சார்க்ராட்இந்த செய்முறையின் படி, இது மிகவும் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் விரைவாக சமைக்கிறது! அது உப்புநீரில் புளிக்கப்படுவதால், அதை உங்கள் கைகளால் நசுக்க வேண்டியதில்லை. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது!
உப்புநீர்:
நொதித்தலுக்கு துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்
துருவிய கேரட்
உப்புநீரில் நொதித்தல் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்
மிருதுவான சார்க்ராட் சமையல்
உப்புநீரை நிரப்புதல்
உப்புநீரில் முட்டைக்கோஸ்
சுவையான சார்க்ராட் சமையல்
அவ்வளவுதான்! சார்க்ராட்டிலிருந்து, நீங்கள் பல்வேறு சாலட்கள், டாப்பிங்ஸ் அல்லது, அல்லது வெறுமனே எண்ணெயுடன் தாளிக்கலாம் மற்றும் பரிமாறலாம்.
செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சில நேரங்களில் ஓவியத்தின் போது சேறு தோன்றும். இது ஏன் நடக்கிறது என்று சரியாகச் சொல்வது கடினம். இது வெப்பநிலை ஆட்சிக்கு இணங்காதது, தவறான வகையான முட்டைக்கோஸ், சாதாரண பாறைக்கு பதிலாக அயோடின் உப்பு, அழுக்கு, சந்திரனின் தவறான கட்டம் போன்றவை காரணமாக இருக்கலாம்.
சார்க்ராட்டில் சேறுகளை வெற்றிகரமாக வென்ற வாசகர்களின் கருத்துக்களை இங்கே இடுகிறேன்:
கலினா:
வெளிப்படையாக வெப்பநிலை ஆட்சி மீறப்பட்டது, tk. சூரியன் ஜாடியின் மீது விழுந்தது, இயற்கையாகவே, அது வெப்பமடைந்தது, மற்றும் உப்பு நீர் மெலிதாக மாறியது. நான் முட்டைக்கோஸை வெளியே எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, அதை வடிகட்டி, சிறிது பிழிந்தேன். நான் மீண்டும் உப்புநீரை தயாரித்தேன், முட்டைக்கோஸை மீண்டும் ஜாடிக்குள் தள்ளி இரண்டு நாட்களுக்கு புதிய உப்புநீரில் நிரப்பினேன். அந்த இரண்டு நாட்களில் ஒரே ஒருமுறைதான் குத்திவிட்டேன். அது நன்றாக, மிருதுவாக, ஊறுகாய் போல மாறியது. எனவே மென்மையாய் இருந்தால் பயப்பட வேண்டாம். வெறும் துவைக்க, வெறும் முற்றிலும், வெறும் துவைக்க, மற்றும் மீண்டும் உப்புநீரில்.ஓல்கா:
இந்த நொதித்தலுக்கான காரணம், நொதித்தலுக்கான தவறான நேரம் என்று நான் நினைக்கிறேன் - எல்லா இடங்களிலும் அவர்கள் குறைந்து வரும் நிலவில் புளிக்க முடியாது என்று எழுதுகிறார்கள். நான் அதை நம்பவில்லை, ஆனால் அனைத்து தோல்விகளும் குறைந்து வரும் நிலவில் நடந்தன. முட்டைக்கோஸ் பல்வேறு சரியானது, முட்டைக்கோஸ் பச்சையாக சுவையாக இருந்தது, வெவ்வேறு கடைகளில் வாங்கப்பட்டது. இப்போது நான் வளர்ந்து வரும் நிலவுக்காக காத்திருந்தேன், அதை புளிக்கவைத்தேன், எல்லாம் நன்றாக மாறும்.அலெக்சாண்டர்:
முன்பு செய்யப்பட்டது சொந்த சாறு, கட்டிங் டேபிளின் மலட்டுத்தன்மையில் இருந்து சளி தோன்றியது, சந்திரனுக்கும் அதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை. சோடா, கடுகு மற்றும் ஒரு ஜாடி ஆகியவற்றின் கரைசலுடன் மேசையைத் துடைக்கவும், மகிழ்ச்சி இருக்கும்.
பி.எஸ். செய்முறை உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அஞ்சல் மூலம் தெரிவிக்க மறக்காதீர்கள்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஜூலியாசெய்முறை ஆசிரியர்
ரஷ்யாவில், ரொட்டி மட்டுமல்ல, முட்டைக்கோசும் எப்போதும் மதிக்கப்படுகிறது. புதியது, மேலும் அடிக்கடி புளிக்கவைக்கப்பட்டது, அது மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது. உண்மையில், இது நமது பாரம்பரிய தயாரிப்பாகிவிட்டது. மரபுகளை மறப்பது நல்லதல்ல, எனவே வீட்டில் வெள்ளை முட்டைக்கோசு புளிக்க சில உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை மீண்டும் நினைவுபடுத்த விரும்புகிறேன்.
