ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு காய்கறிகளின் ராணி, இரண்டாவது ரொட்டி. அது இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட எந்த விருந்தும் நிறைவடையாது. உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சத்தான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் அவற்றில் கொழுப்பு இல்லை. உருளைக்கிழங்குடன் நிறைய உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் இப்போது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம். அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ், காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு ஏற்றது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பல்வேறு சுவையூட்டிகள், சீஸ், மூலிகைகள், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் போன்றவற்றுடன் சமைக்கலாம். செய்தபின் சமைத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மென்மையான காற்றோட்டமான சதை கொண்டது.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்கள் உணவில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை நார்ச்சத்து அதிகம், இது உங்களை நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர உதவுகிறது. நார்ச்சத்து செரிமானத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, எனவே வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் வழக்கமான நுகர்வு இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் கலவைகள் நிறைந்துள்ளன. ஒட்டுமொத்தமாக, இந்த மலிவான மற்றும் பரவலாகக் கிடைக்கும் காய்கறி, வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி6 உள்ளிட்ட பல்வேறு வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும், இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கை சுடுவது அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்காது. நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டைத் தூண்டுவதற்கு கூடுதலாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும், சோர்வு மற்றும் தசைப்பிடிப்புகளை நீக்குகிறது, மேலும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அஜீரணத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. கூடுதலாக, அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக உடலில் திரவத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. சிறந்த வழிஇந்த சத்துக்களைப் பாதுகாக்க - உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் சுட்டுக்கொள்ளவும். மாறாக, கொதிக்கும் முன் உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவது பொட்டாசியத்தின் அளவை 75% குறைக்கிறது.

நீங்கள் சுடப் போகும் உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அதனால், பச்சை உருளைக்கிழங்குஆர்சனிக் போன்ற ஆல்கலாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே விஷமாக கருதப்படுகிறது. பேக்கிங்கிற்கு, குறைந்த நீர் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே அளவிலான வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். மற்றும், நிச்சயமாக, சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பை கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு குத்த மறக்காதீர்கள் - இந்த செயல்முறை காய்கறியின் உள்ளே உருவாகும் நீராவி வெளியே வர அனுமதிக்கிறது. இதைச் செய்யாவிட்டால், நீராவி அழுத்தம் உருளைக்கிழங்கு வெடிக்கும். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சுடுவதற்கு, எடுத்துக்காட்டாக, வேகவைத்தல் அல்லது வறுக்கப்படுவதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் - இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் சமைக்கும்போது, ​​​​உங்கள் கைகள் முற்றிலும் இலவசம், மேலும் இந்த காய்கறியிலிருந்து எந்த உணவும் சத்துக்களின் அடிப்படையில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் போட்டியிட முடியாது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, ​​​​அவை பளபளப்பான அலுமினியத் தாளில் எவ்வாறு மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உடனடியாக கற்பனை செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கைப் படலத்தில் சுடுவது, அலுமினியம் வெப்பத்தை நன்றாகக் கடத்தி, பின்னர் சேமித்து வைப்பதால், அவை வேகமாக சமைக்க உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. சமைத்த உணவை அடுப்பிலிருந்து வெளியே வரும்போது அதிக நேரம் சூடாக வைத்திருக்க படலம் உதவுகிறது. படலத்தால் மூடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கைப் படலத்தில் போர்த்துவது மிருதுவானவற்றைக் காட்டிலும் மென்மையான தோல்களாகும். படலத்தில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கூட பின்னர் சூடாக சேமிக்க வசதியாக இருக்கும். வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், ஸ்காலியன்ஸ் அல்லது துருவிய சீஸ் போன்ற பாரம்பரிய டாப்பிங்ஸுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சொந்தமாக அனுபவிக்கவும் அல்லது பக்க உணவாக பயன்படுத்தவும்.

படலத்தில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல்:
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை காய்கறி எண்ணெயுடன் தட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பில் குத்தவும்.
உருளைக்கிழங்கை படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் சுடவும்.

படலத்தில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
40 கிராம் வெண்ணெய்,
4 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
உப்பு 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்:
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் அலுமினியத் தாளில் வெட்டப்பட்ட 4 சதுரங்களை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி ஒரு ஃபாயில் சதுரத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கின் வெட்டப்பட்ட பக்கத்திலும் 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெயைத் துலக்கி, பின்னர் பூண்டு தூள் மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு பகுதிகளை ஒன்றாக வைத்து, படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை 40 நிமிடங்கள் அல்லது முடியும் வரை அடுப்பில் சுடவும்.

பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு மிருதுவான தங்க தோல் மற்றும் மென்மையான சதை கொண்டது. உருளைக்கிழங்கில் எண்ணெய் வைப்பது சருமத்தை அதிகப்படியான வறட்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் உணவை மேலும் சுவையாக மாற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
4 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
40 கிராம் வெண்ணெய்,
150 கிராம் அரைத்த சீஸ்
உப்பு 2 தேக்கரண்டி
ருசிக்க கருப்பு மிளகு.

சமையல்:
அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும், கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு தோலில் பல முறை குத்தவும். உருளைக்கிழங்கை எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் வைத்து 90 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு மேலே ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை உருவாக்கி, ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து, அரைத்த சீஸ், கருப்பு மிளகு சேர்த்து அடுப்புக்குத் திரும்பவும்.

அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் ஒரு எளிய மற்றும் மலிவான சைட் டிஷ் ஆகும். இந்த காய்கறியின் பன்முகத்தன்மை அதிலிருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சமைக்க ஒரு வழி, அவற்றை முழுவதுமாக வறுக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு.

சமையல்:
அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கடினமான தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, கிழங்குகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் 8 முதல் 12 ஆழமான துளைகளை உருவாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் உருளைக்கிழங்கை துலக்கி, உப்பு தெளிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, கீழே உள்ள ரேக்கில் வைத்து, தோல் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

மிகவும் எளிமையானது ஆனால் சுவையானது மற்றும் மனம் நிறைந்த உணவுஉருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களில் இருந்து தயாரிக்கலாம். அசல் செயல்திறன் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது விடுமுறை மெனு, மற்றும் அன்பானவர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பும் தொகுப்பாளினிகள் கண்டிப்பாக இந்த உணவை கவனிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:
6 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
10 புதிய காளான்கள்
10 கிராம் வெந்தயம்,
2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
பூண்டு 3-6 கிராம்பு
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

சமையல்:
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, இறுதிவரை அடையாமல், கத்தியால் வேர்களின் நீளம் முழுவதும் ஆழமாக வெட்டுங்கள்.
காளான்களை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். காளான்கள், வெந்தயம், மிளகு, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலந்து.
உருளைக்கிழங்கில் உள்ள வெட்டுக்களை கவனமாக நிரப்பவும் காளான் திணிப்பு. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் அடுக்கி வைக்கவும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்குக்கு இடையில் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். நீ நேசித்தால் வறுத்த பூண்டுமேலும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
அச்சுகளை படலத்தால் மூடி, உருளைக்கிழங்கை 180 டிகிரிக்கு 30-40 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
தயார் செய்வதற்கு 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் படலத்தை அகற்றலாம், வெப்பநிலையை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை உருளைக்கிழங்கை தொடர்ந்து சுடலாம்.

குறைந்த கலோரி உருளைக்கிழங்கிற்கான நல்ல நிரப்பிகள் கீரைகள் மற்றும் பூண்டு, கோழி, காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள். காய்கறிகளுடன் தான் எங்கள் அடுத்த செய்முறை இருக்கும். உருளைக்கிழங்கில் காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலை ஆற்றலுடன் நிரப்பும், மேலும் காய்கறிகளில் காணப்படும் நார்ச்சத்து இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்த உதவும்.

அடுப்பில் அடைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:
4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
500 கிராம் காய்கறிகள் (எ.கா. கேரட், ப்ரோக்கோலி, வெங்காயம்)
180 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
150 கிராம் சீஸ்
சுவைக்க கீரைகள்
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

சமையல்:
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் உருளைக்கிழங்கை அரைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கின் தோலை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி பின் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் டாஸ் மற்றும் பேக்கிங் காகித அல்லது படலம் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கு ஏற்பாடு. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
அடுப்பில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கை சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். ஒரு டவலைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கின் மையத்திலும் கீழே அழுத்தி மேலே ஒரு உள்தள்ளலை உருவாக்கவும். சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்யுங்கள்.
சமர்ப்பிக்கவும் காய்கறி திணிப்புஒரு கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், பூண்டு தூள், மூலிகைகள், சீஸ் மற்றும் கலவை பாதி சேர்க்க. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பகுதிகளை நிரப்பவும். மீதமுள்ள சீஸை மேலே தெளிக்கவும்.
சீஸ் உருகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் சரக்குகளில் சில உருளைக்கிழங்குகள் இருக்கும் வரை, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு குறைந்தபட்சம் சில விருப்பங்கள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிவீர்கள். வெண்ணெய், காய்கறிகள், இறைச்சி, அல்லது சொந்தமாக, அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும், ஒவ்வொரு முறையும் புதியதாகவும் விரும்பத்தக்கதாகவும் இருக்கும் பல்வேறு மாறுபாடுகளுடன். எங்கள் இணையதளத்தில் இன்னும் பல உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை நீங்கள் காணலாம்.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு – உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு வகைகளிலும் அறியப்பட்ட ஒரு உணவு. பல சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன. சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம். சுடப்படும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். சிறப்பு அறிவு, நேரம் மற்றும் சமையல் திறன் சுவையான செய்முறைமேலும் தேவையில்லை. ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அடுப்பில் ரட்டி உருளைக்கிழங்கை சுடலாம்.

