சிலருக்கு தெரியும், ஆனால் ஐஸ்கிரீம் வீட்டில் பால்வீட்டில் அது கடைகளில் விற்கப்படுவதைப் போலவே சுவையாக மாறும். மேலும், அத்தகைய சுவையானது உற்பத்தியை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதிக சத்தானது.
எளிமையான மற்றும் மலிவு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி இந்த இனிப்பை எப்படி செய்வது? இதைப் பற்றி இப்போதே பேசுவோம்.
ஐஸ்கிரீம் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பெரியவர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்த விருந்து. இது பொதுவாக பால், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நவீன உற்பத்தியாளர்கள் உலர் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளையும், பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவைகளையும் அதிகளவில் பயன்படுத்துகின்றனர். நிச்சயமாக, அத்தகைய பொருட்கள் கேள்விக்குரிய இனிப்பு இன்னும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக இல்லை. எனவே, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். இதைச் செய்ய, அவர்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை வாங்குகிறார்கள்:
உணர்ந்த பாலில் இருந்து கருதப்படுவது எளிமையானது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் தேவைப்படும்.
முதலில், தயாரிப்பு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு கலப்பான் மூலம் கூறுகளை தீவிரமாக அடித்து, சர்க்கரை படிப்படியாக அவற்றில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
மாறாக பசுமையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற்ற பிறகு, அது ஒரு சிறிய தீயில் போடப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது (கொதிக்க வேண்டாம்). அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சிறிது குளிர்ந்துவிடும்.
பால்-முட்டை கலவை குளிர்ந்தவுடன், அது உடனடியாக உறைவிப்பான் மீது அகற்றப்படும். விரும்பினால், அத்தகைய வெகுஜனத்தைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், இரண்டு தேக்கரண்டி மதுபானம் அல்லது வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து மிகவும் அற்புதமான ஐஸ்கிரீமைப் பெற விரும்பினால், பொருட்களை சூடாக்கிய பிறகு, நீங்கள் அவற்றில் வலுவாக அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளையைச் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் எப்படி தயாரிக்க வேண்டும்? கிரீம், பால் ஆகியவை ஒரு உன்னதமான இனிப்பின் முக்கிய கூறுகள். ஆனால் அவர்கள் தவிர, அத்தகைய இனிப்பு மற்ற பொருட்கள் அடங்கும். தயாரிப்புகளின் பட்டியலை இன்னும் விரிவாகக் கவனியுங்கள்:
இருந்து ஐஸ்கிரீம் ஆட்டுப்பால்வீட்டில் மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் நமக்குத் தேவையில்லாத புரதங்களிலிருந்து கவனமாகப் பிரிக்கப்பட்டு, அதனுடன் இணைக்கப்படுகின்றன தூள் சர்க்கரை. அதன் பிறகு, ஒரு பசுமையான மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க வெண்மை நிறமானது உருவாகும் வரை அவை ஒரு பிளெண்டருடன் தீவிரமாக அடிக்கப்படுகின்றன.
கூறுகளை ஒதுக்கி விட்டு, வீட்டில் ஆடு பால் செயலாக்க தொடரவும். இது மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பின்னர் 40-42 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு சூடு பால் தயாரிப்புமுன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும்.
மீண்டும், விளைந்த வெகுஜனத்தை தீவிரமாக அடித்து, அது நெருப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது அல்லது வைக்கப்படுகிறது தண்ணீர் குளியல். தொடர்ந்து பொருட்களை கிளறி, அவை சிறிது வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஐஸ்கிரீமை அதிக மணம் கொண்டதாக மாற்ற, அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் சேர்க்கப்படுகிறது.
தீயில் இருந்து பால் வெகுஜனத்தை அகற்றிய பிறகு, அது சிறிது குளிர்ச்சியடைகிறது. இந்த நேரத்தில், கிரீம் செயலாக்க தொடரவும். மென்மையான சிகரங்கள் தோன்றும் வரை அவை தீவிரமாக அடிக்கப்படுகின்றன.
பால் கலவை குளிர்ந்தவுடன், அது கிரீம் கிரீம் மற்றும் மெதுவாக கலக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைத்த பிறகு, அது ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது.