புகைப்படம்: https://i.ytimg.com/vi/MhmC-FWh0lY/maxresdefault.jpg
நொதித்தல்லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் இயற்கையான நொதித்தல் செயல்முறை ஆகும். இந்த செயல்பாட்டின் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் அமிலம் ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பு மட்டுமல்ல, நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அடக்குவதற்கான ஒரு கருவியாகும், இதில் ஈ. கோலை ஒரு பொதுவான பிரதிநிதியாகும். குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும்போது, பின்னர் சிறந்த வழிநொதித்தல் வெறுமனே இல்லை. காய்கறிகளை நொதிக்கும் போது, பதப்படுத்தல் செய்யும் போது விட மிகக் குறைவான உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் வினிகர் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, இது ஊறுகாய்க்கு அவசியம்.
நீங்கள் எத்தனை சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை சமைக்கலாம் என்பதை நீங்கள் பட்டியலிட முடியாது! முதல் இடத்தில், நிச்சயமாக, முதல் படிப்புகள், மற்றும் இந்த முட்டைக்கோஸ் சூப், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் solyanochka சிவப்பு borscht உள்ளன! வார்த்தைகளில் இருந்து நீங்கள் ஏற்கனவே அவர்களின் இனிமையான வாசனை மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத சுவை உணர்கிறீர்கள்.
அப்புறம் என்ன? தயவு செய்து, இதோ உங்களுக்காக ஒரு வினிகிரெட், மற்றும் braised முட்டைக்கோஸ்ஒரு வெங்காயம் ஒரு தக்காளி கீழ்! மற்றும் நீங்கள் அவர்களுடன் ஒரு ஜோடி sausages கொதிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு ரோலை உருட்டலாம், அங்கு அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை இந்த தெளிவற்ற கேக்கை மகிழ்ச்சியுடன் பூர்த்தி செய்யும். மற்றும் அனைத்து சிறந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் - இது ஒரு டிஷ் அல்ல, ஆனால் ஒரு விசித்திரக் கதை.
நீங்கள் கொண்டு வரலாம் அசல் செய்முறைஉணவுகள். ஆனால் அதை உருவாக்கும் முன், புளிப்பு எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், ஏனென்றால் உங்கள் சொந்த வீட்டில் சார்க்ராட் கையில் இருப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை.
கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து விலகாமல் இருக்க, நமக்கு இது தேவை:
நீங்கள் விரும்பினால், வெந்தயம் விதைகள், வளைகுடா இலைகள், கிரான்பெர்ரிகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மேலே உள்ள பொருட்களில் சேர்க்கலாம்.
நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வகைகள் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. முட்டைக்கோசின் தலைகள் மீள், இறுக்கமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் காய்கறி சுவையில் சற்று இனிமையாகவும், தாகமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்க வேண்டும். இது பச்சை இலைகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, மேலும் அதன் வெட்டு நிறத்தில் கிரீமி வெள்ளை நிறத்தை ஒத்திருக்க வேண்டும். கல் உப்பை அயோடைஸ் செய்யக்கூடாது அல்லது இறுதிப் பொருள் சிறிது கசப்பாகவும், சுவையற்றதாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்காது.
கவனம்!பற்சிப்பி உணவுகள் (வாளிகள், பானைகள், தொட்டிகள்) அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகள் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது!
கவனம்!மீண்டும், நீங்கள் எந்த வகையான உப்பு சேர்க்கிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது அயோடைஸ் செய்யப்பட்டால், ஊறுகாய் செய்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ் கசப்பான சுவை மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டிருக்கும்.
புகைப்படம்: https://vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/10/8.jpg பின்னர் முடிக்கப்பட்ட அற்புதம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு (குளிர்சாதன பெட்டி, அலமாரி, பால்கனியில்) அகற்றப்பட வேண்டும், ஆனால் குளிரில் அல்ல, ஏனெனில். எவ்வளவு குளிர் மற்றும் வெப்பம் அவளை மென்மையாக்குகிறது. உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 முதல் 5 சி வரை கருதப்படுகிறது.
வீட்டில் முட்டைக்கோசு புளிக்க மிகவும் எளிதானது என்பதை ஒப்புக்கொள். புளிப்புக்கு வேறு வழிகள் உள்ளன, நாங்கள் கவனம் செலுத்துவோம்.
