நீண்ட நாட்களுக்கு முன்பு, ஒரு நல்ல நண்பர் எனக்கு மிகவும் சுவையாக அரிசி கஞ்சி சமைக்க கற்றுக் கொடுத்தார். பின்னர் அவள் என்னிடம் சொன்னாள் - "இப்போது நீங்கள் இந்த கஞ்சியை இப்படித்தான் சமைப்பீர்கள், வேறு எந்த செய்முறையும் உங்களுக்கு வேண்டாம்", அவ்வளவுதான்! அதன்பிறகு 30 ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, இந்த செய்முறையை நான் ஒருபோதும் மாற்றவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்

1.5 கப் அரிசி (வட்ட தானியம்)

3.5 கிளாஸ் பால்

1 தேக்கரண்டி உப்பு (குவியல்)

2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (நான் ஒரு குச்சியில் 1/3 பயன்படுத்துகிறேன்)

தயாரிப்பு:

நன்கு கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, கிளறி, பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

உண்மையில், அரிசி தண்ணீரை மிக விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், அதாவது இரண்டு நிமிடங்களில், எனவே பான் விட்டு வெளியேற வேண்டாம்.

பின்னர் பால் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

நன்றாக கலக்கவும், குறிப்பாக கீழே இருந்து. கஞ்சியை கொதிக்க விடவும், வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கண்டிப்பாக செய்முறையின் படி, நீங்கள் மூடியைத் திறக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் இந்த நேரத்தில் நான் அதை 2-3 முறை அசைக்கிறேன், அதனால் அது கீழே ஒட்டாது.

நீங்கள் வாயுவை அணைக்கும்போது, மூடியைத் திறக்காதீர்கள், கஞ்சி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.

பின்னர் உங்களுக்கு சுவையான அரிசி கஞ்சி கிடைக்கும்

பொன் பசி!

முதல் முறையாக செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய முயற்சிக்கவும், பின்னர் முடிவுகளை எடுக்கவும், ஒருவேளை யாராவது சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்க அல்லது குறைக்க வேண்டும். ஆனால் பொதுவாக எல்லோரும் இந்த விகிதாச்சாரத்தை விரும்புகிறார்கள்.

முட்டையுடன் அரிசி கஞ்சிவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் A - 14%, கோலின் - 21.1%, வைட்டமின் B5 - 15.4%, வைட்டமின் H - 17%, பாஸ்பரஸ் - 12.4%, குளோரின் - 24.3%, அயோடின் - 18.7%, கோபால்ட் - 42.1% , செலினியம் - 24.3%

முட்டையுடன் அரிசி கஞ்சியின் நன்மைகள்

வைட்டமின் ஏஇயல்பான வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிப்பதற்கு பொறுப்பு.
கோலின்லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு வகிக்கிறது, இலவச மெத்தில் குழுக்களின் மூலமாகும், மேலும் லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
வைட்டமின் B5புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் பற்றாக்குறை தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
வைட்டமின் எச்கொழுப்புகள், கிளைகோஜன், அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம் ஆகியவற்றின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான நுகர்வு தோல் சாதாரண நிலையில் இடையூறு வழிவகுக்கும்.
பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
குளோரின்உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் சுரப்புக்கு அவசியம்.
கருமயிலம்தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது, ஹார்மோன்கள் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாவதை உறுதி செய்கிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், சோடியம் மற்றும் ஹார்மோன்களின் டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் போக்குவரத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல். போதிய அளவு உட்கொள்ளாதது, ஹைப்போ தைராய்டிசத்துடன் கூடிய உள்ளூர் கோயிட்டருக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் குறைப்பு, தமனி சார்ந்த ஹைபோடென்ஷன், குழந்தைகளின் வளர்ச்சி குன்றிய மற்றும் மன வளர்ச்சி.
கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
செலினியம்- மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் இன்றியமையாத உறுப்பு, இம்யூனோமோடூலேட்டரி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய் (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளில் பல குறைபாடுகளுடன் கூடிய கீல்வாதம்), கேஷான் நோய் (எண்டெமிக் மயோகார்டியோபதி) மற்றும் பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்தீனியா ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.

இன்னும் மறைக்க

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

அனைவருக்கும் வணக்கம்!
இன்றைய மெனுவில் உங்களுக்கு எந்த வகையான கஞ்சி காத்திருக்கிறது என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்து கூட பார்க்க முடியாது. நீங்கள் குறிப்பாக கஞ்சியை விரும்பாத நபரின் வகையைச் சேர்ந்தவராக இருந்தாலும், என்னை நம்புங்கள், இந்த வகைப்பாடு உங்கள் கருத்துக்களை மறுபரிசீலனை செய்து ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வைக்கும்.

அரிசி தானியங்கள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
பால் - 0.5 டீஸ்பூன்.
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
வெண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.

தானியத்தை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதை அடுப்புக்கு மாற்றி, அது முழுமையாக கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை வழியாகச் சென்று, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

வெண்ணெயை எடுத்து முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அரைத்து, கஞ்சியுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

பாதாமி சேர்த்து அரிசி கஞ்சி

சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பெயர்:

அரிசி தானியங்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
பாதாமி - 2 பிசிக்கள்.
வெண்ணெய் - 1/3 தேக்கரண்டி
பால் - 0.5 கப்
சர்க்கரை - 0.5 ½ தேக்கரண்டி

கழுவிய அரிசியை ஒரு காபி கிரைண்டர் மூலம் அரைத்து, வேகவைத்த பாலுடன் சேர்த்து கிளறி, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
பெருங்காயத்தை துவைத்து வெந்நீரை ஓரிரு நிமிடங்கள் ஊற்றி, சல்லடை மூலம் தேய்த்து, அரிசி கலவையுடன் சேர்த்து, கிளறி, தேவையான அளவு வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பெயர்:

ரவை - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
வெண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி.
கேரட் சாறு - 2 தேக்கரண்டி.
பால் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி.

பாலை தண்ணீருடன் சேர்த்து தீயில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் திரவத்தில் தானியத்தைச் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளற மறக்காமல், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கஞ்சியில் சர்க்கரை சேர்த்து சாற்றில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். வெண்ணெய் பருவம்.

சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பெயர்:

ஓட்ஸ் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
வெண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி
பால் - 0.5 கப்
சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி

பாலை வேகவைத்து, அதில் ஓட்மீல் சேர்க்கவும் (இந்த நேரத்தில் கிளற மறக்காதீர்கள்), முன்பு குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும்.

டிஷ் சமைத்தவுடன், தேவையான அளவு சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பெயர்மற்றும்:

ரவை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி
வெண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி
பால் - 0.5 கப்
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க, ரவை சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, டிஷ் மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

அரை முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கலவையுடன் சேர்த்து, அடித்த வெள்ளையைச் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு அச்சு மற்றும் நீராவியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் மாற்றவும்.

சேர்க்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியுடன் வேகவைத்த ஆம்லெட்

சமையல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பெயர்:

முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
மாவு - 1 தேக்கரண்டி
பாலாடைக்கட்டி (குறைந்த கொழுப்பு) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
வெண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி.
பால் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, பிசைந்த பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கவும்.
படிவத்தை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும்.
இரண்டாவது முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பால் மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளையுடன் சேர்த்து, கிளறவும்.
இதன் விளைவாக கலவையுடன் மாவு சேர்த்து, அசை மற்றும் அச்சுக்குள் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக மூடி.
ஆம்லெட் அடர்த்தியாக மாறியவுடன், தயிர் கலவையை மேலே பரப்பி சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்: