காளான் எடுப்பவர்களில் காளான் காளான்கள் மிகவும் பிடித்தவை, அவை நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவற்றில் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன. காளானின் அமைப்பு சதைப்பற்றுள்ள, தாகமாக இருக்கிறது. பெரும்பாலும் அவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் மற்ற பாதுகாப்பு முறைகள் உள்ளன. காளான்கள் சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும். வீட்டில் பால் காளான்களை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பது குறித்த பல படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை இன்னும் விரிவாகக் கருத்தில் கொள்ள நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.
புதிய காளான்கள் லேசான கசப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் நுண்ணிய அமைப்பு பயனுள்ளது மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களையும் உறிஞ்சுகிறது.
முக்கிய மூலப்பொருளின் முறையற்ற தயாரிப்பால், சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட ஊறுகாய்களுக்கு பதிலாக, விஷம் பெறப்படுகிறது.
நீங்கள் பதப்படுத்தலைத் தொடங்குவதற்கு முன், சரியான காளான்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
அவ்வளவுதான் - தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பால் காளான்கள் எதிர்காலத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.
வீட்டில் பால் காளான்களை உப்பு செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. அடிப்படை படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்ள நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
கூறுகள்:
"வன பரிசுகளை" முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்: வரிசைப்படுத்தவும், சுத்தம் செய்யவும், துவைக்கவும் மற்றும் 3 நாட்களுக்கு வழக்கமான நீர் மாற்றங்களுடன் ஊறவைக்கவும்.
ஒரு தனி வாணலியில் டேபிள், கரடுமுரடான உப்பு, நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் திரவத்தை இணைக்கவும். அடுப்பில் வைத்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
காளான்கள் வெட்டி, உப்புநீருடன் கலக்கவும். ஹாப்பின் சக்தியை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம்.
அடுப்பிலிருந்து காளான்களை அகற்றவும். பூண்டு பீல், துண்டுகளாக வெட்டுவது. அதை முக்கிய வெகுஜனத்தில் வைக்கவும், கலக்கவும்.
குளிரில் 29-30 மணி நேரம் பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் கொள்கலனைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். ஜாடிகளை கழுவவும், அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.
காளான்களை வேகவைத்து 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும். தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி குடுவையில் காளான்களை வைத்து உப்புநீரில் ஊற்றவும்.
ஒரு எளிய பதப்படுத்தல் முறையைப் பார்ப்போம்:
இந்த செய்முறை விரைவானது:
சேவை செய்வதற்கு முன், அதிகப்படியான உப்பை அகற்ற காளான்களை கழுவ வேண்டும். விருப்பமாக தாவர எண்ணெய் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
வெள்ளை பால் காளான்களை உப்பு செய்ய, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:
பால் காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, குப்பைகள் மற்றும் அழுகிய இடங்களை அகற்றவும். துவைக்க மற்றும் ஊறவைக்கவும், தொப்பிகளிலிருந்து கால்களை பிரிக்கவும். உப்பிடுவதற்கு, தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும். ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு திரவத்தை ஊற்றவும், 25 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும். காளான் தொப்பிகளை அடுக்கி, 10-11 மணி நேரம் நிற்கவும். பின்னர் தண்ணீரை சுத்தம் செய்து மற்றொரு 5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வடிகால் வரை காத்திருக்கவும்.
பூண்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், ஒவ்வொரு கிராம்புகளையும் 3 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
வெந்தயத்தை கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை குலுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் அடுக்குகளில் செய்முறையின் படி காளான்கள் மற்றும் பிற நறுமணப் பொருட்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்குகளும் ஏராளமான உப்புடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
மேல் ஒரு கனமான சுமை வைக்கவும். குளிர் அவர்களை வெளிப்படுத்திய பிறகு, 60 நாட்களுக்கு விடுங்கள். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பால் காளான்களை உண்ணலாம்.
தயாரிப்புகள்:
காளான்கள் முன் தயார்: வரிசைப்படுத்த, தலாம், துவைக்க மற்றும் ஊற.
குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், 50 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு ஊற்றவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வைத்து, மூடி 10 மணி நேரம் விட்டு, நன்கு துவைக்கவும்.
வெங்காயத்தின் தலையை உரித்து, கழுவி, மோதிரங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
பொருத்தமான கொள்கலனில் காளான்களை வைத்து, வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கனமான பொருளை மேலே வைக்கவும். 2 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும். ஒவ்வொரு 10-11 மணிநேரமும் கிளற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பால் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எளிது. நேரம் கடந்த பிறகு, மலட்டு ஜாடிகளில் பேக், உப்பு ஊற்ற.
