சூப்பிற்கு இறைச்சி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும். இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

உலகம் முழுவதும், கால்நடை இறைச்சி மிகவும் பிரபலமானதாக கருதப்படுகிறது. ரஷ்யாவில், மரியாதைக்குரிய விருந்தினர்களுக்கு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி வழங்கப்பட்டது. அதன் திருப்தி இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஒழுங்காக தயாரிக்கப்படும் போது அது மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்.

கலவை, நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

எலும்பில் உள்ள மாட்டிறைச்சி கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டிய உணவுகள் பட்டியலில் இடம் பிடிக்கிறது. இது வாரத்திற்கு பல முறையாவது மேஜையில் இருக்க வேண்டும். இறைச்சியின் உயிரியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அறியப்பட்டது. இது பண்டைய ரோமானியர்கள், கிரேக்கர்கள், பிரிட்டிஷ் தீவுகளில் வசிப்பவர்கள், நமது முன்னோர்கள் மற்றும் பிற மக்களால் மதிக்கப்பட்டது. எல்லோரும் இந்த சுவையான உணவை மேசையில் வைக்க முடியாது. இது மக்கள்தொகையின் மேல் அடுக்குகளின் தனிச்சிறப்பாக இருந்தது.

பசுக்களின் புனித அந்தஸ்து காரணமாக மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்ட ஒரே நாடு இந்தியாவாக இருக்கலாம். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும் கால்நடைகளை வளர்ப்பதற்கான மேய்ச்சல் நிலங்கள் உள்ளன. பெரியது மட்டுமல்ல, சிறிய பண்ணைகளும் இனப்பெருக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன.

இந்த தயாரிப்பு என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது?

மாட்டிறைச்சி விஞ்ஞானிகளால் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த வகை இறைச்சியில் என்ன ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கூறுகள் உள்ளன என்பதை அடையாளம் காண்பது ஆராய்ச்சிதான்:

• பி வைட்டமின்கள்;
• இரும்பு;
• புரதங்கள்;
• கால்சியம்;
• வெளிமம்;
• வைட்டமின் பிபி;
• பொட்டாசியம்;
• துத்தநாகம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• சோடியம்;
• கொழுப்புகள்;
• வைட்டமின் ஈ.

மாட்டிறைச்சி மற்ற முக்கியமான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களையும் கொண்டுள்ளது.

கலோரி உள்ளடக்கம், சடலத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து, 100 கிராம் இறைச்சிக்கு 15 முதல் 500 கிலோகலோரி வரை மாறுபடும்.

உங்கள் உணவில் ஏன் சேர்க்க வேண்டும்?

உணவியல் நிபுணர்கள் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை விலங்கு புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகக் கருதுகின்றனர். இது மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களின் முழு தொகுப்பையும் கொண்டுள்ளது. மாட்டிறைச்சியிலிருந்து வேறு யார் பயனடையலாம், எப்போது:

• குறைந்த ஹீமோகுளோபின் கொண்ட மக்கள்;
• விளையாட்டு மற்றும் உடல் வேலைகளில் ஈடுபடுபவர்கள்;
• பலவீனமான உடல் கொண்ட மக்கள்;
• செரிமான பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு.

மாட்டிறைச்சி என்பது உடல் "கெட்ட" கொழுப்பை அகற்ற உதவும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். மேலும், அதன் பயன்பாடு நினைவகம், நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் இரத்த நாளங்கள், தசைகள் மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. மாட்டு இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படும் சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள் காயங்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துகிறது.

மாட்டிறைச்சியின் மிகப்பெரிய சாதனை இருந்தபோதிலும், எல்லாமே மிதமாக நல்லது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு. முக்கிய விஷயம் வழக்கமான மற்றும் மிதமான. தினமும் (அல்லது ஒவ்வொரு நாளும்) 200 கிராம் அத்தகைய இறைச்சியை அரிதாக, ஆனால் பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது நல்லது.

துஷ்பிரயோகம் எதற்கு வழிவகுக்கிறது?

மாட்டிறைச்சி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான சொத்து உள்ளது: அதிகப்படியான நுகர்வு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைக்கும் மற்றும் கொழுப்பை அதிகரிக்கும். உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பது உணவில் அதிக அளவு மட்டுமல்ல, குறைந்த தரம் வாய்ந்த இறைச்சி, அத்துடன் முறையற்ற சேமிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு ஆகியவற்றால் ஏற்படலாம். மாட்டிறைச்சி நன்மையை விட தீங்கு விளைவிக்கும் இரண்டு சூழ்நிலைகள்.

1. சரியாக சமைக்கப்படாத இறைச்சி.இது முதன்மையாக எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இந்த சமையல் முறையானது மாட்டிறைச்சியை புற்றுநோய் காரணிகளுடன் நிறைவு செய்கிறது, இது செரிமானம் மற்றும் இதய பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.
2. செயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட விலங்குகளின் இறைச்சி.கால்நடைகள் நிறைய புல் சாப்பிட வேண்டும், வயல்வெளிகள் மற்றும் மேய்ச்சல் நிலங்களில் நடக்க வேண்டும் என்று இயற்கை கட்டளையிடுகிறது. விலங்குகள் பச்சை புல்வெளிகளைப் பார்க்கவில்லை மற்றும் பிரத்தியேகமாக கலப்பு உணவை சாப்பிட்டால், அத்தகைய இறைச்சியின் நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் கிட்டத்தட்ட மறந்துவிடலாம்.

நீங்கள் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பயனடைய விரும்பினால், சரியான தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும். இந்த உணவை உண்பவர்களின் ஆரோக்கியம் நீங்கள் எந்த இறைச்சியைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள், அதை எவ்வாறு தயார் செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

இறைச்சியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது: தோற்றம் மற்றும் வாசனைக்கான தேவைகள்

மாட்டிறைச்சியை புதிதாக வாங்குவது நல்லது, இது இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து கருத்தில் கொள்வதை எளிதாக்குகிறது. வாங்கிய உடனேயே வீட்டில் கொண்டு வந்து சமைப்பதும் நல்லது. அது உறைவதற்கு காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், உறைந்த இறைச்சியைப் பற்றி பயப்பட வேண்டாம். உறைபனியின் போது தொழில்நுட்பம் பின்பற்றப்பட்டால், அத்தகைய இறைச்சி புதிய இறைச்சியை விட அதன் பண்புகளில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஐந்து அளவுகோல்கள் இங்கே உள்ளன.

