பால் பொருட்களைப் பார்த்து மூக்கைத் திருப்பிக் கொள்ளும் குழந்தைகள் கூட தயிர் சாப்பிட்டு மகிழ்கின்றனர். இந்த ருசியை விரும்பாதவர்கள் கிடைப்பது அரிது. மிகவும் சுவையான உணவுகள் ஆரோக்கியமற்றவை என்று சமையல்காரர்கள் கேலி செய்கிறார்கள். ஆனால் தயிர் ஒரு விதிவிலக்கு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. குறிப்பாக அதை நீங்களே சமைத்தால். இன்று, அதிகமான மக்கள் வீட்டில் தயிர் எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்கிறார்கள். இது இளம் தாய்மார்கள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளை கடைபிடிப்பவர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதற்கு முன், மிக உயர்ந்த தரமான பொருட்களை வாங்குவதற்கு நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
ஆரம்பிக்கலாம், ஒருவேளை உடன்பால். வீட்டில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது தொழிற்சாலை பேஸ்டுரைஸ் ஆகும். வாங்கும் போது, தேதிக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில், விரும்பிய முடிவுக்கு பதிலாக, சந்தேகத்திற்குரிய தரமான தயிர் கிடைக்கும் அபாயம் உள்ளது. அது ஏன் முக்கியம்? தயிர் உட்பட அனைத்து புளித்த பால் பொருட்களுக்கும், விதி பொருந்தும் - அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், குறைந்த அமிலத்தன்மை. பெரும்பாலான ஆயத்த ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் 2.5 முதல் 3.5 சதவீதம் வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அத்தகைய குறிகாட்டிகளுடன் ஒரு அடிப்படையைப் பயன்படுத்துவது எல்லாம் செயல்படும் என்பதற்கான அதிகபட்ச உத்தரவாதத்தை அளிக்கும். அத்தகைய பால் முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. வீட்டில் தயிர் சாப்பிடும் பல பிரியர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, பால் கடைகளில் இருந்து மூலப்பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் வழக்கமான பால் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை வேகவைத்து தேவையான வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும். கண் மூலம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க முடியாது. பிரிப்பான் வழியாக பால் செல்லவில்லை என்று தெரிந்தால், அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. தன்னிச்சையான சந்தைகளில் அத்தகைய மூலப்பொருட்களை வாங்குவது சாத்தியமில்லை! சுகாதார சேவையின் தரம் மற்றும் சரியான கட்டுப்பாட்டின் அடிப்படையில் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்ட தயாரிப்புகளை நன்கு அறிந்த விவசாயிகளிடமிருந்து வாங்குவதே சிறந்த வழி. நீங்கள் வழக்கமான பாலுக்குப் பதிலாக வேகவைத்த பாலைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் புளிக்கவைத்த சுடப்பட்ட பாலை ஒத்த ஒரு தயாரிப்பைப் பெறலாம், ஆனால் மிகவும் ஆரோக்கியமான கலவையுடன்.
புளிப்புத் தேர்வு குறைவான பொறுப்பல்ல. எல்லாவற்றையும் முயற்சி செய்து, நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒன்றைத் தீர்த்துக் கொள்வது நல்லது. நீங்கள் அதை பல்பொருள் அங்காடியின் பால் துறை, சிறப்பு சுகாதார உணவு கடைகள் மற்றும் சில மருந்தகங்களில் பெறலாம். புளிப்பு புதியதாக இருக்க வேண்டும், அதன் பேக்கேஜிங் எந்த வகையிலும் சேதமடையக்கூடாது.
வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் மட்டுமல்லாமல், தொழில்நுட்பத்தையும் ஆராய்வோருக்கு, தயிர் தயாரிப்பாளருக்குள் என்ன நடக்கிறது என்பது தெரிந்திருக்கலாம். சூடான பால் மைக்ரோஃப்ளோராவின் வாழ்விடமாக மாறும். சிறப்பு நொதிகளை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் பாக்டீரியாக்கள் வளர்ந்து பெருகும். ஆரம்ப தயாரிப்பு முற்றிலும் கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது, புதிய பண்புகளைப் பெறுகிறது.
செயல்களின் திட்டம் மிகவும் எளிமையானது. பாலை சூடாக்குவோம். ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் எல்லோரும் தொடுவதன் மூலம் வெப்பநிலையை தீர்மானிக்க முடியாது. மற்றும் எங்களுக்கு அது மிகவும் திட்டவட்டமான தேவை. எது - புளிப்பு உற்பத்தியாளர் உங்களுக்குச் சொல்வார். பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்கள் சுமார் 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் பாலில் செயல்படத் தொடங்குகின்றன.
தெர்மோமீட்டர் இல்லை என்றால், இளம் தாய்மார்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: முழங்கையின் உட்புறத்தில் சில சொட்டுகளை ஊற்றவும். பால் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் தோலை எரிக்கக்கூடாது. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை கொதிக்க வைப்பது முற்றிலும் அவசியமில்லை. வழக்கமான பால் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை மூடியின் கீழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். சுற்றுச்சூழலின் மிகக் குறைந்த மற்றும் அதிக வெப்பநிலை இரண்டும் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் - மற்றும் தயிர் மாறாது.
தயிர் தயாரிப்பாளர், கோப்பைகள் மற்றும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பாத்திரங்களும் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் இரட்டை கொதிகலனில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம் - சூடான நீராவி தேவையற்ற மைக்ரோஃப்ளோராவை கொதிக்கும் நீரை விட மோசமாக சமாளிக்கும்.
ஸ்டார்ட்டரை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, பாலில் சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவை பயன்படுத்தலாம். கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். அவை இமைகளால் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் தயிர் தயாரிப்பாளரே மூடப்பட வேண்டும். தயிர் 6 முதல் 12 மணி நேரம் வரை தயாரிக்கப்படும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, கண்ணாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்த வேண்டும்.