இந்த செய்முறைக்கு உங்களிடமிருந்து எந்த உடல் உழைப்பும் தேவையில்லை. வெள்ளை முட்டைக்கோசின் 2 நடுத்தர அளவிலான தலைகளை எடுத்து, முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, அதை நறுக்கவும்.
பின்னர் கேரட் சேர்க்கவும், வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு shredder மீது நறுக்கப்பட்ட கொரிய கேரட். அழகாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பசியைத் தூண்டும். பொருட்களை கலந்து சிறிது பிழியவும்.
பின்னர் நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு ஊறுகாய் கொள்கலனில் மாற்றுகிறோம், மேலும் அதை எங்கள் கையால் அல்லது எந்த சாதனத்தால் (நொறுக்கி) இறுக்கமாக தட்டுகிறோம்.
உப்புநீருக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
முற்றிலும் கரைக்கும் வரை பொருட்களை கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை ஊற்றவும், அது அதை மூடுகிறது. மேலே ஒரு தட்டு கொண்டு மூடி, ஒரு எடையுடன் கீழே அழுத்தவும்.
3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் அதை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம், முன்பு சுமைகளை அகற்றி, மற்றொரு 10-12 மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள். தயாரிப்பிலிருந்து அதிகப்படியான கசப்பை அகற்ற இது செய்யப்பட வேண்டும்.
புகைப்படம்: https://farmer.blog/media/res/8/1/7/2/9/81729.ps0en0.840.jpg இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸ் ஏற்பாடு செய்யலாம். இங்கே ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது: அதை இடுவதற்கு முன், அதை சாற்றில் இருந்து சிறிது கசக்கி விடுங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை ஒரு ஜாடியில் அடைக்கும்போது, மேலும் சேமிப்பிற்கு போதுமான திரவம் இருக்கும்.
இந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை உங்களை ஏமாற்றாது. உப்புநீரில் சமைத்த முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பிற்காக, அதே கொள்கை சார்க்ராட், சமைத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது உன்னதமான வழி.
இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், நம் முன்னோர்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து இதைப் பயன்படுத்தினர். வெளியேறும் போது, அது அரச மேசைக்கு தகுதியானது: அது தாகமாக, அழகாக, மிருதுவாக இருக்கிறது. செய்முறை இன்றுவரை பிழைத்திருப்பது நல்லது, அதை நாம் பயன்படுத்தலாம்.
நொதித்தல் போது, முட்டைக்கோஸ் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட முடியாது, அதாவது அனைத்து பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் தயாரிப்பு அதன் தக்கவைக்கிறது. பயனுள்ள அம்சங்கள். அடுக்கு வாழ்க்கை 10 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம்.
நொதித்தல் விதிகள் இந்த செயல்முறை 3 முதல் 7 நாட்கள் வரை நீடிக்க வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, சில உற்பத்தியாளர்கள் வினிகரை சேர்க்கிறார்கள். இது 2 நாட்களுக்குப் பிறகு தயாராக உள்ளது, ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மைகள் மிகக் குறைவு, மேலும் சுவை உண்மையானதைப் போலவே இல்லை.
சில இல்லத்தரசிகள் நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த சர்க்கரை சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் முழு விஷயமும் சமையல் செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்துவது அல்ல, ஆனால் அவற்றை இயற்கையான வழியில் செல்லச் செய்வது. மற்றும் நீங்கள் பரிமாறும் முன் டிஷ் இனிப்பு செய்யலாம்.
உங்களுக்கு முன்னால் ஒரு தரமான தயாரிப்பு உள்ளது என்பது முதலில் முட்டைக்கோசின் நிறம் (வெளிர் வைக்கோல், மஞ்சள்) மற்றும் அதன் சுவை (இது தாகமாக, மிருதுவாக, புளிப்பு-உப்பு இருக்க வேண்டும், ஆனால் நேர்மாறாக இருக்கக்கூடாது) . தொழில்துறை நிலைமைகளின் கீழ் அல்லது வீட்டில் சார்க்ராட் செய்யப்பட்டதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், இந்த விதிகள் எப்போதும் கவனிக்கப்பட வேண்டும்.
புளிப்பு நேரத்தில் மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்ப்பது வண்ண தொனியை பாதிக்கிறது. துண்டாக்கப்பட்ட கீற்றுகளின் அகலத்தை (தோராயமாக 5 மிமீ) கவனிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அவை சிறியதாக இருந்தால், பயனுள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் மோசமாகப் பாதுகாக்கப்படும், மேலும் அவை பெரியதாக இருந்தால், அவை அவ்வளவு பசியாக இருக்காது. மற்றும், நிச்சயமாக, அது ஒரு தண்டு இல்லாமல் மற்றும் இலைகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
ஆனால் மேலே உள்ள பண்புகளுடன், வயிற்று அமிலத்தன்மை, புண்கள் அல்லது நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு இது தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும், முட்டைக்கோஸ் அதிகரித்த வாயு உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது.