பால் காளான்களை சூடான முறையில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது மேலே எழுதப்பட்டது, ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் காளான்களை நசுக்கி குளிர்காலம் வரை சரியாகப் பாதுகாக்க விரும்புகிறார்கள்:
காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், அதிகப்படியான குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும். உப்பிடுவதற்கு தொப்பிகள் மட்டுமே தேவைப்படும் என்பதால், காலை அகற்றவும்.
குதிரைவாலி வேர் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
இப்போது உப்புநீரை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு தண்ணீரை ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, வெந்தயம் குடைகளைச் சேர்க்கவும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை அதில் நனைத்து, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை சுத்தம் செய்ய மறக்க வேண்டாம். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்களை துவைக்கவும், ஆனால் உப்புநீரை ஊற்ற வேண்டாம். ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வைத்து, பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி கலந்து. சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும், மேலே ஒரு பத்திரிகை வைக்கவும். குளிரில் தள்ளி வைக்கவும். 14 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் அவற்றின் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கூறுகள்:
வெங்காயத்தின் தலையை உமியில் இருந்து உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். கடாயில் எண்ணெய் தடவி, காய்கறியை சூடாக்கி வறுக்கவும்.
அதே வழியில் கேரட்டை தோலுரித்து வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும். பூண்டிலிருந்து தோலை நீக்கவும், நறுக்கவும்.
செய்முறையின் படி வேகவைத்த காளான்களை மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் பேக், மூடி. கால் மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும். கவனமாக அகற்றி உருட்டவும். வெற்றிடங்கள் மணம், சுவையானவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்டிப்பாக சேமிக்கப்படும்.
பண்டைய காலங்களில், இல்லத்தரசிகள் பால் காளான்கள் மற்றும் பிற வன காளான்களை ஊறுகாய் செய்ய மர பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்தினர். "வன பரிசுகளின்" சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உணர, கொள்கலனின் செயலாக்கத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
பீப்பாய் புதியதாக இருந்தால், அதை 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைத்தால் போதும், இதனால் பலகைகள் வீங்குவதற்கு நேரம் கிடைக்கும்.
மரக் கொள்கலன் முன்பு பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அதை 2 வாரங்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும், தொடர்ந்து திரவத்தை மாற்றவும்.
பால் காளான்களை உப்பு செய்வதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரை பீப்பாயில் ஊற்றி குளிர்விப்பது அவசியம். இந்த படிகள் பதப்படுத்தல் கொள்கலனை சரியாக தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன.
மேலே உள்ள எந்தவொரு செய்முறையின்படியும் நீங்கள் மர பீப்பாய்களில் பால் காளான்களை உப்பு செய்யலாம்.
உப்பு காளான்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சூரியனின் கதிர்கள் அறைக்குள் ஊடுருவாமல் இருப்பது முக்கியம். இது குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை அல்லது உலர்ந்த அடித்தளத்தில் இருக்கலாம்.
பால் காளான்கள் காளான் எடுப்பவர்களின் விருப்பமான ஒன்றாகும், மேலும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களில் சிறந்ததாகவும் கருதப்படுகிறது. பொதுவாக அவர்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு சூடான வழியில் பால் காளான்கள் ஊறுகாய் செல்கிறார்கள். காளான்கள் அவற்றின் சொந்த சிறப்பு சுவையுடன் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் தாகமாக இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களை எவ்வாறு சரியாகவும் பாதுகாப்பாகவும் உப்பு செய்வது என்பது கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளால் தூண்டப்படும்.
எங்கள் தளத்தில் உங்கள் முழு குடும்பமும் விரும்பும் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.
சூடான உப்பு முறையைப் பயன்படுத்துவது ஒரே நேரத்தில் பல நன்மைகளைத் தருகிறது. முதலாவதாக, காளான்களுக்கு ஒருபோதும் விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்காது, இரண்டாவதாக, வேகவைக்கும்போது இயற்கையான கசப்பு காளான்களிலிருந்து போய்விடும், மூன்றாவதாக, அவை நிச்சயமாக அவற்றை மகிழ்விக்கும். அசல் சுவைநீங்கள், உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்கள். நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களை சமைக்க சூடான உப்பு மிகவும் பாதுகாப்பான வழியாக கருதப்படுகிறது.
எங்கள் தளத்தில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்த பிறகு, நீங்கள் மற்ற சுவையான தயாரிப்புகளையும் சமைக்கலாம்.