காலப்போக்கில், பால் கலவை மீண்டும் தட்டிவிட்டு மீண்டும் உறைந்திருக்கும். விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறை மற்றொரு 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. இந்த சமையல் செயல்முறையில் சுவையான இனிப்புமுடிந்ததாக கருதப்படுகிறது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம் தயாரித்து, அது கண்ணாடி கிண்ணங்களில் போடப்படுகிறது. இதை செய்ய, ஒரு சிறப்பு சுற்று ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். அடுத்து, வீட்டில் சுவையாக தெளிக்கவும் கருப்பு சாக்லேட், நன்றாக grater மீது grated. மேலும், ஐஸ்கிரீம் மிட்டாய் பொடியால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது பெர்ரி சிரப் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஒரு சுவையானது பால் உபயோகத்துடன் மட்டுமல்லாமல், பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும் தயாரிக்கப்படலாம் என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். உதாரணமாக, மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு என்பது அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் ஒன்றாகும் புதிய பெர்ரி. அதே நேரத்தில், அத்தகைய அசாதாரண ஐஸ்கிரீமின் நிலைத்தன்மை நடைமுறையில் பாலுடன் செய்யப்பட்ட உன்னதமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல.
மேலே, பாலில் இருந்து வீட்டில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் செய்முறையை எவ்வாறு செயல்படுத்துவது என்பது பற்றி நாங்கள் பேசினோம். உங்களிடம் குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்பு இல்லை என்றால், பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்:
ஆச்சரியம் என்னவென்றால், ஒரு குழந்தை கூட அத்தகைய ஐஸ்கிரீமை தாங்களாகவே தயாரிக்க முடியும். இந்த சுவையான உணவுக்கான அடிப்படை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அதை வீட்டில் ஐஸ்கிரீமாக பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை பல மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டும்.
எனவே, கேள்விக்குரிய இனிப்பு தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பழுத்த மற்றும் இனிப்பு நெல்லிக்காய் வாங்க வேண்டும். இது கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் வால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
ஒரு புதிய பெர்ரியைத் தயாரித்த பிறகு, அது ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது, அங்கு மிகச் சிறந்த சர்க்கரை உடனடியாக ஊற்றப்படாது. பொருட்களை அதிக வேகத்தில் அடிப்பதன் மூலம், ஒரு திரவ மற்றும் ஒரே மாதிரியான இனிப்பு நிறை பெறப்படுகிறது. இது ஒரு மூடியுடன் ஆழமான கொள்கலனில் போடப்பட்டு உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகிறது.
சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, முழு பெர்ரி வெகுஜனமும் உறைந்திருக்கும் போது, அது வெளியே எடுக்கப்பட்டு அழகாக கிண்ணங்களில் போடப்படுகிறது. அத்தகைய ஐஸ்கிரீம் பால் பயன்படுத்துவதை விட மோசமாக மாறாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேலும், இது அதன் உன்னதமான எண்ணை விட அதிக நேரம் உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படுகிறது.
பால், கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து சுவையான வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான பல எளிய மற்றும் மிகவும் மலிவு வழிகளில் உங்கள் கவனம் செலுத்தப்பட்டது. கருத்தில் கொள்ளப்பட்ட அனைத்து விருப்பங்களும் நடைமுறையில் எளிதாகவும் விரைவாகவும் செயல்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
மேலும் அசல் இனிப்புவழங்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் உங்கள் சொந்த பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம். சில இல்லத்தரசிகளின் மதிப்புரைகளின்படி, நீங்கள் கோகோ, நறுக்கிய கொட்டைகள், திராட்சைகள், சாக்லேட் சில்லுகள் போன்றவற்றைச் சேர்த்தால், அத்தகைய சுவையானது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும்.
ஐஸ்கிரீமுக்கான எந்த பாலையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், இருப்பினும் இது குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது. அதாவது, இது கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட, அதிக கொழுப்பு, இயற்கை, அமுக்கப்பட்ட அல்லது தூள் பால். மேலும் மாடு, ஆடு, தேங்காய், பாதாம், சோயா அல்லது வேறு சில) வெறும் பால் மற்றும் சர்க்கரை ஐஸ்கிரீம் செய்யாது - இது கெட்டிக்காரன்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஆனால் பின்வருவனவற்றில் ஒன்றைச் சேர்க்கவும், எல்லாம் சரியாகிவிடும்!