நீங்கள் வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் சில தடைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். தயிர் தயாரிப்பாளரிடம் பால் மற்றும் புளிப்பு மாவைத் தவிர வேறு எதுவும் சேர்க்கக்கூடாது என்பது முக்கிய விதி! சர்க்கரை, பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் வேறு எந்த நிரப்புகளும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. எந்த சேர்க்கைகளும் நொதித்தல் செயல்முறையை சீர்குலைத்து, பெரும்பாலும் தயிர் கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும்.
ஆரம்ப கட்டத்தில் வேறு எந்த சோதனைகளையும் நடத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.
ஆயத்தமாக வாங்கிய புளிப்பு இல்லை என்றால், மற்றும் இதயம் ஒரு மென்மையான இனிப்பு கேட்கிறது - அது ஒரு பொருட்டல்ல! ஒரு தயிர் தயாரிப்பில், நீங்கள் உயிர் தயிர் அல்லது கேஃபிர் இருந்து ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு சமைக்க முடியும். வீட்டில் தயிர் கூட வேலை செய்யும். இதைச் செய்ய, கடையில் வாங்கிய புளிப்பு பாலை 40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட பாலில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். புளிப்பு சுருண்டுவிடாமல் இருக்க இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் அடித்தளத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு நேரத்தில் பால் அறிமுகப்படுத்துவது சிறந்தது, படிப்படியாக கலக்கவும். இரண்டு திரவங்களையும் சம அளவுகளில் எடுத்துக்கொள்வது போதுமானது, பின்னர் கலவையை மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றலாம். நொதித்தல் செயல்முறை 12 மணிநேரம் எடுக்கும்.அத்தகைய தயாரிப்பின் பயனை குணப்படுத்தும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் உடன் ஒப்பிட முடியாது. ஆனால் அது சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
யோகர்ட் மேக்கர் இல்லையா? அதுவும் பயமாக இல்லை. அதை ஒரு தெர்மோஸில் செய்வோம். தயாரிப்புகளின் விகிதங்கள் ஒழுங்குபடுத்தும் பொருட்களுடன் ஒத்துப்போகின்றன உன்னதமான செய்முறைதயிர். அதில் கரைத்த புளிப்புடன் சூடான பாலை ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றி ஒரே இரவில் தனியாக விட வேண்டும். காலையில் உள்ளே ஒரு அற்புதமான இனிப்பு இருக்கும்.
வீட்டில் புளிப்பு பால் தயாரிக்கும் அறிவியலைப் புரிந்துகொள்ளத் தொடங்கியவர்கள் சில சமயங்களில் தங்களைத் தாங்களே கேள்வி கேட்கிறார்கள்: "நான் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்கிறேனா?" அதிக அனுபவம் வாய்ந்த குறிப்புகள் இல்லாத நிலையில், தயிர் நன்றாக மாறிவிட்டதா என்பதை தீர்மானிக்க சில நேரங்களில் கடினமாக இருக்கலாம். கவலைப்பட வேண்டாம், நாங்கள் அதைக் கண்டுபிடிப்போம். ஏதோ தவறு நடந்துவிட்டது என்பதற்கான முக்கிய அறிகுறி "செதில்களாக" இருப்பது. பால் சுரந்தது என்றால், எங்கோ தொழில்நுட்பப் பிழை ஏற்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம். சுகாதார தேவைகள் அல்லது வெப்பநிலை நிலைமைகளை மீறுவதால் இது நிகழலாம். வெறுமனே வைத்து, unwashed உணவுகள் பால் புளிப்பு உதவும். அதிக வெப்பநிலை செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். புளிப்பு தயிர் தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியம் இல்லை - அது பாலாடைக்கட்டி மாறும். இது வீட்டில் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது - எந்த செய்முறையிலும் அவர்கள் கேஃபிரை மாற்றலாம்.
ஒரு இனிமையான வாசனை, மென்மையான அமைப்பு, சிறப்பியல்பு சுவை ஆகியவை அனைத்தும் வேலை செய்ததற்கான சிறந்த அறிகுறிகளாகும்!
இந்த சுவையான உணவை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் அனுபவிப்பது மிகவும் சாத்தியம். தடித்த, பிசுபிசுப்பான, மணம் கொண்ட தயிர் மிகவும் தன்னிறைவு மற்றும் சுவையானது. ஆனால் உங்களை ஏன் சிகிச்சை செய்யக்கூடாது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதை ஒரு உண்மையான சுவையாக மாற்றலாம்! சுவையூட்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான சேர்க்கைகளின் உதவியுடன் இதைச் செய்யலாம்.
பழம் சிரப், கடையில் வாங்கும் ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால் இனிப்பு, கேரமல் டாப்பிங் மற்றும் பிற இரசாயன மகிழ்ச்சியை நீக்குகிறோம். எங்கள் சூப்பர் ஆரோக்கியமான தயிருடன், இவை அனைத்தும் ஒன்றிணைவதில்லை! எங்கள் விருப்பம்: வீட்டில் ஜாம், புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், அமுக்கப்பட்ட பால், தேன், கொட்டைகள், தானிய செதில்களாக. இவை அனைத்தும் இனிப்பை மசாலா செய்யலாம். மேலும், நீங்கள் முழு பெர்ரிகளையும் ஒரு கண்ணாடிக்குள் வீசலாம் அல்லது அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் முன்கூட்டியே கொல்லலாம். சுவையான பழ தயிர். மசாலாப் பொருட்களில், வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, குங்குமப்பூ ஆகியவை அதனுடன் அற்புதமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. புதிய புதினா இலை கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இனிப்புடன், உப்பு தயிரையும் நன்றாக அரைத்த தயிரில் ஊற்றி சமைக்கலாம். புதிய வெள்ளரிகள், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், நறுக்கப்பட்ட மணி மிளகு. பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மட்டுமே சேர்க்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் அனைத்து சேர்க்கைகளும் மேலும் நொதித்தலுக்கு பங்களிக்கின்றன.
தயிர், அனைத்து புளிக்க பால் பொருட்கள் போன்ற, ஒரு அழுகும் தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் அதை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது - மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே. வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதற்கு முன், மெனுவை முன்கூட்டியே திட்டமிடுவது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு கண்ணாடி அல்லது இரண்டை உங்களுடன் நடைபயிற்சிக்கு எடுத்துச் செல்வது, குறிப்பாக கோடை வெப்பத்தில், பரிந்துரைக்கப்படவில்லை! வெப்பத்தில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு மிக விரைவாக விஷமாக மாறும்.
