கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
கட்லெட்டின் தோற்றம் பிரஞ்சு என்று மாறிவிடும். சில தசாப்தங்களுக்கு முன்பு ஒரு டிஷ் மிகவும் நேர்த்தியாக இருந்தது. பிரான்சில், ஒரு கட்லெட் என்பது ஜூசி மாட்டிறைச்சியின் வறுத்த துண்டு. கண்டிப்பாக விலா எலும்புகளில். ரஷ்ய உணவு வகைகளில், "வெளிநாட்டு அழகு" வேரூன்றியுள்ளது, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது. எலும்பு மற்றும் முன்னாள் தோற்றம் இரண்டையும் இழந்தது. ஆனால் இது உலகளாவிய விருப்பமாக மாறிவிட்டது: கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சுவையான இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு தனது சொந்த கையொப்ப செய்முறையை வைத்திருக்கிறார்கள். எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் நிரப்புதலுடன் கட்லெட்டுகளை முயற்சிக்கவும், இன்று நாம் சமைப்போம்.
உள்ளே வெண்ணெய் கொண்ட கட்லெட்டுகள் - புகைப்படத்துடன் செய்முறை.
கட்லெட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- இறைச்சி;
- வெங்காயம்;
- ரொட்டி;
- பால்;
- 1 முட்டை;
- உப்பு;
- மிளகு;
- வெண்ணெய்;
- பசுமை;
- மாவு;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்துடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
"அதிகப்படியாக சாப்பிடுவது" வகையைச் சேர்ந்த கிரீமி கட்லெட்டுகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வீட்டில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. மெலிந்த பன்றி இறைச்சியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். நீங்கள் இரண்டு வகையான இறைச்சியை இணைக்கலாம். இந்த வழக்கில், பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் கொழுப்பு வாங்கப்படுகிறது, மற்றும் மாட்டிறைச்சி, மாறாக, மெலிந்ததாக இருக்கும். புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும். நிச்சயமாக, defrosted செய்யும். ஆனால் சுவை ஒரே மாதிரி இருக்காது.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது இறைச்சியுடன் சேர்த்து உருட்டப்பட்டு, அரைத்த அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. யாருக்கு பிடிக்கும். அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு நடுத்தர வெங்காயம் போதுமானது.
நீங்கள் ஒரு ரோல் இல்லாமல் ஜூசி கட்லெட்டுகளை சமைக்க முடியாது. ரொட்டி துண்டு இறைச்சி சாற்றை உள்ளே வைத்திருக்கிறது. இல்லையெனில், வறுக்கும்போது, அது கடாயில் கசிந்துவிடும், மற்றும் கட்லெட்டுகள் உலர்ந்த மற்றும் கடினமானவை. ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகளிலிருந்து மேலோடு துண்டித்து, அவற்றின் மீது பால் ஊற்றவும். நொறுக்குத் தீனி வீங்கும்போது, அது சிறிது பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. 
ஒரு மூல முட்டையும் அங்கே உடைக்கப்படுகிறது. 
கட்லெட் கலவையை உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் முற்றிலும் பிசைந்து. 
ஒரு கிரீம்-காரமான சுவைக்காக, ஒவ்வொரு கட்லெட்டிலும் வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். வெண்ணெய் முன் உறைந்திருக்கும், மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகின்றன. முதலில், ஒரு சிறிய கேக் உருவாகிறது. 
வெண்ணெய் மற்றும் கீரைகள் அதன் மீது வைக்கப்படுகின்றன (மையத்தில்), மேல் அதே கேக் மூடப்பட்டிருக்கும். 
கட்லெட் வடிவத்தைக் கொடுத்து மாவில் உருட்டவும். 
கட்லெட்டுகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயில், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. முதலில், நடுத்தர வெப்பத்தில், ஒரு தங்க மேலோடு அமைக்க. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள். 
பின்னர் வாயு குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கட்லெட்டுகள் மூடி கீழ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டில் ஒரு முட்கரண்டி அழுத்தினால், தெளிவான சாறு வரும். மற்றும் வாசனை வார்த்தைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது. 
கிரீமி-காரமான சுவை கொண்ட கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன. சூடான, கிரீமி நறுமணத்துடன் இணக்கமான ஒரு நுட்பமான வெந்தயம் ஆவி. உண்மையான பிரஞ்சு மேன்மை!
நாங்கள் உங்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையை வழங்குகிறோம்.
