பல தொகுப்பாளினிகளில், பேக்கிங் மிட்டாய் பழங்காலத்திலிருந்தே மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. இப்போதும் கூட, நம் காலத்தில், பல்வேறு கேக்குகளின் தேர்வு கடைகளில் மிகப் பெரியதாகிவிட்டபோது, வீட்டில் பேக்கிங், குறிப்பாக சரியாக சமைத்தால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
கூடுதலாக, மாவிலிருந்து ஒரு பேஸ்ட்ரியை நீங்களே உருவாக்க, நீங்கள் சில திறன்கள் மற்றும் சிறப்பு தயாரிப்புகளை மட்டும் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால், நிச்சயமாக, உங்கள் கற்பனையை இயக்கவும், அசல் ஒன்றைக் கொண்டு வரும் திறன். உதாரணமாக, உங்கள் சமையலறையில் தயாரிப்புகளின் தேர்வு சிறியதாக இருந்தால், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் சுட முயற்சி செய்யலாம்.
இன்றைய கட்டுரையில், வீட்டில் தேன் கேக் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் உங்கள் எல்லைகளை விரிவுபடுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். இது, குறிப்பாக உங்களுக்காக, எனது வாசகர்கள், புகைப்படங்களுடன் இன்னும் விரிவாக விளக்கப்பட்டுள்ளது. நானும் பரிந்துரைக்கிறேன்.
கிரீம்க்கு:
எல்லாம் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு தேவையான பொருட்கள், நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை ஓட்டுகிறோம், தேன், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் வெட்டப்பட்ட சோடாவைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் முழு வெகுஜனத்தையும் வைக்கிறோம் தண்ணீர் குளியல்மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூன்று கப் சலித்த மாவு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் முழு வெகுஜனத்தையும் பரப்பி, மீள் மாவை எங்கள் கைகளால் பிசைந்து ஒன்பது சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம்.
அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மெதுவாக உருட்டி, மாவு தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 3-5 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
கிரீம்க்கு, ஒரு கோப்பையில் புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் கலந்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை நன்றாக அடிக்கவும்.
நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கத் தொடங்குகிறோம், அங்கு ஒவ்வொரு கேக்கையும் கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு கோட் செய்து ஒருவருக்கொருவர் மேல் இடுகிறோம்.
மிக உயர்ந்த கேக் போடப்பட்ட பிறகு, எல்லா பக்கங்களிலும் மீதமுள்ள ஃபாண்டண்டுடன் எல்லாவற்றையும் கவனமாக பூசுவது அவசியம்.
இப்போது, ஒரு கலப்பான் மூலம், நாங்கள் கேக்குகளில் இருந்து டிரிம்மிங்ஸை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, எங்கள் தலைசிறந்த படைப்பில் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் தெளிக்கிறோம்.
இது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு.
ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் முட்டைகளை ஓட்டவும், தேன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
இந்த கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும், மிகவும் அடர்த்தியான நிறை உருவாகும் வரை, இது சுமார் நான்கு மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.
சலித்த மாவை அதே கலவையில் ஊற்றி, கீழிருந்து மேல் வரை மென்மையாக கலக்கவும்.
பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கலவையை பொருத்தமான வடிவத்திற்கு மாற்றி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வைக்கிறோம், அங்கு ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம்.
இப்போது, விரும்பினால், அதை 2-3 கேக்குகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
பின்னர் நாங்கள் அவர்களிடமிருந்து ஒரு கேக்கை சேகரிக்கிறோம், அங்கு நாங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது உருகிய சாக்லேட்டுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம்.
கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மணி ஒரு ஜோடி செறிவூட்டல் நீக்க. பிறகு அதை வெளியே எடுத்து வெட்டி டீயுடன் பரிமாறுகிறோம்.
1. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை, சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி கலந்து, பின்னர் ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைத்து.
2. சர்க்கரை கரைய ஆரம்பிக்கும் தருணத்தில், வெண்ணெய் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.
3. எல்லாம் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் போது, சோடா ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலந்து.
4. மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் பிடி, பின்னர் தண்ணீர் குளியல் இருந்து கிண்ணத்தை நீக்க மற்றும் உடனடியாக sifted மாவு சேர்த்து மெதுவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
5. இருந்து ஒரு துண்டு துண்டிக்கவும் பொதுவான சோதனைமற்றும் ஒரு மெல்லிய கேக் உருட்டவும். உடனடியாக, ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி, சமமான கேக்கை வெட்டுங்கள்.
6. மீதமுள்ள மாவுடன் ஸ்கிராப்புகளை இணைக்கிறோம், அதனால் அனைத்து கேக்குகளையும் இறுதிவரை உருட்டவும்.
7. ஒவ்வொன்றும் 5-7 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தனித்தனியாக சுடவும்.
8. கேக்குகளின் மொத்த எண்ணிக்கை சுமார் 8-9 துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அந்த எஞ்சியவற்றிலிருந்து முழுவதுமாக போதுமானதாக இல்லை, நாங்கள் ஒரு சிறிய கேக்கை சுடுகிறோம், பின்னர் அதை கேக்கை தூவுவதற்கு crumbs ஆக பயன்படுத்துகிறோம்.
9. கிரீம், ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை, ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து ஒரு முட்டையில் அடித்து. ஒரு வெள்ளை நிறை உருவாகும் வரை கிளறவும். 400 மில்லி பாலில் ஊற்றவும், மெதுவாக தீ வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்க விடாதீர்கள். குமிழ்கள் தோன்றி, கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கியவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
10. நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம், இதற்காக நாங்கள் முதல் கேக்கை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து, அதில் நாங்கள் தயாரித்த கிரீம் தடித்த அடுக்கைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
11. இந்த வழியில், நாங்கள் அனைத்து கேக்குகளையும் சேகரித்து, தூவுவதற்காக சுடப்பட்ட கேக்கை நொறுக்கி, கேக்கின் பக்கங்களிலும் மேல்புறத்திலும் தெளிக்கவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!!!
முதலில், ஒரு சிறிய கதையைச் சொல்கிறேன்.
"தேன்" - சுவையான இனிப்புகிரீம் கொண்டு செறிவூட்டப்பட்ட பல அடுக்குகளைக் கொண்டது. அவரது தோற்றத்தைப் பற்றி ஒரு புராணக்கதை உள்ளது. பேரரசர் முதலாம் அலெக்சாண்டரின் மனைவி எலிசபெத் தேன் சாப்பிடவே இல்லை. சமையலறை ஊழியர்களுக்கு இது பற்றி தெரியும் மற்றும் உணவுகளின் கலவையில் சேர்க்கவில்லை.
ஒரு நாள், ஒரு புதிய இளம் சமையல்காரர் அரண்மனை சமையலறையில் அனுமதிக்கப்பட்டார். சுவாரசியமான ஒன்றைச் சுடுவதாகச் சொல்லப்பட்டது. புதிய மிட்டாய் தயாரிப்பாளருக்கு எலிசபெத்தின் விருப்பங்கள் தெரியாது. அவர் தனித்து நிற்க விரும்பினார், மேலும் இந்த தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புடன் பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்க முடிவு செய்தார்!
கேக் வெற்றி பெற்றது! அதன் அடுக்குகள் மிகவும் சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும், நனைந்ததாகவும் இருந்தன சுவையான கிரீம்எடையற்றதாகத் தோன்றியது. மேலும் அது கேரமல் போல சுவைத்தது.
ஒரு புதிய இனிப்பை முயற்சித்த பிறகு, எலிசபெத் அதன் கலவை பற்றி கேட்டார். ஆனால் மிட்டாய் வியாபாரிக்கு பேரரசியின் விருப்பங்களைப் பற்றி ஏற்கனவே தெரியும். அவர் ஏற்கனவே ஒரு விருந்தைத் தயாரித்த பிறகு, அவர்கள் அவரிடம் எல்லாவற்றையும் சொன்னார்கள். ஆனால் அவரும் ஏமாற்றவில்லை. பரிமாறப்பட்ட உபசரிப்பு தேன் என்று சமையல்காரர் சொன்னதும், அவள் சிரித்தாள். பின்னர், எலிசபெத் அவரது புத்திசாலித்தனத்திற்கு நன்றி தெரிவிக்க உத்தரவிட்டார். அப்போதிருந்து, அது அவளுக்கு மிகவும் பிடித்த இனிப்பு!
சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். நான் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு செய்முறையை கொண்டு வருகிறேன், அதில் எல்லாவற்றையும் படிப்படியாக படிப்போம். ஒவ்வொரு அடிக்கும் ஒரு புகைப்படமும் இருக்கும்.
நமக்கு தேவைப்படும்.
கேக் தேவையான பொருட்கள்:
கிரீம் தேவையான பொருட்கள்:
மாவை தயார் செய்ய இரண்டு வழிகள் உள்ளன
இந்த செய்முறையின் படி, நாங்கள் அதை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சமைப்போம். ஒரு கிண்ணம் மற்றும் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார். அளவு தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் கிண்ணம் ஒரு மூடி போல் மூடுகிறது.
ஒரு பானை தண்ணீரை தீயில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நேரத்தில் அது கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை அடையாத அளவுக்கு அதை ஊற்றுவது மிகவும் முக்கியம். அதாவது, பொருட்கள் தண்ணீரில் உருகாது, ஆனால் நீராவியில்.
தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் போடவும்.
நல்ல தரமான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாறும்.
தேனின் சுவை வேகவைத்த கேக்குகளை தீர்மானிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். முழு மற்றும் முழு இனிப்பின் சுவை நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. எனவே, அதை பொது வெகுஜனத்திற்கு பரப்புவதற்கு முன், அதை முயற்சிக்கவும்.
மேலும் நல்ல தரமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், அதாவது 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம். இது ஒரு சதவீதம் குறைவாக இருந்தால், அதில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் இருக்கலாம் மற்றும் ஆரோக்கியமற்றவை.
ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடைய அனைத்து தயாரிப்புகளும் உருக வேண்டும். இதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள். தண்ணீரை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்க நெருப்பு வலுவாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு சிறிய நுரை தோன்றும் வரை முட்டைகளை அடிக்கவும். மஞ்சள் கரு புரதத்துடன் நன்கு இணைந்திருப்பது அவசியம், ஏனெனில் அது சூடான கலவையில் நுழைந்தால், புரதம் சுருண்டுவிடும்.
எனவே, ஒரு கலவை, அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கீழே தட்டுங்கள் நல்லது. மெதுவாக அடித்த முட்டைகளை உருகிய வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் தீவிரமாக கிளறவும். வெகுஜன சூடாக இருக்கிறது, அதில் முட்டைகளை வெறுமனே வேகவைக்க முடியும்.
வாணலியில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றாமல், சோடா சேர்க்கவும்.
சோடாவை அணைக்கக்கூடாது. மாவை தயாரிக்கும் போது தேனுடன் அணைக்கப்படும். ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில், அதன் சுவை உணரப்படாது.
செயலில் நுரைக்கும் செயல்முறை முடிவடையும் வரை கலவையை நீர் குளியல் போன்ற நிலைக்கு சூடாக்கவும். அதன் பிறகு, நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். இது மிகவும் காற்றோட்டமாக மாறியது.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு மாவை சலிக்கவும். வெண்ணிலாவை சேர்த்து மாவுடன் கலக்கவும்.
பிரித்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில், மாவு தளர்வாகி, ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படுகிறது. கேக்குகள் மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் உயரும்.
பிறகு சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும். இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது மாவை அறிமுகப்படுத்தப்படும் போது, அதை மீண்டும் முன் சல்லடை. மாவு சேர்த்த பிறகு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மேலும் அனைத்து மாவுகளும் மாவில் சேர்க்கப்படும் வரை அதே வழியில் கலக்கவும்.
பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, அதே நேரத்தில் ஒரு கரண்டியால் கலவையை கிளறும்போது பிசையவும்.
இது ஒரு ஒட்டும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறியது, அது இன்னும் திரவமாக உள்ளது. இதனுடன் மீதியுள்ள மாவையும் சேர்த்து இதே போல் கலக்கலாம். இது மாவை ஒட்டும் ஆனால் உறுதியாக வைத்திருக்கும்.
இப்போது, ஒரு கரண்டியால் கலக்க ஏற்கனவே கடினமாக இருக்கும் போது, மாவு கொண்டு வேலை மேற்பரப்பில் சிறிது "தூசி". மாவை மேசையில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் பிசையவும். அதை சேகரிக்கக்கூடிய ஒரு அடர்த்திக்கு கொண்டு வர வேண்டியது அவசியம். இந்த வழக்கில், மாவை மேசையில் இருந்து அதிக மாவு எடுக்கும், எனவே தேவைப்பட்டால், அது ஊற்றப்பட வேண்டும்.
தயார் மாவுஇனி கைகளிலும் மேசையிலும் ஒட்டவில்லை, அது கையிலிருந்து கீழே பாய்வது போல் தெரிகிறது. நீங்கள் அதை மேசையில் விட்டால், அது பக்கங்களுக்கு சற்று விநியோகிக்கப்படும். இருப்பினும், கண்ணுக்குத் தெரியும் என்றாலும், அதிகம் இல்லை.
அடுத்து, நீங்கள் ஒரு சிறிய தொத்திறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும். பின்னர் அதை ஒட்டிய படலத்தில் போர்த்தி சுமார் 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அது போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடையும் போது, அது கொஞ்சம் அடர்த்தியாக மாறும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.
அது உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, அது 8, தோராயமாக சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும், அது ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொடுக்கும். டெஸ்க்டாப்பில், நாங்கள் வேலை செய்யும் ஒன்றை மட்டும் விட்டுவிடுகிறோம். மீதமுள்ளவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, உணவுப் படம், ஒரு துண்டு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பந்தை ஒரு மெல்லிய மேலோடு உருட்டவும். மாவு சிறிது ஒட்டும் என்பதால், அதை சிறிது மாவுடன் "தூசி" செய்வது அவசியம். விரும்பிய அளவு மற்றும் தடிமனாக உருட்டவும். கடாயின் மூடியைப் பயன்படுத்தி அளவை அளவிடலாம். அதன் உதவியுடன், நாங்கள் கூட கேக்குகளை உருவாக்குவோம். மற்றும் தயாரிப்பு தடிமன் 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
காகிதத்தோல் காகிதத்தில் கேக்குகளை உருட்டுவது சிறந்தது. பின்னர், அதிலிருந்து அவற்றை அகற்றுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். மேலும் பணிப்பகுதியை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவதும் எளிதாக இருக்கும்.
இதன் விளைவாக மெல்லிய அடுக்கு இருந்து, அது கேக் வெட்டி அவசியம். நாங்கள் ஸ்கிராப்புகளை தூக்கி எறிய மாட்டோம், அவற்றை அருகருகே வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எதிர்காலத்தில் கேக்கை அலங்கரிக்க அவை தேவைப்படும்.
கேக்கை வேகமாக வெட்ட, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் கடாயில் இருந்து பொருத்தமான மூடியைப் பயன்படுத்தலாம்.
160-180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை அனுப்பவும். அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது மிகவும் உடையக்கூடியதாகவும், அதிக வேகவைத்ததாகவும் மாறும். இதன் விளைவாக, இது கிரீம் மூலம் மோசமாக நிறைவுற்றது.
ஒவ்வொரு கேக்கையும் சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிவப்பு நிறம் தோன்றும் வரை சுட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பணிப்பகுதியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, காகிதத்தோலில் இருந்து அகற்றுவோம். இது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது அது சிறிது கடினமாகிவிடும்.
ஒப்புமை மூலம், மீதமுள்ள மாவை பந்துகளுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு நேரத்தில் அவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
பேக்கிங் செய்யும் போது இரண்டு பேக்கிங் தாள்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. ஒரு கேக் பேக்கிங் செய்யும் போது, நாம் இரண்டாவதாக உருவாக்குகிறோம். இந்த வழக்கில், அடுப்பு சும்மா நிற்காது, அது சுடுவதற்கு பாதி நேரம் எடுக்கும்.
பேக்கிங்கின் முடிவில், வேகவைத்த அனைத்து துண்டுகளையும் சேகரித்து, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முதலில் நீங்கள் அவற்றை உங்கள் கைகளால் சிறிது அரைக்க வேண்டும், பின்னர் நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தலாம். இது வெவ்வேறு அளவுகளின் நொறுக்குத் தீனிகளாக மாறும், அவை எங்கள் கேக்கில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
அல்லது நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு பெறலாம். இங்கே, இது ஒருவருக்கு மிகவும் வசதியானது.
நொறுக்குத் தீனிகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, விரும்பிய தருணம் வரை விட்டு விடுங்கள்.
கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் வைத்து, அது சிறிது மென்மையாக இருக்க வேண்டும். 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று மீண்டும் மீண்டும் சொல்கிறேன்.
கிரீம் செய்வது மிகவும் எளிதானது. முக்கியமாக கையால் இடித்ததால், இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். இப்போது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் ஒரு கலவை உள்ளது. அதனுடன், எல்லாம் பல மடங்கு வேகமாக நடக்கும்.
முதலில், ஒரு பெரிய, மீள் வெகுஜனத்தைப் பெற 4 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் அடிக்கவும். வெள்ளை நிறம். வேகம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
இந்த கிரீம் முக்கிய ரகசியங்கள் பின்வருமாறு:
பின்னர் சிறிய பகுதிகளாக அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கிரீம் தொடர்ந்து துடைக்கவும். ஒரே மாதிரியான காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டில் முக்கிய விஷயம் அதை குறுக்கிட முடியாது, கவனமாக அதன் நிலையை கண்காணிக்க.
எண்ணெய் கிரீம் "துண்டிக்கப்பட்டால்" (அது தானியங்களுடன் மாறிவிடும்), நீங்கள் அதை சிறிது சூடாக்கி மீண்டும் அடிக்க வேண்டும்.
கிரீம் தயார்!
முதல் கேக்கை ஒரு அழகான பிளாட் டிஷ் அல்லது ஸ்டாண்டில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் மூலம் அதை நன்றாக உயவூட்டுங்கள். அதை மிதமாக பரப்பவும், இதனால் அடுக்கு மட்டும் தடவப்பட்டு மிகவும் தடிமனாக இல்லை.
அனைத்து கேக்குகளுக்கும் இது போதுமானதாக இருக்க, தோராயமாக ஒரு கிண்ணத்தில் தேவையான எண்ணிக்கையிலான பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
இதேபோல் அனைத்து கேக்குகளையும் கிரீஸ் செய்யவும். மேலே கிரீம் விடவும். அதில் நொறுக்குத் துண்டுகள் இருக்கும்.
இப்படித்தான் தெரிகிறது கூடியிருந்த கேக், அனைத்து பக்கங்களிலும் கிரீம் பூசப்பட்ட.
முழு கேக் கூடியதும், அது தயாரிக்கப்பட்ட crumbs கொண்டு தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
முதலில், சிறு துண்டுகளை பக்கங்களுக்கு "இணைக்கவும்". இதைச் செய்ய, நீங்கள் படகை விளிம்பிற்கு மாற்ற வேண்டும், மேலும் நொறுக்குத் தீனிகளை மெதுவாகத் தூவி, அதை அழுத்தவும். பின்னர் மேலே தெளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் இப்படித்தான் இருக்கும்.
செறிவூட்டலுக்கு 2-3 மணி நேரம் மேசையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அது இன்னும் ஈரமாக மாறும், கேக்குகள் கிரீம் உறிஞ்சி மற்றும் தேவையான தேன் சுவை தோன்றும். புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட நறுமண தேநீருடன் கேக்கை பரிமாறவும்!
இது எவ்வளவு சுவையானது என்பதை வார்த்தைகளில் கூறுவது கடினம். பேரரசி எலிசபெத்தின் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டதை விட இது மோசமானதல்ல என்று நான் நினைக்கிறேன்.
உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும், இந்த இனிப்புக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இன்னும் ஒன்றைத் தயார் செய்ய நான் முன்மொழிகிறேன், பின்னர் நீங்கள் விரும்பியதைத் தீர்மானிக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, இது மிகவும் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நன்கு ஊறவைத்ததாகவும் மாறும்.
கேக்குகள் மெல்லியதாகவும் சற்று ஈரமாகவும் இருக்கும், அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன. இது மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது, போதுமான அளவு பெற, ஒரு துண்டு போதும்.
மெடோவிக் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் அதை அலங்கரிப்பதற்கு கிரீம் பற்றாக்குறை இல்லை. இது சர்க்கரை, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் போல இருக்கலாம் கஸ்டர்ட், கேரமல் மற்றும் பல. கஸ்டர்டுடன் தேன் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே விரிவாக விவரிக்கப்படும்.