எனவே, புதிய தயிர் சாப்பிடுவது நல்லது. இதை காலையில் செய்வது நல்லது. இந்த தயாரிப்பு நாள் முழுவதும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உற்சாகப்படுத்தவும் வலுப்படுத்தவும் முடியும்.
ஒரு நவீன பல்பொருள் அங்காடியில் நீங்கள் புளித்த பால் பொருட்களின் பெரிய வகைப்படுத்தலைக் காணலாம். தயிர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றின் பல்வேறு தொகுப்புகள், சுவைகள் மற்றும் விலைகள் கற்பனைக்கு இடமளிக்காது. அனைத்து தயிர் பிரியர்களும் கேட்கும் முக்கிய கேள்வி அதன் தரம் மற்றும் நன்மைகளை மதிப்பிடுவதாகும்.
வீட்டில் தயிர் - எப்படி செய்வது? கடையில் வாங்கப்படும் புளிக்க பால் பொருட்களில் அசுத்தங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன, அவை அவற்றை மோசமாக பாதிக்கின்றன பயனுள்ள அம்சங்கள். நீங்கள் உட்கொள்ளத் திட்டமிடும் தயிர் பற்றிய சந்தேகங்களைத் தவிர்க்க, இயற்கைப் பொருட்களிலிருந்து அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம். தயிர் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு, ஆனால் தயாரிப்பின் கொள்கை அனைவருக்கும் ஒன்றுதான்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புளிக்க பால் பொருட்களின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டு அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதுதான். அத்தகைய தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான கடினமான பணி நிபந்தனையற்ற வெற்றியுடன் முடிசூட்டப்படுவதற்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயிர் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் சுவையாக இருக்கும். தொடக்கக்காரர்கள் வித்தியாசமாக இருக்கலாம் - நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், கடையில் வாங்கிய தயிர் அல்லது எந்த மருந்தகத்திலும் வாங்கக்கூடிய சிறப்பு ஸ்டார்டர் பொடிகளைப் பயன்படுத்தலாம். புளிப்புக்கான தயிர் சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் இல்லாமல் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் அவை இயற்கையான வெள்ளை நிறத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன, ஏழு நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு மருந்தகத்தில் விற்கப்படும் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அறிவுறுத்தல்கள் மற்றும் பரிந்துரைகளின்படி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு இளம் மற்றும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட வீட்டில் தயிர் செய்யலாம்.
முழு பால் பூர்வாங்கமாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலை ஸ்டார்ட்டரின் சரியான "வேலைக்கு" உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. புளிப்பு பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக கலவையானது மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு பேட்டரி அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் புளிக்க பால் வைக்கலாம் வெந்நீர், ஆனால் இந்த வழியில் உயர் தரமான தயாரிப்பை அடைவது கடினம். சிறப்பு சாதனங்கள் இல்லாமல் சரியான மற்றும் விரைவான நொதித்தலுக்கு உகந்த வெப்பநிலையை அடைவது மிகவும் கடினம்.
வசதியான, வேகமான மற்றும் சரியான சமையல்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிக்க பால் தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு மின் சாதனத்தைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. அத்தகைய சாதனத்தின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், தயிர் தயாரிக்கும் முழு காலத்திலும், சரியான நொதித்தலுக்கு உகந்த வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது. கூடுதலாக, பல தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் சாதனத்தை அணைக்கும் டைமருடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளனர். தயிர் தயாரிப்பாளரில் தயிர் தயாரிப்பது எப்படி என்பது சாதனத்திற்கான வழிமுறைகளில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
தயிர் தயாரிப்பாளருடன் வரும் உணவுகள் வசதியானவை, மூடிகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் வசதியான அளவை மட்டும் அனுமதிக்காது பால் தயாரிப்புஆனால் சமைத்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வசதியாக இருக்கும்.
கூடுதல் விருப்பத்துடன் மற்றும் இல்லாமல் மெதுவான குக்கரில் தயிர் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்? பல நவீன மாதிரிகள் தயிர் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் வழிமுறைகளை பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் பால் மற்றும் புளிப்பு தயார் பிறகு, பகுதி ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது, தயிர் தயாரிப்பதற்கு தேவையான திட்டத்தை இயக்கவும். மெதுவான குக்கர் தானே புளிக்க பால் உற்பத்தியின் வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் நேரத்தை ஒழுங்குபடுத்தும்.
மெதுவான குக்கரில் தயிர் செய்வது எப்படி நீங்கள் ஒரு சிறப்பு செயல்பாடு இல்லாமல் மல்டிகூக்கர் மாடல்களில் வீட்டில் தயிர் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மெதுவான குக்கர் மற்றும் பகுதியளவு ஜாடிகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். புளிப்பு மாவுடன் முன் சூடான மற்றும் கலந்த பால் மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடிகள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டு ரப்பர் பேண்டுகளால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில், கீழே ஒரு சிறிய பருத்தி துண்டு போடுவது அவசியம், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகள் வைக்கப்படுகின்றன. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பால் கலவையின் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் சூடான போது, தண்ணீர் பகுதியிலுள்ள கொள்கலன்களை மூடாது. மல்டிகூக்கரை "ஹீட்டிங்" பயன்முறையில் இயக்கி சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்க வேண்டும். வெப்பமாக்கல் முடிந்ததும், மல்டிகூக்கரை அணைத்து, மூடியைத் திறக்காமல் ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு "ஹீட்டிங்" பயன்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம், மல்டிகூக்கரை அணைத்து, கொள்கலன்களை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். தயாராக தயிர் திடப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் நீக்கப்பட்டது.
தயிர் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் அல்லது வெவ்வேறு சுவைகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம். சர்க்கரை, தேன், அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை காய்ச்சுவதற்கு முன் பாலுடன் சேர்த்து இனிப்பு தயிர் பெறலாம். நீங்கள் பல்வேறு புதிய பழங்கள், ஜாம்களை தயிரில் சேர்க்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பால் எடுத்து, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் பழத்தை அரைக்கலாம்.
