இந்த கேக் எப்படியோ தானாகவே மாறியது =) என்னிடம் கொஞ்சம் பெய்லிஸ் மதுபானம் இருந்தது, அதை நான் எங்காவது பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது. என் கருத்துப்படி, மதுபானத்தின் கிரீமி சுவை நன்றாக செல்கிறது சாக்லேட் பிஸ்கட். எனவே அது மென்மையாகவும் "பெய்லிஸ்" என்ற குறிப்புடனும் மாறியது.
இது கிரீமி சாக்லேட் சுவையுடன் மிகவும் மென்மையான கேக் மாறிவிடும். இந்த கலவை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், நிச்சயமாக இந்த கேக் உங்களுக்கு பிடிக்கும்.
இந்த செய்முறை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், உங்களுக்கு கிடைத்ததைப் பற்றி உங்கள் கருத்தை தெரிவித்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன் =)
பெய்லிஸ் மதுபானம் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட்டுடன் பிஸ்கட் கேக்இந்த கேக்கின் அடிப்படையாக, நாங்கள் ஜெனோயிஸ் பிஸ்கட்டைப் பயன்படுத்துவோம், மிகவும் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டம்! சாராயம் மற்றும் காபியில் ஊறவைத்து, அதை கனாச்சியால் மூடியது வெள்ளை மிட்டாய், இந்த அற்புதமான சுவையை நீங்கள் ஒருபோதும் மறக்க மாட்டீர்கள்!
பிஸ்கட், ஒரு கடற்பாசி போல, செறிவூட்டலை உறிஞ்சி, "ஈரமான", நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்டது! பண்டிகை வடிவங்களுடன் கேக்கை அலங்கரித்து, நண்பர்கள் குழுவுடன் பார்ட்டியில் சாப்பிடுங்கள். குழந்தைகள் இந்த சுவையான உணவை அனுமதிக்கக்கூடாது!
தேவையான பொருட்கள்:
பிஸ்கட்:
கோழி முட்டை 6 பிசிக்கள்
சர்க்கரை 170 கிராம்
கோதுமை மாவு 130 கிராம்
வெண்ணெய் 80 gr
வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே:
வெள்ளை சாக்லேட் 300 கிராம்
கிரீம் 150 மிலி
கேக் செறிவூட்டல்:
பெய்லிஸ் மதுபானம் 400 மி.லி
உடனடி காபி 50 கிராம்
அலங்காரம்:
மிட்டாய் மாஸ்டிக் 200 கிராம்
கருப்பு சாக்லேட் 30 கிராம்
சமையல்:
நமக்குத் தேவைப்படும்: ஜெனோயிஸ் பிஸ்கட் தயார் மற்றும் சுமார் 10 மணி நேரம் "ஓய்வெடுத்தது", வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பெய்லிஸ் மதுபானம், வெள்ளை மற்றும் கருப்பு சாக்லேட், கிரீம், உடனடி காபி, மாஸ்டிக். 
வெள்ளை சாக்லேட்டை நறுக்கவும். 
கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து வாணலியை அகற்றி, கிரீம்க்கு சாக்லேட் சேர்க்கவும். 
சாக்லேட் கரையும் வரை கிளறவும். அமுக்கப்பட்ட பால் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை ஒரு மூழ்கும் கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. 
ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும், அதனால் ஒரு மேலோடு உருவாகாது. கிரீம் குறைந்தது 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும் (நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் அல்லது பல நாட்களுக்கு விடலாம்). 
பிஸ்கட்டை 3 சீரான கேக்குகளாக வெட்டுங்கள். நான் பிஸ்கட்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு நூலைப் பயன்படுத்துகிறேன். 
செறிவூட்டலைத் தயாரிக்கவும்: 50 மில்லி பெய்லிஸ் மதுபானத்தை 50 மில்லி சூடான உடனடி காபியுடன் கலக்கவும். 
சிலிகான் தூரிகை மூலம், குறைந்த கேக்கை திரவ செறிவூட்டலுடன் கிரீஸ் செய்யவும். 
கடினப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே மூலம் கீழ் அடுக்கை மூடி வைக்கவும். 
இரண்டாவது கேக்கை சம சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். 
பெய்லிஸ் மதுபானத்தை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் ஈரமாக்கி, கேக்கின் நடுத்தர அடுக்கை இடுங்கள். 
பிஸ்கட் என்பது பஞ்சு போன்றது. மதுபானத்தில் அதிக நேரம் வைத்திருக்க வேண்டாம், அது மிகவும் ஈரமாகிவிடும். வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சேவை வரிசைப்படுத்தப்பட்ட சதுரங்களில் பரப்பவும். 
கடைசி கேக்கை மது மற்றும் காபி செறிவூட்டலுடன் உயவூட்டவும். 
ஊறவைத்த பக்கத்துடன் கேக் மீது கடைசி மூன்றாவது அடுக்கை இடுங்கள். 
வெள்ளை சாக்லேட் கனாச்சே மூலம் கேக்கின் பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் தாராளமாக துலக்கவும். 
தெளிக்கப்பட்டது அன்று தூள் சர்க்கரைவேலை மேற்பரப்பு, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மாஸ்டிக் உருட்டவும். 
கேக்கை மெதுவாக ஃபாண்டன்ட் கொண்டு மூடி வைக்கவும். 
உருகிய டார்க் சாக்லேட்டுடன் வடிவங்களை வரைந்து பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக்கை அகற்றவும். 
நான் புறப்படும் சந்தர்ப்பத்தில் மாத தொடக்கத்தில் இந்த கேக்கை சுட்டேன். அதே மேசையில் கூடியிருந்த நெருங்கிய உறவினர்களுக்கு நான் அவர்களை உபசரித்தேன், அன்று மாலை நன்றாக நேரம் கழித்தேன், இப்போது எப்படி இருக்கிறது என்று எனக்கு நினைவிருக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை இன்று மட்டுமே காட்ட முடிந்தது, ஆனால் கேக்குகளின் தலைப்பு உங்களுக்கு எப்போதும் பொருத்தமானது என்று நம்புகிறேன், மேலும் இந்த அழகான சாக்லேட்டை சமைக்க முடிவு செய்யுங்கள்.
விகிதாச்சாரத்தை மாற்றி, பொருட்களை மாற்றி, கேக் தயாரிக்கும் முறை போன்றவற்றை உலகத்திலிருந்து நூல் மூலம் சேகரித்தேன். கிரீம் உட்பட எல்லாவற்றையும் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், இது பலருக்குத் தெரியும், நான் நினைக்கிறேன், அனைவரின் உதடுகளிலும் யாருடைய பெயர் உள்ளது. பொதுவாக, செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கவில்லை. நான் நாள் முழுவதும் கேக்கில் கழித்தேன், ஆனால் இடைவெளிகளுடன், நிச்சயமாக. ஆனா எல்லா கேக்கிலும் அப்படித்தான், நான் சொல்லணும். கேக்குகள் எப்போதும் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் அவை எளிதில் வெட்டப்படும், தேவைப்பட்டால், கிரீம் நிற்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் கேக்குகளை எளிதாக அலங்கரிக்கலாம். பின்னர் கேக் ஓய்வெடுக்க வேண்டும், இவை அனைத்திற்கும் பிறகுதான் நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாற முடியும். பொதுவாக, செயல்முறை பொதுவாக நீண்டது, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக எல்லா நேரத்திலும் சமையலறையில் சுற்றித் திரிய வேண்டியதில்லை, எனவே பயப்பட ஒன்றுமில்லை :) விளைவு எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யும்.
கிரீம் உடன் ஆரம்பிக்கலாம். சார்லோட் கிரீம் எப்படி தோன்றியது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, அதன் தோற்றத்தைப் பற்றி படிக்க எனக்கு வாய்ப்பு இல்லை, ஆனால் அதன் தயாரிப்பில் ஒரே ஒரு கொள்கை மட்டுமே உள்ளது. கிரீம் மாவு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் பால் மட்டுமே உள்ளன. இனிப்புக்கு நாம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது, கிரீம் சாக்லேட் என்றால், கோகோ தேவை. சில வகையான மதுவைச் சேர்ப்பதும் (எப்போதும்!) அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. உங்கள் கேக்கை காக்னாக்கில் ஊறவைத்தால் அல்லது உலர்ந்த பழங்களுடன் சமைக்கப்பட்டால் நீங்கள் காக்னாக் சேர்க்கலாம். நீங்கள் ரம் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் எங்கள் விஷயத்தில் இது ஒரு அற்புதமான பெய்லிஸ் மதுபானம், பெரிய பாட்டில்இது என்னை நீண்ட காலமாக வேட்டையாடியது, மேலும் நான் படிப்படியாக வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறேன்.
