கோழி மற்றும் காளான்களுடன் முட்டைக்கோஸ் குண்டுவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் சி - 46.7%, வைட்டமின் கே - 42.4%, வைட்டமின் பிபி - 39.8%, பொட்டாசியம் - 16.5%, பாஸ்பரஸ் - 16.6%, கோபால்ட் - 79, 5%, மாலிப்டினம் - 17.8%, குரோமியம் - 31.3%
மிகவும் முழுமையான வழிகாட்டி பயனுள்ள பொருட்கள்நீங்கள் பயன்பாட்டில் பார்க்க முடியும்
மிகவும் ஜூசி டிஷ், இது சில நேரங்களில் வெட்கப்படுவதில்லை பண்டிகை அட்டவணைசமர்ப்பிக்க. வறுத்த காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசின் ஒரு வகையான கலவை. அதன் தயாரிப்பு எளிமையானது மற்றும் சோர்வடையாது, சாப்பிடுவது மற்றும் ஜீரணிப்பது போன்றது. இது நடைமுறையில் ஒரு உணவு இரண்டாவது பாடமாகும். எனவே, நாங்கள் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைக்கத் தொடங்குகிறோம், புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை கீழே விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த எளிய ஒன்றையும் தவறாமல் பாருங்கள். 
5 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்க, நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
- அரை கோழி மார்பகம்;
- ஒரு வெங்காயம்;
- 300 கிராம் புதிய காளான்கள்மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
- வறுக்க எண்ணெய்;
- சுவைக்க உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு;
- 1 டீஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெந்தயம்.
தக்காளி சுவையை விரும்புவோர், இந்த பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு கெட்ச்அப் அல்லது பேஸ்ட் சேர்க்கலாம்.
படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:
சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவிய பிறகு, அதை க்யூப்ஸாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் போட்டு வறுக்கவும். பின்னர் நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து வெட்டுகிறோம், அதை நாங்கள் கடாயில் அனுப்புகிறோம். இது குறைவான சுவையாக மாறும். 
காளான்கள், கால்களில் தொப்பிகள் மற்றும் ஓரங்கள் மீது படங்களிலிருந்து முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வாணலியில் உள்ள தயாரிப்புகளுக்கு அவற்றை ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்த பிறகு, மிதமான தீயில் தொடர்ந்து வறுக்கவும். 
நாங்கள் முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உப்பு போட்ட பிறகு, எங்கள் கைகளால் பிசையவும். நாங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பதப்படுத்தப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் பரவியது, நாம் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. எப்போதாவது கிளறி, முடியும் வரை டிஷ் இளங்கொதிவா. தேவைப்பட்டால் எண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்களுக்கும் இது பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். 
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட, அதாவது, போதுமான மென்மையாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில், வெந்தயம் மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். 
கலந்த பிறகு, எங்கள் இரண்டாவது உணவை பொருத்தமான அளவிலான தட்டுக்கு மாற்றுவோம்.
காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட சிக்கன் ஃபில்லட் ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. எனது புகைப்பட செய்முறையை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.
இது சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸை விட எளிமையானதாக இருக்கும் என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் நீங்கள் இந்த தினசரி உணவை இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் மணம் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், இந்த டிஷ் விடுமுறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் சுவையான சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் சமைக்கப்படலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில், கொப்பரை அல்லது அடுப்பில் சுண்டவைக்கலாம். இந்த டிஷ் மற்றும் மெதுவான குக்கர் தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.
முதலில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். இதுவாக இருந்தால் புதிய காய்கறி, பின்னர் நீங்கள் மேல் அசுத்தமான இலைகளை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் முட்டைக்கோசின் தலையை காலாண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, ஸ்டம்பை வெட்டி, முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுவது அவசியம்.
சார்க்ராட் வேகவைக்க வேண்டுமா? பின்னர் ஒரு அல்லாத பெராக்ஸிடைஸ் தயாரிப்பு தேர்வு, பின்னர் முட்டைக்கோஸ் கழுவ வேண்டும் இல்லை, மேலும் இது அதிக வைட்டமின்கள் சேமிக்கும். முட்டைக்கோஸ் பெரிய துண்டுகளாக புளிக்கவைக்கப்பட்டால், நீங்கள் அவற்றை புதிய காய்கறிகளைப் போல கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வெவ்வேறு வகைகளுக்கு சமைக்க வெவ்வேறு நேரம் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு உணவை வேகமாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் சமைக்க சிறந்தது. நீங்கள் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும்.
