுடன் ஹாம் பூசவும். சிக்கன் கால்களை 20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். லீக்கை தோலுரித்து, வளையங்களாக வெட்டி, மீதமுள்ள எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஆப்பிள்-கோ மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கிரீம் ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட அன்னாசி, பருவத்தில் கறி, மிளகாய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. வாழைப்பழத் துண்டுகள் மற்றும் அரிசியைச் சேர்த்து, கோழி கால்களை மேலே வைக்கவும்
தங்கள் சொந்த சாற்றில் கோழி தொடைகள்.
வேண்டும்:
கோழி கால்கள்
வெங்காயம்
பூண்டு
பிரியாணி இலை
சமையல்:
ஹாம் உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு ரோஸ்டர் அல்லது அடி கனமான பானையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கோழி கால்கள் ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன. நறுக்கிய வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு மேல். உங்களுக்கு நிறைய லூக்கா தேவை! மீண்டும் - கால்கள், வெங்காயம், அதனால் கால்கள் ரன் அவுட் வரை மாற்று. கடைசி அடுக்கு வெங்காயம். நீங்கள் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கலாம். தண்ணீர் தேவையில்லை. கோழி சாறு கொடுக்கும் மற்றும் அதன் சொந்த சாற்றில் தவிக்கும். நாங்கள் ஒரு சிறிய வெளிச்சத்தில் பான் வைத்து 2 - 2.5 மணி நேரம் அதை மறந்து விடுகிறோம். கோழி மிகவும் மென்மையானது! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
விரும்பினால், இந்த செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை மார்ஜோரம், ஜாதிக்காய், சீரகம், உலர்ந்த துளசி, வறட்சியான தைம், கலமஸ் மற்றும் பல மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.
காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் வேறு எந்த வெண்ணெய், விலங்கு அல்லது காய்கறி கொழுப்புகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
வோக்கோசுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் புதிய வெந்தயம், கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம் அல்லது துளசி பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கிய இரண்டு தக்காளி மற்றும் 2 - 3 கீரை மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுத்தெடுத்தால் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் இந்த வழக்கில், நீரின் அளவு சிறிது குறைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 1 லிட்டருக்கு பதிலாக, சுமார் 800 மில்லிலிட்டர்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஜூலியா: | ஜூலை 3, 2019 | பிற்பகல் 1:41
மற்றும் பயன்படுத்த சிறந்த காகிதம் மற்றும் என்ன வகையான சீஸ்? நானும் சீஸ் அனைத்தையும் பேப்பரில் ஒட்டிவிட்டேன்
பதில்:ஜூலியா, சிலிகான் அடுக்குடன் உயர்தர காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆனால் சீஸ் உடன் இது மிகவும் கடினம், நான் குறிப்பிட்ட எதையும் பரிந்துரைக்க முடியாது. ஒரு நல்ல கடின சீஸ் முயற்சிக்கவும். வெவ்வேறு உறைகளில் வெவ்வேறு பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். பின்னர் முடிவை ஒப்பிடுக.
ஜேன்_கோடை: | ஜூன் 8, 2013 | 5:56 dp
தாஷா, மிக்க நன்றி. தளம் ஒரு தெய்வீகம், இந்த செய்முறைக்கு நான் குறிப்பாக நன்றி. இது முதல் முறையாக, சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறியது. கணவர் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார் ;-)
ஃபிளமென்கா: | ஜூன் 7, 2013 | பிற்பகல் 1:58
முதல் முறை நான் எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்முறையின் படி செய்தேன், ஆனால் இந்த முறை நான் அதை கொஞ்சம் மாற்றினேன், ஏனென்றால் எனக்கு 10 கால்கள் இருந்தன, கால்கள் அல்ல.
அதே போல், நான் அனைத்து 10 கால்களையும் ஒரே உறையில் வைத்து சீஸ் இல்லாமல் சுட்டேன் (அதனால் ஒரு சைட் டிஷுக்கு கூஸ்கஸ் கனமாக இருக்கக்கூடாது).
இது சுவையாகவும் மாறியது.
பதில்: நன்றி ஜூலியா! உங்களுக்கு பிடித்ததில் மகிழ்ச்சி :)
ஃபிளமென்கா: | ஜூன் 7, 2013 | காலை 11:38
இது மிகவும் சுவையாக மாறியது! புதிய இதழின் கூஸ்கஸுடன் நன்றாக இணைகிறது -:).
இரட்டைக் குழந்தைகளின் தாய்:| மார்ச் 8, 2013 | காலை 11:39
மற்றும் நீங்கள் உறைந்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தினால்?
பதில்: நீங்கள் உறைந்த மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தக்காளி அதன் வடிவத்தை இழக்கும், பரவுகிறது ....