பால் ஐஸ்கிரீமுக்கான தடிப்பாக்கிகளின் செயல்பாட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள்: கிரீம், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, தயிர், வாழைப்பழங்கள், அமுக்கப்பட்ட பால், உலர் தூள், ஏதேனும் பெர்ரி அல்லது பழ ப்யூரி. உதாரணமாக, பால் ஐஸ்கிரீமின் சைவப் பதிப்பிற்கு, அவர்கள் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்: சோயா அல்லது தாவர தோற்றம் மற்றும் வாழைப்பழங்களின் பிற பால். நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் இந்த பழங்கள் மிகவும் இனிமையானவை. வெகுஜன மென்மையான, தடித்த, பின்னர் உறைந்திருக்கும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் தட்டிவிட்டு.
ஐஸ்கிரீமில் ஐஸ் படிகங்கள் உருவாகாமல் தடுக்க (ஏதேனும் இருந்தால், இனிப்பு தரமற்றது), ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஒரு கரண்டியால் கலவையை கலக்க வேண்டியது அவசியம் (இது பால் பனியில் குறிக்கப்படும். கிரீம் செய்முறை).
எளிய பால் ஐஸ்க்ரீம் செய்முறையானது அமுக்கப்பட்ட பால் என்பது வாழைப்பழங்களுடன் ப்யூரி நிலைக்குத் தள்ளப்படுகிறது. வாழைப்பழங்களுக்கு பதிலாக, நிச்சயமாக, நீங்கள் வேறு எந்த புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதே போல் அவர்களிடமிருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கூழ். அத்தகைய ஐஸ்கிரீமின் சுவை உயர்தர வாங்கியதில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல.
5 நிமிடத்தில் பாலில் இருந்து வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லையா? இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு வீட்டில் ஐஸ்கிரீமிற்கான சிறந்த விருப்பங்களை வழங்க முயற்சிப்போம், இது உங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் விருந்தினர்களுக்கும் பிடித்த விருந்தாக மாறும். கூடுதலாக, பல நன்மைகள் காரணமாக, கடையில் வாங்கப்பட்ட விருப்பங்களை விட அத்தகைய சுவையானது மிகவும் சிறந்தது:
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஐஸ்கிரீம் முடிந்தவரை சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், கவர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டுமா? வீட்டிலேயே பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீமின் ஏதேனும் மாறுபாடுகளை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில் நிச்சயமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் பொருத்தமான உதவிக்குறிப்புகளின் பட்டியலை உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம்:
தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! புத்துணர்ச்சியூட்டும் கோடைகால விருந்து விரைவில் விரும்பிய நிலைக்குக் கொண்டுவரப்பட வேண்டுமெனில், அதைத் தயாரிக்க ஒரு சிறப்பு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தவும். அத்தகைய சமையலறை சாதனம், அனைத்து தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளையும் சரியாக செயல்படுத்துவதன் காரணமாக, உங்கள் ஐஸ்கிரீமை ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும், இது கடையில் வாங்கிய தயாரிப்பை விட பல மடங்கு சுவையாக இருக்கும்!
ஒரு சிறப்பு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பெற உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால் - அது ஒரு பொருட்டல்ல! இந்த சிறந்த மற்றும் பிரியமான சுவையானது சிறப்பு சமையலறை உபகரணங்கள் இல்லாமல் பாதுகாப்பாக தயாரிக்கப்படலாம்.
வெப்பமான கோடை காலத்தில் ஐஸ்கிரீமின் பொருத்தம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் குளிர் காலநிலையின் தொடக்கத்துடன் சிறிது குறைகிறது. இருப்பினும், இது கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். வீட்டில் ஐஸ்கிரீமைப் பொறுத்தவரை, இனிப்புப் பல்லில் அதன் புகழ் ஆண்டு முழுவதும் மங்காது. இனிப்பு இனிப்புஎந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும் புதிய ஆண்டுஅல்லது பிறந்த நாள்.
முதல் பார்வையில், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகத் தோன்றலாம், இது சிறப்புத் திறன்கள் தேவை. இருப்பினும், இது ஒரு தவறான கருத்து, அதை நாங்கள் இப்போது மறுக்க முயற்சிப்போம்.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது எந்தவொரு குளிர்சாதன பெட்டியிலும் எப்போதும் காணக்கூடிய குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. எனவே, வீட்டில் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை எடுக்க வேண்டும்:
ஒரு ஐஸ்கிரீம் வெற்று தயார் செய்ய 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா ஆகிய மூன்று பொருட்களையும் மென்மையான வரை கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கலவையில் மெதுவாக பால் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், குறைந்த வெப்பத்தில் விளைவாக கலவையை சூடாக்கவும். இறுதியில், ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, எங்கள் எதிர்கால ஐஸ்கிரீம் அடிக்க.