கேக் தேவையான பொருட்கள்:
கிரீம் தேவையான பொருட்கள்:
முந்தைய செய்முறையில் நாங்கள் மாவை நீர் குளியல் ஒன்றில் சமைத்திருந்தால், இந்த செய்முறையில் அதை எப்படி ஒரு பாத்திரத்தில் நெருப்பில் பிசையலாம் என்பதைக் காண்பிப்பேன்.
சமைப்பதற்கு முன் தேவையான பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் அவை தேவை.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். நிறம் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை அதிக வேகத்தில் அவற்றை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். மேலும், வெகுஜன அளவு அதிகரிக்க வேண்டும், மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் தேன் போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும். தயாரிப்புகளை முழுமையாக உருக அனுமதிக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, நீங்கள் சர்க்கரையுடன் அடித்து முட்டைகளை சேர்க்கலாம். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் முட்டைகள் சுருண்டுவிடாதபடி தொடர்ந்து வெகுஜனத்தை தீவிரமாக கிளறவும்.
கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். எரியாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும். எல்லாம் கொதிக்கும் போது, நீங்கள் வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் சோடா சேர்க்க வேண்டும்.
எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, அடுப்பில் வைத்து, உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
சோடா தேனுடன் வினைபுரியும் போது, நுரை உருவாக்கம் செயல்முறை தொடங்கும், எனவே அதன் தூய வடிவத்தில் அதை சேர்க்கவும். அதாவது, நீங்கள் அதை அணைக்க தேவையில்லை.
முன் சலித்த மாவில் பாதியை சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும். பின்னர் சிறிது மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலவையில் கலக்கவும். அது மீண்டும் ஒரே மாதிரியாக மாறியதும், மீதமுள்ளவற்றை ஊற்றி, பிசுபிசுப்பான மாவை கடாயில் பிசையவும்.
மாவு தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் கடாயை மூடி, உட்செலுத்துவதற்கு 1 மணி நேரம் விட வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். கிரீம் அதிக சத்தானதாக இருக்க விரும்பினால், பால் 3.2 அல்லது 6% கொழுப்பைப் பயன்படுத்தவும். ஆனால் குறைந்த சதவீதத்தில் பால் பயன்படுத்தலாம். எந்த விஷயத்திலும் இது சுவையாக இருக்கும். மேலும், கலவையில் எண்ணெயும் அடங்கும்.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் முட்டைகளை கலக்கவும். நீங்கள் மிகவும் கடினமாக அடிக்க தேவையில்லை, நீங்கள் அதை மென்மையாக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கலாம்.
சூடான ஆனால் கொதிக்காத பாலில் முட்டை கலவையை ஊற்றவும்.
படிப்படியாக, கிரீம் தடிமனாக தொடங்குகிறது, அது கொதித்தவுடன், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை சமையல் தொடரவும். அதே நேரத்தில், இது அடிக்கடி கலக்கப்பட வேண்டும், இதனால் வெகுஜன கட்டிகள் இல்லாமல் மாறிவிடும் மற்றும் எரிக்கப்படாது. இது நடந்தால், கிரீம் கெட்டுப்போனதாகக் கருதலாம். அது மேலே லேசாக இருந்தாலும், வாசனை இன்னும் பரவி உணரப்படும். எனவே, நீண்ட நேரம் கடாயை விட்டு விடாதீர்கள்.
கிரீம் விரும்பிய அடர்த்தியாக மாறியதும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
நீங்கள் கிரீம் மிகவும் நிறைவுற்ற செய்ய முடியாது, மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்க வேண்டாம். இந்த விஷயத்தில், வெண்ணெய் மட்டுமே நம்மை கட்டுப்படுத்த போதுமானதாக இருக்கும், இது 82.5% ஐ வைத்திருப்பது நல்லது என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.
கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இல்லை, இது கேக்கை ஊறவைக்க மிகவும் பொருத்தமானது.
எங்கள் மாவை குளிர்ந்து விட்டது, நாங்கள் கேக்குகளை உருவாக்குவதற்கும் பேக்கிங் செய்வதற்கும் செல்கிறோம். குளிர்ந்த மாவை ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும், இதனால் மாவு மிகவும் அடர்த்தியாகவும் குறைவாகவும் ஒட்டும். சரியாக கலந்து, அது மேஜை மற்றும் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. அதே நேரத்தில், அது அதன் பிளாஸ்டிசிட்டியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் அதிகப்படியான கடினமானதாக மாறக்கூடாது.
மிகவும் அடர்த்தியான தொத்திறைச்சியை உருவாக்கவும். இது மாவை சம துண்டுகளாக வெட்டுவதை எளிதாக்கும்.
அதை சுமார் 8 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அதான் எத்தனை கேக்குறோம்.
ஒவ்வொரு துண்டையும் முன்னதாகவே மாவில் உருட்டி, எளிதாக உருட்டுவதற்கு வட்ட வடிவத்தைக் கொடுக்கவும். விரும்பிய துண்டை விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை ஒளிபரப்புவதைத் தடுக்க ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் பேக்கிங் டிஷ் அளவுக்கு கேக்குகளை உருட்ட வேண்டும். பணிப்பகுதியை மாற்றி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும், சுமார் 4 - 5 நிமிடங்கள் சுடவும்.
அல்லது கேக்குகளை காகிதத்தோலில் உருட்டி பேக்கிங் தாளில் சுடலாம். பின்னர் கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்திற்கு ஏற்ப வெட்டுங்கள்.
ஒப்புமை மூலம், மீதமுள்ள அனைத்து கேக்குகளையும் உருட்டவும், சுடவும்.
எல்லாம் தயாராக இருக்கும்போது, எங்கள் இனிப்புகளை அசெம்பிள் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட ஹனி கேக் உயர்வாக மாறும் என்பதால், பிளவு வடிவத்தில் கூடுதல் பக்கத்தை நிறுவவும்.
ஒவ்வொரு கேக்கையும் தாராளமாக கிரீம் கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். ஆனால் அவ்வாறு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ரசிகராக இல்லாவிட்டால் அக்ரூட் பருப்புகள், அல்லது உங்களிடம் அவை இல்லை, பின்னர் நீங்கள் அவற்றைச் சேர்க்க முடியாது!
கேக்குகளை சமமாக பரப்பி, அனைத்திற்கும் போதுமான கிரீம் உங்களிடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எனவே, நீங்கள் முழு கேக் முழுவதையும் சேகரிக்க வேண்டும். கொட்டைகளுடன் மேல் கேக்கை தெளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; இதற்காக ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகள் எங்களிடம் இருக்கும். இது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது என்றாலும், நீங்கள் அதை கூடுதலாக தெளிக்கலாம், குறிப்பாக கொட்டைகள் இருந்தால்.
தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகளை ஒரு பையில் வைத்து, அதை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கவும்.
குக்கீ துண்டுகளை மேலே தூவி, பக்கங்களில் சிறிது விட்டு விடுங்கள். இந்த வடிவத்தில், செறிவூட்டலுக்கு 4 - 5 மணி நேரம் கேக்கை விட்டு விடுங்கள்.
அது நிறைவுற்றதும், நீங்கள் படிவத்தையும் பக்கங்களையும் கவனமாக அகற்ற வேண்டும், மேலும் பக்கங்களை நன்கு தெளிக்கவும். கஸ்டர்டுடன் எங்கள் தேன் கேக் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கலாம்.
ஒரு அறிவுரை: கேக் குறிப்பாக மென்மையாக மாறுவதால், அதை உடனடியாக ஒரு அழகான டிஷ் அல்லது ஒரு ஸ்டாண்டில் சேகரிப்பது நல்லது, அதில் தயாரிப்பு பின்னர் வழங்கப்படும்.
தேன் கேக் மிகவும் மென்மையாகவும், நன்கு ஊறவைத்ததாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறியது. இதை சமைக்க மறக்காதீர்கள், நீங்கள் விரும்புவீர்கள்!
புளிப்பு கிரீம் மீது சமைத்த மெடோவிக் பாரம்பரியமான ஒன்றாகும். இந்த நடிப்பில்தான் எங்கள் தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் அதைத் தயாரித்தனர். கேக் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக அழைக்கப்பட்டாலும், எல்லா பதிப்புகளிலும் சுவை வேறுபட்டது.
இந்த செய்முறை, ஒருவேளை, 80 களில் சுட்டவர்களின் ஒவ்வொரு செய்முறை புத்தகத்திலும் உள்ளது. இது உண்மையில் கையிலிருந்து கைக்கு அனுப்பப்பட்டது. மேலும் இது தற்செயலானது அல்ல. அந்த ஆண்டுகளில், அவர் மெகா பிரபலமாக இருந்தார். மற்றும் துல்லியமாக உடன் புளிப்பு கிரீம்.
மேலும் விஷயம் என்னவென்றால், வெண்ணெய் பற்றாக்குறையாக இருந்தது. மற்றும் கிரீம் ஒரு பேக் எண்ணெய் ஒதுக்க ஒரு சிறப்பு ஆடம்பர இருந்தது. எனவே, அவர்கள் ஒரு புளிப்பு கிரீம் அனலாக் பயன்படுத்தினர். இது கஸ்டர்ட் அல்லது எண்ணெய் போன்ற தடிமனாக இல்லை. ஆனால் அது குறைவான சுவையாக இருக்கவில்லை. இப்போது அத்தகைய கிரீம் தடிமனானவர்களுக்கு நன்றி தடிமனாக செய்ய முடியும்.
ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை முழு செயல்முறையையும் பார்ப்போம்.
இந்த செய்முறையில் நீங்கள் அனைத்து புரிந்துகொள்ள முடியாத தருணங்களையும் காணலாம். அதாவது, பேக்கிங் கேக்குகளுக்கான மாவை என்ன நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும், அவற்றை எவ்வாறு உருட்டுவது மற்றும் எந்த நிலைக்கு சுட வேண்டும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிகவும் எளிது, அது சிறிது நேரம் எடுக்கும். உடன் இரண்டு சமையல் குறிப்புகள் படிப்படியான விளக்கம்மற்றும் ஒரு வீடியோ இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். நீங்கள் அனைத்து சமைக்க முயற்சி போது, நீங்கள் ஏற்கனவே பாதுகாப்பாக கேக்குகள் மற்றும் கிரீம்கள் ஒரு செய்முறையை உருவாக்க முடியும்.
யாரோ ஒருவர் அடுப்பில் ஒரு கிரீம் தயாரிப்பதை எளிதாகக் கண்டுபிடிப்பார், மேலும் யாரோ பழைய பாணியில் தண்ணீர் குளியலில் பிசைவார்கள். கிரீம் உடன் அதே. உங்களுக்கு பிடித்ததை வைத்து சமைக்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இன்று முன்மொழியப்பட்ட எந்தவொரு விருப்பத்தையும் நீங்கள் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் அதில் புதிய அல்லது உறைந்த பெர்ரிகளைச் சேர்க்கலாம்.