1. நிறம். புதிய தரமான மாட்டிறைச்சி சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது. வழங்கப்படும் துண்டு பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், இது விலங்கின் மதிப்பிற்குரிய வயதைக் குறிக்கிறது. பழைய இறைச்சி கரடுமுரடானதாக இருக்கும், அது சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், மற்றும் நீங்கள் டிஷ் juiciness பற்றி மறந்துவிடலாம். சதை ஒரு சீரற்ற நிறத்தைக் கொண்டிருந்தால், இருண்ட நிழல்களுடன் (உதாரணமாக, பச்சை நிறமானது), அத்தகைய இறைச்சியை வாங்குவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.
2. வாசனை. அனைத்து விற்பனையாளர்களும் இறைச்சி வாசனையை அனுமதிக்க மாட்டார்கள், குறிப்பாக பல்பொருள் அங்காடிகளில். ஆனால் அனுமதி பெறுவதற்கு நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலியாக இருந்தால், இந்த வாய்ப்பைப் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள். உயர்தர மாட்டிறைச்சியில் வெளிநாட்டு வாசனை இல்லை; இது பச்சை இறைச்சியின் வாசனை மட்டுமே. ஏதேனும் துர்நாற்றம் இருப்பதை நீங்கள் இன்னும் உணர்ந்தால், வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
3. கொழுப்பு. மாட்டிறைச்சி ஒரு உணவு இறைச்சி, ஆனால் அது இன்னும் கொழுப்பு உள்ளது. இது அடர்த்தியாகவும் வெளிர் வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். இளம் விலங்குகளின் இறைச்சியில், கொழுப்பு நொறுங்கக்கூடும் - இது சாதாரணமானது. நாம் மிகவும் மதிப்புமிக்க பளிங்கு மாட்டிறைச்சியைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், அதில் நிறைய கொழுப்பு அடுக்குகள் உள்ளன. துண்டு அவர்களுடன் ஊடுருவியதாகத் தெரிகிறது. இந்த இறைச்சி சிறந்தது, சமைக்க எளிதானது, மேலும் இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
4. நெகிழ்ச்சி. முடிந்தால், நெகிழ்ச்சிக்காக இறைச்சியை சோதிக்கவும். இது இவ்வாறு செய்யப்படுகிறது: கூழ் மீது உங்கள் விரலை அழுத்தி, அதற்கு என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பார்க்க வேண்டும். புதிய இறைச்சி அதன் மேற்பரப்பை உடனடியாக மென்மையாக்கும். அழுத்தம் குறி நீண்ட நேரம் போகவில்லை என்றால், இறைச்சி இனி மிகவும் புதியதாக இல்லை.
5. மேற்பரப்பு. துண்டின் மேற்பரப்பில் வானிலை அறிகுறிகள் இருப்பது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. ஆனால் சிறியவை மட்டுமே. மேற்பரப்பில் மேலோடு மற்றும் புள்ளிகள் இருந்தால், சடலம் சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு அல்ல, ஆனால் அதற்கு முன்பே வெட்டப்பட்டது. மாட்டிறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் உறுதியானதாக இருக்க வேண்டும். இரத்தத்தில் கிடக்கும் ஈரமான இறைச்சிக்கும் லீவர்ட் இறைச்சிக்கும் இடையில் ஒரு தேர்வு இருந்தால், நீங்கள் பிந்தையவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

சரியான உறைபனி

நீங்கள் உறைந்த மாட்டிறைச்சியை வாங்கினால், பெயரிடப்பட்ட ஒன்றை மட்டுமே வாங்கவும். காலாவதி மற்றும் வெளியீட்டு தேதிகளை சரிபார்க்கவும். உறைந்த வியல் எட்டு மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், மாட்டிறைச்சி - பத்து. உற்பத்தியாளரின் குறிப்பு தேவை. உள்நாட்டு இறைச்சிக்கு ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்வது மதிப்பு, ஏனெனில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் போக்குவரத்து மீறல்கள் இல்லாததால் அதிக உத்தரவாதம் உள்ளது.

பேக்கேஜிங் சேதமடையக்கூடாது, எனவே அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து துண்டுகளை ஆய்வு செய்யுங்கள். வண்ணத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - அது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், இலகுவான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. சரியாக உறைந்த மாட்டிறைச்சியை பனி அல்லது பனியால் மூடக்கூடாது. ஏதேனும் தெரிந்தால், பெரும்பாலும் சேமிப்பகம் அல்லது உறைதல் விதிகள் மீறப்பட்டிருக்கலாம்.

வகைகள் மற்றும் வகைகளாகப் பிரித்தல்

மாட்டிறைச்சி வகைகள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன. சடலத்தின் பகுதி, விலங்கின் வயது மற்றும் இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து பிரிவு ஏற்படுகிறது. குழம்புக்கு சிறந்த தரமான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை, ஆனால் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் பார்பிக்யூவிற்கு மென்மையான வெட்டு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. மாட்டிறைச்சியில் மூன்று வகைகள் மற்றும் மூன்று வகைகள் உள்ளன.

1. சிறந்த தரம். சில நேரங்களில் இது முதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மூன்று முதல் நான்கு சதவீதம் இணைப்பு திசு (அல்லது நரம்புகள்) இருக்கலாம். இது சடலத்தின் பின்வரும் பகுதிகளை உள்ளடக்கியது: மார்பகம், முதுகு, இடுப்பு. மற்றொரு ரம்ப், சர்லோயின், ரம்ப். இது கொழுப்பு இல்லாத கிட்டத்தட்ட சுத்தமான இறைச்சி.
2. இரண்டாம் வகுப்பு. இது நான்கு முதல் ஐந்து சதவிகிதம் வீனிங் ஆகும். இந்த வகை தோள்பட்டை கத்தி, தோள்பட்டை பகுதி, கழுத்து மற்றும் பக்கவாட்டு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
3. மூன்றாம் வகுப்பு. பத்து முதல் 23% இணைப்பு திசுக்கள் இருக்கலாம். இவை ஷாங்க்ஸ் (முன் மற்றும் பின்), பட்.

மிக உயர்ந்த வகை மாட்டிறைச்சியில் நிறைய தோலடி கொழுப்பு மற்றும் நன்கு வளர்ந்த தசை திசு உள்ளது. ஆனால் இளம் விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட இறைச்சியில் கொழுப்பு படிவுகள் இல்லை. இரண்டாவது வகை இறைச்சியில் மோசமாக வளர்ந்த தசைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு உள்ளது. மற்றொரு வகை உள்ளது - ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி. இருப்பினும், அத்தகைய இறைச்சி தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சியில் ஊதா நிற குறி இருக்க வேண்டும். அதன் வடிவத்தின் மூலம் நீங்கள் வகையை தீர்மானிக்க முடியும். இளம் கால்நடைகளின் தலையில் "எம்" குறி வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சி மிக உயர்ந்த வகையைச் சேர்ந்தது என்பதை வட்டம் குறிக்கிறது. சதுர வடிவ குறி இது இரண்டாவது வகையின் மாட்டிறைச்சி என்பதைக் குறிக்கிறது.