க்ரீமின் முட்டையின் சுவையை அழிக்க க்ரீமில் உள்ள ஆல்கஹால் தேவைப்படுகிறது. இது உங்களுக்கு ஒரு கிரீம் போல் தெரியவில்லை, நிச்சயமாக, ஆனால் பலர் உடனடியாக முட்டையின் சுவையை உணர்கிறார்கள். இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் எதையும் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் நான் அத்தகைய வாய்ப்பை இழக்க மாட்டேன், நிச்சயமாக க்ரீமில் நறுமணமுள்ள ஏதாவது ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி ஊற்றுவேன் :)
கிரீம் தன்னை கஸ்டர்ட், ஆனால் மாவு இல்லாமல். கஸ்டர்டில், விகிதம் எளிமையானது, சம அளவு மட்டுமே உள்ளது. சார்லோட் கிரீம் விகிதாச்சாரமும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்று நான் நினைக்கிறேன், ஆனால் நான் கிராம் வரை அனைத்தையும் அளவிட முடியும் என்று எனக்கு அவ்வளவு துல்லியமாக தெரியாது. நான் இரினா சதீவாவின் வலைப்பதிவுக்குச் சென்று அவரிடமிருந்து ஒரு கிரீம் செய்முறையைக் கண்டேன். நான் மற்ற ஆதாரங்களைப் படிக்கவும் படிக்கவும் தொடங்கியபோது, எல்லா இடங்களிலும் கொள்கை ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உணர்ந்தேன், மேலும் பொருட்களின் எண்ணிக்கை 10 கிராம் வித்தியாசத்தில் மாறுபடும், இனி இல்லை.
கிரீம் குளிர்ந்து, நின்று, உட்செலுத்தப்படும் போது, அது கேக்கை அலங்கரிக்க முடியும். கிரீம் வேலை செய்வது எளிது, ஆனால் நான் அவர்களுடன் ரோஜாக்களை வரைய விரும்பவில்லை, இருப்பினும் புகைப்படங்களில் நீங்கள் காணும் கேக்கிற்கு இந்த அளவு போதுமானது.
கேக் 20 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, இரண்டு கேக் அடுக்குகளுடன், நீங்கள் விரும்பினால் மேலும் இரண்டாக பிரிக்கலாம். நான் இதை பரிசோதிக்கவில்லை, ஏனென்றால் கேக்குகள் மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக நான் சொல்ல மாட்டேன், ஆனால் அவை எப்படியும் நன்றாக உயர்ந்தன. கேக்குகளை தயாரிப்பது பற்றி நான் உண்மையில் பேச விரும்பவில்லை, ஏனென்றால் எல்லாம் மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. ருசியை அதிகரிக்க மதுவையும் சேர்க்கிறோம். கேக்கில் இவ்வளவு ஆல்கஹால் உள்ளது என்று பயப்பட வேண்டாம், என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் அதை உணர மாட்டீர்கள், ஆல்கஹால் வாசனை இல்லை, ஐரிஷ் கிரீம் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவை மட்டுமே :)
கிரீம் தயாரிப்பதில் கேள்விகள் எழலாம் என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் கேட்க தயங்க வேண்டாம். செய்முறை அட்டையை கவனமாகப் படியுங்கள், ஏனென்றால் உங்களுக்கு எந்த சந்தேகமும் ஏற்படாத வகையில் முழு செயல்முறையையும் விரிவாக விவரிக்க முயற்சித்தேன்.
கனமான கிரீம் மற்றும் சாக்லேட்டால் செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய கனாச் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. அத்துடன் சாக்லேட் சிப்ஸ். கனாச்சேவைப் பொறுத்தவரை, கிரீம் கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும், குறைந்தது 33%, எனவே வேறு ஏதேனும் பயன்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்வி தானாகவே மறைந்துவிடும். நீங்கள் அடிக்கடி கேட்கிறீர்கள், அதனால் நான் தெளிவுபடுத்துகிறேன். கனாச்சே கடினமாக்குவதற்கும், எதிர்காலத்தில் கேக்கில் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கும், உங்களுக்கு கனமான கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் தேவை, இது கிரீம் விட பாதியாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் கிரீம் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். அவர்கள் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், முதல் குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றின, உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
கேக் "பெய்லிஸ்"
செய்முறை இணையத்தில் இருந்து வந்தது, நான் 7 (!) ஆண்டுகளாக அதனுடன் படுத்திருக்கிறேன். பின்னர் அவரது சிறந்த நேரம் வந்தது - எனது ஆண்டுவிழாவிற்கு இந்த கேக்கை நான் தயார் செய்தேன்.
நீங்களே உதவுங்கள்! பெய்லிஸ் மதுபான பிரியர்களுக்கு சமர்ப்பணம்!!!
முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 200 கிராம்
மாவு - 100 கிராம்
சோள மாவு - 50 கிராம்
கோகோ - 50 கிராம் (நான் 30 கிராம் எடுத்தேன்)
பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பக்.
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
கேக்குகளின் செறிவூட்டலுக்கு:
6 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த வலுவான காபி
6 டீஸ்பூன் பெய்லிஸ் மதுபானம்
கிரீம் சீஸ் - 250 கிராம்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 பக்.
பெய்லிஸ் மதுபானம் - 4 டீஸ்பூன்
கிரீம் 38% - 250 மிலி
தூள் சர்க்கரை - 1.5-2 டீஸ்பூன் (அல்லது சுவைக்க)
ஸ்ட்ராபெர்ரி அல்லது ஏதேனும் பழம் - விருப்பமானது.
முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கவும்.
முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடித்து 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். துடைப்பம்.
சர்க்கரை கரைக்கும் வரை 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும்.
முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் குறைந்த கலவை வேகத்தில் மெதுவாக மடியுங்கள்.
சோள மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோகோவுடன் மாவை சலிக்கவும். கிளறி, முட்டை கலவையில் மடியுங்கள்.
பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசையாக ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும். 26 செ.மீ. மற்றும் 180 சி 30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. அல்லது உலர்ந்த குச்சிக்கு.
பிஸ்கட் 6 செமீ உயரமாக மாறியது
பிஸ்கட் ஒரு நாள் நிற்கட்டும், பின்னர் 3 கேக்குகளாக வெட்டவும்.
கிரீம் தயார்.
வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மதுபானத்துடன் கிரீம் சீஸ் கலக்கவும்.
கிரீம் விப் மற்றும் அவர்களுக்கு கிரீம் சீஸ் சேர்க்க. மென்மையான வரை சிறிது துடைக்கவும்.
கேக்குகளை சிரப் மற்றும் கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் மூலம் ஊற வைக்கவும்.
நான் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி கேக்குகளுக்கு இடையில் வைத்தேன்.
கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு மூடி, விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும்.
நான் கோகோவை தூவினேன்.
கேக் மிகவும் சுவையாகவும், சாக்லேட் மற்றும் மதுபானமாகவும் மாறியது.
தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் பெய்லிஸ் மதுபானம் கொண்ட கேக்பாதாம் பிஸ்கட் மூலம் மதுபானத்தில் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டது மற்றும் பெய்லியின் நன்கு உணரப்பட்ட சுவையுடன் கிரீம் தடித்த அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அதில் இருக்கும் மதுபானம் ஒரு பண்டிகை கசப்பான நிழலை மட்டும் உருவாக்குகிறது, ஆனால் உண்மையில் உயர்ந்த ஆவியையும் உருவாக்குகிறது. அதில் உள்ள போதுமான அளவு ஆல்கஹால் உங்கள் விருந்தினர்களின் சுவை மற்றும் மகிழ்ச்சி இரண்டையும் பாதிக்கிறது. நல்ல நேரம்!
4) பாதாம், சாக்லேட் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் இணைக்கவும். கலக்கவும்.
: 100 கிராம் அரைத்த சாக்லேட், 5 முட்டைகள், 80 கிராம். மென்மையான வெண்ணெய், 100 gr. சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். ரம், 40 மி.லி. பெய்லிஸ் மதுபானம், 200 கிராம். அரைத்த அல்லது நறுக்கிய பாதாம், 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
கிரீம்: 400 மிலி. குறைந்தது 25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட திரவ கிரீம், கிரீம் தடிப்பாக்கி அல்லது புளிப்பு கிரீம் 2 பொதிகள், வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 பொதிகள், 6 டீஸ்பூன். பெய்லிஸ் மதுபானம்.
செறிவூட்டல்: 7 டீஸ்பூன். எல். பெய்லிஸ்.
அலங்காரம்: 6 டீஸ்பூன். பெய்லிஸ் மதுபானம், சாக்லேட் இலைகள் அல்லது ஷேவிங்ஸ் அல்லது கோகோ.