ஒரு பீப்பாயில் வெள்ளை காளான்களை உப்பு செய்வதற்கான பழைய அல்தாய் செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்களை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். உண்மையில், நீண்ட ஊறவைத்த போதிலும், சமையல் செயல்முறை எளிது. பொருட்களின் பட்டியல் பாதுகாப்பில் உள்ள அனைத்து பழக்கமான மற்றும் உன்னதமான மசாலாப் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. வெளியீடு நிறைய சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட உப்பு காளான்கள், இது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படலாம். தயாரிப்புகளை சரியாகக் கணக்கிடுவதன் மூலம், நீங்கள் 20 மற்றும் 30 கிலோகிராம் காளான்களை ஊறுகாய் செய்யலாம்.
இந்த செய்முறையில் எந்த மசாலா அல்லது மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்துவதில்லை, கரடுமுரடான உப்பு மட்டுமே பாதுகாப்பானது. இதனால், காளான்களின் சுவையை நீங்கள் முழுமையாக உணருவீர்கள், மிதமிஞ்சிய எதையும் சுவைக்கவில்லை. உப்பு வெள்ளை காளான்கள் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்: ஒரு தனி சிற்றுண்டியாகவும், சாலடுகள் மற்றும் சூப்களின் ஒரு பகுதியாகவும்.
சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்காக, நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம், இது உங்கள் சாப்பாட்டு மேசையை அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அற்புதமாகவும் மாறும். சுவையான கூடுதலாகஉங்கள் இரவு உணவிற்கு.
காதலர்களுக்கு குளிர்கால ஏற்பாடுகள்எங்கள் உண்டியலில் சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன, இது ஒரு தனி உணவாகப் பணியாற்றலாம் அல்லது சாலட்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
உப்பு காளான்களின் அனைத்து காதலர்களும் காளான்களின் சூடான உப்புடன் திருப்தி அடைவதில்லை, பலர் குளிர்ந்த வழியில் காளான்களை உப்பு செய்ய விரும்புகிறார்கள். இந்த உப்பிடுதல் விருப்பத்துடன் சமைத்தால், வெள்ளை பால் காளான்கள் மிருதுவாக மாறி, சமைப்பதற்கு முன் பனி-வெள்ளையாக இருக்கும். இத்தகைய காளான்களிலிருந்து பல்வேறு சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், கேவியர் மற்றும் மீட்பால்ஸ் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த செய்முறையானது வெள்ளை காளான்களை ஒரு குறுகிய ஊறவைத்தல் மற்றும் ப்ளான்ச் மூலம் உப்பு செய்வதற்கான எளிய விருப்பமாகும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது காளான் தயாரிப்பு 25 நாட்களில் தயார்.
உப்பு பால் காளான்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானவை. அவை ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டியாகவும், ஒரு உணவின் பொருட்களில் ஒன்றாகவும் சமமாக நல்லது. பால் காளான்கள் இன்னும் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன கிளாசிக் காளான்கள்உப்பு சேர்க்க, எனவே உப்பு பால் காளான்கள் சில நேரங்களில் "அரச" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களில் பால் காளான்கள் பிடித்தவையாகக் கருதப்படுகின்றன. வழக்கமாக, இந்த பழம்தரும் உடல்களுக்கு, பதப்படுத்தல் உப்பு வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
காளான்களின் உப்பு பொதுவாக இரண்டு வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது: குளிர் மற்றும் சூடான. பால் காளான்களை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அவற்றின் படிப்படியான விளக்கம் சொல்லும்.
நீங்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய பால் காளான்களை பற்சிப்பி பானைகள், மர பீப்பாய்கள் மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளில் உப்பு செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களை சமைக்க விரைவான வழிகள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் ஒவ்வொரு சிக்கனமான இல்லத்தரசிக்கும் தேவை. இருப்பினும், உப்பு செய்வதற்கு முன் காளான்களை சரியாக பதப்படுத்த வேண்டும்.
எனவே, பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்ய 6 வழிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்: 3 - குளிர், 3 - சூடான. இந்த விருப்பங்கள் ஒரு அனுபவமிக்க தொகுப்பாளினி கூட அவர்களின் சமையல் அனுபவத்தை வளப்படுத்த உதவும்.
செய்முறை துரித உணவு உப்பு பால் காளான்கள்ஒரு குளிர் வழியில் மிகவும் எளிமையானது, ஏனெனில் இது ஒரே பாதுகாப்பைப் பயன்படுத்துகிறது - உப்பு. இந்த விருப்பம் காளான்களின் சுவையை முழுமையாக உணர உதவும்.
காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கான விரைவான வழி ஒரு படிப்படியான விளக்கத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஊறவைத்த பிறகு, பால் காளான்கள் ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, வடிகால் கம்பி ரேக்கில் போடப்படுகின்றன.
ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில், இலைகள் கீழே போடப்படுகின்றன, பின்னர் பால் காளான்கள் போடப்பட்டு, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கவும். காளான்கள் கருப்பு நிறமாக மாறாமல் இருக்க, அயோடின் உள்ளடக்கம் இல்லாமல் ஒரு பாதுகாப்பை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.
ஒரு கைப்பிடி அல்லது சிறிய தட்டு இல்லாமல் ஒரு மூடி மேலே வைக்கப்பட்டு ஒரு சுமையுடன் கீழே அழுத்தினால் காளான்கள் சிறிது சுருக்கப்படும்.3 நாட்களுக்குப் பிறகு, காளான்கள் சாறு சுரக்கத் தொடங்குகின்றன, இது உப்புடன் கலந்து, உப்புநீராக மாறும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை, 3 நாட்களுக்கு, பால் காளான்கள் ஒரு கொள்கலனில் கலக்கப்படுகின்றன.
காளான்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, "காற்று" பாக்கெட்டுகள் இல்லாதபடி அடர்த்தியான அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
உப்புநீரில் ஊற்றவும், ட்விஸ்ட் அல்லது நைலான் இமைகளால் மூடி, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.
20-25 நாட்களுக்குப் பிறகு, பால் காளான்களை பரிமாறுவதற்குத் தயாரிக்கலாம்: துவைக்க, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பச்சை வெங்காயம், கலக்கவும்.
இது பழைய செய்முறை விரைவான உப்புகுளிர்ந்த வழியில் பால் காளான்கள் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்களை நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு பாதுகாக்க உதவும். ஊறவைத்தல் 2 முதல் 5 நாட்கள் வரை நீடிக்கும் என்றாலும், உப்பு தானே மிக விரைவான செயல்முறையாகும். செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் சாதாரணமானவையிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட டிஷ் ஆகும்.
கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான வழிமுறைகளின்படி உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காளான்களின் விரைவான வழி தயாரிக்கப்படுகிறது.
சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்கு பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்.
அத்தகைய பசியின்மை பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு நல்ல மற்றும் சுவையான கூடுதலாக இருக்கும், அதே போல் வழக்கமான குடும்ப இரவு உணவாகவும் இருக்கும்.
பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி, செய்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் காண்பிக்கப்படும்.
நீங்கள் பழம்தரும் உடல்கள் விரைவாக ஊறுகாய் செய்ய விரும்பினால், அவற்றை ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வெளுக்கவும்.
சூடான வழியில் உப்பு காளான்களை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறை பல நன்மைகளை அளிக்கிறது.
முதல் - கொதித்த பிறகு காளான்கள் கசப்பு மற்றும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இல்லை. இரண்டாவதாக, நீங்களும் உங்கள் நண்பர்களும் நிச்சயமாக விரும்பும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களைத் தயாரிப்பதற்கு சூடான உப்பு ஒரு பாதுகாப்பான வழியாகக் கருதப்படுகிறது.
சூடான வழியில் பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வதற்கு, கீழே உள்ள செய்முறையின் விளக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான உங்கள் உண்டியலில், பால் காளான்களை சூடான முறையில் ஊறுகாய் செய்வதற்கு விரைவான வழி இருக்க வேண்டும். இந்த சிற்றுண்டி விருப்பம் சேவை செய்யும் விடுமுறை அட்டவணைஒரு தனி உணவாக அல்லது சாலட்களில் கூடுதல் மூலப்பொருளாக.
உப்பு பால் காளான்கள் வேகமான வழிபடிப்படியான விளக்கம் உதவும்.
காளான்கள் அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்டால் - கவலைப்பட வேண்டாம், இதை சரிசெய்வது எளிது. பால் காளான்கள் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன.
சூடான வழியில் பால் காளான்களை விரைவாக உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையை நீங்கள் சமைக்க அனுமதிக்கிறது சுவையான சிற்றுண்டி. இந்த விருப்பத்தில் சமையல் வேகம் காளான்களை கொதிக்கும் செயல்முறையைப் பொறுத்தது.