இதில் சிறிது உப்பு இருந்தாலும், உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் மற்றும் முக்கிய நோயாளிகள் அதை கவனமாக பயன்படுத்த வேண்டும். உப்பின் அளவைக் குறைக்க, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவது நல்லது.
புகைப்படம்: https://zagotovki.guru/wp-content/uploads/2019/04/image004-691.jpg பெரிய அளவுகளில், உயர் இரத்த சர்க்கரை கொண்ட மக்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது. சார்க்ராட்டில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இது ஒரு உணவுப் பொருளாக கருதப்படுவதில்லை, ஏனெனில். பசியை அதிகரிக்க முடியும். டயட்டில் இருப்பவர்கள் எண்ணெயை ஊற்றக் கூடாது, அதிகமாக சாப்பிடும் பழக்கம் உள்ளவர்கள் பொதுவாக உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.
ஒரு ஜாடியில் முட்டைக்கோஸை சுவையாகவும் விரைவாகவும் புளிக்கவைப்பது எப்படி என்று உங்களுக்கு இன்னும் சிரமமாக இருக்கிறதா? எளிமையாகவும் அதிக நேரம் இல்லாமல் எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
முட்டைக்கோஸ் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி. நொதித்தல் போது, லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா அதன் நொதித்தலில் பங்கேற்கிறது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு புளிப்பு சுவை அளிக்கிறது.
ஒரு என்றால் மூல காய்கறிகசப்பான சுவை உள்ளது, பின்னர் ஊறுகாய் வடிவத்தில் அது கசப்பாக இருக்கும்.
இந்த சுவையான தயாரிப்பு 60 நாட்களுக்கு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.
3 நாட்களுக்கு பிறகு, சார்க்ராட் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.
7 நாட்களுக்கு பிறகு, முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். ஆப்பிள்கள் பணியிடத்திற்கு ஒரு வகையான புளிப்பைக் கொடுக்கும்.
சார்க்ராட் சிவப்பு நிறத்தையும் அசாதாரண சுவையையும் கொண்டிருக்க வேண்டுமா? அதில் பீட்ஸை சேர்க்கவும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட மேஜையில் டிஷ் வழங்கப்படுகிறது.
அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய் 7 முதல் 11 நாட்கள் வரை ஆகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பல மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.
அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கான பதிவு வைத்திருப்பவர் சார்க்ராட் ஆகும். இந்த தவிர்க்க முடியாத சிற்றுண்டி எந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவையும் பூர்த்தி செய்யும். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான. வேறு என்ன கனவு காண வேண்டும்? சார்க்ராட் துரித உணவுஒரு சில மணி நேரத்தில் புளிப்பு.
கேரட், பூண்டு, ஊறுகாயுடன். உள்ளது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் அல்லது பீட்ஸுடன் ஒரு விருப்பம் உள்ளது. உங்களுக்காக மிகவும் அசல் ஒரு தேர்வு!
சார்க்ராட் செய்வது எளிது. ஒரு எளிய விரைவான சமையல் செய்முறை மீட்புக்கு வரும். குறைந்தபட்ச பொருட்கள், அதிகபட்ச நன்மை.
உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருட்களை செய்முறையில் விருப்பப்படி சேர்க்கவும். வெந்தயம் அல்லது பெருஞ்சீரகம் விதைகள் அதிக காரமான வாசனை மற்றும் சுவைக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
நீங்கள் ஏற்கனவே சாலட்டை சாப்பிடலாம், ஆனால் அதிக சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக, இரண்டு நாட்களுக்கு ஒடுக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைத்திருங்கள். மீண்டும் தட்டில் மூடி வைக்கவும். அடக்குமுறையை வைக்கவும் - ஒரு ஜாடி தண்ணீர். சமையலறையில் மேஜையில் 2 நாட்களுக்கு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட்டை உட்கொள்ளலாம்.
மிருதுவான சார்க்ராட்டை என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லையா? அதில் வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாளிக்கவும் தாவர எண்ணெய்(சூரியகாந்தி, ஆலிவ், எள் அல்லது கலவை வெவ்வேறு வகைகள்), ஒரு பசியின்மை அல்லது பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
நீங்கள் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க வேண்டுமா? நேரமாகிவிட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களிடம் ஏற்கனவே முட்டைக்கோஸ் அறுவடை உள்ளது.
