மாவை பிசைவதில் தொடங்குவது தர்க்கரீதியானது. இது ஒரு ஆவியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் முட்டைகள் இல்லை, ஆனால் தாவர எண்ணெய் இருப்பதால், கேக் மென்மையாக மாறும் மற்றும் நீண்ட நேரம் பழையதாக இருக்காது. மாவை தண்ணீரிலும் பாலிலும் தொடங்கலாம். திரவத்தை சிறிது சூடாக்கவும். ஈஸ்ட் வேலை செய்ய உகந்த வெப்பநிலை 35-38 டிகிரி ஆகும். அதாவது, பால் மிதமான சூடாக இருக்க வேண்டும். அதில் தாழ்த்தப்பட்ட விரல் வலுவான, ஆனால் எரியும் வெப்பத்தை உணரும். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை பாலில் ஊற்றவும். 3-5 டீஸ்பூன் சலிக்கவும். எல். கோதுமை மாவு (மொத்தத்தில் இருந்து எடுக்கவும்). வெகுஜனத்தை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியாக மாற்ற கிளறவும். இது நீராவி. ஒரு படம் அல்லது துண்டுடன் அதை மூடி, பழுக்க வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பொதுவாக ஈஸ்ட் 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு "விளையாட" தொடங்குகிறது. நான் சில நேரங்களில் கிண்ணத்தை மெதுவாக குக்கரில் வைத்து தயிர் பயன்முறையை இயக்குவேன். நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு இது சிறந்தது.

"கிரிஸான்தமம்" தயாரிப்பதற்கு உலர்ந்த ஈஸ்ட் பதிலாக நீங்கள் "நேரடி" எடுக்கலாம். அவர்களுக்கு 20-25 கிராம் தேவைப்படும். பாலில் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை நன்றாக நொறுக்கவும். இல்லையெனில், ஒரு பை செய்யும் செயல்முறை முன்மொழியப்பட்டவற்றிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.

பை "கிரிஸான்தமம்" அதன் பெயரைப் பெற்றது தற்செயலாக அல்ல, ஏனென்றால் முடிந்ததும், அதன் மேற்பரப்பு பூக்கும் கிரிஸான்தமம் பூக்களின் இதழ்களைப் போன்றது. இந்த நீங்கள் மிகவும் பொதுவான இருந்து மிகவும் அழகான மற்றும் சுவையான டிஷ் சமைக்க முடியும் எப்படி, நான் கூட கூறுவேன், பட்ஜெட் பொருட்கள், இது தினசரி மெனு, ஆனால் பண்டிகை அட்டவணை மட்டும் ஏற்றது.

மேலும், இந்த பேக்கிங்கிற்கு பல்வேறு நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையின் படி கிரிஸான்தமம் இறைச்சி பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று கற்றுக்கொள்வோம். அதன் உருவாக்கம் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பொழுதுபோக்கு செயல்முறையாகும், எனவே உங்கள் குடும்பத்தை அதனுடன் இணைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கிரிஸான்தமம் பைக்கான படிப்படியான செய்முறை

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:உருட்டல் முள், பேக்கிங் டிஷ், காகிதத்தோல், அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான செய்முறை

மாவை சமைத்தல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல்

1. இப்போது நாம் நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். 350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வசதியான உணவில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும், அதை தட்டி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அனுப்பவும்.
   
   
2. பீல் மற்றும் பூண்டு 3 கிராம்பு கழுவி, நன்றாக grater அதை தட்டி மற்றும் இறைச்சி அனுப்ப. சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
   
   
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் 150 கிராம் தட்டி. இந்த உயில் சீஸ் நிரப்புதல். உங்கள் விருப்பப்படி எந்த கடினமான சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.
   
   
4. மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் ஒரு பகுதியை உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். ஒரு தின்பண்ட மோதிரம் அல்லது கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, அதிலிருந்து சுமார் 7-8 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை உருவாக்கவும்.
   
   
5. எதிர்கால பையை உடனடியாக வடிவத்தில் உருவாக்குவோம். நான் பேக்கிங் ஷீட்டைப் பயன்படுத்தினேன், அதை காகிதத்தோலால் மூடி, 28 செமீ மிட்டாய் பிளவு மோதிரத்தை வைத்தேன். மோதிரத்தையும் காகிதத்தையும் நன்கு தடவ வேண்டும். தாவர எண்ணெய்.
   