நீங்கள் ஒரு வாளி பால் காளான்களை சேகரிக்க முடிந்தால் - இது ஏற்கனவே ஒரு பெரிய வெற்றி. மார்பகத்தைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல - அது தன்னை எப்படி மாறுவேடமிடுவது என்று தெரியும். நீங்கள் தற்செயலாக அதற்குச் செல்ல மாட்டீர்கள் - நீங்கள் இடங்களைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால் மட்டுமே. . . கண்டுபிடித்து சேகரிப்பது பாதி போரில் உள்ளது, ஆனால் கேள்வி உடனடியாக எழுகிறது: அவர்களுடன் என்ன செய்வது நல்லது. பதில் எளிது: நிச்சயமாக, பால் காளான்களுடன் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயம் உப்பு. குளிர்காலத்திற்கான மூல பால் காளான்களை எந்த அளவிலான ஜாடிகளில் உப்பு செய்வது என்பது குறித்த எளிய செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இது மிகவும் சுவையாக மாறும். நான் ஒரு செய்முறையை வழங்க மாட்டேன், ஆனால் பல. தொழில்நுட்பத்தில் பரிந்துரைக்கப்பட்டபடி எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்து, செய்முறையைப் பின்பற்றினால், குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் பெறுவீர்கள் சுவையான தயாரிப்புஎந்த விடுமுறை மற்றும் வார நாளுக்கும். காளானின் சுவையை எதனுடனும் ஒப்பிட முடியாது. எந்த வன காளான்களிலும் இது இல்லை. எனவே, இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி உப்பிட முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
செய்முறை:
தொழில்நுட்பம்:
தொகுப்பாளினிக்கு ஒரு குறிப்பு: கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு காளான்களின் சுவையை மேம்படுத்த முயற்சிக்காதீர்கள் - அவை காளானின் உண்மையான சுவையை அழிக்கும். தீவிர நிகழ்வுகளில் - கருப்பு மிளகு ஒரு சில பட்டாணி, வோக்கோசு இலைகள் ஒரு ஜோடி மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று கிராம்பு.
செய்முறை:
தொழில்நுட்பம்:
உதவிக்குறிப்பு: காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், அவற்றை ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள். இல்லையெனில், காளான்களின் துளைகளில் கசப்பு மற்றும் அனைத்து வகையான சகதியும் இருக்கலாம். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பால் காளான்களுக்காக இரண்டு மாதங்கள் காத்திருக்கத் தயாராக இருப்பவர், ஊறவைக்க மூன்று நாட்கள் ஒரு தடையாக இல்லை.
குளிர்காலத்திற்கான மூல பால் காளான்களை ஜாடிகளில் எப்படி உப்பு செய்வது என்பது இப்போது உங்களுக்கு ஒரு ரகசியம் அல்ல - வழங்கப்பட்ட இரண்டிலிருந்து ஒரு எளிய செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க. இன்னும் சிறப்பாக, இரண்டையும் முயற்சிக்கவும் - சுவை வேறுபட்டது. ஆனால் இங்கேயும் அங்கேயும், பால் காளான்களின் சுவை மற்றும் இலையுதிர் காடுகளின் குறிப்புகள் குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும்.
கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் முடிவில், காடுகளில் பல்வேறு வகையான காளான்கள் தோன்றும், மேலும் அனைத்து காளான் எடுப்பவர்களும் தங்களுக்கு பிடித்த "அமைதியான வேட்டைக்கு" விரைகிறார்கள். போலட்டஸ், வெள்ளையர்கள், காளான்கள் மற்றும் பிற காளான் இராச்சியத்தின் அத்தகைய பிரதிநிதிகள் கூடையில் வைக்கப்படுகிறார்கள். வலுவான வெள்ளை பால் காளான்களை அகற்றுவது சிறப்பு புதுப்பாணியாக கருதப்படுகிறது. இந்த காளான்கள் தான் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வடிவில் வெற்றிடங்களை தயாரிப்பதில் சிறந்த ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. வீட்டில் வெள்ளை பால் காளான்களை இரண்டு முக்கிய வழிகளில் உப்பு செய்வது எப்படி என்பதை அறிக: சூடான மற்றும் குளிர்.
நீங்கள் பால் காளான்களை உப்பு செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை சேகரித்து அவற்றை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், தொழில்துறை தளங்கள் மற்றும் நெடுஞ்சாலைகளில் இருந்து சிறிது தொலைவில் உள்ள அந்த வன பெல்ட்களில் மட்டுமே அவை சேகரிக்கப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், காளான்களின் எந்த பழம்தரும் உடல்களும் நச்சுகளுக்கு ஒரு வகையான கடற்பாசி, பல்வேறு நச்சுப் பொருட்களை உறிஞ்சுகின்றன.
