சில சமையல் உணவுகள் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்தாமல் விட்டுவிடுகின்றன. இந்த வழக்கில் மீதமுள்ள முட்டையின் மஞ்சள் கருவை என்ன செய்வது? அவற்றை மறுசுழற்சி செய்வதற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது; இது ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற பை ஆகும், இதில் முழு முட்டைகளும் இல்லை, ஆனால் மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே. மஞ்சள் கருக்களால் செய்யப்பட்ட பேக்கிங் எப்போதும் மிகவும் மென்மையாகவும், அழகான மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும். பஞ்சுபோன்ற மஞ்சள் கரு கடற்பாசி கேக்கை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாற்ற, நீங்கள் அதை ஜாமில் ஊறவைக்கலாம் அல்லது பாதியாக வெட்டி, நடுத்தர மற்றும் மேல் கிரீம் கொண்டு சுவைக்கலாம். அல்லது நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு செறிவூட்டல் (கிரீம்) தயார் செய்து பிஸ்கட் மீது ஊற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக் தயார் செய்ய:
பிஸ்கட்டை ஊறவைக்க:
பிஸ்கட்டை அலங்கரிக்க:
செய்முறைபஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக்:
முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை (அல்லது தூள் சர்க்கரை) மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை (ஒரு லேசான வெண்ணிலா சுவைக்காக) ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு துடைப்பம், கலப்பான் அல்லது கலவை பயன்படுத்தி, மஞ்சள் கரு கலவையை அடிக்கவும். இதன் விளைவாக, சர்க்கரை-மஞ்சள் கரு கலவையானது ஒரே மாதிரியான மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும்.
பின்னர் மாவு சேர்க்கவும்.
மென்மையான வரை மாவை கலக்கவும்.
பல பொருட்களிலிருந்து பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக்கை சுட, சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் நமக்குத் தேவைப்படும். காகிதத்தோல் கொண்டு பான் மூடி. இதைச் செய்ய, காகிதத்தோலில் இருந்து ஒரு வட்டத்தை வெட்டி, அதனுடன் அச்சின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும். அடுத்து, ஒரு துண்டு வெட்டி அதை அச்சு பக்கங்களிலும் வைக்கவும். மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மஞ்சள் கருக்கள் மீது கடற்பாசி கேக்கை சுடவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பிஸ்கட்டின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தவும். பிஸ்கட்டில் டூத்பிக் செருகினால், அது உலர்ந்து வெளியேறினால், பேக்கிங் தயார்.
பிஸ்கட் சிறிது குளிர்ந்து பின்னர் அதை அச்சிலிருந்து அகற்றவும். கேக்கில் ஒட்டியிருக்கும் காகிதத்தோலை அகற்றவும்.
செறிவூட்டலை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஸ்பாஞ்ச் கேக்கின் மேல் வீங்கிய பகுதியை துண்டித்து, அதை ஒரு தட்டில் தலைகீழாக வைக்கவும். பிஸ்கட்டின் மேல் புளிப்பு கிரீம் கலவையை ஊற்றவும். நறுக்கிய ஹேசல்நட்ஸுடன் மேலே தெளிக்கவும்.
மஞ்சள் கருவால் செய்யப்பட்ட பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக் தயார்!
பொன் பசி!
கேக்குகள் உணவு உணவுகள் அல்ல; எடை அதிகரிப்பவர்கள் அல்லது எடையை அதிகரிக்க விரும்புபவர்கள் அவற்றை உண்ணலாம்.
ஆனால் இந்த செய்முறை ஒரு எளிய காரணத்திற்காக இங்கே வந்தது - உணவில் இருப்பவர்கள் முக்கியமாக வெள்ளையர்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது: மஞ்சள் கருவை என்ன செய்வது? குடும்பத்தில் எப்போதும் தங்கள் இடுப்பு அளவைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லாதவர்கள் இருப்பார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, குழந்தைகள்.
அதனால்தான் நான் மஞ்சள் கருவை ஒரு ஜாடிக்குள் வைத்தேன், அவை போதுமான அளவு குவிந்தால், நான் என் குடும்பத்திற்கு ஒரு கேக்கை சுடுகிறேன். மிகவும் வசதியானது அல்ல, கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரிகள், விடுமுறைக்கு ஒரு துண்டு சாப்பிட மறுக்கிறீர்கள். எப்படியிருந்தாலும், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் வெள்ளை ரொட்டியைப் போலவே இருக்கும், மேலும் கடையில் வாங்கிய கேக்குகள், வாஃபிள்ஸ் அல்லது கிங்கர்பிரெட் ஆகியவற்றை விட மிகக் குறைவு.