தயிர் தயாரிப்பதற்கு இரண்டு முக்கிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. முதல் செய்முறையானது சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிப்பு தயாரிப்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமையலுக்கு, ஃபில்லர்கள் இல்லாமல் கடையில் வாங்கிய தயிர் ஜாடியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
எனவே, தயிர் தயாரிப்பது எப்படி, வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:
சிறப்பு தொடக்கங்கள் இல்லாமல் வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
சமைக்கும் செயல்பாட்டில், பால் (அது கடையில் வாங்கப்பட்டால்) வெறுமனே 40 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால், அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் சராசரி நொதித்தல் நேரம் 6-8 மணி நேரம் ஆகும். அனுமதிக்கப்பட்ட நேரத்தை விட அதிகமாக வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் தயாரிப்பு புளிப்பு மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.
ஒரு சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்துடன் தயிர் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை முந்தைய செய்முறையைப் போன்றது, திரவ தயிர்க்கு பதிலாக உலர்ந்த புளிப்பு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையான வீட்டில் தயிர் தயார் செய்த பிறகு, 150 கிராம் மீண்டும் புளிக்கரைசலுக்கு விடலாம். ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஸ்டார்ட்டரை புதுப்பிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து தயிர் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
இப்போது நீங்கள் பாலை 85 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அது எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
தேவையான வெப்பநிலையில் பாலை எடுத்து, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
இப்போது நாம் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி அல்லது மற்ற வசதியான கொள்கலனில் பான் குறைக்க மற்றும் 50 டிகிரி பால் குளிர்.
ஸ்டார்ட்டரைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கடையில் வாங்கிய தயிர் சேர்க்கவும்.
2 கப் குளிர்ந்த பால் சேர்க்கவும்.
கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை அசைத்து, மீதமுள்ள பாலுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.
எதிர்காலத்தில் தயிர் அனைத்து கொள்கலன்களிலும் சமமாக நன்றாக இருக்கும் வகையில் நாங்கள் கலக்கிறோம். மற்றும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
நாங்கள் இமைகளை மூடுகிறோம் - அவை கேன்களின் கழுத்தை இறுக்கமாக மூடுவதை உறுதிசெய்க.
மூன்று சென்டிமீட்டர் அளவிற்கு ஒரு பயண குளிர்சாதன பெட்டியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், நீர் வெப்பநிலை 50 டிகிரி ஆகும்.
மூடியை மூடி சுமார் மூன்று மணி நேரம் விடவும்.
மூன்று மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். தயிர், கொள்கையளவில், ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்கலாம், அது தடிமனாக மாறும்.
நீங்களே செய்த தயிர் இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்.
கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் சுவையான வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல என்று மாறிவிடும்.
வீட்டில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் விருந்துகளின் வளர்ந்து வரும் பிரபலம் எந்த தயிர் செய்முறையையும் தெய்வீகமாக ஆக்குகிறது. இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பைத் தயாரிக்க உதவும் சில பிரபலமான பரிந்துரைகள் மற்றும் அசல் சமையல் குறிப்புகள் இங்கே.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிருக்கான பொருட்களின் தொகுப்பு விரிவானது மற்றும் பல பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும். முக்கிய கூறுகளுக்கு சேர்க்கைகளாக, நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:
ஆனால் அடிப்படை எப்போதும் புளிப்பு மற்றும் அதனுடன் கலக்க பயன்படுகிறது, பால்.இரண்டு பொருட்களும் சந்தையில் பரவலாக குறிப்பிடப்படுகின்றன, ஆனால் முதல் தரத்தின் ஒப்பீட்டு தரத்தை ஒரு மருந்தகத்தில், தீவிர நிகழ்வுகளில், ஒரு சுகாதார உணவு கடையில் வாங்குவதன் மூலம் மட்டுமே உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும். இந்த மூலப்பொருளுக்கான பிரபலமான விருப்பங்கள்:
புளிக்கரைசலில் கலக்கும் பாலை, கிடைக்கும் எந்த கடையிலும் வாங்குவது எளிது. இது ஒரு பால் பானம் அல்ல என்பது முக்கியம், அது கலக்கப்படுவதற்கு முன் கொதிக்க வேண்டும்.
பொருத்தமான கூறுகளைத் தேடும் செயல்பாட்டில், அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து சில பரிந்துரைகளைக் கேட்பது மதிப்பு, எடுத்துக்காட்டாக:
அத்தகைய ஸ்டார்டர் செய்ய, 130 கிராம் பால் போதுமானது. தயாரிப்பு பசுவின் கீழ் இருந்து இருந்தால், அது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் உடல் வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்குகிறது. ஸ்டோர் அனலாக்ஸை அதே வெப்பநிலையில் சூடாக்கினால் போதும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலில், சேர்க்கவும்:
கூறுகள் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன, முடிக்கப்பட்ட கலவை ஒரு நாளுக்கு தனியாக விடப்படுகிறது, வெப்பநிலை ஆட்சி 40 ° C க்கு மேல் இல்லை என்பதை உறுதி செய்கிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, கலவையுடன் ஒரு கொள்கலன் எந்த சூடான இடத்திலும் ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு தயிர் தயாரிப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
கிளாசிக் தயிர் தயாரிப்பின் போது சர்க்கரை மற்றும் அதன் ஒப்புமைகளைச் சேர்ப்பதை விலக்குகிறது. ஜாம் அல்லது பழ சிரப், இறுதியாக நறுக்கிய புதிய பழங்கள் போன்ற பல்வேறு இனிப்பு விருப்பங்கள், வெகுஜன குளிர்ந்து சாப்பிட தயாராக இருக்கும் போது பின்னர் சேர்க்கப்படும். அத்தகைய தயிரை நீங்கள் இரண்டு கூறுகளிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்க வேண்டும்:
ஒரு படிப்படியான பதிப்பில், சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:
இது அதன் தூய வடிவில் அல்லது பழங்கள், புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் மற்றும் பிற கூடுதல் கூறுகளின் இயற்கை சேர்க்கைகளுடன் பரிமாறப்படலாம்.