முட்டைக்கோஸை நொதிக்க முயற்சிக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை. வினிகர் இல்லாமல் சமையல். அதை விரும்புங்கள், செய்முறையை மீண்டும் செய்யவும். உங்களுக்கு ஒரு பெரிய குடும்பம் இருக்கிறதா? நீங்கள் குறைந்தது 10-12 பெரிய கேன்கள் ஒரு சாலட் சமைக்க முடியும்!
தயாரிப்புகள்:
படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சுத்தமான காய்கறிகள். துவைக்க. முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும். ஒரு grater மூலம் கேரட் வெட்டுவது.
ஒரு கோப்பையில் காய்கறிகளை கலக்கவும். நினைக்காதே. 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும். தட்டுவது அவசியமில்லை, சிறிது அழுத்தவும்.
மேலே சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும்.
செய்முறைக்கு அயோடின் கலந்த உப்பு வேலை செய்யாது. பிரத்தியேகமாக கரடுமுரடான அரைக்கும் கல் அல்லது கூடுதல் வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மேலே தண்ணீர் ஊற்றவும். பொருத்தமான குளிர் வேகவைத்த, குழாய் இருந்து (குளோரின் இல்லாமல்), வசந்த. உங்களிடம் வடிகட்டிய நீர் இருக்கிறதா? அவளை பயன்படுத்து. ஜாடியை மேலே நிரப்ப வேண்டாம், பார்க்க வேண்டாம். ஒரு மரக் குச்சியால் துளைக்கவும். அதனால் தண்ணீர் வெட்டப்படும்.
ஜாடியை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது தட்டில் வைக்கவும். காய்கறிகள் புளிக்கும்போது, உப்புநீர் உயர்ந்து வெளியேறத் தொடங்கும். ஜாடியின் கழுத்தை ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடவும். உங்களிடம் சுத்தமான துணி இருக்கிறதா? ஒரு மூடிக்கு பதிலாக அதைப் பயன்படுத்தவும்.
பணிப்பகுதியை தரையில் அல்லது மேசையில் விடவும். இது 2-3 நாட்கள் எடுக்கும். இந்த நேரத்தில், அவ்வப்போது அணுகவும், சாலட்டை ஒரு மர குச்சியால் துளைக்கவும். அதனால் சிற்றுண்டி கசப்பாக இருக்காது.
மேல் அடுக்குஉலர்ந்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உப்புநீரில் இல்லையா? ஒரு கோப்பையில் இருந்து ஊற்றவும்.
அனைத்து முட்டைக்கோசுகளும் உப்புநீரில் இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக வைக்கவும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் இருந்து ருசியான borscht அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க முடியும்.
Pelyustka முட்டைக்கோஸ், மூல பீட் கொண்டு துகள்களில் புளிக்க, ஒரு சுவையான இளஞ்சிவப்பு சுவையாக உள்ளது. கீழே வை பண்டிகை அட்டவணைஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிற்றுண்டி கிடைக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
எந்த வகை வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் செய்முறைக்கு ஏற்றது. கசப்பான சாலட் பெற விரும்பவில்லையா? எப்போதாவது ஒரு மரக் குச்சியால் வெட்டப்பட்ட இடத்தைத் துளைக்கவும். வாயு வெளியேறும், மற்றும் உப்புநீர் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.
முட்டைக்கோசுக்கான சரியான கிளாசிக் ஊறுகாய் வினிகர், சுவையூட்டிகள் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் உப்பு மட்டுமே. புதிய கிரான்பெர்ரிகளுடன் சீசன் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? எனவே செய்! ஒரு வாளி கீரைக்கு 100-120 கிராம் பெர்ரி போதுமானது.
தயாரிப்புகள்:
படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நொதித்தல் காய்கறி சாலட்உடனடியாக எளிதாக! விரைவான செய்முறைஆரம்பநிலைக்கு சிறந்தது. காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு கொண்ட சாலட் செய்முறையை கெடுக்க வெறுமனே சாத்தியமற்றது!
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான தயாரிப்பு:
துண்டாக்கி மூலம் முட்கரண்டி அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அதே வழியில் நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு தள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. பத்திரிகை மூலம் வேண்டாமா? உங்கள் பற்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெட்டப்பட்டதை பேசினில் மடியுங்கள். உங்கள் கைகளை நகர்த்தவும், அதிகம் இல்லை. வங்கிகள் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும்.
சமைக்க சூடான ஊறுகாய். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். 70% வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும். 5-6 விநாடிகள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
வங்கிகளில் ஊற்றவும். துண்டுகளை ஒரு குச்சியால் துளைக்கவும் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கவும். வங்கிகள் திரவத்துடன் மேலே நிரப்பப்பட வேண்டும்.