அலங்காரங்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது. கேக் crumbs மட்டும் அலங்கரிக்க முடியும், ஆனால் கிரீம் ஒரு அடுக்கு. பெர்ரி அல்லது பழங்களால் அலங்கரிக்கவும் அல்லது மாஸ்டிக்கிலிருந்து சிலைகளை உருவாக்கவும்.
இப்போதெல்லாம், இந்த கேக் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள், தேநீர் ஒரு இனிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அதை நிறுத்த. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது மிகவும் மென்மையாகவும், வெல்வெட்டியாகவும் மாறும், மேலும் தேனின் நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
நீங்கள் எப்போதும் வெற்றிகரமான பேக்கிங் செய்ய விரும்புகிறேன். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
மெடோவிக் என்பது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலரால் விரும்பப்படும் கேக். அது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி இனிப்புஒரு மென்மையான இனிமையான சுவை கொண்டது. இருப்பினும், தங்கள் கைகளால் ஒரு தேன் கேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. கேக்கிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதன் சுவை விருப்பப்படி மாறுபடும். தேன் கேக் சமைப்பது மிகவும் கடினமான செயல். நீங்கள் கேக்குகளை சுட வேண்டும், கிரீம் தயார், கேக் வரிசைப்படுத்துங்கள். கிரீம் கொண்டு கேக்கை செறிவூட்டுவதற்கு நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் இதன் விளைவாக ஒரு சிறந்த இனிப்பு உள்ளது விடுமுறை அட்டவணைகேரமல் மற்றும் தேன் சுவை.
கேக்கை மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகவும், அதன் தயாரிப்பின் நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். தேன் கேக்கை சமைப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், விகிதாச்சாரத்தைக் கவனிக்க வேண்டும் மற்றும் சில சமையல் விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
ஒரு தேன் கேக்கை சமைப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
தேன் கேக் சமைக்க சிறந்தது பயன்பாட்டிற்கு 1 நாள் முன், கேக் செறிவூட்டல் சுமார் 12 மணி நேரம் எடுக்கும் என்பதால். தேன் கேக்கை 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
கேக் தயாரிப்பதற்காகஉங்களுக்கு 600 கிராம் மாவு, 300 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் வெண்ணெய், 150 கிராம் தேன், 1 தேக்கரண்டி சோடா, 3 முட்டைகள் தேவைப்படும். கேக்கில் உன்னதமான செய்முறை 2 வகையான கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால். புளிப்பு கிரீம் இருந்து கிரீம் தயார் செய்ய, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் 500 கிராம் (குறைந்தது 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), சர்க்கரை 300 கிராம் வேண்டும். அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் - 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் (360 கிராம்), 200 கிராம் வெண்ணெய்.
தேன் கேக் இந்த மாறுபாடு தயார்சிறிது நேரம் எடுக்கும். பேக்கிங் கேக்குகளுக்கு, உங்களுக்கு 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய், 150 கிராம் தேன், 3 முட்டை, 350 கிராம் மாவு, 1 டீஸ்பூன் சோடா தேவைப்படும். கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 0.5 கிலோ புளிப்பு கிரீம் (25% கொழுப்பு), 300 மில்லி கிரீம் (35% கொழுப்பு), 5 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை, 300 கிராம் குழி கொடிமுந்திரி மற்றும் 200 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் தேவை.
மெடோவிக் தயார் செய்யலாம்மாவை வேக வைக்காமல். இந்த செய்முறையின் படி ஒரு கேக்கிற்கு, உங்களுக்கு 1 கப் சர்க்கரை, 2 - 3 முட்டை, 2 தேக்கரண்டி தேன், 2 டீஸ்பூன் சோடா, 3 கப் மாவு, 100 கிராம் மார்கரின் தேவைப்படும். கிரீம், நீங்கள் பால் 0.5 லிட்டர், சர்க்கரை 125 கிராம், வெண்ணிலின் ஒரு பையில், மாவு 4 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 முட்டைகள் எடுக்க வேண்டும்.
கேக்கிற்கு ஏற்கனவே ஒரு பெயர் வைக்கப்பட்டுள்ளது தேன் கேக்குழந்தை பருவத்தில் ஒரு கோப்பை தேநீர் அல்லது வேடிக்கையான பிறந்தநாளில் மகிழ்ச்சியுடன் கழித்த மாலையின் இனிமையான நினைவுகளைத் தூண்டுகிறது.
நீங்கள் இப்போது முகம் சுளித்து “அப்படியெல்லாம் ஒன்றுமில்லை! எனக்கு ஹனி கேக் பிடிக்காது!" அப்படியானால் நீங்கள் துரதிர்ஷ்டவசமாக இருக்கலாம் மற்றும் தவறான ஹனி கேக்கை முயற்சிக்கலாம்!
ஒரு உண்மையான Medovik சுவை அறிய, நீங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பு கேக் துறை வழி மறக்க வேண்டும். இந்த கேக்குகள், வெண்ணெயுடன் எண்ணெய் பூசப்பட்டவை, உண்மையான மெடோவிக் உடன் பொதுவான எதுவும் இல்லை.
உண்மையான கேக் தேன் கேக்- ஒரு சுவையான, மென்மையான, மணம் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு, தேனை விரும்பாதவர்கள் கூட மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்கிறார்கள்.
மெடோவிக் தேன் பற்றி, பேரரசி எலிசவெட்டா அலெக்ஸீவ்னாவைப் பற்றி ஒரு சுவாரஸ்யமான கதை உள்ளது. அலெக்சாண்டரின் மனைவிக்கு தேன் பிடிக்கவில்லை, எல்லா சமையல்காரர்களும் அவளுடைய இந்த விருப்பத்தைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள், மேலும் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தாமல் விருந்துகளைத் தயாரிக்க முயன்றனர்.
ஆனால் ஒரு நாள் சமையலறையில் ஒரு புதிய மிட்டாய் வேலை செய்தார், அவருக்கு இந்த உண்மை தெரியாது. அவர் வேலையை ஆரம்பித்துவிட்டதால், தனது திறமையால் ஏகாதிபத்திய குடும்பத்தை ஈர்க்க விரும்பியதால், அவர் ஒரு சிறப்பு கேக் செய்ய முடிவு செய்தார்.
செய்முறை புதியது, கிட்டத்தட்ட பயன்படுத்தப்படவில்லை, எனவே மிட்டாய் சக்கரவர்த்தியையும் அவரது மனைவியையும் ஆச்சரியப்படுத்தவும் மகிழ்விக்கவும் நம்பினார். மேலும் அவர் வெற்றி பெற்றார்! கேக் பாராட்டுக்கு அப்பாற்பட்டதாக மாறியது: தேன் கேக்குகள், கஸ்டர்டுடன், உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகியது. பேரரசி உணவைப் பாராட்டினார் மற்றும் அதன் கலவை பற்றி கேட்டார். எலிசவெட்டா அலெக்ஸீவ்னாவுக்கு தேன் பிடிக்காதது பற்றி மிட்டாய் தயாரிப்பாளரிடம் ஏற்கனவே கூறப்பட்டது, மேலும் அவர் மிகவும் வெட்கப்பட்டு, கேக்கின் அடிப்படை தேன் என்று கூறினார். ஆனால் பேரரசி கோபப்படவில்லை, மாறாக, சிரித்தார். கண்டுபிடிப்பு மிட்டாய் தயாரிப்பாளருக்கு தாராளமான வெகுமதியை வழங்க அவள் கட்டளையிட்டாள். அப்போதிருந்து, தேன் கேக் பேரரசியின் விருப்பமான இனிப்பாக மாறியது மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளில் எப்போதும் இருக்கும்.
விளாடிமிர் தால் ஒரு கேக்கை பஃப் சுற்று இனிப்பு கேக் என்று வரையறுக்கிறார். அத்தகைய அர்த்தமுள்ள வார்த்தைகள் சில எதிர்ப்பை ஏற்படுத்துகின்றன, ஏனென்றால் கேக், முதலில், விடுமுறை. பேஸ்ட்ரி செஃப் கலைக்கு ஒரு உண்மையான பாடல் புதிய ஆண்டு, பிறந்த நாள், மற்றும் அது போலவே, ஒரு நல்ல மனநிலை மற்றும் ஒரு சிறந்த நாளின் நினைவாக.
மெடோவிக் கேக் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான கேக் என்று கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக பெரும்பாலும் இது குழந்தைகள் விருந்துகளுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது மெடோவிக் கேக் பலரின் மெனுவில் உள்ளது விலையுயர்ந்த உணவகங்கள்மற்றும் அது எப்போதும் "கேக்குகள்" பிரிவில் கடை அலமாரிகளில் காணலாம். கேக் மெடோவிக் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் நீங்கள் "பீ", "ஹனி", "மிராக்கிள்" அல்லது வெறுமனே "புளிப்பு கிரீம் கொண்ட தேன் கேக்" என்ற பெயர்களைக் காணலாம்.
ஆனால் நிச்சயமாக சுவையானது தேன் கேக்நீங்களே உருவாக்கியது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் மெடோவிக்க்கான தனித்துவமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை உள்ளது, ஆனால் இந்த இனிப்புக்கான எங்கள் சமையல் விருப்பங்களால் அவர்கள் ஈர்க்கப்படுவார்கள்.
தேன்- எளிமையான கையாளுதல்கள் மற்றும் சில எளிய பொருட்களின் உதவியுடன் எளிதில் நனவாகும் ஒரு கனவு. இங்கே முக்கிய பாத்திரம் தேன் - ஒரு ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு. இது மாவில் சிறிது சேர்க்கப்பட வேண்டும் - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி, மற்றும் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
தேனைப் புகழ்ந்து மிக நீண்ட நேரம் பாடலாம். இது காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதனுடன் சுண்டவைத்து சுடப்படுகிறது, கோழி இறைச்சி, தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சாஸ்கள். மற்றும் ஒரு தனித்துவமான தேனீ தயாரிப்புடன் பேக்கிங் ஒரு அற்புதமான வாசனை, அழகான நிறம் மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு கேரமல் சுவை கொண்டது. குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட் மற்றும் தேனுடன் பைகளுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உங்கள் வாயில் உருகும் உண்மையான தேன் கேக்குடன் எதுவும் ஒப்பிட முடியாது. தேன் மாவை ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் பிஸ்கட் வகைகளுக்கு இடையில் எங்கோ உள்ளது, ஏனெனில் தேன் சேர்ப்பது மாவை இரண்டிலிருந்தும் வேறுபடுத்துகிறது. சிறப்பு அலங்காரம் தேவையில்லை, முக்கிய நன்மை நேர்த்தியான சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை.
என்ன வரம்புகள்தேன் கூட்டில்? ஒருவேளை ஒன்று இருக்கலாம். இந்த தேன் கேக் மேசையிலிருந்து மறையும் வேகம் இது! உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தேன் கேக்கை சாப்பிடுவார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை!
தேன் கேக் எளிமையானது, முழு ரகசியமும் கேக்குகளின் சரியான பேக்கிங்கில் உள்ளது, மேலும் அதற்கு பல பொருட்கள் இல்லை. முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, தேன். அதை திரவ வடிவில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதனால் மாவை உருவாக்குவது எளிது. தடிமனான கேண்டி தேனை முதலில் தண்ணீர் குளியலில் கரைக்கலாம்.
எங்கள் கேக்கிற்கான கிரீம் மிகவும் சாதகமான வகைகளில் ஒன்று புளிப்பு கிரீம் ஆகும். அதிலிருந்து, தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான, புதிய புளிப்பைப் பெறுகிறது, கேக்குகள் நன்கு நிறைவுற்றவை மற்றும் வெறுமனே காற்றோட்டமாக மாறும். இதன் விளைவாக நாம் ஏமாற்றமடையவில்லை, கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றுவது நல்லது. புளிப்பு கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், விரைவில் நன்றாக சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் அடிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் சமையல் படி ஜாம், பிசைந்த பழம் அல்லது பிற பொருட்களை சேர்க்கலாம். தயாரிப்பின் கொள்கை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், கிரீம்களில் ஒரே ஒரு மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சமையல் வித்தியாசத்தை தீர்மானிக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, கொடிமுந்திரி, தேங்காய் சில்லுகள் அல்லது ஜாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
2 முட்டை, 1 கப் சர்க்கரை, 3 கப் மாவு, 3 தேக்கரண்டி தேன், 2 தேக்கரண்டி. சோடா (ஸ்லைடு இல்லை, அல்லது சிறிய ஸ்லைடு ஒன்று), 1 தேக்கரண்டி வினிகர் (9%).
கிரீம்க்கு:
1 முட்டை, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் (20%, முன்னுரிமை 30%), மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் 200 கிராம்
அலங்காரத்திற்கு:
ஒரு கைப்பிடி அக்ரூட் பருப்புகள், ஐஸ்கட் சாக்லேட்.
சமையல்:
ஒரு துடைப்பம் கொண்ட நீர் குளியல், 1 கப் சர்க்கரையுடன் 2 முட்டைகளை அடிக்கவும். கலவை லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேன் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, மீண்டும் அடிக்கவும்.
1 கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும், குளியல் அகற்றாமல் நன்றாக கலக்கவும். சோடா (அணைக்காதே!), மற்றொரு கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். அதன் பிறகு, 1 தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்த்து, கலக்கவும் (மாவை உடனடியாக அதிக நுண்துகள்களாக மாறும்) மற்றும் கடைசி கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கிளறி, தண்ணீர் குளியல் நீக்கவும்.
நாங்கள் மாவு தெளிக்கப்பட்ட ஒரு மேஜையில் மாவை பரப்பி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும் (2-3 நிமிடங்கள் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும், முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டாம்). பின்னர் உங்கள் கைகளால் மாவை ஒரே மாதிரியான, சற்று ஒட்டும் வரை பிசையவும்.
நாங்கள் 6 சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய வட்டமான கேக்கில் உருட்டவும். மாவை உருட்டும்போது, மேசையில் ஒட்டாமல் இருக்க மாவில் சிறிது உருட்டவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கேக்கை பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
அடர் தங்க பழுப்பு வரை கேக்குகளை ஒவ்வொன்றும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
நாங்கள் கிரீம் தயார் செய்கிறோம்: ஒரு தண்ணீர் குளியல், 1 முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி அடித்து, புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி சேர்த்து நன்றாக அடித்து (நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்). குளியலறையில் இருந்து அகற்றி, கலவையை சிறிது குளிர்விக்கவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, ஒப்பீட்டளவில் கெட்டியாகும் வரை 5-10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் முற்றிலும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் கிரீம் தடிப்பாக்கி ஒரு பையை சேர்க்கலாம்.
கேக் சேகரிக்கிறது! நாங்கள் தாராளமாக அனைத்து கேக்குகளையும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறோம், அதை விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது வடிகட்ட விடுகிறோம், மேல் கேக்கை கிரீம் கொண்டு நன்றாக பூசுகிறோம்.
அலங்காரத்திற்காக நாங்கள் நொறுக்குத் தீனிகளை தயார் செய்கிறோம்: ஒரு பிளெண்டரில், கேக்குகளில் இருந்து மீதமுள்ள டிரிம்மிங்ஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை நறுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் கேக்கை எல்லா பக்கங்களிலும் தாராளமாக தெளிக்கவும், பக்கங்களிலும் பூசவும்.
மேலே அரைத்த உறைந்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறவைக்கவும் (குறைந்தது 3 மணிநேரம்). சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கலாம்.
சோதனைக்கு: 3 முட்டைகள், 1 கப் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி, சோடா 1 தேக்கரண்டி, மாவு 1.5 கப்.
கிரீம்க்கு: 200-300 கிராம் வெண்ணெய், 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால், கோகோ (விரும்பினால்).
சமையல்:
ஒரு மர கரண்டியால் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை வெள்ளை நிறமாக அல்லது மிக்சியில் அடிக்கவும். தேன் சேர்க்கவும், கலக்கவும். பிரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும், பின்னர் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் சோடாவை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மாவை கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து 4 கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பகுதியை வாணலிக்கு மாற்றவும், எண்ணெயுடன் தடவவும், குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கையால் மாவை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
200 டிகிரியில் 10-12 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். மீதமுள்ள 3 கேக்குகளையும் அதே வழியில் சுடவும்.
கிரீம் தயார். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை நிறமாக அடித்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கொக்கோவை (நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால்) சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட கேக்குகளை கத்தியால் நறுக்கி, கிரீம் கொண்டு அடுக்கவும். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை க்ரீம் கொண்டு தாராளமாக மூடி வைக்கவும்.
கேக்குகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் வெட்டுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகளுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தேன் கேக்கை தெளிக்கவும்.
1 கிலோ முடிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கான பொருட்களை நான் கொண்டு வருகிறேன். புகைப்படத்தில் உள்ள கேக் 6 கிலோவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தேன் கேக்குகளுக்கு:
- கோதுமை மாவு 250 கிராம்
- முட்டை 1 பிசி
- சர்க்கரை 100 கிராம்
- வெண்ணெய் 40 கிராம்
- சோடா 1 தேக்கரண்டி
- தேன் 60 கிராம்
கிரீம்க்கு:
- புளிப்பு கிரீம் 400 கிராம்
- கிரீம் 33% 150 கிராம்
- 1 கேன் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் (180 கிராம்)
- 2 தேக்கரண்டி தேன்
சமையல்:
சோதனைக்கு:
முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து லேசாக அடித்து, பின்னர் தேன், வெண்ணெய் சேர்க்கவும்கிரீம், சோடா, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து அடுப்பில் வைத்து சூடுபடுத்தவும்,வெகுஜன இருண்ட தங்க நிறம் வரை ஒரு தண்ணீர் குளியல். பின்னர் வெகுஜனத்தை அகற்றவும்தட்டு, மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிக்கப்பட்ட மாவை 7 துண்டுகளாக பிரிக்கவும்மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
4-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட குளிர்ந்த மாவை உருட்டவும், அதை வடிவமைக்கவும் (வட்டத்தின் படி துண்டிக்கப்பட்டால்விரும்பிய விட்டம் கொண்ட தட்டு), பேக்கிங் பேப்பரில் வைத்து சுட வேண்டும்
10 நிமிடங்களுக்கு 200C வெப்பநிலை (பொதுவாக, கேக்குகள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன, அனைத்தும்அடுப்பைப் பொறுத்தது மற்றும் மாவை எவ்வளவு மெல்லியதாக உருட்டுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது, நான் சுட்டேன்சராசரியாக 5 முதல் 10 நிமிடங்கள்)
அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த கேக்குகளை குளிர்விக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
கிரீம்:
புளிப்பு கிரீம், கிரீம் 33%, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் தேன் சேர்த்து மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளுடன் தேன் கேக் துண்டுகளை கேக்கின் பக்கங்களில் தெளிக்கவும், நான் கேக்கின் மேற்புறத்தை கனாச்சே தேனீக்களால் அலங்கரித்தேன்
பி.எஸ்.
கனாச்சியில் இருந்து தேனீக்கள்:(85 கிராம் சாக்லேட் + 1/3 கப் கிரீம் + 2 தேக்கரண்டி தேன்)
கனாச்சே அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்ததும், ஒரு பேஸ்ட்ரி பையால் தலையை பிழிந்து கொள்ளவும்.
பின்னர், கிழிக்காமல், உடற்பகுதியைத் தொடரவும், பையை எடுத்துச் செல்லவும். கண்கள் கொண்ட கோடுகள் - வெள்ளைஉருகிய சாக்லேட், ஒரு பேஸ்ட்ரி பை அல்லது கார்னெட் மற்றும்இறக்கைகள் - பாதாம் தட்டுகள் மற்றும் உறைவிப்பான். இந்த தொகையில், பலஅது மாறிவிடும், நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு முழு ஹைவ் வேண்டும்
தேன்கூடுகளின் விளைவை அடைய, உடையக்கூடிய பொருட்களைக் கொண்டு செல்லும் போது உங்களுக்கு ஒரு குமிழி மடக்கு தேவை தேன்கூடு வேலை செய்யாது - எல்லாம் பூசப்படும், நாங்கள் ஏற்கனவே இதை கடந்துவிட்டோம். நான் இருக்கிறேன்மேலே உள்ள செய்முறையிலும், க்ரீமின் ஒரு பகுதியிலும் நான் முழு கேக் க்ரீமையும் செய்தேன்.அதனுடன் அவள் கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை மூடி, முன் ஊறவைத்திருந்தாள்
குளிர் கிரீம், உருகிய ஜெலட்டின். படம் கேக்குடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்எப்படியாவது கிரீம் மீது குமிழ்களை அழுத்தவும், 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்அதனால் தேன்கூடு "பிடிக்க", பின்னர் படம் கவனமாக அகற்றப்படும்.1 பேக் HAAS மைக்ரோகிரிஸ்டலின் ஜெலட்டின் மீதமுள்ளது - இது 11 கிராம், ஆனால்,நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், இது கேக்கில் உள்ள முழு கிரீம் அல்ல, ஆனால் அந்த பகுதிக்கு மட்டுமேகேக்கின் பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
இந்த கேக் மீது நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவிட வேண்டும், ஆனால் அதுஅது மதிப்பு - தேன் கேக் மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட கேக் கொடுக்கப்பட வேண்டும்வலியுறுத்த மற்றும் ஊற.
தேவையான பொருட்கள்:
மாவு:
3 கலை. கோகோ கரண்டி
4 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி
சோடா 1 தேக்கரண்டி
50 கிராம் வெண்ணெய்
3 முட்டைகள்
1 கப் சர்க்கரை
3-3.5 முதல் 4 கப் மாவு
கிரீம்:
1 லிட்டர் பால்
ரவை 6 - 7 தேக்கரண்டி
300-350 கிராம் வெண்ணெய்
3/4 கப் தானிய சர்க்கரை
வெண்ணிலா சாறு (நான் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்தேன்)
படிந்து உறைதல்:
100 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
7 - 8 தேக்கரண்டி இனிப்பு கிரீம் (எனக்கு 10% இருந்தது)
சமையல் கேக்குகள்:
மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும், மாவு தவிர, வைக்கவும்
போதுமான திறன் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் 20 க்கு தண்ணீர் குளியல்நிமிடங்கள், அடிக்கடி குறுக்கிடுகிறது. நீங்கள் மிகவும் சூடான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
இந்த வெகுஜனத்தை 1.5 கப் மாவுடன் இணைக்கவும் (ஒரு கிண்ணத்தில் இதைச் செய்வது நல்லது) மற்றும்விரைவாக கலக்கவும். மீதமுள்ள மாவு மிகவும் கவனமாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்.சிறிது சிறிதாக, தொடர்ந்து கிளறுகிறது. நிறை மிகவும் கெட்டியாகும் போது அது மாறும்
அதை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, அதை ஒரு மாவு கவுண்டர்டாப்பிற்கு மாற்றலாம்மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை மென்மையாகவும் போதுமான மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்எனவே, ஒருவர் மாவுடன் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்: மாவு சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லதுபின்னர், கடைசி முயற்சி, சேர்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை 7-10 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருட்டவும்மெல்லிய மற்றும் 180 - 185 டிகிரி வெப்பநிலையில் 6 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளசெல்சியஸ்.
ரோலிங் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான விளக்கங்கள்:
மாவை இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, நேரடியாக உருட்ட வேண்டும்பேக்கிங் பேப்பர், அதில் இருந்து முதலில் வட்டங்கள் வெட்டப்பட வேண்டும்விட்டம் 28 செ.மீ., ஒரு அடுக்கு மாவை உருட்டப்பட்ட காகிதத்தை அதன் மீது வைக்க வேண்டும்.
சூடான பேக்கிங் தாள் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும், உடனடியாக தொடங்கவும்அடுத்த வட்டத்தை உருட்டுகிறது. 6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முதல் கேக் ஏற்கனவே சுடப்படும் போது,நீங்கள் அதை பேக்கிங் தாளில் இருந்து விரைவாக இழுக்க வேண்டும், ஒரு மர பலகைக்கு பதிலாக,அதனால் கேக் உடைந்துவிடாது, உடனடியாக இரண்டாவது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்உருட்டப்பட்ட மேலோடு. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கிறோம், காகித பக்கமாக,பின்னர் இந்த காகிதத்தை கவனமாக அகற்றவும்.
கிரீம் தயாரிப்பு
பால், சர்க்கரை மற்றும் ரவை இருந்து ஒரு தடித்த கிரீம் சமைக்க. அமைதியாயிரு,கட்டிகளைத் தவிர்க்க அடிக்கடி கிளறவும். வெண்ணெய் மற்றும்படிப்படியாக நன்கு குளிர்ந்த கிரீம் சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
மேல் ஒரு உட்பட முடிக்கப்பட்ட கிரீம் அனைத்து கேக்குகள் உயவூட்டு.
ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் உருக மற்றும் விளைவாக ஐசிங் எங்கள் கேக் மீது ஊற்ற.
குறிப்புகள்:
இந்த செய்முறையில் மாவுடன் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சேர்த்தால்மாவு மிகவும் மாவு, பின்னர் அதை உருட்டுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும்;
- மாவு உங்கள் கைகளிலும் உருட்டல் முள்களிலும் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், எனவே நீங்கள் அதை தொடர்ந்து மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும்.
மிகவும் பண்டிகை மற்றும் அசாதாரணமானது ஒரு சுவையான கேக்.
தேவையான பொருட்கள்
மாவு:
500 கிராம் மாவு
தூள் சர்க்கரை 3 கரண்டி
4 முழு தேக்கரண்டி தேன்
125 கிராம் மார்கரின்
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
2 முட்டைகள்
நிரப்புதல் மற்றும் கிரீம்:
500 மில்லி கனரக கிரீம் (30 - 36%).
சுமார் 200 கிராம் கிரீம் சீஸ் (கிரீம் சீஸ்)
2.5 - 3 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின் (4 - 5 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கரைக்கவும்)
வெண்ணிலா சர்க்கரை
வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்
100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
சமையல்:
மாவு:
அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து பிசையவும். உணவு செயலியில் அதுசுமார் மூன்று நிமிடங்களில் முடிந்தது. மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். பிரிக்கவும்இரண்டு சம பாகங்களாக மற்றும் 24 x 36 செமீ அளவுள்ள இரண்டு கேக்குகளை சுடவும்வெப்பநிலை 180 டிகிரி மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு கேக்).
உங்களிடம் ஒரே மாதிரியான இரண்டு வடிவங்கள் இருந்தால், நீங்கள் கேக்குகளை சுட முயற்சி செய்யலாம்ஒரே நேரத்தில், வெப்பச்சலன முறையில், 160 டிகிரி வெப்பநிலையில்செல்சியஸ்.
கேக்குகள் அதிகமாக வெட்கப்படுவதில்லை, ஆனால் லேசாக இருக்கும் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
நிரப்புதல்:
வேகவைத்த கன்டென்ஸ்டு பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி அரைக்கவும். கடைந்தெடுத்த பாலாடை.ஜெலட்டின் கரைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். 4 டீஸ்பூன் போடவும். கிரீம் கிரீம் தேக்கரண்டிஅமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிண்ணம்.
மீதமுள்ள கிரீம் சேர்க்கவும் கிரீம் சீஸ்மற்றும் முற்றிலும் கலக்கவும். ATஜெலட்டின், 2-3 டீஸ்பூன் க்ரீம் மாஸைச் சேர்த்து, மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும்அதிக வேகம், பின்னர் அதை முக்கிய கிரீம் சீஸ் அனைத்து சேர்க்கவெகுஜன மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. முழு திணிப்பையும் முதலில் வைக்கவும்கேக், தட்டையான மற்றும் இரண்டாவது கேக் கொண்டு மூடி.
கிரீம்:
அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை நன்கு கலந்து, இந்த கிரீம் கொண்டு துலக்கவும்இரண்டாவது கேக்கின் மேற்பரப்பு. நறுக்கிய கொட்டைகளை தூவி உள்ளே வைக்கவும்குளிர்சாதன பெட்டி.
கேக் நன்றாக ஊறவைத்து மென்மையாக மாற வேண்டும்.
எளிமையானது, ஆனால் சுவையானது!தேன் கேக் மிகவும் எளிமையான கேக், ஏனெனில். சமைக்க எளிதானது மற்றும் குழப்புவது கடினம். இந்த செய்முறை என்னை ஒருபோதும் தோல்வியடையச் செய்யவில்லை, எனவே நான் அதை உங்களுக்கு கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன். கேக் எப்போதும் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும்!
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
2 முட்டைகள் - 2 தேக்கரண்டி தேன் - 130 கிராம் வெண்ணெய் - 1 கப் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன் சோடா - 3 கப் மாவு வரை (பிசைக்கும் செயல்பாட்டில் நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்)
கிரீம்:
1 கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் 100 கிராம் வெண்ணெய்
சமையல் செயல்முறை:
முதலில் சமைப்போம் மாவு:
உங்களுக்கு வசதியான ஒரு டிஷ் எடுத்து அதில் 2 முட்டைகளை உடைத்து, தேன், அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் உருகாத வெண்ணெய் சேர்த்து ... பின்னர் ஒரு தண்ணீர் குளியல் போட்டு, வெண்ணெய் கரைந்து, நிறை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
அகற்றவும். இப்போது சேர்க்கவும், எலுமிச்சை, சோடா மற்றும் ஒரு கிளாஸ் மாவுடன் நன்றாக நீரேற்றம் செய்யவும். மாவை சிறிது அளவு அதிகரிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். வெகுஜன ஒரு "வலுவான" ஆனால் "குளிர்" மாவை உருவாக்கும் வரை அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
இது 5-6 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் கேக்கை உருட்டவும். தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
கிரீம்:அமுக்கப்பட்ட பாலை மென்மையான வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
ஒவ்வொரு கேக்கையும் (நிச்சயமாக, குளிர்ந்து) கிரீம் கொண்டு உயவூட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தியது பிறகு. கிரீம் கேக்கை நன்றாக ஊறவைக்க இது அவசியம்.
கேக் ஏற்கனவே மடிந்திருக்கும் போது, கேக் விளிம்புகளை சமமாக ஒழுங்கமைக்கவும். நீங்கள் கேக்குகளுக்கு ஒரு சமமான வடிவத்தை முன்கூட்டியே கொடுக்க முடியும் என்றாலும், அது ஒரு வட்டம் அல்லது சதுரமாக இருந்தாலும், இந்த செயல்முறை குளிர்ச்சியடையாத கேக்குகளுடன் செய்யப்பட வேண்டும், அதே போல் சிறந்த செறிவூட்டலுக்கு அவற்றை குத்தவும்.
கேக்கை தெளிக்க டிரிம்மிங்கைப் பயன்படுத்தவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து உருட்டல் முள் மூலம் "உருட்டலாம்". ப்ரூனிங் கேன் (ஒரு விருப்பமாக!) நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் கலக்கவும்.