இதன் விளைவாக உறைந்த வெற்று அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. வெகுஜன குளிர்விக்க காத்திருந்த பிறகு, அதை ஐந்து மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்புகிறோம். 1.5 மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் அச்சுகளை வெளியே எடுத்து, ஐஸ்கிரீம் கலந்து மீண்டும் உறைவிப்பான் அனுப்புவோம். இது 2 முறை செய்யப்பட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் ஐஸ்கிரீமில் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்கலாம்.
கட்டுரையில் விவாதிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஐஸ்கிரீமுக்கான செய்முறையில் மேலும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளைச் சேர்க்கலாம் - கனமான கிரீம், சுமார் 200 மில்லி. இது ஒன்றிலிருந்து இரண்டாக முட்டைகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும். கிரீம் கொழுப்பு அதிக சதவீதம் உள்ளது என்று மிகவும் முக்கியம், பின்னர் அது சவுக்கை எளிதாக இருக்கும்.
தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! ஒரு கலப்பான் கூடுதல் பயன்பாடு இல்லாமல், ஒரு கரண்டியால் கிரீம் விப். விஷயம் என்னவென்றால், கூர்மையான கத்திகள் இந்த மிக நுட்பமான கூறுகளின் கட்டமைப்பை உடைக்கும், இது ஐஸ்கிரீமின் தரம் மற்றும் காற்றோட்டத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கிரீம் வெறுமனே உரிக்கப்படலாம்.
கிரீம் சேர்க்கப்படும் போது மாறும் மற்றொரு முக்கிய புள்ளி ஐஸ்கிரீம் கெட்டியாகும் காலம் ஆகும். பால் விஷயத்தில், உறைவிப்பான் 5 மணிநேரம் இருந்தால், கிரீம் உறைவதற்கு சுமார் 10 மணி நேரம் ஆகும்.
திறமையான இல்லத்தரசிகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் பெரும்பாலும் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளின் மாறுபாடுகளுடன் பரிசோதனை செய்கின்றனர். அதனால்தான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளில் ஸ்டார்ச் பார்ப்பது அசாதாரணமானது அல்ல.
தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள் சிறந்த மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன், சிறந்த இறுதி முடிவு இருக்கும்.
எனவே, ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
சமையல் செயல்முறை:
உறைவிப்பான் கலவையில் இருக்கும் நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, வீட்டில் பழம் மற்றும் பால் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. ஒரு சிறந்த இனிப்புடன் ஆச்சரியப்பட வேண்டிய தங்கள் வீட்டில் திடீரென்று விருந்தினர்களைக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த எக்ஸ்பிரஸ் செய்முறை.
பொருட்கள் பட்டியல்:
சமையல் செயல்முறை முடிந்தவரை எளிமையானது மற்றும் நேரடியானது. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்கவும். சில நேரங்களில் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனைப் பயன்படுத்தலாம். இது உங்கள் ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு சுவையான சுவையைத் தரும். கலவை மீள் மற்றும் அடர்த்தியானது.
ரகசியம்! இந்த ஐஸ்கிரீமை பரிமாறலாம் பண்டிகை அட்டவணைதயார் செய்த உடனேயே அல்லது ஃப்ரீசரில் நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்விப்பதன் மூலம்.
அத்தகைய இனிப்பின் நன்மை தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் வேகத்தில் மட்டுமல்ல, அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திலும் உள்ளது.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்ற கேள்விக்கு இன்றைய கட்டுரை பதிலளித்ததாக நம்புகிறோம்: 5 நிமிடங்களில் பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம்?
தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைக் கொண்ட கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமுக்கு ஏன் நிறைய பணம் செலவழிக்க வேண்டும்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் பாலில் இருந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம், மேலும் அது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். இந்த இனிப்பின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 126 கிலோகலோரி மட்டுமே.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி, நீங்கள் நிறைய பணம் செலவழிக்காமல் ஒரு முழு கிலோகிராம் ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம். வெப்பமான காலநிலையில் அல்லது நீங்கள் குளிர்ந்த இனிப்பு இனிப்பை அனுபவிக்க விரும்பினால், ஐஸ்கிரீம் ஒரு பெரிய நிறுவனத்தை நிறைவு செய்யும்.