தட்டுகளில் கொள்கலன்களை வைக்கவும். ஒரு மெல்லிய மூடியுடன் மேல். விரைவான முட்டைக்கோஸ் 12 மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும்.
சூப்பர் ஆரோக்கியமான முட்டைக்கோஸ் சாலட்டுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் காய்கறிகளை புளிக்க வைக்கவும். ஆனால் நிறைய மசாலாக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சமையலின் ரகசியம் சுங்கைட் கல். இது காய்கறிகள் கெட்டுப்போவதிலிருந்து அல்லது வைட்டமின்களை இழப்பதைத் தடுக்கிறது.
தயாரிப்புகள்:
முட்டைக்கோஸில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அவை உப்புடன் கலந்தால், முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ மறைந்துவிடும்.
வாடிம் ஜெலண்டிலிருந்து பிரபலமானதைப் போன்ற ஒரு தனித்துவமான செய்முறையானது, வைட்டமின் இழப்பு இல்லாமல் சுவையான முட்டைக்கோசு தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். சாலட் மூல உணவு பிரியர்களுக்கு ஏற்றது.
நீங்கள் சரியாக சாப்பிடுகிறீர்களா அல்லது டயட்டில் இருக்கிறீர்களா? உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத முட்டைக்கோஸ் உங்களுக்கானது!
காய்கறிகளை நறுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். வங்கியில் பேக் செய்யவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை இடுங்கள். அவற்றின் மேல் காய்கறி துண்டுகள். எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் நிரப்பவும்.
அடக்குமுறையை மேலே போடு. சுத்தமான பருத்தி துணியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் 3 நாட்களுக்கு விடவும். சாறு போய்விட்டதா? அடக்குமுறையை அகற்று.
2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, அடக்குமுறைக்கு பதிலாக, ஒரு ஷுங்கைட் கல்லை வைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கட்டும்.
ஷுங்கைட் கல் என்பது கார்பன் கலவையின் இயற்கையான கனிமமாகும். நீர் சுத்திகரிப்பு, பாதுகாப்புக்காக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது உணவு பொருட்கள்சேதத்திலிருந்து.
ஆப்பிள்களுடன் மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். செய்முறை இரண்டில் ஒன்று. இது சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் மாறிவிடும். இரண்டும் ஒரு சூடான இறைச்சி மற்றும் கோழி உணவுக்கு சிறந்த பசியை உண்டாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் படிகள்:
1 மணி நேரம். 8 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு
அன்பான வாசகர்களே, அன்பான வாழ்த்துக்கள்! இலையுதிர் காலம் அனைவருக்கும் தெரிந்ததே, ஜாடிகள், உப்புநீருடன் கூடிய பானைகள் சமையலறையில் ஆட்சி செய்யத் தொடங்குகின்றன, மேலும் இவை அனைத்தும் சார்க்ராட் சமைப்பதற்கான சடங்கை முடிக்க வேண்டும், இது முதலில் ஒரே இரவில் (அல்லது பகலில்) உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே இருக்கும். உங்கள் மேஜைக்கு செல்ல தயார் . இன்று நான் உங்களுக்கு எளிதாக சொல்கிறேன் படிப்படியான செய்முறைஉப்புநீரில் உடனடி சார்க்ராட், இது இன்று மாலை மேஜையில் முட்டைக்கோஸை பரிமாற உங்களை அனுமதிக்கும் (முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, வினிகர் மற்றும் ... என்ன? அது சரி, எண்ணெய்) இறைச்சியில் ரகசியம் உள்ளது என்று நான் கூறுவேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
நேரம்: 120 நிமிடங்கள்
முதலாவதாக, கழுவப்பட்ட முட்டைக்கோஸை தேய்க்கவோ அல்லது நசுக்கவோ முடியாது, கீற்றுகளாக வெட்டவும், உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater (அல்லது கொரிய), பூண்டு ஒரு பூண்டு அச்சகத்தில் தேய்க்கவும்.
இரண்டாவதாக, உப்புநீர். நாங்கள் தண்ணீரில் மசாலா, உப்பு, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, தீ வைத்து, முழு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வினிகர் சேர்த்து, கலக்கவும். எப்பொழுதும் ருசிக்கவும், ஏனெனில் அது போதுமான உப்பு இல்லாமல் இருக்கலாம் அல்லது நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மிளகு, மசாலா சேர்க்க விரும்பலாம்.
அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் பாரம்பரியத்துடன் எளிதாக போட்டியிடலாம் கொரிய சாலடுகள்கொத்தமல்லி (தரை) மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து அவளுக்கு கொஞ்சம் அரபு அழகை சேர்க்க விரும்பினால் கவலைப்பட மாட்டீர்கள். என்றால்?..
ஆம், மேலே உள்ள செய்முறை பாராட்டுக்கு அப்பாற்பட்டது மற்றும் நீங்கள் திடீரென்று ஜூசி மற்றும் மிருதுவான முட்டைக்கோஸ் விரும்பினால் எந்த நாளும் பிரகாசமாக உதவுகிறது. நீங்கள் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் சமைக்கலாம், இது அதன் சுவையை குறைந்தபட்சம் பாதிக்காது, ஆனால் சமையல் நேரம் இரண்டு மணிநேரத்திலிருந்து இரண்டு நாட்களுக்கு அதிகரிக்கும் - இதன் விளைவாக, கிளாசிக் சார்க்ராட் எங்களுக்காக காத்திருக்கும்.
வினிகர் இல்லாத அத்தகைய உப்புநீரில் கூட, நீங்கள் தேன் சேர்க்கலாம், இது முட்டைக்கோசுக்கு மசாலா மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கும்.
கொரிய முட்டைக்கோஸ் - மிகவும் காரமான மற்றும் காரமான - முதல் முறையாக அதை காதலிக்க முடியாது. தன்னைத்தானே, தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, அதிக முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவையில்லை, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் நன்மை, சமையல் பிறகு பெறப்பட்ட பிரகாசமான பர்கண்டி துண்டுகள் போன்றது. மற்றும், நிச்சயமாக, வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது, இது நமது சிற்றுண்டியை சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது.
நேரம்: 2-2.5 மணி நேரம்
சேவைகள்: 4 விருந்தினர்கள்
பீட்ஸுடன் 50% சுவையான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியாகும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சேகரித்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், சர்க்கரை, உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறவும். இறைச்சியை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின்னரே வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.
சூடான இறைச்சி அல்லது குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸை ஊற்றுவதில் அதிக வித்தியாசம் இல்லை, சூடான இறைச்சி கண்ணாடி மீது வந்தால், ஜாடி உடனடியாக உங்கள் கைகளில் வெடிக்கும். இதைத் தடுக்க, ஒரு சிறப்பு வென்ட் அல்லது ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.
அது காய்ச்சட்டும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!
அஹோஜ், வழக்கமான வாசகர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள்! இன்று நான் சார்க்ராட் மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பற்றிய எங்கள் உரையாடலைத் தொடர விரும்புகிறேன், குறிப்பாக இதற்காக நான் ஐந்து தயார் செய்துள்ளேன். சுவையான சமையல், அதன் படி என் பாட்டி நீண்ட காலமாக குளிர்காலத்திற்கு உப்பு தயார் செய்துள்ளார். அவை மூலப்பொருள்களின் அசல் மற்றும் ஆச்சரியத்தில் மட்டுமல்ல, வைட்டமின்களிலும் வேறுபடுகின்றன, அவை ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட் போன்ற பெர்ரி அல்லது பழங்களுடனான கலவையின் காரணமாக இன்னும் அதிகமாக உள்ளன.
உண்மையில், நம்மில் யார் குளிர்காலத்துடன் தேனை இணைக்கவில்லை? ஒரு கப் தேநீருடன் இருண்ட, குளிர்ந்த மாலைகள், அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்பூன் தேன் உள்ளது, அது சேகரிக்கப்பட்ட அந்த அழகான வெயில் கால மே நாட்களைப் பாதுகாத்தது. உடனடியாக சுவை மாறுகிறது, அது இனிப்பு-காரமாக மாறும், மேலும் நீங்கள் கோடையில் ஒரு நொடி திரும்பிப் பார்ப்பது போல் தெரிகிறது ...
அதனால்தான் இந்த செய்முறை எனது "குளிர்கால" பட்டியலில் முதலில் உள்ளது.
நான் எப்போதும் அதனுடன் தொடங்குகிறேன், கிட்டத்தட்ட 70 சதவீத சுவை இந்த குறிப்பிட்ட கட்ட வேலையைச் சார்ந்தது என்பதால், ஒரு நல்ல இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் அல்லது கேரட்டை "குறைபாடுகளுடன்" கூட சேமிக்க முடியும். வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், இரண்டு தேக்கரண்டி தேன், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம், எப்போதாவது நீங்கள் கிளறலாம். முழு கொதி வரும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
அதைக் கழுவவும், மேல் இலைகளை வெட்டி, பாதியாக நறுக்கவும். ஏதேனும் சேதம், அழுகல் அல்லது பிற பிரச்சனைகளுக்கு நாங்கள் உள்ளே ஆய்வு செய்கிறோம் (ஒவ்வொன்றும் அகற்றப்பட வேண்டும்!). நான் எப்போதும் முட்டைக்கோஸை மெல்லிய, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவேன், முடிந்தவரை, மிக நீளமான துண்டுகளை பாதியாக வெட்டலாம், அல்லது நேர்மாறாகவும், விட்டுவிடலாம்.
