உள்ளடக்கம்:
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி, ஒரு சுவையான பிலாஃப் தயாரிக்கும் போது, அதன் friability பற்றி கவலை. உண்மையில், நிச்சயமாக, உலகின் பல நாடுகளில் எதிர்பார்க்கப்படும் மற்றும் விரும்பப்படும் ஒரு உணவுக்கு பதிலாக இறைச்சியுடன் அரிசி கஞ்சி போன்ற விரும்பத்தகாத நிகழ்வை நாம் அனைவரும் ஒரு முறையாவது சந்தித்திருக்கிறோம். சோதனைகள் தொடங்கும் போது தான்: நாங்கள் பல்வேறு வகையான அரிசி, பல வகையான இறைச்சியிலிருந்து சமைக்க முயற்சி செய்கிறோம், அம்மாக்கள் ஆலோசனைப்படி சமைக்க முயற்சிக்கிறோம், மற்றும் பல. பெரும்பாலும் நாம் கைவிடுகிறோம், ஏனென்றால் முடிவு மகிழ்ச்சியாக இல்லை.
ஆனால் தொழில் வல்லுநர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள்? யாரோ, உண்மையான சமையல்காரர்கள் ஒருபுறம் இருக்கட்டும், ருசியான பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சரியாகத் தெரியும், அத்தகைய உணவை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று அவர்கள் நிச்சயமாக உங்களுக்குச் சொல்வார்கள். இந்த ஓரியண்டல் உணவின் கணிக்க முடியாத தன்மையைப் பற்றி மீண்டும் கவலைப்படாமல் இருக்க அனுமதிக்கும் சில ரகசியங்களை இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு வெளிப்படுத்தும். கூடுதலாக, பல பரிந்துரைக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து அதில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் பொதுவான தவறுகளைத் தவிர்க்கலாம்.
முதலாவதாக, எந்த அரிசியும் நீளமானதா அல்லது வட்டமானது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் நொறுங்கலாக செய்யலாம். ஆனால் இது வேகவைத்த ஒன்றாகும், இது இறைச்சி குழம்பு மற்றவர்களை விட சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே அதன் தயாரிப்பு பல இல்லத்தரசிகளுக்கு எளிதானது. இரண்டாவதாக, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் தானியங்களை கழுவுவதை புறக்கணிக்கக்கூடாது. வடிகட்டிய நீர் தெளிவாகும் வரை இது குறைந்தது 8-10 முறை செய்யப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் அரிசியை ஊற்றி ஈரமாக விடவும். சிர்வாக்கில், அதிகப்படியான திரவம் அங்கு வராமல் இருக்க தானியங்களை துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் போட வேண்டும்.
மற்றும் மிக முக்கியமாக, அரிசியை சரியாக சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். இது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இரட்டை கொதிகலனுக்கும் அதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை. கொப்பரையின் கீழ் உள்ள நெருப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும், தானியத்தின் அடுக்கு பல இடங்களில் மிகக் கீழே துளைக்கப்பட்டு மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும். 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை அரிசியின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். கடைசி கட்டத்தில், கொப்பரை ஏற்கனவே அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டவுடன், அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும். எந்த நொறுக்குத் தீனியும் செய்யும் இந்த ரகசியம் எங்கள் பெரியம்மாக்களுக்குத் தெரியும், இப்போது அது உங்களுக்குத் தெரியும். நொறுங்கிய பிலாஃப், மணம் மற்றும் உண்மையிலேயே சுவையாக எப்படி செய்வது என்பதற்கான பல விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன. எந்த செய்முறையையும் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தவும்!
சுவையான பிலாஃப் சரியாக சமைக்க எந்த வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்பதில் நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. "எந்த அரிசி மிகவும் பொருத்தமானது?" என்ற கேள்வியைப் போலவே கிட்டத்தட்ட அதிகம். ஒவ்வொரு கிழக்கு அல்லது ஆசிய நாடுகளுக்கும் இந்த விஷயத்தில் அதன் சொந்த கருத்து உள்ளது. முஸ்லிம்கள், மத நம்பிக்கைகளால், பன்றி இறைச்சியை சமைக்க முடியாது என்பது தெளிவாகிறது, எனவே அவர்கள் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழியுடன் அரிசி சமைப்பது வழக்கம். ஆனால் உங்கள் குடும்பத்தில் அத்தகைய கட்டுப்பாடுகள் இல்லை என்றால், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக சுவையான பிலாஃப் செய்ய முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த செய்முறை, அதன் பொருட்களின் எண்ணிக்கையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் அத்தகைய பிலாஃப் ஒரு சிறிய அளவில் சமைக்கப்படலாம். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதங்களைப் பின்பற்றவும், கிராம் குறைக்கவும். அரிசி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரே விகிதத்தில் - 1: 1: 1 என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பின்னர் நீங்கள் நொறுங்கிய பிலாஃப், சுவையான, பணக்கார மற்றும் மிகவும் சுவையான தோற்றத்தை உருவாக்க முடியும். நீங்கள் சமைக்கும் பாத்திரங்களும் சமமாக முக்கியம். வார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்ட கொப்பரையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஒரு பெரிய ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது.
எனவே, தொடங்குவதற்கு, அரிசியை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் விடவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், முறையே அரை வளையங்கள் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, நடுத்தர அளவிலான சம துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, வெள்ளை புகை தோன்றும் வரை சூடாக்கவும். இறைச்சியை வைத்து, பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் விரைவாக வறுக்கவும் மற்றும் கொப்பரை அதை ஊற்றவும். வெங்காயம் துண்டுகளை வாணலியில் அனுப்பவும், அது பொன்னிறமாக மாறியதும், அதை இறைச்சியில் வைக்கவும். கேரட்டை வறுக்க முடியாது, ஆனால் உடனடியாக கொப்பரைக்கு அனுப்பப்படும். உங்கள் zirvak நன்றாக உப்பு, மசாலா மற்றும் அசை.
அரிசியை வடிகட்டி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் சம அடுக்கில் பரப்பவும். இப்போது கவனமாக, கொப்பரையின் சுவரில், தண்ணீரில் ஊற்றவும், அது எல்லாவற்றையும் சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் வரை மறைக்க வேண்டும். நெருப்பை முடிந்தவரை அதிகமாக்குங்கள், பிலாஃப் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் பர்னரின் வெப்ப வெப்பநிலையை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும், அரிசியை பல இடங்களில் மிகக் கீழே துளைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் நெருப்பை அணைத்து, மேல் அடுக்கில் அதிக பூண்டு கிராம்புகளை ஒட்டவும், கொப்பரையை ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையால் மூடி, பிலாஃப் "நடக்க" அனுமதிக்க வேண்டும். நாட்களில்.
கோடையில் நான் அதே நேரத்தில் லேசான, சுவையான மற்றும் சத்தான ஏதாவது சாப்பிட விரும்புகிறேன். பெண்களாகிய நாம் காய்கறி சாலட் மற்றும் சீஸ் சாண்ட்விச்சுடன் திருப்தியடைய முடிந்தால், அத்தகைய மெனுவில் ஆண்கள் மகிழ்ச்சியடைய மாட்டார்கள். குழந்தைகளுக்கும் நல்ல ஊட்டச்சத்து தேவை. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை இந்த தேவைகள் அனைத்தையும் பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
எப்போதும் போல, எந்தவொரு செய்முறையும் பொருட்கள் தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது. அரிசி வெண்மையாகும் வரை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து ஊற வைக்கவும். சுத்தமான உலர்ந்த இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி, எந்த வடிவத்திலும் வெட்டவும். முன்னுரிமை, நிச்சயமாக, வெங்காயம் - அரை வளையங்களில், மற்றும் கேரட் - கீற்றுகள். ஆனால் நேரம் இல்லை என்றால், அது வேறு எந்த வகையிலும் சாத்தியமாகும், ஒரு grater கொண்டு அரைக்கவும். ஒரு கொப்பரையில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை சரியாக சூடாக்கி, வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை வைக்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கி, கேரட் சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
அவ்வளவுதான், இப்போது சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, சிர்வாக்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், உப்பு மற்றும் சரியாக தாளிக்க மறக்காமல். சேவை செய்வதற்கு முன்பு உடனடியாகவும் உடனடியாகவும் கீரைகள் சேர்க்கப்படலாம். அரிசி, முன்பு வடிகட்டி, ஒரு கொப்பரை மற்றும் நிலைக்கு மாற்றவும். எந்தவொரு செய்முறையும் தேவைப்படுவது போல், ஒரு ஸ்பேட்டூலா மூலம் கீழே துளைகளை குத்துவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் தண்ணீர் வேகமாக கொதிக்கும். திரவம் மேற்பரப்பில் இருந்து கொப்பரை உள்ளே செல்லும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். இப்போது அரிசியில் ஒரு சில பூண்டு கிராம்புகளை ஒட்டி, கொப்பரையை ஒரு மூடியால் மூடி, சூடாக ஏதாவது ஒன்றை போர்த்தி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, நொறுங்கி, மிகவும் பசியாக மாறும். கலந்து பரிமாறலாம்.
ஓ, உஸ்பெக் தேசிய உணவு வகைகளின் அனைத்து விதிகளின்படி நீங்கள் சமைத்தால் பிலாஃப் எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது! அது எவ்வளவு அற்புதமான வாசனை! இழிவான கட்டிகளின் குறிப்பு எதுவும் இல்லை, அரிசி நம்பமுடியாத அளவிற்கு நொறுங்கியது, கிட்டத்தட்ட அம்பர். ஆம், தொழில் வல்லுநர்களுடன் போட்டியிடுவது ஒரு நஷ்டமான வணிகமாகும். ஆனால் வீட்டில் கூட, இந்த எளிய செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்றினால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த சுவையான பிலாஃப் சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அரிசியைக் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த இறைச்சியை சிறிய சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு தலையைத் தவிர, காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வைக்கோல் வெட்டுவதில் நீங்கள் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். கடாயில் தேவையான அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சரியாக சூடாக்கி, இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அது எரியாதபடி சரியான நேரத்தில் கிளற மறக்காதீர்கள்.
பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் தொடரவும்.குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் கேரட்டை ஊற்றி, காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்களுக்கு zirvak சமைக்கலாம். வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அதன் உள்ளடக்கங்களை கனமான அடிமட்ட குழம்புக்கு கவனமாக மாற்றவும். சிர்வாக்கின் மேல் அரிசியை சம அடுக்கில் வைக்கவும், அதில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள். 2-3 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும், சிலர் அதிகமாக இருக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றும் யாரோ - குறைவாக இருக்க வேண்டும், எனவே உங்கள் சொந்த விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
இப்போது கவனமாக, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில், எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் அரிசியை மூட வேண்டும். நீங்கள் குறைவாக ஊற்றினால், பிலாஃப் மிகவும் வறண்டு போகும், நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், சுறுசுறுப்புக்கு பதிலாக, மிகவும் மோசமான ஒட்டும் கட்டிகளைப் பெறுவீர்கள். கொப்பரையை நெருப்பில் வைத்து, அதன் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். பர்னரின் வெப்ப வெப்பநிலை குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நொறுங்கிய பிலாஃப் சமைக்க, நீராவி தேவை, மற்றும் திரவ சீதிங் அல்ல. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நெருப்பை அணைக்க முடியும், அரிசி ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலாண்டில் மூடியின் கீழ் விரும்பிய நிலையை அடையும். எல்லாவற்றையும் கலந்து பரிமாறவும். பிலாஃப் சூடாக இருக்கும்போது சுவையாக இருக்கும்.
"சரி, இதைச் செய்வது பொதுவாக நம்பத்தகாதது!" - பல இல்லத்தரசிகள் கூச்சலிடுவார்கள் மற்றும் தவறாக இருப்பார்கள். நீங்கள் முயற்சி செய்யத் துணிந்தால், பின்வரும் செய்முறையானது உங்கள் நம்பிக்கைகளை முற்றிலும் நிராகரிக்கும். உண்மையில், இந்த வகை இறைச்சி சமையல்காரர்களின் நினைவாக இல்லை, ஏனென்றால் அதை சரியாக சமைக்க பொறுமை மற்றும் நேரம் எடுக்கும். ஆனால் மாட்டிறைச்சியுடன் பிலாஃப் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அது நொறுங்கிய மற்றும் மிதமான கொழுப்பாக மாறும். அதன் நறுமணம் முழு குடும்பத்தையும் சமையலறைக்கு ஓடி வந்து, மேசைக்கான அழைப்பிற்காக பொறுமையின்றி காத்திருக்க வைக்கும். செய்முறையில் சிறப்பு ரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை, எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம், சமையல் உயரங்களை வெல்வீர்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பொருட்களின் அளவு உங்களுக்கு மிகவும் சிறியதாகத் தோன்றினால், அதை அதிகரிக்க முடியும், ஆனால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதங்களுக்கு இணங்க மட்டுமே. இல்லையெனில், செய்முறை மீறப்படும், மேலும் அது உண்மையிலேயே நொறுங்கிய மற்றும் சுவையான பிலாஃப் சமைக்க சாத்தியம் இல்லை. எனவே, கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை சிறிய ஒத்த க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். இது மிதமான தீயில் சமைக்கப்பட வேண்டும். நுரை தோன்றியவுடன், அதை கவனமாக அகற்றவும், குழம்பு உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை பருவத்தில். நீங்கள் அரை மணி நேரத்திற்குள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சியை ஒரு தட்டில் அகற்றி, மீதமுள்ள திரவத்தை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும், உங்களுக்கு பின்னர் தேவைப்படும்.
காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி வெட்டவும்: வெங்காயம் - அரை வளையங்களாகவும், கேரட் - கீற்றுகளாகவும். ஒரு ஆழமான தடிமனான வாணலியை எடுத்து, அதில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை அடுக்கி, கேரட் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வதக்கவும். பின்னர் அங்கு வெங்காயத்தை ஊற்றி மேலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.அதே நேரத்தில் மற்ற பர்னரில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை விரைவாக துவைக்கவும், நன்கு வடிகட்டி, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு வறுக்கவும் அனுப்பவும். இதற்கு 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும்.
குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் இறைச்சி சமைத்த குழம்புடன் ஊற்றவும். மொத்தத்தில், நீங்கள் 250 மில்லி திரவத்தை எடுக்க வேண்டும், இனி இல்லை. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அரிசி மற்றும் சிர்வாக் கலக்க வேண்டாம். முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு, நீங்கள் மூடியின் கீழ் கூட பார்க்க முடியாது, ஆனால் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் துளைகளை உருவாக்குவதன் மூலம் திரவ அளவைப் பார்க்கவும். கிரேவி போய்விட்டதைக் கண்டவுடன், பர்னரை அணைத்து, பிலாஃப் ஒரு சூடான அடுப்பில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் சாலட் உடன் பரிமாறுவது நல்லது.
இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது ருசியான பிலாஃப் சரியாக சமைக்க மற்றும் அரிசியை நொறுக்குவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கவனமாக பின்பற்றினால், டிஷ் அதன் கவர்ச்சியான தோற்றம் மற்றும் பணக்கார சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல இல்லத்தரசிகள் வழக்கமாகச் செய்வது போல, தவறான வகை அரிசியின் தோல்விகளை நீங்கள் குறை கூறக்கூடாது. பிலாஃப் சமையல் வழிமுறையைக் கடைப்பிடிப்பது மற்றும் இறைச்சி, தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சரியான விகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.
ஆனால் மசாலாப் பொருட்களுடன், நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு அழகான தங்க நிற அரிசியைப் பெற விரும்பினால், ஆசியாவின் வழக்கம் போல், சிறிது குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். உள்ளூர் சமையல்காரர்களும் ஜிரா மற்றும் பார்பெர்ரிகளை வைக்கிறார்கள். பாரம்பரியமாக ஐரோப்பாவில் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டியில் மிளகு, கருப்பு மிளகு, சீரகம், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடங்கும். அதனுடன் ஒரு டிஷ் ஆசியாவில் இருந்து வித்தியாசமாக இருக்கும். முயற்சி செய்யுங்கள், உங்கள் சொந்த மசாலா கலவைகளைத் தேடுங்கள், பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், பின்னர் ஒரு சுவையான பிலாஃப் உங்கள் சமையல் "குதிரை" ஆக மாறும்!
பேச்சு 0
ஒத்த உள்ளடக்கம்
ஆட்டுக்குட்டி என்பது உன்னதமான உஸ்பெக் பிலாஃப் சமைப்பதற்கான ஒரு பாரம்பரிய இறைச்சி. ஆனால் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் குறிப்புகளின் பரவலானது நிலையான உணவுகளில் கூட மாற்றங்களைச் செய்துள்ளது. சுவையான நொறுங்கிய பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் சமமாக பிரபலமான மற்றும் விரும்பப்படும் உணவாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த இறைச்சி தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் வேகமானது, மேலும் சுவை அடிப்படையில் இது ஆட்டுக்குட்டியை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. 
பிலாஃப் என்பது ஒரு உணவாகும், அதற்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் எந்த அர்த்தமுள்ள துப்புகளையும் கொடுக்காது. அவர்களிடமிருந்து மதிப்பிடக்கூடிய ஒரே விஷயம், கூறுகளின் வறுத்தலின் தீவிரம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியின் அளவு. 
தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் பல நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
இப்போது நீங்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் சுவையான பிலாஃப் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
ஒரு நேரடி நெருப்பில் ஒரு கொப்பரையில் நொறுங்கிய பிலாஃப் சமைக்க, நீங்கள் உயர்தர விறகு அல்லது நிலக்கரியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
பிளாஸ்டிக் அல்லது ரப்பர் கூறுகள் தீயில் வரக்கூடாது.
செய்முறையை முடிக்க, நீங்கள் கூறுகளின் சரியான எண்ணிக்கையை எடுக்க வேண்டும், அல்லது விகிதாச்சாரத்திற்கு ஏற்ப அவற்றை அதிகரிக்க வேண்டும்.
விருப்பமாக, நீங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் (காய்களில்) சுவைக்க, உப்பு, கருப்பு மிளகு, பிலாஃப், பார்பெர்ரி மற்றும் மூலிகைகளுக்கு ஒருங்கிணைந்த சுவையூட்டல் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
மசாலாப் பொருட்கள் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
இறுதித் தொடுதல் பசுமையுடன் அலங்காரம் மற்றும் சேவை. 
பன்றி இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் நொறுங்கிய பிலாஃப் சமைக்க, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் (ஒரு குறுகிய அடிப்பகுதி மற்றும் பரந்த விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு வோக்) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் இதேபோன்ற அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
கஞ்சியைத் தவிர்க்க சரியான அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். 
நீங்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் நொறுங்கிய பிலாஃப் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும்:
அடுப்பில் பிலாஃப் சமைப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் சிறிய நுணுக்கங்களில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது, ஆனால் திறந்த நெருப்பைப் பயன்படுத்தும் போது செயல்முறை தானே இருக்காது. இங்கே நீங்கள் ஒவ்வொரு நொடியும் உணவுகளை கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் அதிக வெப்பத்தைத் தடுக்கவும்:
கடைசி கட்டத்தில் சமையல் நேரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரிசி வகையைப் பொறுத்தது. எனவே, வேகவைத்த தானியங்கள் மெருகூட்டப்பட்டதை விட கொதிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். வீட்டில், பிலாஃப் ஒரு பெரிய டிஷ் மீது பரிமாறப்படுகிறது, முதலில் அரிசியை இடுகிறது, பின்னர் பன்றி இறைச்சி மற்றும் கேரட். பொருட்கள் கலந்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு ஸ்லைடை அமைக்கலாம். 
பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய மெதுவான குக்கரில் நொறுங்கிய பிலாஃபிற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறை நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும், சமையலறை கருவியை அதன் திறன்களின் அதிகபட்சமாக பயன்படுத்தவும் விரும்புவோருக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும்.
சரியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, மெதுவான குக்கரில் உள்ள டிஷ் சுவையாகவும், மணமாகவும் மாறும், மேலும் சிக்கலான கையாளுதல்கள் தேவையில்லை.
ஆனால் பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான மற்றும் நொறுங்கிய பிலாஃப் சமைக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக செய்முறையின் தேவைகளை பின்பற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் டிஷ் அரிசி கஞ்சியாக மாறும்.
செய்முறையைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
நீங்கள் மிளகு அல்லது கொத்தமல்லி, அத்துடன் பன்றி இறைச்சியுடன் இணைந்த பிற சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கலாம். ஒரு நுட்பமான புளிப்பு குறிப்புக்கு, உலர்ந்த பார்பெர்ரி பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும். 
மற்ற செய்முறையைப் போலவே, அரிசி முதலில் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, 40-60 நிமிடங்கள் ஊற்றப்பட்டு காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மெதுவான குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, புகை தோன்றும் போது, வெங்காயம் "வறுக்க" முறையில் வறுக்கப்படுகிறது.
பின்னர் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்கப்படும், மற்றும் ஒரு appetizing மேலோடு தோன்றும் போது, கேரட் மூடப்பட்டிருக்கும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவைக்குப் பிறகு, வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது (தயாரிப்புகளுக்கு மேலே 1 செ.மீ.), உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படும், பூண்டு தலை உட்பட. 
மூடியை மூடி, 120 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். மெதுவான குக்கரைத் திறந்து, வீங்கிய அரிசியை நிரப்பவும், சுவரில் தண்ணீர் ஊற்றவும் (70-80 டிகிரி). வெப்பநிலையை 100 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், மூடியை மூடி 20 நிமிடங்களுக்கு இயக்கவும். சமைத்த பிறகு, டிஷ் 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும். 
மணம் கொண்ட உணவைத் தயாரிக்கும்போது சில ரகசியங்களைப் பயன்படுத்தவும்:
சமைக்கும் போது, சோதனை சமையல்காரர்கள் சுவையான பிலாஃப் ரெசிபிகளை உருவாக்குவதற்கான புதிய தந்திரங்களையும் ரகசியங்களையும் அடிக்கடி கண்டுபிடிப்பார்கள். 
பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க அரிசி பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது ப்ளோவ். அதில் உள்ள அரிசி தானியங்கள் நொறுங்க வேண்டும், ஒட்டும் துண்டுகளை உருவாக்கக்கூடாது. இருப்பினும், இந்த உணவை சரியாக தயாரிப்பது கடினம். ஃப்ரைபிள் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும், எங்கள் கட்டுரையில் கூறுவோம்.
பிலாஃப் சமைப்பதில் மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், அரிசி நொறுங்கி, சிர்வாக்கின் சுவையை உறிஞ்சிவிடும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், சமையலுக்கு சரியான தயாரிப்புகளையும் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
பிலாஃபில் உள்ள அரிசி பின்வரும் காரணங்களுக்காக நொறுங்குவதில்லை:
பிலாஃபில் ஒட்டும் கட்டிகள் தோன்றுவதற்கான பொதுவான காரணம் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை மீறுவதாகும். உதாரணமாக, வீக்கத்திற்கான அரிசி வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். ஊற்றப்பட்ட திரவத்தின் அளவு தானியத்தைப் பயன்படுத்துவதை விட 2 மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
அரிசியை வேகவைத்த பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொப்பளிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, தீயை குறைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், பான் அல்லது கொப்பரை ஒரு இறுக்கமான மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். பொருட்கள் 15-20 நிமிடங்கள் ஆவியாக வேண்டும் (நேரம் செய்முறையைப் பொறுத்து தீர்மானிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் நீங்கள் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க வேண்டும்).
தண்ணீரை ஊற்றிய பிறகு, மீதமுள்ள கூறுகளை கலக்க வேண்டிய அவசியத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், தானியத்தை தொந்தரவு செய்யக்கூடாது. சிர்வாக்கின் முழு மேற்பரப்பிலும் அரிசி சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அதிலிருந்து நல்ல சுறுசுறுப்பு மற்றும் சிறந்த சுவை அடைய முடியும்.
சில சமையல்காரர்கள் அரிசி சமைக்கும்போது சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். உதாரணமாக, சமையல் செயல்பாட்டில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். சமையல் செயல்முறை முடிந்ததும் நீங்கள் தானியத்தை துவைக்கலாம்.
நீங்கள் சரியான அரிசியைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை ஊறவைத்து சமைத்தால், அது பெரும்பாலும் நொறுங்கிவிடும்.
இந்த உணவை தயாரிப்பதில் முக்கிய சிரமம் இருப்பதால், நொறுங்கிய பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
ஃப்ரைபிள் பிலாஃப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இன்று பலவிதமான பிலாஃப் சமையல் வகைகள் உள்ளன. எனவே, பொருட்களின் பட்டியலை விரிவாக்கலாம். மேலே தயாரிப்புகளின் அடிப்படை தொகுப்பு இருந்தது. ஆனால் குளிர்கால பட்டாணி ( கொண்டைக்கடலை), சோளம், உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவற்றை பிலாஃபில் சேர்க்கலாம், மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, சூடான சிவப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, பார்பெர்ரி, சுனேலி ஹாப்ஸ் போன்றவை பெரும்பாலும் டிஷ் சுவை மற்றும் காரமான தன்மையைக் கொடுக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூலிகைகள் கொண்டு pilaf அலங்கரிக்க.
தளர்வான பிலாஃப் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:
செய்முறையைப் பொறுத்து, இந்த டிஷ் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பத்தில் கூடுதல் பரிந்துரைகள் எழலாம். உதாரணமாக, இறைச்சியுடன் காய்கறிகளின் அடுக்குகளை கலக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. சிர்வாக்கில் அரிசியைச் சேர்த்த பிறகு பிலாஃப் வாடிவிடும் நேரத்தையும் அதிகரிக்கலாம்.
நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற அரிசியை சமைக்க வேண்டும் என்றால், நிலையான படிகளை உள்ளடக்கிய எளிய சமையல் வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும். அவர்கள் மீது உங்கள் திறமைகளை வளர்த்துக் கொண்ட பின்னரே, நீங்கள் பிலாஃப்பின் மிகவும் சிக்கலான மாறுபாடுகளுக்கு பாதுகாப்பாக மாற முடியும். மேலே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும், இந்த உணவில் உள்ள அரிசி எப்போதும் நொறுங்கிவிடும்.
அரிசி நொறுங்குவதற்கு பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் உலகில் பல ரகசியங்கள் உள்ளன.
இப்போது பன்றி இறைச்சியுடன் நொறுங்கிய பிலாஃப் செய்முறையை நான் உங்களுக்கு நேரடியாக வழங்குகிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
பன்றி இறைச்சியை தன்னிச்சையான நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி மிகவும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள். இது ஒரு கொப்பரை, ஒரு பந்து தொப்பி அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பத்தில் கிளறி 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயம் அரை வளையங்களாக அல்லது குறைவாக வெட்டப்பட்டது - அது ஒரு பொருட்டல்ல. சமைத்த பிறகும் அது தெரியவில்லை. ஆனால் கேரட்டை கீற்றுகளாக மட்டும் நறுக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். பிறகு கேரட்டை போட்டு 5 நிமிடம் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
அதன் பிறகு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதனால் தண்ணீர் zirvak (pilaf அடிப்படை) ஆனால் அதிகமாக இல்லை. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் தூங்கலாம் barberry. மிதமான தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, இளங்கொதிவா.
இந்த நேரத்தில், அரிசி துருவல் துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற. பின்னர் ஒரு சல்லடை உள்ள குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க, தண்ணீர் decant. சிர்வாக்கின் மேல் அரிசியை அடுக்கி, தானியத்தின் மேற்பரப்பில் 0.5-1 செமீ கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, நெருப்பைச் சேர்த்து, ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். கவனமாக இருங்கள், சமைக்கும் போது, பிலாஃப் சமமாக கொதிக்க வேண்டும்.
தண்ணீர் கொதித்ததும், கீழே ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் துளைகளை உருவாக்கி, மீதமுள்ள ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும். குன்று வரை ஒரு ஸ்கிம்மருடன் கொப்பரையின் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கவும். அரிசியில் பூண்டை அழுத்தவும். பின்னர் தீயை சிறியதாக குறைத்து, மூடியை மூடி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொதிகலனை அணைத்த பிறகு, உடனடியாக அதைத் திறக்க வேண்டாம், ஆனால் உணவு மசாலா வாசனையுடன் நிரப்பப்படுவதற்கு 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை கலந்து ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் வைக்கவும். சுவையான நொறுங்கிய பிலாஃப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது
பன்றி இறைச்சியுடன் பிலாஃபின் கலோரி உள்ளடக்கம் 318 கிலோகலோரி ஆகும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
அடுத்த செய்முறையும் குறைவான சுவாரஸ்யமானது அல்ல. அதற்கு உங்களுக்கு தேவை:
பன்றி இறைச்சியுடன் ஃப்ரைபிள் பிலாஃப் சமைப்பது எப்படி:
கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். 
இறைச்சியை தன்னிச்சையான வடிவத்தின் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் மிகவும் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் ஒரு ரோஸ்டர் அல்லது பிற வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம். பெரிய தீயில் வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், அதே வெப்பநிலையில் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
சிறிது நேரம் கழித்து, கேரட் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தீயை இன்னும் குறைக்க வேண்டாம்.
சிர்வாக் (எதிர்கால பிலாஃப்பின் அடிப்படை) மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அரிசி தானியத்தை இடுவதற்கு முன், பார்பெர்ரி மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டுகளை எறிந்து, உடனடியாக நன்கு கழுவிய அரிசியை முன்கூட்டியே ஏற்றவும், பானையின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், அது தானியத்தை 0.5-1 செ.மீ வரை மூடுகிறது. சுடரை ஒரு வலுவானதாக அதிகரிக்கவும், அரிசியின் முழு மேற்பரப்பிலும் உள்ளடக்கங்கள் சமமாக வேகவைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும்.
தண்ணீர் கொதித்ததும், துளையிடப்பட்ட கரண்டியின் பின்புறம் பல இடங்களில் கீற்றுகளை கீழே துளைத்து, குறைந்த ஈரப்பதமும் ஆவியாகட்டும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை. பின்னர் வாயுவை சிறியதாகக் குறைத்து, கொப்பரையின் நடுவில் ஒரு ஸ்லைடை சேகரிக்கவும். பானையை மூடி மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்த பிறகு, மூடியை அகற்ற வேண்டாம், ஆனால் ஒரு சுவையான உணவைப் பெற இன்னும் சிறிது நேரம் காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, பிலாஃப் கலந்து தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மேசையில் சூடாக வைக்கவும். சாலட்களுடன் பரிமாறவும். தக்காளி அல்லது வெங்காயம் கொண்ட வெள்ளரிகள் போன்றவை, மோதிரங்களாக வெட்டி வினிகருடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. சூடான கிரீன் டீ குடிப்பது நல்லது.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
சுவையான பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் செய்முறையை படிப்படியாக பின்பற்றினால், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவை சமைக்கலாம். நொறுங்கிய பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான சிறிய ரகசியங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், எல்லாம் நீங்கள் விரும்பும் வழியில் மாறும்! சமையலறையில் நல்ல அதிர்ஷ்டம்! உண்மையானதையும் முயற்சிக்கவும்.
பிலாஃப் தயாரிக்கும் போது நாம் எதனுடன் அரிசியை கலக்கிறோம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளுக்கு பிடித்த செய்முறை உள்ளது. ஆனால், நிச்சயமாக, பிலாஃப் நொறுங்கினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை எந்த இல்லத்தரசியும் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
அப்போதுதான் பிலாஃப் பிலாஃப் ஆக இருக்கும், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி கஞ்சி அல்ல. நொறுங்கிய பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, நீங்கள் சிறிய ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பாரம்பரிய பிலாஃப்பின் முக்கிய கூறுகள் இறைச்சி, அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்க, நீங்கள் எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம். உஸ்பெக்ஸ், மற்றும் அவர்கள் தான் பிலாஃப் உருவாக்கியவர்கள், ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பில் பிரத்தியேகமாக இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை அதிகமாக சமைக்கிறார்கள். ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு அனைவருக்கும் பிடிக்காத ஒரு வாசனை உள்ளது, எனவே நீங்கள் எங்களுக்கு நன்கு தெரிந்த சூரியகாந்தி எண்ணெய் மூலம் பெற முடியும்.
பாரம்பரிய பிலாஃப் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் ஹாப்ஸ்-சுனேலி மசாலா, பார்பெர்ரி, தரையில் மிளகு, பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவை அடங்கும்.
பிலாஃப் சமைக்க, உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் எந்த அரிசியும் பொருத்தமானது. ஆனால் சாதம் முடிந்துவிட்டால், வேகவைத்த துரும்பு அரிசியை வாங்குவது நல்லது. இந்த அரிசிதான் குழம்பை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே அது நொறுங்கியதாகவும் பணக்கார சுவையுடனும் மாறும்.
முதலில், இறைச்சி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து பிலாஃப் அடிப்படையை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.
அரிசி சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.
இந்த நேரத்தில், நீங்கள் அட்டவணை அமைக்க அல்லது வினிகர் marinated புதிய வெங்காயம் சமைக்க முடியும், இது pilaf நன்றாக செல்கிறது.
நீங்கள் மூடியைத் தூக்கும்போது, உண்மையான நொறுங்கிய பிலாஃப் பார்ப்பீர்கள். வெங்காயம் பொதுவான உணவில் இருந்து வெளியே நிற்கக்கூடாது, ஆனால் கேரட், மாறாக, கவனிக்கப்பட வேண்டும். பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை இப்போது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். நீங்கள் விரும்பினால் வெட்டுங்கள், அல்லது வேண்டாம். எப்படியிருந்தாலும், வாய்க்கு மகிழ்ச்சி தரும் பெரிய துண்டு. ஆனால் மிக முக்கியமாக, நீங்கள் அரிசி பஞ்சுபோன்ற சமைக்க வேண்டும். இது ஒரு தங்க நிறம், தனிப்பட்ட வாசனை மற்றும் சுவை பெற வேண்டும்.
நொறுங்கிய பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்களிடம் தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளும் வீட்டில் இருந்தால், இன்று உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் இந்த உஸ்பெக் டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்க முடியும், இது எங்களுடன் நன்றாக வேரூன்றியுள்ளது.