உங்கள் குறி:
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 4 மணி 20 நிமிடங்கள்
அளவு: 1 பகுதி
3 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் கரண்டி, அரைக்கவும்.
சிறிது பாலில் (சுமார் 100 மில்லி) ஊற்றவும்.
இங்கே மாவை சலிக்கவும், கட்டிகள் மறையும் வரை கலவையை அரைக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் மீதமுள்ள பால் சேர்க்கலாம்.
தீயில், கலவையை ஒரு தடிமனாக கொண்டு வாருங்கள், அதை அடிக்கடி அசைக்க மறக்காதீர்கள். வெண்ணிலா சாற்றில் ஊற்றவும்.
இதன் விளைவாக வரும் கஸ்டர்டை ஒரு விசாலமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அங்கே குளிர்ந்து விடவும்.
மேலே ஒரு மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்க, தொடர்பு படத்துடன் மூடி வைக்கவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, பாத்திரங்களை அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கலாம்.
மீதமுள்ள சர்க்கரையிலிருந்து சிட்ரிக் அமிலம்மற்றும் 4 ஸ்டம்ப். தேக்கரண்டி தண்ணீர் சிரப்பை கொதிக்கவும் (தோராயமான சமையல் நேரம் - 10 நிமிடங்கள்).
வெள்ளையர்களை துடைக்கவும்.
மிக்சர் இன்னும் இயங்கும் நிலையில், மெதுவாக சூடான சிரப்பை அவற்றில் ஊற்றவும், பீட்டர்களில் வராமல் கவனமாக இருங்கள்.
மற்றொரு 7-8 நிமிடங்களுக்கு அடிப்பதைத் தொடரவும். வெள்ளையர்களை குளிர்விக்கவும்.
ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், கஸ்டர்டின் பகுதிகளில் புரத வெகுஜனத்தை மடியுங்கள்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரத்திற்கு உறைவிப்பான் தட்டில் அனுப்பவும்.
உறைந்த ஐஸ்கிரீம் பந்துகளை கொட்டைகள், இனிப்பு சிரப், அரைத்த சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இப்போது அத்தகைய இனிப்புடன் எந்த வெப்பமும் பயங்கரமானது அல்ல!
குழந்தைகள் இருக்கும் வீட்டில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் இனிப்புகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. விருந்தினர்களின் வருகையுடன், அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் வகையில் அவர்களுக்கு சுவையான ஒன்றை வழங்க விரும்புகிறேன். இங்கே அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து ஐஸ்கிரீம், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம், மீட்புக்கு வரும். இது குழந்தைகளால் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களாலும் விரும்பப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் அதை தயார் செய்ய வேண்டும்:
படிப்படியான செயல்முறை:
கிளாசிக் ஐஸ்கிரீமை பரிமாறும் முன் பழம் அல்லது அரைத்த சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். உங்கள் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.
அவர்களின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, கனமான கிரீம் பயன்படுத்தாமல் அமுக்கப்பட்ட பால் ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு சிறப்பு செய்முறை உள்ளது.
எல்லா குழந்தைகளுக்கும் பிடித்த விருந்து ஐஸ்கிரீம். மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விருந்துகள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். பால் பவுடரில் இருந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பார்ப்போம். இது உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, முக்கிய விஷயம் ஆசை, பொருட்கள் மற்றும் கொஞ்சம் பொறுமை.
என்ன செய்ய:
முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் பிறகு, நீங்கள் தயிர் தயாரிப்பாளர்களில் ஒரு சிறப்பு கரண்டியால் வைத்து புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம், கொக்கோவுடன் தெளிக்கலாம்.
ஆடு பால் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் அது சுவையாக இருக்காது. நமக்கு என்ன தேவை:
அறிவுறுத்தல்:
கவர்ச்சியான ஐஸ்கிரீமை முயற்சிக்க விரும்புபவர், ஆனால் கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீம் பிடிக்காது - நீங்கள் அதை வீட்டில் சமைக்கலாம். இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
என்ன செய்ய:
உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!
ஐஸ்கிரீம் கோடை காலத்தில் மிகவும் விரும்பப்படும் உபசரிப்பு ஆகும். இது சுவையானது மட்டுமல்ல, புத்துணர்ச்சியும் கூட. இது பெரும்பாலும் கோடைகால பானங்களுக்கு கூடுதலாகவும் சில இனிப்புகளை வழங்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை விவரிக்கும் சில சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.
