இப்போது பல்பொருள் அங்காடியில் நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் உட்பட கிட்டத்தட்ட அனைத்தையும் காணலாம். மற்றும் துரதிருஷ்டவசமாக, வாங்கிய அமுக்கப்பட்ட பால் வீட்டில் சமைத்த அதே சுவையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் வீட்டில் எப்போதும் சிறந்தது! வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதன் மூலம் இதை மீண்டும் சரிபார்க்கலாம். அமுக்கப்பட்ட பாலை நீங்களே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று எங்கள் வலைத்தளம் உங்களுக்குச் சொல்லும். இன்னும் எளிமையானது சிறந்த சமையல்சுண்டிய பால் வீட்டில் சமையல்உனக்காக!
முதல் மற்றும் எளிதான அமுக்கப்பட்ட பால் செய்முறைக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை. இருப்பினும், இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு நல்ல கிரீமி நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும், குளிர்ந்தவுடன் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும், மேலும் சுவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! எனவே, அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், இது உங்கள் முதல் முயற்சியாக இருந்தால், இந்த செய்முறை சரியானது.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல்
சமையலுக்கு, தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதில் பால் ஊற்றவும், சர்க்கரையை ஊற்றி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். மிதமான தீயில் பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.
பால் அதன் அசல் அளவின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு இழந்து நல்ல கிரீமி நிறமாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். இது கிரீமியாகி, அளவை இழக்கும்போது, பால் சிறிது தடிமனாக மாறும், அது தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்கும் கடைசி நிமிடங்களில், வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், அது கரைந்ததும், மற்றொரு 15 விநாடிகள் காத்திருந்து அடுப்பை அணைக்கவும். எங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாராக உள்ளது!
புதிதாக வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மிகவும் தடிமனாகவும் சரளமாகவும் இருக்காது, ஆனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது இது மாறும்.
வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதற்கான முதல் செய்முறையிலிருந்து, இரண்டாவது இன்னும் ஒரு மூலப்பொருளின் முன்னிலையில் மட்டுமல்ல, சமையல் முறையிலும் வேறுபடுகிறது. இந்த வழக்கில், அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு "குளியலில்" வேகவைக்கப்படுகிறது, அதாவது, ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, அதில் ஒரு சிறிய பானை வைக்கப்படுகிறது, அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல்
நாங்கள் இரண்டு பானைகளை (சிறிய மற்றும் பெரிய) தேர்ந்தெடுக்கிறோம், இதனால் ஒன்று மற்றொன்றுக்கு பொருந்துகிறது மற்றும் அவற்றுக்கிடையே தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு இன்னும் இடம் உள்ளது. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில், சூடான புதிய பால், பால் பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையை இணைக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், பான்களுக்கு இடையில் உள்ள இடத்தை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம் (மேலே இல்லை, அதனால் கொதிக்கும் போது தண்ணீர் ஓடாது).
தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயை சிறிது சிறிதாக குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அவ்வப்போது பாலை கிளறி சமைக்கவும். பால் கெட்டியானதும், அமுக்கப்பட்ட பால் தயார். எங்களிடம் அரை லிட்டர் சுவையான அமுக்கப்பட்ட பால் உள்ளது.
வெண்ணெய் கொண்ட அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான செய்முறையானது முந்தைய எல்லாவற்றிலிருந்தும் ஒரு புதிய மூலப்பொருளில் மட்டுமல்ல, முற்றிலும் மாறுபட்ட சமையல் முறையிலும் வேறுபடுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் தேவை, ஆனால் சமைப்பதைத் தவிர, நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டும். மேலும் விவரங்கள் கீழே.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல்
ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும் தூள் சர்க்கரை. கிளறி, அடுப்பை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
இந்த 10 நிமிடங்கள் முடிந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.
ஜாடி குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அதன் பிறகு அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டியாக வைக்கிறோம். காலையில் நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறக்கிறோம், உங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாராக உள்ளது!
வீட்டில், நீங்கள் சாதாரண அமுக்கப்பட்ட பால் மட்டும் சமைக்க முடியும், ஆனால் சாக்லேட். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட வேறுபடாது வழக்கமான மருந்து, நாம் ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில் கோகோவை சேர்க்க வேண்டும். எனவே, சாக்லேட் அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல்
அடி கனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி பாலில் ஊற்றவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து பால் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும். இதற்கிடையில், தொடர்ந்து கிளறவும்.
எங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் இறுதியாக கெட்டியாகி, கிரீமியாக மாறும் போது, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் கோகோ பவுடரைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்க வேண்டும்.
எங்கள் சாக்லேட் அமுக்கப்பட்ட பாலை இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அடுப்பை அணைக்கிறோம். கன்டென்ஸ்டு மில்க்கை ஆறவிடவும்.
இதயம், சுவையானது, உங்கள் வாயில் உருகும்! இது அனைத்து குழந்தை பருவ கனவுகளையும் கொண்டுள்ளது! ஆனால் குழந்தைகள் மட்டும் இந்த தயாரிப்பை விரும்புவதில்லை, நாம் அனைவரும் எளிதில் வின்னி தி பூவாக மாறுகிறோம் ... அமுக்கப்பட்ட பால். இது உங்களுக்கு பிடித்த வாப்பிள் கேக்கிற்கான கேக்குகளால் பூசப்பட்டுள்ளது, விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது அல்லது உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் செல்லம் செய்ய விரும்பும் போது இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை எந்தவொரு தொகுப்பாளினியையும் காப்பாற்றும்.
இந்த தயாரிப்பு கிரீம்கள் அல்லது கேக்குகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள், வீட்டில் இனிப்புகள் ஒரு நிரப்புதல் செல்கிறது. அமுக்கப்பட்ட பால் என்பது இனிப்பு தயாரிப்பில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும், அதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. அல்லது மாறாக, வீட்டில் ஒரு ஜாடியில் அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம். அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்கும் முன் சில இல்லத்தரசிகளிடம் இருந்து பயத்தின் எழுத்துப்பிழைகளை அகற்றுவோம். பரிசோதனையின் தூய்மைக்காக, நான் சொல்வது அனைத்தும் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக உள்ளது, நான் அதை செய்வேன்.
எனவே, எல்லாம் ஒழுங்காக உள்ளது. நமக்குத் தேவையானது அமுக்கப்பட்ட பால், ஒரு பிளாஸ்டிக் பை, ஒரு பாத்திரம் மற்றும் தண்ணீர். நீங்கள் தொடங்கலாம்!
வங்கியில் ஒரு பாரம்பரிய ஸ்டிக்கர் உள்ளது, எங்களுக்கு அது தேவையில்லை. ஆம், அவள் தானே உரிக்கப்படுவாள், அவள் தண்ணீரை எவ்வாறு வண்ணமயமாக்குகிறாள், அவள் என்னவாக மாறுகிறாள் என்பதைப் பார்ப்பது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்காது. நாங்கள் அதை அகற்றி ஜாடியைக் கழுவுகிறோம் அல்லது தூசியிலிருந்து ஈரமான துணியால் துடைக்கிறோம்.
இதோ என் அம்மாவிடம் இருந்து ஒரு ரகசியம். ஸ்டிக்கர் இணைக்கப்பட்ட பசை எந்த தண்ணீரிலும் கழுவ முடியாது என்று அவள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை புகார் செய்தாள், ஆனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது உருகி பான் சுவர்களில் குடியேறுகிறது. என்ன செய்ய? எல்லாம் எளிமையானது! நாங்கள் ஜாடியில் ஒரு சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையை வைத்தோம், பான் பாதுகாக்கப்படுகிறது!
இங்கே, பெண்கள், கவனம்! இது ஒரு பெரிய, மற்றும் முன்னுரிமை ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து மதிப்பு. அமுக்கப்பட்ட பால் சமைப்பதற்கான முக்கிய விதி என்னவென்றால், தண்ணீர் எப்போதும் ஜாடியை மூட வேண்டும். எனவே, இந்த நேரத்தில் மற்ற விஷயங்களை அமைதியாகச் செய்வதற்கும், வாணலியின் மேல் நிற்காமல், அதில் தொடர்ந்து தண்ணீரைச் சேர்ப்பதற்கும், உங்களுக்கு ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலன் தேவை.
மேலும் ஒரு விஷயம், அதை ஏன் சரியாக செய்ய வேண்டும். நீங்கள் தொடர்ந்து குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, கடாயில் வெப்பநிலையைக் குறைத்தால், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரத்தை பாதிக்கும். ஆச்சரியங்களிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்வோம். நிச்சயமாக, வாணலியில் மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீர் இருப்பதைக் கண்டால், நீண்ட நேரம் சமைத்தால், தயக்கமின்றி அதைச் சேர்ப்பது நல்லது. ஆனால் பின்னர் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றுவது நல்லது.
எனவே, நாங்கள் ஜாடியை செங்குத்தாக வைக்கிறோம். கன்டென்ஸ்டு மில்க் கேனுக்கு மேல் 5 செ.மீ தண்ணீர் ஊற்றினேன். இது 3.5 மணிநேர சமையலுக்கு தண்ணீர் சேர்க்காமல் இருக்க அனுமதித்தது.
நாங்கள் தீயில் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து. நாங்கள் நெருப்பை பெரிதாக்குகிறோம், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். இந்த நேரத்தில் பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். இது தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு தேவையான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.
தண்ணீர் கொதித்தது. பான் வெப்பத்தை அணைக்காமல், அதிலிருந்து மூடியை அகற்றாமல், வெப்பத்தை குறைக்கவும். நாங்கள் அதை மிகச் சிறியதாக ஆக்குகிறோம். தயாரிப்பு நலிவடையும் செயல்முறை தொடங்கியது.
இந்த தருணத்திலிருந்து, அமுக்கப்பட்ட பால் சமையல் நேரம் அளவிடப்படுகிறது.
எனவே, எனது ஜாடி, 380 கிராம் எடையும், 8.5% பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கமும், 3.5 மணி நேரம் சமைக்கப்பட்டது. இதை தயார் செய்ய இதுவே சரியான நேரம்.
அறிவுரை! அமுக்கப்பட்ட பால் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை எளிதாக மறந்துவிடலாம். துப்புரவு செய்து, நமக்குத் தேவையான சீரானதாக இருக்கும் நேரத்தைத் தவறவிடுங்கள். அலாரம் கடிகாரம் அல்லது தொலைபேசியில் டைமரின் உதவியுடன் சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறுகிறோம்.
நேரம் கடந்துவிட்டது, அமுக்கப்பட்ட பால் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் பாதுகாப்பாக நெருப்பை அணைக்கலாம். ஆனால் சூடான நீரில் ஜாடியை எடுக்க அவசரப்பட வேண்டாம். அவற்றை ஒன்றாக குளிர்விப்போம். எனவே பால் இன்னும் "அடைகிறது". 1.5-2 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பையில் இருந்து ஜாடியை பாதுகாப்பாக அகற்றலாம். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் தயார்!
பங்கு எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது. ரகசியங்கள், நுணுக்கங்கள், நுணுக்கங்கள், மாற்றுகள்!
ஒவ்வொரு அமுக்கப்பட்ட பாலும் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, சில வேலை செய்யாது. அதில் பால் பவுடர், சுவைகள், காய்கறி கொழுப்புகள் போன்ற பொருட்கள் இருந்தால், நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கலாம் என்பது உண்மையல்ல, அது கெட்டியாகாது. ஒரு வேகவைத்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான பொருத்தத்திற்காக அத்தகைய பாலை சோதனை ரீதியாக மட்டுமே சோதிக்க முடியும்.
நான் அமுக்கப்பட்ட பால் சில கேன்களை சமைத்த பிறகு, தற்செயலாக எனக்காக ஒரு கண்டுபிடிப்பு செய்தேன்! விளைந்த உற்பத்தியின் அடர்த்தி நேரடியாக பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: கலவை, அமுக்கப்பட்ட பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், ஜாடியின் அளவு, கொதிக்கும் தீவிரம் மற்றும் சமையல் நேரம். எனவே, பால் எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறதோ, அது தடிமனாக மாறும் (நிச்சயமாக, நாங்கள் 5-6 மணிநேரம் பற்றி பேசவில்லை, ஏனென்றால் மிக நீண்ட சமையல் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் விரும்பத்தகாத வெடிப்புக்கு வழிவகுக்கும், ஆனால் நாங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளோமா என்பதை சரிபார்க்கவும். இந்த எண்ணில், ஓ, நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால்).
மீண்டும் நினைவூட்டுகிறேன்! அது முக்கியம்! அமுக்கப்பட்ட பால் கேனுக்கு மேலே சில சென்டிமீட்டர்கள் முன்னதாகவே தண்ணீர் நிரப்பப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், அது கொதித்துவிட்டால், இது உங்கள் குடியிருப்பில் உள்ள கிரேட் பேங்கிற்கான நேரடி பாதையாகும், ஆனால் வாழ்க்கையைத் தோற்றுவிக்கும் புதிய வழியை நீங்கள் உருவாக்க முடியாது என்று நான் பயப்படுகிறேன், ஆனால் அது உங்களுக்குத் தெரிந்துகொள்ள உதவும். அவசர மருத்துவர் மற்றும் அவசர அறை உதவியாளர். இப்போதைக்கு அது எங்கள் இலக்கு என்று நான் நினைக்கவில்லை. எனவே கவனமாக இருப்போம்!
ஒரு சிறிய தீயில் அமுக்கப்பட்ட பாலை வேகவைக்கும் செயல்முறையை நெருப்பை பெரிதாக்கினால் விரைவாக சமைப்பதன் மூலம் மாற்ற முடியும் என்று நினைக்க வேண்டாம். இந்த 3-4 மணிநேரம் உங்களிடம் இல்லையென்றால் வியாபாரத்தில் இறங்காமல் இருப்பது நல்லது. அல்லது அவசரமான காரியங்கள் இருந்தால் நெருப்பிலிருந்து தள்ளி வைக்கவும். ஆம், இந்த முறை விரும்பிய முடிவு வேலை செய்யாது, ஆனால் எந்த வெடிப்பும் இருக்காது.
சுவாரஸ்யமாக, மோதிரத்தின் பின்னால் திறக்கும் ஜாடிகளில் சமைக்க அமுக்கப்பட்ட பால் வாங்க பலர் பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்த நான் பாதுகாப்பாக பரிந்துரைக்க முடியும். எப்படியிருந்தாலும், அவர்கள் என்னுடன் முற்றிலும் கரைக்கப்பட்டதைப் போலவே நடந்துகொண்டார்கள்.
அமுக்கப்பட்ட பாலை குளிர்விக்க, அவசரப்பட வேண்டாம். உடனடியாக ஜாடியைத் திறக்க வேண்டாம்; குளிர்ந்த நீரை குளிர்விக்க பரிந்துரைக்க வேண்டாம். குளிரூட்டல் என்பது சமையல் செயல்முறையின் ஒரு பகுதி என்பதை நான் நிச்சயமாக புரிந்துகொண்டேன், மேலும் படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் அடுப்பில் தண்ணீரில் மட்டுமல்ல, அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கலாம். இன்னும் அசல் உள்ளன புதிய சமையல். உதாரணமாக, மைக்ரோவேவ், ஓவன் அல்லது பிரஷர் குக்கர் மற்றும் மெதுவான குக்கரில். சமீபத்தில் நான் ஒரு புதிய செய்முறையைப் பற்றி கேள்விப்பட்டேன்: ஒரு வாணலியில்! ஆனால் நான் இன்னும் அவற்றில் எதையும் முயற்சிக்கவில்லை, ஆனால் அது சுவாரஸ்யமானது!
பெண்களே! வீட்டில் ஒரு ஜாடியில் அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த உங்கள் கருத்து, ஆலோசனை மற்றும் பரிந்துரைகளைக் கேட்பதில் நான் எப்போதும் மகிழ்ச்சியடைவேன். உங்கள் அனுபவம் சுவாரஸ்யமானது, உங்களிடம் என்ன ரகசியங்கள் உள்ளன. அவற்றைப் பகிரவும்! ஆனால் உங்கள் நேர்மறை அனுபவம் மட்டுமல்ல, அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு மரணம் விளைவிக்கும் கதைகளும் சுவாரஸ்யமானவை. அமுக்கப்பட்ட பால் சமைப்பதற்கான தங்க செய்முறையை வெளிப்படுத்த ஒன்றாக தவறுகளைச் செய்வோம்.
இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, எனது பங்களிப்பு: அமுக்கப்பட்ட பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 8-8.5% ஐ விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது, குறைந்தபட்சம் "வேறு உலக" பொருட்கள், வெறுமனே: பால் மற்றும் சர்க்கரை. மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலை தாங்களே தயாரிப்பவர்கள், அதன் காய்ச்சலில் விரும்பிய முடிவை எவ்வாறு அடைவது? நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இன்னும் நிறைய கேள்விகள் உள்ளன. உங்கள் உதவியுடன், இந்த புள்ளிகள் அனைத்தையும் விரைவில் கண்டுபிடிப்போம் என்று நம்புகிறோம்! இதற்கிடையில், இனிப்பு வெடிப்பின் விளைவுகளைப் பாருங்கள் (இணையத்திலிருந்து புகைப்படம்):
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
இன்று, கடை அலமாரிகள் பல்வேறு இனிப்புகளால் நிரம்பியுள்ளன, ஆனால் இது முன்பு அப்படி இல்லை. இருபதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் - இருபத்தியோராம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், ரஷ்யாவில் வசிப்பவர்கள் சொந்தமாக பல சுவையான உணவுகளை உருவாக்கினர். இது அமுக்கப்பட்ட பால், இது இன்னும் குழந்தைகளால் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களாலும் விரும்பப்படுகிறது.
வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில் மற்றும் மைக்ரோவேவில் கூட. இந்த முறைகள் ஒவ்வொன்றும் வழங்குகிறது சுவையான இனிப்புவிரும்பிய நிலைத்தன்மை, ஆனால் வெவ்வேறு நேர செலவுகள் தேவை. அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மதிப்பாய்வில் வழங்கப்படும், ஆனால் இப்போதைக்கு, ஒரு ஜாடி வெடிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கும் விரும்பிய தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கும் அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்:
சுவையின் வெளிப்புற குறிகாட்டிகள் சமையலில் செலவழித்த நேரத்துடன் நேரடியாக தொடர்புடையவை (ஒரு பிரஷர் குக்கர் மட்டுமே விரைவான முடிவைக் கொடுக்க முடியும்). வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை பிசுபிசுப்பாக செய்வது எப்படி? நீங்கள் மூன்று மணி நேரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும், ஏனென்றால் ஒரு இனிப்பு உணவை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும். ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைப் பெற, மைக்ரோவேவ் டைமர் 60-100 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்படுகிறது, இதன் போது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் வீட்டில் பெறப்படுகிறது.
நெருப்பில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எளிது. உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
நடைப்பயணம்:
மெதுவான குக்கரில் அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை. அதைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பால் வாங்க வேண்டும். நடைப்பயணம்:
இப்போது பல்பொருள் அங்காடியில் நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் உட்பட கிட்டத்தட்ட அனைத்தையும் காணலாம். மற்றும் துரதிருஷ்டவசமாக, வாங்கிய அமுக்கப்பட்ட பால் வீட்டில் சமைத்த அதே சுவையில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, ஏனென்றால் வீட்டில் எப்போதும் சிறந்தது! வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதன் மூலம் இதை மீண்டும் சரிபார்க்கலாம். அமுக்கப்பட்ட பாலை நீங்களே எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று எங்கள் வலைத்தளம் உங்களுக்குச் சொல்லும். எளிமையான, ஆனால் அதே நேரத்தில் உங்களுக்கான சிறந்த அமுக்கப்பட்ட பால் ரெசிபிகள்!
முதல் மற்றும் எளிதான அமுக்கப்பட்ட பால் செய்முறைக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவை. இருப்பினும், இந்த செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு நல்ல கிரீமி நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும், குளிர்ந்தவுடன் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும், மேலும் சுவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! எனவே, அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், இது உங்கள் முதல் முயற்சியாக இருந்தால், இந்த செய்முறை சரியானது.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல்
சமையலுக்கு, தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அதில் பால் ஊற்றவும், சர்க்கரையை ஊற்றி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். மிதமான தீயில் பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.
பால் அதன் அசல் அளவின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு இழந்து நல்ல கிரீமி நிறமாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும். இது கிரீமியாகி, அளவை இழக்கும்போது, பால் சிறிது தடிமனாக மாறும், அது தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.
அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்கும் கடைசி நிமிடங்களில், வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், அது கரைந்ததும், மற்றொரு 15 விநாடிகள் காத்திருந்து அடுப்பை அணைக்கவும். எங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாராக உள்ளது!
புதிதாக வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மிகவும் தடிமனாகவும் சரளமாகவும் இருக்காது, ஆனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது இது மாறும்.
வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதற்கான முதல் செய்முறையிலிருந்து, இரண்டாவது இன்னும் ஒரு மூலப்பொருளின் முன்னிலையில் மட்டுமல்ல, சமையல் முறையிலும் வேறுபடுகிறது. இந்த வழக்கில், அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு "குளியலில்" வேகவைக்கப்படுகிறது, அதாவது, ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, அதில் ஒரு சிறிய பானை வைக்கப்படுகிறது, அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல்
நாங்கள் இரண்டு பானைகளை (சிறிய மற்றும் பெரிய) தேர்ந்தெடுக்கிறோம், இதனால் ஒன்று மற்றொன்றுக்கு பொருந்துகிறது மற்றும் அவற்றுக்கிடையே தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு இன்னும் இடம் உள்ளது. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில், சூடான புதிய பால், பால் பவுடர், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையை இணைக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம், பான்களுக்கு இடையில் உள்ள இடத்தை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம் (மேலே இல்லை, அதனால் கொதிக்கும் போது தண்ணீர் ஓடாது).
தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயை சிறிது சிறிதாக குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அவ்வப்போது பாலை கிளறி சமைக்கவும். பால் கெட்டியானதும், அமுக்கப்பட்ட பால் தயார். எங்களிடம் அரை லிட்டர் சுவையான அமுக்கப்பட்ட பால் உள்ளது.
வெண்ணெய் கொண்ட அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான செய்முறையானது முந்தைய எல்லாவற்றிலிருந்தும் ஒரு புதிய மூலப்பொருளில் மட்டுமல்ல, முற்றிலும் மாறுபட்ட சமையல் முறையிலும் வேறுபடுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச நேரம் தேவை, ஆனால் சமைப்பதைத் தவிர, நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டும். மேலும் விவரங்கள் கீழே.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல்
ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
இந்த 10 நிமிடங்கள் முடிந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.
ஜாடி குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், அதன் பிறகு அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டியாக வைக்கிறோம். காலையில் நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியைத் திறக்கிறோம், உங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாராக உள்ளது!
வீட்டில், நீங்கள் சாதாரண அமுக்கப்பட்ட பால் மட்டும் சமைக்க முடியும், ஆனால் சாக்லேட். அதே நேரத்தில், தயாரிப்பு வழக்கமான செய்முறையிலிருந்து வேறுபடாது, ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில் நாம் கோகோவை சேர்க்க வேண்டும். எனவே, சாக்லேட் அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல்
அடி கனமான பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி பாலில் ஊற்றவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து பால் கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும். இதற்கிடையில், தொடர்ந்து கிளறவும்.
எங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் இறுதியாக கெட்டியாகி, கிரீமியாக மாறும் போது, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் கோகோ பவுடரைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்க வேண்டும்.
எங்கள் சாக்லேட் அமுக்கப்பட்ட பாலை இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அடுப்பை அணைக்கிறோம். கன்டென்ஸ்டு மில்க்கை ஆறவிடவும்.
வீட்டில் சமைக்கப்படும் எந்த உணவும் எப்போதும் கடையில் வாங்கும் இனிப்பு அல்லது பிற உணவுகளை விட சுவையாக இருக்கும். அமுக்கப்பட்ட பால், சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து இதே போன்ற தயாரிப்புகளுக்கு முரண்பாடுகளைக் கொடுக்கும். வீட்டில் ஒரு ஜாடி இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். முதல் செய்முறையில், ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் புதிதாக வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்போம், இரண்டாவது பதிப்பில், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான செய்முறை வழங்கப்படும்.
ஒரு கடையில் அமுக்கப்பட்ட பால் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் கேன்களின் உள்ளடக்கங்களின் கலவையைப் படிப்பதில் நிறைய நேரம் செலவிடலாம், பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்களை ஒப்பிடலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நான் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு வாங்க விரும்புகிறேன். ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளின் மிகுதியில் கூட, உண்மையில் உயர்தர தயாரிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் சிக்கலானது. எனவே, பால் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து அமுக்கப்பட்ட பாலை நீங்களே சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்
சிறிது சூடான பால் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை. இப்போது நாம் திரவத்தை மெதுவான வாயுவில் கொதிக்க வைக்கிறோம், தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசைக்க மறக்கவில்லை. சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக, அதிகபட்சம் ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகலாம். பிசுபிசுப்பு வரை சமைக்கவும்.
நீர் குளியலில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிக்கலாம்.
ஒரு பெரிய பானை மற்றும் ஒரு சிறிய தொட்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில் நாம் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம், இரண்டாவதாக எங்கள் சுவைக்காக பொருட்களை வைக்கிறோம். தண்ணீர் கொதித்ததும், மேல் பால் கலவையுடன் கடாயை வைத்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இந்த முறை வசதியானது, ஏனென்றால் நீங்கள் எப்போதும் அடுப்பில் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் எப்போதாவது பான் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை வாங்கியது இரும்பு ஜாடியில் அல்ல, ஆனால் எடையால் மற்றும் அதில் இருந்து "வேகவைத்த பால்" செய்ய விரும்பினால், ஆனால் எப்படி என்று தெரியவில்லை என்றால், ஒரு ஜாடி இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
சமையல் நேரம் நீங்கள் தயாரிப்பைப் பெற விரும்பும் நிறம் மற்றும் சுவையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்களோ - அமுக்கப்பட்ட பால் கருமையாகவும் தடிமனாகவும் மாறும்.
மைக்ரோவேவ் இருந்தால், அதில் "வரேன்கா" செய்யலாம். அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, சக்தியை நடுத்தரமாக அமைக்கவும். ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் கோப்பையை அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சிறிது நேரம் சமைக்கலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு கேன் இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பால் சமையல் மிகவும் எளிது. எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
நீங்கள் அடுப்பில் அல்லது நேரடியாக அடுப்பில் ஒரு ஜாடி இல்லாமல் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும், மேலும் கொள்கலன் வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதில் தண்ணீரைச் சேர்க்க வேண்டும், நீர் நிலை ஜாடியின் விளிம்புகளை அடைய வேண்டும்.
sp-force-hide (டிஸ்ப்ளே: எதுவுமில்லை;).sp-படிவம் (டிஸ்ப்ளே: பிளாக்; பின்னணி: #ffffff; திணிப்பு: 15px; அகலம்: 600px; அதிகபட்ச அகலம்: 100%; எல்லை-ஆரம்: 8px; -moz-எல்லை -ஆரம்: 8px; -webkit-border-radius: 8px; எல்லை-நிறம்: #dddddd; எல்லை-பாணி: திடமான; எல்லை-அகலம்: 1px; எழுத்துரு-குடும்பம்: ஏரியல், "ஹெல்வெடிகா நியூ", சான்ஸ்-செரிஃப்;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: known;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- படிவம்-கட்டுப்பாடு (பின்னணி: #ffffff; எல்லை-நிறம்: #cccccc; எல்லை-பாணி: திடமான; எல்லை-அகலம்: 1px; எழுத்துரு அளவு: 15px; திணிப்பு-இடது: 8.75px; திணிப்பு-வலது: 8.75px; எல்லை- ஆரம்: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; உயரம்: 35px; அகலம்: 100%;).sp-form .sp-field label ( நிறம்: #444444; எழுத்துரு அளவு : 13px; எழுத்துரு பாணி: சாதாரண; எழுத்துரு-எடை: தடிமனான;).sp-படிவம் .sp-பொத்தான் (எல்லை-ஆரம்: 4px; -moz-எல்லை-ஆரம்: 4px; -webkit-border-radius: 4px; பின்னணி -நிறம்: #0089bf;நிறம்: #ffffff;அகலம்: ஆட்டோ;எடை-எடை: தடித்த;).sp-படிவம் .sp-button-container (text-align: left;)
இன்று, கடைகளின் அலமாரிகளில் "வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால்" என்று அழைக்கப்படும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவு போதுமான அளவு உள்ளது. இருப்பினும், தயாரிப்பின் சுவை சில நேரங்களில் மிகவும் ஏமாற்றமளிக்கிறது. அதை நீங்களே சமைக்க, ஒரு ஜாடியில் அமுக்கப்பட்ட பாலை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் மற்றும் விரும்பிய நிறம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை அடைய அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது கேக், கிரீம், சீஸ்கேக்குகள், பல்வேறு இனிப்புகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.
உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான அசல் செய்முறையை மாற்றுகிறார்கள் என்பது இரகசியமல்ல. எனவே, வேகவைத்த தயாரிப்பு சுவை அசல் கலவை சார்ந்துள்ளது. அமுக்கப்பட்ட பால் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் பின்வரும் புள்ளிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
ஒரு குறிப்பில்! அமுக்கப்பட்ட பால் வெவ்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் வருகிறது. இது சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் 8% பால் வாங்கியிருந்தால், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 8.5% என்றால், சமையல் நேரம் 3 மணி நேரம் ஆகும்.
இல்லத்தரசிகளின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இன்று அடுப்பு மற்றும் பாத்திரங்கள் மட்டும் இல்லை. எனவே, உங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவை நீங்கள் சமைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பிரஷர் குக்கர் மற்றும் மைக்ரோவேவ் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க எவ்வளவு கண்டுபிடிக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த சமையல் முறையையும் தேர்வு செய்யலாம்:
முக்கியமான! சமைக்கும் போது அமுக்கப்பட்ட பால் ஜாடி வெடிப்பதைத் தடுக்க, நீர் மட்டத்தை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். இது ஜாடியை முழுமையாக மூட வேண்டும். கொதிக்கும் போது, பாத்திரத்தில் சூடான நீரை சேர்க்கவும்.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் நமக்கு பிடித்த எறும்பு அல்லது குழாய்களின் சுவை நினைவில் உள்ளது. ஆனால் இன்னும் பலர் உள்ளனர் அசல் சமையல்முயற்சி செய்வது மதிப்பு. குடும்பத்தினர் கண்டிப்பாக விரும்புவார்கள்.
8 தேக்கரண்டி ரவையை 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 0.5 கிலோ பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும். விளைந்த மாவிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்க, கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும். கேக்கின் உள்ளே ஒரு டீஸ்பூன் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட மில்க்கை வைத்து மற்றொரு கேக் கொண்டு மூடி வைக்கவும். இந்த வழியில் பெறப்பட்ட சீஸ்கேக்கை மாவில் உருட்டவும், பெரிய அளவில் வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய். தங்க மிருதுவான மேலோடு கூடிய சீஸ்கேக்குகள் தயார்!
இந்த இனிப்பு குழந்தைகள் விருந்துகளுக்கு சிறந்தது. 60 கிராம் சர்க்கரையுடன் 60 கிராம் வெண்ணெய் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் 2 முட்டைகளை ஓட்டுங்கள், ஆனால் உடனடியாக அல்ல, ஆனால் ஒரு நேரத்தில் ஒன்று. நன்றாக கலந்து மேலும் 75 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும். பேக்கிங்கிற்கு, அடுப்பு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது.
கிரீம்க்கு, 50 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அறை வெப்பநிலையில் 50 கிராம் வெண்ணெய் அடிக்கவும். ஏற்கனவே குளிர்ந்திருக்க வேண்டிய கேக், நொறுங்கி, கிரீம் உடன் கலக்கவும். இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, குளிர்ந்த ஒரு மணி நேரத்திற்கு அவற்றை அகற்றவும்.
இருண்ட மற்றும் பால் சாக்லேட்தண்ணீர் குளியல் 150 கிராம் உருக. இந்த இரண்டு வகைகளையும் கலக்கலாம் அல்லது தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தலாம். குச்சி உருகிய சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் நனைக்கப்படுகிறது. உறைந்த பந்து அதன் மீது வைக்கப்பட்டு 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பந்துகள் மீண்டும் சாக்லேட்டில் நனைக்கப்பட்டு ஜாம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் மீண்டும் இப்படி உறைய வேண்டும். கேக்குகள் அவற்றின் சுவையான தோற்றத்தைத் தக்கவைக்க, அவை ஒரு நுரைத் தட்டில் மாட்டி, விடுமுறை வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
கடையில் வாங்கப்பட்ட ஆயத்த செதில் கேக்குகள், ஆயத்த கிரீம் கொண்டு தடவப்படுகின்றன. அதைத் தயாரிக்க, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி 100 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கப்படுகிறது. நசுக்கப்பட்டது அக்ரூட் பருப்புகள்கிரீம் சேர்க்க முடியும். ஒவ்வொரு கேக்கும் தாராளமாக ஒரு கிரீமி வெகுஜனத்துடன் பூசப்படுகிறது. கடைசி கேக்கை உயவூட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. கேக்கை ஒரு படத்துடன் போர்த்தி, மேல் அடக்குமுறையை வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் அனுப்ப வேண்டும். இதன் விளைவாக, இந்த வழியில் நனைத்த இனிப்பு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.
ஒவ்வொரு உணவுக்கும் அதன் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன. வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் கவரவும் பயப்பட வேண்டாம்.
தயாரிப்பு கட்டுரைகள் > வீட்டில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பது எப்படி?
வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பலவகையான இனிப்பு வகைகளின் பொதுவான அங்கமாகும். கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, பல குழந்தைகள் அதை ஜாடியிலிருந்து நேராக கரண்டியால் சாப்பிடுகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடைகளின் அலமாரிகளில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் வேறுபட்டதாகத் தெரிகிறது, சில நேரங்களில் மிகவும் கேள்விக்குரிய தரம். இதன் அடிப்படையில், பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்.
ஒரு ஜாடியில் ஆயத்த அமுக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தி அல்லது அனைத்து பொருட்களையும் நீங்களே தயாரிப்பதன் மூலம் அமுக்கப்பட்ட பாலை வீட்டில் சமைக்க முடியும். நீங்கள் வாங்கிய அமுக்கப்பட்ட பாலை எடுத்துக் கொண்டால், அமுக்கப்பட்ட பாலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் GOST குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அதில் காய்கறி கொழுப்புகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
எனவே வங்கியில் நேரடியாக சமைப்பது முதல், எளிய முறை.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் ஒரு ஜாடியை வைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் ஜாடியை மூடுகிறது. தொடங்குவதற்கு, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, குறைந்தபட்சம் சுடரைக் குறைத்து சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தால், தேவையான அளவு தனித்தனியாக சூடாக்கி, கடாயில் சேர்க்கவும், சமைக்கும் போது, சாறு எடுக்க வேண்டாம், தண்ணீர் முழுவதுமாக குளிர்ந்து வரும் வரை ஜாடியைத் திறக்க வேண்டாம்.
இரண்டாவது முறை: "சோம்பேறிகளுக்கு" சமையல்
அமுக்கப்பட்ட பால் உட்பட மிகவும் கடினமான சூழ்நிலைகளில் நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் உதவுகிறது. இதைச் செய்ய, அமுக்கப்பட்ட பாலை கேனில் இருந்து மைக்ரோவேவ் செய்ய ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்ற வேண்டும். மிதமான சக்தியில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். மைக்ரோவேவ் கதவை அவ்வப்போது திறந்து அமுக்கப்பட்ட பாலை கிளறவும்.
தண்ணீர் குளியலில் சமைப்பதை ஓரளவு நினைவூட்டும் வகையில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சமைக்கவும் முடியும். உங்களுக்கு ஒரு ஆழமான கண்ணாடி வடிவம் தேவை, அதில் நாங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஆழமான பேக்கிங் தாளில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம் (அமுக்கப்பட்ட பாலின் நடுப்பகுதி வரை). படலத்தால் மூடி, சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை அடுப்பில் சுடவும்.
அமுக்கப்பட்ட பால், மேலே உள்ள வழிகளில் ஒன்றில் எடுக்கப்பட்டால், அப்பத்தை அல்லது அப்பத்தை நிரப்பவும், தானியங்கள் மற்றும் புட்டுகளில் சேர்க்கவும், புனிதமான கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்கவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது!
வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு அற்புதமான சுவையாகும், அதை தயாரிப்பது உங்களுக்கு எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை, கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் அறிவு
1. அமுக்கப்பட்ட பாலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
"சர்க்கரையுடன் கூடிய முழு அமுக்கப்பட்ட பால்" என்ற லேபிளில் கல்வெட்டுடன் ஒரு இரும்பு (கண்ணாடி அல்ல!) ஜாடியை வாங்கவும், அர்த்தத்தில் ஒத்த சொற்றொடர்கள் அனுமதிக்கப்படாது. மேலும், கவனம் செலுத்துங்கள்:
2. ஒரு ஜாடியில் அமுக்கப்பட்ட பாலை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்
எனவே, அனைத்து விதிகளின்படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஜாடியை பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம் (பழையதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மோசமானது), குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது ஜாடியை முழுவதுமாக மூடும். நாங்கள் ஒரு வலுவான நெருப்பை வைத்தோம். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக பான் மூடவும், நேரத்தை கவனிக்கவும் ... காத்திருங்கள்!
இன்னும் சில குறிப்புகள்
அதற்கு பதிலாக ஒரு நல்ல தேநீர் விருந்துசுவர்கள் மற்றும் கூரையிலிருந்து ஒட்டும் வெகுஜனத்தைத் தேய்க்க நீங்கள் மாலை நேரத்தை செலவிட வேண்டியதில்லை (!), சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்றவும்:
ஆனால் நீங்கள் பொறுமையையும் எச்சரிக்கையையும் காட்டினால், ருசியான உணவை அனுபவிப்பதிலிருந்தும், ஒரு ஜாடியில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலின் சுவையான சுவையைப் பாராட்டுவதற்கும் எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது! மூலம், மிகவும் சுவையான அமுக்கப்பட்ட பால்- பழுப்பு நிறத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள், வாப்பிள் ரோல்ஸ் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களிலும் அழகாக இருக்கும்.
1. முதலில், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் சிறந்த முடிவைப் பெறுவதற்கு, அதை சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். தொகுப்பில் "GOST" கல்வெட்டுடன் தயாரிப்புகளை வாங்கவும். "TU" ஐகான் இருந்தால், பாலில் அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளும் உள்ளன என்று அர்த்தம். இரசாயன தோற்றம். மேலும், நொறுக்கப்பட்ட கேன்களை எடுக்க வேண்டாம், ஏனெனில். ஆபத்தான பாக்டீரியா உள்ளே வரலாம், இது அமுக்கப்பட்ட பால் கெட்டுப்போகும்.
நீங்கள் இன்னும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும் என்றால், எந்த விஷயத்திலும் அதை நேரடியாக ஜாடி மீது ஊற்ற வேண்டாம். கொள்கலனுக்கும் பாத்திரங்களின் சுவருக்கும் இடையிலான இடைவெளியைப் பெற முயற்சிக்கவும். இது வெப்பநிலை மாறுபாட்டைக் குறைக்கும். தகரத்தின் ஒரு பகுதி தண்ணீரால் மூடப்படாவிட்டால், அது சரியான நேரத்தில் நிரப்பப்படாவிட்டால், தவிர்க்க முடியாமல் அமுக்கப்பட்ட பால் வெடித்து சமையலறையை பெரிதும் கறைப்படுத்தும்.
மேலும், 8.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு ஜாடியில் அமுக்கப்பட்ட பால் கொதிக்கும் பின்வரும் குறிகாட்டிகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். 1 மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, அமுக்கப்பட்ட பால் திரவமாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், 2 மணி நேரம் - அது நடுத்தர தடிமனாகவும் வெளிர் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும், 3 மணி நேரம் - அது தடிமனாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும், 4 மணி நேரம் - அது அடர்த்தியான சாக்லேட் நிற உறைவாக மாறும். .
ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, ஜாடி முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை தண்ணீரில் விடவும். குளிர்ந்த நீரில் அதை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. இல்லையெனில், வங்கி வெடிக்கக்கூடும். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் குளிர்ந்த கேனைத் திறந்து, சிறந்த சுவையை அனுபவிக்கவும்!
குறிப்பு:
அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுப்பில் மட்டுமல்ல, மற்ற சாதனங்களிலும் சமைக்கலாம்.