உள்ளே வெண்ணெய் கொண்ட சிக்கன் கட்லெட்டுகள் பழக்கமான உணவின் புதிய பார்வை. வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட சாதாரண மீட்பால்ஸ் ஆச்சரியப்பட விரும்பும் ஒரு தொகுப்பாளினியின் கையொப்ப உணவாக மாறும். டிஷ் மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். உடைக்கும்போது ஒவ்வொரு கட்லெட்டின் நடுவிலிருந்தும் எண்ணெய் வெளியேறுகிறது. இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. குடும்பத்தினர் ஈர்க்கப்படுவார்கள், விருந்தினர்கள் செய்முறையைக் கேட்பார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்
நாங்கள் வெண்ணெய் உறைவிப்பான் அனுப்புகிறோம்.
நாங்கள் வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்துகிறோம். உங்கள் சொந்த கைகளால் சமைக்க வாய்ப்பு அல்லது விருப்பம் இல்லை என்றால், நீங்கள் கடையை எடுக்கலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், குளிர்ந்த பதிப்பிற்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.
நாங்கள் நேற்றைய ரொட்டியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் மேலோடுகளை துண்டிக்கிறோம். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் crumb வைத்து, தண்ணீர் அல்லது பால் அதை நிரப்ப. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் கைகளால் பிழிந்து தேய்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊறவைத்த ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் அரைத்த வெங்காயத்தையும் அங்கு அனுப்புகிறோம்.
நாங்கள் ஒரு கோழி முட்டையில் ஓட்டுகிறோம்.
உப்பு, சுவை மசாலா பருவம். எல்லாவற்றையும் நம் கைகளால் நன்கு கலக்கிறோம், வெகுஜனத்தை அரைத்து, அதை ஒரு முழுதாக இணைக்கிறோம். பின்னர் அதை கெட்டியாக அடிக்கிறோம். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் கூர்மையாக எறியுங்கள். அதனால் 3-4 முறை.
சூடான நீரில் நனைத்த கத்தியால் உறைந்த வெண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நாங்கள் கடாயை சூடாக்குகிறோம். அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதை உங்கள் உள்ளங்கையில் கேக்காக மாற்றுவோம். மையத்தில் எண்ணெய் வைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மற்ற பகுதியை நாங்கள் மூடி, ஒரு நீளமான அல்லது வட்டமான கட்லெட்டை உருவாக்குகிறோம், இதனால் எண்ணெய் உள்ளே பாதுகாப்பாக மூடப்படும்.
ஒரு தட்டில் மாவு ஊற்றவும். நாங்கள் அதில் கட்லெட்டை உருட்டுகிறோம்.
ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் பஜ்ஜிகளை வைக்கவும். மிதமான தீயில் அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3-4 நிமிடம் கழித்து திருப்பி போட்டு அதே அளவு வதக்கவும்.
உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நன்றாக grater (நான் செய்தது போல்) அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்ல.
வெள்ளை ரொட்டியை குளிர்ந்த பால் அல்லது தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் பிழிந்து, ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி மிருதுவாகப் பிசையவும்.
அடுத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் பிரட் ப்யூரியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு, மீண்டும் நன்கு பிசைந்து, பல முறை மேஜையில் அடிக்கவும், அதனால் வெண்ணெய் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முழுமையாக விநியோகிக்கப்படும். 
இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து, விரும்பிய வடிவத்தின் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.
பான்னை தீயில் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருவான கோழி கட்லெட்டுகளை வாணலியில் போட்டு, இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தைக் குறைத்து, மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் தயார் நிலையில் வைக்கவும்.
சிக்கன் கட்லெட்டுகள், வெண்ணெய் கூடுதலாக நன்றி, வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான, மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும். 
பொன் பசி!
மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கு பல சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு முறையும் இந்த உணவில் சிறிது சுவையை சேர்க்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் நான் உள்ளே வெண்ணெய் கொண்டு கட்லெட்டுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். மீட்பால்ஸ் ஜூசி மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். இதை முயற்சிக்கவும், அவர்கள் அற்புதமான மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறார்கள்!
உள்ளே வெண்ணெய் கொண்டு கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பன்றி இறைச்சி (கூழ்) - 400 கிராம்;
கோழி இறைச்சி - 200 கிராம்;
மூல உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி .;
தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க;
ரவை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
முட்டை - 1 பிசி;
வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
வெந்தயம் கீரைகள்;
வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், உலர்த்தி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.
வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாகவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவை, முட்டை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து, ஒரு கேக்கை உருவாக்கவும், அதில் வெண்ணெய் துண்டு போட்டு, வெந்தயத்தில் உருட்டவும்.
ஒரு பாட்டியை உருவாக்குங்கள். இதேபோல், உள்ளே வெண்ணெய் கொண்டு அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் தயார் செய்யவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளைப் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். விரும்பினால், ஆயத்த கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சுவையான, ஜூசி மீட்பால்ஸ், உள்ளே வெண்ணெய் சமைத்த, சூடாக பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