பால் பொருட்கள் வீட்டில் சமையல்பெரும்பாலும் சிறு வயதிலிருந்தே குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக பத்து மாதங்களில் இருந்து. இது சிறிய அளவுகளில் இருந்தாலும், தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட குழந்தை உணவில் இன்னும் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு சேர்க்கைகளை குழந்தை உட்கொள்வதைக் குறைக்கும். தெரிந்த அம்மாக்களுக்கு உன்னதமான வழி, குழந்தைகளுக்கு புளிப்பு பால் விருந்து தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் பல முக்கியமான நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:
இந்த வழக்கில், ஒரு விரிவான சமையல் முறையை விவரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பட்டியலிடப்பட்ட அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, கிளாசிக் பதிப்பிலிருந்து செயல்முறை சிறிது வேறுபடுகிறது. பால் கூறு தேவையான வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, புளிப்பு மாவுடன் கலந்து, பின்னர் கூழ் வகைகளில் ஒன்று கலக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் குறைந்தது 5 மணி நேரம் ஆகும்.
இந்த வழக்கில், நிலையான நொதித்தல் கூறுக்கு பதிலாக, இது முன்மொழியப்பட்டது ஆக்டிவியா குடிப்பதுடானோனில் இருந்து 5 டீஸ்பூன் அளவு. கரண்டி. ஒரே நிபந்தனை இந்த மூலப்பொருள் மிகவும் புதியது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.இரண்டு முக்கிய கூறுகளுக்கு, நீங்கள் எந்த வகையான கொட்டைகள் அல்லது தவிடு சேர்க்கலாம். சமையல் செயல்முறை மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போன்றது:
நீண்ட நேரம், அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை இறுதியில் இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், காலப்போக்கில் உடைந்தால் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவை இழப்பு ஏற்படலாம். சாதனம் முடிந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள அனைத்து கொள்கலன்களையும் மறுசீரமைத்து 4 மணி நேரம் வரை வைத்திருக்கிறோம்.
இந்த செய்முறை முந்தையதைப் போலவே உள்ளது; ஆக்டிவியா ஒரு நொதிக்கும் பொருளாகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் கலவையில் ஒரு கூடுதல் உறுப்பு ஜாம் ஆகும், இது கொட்டைகள் மூலம் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். கலவை கொண்டுள்ளது:
நன்கு அறியப்பட்ட திட்டத்தின் படி நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:
சமைத்த பிறகு, எந்த குளிர்ந்த இடத்திலும் குளிர்விக்க நேரம் கொடுங்கள். பயன்பாட்டிற்கு முன் சிக்கலான கலவையை கலக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
இந்த வகை புளிக்க பால் உபசரிப்பு ஒரு முக்கியமானதாகும் பிரபலமான கிரேக்க பசி சாஸ் Tzatziki இன் ஒரு உறுப்பு. அதிலிருந்து நீங்கள் ஒரு கேக்கிற்கு ஒரு டாப்பிங் செய்யலாம் அல்லது ஐஸ்கிரீமுடன் அதே நோக்கங்களுக்காக அதைப் பயன்படுத்தலாம். உண்மை, பிந்தையவர் ஒரு அமெச்சூர். இயற்கையாகவே, அது தனக்குத்தானே பயனுள்ளதாக இருக்கும். செய்முறையில்:
கீழே உள்ளது படிப்படியான செய்முறைகிரேக்க சுவையான சமையல்.
வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள் மற்றும் வழிமுறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகளைப் படித்த பிறகு, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான இனிப்புடன் சிகிச்சையளிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. அசல் சமையல்புளிப்பு பால் சுவையானது குழந்தைகளை மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் ஈர்க்கும். மற்றும் சுவையானது ஒரு சாதாரண சுவை எடுக்க ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அதை எப்போதும் பலவிதமான சுவையான கலப்படங்களுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம்.
நவீன உற்பத்தி உயர் செயல்திறன் உபகரணங்கள், ஆட்டோமேஷன், கணினிகள். எல்லாமே கடிகார வேலைகளைப் போலவும், பெரும்பாலும் இன்னும் துல்லியமாகவும் செயல்பட வேண்டும். குறிப்பாக தயிர் உற்பத்திக்கு வரும் போது, இதில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஆட்டோமேஷனுடன் கூடுதலாக வேலை செய்கின்றன.
தயிர் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிய, உலகின் மிகப்பெரிய பால் தொழிற்சாலைகளில் ஒன்றிற்குச் செல்வோம். இங்கு நாள் ஒன்றுக்கு 1100 டன் பால் பொருட்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
2. டானோன் தொழில் ஆலை மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் செக்கோவ் மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளது. இந்த ஆண்டு ஆலை அதன் 15 வது ஆண்டு விழாவை கொண்டாடியது. உற்பத்தியில் முதலீடுகள் 14 பில்லியன் ரூபிள் ஆகும். உற்பத்தியின் வளர்ச்சி தொடர்கிறது. 
3. தொலைதூரத்திலிருந்து, எல்லைக்குள் ஓட்டும் "பால்" கல்வெட்டுடன் கூடிய லோகோ மற்றும் தொட்டிகள் மட்டுமே பாலை நினைவூட்டுகின்றன. 
4. நவீன வணிகத்தில், நாளை பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். புதிய யோசனைகள், சுவைகள், பேக்கேஜிங் - தேடல் தொடர்கிறது. போட்டியாளர்கள் தூங்குவதில்லை, நுகர்வோருக்கான போராட்டத்தில், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே கணக்கிட வேண்டும். ஒவ்வொரு பணியாளரும் சோதனைச் சாவடியில் சலுகையுடன் ஒரு படிவத்தை நிரப்பலாம். மிகவும் செயலில் உள்ளவர்களுக்கு பரிசுகள் வழங்கப்படுகின்றன. 