அன்ன: | பிப்ரவரி 28, 2013 | 8:24 dp
பி.எஸ். மூலிகைகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி மிகவும் சுவையான மேலோட்டமாக மாறியது (உங்கள் செய்முறையின் படி கீரைகள் உறைந்தன :-)) மேலும் அசாதாரண சமையல் மற்றும் அழகான விளக்கக்காட்சிக்கு அவர் அதை விரும்புவதாக என் கணவர் ஒப்புக்கொண்டார் !!!
அன்ன: | பிப்ரவரி 28, 2013 | 8:18 dp
டாரியா, உங்கள் பதிலுக்கு நன்றி.
நான் ரிஸ்க் எடுத்து தேன் போடவில்லை (என் கணவர் தேனுடன் இறைச்சியை விரும்புகிறார் மற்றும் அடிக்கடி கேட்கிறார்) மற்றும் இதுபோன்ற வாசனைகளுக்கு வருத்தப்படவில்லை ...
மிகவும் சுவையானது, செய்முறைக்கு நன்றி. :-)
அன்ன: | பிப்ரவரி 14, 2013 | மதியம் 12:55
டேரியா, நான் உங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன், சொல்லுங்கள், நான் மேலே தேனை ஊற்றலாமா அல்லது அது அதிகமாக இருக்குமா?
பதில்: இறைச்சியின் இனிப்பு சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், உங்களால் முடியும் (இது உண்மையில் ஒரு அமெச்சூர்). வெறும் தண்ணீர் வேண்டாம், ஆனால் சமையலின் முடிவில், காகிதத்தைத் திறந்து, ஒரு தூரிகை மூலம் மெல்லியதாக கிரீஸ் செய்து, 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, தேன் மேலோடு உருவாகிறது.
இர்: | நவம்பர் 9, 2012 | பிற்பகல் 2:42
சீஸ் கொண்ட மீன் பற்றி என்ன?
பதில்: விருப்பமானது. மீன் மற்றும் சீஸ் - தரமற்ற சேர்க்கைகள், ஆனால் சுவையாக இருக்கும். இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, சீஸ் ஷெல் கீழ் மீன் எனக்கு பிடித்த சமையல் ஒன்றாகும்.
எலெனா: | ஜூலை 6, 2012 | பிற்பகல் 1:45
நன்றி! கணவருக்கு பிடித்திருந்தது. சுவையானது மற்றும், முக்கியமாக குழந்தைகளைக் கொண்ட தாய்மார்களுக்கு, வேகமாக. சீஸ் மற்றும் கீரைகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. எனது சுறுசுறுப்பான சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள், இதன் விளைவாக சிறந்தது.
ஜூலியா: | மே 27, 2012 | மாலை 4:27
இதை கோழி மார்பகத்திலிருந்தும் செய்யலாம் என்று நினைக்கிறீர்களா? அல்லது கோழி கால் - அது முக்கியமா?
பதில்: நீங்கள் மார்பகங்களை செய்யலாம், அது ஒரு பொருட்டல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை உலர வைப்பது மற்றும் அடுப்பில் அவற்றை மிகைப்படுத்துவது அல்ல.
நடாலியா: | மார்ச் 21, 2012 | காலை 6:07 மணி
லிசா, இது எனக்கும் நடந்தது. மேலே உள்ள காகிதம் பாலாடைக்கட்டியைத் தொடாதபடி "இதயத்தை" பெரிதாக்க முயற்சிக்கவும். மேலும் கீழே இருந்து வறண்டு போகாமல் இருக்க, ஒரு பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் சற்று அதிகமாக வைக்கவும்.
லிசா: | மார்ச் 10, 2012 | மாலை 3:32
செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி! இது உண்மையில் ஏதோ!!!
ஆனால் எனக்கு ஒரு பிரச்சனை இருந்தது - சீஸ் காகிதத்தின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டது. இது எதனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது?
பதில்: காகிதத் தரம் அல்லது சீஸ் தரத்துடன். விவரம் தெரியாமல் எதையும் அனுமானிப்பது மிகவும் கடினம்.
நடாலியா: | பிப்ரவரி 17, 2012 | 6:53 dp
இது ஏதோ!!! நான் ஒரு சிறந்த கோழியை சாப்பிட்டதில்லை. மேலும் ஒரு காகிதத்தில் சேகரிக்கப்படும் சாறு வெறும் அமுதமாகும்! :)
பதில்: மேலும், நடாலியா, நீங்கள் அதே வழியில் மீன் சமைக்க முடியும். நம்பமுடியாத சுவையானது!
நல்ல நாள், என் அன்பான சமையல்காரர்களே! நீங்கள் விரைவாகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால் - கால்களை சமைக்கவும். வறுத்த கோழி கால்கள் ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி. மேலும் அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு பாத்திரத்தில் கோழிக்கால்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு கற்பிப்பேன், அது தெய்வீகமாக சுவையாக மாறும்.
கால்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 158 கிலோகலோரி ஆகும். இதில் 16.8 கிராம் புரதமும் 10.2 கிராம் கொழுப்பும் உள்ளது. மேலும், பெரும்பாலான கொழுப்பு கால்களின் தோலில் காணப்படுகிறது.
இந்த தயாரிப்பில் பின்வரும் வைட்டமின்கள் உள்ளன :, மற்றும்,. கூடுதலாக, மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க கூறுகள் உள்ளன. கோழி கால்களின் நுகர்வு வைட்டமின்-கனிம வளாகத்துடன் உடலை நிரப்ப உங்களை அனுமதிக்கிறது. எனவே, அத்தகைய தயாரிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.
தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரத்தைப் பொறுத்தது. எனவே, கோழி கால்கள் தேர்வு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
இங்கே முன்னிலைப்படுத்த பல அம்சங்கள் உள்ளன:
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் கோழி கால்கள் வைத்து, சூடு மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட. ஒவ்வொரு பக்கமும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிண்ணத்தை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம். நெருப்பு நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கோழி கால்களை தவறாமல் திருப்ப நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவை எரியும். ஒரு சீரான தங்க நிறத்தை அடைவது அவசியம்.
கால்களின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க - கோழியை கத்தியால் துளைக்கவும். ஒரு சிவப்பு நிற சாறு வெளியே வந்தால், இறைச்சி இன்னும் பச்சையாக இருக்கும். ஒரு தெளிவான சாறு டிஷ் தயார்நிலையை குறிக்கிறது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் வறுத்த கால்களின் அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 3 நாட்கள் ஆகும். இந்த ருசி 1 நாள் கூட இருக்காது என்று தான் நினைக்கிறேன்🙂
மற்றும் கோழியை தாகமாகவும் மணமாகவும் மாற்ற, தயாரிப்பை சமைப்பதற்கு முன் marinate செய்யவும். பின்னர் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இறைச்சியை சுவையாக மரைனேட் செய்வது எப்படி.
இங்கே, என் நண்பர்களே, சுவையான சமையல். அவர்களுடன் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. பல விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும் மற்றும் கருத்துகளில் நீங்கள் மிகவும் விரும்பிய ஒன்றை எழுதவும்.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
கழுவி உலர்ந்த ஒவ்வொரு காலையும் பாதியாக வெட்டுகிறோம் (அதாவது, ஒரு தொடை மற்றும் ஒரு முருங்கைக்காய் கிடைக்கும்). ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி வைத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு தயாரிப்பு. பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். கிண்ணத்தின் மேற்புறத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். பின்னர் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் (அல்லது அதற்கு மேல்) குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவோம்.
பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டும் மாவு மற்றும் பொன்னிற பழுப்பு வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க வேண்டியதில்லை. ஏனெனில் பின்னர் நாம் வறுத்த துண்டுகளை ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் பான் போடுகிறோம். தண்ணீரில் நீர்த்த மாவு மேல் (மாவு ஒரு ஜோடி + 250 மிலி தண்ணீர்). நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். முடியும் வரை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
நீங்கள் மயோனைசே சாப்பிடவில்லை என்றால், அதை 15% புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்ற பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் குறைவாக க்ரீஸ் இருக்கும். சுவை சிறிது புளிப்பாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் இது உணவின் கவர்ச்சியை இழக்காது. அல்லது 20% கிரீம் எடுத்து, அது மிகவும் மெதுவாக மாறிவிடும். நான் .
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கால்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிற பக்க உணவுகளுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன. ஏராளமான கிரேவியுடன் சைட் டிஷ் மற்றும் இறைச்சியை மேலே ஊற்ற மறக்காதீர்கள்.
நீங்கள் வால்நட் சாஸ் அல்லது மாம்பழம் மற்றும் சில்லி சாஸ் உடன் சிக்கன் கால்களை பரிமாறலாம். அல்லது இந்த துண்டுகளை பெருஞ்சீரகம் புதினா சாஸுடன் பேஸ்ட் செய்யலாம். வெவ்வேறு கிரேவிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான வீடியோவைக் கண்டேன்.
உங்களிடம் கோழி தொடைகள் எஞ்சியிருந்தால், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சுவையாக சமைக்கலாம். அதை எப்படி செய்வது, .
இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். மற்றும் இந்த வாசனை! என்னால் முடியாது, நான் ஏற்கனவே எச்சில் ஊறுகிறேன் 🙂
பின்வரும் கூறுகளைத் தயாரிக்கவும்:
கோழிக்கால்களைக் கழுவி, காயவைத்து, தொடைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய்களாகப் பிரிக்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம் - சோயா சாஸை தேன், மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்கவும். இந்த நறுமண கலவையுடன் இறைச்சியை உயவூட்டு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் சோயா சாஸில் ஏற்கனவே உள்ளது.