உரிக்கப்படுகிற பூண்டை பொடியாக நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பல துண்டுகளாக நறுக்கினால் போதும். ஆப்பிளில் இருந்து தோலை அகற்றி, விதைகளுடன் மையத்தை சுற்றி வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை அப்படியே விடலாம், ஆனால் நான் இன்னும் கொஞ்சம் வெட்ட விரும்புகிறேன்.
குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், சுத்தம் செய்யவும் (நான் ஒரு பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் கடற்பாசி, கடினமான பக்கத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன்), பின்னர் தட்டி. நிச்சயமாக, கொரிய மொழியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஆனால் அது இல்லையென்றால், மெல்லிய "குச்சிகளை" சொந்தமாக வெட்டுவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.
அனைத்து விளைவாக பொருட்களை மூன்று லிட்டர் ஒரு ஜாடி ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு வளைகுடா இலை, வெந்தயம் மற்றும் கடுகு விதைகள் உள்ளது. இறுக்கமாக தட்டவும். குளிர்ந்த இறைச்சியை முழுவதுமாக ஊற்றவும், அதனால் அனைத்து காய்கறிகளும் அதில் இருக்கும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, பால்கனியில் விட்டு விடுங்கள். எதிர்கால சிற்றுண்டி சுமார் ஒரு நாள் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், தேனில் இருந்து இருண்ட மற்றும் சுவையாக மாறும்.
ஒரு ஜாடியில் இத்தகைய எளிமையான செய்முறையானது எந்த அபார்ட்மெண்டிற்கும் ஏற்றது, அது முடிவில் அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது.
ஆப்பிள்கள் எப்போதும் வசந்த காலத்தின் முடிவோடு, கோடைகாலத்துடன் தொடர்புடையவை. பழுத்த, முரட்டுத்தனமான, ஜூசி மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன் பளபளப்பானது தோன்றியவுடன், நீங்கள் அவற்றைப் பார்த்து, சிறிது சிறிதாக கடித்தால் எவ்வளவு குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்று ஏற்கனவே சிந்தித்துப் பாருங்கள்.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்கள் பற்றி என்ன? கோடைகால பிரகாசமான சுவை, அத்தகைய பழச்சாறு மற்றும் அசிட்டிக் புளிப்பு ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும் ஒரு செய்முறையும் எனக்குத் தெரியாது.
இந்த முறையை நான் "இலையுதிர் காலம்" என்று அழைக்கும் அதிநவீன மற்றும் சிறப்பு சுவைக்காக விரும்புகிறேன். ஆப்பிள் அல்லது தேன் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் எப்போதும் கோடையின் நினைவாக இருந்தால், கிரான்பெர்ரிகளுடன் - அக்டோபர், நவம்பர் தொடக்கத்தில். தங்க இலைகள், மழை, சாம்பல் வானம்... இந்த அற்புதமான காதல்.
தயாராகிறது பற்சிப்பிஅடக்குமுறையின் கீழ். அனைத்து பொருட்களையும் கழுவி, சுத்தம் செய்து வெட்ட வேண்டும். உணவின் அடிப்பகுதி இலைகளால் போடப்பட்டுள்ளது, அவற்றின் மேல் கீற்றுகளாக நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் "கலவை" மேல் கிரான்பெர்ரிகளால் தெளிக்கப்படுகிறது. இது முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 24 மணி நேரம் அடக்குமுறையின் கீழ் வைக்கப்படுகிறது.
இந்த முட்டைக்கோஸ் குருதிநெல்லியிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் இலையுதிர் பெர்ரியை திராட்சையும் கொண்டு மாற்ற வேண்டும். பொதுவாக, தயாரிப்பின் கொள்கை முற்றிலும் ஒன்றே, ஆனால் விளைவு முற்றிலும் வேறுபட்டது.
இந்த முறையின் தனித்தன்மை பீப்பாயில் புளிப்பு இடம். உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயாரித்து, முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகளை நறுக்கி, நீங்கள் மரத்தை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு முறை சுட வேண்டும், அதன் பிறகுதான் முட்டைக்கோஸை பரப்பவும். ஒரு "மூடி" அதன் மேல் வைக்கப்பட்டு, அது ஒடுக்கப்படுகிறது. பீப்பாய் 0 C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் நிற்க வேண்டும். நொதித்தல் நேரம் 2 வாரங்கள் ஆகும்.