காளான்களை புதியதாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், பெரும்பாலும், சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வன காளான்கள் கையிருப்பில் இருந்தால், அவை முதலில் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்பட வேண்டும்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: முட்டைக்கோஸ் வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த காய்கறியில் எலும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சிக்கு எதிராக பாதுகாக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது அல்சைமர் நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.
நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியுடன் ருசியான முட்டைக்கோஸ் சமைக்கலாம், டிஷ் தாகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். இதை வெற்று அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.
இறைச்சியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் காளான்களை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நாம் வைக்கோல் ஒரு grater மீது கேரட் தேய்க்க. இப்போது நாம் முட்டைக்கோசுக்குச் செல்கிறோம், மேல் தாள்களில் இருந்து முட்டைக்கோசின் தலையை விடுவித்து, தண்டு வெட்டவும். மெல்லிய வைக்கோல்களாக நறுக்கவும்.
உயர் பக்கங்களில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, அதை தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. நாங்கள் சூடாக்குகிறோம். எண்ணெய் சூடானதும் இறைச்சியை அதில் இறக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், இறைச்சி ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், எண்ணெய் மீண்டும் வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும்.
மேலும் படிக்க: முட்டையுடன் இறைச்சி zrazy - 9 சமையல்
பின்னர் இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, அதே கிண்ணத்திற்கு கேரட்டை அனுப்பவும், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், காளான்களை சேர்க்கவும். தீயை குறைத்து 20 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.பின்னர் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுதுமற்றும் மசாலா, கலவை.
வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது இன்னும் எளிதானது.
நாங்கள் பன்றி இறைச்சியைக் கழுவுகிறோம், உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். நாங்கள் சாதனத்தில் கிண்ணத்தை நிறுவி, "வறுக்க" நிரலை இயக்குகிறோம். எண்ணெய் சூடானதும், எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை பாத்திரத்தில் போடவும். வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி. இறைச்சி ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, உப்பு மற்றும் மிளகு அது.
இறைச்சியில் வெட்டப்பட்ட சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, அதே திட்டத்தில் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, கலந்து சேர்க்கவும் வெந்நீர். நாங்கள் சாதனத்தை "அணைக்கும்" பயன்முறைக்கு மாற்றி, 30 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கிறோம்.
பின்னர் நாம் சாதனத்தின் மூடியைத் திறக்கிறோம், மசாலாப் பொருட்களின் அளவுக்கு முயற்சி செய்கிறோம், தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அரைத்த கொத்தமல்லி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். அதே முறையில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். ரெடி சாப்பாடுகிண்ணங்களுக்கு இடையில் பிரித்து, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.
நீங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி கொண்டு சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் சமைக்க முடியும். இந்த டிஷ் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.
இறுதியாக, எங்கள் டிஷ் அடுப்பில் சமைக்கப்படும், ஆனால் வறுக்காமல் செய்ய முடியாது. முதலில் பொடியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை வறுக்கவும். நாங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கிறோம், இதனால் முட்டைக்கோஸ் சுண்டவைத்ததைப் போல வறுக்கப்படாது. சமையல் செயல்பாட்டில், முட்டைக்கோஸ் உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது பருவத்தில். இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தனித்தனியாக பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும், அது வலுவாக வறுக்கவும் அவசியம் இல்லை, நீங்கள் இறைச்சி ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் என்று உறுதி செய்ய வேண்டும். எனவே, நாம் ஒரு அடுக்கில் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது துண்டுகள் பரவியது. துண்டுகளின் ஒரு பக்கம் வெந்ததும், இறைச்சியைத் திருப்பவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு பன்றி இறைச்சி.
மேலும் படிக்க: கொடிமுந்திரி கொண்ட இறைச்சி - 10 சிறந்த சமையல்
நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை பீங்கான் பானைகளாக அல்லது பேக்கிங் டிஷ்களாக மாற்றுகிறோம். பன்றி இறைச்சியை வதக்கிய பின் எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும். அது ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெற்றவுடன், வெங்காயத்தை இறைச்சிக்கு மாற்றுவோம். பின்னர் காளான்களை வறுக்கவும். எண்ணெய் இல்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது சேர்க்க வேண்டும். நாங்கள் வறுத்த காளான்களை இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.