சரிபார்க்கப்பட்ட செய்முறை

இந்த எளிய சமையல் முறை அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது பக்க உணவாக உண்ணலாம்.
2. எந்தவொரு கூடுதல் மூலப்பொருளும் சுவையை மாற்றும், புதிய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குவது சுவாரஸ்யமானது மற்றும் எளிதானது.
3. உணவுகள் தினசரி மெனுவிற்கு அல்லது அதற்குத் தயாரிக்கப்படுகின்றன பண்டிகை அட்டவணை. சமையல் நிபுணரின் நேரம் மற்றும் முயற்சியின் செலவு குறைவாகவே உள்ளது.
4. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை பல்வகைப்படுத்த, அவை மசாலா, சாஸ்கள் அல்லது பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து சுடப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கின் சேர்க்கைகள்:

1. காய்கறிகள். பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சேர்க்கவும் மணி மிளகு, காலிஃபிளவர், வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய்.
2. சீஸ். பொருத்தமானது மட்டுமல்ல கடினமான வகைகள், ஆனால் கிரீம், பதப்படுத்தப்பட்ட, புகைபிடித்த.
3. இறைச்சி. பன்றி இறைச்சி, கோழி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைந்தால் ஒரு ஜூசி நறுமண டிஷ் பெறப்படுகிறது.
4. கடல் உணவு, காளான்கள், மீன், மூலிகைகள்.

ஒரு எளிய செய்முறை அசாதாரணமானது என்பதை உறுதிப்படுத்த கீழே உள்ள விருப்பங்களை முயற்சிப்பது மதிப்பு.

அடுப்பில் கிராமிய உருளைக்கிழங்கு

இந்த பெயரைக் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மீன், இறைச்சி மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக செயல்படும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. முக்கிய நேரம் பேக்கிங் செயல்முறைக்கு செலவிடப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்பு சிறிது நீடிக்கும். ஒரு மணி நேரத்திற்குள், ஒரு மணம் சுவையான உருளைக்கிழங்கு, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது . மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், கிழங்குகளை உரிக்கத் தேவையில்லை, அவை ஒரு தலாம் கொண்டு சுடப்படுகின்றன. சுவையான பழமையான உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் பரிமாற, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• கிழங்குகள் - 1 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.

மீதமுள்ள பொருட்கள் சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப எடுக்கப்படுகின்றன. செய்முறைக்கு டேபிள் உப்பு, மூலிகைகள், அரைத்த மசாலா, உருளைக்கிழங்கிற்கான மசாலா, கிரானுலேட்டட் பூண்டு ஆகியவற்றைத் தயாரிக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் வெட்ட வேண்டும். துண்டுகள் நடுத்தர அளவில் இருந்தால் டிஷ் நன்றாக வேலை செய்கிறது. அவர்களுக்கு நீங்கள் சுவைக்க உப்பு, மசாலா மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். கவனமாக கலக்கவும். இப்போது அது ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கை அழகாக இடுவதற்கு உள்ளது, மேலும் நீங்கள் சுடலாம். 180 ° C வெப்பநிலையில், விருந்துகளை மேஜையில் வழங்குவதற்கு 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு

வியக்கத்தக்க வகையில் தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு. பொருந்தக்கூடிய தயாரிப்புகள்:

உருளைக்கிழங்கு (800 கிராம்),

புளிப்பு கிரீம் (5 டீஸ்பூன். எல்),

உப்பு, வெந்தயம், பூண்டு, சுவைக்க மசாலா.

இது அடிப்படை தொகுப்பு.

ஆனால் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் காளான்கள், சீஸ், வெங்காயம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க முடியும். எளிமையான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

கிழங்குகளை கழுவவும், உலர விடவும். தோல்களை உரிக்காமல், உருளைக்கிழங்கை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு தெளிக்கவும். பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒவ்வொரு துண்டு மேல். t = 180°C இல் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் மேலே சூடான உருளைக்கிழங்கை வெட்டி ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் மீது வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் உருளைக்கிழங்கை ஊறவைத்து, கூடுதல் சாறு அளிக்கிறது.

புளிப்பு கிரீம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சமைக்க, கிழங்குகளும் உரிக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 மிமீ) வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு புக்மார்க்கிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கமும்);
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• வெங்காயம் 1 தலை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் வெந்தயம் சுவை.

புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது பால் சேர்க்கலாம். உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலந்து. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது படிவத்தை கிரீஸ் செய்யவும், கீழே உருளைக்கிழங்கின் 2 அடுக்குகளை வைக்கவும். மேலே - புளிப்பு கிரீம் சாஸ். வெங்காயம் பிரியர்கள் வெங்காய மோதிரங்கள் ஒரு அடுக்கு சேர்க்க முடியும். முழு தொகுப்பையும், மாற்று அடுக்குகளை இடுங்கள். கடைசியாக கிரீம் இருக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மூடி, படிவத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். t = 200°C வெப்பநிலையில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் சுடவும்.

படலத்தில் தங்கள் தோல்களில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவும் மற்றொரு உணவு சீருடையில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஆகும் . உருளைக்கிழங்கின் சுவையை பாதுகாக்க, இல்லத்தரசிகள் படலம் பயன்படுத்துகின்றனர். தயாரிப்பதற்கான எளிதான செய்முறையானது குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் தயாரிப்புகளை எடுக்கும்:

1. பேக்கிங்கிற்கு, உங்களுக்கு மெல்லிய தோல், தாவர எண்ணெய் கொண்ட காய்கறிகள் தேவைப்படும். மிகவும் பொருத்தமான வகைகள் ஆரம்ப முதிர்ச்சி அல்லது இளம் உருளைக்கிழங்கு.
2. கிழங்குகளும் சம அளவில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் படலம் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது, அவற்றை போர்த்துவதற்கு போதுமான இடம் உள்ளது.
3. ஒவ்வொரு வேர் பயிரும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்டு, பின்னர் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. அடுப்பு 200 ° வரை சூடுபடுத்தப்படுகிறது, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது உருளைக்கிழங்கு வைத்து, குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
5. கூடுதலாக (விரும்பினால்) மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு சாஸ் செய்ய.
6. தயாராக கிழங்குகளும் வெட்டப்படுகின்றன, சாஸ் உள்ளே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் கூடுதலாக அடுப்பில் சுடப்படுகிறது பல்வேறு நிரப்புதல்கள். அத்தகைய செய்முறையைத் தயாரிக்க, நன்கு கழுவப்பட்ட கிழங்குகளும் ஒரு குறுக்கு வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, கிழங்குகளும் படலத்தின் பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். புதிய ரோஸ்மேரி அல்லது வெந்தயத்தின் கிளைகள் உருளைக்கிழங்கில் போடப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு நீளமான கீறல் செய்தால், பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டு, இனிப்பு மிளகு அல்லது வறுத்த காளான்கள், அரைத்த சீஸ் அல்லது பிரைன்சா நன்றாக பொருந்துகிறது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம்

அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நல்லது, ஏனென்றால் டிஷ் தயாரிக்க சிறிது நேரம் மற்றும் உணவு தேவைப்படுகிறது. அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறியது, ஆனால் நன்மைகள் உறுதியானவை. ஒரு சீருடையில் 100 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் 80 கிலோகலோரி உள்ளது, இருப்பினும் பலர் அதை அதிக கலோரி உணவாகக் கருதுகின்றனர். இந்த கருத்துக்கு காரணம் தயாரிப்பு முறை. நீங்கள் விலங்கு கொழுப்புகள் அல்லது இறைச்சி இல்லாமல் சமையல் தேர்வு செய்தால், நல்லிணக்கத்திற்கு தீங்கு குறைவாக இருக்கும். தலாம் இல்லாமல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் 100 கிராமுக்கு 77 கிலோகலோரி உள்ளது, இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் அடிக்கடி பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

காய்கறி பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• தாவரங்களில் உள்ளார்ந்த அமினோ அமிலங்களின் கிட்டத்தட்ட முழு ஸ்பெக்ட்ரம்;
• பொட்டாசியம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• வைட்டமின் சி;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• தாதுக்கள் (புரோமின், சல்பர், தாமிரம், அயோடின், கால்சியம், துத்தநாகம், சிலிக்கான்).

தோலில் அதிக ஊட்டச்சத்து கூறுகள் உள்ளன. எனவே, கிழங்குகளை சுத்தம் செய்யாமல் அவ்வப்போது சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் இளம் உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சமைத்தால், இந்த செய்முறையானது பங்குகளில் சுடப்படும் காய்கறியின் சுவையை ஒத்திருக்கிறது. நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. தயாரிப்பின் கொள்கையைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். கூடுதல் கூறுகளை உங்கள் விருப்பப்படி பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு சுவையான உணவின் 4-5 பரிமாணங்களுக்கு, தயார் செய்யவும்:

• இளம் உருளைக்கிழங்கு 8 துண்டுகள்;
• 150 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.

உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் துளசி சுவை சேர்க்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறை மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு கூட பொருந்தும். உருளைக்கிழங்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் தலாம் சேர்த்து துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும், கலக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது படலம் ஒரு தாள் இடுகின்றன, மேல் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெய் தூறல். இரண்டாவது தாளுடன் மூடி, விளிம்புகளை போர்த்தி, 180 ° C வெப்பநிலையில் சுடவும். 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாளை வெளியே இழுத்து, படலத்தின் விளிம்புகளை வளைத்து, 3-5 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் அனுப்பவும். இது சுவையாக மாறும் தங்க பழுப்பு. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டில் வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, சீஸ் அல்லது காய்கறிகளுடன் புதிய உருளைக்கிழங்கை சமைக்க வேண்டும் என்றால், அவை முழு கிழங்குகளுடன் சுடப்படுகின்றன. பின்னர் படலம் திருப்பி, கிழங்குகளும் வெட்டப்பட்டு, திணிப்பு நிரப்பப்பட்டு மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படும்.

மயோனைசே கொண்டு அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு

மயோனைசே கொண்டு அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு வேண்டும், இது உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, மயோனைசே, உப்பு, மசாலா. சமையல்காரர்கள் உருளைக்கிழங்கிற்கு மசாலா சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். மயோனைசே, உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட கிழங்குகளும் இந்த கலவையில் வைக்கப்படுகின்றன. கூறுகள் மீண்டும் கலக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. அடுப்பு 180 ° C - 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் டிஷ் சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

மேலும் பிரபலமான சமையல்அடுப்பில் மயோனைசே கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சமையல் casseroles கருதப்படுகிறது. இந்த டிஷ், உருளைக்கிழங்கு தட்டுகள் அல்லது முன் வேகவைத்த வெட்டப்படுகின்றன. மயோனைசே நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கலக்கப்படுகிறது, காய்கறி துண்டுகள் இந்த சாஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு உலர்ந்த மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன. டிஷ் குறைந்தது 200 ° C வெப்பநிலையில் 45-50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. பூண்டின் அளவு மற்றும் நீங்கள் உணவின் சுவையை மேம்படுத்த விரும்பும் மூலிகைகளின் பட்டியல் விருப்பமானது.

காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு

அடுப்பில் வேகவைத்த காய்கறிகள் - மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் அசாதாரணமானது சுவையான உணவு. உருளைக்கிழங்கில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் சமைக்கலாம் தினசரி விருப்பம், மற்றும் பண்டிகை. இங்கே, காய்கறிகளின் தொகுப்பு மட்டுமல்ல, ஆடை அணிவதும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. எளிமையானது:

• பூண்டு (நறுக்கியது) - 5 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா (சீரகம், கறி, கொத்தமல்லி) - தலா ஒரு சிட்டிகை.

வறுக்க காய்கறிகளின் தொகுப்பு:

• நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்;
• நீல கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.

கிழங்குகளும் வசதியான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. தயார் செய்ய இரண்டாவது வழி மற்ற காய்கறிகள் முன் அடுப்பில் வைத்து உருளைக்கிழங்கு சூடு நேரம் கொடுக்க வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கலந்து, மோதிரங்கள், அத்துடன் மிளகு கீற்றுகள் வெட்டி. ஆலிவ் எண்ணெயில் காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும். டிரஸ்ஸிங் தயார். மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை கீழ் அடுக்கில் வைக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளின் மேல் ஆடையுடன் வைக்கவும். தட்டையாக்கி, படலத்தால் மூடி, அரை மணி நேரம் சுட அனுப்பவும், வெப்பத்தை 180 ° C ஆக அமைக்கவும்.

செய்முறையின் புகழ் பொருட்களின் மாறுபாடு காரணமாகும். பட்டியலில் இருந்து மசாலா மற்றும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம் அல்லது விலக்கலாம். காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இதிலிருந்து மட்டுமே பயனடையும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கிழங்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, இந்த உணவை குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளுடன் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கலானதாக தயாரிக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இது ஒரு மணம் கொண்ட மிருதுவான மேலோடு மூலம் வேறுபடுத்தப்படும், இது சீஸ் பேக்கிங் மூலம் பெறப்படுகிறது.
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு (7 பிசிக்கள்.), கடின சீஸ் (100 கிராம்), குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே (4 தேக்கரண்டி), கோழி முட்டை (2 பிசிக்கள்), தாவர எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) எடுக்க வேண்டும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சீஸ் தட்டி, 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு முட்டையை உடைக்கவும். பின்னர் ஒரு பகுதியை நறுக்கிய மூலிகைகள் கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு கூட தட்டி, வெளியிடப்பட்ட சாறு வாய்க்கால், grated சீஸ் இரண்டாவது பகுதி கலந்து. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், எண்ணெய் தடவவும். t=180°C இல் அரை மணி நேரம் சுடவும். பின்னர் அடுப்பில் இருந்து படிவத்தை நீக்க, உருளைக்கிழங்கு மீது சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கலவை வைத்து, 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் சுட்டுக்கொள்ள தொடர்ந்து. தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றம் டிஷ் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான சமிக்ஞையாகும்.

நீங்கள் அரைத்த சீஸ் மட்டுமல்ல, பால் மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்கலாம். கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், பூண்டு அல்லது ரோஸ்மேரி ஸ்ப்ரிக்ஸ் சேர்க்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தோற்றம் மாறும், ஆனால் சுவை மீறமுடியாததாக இருக்கும்.

பூண்டு மற்றும் கறியுடன் அடுப்பில் நாட்டு பாணி உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் உதவ முடியாது ஆனால் அடுப்பில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருளைக்கிழங்கு இந்த பதிப்பு விரும்புகிறேன். இது ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பு அல்லது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது. தலாம் மேலோடு உருவாகிறது, எனவே இளம் உருளைக்கிழங்கு அல்லது மெல்லிய தோல் வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. செய்முறையை சரியாக தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5-6 உருளைக்கிழங்கு;
• 100 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு.

விருப்பம் - உப்பு, ஆர்கனோ, கறி, தரையில் கருப்பு மிளகு.
உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், விரும்பிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கொள்கலனில், மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலந்து. அடுப்பை 180°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கிழங்குகளின் துண்டுகளை மசாலா கலவையில் ஈரப்படுத்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக அதிகரிக்கவும், மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் விட்டு விடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். பொன் பசி!

முடிவுரை:சுவையான அடுப்பில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியமான உணவு. தயார் செய்ய எளிதானது, மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்.

இதில் பலவற்றை நீங்கள் முயற்சி செய்யவில்லை. மற்றும் வீண்.

புகைப்பட கடன்: நோரிக்கோ/ஷட்டர்ஸ்டாக்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல்

உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் பல முறை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பருவத்துடன் துலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் வைத்து, 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 60-75 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்: உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும், ஒரு நீளமான வெட்டு செய்து, உப்பு, மிளகு தூவி, வெண்ணெய் துண்டு போடவும்.

புகைப்படம்: koss13 / ஷட்டர்ஸ்டாக்

தேவையான பொருட்கள்

• 900 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• ½ கொத்து புதிய ரோஸ்மேரி.

சமையல்

உருளைக்கிழங்கை நன்றாக துவைக்கவும். கிழங்குகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால் பாதி அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தூறவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரியுடன் தெளிக்கவும். பரிமாறுவதற்கு ரோஸ்மேரியின் சில கிளைகளை விட்டு விடுங்கள்.

மிதமான தீயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதன் மீது நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வதக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் போட்டு சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மாவு சேர்த்து கிளறவும். காய்கறிகள், குழம்பு, தண்ணீர், தைம், ஆர்கனோ, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள், நிரப்புதல் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தோல்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து இறைச்சி கலவையுடன் நிரப்பவும். ஒரு நட்சத்திர முனை பொருத்தப்பட்ட ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் குளிர்ந்த கூழ் வைக்கவும் மற்றும் அதை நிரப்பவும். ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் ப்யூரி விளிம்புகளைச் சுற்றி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும்.

புகைப்பட கடன்: chettarin / Shutterstock

தேவையான பொருட்கள்

• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த பூண்டு;
• 1 தேக்கரண்டி இத்தாலிய மூலிகைகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• அரைத்த பார்மேசன் 50 கிராம்;
• வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

சமையல்

உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைத்து, நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் கலவையுடன் தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோல் பக்கவாட்டில் வைத்து, அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மிருதுவாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும் வரை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25-27 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மீது நறுக்கிய பார்ஸ்லியை தூவி, சீசர் டிரஸ்ஸிங் அல்லது உங்கள் விருப்பத்துடன் பரிமாறவும்.

புகைப்படம்: Cesarz / Shutterstock

தேவையான பொருட்கள்

• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 ¹⁄₂ தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ப்ரோக்கோலியின் 2 தலைகள்;
• 100 மில்லி கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால்;
• ½ தேக்கரண்டி சோள மாவு;
• 100 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ்.

சமையல்

உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும், கிழங்குகளை ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் உருளைக்கிழங்கைத் துளைத்து, உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். கிழங்குகளை அடுப்பில் வைத்து 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 45-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சமையல் முடிவதற்கு 10-15 நிமிடங்களுக்கு முன், ப்ரோக்கோலி பூக்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றி, சிறிது உப்பு தூவி அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில், பால் மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, சாஸ் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றி, மேலே துண்டித்து, ப்ரோக்கோலியை மேலே வைத்து, சீஸ் சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

புகைப்படம்: ருஸ்லான் மிடின் / ஷட்டர்ஸ்டாக்

தேவையான பொருட்கள்

• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 பெரிய முட்டைகள்;
• 50 கிராம் அரைத்த செடார்;
• பன்றி இறைச்சி 3 துண்டுகள்;
• 2 பச்சை வெங்காயம்.

சமையல்

உருளைக்கிழங்கை ஒரு கடினமான தூரிகை மூலம் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிழங்குகளை அனைத்து பக்கங்களிலும் துளைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவி, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. 8 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் சிறிது குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்கு வைத்து, மேல் துண்டித்து, ஒரு கரண்டியால் மையத்தை அகற்றவும். இதன் விளைவாக துளை, வெண்ணெய், முட்டை, சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வறுத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு வைத்து. நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

மற்ற உருளைக்கிழங்குகளையும் அதே வழியில் நிரப்பவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்களுக்கு முட்டையின் வெள்ளை நிறமானது வரை சுட வேண்டும்.

புகைப்படம்: டைம்கள் / ஷட்டர்ஸ்டாக்

தேவையான பொருட்கள்

• 6 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 85 கிராம் வெண்ணெய்;
• கடுகு 1 தேக்கரண்டி;
• 6 பச்சை வெங்காய இறகுகள்;
• 230 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ்;
• 600 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்.

சமையல்

உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் துலக்கி, உப்பு தெளிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 1 மணி நேரம் 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சிறிது ஆறிய உருளைக்கிழங்கை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். ஒரு கரண்டியால் கூழின் பெரும்பகுதியை வெளியே எடுக்கவும். வெண்ணெய், கடுகு, உப்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், ⅔ சீஸ் மற்றும் பீன்ஸ் உடன் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தோல்களை கலவையுடன் அடைத்து, மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ருசியான, மணம், நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கு சூடான குழாய் - நன்றாக, என்ன சுவையாக இருக்க முடியும்? வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில், காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு, உருளைக்கிழங்கு எங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும். உலகின் அனைத்து மக்களின் உணவுகளும் இந்த வேர் பயிரின் பல உணவுகளை அறிந்திருக்கின்றன. நெருப்பிலிருந்து சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அது தூண்டும் கோடை மாலைகளின் நினைவுகளை நாங்கள் மிகவும் விரும்புகிறோம். இதற்கிடையில், நீங்கள் வீட்டில் உருளைக்கிழங்கை சுடலாம், அவற்றை சுடுவது மட்டுமல்ல, மிகவும் வித்தியாசமான வழிகளிலும்.