நீங்கள் எந்த வகையான காளான்களையும் உப்பு செய்யலாம் - கருப்பு, உலர்ந்த, ஓக், ஆஸ்பென், உண்மையான வெள்ளை காளான்களிலிருந்து சிறந்த தயாரிப்புகள் பெறப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றில் அழுகாத மற்றும் புழு இல்லாததைத் தேர்ந்தெடுப்பது. சிறிய காளான்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் அவை பழையதாக இல்லாவிட்டால் பெரியவை செய்யும்.
காட்டில் சேகரிக்கப்படும் காளான்கள் எவ்வளவு சுத்தமாகவும் அழகாகவும் இருந்தாலும், அவற்றின் முழுமையான தயாரிப்புக்குப் பிறகுதான் காளான்களை ஊறுகாய் செய்ய முடியும். சேகரிப்புக்குப் பிறகு உடனடியாக அனைத்து நடைமுறைகளையும் மேற்கொள்வது சிறந்தது. அனைத்து இலைகளும் ஊசிகளும் காளான்களிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, மண் குப்பைகள் அகற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை சுத்தமான தண்ணீரில் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு மென்மையான தூரிகை அல்லது கடற்பாசி, ஒரு கத்தி பயன்படுத்தலாம் - இது சுத்திகரிப்பு செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். அழுகும் அல்லது புழு பகுதிகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன. ஓடும் நீரின் அழுத்தத்தின் கீழ் லேமல்லர் பகுதி கழுவப்படுகிறது.
உப்பு (குறிப்பாக வெள்ளை) முன் பால் காளான்களை ஊறவைப்பது எப்போதும் அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, ஆனால் பழம்தரும் உடல்களை முதலில் கொதிக்காமல் இந்த செயல்முறை நடந்தால் மட்டுமே. ஆனால் நீங்கள் காளான்களை ஊறவைத்து, உலர்ந்த மோட்ஸை அகற்றலாம்.
எவ்வளவு ஊறவைப்பது என்பது இந்த நடைமுறை மேற்கொள்ளப்படும் நோக்கத்தை நேரடியாக சார்ந்துள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, குப்பைகளை அகற்ற, சில மணிநேரங்கள் போதும், ஆனால் சமைக்காமல் வீட்டில் வெள்ளை காளான்களை உப்பு செய்வதற்குத் தயாரிப்பது அவற்றை தண்ணீரில் வைத்திருப்பதற்கான நீண்ட செயல்முறையை உள்ளடக்கியது, இது தொடர்ந்து புதிய நீரில் மாற்றப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, அவர்கள் துவைக்க வேண்டும்.
மேலும், உப்பு செய்வதற்கு முன், வெள்ளை பால் காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன: சிறியவை முழுவதுமாக உப்பு, பெரியவை பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பழம்தரும் உடல்களின் கால்கள் பொதுவாக துண்டிக்கப்பட்டு, ஒரு சென்டிமீட்டர் மட்டுமே இருக்கும்.
சில உணவுகளில் மட்டுமே குளிர்காலத்திற்கான பால் காளான்களை உப்பு செய்வது சாத்தியமாகும். இது ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது பற்சிப்பியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது பற்சிப்பி சில்லுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். மேலும், பழைய முறையில் சிலர் மரத்தாலான தொட்டிகளையே தொடர்ந்து பயன்படுத்துகின்றனர். பெரும்பாலும், ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்காக காளான்கள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
மண் பாண்டங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - உமிழ்நீரில் வெளிப்படும் போது அது மோசமடைகிறது. அத்தகைய உணவுகளின் பூச்சு கலவையில் ஈயம் இருக்கலாம், இது ஒரு ஆக்கிரமிப்பு சூழலின் செயல்பாட்டின் விளைவாக, உப்புநீரில் கரைந்து காளான்களுக்குள் ஊடுருவுகிறது. டின் கால்வனேற்றப்பட்ட பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
எந்த உணவுகளும் கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: ஒரு மரக் கொள்கலனை ஊறவைப்பது வழக்கம், இதனால் அது வீங்கி கசிவை நிறுத்தும். ஓக்கால் செய்யப்பட்ட புதிய தொட்டிகள் குறைந்தபட்சம் 10-12 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை அவ்வப்போது திரவத்தை மாற்றுகின்றன - இது மரத்திலிருந்து டானின்கள் அகற்றப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், காளான்கள் மற்றும் அவை நீந்திய உப்புநீரும் கருப்பு நிறமாக மாறும்.
அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு தொட்டியும் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு துலக்கப்படுகிறது, பின்னர் காஸ்டிக் சோடாவின் கொதிக்கும் கரைசலுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது (தீர்வு 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது). இந்த வழியில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கொள்கலனை கந்தக புகை குண்டு மூலம் புகைபிடிப்பது வழக்கம் - இது மரத்தில் அனைத்து பணியிடங்களையும் அழிக்கக்கூடிய நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதி செய்யும்.
கண்ணாடி கொள்கலன்கள் அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்கள் சோப்புடன் நன்கு கழுவி, பின்னர் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன - கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. சுத்தமான உணவுகளில் எந்த வாசனையும் இருக்கக்கூடாது.
பெரும்பாலும், காளான் எடுப்பவர்கள் பணியிடத்தைத் தயாரிக்கும் இந்த குறிப்பிட்ட முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு குளிர் வழியில் பால் காளான்கள் உப்பு சமையல் செயல்முறை இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை விளைவாக தயாரிப்பு வழங்குகிறது. இருப்பினும், இந்த செய்முறையின் படி காளான்களை சமைக்கும் காலம் நீண்டது, சுமார் 30-40 நாட்கள்.
தொடங்குவதற்கு, பழம்தரும் உடல்களை ஊறவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெள்ளை பால் காளான்கள் தயாரிக்கப்பட்டு குப்பைகளால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பேசின் அல்லது வாளியில் ஊற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய கண்ணாடி டிஷ் மேல் வைக்கப்படுகிறது, அதன் மேல் ஒரு சிறிய எடை வைக்கப்படுகிறது. அனைத்து பழம்தரும் உடல்களும் தண்ணீரில் மூழ்குவது அவசியம், ஆனால் இந்த கட்டத்தில் அவற்றை கடினமாக அழுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.
இந்த நிலையில், காளான்கள் சுமார் 3-5 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 முறை ஒரு முழுமையான நீர் மாற்றம் அவசியம்.
புளிப்பு காளான்களை உப்பிடுவதற்கு பயன்படுத்த முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்க - அவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை.
மசாலா, திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் கீழே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மேலே உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஊறவைத்த காளான்கள் அவற்றின் தொப்பிகளுடன் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன (சில தட்டுகள் கீழே போடப்படுகின்றன). பால் காளான்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் உப்பு, மிளகுத்தூள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெந்தயம் குடைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், உப்பு நுகர்வு பின்வருமாறு: 1 கிலோ காளான்களுக்கு - 35-40 கிராம். வெள்ளை காளான்களின் கடைசி அடுக்கு திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
அனைத்து காளான்களின் மேல், ஒரு தட்டு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனின் விட்டம் விட சற்று சிறியதாக வைக்கப்படுகிறது (ஒரு மர வட்டம் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்), அடக்குமுறை அதன் மேல் வைக்கப்படுகிறது - பொதுவாக கனமான ஒன்று ஒரு கல் (செங்கற்கள், டோலமைட், சுண்ணாம்பு கற்கள், உலோகம் பயன்படுத்தப்படவில்லை) பொருட்கள்) அல்லது நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி குடுவை தண்ணீரை வைக்கலாம். இந்த நிலையில், காளான்கள் 30-40 நாட்களுக்கு நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் இருக்கும், அங்கு காற்றின் வெப்பநிலை 6 ° C க்கு மேல் இல்லை, ஆனால் 0 ° C க்கும் குறைவாக இல்லை. மேலே இருந்து, காளான்களை தூசியிலிருந்து பாதுகாக்க முழு கட்டமைப்பையும் ஒரு துணியால் மூடுவது நல்லது.
புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெள்ளை பால் காளான்கள் பழையவை குடியேறும்போது கொள்கலனில் சேர்க்கப்படலாம்.
நீங்கள் சற்று வித்தியாசமான முறையில் குளிர்ந்த வழியில் பால் காளான்களை உப்பு செய்யலாம். அதாவது, அவை அதே வழியில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இந்த முறை நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல. உண்மையில் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, வெள்ளை பால் காளான்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மிகவும் இறுக்கமாக போடப்பட்டு, அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீருடன் ஊற்றப்படுகின்றன. திராட்சை வத்தல் அல்லது குதிரைவாலி ஒரு தாள் மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் மேல் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு ஜாடி ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி கொண்டு புதைக்கப்படுகிறது.