ஒரு தனி சிறிய கடாயில், மாவை உலர வைக்கவும், அது ஒரு கிரீமி சாயலைப் பெற வேண்டும். கேஃபிர் அடர்த்தியின் சாஸ் தயாரிக்க சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை தொட்டிகளில் அல்லது வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் இறைச்சியுடன் ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றுகிறோம். மசாலா சேர்க்கவும் - வளைகுடா இலை, மசாலா ஒரு ஜோடி பட்டாணி, மாவு டிரஸ்ஸிங் பருவத்தில். அச்சு அல்லது பானைகளை ஒரு மூடியுடன் மூடவும் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் 200 டிகிரியில் சுடுகிறோம். பகுதியளவு தொட்டிகளில், டிஷ் சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, ஒரு பெரிய வடிவத்தில், நீங்கள் சுமார் 1.5 மணி நேரம் டிஷ் சுட வேண்டும்.
ஒரு கொப்பரையில் முட்டைக்கோஸை சுண்டவைப்பது வசதியானது, இந்த டிஷில் தயாரிப்புகள் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி மற்றும் உறைந்த காளான்களுடன் ஒரு உணவை தயார் செய்வோம்.
நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். புதிதாக உறைந்த காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன, அவை கரைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது அரைக்கலாம். முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை சிறிது உப்பு சேர்த்து சிறிது நசுக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு கொப்பரையை எடுத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும். அது சூடாகும்போது, முதலில் வெங்காயத்தை குறைத்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு - கேரட். அரை சமைக்கும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்கள் மற்றும் கோழி இறைச்சி சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி. சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகள் நிறத்தை மாற்ற வேண்டும், இலகுவாக மாறும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
இப்போது நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், தக்காளி விழுது மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கிளறி, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
குறைவான சுவையானது சார்க்ராட் குண்டு, மற்றும் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி அதை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.
எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கொப்பரை அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை அதிக பக்கங்களுடன் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை எண்ணெயில் தோய்த்து சுமார் 5 நிமிடம் வதக்கவும்.பின் ப்ரிஸ்கெட் துண்டுகளை போட்டு வதக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும்.
விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் தெரிந்தவர். தயாரிப்பின் போது சமையலறையில் ஆட்சி செய்யும் நறுமணத்தைப் பற்றி அலட்சியமாக இருக்கும் ஒரு நபரை நீங்கள் அரிதாகவே சந்திப்பீர்கள். நீங்கள் இந்த இரண்டு பொருட்களையும் இணைத்தால், அவற்றில் மூன்றில் ஒன்றைச் சேர்க்கவும் - சிக்கன் ஃபில்லட், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசுடன் சீசன், பிறகு நீங்கள் வாசனையிலிருந்து மட்டுமல்ல, தெய்வீக சுவையிலிருந்தும் பைத்தியம் பிடிக்கலாம். அத்தகைய ஒரு எளிய உணவு. சமையல் அதிசயம் எனில் இதை வேறு எப்படி அழைப்பது?
கோழியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறையில், முற்றிலும் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்: வன காளான்கள், சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள், புதிய மற்றும் உறைந்தவை.
டிஷ் தேவையான பொருட்கள் நிச்சயமாக எந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் காணப்படும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், காளான்களை நன்கு துவைக்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் சில சிறிய சாம்பினான்களை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம், ஏனென்றால் சுண்டவைத்தாலும் அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே அவை ஒரு தட்டில் மிகவும் அழகாக இருக்கும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
வெங்காயம் வறுக்கும்போது, சிக்கன் ஃபில்லட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், அதில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சிறிது உப்பு மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
ஃபில்லட் துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் வெண்மையாக மாறிய பிறகு, கடாயில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைக்காமல், அவ்வப்போது கிளறாமல் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் போலவே, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளில் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் வறுக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், பூண்டு தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.
நெருப்பை இறுக்கி, 1/3 கப் கொதிக்கும் நீர், உப்பு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். 25-30 நிமிடங்கள், டிஷ் அனைத்து பொருட்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்டு சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் அசை, மூடி மற்றும் சமைக்க.
சமையல் முடிவதற்கு 1 நிமிடம் முன், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து, வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடிய மூடி கீழ் அடைய டிஷ் விட்டு.
