சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிப்பது விடுமுறை அட்டவணைக்கு எளிய பசியைத் தயாரிக்க மிகவும் வசதியான வழியாகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் காய்கறிகளை சமைக்க எந்த செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம்: குளிர் அல்லது சூடான நீரில். தரமற்ற மசாலா, திராட்சை வத்தல் இலைகள் அல்லது செர்ரிகளை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் மிருதுவான மற்றும் காரமான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை நீங்கள் செய்யலாம். முன்மொழியப்பட்ட புகைப்படம் மற்றும் வீடியோ வழிமுறைகளில், இல்லத்தரசிகள் 5 நிமிடங்களில் ஒரு சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழியை தேர்வு செய்யலாம் அல்லது நறுமண சுவையூட்டல்களுடன் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கு மிகவும் சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளை தேர்வு செய்யலாம்.
மசாலாப் பொருட்களின் சரியான தேர்வு மற்றும் கலவையுடன், மிகவும் சாதாரண வெள்ளரிகள் அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த பசியாக மாறும். நீங்கள் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம் அல்லது அனைத்து இல்லத்தரசிகளையும் மகிழ்விக்கும் ஏற்கனவே நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் பல்வேறு வகையான கூடுதலாக ஒரு எளிய செய்முறையை விரைவில் நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காரமான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் செய்ய உதவும்.
மிகவும் சுவையான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார் செய்ய, மர பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம். ஆனால் ஒரு வசதியான பான் நீங்கள் எளிதாக மேஜையில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி செய்ய முடியும். ஆரம்பத்தில், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை கலக்கலாம், பின்னர் அவற்றை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றலாம். ஆனால் ஒரு பாத்திரத்தில் செய்முறையின் படி மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை உடனடியாக சமைப்பது நல்லது. ஒரு மூடியின் இருப்பு நல்ல உப்புக்காக பணிப்பகுதியை கவனமாக மறைக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
குளிர்ந்த நீரில் சுவையான வெள்ளரிகளை சமைப்பது மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறது. இந்த வழியில் அவர்கள் தயாரிப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்க முடியும். இல்லத்தரசி வெறுமனே தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற முடிவு செய்தால், அவள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் நன்றாக அரைக்க வேண்டும். அல்லது நீங்கள் குளிர்ந்த உப்புநீரை தயார் செய்து, பின்னர் அதை குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்கலாம், இது காய்கறிகள் மீது ஊற்றப்படும். எனவே, உங்கள் சொந்த மாற்றங்கள் மற்றும் மாற்றங்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு கீழே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.
தங்கள் சொத்தில் வெள்ளரிகளை வளர்க்கும் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளுக்கு, எளிய தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கு விரைவான ஊறுகாய் சிறந்த வழி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு நாள் அல்லது ஒரு குறுகிய காலத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளை ஏற்கனவே உண்ணலாம். அதே நேரத்தில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார் செயல்முறை உண்மையில் அரை மணி நேரம் எடுக்கும். வேலைக்கான கூறுகளை எளிமையாக தயாரிப்பதும் முக்கியம். பின்வரும் செய்முறையில் ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவாக சமைக்கும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்.
சூடான உப்புநீரின் பயன்பாடு பல இல்லத்தரசிகளால் வரவேற்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு முறை மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள வெள்ளரிகளை விரைவாகவும் எளிதாகவும் பெற அனுமதிக்கிறது. அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்த பிறகு, அவை சிறிது நேரம் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளுடன் பரிமாறப்படலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை எவ்வாறு விரைவாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம் மற்றும் பின்வரும் வழிமுறைகளில் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டியுடன் மகிழ்விக்கலாம்.
ஒரு காரமான சிற்றுண்டியின் படிப்படியான தயாரிப்பை விவரிக்கும் ஒரு விரிவான வீடியோ, எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை அரைக்க உதவும். இல்லத்தரசிகள் இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் ஆசிரியரின் செயல்களை சரியாக மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காரமான, காரமான அல்லது வெறுமனே மிருதுவான சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். முன்மொழியப்பட்ட புகைப்படம் மற்றும் வீடியோ சமையல் குறிப்புகளில், குளிர்ந்த நீரில் அல்லது சூடாக சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான உகந்த வழிமுறைகளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் விடுமுறை அட்டவணைக்கு தயார் செய்ய உதவும் வசதியான, விரைவான 5 நிமிட சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். வேலைக்கு பெரிய மற்றும் சிறிய வெள்ளரிகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் உப்புநீரில் தரமற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்தால், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பைக் கூட நீங்கள் பெறலாம்.
இடுகைப் பார்வைகள்: 312
லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் ஒரு சூப்பர் பசியை உண்டாக்கும். வெந்தயம் மற்றும் பூண்டின் மூச்சடைக்கக்கூடிய வாசனையுடன், மிளகு மற்றும் கடுகு கொண்ட மிருதுவான வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான விரைவான சமையல் குறிப்புகளை நான் வழங்க விரும்புகிறேன்.
அவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இல்லை மற்றும் மிக விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன. நான் எவ்வளவு முயற்சி செய்தாலும், அவை அனைத்தும் வேறுபட்டவை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அதன் சொந்த தந்திரங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொரு செய்முறையிலும், விரும்பினால், நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பை மாற்றலாம், உங்களிடம் உள்ளதைச் சேர்க்கவும். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றின் அளவு வெள்ளரிகளின் எடையில் 7% க்கும் அதிகமாக இல்லை.
அவை பான்களிலும், பல்வேறு திறன் கொண்ட ஜாடிகளிலும், பைகளிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை குளிர் அல்லது சூடான உப்புநீரால் நிரப்பப்படுகின்றன, மேலும் சில சமையல் குறிப்புகளில் அவை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமீபத்தில், விரைவான, கிட்டத்தட்ட உடனடி சமையல் விருப்பங்கள் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டன. எனவே, ஒருவேளை, நான் அவர்களுடன் தொடங்குவேன்.
நான் இந்த செய்முறையை விரைவாக மட்டுமல்ல, உடனடியாகவும் அழைப்பேன். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை சமைத்த உடனேயே உண்ணலாம். இங்கே உப்பு மற்றும் கொள்கலன்களை தயார் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு பையில் வெள்ளரிகள் மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
வெள்ளரிகள் தங்களை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை அல்லது வாசனை இல்லை. அவற்றை நறுமணமாக்க, அவை மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
நாங்கள் வெள்ளரிகளை கழுவி, உலர்த்தி, அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்துகிறோம். நாம் அதே அளவை எடுக்க முயற்சி செய்கிறோம், அதனால் அவர்கள் சமமாக உப்பு, மற்றும் உணவு அழகியல் தோற்றம் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. அவை பருமனாகவும், அடர்த்தியான சதையுடன் மற்றும் உள்ளே வெற்றிடங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். வெள்ளரிகளின் முனைகளை வெட்டி, நீளவாக்கில் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இளம் பூண்டு, கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு கத்தியின் தட்டையான பக்கத்தால் அவற்றை நசுக்கி, சிறிது உப்பு தூவி, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெந்தயத்தை நறுக்கவும். மென்மையான தண்டுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அவை அதிக சாறு கொண்டிருக்கும். மேலும் சிறிது உப்பு தூவி பொடியாக நறுக்கவும். வெந்தயத்தின் சாறு மற்றும் வாசனை உடனடியாக வெளியிடப்படுகிறது.
கருப்பு மிளகுத்தூளை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும். அதன் புதிய நறுமணத்தை நீங்கள் உடனடியாக உணருவீர்கள்.
அது பரவாயில்லை, இப்போது நாம் கொத்தமல்லி மற்றும் சூடான பச்சை மிளகாயின் வாசனையைச் சேர்ப்போம். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் சிறிதளவு எடுத்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்கிறோம்.
சமையலறையில் என்ன ஒரு அற்புதமான வாசனை இருக்கிறது என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா! இப்போது இந்த முழு பூச்செண்டு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வெள்ளரிகளுக்கு மாற்றுவோம்.
இப்போது நாம் ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையை எடுத்து அதில் எங்கள் நறுமண கலவை மற்றும் நறுக்கிய வெள்ளரிகளை வைக்கிறோம். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எள் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
அனைத்து! மிகக் குறைவாகவே உள்ளது. கருப்பு ரொட்டி துண்டு, குளிர் ஓட்கா ஊற்ற.
நாங்கள் பையை கட்டி, அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கலந்து தீவிரமாக குலுக்கி விடுகிறோம்.
ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும். வாசனை, வாசனை மற்றும் சுவை வார்த்தைகளில் விவரிக்க முடியாதது! பான் பசியும் குடியும்!
நாங்கள் வெள்ளரிகளை சேகரித்து தரம் மற்றும் அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்துகிறோம். பருக்கள் மற்றும் சிறிய கருப்பு முட்கள் கொண்ட மென்மையான தோல் கொண்டவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். இரண்டு அல்லது மூன்று தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும்.
சேகரிப்பு நாளில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது சிறந்தது. அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்
கீரையையும் நன்றாகக் கழுவுகிறோம். நாங்கள் வெந்தயக் குடைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், தண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
குதிரைவாலியின் இலைகள் மற்றும் வேர்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் வேரை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், நீங்கள் அதை ஒழுங்கமைக்கலாம்.
முழு சிவப்பு மிளகாயை வைக்கவும், விதைகளை அகற்றவும்.
நாங்கள் இளம் பூண்டை சுத்தம் செய்து கிராம்புகளாக பிரிக்கிறோம். தோலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது இன்னும் இளமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது. கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் பற்களை நசுக்கவும்.
நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள், ஓக் இலைகள், செலரி கீரைகள், டாராகன், கொத்தமல்லி மற்றும் பிற காரமான தாவரங்களையும் சேர்க்கலாம்.
முழு மசாலா கலவையை மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
ஒரு சுத்தமான 5 லிட்டர் பற்சிப்பி பாத்திரத்தை எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகளின் முதல் அடுக்கை கீழே வைக்கவும்.
நாங்கள் வெள்ளரிகளின் முனைகளைத் துண்டித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு மேட்டில் வைக்கவும், பின்னர் இரண்டாவது அடுக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அதன் மேல் வெள்ளரிகள் மற்றும் மீதமுள்ள கீரைகளுடன் மூடி வைக்கவும்.
நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, வெள்ளரிகளின் முனைகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படுகின்றன.
உப்புநீரை தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் உப்பு, 25 கிராம் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் கொதிக்க, பொருட்கள் கலைத்து, மசாலா சேர்க்க. 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, அணைத்து குளிர்விக்க.
வெள்ளரிகளில் ஊற்றவும், மேலே ஒரு தட்டையான தட்டு வைக்கவும், அதன் மீது ஒரு எடையை வைக்கவும், அதனால் எல்லாம் திரவத்தில் மூழ்கிவிடும்.
ஒரு தடிமனான துணியால் கடாயை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் வைக்கவும். முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்கவும் மற்றும் வெள்ளரிகளை குளிர்விக்கவும். நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
3 லிட்டர் ஜாடிக்கான உன்னதமான பொருட்களின் தொகுப்பு வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு இருக்க வேண்டும். மேலும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் துளசி, காரமான, செர்ரி அல்லது கருப்பட்டி இலைகள், செலரி மற்றும் வோக்கோசு இலைகள், கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம். அதிக நெருக்கடிக்கு - ஓக் இலைகள் மற்றும் குதிரைவாலி வேர். காரமான பிரியர்கள் சிவப்பு சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.
புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை நன்றாகக் கழுவி, அதன் முனைகளை நறுக்கவும். செயலாக்கத்திற்கு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு அவை சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவை 3-6 மணி நேரம் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழியில் அவை தண்ணீரில் நிறைவுற்றது மற்றும் புத்துணர்ச்சியை மீட்டெடுக்கும்.
மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். நாம் அதே அளவு வெள்ளரிகள் தேர்வு செய்ய முயற்சி, அதனால் அவர்கள் நன்றாக உப்பு, மற்றும் ஜாடி நிரப்ப. இந்த வழக்கில், முட்டையிடும் முறை அதிகம் தேவையில்லை, அவற்றை ஜாடியில் இன்னும் இறுக்கமாக பொருத்த முயற்சிக்கிறோம்.
6-8 சதவீதம் உப்பு கரைசலை தயார் செய்யவும். ஒரு ஜாடிக்குள் வெள்ளரிகளை ஊற்றி, கழுத்தை அடர்த்தியான துணியால் மூடி, ஒரே இரவில் புளிக்க வைக்கவும்.
வெள்ளரிகளின் அளவு மற்றும் அவை போடப்பட்ட விதத்தைப் பொறுத்து, உப்புநீரின் அளவு வேறுபட்டிருக்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
காலையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், மதிய உணவு நேரத்தில் கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட லேசாக உப்பு மிருதுவான வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன. பொன் பசி!
நான் சமைக்க மிகவும் விரும்பும் செய்முறை இது. வெள்ளரிகள் ஒரு நாளில் தயாராக இருக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், அவற்றை ஒரு வாரம் முழுவதும் சாப்பிடலாம்.
முழு சமையல் செயல்முறை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் விரைவான சமையல் செய்முறையை ஒத்திருக்கிறது. மேலே பார்த்தோம்.
நாங்கள் வெள்ளரிகள் மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றுவோம். பின்னர் ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் விடவும். காலையில் அதை குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். மதிய உணவு நேரத்தில் நீங்கள் அவற்றை மேசையில் பரிமாறலாம். மேலும் அவற்றை மிருதுவாக மாற்ற, அவற்றை ஊறவைக்கவும், குதிரைவாலி வேரை நறுக்கவும், ஓக் இலைகளைச் சேர்க்கவும் மறக்காதீர்கள்.
இதை எப்படி செய்வது என்று இந்த வீடியோவில் உங்கள் கண்களால் பார்க்கலாம்.
ஏற்பாடுகள் தொடர்கின்றன, அடுத்த முறை சந்திப்போம். கருத்துகளில் உங்கள் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளையும் விருப்பங்களையும் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்.
அவை ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பாரம்பரிய மற்றும் பரவலான சிற்றுண்டாகக் கருதப்படுகின்றன. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் போலல்லாமல், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மிக வேகமாக சமைக்கின்றன. நீண்ட நேரம் உப்புநீரில் வைக்கப்படும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் போலல்லாமல், சிறிது உப்பு கொண்ட வெள்ளரிகள், குறுகிய ஊறுகாய் காரணமாக, குறைந்த உப்பு மற்றும் காரமானவை. எனவே பெயர்.
இன்று, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்க பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், விரைவாக சமைக்கும் லேசாக உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான சமையல் வகைகள், அரை மணி நேரத்தில் உண்மையில் உண்ணக்கூடியவை, பரவலாக பிரபலமாகிவிட்டன. இந்த லேசாக உப்பிடப்பட்ட வெள்ளரிகள் எந்த உப்புநீரும் இல்லாமல், பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றை முயற்சித்த எவருக்கும் அவை கிளாசிக் வெள்ளரிகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டவை என்பதை நன்கு அறிவார்கள், அவை உப்புநீரில் தயாரிக்கப்பட்டு 2-3 நாட்கள் பழமையானவை.
ஒரு ஜாடியில் விரைவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்ஒரு பையில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் போலல்லாமல், அவை உப்புநீரில் ஏற்படும் நொதித்தல் காரணமாக ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு சுவை மற்றும் அதிக காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. பாட்டியின் சமையல் வகையிலிருந்து, ஒரு ஜாடியில் விரைவாக லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையை இன்று நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் இந்த வெள்ளரிகளை அடுத்த நாள் சாப்பிடலாம், ஆனால் நீங்கள் 2-3 நாட்கள் காத்திருந்தால், அவற்றின் சுவையின் முழு பூச்செண்டை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.
செய்முறையைத் தொடங்குவதற்கும், மிருதுவான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கும் முன், வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் பட்டியலைக் கொடுக்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் கீழே காணும் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, கிராம்பு, கேரவே விதைகள், வெந்தயம், காளான் மூலிகைகள், டாராகன், செர்ரி, குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை இலைகள், புதினா, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஓக் இலைகள் ஆகியவற்றை வெள்ளரிகளை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கான அடிப்படை பொருட்கள்:
உப்புநீரின் பொருட்கள்:
உண்மையிலேயே மிருதுவான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளைப் பெற, தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட உடனேயே அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது உகந்தது. சிறிது நேரம் படுத்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட, வெள்ளரி கூழ் தளர்வாகவும், குறைந்த தாகமாகவும் மாறும். உப்பு அல்லது ஊறுகாய்க்கு முன் வெள்ளரிகளுக்கு புத்துணர்ச்சியை மீட்டெடுக்க, குளிர்ந்த நீரில் 1-3 மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைக்கும் நேரம் சோம்பலின் அளவைப் பொறுத்தது. வெள்ளரிகளை வேகமாக உப்பு செய்ய, இருபுறமும் முனைகளை துண்டிக்கவும். பெரிய வெள்ளரிகள் கூடுதலாக இரண்டு முதல் நான்கு துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டப்படலாம்.
வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். அவற்றை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய பூண்டு பற்களை அப்படியே விடலாம். வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளின் கிளைகளை கழுவவும்.
கொதிக்கும் நீரில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயார் செய்யும் ஜாடியை சுடவும் அல்லது நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். திராட்சை வத்தல் இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கிளைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஜாடியில் வைக்கவும்.
ஜாடியை வெள்ளரிகளால் நிரப்பவும். வெள்ளரிகளை செங்குத்து நிலையில் வைக்கவும்.
மேலே வோக்கோசின் துளியை வைக்கவும்.
உப்புநீரை தயார் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரில் உப்பு சேர்க்கவும்.
சுவைக்காக கொத்தமல்லி விதைகளை சேர்க்கவும்.
கிராம்புகளின் வாசனை, கடுகு, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நீங்கள் விரும்பினால் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். நான் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கு உப்புநீரில் கொத்தமல்லி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு மட்டுமே சேர்த்தேன். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான இறைச்சி சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
வெள்ளரிகள் மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும்.
ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் ஜாடியை மூடு. 2 நாட்கள் சூடாக விடவும்.
இந்த நேரத்தில், உப்பு மேகமூட்டமாகவும் புளிப்பாகவும் மாறும், மேலும் வெள்ளரிகள் அவற்றின் நிறத்தை அதிக மஞ்சள் நிறமாக மாற்றும். என்று அர்த்தம் ஒரு ஜாடியில் மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்தயார். வேகவைத்த இளம் இறைச்சி மற்றும் வெந்தயத்துடன் அவை நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். அவற்றைக் கொண்டு பல சுவையான காய்கறி சாலட்களையும் தயார் செய்யலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான சமையல் வகைகள்
அனைவரும் மிருதுவான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை விரும்புகிறார்கள். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அதன்படி வெள்ளரிகள் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் மற்றும் அவற்றின் முறுமுறுப்பான பண்புகளை இழக்காதீர்கள்.
5 மணிநேரம்
30 கிலோகலோரி
5/5 (2)
கோடையில், நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடலாம். எனக்கு வெள்ளரிகள் தான் பிடிக்கும். எல்லா வகையிலும். முழு, சாலட்டில், குளிர்காலத்தில் வீட்டில். ஆனால் எனக்கு பிடித்த சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. மேலும், என் கருத்துப்படி, நாட்டின் மேசையில் இன்னும் மலிவு, லேசான சிற்றுண்டியை யாரும் கொண்டு வரவில்லை.
நான் அவற்றை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கிறேன், ஆனால் அனைவருக்கும் எப்போதும் பிடிக்கும் குறிப்பாக பிடித்த செய்முறை உள்ளது, குறிப்பாக ஆண்கள். இரவு உணவின் முடிவில் எப்போதும் காலியாக இருக்கும் தட்டுதான் இதற்கு ஆதாரம்.
முதலில், நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம் பழத்தின் தோற்றம். அவை மென்மையாகவும், பிரகாசமான பச்சை நிறமாகவும், பருக்கள் மற்றும் மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் நிச்சயமாக வெள்ளரிகளை முயற்சி செய்கிறோம், அவை கசப்பாக இருக்கக்கூடாது, அது எல்லாவற்றையும் அழித்துவிடும். அதே அளவிலான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, பின்னர் அவை சமமாக உப்பு செய்யப்படும்.
அறிவுரை:சமீபத்தில் தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
நாம் கவனம் செலுத்தும் இரண்டாவது விஷயம் தண்ணீர், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிப்பதற்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. வெறுமனே, இது, நிச்சயமாக, நீரூற்று நீர் அல்லது கிணற்றிலிருந்து வரும் நீர். அப்படி தண்ணீர் எடுக்க முடியாவிட்டால், குழாயிலோ அல்லது பாட்டிலோ சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவோம்.
அறிவுரை:வேகவைத்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்; வெள்ளரிகள் அதில் மெதுவாக ஊறுகாய்.
இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு உன்னதமான மூன்று லிட்டர் ஜாடியை எடுத்து அதை நன்கு துவைக்கவும். சவர்க்காரத்தை விட பேக்கிங் சோடாவை பயன்படுத்துவது சிறந்தது. கண்ணாடி குடுவை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2 கிலோ காய்கறிகளுக்கு மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை:
குளிர்ந்த நீரில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் செய்வது எப்படி:
அறிவுரை:உப்பு செய்வதற்கு முன், வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கலாம், பின்னர் அவை மிருதுவாக மாறும்.
அறிவுரை:வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதில் குதிரைவாலி மிகவும் முக்கியமானது; வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்க போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும்.
அறிவுரை:நீங்கள் அட்டைப் பெட்டியிலிருந்து ஒரு காகித வட்டத்தை உருவாக்கலாம், மூடியின் அளவு, அதில் அச்சு இருக்கும், அதை எளிதாக அகற்றலாம்.
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் உண்மையிலேயே பண்டைய ரஷ்ய பாரம்பரிய உணவாகும். ஒவ்வொரு விடுமுறையிலும், கிட்டத்தட்ட எந்த சாலட்டிலும், முதல் மற்றும் இரண்டாவது, ஒவ்வொரு குறிப்பிடத்தக்க செய்முறையிலும் இந்த அற்புதமான காய்கறிகளை நீங்கள் காணலாம்.
இல்லத்தரசிகள் எத்தனையோ முயற்சிகள், சோதனைகள், ரெசிபிகள் என்று எல்லாவற்றையும் எழுதுவதற்கு காகிதம் இல்லை. நீங்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் முயற்சித்த மற்றும் சோதிக்கப்பட்ட முறைகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
பெரும்பாலும், வெள்ளரிகளை சுவையாகவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து மட்டுமல்லாமல், வலுவானதாகவும், மிருதுவாகவும் செய்வதில் நான் ஆர்வமாக உள்ளேன். நீங்கள் அனைத்து உப்பு விதிகளையும் பின்பற்றி, சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், எல்லாம் வேலை செய்யும்.
இன்று மெனுவில். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் உடனடி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்:
இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி, அடுத்த நாளே நீங்கள் மிகவும் சுவையான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை அனுபவிக்க முடியும் - வீட்டில் உள்ள அனைவரும் திகைத்துப் போவார்கள்!
இது ஒரு ஜாடியில் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையாகும். முன்பெல்லாம் அதில்தான் சமைத்தார்கள். எல்லோரும் தொகுப்பைப் பற்றி நினைக்கவில்லை. ஆனால் ஒரு பத்து காசு குடுவைகள் இருந்தன - பதப்படுத்தல், ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு செய்தல் அனைத்தும் அவற்றில் மட்டுமே செய்யப்பட்டன.
இந்த உன்னதமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை மிக விரைவாக தயார் செய்யலாம். மற்றும் கோடையில் அவசியமில்லை, ஆனால் குளிர்காலத்தில் (இப்போது கடைகளில் இந்த பொருட்கள் நிறைய உள்ளன). சரி, கோடையில் - அவை அவற்றின் சொந்தம், எனவே சுவையாக இருக்கும்! 15-20 நிமிடங்களில் தயார். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே இந்த பாவம் செய்யாத உப்பு பழங்களை சாப்பிடலாம்.
இன்று நாம் 3 லிட்டர் ஜாடியில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கிளாசிக் லேசாக உப்பு வெள்ளரிகளை தயார் செய்வோம். நீங்கள் 1 மற்றும் 2 லிட்டர் இரண்டையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - அதன்படி தயாரிப்புகளை குறைத்து, விகிதாச்சாரத்துடன் பொருந்தும்.
முதல் படி பழங்களை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும். காய்கறிகள் கொஞ்சம் "களைப்பாக" இருந்தால், அவை மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் உற்சாகப்படுத்தப்பட வேண்டும். அவர்கள் சிறிது நேரம் அதில் இருக்கட்டும். பெரிய பழங்கள் பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் முழு கீரைகளையும் (அல்லது, நான் செய்வது போல், அவற்றை லேசாக நறுக்கவும் - இந்த வழியில் அவை சாறு வேகமாக கொடுக்கும்) ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம்.
அடுத்து, பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். அதை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். மிளகும் கூட.
இந்த பச்சை-பூண்டு "கம்பளத்தின்" மேல் நீங்கள் எங்கள் வெள்ளரிகளை வைக்கிறீர்கள்.
உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. இதை செய்ய, ஒரு தனி கொள்கலனில் தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மேலும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும் - அது முற்றிலும் கரைந்து போகட்டும்.
இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, விரைவாக காய்கறிகளுடன் ஜாடியில் உப்புநீரை ஊற்றவும். (ஜாடியில் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை சிறிது சூடான நீரில் சுட வேண்டும் அல்லது ஈரமான மற்றும் குளிர்ந்த துண்டுகளை கீழே வைக்க வேண்டும்).
நாம் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இன்று எங்கள் பணி குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் அல்ல, ஆனால் உடனடியாக சாப்பிடுவதற்கு அவற்றை சிறிது உப்பு செய்ய வேண்டும். எனவே, மேல் துணியால் மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
2 நாட்களுக்குப் பிறகு (அடுத்த நாள் முயற்சிக்கிறேன்), பூண்டு மற்றும் உடனடி மூலிகைகள் கொண்ட சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் சோதனைக்கு தயாராக உள்ளன.
அப்படியே அல்லது சைட் டிஷ் உடன் சாப்பிடுங்கள் - நாட்டு பாணி உருளைக்கிழங்கு சரியாக இருக்கும்.
ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய மற்றொரு வழி உள்ளது - உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி (இங்கே தண்ணீர் இல்லாமல் தெளிவாக உள்ளது). அனைத்து பொருட்களையும், நசுக்கி, ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும். வெள்ளரிகளை பாதியாக பிரிக்கவும், பின்னர் பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஜாடியை மூடி 3 நிமிடம் குலுக்கி ஓரிரு நிமிடம் ஊற வைத்தால் டிஷ் ரெடி.
இவ்வாறு, 5 நிமிடங்களில் புதிய, சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் தயார் - விரைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
அத்தகைய வெள்ளரிகளைச் சேர்ப்பது மோசமானதல்ல .
5 நிமிடங்களில் விரைவான செய்முறை இந்த செய்முறையானது உலர்ந்த உப்புடன் ஒரு ஜாடியில் முந்தையதைப் போன்றது. இது கிளாசிக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஏனென்றால் அது எளிமையானது.
5-10 நிமிடங்களுக்குள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட லேசாக உப்பு வெள்ளரிகளைப் பெற, நீங்கள் ஒவ்வொரு காய்கறியையும் அதிக எண்ணிக்கையிலான பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும். அதனால் அவர்கள் அனைவரும் சமமாக உப்பு செய்யலாம்.
நான் அதை வித்தியாசமாக செய்து வெள்ளரிகளை முழுவதுமாக சேமிக்கிறேன்.
மிகவும் எளிதானது. பழங்களை கழுவி உலர வைக்கவும். "பட்ஸை" அகற்றி, ஒவ்வொன்றையும் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் உப்பு மற்றும் உலர் marinade வேகமாக உறிஞ்சி.
அனைத்து கீரைகள் மற்றும் பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு பையில் வைக்கவும், நன்கு குலுக்கவும்.
கசிவு ஏற்படாமல் இருக்க பையை கட்டி மற்றொரு பையில் வைக்கவும்.
3 மணி நேரம் அவ்வப்போது பையை அசைக்கவும். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன.
நான் மேலே கூறியது போல், காய்கறிகளை 8-10 துண்டுகளாக வெட்டினால், எங்கள் டிஷ் வெறும் 5 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.
இப்போது வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள்:
இந்த செய்முறையுடன், வெள்ளரிகள் வலுவாக மாறும் - அவை அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கின்றன, மிருதுவாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
முதலில், காய்கறிகளை தயார் செய்யவும் - கழுவி துடைக்கவும். முனைகளை துண்டிக்கவும்.
கடாயின் அடிப்பகுதியில் பச்சை இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு வைக்கவும். இந்த தயாரிப்புகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை பின்னர் விட்டுவிடுவது நல்லது.
வெள்ளரிகள் மற்றும் மீதமுள்ள மூன்றாவது மேல் வைக்கவும்.
உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரில் கலக்கவும். இந்த உப்புநீரில் பான் நிரப்பவும்.
அறை வெப்பநிலையில், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் 2 நாட்களில், குளிர்ந்த இடத்தில் - 3-4 நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.
அதே குளிர் உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மட்டுமல்ல, ஒரு ஜாடியில் அல்லது மரத் தொட்டிகளிலும் கூட உப்பு செய்யலாம்.
இந்த ஊறுகாய் பழங்கள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் இருக்கும்:
உப்புநீருடன் மேலே உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இந்த தலைப்புக்கு சரியானவை. நீங்கள் சூடான அல்லது குளிர்ந்த உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், சூடான உப்புநீரைப் பயன்படுத்தும் போது மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, நீங்கள் இந்த வகை காய்கறிகளை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும். பொதுவாக அவர்கள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளனர்.
குளிர்ந்த உப்புநீருடன், நீங்கள் அதை அடுத்த நாள் சாப்பிடலாம். ஆனால் ஊறுகாய் செய்வதற்கு குறைந்தது 3 நாட்களுக்குக் காத்திருந்து பழத்தை கரைசலில் வைத்திருப்பது இன்னும் நல்லது. இது மிருதுவாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும்.
சமையல் செயல்முறை ஒரு விஷயத்தைக் குறைக்கிறது: ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு தண்ணீரில் விகிதாசாரமாக கரைக்கப்படுகிறது, சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எனவே 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 3 தேக்கரண்டி உப்பு போதுமானது. மேலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
காய்கறிகள் ஜாடியில் தளர்வாக வைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகின்றன.
வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்யும் இந்த முறை அவற்றை சமமாகவும் திறமையாகவும் ஊறவைக்கிறது. மிருதுவான காய்கறிகள் 2-3 நாட்களில் தயாராகிவிடும்.
நான் புதிய பழங்களை பரிந்துரைக்கிறேன். புதரில் இருந்து எடுத்த காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வலுவாகவும் அவற்றின் வடிவத்தை தக்கவைக்கவும். பின்னர் நாம் "பட்ஸ்" ஐ நீக்குகிறோம்.
பச்சை இலைகளை உங்கள் கைகளால் கிழித்து கீழே வைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு உள்ளன.
இப்போது காய்கறிகளை கவனமாக மடியுங்கள். நாங்கள் ஒருவரையொருவர் கடுமையாக அழுத்துவதில்லை.
இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்யவும் (உப்பு - நீங்கள் விரும்பியபடி). ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு சமைப்போம், விரைவாக எங்கள் "ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும்" ஊற்றுவோம்.
நாங்கள் மூடிவிட்டு "நல்ல காலம்" வரை வைக்கிறோம். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கும் சிகிச்சை அளிக்க முயற்சிக்கிறோம்.
லேசாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையானது பிரகாசமான மினரல் வாட்டரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இதுவும் விரைவான வழி. மற்றும் பழங்கள் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, நாங்கள் முதலில் காய்கறிகளை சமைக்கிறோம். நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், கழுவுகிறோம், முனைகளை துண்டிக்கிறோம்.
அனைத்து கீரைகளையும் ஊறுகாய் கொள்கலனில் வைக்கவும். மேலே பழங்கள்.
ஒரு கிளாஸ் மினரல் வாட்டரில் உப்பு கலந்து ஊற்றவும். கனிம நீர் ஏற்கனவே உப்பு இருந்தால், பின்னர் குறைந்த உப்பு சேர்க்க.
ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்கள் ஊற வைக்கவும்.
மூலம், மற்ற காய்கறிகளுக்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகளை நான் நிரூபித்துள்ளேன்:
இப்போது நாம் ஒரு சிறிய திருப்பத்தைச் சேர்ப்போம் - எங்கள் முக்கிய தயாரிப்புகளில் தக்காளியைச் சேர்ப்போம். அனைத்து கோடை காய்கறிகளும் ஒரு "தொகுதியில்" உப்பிடப்படட்டும். ஒன்று, லேசாக உப்பிட்ட தக்காளியின் சுவை என்னவென்று பார்க்கலாம்.
பல உற்பத்தி விருப்பங்களும் உள்ளன: ஒரு பையில் உலர்த்தவும் மற்றும் ஒரு ஜாடியில் உப்புநீருடன். ஒரு பையில் சமைப்பதற்கு மட்டுமே நமக்கு சிறிய தக்காளி தேவை - “செர்ரி” வகை, இதனால் அவை வேகமாக உப்பிடப்படும். ஒரு ஜாடியில் பயன்படுத்தும் போது, சாதாரண கிரீன்ஹவுஸ் வகைகள் போதுமானது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், பழங்கள் பெரிய அளவில் இல்லை.
நாங்கள் பெரிய வெள்ளரிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், முன்னுரிமை சிறியவை. தக்காளியுடன் எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது - செர்ரியை விட மிகவும் சிறியது.
கீரைகள் மற்றும் பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் ஒரு பையில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் மிளகு. சுமார் பதினைந்து முறை குலுக்கி, சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அடுத்த நாள், அது உண்மையில் தாங்க முடியாததாக இருந்தால், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அல்லது ஒரு நாளுக்கு இன்னும் சிறப்பாக - பையைத் திறந்து முயற்சிக்கவும் - அல்லது மாறாக, மிருதுவான லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் வலுவான தக்காளியை அனுபவிக்கவும்.
மற்றும் வீடியோ இதோ:
உங்களுக்காக, சிறிய ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கு மற்றொரு அற்புதமான செய்முறை கிடைத்தது - வினிகருடன் ஹங்கேரிய பாணி. நொதித்தல் செயல்முறையின் விளைவாக வரும் உப்புநீரை நானே குடிக்கிறேன் - நான் அதை விரும்புகிறேன் - சற்று காரமானது.
காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். முனைகளை வெட்டி, பழங்களை நீளவாக்கில் நறுக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் வேகமாக ஊறுகாய்.
வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி வேரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை குதிரைவாலி மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும். மேலே ஒரு துண்டு கம்பு ரொட்டி. மற்றும் ரொட்டிக்கு, டேபிள் வினிகரின் 5 சொட்டுகள்.
1 லிட்டர் - 1 தேக்கரண்டி உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.
ஒரு ஜாடியில் உப்புநீரை ஊற்றி, மேலே ஒரு சாஸர் கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
அடுத்த நாள் எங்கள் ஊறுகாய் கருமையாகிவிட்டதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். ஆனால் பயப்பட வேண்டாம் - எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது. மூன்றாவது நாளில் அது ஒளிரும். பின்னர் எங்கள் ஊறுகாய் இறுதியாக தயாராக இருக்கும். முயற்சி செய்ய வேண்டிய நேரம் இது!
இப்போது ஹங்கேரிய பதிப்பு மட்டுமே விற்கப்பட்ட சோவியத் காலத்திலிருந்து ஊறுகாய்க்கான வீடியோ செய்முறை:
லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை விரைவாக தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இதுவல்ல. ஒவ்வொன்றிலும் குறைந்தது ஒரு மூலப்பொருளையாவது சேர்த்தால், வித்தியாசமான சுவை, வித்தியாசமான உணர்வு கிடைக்கும்.
அல்லது ஓட்கா, தேன், காரமானவை, கடுகு, ஆலிவ் எண்ணெய், ஆப்பிள் மற்றும் பிறவற்றுடன் மிருதுவான வெள்ளரிகள் செய்யலாம்.
எல்லாம் உங்கள் கற்பனை மற்றும் திறன்களைப் பொறுத்தது.
பொன் பசி!