5. நாங்கள் பயிற்சி மையத்தில் இருந்து தொழிற்சாலைக்கு எங்கள் வருகையைத் தொடங்கினோம், அங்கு பிராண்டின் சுருக்கமான வரலாற்றை நாங்கள் கூறினோம். 
6. டானோன் பிராண்ட் பார்சிலோனா மருந்தாளர் ஐசக் கராசோவால் நிறுவப்பட்டது. தயிர் கலாச்சாரங்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நிரூபித்த ரஷ்ய விஞ்ஞானி இலியா மெக்னிகோவின் பணியில் அவர் ஆர்வமாக இருந்தார். லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். ஐசக் கராஸ்ஸோ தனது ஆய்வகத்தில் தயிர் உற்பத்தியைத் தொடங்கினார், பின்னர் அவரது வணிகம் ஒரு நவீன சாம்ராஜ்யமாக வளர்ந்தது.
டானோன் பிராண்ட் ஐசக்கின் மகன் டேனியல் பெயரிடப்பட்டது, அவர் டானோன் என்று அழைக்கப்பட்டார். குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தயிர் அவரது மகனின் உணவில் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, குடும்ப வணிகத்தை மரபுரிமையாகக் கொண்ட டேனியல் 103 ஆண்டுகள் வாழ்ந்தார். 
7. இப்போது டானோன் பத்துக்கும் மேற்பட்ட பிராண்டுகள். மிகவும் பிரபலமானவை: டானிசிமோ, டானோன், ஆக்டிவியா, ரஸ்டிஷ்கா, பயோ பேலன்ஸ், அக்டுவல், ஸ்மேஷாரிகி, ஆக்டிமெல். இந்த பிராண்டுகளின் புதிய தயாரிப்புகளை முயற்சிக்க எங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தது. நிறுவனம் Prostokvashino பால் பொருட்கள், Tyoma குழந்தை உணவு மற்றும் Evian குடிநீர் உற்பத்தி செய்கிறது.
ரஷ்யாவில், பால் பொருட்கள் சந்தையில் டானோன் 26% ஆக்கிரமித்துள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து 24% பெப்சிகோ உள்ளது.
டானோன் செயல்படும் ஒவ்வொரு சந்தைக்கும், நுகர்வோர் விருப்பத்தேர்வுகள் ஆராயப்படுகின்றன. எனவே, ஒரே பிராண்டின் கீழ் உள்ள பொருட்களின் சுவை வேறுபடுகிறது பல்வேறு நாடுகள். இனிப்பு உணவுகளை விரும்புகிறோம். இது பால் பொருட்களுக்கு மட்டுமல்ல, மேற்கத்திய ஐரோப்பியர்களை விட இனிப்பான மதுவையும் விரும்புகிறோம். 
8. இப்போது 800க்கும் மேற்பட்டோர் லியுபுச்சானியில் உள்ள ஆலையில் வேலை செய்கிறார்கள். அடிப்படையில், இவர்கள் செக்கோவ், செர்புகோவ் மற்றும் போடோல்ஸ்க் ஆகிய இடங்களில் வசிப்பவர்கள். கார்ப்பரேட் டிரான்ஸ்போர்ட் மூலம் ஊழியர்கள் அழைத்து வரப்படுகின்றனர்.
நிறுவனம் ஒரு பால் தொழில்நுட்ப பள்ளியுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடித்துள்ளது, இது ஆலைக்கு நிபுணர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கிறது.
ஊழியர்களுக்கு சாதகமான சூழ்நிலைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. அவர்கள் தொடர்ந்து ஆலையின் தயாரிப்புகளை வழங்குகிறார்கள், பல்வேறு போட்டிகள் மற்றும் நிகழ்வுகள் நடத்தப்படுகின்றன. தொழிற்சாலை கேண்டீனில், தொழிலாளர்களுக்கு 180 ரூபிள் மதிப்புள்ள மதிய உணவு 49 ரூபிள் செலவாகும்.
பார்வையாளர்களிடமிருந்து ஒரு குழந்தையின் கேள்வி: - அவர்களுக்கு தயிர் மட்டும் கொடுக்கிறீர்களா? 
9. தயிர் உற்பத்தியைப் பொறுத்தவரை, இது ஒரு நீண்ட தொழில்நுட்ப சங்கிலி. அதன் தொடக்கத்தில் மூலப்பொருட்களின் தேர்வு உள்ளது. 600 கிமீ சுற்றளவில் அமைந்துள்ள பண்ணைகளில் இருந்து பால் கொண்டு வரப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து மூலப்பொருட்களும் உள்நாட்டில் உள்ளன. ரஷ்யாவில் வாங்கப்படாத 10% மூலப்பொருட்கள் கலப்படங்கள், பழங்கள், பிரஞ்சு நொதிகள்.
மூலப்பொருட்களைப் பெற்ற பிறகு, பால் வெவ்வேறு தொட்டிகளில் மறைந்திருக்கும் பல செயல்முறைகள் மூலம் செல்கிறது. இறுதி கட்டம் பேக்கேஜிங் ஆகும். 
10. சுற்றுப்பயணத்திற்கு, நாங்கள் இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளோம். குழந்தைகள் முதலில் செல்கின்றனர். 
11. குழந்தைகள் பின்பற்றுவதை எளிதாக்கவும், அவர்களின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்யவும், அவர்கள் மின்சார காரில் செல்கிறார்கள். 
12. பெரியவர்கள் பின்பற்றுகிறார்கள். உற்பத்திப் பகுதிக்குச் செல்ல, நீங்கள் ஒரு முடி தொப்பி, குளியலறை மற்றும் காலணிகள் அணிய வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் முதலில் கடிகாரம், நகைகளை அகற்ற வேண்டும். முகத்தில் முடி உள்ள ஆண்கள் முகமூடி அணிய வேண்டும், கை நகங்களை அணிந்த பெண்கள் கையுறைகளை அணிய வேண்டும்.
இப்போது நான் தயாரிப்புக்கு செல்ல தயாராக இருக்கிறேன். உங்கள் கைகளை சோப்புடன் கழுவவும், ஒரு சிறப்பு தீர்வுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் மட்டுமே இது உள்ளது. 
13. நுழைவாயிலில் மெமோ. 
14. நிறுவனத்தில் காட்சிப் பிரச்சாரம் அதிகம். அணி அதன் ஹீரோக்களை அறிந்திருக்க வேண்டும். 
15. உற்பத்திப் பகுதியில், தாழ்வாரங்களில் கூட மலட்டுத் தூய்மை. உச்சவரம்பு கீழ் "விளக்குகள்" - பூச்சிகள் அழிக்கும் சாதனங்கள், அவர்கள் திடீரென்று உள்ளே பறந்தால். 
16. பால் ஏற்றுக்கொள்வது ஒரு பொறுப்பான பதவி. அனைத்து பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், பாக்டீரியா எண்ணிக்கை, புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் பிற அளவுருக்கள் ஒரு கொத்து கடுமையான உள்ளீடு கட்டுப்பாடு உட்பட்டது. பசுக்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது பாலில் சேரக்கூடிய மூன்று வகையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கான சோதனை ஒரு சிறப்பு அம்சமாகும். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவை பாதிக்கலாம் மற்றும் அதன் மூலம் முழு செயல்முறையையும் சீர்குலைக்கும். 
17. முழு இணையத்திற்கும் இகோர் பெட்ரோவிச் மரியாதை. 
18. "கலாச்சார தொட்டி" - அனைத்து பொருட்களுக்கும் பொறுப்பான நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகள் நுழையும் ஒரு கொள்கலன். 
19. உற்பத்தி தன்னை துருப்பிடிக்காத எஃகு குழாய்கள் மற்றும் பல்வேறு தொட்டிகள் கிலோமீட்டர் தெரிகிறது. 
20. பேக்கேஜிங் நிலை வரை நாம் தயிர் பார்க்க மாட்டோம். 
21. தயிர் தயாரிப்பில் பாலுடன் கூடுதலாக பழ நிரப்பிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஒரு டன் எடையுள்ள பெரிய பீப்பாய்களில் வழங்கப்படுகின்றன. 
22. அனைத்து உபகரணங்களும் ஒரு மையத்திலிருந்து கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் ஆபரேட்டர்கள் கடிகாரத்தைச் சுற்றி கடமையில் உள்ளனர். 
23. ஆட்டோமேஷனின் வெற்றி. 
24. செல்ஃபிகளுக்கான அரைக்கோளங்கள் ஆலையின் தாழ்வாரங்களில் நிறுவப்பட்டுள்ளன. மேலும், இந்த கண்ணாடிகளை மின்சார வாகன ஓட்டிகள் பாதுகாப்பாக ஓட்டுவதற்கு பயன்படுத்துகின்றனர். 
25. நாங்கள் கடைக்குள் செல்கிறோம். தள்ளுவண்டியில் ரோல்களில் தெரிந்த லேபிள்கள் உள்ளன. 
26. பிளாஸ்டிக் ரோல்களில் இருந்து அதிக பேக்கேஜிங் செய்யப்படுகிறது. பாட்டில் செய்வதற்கு முன் உடனடியாக பேக்கேஜிங் தயாரிப்பது பாக்டீரியாவை உள்ளே செல்ல அனுமதிக்காது. 
27. படம் சூடாகிறது மற்றும் பத்திரிகையின் கீழ் வருகிறது. 
28. ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் ஒரு செட் வெப்பநிலை உள்ளது. 
29. பத்திரிகைக்குப் பிறகு, பெட்டிகள் இப்படி வெளியே வருகின்றன. 
30. கவர்கள் இணையாக செல்கின்றன. 
31. பெட்டிகள் டிஸ்பென்சர்கள் மூலம் தயிர் நிரப்பப்படுகின்றன. 
32. நீங்கள் வரியில் சுவையை மாற்ற விரும்பினால், சுவைகள் "ஒளி"யிலிருந்து "இருட்டு" ஆக மாறும். 
33. பெட்டிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். 
34. முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் டேப்பில் விழும். 
35. எல்லாவற்றையும் பெட்டிகளில் அடைக்க மட்டுமே உள்ளது. 
36. 15 பேக்கிங் கோடுகள் ஒரே நேரத்தில் வேலை செய்ய முடியும். 
37. இடைவேளையின் போது, கோடுகள் கழுவப்படுகின்றன. 
38. மற்றொரு வரி. 
39. ரஸ்திஷ்கா இங்கே தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. 
40. குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள். 
41. யோகர்ட்ஸ் ஸ்பூன் மற்றும் குடிப்பழக்கம் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. 
42. சில வகையான பேக்கேஜிங் டானோன் தொழிற்சாலையில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. ஒருமுறை அவை மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் பிற பகுதிகளில் செய்யப்பட்டன, ஆனால் சப்ளையர் போக்குவரத்தில் சேமிப்பதற்காக அருகில் ஒரு ஆலையை உருவாக்குவது எளிது என்று முடிவு செய்தார். இப்போது தொழிற்சாலையிலிருந்து தொழிற்சாலைக்கு பாட்டில்கள் குழாய்கள் மூலம் வருகின்றன. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவை பெராக்சைடுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு சூடான நீரில் கழுவப்படுகின்றன. 
43. மிகவும் பொதுவான பாட்டில்கள் நீங்களே தயாரிக்கப்படுகின்றன. 
44. பாட்டில்கள் இந்த preforms வெளியே ஊதி. பணியைப் பொறுத்து, பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளின் பாட்டில்கள் காலியாக இருந்து பெறலாம். 
45. கவர்கள் தனி. 
46. அவர்கள் இங்கே என்ன ஊற்றுகிறார்கள் என்று யூகிக்கவா? 
47.
48. பாட்டிலிங் செய்த பிறகு, பாட்டில்கள் சுருக்க மடக்கு லேபிள்களுடன் லேபிளிடப்படுகின்றன. 
49. ஒரு கணம் - பாட்டில்கள் அனைவருக்கும் பரிச்சயமான தோற்றத்தைப் பெறுகின்றன. 
51. இரண்டு கோடுகள் ஒரே நேரத்தில் வேலை செய்கின்றன. 
52. palletized முடியும். 
53.
55. பொருட்கள் கிடங்கிற்கு வருவதற்கு முன், பேக்கேஜிங்கின் தரம் மற்றும் தயாரிப்பு தன்னை சரிபார்க்க வேண்டும். பேக்கேஜிங் பார்வைக்கு சரிபார்க்கப்படுகிறது. 
56. தரத்தை கட்டுப்படுத்த, பொறுப்பான பணியாளர், கோரைப்பாயில் இருந்து இரண்டு பாட்டில்களை எடுத்து முயற்சி செய்கிறார். 
57. வரியிலிருந்து பாட்டில்கள் கைப்பற்றப்பட்ட மாதிரிகள் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு தட்டு டேப்புடன் கட்டப்பட்டுள்ளது. 
58. மேலும், ஒவ்வொரு தொகுதியிலிருந்தும் கட்டுப்பாட்டு மாதிரிகள் ஆய்வகத்திற்கு அனுப்பப்படும். சில சோதனை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சில பல்வேறு சேமிப்பு நிலைகளைப் பிரதிபலிக்கும் வெப்பநிலையில் பராமரிக்கப்படும் அறைகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. தரமான உரிமைகோரல்கள் இருந்தால், முதலில் செய்ய வேண்டியது கட்டுப்பாட்டு மாதிரிகளை ஆய்வு செய்வதாகும். இங்கே ஒரு ஒப்புமை வரைவது மிகவும் பொருத்தமானது. 
59. +30 ° C வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறை உள்ளது. 
60. இந்த அறையில் மூன்று நாட்கள் + 4 ° C தேவையான வெப்பநிலையில் சேமிப்பகத்தின் முழு காலத்திற்கும் சமம் என்று நம்பப்படுகிறது. 
61. இப்போது அவ்வளவுதான். வரவிருக்கும் ஆண்டுகளில் ஆலையின் மூலோபாயத்துடன் சுவரொட்டியை புகைப்படம் எடுப்பது மட்டுமே உள்ளது. இலக்குகள் தீவிரமானவை. நல்ல அதிர்ஷ்டம். 
62. நாங்கள் திரும்பியதன் மூலம், குழந்தைகள் ஏற்கனவே பயிற்சி மையத்தில் இருந்தனர், அங்கு அவர்கள் திரும்பும் பயணத்திற்கு முன்பு தங்களை புதுப்பித்துக்கொண்டு, தொகுப்பின் விளையாட்டுத்தனமான குணங்களை ஆராய்ந்தனர். 
63. டானோன் ஊழியர்களுக்கும் சமூகத்திற்கும் கல்விச் சுற்றுலாவிற்கு மிக்க நன்றி mosblog
.
பி.எஸ்.
மேலும் ஒரு இளம் பங்கேற்பாளரிடமிருந்து ஒரு அறிக்கை, உள்ளடக்கத்தில் சிறியது, ஆனால் தயாரிப்பில் நீண்டது. 
சந்திப்போம்!
பத்திரிகைக்கு குழுசேரவும்! முன்னால் பல சுவாரஸ்யமான விஷயங்கள் உள்ளன.
நானும் தான்
புதிய பசுவின் பால் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இந்த தயாரிப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நான் முன்பு கிரீம் சேகரித்தேன். பாக்டீரியாவுடன் கூடிய ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களை பல்பொருள் அங்காடிகள், மருந்தகங்கள் அல்லது சிறப்பு சுகாதார உணவு கடைகளில் வாங்கலாம். நம்பகமான உற்பத்தியாளரைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. உணவுகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கரண்டி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஊற்றுவதற்கு கொள்கலன்கள் வேண்டும்.
சமைக்கும் நேரம்: 10-12 மணி நேரம்
சேவைகள்: 2 லிட்டர்
வீட்டில் தயிர் தயாரிப்பதில் மிக முக்கியமான விஷயம், பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளின் மலட்டுத்தன்மை ஆகும், ஏனெனில் புளித்த பால் பொருட்கள் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு மட்டுமல்ல, ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகளுக்கும் பொருத்தமான வாழ்விடமாகும். எனவே, பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து உபகரணங்களும் ஒரு அடுப்பில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
பால் பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். பானை எரியாமல் இருக்க பானையின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும். இதன் விளைவாக நுரை சேகரிக்கிறோம். கடையில் வாங்கிய பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை பயன்படுத்தும் போது, அதை மீண்டும் கொதிக்க வைப்பது மிகையாகாது.
பின்னர் பால் 38-45⁰С வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். தெர்மாமீட்டர் இல்லையென்றால், பாலில் விரலை நனைத்து பத்து வரை எண்ணலாம். பால் சூடாக இருந்தால், ஆனால் சுடவில்லை என்றால், நீங்கள் அடுத்த படிகளுக்கு செல்லலாம்.
பாலில் ஒரு தூள் வடிவில் ஸ்டார்ட்டரை மெதுவாக அறிமுகப்படுத்துங்கள், அது ஒரு கரண்டியால் கிளறிக்கொண்டே திரவத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
தயிர் தயாரிப்பதற்கு தயிர் தயாரிப்பாளர் அல்லது மெதுவான குக்கர் பயன்படுத்தப்பட்டால், கிண்ணத்தில் பூர்வாங்க தயாரிப்பை வைத்து விரும்பிய பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆனால் தயிர் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் சிறப்பு மின் உபகரணங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, பாலுடன் கூடிய உணவுகளை ஒரு சூடான போர்வை அல்லது துண்டில் போர்த்தி 8-10 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தெர்மோஸையும் பயன்படுத்தலாம்.
நேரம் கழித்து, தயிர் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அதன் தோற்றத்தை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்ற, ஆயத்த தயிர் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலப்பான் மூலம் தட்டப்பட வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் தயிர் இனிப்பாக இருக்கும் தூள் சர்க்கரை, ஏதேனும் பழம் அல்லது ஜாம் சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். இதற்கு நன்றி, இது அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும், மேலும் நேரடி பாக்டீரியாக்கள் அதில் நீண்ட காலம் வாழும். பான் அப்பெடிட்!
