பார்லி என்பது சிறப்பாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு பதப்படுத்தப்பட்ட பார்லி தானியமாகும். கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான தானியங்களுக்கிடையில் போட்டியாளர்களின் எண்ணிக்கை மிகப் பெரியது, ஆனால் வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகங்கள், புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் முத்து பார்லி கஞ்சியை இந்த பட்டியலில் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாமல் செய்கிறது.
சமைக்கும் போது தானியங்கள் வேகவைத்து நொறுங்குவதை உறுதி செய்ய, அதை 8-10 மணி நேரம் முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தானியத்தை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, காலையில் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு கிளாஸ் தானியங்களுக்கு (250 மில்லி) ஒரு லிட்டர் தண்ணீரின் விகிதத்தில் முத்து பார்லியை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இன்று நான் கோழியுடன் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவேன்.
நீங்கள் எங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால் கோழியுடன் முத்து பார்லி தயாரிப்பது எளிது.
1. முத்து பார்லி, முன்னுரிமை பல முறை கழுவி, ஒரே இரவில் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பீல். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி முடியும்.
4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கொப்பரை அல்லது எந்த தடிமனான சுவர் பான் பயன்படுத்தலாம்), அதில் சிக்கன் ஃபில்லட்டின் மாரினேட் துண்டுகளை வைக்கவும்.
5. கோழி பொன்னிறமாக மாறிய பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
6. முத்து பார்லியை ஒரு சீரான அடுக்கில் பரப்பவும், அதிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நிரப்பவும். முத்து பார்லி நன்றாக உறிஞ்சுவதால், திரவத்தை குறைக்க வேண்டாம். கஞ்சியின் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 2-3 செ.மீ தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
7. திரவ கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை 45 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. கோழியுடன் முத்து பார்லி கஞ்சி தயார்! பரிமாறும் முன் கஞ்சியை கிளற வேண்டும். கோழியுடன் கூடிய பார்லி ஒரு சிறந்த தினசரி உணவாகும், இது உங்கள் உணவில் புதிய குறிப்புகளைச் சேர்க்கும்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் முத்து பார்லி கஞ்சியை தவறாமல் சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இது பல சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்களை நீண்ட நேரம் நிரப்ப உதவுகிறது. நார்ச்சத்து உடல் நச்சுகளை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், முத்து பார்லி குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. முத்து பார்லி உணவுகளின் ஹைபோஅலர்கெனி தன்மை கூடுதல் நன்மை. இந்த கஞ்சி ஹேங்கொவர் சிண்ட்ரோம், அத்துடன் விஷத்தின் விளைவுகளையும் விடுவிக்கும்.
முத்து பார்லி ஒரு ஆரோக்கியமான தானியமாகும், இது உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது பெரும்பாலும் மருத்துவ, விளையாட்டு மற்றும் குழந்தை உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன (செய்முறையில் உள்ளதைப் போல). முத்து பார்லி மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆற்றல் நிறைந்த களஞ்சியமாகும். முத்து பார்லி கஞ்சியின் முக்கிய பண்பு அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. நீங்கள் காலை உணவாக முத்து பார்லி கஞ்சி சாப்பிட்டால், உற்சாகம் மற்றும் ஆற்றல் அதிகரிப்பு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.
முத்து பார்லி கஞ்சிக்கு சேர்க்கைகள் பொதுவாக இறைச்சி, பல்வேறு காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள் அடங்கும். இது பல்வேறு தக்காளி அல்லது கிரீம் சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துவதற்கு, பாஸ்பரஸை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது தானியங்களில் அதிக அளவில் முத்து பார்லியில் காணப்படுகிறது.
பார்லி, சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், நம்பமுடியாத சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி நொறுங்கிய கஞ்சி ஆகும்.
அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் (தண்ணீரில் சமைக்கும் போது) 100 கிராமுக்கு 109 கிலோகலோரி - ஒரு ரொட்டியை விட 2.5 மடங்கு குறைவு!
ஒரு பாத்திரத்தில் முத்து பார்லி கஞ்சி, கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, இது 4 முக்கிய பொருட்களுடன் சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் சிக்கனமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாகும்.
இது சிறந்த சூடாக சுவையாக இருக்கும்.
தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது: பூர்வாங்க தயாரிப்புக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் தேவையில்லை, அடுப்பில் சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
விரும்பினால் கோழி தொடைகளை கோழி (அல்லது வான்கோழி) மார்பகத்துடன் மாற்றலாம். முத்து பார்லியை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, இருப்பினும் அது தடைசெய்யப்படவில்லை.