இப்போது கடாயை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். அவர்கள் ஒருவரையொருவர் தொடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். தவிர, தோல் மேலே இருக்கும்படி இறைச்சியை வைக்க வேண்டும். கீழ் பக்கம் பொன்னிறமானதும், துண்டுகளை மறுபுறம் புரட்டவும். மேலும், அத்தகைய கோழி கால்கள் குறைந்தபட்ச சக்தியுடன் தீயில் சமைக்கப்பட வேண்டும், அவ்வப்போது துண்டுகளை திருப்ப வேண்டும்.
இந்த பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். கோழி கால்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை பாதியாக வெட்டப்பட வேண்டும் (முருங்கைக்காயை தொடையில் இருந்து பிரிக்கவும்). ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்கவும். பின்னர் இந்த மணம் கலவையுடன் கோழியைத் தேய்க்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை கால் மணி நேரம் விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் அது மசாலா மற்றும் உப்புடன் நன்கு நிறைவுற்றது.
ஒரு பூண்டு பத்திரிகையில் பூண்டை அரைத்து, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் கோழியை தாராளமாக துலக்கவும். பின்னர் நாம் இறைச்சி படத்துடன் மேலே அமைந்துள்ள உணவை மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
அடுத்து, கடாயில் சூடான எண்ணெய்க்கு ஊறுகாய் துண்டுகளை அனுப்புகிறோம். மிதமான சூட்டில் சமைக்க வேண்டும். வறுக்கும்போது, கோழியை 5-6 முறை திருப்ப நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். எனவே தயாரிப்பு அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறிகள் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான மற்றொரு சைட் டிஷ் ஆகியவற்றுடன் இந்த சுவையை பரிமாறவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
கோழி கால்களை கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெட்டவும். நீங்கள் ஒரு தனி முருங்கை மற்றும் தொடையைப் பெற வேண்டும், 2 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். திராட்சை இலைகளின் தண்டுகளை நாங்கள் துண்டிக்கிறோம். ஒரு ஆழமான வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி சூடாக்கவும்.
அடுத்து, ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியையும் ஒரு திராட்சை இலையில் வைக்கவும், அதை இயற்கையான கயிறு மூலம் போர்த்தி வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் கோழியை வைக்கவும். நாங்கள் மேலே சேர்க்கிறோம். மேலும், சுடரை ஒரு சிறியதாகக் குறைத்து, சுமார் 25 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியுடன் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
சுத்தமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கவும். உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை இங்கே போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் இந்த வெங்காய வெகுஜனத்தை கோழி கால்களுடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, இங்கே மதுவை ஊற்றி கொள்கலனை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். சுமார் கால் மணி நேரம் சமையல். அடுத்து, டிஷ் உப்பு, சாஸ் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா தொடர்ந்து.
பின்னர் நாம் கயிறு அகற்றுவோம். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கால்களை ஒரு தட்டையான தட்டில் பரப்பி, மேலே ஏராளமான ஒயின் மற்றும் வெங்காய சாஸை ஊற்றுகிறோம். மேலும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். இந்த தெய்வீக ருசியான உணவை வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன் பரிமாற நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
துருவிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், 4-5 நிமிடங்கள் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் வெங்காயம் வறுக்கவும். ஒரு வலுவான வறுக்கலை கொண்டு வர வேண்டாம், நீங்கள் அதை மென்மையாக்க வேண்டும்.
பின்னர் கழுவி உலர்ந்த கால்களை இந்த கொள்கலனில் வைக்கவும். கோழியிலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டாம் - அது சுவையாக மாறும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நெருப்பின் சுடர் சராசரியாக சற்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, கோழியை தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கடாயில் இருந்து கால்களை அகற்றி ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும்.
கால்கள் சமைத்த பாத்திரத்தில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். சூடான மிளகுத்தூள் மட்டும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு மசாலா பிடிக்கவில்லை என்றால், அதன் அளவை பாதியாக அல்லது மூன்று மடங்கு குறைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, குழம்பை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் சாஸில் பூண்டு அழுத்தி நசுக்கிய பூண்டைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வறுத்த கால்களை காரமான டிப்பிங் சாஸுடன் சூடாக பரிமாறவும். ஒரு பக்க உணவாக, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த வழி.
சொல்லுங்கள், கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நண்பர்களே, இந்த படிப்படியான செய்முறையை கருத்துகளில் எழுத மறக்காதீர்கள். நான் எதிர் பார்க்கிறேன். மேலும் - நான் உங்களுக்கு நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைச் சொல்கிறேன். ஆனால் இப்போதைக்கு நான் உங்களிடம் விடைபெறுகிறேன்: நாங்கள் மீண்டும் சந்திக்கும் வரை, என் அன்பான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களே!
