தக்காளி கெட்ச்அப், நிச்சயமாக, ஒரு சுவாரஸ்யமான விஷயம் ... மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு இந்த வார்த்தை எங்கள் சொற்களஞ்சியத்தில் தோன்றியது! இது மிகவும் எளிமையாக அழைக்கப்பட்டது - தக்காளி சாஸ். எங்கள் பாட்டி குளிர்காலத்திற்காக உபரி தக்காளியில் இருந்து தயாரித்தார்கள், மற்றும் பெரிய பாட்டிமார்கள் ... இப்போது நாங்கள் ஒரு புதிய-விசித்திரமான வழியில் இருக்கிறோம் - கெட்ச்அப்!

சரி, என்ன கூப்பிட்டாலும் ருசியாகத்தான் இருக்கும். நீங்கள் அதை எந்த சுவையிலும் செய்யலாம் - இனிப்பு, புளிப்பு, காரமான மற்றும் அதில் நிறைய பொருட்களைச் சேர்த்தால், நீண்ட நேரம் டிங்கர் செய்ய ஆசை இருக்கும்.

சமையல்:

தக்காளி பிரியர்கள் அவருடன் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடுகிறார்கள் - பாஸ்தா, அரிசி, இறைச்சி, துருவல் முட்டை, sausages, dumplings. பீஸ்ஸா அல்லது வீட்டில் ஹாட் டாக் தயாரிக்கும் போது அது இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

கையில் உள்ளவற்றிலிருந்து அதை உருவாக்க செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. சிறப்பு நிபந்தனைகள் மற்றும் தொழில்நுட்பங்கள் தேவையில்லை, எனவே முழு குடும்பத்திற்கும் குளிர்காலத்திற்காக இதை ஏன் செய்யக்கூடாது, குறிப்பாக நீங்கள் உப்பு போட அனுமதிக்காத தரமற்ற தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம்!

எனவே, எளிமையானவற்றுடன் தொடங்குவோம், படிப்படியாக நாம் சிக்கலாக்குவோம்.

பேக்கிங் சோடாவுடன் ஜாடிகளைக் கழுவவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், கருத்தடை செய்த பிறகு அவை உலர்ந்திருக்கும் வகையில், முன்னுரிமை அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

நாங்கள் படிப்படியாக சமைக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் ஏதாவது சேர்க்க விரும்பினால் - வெட்கப்பட வேண்டாம்!

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி கெட்ச்அப் - ஆப்பிள்கள் இல்லாமல் வீட்டில் ஒரு எளிய படிப்படியான கிளாசிக் செய்முறை

மேலும் வேறு மணிகள் மற்றும் விசில் இல்லாமல், தக்காளி, உப்பு மற்றும் மசாலா மட்டுமே. இது கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது. இது எந்த வகையான கெட்ச்அப்பிற்கும் அடிப்படையாகும், நீங்கள் அதில் எந்த கூறுகளையும் சேர்த்து வெவ்வேறு சுவைகளைப் பெறலாம்.

• தக்காளி 2 கிலோ;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• உப்பு ஒரு சிறிய மேல் ஒரு தேக்கரண்டி;
• அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு 10 துண்டுகள்;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;
• தரையில் சிவப்பு சூடான மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்:

1. தக்காளியை ஒரு துண்டு மீது கழுவி உலர வைக்கவும், பூண்டு உரிக்கவும்.
2. தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மெதுவான வெப்பத்தில் அகலமான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மூடியை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. நன்றாக உலோக கண்ணி செய்யப்பட்ட ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் குளிர் மற்றும் தேய்க்க.
4. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் உள்ளடக்கங்கள் மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கப்படும்.
5. உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் பூண்டு நீக்க.
6. வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.
8. மேலே தலைகீழாக மாற்றி, இந்த வடிவத்தில் குளிர்ந்து, பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது! இறைச்சிக்காக அல்லது தக்காளியுடன் சூப்களை சுவைக்க ஏற்றது!

இந்த கெட்ச்அப்பை மெதுவான குக்கரில் செய்ய முயற்சிப்போம், இது நவீன தொழில்நுட்பம் வீணாக சும்மா நிற்கும், அளவு சிறியது என்பது பரிதாபம். மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையானது, உச்சரிக்கப்படும் ஆப்பிள் சுவை கொண்டது.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• தக்காளி பெரியது, சதைப்பற்றுள்ளவை, மிகவும் பழுத்த இரண்டு கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் புளிப்பு சுவை கிலோ;
• அரை கிலோ வெங்காயம்;
• பூண்டு பெரிய தலை;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• உப்பு முழுமையற்ற அட்டவணை. எல்.;
• கருப்பு மிளகு, அரை தேக்கரண்டி தரையில்;
• ஐந்து கார்னேஷன்கள்;
• அசிட்டிக் அமிலம் தேக்கரண்டி.

செய்முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு துண்டு மீது கழுவி, சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும்.
2. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம்.
3. நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் வறுக்க அல்லது பேக்கிங் முறையில் வைத்து மூடியை மூடுகிறோம்.
4. மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சுண்டல் பயன்முறையை அமைக்கவும்.
5. குளிர்ந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் எல்லாவற்றையும் துடைத்து, ப்யூரியை மீண்டும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
6. அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும், கலந்து 30 நிமிடங்களுக்கு தணிக்கும் பயன்முறையை அமைக்கவும்.
7. உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக வைத்து உருட்டவும்.
8. தலைகீழாக குளிர்விக்கவும், பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பாஸ்தா அல்லது அரிசியுடன் சுவையாக!

இறைச்சியுடன் இணக்கமாக இருக்கும் காரமான தக்காளி சாஸ்: கோழி, பன்றி இறைச்சி, பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி 2 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு 2 கிலோ;
• புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• அரை கிலோ வெங்காயம்;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• 10 கிராம் உலர் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்;
• சங்கிலி. எல். அரைத்த பட்டை;
• சங்கிலி. எல். தரையில் கொத்தமல்லி;
• உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு சூடான தரையில் மிளகு அரை தேக்கரண்டி;
• ஒயின் வினிகர் அரை கண்ணாடி.

சமையல் செயல்முறை:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் மற்றும் ஒரு துண்டு மீது உலர், மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். அதை முப்பது நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர் மற்றும் கடந்து (துடைக்க), ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக கூழ் வைத்து.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து, வினிகர் ஊற்றவும்.
5. ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும். தலைகீழாக குளிர்ந்து குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாஸ் அனைவருக்கும் மிகவும் காரமான மற்றும் காரமானதாக இருக்கும்!

உங்களுக்காக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நான் சேமித்து வைத்துள்ளேன்:

1. போர்ஷ்ட்டுக்கு ஆடை அணிதல்
2. குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

கொரிய கேரட்டுக்கு மசாலா சேர்த்து மாற்றுவோம். சுவை அசாதாரணமாக இருக்கும், நாங்கள் எங்கள் வீட்டையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துவோம்!

• இரண்டு கிலோகிராம் தக்காளி;
• ஸ்டார்ச் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடுடன் உப்பு;
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• கலை. எல். கொரிய கேரட்டுகளுக்கான சுவையூட்டிகள்;
• தேக்கரண்டி அசிட்டிக் அமிலம்.

சமையல்:

1. தக்காளியைக் கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. நாம் ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது வெப்பம்.
3. குளிர் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க, ஒரு மெதுவான தீ விளைவாக சாறு மீண்டும் வைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து சர்க்கரை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க. நாங்கள் பத்து நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
4. நாங்கள் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தீவிரமாக கிளறி, கொதிக்கும் சாற்றில் மிக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.
5. இனி, தொடர்ந்து கிளறவும்!
6. 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அசிட்டிக் அமிலத்தை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
7. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும்.

இந்த கெட்ச்அப் பொதுவாக இளைஞர்களால் விரும்பப்படுகிறது. குறிப்பாக பாஸ்தாவுடன்!