2. வறுத்த இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. காய்கறிகளை கழுவி தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதே கடாயில் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
(இதை காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்காமல், இறைச்சியை வறுத்த பிறகு கொடுக்கப்பட்ட கோழி கொழுப்பைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம்).
4. பின்னர், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கேரட் "கேரமல்" ஆக பல முறை கிளறவும். 
உடனடியாக அதை இறைச்சியுடன் பானைக்கு மாற்றவும். 
5. முத்து பார்லியை நன்கு துவைத்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும், 
விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் 2:1
(அதாவது, நாம் 2 கப் தானியத்தை எடுத்துக் கொண்டால், அதை 4 கப் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும்).
கழுவப்பட்ட வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 
6. பின்னர் எதிர்கால கஞ்சியுடன் பானையை மூடி, குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, சுமார் 1 மணிநேரம் (அல்லது 1 மணிநேரம் 15 நிமிடங்கள்) 180 ° C க்கு சமைக்கவும்.
7. "பல்" சரிபார்க்கவும், விளைவு திருப்திகரமாக இருந்தால், அடுப்பை அணைக்கவும், விரும்பினால், மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சூடான அடுப்பில் கஞ்சி மற்றும் இறைச்சியின் பானையை விட்டு விடுங்கள்.
8. சூடாக பரிமாறவும்; நேரடியாக தட்டில் சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
முக்கியமான: முத்து பார்லி பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சில இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு முரணாக இருக்கலாம்.
1. மிகவும் அழுக்காக இருக்கும் முத்து பார்லியை தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை பல நீரில் கழுவவும். முத்து பார்லி சமைப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் ஒரு கஞ்சி என்பதால், சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்க அதை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைப்போம். முத்து பார்லி விஷயத்தில், "மேலும் சிறந்தது" என்ற சொற்றொடர் சரியாக வேலை செய்யாது. நீங்கள் தானியத்தை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் விட்டுவிட்டால், கஞ்சி பிசுபிசுப்பு, வழுக்கும், சாம்பல் மற்றும் முற்றிலும் விரும்பத்தகாததாக மாறும். எனவே, அதை இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைப்போம் - இனி இல்லை.
வீடியோ சமையல் குறிப்புகளையும் காண்க:
1. முத்து பார்லி மற்றும் கோழியிலிருந்து பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
முத்து பார்லி அனைவருக்கும் பிடித்தது அல்ல, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள ஒரு தானியமாகும். இராணுவத்தில் பணியாற்றிய ஆண்கள் அதை "தார்பாலின்" கிரிட்ஸ் அல்லது "சிறுக்கல்" என்று நினைவில் கொள்கிறார்கள். ஆயினும்கூட, இந்த தானியமானது உடலில் உள்ள கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, வைட்டமின் ஏ, சிறுநீரக கற்களை கரைக்கும் சிலிசிக் அமிலம், அத்துடன் நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலமான லைசின், இது நம் இதயத்தை வலுப்படுத்தவும், சேதமடைந்த திசுக்களை மீட்டெடுக்கவும், லென்ஸைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. கண் மற்றும் பல.
முத்து பார்லி அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் அதை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும், நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள்! சுவையான கஞ்சிக்கு ஒரு முன்நிபந்தனை தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தல்.
இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, இன்று நாம் கோழி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் பார்லி பிலாஃப் தயார் செய்கிறோம்.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வோம்.
முத்து பார்லியை நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது பொதுவாக முன்கூட்டியே செய்யப்படுகிறது.
கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். நான் மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு கேரட்டைப் பயன்படுத்தினேன், அவை சுவையில் வேறுபடுகின்றன. மஞ்சள் நிறத்தில் உச்சரிக்கப்படும் கேரட் வாசனை இல்லை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தை விட மிகவும் இனிமையானது.
கோழி அல்லது ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
தீயில் கொப்பரையை சூடாக்கி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு சூடுபடுத்தவும். சிக்கன் துண்டுகள் அல்லது ஃபில்லட்டை சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். லேசாக உப்பு.
வெங்காயம் சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கவும்.
பின்னர் கேரட் சேர்த்து, கேரட் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
சுவை மற்றும் உப்பு மசாலா சேர்க்கவும். உணவின் சுவையை அடைத்து அதன் நிறத்தை மாற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் எனக்குப் பிடிக்காது, எனவே கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் கருப்பு மசாலாவைச் சேர்க்கிறேன். அது போதும். நீங்கள் விரும்பினால் பூண்டு, சூடான மிளகு சேர்க்கலாம், ஆனால் சுவை மாறும். புகைப்படத்தில் இருப்பது போல் வறுக்கும்போது, தானியத்தைச் சேர்க்கவும். கோழிக்கு பதிலாக மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டால், இந்த கட்டத்தில் ஜிர்வாக் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கப்படுகிறது.
ஊறவைத்த முத்து பார்லியை கொப்பரையில் சேர்க்கவும்.
ஒரு விரலின் தடிமன் அளவுக்கு தண்ணீர் நிரப்பவும். நன்றாக உப்பு. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்காமல், ஒரு மூடி கொண்டு கொப்பரை மூடி வைக்கவும். ஆம், ஆம், முத்து பார்லி பிலாஃப் முழுமையாக சமைக்கும் வரை மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்கப்படுகிறது.
நாங்கள் அவ்வப்போது சரிபார்க்கிறோம். நீர் மேற்பரப்பில் இருந்து கொதித்திருந்தாலும், இன்னும் கீழே இருந்தால், முத்து பார்லியை நடுவில் ஒரு மேட்டில் சேகரித்து, மீண்டும் ஒரு மூடியால் மூடி, தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதித்து, தானியங்கள் தயாராகும் வரை சமைக்கவும். மீண்டும், தானியங்கள் இன்னும் தயாராகவில்லை என்றும், தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதித்துவிட்டது என்றும் உங்களுக்குத் தோன்றினால், சிறிது கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, உங்களுக்குத் தேவையான மென்மை வரை சமைக்கவும்.
கோழியுடன் முடிக்கப்பட்ட முத்து பார்லி பிலாஃப் ஒரு நொறுங்கிய தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை அல்லது கறைபடாது. வாசனை உண்மையான பிலாஃப் போன்றது.
முடிக்கப்பட்ட உணவுடன் ஊறுகாய் அல்லது சாலட்களை வழங்குவது நன்றாக இருக்கும்.
முதலில், இறைச்சி பற்றி சில வார்த்தைகள். நீங்கள் மெலிந்த சுவையை விரும்பினால், ஃபில்லட்டை வாங்கவும், வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது, மேலும் வெள்ளை இறைச்சி இந்த சுவைக்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஜூசியாக விரும்பினால், முருங்கைக்காயை எடுத்து, தோலை வெட்டி இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். இறக்கைகளில் சிறிய இறைச்சி உள்ளது, எனவே அவை பொருத்தமானவை அல்ல. இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்; சிறிது நேரம் கழித்து அதை வறுப்போம். 
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி, உமி மற்றும் தோல்களை அகற்றுவோம். வெங்காயத்தை ஒரு கட்டிங் போர்டில் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும், மற்றும் கேரட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும் அல்லது கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்க வேண்டும், இப்போது எல்லாம் சமைக்க தயாராக உள்ளது. 
நாங்கள் மீண்டும் வறுக்கப்படுகிறது பான், காய்கறி எண்ணெய் அதை கிரீஸ் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர் அவற்றை கோழி துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும். மசாலா சேர்க்கவும். இறைச்சி தயாரானதும், சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பான் தானியத்தைச் சேர்க்கவும். 
பான் போதுமான அளவு உயரவில்லை என்றால், முழு உள்ளடக்கத்தையும் தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். முழு உள்ளடக்கங்களையும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வாணலியில் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும், அதன் அளவு தானியத்தின் மட்டத்திலிருந்து 3 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இருக்கும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகி முத்து பார்லி தயாராகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்து, முத்து பார்லி இன்னும் தயாராகவில்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். 
கோழியுடன் முடிக்கப்பட்ட பார்லியை தட்டுகளில் பகுதிகளாக வைத்து பரிமாறவும். இந்த கஞ்சி, மற்றதைப் போலவே, சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இருக்க வேண்டும். நீங்கள் மூலிகைகள் ஒரு துளிர் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும். ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவு உங்கள் மேஜையில் உள்ளது, எனவே - பான் பசி! கோழியுடன் முத்து பார்லி தயார் செய்ய வேறு வழிகள் உள்ளன - தொட்டிகளில், தனித்தனியாக சமைத்த, அல்லது பிலாஃப் வடிவில்.
உங்களுக்கு கேரட் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை செய்முறையிலிருந்து விலக்கலாம்.
கோழிக்கு அதிக ருசியான சுவை கொடுக்க, நீங்கள் அதை எந்த இறைச்சியிலும் பல மணி நேரம் marinate செய்யலாம்.
எள் இந்த உணவுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே உணவை பரிமாறும் முன் நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம்.