வெண்ணெய் மற்றும் பாதி சர்க்கரையை மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். அடுத்து, நாங்கள் முட்டைகளை ஓட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நீங்கள் உடனடியாக வெண்ணிலாவில் ஊற்றலாம். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களின் நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை, கலவையுடன் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு நாங்கள் தொடர்ந்து வேலை செய்கிறோம்.
ஐஸ்கிரீமில் கடைசியாக பால் ஊற்றப்படுகிறது. மீண்டும், எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் அதிகபட்ச வேகத்தில் அடிக்கவும்.
வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் அது சிறிது கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது. ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூடான கலவையை நாங்கள் வேலை செய்கிறோம். அதன் பிறகு, கொள்கலனை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பனி நீரில் வைக்கவும், இதனால் பணிப்பகுதி வேகமாக குளிர்ச்சியடையும். ஒரு உறைவிப்பான் கொள்கலனில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு குறிப்பில். ஐஸ்கிரீம் வெற்றிடங்களை உறைவிப்பான் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ அனுப்பக்கூடாது. அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
எஸ்கிமோ தயாரிப்புகளை படிப்படியாக தட்டிவிட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில், கிரீம் தூள் சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு, பின்னர் பாலாடைக்கட்டி படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. இது மிகவும் அடர்த்தியான கிரீமி நிலைத்தன்மையாக மாறும்.
சாக்லேட்டை உருக்கி மாவில் ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
ஐஸ்கிரீம் அச்சுகளில் கொட்டைகளை ஊற்றவும், பணிப்பகுதியை பரப்பவும், மையத்தில் ஆழமாக ஒரு குழாயை ஒட்டவும். 2-3 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் மூன்றில் ஒரு பகுதியை கிரீம் சேர்த்து, அங்கு ⅔ சர்க்கரையை ஊற்றுகிறோம். தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கிளறி.
இதற்கிடையில், மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருவை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். வெகுஜன மிகவும் இலகுவாக இருக்கும்போது, பால்-கிரீம் வெகுஜனத்தை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றவும், தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதி மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக அனுப்பப்படுகிறது. நிலைத்தன்மை படிப்படியாக தடிமனாக, கஸ்டர்ட் போல இருக்கும். நாங்கள் பனிக்கட்டியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, கிளறி, குளிர். இதன் விளைவாக ஒரு பிரஞ்சு கிரீம் கோணங்கள் - மென்மையான மற்றும் பளபளப்பானது.
மீதமுள்ள கிரீம் நடுத்தர தடிமனான வரை அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். குளிர்ந்த பால்-சர்க்கரை கிரீம் அவற்றில் ஊற்றி ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெண்ணிலா சுவையை சிறப்பு பகுதியளவு கொள்கலன்களில் அல்லது ஒரு பெரிய கொள்கலனில் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் உறைவிப்பான் பல மணி நேரம் உறையவைக்க அனுப்புகிறோம்.
இந்த செய்முறையின் படி ஐஸ்கிரீம் நீர் படிகங்களை உணராது, ஏனெனில் இது கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமில் அல்லது சமையலில் அதிக அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்தும் போது.
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
முதலில், ஜெலட்டின் தயார் செய்யுங்கள்: கொதிக்கும் நீரில் ஒரு அடுக்கை ஊற்றவும். முடிந்தவரை குறைந்த தண்ணீர் இருப்பது முக்கியம்.
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஊற்றவும். மென்மையான வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும் - இது ஒரு நிமிடம் எடுக்கும். வேகம் அதிகபட்சமாக இயக்கப்பட்ட பிறகு. இந்த நேரத்தில், ஜெலட்டின் கொதிக்கும் நீரில் கரைந்துவிடும், மேலும் அதை கிரீமி அமுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் சேர்க்கலாம். நாங்கள் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு கலவையுடன் வேலை செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் வெகுஜனத்தை பரப்பி, அதை மூடி, குறைந்தபட்சம் 5 மணிநேரத்திற்கு உறைவிப்பான் அனுப்புவோம்.
நாங்கள் பால் சூடுபடுத்த நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கிறோம்.