முட்டைக்கோசுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும், சூடாகவும் சிறிது குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கலாம். இதை புதிய காய்கறிகளின் சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.
நுட்பமான அமைப்பு மற்றும் வியக்கத்தக்க இணக்கமான பொருட்களின் கலவையானது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு புதிய உணவைத் தங்களை நடத்தும் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்.
ஒரு செய்முறைக்கு சுவையான உணவுமூன்று பொருட்களின் அடிப்படையில்: சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஸ்வெட்லானா சொரோகாவுக்கு நன்றி.
பான் பசி மற்றும் நல்ல சமையல்!
வறுத்த முட்டைக்கோஸ்வறுத்த காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. டிஷ் இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும் அது சத்தானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். முன் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் பணக்கார மற்றும் துடிப்பான சுவை அளிக்கிறது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையைச் சேர்க்கின்றன, மேலும் தக்காளி விழுது சிறிது புளிப்பைச் சேர்க்கிறது மற்றும் உணவை சுவையான சிவப்பு நிறத்தில் வண்ணமயமாக்குகிறது. இருப்பினும், உங்களுக்கு இது பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் தக்காளி விழுதை சேர்க்க முடியாது, பலர் இந்த விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள்.
சுண்டவைக்க என்ன வகையான முட்டைக்கோஸ் எடுக்க வேண்டும்
தாமதமான குளிர்கால வகைகளின் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் பொருத்தமானது. கசப்பு இல்லாத ஜூசி இலைகளுடன், அடர்த்தியான முட்கரண்டியைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், பின்னர் சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டில் காய்கறிகள் வறண்டு போகாது, அவை இனிமையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
"வசந்தம்" அல்லது கீரை முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கப்படுபவை, இன்னும் பச்சை இலைகள் மற்றும் முட்டைக்கோசின் பழுக்காத தலை கொண்டவை, சுண்டவைக்க ஏற்றது அல்ல. சார்க்ராட் பயன்படுத்துவதையும் தவிர்க்கவும். காளான்களுடன் கூடிய டூயட்டில், அதன் சுவை ஆதிக்கம் செலுத்தும், மேலும் டிஷ் மிகவும் புளிப்பாக மாறும்.
எந்த காளான்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும்
அனைத்து வகையான காளான்களும் முட்டைக்கோசுடன் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் மட்டுமல்ல, போர்சினி காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், பொலட்டஸ் போன்றவையும் பொருத்தமானவை. முந்தையவை நறுக்கி வறுக்க போதுமானதாக இருந்தால், காட்டு காளான்களுக்கு கூடுதல் செயலாக்கம் தேவை, முதலில் அவற்றை வேகவைத்து, பின்னர் மட்டுமே வறுக்க வேண்டும். காடுகளின் பரிசுகள் புதிதாக எடுக்கப்படவில்லை, ஆனால் உலர்ந்திருந்தால், சிறிய மணல் துகள்களை கழுவுவதற்கு பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். ஆனால் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், குறிப்பாக போர்சினி காளான்களுடன், மிகவும் மலிவு சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
அறிவுரை.காளான்களுக்கு பதிலாக உலர்ந்த கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தலாம். முட்டைக்கோசுடன் சுண்டவைத்தால், அவை காளான் போன்ற சுவையைத் தரும்.
மொத்த சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்
நாங்கள் சாம்பினான்களைக் கழுவுகிறோம், மாசுபட்ட இடங்களை சுத்தம் செய்து கால்களை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் காளான்களை தட்டுகளுடன் அரைக்கிறோம், மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை, சிறிய மாதிரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். வாணலியில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
முழுமையாக சமைக்கும் வரை காளான்களை வறுக்கவும் - அதிக வெப்பத்தில், ஒரு மூடி இல்லாமல், அடிக்கடி கிளறி விடுங்கள். அனைத்து திரவமும் பான்னை விட்டு வெளியேற வேண்டும், மற்றும் காளான்கள் தங்களை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவற்றை எரிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் டிஷ் கசப்பாக இருக்கும். இறுதியில், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, அதன் பிறகு அவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும். காளான்களை வறுக்காமல் இருக்க முடியுமா, ஆனால் அவற்றை அதன் மூல வடிவத்தில் முட்டைக்கோசில் சேர்க்க முடியுமா? இது சாத்தியம், ஆனால் பின்னர் அவர்கள் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையுடன் வேகவைக்கப்படும், மற்றும் டிஷ் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் காளான் சுவை பெற முடியாது.