   
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் வட்டத்தில் வைத்து, முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி மாவை சிறிது காலியாக விடவும். பாலாடை போல மாவை பாதியாக மடியுங்கள், ஆனால் விளிம்புகளை ஒரு வட்டத்தில் இணைக்க வேண்டாம், ஆனால் கேக்கின் விளிம்புகளை கட்டுங்கள். அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.
   
   
7. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வடிவில் வைக்கவும். மற்ற கேக்குகளுடன் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும் மற்றும் ஒரு வட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். பின்னர் மாவை கேக்குகளில் சீஸ் போட்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் போலவே அவற்றை உருவாக்கவும், இரண்டாவது சுற்று போடவும்.
   
   
8. மீதமுள்ள நடுவில், ஒரு செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் சீஸ் மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதலுடன் மாவை வைக்கவும். பணிப்பகுதியை மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 1 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். எல். தண்ணீர், கேக் மேற்பரப்பில் கிரீஸ் மற்றும், விரும்பினால், எள் விதைகள் தெளிக்க.
   
   
9. பேக்கிங் தாளை 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்ற வேண்டாம், மூடி 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
   
   

• நீங்கள் எந்த திணிப்பையும் பயன்படுத்தலாம்.வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் மிகவும் உலர் இல்லை என்று மிகவும் சாதுவான இறைச்சி பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
• நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்கலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து பை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்பின் முழு செயல்முறையும் உங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு நல்ல சூழ்நிலையை சேர்க்கிறது.
• நீங்கள் எந்த கடினமான சீஸ் எடுக்கலாம்.அதன் சுவை மிகவும் நன்றாக உள்ளது தயாராக டிஷ், எனவே ஒரு சுவையற்ற அல்லது மலிவான சீஸ் தயாரிப்பு எடுக்க வேண்டாம்.
• நீங்கள் சேர்க்கும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவை சரிசெய்யவும். நான் மாவில் இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரையை வைத்தேன், அதனால் முடிக்கப்பட்ட மாவை சிறிது இனிமையாக இருக்கும், இது இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது.
• நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, இது ஆப்பிள்கள், பாப்பி விதைகள், திராட்சையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
• பேக்கிங் செய்த பிறகு, சூடான கேக்கை வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்து, மூடி சிறிது நேரம் நிற்கவும்.எனவே அது இன்னும் மென்மையாகவும், மணமாகவும் இருக்கும், மேலும் மேல் மேலோடு "உங்கள் வாயில் நுழையச் சொல்லும்".

வீடியோ செய்முறை

இப்போது நீங்கள் வீடியோவைப் பார்த்து, அதன் தயாரிப்பின் முழு செயல்முறையையும் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கிறேன். முடிக்கப்பட்ட மாவை எப்படி இருக்கும், பை உருவாவதற்கு போது நிரப்புதலுடன் மாவை எப்படி உருட்டுவது மற்றும் முழுமையாக சமைக்கும் போது என்ன நடக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ஊட்ட விருப்பங்கள்

• பாலாடைக்கட்டி ஒரு இனிமையான டோஃபி வடிவத்தில் இருக்கும் போது, ​​சூடாக பரிமாறவும். பகுதிகளாக வெட்டி தேநீர் அல்லது வேறு ஏதேனும் பிடித்த பானத்துடன் பரிமாறவும்.
• நீங்கள் அதற்கு எந்த சாலட்டையும் வழங்கலாம் மற்றும் இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைப் பெறலாம்.
• இந்த கேக் மாவில் கட்லெட் போல சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் வேலை அல்லது பள்ளிக்கு சிற்றுண்டியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
• எந்த பசுமையும் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்.

இதோ மற்றொன்று சுவாரஸ்யமான செய்முறைஎங்கள் பை உருவாக்குகிறது. இந்த நேரத்தில் நாங்கள் அதை சமைப்போம் தயார் மாவு. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பயன்படுத்தலாம். மாவு தயாரானதும், முழு சமையல் செயல்முறையும் மிகவும் குறுகியதாகிறது, இது வம்பு செய்ய போதுமான நேரம் இல்லாத சமையல்காரர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பை "கிரிஸான்தமம்"

சேவைகள்: 8.
கலோரிகள்: 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 230 கிலோகலோரி.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:பேக்கிங் தாள், உருட்டல் முள், காகிதத்தோல் காகிதம், அடுப்பு.
தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 1 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

• அனைத்து தயாரிப்புகளும் புதிய மற்றும் உயர் தரமானவை. முடிந்தால் தயார் செய்யுங்கள் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிதரமான இறைச்சியிலிருந்து.
• தக்காளி விழுது புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை மாற்றலாம் தக்காளி சட்னிஅல்லது கெட்ச்அப்.
• விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உங்கள் சுவைக்கு எந்த இறைச்சி சுவையூட்டல்களையும் சேர்க்கலாம்.
• நன்றாக உருகும் மற்றும் புதிய சுவை கொண்ட எந்த தரமான சீஸ் எடுக்கவும்.

படிப்படியான செய்முறை

1. 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரியை சுமார் 0.5 செமீ அடுக்கில் உருட்டவும். ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
   
   
2. இரண்டு நடுத்தர வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும். அவற்றை தட்டவும்.
   
   
3. ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில், வெங்காயம், 40 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 400 கிராம் கலந்து தக்காளி விழுது. இதனுடன் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சிக்கு எந்த சுவையூட்டலையும் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கலாம்.
   
   
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மாவின் வட்டங்களில் வைத்து, முழு வட்டத்திலும் பரப்பி, பாதியாக மடித்து, முனைகளை கட்டுங்கள். முழு மாவுடன் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். இதை எப்படி செய்வது, புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.
   
   
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அனைத்து இதழ்களையும் இறைச்சியுடன் ஒரு வட்டத்தில் வைக்கவும்.
   
   
6. கடின சீஸ் 100 கிராம் தட்டி மற்றும் இறைச்சி மேல் அதை வைத்து. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் சுட அனுப்பவும்.
   
   

வீடியோ செய்முறை

உங்களுக்கு தெரிந்திருந்தால் படிப்படியான செய்முறைஇறைச்சியுடன் ஒரு கிரிஸான்தமம் பை சமைப்பது மற்றும் உங்களுக்கு இன்னும் கேள்விகள் உள்ளன, இந்த குறுகிய வீடியோவைப் பாருங்கள், இது படிப்படியாக அதன் உருவாக்கத்தின் முழு செயல்முறையையும் விளக்குகிறது மற்றும் காட்டுகிறது.

https://youtu.be/hlzqxbR7xf8

சமையல் விருப்பங்கள்

எனவே வீட்டில் ஒரு அழகான கிரிஸான்தமம் பை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொண்டோம். இப்போது நான் உங்களிடம் இன்னும் சிலவற்றை விட்டுச் செல்ல விரும்புகிறேன் எளிய சமையல்இறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான பேஸ்ட்ரிகள், இது எந்த தேநீர் விருந்திலும் சிறந்த விருந்தாக இருக்கும்.

• சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். வறுத்த சார்க்ராட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அவள்தான் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு பழச்சாறு மற்றும் கசப்பைச் சேர்ப்பாள்.
• இங்கே மிகவும் சுவையான செய்முறை உள்ளது. நான் அடிக்கடி இந்த உணவை சமைக்கிறேன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, சில காரணங்களால் என் குழந்தைகள் அத்தகைய நிரப்புதலுடன் அதை விரும்புகிறார்கள்.
• இங்கே மிக விரைவான மற்றும் எளிதான செய்முறை உள்ளது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை சமாளிக்க முடியும். சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளின் வீட்டில் எப்போதும் இருக்கும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள் இதில் உள்ளன. திடீரென்று விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாக உங்களிடம் வந்தால், அத்தகைய பை அவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த விருந்தாக இருக்கும்.
• முடிந்தால், தயார் செய்யுங்கள். நன்றி சமையலறை உபகரணங்கள்சமையல் மிகவும் எளிதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறிவிட்டது, மேலும் நீண்ட காலமாக நாம் அறிந்த உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
• அதுவும் மிக விரைவாக தயாராகிறது. நான் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு தாள்களை வைத்திருப்பேன், அதில் இருந்து நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் எதையும் சமைக்கலாம்.

அன்புள்ள வாசகர்களே, இன்று நான் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தேன் என்று நம்புகிறேன், மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி உங்கள் சமையலறையில் ஒரு அழகான கிரிஸான்தமம் பை ஏற்கனவே சுடப்படுகிறது. செயல்பாட்டின் போது உங்களுக்கு ஏதேனும் கேள்விகள் அல்லது பரிந்துரைகள் இருந்தால், அவற்றை நீங்கள் கருத்துகளில் விடலாம், மதிப்பாய்வு செய்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். இப்போது நான் உங்களுக்கு வெற்றி மற்றும் நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பை "கிரிஸான்தமம்" என்பது நம்பமுடியாத அழகான மற்றும் இதயமான இறைச்சி பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது பண்டிகை மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எந்த விருந்தையும் அலங்கரிக்கும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மலிவான பொருட்கள் தேவை. ஆனால் நிறைய நேரம், ஈஸ்ட் கொண்டு பேக்கிங் செய்ய அதிக கவனம் தேவை. இறைச்சி பை மேலும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான செய்ய, மட்டுமே புதிய அழுத்தும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்த மற்றும் இறுதி முடிவு நீங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பம் தயவு செய்து.

கடினமானது

தேவையான பொருட்கள்

• சோதனைக்கு:
• பால் - 0.2 எல்;
• ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• பெரிய கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் (அல்லது வெண்ணெய்) - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 கிராம்;
• கோதுமை மாவு (மிக உயர்ந்த தரம் மட்டுமே) - 0.6 கிலோ.
• நிரப்புவதற்கு:
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு.

சமையல்

கஷாயம் தயாரிப்பதில் ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஈஸ்டை எந்த பெரிய பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்திலும் நசுக்கவும். குறிப்பிட்ட சர்க்கரையின் முழு அளவையும் ஊற்றவும்.

சிறிது சூடான பாலில் ஊற்றவும். ஈஸ்ட் கரைக்க மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.

5-6 தேக்கரண்டி சலித்த கோதுமை மாவை தெளிக்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் உயரும் விட்டு. மாவு எழுவதற்கு சுமார் 10-20 நிமிடங்கள் ஆகும். அறை சூடாக இருந்தால் மற்றும் வரைவுகள் இல்லை என்றால், மாவை மிக வேகமாக தயாரிக்கப்படும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் கோழி முட்டையை அடிக்கவும். உப்பு. முன் உருகிய குளிர்ந்த வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை.

மீதமுள்ள மாவில் முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். அசை.

பிரித்த மாவைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள். மிகவும் தடிமனான மாவு வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் உடனடியாக கலக்கவும். பின்னர் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.

அதை மூடி 60-70 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். இது மாவின் முதிர்ச்சி மற்றும் ஈஸ்டின் சுறுசுறுப்பான வேலைக்கான நேரம்.

அதுவரை தயாராகுங்கள். இறைச்சி திணிப்பு. இதைச் செய்ய, வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கவும் அல்லது சமைக்கவும்: கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கலப்பு. அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை வழியாகவும் அனுப்பலாம். உப்பு மற்றும் மிளகு வெகுஜன, நன்றாக கலந்து.

நன்கு புளித்த ஈஸ்ட் மாவை கீழே குத்தி நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

ஒவ்வொருவருடனும் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். 7 செ.மீ விட்டம் கொண்ட குக்கீ கட்டரைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.அத்தகைய சமையல்காரரின் அச்சு உங்களிடம் இல்லையென்றால், பொருத்தமான கண்ணாடி அல்லது குவளையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு அடுக்கில் இருந்து, 13 வெற்றிடங்கள் பெறப்பட்டன.

ஒவ்வொன்றிலும் சில இறைச்சி நிரப்புதலை வைக்கவும்.

ஒரு பக்கத்தை மறுபுறம் மடியுங்கள். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி பக்கங்களை இணைக்கவும்.

படிவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இந்த செய்முறையில் இது 28 செ.மீ விட்டம் கொண்டது. பேக்கிங் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு வட்டத்தில் இறைச்சியுடன் வெற்றிடங்களை இடுங்கள், கீழே முழுமையாக நிரப்பவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் ஓய்வெடுக்கவும். இப்போது நீங்கள் பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் கேக்கை விருப்பமாக துலக்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை. சுமார் 40-50 நிமிடங்கள், 180-190C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுட அனுப்பவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இறைச்சி பை "கிரிஸான்தமம்" தயாராக உள்ளது. துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது பகுதிகளாக கிழிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பை சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்க, நிரப்புவதில் இறைச்சியுடன் வேறு ஏதாவது பயன்படுத்தவும். உதாரணத்திற்கு:

• மசாலா ஒரு சிட்டிகை ஒரு ஜோடி - ஜாதிக்காய், தரையில் மிளகு அல்லது கொத்தமல்லி;
• வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட முட்டை;
• நறுக்கப்பட்ட காரமான கீரைகள் ஒரு கொத்து.

இறைச்சி பை மிகவும் கண்கவர் மாறியது,

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட இதழ்கள் விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் ஈர்க்கும். அத்தகைய கேக் எந்த விடுமுறைக்கும் தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களால் நிச்சயமாக மிகவும் பாராட்டப்படும்.

நான் உங்களுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான கிரிஸான்தமம் பையை சுட பரிந்துரைக்கிறேன். இது உங்கள் ரொட்டியை மாற்றலாம். பொறுமையாக இருந்து தொடங்குவோம்! :-)

சமையலுக்கு, நமக்குத் தேவை: கேஃபிர், சூரியகாந்தி எண்ணெய், மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (எனக்கு பன்றி இறைச்சி உள்ளது), தரையில் கருப்பு மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, சீஸ், மாவு, கோழி முட்டை, பால்.

மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை கலந்து, சூடான கேஃபிர் மற்றும் பால், முட்டை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு சேர்த்து, ஒரு மென்மையான மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. உங்கள் கைகளில் இருந்து மாவு எளிதாக வரும் வரை பிசையவும். மாவு குறிப்பிட்ட அளவை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை வைக்கவும். படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து இப்படித்தான் தோன்றியது.

நாங்கள் அதை வேலை மேற்பரப்பில் பரப்பி, 2 பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பகுதியை வைத்து, மற்றொன்றுடன் வேலை செய்யும் போது ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மாவை உருட்டவும், ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை வெட்டுங்கள். என் கண்ணாடி விட்டம் 7.5 செ.மீ.

மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பலகையில் வட்டங்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் மாவுடன் தூவி, அதன் மீது மற்றொன்றை வைக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு வட்டத்தை எடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதன் மீது வைக்கிறோம் - சீஸ் ...

பாதியாக மடிகிறது...

மற்றும் புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி. நாங்கள் முனைகளை கட்டுகிறோம். எனவே அனைத்து வட்டங்களுடனும் குளவிகள் செய்கிறோம்.

நாங்கள் ஒரு வடிவத்தில் வெற்றிடங்களை இடுகிறோம், அதன் அடிப்பகுதி காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பால் மற்றும் மஞ்சள் கரு கலவையுடன் பையை கிரீஸ் செய்யவும் (புரதத்தை உறைந்து பின்னர் மற்ற பேஸ்ட்ரிகளில் பயன்படுத்தலாம்). சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உங்கள் அடுப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை வெளியே எடுத்து உடனடியாக உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்கிறோம். கொஞ்சம் பொறுத்திருப்போம். நாங்கள் வெளியே எடுக்கிறோம். சூடாக பரிமாறவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கிரிஸான்தமம் இறைச்சி பையின் மற்றொரு புகைப்படம்.

"கிரிஸான்தமம்" கேக் வெளிப்புறமாக ஒரு உண்மையான கலைப் படைப்பாகத் தெரிகிறது: அதிக எண்ணிக்கையிலான இதழ்களைக் கொண்ட ஒரு பசுமையான மலர், மிகவும் விடாமுயற்சியுடன் வடிவமைக்கப்பட்டு, அதன் ஒருமைப்பாட்டையும் அழகையும் மீற வேண்டாம் என்று விரும்புகிறது. ஒரு கேக் ஒரு தகுதியான அலங்காரமாக இருக்கலாம் விடுமுறை அட்டவணைஅல்லது பாரம்பரிய மாலை தேநீர் மூலம் உங்கள் குடும்பத்தை ஈர்க்கவும், ஆனால் இதற்கு முழு அர்ப்பணிப்பு மற்றும் நிறைய இலவச நேரம் தேவைப்படும்.

மிகவும் வெளிப்படையான இனிப்பு பல் மற்றும் மஃபின் பிரியர்களுக்கு, ஜாம் மற்றும் கிரிஸான்தமம் பை புதிய பெர்ரிசமைத்த பிறகு தெளிக்கலாம் தூள் சர்க்கரைமற்றும் இலவங்கப்பட்டை அல்லது அரைத்த சாக்லேட்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்
• கோதுமை மாவு - 450 கிராம்
• மோர் அல்லது கேஃபிர் - 200 மிலி
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• பழுப்பு சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• ஜாம் - 220 கிராம்
• புதிய பெர்ரி - 140 கிராம்

சமையல்:

1. உலர் ஈஸ்ட் தூரம் மற்றும் உயரும் வாய்ப்பை வழங்க வேண்டும், எனவே அவை கவனமாக சூடான கேஃபிரில் (50-100 மில்லி) ஊற்றப்படுகின்றன, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. மற்றொரு கிண்ணத்தில் (உலோகம் அல்லது கண்ணாடி) மாவு ஊற்றப்படுகிறது, அதில் ஒரு புனல் செய்யப்படுகிறது, அங்கு முட்டை உடைக்கப்படுகிறது. அதைத் தொடர்ந்து ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள கேஃபிர். மாவை விரைவாக பிசைந்து, அசைவுகளுடன். 20 நிமிடங்களில். அணுகப்பட்ட ஈஸ்ட் அதில் ஊற்றப்பட்டு பழுப்பு சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது. வெகுஜன மீண்டும் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது, கிண்ணம் ஒரு படத்துடன் இறுக்கப்பட்டு 2 மணி நேரம் சூடான மூடிய அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.
3. குறிப்பிட்ட நேரம் வெளியே வரும்போது, ​​நீங்கள் மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து மீண்டும் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் 1 மணி நேரம். காலம் காலாவதியான பிறகு, மாவின் முழு அளவும் பல பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் உருட்டப்பட்டது. ஒரு மெல்லிய (4 மிமீ) கேக்கில், தன்னிச்சையான விட்டம் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும். பகுதிகள் ஒவ்வொன்றாக வேலை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வேலை செய்யாத பகுதிகளை அடுப்பில் விட்டுவிட்டு, அவை வறண்டு போகாது.
4. ஒவ்வொரு வட்டமும் ஜாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மேல் தடவப்படுகிறது, சில புதிய அல்லது thawed பெர்ரி நடுத்தர சேர்க்கப்படும். வட்டங்கள் இரண்டு முறை பாதியாக மடிக்கப்பட்டு, கீழே உள்ள கூர்மையான முனைகளுடன் காலாண்டுகளாக உருவாக்கப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில், அவை வெளிப்புற வட்டத்திலிருந்து உள் பகுதிக்கு விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
5. சுட்டுக்கொள்ளவும் இனிப்பு பை"கிரிஸான்தமம்" இறைச்சியைப் போலவே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: 45-50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், அதன் பிறகு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டுவிடுவது நல்லது. அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில், பின்னர் மட்டுமே அகற்றி ஒரு துண்டுக்கு கீழ் மாற்றவும். முழு பேக்கிங் செயல்முறையின் போது, ​​மாவை விழாமல் இருக்க அடுப்பை திறக்கக்கூடாது.

பாரம்பரிய இறைச்சி பை "கிரிஸான்தமம்": புகைப்படத்துடன் செய்முறை

"கிரிஸான்தமம்" உருவாக்கும் முழு சிரமமும் மாவை பிசைவதில் அதிகம் இல்லை - கிளாசிக் புளிப்பில்லாத ஈஸ்ட் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு "இதழ்களின்" கையேடு சட்டசபை மற்றும் அதன் இடத்தில் அதை தீர்மானித்தல். இல்லையெனில், ஒருவேளை, இந்த பையுடன் வேலை செய்வதை குறிப்பாக உழைப்பு என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் உங்களுக்கு 0.5-1 மணிநேர உடனடி இலவச நேரம் தேவைப்படும், மேலும், மாவை நிரூபிக்க 3-4 மணிநேரம் ஆகும், மேலும் சுமார் 1 மணிநேரம் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுட்டுக்கொள்ள.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ
• நேரடி ஈஸ்ட் - 17 கிராம்
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• பால் - 250 மிலி
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மென்மையான சீஸ் - 80 கிராம்
• சூடான நீர் - 75 மிலி

சமையல்:

1. ஆரம்பத்தில், ஒரு மாவை தயாரிப்பது அவசியம் - ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நேரடி ஈஸ்டை பிசைந்து, 100 மில்லி சூடான பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும், இதனால் கூறுகள் முடிந்தவரை கரைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி கீழ் விட்டு விடுங்கள். 50 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பு இதற்கு ஏற்றது.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், 1 முட்டை உடைக்கப்பட்டு, உப்பு சேர்த்து, அடிக்கப்படுகிறது. சிறிது சிறிதாக, மீதமுள்ள பால் மற்றும் கோதுமை மாவு அங்கு கலக்கப்படுகிறது. மாவை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறுவது நல்லது, அதை விரைவாகச் செய்யுங்கள், நீண்ட நேரம் அல்ல, அதனால் அது தடைபடாது.
3. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. மாவை அதே கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இங்கே, இந்த காத்திருக்கும் நேரம் இல்லாமல், ஒரு "ஒளி" மாவை வழக்கில் நேரடி ஈஸ்ட் வேலை செய்ய முடியும், ஆனால் அது கேக்கின் அதிக சிறப்பையும் மென்மையையும் பங்களிக்கும். ஈஸ்டுடன் மாவை விரைவாகவும், ஆனால் மெதுவாகவும் பிசையவும். பின்னர் அது மூடப்பட்டு, ஒரு துண்டில் மூடப்பட்டு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. மாவை உயரும் போது, ​​நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி செய்ய வேண்டும். உங்களிடம் தயாராக இருந்தால், நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு (மஞ்சள் கருவை விட்டு விடுங்கள்) மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் தேவைப்பட்டால் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
5. மாவை உயரும் போது, ​​​​இது 1-1.5 மணி நேரத்தில் நடக்கும், முன்னதாக அல்ல, அது நசுக்கப்பட்டு, முழு அளவும் பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது: அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு மர மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு, மாவில் நொறுங்கி உருட்டப்படுகின்றன. மாவிலிருந்து, 5 மிமீ தடிமன் வரை சிறிய வட்டங்களை வெட்டுவது அவசியம். அவற்றின் அளவு விரும்பிய எண்ணிக்கையிலான இதழ்களைப் பொறுத்தது: சிறிய வட்டங்கள், பூவில் அதிக பகுதிகள் இருக்கும்.
6. ஒவ்வொரு வட்டத்திற்கும், ஒரு சிறிய தொகை அமைக்கப்பட்டுள்ளது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி(அடுக்கு - 5-7 மிமீ), அரைத்த சீஸ் மேலே நொறுங்குகிறது. வட்டம் பாதியாக மடிக்கப்படுகிறது, இதனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மையத்தில் "இணைக்கப்பட்டுள்ளது", மேலும் மாவு மேலே இருக்கும். பின்னர் அது மீண்டும் மடிந்துள்ளது, ஆனால் ஏற்கனவே ஒரு குறுகிய குறுக்கு கோட்டுடன், கூர்மையான மூலைகளை இணைக்கிறது. அவற்றை சரிசெய்ய ஒருவருக்கொருவர் எதிராக அழுத்த வேண்டும்.
7. இது ஒரு பிரிக்கக்கூடிய பேக்கிங் டிஷ் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது 30 செ.மீ. உள்ள மாவை கொடுக்கப்பட்ட தொகுதி உள்ள விட்டம் வைத்து விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.இது வெண்ணெய் சிகிச்சை வேண்டும் இது காகிதத்தோல் வரிசையாக உள்ளது. உருவான "இதழ்கள்" ஒரு வட்டத்தில் அமைக்கப்பட்டன, சுற்றளவில் இருந்து மையத்திற்கு செல்கின்றன. நீங்கள் மையத்திலிருந்து ஒரு "படியை" தொடங்கினால், கேக்கின் ஒருமைப்பாடு உடைந்து விடும்: முன் இதழின் ஒவ்வொரு பரந்த பக்கமும் அதன் இணைக்கப்பட்ட மூலைகளில் படுத்துக் கொள்ள வேண்டும், சிறிது கீழே அழுத்தி அவற்றுடன் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்.
8. அடுப்பு 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படும் போது, ​​பையின் மேற்பரப்பு தாக்கப்பட்ட முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பூசப்படுகிறது. 40 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சராசரி மட்டத்தில், பின்னர் வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு உயர்கிறது, மேலும் தயாரிப்பு மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு தயார்நிலையை அடைகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பை "கிரிஸான்தமம்"

துருப்பிடிக்காத எஃகு செய்யப்பட்ட "கிரிஸான்தமம்" பை குறைவான கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லை. ஈஸ்ட் மாவை. மற்றும் நிரப்புதல் ஒரு அனுபவம் கொடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கூடுதலாக, நீங்கள் அங்கு புளிப்பு ஆப்பிள்கள் அல்லது கொடிமுந்திரி சேர்க்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய பை பாரம்பரிய பதிப்பை விட மிக வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, அதாவது திடீர் விருந்தினர்களின் விஷயத்திலும் இது பொருத்தமானது.