குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளின் பருவத்தில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தவறாமல் ஒரு ஜாடியை உருட்ட முயற்சிக்கிறார்கள் - வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் தக்காளிகளில் ஒன்று. மேலும் இது ஆச்சரியமல்ல! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடையில் வாங்கிய பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் ஆன்மா மற்றும் அன்புடன் சமைத்த மணம், சுவையான வீட்டில் தக்காளிக்கு அடுத்ததாக நிற்கவில்லை.
இந்த செய்முறையின் படி ஊறுகாய் தக்காளி ஒரு ஒளி, நுட்பமான, ஆப்பிள் சுவை உள்ளது. மற்றும் சுவைக்க - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்! சமையலுக்கு, புளிப்பு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவர்கள்தான் தக்காளியின் சுவையை மிகவும் சாதகமாக வலியுறுத்துகிறார்கள். ஆனால் மசாலாப் பொருட்களுடன், கவனமாக இருங்கள்: முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு மெல்லிய பழ பூச்செண்டை குறுக்கிடாதபடி அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.
குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தக்காளி சமைக்க முயற்சி, பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் இரண்டு செய்ய லிட்டர் ஜாடிகளைமுடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு.
நேரம்: 50 நிமிடம்.
சுலபம்
தேவையான பொருட்கள்
தொடங்குவதற்கு, பாதுகாப்பிற்காக ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வெற்றிடங்களுக்கு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான வேகமான மற்றும் திறமையான வழி ஒரு அடுப்பின் உதவியுடன். இதை செய்ய, ஒரு குளிர் அடுப்பில் கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்கவும், அதை 150 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். கொள்கலன்களை 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சுத்தமான தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும். 
ஆப்பிளில் இருந்து தோலை அகற்றி, விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றவும். பழங்களை எந்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். பெரிய தக்காளி, ஆப்பிள் துண்டுகள் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். 
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில், ஒரு சில மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், வோக்கோசு sprigs வைத்து. தக்காளியுடன் கொள்கலன்களை நிரப்பவும், அவற்றை ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் மாற்றவும். 
கொதிக்கும் நீரில் தக்காளி ஜாடிகளை ஊற்றவும். கண்ணாடி வெடிக்காதபடி கண்டிப்பாக மையத்தில் காய்கறிகளை ஊற்றுவது அவசியம். ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் மூடி, 20-25 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். 
ஆப்பிள்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை சமைப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:
ஊறுகாய் அல்லது உப்பு தக்காளி இல்லாமல், ஒரு குடும்ப கொண்டாட்டத்தின் போது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்கள் இருவரும் அத்தகைய பசியை பாராட்டுவார்கள். குளிர்காலத்தில், தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்கள் பெரும்பாலும் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களால் சுருட்டப்படுகின்றன, அவர்கள் ஒரு தோட்டத்திற்கும் காய்கறிகளை வளர்ப்பதற்கும் தளத்தில் ஒரு இடத்தைக் கொண்டுள்ளனர். இப்போது பழங்கள் மற்றும் தக்காளி இரண்டையும் வாங்குவது ஒரு பிரச்சனையல்ல, மேலும் இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையானது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும், மனித உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இரண்டும் பாதுகாப்பின் போது பாதுகாக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இரண்டையும் கொண்ட சிற்றுண்டி சமையல் பல இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் தேவை உள்ளது.
சிவப்பு தக்காளி பச்சை பழங்களின் பின்னணிக்கு எதிராக அசலாகத் தெரிகிறது, அவை அவற்றின் சுவையையும் மாற்றி, காரமான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். வெங்காயம், மிளகுத்தூள், மூலிகைகள், கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை வீட்டுப் பாதுகாப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி ஆஸ்பிரின், வினிகர் அல்லது சாறு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பழுத்த மற்றும் பச்சை தக்காளி உப்பு, கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் உருட்டப்பட்டு, மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. பல்பொருள் அங்காடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழ கலவைகள் ஏராளமாக இருந்தபோதிலும், பல பெண்கள் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்ய விரும்புகிறார்கள், புதிய மற்றும் அசல் சமையல்தின்பண்டங்கள்.
பெரியதாக அல்ல, ஆனால் நடுத்தர அளவிலான ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்ட தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இல்லையெனில் அவற்றை அத்தகைய உணவுகளில் இருந்து வெளியேற்றுவது எளிதல்ல. காய்கறிகளில் ஏதேனும் புள்ளிகள் அல்லது பற்கள் இருக்கிறதா என்பதை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம், தக்காளியின் மேற்பரப்பு சமமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் தோல் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.
பாதுகாப்பிற்கு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் எந்த வகையிலும் பொருத்தமானது. சிறிய முழு பழங்களும் அசலாகத் தெரிகின்றன, பெரியவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மிகவும் சுவையான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளிகள் அன்டோனோவ்காவுடன் பெறப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த ஆப்பிள்கள் சிறந்த நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. பழத்திலிருந்து மையத்தை அகற்றி, காலாண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இணையத்தில் சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் வலைத்தளங்களில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை தோட்டத்தில் இருந்து பழங்கள் மற்றும் தக்காளி இரண்டையும் பயன்படுத்துகின்றன. பல்வேறு தொழில்நுட்பங்கள் வழங்கப்படுகின்றன: உப்பு முதல் ஊறுகாய் வரை, மற்றும் வெளித்தோற்றத்தில் இணக்கமற்ற கூடுதல் பொருட்கள். பசியின்மை அசலாக மாறிவிடும், வீட்டில் உள்ள அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.
பழங்கள் கொண்ட தக்காளி பாதுகாக்க, அது marinade தயார் செய்ய மசாலா மற்றும் உப்பு நிறைய போட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இந்த கூறுகளின் சிறிய அளவு காரணமாக, ஒரு தனித்துவமான சுவை பராமரிக்க முடியும்.
ஒன்றரை கிலோகிராம் பழுத்த தக்காளிஎடுக்கப்பட்டது:
மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் பழங்கள் துண்டுகளாக போடப்படுகின்றன, தக்காளி மேலே வைக்கப்பட்டு, அவற்றை ஆப்பிள்களுடன் மாற்றுகிறது, அதன் பிறகு கொள்கலன் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. திரவ குளிர்ந்ததும், அது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்பப்படும், மசாலா மற்றும் மிளகு அங்கு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சிறிது கொதிக்க. உள்ளடக்கங்களுடன் ஜாடிக்கு வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது. தகரம் இமைகளால் அடைத்த பிறகு, உப்பு ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
தக்காளியைப் பாதுகாக்கும் போது, மசாலாப் பொருட்களை கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், நீங்கள் அதை அளவுக்கு அதிகமாகச் செய்தால், நீங்கள் ஆப்பிள்களின் வாசனையைக் கொல்லலாம். மிதமான அளவில் சேர்த்தால், பசியின்மை இன்னும் சிறப்பாக மாறும்.
காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்ய, எடுக்கவும்:
சுத்தமான தக்காளி மற்றும் கீரைகள் மலட்டு உணவுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன. குழாயின் கீழ் ஆப்பிள்களைக் கழுவிய பின், நடுத்தரத்தை அகற்றி, விதைகளை அகற்றவும். பழங்கள் மோதிரங்களாக நசுக்கப்பட்டு, கொள்கலனின் சுவர்களுக்கு எதிராக வைக்கப்பட்டு, அது தக்காளியுடன் மேலே நிரப்பப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இந்த தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்பப்படும், அங்கு மசாலா ஊற்றப்படுகிறது, வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது. சூடான இறைச்சி ஜாடிகளால் நிரப்பப்படுகிறது, அவை இமைகளால் மூடப்பட்டு தலைகீழாக வைத்து, பல துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
உதவியுடன் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படும் காரமான காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கு எல்லா ஆரோக்கியமும் உங்களை அனுமதிக்காது இயற்கை பாதுகாப்புகள், மற்றும் இரசாயனத் தொழிலின் தயாரிப்புகள். நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் தக்காளியை மூடலாம்.
3 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு ஜாடியில், தக்காளிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
அனைத்து கூறுகளும் குழாயின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன. கீரைகள், சுவையூட்டும், பழ துண்டுகள், முழு தக்காளி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் நீர் அவற்றில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, திரவ ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்பப்படும், அங்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்ற மற்றும் கொதிக்க. Marinade ஜாடி உள்ளடக்கங்களை நிரப்ப மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கருத்தடை.
தோட்டக்காரர்களும் விவசாயிகளும் மண்ணின் கலவையை மீட்டெடுக்க விதைக்கும் பயிரின் விதைகளைச் சேர்த்தால், தக்காளி பீப்பாய் காய்கறிகளின் இனிமையான சுவை மற்றும் காரமான வாசனையால் உங்களை மகிழ்விக்கும். 3 லிட்டர் ஜாடியில் பொருந்தக்கூடிய 2 கிலோ தக்காளிக்கு, உங்களுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு மட்டுமே தேவை.
மீதமுள்ள பொருட்கள் பின்வரும் அளவுகளில் எடுக்கப்படுகின்றன:
தின்பண்டங்களுக்கு, அடர்த்தியான தோலுடன் சிறிய அளவிலான தக்காளி தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் குழாயின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன. சமையல் செயல்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் பாதுகாக்கப்பட்ட பிறகு நிறம் மாறாது. ஆப்பிள்கள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் தக்காளி இன்னும் பிரகாசமான நிறத்தைப் பெறுகிறது.
தக்காளி பழங்களுடன் மட்டுமல்ல, வேர் பயிர்களுடனும் நன்றாக செல்கிறது. ஆப்பிள்கள் மற்றும் பீட்ஸுடன் தக்காளியைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் அற்புதமான பணக்கார சுவை பெறப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், அவர்கள் எந்த பக்க டிஷ், இறைச்சி, மீன், மற்றும் குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்கள் இருவரும் முறையீடு செய்ய ஏற்றது.
3 லிட்டர் ஜாடியில் நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்;
காய்கறிகள் குழாயின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன. பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. இந்த கூறுகள், பீட்ஸுடன் சேர்ந்து, ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன, தக்காளி அவர்களுக்கு பின்னால் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகிறது. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த திரவத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது. இந்த இறைச்சி காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு ஆப்பிளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் முறுக்கப்பட்டு பாதாள அறைக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.
தக்காளியை பாதுகாக்கும் போது, கருத்தடைக்கு நேரத்தை செலவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலத்தின் 3 மாத்திரைகள் 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டால் அவை நன்கு சேமிக்கப்படும். பெல் மிளகுமற்றும் ஆப்பிள் தங்கள் சொந்த சிறப்பு குறிப்புகளை கொண்டு வரும்.
இந்த கூறுகளுக்கு கூடுதலாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது:
மிளகுத்தூள் விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, ஆப்பிள்கள் - துண்டுகளாக மற்றும் வெங்காய வட்டங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பரவுகின்றன. சிறிய தக்காளி மேல் வைக்கப்படுகிறது, மசாலா ஊற்றப்படுகிறது, 50 மில்லி வினிகர் மற்றும் அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் மாத்திரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கொள்கலன் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு, உலோக மூடிகளால் உருட்டப்படுகிறது.
நீண்ட காலமாக தக்காளியை பதப்படுத்திக் கொண்டிருக்கும் இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வருகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் விரும்பியவற்றையும் பயன்படுத்துகிறார்கள். சில பெண்கள் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை ஜெர்மன் வழியில் தயார் செய்கிறார்கள். தக்காளி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை பழங்கள் போன்ற வாசனை.
தக்காளிக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தக்காளி 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, அவற்றை ஆப்பிள் துண்டுகளுடன் மாற்றுகிறது. மிளகுத்தூள், மூலிகைகள், கிராம்பு ஆகியவை பக்கங்களில் போடப்பட்டுள்ளன. கொள்கலன் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படுகிறது, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு மசாலா ஊற்றப்படுகிறது, வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களிலும் சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். வங்கிகள் இமைகளால் முறுக்கப்பட்டன மற்றும் தலைகீழாக மாறும்.
எல்லா இடங்களிலும் தக்காளி தோட்டத்தில் பழுக்கவில்லை. குளிர்காலத்திற்கான சிற்றுண்டியை மூடுவதற்கு, பழுக்காத காய்கறிகளும் பொருத்தமானவை. இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பூண்டு, முழு ஆப்பிள்கள் மற்றும் தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. திரவத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த செயல்முறை மூன்று முறை செய்யப்படுகிறது, கடைசியாக அனைத்து கூறுகளும் வினிகருடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஊறுகாய் தக்காளி சிறந்த பாதாள அறை மற்றும் அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, அங்கு காற்று வெப்பநிலை 6 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. அறை காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். ஈரப்பதம் 70-75% வரம்பில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது. வினிகர் அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட தக்காளியை சரக்கறை அல்லது பால்கனியில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் சூரியனின் கதிர்கள் அவர்கள் மீது விழாது. குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில், ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்தால், இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு பாதுகாப்பு மோசமடையாது.
சுவையான தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் சமையல் குளிர்கால ஏற்பாடுகள்தளத்தில் ஒரு தளத்தைத் தேடுங்கள். பூண்டு, மிளகுத்தூள், கறி மற்றும் கடுகு கொண்ட அற்புதமான சுவையூட்டிகள் உள்ளன. மற்றும் காரமான காரமான adjikas, மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி சாலடுகள், மற்றும் வைட்டமின் தக்காளி சாறு, மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட காய்கறி கேவியர், பாஸ்தா மற்றும் borscht ஐந்து ஒத்தடம், மற்றும் கூட ஜாம். சிலவற்றை முயற்சி செய்து உங்களுக்கான சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுங்கள்!
சிறந்த சுவையூட்டிகள், பழச்சாறுகள் மற்றும் கேவியர் ஆகியவை பழுத்த, பழுத்த தக்காளியில் இருந்து வருகின்றன (செய்முறையில் பச்சை தக்காளி தேவைப்படாவிட்டால்). ஆப்பிள்கள், மறுபுறம், கடினமான மற்றும் புளிப்பு வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை கழுவ வேண்டும், சேதமடைந்த பகுதிகள் மற்றும் தண்டுகளை துண்டித்து, ஆப்பிள்களின் மையத்தை அகற்றவும்.
எளிதான தக்காளி ஆப்பிள் சாஸ் செய்முறை:
1. தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
2. பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
3. பொருட்கள் கலந்து.
4. மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. உப்பு.
6. தீ வைத்து.
6. அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்ல தயார்நிலை வில்லால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அதன் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும்.
7. பின்னர், ஒரு கலப்பான் அல்லது வேறு ஏதேனும் சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, கலவையை ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
8. மற்றொரு மூன்றில் இரண்டு மணிநேரத்திற்கு தீ வைக்கவும்.
9. வினிகர் எசென்ஸில் ஊற்றவும்.
10. மற்றொரு கால் மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
11. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.
பயனுள்ள குறிப்புகள்:
. சூடான தரையில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்படும் அளவு மூலம் சாஸின் காரமான தன்மையை சரிசெய்யலாம்.
. பொருட்கள் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுவதால், அவற்றை ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு கொண்டு வருவது எளிதாக இருக்கும்.
. சாஸ் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. சாண்ட்விச் செய்யும் போது மயோனைஸுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம்.
ஊறுகாய் தக்காளி குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்த ஒரு உணவாகும், எனவே இந்த காய்கறிகளை உருட்டுவதற்கு நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், குளிர்காலத்தில் சில நாட்களில் சிதறடிக்கும் பல பெரிய ஜாடிகளை நீங்கள் பாதுகாப்பாக செய்யலாம். ஜூசி மணம் கொண்ட தக்காளி ஒரு அலங்காரமாக இருக்கும் விடுமுறை அட்டவணை, ஒரு சிறந்த பசியின்மை அல்லது முக்கிய பாடத்திற்கு கூடுதலாக. ஒரு ஜாடியில் கூட, அவை மிகவும் பசியாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், ஊறுகாய் காய்கறிகளின் நீண்டகால பழக்கமான சுவை மேம்படுத்தப்படலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி எந்த இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு கையொப்ப செய்முறையாக மாறும். அத்தகைய மடிப்பு மற்றவர்களை விட தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான சமையல் வகைகளை விட பொருட்களைப் பரிசோதிக்க விரும்பலாம். வாங்கிய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுடன் ஒப்பிடுவது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால், உங்கள் செயல்திறனில் குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்கள் நிச்சயமாக சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
சிறிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அவை வலிமையானவை. மேலும் ஜாடிகளில் தோல் வெடிக்காமல் இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
வழங்கப்பட்டது உன்னதமான செய்முறைநீங்கள் அதிக காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்: கேரட், பூண்டு, மணி மிளகுஅல்லது வெங்காயம். திராட்சை தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் பீட்ஸைச் சேர்த்தால், உப்பு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். இயற்கையாகவே, மற்ற கூறுகளின் இருப்பு சுவையை பாதிக்கும். கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அழகுக்காக அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் பெல் மிளகு முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக மாறும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளியை ஒரு வகையான சாலட் ஆக மாற்றுகிறது.
சீமிங்கிற்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தக்காளி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மூடப்பட்டுள்ளது. இதைச் செய்ய, முதலில் கழுவப்பட்ட ஜாடிகள் 10-15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன, இதன் போது கண்ணாடி கொள்கலன்கள் படிப்படியாக 150 டிகிரி வெப்பநிலை வரை வெப்பமடையும். இமைகள் நிலையான முறையில் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன - 10 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
மசாலா பட்டாணி, வளைகுடா இலை மற்றும் வோக்கோசு பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன. மிளகுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், 6 பட்டாணிக்கு மேல் போடாதீர்கள்.
காய்கறிகளுடன் ஒரு கொள்கலன் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். உடன் வெந்நீர்தக்காளி சுமார் 20 நிமிடங்கள் நிற்கும். தண்ணீருக்குப் பதிலாக வேகவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். ஆப்பிள் சாறு, இது பாதுகாப்பை இன்னும் நறுமணமாக்கும். திரவம் முற்றிலும் தக்காளியை மூட வேண்டும். தக்காளி வெப்பமடைந்தவுடன், திரவம் பாத்திரத்தில் வடிகட்டப்படுகிறது. அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, உப்பு கொதித்த பிறகு, வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது.
உப்பு மீண்டும் கரைகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு உடனடியாக மூடப்படும்.
பகலில், பாதுகாப்பு ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, பணிப்பகுதி மற்ற ரோல்களுக்கு பாதாள அறையில் உள்ள அலமாரியில் செல்லலாம்.
Xenia குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்களுடன் தக்காளி தயார்.