கிரீம் தயாரிக்கப்பட்ட தொகுதியிலிருந்து 4 அட்டவணைகளை பிரிக்கவும். ஒரு தனி கோப்பையில் கரண்டி மற்றும் வெண்ணிலா, மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால். அடர்த்தியான கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு கரண்டியால் நன்றாக தேய்க்கிறோம்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சூடான பாலில் ஊற்றி, ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும். சூடுபடுத்த நாங்கள் அதை மேலும் அனுப்புகிறோம். கிரீம் கெட்டியாகிவிடும் என்பதால், கிளறும்போது நீங்கள் அதை சூடேற்ற வேண்டும். தடிமனான நிலைத்தன்மையைப் பெறுங்கள் கஸ்டர்ட்கேக்குகளுக்கு. கிரீம் தடிமனாக மாறி சிறிது கொதிக்கத் தொடங்கும் போது, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க விட வேண்டும்.
மீதமுள்ள கிரீம் செய்வோம். அடர்த்தியான நுரை கிடைக்கும் வரை அவற்றை அடிக்க வேண்டும், விரும்பினால், சர்க்கரை சேர்க்கலாம். நாங்கள் குளிர்ந்த கஸ்டர்டைப் பரப்பி, மிக்சியுடன் கலக்கவும்.
முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு மூடியுடன் மூடவும் அல்லது ஒரு படத்துடன் இறுக்கவும். பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும். முடிந்தவரை, ஒவ்வொரு மணி நேரமும் ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும், இனிப்பு ஒரு பசுமையான, தளர்வான நிலைத்தன்மையை உருவாக்கவும் அவசியம்.
ஒரு குறிப்பில். அத்தகைய ஐஸ்கிரீமை உறைந்து கேக் கிரீமாகப் பயன்படுத்த முடியாது.
முதலில், சாக்லேட்டை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு, கோகோ மற்றும் பாதி சர்க்கரையை இணைக்கவும். நாங்கள் கிளறுகிறோம். சிறிது பால் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். பளபளப்பாகும் சாக்லேட் பேஸ்ட். மீதமுள்ள பால் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும். மெதுவான தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை கிளறவும். கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
பால் கலவையை சூடாக்கும் போது, மஞ்சள் கருவை கவனித்துக்கொள்வோம்: மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் அவற்றை இணைத்து, ஒரு லேசான கிரீமி வெகுஜன தோன்றும் வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் பால் கலவை மற்றும் மஞ்சள் கருவை இணைக்க வேண்டும். இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பால் இன்னும் போதுமான அளவு சூடாக உள்ளது, மேலும் மஞ்சள் கருக்கள் தயிர் செய்யலாம். எனவே, முதலில் நாம் மஞ்சள் கருவில் சிறிது சாக்லேட்-பால் வெகுஜனத்தை ஊற்றி, ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். பின்னர் இன்னும் சிறிது சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இப்போது மஞ்சள் கரு வெகுஜன சூடுபிடித்துவிட்டது மற்றும் தயிர் செய்யாது, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் மூலம் வெகுஜனத்தின் மூலம் வேலை செய்யவும்.
வாணலியை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நெருப்பு மெதுவாக இருக்க வேண்டும், வெகுஜன கொதிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் மஞ்சள் கருக்கள் கொதிக்கும். வெகுஜன தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு கேக்கிற்கான கஸ்டர்ட்டின் நிலையை ஒத்திருக்க வேண்டும்.
வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, சாக்லேட்டை உள்ளடக்கங்களில் வைக்கவும், துண்டுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தீவிரமாக கலக்கவும்.
ஐஸ் க்ரீமை வெறுமையாக ஐஸ் தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் குளிர்விக்கவும். ஒரு மேலோடு உருவாகாதபடி அவ்வப்போது கிளறவும்.
குளிர்ந்த பணிப்பகுதியை ஆழமான உறைவிப்பான் கொள்கலனில் ஊற்றவும். நாங்கள் மூடுகிறோம். நாங்கள் இரவுக்கு புறப்படுகிறோம்.
ஒரு குறிப்பில். ஐஸ்கிரீம் வெற்று உறைவிப்பான் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ அனுப்பப்படக்கூடாது. அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.
முதலில், ஒரு நிலையான நுரை வரை புரதங்களை அடித்து, பின்னர் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும், சவுக்கை நிறுத்தாமல். தனித்தனியாக, கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
கெட்டியானது வெண்ணெய் கிரீம்நாங்கள் இனிப்பு முட்டை வெகுஜனத்தை சிறிய பகுதிகளாக அறிமுகப்படுத்துகிறோம், பல நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச வேகத்தில் தொடர்ந்து அடிக்கிறோம்.