கிரீம்க்கு:
இந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஆனால் முதலில் நாம் முட்டைகளை சமாளிக்க வேண்டும். என்னிடம் டேபிள் முட்டைகள் உள்ளன, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை, 65 கிராம் முதல் எடை, அவற்றின் மஞ்சள் கருக்கள் 18-20 கிராம் பெரியவை, ஆனால் நான் இன்னும் அவற்றை எடைபோடுகிறேன் (உதாரணமாக, இந்த கேக்கில் சரியாக 90 கிராம் மஞ்சள் கருக்கள் உள்ளன). முட்டைகள் வகை 1 என்றால், அதே செய்முறையின் படி நீங்கள் 6 துண்டுகளை எடுக்க வேண்டும், வகை 2 என்றால், 7 துண்டுகள்.
சமைக்கும் போது சேர்க்கப்பட்ட நீரின் அளவு: பெரிய மஞ்சள் கருக்கள் - அதிக தண்ணீர். முதல் வகையின் 5 முட்டைகளை எடுத்துக் கொண்டால், 50 கிராம் தண்ணீர் போதுமானது.இங்கே கவனிக்கவும், நீர் எடையால் அளவிடப்படுகிறது, எடையால் அளவிடப்படுகிறது.
ஸ்டார்ச் மீது கவனம் செலுத்துங்கள் - இது மாவை உண்மையிலேயே காற்றோட்டமான கடற்பாசி கேக் ஆக்குகிறது. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை மட்டும் பயன்படுத்துங்கள், கார்ன் ஸ்டார்ச் அல்ல, இதில் அதிக கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது.
தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
| தயாரிப்புகள் | அணில்கள் | கொழுப்புகள் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | கிலோகலோரி | செல்லுலோஸ் |
| கோழி முட்டை மஞ்சள் கரு | 17,3 | 31,2 | 0,5 | 353 | 0 |
| சர்க்கரை | 0 | 0 | 99,9 | 409 | 0 |
| கோதுமை மாவு | 13,7 | 1,87 | 60,37 | 339 | 2,7 |
| ஸ்டார்ச் | 0,1 | 0 | 78,2 | 313 | 1,4 |
| மாவுக்கு பேக்கிங் பவுடர் | 0,2 | 0 | 19,6 | 76,1 | 0 |
| தயிர் இனிப்பு | 4,9 | 5,4 | 15,4 | 130 | 0,1 |
| சுண்டிய பால் | 7 | 8,5 | 56 | 30 | 3 |
முட்டையின் மஞ்சள் கரு கேக், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
| ஒரு பகுதி | அணில்கள் | கொழுப்புகள் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | கிலோகலோரி | செல்லுலோஸ் |
| மொத்த மூலப்பொருள் 442 கிராம் | 36,7 | 38,6 | 231,3 | 1246,4 | 3,12 |
| மொத்த எடை 400 கிராம் கொண்ட 100 கிராம் கேக்கிற்கு | 9,2 | 9,7 | 57,8 | 311,6 | 0,8 |
நீங்கள் சர்க்கரையை இனிப்பானுடன் மாற்றினால் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கலாம் என்று சொல்ல வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதே செய்முறையுடன் (ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல்), 100 கிராம் உணவுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 33 கிராம் மட்டுமே, மற்றும் கலோரிகள் 209 ஆகும்.
கேக் மென்மையாக மாறும், நீங்கள் மஞ்சள் கருவை சுவைக்க முடியாது, ஆனால் யாராவது அவற்றை முயற்சித்திருந்தால், இது லெனின்கிராட்ஸ்காய் குக்கீகளைப் போன்றது. கிரீம் கருப்பொருளில் மாறுபாடுகளுடன், நீங்கள் இன்னும் பிரமாண்டமான ஒன்றைக் கொண்டு வரலாம், மேலும் 25 நிமிட தயாரிப்பு மட்டுமே (5 - மாவைக் கிளறி 20 நிமிடங்கள் சுடவும்), விருந்தினர்கள் வரும்போது இந்த கேக்கை மாற்ற முடியாததாக மாற்றவும்.
ஒருவேளை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டில் பஞ்சுபோன்ற கடற்பாசி கேக்கை சுட வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள். இந்த பேக்கிங்கிற்கு நான் பல சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஆனால் நான் ஒரு சன்னி ஸ்பாஞ்ச் கேக் சுட வேண்டும் போது, நான் மஞ்சள் கருவை மட்டுமே பயன்படுத்தி மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நீங்கள் பாதி புரதங்களைச் சேர்த்து, மீதமுள்ளவற்றை கிரீம் தயார் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகளிலிருந்து அழகான மஞ்சள் கடற்பாசி கேக் வருவதை நான் கவனித்தேன். குறிப்பாக இல்லத்தரசிகள் கோழிகளுக்கு சோளத்தை ஊட்டினால். பெரும்பாலும், மஞ்சள் கருக்கள் கோடையில் பிரகாசமாக இருக்கும். அத்தகைய வீட்டில் முட்டைகளை நீங்கள் கண்டால், சன்னி ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை ஏன் சுடக்கூடாது? மீதமுள்ள பொருட்கள் கிளாசிக் ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்முறையைப் போலவே இருக்கும்.
ஆனால் செறிவூட்டல் வழங்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் கிரீம், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயை மாவில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தை அதிகரித்தால் உயரமான கேக்கைப் பெறுவீர்கள்.
சில இல்லத்தரசிகள் பிஸ்கட்டை உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், பின்னர் மற்ற இனிப்புகளை தயாரிக்க துண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நான் இந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை மஞ்சள் கருவுடன் மேஜையில் ஒரு பையாக பரிமாறுகிறேன், சில சமயங்களில் நான் பிறந்தநாள் கேக் செய்கிறேன். அடுக்கு ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம்.
1. பிஸ்கட்டுக்குத் தேவையான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளவும். நிறைய புரதங்கள் உள்ளன என்பது தெளிவாகிறது. முட்டையின் வெள்ளை நிற ஆம்லெட், கேக்கிற்கான க்ரீம் அல்லது அவற்றுடன் குழப்பமடைய எனக்கு நேரம் இல்லையென்றால் அவற்றை உறைய வைக்க நான் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் அடுப்பை இயக்குகிறேன், இதனால் அது 190 டிகிரி வரை வெப்பமடையும், மாவுக்கு மாவு சலிக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வாணலியில் ஊற்றி துடைக்கவும்.
2. வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை கலந்து, மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் அசை. வெண்ணிலாவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் விருப்பமாக ஏலக்காய், இஞ்சி அல்லது அரைத்த இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.
3.இப்போது நான் மாவை வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மிகவும் உலர்ந்த கடற்பாசி கேக் செய்ய. நான் அசை.
4. பேக்கிங் பவுடரை மாவுடன் சேர்த்து கிளறவும். நான் படிப்படியாக அதை மாவில் சேர்த்து கலவையை நன்கு கலக்கிறேன்.
5. நான் ஒரு சுற்று அச்சு எடுத்து, நீங்கள் ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் அச்சு பயன்படுத்தலாம். நான் கடாயை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடுகிறேன், ஆனால் அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம். நான் மாவை ஊற்றுகிறேன்.
6. நான் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மஞ்சள் கருவுடன் கடற்பாசி கேக்கை சுடுகிறேன். நான் குளிர்ந்து அவற்றின் வடிவங்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன். நான் துண்டுகளாக வெட்டி பழ ஜாம் உடன் பரிமாறுகிறேன். நான் ஒரு கேக்கை அசெம்பிள் செய்தால், குளிர்ந்த கேக் அடுக்குகளில் கிரீம் தடவுவேன். இதன் விளைவாக ஒரு நுண்ணிய, மஞ்சள் மற்றும் மிகவும் சுவையான கடற்பாசி கேக்.
பொன் பசி!
நினெல் இவனோவாவிடமிருந்து செய்முறை மற்றும் புகைப்படம்.
சரியான செய்முறையைத் தேடுவதில் உங்கள் பொன்னான நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, புதிய முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட அற்புதமான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கைச் சுட பரிந்துரைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கவனமாகவும் நேர்த்தியாகவும் பிரிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவை இணைக்கவும். வழக்கமான மிக்சரைப் பயன்படுத்தி, ஒட்டும்-பிசுபிசுப்பான நிறை வரை அனைத்தையும் அடிக்கவும், இது அதிக வெண்மை நிறத்தைப் பெற வேண்டும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் கோதுமை மாவை கலந்து, பின்னர் மொத்த கலவையை நேரடியாக மஞ்சள் கருவுடன் கொள்கலனில் சலிக்கவும். இங்கே புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மிக்சர் வேகத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, அதனுடன் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சிறிது ரன்னி மாவைப் பெறுங்கள். நாங்கள் அதை ஏதேனும் கொழுப்புடன் எண்ணெய் தடவப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாற்றி, "பேக்கிங்" பயன்முறையைச் செயல்படுத்தி, எங்கள் ஒப்பற்ற பிஸ்கட்டை 45 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
இதன் விளைவாக உயரமான கடற்பாசி கேக்கை 2 அல்லது 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து உங்களுக்கு பிடித்த கிரீம் அல்லது ஜாம் பூசலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
மெரிங்குவுக்கு:
தயாரிப்பு
மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் உருக்கி சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாங்கள் உடனடியாக மஞ்சள் கருவை இங்கே அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மேலும் ஒரு துடைப்பம் மூலம் அனைத்தையும் நன்கு தேய்க்கிறோம். இதற்குப் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது சூடான பாலை ஊற்றவும், பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலந்த பிறகு, அதை திரவ கலவையில் ஊற்றவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும், இதனால் மாவில் ஒரு கட்டி கூட இருக்காது, பின்னர் அதை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், அதில் வெப்பநிலை ஏற்கனவே 185 டிகிரியை எட்டியுள்ளது, மேலும் பிஸ்கட்டை அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
மீதமுள்ள வெள்ளையர்களை சரியாகப் பயன்படுத்த, அவர்களிடமிருந்து ஒரு அற்புதமான, மென்மையான மெரிங்கு கிரீம் தயாரித்து அவற்றை ஆயத்த கடற்பாசி கேக்குகளால் நிரப்ப பரிந்துரைக்கிறோம்.
வெள்ளையர்களை குளிர்விக்கவும், பின்னர் நன்றாக வெள்ளை சர்க்கரையை ஊற்றவும், ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் உண்மையான காற்றோட்டமான மெரிங்குவைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் அடிக்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை இரண்டு சம அடுக்குகளாகப் பிரித்து, அவற்றுக்கிடையே ஒரு நுட்பமான புரதத் தொகுதியை (மெரிங்கு) வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பையின் மேற்பரப்பை உங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரி ஜாம் மூலம் மூடலாம்.
கடற்பாசி கேக்குகள் கிட்டத்தட்ட எந்த கேக், பேஸ்ட்ரி அல்லது இனிப்புக்கும் அடிப்படையாகும். உதாரணமாக, அமெரிக்காவில், பிஸ்கட்கள் வெறுமனே காலை உணவாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, சிரப், ஜாம், ஜாம் போன்றவற்றுடன் கேக்கை லேசாக சுவைக்கிறார்கள். மஞ்சள் கருவுடன் கூடிய பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக்கை விரைவாகவும் எந்த சமையல் அனுபவமும் இல்லாமல் தயாரிக்க உதவும் பல எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாகவும், இலகுவாகவும், மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும், அவை கேக்குகளை ஒன்று சேர்ப்பதற்கும், காலையில் ஒரு சிற்றுண்டிக்கும் ஏற்றதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பல புதிய இல்லத்தரசிகள் மஞ்சள் கருவிலிருந்து ஒரு கேக்கிற்கு பஞ்சுபோன்ற தளத்தை சுடுவது சாத்தியமில்லை என்று தவறாக நம்புகிறார்கள். இது ஒரு கடற்பாசி கேக்காக இருக்கலாம்: வெள்ளை அல்லது ஒரு வெள்ளை கொண்ட மஞ்சள் கரு. ஆனால் உண்மையில், மஞ்சள் கருவிலிருந்து மட்டும், அடிப்படை மோசமாக இல்லை, முக்கிய விஷயம் செய்முறையை பின்பற்ற வேண்டும்.
எனவே, மஞ்சள் கருவுடன் லேசான மற்றும் சுவையான கடற்பாசி கேக்கைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பால், கிரானுலேட்டட் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கிளற வேண்டும். வழக்கமான முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கவும். இங்கு இன்னும் அதிக கலவை வேகம் தேவையில்லை.
மற்றொரு கிண்ணத்தில், பேக்கிங் பவுடருடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை கலக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள், அவர்கள் சொல்வது போல், கத்தியின் நுனியில், அதிக சிறப்பிற்காக வெகுஜனத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் சோடாவைச் சேர்க்கிறார்கள். இதை நீங்களும் செய்யலாம், மிகைப்படுத்தாதீர்கள். உலர்ந்த கலவையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். பல அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சொல்வது போல், மாவை உங்கள் கைகளின் வெப்பத்தை விரும்புகிறது, மேலும் பொருட்களைக் கலக்கும் குறைந்த இயந்திர முறைகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். மஞ்சள் கரு கடற்பாசி கேக், நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறையும் கையேடு சக்தியின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எண்ணெய் சேர்க்கப்படும் போது, உலர்ந்த வெகுஜனத்தை உங்கள் கைகளால் தேய்த்து, எண்ணெயுடன் நன்கு கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, உங்கள் கைகளில் நொறுக்குத் தீனிகளாக நொறுங்கும் ஒரு வகையான மணல் தளத்தை நீங்கள் முடிக்க வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த மற்றும் பால் வெகுஜனங்களை கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் மாவை நன்கு பிசையலாம். இதற்காக நீங்கள் ஒரு சமையலறை துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும், எனவே கலவையின் செழுமையையும் அதன் நிலைத்தன்மையையும் நீங்கள் உணருவீர்கள். மஞ்சள் கருவுடன் ஒரு கடற்பாசி கேக் தயாரிக்கும் போது, மாவை மிகவும் திரவமாக இருக்கக்கூடாது (தண்ணீர் அல்ல), ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது. இது மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை ஒத்திருக்கும், ஒரு கரண்டியிலிருந்து எளிதில் பாயும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பிஸ்கட் கலவையுடன் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். இந்த இனிப்பு சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. நீங்கள் வழக்கமான காலை உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு கேக் போதும். நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கேக் செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்கி, ஒரே நேரத்தில் இரண்டு தளங்களை சுடவும்.
முதல் பிஸ்கட், பேசுவதற்கு, பணக்கார மற்றும் கலவையில் நிறைந்ததாக இருந்தது. ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, உங்களிடம் வெண்ணெய் அல்லது பால் இல்லை என்றால், உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான கேக்கை விரைவாக தயாரிக்க விரும்புகிறீர்களா? இந்த வழக்கில், நீங்கள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மஞ்சள் கருவுடன் ஒரு கடற்பாசி கேக் செய்யலாம். ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது தோற்றத்தில் இந்த கேக் அடிப்படையானது முதலில் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டதல்ல, மேலும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த செய்முறையில், ஒரு சமையலறை உதவியாளரின் வேலை - ஒரு கலவை - எங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நிச்சயமாக, மாவை உங்கள் கைகளை விரும்புகிறது, ஆனால் பொருட்கள் கூட, பேசுவதற்கு, ஒல்லியாக இருக்கும் போது, நீங்கள் வெறுமனே ஒரு துடைப்பம் மூலம் வெகுஜனத்தை நன்றாக வெல்ல முடியாது. எனவே, கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மொத்த வெகுஜனத்திற்கு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
அடுத்து, வெகுஜனமானது மிகவும் தடிமனான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் வரை நீங்கள் அதை வெல்ல வேண்டும். அசல் மாவை ஐந்து அல்லது ஆறு மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும் என்று இல்லத்தரசிகள் கூறுகிறார்கள். இது தடிமனாக மாறும் மற்றும் மிக்சர் பிளேடுகளில் இருந்து எளிதாக வெளியேறும். கலவையை அடிக்கும் போது, ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், சிறிது ஸ்டார்ச் மற்றும் சோடா கலக்கவும். மொத்த கலவையை படிப்படியாக முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும்.
பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் தயார் செய்யவும். அதை எண்ணெயுடன் உயவூட்டவும் அல்லது சிறப்பு காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பை ஏற்கனவே 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பஞ்சு கேக், வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ஸை விட மோசமாக சுடப்படும் போது எழுகிறது.
நீங்கள் அடிக்கடி அடுப்பைத் திறந்து கேக்குகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். புரத அடுக்குகள் உடனடியாக மூழ்கிவிடும், மேலும் கேக்கிற்கான அடிப்படை சீரற்றதாக மாறும். மஞ்சள் கரு கேக்குகள் பேக்கிங் போது மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் இல்லை, ஆனால் இன்னும் அடிக்கடி தலையீடு பிடிக்காது. சமையல் வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை சரியாக அமைக்க முயற்சிக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை ஒரு டூத்பிக் அல்லது மரச் சூலைக் கொண்டு துளைக்க முயற்சிக்கவும். அதில் எதுவும் இல்லை என்றால், அடிப்படை தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் மிகவும் கவனமாக பிஸ்கட்டை வெளியே எடுக்க வேண்டும். கேக்குகள் முன்கூட்டியே "ஓய்வெடுக்கும்" மேற்பரப்பை நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். இது ஒரு துண்டு அல்லது கிரில்லாக இருக்கலாம். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், கேக்குகள் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது, அவை உலர வேண்டும். அவர்களை எதையும் மூடி மறைக்காதீர்கள். வெறுமனே கிரில் மீது வைக்கவும் மற்றும் நிரப்புதல் அல்லது கிரீம் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