உருளைக்கிழங்கு பற்றி கொஞ்சம்: அது என்ன, எதனுடன் உண்ணப்படுகிறது

இப்போது உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் இல்லாமல் ரஷ்ய உணவுகளை இனி கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது, இந்த தயாரிப்பு நம் வாழ்வில் மிகவும் உறுதியாக நிறுவப்பட்டுள்ளது. ஆனால் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேர் பயிர்கள் 300 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் நமது அட்சரேகைகளில் பொதுவானவை. உருளைக்கிழங்கின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா, 16 ஆம் நூற்றாண்டில், பெரிய புவியியல் கண்டுபிடிப்புகளின் காலத்தில் இந்த ஆலை ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. நீண்ட காலமாக, உருளைக்கிழங்கு வீடுகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் அவற்றின் உண்ணக்கூடிய தன்மையைக் கூட அறிந்திருக்கவில்லை. புஷ்ஷின் எந்தப் பகுதி உண்ணக்கூடியது என்பதை பின்னர்தான் மக்கள் உணர்ந்தார்கள், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் பணக்கார மக்களுக்கு மட்டுமே கிடைத்தன.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: ஒருமுறை உருளைக்கிழங்கு சாதகமாக இல்லாமல் விழுந்தது. இது ஐரோப்பாவில் அதன் இனப்பெருக்கத்தின் விடியலில் நடந்தது. இந்த தயாரிப்பு இந்தியர்களால் உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது என்று அறியப்பட்டது, ஆனால் அதன் எந்தப் பகுதி தெளிவாக இல்லை. ஒரு கணத்தில் ஒரு நாட்டின் அரச நீதிமன்றத்தின் பல பிரதிநிதிகள் விதைகள் கொண்ட பெர்ரிகளால் விஷம் பெற்றபோது. மாநிலத்தில் உருளைக்கிழங்கு சட்டவிரோதமானது. முன்பு மிகவும் நாகரீகமாக இருந்த அவளது உடைகள் மற்றும் சிகை அலங்காரங்களை பூக்களால் அலங்கரிப்பதை கூட அவர்கள் தடை செய்தனர்.

உருளைக்கிழங்கு பீட்டர் I ஆல் ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. புதுமைப்பித்தன் ஜார் உடனடியாக மக்கள்தொகையின் அனைத்து பிரிவுகளுக்கும் உணவை வழங்குவதற்காக இனப்பெருக்க பயிர்களை தொடங்க முடிவு செய்தார். நம்மவர்களின் மனநிலையை அறிந்து தந்திரத்திற்கு கூட போனார். சோம்பேறித்தனத்தினாலோ அல்லது இலவசப் பொருளின் மீதான அவநம்பிக்கையினாலோ, சாதாரண மக்கள் உருளைக்கிழங்கு பயிரிடத் தயங்குவதைக் கண்ட ராஜா, ஒரு செடியுடன் கூடிய அனைத்து நடவுகளும் பாதுகாக்கப்படுவதாகவும், தடையை மீறியவர்கள் யாராக இருந்தாலும் வதந்தியைப் பரப்ப உத்தரவிட்டார். திருட்டு சிறை அச்சுறுத்தப்பட்டது.

தயாரிப்பு மிகவும் நல்லது என்பதை இங்கே மக்கள் உணர்ந்துள்ளனர், மேலும் அதை முயற்சிப்பது மதிப்பு. இது திருட்டு இல்லாமல் இல்லை, ஆனால் தந்திரம் அதன் இலக்கை அடைந்தது: அவர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் உருளைக்கிழங்கை வளர்க்கத் தொடங்கினர்.

இப்போதெல்லாம், பல வகையான உருளைக்கிழங்குகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை நோய்களை எதிர்க்கின்றன மற்றும் எந்த தட்பவெப்ப நிலையிலும் வளரக்கூடியவை. இயற்கையாகவே, இது இந்த திசையில் விவசாயத்தின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது, இப்போது உருளைக்கிழங்கு உணவுக்காக மட்டுமல்ல, கால்நடை தீவனத்திற்கும் அல்லது தொழில்துறை அளவில் ஸ்டார்ச், ஆல்கஹால் மற்றும் வெல்லப்பாகு உற்பத்திக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மிக சமீபத்தில், உருளைக்கிழங்கு அரிதாக இருந்தது, ஆனால் எந்த எதிர்மறை காரணிகளையும் எதிர்க்கும் பல வகைகளை இப்போது நாம் அறிவோம்.

உருளைக்கிழங்கில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் புதிய, உரிக்கப்படாத கிழங்குகளுக்கு, உள்ளன:

• 14.2 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• 1.8 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து;
• 0.08 மிகி தியாமின் (B1);
• 0.03 மிகி ரைபோஃப்ளேவின் (B2);
• 1.1 mg நியாசின் (B3);
• 0.24 மிகி பைரிடாக்சின் (B6);
• 16.5 mcg ஃபோலாசின் (B9);
• 11 மி.கி அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• 2.1 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் கே;
• 11 மி.கி கால்சியம்;
• 0.7 மிகி இரும்பு;
• 22 மி.கி மெக்னீசியம்;
• 59 மி.கி பாஸ்பரஸ்;
• 426 மி.கி பொட்டாசியம்;
• 6 மிகி சோடியம்;
• 13 மி.கி கோலின்;
• 13 mcg லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின்;
• 0.4 mcg செலினியம்.

அவர்களின் சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்கு நன்றி, உருளைக்கிழங்கு உலகின் அனைத்து மக்களின் உணவு வகைகளிலும் பல உணவுகளை சமைப்பதற்கான அடிப்படையாக மாறியுள்ளது. இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளாக இருக்கலாம்.

தயாரிப்பு நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

நீங்கள் தினமும் குறைந்தது 150 கிராம் உருளைக்கிழங்கை உட்கொண்டால், டிரிபோபேன், லியூசின், லைசின் மற்றும் ஐசோலூசின் போன்ற பொருட்களின் தினசரி தேவையை 25-40% பூர்த்தி செய்யலாம். கூடுதலாக, தயாரிப்பு வெற்றிகரமாக உணவு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடியது (கிழங்குகளில் உள்ள புரதத்தில் 90% க்கும் அதிகமானவை முழுமையாக செரிக்கப்படுகின்றன) மற்றும் குறைந்த ஒவ்வாமை திறன் கொண்டது. மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆற்றல் மூலமாக ஐந்தாவது இடத்தில் உள்ளது. கோதுமை, சோளம், அரிசி மற்றும் பார்லி ஆகியவை ஊட்டச்சத்து மிக்கவை.

ஆனால் சேமிப்பகம், பயன்பாடு மற்றும் தயாரிப்பின் விதிகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அவை கவனிக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் உருவத்தை மட்டுமல்ல, உடலையும் பாதிக்கலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மாவுச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் அதிக உருளைக்கிழங்கு உங்கள் எடையை மோசமாக பாதிக்கிறது என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு இறைச்சி பொருட்களுடன் இணைக்கப்படும் உணவுகளுக்கு வரும்போது.

உருளைக்கிழங்கில் நிறைய பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, ஆனால் முறையற்ற சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கில் மனிதர்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

1. கிழங்குகளில் சில நைட்ரேட்டுகள் இருக்கலாம். உற்பத்தியில் அவற்றின் அளவு பல்வேறு வகைகளில் மட்டுமல்ல, மண்ணின் கலவை, சாகுபடியின் போது வானிலை அல்லது சேமிப்பு நிலைகள் ஆகியவற்றையும் சார்ந்துள்ளது.
2. கூழ், மற்றும் இன்னும் - தலாம் ஆல்கலாய்டுகள் உள்ளன. அவற்றின் செறிவு பல்வேறு வகையைச் சார்ந்தது, ஆனால் கிழங்குகளின் பசுமை மற்றும் இருண்ட அறைகளில் அவற்றின் முளைப்பு ஆகியவற்றுடன் இது அதிகரிக்கிறது, மனிதர்களுக்கு ஆபத்தான நிலையை அடைகிறது. இந்த பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சையால் அழிக்கப்படுவதில்லை.
3. காட்மியம் மற்றும் ஈயம் போன்ற கன உலோகங்களின் உள்ளடக்கம். அதே நேரத்தில், சுத்தம் செய்யும் போது, ​​ஈயத்தின் அளவு 80-90%, காட்மியம் - 20% குறைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சை இந்த உலோகங்களின் அளவை மற்றொரு 20-30% குறைக்கிறது.
4. சில சமையல் நிலைமைகளின் கீழ், உருளைக்கிழங்கில் அக்ரிலாமைடு உருவாகிறது. இந்த பொருளின் அதிக செறிவுகள் தயாரிப்பை நச்சு, பிறழ்வு மற்றும் புற்றுநோயாக மாற்றும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சிப்ஸ் மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கு இந்த நிலை பொதுவானது, அவை 120 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.

எனவே, எல்லாவற்றிலும் அளவீடு முக்கியமானது என்ற பழைய ஞானத்தை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எந்தவொரு தயாரிப்பும் மிதமாகவும் சரியாகவும் பயன்படுத்தினால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் "அதிகப்படியாக இருந்தால்" தீங்கு விளைவிக்கும்.

கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து அட்டவணை

சமையல் முறை	ஆற்றல் மதிப்பு, கிலோகலோரி	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி
மூல	80	78,0	18,5	0,1	2,1
சீருடையில் கொதித்தார்	76	79,8	18,5	0,1	2,1
தோல் இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது	72	81,4	16,8	0,1	1,7
சுடப்பட்டது (ஒரு மேலோடு)	99	73,3	22,9	0,1	2,5
ப்யூரி	106	78,4	15,2	4,7	1,8
வறுத்த	157	64,3	27,3	4,8	2,8
ஆழமாக வறுத்த	264	45,9	36,7	12,1	4,1
சீவல்கள்	551	2,3	49,7	37,9	5,8

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமையல்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு என்பது உங்களிடமிருந்து அதிக நேரம் மற்றும் சிறப்புத் திறன்கள் தேவைப்படாத எளிய உணவு என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் சுட பல வழிகள் உள்ளன என்று மாறிவிடும், மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானவை.

அதில் எளிய செய்முறைபுதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகளுக்கு முக்கிய பங்கு வழங்கப்படுகிறது, இது உருளைக்கிழங்கிற்கு காரமான நறுமணத்தையும் பணக்கார சுவையையும் கொடுக்கும். நீங்கள் கடையில் ஆயத்த சுவையூட்டிகளை வாங்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, புரோவென்ஸ் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள்), ஆனால் அவற்றை நீங்களே சமைத்தால் நன்றாக இருக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

நீங்கள் விரும்பும் பிற மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். உங்களிடம் இளம் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், அவற்றை உரிக்க முடியாது.