கலவை வேகத்தை குறைத்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பால் ஊற்றவும். நாங்கள் 1-2 நிமிடங்கள் வேலை செய்கிறோம்.
பெர்ரி மற்றும் பழங்களை துவைக்கவும், பீச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தனித்தனியாக, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, நாங்கள் ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் பீச் ப்யூரி தயார். புரோட்டீன்-கிரீம் வெற்று 2 தோராயமாக சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம். ஒன்றை பெர்ரி ப்யூரியுடன் இணைக்கிறோம், மற்றொன்று பீச் உடன் இணைக்கிறோம். நன்கு கலக்கவும்.
பழ தயாரிப்புகளை கொள்கலன்களில் வைத்து உறைய வைக்கவும், ஒரு மூடி / படத்துடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் (ஸ்டார்ச் தவிர) இணைக்கிறோம். உலர்ந்த பொருட்களில் பாதிக்கு மேல் பால் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
மீதமுள்ள பால் மாவுச்சத்துடன் சேர்த்து, அதை நன்கு கிளறவும்.
பால் கலவையை சர்க்கரை, தூள் பால் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுகிறோம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், ஸ்டார்ச் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், அசைக்கவும். வெகுஜன தடிமனாகத் தொடங்கும் போது, ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், குளிர்விக்க விடவும்.
இதற்கிடையில், கிரீம் அடிக்கவும். பணிப்பகுதி குளிர்ந்ததும், கிரீம் சேர்த்து பல நிமிடங்கள் அடிக்கவும். அதன் பிறகு, ஐஸ்கிரீமை உறைய வைக்கவும்.
ஒரு குறிப்பில். 30% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் மட்டுமே நிலையான நுரைக்கு விரைவாக போதுமானதாக இருக்கும். குறைவாக கொழுப்பு தயாரிப்புஅதை வெல்ல முடியும், ஆனால் அது மிகவும் அரிதானது.
வாழைப்பழத்தில் சுவையான சைவ ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம்.
வாழைப்பழங்கள் தோலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. நாங்கள் அதை ஒரு போர்டில் வைத்து மூன்று மணி நேரம் உறைய வைக்க அனுப்புகிறோம்.
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, குழந்தைகள் கூட அதை கையாள முடியும். இந்த பதிப்பில் ஐஸ்கிரீமின் அடிப்படையானது தயிர் - பழம், பெர்ரி அல்லது இயற்கையானது, உங்களுக்கு பிடித்ததை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஜாடி சீல் செய்யப்பட்ட படலத்தில், மையத்தில் ஒரு சிறிய கீறலை உருவாக்கி, அதில் குச்சியைச் செருகவும், அது தயிரில் நன்கு மூழ்கிவிடும். இதன் விளைவாக அமைப்பு 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது.
உறைவிப்பான் இருந்து ஜாடி நீக்கப்பட்ட பிறகு. படலத்தை கவனமாக அகற்றி, பக்கங்களிலிருந்து கிழிக்கவும். ஜாடியிலிருந்து ஐஸ்கிரீமை அகற்றுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் அதை சிறிது கரைக்க வேண்டும். தயிர் ஐஸ்கிரீமின் ஒரு ஜாடியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் விடுவதன் மூலம் இந்த செயல்முறையை நீங்கள் விரைவுபடுத்தலாம். அதன் பிறகு, சுவையானது எளிதில் கொள்கலனில் இருந்து வெளியே வரும்.
வாழைப்பழங்களை உரித்து மோதிரங்களாக வெட்டவும். ஒரு எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சாற்றை அரைத்து, பின்னர் இரண்டு சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்தும் சாற்றை பிழிந்து, அனுபவம் மற்றும் வாழைப்பழ கூழுடன் கலந்து, பொடியை கொள்கலனில் ஊற்றவும். பொருட்களை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாற்ற ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் உறைவிப்பான் இருந்து 10 நிமிடங்கள் ஐஸ்கிரீம் நீக்க வேண்டும் - இனிப்பு மென்மையான மற்றும் சுவையாக மாறும்.
நீங்கள் ஒரு எளிய எலுமிச்சை சுவையை விரும்பினால், ஒரு எளிய கிரீமி அல்லது வெண்ணிலா ட்ரீட் செய்து, அதனுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்த்து, உறைவதற்கு முன் நன்கு கலக்கவும்.