3 மணி நேரம் கழித்து, கேக்கை மேசையில் பரிமாறலாம் மற்றும் தேயிலை விதிகளின்படி தேநீர் காய்ச்சலாம், ஏனெனில் அவர்கள் “தேயிலை விழாவின் இணக்கம்” புத்தகத்தில் கற்பிக்கப்படுகிறார்கள். மூலம், இந்த தொகுப்பில் 2 தேநீர் பெட்டிகள் தேநீரை பரிசாக சேமிக்கும்!
100 கிராம் வெண்ணெயை 150 கிராம் சர்க்கரையுடன் கலந்து, மார்கரின் திரவமாக மாறும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் 2 அடிக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி சோடாவை கலவையில் சேர்க்கவும் (அதை அணைக்க மறக்காதீர்கள் வினிகர், சிறந்ததுஎலுமிச்சை) தேன் 2 தேக்கரண்டி மற்றும் மாவு 3.5 கப் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும், பின்னர் அதில் இருந்து தொத்திறைச்சியை உருட்டி 6 சம பாகங்களாக வெட்டவும். அவை தோலில் உருட்டப்பட்டு, ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும்.
கேக்குகளை உயவூட்டு கிரீம்: 1 வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், வெண்ணெய் 300 கிராம் ஒரு கலவை கொண்டு தட்டிவிட்டு.
இந்த கேக் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதைத் தவிர, இது மிகப்பெரியது - ஒரு பெரிய நிறுவனத்தை சந்தித்து உணவளிக்க போதுமானது. அசல் மாவை நீர் குளியல் ஒன்றில் சமைக்கப்படுகிறது, இது கேக்கை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகிறது, இது ஒரு உண்மையான அதிசயம்.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டை (3 பிசிக்கள்), சோடா (2 தேக்கரண்டி), தேன் (2 தேக்கரண்டி), மாவு (3.5 கப்), வெண்ணெய் (60 கிராம்), சர்க்கரை (ஒரு கண்ணாடி).
கிரீம்:
முட்டை, சர்க்கரை (1 கப்), பால், ரவை (1 டீஸ்பூன். எல்). வெண்ணெய் அறை வெப்பநிலை (250 கிராம்), வெண்ணிலின், புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி மென்மையாக்கப்பட்டது.
எழுத்துரு:
சர்க்கரை, கொக்கோ, புளிப்பு கிரீம் (ஒவ்வொன்றும் 24 தேக்கரண்டி), வெண்ணெய் (60 கிராம்).
சமையல் முறை
முதலில் சமைப்போம் கிரீம். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை அரைத்து, மாவு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து கலக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற படிப்படியாக பால் சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை நாங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடுகிறோம், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த கலவையில் வெண்ணெய் சேர்த்து அடிக்கவும். இறுதியில், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும்.
சோதனை தயாரிப்பு:
- ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் கலந்து சர்க்கரை கரையும் வரை தண்ணீர் குளியல் போடவும். முட்டைகளை அடித்து விரைவாக கலக்கவும்.
- 4 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் போட்டு, சோடா 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெகுஜன அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்க வேண்டும் (சுமார் மூன்று மடங்கு).
- நாங்கள் அதை தொடர்ந்து தீயில் வைத்து மாவு (2 கப்) சேர்த்து, அசை. மாவு அப்பத்தை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும். மாவு ஒட்டும் அல்லது கடினமாக இருக்கக்கூடாது. திரவமாக இருந்தால், அரை கண்ணாடி பற்றி மேலும் மாவு சேர்க்கவும்.
- மாவு ஒரு அடுக்கு மீது மேஜையில் மாவை வைத்து. நாங்கள் அதை 7 ஒத்த பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் மாவில் உருட்டி மெல்லிய கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
எழுத்துரு:கோகோவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
குளிர்ந்த கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு உயவூட்டு, மேலே படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். மேலே உறைபனியை ஊற்றவும்.
கொடிமுந்திரி எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை அளிக்கிறது, இது தேனுடன் நன்றாக செல்கிறது. மாவை ஒரு அடிப்படையில் வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது கேக்குகளில் சுடப்படவில்லை, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஆனால் முற்றிலும், பின்னர் கேக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
மாவு:
வெண்ணெய் (100 கிராம்), மாவு (1 கப்), 2 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி, 1/2 கப், சர்க்கரை, சோடா (1. தேக்கரண்டி), 2 முட்டைகள்
கிரீம்க்கு:
புளிப்பு கிரீம் (3500 கிராம்), அக்ரூட் பருப்புகள் (100 கிராம்), கொடிமுந்திரி (கையளவு), அரை கிளாஸ் சர்க்கரை.
சமையல் முறை:
பொருத்தமான கிண்ணத்தில், குறைந்த வெப்பத்தில் தேனை உருக்கி, நுரை தோன்றும் வரை தொடர்ந்து கிளறி ஒரு தங்க நிறம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இந்த கொள்கலனில் சர்க்கரையுடன் நறுக்கிய வெண்ணெய் கரைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் கிளறவும். மாவை மிகவும் அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு அச்சில் சுட்டுக்கொள்ளவும், கேக்கை பாதியாக வெட்டி கிரீம் கொண்டு ஊறவைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவைப் பெற்றால், நீங்கள் ஒரு இரட்டை பகுதியை எடுத்து 4 துண்டுகளாக வெட்டலாம். கேக்கின் தயார்நிலையை ஒரு போட்டியுடன் சரிபார்க்கிறோம்.
கிரீம்:புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. கொட்டைகள், கொடிமுந்திரிகளை அரைத்து நசுக்கவும். நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் பாதியாக பிரிக்கிறோம். கிரீம் ஒரு பகுதி கொட்டைகள் சேர்க்க, மற்ற கொடிமுந்திரி, ஊற குளிர் வைத்து. கிரீம் ஒரு "அனுபவம்" கொடுக்க நீங்கள் ஒரு சிறிய ரம் அல்லது காக்னாக் சேர்க்க முடியும்.
வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலின் சுவையை பலர் வணங்குகிறார்கள், குழந்தைகள் மட்டுமல்ல. நீங்கள் அதை வெண்ணெய் கொண்டு அடித்தால், கேக்குகளை அவ்வளவு ஆழமாக செறிவூட்டாத ஒரு கிரீம் கிடைக்கும், ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். உடன் ஏ பாதாமி ஜாம்மற்றும் கொட்டைகள் அதிகமாக சாப்பிட மிகவும் எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
தேன் (3 தேக்கரண்டி), வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின் (60 கிராம்), ஓட்கா (1 ஸ்பூன்), மாவு (2.5 கப்), முட்டை (3 பிசிக்கள்), தானிய சர்க்கரை (1 கப்).
கிரீம்க்கு:
வெண்ணெய் (300 கிராம்), வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் (2 கேன்கள்), ஒரு ஸ்பூன் தேன், கொட்டைகள், பாதாமி ஜாம்.
சமையல் முறை:
ஒரு தண்ணீர் குளியல், வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உருக மற்றும் முட்டைகள் கலந்து, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, பால் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடு. சோடா, மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் sifted மாவு சேர்க்கவும். நீங்கள் தடிமனாகவும் மெல்லியதாகவும், தங்க பழுப்பு வரை, நடுத்தர வெப்பத்துடன் கேக்குகளை சுடலாம்.
கிரீம்:
மென்மையான வரை வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலந்து, தேன், சில கொட்டைகள் சேர்க்கவும். நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம். நாங்கள் கேக்குகளை பூசி, ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கிறோம். மேலே கிரீம் தடவி, கொட்டைகள் தூவி, பாதாமி ஜாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இந்த கேக் ஒருபோதும் வெற்றிபெறாதவர்களுக்கு கூட மாறும். நறுமணமுள்ள தேனின் சுவையான நறுமணத்துடன் கூடிய பசுமையான மற்றும் மென்மையான பிஸ்கட், இணைந்து சாக்லேட் கிரீம்அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து - மகிழ்ச்சிக்கு வேறு என்ன தேவை?!
தேவையான பொருட்கள்:
350 கிராம் மாவு; உப்பு ஒரு சிட்டிகை; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை; 5 முட்டைகள்; 140 கிராம் சர்க்கரை; 5 டீஸ்பூன் தேன்; அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு வெண்ணெய்
கிரீம்:
அறை வெப்பநிலையில் 250 கிராம் வெண்ணெய்; வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 0.5 கேன்கள்; 1 கேன் அமுக்கப்பட்ட கோகோ
அலங்காரம்:
200 மில்லி கிரீம் 38% 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்
சமையல் செயல்முறை:
1. கேக்கிற்கு, மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
2. ஒரு பஞ்சுபோன்ற ஒளி வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
தேன் சேர்க்கவும், அடிக்கவும்.
அடிப்பதை நிறுத்தாமல், பல படிகளில் மாவு சேர்க்கவும்.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, அதில் மாவை மாற்றவும்.
1 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" முறையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். (உங்கள் மல்டிகூக்கர் மாதிரியால் வழிநடத்தப்படுங்கள், உங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவாகவோ அல்லது சிறிது நேரம் அதிகமாகவோ தேவைப்படும்).
4. கிரீம், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடித்து, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
துடைப்பம். அமுக்கப்பட்ட கோகோவைச் சேர்த்து, மீண்டும் அடிக்கவும்.
5. குளிர்ந்த பிஸ்கட்டை 4-6 கேக்குகளாக வெட்டுங்கள்.
மேல் கேக் மற்றும் பக்கவாட்டுகள் உட்பட, கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை உயவூட்டு, மெதுவாக மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள்.
15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக்கை வைக்கவும்.
6. அலங்கரிக்க, விறைப்பான வரை கிரீம் சவுக்கை, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து.
7. கிரீம் கிரீம் கொண்டு தேன் கேக்கை அலங்கரிக்கவும். மேலே கோகோ பவுடரை தெளிக்கவும். குளிரூட்டுவது எப்படி.
நீங்கள் ஒரு தேன் கேக் செய்ய விரும்பினால், பின்வரும் குறிப்புகள் கைக்குள் வரலாம்:
தேனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கருமையான தேனின் சுவை கேக்கில் மிகவும் கவனிக்கத்தக்கதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் அது வலுவான சுவையைத் தரும்.
கிரீம் புளிப்பு கிரீம் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சிறந்த கேக் ஊற. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், கேக்குகளுக்கு இடையில் குறைந்த கிரீம் இருக்கும்.
நீங்கள் இன்னும் ஜூசி மற்றும் கொழுப்பு கேக் விரும்பினால், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அதிக சதவீதத்துடன் புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, செய்முறையில் அதன் விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்கவும்.
நீங்கள் சோடாவிற்கு பதிலாக பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தினால், மாவை பிசையும் முடிவில் அதைச் சேர்க்க வேண்டும். மாவுடன் பேக்கிங் பவுடரை மட்டும் கலக்கவும்.
100 கிராம் வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 2 முட்டை, 1 தேக்கரண்டி. சோடா, 1 டீஸ்பூன். தேன், 3 டீஸ்பூன் மாவு
சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் உருகவும், அதை கொதிக்க மற்றும் கண்டிப்பான வரிசையில் சேர்க்கவும்: சோடா, தேன் மற்றும் முட்டை. பின்னர் அனைத்து மாவு. குறைந்த வெப்பத்தில் மாவை பிசைந்து, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், காய்ச்சுவது போல.
பின்னர் அதை ஒரு பாயில் பிசைந்து, 10 துண்டுகளாகப் பிரித்து, கேக்கை உருட்டி அடுப்பில் சுடவும் (சராசரியாக 4-5 நிமிடங்கள்)
கிரீம்: 600 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, அடிக்கவும்
சோவியத் காலங்களில், மெடோவிக் கேக் பிரபலமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விடுமுறை பேக்கிங்கிற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் விஞ்சியது என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். அப்போதிருந்து, மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான கிளாசிக் கேக் ரெசிபிகள் அறியப்படுகின்றன - புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கஸ்டர்ட். மென்மையான தேன் சுவையின் அடிப்படையில் அவை அனைத்தும் சமம். பின்னர் நாங்கள் ஒருவித புதையல் போன்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டோம், மேலும் பேரரசர் அலெக்சாண்டர் I இன் சமையல்காரர் தேனில் ஊறவைத்த இனிப்புடன் வந்ததாக சந்தேகிக்கவில்லை.
இப்போது மிட்டாய் தயாரிப்பாளரின் பெயரை யாரும் நினைவில் வைத்திருக்க மாட்டார்கள், ஆனால் தலைசிறந்த படைப்பு எங்களுடன் இருந்தது, மகிழ்ச்சியையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது. முன்மொழியப்பட்டது விரிவாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன் படிப்படியான புகைப்பட சமையல்உங்கள் பணியை முடிக்க உதவும்.
ஒரு கிளாசிக் என்பது சோவியத் காலங்களில் வீட்டில் ஒரு கேக் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறையாகும். இது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு செய்யப்பட்டது, மிகவும் எளிமையானது மற்றும் சுவையானது. உங்களுக்கு நினைவிருந்தால், பலர் அவரை "இஞ்சி" என்று அடிக்கடி அழைப்பார்கள். ஆனால் ஏகாதிபத்திய சமையல்காரர், கேக்குகளை தேனுடன் சுட்டு, கிரீம் கொண்டு ஊறவைக்க வேண்டும் என்ற யோசனையுடன் வந்தவர், புளிப்பு கிரீம் செய்தார்.
கேக்குகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
புளிப்பு கிரீம்க்கு:
ஆரம்பத்தில், அது உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைகள் கலந்து அவசியம், ஒரு இனிப்பு - ஒரு துடைப்பம் (கலவை) எல்லாம் அடிக்க.
முட்டைகளுக்கு வெண்ணெய், தேன் போடவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை கொதிக்க விடவும், இல்லையெனில் முட்டைகள் விரைவாக சுருண்டுவிடும். அடுப்பிலிருந்து விலகிச் செல்ல வேண்டாம், பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து கிளறவும்.
பர்னரில் இருந்து வாணலியை அகற்றி, சோடாவில் ஊற்றவும். தீவிரமாக கிளறத் தொடங்குங்கள். வெகுஜன அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கியதை விரைவில் நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இது சோடா மற்றும் தேன் எதிர்வினை. சோடா முடியும் வரை நிறுத்த வேண்டாம்.
சூடான தேன் வெகுஜனத்தை சில நிமிடங்களுக்கு தனியாக விட்டு விடுங்கள். படிப்படியாக, நுரை மூழ்க ஆரம்பிக்கும். மாவை பிசைவதைத் தொடர இது ஒரு சமிக்ஞையாகும். சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.
உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் மாவு தேவைப்படலாம் அல்லது குறிப்பிட்ட அளவை விட சற்று குறைவாக இருக்கலாம், நிலைமையைப் பார்க்கவும். ஆனால் செய்முறையை விட அதிகமாக சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. சூடான மாவு முதலில் உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டிக்கொள்ளும். ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் படுத்த பிறகு, கலவை குளிர்ச்சியடையும், நிலைத்தன்மை மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும், ஒட்டும் தன்மை மறைந்துவிடும்.
முதலில் மாவை கரண்டியால் கிளறவும். இது கடினமாக இருக்கும்போது, மேசையின் வேலை மேற்பரப்புக்கு நகர்த்தவும்.
உங்கள் கைகளால் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். ஒரு நேரத்தில் சிறிது மாவு தெளிக்கவும், இல்லையெனில் வெகுஜன மாவு அடைத்துவிடும், அது அடர்த்தியாக மாறும்.
புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். தேவையான எண்ணிக்கையிலான கேக்குகளால் பிரிக்கவும். நீங்கள் தொத்திறைச்சியை 6.8, 10 துண்டுகளாக வெட்டலாம். நான் 10 பகுதிகளாகப் பிரிக்க விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் மெல்லிய கேக்குகள் வேகமாக சுடப்படுகின்றன, கிரீம் நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, கேக் மிகவும் மென்மையாக வெளியே வருகிறது.
தொத்திறைச்சியை வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு ரொட்டி செய்யுங்கள்.
மாவு தூவப்பட்ட ஒரு தட்டில் அவற்றை வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் "ஓய்வெடுக்க" குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் அனுப்பவும். இந்த நேரத்தில், வெகுஜன இறுதியாக "பிடிக்கும்", அது அடர்த்தியாக மாறும், அதனுடன் வேலை செய்வது எளிதாக இருக்கும். உருண்டைகளாகப் பிரிப்பதற்கு முன், தயாரிப்பின் முந்தைய கட்டத்தில் மாவை குளிர்விக்கலாம். ஆனால் நான் இந்த வழியை விரும்புகிறேன்.
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெற்றிடங்களை அகற்றவும். பணியிடத்தை மாவுடன் தூவவும். ரொட்டியை மெல்லிய கேக்காக உருட்டவும். பின்னர், 20 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு மோதிரத்தை பயன்படுத்தி, கேக்கிற்கான வெற்று வெட்டி. ஒரு சிறப்பு கருவி இல்லாத நிலையில், பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டில் வெற்றிடங்களை வெட்டலாம்.
டிரிம்மிங்ஸை அகற்ற வேண்டாம், அவை கேக்குகளுடன் சேர்த்து சுடப்பட வேண்டும். அடுப்பில் மாவு அதிகமாக குமிழிவதைத் தடுக்க, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேலோடு முழுவதும் குத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
170 ° C இல் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் மிக விரைவாக நடைபெறுகிறது, 5 நிமிடங்களுக்கு மேல், தங்கம் வரை.
தேன் கேக்கின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் கேக்குகளை முன்கூட்டியே சுடலாம். ஒரு குளிர், உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், உணவுப் படலத்தில் மூடப்பட்டு, 1-2 வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். அதாவது, பண்டிகை வேலைகள், விருந்தினர்களை சந்திப்பதற்கு முன்கூட்டியே தயார் செய்ய ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது.
கிரீம் க்கு செல்லலாம். தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து, மிக்சியுடன் அடிக்கத் தொடங்குங்கள். கலவை பஞ்சுபோன்ற வரை ஐந்து நிமிடங்கள் அதிக வேகத்தில் வேலை செய்யுங்கள். முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றவும், அது அறை வெப்பநிலையில், மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
கேக்குகளின் மீது கிரீம் சமமாக பரப்பவும். தேன் கேக்கின் பக்கங்களில் பூசுவதற்கு இரண்டு கரண்டிகளை விட்டுவிட மறக்காதீர்கள்.
நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது பேப்பரை பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். டிசைன் நழுவாமல் இருக்க, நடுவில் சிறிது கிரீம் சொட்டவும்.
கிரீம் பரப்பி, ஒருவருக்கொருவர் மேல் கேக்குகளை இடுங்கள்.
கேக் சமமாக ஊறவைக்கப்படுவதால் பக்கத்தை கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
கேக் கட்ஸை சிறியதாக அல்லாமல் அரைக்கவும். மேலே தெளிக்கவும் மற்றும் பக்கங்களிலும் அலங்கரிக்கவும் - இது ஒரு உன்னதமான தேன் கேக் அலங்காரம். விருப்பமாக, நீங்கள் எந்த பெர்ரி, கொட்டைகள், சாக்லேட் சிப்ஸ் சேர்க்க முடியும்.
காகிதத்தை கவனமாக வெளியே இழுக்க இது உள்ளது. இவ்வாறு, தேன் கேக்கை அசெம்பிள் செய்த பிறகு, தட்டு சுத்தமாக இருக்கும்.
"தேன் பஞ்சு", தேன் கேக்குகள் என்றும் அழைக்கப்படும், கஸ்டர்ட் கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்டால், அது தேனின் சுவையான நறுமணத்துடன் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும். இது வெண்ணெய் போல எளிதில் வெட்டுகிறது, மேலும் உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும், மேலும் செய்முறை ஆபாசமாக எளிமையானது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
கஸ்டர்ட் எடுக்க:
படிப்படியான செய்முறை:
இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், மாவை தண்ணீர் குளியல் மூலம் சமைக்கப்படுகிறது. மாற்றாக, ஆயத்த வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு கிரீம் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
மாவுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம்:
சுவையான தேன் கேக் செய்வது எப்படி:
நான் வீட்டில் தேன் கேக்குகளை ஸ்மியர் செய்வதற்கான கிரீம் மற்றொரு செய்முறையை வழங்குகிறேன். அது வெண்ணெய் கிரீம் Plombir, அல்லது தூதர்.
கிரீம் ஐஸ்கிரீமுக்கு:
கிரீம் தயாரிப்பது எளிதானது: கூறுகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
நீங்களே உருவாக்குவதற்கான படிப்படியான பரிந்துரைகளுடன் ஓல்கா மேட்வியின் வீடியோ செய்முறை சுவையான மெடோவிக். உங்கள் கேக்குகள் வெற்றிகரமாக இருக்கட்டும், உங்கள் திறமையைப் பற்றி உங்கள் உறவினர்கள் பெருமைப்படுவார்கள்!