வகையின் ஒரு உன்னதமான, வினிகர் இல்லாத அத்தகைய கெட்ச்அப் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது, இயற்கையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. எந்த உணவையும் அலங்கரித்து அழகு சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி மற்றும் வெங்காயம், தலா இரண்டு கிலோ;
• அரை கிலோ பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு;
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த கடுகு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் படிப்படியாக எந்த உலர்ந்த தரையில் மசாலா சேர்க்க முடியும்.

சுலபமாக தக்காளி கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்து, ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தி, மிளகு விதைகளை அகற்றுவோம்.
2. நாங்கள் காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
3. 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. நன்றாக உலோக கண்ணி செய்யப்பட்ட ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் குளிர் மற்றும் தேய்க்க.
5. நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கூழ் பரவியது மற்றும் மற்றொரு இருபது நிமிடங்கள் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா கொதிக்க தொடர்ந்து, அசை மறக்க வேண்டாம்.
6. நாங்கள் உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டுகிறோம்.
7. தலைகீழாகத் திருப்பி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை இருக்கட்டும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குழந்தைகளும் அவர்களது நண்பர்களும் இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவையால் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

நான் இதை கெட்ச்அப் - டிகேமலி என்று அழைக்கிறேன், சிவப்பு பிளம்ஸ் அல்லது மஞ்சள் செர்ரி பிளம்ஸிலிருந்து சமைக்கிறேன், ஏனெனில் அவை புளிப்பு சுவை மற்றும் கெட்ச்அப்பிற்கு ஏற்றவை. உண்மையைச் சொல்வதானால், சிவப்பு பிளம் மூலம் அவை நன்றாக மாறும், ஆனால் மஞ்சள் செர்ரி பிளம் - பொதுவாக, ஒரு விசித்திரக் கதை!

• நாங்கள் தலா 2 கிலோ தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸை சம எண்ணிக்கையில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்;
• பூண்டு 3 தலைகள்;
• தரையில் கொத்தமல்லி ஒரு தேக்கரண்டி, புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், புதினா, கருப்பு மிளகு;
• சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• மேசை. பொய். உப்பு.

சமையல்:

1. நாங்கள் சாலட் வகைகளின் தக்காளியை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - பெரிய மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள. நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி, கீழே துண்டித்து, குறுக்கு வடிவ கீறல் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வெளுத்து, தோலை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டி, கத்தியின் நுனியில் விதைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
2. என் பிளம் அல்லது செர்ரி பிளம் மற்றும் விதைகளை நீக்கவும்.
3. நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்புகிறோம்.
4. நாங்கள் பிளம் மற்றும் தக்காளியை ஒரு பிளெண்டர் (அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை இரண்டு முறை) மூலம் கடந்து, தூசியில் அரைக்கிறோம்.
5. மிதமான தீயில் வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக வைத்து உருட்டுகிறோம். பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

இந்த சாஸின் நேர்த்தியான சுவை உங்கள் இதயங்களை என்றென்றும் வெல்லும்! நீங்கள் ஒரு இறைச்சி உணவில் ஒரு அசாதாரண அனுபவம் சேர்க்க வேண்டும் போது பிளம் tkemali குறிப்பாக விரும்பப்படுகிறது.

வீடியோவைப் பாருங்கள், இங்கே tkemali கெட்ச்அப் நீல பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தை வகிக்காது - மிகவும் நம்பமுடியாத சுவையானது.

கூடுதலாக, நான் இன்னும் சில பயனுள்ள மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளை பட்டியலிடுவேன்:

1. ஸ்குவாஷ் கேவியர்

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து கெட்ச்அப் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்

கெட்ச்அப் கெட்டியாகவும், சுவை மிகுந்ததாகவும் மாறும். விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோரும் அதை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது கிளாசிக் மற்றும் பாரம்பரிய சுவைக்கு அருகில் உள்ளது.

இதற்கு உங்களுக்குத் தேவை:

• தக்காளி இரண்டு கிலோகிராம்;
• இனிப்பு மணி மிளகு 4 துண்டுகள்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 4 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை;
• கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவி சுத்தம், மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க.
2. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, கீரைகள் - இறுதியாக, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க.
3. குளிர்ந்து ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து மற்றொரு நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
5. உலர்ந்த மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
6. வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.
7. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும்.
8. தலைகீழாக குளிர்வித்து, குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் பான் பசி!

பெரும்பாலும் குழந்தைகள் கெட்ச்அப் கேட்கிறார்கள் - ஒரு கடையில் போல. சரி, எங்கே போவது, கடையில் இருக்கும் அதே சுவையில் சமைப்போம்!

• கடையில் இருந்து தக்காளி விழுது, அரை லிட்டர் ஜாடி, தக்காளி அல்லது தக்காளி மட்டுமே கலவையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது அதிக விலை என்றாலும்;
• இரண்டு பல்புகள்;
• பூண்டு ஒரு சிறிய தலை;
• வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
• துளசி ஒரு சில sprigs;
• சர்க்கரை இரண்டு தேக்கரண்டி மேல்;
• தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி, வெறுமனே ஆலிவ்;
• ஒரு டீஸ்பூன் கீழே அசிட்டிக் அமிலம்.

செய்முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் வைத்து தூசியாக நறுக்கவும்.
3. அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் மற்றும் உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யவும். உருட்டவும், குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி கெட்ச்அப் கடையில் உள்ளதைப் போலவே மாறும்!

வீடியோ - இறைச்சி சாணை மூலம் ஆப்பிள் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப்

நாங்கள் ஒரு எளிய செய்முறையின் படி சமைக்கிறோம் - இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை. இறைச்சி சாணை மூலம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை அனுப்புகிறோம்.

இது ஒரு சிறந்த வீட்டில் தக்காளி சாஸ் செய்கிறது. நீங்கள் தடிமனாக இருக்க விரும்பினால், தக்காளியை வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் வேகவைக்கவும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இனங்களின் ஆப்பிள்களை எடுப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக அன்டோனோவ்கா.

அத்தகைய செய்முறைக்கு, தக்காளியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, மிகவும் சாதாரணமானவை, கொஞ்சம் கெட்டுப்போனவை கூட செய்யும்.

எல்லோருடைய வாயையும் திறக்கும் வகையில் குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி: ரகசியங்கள் மற்றும் குறிப்புகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் தயாரிப்பில், சிக்கலான மற்றும் மர்மமான எதுவும் இல்லை, இந்த வார்த்தை மிகவும் அந்நியமாக ஒலிக்கிறது! நீங்கள் சில எளிய விதிகளைக் கற்றுக்கொண்டால், நீங்கள் செய்முறையைத் திறக்க முடியாது மற்றும் உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் உங்கள் தலையில் இருந்து சமைக்க முடியாது.

அடிப்படை விதிகள் இங்கே:

1. தக்காளி மொத்த காய்கறிகளில் பாதியாக இருக்க வேண்டும்.
2. கெட்ச்அப்பில் தோல்கள் மற்றும் விதைகளுக்கு இடமில்லை, அதை ப்ளான்ச்சிங் மூலம் அகற்றுவோம், அல்லது சொந்த சாற்றில் வேகவைத்து சல்லடையில் உருட்டுவோம், வேறு வழியில்லை.
3. சல்லடையில் மீண்டும் உருட்ட பயப்பட வேண்டாம், அது பயமாக இருக்கிறது, ஆனால் வணிகம் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஆகும்.
4. கெட்ச்அப் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், எனவே நாங்கள் தரையில் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம், மேலும் புதிய மூலிகைகள் என்றால், உணவு செயலியில் தூசியாக நறுக்குவது நல்லது.
5. கெட்ச்அப்பில் தண்ணீருக்கு இடமில்லை - எனவே, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குவதற்கு நீண்ட நேரம் கொதிக்க வேண்டியது அவசியம்.
6. தக்காளியை தரமற்றதாகப் பயன்படுத்தலாம், கொப்புளங்கள் மற்றும் விரிசல்களுடன், எல்லாவற்றையும் கவனமாக வெட்டுவது முக்கிய விஷயம்.
7. அதிக வினிகர் மற்றும் மசாலா, கூர்மையான விளைவாக.
8. அதிக சர்க்கரை, இனிப்பு சுவை.
9. பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்கள் அமிலம் சேர்க்கும், மற்றும் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் ஜாடிகளில் அதை வைத்து இருந்தால், நீங்கள் அனைத்து வினிகர் இல்லாமல் செய்ய முடியும்.
10. கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற சுவையூட்டிகள், மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் அனைவருக்கும் இல்லை, அனைவருக்கும் பிடிக்காது.
11. துளசி கெட்ச்அப்பைக் கெடுக்காது மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவையுடன் தனித்து நிற்காது.
12. கெட்ச்அப் ஜாடிகள் மலட்டுத்தன்மையுடனும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.
13. தக்காளி மஞ்சள் நிறமாக பயன்படுத்தப்படலாம், பின்னர் சாஸ் ஒரு அசாதாரண சன்னி நிறமாக மாறும்.

சரி, பொதுவாக, அவ்வளவுதான், சமையலறையில் உருவாக்கவும், ஏற்கனவே அனைவருக்கும் தெரிந்த உணவுகளுக்கு புதுமையைக் கொண்டுவரவும் பயப்பட வேண்டாம்!

கடைகளில், gourmets விருப்பங்களை சந்திக்கும் சரியான கெட்ச்அப் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. சிலருக்கு புளிப்புச் சுவை பிடிக்காது, மற்றவர்களுக்கு "BBQ" சாஸில் உள்ள புகையின் "ரசாயன" வாசனை பிடிக்காது. நிறைய தடிப்பாக்கிகள், ஸ்டெபிலைசர்கள், ப்ரிசர்வேடிவ்கள் கொண்ட டிரஸ்ஸிங் கூட பயனுள்ளதாக இருக்காது. நிரூபிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி, உங்கள் விருப்பப்படி சாஸ் தயாரிப்பது எளிது.

ஆரோக்கியமான பொருட்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி டிரஸ்ஸிங் உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நமது ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கிறது, மனச்சோர்வு மருந்தாக செயல்படுகிறது என்று பலர் நினைக்கவில்லை. தக்காளி இளமையின் அமுதமாகவும், சளிக்கு எதிரான மருந்தாகவும் செயல்படுகிறது. சிவப்பு பழங்கள் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது. மசாலா, மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் கெட்ச்அப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது உடலில் நன்மை பயக்கும். கீழே உள்ள அட்டவணை பாரம்பரிய காய்கறி சாஸின் நன்மைகளை பட்டியலிடுகிறது.

அட்டவணை - வீட்டில் தக்காளி டிரஸ்ஸிங் பொருட்கள் பயனுள்ள பண்புகள்

தேவையான பொருட்கள்	கலவை	உடலில் விளைவு
தக்காளி	வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பிபி; - பொட்டாசியம்; - வெளிமம்; - பாஸ்பரஸ்; - சோடியம்; - லைகோபீன்; - கரிம மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள்	- செரிமான மண்டலத்தின் வேலையை இயல்பாக்குதல்; - இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல்; - நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்; - மன அழுத்தத்தை எதிர்க்கவும், வலிமையை மீட்டெடுக்கவும், சோர்வு நீக்கவும்; - உகந்த உடல் எடையை பராமரிக்க உதவும்
பல்பு	- வைட்டமின் சி; - மாங்கனீசு; - ஃபோலிக் அமிலம்; - க்வெர்செடின்; - பைட்டான்சைடுகள்; - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்	- இரைப்பை சாறு உற்பத்தி தூண்டுகிறது; - சளிக்கு எதிரான ஒரு முற்காப்பு ஆகும்; - குருத்தெலும்பு திசுக்களின் கட்டுமானத்திற்கு பங்களிக்கிறது; - ஒரு டையூரிடிக் விளைவு உள்ளது
சிலி	- வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, குழு பி; - பொட்டாசியம்; - கால்சியம்; - வெளிமம்; - சோடியம்; - பாஸ்பரஸ்; - இரும்பு; - மாங்கனீசு; - கொழுப்பு அமிலம்	- கனமான உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது; - இரத்த ஓட்டம் தூண்டுகிறது; - நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது; - முடி, நகங்களை பலப்படுத்துகிறது
பூண்டு	- வைட்டமின்கள் கே, பிபி, சி, குழு பி; - பொட்டாசியம்; - வெளிமம்; - குளோரின்; - பாஸ்பரஸ்; - இரும்பு; - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்	- கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது; - செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது; - நோய்க்கிரும பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது; - சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, வீரியத்தை அளிக்கிறது
மணி மிளகு	- வைட்டமின்கள் ஏ, பிபி, சி, குழு பி; - பொட்டாசியம்; - கால்சியம்; - வெளிமம்; - பாஸ்பரஸ்; - இரும்பு; - ஃவுளூரின்; - சோடியம்	- தூக்கமின்மை மற்றும் மன அழுத்தத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது; - நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது; - இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது; - நகங்கள் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது; - சருமத்திற்கு புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது
கருப்பு போல்கா புள்ளிகள்	வைட்டமின்கள் சி, ஈ, குழு பி; - இரும்பு; - பீட்டா கரோட்டின்; - கால்சியம்; - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்	- இரத்த ஓட்டம் தூண்டுகிறது; - இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கிறது; - ஜலதோஷத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது, வைரஸ்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது; - செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது

வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் கெட்ச்அப் தரமான பொருட்களால் செய்யப்பட்டால் ஆரோக்கியமானது. குறைபாடுகள் மற்றும் அழுகல் இல்லாமல் புதிய பழங்களை மட்டுமே வாங்கவும், இல்லையெனில் பணிப்பகுதி சேதமடையும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி கெட்ச்அப்: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல்

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி கெட்ச்அப் ரெசிபிகள் பலவிதமான சுவைகளுடன் gourmets ஐ ஆச்சரியப்படுத்தும். வீட்டில் ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் வீட்டு உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• கலப்பான், உணவு செயலி, இறைச்சி சாணை;
• ஒரு தடித்த கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• சல்லடை;
• மர ஸ்பேட்டூலா;
• கண்ணாடி ஜாடிகள், இமைகளுடன் கூடிய பாட்டில்கள்;
• மூடும் விசை.

சேமிப்பு கொள்கலன்களின் ஸ்டெரிலைசேஷன் குறித்தும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவில் உணவுகளை பதப்படுத்தலாம். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் பாட்டில்களை ஒரு சாவியுடன் சுருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, குறிப்பாக நீண்ட கால சேமிப்பு எதிர்பார்க்கப்படாவிட்டால். உலோக தொப்பிகளில் திருகவும்.

எந்த செய்முறையின் படி சமையல் கெட்ச்அப் கட்டாய வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. புதிய நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கின்றன மற்றும் மென்மையான பாஸ்தாவை விட சாலட் போல இருக்கும். எனவே, சமைக்காமல் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைய முடியாது. கூடுதலாக, தீயில் செயலாக்கம் திருப்பத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீடிக்கிறது.

காரமான

விளக்கம் . அரை மணி நேரத்தில் குளிர்காலத்திற்கான காரமான தக்காளி கெட்ச்அப்பை சமைக்கவும். புதிய மிளகாய் காய்களுடன் தக்காளி கலந்து, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து செல்ல எளிதான வழி. அதிக காரமான சுவைக்கு, நீங்கள் இனிப்பு பட்டாணி, வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கலாம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 500 கிராம்;
• மிளகாய் - இரண்டு காய்கள்;
• வெங்காயம் - ஆறு துண்டுகள்;
• பூண்டு தலை - ஒன்று;
• 9% அசிட்டிக் கரைசல் - 60 மிலி;
• கருப்பு பட்டாணி - 20 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 130 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சிவப்பு பழங்களை பிளான்ச் செய்து, தலாம், இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. காய்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றாமல் வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை நறுக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து, தீ மீது பான் வைக்கவும்.
4. கொதிக்க, வெப்பத்தை குறைக்க, அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
5. கருப்பு பட்டாணி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு தலை, உப்பு, இனிப்பு சேர்க்கவும்.
6. வினிகரை ஊற்றவும், கிளறி, கலவையை விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
8. திரும்பவும், குளிர்விக்க விடவும்.

கடுகு

விளக்கம் . பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கிராம்பு கொண்ட ஒரு காரமான சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சுவையூட்டல்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. டிரஸ்ஸிங் காரமானதாக மாற்ற, தரையில் கருப்பு மிளகு சிவப்பு மற்றும் கடுகு விதைகளை தூள் கொண்டு மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• சிவப்பு தக்காளி - 5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 கிலோ;
• 9% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 175 மில்லி;
• கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• உப்பு - 90 கிராம்;
• கிராம்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை பிழியவும்.
2. சிவப்பு பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. அவை மென்மையாக மாறும் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் ஆழமான கொள்கலனில் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் பூண்டு வெகுஜன சேர்க்க.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் விடவும்.
7. உப்பு, இனிப்பு, மசாலா மற்றும் கடுகு சேர்க்க.
8. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகர் கரைசலில் ஊற்றவும்.
9. கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், ஐந்து நிமிடங்கள் விட்டு, அணைக்கவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
11. சீல், குளிர் வரை தலைகீழாக விட்டு.

குதிரைவாலி மற்றும் மதுவுடன்

விளக்கம் . காரமான மற்றும் காரமான "குளிர்கால" டிரஸ்ஸிங் ஒன்றரை மணி நேரம் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் உலர் ஒயின் மற்றும் வினிகர் கரைசல் அடங்கும்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• அரைத்த குதிரைவாலி வேர் - ருசிக்க;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• தரையில் மசாலா - இஞ்சி, கருப்பு பட்டாணி, கிராம்பு;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 30 மில்லி;
• ஒயின் வினிகர் - 30 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சிவப்பு பழங்களை வெளுத்து, தோலை அகற்றவும்.
2. கூழ் வெட்டு.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கூழுடன் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. கலவையை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும்.
5. இனிப்பு, உப்பு, உலர்ந்த மசாலா சேர்த்து, மது ஊற்ற.
6. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குதிரைவாலி சேர்க்கவும்.
7. கால் மணி நேரம் கழித்து, வினிகர் சேர்க்கவும், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
8. மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன்

விளக்கம் . குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் ஒரு தொடக்கக்காரர், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட காரமான சாஸில் நிறுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எரிபொருள் நிரப்புதல் விரைவானது மற்றும் எளிதானது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 4 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• 3% அசிட்டிக் கரைசல் - 100 மிலி;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• மசாலா - கருப்பு பட்டாணி, மிளகு, கொத்தமல்லி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பழத்தை ஒரு ஜூஸர் மூலம் இயக்கி தக்காளி சாறு தயாரிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.
3. சாற்றை ப்யூரியுடன் கலந்து, மெதுவான தீயில் வைக்கவும்.
4. கிளற மறக்காதீர்கள், ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. மசாலா, உப்பு, இனிப்பு ஊற்ற.
6. இரண்டு முறை கொதிக்கவும் (சாறு கெட்டியாக வேண்டும்).
7. வினிகரை ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
8. ஜாடிகளை அல்லது பாட்டில்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
9. ஊற்றவும், கார்க், குளிர்விக்க கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றவும்.

புதிய தக்காளியில் இருந்து சாறு பிழிவது சாத்தியமில்லை என்றால், ஆயத்த தக்காளி பேஸ்ட் (மூன்று லிட்டர்) பயன்படுத்தவும். இயற்கை உற்பத்தியின் கலவையில் தக்காளி மற்றும் தண்ணீர் மட்டுமே அடங்கும்.

பிளம்ஸ் உடன்

விளக்கம் . குளிர்காலத்திற்கான அசல் தக்காளி சாஸ் பழுத்த பிளம் மற்றும் தக்காளி பழங்கள், எரியும் காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதல் மசாலா இல்லாமல் கூட சுவை பணக்கார மற்றும் நறுமணமானது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• பிளம்ஸ் - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்;
• மிளகுத்தூள் - ஐந்து துண்டுகள்;
• மிளகாய் - இரண்டு காய்கள்;
• பூண்டு தலை - ஒரு துண்டு;
• 9% வினிகர் - 15 மில்லி;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு, கிராம்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கழுவிய, விதைத்த, குழியில் உள்ள பழங்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, பூண்டு தலையுடன் சேர்த்து பிளெண்டரில் நறுக்கவும்.
2. மெதுவாக தீ வைத்து, இரண்டு மணி நேரம் சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. மசாலா, இனிப்பு, உப்பு ஊற்ற, வினிகர் ஊற்ற.
5. அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. வங்கிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

கேரட் உடன்

விளக்கம் . இனிப்பு மணம் கொண்ட சாஸ் கேரட், மூலிகைகள், சுவையூட்டிகள் மூலம் பெறப்படுகிறது. காரமான தன்மைக்கு, நீங்கள் புதிய அல்லது அரைத்த மிளகாய், இஞ்சி, வெங்காயத் தலையைச் சேர்க்கலாம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகள்;
• 9% அசிட்டிக் கரைசல் - 30 மிலி;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - ஒன்றரை கண்ணாடி;
• புதிய வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. தக்காளியை வெளுத்து, தோலை அகற்றவும்.
2. துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. கேரட்டை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. காய்களை வெட்டுங்கள்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, நறுக்கவும்.
6. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கூழ் வைக்கவும், வெப்பம், கிளறி, கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது.
7. கிராம்புகளை பிழிந்து, வோக்கோசு நறுக்கி, கலவையில் சேர்க்கவும்.
8. அரை மணி நேரம் சமைக்க விடவும்.
9. உப்பு, இனிப்பு, எண்ணெய் ஊற்ற.
10. ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்.
11. வினிகர் கரைசலை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
12. ஜாடிகளில் ஊற்றவும், சீல்.

மணி மிளகுடன்

விளக்கம் . பெல் மிளகு கொண்ட காரமான வீட்டில் கெட்ச்அப் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது: ரோஸ்மேரி, துளசி, ஆர்கனோ. டிரஸ்ஸிங் காரமானதாக மாற்ற, நீங்கள் ஒரு சிவப்பு மிளகு காய் அல்லது வெங்காயம் சேர்க்கலாம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• பூண்டு தலை - ஒரு துண்டு;
• இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்;
• கார்னேஷன் - நான்கு மொட்டுகள்;
• இலவங்கப்பட்டை - அரை தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி;
• 9% வினிகர் - 180 மில்லி;
• கருப்பு பட்டாணி தரையில் - அரை தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. மிளகுத்தூள் சுத்தம், துண்டுகளாக வெட்டி.
3. காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, ப்யூரியாக மாறாமல் நறுக்கவும்.
4. தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
5. பத்திரிகை மூலம் பூண்டு தலையை அனுப்பவும்.
6. கலவையில் சேர்க்கவும், சர்க்கரை, மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.
7. எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை ஊற்றவும்.
9. மலட்டு கொள்கலன்களில் ஊற்றவும், சீல், குளிர்விக்க விட்டு.

ஆப்பிள்களுடன் இணைந்து பல்கேரிய மிளகு ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொடுக்கிறது. மூன்று கிலோ தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், ஒரு கிலோ வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், ஒரு பவுண்டு ஆப்பிள். அரை மணி நேரம் மசாலாவுடன் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், வினிகர் மற்றும் கரைந்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி) ஊற்றவும்.

பூண்டு மற்றும் மிளகாயுடன்

விளக்கம் . வினிகர் கரைசல் ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பு, ஆனால் வினிகர் இல்லாத கெட்ச்அப் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. மிளகாய் சேவை வாழ்க்கையை நீடிக்க உதவும். இது சூடான மிளகு ஆகும், இது பணிப்பகுதியை அச்சு தோற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. வினிகர் கரைசலை சேர்க்காமல் மேலும் இரண்டு சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• மிளகாய் - இரண்டு காய்கள்;
• பூண்டு பல் - ஒன்று;
• கருப்பு மிளகு - ஐந்து பட்டாணி;
• கார்னேஷன் - ஐந்து மொட்டுகள்;
• நில ஜாதிக்காய் - அரை தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• உப்பு - 15 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. பழுத்த பழங்களை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் மூடி கீழ் கொதிக்க.
3. தோல்களை பிரிக்க ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும்.
4. ப்யூரி கெட்டியாகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் மூடியைத் திறந்து தீயில் வைக்கவும்.
5. சர்க்கரை, மசாலா, உப்பு ஊற்றவும்.
6. பல்லை வெளியே இழுக்கவும்.
7. பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.

புதிய துளசியுடன்

விளக்கம் . குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ் அடிப்படை சமையல் ஒன்று. பெரும்பாலான நேரங்களில் அது சமைக்க எடுக்கும் - மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம். விருப்பமாக, நீங்கள் கீரைகள் மட்டும் சேர்க்க முடியாது, ஆனால் உலர்ந்த மசாலா - கொத்தமல்லி, மிளகு, கிராம்பு.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - மூன்று துண்டுகள்;
• புதிய துளசி - ஒரு கொத்து;
• புதிய வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சிவப்பு பழங்களை வெளுத்து, தோலை அகற்றவும்.
2. கூழ் வெட்டு.
3. கீரைகளை நறுக்கவும்.
4. ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் தக்காளி துண்டுகள், மூலிகைகள், பூண்டு கிராம்பு வைக்கவும்.
5. ஒரு ப்யூரிக்கு கலக்கவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
6. உப்பு, இனிப்பு, தேவையான அடர்த்திக்கு மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
7. மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

அவசரமாக

விளக்கம் . ஒரு எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றவும், செயல்களைச் செய்யவும் படிப்படியாக தேவையில்லை. ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி மற்றும் பொருத்தமான பான் தயார் செய்தால் போதும்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி;
• தரையில் மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• கடுகு பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி;
• உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. காய்கறிகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, அரைக்கவும்.
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும், பருவத்தில், உப்பு, இனிப்பு.
4. இரண்டு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.
5. மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

வினிகர் சாரம் இல்லாமல் பணிப்பகுதி கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, முடிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது 120 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்ய, ஒரு தடிமனான துண்டுடன் கீழே பல முறை மடித்து, மேல் கொள்கலன்களை வைக்கவும். "தோள்கள்" வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும், பல நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். லிட்டர் ஜாடிகளை அடுப்பில் பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.

செலரி மற்றும் இஞ்சியுடன்

விளக்கம் . விமர்சனங்களின்படி, டிரஸ்ஸிங் இனிமையானது, எனவே சுவைக்கு சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் அதிக உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கலாம்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• செலரி - 100 கிராம்;
• பல்பு - ஒன்று;
• மிளகுத்தூள் - ஒன்று;
• அரைத்த இஞ்சி - ஒரு தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு தரையில் - அரை தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி முக்கால்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• 9% வினிகர் - 15 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஆழமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. மென்மையான வரை 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
5. சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து, இனிப்பு, உப்பு, வினிகரில் ஊற்றவும்.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும், டிரஸ்ஸிங் தடிமனாகவும் கருமையாகவும் மாறும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

"உண்மையான ஜாம்"

விளக்கம் . பெயர் தற்செயலாக கொடுக்கப்படவில்லை. குளிர்காலத்திற்காக ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து தக்காளி கெட்ச்அப் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, மிதமான உப்பு சாஸ் மாறிவிடும்.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு கிராம்பு - ஆறு துண்டுகள்;
• பல்ப் - ஒரு தலை;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• உப்பு - 30 கிராம்;
• 9% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 50 மிலி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஜூசி பழங்களை வெளுத்து, தோலை அகற்றவும்.
2. கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
3. தக்காளி கூழ் பானையை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டவும்.
5. வாணலியில் சேர்க்கவும், கிளறவும்.
6. வெங்காய தலையை அரைத்து, கிராம்புகளை பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.
7. மொத்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
8. உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும்.
9. சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரை ஊற்றவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.
11. இமைகளை மூடி, தலைகீழாக ஒரு துண்டு கீழ் குளிர்விக்க விட்டு.

மற்றொரு செய்முறையின் படி நீங்கள் தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து கெட்ச்அப் செய்யலாம். 3 கிலோ தக்காளிக்கு, நீங்கள் 1 கிலோ ஆப்பிள் எடுக்க வேண்டும். தக்காளி-ஆப்பிள் பேஸ்டில் ஒரு பூண்டு தலை, இரண்டு தேக்கரண்டி கடுகு தூள், சிறிது சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு ஊற்றவும். அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைத்து, வினிகரை ஊற்றி உருட்டவும்.

அம்பர்

விளக்கம் . நறுமணம், காரமான, சற்று காரமான சாஸ் எந்த ஒரு சுவையற்ற உணவு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். கெட்ச்அப்பை ஒரு அழகான அம்பர் நிறமாக மாற்ற, மஞ்சள் தக்காளியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 2 கிலோ;
• விளக்கை - இரண்டு தலைகள்;
• இனிப்பு மிளகு - இரண்டு துண்டுகள்;
• பூண்டு - ஐந்து முதல் ஆறு கிராம்பு;
• இஞ்சி - 2 செமீ நீளமுள்ள ஒரு வேர்;
• மிளகாய் - ஒரு காய்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• 6% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 75 மில்லி;
• தண்ணீர் - 250 மிலி;
• மசாலா - கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ, கருப்பு பட்டாணி, துளசி;
• சர்க்கரை - ஐந்து தேக்கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு ஸ்லைடுடன் இரண்டு தேக்கரண்டி.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. தக்காளியில் இருந்து தண்டுகளை வெட்டி, பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. வெங்காயம் மற்றும் காய்களை பொடியாக நறுக்கவும்.
3. அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
4. பூண்டு, மிளகாய், இஞ்சி, உலர்ந்த மசாலாவை அரைக்கவும்.
5. வாணலியில் ஊற்றவும், அரை நிமிடம் வறுக்கவும்.
6. கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறவும்.
7. தண்ணீரில் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
8. வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், அரைக்கவும், பாஸ்தாவை ஒரு சல்லடை மூலம் மீண்டும் கடாயில் தேய்க்கவும்.
9. இனிப்பு, உப்பு, வினிகர் ஊற்ற.
10. பாதி குறையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.
11. ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.

பச்சை

விளக்கம் . பச்சை மற்றும் பழுப்பு தக்காளியும் கெட்ச்அப் தயாரிப்பதற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது. பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை என்னவென்றால், விதைகள் கசப்பு இல்லாமல் பழுத்திருக்க வேண்டும். பச்சை பழங்கள் சிவப்பு நிறத்தை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவை, எனவே வினிகர் கரைசல் டிரஸ்ஸிங்கில் சேர்க்கப்படுவதில்லை.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பழுக்காத தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெங்காயத் தலை - ஒன்று;
• மிளகாய் - காய்;
• பூண்டு கிராம்பு - இரண்டு துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. பச்சை பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு பிளெண்டருடன் காய்கறிகளை அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும்.
4. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக கூழ் வைத்து, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவா.
5. ஒரு சல்லடை வழியாக சென்று மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும்.
6. மிளகாயை அரைக்கவும், கிராம்புகளை நசுக்கவும்.
7. உப்பு, இனிப்பு, மிளகாய் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. பூண்டு விழுது சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட சூடான ஜாடிகளில் விளைவாக ஒரே மாதிரியான கலவையை ஊற்றவும்.
10. கொள்கலன்களை மூடு, திரும்பவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

பார்பிக்யூ

விளக்கம் . பாரம்பரிய "பார்பிக்யூ" சாஸ் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• மிளகாய் - ஒரு காய்;
• பூண்டு - ஒரு கிராம்பு;
• கடுகு தூள், தரையில் கொத்தமல்லி, வெந்தயம் விதைகள்;
• இஞ்சி - 3 செமீ நீளமுள்ள ஒரு வேர்;
• இனிப்பு பட்டாணி - ஐந்து துண்டுகள்;
• ஏலக்காய் - ஐந்து தானியங்கள்;
• லாரல் - இரண்டு இலைகள்;
• வினிகர் சாரம் - 5 மில்லி;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• நீர்த்த ஸ்டார்ச் - அரை கண்ணாடிக்கு 30 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், ஒரு சிறிய தீ வைத்து.
3. இஞ்சி, பூண்டை நறுக்கவும்.
4. சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும், உப்பு, இனிப்பு.
5. ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் கடந்து.
6. குறைந்த வெப்பத்தில் ப்யூரியை வைத்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் வரை மற்றொரு மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் கொதிக்கவும்.
7. டிரஸ்ஸிங் தடிமனாக மாற்றுவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகர் கரைசல் மற்றும் நீர்த்த மாவுச்சத்தை ஊற்றவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.

பல பெரிய மசாலாப் பொருட்கள் (கொத்தமல்லி தானியங்கள், கிராம்பு மொட்டுகள், கருப்பு பட்டாணி, ஏலக்காய்) ஒரே மாதிரியான சாஸில் பார்க்க மிகவும் இனிமையானவை அல்ல. எனவே, மொத்த வெகுஜனத்தைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஒரு காபி சாணை மூலம் தானியங்களை அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களை நெய்யில் கட்டி, சமைக்கும் போது பேஸ்டில் வைக்கவும், வினிகரைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அகற்றவும்.

ஒரு சமையல்காரர் குளிர்காலத்திற்காக வீட்டில் ஆசிரியரின் கெட்ச்அப்பை தயார் செய்யலாம். சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிசோதனைகள் புதிய சுவைகளைத் திறக்கும். எந்த நிறத்தின் பழுத்த ஜூசி தக்காளி கெட்ச்அப்பிற்கு ஏற்றது. சமைக்கும் போது கலவை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். நீர்த்த ஸ்டார்ச் கொண்டு திரவ சாஸ் கெட்டியாக.

விமர்சனங்கள்: "நாங்கள் அனைத்து சுவையூட்டிகளிலும் சிறிது எடுத்துக்கொள்கிறோம்"

நாங்கள், மாறாக, வீட்டில் கெட்ச்அப்பை மட்டுமே சாப்பிடுகிறோம். ஆனால் என் பாட்டி அதை முழு குடும்பத்திற்கும் சமைக்கிறார், ஏனென்றால் அவர் வாங்கியவற்றை நம்பவில்லை. பொதுவாக, அனைத்து வகையான "ஆம்", வேதியியல், சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள் ஆகியவையும் நிறைய உள்ளன. மற்றும் வீட்டில் மட்டுமே இயற்கை பொருட்கள். உண்மை, முதல் முறையாக நான் கெட்ச்அப்பை ஆப்பிள்களுடன் சமைக்கலாம் என்று கேள்விப்பட்டேன் ... நாங்கள், எனக்கு மிகவும் பாரம்பரியமான சமையல் முறையைக் கொண்டுள்ளோம். நிச்சயமாக, தக்காளி, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு, வினிகர், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வேண்டும். கெட்ச்அப்பில் ஒரு பொருளின் உச்சரிக்கப்படும் சுவை இருக்காது என்பதற்காக அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சிறிது சிறிதாக எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாம் தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குண்டு, மற்றும் அவர்கள் முற்றிலும் மென்மையாக மாறும் போது, ​​வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் அரை அல்லது நன்றாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் மீண்டும் பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். நாங்கள் அவர்களுடன் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம், அதன் பிறகு, கெட்ச்அப் தயாராக உள்ளது, ஆனால் அதை காய்ச்சுவது நல்லது. அடுத்த நாள் மிக அதிகமாக இருக்கும்!

நாஸ்தியா, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

ஒரு மன்றத்தில் செய்முறையைக் கண்டேன். குழந்தைகள் கெட்ச்அப்பை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நான் அதை வாங்கவில்லை, அவர்கள் கடையில் வீங்குவதில்லை. இங்கே நான் சொந்தமாக தயார் செய்தேன், அது 2 லிட்டர் பாட்டில்களாக மாறியது. இரண்டு நாட்களில் சாப்பிட்டது. அடுத்த வருடம் நிறைய செய்ய திட்டமிட்டுள்ளேன்.
4.5 கிலோ தக்காளி - ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் 1 கப் சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல். உப்புகள் 13 டீஸ்பூன். 9% வினிகர்
தரையில் சிவப்பு மிளகு ஒரு கத்தி முனையில் ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள்
இவை அனைத்தும் ஒரு பாத்திரத்தில், அசல் செய்முறையின் படி 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். நான் அதிகமாக சமைத்தேன், நான் தடிமனாக விரும்பினேன். சரி, இறுதியில், எப்போதும் போல், நான் முயற்சி செய்கிறேன் ... திடீரென்று மனநிலையை சேர்க்க ஏதாவது உள்ளது.

இரினா, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

இன்று கடையின் அலமாரிகளில் அதன் தேர்வு மிகப்பெரியது என்றாலும், சுயமாகச் செய்வதை விட சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சிறந்தது எதுவுமில்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கெட்ச்அப் கடையில் வாங்கியதில் இருந்து பல மடங்கு வேறுபடுகிறது . உண்மையான மசாலாப் பொருட்களின் விவரிக்க முடியாத நறுமணம், அற்புதமான மென்மையான சுவை மற்றும், மிக முக்கியமாக - உண்மையான தரம், பல்வேறு பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் பிற கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பாலாடை, ஸ்பாகெட்டி மற்றும் பீஸ்ஸாவின் ரசிகர்கள் இந்த பிரபலமான சாஸ் முதலில் தேவைப்படும். அதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, மாறாக, இது மிகவும் உற்சாகமானது. அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதில்லை.

இதற்கு முன்பு நீங்கள் வீட்டில் கெட்ச்அப் தயாரிக்க முயற்சித்ததில்லை என்றால், பிறகு முயற்சி செய்ய வேண்டிய நேரம் இது.

கெட்ச்அப் செய்வது எப்படி

* எங்களுக்கு 2.5 கிலோ தேவை. தக்காளி. பிரகாசமான சுவை தக்காளியில் இருந்து வருகிறது, அது அதிகபட்ச நேரம் சூரியனில் வளர்ந்து, நிழலில் தங்கவில்லை. அவை அதிக ஒளியை உள்வாங்கியதால் இனிமையாகவும் மணமாகவும் மாறும்.

* உங்களுக்கு இரண்டு பெரிய ஆப்பிள்கள் தேவைப்படும். முற்றிலும் எந்த ஆப்பிள்களும் பொருத்தமானவை, ஆனால் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை நிலவினால் நல்லது.

* மூன்று நடுத்தர பல்புகள்,

* இரண்டரை கப் சர்க்கரை,

*அரை தேக்கரண்டி உப்பு,

* மசாலா கருப்பு மிளகு (சில துண்டுகள்),

* ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் 9%.

* கார்னேஷன் 5 மஞ்சரிகள்

* தரையில் மிளகு

* இலவங்கப்பட்டை குச்சி

மேலும் காண்க: 10 மிகவும் சுவையான பார்பிக்யூ சாஸ்கள், அவை நீங்களே செய்ய எளிதானவை

கெட்ச்அப் செய்முறை

ஆப்பிள்களுடன் வீட்டில் கெட்ச்அப் தயாரித்தல் (ருசிக்க உண்மையான ஹைன்ஸ்)

1. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுக்கு எந்த தக்காளியும் செய்யும். , ஆனால் கெட்ச்அப் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டால், விரிசல் மற்றும் பற்கள் இல்லாமல், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பின்னர் கெட்ச்அப் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும். தக்காளியை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. ஆப்பிள்களுக்கு வருவோம். அவற்றை நன்கு துவைத்து, தண்டு அகற்றினால் போதும், தோல் உரிக்கப்படாமல், இடத்தில் இருக்கும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தக்காளியுடன் பான் அனுப்பவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை அங்கு அனுப்புகிறோம்.

3. அடுப்பில் வைத்து கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். அதன் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள். வெகுஜன தடிமனாக இருக்க வேண்டும், இந்த நேரத்தில் திரவம் கொதிக்கும் என்பதால், வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள் தோல்கள் மென்மையாக மாறும்.

4. நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து எங்கள் பான் அகற்றுவோம், மற்றும் ஒரு கலப்பான் ஆயுதம், நாம் தீவிரமாக வெகுஜன உடைக்க தொடங்கும்.

5. எங்கள் உள்ளடக்கங்கள் கஞ்சியாக மாறிய பிறகு, நாங்கள் ஒரு சல்லடை பயன்படுத்துவோம் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்றுவதற்காக. இந்த செயலுக்குப் பிறகு, எங்கள் கெட்ச்அப் கடையில் உள்ளதைப் போலவே இருக்கும், அதன் சுவை மட்டுமே பல மடங்கு சிறப்பாக இருக்கும்.

6. நாங்கள் எங்கள் பான் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

7. இப்போது நாம் வெகுஜனத்திற்கு மசாலா சேர்க்க வேண்டும் . முடிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப்பில் அவை பின்னர் வராமல் இருக்க, அவற்றை நெய்யில் போர்த்தி, ஒரு சிறிய பையை உருவாக்கி, வாணலியில் குறைக்க வேண்டும்.

8. இப்போது அடுப்பில் மெதுவாக பயன்முறையை இயக்கவும், 40 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் வெகுஜனத்தை கொதிக்கவும் , தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை இருப்பதால், அதை எரிக்கலாம்.

9. முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும்.

10. நாங்கள் கட்டுப்பாட்டு மாதிரியை அகற்றுகிறோம். எங்கள் படைப்பை நாங்கள் எவ்வளவு விரும்புகிறோம் என்பதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். எல்லாம் ஒழுங்காகவும் கெட்ச்அப்பின் சுவையாகவும் இருந்தால், வீட்டில் சமைத்த,பொருத்தமற்றது, நீங்கள் அதை உருட்டலாம்.

சிறிய ஜாடிகள் அல்லது பாட்டில்கள் இதற்கு ஏற்றது. அவர்கள் தான் வேண்டும் சோடாவுடன் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.அட்டைகளையும் செயலாக்க மறக்காதீர்கள்.

11. முடிக்கப்பட்ட சூடான கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் கெட்ச்அப் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, சிறு குழந்தைகள் கூட சாப்பிடலாம். எனவே உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சமைக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும் மற்றும் ஆச்சரியப்படுத்தவும்.

சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் டிஷ் வாசனை மற்றும் சுவை உணர்வுகளை வெளிப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கின்றன, மேலும் சில நேரங்களில் அதை சரிசெய்யவும். அவற்றில் பெரும்பாலானவை கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றில் பலவற்றை வீட்டில் சமைக்கலாம். நிச்சயமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் கடையில் வாங்குவதை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வீட்டில் நாங்கள் சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் பிற மிகவும் பயனுள்ள சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. ஆம், எங்களுக்கு முக்கிய பழமைவாதமானது வினிகர் என்று கருதப்படுகிறது, தொழில்துறை உற்பத்தியைப் போல சோடியம் பென்சோயேட் அல்ல.

இன்று நாம் ஒரு எளிய செய்முறையின் படி ஒரு சுவையான கெட்ச்அப்பை ஒன்றாக தயாரிப்போம். நாம் அதை 2-3 வாரங்களுக்கு முன்பே சமைக்கலாம் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு உருட்டலாம். நாம் கபாப்களை வறுக்கும்போது, ​​​​எங்களுடைய சொந்த, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் உடன் பரிமாறவும். குளிர்காலத்தில் பழுத்த தக்காளியிலிருந்து இயற்கையான சுவையான கெட்ச்அப் ஜாடியைத் திறப்பது எவ்வளவு இனிமையானது. சமைக்க ஆரம்பிப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ தக்காளி;
• பல்கேரிய மிளகு 4 துண்டுகள்;
• 0.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 1 சிறிய அல்லது அரை பெரிய பூண்டு தலை;
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 0.5 ஸ்டம்ப். 9% வினிகர்;
• 0.5 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை;
• 12 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• மசாலா 3 பட்டாணி;
• 4 கிராம்பு;
• 0.5 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்;
• 0.5 ஸ்டம்ப். சஹாரா

* கெட்ச்அப் மென்மையாகவும், இனிப்பாகவும், காரமாகவும் இருக்காது. இது கிளாசிக் ஹைன்ஸ் கெட்ச்அப் போன்ற சுவை கொண்டது. நீங்கள் மசாலா சேர்க்க விரும்பினால், சுவைக்க சூடான மிளகாய் அல்லது சுடரைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் கருப்பு மிளகு அளவை சிறிது அதிகரிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி கெட்ச்அப் செய்முறை

1. எனவே, வீட்டில் கெட்ச்அப் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் புதிய தக்காளியை எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கிறோம். மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டாம், போனிடெயில்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

2. நறுக்கிய தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3. மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.

4. தக்காளியுடன் கூடிய வாணலியில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

5. வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து நறுக்கவும். வெங்காயம் உங்கள் கண்களை எரிப்பதைத் தடுக்க, அதை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், பின்னர் வெட்டுதல் செயல்முறை குறைவான சிக்கலாக இருக்கும்.

6. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

7. இப்போது அது பூண்டு முறை, தலாம் மற்றும் கடாயில் மீதமுள்ள காய்கறிகள் அதை சேர்க்க. நாங்கள் உப்பு சேர்க்கிறோம். நாங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் காய்கறிகளுடன் பானை வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கிறோம். அவ்வப்போது செயல்முறை கட்டுப்படுத்த மற்றும் காய்கறிகள் அசை. இந்த கட்டத்தில், கலவை பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: 3 கிலோ தக்காளி, 4 மிளகுத்தூள், 0.5 கிலோ வெங்காயம், 1 தலை பூண்டு, 1 டீஸ்பூன். உப்பு.

8. நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை, காய்கறிகள் சாறு வெளியிட மற்றும் அதை சமைக்க வேண்டும்.

9. வெகுஜனத்தை கொதிக்கவைத்து கணிசமாக அளவு குறைய வேண்டும் (சுமார் 2.5-3 முறை).

10. மசாலாப் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்: இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகுத்தூள், ஜாதிக்காய், கிராம்பு, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு மோர்டரில் நசுக்கவும் அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.

11. நாங்கள் ஒரு மூழ்கிய கலப்பான் எடுத்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை பல நிமிடங்களுக்கு முழு வெகுஜனத்தையும் அரைக்கிறோம். தயாராக காய்கறிகள் மிகவும் குளிர்விக்க முடியாது, ஆனால் சூடான உள்ளடக்கங்களை கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

12. மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும்: மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.

13. மீண்டும் எங்கள் கெட்ச்அப்பை அடுப்பில் வைத்தோம். நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கி சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

14. வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

15. எங்கள் வீட்டில் தக்காளி கெட்ச்அப் தயார். இப்போது நாம் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் அதை உருட்டலாம். ஜாடிகளை எப்படி கிருமி நீக்கம் செய்வது என்பது பற்றிய தகவலுக்கு, இணைப்பைப் பார்க்கவும். ஜாடிகளை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டும், இதனால் இமைகள் இறுக்கமாக பொருந்தும் மற்றும் அவற்றின் கீழ் காற்று இல்லை.

16. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான போர்வையில் வைக்கவும். நாங்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் நன்றாக போர்த்தி, ஒரு நாளுக்கு ஜாடிகளில் கெட்ச்அப்பை விட்டு விடுகிறோம். இடம் சூடாகவும் வரைவுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

17. ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, போர்வையிலிருந்து ஜாடிகளை எடுத்து ஒரு அலமாரியில் வைக்கிறோம் அல்லது அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுத்துச் செல்கிறோம். இந்த வடிவத்தில், கெட்ச்அப் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும். சரி, நீங்கள் ஏற்கனவே முயற்சி செய்ய பொறுமையற்றவராக இருந்தால் - திறந்து மகிழுங்கள், கெட்ச்அப் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது மற்றும் அதை உட்செலுத்துவதற்கு நேரம் தேவையில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடைகிறது. குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து கெட்ச்அப் ஒரு மாதத்தில் என்னை விட்டு வெளியேறியது, அனைவருக்கும் அது மிகவும் பிடித்திருந்தது. நீங்கள் செய்முறையை ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

குளிர்காலத்திற்கான கெட்ச்அப்பை அறுவடை செய்வது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இது புதிய அறுவடை வரை, கடையில் வாங்கிய சாஸ் இல்லாமல் செய்ய அனுமதிக்கும்.

கடையில் வாங்கும் கெட்ச்அப்பிற்கு மாற்றாக தயாரிப்பது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கு கெட்ச்அப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையான விஷயம் என்பதை இன்று நான் காண்பிப்பேன், யாராலும், ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட இதைச் செய்யலாம். ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப் சுவையிலும் உடலுக்கு உபயோகத்திலும் வாங்கியவருக்கு பொருந்தாது.

20-25 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தக்காளி சாஸுக்கு பதிலாக கெட்ச்அப் வந்தது. முன்னதாக அது எப்படியாவது மேற்கத்திய வாழ்க்கை முறைக்கு "நம்மை நெருங்கி" ஒரு புதுமையாக இருந்தால், அதை சாப்பிட்ட பிறகு, கடை பொதுவாக நம்பப்படும் அளவுக்கு நன்றாக இல்லை என்பதை பலர் உணர்ந்தனர். சிறிது நேரம் கழித்து, இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு கெட்ச்அப் தயாரிப்பது ஒரு எளிய விஷயம் என்பதை உணர்ந்தனர், ஆனால் தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும் - இதில் குறைந்தபட்சம் பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்கள் இல்லை.

உங்கள் சொந்த கைகளால் குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் கெட்ச்அப்பைத் தயாரித்த பிறகு, அதில் நீங்கள் வைப்பதை மட்டுமே கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிவீர்கள் - மாவுச்சத்து இல்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கெட்ச்அப்களுக்கு ஒரே ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அவை விரைவாக தீர்ந்துவிடும், எனவே மேலும் தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை குளிர்காலத்தில் வேலையைப் பாராட்டுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் கெட்ச்அப் - உங்களுக்கு என்ன தேவை

கெட்ச்அப் கிளாசிக்

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 3 கிலோ.
சர்க்கரை - 150 கிராம்.
வினிகர் 6 சதவீதம் - 80 கிராம்.
உப்பு, முன்னுரிமை அயோடைஸ் இல்லை - 25 கிராம்.
கார்னேஷன் - 20 மொட்டுகள்.
மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 1-2 கிராம்பு.
இலவங்கப்பட்டை - 1/3 தேக்கரண்டி.
சூடான சிவப்பு மிளகு - ஒரு கத்தியின் நுனியில், நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம்.

கெட்ச்அப் தயாரிப்பு:

தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.

கொதிக்கும் போது தீயில் வைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மூன்றில் ஒரு பங்கு அளவு குறையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
பின்னர் சர்க்கரை சேர்த்து, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிளறி, உப்பு சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், மசாலா சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்.
நீக்கி, சிறிது குளிர்விக்கவும், அதனால் உங்களை எரிக்க வேண்டாம், ஒரு சல்லடை அல்லது நன்றாக வடிகட்டி மூலம் எல்லாவற்றையும் துடைக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வினிகரைச் சேர்த்து அணைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்கி, மூடியின் கீழ் உருட்டவும்.

காரமான கெட்ச்அப்

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 6 கிலோ
பூண்டு - 8-10 கிராம்பு.
வெங்காயம் - 2-3 நடுத்தர தலைகள்.
சர்க்கரை - 2 முழு கண்ணாடிகள்.
உப்பு - ½ கப்.
கடுகு - ½ தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை - ¼ தேக்கரண்டி
6 கிராம்பு துண்டுகள், கருப்பு மிளகுத்தூள், இனிப்பு பட்டாணி.
வினிகர் 9% - 350 மிலி.

சமையல்:

தக்காளியை பிளான்ச் செய்யவும் - குறுக்காக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் நனைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில், அதன் பிறகு தோலை எளிதாக அகற்றலாம்.
தக்காளியை வெட்டி, பிளெண்டரில் அரைக்கவும். அதில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
மசாலாவை அரைக்கவும். நீங்கள் இதை ஒரு காபி கிரைண்டரில் செய்யலாம், ஆனால் இது ஒரு மோர்டரில் சிறந்தது - இந்த வழியில் நறுமணத்தை பாதுகாப்பது நல்லது.
தக்காளி கூழ் மசாலா சேர்த்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, தீ வைத்து.
அது கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, வெகுஜனத்தை 2 மடங்கு குறைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் கெட்ச்அப் - காரமான

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 3 கிலோ.
வெங்காயம் - 0.5 கிலோ.
சர்க்கரை - 2 கப்.
கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
வினிகர் 9% - 2 கப்.
வளைகுடா இலை - 3-4 பிசிக்கள்.
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-6.
ஜூனிபர் - 4-5 பெர்ரி.
உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் - மேலே உள்ள ஏதேனும் சமையல் படி. அனைத்து கெட்ச்அப்களும் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக சமைக்கப்படுகின்றன, வேறுபாடு பொருட்களில் மட்டுமே உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான எளிய கெட்ச்அப்

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 5 கிலோ.
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
சர்க்கரை - 1 கப்.
உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
வினிகர் 9% - ஒரு கண்ணாடி.
கருப்பு பட்டாணி - 1 தேக்கரண்டி
கிராம்பு - 1 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி
செலரி விதைகள் - ½ தேக்கரண்டி

மிளகு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் கெட்ச்அப்

செய்முறை எண் 1

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 3 கிலோ.
பூண்டு - 10-15 பற்கள்.
சர்க்கரை - 1 கப்.
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட கரண்டி.
பல்கேரிய மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
சூடான மிளகு - 1-3 காய்கள் (சுவைக்கு).

சமையல்

இது தயாரிக்கப்படுகிறது, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.

செய்முறை எண் 2

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 0.5 கிலோ.
வெங்காயம் - 0.5 கிலோ.
இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ.
சூடான மிளகு - 2 காய்கள்.
பூண்டு - 7-10 கிராம்பு.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - ½ கப்.
சர்க்கரை - ½ கப்.
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
7 பட்டாணி கருப்பு அல்லது மசாலா-பட்டாணி.

தயாரிப்பு: காய்கறி எண்ணெய் உடனடியாக சமையலில் சேர்க்கப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து. இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும்.

செய்முறை எண் 3

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி - 2 கிலோ.
பல்கேரிய மிளகு - 0.5 கிலோ.
வெங்காயம் - 0.5 கிலோ.
சர்க்கரை - 1 கப்.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 கப்.
1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த கடுகு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
உப்பு - சுவைக்க.

நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வுசெய்க.

தகவல்! அது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும் பார்க்கலாம்.

உங்கள் ஆயத்தங்கள் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!