காளான்கள் வறுக்கப்படும் போது, முட்டைக்கோஸை இணையாக நறுக்குகிறோம் - ஊறுகாய் போல, அதாவது நீண்ட மற்றும் நீளமான வைக்கோல். இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் தொடங்கும் வகையில் உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசையவும் சொந்த சாறு. கேரட் சேர்த்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட, எல்லாம் கலந்து. நாங்கள் கடாயை சிவப்பு-சூடாக்குகிறோம் (காளான்கள் வறுத்த அதே ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் அதைக் கழுவத் தேவையில்லை), 3-4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றி முட்டைக்கோஸ் ஸ்லைடை ஏற்றவும்.
அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், ஒரு மூடி இல்லாமல், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அடிக்கடி கிளறி, அதனால் எங்கள் முட்டைக்கோஸ் எரியாது.
15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது (ஆனால் அதை எரிக்க விடாதீர்கள், அது மென்மையாகி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெற வேண்டும், அளவு குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைகிறது), வாணலியில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். வெங்காயத்திற்காக நீங்கள் வருத்தப்படத் தேவையில்லை, அது எவ்வளவு அதிகமாக இருக்கிறதோ, அந்த டிஷ் இறுதியில் சுவையாக இருக்கும். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை, கிளறி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பின்னர் நாங்கள் ஒரு மாதிரியை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - முட்டைக்கோஸ் கடினமாக இருந்தால் (வகையைப் பொறுத்து), பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில். ஏற்கனவே மென்மையாக இருந்தால், உடனடியாக ஒரு ஸ்பூன் நல்ல தக்காளி விழுது மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். பாஸ்தாவை பழுப்பு நிறமாக்க மற்றொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடரவும்.
நாங்கள் முன்பு வறுத்த காளான்களை வாணலியில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கு திருப்பி விடுகிறோம். முட்டைக்கோஸ் சற்று உலர்ந்திருந்தால், சிறிது 100-150 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும் (விரும்பினால்). சுவைக்கு உப்பு அளவு சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.
முட்டைக்கோஸ் காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது தக்காளி சட்னி, அது மிகவும் சுவையாக, தாகமாக மற்றும் மணம் மாறிவிடும். அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் டிஷ் காய்ச்ச மற்றும் பரிமாறவும். சூடாகவும் குளிராகவும் சமமாக சுவையாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
காளான்களை வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், அதிக வெப்பத்தில், அனைத்து திரவமும் பான், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை விட்டு வெளியேறும் வரை கிளறவும். தக்காளி விழுது மற்றும் சுமார் 30 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, காளான்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பெரிய வாணலியில், அரைத்த கேரட்டுடன் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை வறுக்கவும் (முட்டைக்கோஸை உங்கள் கைகளால் உப்பு சேர்த்து தேய்த்து சாறு விடவும்), எரிக்காதபடி அடிக்கடி கிளறவும். சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியவுடன், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெங்காயம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு மூடி இல்லாமல், நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
இறுதி கட்டத்தில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, அவற்றை தக்காளி சாஸில் காளான்களுடன் இணைக்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவைக் கொண்டு, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் முன் நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
முட்டைக்கோஸை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மற்றொரு மாறுபாடு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியுடன் கூடிய செய்முறையாகும். பொருட்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம், மேலே உள்ள செய்முறையால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும், உருளைக்கிழங்கை 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் மாற்றவும்.
சமையல்
சிக்கன் ஃபில்லட்நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதனால் அவை தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். அடுத்து, காளான்களை இறைச்சியில் எறிந்து, துண்டுகளாக வெட்டி, அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளறி, அனைத்து திரவத்தையும் ஆவியாகி, உப்பு மற்றும் மிளகு, பின்னர் தக்காளி விழுது மற்றும் 50-70 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்டை இறைச்சி மற்றும் காளான்களிலிருந்து தனித்தனியாக சமைக்கிறோம் (ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்), 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெங்காயத்தை அவர்களுக்கு அனுப்புகிறோம், மேலும் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதி கட்டத்தில், காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, நாம் தக்காளி சாஸ் கோழி மற்றும் காளான்கள் அவற்றை இணைக்க. நாங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு முயற்சி செய்கிறோம் மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் வேகவைக்கிறோம்.