1. 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும், அது சூடாகும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரிக்கவும். இது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு மாற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

   உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்

2. ஆழமான கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

   எண்ணெய், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலவையை தயார் செய்யவும்

3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டி உலர விடவும். கிழங்குகளை மென்மையாக வேகவைக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அவை அடுப்பில் தயார்நிலையை அடையும்.

   உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை வேகவைக்கப்பட வேண்டும்

4. உருளைக்கிழங்கை மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒவ்வொரு துண்டு எண்ணெயிலும் கலக்கவும்.

   தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் மூலிகை கலவையுடன் உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும்

5. எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் கொண்டு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு சீரான அடுக்கில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

   ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கை இடுங்கள்

6. பேக்கிங் தாளை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை திருப்பி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

   பேக்கிங் செயல்முறையின் நடுவில், உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை திருப்ப வேண்டும்.

சமைத்த உருளைக்கிழங்கை கவனமாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் அதை உருகிய வெண்ணெயுடன் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தெளித்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இன்னும் கொஞ்சம் புதிய மூலிகைகள், ஒரு துண்டு வெண்ணெய் - மற்றும் விருந்தினர்கள் தங்கள் விரல்களை நக்குவார்கள்!

என்னிடமிருந்து ஒரு சிறிய உதவிக்குறிப்பைச் சேர்ப்பேன்: படலத்தைப் பயன்படுத்தி இந்த செய்முறையின் படி உருளைக்கிழங்கை சுட முயற்சிக்கவும். பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தாளை வைத்து, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை இரண்டாவதாக மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மடிக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​படலத்தின் கீழ் உள்ள காற்று வேகமாக வெப்பமடையும், ஈரப்பதம் கிழங்குகளை மென்மையாக்கும். உருளைக்கிழங்கு நொறுங்குவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், சமையல் நேரத்தை 15-20 நிமிடங்களாக குறைக்கவும். மற்றும், நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் சமைக்கும் நடுவில் பேக்கிங் தாளை எடுக்க வேண்டியதில்லை.

அடுப்பில் இருந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் உருளைக்கிழங்கிற்கான வீடியோ செய்முறை

பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொண்டு துருத்தி உருளைக்கிழங்கு

இந்த உணவின் தனித்தன்மை உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளின் அழகான வடிவத்தில் உள்ளது. அவை இறுதிவரை வெட்டாமல் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், அத்தகைய வெட்டுக்களைச் செய்ய பயிற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் டிஷ் தோற்றத்தை கெடுக்க முடியாது, ஆனால் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளுக்கு பதிலாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கைப் பெறலாம்.

இந்த தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 10 நடுத்தர அல்லது பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 300-350 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 250 கிராம் கடின சீஸ்;
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 180 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்;
• உப்பு - சுவைக்க.

பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் பச்சை, உப்பு அல்லது புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு எடுக்கலாம். இது இறைச்சி கோடுகளைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது.

1. அனைத்து உணவுகளையும் தயார் செய்யவும். மெல்லிய தோல் கொண்ட நீள்வட்ட வடிவ உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உருளைக்கிழங்கு இளமையாக இல்லாவிட்டால், ஒவ்வொரு கிழங்குகளையும் நன்கு கழுவுங்கள். தலாம் வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை: அதற்கு நன்றி, கிழங்குகளும் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது.

   துருத்தி உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பதற்கு, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் தோலுடன் நீளமான கிழங்குகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது

2. பேக்கன் (100-150 கிராம்) சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது.

   பன்றி இறைச்சியில் சிலவற்றை வெட்டுங்கள்

3. மீதமுள்ள பன்றி இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அவற்றின் அகலம் 1.5 செ.மீ.

   பன்றி இறைச்சி, துண்டுகளாக வெட்டி, நாம் உருளைக்கிழங்கு பூர்த்தி செய்வோம்

4. கடினமான சீஸ் அதே துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

   கடினமான சீஸ் உடன் அதே விஷயம்.

5. இப்போது நீங்கள் கிழங்குகளில் வெட்டுக்கள் செய்ய வேண்டும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்க, கிழங்கின் பக்கங்களின் கீழ் சுஷி குச்சிகள் அல்லது பென்சில்களை வைக்கவும், இது கத்தியின் போக்கைக் குறைக்கும். ஒரு தேக்கரண்டி கூட வேலை செய்யும்.

   கிழங்குகளை சுஷி குச்சிகளில் வைத்து கவனமாக நறுக்கவும்

6. நறுக்கிய கிழங்குகளை மீண்டும் நன்கு துவைத்து, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும் (நீங்கள் இதை ஒரு சிலிகான் தூரிகை மூலம் செய்யலாம்) மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு நேரத்தில் பிளவுகளில் செருகவும்.

   உருளைக்கிழங்கை எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் துலக்கி, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து பேக்கிங்கிற்குத் தயாரிக்கும் நேரம் இது.

7. பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். அதன் மீது உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும்.

   உருளைக்கிழங்கு சுட தயார்

8. 40-60 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ட்ரேயை வைக்கவும்.

   சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள துருத்தி உருளைக்கிழங்கு

9. சமையலின் ஆரம்பத்தில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பேக்கன், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட வேண்டும்.

   இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும் - முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறும் முன் இது கைக்கு வரும்

10. அடுப்பிலிருந்து உருளைக்கிழங்கை அகற்றி, 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். அதன் பிறகு, வெட்டுக்களில் சீஸ் துண்டுகளை வைக்கவும்.

    உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு சீஸ் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.

11. கிழங்குகளில் உள்ள சீஸ் உருகுவதற்கு பேக்கிங் தாளை 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

    மீண்டும் அடுப்பில் - மற்றும் 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு துருத்தி உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது

12. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு துருத்தி தயாரானதும், சிறிது குளிர்ந்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, வறுத்த பன்றி இறைச்சியுடன் தெளிக்கவும். பச்சை வெங்காயம்மற்றும் பரிமாறவும்.

    புளிப்பு கிரீம், பச்சை வெங்காயம், வறுத்த பன்றி இறைச்சி - துருத்தி உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய கூடுதலாக

நீங்கள் படலத்தில் துருத்தி உருளைக்கிழங்கு சமைக்க முடியும். இதைச் செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு கிழங்கையும் பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு தாளில் இறுக்கமாக மடித்தால் போதும், இதனால் இடைவெளிகள் இல்லை. நீங்கள் ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் ஒரு கிராம்பு பூண்டு வைத்தால், டிஷ் மிகவும் மணமாக மாறும். 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றவும், உருளைக்கிழங்கு சிறிது குளிர்ந்து, கவனமாக படலத்தை திறக்கவும் (கவனமாக இருங்கள், அது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது). வெட்டுக்களில் சீஸ் துண்டுகளை வைக்கவும், போர்த்தப்படாமல், படிவத்தை அடுப்பில் திரும்பவும். 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

ஒவ்வொரு கிழங்குகளையும் படலத்தில் போர்த்தி துருத்தி உருளைக்கிழங்கை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

வீடியோ: பன்றி இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துருத்தி

உருளைக்கிழங்கு காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படுகிறது

சுவிஸ் சமையலில் இருந்து இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, இருப்பினும் இது முந்தையதை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வறுக்க வேண்டும், ஆனால் தேவையான தயார்நிலையின் தருணத்தை தவறவிடாதீர்கள். மேலும் நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் சுடுவோம், இதனால் டிஷ் சுவையாக மாறுவது மட்டுமல்லாமல், அழகாகவும் இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர் தனது தாயகத்தில் "இராஜதந்திரி" என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. வடிவம் வட்டமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது: என்னைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய வழியில் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, மற்றும் தயார் உணவுமிகவும் பயனுள்ளதாக மாறிவிடும்.

எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

உங்களிடம் சாம்பினான்கள் இல்லையென்றால், வேறு எந்த காளான்களையும் நீங்கள் பெறலாம். என் சுவைக்கு, சாண்டெரெல்ஸ் சரியானது, சிப்பி காளான்கள் அல்லது வெள்ளை நிறமும் நல்லது, மேலும் ருசுலா, வெண்ணெய் அல்லது பொலட்டஸ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் சுவையை கெடுக்காது.

குறிப்பு! நீங்கள் சாம்பினான்களுக்கு பதிலாக காட்டு காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு முன் கொதிக்க வைக்கவும்.

மூலம், ஓ வன காளான்கள். சாம்பினான்களைப் போலல்லாமல், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட முடியாது. ஆனால் இது தேவையில்லை: உங்கள் விருப்பப்படி அவற்றை நொறுக்குங்கள். உங்கள் வாயில் காளான்களை உணர விரும்பினால், பெரிய துண்டுகளை உருவாக்கவும். அல்லது நீங்கள் அவற்றை ப்யூரியாக கூட அரைக்கலாம்.

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், காளான்களை கழுவவும், உலர வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு துணியால் மெதுவாக துடைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை வட்டங்களாக வெட்டி, சூடான பாத்திரத்தில் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். குவளைகள் வெளியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உள்ளே பச்சையாக இருக்க வேண்டும். வறுக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு உப்பு மற்றும் துளசி தூவி.

   உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை வறுக்க வேண்டும்

2. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் சீஸ் தட்டவும்.

   சீஸ் தட்டி மற்றும் காளான்கள் வெட்டி

3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை உருளைக்கிழங்கு வட்டங்களுடன் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும், இதனால் அவை ஒன்றுடன் ஒன்று, மேற்பரப்பை முழுவதுமாக மூடுகின்றன.

   ஒரு பேக்கிங் டிஷில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை கவனமாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

4. மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை காளான்கள் மற்றும் அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

   உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்களை கலக்கவும்

5. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றவும். வெகுஜனத்தை சுருக்க மேலே சிறிது அழுத்தவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

   காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு அடுப்புக்கு அனுப்ப தயாராக உள்ளது

6. முடிக்கப்பட்ட உணவை நேரடியாக பேக்கிங் டிஷில் பரிமாறவும். காளான்களுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக ஒரு சாலட் உள்ளது புதிய காய்கறிகள்உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து: வெள்ளரிகள், தக்காளி, இளம் முட்டைக்கோஸ்.

   நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை நேரடியாக பேக்கிங் டிஷில் பரிமாறலாம்

7. உருளைக்கிழங்கு பரிமாற மற்றொரு வழி: இலைகள் வரிசையாக ஒரு பொருத்தமான அளவிலான தட்டில் டிஷ் மெதுவாக கவிழ். புதிய கீரை. மேலே நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

   ... அல்லது ஒரு தட்டில் வைத்து காய்கறிகளால் அலங்கரிக்கவும்

படலத்தில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இந்த உணவை நீங்கள் சமைக்கலாம். ஆனால் இங்கே நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். முதலாவதாக, பேக்கிங் தாள் பெரும்பாலும் பேக்கிங் டிஷை விட பெரியதாக இருக்கும், எனவே அதற்கேற்ப பயன்படுத்தப்படும் உணவின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும். நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்ய முடியும் எனத் தெரியாவிட்டால், உங்களுக்கு எத்தனை பொருட்கள் தேவை என்பதைப் பார்க்க இந்த செய்முறையைப் பயிற்சி செய்யுங்கள். இரண்டாவதாக, ஒரு செவ்வக பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கு-காளான் வெகுஜனத்திற்கு ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொடுப்பது கடினம், இதனால் அது நொறுங்கி கலக்காது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு கைப்பிடி இல்லாமல் ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்தால் இந்த கேள்விகளை தீர்க்க எளிது. மூன்றாவது நுணுக்கம் என்னவென்றால், படலம் தயாரிக்கப்படும் டிஷ் ஒரு "கிரீன்ஹவுஸ்" வழங்கும், அத்தகைய நிலைமைகளில் தயாரிப்புகளில் ஒரு மேலோடு உருவாகாது. இதன் விளைவாக, காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்ததை விட சுண்டவைக்கப்படும். ஆனால் இது எந்த வகையிலும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதிக்காது.

வீடியோ: காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுட மற்றொரு வழி

அடுப்பில் இருந்து சாஸில் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

சரி, நமக்குப் பிடித்த சீமை சுரைக்காய்களை உணவில் பயன்படுத்த வாய்ப்பில்லாமல் எப்படி செய்வது? குறிப்பாக கோடையில், இந்த காய்கறிகள் பழுக்க வைக்கும் போது. சீமை சுரைக்காய் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, அது உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாகச் செல்வதால், அவற்றை ஒன்றாக அடுப்பில் சுட வேண்டும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 5-6 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1-2 இளம் நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்;
• வெங்காயம் 1 பல்ப்;
• 1-2 தக்காளி;
• கடின சீஸ் 50-70 கிராம்;
• 1-2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• மசாலா மற்றும் மசாலா (உருளைக்கிழங்கிற்கு நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டலை எடுத்துக் கொள்ளலாம்).

இன்னும் சாஸ் செய்ய வேண்டும். உனக்கு தேவைப்படும்:

• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 50 கிராம் கிரீம் 10%;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• சுவைக்க உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா.

சாஸ் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே எடுக்க முடியும். ஆனால் இந்த வழக்கில், நீங்கள் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை, நீங்கள் மசாலா கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

1. மூல உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு வரிசையில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மசாலாவை மேலே தெளிக்கவும்.

   உருளைக்கிழங்கு வட்டங்கள் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்

2. வெங்காயத்தையும் வட்டங்களாக வெட்டி, வளையங்களாக பிரித்து உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கின் மேல் வைக்கவும். வெங்காய மோதிரங்களின் எண்ணிக்கை இந்த காய்கறி மீதான உங்கள் அன்பைப் பொறுத்தது. மீண்டும் மசாலா சேர்க்கவும்.

   வெங்காயத்துடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்

3. இப்போது சீமை சுரைக்காய். ஏனெனில் அவை மிக வேகமாக சுடப்படும். மூல உருளைக்கிழங்கு, வட்டங்களின் தடிமன் 8-10 மிமீ இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் "புளிப்பு மாறும்". சீமை சுரைக்காய் அடுத்த அடுக்கு அவுட் லே மற்றும் சுவையூட்டும் பற்றி மறக்க வேண்டாம். கடாயை ஒரு கணம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

   சீமை சுரைக்காய் உருளைக்கிழங்கை விட சற்று தடிமனாக வெட்டப்பட வேண்டும்

4. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், சுரைக்காய் ஜூஸ் செய்யும் போது, ​​சாஸ் செய்யலாம். நீங்கள் விரும்பும் மென்மையான புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் மசாலா வரை கலக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழி அல்லது நன்றாக grater மீது தட்டி.

   சீமை சுரைக்காய் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சாஸ் பணக்கார மசாலா தலையிட முடியாது

5. பேக்கிங் தாளின் உள்ளடக்கங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றவும்.

   தயாரிப்புகளின் அனைத்து அடுக்குகளுக்கும் இடையில் சாஸ் ஊடுருவ வேண்டும்

6. தக்காளியை மெல்லியதாக பாதியாக நறுக்கி, சுரைக்காய் மேல் வைக்கவும். அடுக்கு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டாம், துண்டுகளுக்கு இடையில் இடைவெளி விட்டு, இல்லையெனில் தக்காளி சாறு டிஷ் மிகவும் மென்மையான மற்றும் புளிப்பு செய்யும்.

   தக்காளியை ஒன்றுக்கொன்று நெருக்கமாக அடுக்கி வைக்காதீர்கள்.

7. 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், உணவை 40 நிமிடங்கள் சுடவும். சீமை சுரைக்காய் பழுத்திருந்தால் அல்லது பொருட்களின் அடுக்குகள் தேவையானதை விட தடிமனாக இருந்தால் அதிக நேரம் ஆகலாம்.

   சுரைக்காய் உருளைக்கிழங்கை 40 நிமிடங்கள் அல்லது சிறிது நேரம் சுடவும்

8. சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. இது குளிர்ந்து, உறைந்து, உடையக்கூடியதாக மாறும், எனவே அதை டிஷ் மீது தெளிப்பது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.

   குளிர்ந்த பாலாடைக்கட்டி நொறுங்குகிறது, டிஷ் தெளிப்பது அவர்களுக்கு எளிதானது.

9. அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அனுப்பும் 40 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், பேக்கிங் தாளை அகற்றவும் (தக்காளியின் அடுக்கு சுடப்பட வேண்டும்) மற்றும் சீஸ் கொண்டு உள்ளடக்கங்களை தெளிக்கவும். அடுப்பில் திரும்பவும், தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

   உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் சீஸ் ஒரு தங்க மேலோடு டிஷ் தயார் ஒரு அடையாளம்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்டு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படும்.

மூலம், இந்த டிஷ் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் சமைக்க இன்னும் வசதியாக உள்ளது. ஆனால் படலத்தால் மூடாமல் இருப்பது நல்லது: சீமை சுரைக்காய் மிகவும் மென்மையான வெகுஜனமாக மாறும், நீங்கள் அதை வெட்டி தட்டுகளில் வைக்க முயற்சிக்கும்போது உடைந்து விடும்.

வீடியோ: அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சுட எப்படி

கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் எப்படி சமைத்தாலும் கோழி இறைச்சி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கைச் சுட்டால், உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். ஒரு இளம் கோழியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: அதன் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, அதாவது அது வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் அதிக சாறு கொடுக்கும்.

எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கோழி சடலம் (சுமார் 1 கிலோ எடை);
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் மயோனைசே;
• 100 கிராம் தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி கறி சுவையூட்டிகள்;
• கருப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்.

காரமான உணவுகளை நீங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, உப்பு, கறி, மிளகு மற்றும் பூண்டின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். மேலும், நீங்கள் தக்காளி விழுதுக்குப் பதிலாக கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தினால், அது காரமாகவோ அல்லது காரமாகவோ இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில், சில சுவையூட்டிகள் விநியோகிக்கப்படலாம்.

1. தக்காளி, மயோனைசே, கறி, அழுத்திய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சாஸ் செய்யுங்கள். கோழி சடலத்தை வெளியேயும் உள்ளேயும் ஒரு நல்ல அடுக்குடன் உயவூட்டி, ஊறவைக்க 1-1.5 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
2. சிறிய உருளைக்கிழங்கை பாதியாக வெட்டுங்கள். அவை உரிக்கப்படாமல் இருக்க வேண்டும், ஆனால் நன்கு கழுவ வேண்டும். வெட்டுப் புள்ளிகளில், 1 செ.மீ ஆழம் வரை குறுக்கு வெட்டுக்களைச் செய்யவும்.கோழியை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அதைச் சுற்றி உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.

   சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கோழியுடன் மேஜையில் பரிமாறவும் - ஒரு மகிழ்ச்சி!

மூலம், நீங்கள் ஒரு சமையல் ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் கோழியை சுடலாம். நான் எப்போதும் இந்த வழியில் செய்கிறேன், ஏனெனில் இது மிகவும் வசதியானது, சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் இறைச்சி சாறு மற்றும் இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றது. உண்மை, இந்த விஷயத்தில் கிழங்குகளை சுத்தம் செய்வது நல்லது. கூடுதலாக, அவை மென்மையாக வேகவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். கோழி சடலத்தை தலைகீழாக வைத்து, சில உருளைக்கிழங்கை உள்ளே வைத்து, மீதமுள்ளவற்றை விட்டுவிட்டு, சட்டையை இறுக்கமாக கட்டவும் அல்லது படலத்தை மடிக்கவும். நீங்கள் தாவர எண்ணெய் இல்லாமல் செய்ய முடியும், மற்றும் இறுதியில் நீங்கள் கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக, ஒரு பணக்கார, சுவையான குழம்பு கிடைக்கும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கக்கூடிய சாஸ்கள்

நிச்சயமாக, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, குறிப்பாக சேர்க்கைகள், தங்கள் சொந்த சுவையாக இருக்கும். ஆனால் நாம் ஏற்கனவே சமையலில் பல்வேறு சாஸ்களைப் பயன்படுத்தப் பழகிவிட்டோம்: அவை சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு செறிவூட்டலைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அழகான சேவைக்கு இன்றியமையாததாக மாறும்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் வழக்கமான மயோனைசே, கடுகு அல்லது கெட்ச்அப் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக அல்லது வெவ்வேறு விகிதங்களில் கலக்கலாம். மேலும், புளிப்பு கிரீம் பாரம்பரியமாக உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படுகிறது. மிகவும் எளிமையான வழி - கடையில் வாங்கவும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள், இதில் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கு சிறப்பு உண்டு. ஆனால் நீங்கள் சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி அசல் ஒன்றை உருவாக்க விரும்புவீர்கள்.