உப்பிட்ட காளான்களின் சுவையானது பணியிடத்தைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டிகளின் தொகுப்பால் தீவிரமாக பாதிக்கப்படலாம். பொதுவாக, கருப்பு மிளகுத்தூள், வெந்தயம், குதிரைவாலி (இலைகள் மற்றும் வேர்கள்), கிராம்பு, கருப்பட்டி அல்லது செர்ரி இலைகள், பூண்டு, சீரகம் ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அதிகப்படியான மசாலா வெள்ளை காளான்களின் உண்மையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உப்பை மட்டும் பயன்படுத்தினால் மிக இயற்கையான சுவை கிடைக்கும்.
காளான்களை ஊறுகாய் மற்றும் முன் சமையல் காளான்களுடன் ஒரு செய்முறை உள்ளது. பலர் இதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது வேகமானது (காளான்கள் 15 நாட்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்), மேலும் வளர்ச்சியின் போது காற்றில் இருந்து திரட்டப்பட்ட அனைத்து நச்சுகளும் பழம்தரும் உடல்களிலிருந்து வெளியேறும் வாய்ப்புகள் அதிகம்.
சூடான வழியில் காளான்களை உப்பு செய்வது பின்வருமாறு: தயாரிக்கப்பட்டு 6-12 மணி நேரம் ஊறவைத்த காளான்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் (எனாமல்) வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, அதில் 3 இலை லாரல் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 15 க்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. - குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றப்படுகிறது.
தங்கள் சொந்த குழம்பில் குளிர்ந்த பிறகு வேகவைத்த காளான்கள் ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்படுகின்றன. பின்னர் வெள்ளை பால் காளான்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. உப்பு நுகர்வு - 30-40 கிராம் / கிலோ. மசாலா ஒரு அடுக்கு, வெளுத்த திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள், வெந்தயம் inflorescences கொள்கலன் கீழே மற்றும் காளான்கள் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அடக்குமுறை மேலே வைக்கப்படுகிறது (ஒரு சிறிய கொள்கலன் விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டு மற்றும் திரவத்துடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவை).
உப்பு அளவு பெரும்பாலும் திட்டங்களைப் பொறுத்தது - வெள்ளை பால் காளான்கள் எவ்வளவு காலம் சேமிக்கப்படும். உதாரணமாக, நீங்கள் எதிர்காலத்தில் அவற்றை சாப்பிட திட்டமிட்டால், நீங்கள் அதை குறைவாக சேர்க்கலாம். நீண்ட காலத்திற்கு, வெள்ளை பால் காளான்கள் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சூழலில் வயதானவை. உப்புநீர் ஓரிரு மணி நேரத்தில் தோன்றும், மேலும் 3-6 நாட்களுக்குப் பிறகு பணிப்பகுதியை ஜாடிகளில் போட்டு நைலான் இமைகளால் மூடலாம்.
அதே நேரத்தில், ஜாடிகளில் காளான்களை வைப்பதும் சரியாக முக்கியம். கொள்கலன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். காளான்கள் கீழே தொப்பிகளுடன் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு உப்புநீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அது அவற்றை முழுமையாக மூடுகிறது. திராட்சை வத்தல் அல்லது குதிரைவாலி இலைகள் மேலே போடப்படுகின்றன, அதன் பிறகுதான் அவை வேகவைத்த நைலான் இமைகளால் மூடப்படும்.
சூடான வழியில் பால் காளான்களை உப்பு செய்வது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குளிர்ச்சியை விட பலருக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும். கூடுதலாக, வெற்றிடங்களை தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பம் உங்களை மணம் பெற அனுமதிக்கிறது சுவையான உபசரிப்புகூடிய விரைவில் மற்றும் மிக விரைவில் உப்பு வெள்ளை பால் காளான்கள் பெரிய கொள்கலன்கள் முன்னிலையில் இருந்து உங்கள் வீட்டில் காப்பாற்றும்.
வெள்ளை பால் காளான்கள் உப்பு கழுவுவதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அதிக உப்பு செறிவு கொண்ட உப்புநீரில் அறுவடை செய்யப்படும் பழ உடல்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. பொதுவாக, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை பால் காளான்கள் 5-6 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் வைப்பது நல்லது. மூலம், வெள்ளை பால் காளான்கள் எப்போதும் உப்புநீரில் இருக்க வேண்டும் - அது ஆவியாகிவிட்டால், வேகவைத்த தண்ணீர் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.
வெள்ளை பால் காளான்களை ஊறுகாய் செய்ய என்ன செய்முறையின் படி, அது உங்களுடையது. இரண்டு முறைகளையும் முயற்சிக்கவும், உங்களுக்காக மிகவும் உகந்த மற்றும் பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.