மாட்டிறைச்சியின் தேர்வும் நீங்கள் அதிலிருந்து சரியாக என்ன சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதன் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பகுதியும் சில நோக்கங்களுக்காக நல்லது. உதாரணமாக, மார்பெலும்பு, கழுத்து, சர்லோயின், ஷாங்க், ஷாங்க், பக்கவாட்டு மற்றும் தோள்பட்டை ஆகியவை கொதிக்க மிகவும் பொருத்தமானவை.

மாட்டிறைச்சி எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்: இல்லத்தரசிக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

கால்நடை இறைச்சியை எப்படி சாப்பிடுவது என்பது மட்டுமல்லாமல், மாட்டிறைச்சியை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதும் முக்கியம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மூன்று ரகசியங்கள் இங்கே.

1. சரியான பானை தேர்வு செய்யவும். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பான் செய்யும்; பற்சிப்பி அல்லது வார்ப்பிரும்பு கூட வேலை செய்யும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி துண்டு டிஷ் மீது சுதந்திரமாக பொருந்துகிறது, மற்ற பொருட்களுக்கு இடமளிக்கிறது.
2. இறைச்சியை முன்கூட்டியே கரைக்கவும்.நீங்கள் உறைந்த மாட்டிறைச்சியை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இறைச்சி கடினமாக இருக்க தயாராக இருங்கள். அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்பதற்கு முன், துண்டை பனிக்கட்டி வைக்க வேண்டும். வெறுமனே, அது அறை வெப்பநிலையில் defrosted வேண்டும்.
3. மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தவும்.நீங்கள் அவசரமாக உறைந்த இறைச்சியிலிருந்து சூப் சமைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் தண்ணீரில் துண்டுகளை ஊறவைக்கலாம் அல்லது மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் கரைந்த கூழ் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும்.

ஊறவைத்த அல்லது உறைந்த பிறகு ஒரு கட்டாய நடவடிக்கை துண்டை உலர்த்துவது. இறுதி கட்டம் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த பகுதிகளாக வெட்டுவது.

குழம்புக்காக

நாங்கள் போர்ஷுக்கு சுவையான இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். குழம்பு சுவையாக இருக்க, நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை எலும்புடன் வேகவைக்க வேண்டும். துண்டு குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வேண்டும். அதாவது, அதை துவைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அடுப்பில் வைக்கவும். முடிந்தவரை அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நீரின் மேற்பரப்பு நுரையாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​அதை அகற்றவும். உங்களுக்கு வசதியான எந்த பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம் - ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன், ஒரு ஸ்பூன்.

ஒரு கருத்தும் உள்ளது: கடாயில் இருந்து நுரை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. அதாவது, நீங்கள் அதை விட்டுவிட்டு, சமையல் செயல்பாட்டின் போது அது கரைந்துவிடும். நுரை வெளியிடப்பட்ட புரதத்தைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, அதாவது, அது ஆபத்தானது அல்ல. ஆனால் முடிவெடுப்பது உங்களுடையது.

நீங்கள் இரண்டாவது குழம்புடன் சூப்களை விரும்பினால், கொதித்த பிறகு நீங்கள் ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் குழம்பு வாய்க்கால், இறைச்சி துவைக்க மற்றும் மீண்டும் தண்ணீர் அதை நிரப்ப. இந்த சமையல் விருப்பம் பொதுவாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குழம்பு அதிகமாக கொதிக்க விடாமல் இருப்பது நல்லது, குறைந்த கொதி போதும். நீங்கள் சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், அதனால் உப்பு இறைச்சி இருந்து அனைத்து சாறு "வெளியே" இல்லை. இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை சூப்பிற்கான மாட்டிறைச்சி சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு மேலும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். நீங்கள் விலா எலும்புகளை சமைத்தால், ஒன்றரை மணிநேர சமையல் அவர்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

பின்னர் சூப் சமைக்க உங்களுக்கு தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும். வேகவைக்க தேவையானதை விட சிறிது அதிகமாக சேர்க்கவும். குழம்பை ஒருபோதும் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டாம்.

இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி சாலடுகள், பசியின்மை ஆகியவற்றில் சேர்ப்பதற்காக தயாரிக்கப்பட்டால், சமையல் முறை குழம்பு தயாரிப்பதில் இருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். இங்கே நான்கு-படி வரிசை உள்ளது.

1. ஒரு பாத்திரத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும் (ஒரு கிலோ மாட்டிறைச்சிக்கு சுமார் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்) மற்றும் தீ வைக்கவும்.
2. தண்ணீர் கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் விரும்பினால் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வோக்கோசு மற்றும் செலரி சேர்க்க வேண்டும்.
3. பின்னர் நீங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியில் போட்டு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். நுரை தோன்ற ஆரம்பித்தவுடன், அதை அகற்றவும்.
4. நுரை மேற்பரப்பில் இருந்து மறைந்துவிட்டால், வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும்.

மாட்டிறைச்சி மென்மையாக மாறும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது இறைச்சியின் வயது மற்றும் துண்டின் அளவைப் பொறுத்தது. கொதித்த 40 நிமிடங்களுக்குள் இளம் இறைச்சி தயாராக இருக்கும், ஆனால் பழைய இறைச்சியை இரண்டரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் வேகவைக்க வேண்டும். தடிமனான இடத்தில் கத்தியால் துண்டை வெட்டுவதன் மூலம் அது தயாராக உள்ளதா என்பதை நீங்கள் அறியலாம். சிவப்பு சாறு இல்லை என்றால், இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் ப்ரிஸ்கெட் விரைவாக சமைக்குமா? பல இல்லத்தரசிகளுக்கு மல்டிகூக்கர் ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பாகும். நீங்கள் அதில் மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாகவோ அல்லது பெரிய துண்டுகளாகவோ சமைக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பதில் இருந்து சிறப்பு வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. ஒரு படம், நரம்புகள் அல்லது அதிகப்படியான கொழுப்பு இருந்தால், அவை அகற்றப்படும். பின்னர் இறைச்சி கழுவப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் துண்டு முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும். பொருத்தமான நிரலை ("சமையல்", "சூப்" அல்லது வேறு) அமைத்து மூடியை மூடவும்.

இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் நுரை அகற்ற வேண்டும், விரும்பினால் வேர்கள், வளைகுடா இலைகள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்க. நீங்கள் இறுதியில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, மாட்டிறைச்சி மென்மையான வரை சமைக்கப்பட வேண்டும் - 40 நிமிடங்கள் முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை, கால்நடைகளின் வயதைப் பொறுத்து.

ஒரு நீராவியில்

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி ஜூசி மற்றும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த சமையல் விருப்பம் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க அல்லது ஒரு சிகிச்சை உணவில் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. ஒரு ஸ்டீமரில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன.

1. பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு வரிசையில் ஒரு ஸ்டீமர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் சாதனத்தை இயக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, திருப்பி மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. மாட்டிறைச்சியை உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். ஒரு சமையல் பையில் துண்டு வைக்கவும், ஒரு தடிமனையில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் நேரத்தைச் சேர்க்கவும்.

தொட்டியில் தண்ணீர் இருப்பதை கண்காணிக்க வேண்டும். பெரும்பாலும், நீங்கள் சமைக்கும் போது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்க வேண்டும்.

பிரஷர் குக்கரில்

ஒரு பிரஷர் குக்கர் மாட்டிறைச்சியை சமைக்கும் செயல்முறையை பெரிதும் துரிதப்படுத்துகிறது. பிரஷர் குக்கரில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க, நீங்கள் அதை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். பின்னர் பிரஷர் குக்கரை தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். உருவான எந்த நுரையையும் அகற்றி, வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கர் மின்சாரமாக இருந்தால், நீங்கள் பொருத்தமான திட்டத்தை அமைத்து 50-60 நிமிடங்களுக்கு அதே வழியில் சமைக்க வேண்டும். இந்த இறைச்சி ஒரு குழந்தைக்கு ஏற்றது, குறிப்பாக நீங்கள் மென்மையான என்ட்ரெகோட்டைப் பயன்படுத்தினால்.

மாட்டிறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது, எனவே அதை சாப்பிடுவதை புறக்கணிக்காதீர்கள். அதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள தயங்காதீர்கள், ஏனென்றால் மாட்டிறைச்சியை எவ்வளவு நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஒழுங்காக சமைத்த இறைச்சி அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும், மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை கூட.

குழம்பு என்பது இறைச்சி, காளான்கள், காய்கறிகள் அல்லது கோழி இறைச்சியை தண்ணீரில் வேகவைப்பதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு காபி தண்ணீர் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட முதல் படிப்பு தனியாக அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் இணைந்து உண்ணப்படுகிறது. குழம்பு சமீபத்தில் ஒரு தீவிர நோய் அல்லது சிக்கலான அறுவை சிகிச்சை பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, இல்லத்தரசிகள் இறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான தெளிவான குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

கிளாசிக் இறைச்சி குழம்பு

• இறைச்சி அல்லது கோழி - 600 கிராம்.
• கீரைகள் (ஏதேனும், புதியது) - 30 கிராம்.
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - உங்கள் சுவைக்கு
• கேரட் (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது) - 1 பிசி.
• வெங்காயம் (4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது) - 1 பிசி.
• வடிகட்டிய நீர் - 2 எல்.

1. காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கீரைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். குழம்பு தயாரிப்பதற்கு இறைச்சி வெட்டப்படக்கூடாது, ஏனெனில் சமையல் செயல்முறையின் போது அது படிப்படியாக அதன் சாறுகளை வெளியிட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் முற்றிலும் வெளிப்படையான உணவைப் பெறுவீர்கள். குழம்பு கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், போஷன் க்ரீஸாக மாறாதபடி முன்கூட்டியே தோலை அகற்றவும்.
2. கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், செய்முறையின் படி தண்ணீர் சேர்க்கவும் (குளிர்ந்த). அடுப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். உங்கள் முக்கிய பணி இறைச்சி குழம்பு வேகவைக்க வேண்டும், மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. இறைச்சி மெதுவாக வெப்பமடைவதால் அதன் சாறுகளை வெளியிட குளிர்ந்த நீரை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
3. நீங்கள் முக்கிய கூறுகளை சூடான திரவத்தில் வைத்தால், துண்டு ஒரு "மேலோடு" மூடப்பட்டு சீல் வைக்கப்படும். இதன் விளைவாக, குழம்பு குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் எந்த சிறப்பு சுவை இல்லாமல் இருக்கும். கொள்கலனை மூடி, அது குமிழி (நடுத்தர வெப்பம்) தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. இது நிகழும்போது, ​​​​அடுப்பின் சக்தியை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து உடனடியாக மூடியை அகற்றவும். சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை கெடுக்காதபடி ஒடுக்கம் குழம்புக்குள் வரக்கூடாது. கொதித்த பிறகு, மேற்பரப்பில் ஒரு நுரை தொப்பி உருவாகிறது, துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றவும்.
5. தீயில்லாத சமையல் பாத்திரங்களின் ஓரங்களில் ஒட்டியிருக்கும் நுரை ஈரமான துணியால் அகற்றப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், இந்த "செதில்களாக" குழம்பில் முடிவடையும் மற்றும் பரிமாறப்படும் போது அதன் தோற்றத்தை அழித்துவிடும். ஒரு க்ரீஸ் படமும் மேற்பரப்பில் உருவாகலாம், இது உலர்ந்த காகித துண்டுடன் அகற்றப்பட வேண்டும்.
6. சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். இதனால் குழம்பு சுவையாக இருக்கும். விரும்பினால், குழம்பு பொன்னிறமாக மாற்ற சில வெங்காயத் தோல்களைச் சேர்க்கவும்.
7. சமைக்கும் காலம் இறைச்சியின் அசல் அளவு, அதன் கடினத்தன்மை மற்றும் வயது வகை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, குழம்பு 1.5 மணி நேரம் (கோழி), 2.5 மணி நேரம் (மாட்டிறைச்சி), 2 மணி நேரம் (வியல்), 2.5 மணி நேரம் (பன்றி இறைச்சி) வேகவைக்கப்படுகிறது. அறிக்கை கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து தொடங்குகிறது.
8. குறிப்பிட்ட காலம் முடிந்ததும், அடுப்பிலிருந்து குழம்பை அகற்றவும். ஒரு வடிகட்டி மற்றும் துணி துணி இருந்து ஒரு வடிகட்டி உருவாக்க, முதல் டிஷ் கஷ்டப்படுத்தி. நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட குழம்பு பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி குழம்பு

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 0.3 கிலோ.
• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 0.3-0.4 கிலோ.
• பிடித்த மசாலா - சுவைக்க
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் (குடி) - 2.8 லி.
• லாரல் - 4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 தலை
• கேரட் - 1 பிசி.

1. முதலில், குழாய் கீழ் இறைச்சி துவைக்க, தோல்கள் மற்றும் கொழுப்பு கோடுகள் நீக்க. மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வெட்ட வேண்டாம், இதனால் துண்டுகள் சூடாகும்போது அவற்றின் சாறுகளை சமமாக வெளியிடுகின்றன.
2. முக்கிய கூறுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். மூடி, கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இது நடக்கும் போது, ​​நுரை தோன்ற ஆரம்பிக்கும். அதை அகற்றவும், மேலும் மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பைப் பிடிக்கவும்.
3. உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அனுப்பவும், அவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கவும். லாரல் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து நேரத்தைக் கவனியுங்கள். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து 2.5-3 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
4. குழம்பு வேகவைக்கப்படும் போது, ​​​​நீங்கள் அதை பல அடுக்கு நெய் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்ட வேண்டும். மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட தெளிவான முதல் பாடத்தை பரிமாறவும்.

முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட இறைச்சி குழம்பு

• கேரட் - 1 பிசி.
• எலும்பில் இறைச்சி - 250 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 1 கிலோ.
• வோக்கோசு (வேர்கள்) - 10 கிராம்.
• வேகவைத்த முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• புதிய கீரைகள் - 30 கிராம்.

1. இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் சமைக்க அனுப்பவும். அளவை முறையாக அகற்ற மறக்காதீர்கள். சுமார் ஒரு மணி நேரம் தயாரிப்பு கொதிக்க, பின்னர் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்க. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுவைக்குத் தேவையான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்துக் கிளறவும்.
2. இறைச்சி முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் வரை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். அதே நேரத்தில், வோக்கோசு வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. உணவை தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் சுடவும்.
3. முழு சமையல் முடிவதற்கு 25 நிமிடங்களுக்கு முன் தயாராக காய்கறிகளை குழம்பில் சேர்க்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை அரை வேகவைத்த முட்டையுடன் பகுதிகளாக பரிமாறவும். புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.

• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• இறைச்சி - உண்மையில்
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.

1. ஓடும் நீரில் இறைச்சியை நன்கு கழுவவும். துண்டுகளாக நறுக்கி, பல கிண்ணத்தில் வைக்கவும். காய்கறிகளை உரிக்கவும், அவற்றை நன்கு கழுவவும். கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை இறைச்சிக்கு அனுப்பவும், வெங்காயத்தை முழுவதுமாக வைக்கவும்.
2. சுவைக்க வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மல்டி கிண்ணத்தில் அதிகபட்ச குறி வரை வடிகட்டிய தண்ணீரை தேவையான அளவு ஊற்றவும். "தணித்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும். டைமரை 1.5 மணி நேரம் அமைக்கவும்.
3. இறைச்சியின் கடினத்தன்மையைப் பொறுத்து, வேகவைக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்கலாம். நிரலை முடித்த பிறகு, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டவும். இதன் விளைவாக மிகவும் பணக்கார குழம்பு உள்ளது.

காய்கறிகளுடன் இறைச்சி குழம்பு

• சீமை சுரைக்காய் - 0.5 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• lecho - 120 gr.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 4 பல்
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• கீரைகள் - 25 கிராம்.
• இறைச்சி குழம்பு - 1.5 எல்.

1. காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தோலை அகற்றவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். தக்காளி மற்றும் பூண்டை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. அதே நேரத்தில், குழம்பு தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கொதிக்க, lecho, தக்காளி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அசை.
3. டிஷ் தயாராகும் சில நிமிடங்களுக்கு முன், தேவையான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தயாரிப்புகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து, குழம்பு ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு ஊற வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.

எலும்புகள் மீது இறைச்சி கொண்டு குழம்பு

• வேகவைத்த அரிசி - உண்மையில்
• எலும்பு மீது இறைச்சி - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• விலங்கு கொழுப்பு - 40 கிராம்.
• ருடபாகா - 75 கிராம்.
• மிளகுத்தூள் - சுவைக்க
• வோக்கோசு வேர்கள் - 20 கிராம்.
• வெந்தயம் - 15 கிராம்.
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - 25 கிராம்.

1. அரிசியை நன்கு துவைக்கவும்; இறைச்சி சமைத்த பிறகு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும். அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் பொருட்கள் வைக்கவும், தேவையான அளவு தாவர எண்ணெய், மிளகு மற்றும் வளைகுடா சேர்க்கவும்.
2. பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். அதே நேரத்தில், எலும்புகள் மீது இறைச்சி குழம்பு கொதிக்க. இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். மூலிகைகள் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களும் தயாராகும் வரை காத்திருக்கவும்.

சுவையான இறைச்சி குழம்பு செய்வது எளிது. இதன் விளைவாக நீங்கள் பெற விரும்பும் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொருட்களின் அளவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்குப் பிடித்தமான பொருட்களைச் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். இது குழம்பு வளமாக்கும்.

வீடியோ: இறைச்சி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குழம்பு ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு. இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், சூப்கள், சில தானியங்கள், ரிசொட்டோ, ஜெல்லி இறைச்சி, சாஸ்கள், கிரேவிகள் மற்றும் பிற சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகவும் நல்லது.

குழம்பு சுவை நேரடியாக பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி தரத்தை சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, பின்வரும் நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

பன்றி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, பன்றி இறைச்சி பன்றிகளின் இறைச்சி மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகிறது. இது இளஞ்சிவப்பு பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்குடன் மெலிந்த, மென்மையான இறைச்சி. பேக்கன் பன்றி இறைச்சி விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான குழம்பு தயாரிக்கிறது.

கோழி குழம்புக்கு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் அல்லது வளர்ச்சி தூண்டுதல்கள் இல்லாமல் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்ற சூழ்நிலையில் வளர்க்கப்படும் கோழிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கோழி உறையாமல் இருப்பதும், குளோரின் குளிரூட்டப்படாமல் இருப்பதும் முக்கியம். இந்த கோழி சரியான குழம்பு தயாரிக்கிறது: வெளிப்படையான, பணக்கார, மிதமான கொழுப்பு, எந்த வெளிநாட்டு வாசனையும் இல்லாமல்.

குழம்புக்கு, எலும்புகளில் கூழ் அல்லது இறைச்சி துண்டுகளை தேர்வு செய்வது சிறந்தது, இணைப்பு திசு நிறைந்தது. நீண்ட நேரம் சமைக்கும் போது, ​​அத்தகைய இறைச்சி மிகவும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகிறது, அதன்படி, அதிலிருந்து வரும் குழம்பு சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், பணக்காரராகவும் மாறும்.

வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்கள் இறைச்சி சடலங்களை வித்தியாசமாக வெட்டுகிறார்கள், எனவே குழம்புக்கு ஒரு துண்டு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​விற்பனையாளரின் பரிந்துரைகளை நம்புங்கள். உதாரணமாக, Myasnov இன் சமையல் வெட்டு ஒவ்வொரு துண்டுகளின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் சமைப்பதற்கு ஏற்ற இறைச்சி சடலத்தின் பின்வரும் பகுதிகளை அடையாளம் காட்டுகிறது: பன்றி இறைச்சிக்கு, இது தோள்பட்டை; மாட்டிறைச்சிக்கு - கழுத்து, ப்ரிஸ்கெட், ஹாம்; ஆட்டுக்குட்டிக்கு - கழுத்து, தோள்பட்டை, ப்ரிஸ்கெட், விலா எலும்புகள், ஷாங்க்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து பதக்கங்கள். விலைக்கு அடுத்ததாக அமைந்துள்ள "சமையலுக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது" என்ற அறிகுறிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்
கோழியைப் பொறுத்தவரை, சடலத்தின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பகுதிகளும் சமையலுக்கு ஏற்றவை, மேலும் எந்தப் பகுதி குழம்பு சுவையாக இருக்கும் என்பதில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை. சிலர் மிகவும் ருசியான குழம்பு இறக்கைகள் மற்றும் கழுத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதாக நினைக்கிறார்கள், சிலர் மெலிந்த கோழி மார்பக இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குழம்புகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் முழு கோழி குழம்புகளை விரும்புகிறார்கள்.

1. உணவைத் தயாரிக்கவும்: இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை நன்கு கழுவவும். குழம்புக்கு இறைச்சியை நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; அது அதன் சாறுகளை படிப்படியாக, மெதுவாக வெளியிட வேண்டும் - பின்னர் குழம்பு தெளிவாகவும் சுவையாகவும் மாறும். நீங்கள் கோழி குழம்பு சமைக்க என்றால், ஊட்டச்சத்து தோல் நீக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - அது டிஷ் மிகவும் க்ரீஸ் செய்ய முடியும்.

2. குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை நிரப்பவும், அதை தீயில் வைக்கவும். எங்கள் குறிக்கோள் குழம்பு, வேகவைத்த இறைச்சி அல்ல, எனவே குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம்: தண்ணீர் படிப்படியாக சூடாகும்போது, ​​இறைச்சியிலிருந்து சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளியிடப்பட்டு குழம்புக்குள் மாற்றப்படும். நீங்கள் இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டால், அதன் மேற்பரப்பு உடனடியாக ஒரு புரதப் படத்துடன் "சீல்" செய்யப்படும், இது பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் குழம்புக்குள் வெளியேறுவதைத் தடுக்கும் (ஆனால் இறைச்சி தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்).

கொதிக்கும் முன், நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது குழம்பு சமைக்க முடியும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நீங்கள் வெப்பத்தைக் குறைத்து, மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும், இதனால் ஆவியாகும் நீர் மீண்டும் குழம்பில் சொட்டாமல் அதன் சுவையை கெடுக்காது.

3. குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​அதன் மீது நுரை தோன்ற ஆரம்பிக்கும். அது தோன்றும் போது துளையிட்ட கரண்டியால் உடனடியாக அகற்றப்பட வேண்டும். இது சரியான நேரத்தில் செய்யப்படாவிட்டால், நுரை விரைவில் பான் கீழே செதில்களின் வடிவத்தில் குடியேறும், இது டிஷ் தோற்றத்தை அழித்துவிடும். கடாயின் சுவர்களில் ஒட்டியிருக்கும் நுரையை ஈரமான துணியால் அகற்றவும். குழம்பு மேற்பரப்பில் நிறைய கொழுப்பு தோன்றினால், அது ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்றப்பட வேண்டும், அது டிஷ் ஒரு விரும்பத்தகாத க்ரீஸ் சுவை கொடுக்கிறது.

4. சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், ருசிக்க காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் - அவர்களுடன் குழம்பு மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும். ஒரு சிறிய ரகசியம்: நீங்கள் ஒரு சிறிய வெங்காயத் தோலை குழம்பில் வைக்கலாம், பின்னர் அது ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தைப் பெறும். கேரட், டர்னிப்ஸ், செலரி மற்றும் பிற வேர்களை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் லேசாக வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் - குழம்பில் அவற்றின் நறுமணம் இன்னும் வலுவாக இருக்கும்.

5. கொதித்த பிறகு மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் குழம்பு சமைக்கும் நேரம், துண்டின் அளவு, இறைச்சியின் கடினத்தன்மை, விலங்குகளின் வயது மற்றும் நீங்கள் அடைய விரும்பும் குழம்பின் தேவையான வலிமை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, இளம் காளைகளிலிருந்து 1 கிலோகிராம் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், குழம்பு 1-1.5 மணி நேரத்தில் தயார்நிலையை எட்டும், மேலும் வயது வந்த மாட்டிறைச்சியிலிருந்து இறைச்சி இருந்தால் 2.5-3 மணி நேரத்தில். கொதித்த பிறகு, பன்றி இறைச்சி குழம்பு 1.5-2.5 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, ஆட்டுக்குட்டி குழம்பு - 1.5-2 மணி நேரம், கோழி குழம்பு - 1-2 மணி நேரம்.

நீங்கள் குழம்பிலிருந்து வேகவைத்த இறைச்சியை மற்றொரு டிஷ் பயன்படுத்த விரும்பினால், அது குழம்பு தன்னை விட வேகமாக சமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இறைச்சியின் தயார்நிலையை நீங்கள் பின்வருமாறு சரிபார்க்கலாம்: கத்தியால் அதைத் துளைக்கவும் - கத்தி முயற்சி இல்லாமல் முழுமையாக சமைத்த துண்டுக்குள் செல்லும். சமைத்த இறைச்சியை எலும்பிலிருந்து கவனமாகப் பிரித்து பயன்படுத்தலாம், மேலும் குழம்பு தயாராகும் வரை எலும்புகளை தொடர்ந்து சமைக்கலாம்.

6. சமைத்த பிறகு, நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை குழம்பிலிருந்து அகற்றி, ஒரு மெல்லிய சல்லடை அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைத்த கைத்தறி நாப்கின் மூலம் வடிகட்ட வேண்டும், இதனால் குழம்பு வெளிப்படையானது மற்றும் சிறிய எலும்பு துண்டுகள் நுழைவதைத் தடுக்கவும். உணவு. காய்கறிகள் மற்றும் எலும்புகள் தூக்கி எறியப்படலாம், ஏனென்றால் அவை ஏற்கனவே அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை டிஷ்க்கு வழங்கியுள்ளன, மேலும் அவை இனி எந்த மதிப்பையும் கொண்டிருக்கவில்லை.

சிறந்த குழம்பு புதிய அல்லது குளிர்ந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் உறைந்த உணவைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தால், அதை சரியாக நீக்குவது மிகவும் முக்கியம். இதற்கு மைக்ரோவேவ் அல்லது சூடான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியைக் கழுவி, 2-3 மணி நேரம் மூடிய கொள்கலனில் வைப்பதே உகந்த வழி.

சமையல் குழம்புக்கான பான் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியையும், முடிந்தால், தடிமனான சுவர்களையும் கொண்டிருப்பது நல்லது. இது குழம்பு படிப்படியாக மற்றும் சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்யும், அதாவது இறைச்சி அதிகபட்ச அளவு பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களை வெளியிடும்.

குழம்பு "கொதிக்க" கூடாது - திரவ இயக்கம் அரிதாகவே கவனிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் அடுப்பை சரிசெய்ய கடினமாக இருந்தால், விரும்பிய வெப்பநிலை பராமரிக்கப்படும், 100-110 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் குழம்புடன் பான் வைக்க முயற்சிக்கவும்.

குழம்பில் ஒரு சிட்டிகை உப்புக்கு மேல் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது அல்லது சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது: சமைக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் எதிர்பார்த்ததை விட அதிக திரவம் அதிலிருந்து ஆவியாகலாம், இதனால் குழம்பு அதிக உப்பு சேர்க்கப்படும். குழம்பைப் பயன்படுத்தி சமைக்கத் திட்டமிடும் உணவை உப்பு செய்வது நல்லது.

...பிரஞ்சுக்காரர்கள் குழம்பில் ஒரு "பூங்கொத்து கர்னி" சேர்க்கிறார்கள் - தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ், பே இலைகள், வோக்கோசு தண்டுகள் மற்றும் லீக்ஸ் கொண்ட மூலிகைகள். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த பூச்செடியில் செலரி, பூண்டு, கிராம்பு - நீங்கள் விரும்பியதைச் சேர்க்கலாம். சமையலின் முடிவில், பூங்கொத்து பிடித்து தூக்கி எறியப்படுகிறது.

...குழம்பு உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் அடிக்கடி குழம்பு சார்ந்த உணவுகளைத் தயாரித்தால், பின்வருவனவற்றைச் செய்வது உங்களுக்கு வசதியாக இருக்கும்: சில வாரங்களுக்கு ஒரு முறை குழம்பு சமைக்கவும், பின்னர் அதை பகுதிகளாகப் பிரித்து உறைய வைக்கவும். குழம்பு குளிர் மற்றும் அது அனைத்து கொழுப்பு நீக்க. ஒரு ஆழமான செவ்வகக் கொள்கலனை ஒரு பெரிய ஒட்டும் படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும், விளிம்புகள் மேலெழும்ப அனுமதிக்கிறது. கவனமாக உள்ளே குழம்பு ஊற்ற, உறைவிப்பான் ஒரு மூடி மற்றும் இடத்தில் கொள்கலன் மூட. குழம்பு முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் போது, ​​படத்தின் விளைவாக "ப்ரிக்யூட்" ஐ அகற்றி, மேலோட்டமான விளிம்புகளில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் குழம்பு உறைவதற்கு காகித சாறு பைகள் அல்லது சுத்தமான பிளாஸ்டிக் மயோனைஸ் வாளிகள் பயன்படுத்தலாம். உறைந்த குழம்பு 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

1. எலும்பில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே அதை சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம், அதன் அனைத்து பண்புகளையும் பாதுகாக்கிறது. முதன்மை புள்ளி மாட்டிறைச்சி தேர்வு ஆகும். புதிய குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. எலும்பில் மாட்டிறைச்சிக்கான சமையல் நேரம் அசல் தயாரிப்பைப் பொறுத்தது: உறைந்த இறைச்சி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், பழைய இறைச்சியைப் போலவே, சுமார் 2.5 மணி நேரம் (துண்டின் அளவைப் பொறுத்து), இளம் மற்றும் புதிய இறைச்சி சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஆகும். சமையலுக்கு எலும்பில் மாட்டிறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம் - இறைச்சி உறைந்திருந்தால், முதலில் நீங்கள் அதை முழுவதுமாக நீக்கி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை அகற்றுவதற்காக மினரல் வாட்டரில் அரை மணி நேரம் உட்கார வேண்டும். மற்றும் சுவை மற்றும் இறைச்சி மென்மையான செய்ய. இறைச்சி புதியதாக இருந்தால், குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அதை துவைக்கவும். அடுத்து, நரம்புகள் மற்றும் தசைநாண்களிலிருந்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம். எலும்பில் ஒரு துண்டு மாட்டிறைச்சி சமைக்க தயாராக உள்ளது.
2. எலும்பில் ஒரு துண்டு மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு பெரிய பான் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. இறைச்சியை கீழே வைக்கவும், முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், தண்ணீர் முழுமையாக இறைச்சி மற்றும் அதற்கு மேல் இரண்டு சென்டிமீட்டர்களை மூட வேண்டும். இந்த கையாளுதல் இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பாதுகாக்கும், மேலும் அவை குழம்புக்குள் செல்ல அனுமதிக்காது, மேலும் நுரை உருவாவதையும் தடுக்கும். அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட இறைச்சியுடன் பான் வைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தைக் குறைக்கவும்; நுரை உருவானால், அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி மற்றொரு 30-45 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. அடுத்து, எலும்பில் எங்கள் மாட்டிறைச்சியின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம், இதற்காக: ஒரு முழு வெங்காயம் (பின்னர் அதை அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்), மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் தொடர்ந்து இறைச்சியை சமைக்கிறோம், எப்போதும் மூடி மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில். தண்ணீர் கொதித்திருந்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்க வேண்டாம்; இதைச் செய்ய, வேகவைத்த, சூடான நீரை மட்டுமே பயன்படுத்தவும், இல்லையெனில் நீங்கள் இறைச்சியின் சுவையை கெடுத்து அதை கடினமாக்கலாம். 30-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியை கத்தியால் துளைப்பதன் மூலம் எலும்பில் மாட்டிறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி கத்தியில் ஒட்டாது; கத்தியால் ஒரு துண்டு இறைச்சிக்குள் எளிதில் நுழைந்து மீண்டும் எளிதாக வெளியே வரும். இறைச்சி இன்னும் தயாராக இல்லை என்றால் (இது ஒரு பிட் கடினமானது), பின்னர் மற்றொரு 30-50 நிமிடங்கள் எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி சமைக்க.
4. எலும்பில் மாட்டிறைச்சியை சமைத்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக இறைச்சியை குழம்பிலிருந்து அகற்றக்கூடாது; நீங்கள் அதை 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்க வேண்டும், இது இறைச்சிக்கு கூடுதல் சாறு தரும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் பயன்படுத்த முடியும், மாட்டிறைச்சி பொருத்தமான பக்க உணவுகள் சேர்த்து. மாட்டிறைச்சியை வேகவைத்ததன் விளைவாக பெறப்பட்ட குழம்பைப் பயன்படுத்தி முதல் உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம்; எலும்பில் உள்ள இறைச்சியிலிருந்து, இது மிகவும் நறுமணமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். பொன் பசி!
5. வசதிக்காக, எலும்பில் மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் எங்கள் இணையதளத்தில் கவுண்டவுன் டைமரைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கணினியில் தொடர்ந்து வேலை செய்யலாம். டைமர் சவுண்ட் சிக்னல் மற்றும் பாப்-அப் விண்டோ ஆகியவை அமைக்கப்பட்ட நேரம் காலாவதியாகிவிட்டதாக எச்சரிக்கும். ஒலி ஸ்பீக்கர்கள் (ஸ்பீக்கர்கள்) பொருத்தப்பட்ட கணினியில் ஒலி சமிக்ஞையை மட்டுமே நீங்கள் கேட்பீர்கள் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

1. ஒரு சுவையான சூப்பின் அடிப்படையானது ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு ஆகும். குழம்பு முடிந்தவரை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க, சூப்பிற்கான மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது. குழம்பின் "செல்வம்" நேரடியாக தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சியின் விகிதாச்சாரத்தைப் பொறுத்தது, பலர் நினைப்பது போல் சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்தது அல்ல. நாங்கள் ஒரு துண்டு மாட்டிறைச்சி (அல்லது பல பெரிய துண்டுகள்) கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். இறைச்சி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். திரவம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை அணைத்து, தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்டவும். இப்போது மாட்டிறைச்சியை கழுவ வேண்டும், முன்னுரிமை மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் இல்லை, மற்றும் மீண்டும் வாணலியில் வைக்க வேண்டும். சுத்தமான தண்ணீரில் இறைச்சியை நிரப்பிய பிறகு, அதிக வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். மற்றும் கொதித்த பிறகு, அதை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
2. இந்த குறைந்த வெப்பத்தில், மாட்டிறைச்சியின் பானை மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் பானையின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் மெதுவாக வேகவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு ஒரு கூர்மையான கட்லரி மூலம் மாட்டிறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க எளிதானது மற்றும் விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில், இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கவும், 30-40 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. சமைக்கும் போது கொதிக்கும் நீரின் மேற்பரப்பில் கரையாத கொழுப்பின் நுரை உருவானால், அது ஒரு ஸ்பூன், துளையிட்ட ஸ்பூன் அல்லது பிற முறையால் தோன்றும்படி அகற்றவும். குழம்பு சமைக்கும் கடைசி 5-10 நிமிடங்களில் உப்பு, அத்துடன் மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி தயாரான பிறகு, அதை குழம்பிலிருந்து கவனமாக அகற்றி விரும்பிய வடிவத்தில் வெட்டவும்.

மெதுவான குக்கரில் சூப்பிற்கு மாட்டிறைச்சி எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் - 1.5 மணி நேரம்

1. ஒரு மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் நன்கு கழுவப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அல்லது பல பெரிய துண்டுகளை வைக்கவும், இறைச்சியை முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமான அளவு தண்ணீரில் நிரப்பவும். பின்னர் சுமார் அரை மணி நேரம் "அணைத்தல்" திட்டத்தை இயக்கவும். நிரல் முடிந்ததும், அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும் எடுத்து, மல்டிகூக்கரைத் திறந்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியை மீண்டும் துவைக்கவும். மீண்டும் அறை வெப்பநிலையில் மாட்டிறைச்சியை தண்ணீரில் நிரப்பவும், மல்டிகூக்கர் திட்டத்தை ஒரு மணி நேரத்திற்கு "ஸ்டூவிங்" ஆக அமைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விரும்பினால், மல்டிகூக்கரில் இடைநிறுத்தப் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சூப்பிற்கான மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். சமையலின் முடிவில், குழம்பிலிருந்து மாட்டிறைச்சியை அகற்றி, தேவைகளுக்கு ஏற்ப வெட்டவும், சூப் தன்னை, இறைச்சியை நீக்கிய பின், உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட முடியும்.
2. வசதிக்காக, சூப்பிற்கு மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் எங்கள் இணையதளத்தில் டைமரைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கணினியில் தொடர்ந்து வேலை செய்யலாம். டைமர் சவுண்ட் சிக்னல் மற்றும் பாப்-அப் விண்டோ ஆகியவை அமைக்கப்பட்ட நேரம் காலாவதியாகிவிட்டதாக எச்சரிக்கும். ஒலி ஸ்பீக்கர்கள் (ஸ்பீக்கர்கள்) பொருத்தப்பட்ட கணினியில் ஒலி சமிக்ஞையை மட்டுமே நீங்கள் கேட்பீர்கள் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

அடுப்பு மற்றும் மெதுவான குக்கரில் முட்டைகளுடன் கூடிய சுவையான பாஸ்தா கேசரோல்களுக்கான ரெசிபிகள்

சுவையான இனிப்பு பால் சாதம் கஞ்சி

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள்: மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகள்

கோழியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சிக்கான செய்முறை ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கிறது!

சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பாலாடையுடன் நம்பமுடியாத மென்மையான சூப்

விரைவான ஊறுகாய் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்

வெஜிடபிள் கிரேவியுடன் பன்றி இறைச்சி கூலாஷ் குழம்புடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும்

தேன் நெப்போலியன் - குங்குமப்பூ பால் கேக்