நாட்டு பாணி புளிப்பு கிரீம் பூண்டு சாஸ்

அத்தகைய சாஸிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் தயாரிப்புகளை முழுமையாக கலக்க வேண்டும், இதனால் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் புதிய புளிப்பு கிரீம்;
• புதிய வெந்தயம் ½ கொத்து;
• 2 சிட்டிகை உப்பு;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு 1 சிட்டிகை.

நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது பச்சை வோக்கோசு சேர்க்கலாம். புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் ஒன்றை மட்டும் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதை 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும். சில நேரங்களில் அத்தகைய சாஸுக்கு 2-3 தேக்கரண்டி மயோனைசே புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு பணக்கார சுவை பெற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி சாஸ் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, எனவே உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி கவனமாக சாப்பிடுங்கள்.

இந்த தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 400 கிராம் வெண்ணெய்;
• 600 மில்லி பால்;
• 40 கிராம் மாவு;
• 120 கிராம் சீஸ்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு;
• ஜாதிக்காய் 1 சிட்டிகை;
• கிராம்புகளின் 2 குச்சிகள்;
• 1 சிட்டிகை உப்பு;
• தரையில் மிளகு 1 சிட்டிகை;
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்புகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

1. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் உருகவும். படிப்படியாக அதில் மாவை ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றவும்.
2. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, ஒரு துடைப்பம் அனைத்து நேரம் வெகுஜன கிளறி. அதன் பிறகு, கலவையிலிருந்து வளைகுடா இலை மற்றும் கடுகு நீக்கவும்.
3. அறை வெப்பநிலையில் சூடாக அனுமதித்த பிறகு, ஒரு grater மீது சீஸ் தட்டி. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, சாஸுக்கு மாற்றி கலக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை மீண்டும் வைக்கவும், சீஸ் முற்றிலும் உருகும் வரை கிளறவும்.

சாஸ் ஆறியதும் பரிமாறவும்.

காரமான சாஸ்

இந்த சாஸின் அம்சம் - பயன்பாட்டில் உள்ளது ஊறுகாய்இனிமையான புளிப்பைக் கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பீப்பாய் வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

தயாரிப்பு மிகவும் எளிது: நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து கலக்க வேண்டும்.

வீடியோ: உருளைக்கிழங்கு ஊறுகாய் சாஸ்

உருளைக்கிழங்கை வறுக்க தக்காளி மசாலா சாஸ்

இந்த உருளைக்கிழங்கு சாஸ் செய்முறை எங்களுக்கு வந்தது ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகள்காரமான உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. உனக்கு தேவைப்படும்:

• 100 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;
• 5 ஸ்டம்ப். l ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;
• 400 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி;
• 2 தேக்கரண்டி தபாஸ்கோ சாஸ்;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகுத்தூள்;
• வெங்காயம் 1 பல்ப்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா

செய்முறையிலிருந்து விலகாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை மாற்ற வேண்டாம்.

காரமான தக்காளி சாஸ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு கூடுதல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கிறது.

1. 2 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கி, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, சமைக்கவும்.
2. வாணலியில் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி, திரவம் பாதியாக குறையும் வரை அதிக வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். கூட்டு தக்காளி விழுது, முற்றிலும் கலக்கவும்.
3. அரைக்கவும் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி, உப்பு, சர்க்கரை, தபாஸ்கோ மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து எதிர்கால சாஸுடன் கொள்கலனில் அவற்றைச் சேர்க்கவும். கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தை உருவாக்கி 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சாஸ் மென்மையாக இருக்க விரும்பினால், அதை ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.
4. தயார் தக்காளி சட்னிவேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மீது ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புகைப்பட தொகுப்பு: சுட்ட உருளைக்கிழங்கை மேசையில் அழகாக பரிமாறுவது எப்படி

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் சாஸ் மட்டுமல்ல, லேசான கவர்ச்சியான சாலட்களையும் சேர்க்கவும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி துண்டு மற்றும் மணம் சாஸ்- முழு குடும்பத்திற்கும் சிறந்த மதிய உணவு உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய், ஒரு பேக்கிங் டிஷில் அழகாக போடப்பட்டு, தயாராக இருக்கும் போது கண்கவர் இருக்கும் உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ் ஒரு கப் ஒரு உருளைக்கிழங்கு டிஷ் ஒரு நல்ல கூடுதலாக உள்ளது. சிவப்பு மீன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது உருளைக்கிழங்கை அழகான பகுதியளவு தட்டுகளில் அடுக்கி மேலும் கீரைகளைச் சேர்க்கவும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பேக்கிங் டிஷில் நன்றாக அடுக்கவும். சேவை செய்வதற்கான எளிய ஆனால் பயனுள்ள வழி சுட்ட உருளைக்கிழங்கு- ஒரு வாத்து கிண்ணத்தில் அல்லது ஒத்த உணவுகளில், ஒரு பழமையான வழியில்

ஒரு புதிய அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினிக்கு கூட உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சுடுவது சுவையாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சுவையூட்டிகளை விட்டுவிடாதீர்கள் மற்றும் காய்கறியை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். மேலும் சேகரிக்கப்பட்டது சிறந்த சமையல்அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு சமையல்.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ வயதான உருளைக்கிழங்கு, 120 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், கரடுமுரடான கல் உப்பு, 1 - 2 சிறியது. தேக்கரண்டி தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள், தரையில் சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

1. மூல உருளைக்கிழங்கு நன்றாக கழுவி, தலாம் பெற. ஒவ்வொரு வேர் பயிர் 6 - 8 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. துண்டுகள் மிகவும் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். அவை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன.
2. உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கில் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டுகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது.
3. சிறிது குளிர்ந்த காய்கறி துண்டுகள் ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கப்படுகின்றன. தளர்வான சேர்க்கைகள் கொண்ட துண்டுகள் நன்றாக கலக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றப்படுகிறது. இது ஒரு அடுக்கில் இருக்க வேண்டும்.
5. பேக்கிங் தாளின் மேல் பகுதி படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பழமையான உருளைக்கிழங்கு 20-25 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் சுடப்படும்.

உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி, 2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 200 கிராம் வெங்காயம், கொழுப்பு மயோனைசே மற்றும் சீஸ், உப்பு, புதிய வெந்தயம், மிளகு, தாவர எண்ணெய், இறைச்சிக்கான சுவையூட்டும் கலவை.

1. பரந்த ஆழமான வடிவம் கொழுப்புடன் ஒட்டியுள்ளது. உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வட்ட மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அதில் போடப்படுகிறது.
2. எண்ணெய், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.
3. பன்றி இறைச்சி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சமையலறை சுத்தியலால் சிறிது அடிக்கப்படுகிறது. துண்டுகள் கவனமாக உப்பு மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன.
4. உருளைக்கிழங்கில் இறைச்சி போடப்படுகிறது.
5. அடுத்து, வெங்காயத்தின் மெல்லிய அரை வளையங்கள் நொறுங்குகின்றன.
6. காய்கறி அடுக்கு மயோனைசே ஒரு பெரிய அளவு பூசப்பட்ட.
7. அரைத்த சீஸ் உடன் பணிப்பகுதியை தெளிக்க இது உள்ளது. பிந்தையது ஒரு மெல்லிய மயோனைசே கண்ணி மூடப்பட்டிருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு இளமையாக இருந்தால், பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி 200 - 210 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக சமைக்கப்படுகிறது.

படலத்தில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: 5 பெரிய தட்டையான உருளைக்கிழங்கு, ஒரு உருளைக்கிழங்கிற்கு சுமார் 20cm படலம்.

1. அத்தகைய உணவை தயாரிப்பதில், முக்கிய விஷயம் சரியான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது. கிழங்குகளும் மிகப் பெரியதாகவும் சமமாகவும் இருப்பது விரும்பத்தக்கது - ஓவல் வடிவத்தில். இவை க்ரோஷ்கா உருளைக்கிழங்கு கஃபே நெட்வொர்க்கில் வழங்கப்படுகின்றன.
2. காய்கறிகள் நன்கு கழுவி, ஆனால் தலாம் பெற வேண்டாம். அவை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன, அதன் பிறகு ஒவ்வொரு கிழங்கும் ஒரு துண்டு படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. உருளைக்கிழங்கு அதிக வெப்பநிலையில் 40 முதல் 70 நிமிடங்கள் வரை சுடப்படுகிறது. உபசரிப்புக்கான சரியான சமையல் நேரம் காய்கறிகளின் அளவைப் பொறுத்தது.

படலத்தில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. ஒவ்வொரு கிழங்கும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. அதன் உள்ளடக்கங்கள் உப்பு, மசாலா, வெண்ணெய் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சீஸ், மூலிகைகள், பூண்டு அல்லது இறைச்சி துண்டுகளை கூட சேர்க்கலாம்.

பன்றி இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: 8 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, நூறு கிராம் மூல புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் அதே அளவு சீஸ், வெண்ணெய் ஒரு கன சதுரம், 1 சிறியது. நன்றாக உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, மிளகுத்தூள் மூலிகைகள் ஒரு கலவை.

1. ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கும் நன்கு கழுவி உரிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, கிழங்குகளும் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. அவை அனைத்தும் மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகின்றன.
2. சீஸ் மிகவும் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கிழங்கின் இரண்டு பகுதிகளுக்கு இடையில் ஒரு துண்டு போடப்பட்டுள்ளது, அதன் பிறகு அவை இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
3. பேக்கன் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அவை ஒவ்வொன்றும் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சுற்றிக் கொள்கின்றன.
4. படிவத்தின் அடிப்பகுதி எண்ணெய் பூசப்பட்ட காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். பணியிடங்கள் மேலே போடப்பட்டுள்ளன.
5. பன்றி இறைச்சி கொண்ட ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிற்கும், வெண்ணெய் ஒரு தட்டு வைக்கப்படுகிறது.

உபசரிப்பு நன்கு சூடான அடுப்பில் அரை மணி நேரம் வரை சுடப்படுகிறது. ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு முக்கிய உணவாக பரிமாறவும்.

சிக்கனுடன்

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, 2 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், உப்பு, 1 சிறியது. ஒரு ஸ்பூன் இனிப்பு கடுகு, அதே அளவு புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு, ஒரு சிட்டிகை மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, 2 பூண்டு கிராம்பு, தரையில் மிளகு, 1.5 தேக்கரண்டி. நன்றாக உப்பு.

1. கோழியின் சடலம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கேள்விக்குரிய டிஷ் சமைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட கோழியை வாங்கலாம்.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், கடுகு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் எண்ணெய் குறைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சிறந்த இறைச்சியை உருவாக்குகிறது! இது கோழி துண்டுகள் மீது ஊற்றப்பட்டு உங்கள் கைகளால் தேய்க்கப்படுகிறது. Marinated கோழி குறைந்தது அரை மணி நேரம் குளிர் வைக்கப்படுகிறது.
3. அடுத்து, இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது.
4. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. 14 - 16 நிமிட சமையல் போதுமானதாக இருக்கும்.
5. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. மீதமுள்ள இறைச்சி மேலே ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
6. முதலில், இந்த செய்முறையின் படி கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு சுமார் அரை மணி நேரம் 210 டிகிரியில் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் பொருட்கள் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் ஊற்றப்பட்டு, தங்க பழுப்பு வரை மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் காய்கறி சாலட்டை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

படிப்படியாக சீஸ் கொண்டு சமையல்

தேவையான பொருட்கள்: கிலோ மூல உருளைக்கிழங்கு, கொழுப்பு மயோனைசே 4 பெரிய கரண்டி, புளிப்பு கிரீம் அதே அளவு, சீஸ் 110 கிராம், புதிய வெந்தயம், வெங்காயம், குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் அரை கண்ணாடி, உப்பு, மசாலா.

1. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அது உப்பு நீரில் மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இறுதியாக அரைத்த சீஸ், மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. கலந்த பிறகு, மினியேச்சர் வெங்காய க்யூப்ஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன.
3. குளிர்ந்த நீர் ஊற்றுகிறது.
4. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. அனைத்து சாஸ் மேலே விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு துண்டும் ஒரு நிரப்புடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

டிஷ் 190 டிகிரியில் 35 - 45 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

அடுப்பில் பிரஞ்சு பொரியல் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்: 4 பெரிய நீண்ட உருளைக்கிழங்கு, 3-4 கிராம்பு புதிய பூண்டு, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

1. எண்ணெய் (சுமார் 3 - 4 தேக்கரண்டி) ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. அரைத்த பூண்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள் ஆகியவை அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அடுத்து, துண்டுகள் காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்படுகின்றன.
3. காய்கறிகளின் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் காரமான எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
4. வைக்கோல் உருளைக்கிழங்கு காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது. துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது.

அடுப்பில் பிரஞ்சு பொரியல் அதிக வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கேசரோல்

தேவையான பொருட்கள்: 750 கிராம் மூல உருளைக்கிழங்கு, ஏதேனும் ஒரு பவுண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி(முன்னுரிமை கலந்தது), 3 பெரிய முட்டைகள், 140 கிராம் பார்மேசன், 3 டீஸ்பூன். எல். sifted மாவு, வெங்காயம், crumbs ஒரு கைப்பிடி, உப்பு, 4 டீஸ்பூன். எல். கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய்.

1. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. தயாராக காய்கறிகள் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது மூல முட்டைகள்மற்றும் மாவு. பொருட்கள் நன்றாக கலக்கவும்.
2. வெங்காயம் க்யூப்ஸாக நறுக்கப்பட்டு, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒன்றாக, இறைச்சி நிறம் மாறும் வரை உணவுகள் சமைக்கப்படுகின்றன.
3. சீஸ் கரடுமுரடாக தேய்கிறது.
4. வடிவம் எண்ணெய், crumb crumbs கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் பாதி மேலே தீட்டப்பட்டது. அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விநியோகிக்கப்படுகிறது.
5. பின்னர் மீதமுள்ள அரைத்த சீஸ் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தீட்டப்பட்டது. டிஷ் மேல் புளிப்பு கிரீம் பூசப்பட்டிருக்கும்.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு கேசரோல் 210 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்: 6 பெரிய உருளைக்கிழங்கு, 180 கிராம் வெங்காயம், 70 கிராம் வெண்ணெய், 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 60 கிராம் அரைத்த சீஸ், உலர்ந்த தைம் மற்றும் மிளகு, கேரட், உப்பு.

1. பெரிய நீளமான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நன்கு கழுவி, ஆனால் தோலை அகற்ற வேண்டாம்.
2. பின்னர் அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் சென்று சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறார்கள்.
3. உருளைக்கிழங்கிலிருந்து "மேல்" துண்டிக்கப்படுகிறது. மென்மையான மையம் ஒரு சிறிய கரண்டியால் துடைக்கப்படுகிறது.
4. "படகுகளில்" இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கூழ் பொன்னிறம், சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு வரை வறுத்த வெங்காய க்யூப்ஸுடன் கலக்கப்படுகிறது.
5. உருளைக்கிழங்கு தளங்கள் முந்தைய படியில் இருந்து நிரப்பப்பட்ட நிரப்பப்பட்ட மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

காய்கறிகள் அதிக வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கு "ஐடாஹோ"

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 60 மில்லி தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. நன்றாக உப்பு, இனிப்பு தரையில் wigs அதே அளவு, ரோஸ்மேரி ஒரு சிட்டிகை, வோக்கோசு ஒரு கொத்து, பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். கெட்ச்அப், 1 தேக்கரண்டி கடுகு.

1. உருளைக்கிழங்கு ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவப்படுகிறது. இது தோலுடன் 6 - 8 துண்டுகளாக நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகள் 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பின்னர் அவை குளிர்ச்சியடைகின்றன.
3. டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, ருசிக்க நறுக்கிய பூண்டு, அனைத்து மசாலா, கெட்ச்அப், கடுகு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் உப்பு ஆகியவை இணைக்கப்படுகின்றன.
4. தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு முந்தைய படியிலிருந்து சாஸுடன் கலக்கப்படுகிறது.
5. காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் துண்டுகள் போடப்படுகின்றன.

ஐடாஹோ உருளைக்கிழங்கு 200 - 210 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

காளான்கள் கூடுதலாக

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ பச்சை உருளைக்கிழங்கு, 620 கிராம் பெரியது புதிய சாம்பினான்கள், 2 வெங்காயம், புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, உலர் ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான தைம், எண்ணெய் 40 மில்லி, 5 டீஸ்பூன். எல். கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 620 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன். எல். sifted மாவு, 1 சிறிய. மஞ்சள், உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.

1. வெங்காயத்தின் அரை வளையங்கள் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகின்றன.
2. காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. சாஸுக்கு, மாவு தண்ணீரில் கரைகிறது. உப்பு, மஞ்சள், புளிப்பு கிரீம், தைம் ஆகியவை அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை காளான்களுக்கு பான் மீது ஊற்றப்படுகிறது. ஒன்றாக, கூறுகள் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை வெப்பமடைகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், திரவம் கொதிக்காது, இல்லையெனில் சாஸில் கட்டிகள் தோன்றும்.
4. மூல உருளைக்கிழங்கின் க்யூப்ஸ், உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. பான் உள்ளடக்கங்கள் மேலே இருந்து அனுப்பப்படுகின்றன.
6. மூடி கீழ், டிஷ் 160 டிகிரி 90 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம், பிற மசாலா, புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகளுக்கு பதிலாக கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் காளான்களுடன் கூடிய அத்தகைய செய்முறையை உங்கள் விருப்பப்படி மேம்படுத்தலாம்.

சீஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு துருத்தி

தேவையான பொருட்கள்: 8 உருளைக்கிழங்கு, 190 கிராம் சீஸ், 40 கிராம் வெண்ணெய், 5 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், 6 பூண்டு கிராம்பு, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் ஒரு சிட்டிகை, உப்பு, புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி, பச்சை வெங்காயம் அரை கொத்து.

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. அவை ஒவ்வொன்றிலும், துருத்திக் கொள்கையின்படி பல கீறல்கள் செய்யப்படுகின்றன (ஆனால் முழுமையாக இல்லை!).
2. பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் பாதி ஒரு சாந்தில் பிசையப்படுகிறது. இங்குதான் எண்ணெய் வருகிறது.
3. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கு இடையில் வெண்ணெய் மெல்லிய துண்டுகள் செருகப்படுகின்றன,
4. நறுமண எண்ணெய் மேலே இருந்து ஊற்றப்படுகிறது.
5. உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அது ஒரு அச்சுக்குள் போடப்பட்டு, படலத்தால் மூடப்பட்டு மென்மையான வரை சுடப்படுகிறது.
6. அடுத்து, பூச்சு அகற்றப்பட்டு, சீஸ் துண்டுகள் "துருத்தி" இல் செருகப்படுகின்றன, டிஷ் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ், மீதமுள்ள நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றுடன் ஒரு உபசரிப்பு வழங்கப்படுகிறது.

இறைச்சியுடன் என் ஸ்லீவ்

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி, 360 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 2 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1 பிசி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ருசிக்க பூண்டு, ரோஸ்மேரி ஒரு கிளை, மசாலா, உப்பு.

1. உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் மீது ஊற்றப்படுகிறது. அதன் முனைகளில் ஒன்று ஒரு சிறப்பு கிளிப் மூலம் சரி செய்யப்பட்டது.
2. கேரட் மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயம் - மோதிரங்கள்.
3. காய்கறிகள் ஸ்லீவில் உள்ள உருளைக்கிழங்கிற்கு கொழுப்பு இறைச்சியின் பகுதியளவு துண்டுகளுடன் அனுப்பப்படுகின்றன.
4. பூண்டு தட்டுகள், ரோஸ்மேரி ஒரு துளி, மசாலா, உப்பு, எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்புகள் அசைக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
5. ஸ்லீவ் இரண்டாவது கிளிப் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையின் படி, அடுப்பில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு 180 டிகிரியில் 70 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

மீனுடன்

தேவையான பொருட்கள்: பெரிய கெண்டை (1 - 1.5 கிலோ), அரை எலுமிச்சை, தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை, ஆலிவ் எண்ணெய் 60 மில்லி, உப்பு, வோக்கோசு, 6 பற்கள். பூண்டு, ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு.