16 ஆம் நூற்றாண்டு ஐரோப்பாவில் சோளம் போன்ற ஒரு பயிர் வருகையால் குறிக்கப்பட்டது. இதற்காக அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த முதல் பயணிகளுக்கு நன்றி சொல்லலாம். புகழ் வளர்ந்தது, விரைவில் உலகம் முழுவதும் சோளம் உட்கொள்ளத் தொடங்கியது, பல நாடுகளில் இது "அவர்களின் சொந்த பயிர்" என்று உண்மையாகக் கருதப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, ருமேனியா - ஹோமினி, இத்தாலி - பொலெண்டா). சோளம் சுமார் ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பு ரஷ்யாவிற்கு வந்தது, இந்த காரணத்திற்காக அதை எங்கள் உணவுகளில் பாரம்பரிய தானியங்கள் என்று அழைக்க முடியாது. இருப்பினும், அது சில நிலைகளைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் நம் நாட்டில் அதன் நுகர்வோரைக் கண்டறிந்துள்ளது.
சோள கஞ்சியை அடுப்பில் சமைப்பதற்கான செய்முறை:
1. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். இங்கே காட்டப்பட்டுள்ள அளவு ஒரு நபருக்கு. அதன்படி, அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்களுக்கு இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சோள கஞ்சியை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் விகிதாச்சாரத்தை அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
2. அடுப்பில் பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும் (சூடான அடுப்பில் வெடிப்பதைத் தடுக்க களிமண் பானையை தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). நீங்கள் நீரின் அளவைக் குறைக்கலாம், இதனால் திரவத்தின் மொத்த அளவு 150 முதல் 200 மில்லி வரை மாறுபடும் - இது தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் எவ்வளவு தடிமனாக மாறும் என்பதை தீர்மானிக்கும்.
3. அதே கிண்ணத்தில் சோள துருவல் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.
4. நீங்கள் திராட்சையும் சேர்க்க விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் அதைச் செய்வது நல்லது, முற்றிலும் கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட எதிர்கால கஞ்சியுடன் உணவுகளை வைக்கவும்.
6. அரை மணி நேரம் கழித்து, செய்முறையின் படி, நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை அகற்ற வேண்டும், கிளறி மீண்டும் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் வைக்கவும்.
அடுப்பில் 180 டிகிரியில் சோளக் கஞ்சியை சுடவும்.
ஏர் கிரில்லில் 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் சோள கஞ்சியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மெதுவான குக்கரில்"பேக்கிங்" முறையில் சோளக் கஞ்சியை சுடவும்.
தயாரிப்புகள்
சோள துருவல் - 2 கப்
திராட்சை - 7 தேக்கரண்டி
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
கொதிக்கும் நீர் - 5 கண்ணாடிகள்
சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க
அடுப்பில் பேக்கிங்
1. 2 கப் சோளக்கீரையை துவைக்கவும்.
2. திராட்சையை கழுவி வெதுவெதுப்பான நீரில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
3. பானைகளில் சோள அரைத்து வைத்து, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, கிளறி.
4. 100 கிராம் வெண்ணெய், திராட்சை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பானைகளை மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
5. அடுப்பில் கஞ்சி பானைகளை வைக்கவும், 220 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. பின்னர் பானைகளைத் திறந்து பொன்னிறமாகும் வரை மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சுடவும்.
மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங்
1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தானியத்தை ஊற்றவும், 5 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், திராட்சை, சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடு.
2. "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், சமையல் நேரம் 1 மணிநேரம் ஆகும்.
ஏர் பிரையர் பேக்கிங்
1. கார்ன் க்ரிட்ஸ் பானையை ஏர் பிரையரின் கீழ் ரேக்கில் வைக்கவும்.
2. 250 டிகிரி மற்றும் நடுத்தர விசிறி வேகத்தில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. பிறகு பானையை ஏர் பிரையரில் 10 நிமிடம் விடவும்.
தயாரிப்புகள்
400 மில்லிலிட்டர் அளவு கொண்ட 3 பானைகளுக்கு
சோள துருவல் - 2 கப்
பால் - 400 மில்லி
திராட்சை - 2 கைப்பிடி
கொதிக்கும் நீர் - 5 கண்ணாடிகள்
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க
அடுப்பில் பால் சோள கஞ்சி
1. 2 கப் தானியத்தை துவைக்கவும்.
2. 2 கைப்பிடி திராட்சையை நன்கு துவைக்கவும்.
3. பானைகளில் தானியங்களை வைக்கவும், திராட்சை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கிளறி. பானைகளை மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
4. அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், கஞ்சி பானைகளை வைக்கவும், 1 மணி நேரம் சுடவும்.
5. பிறகு பானைகளை அகற்றி, பாலில் ஊற்றி, வெண்ணெய் சேர்த்து 15 நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங்
1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சோள துருவல்களை ஊற்றவும், கொதிக்கும் நீரில் 5 கப் ஊற்றவும், திராட்சை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் மூடியை மூடு.
2. "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், டைமரை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
3. பின் மூடியைத் திறந்து, பாலில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து, மூடியை மூடவும்.
4. "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும், சமையல் நேரம் 15 நிமிடங்கள்.
ஏர் பிரையர் பேக்கிங்
1. குறைந்த ரேக்கில் கஞ்சியின் பானைகளை வைக்கவும், 205 டிகிரி வெப்பநிலை மற்றும் அதிக காற்று வேகத்தில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
2. பிறகு பாலில் ஊற்றி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 180 டிகிரி மற்றும் நடுத்தர காற்று வேகத்தில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
16 ஆம் நூற்றாண்டில் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த சோளம், உலகம் முழுவதும் பரவி அறியப்பட்டது; காலப்போக்கில், பல மக்கள் சோளக் கஞ்சியை தங்கள் தேசிய உணவாகக் கருதத் தொடங்கினர். ருமேனியாவில் ஹோமினி தோன்றியது, இது ரொட்டி போலவும், இத்தாலியில் - பொலெண்டாவிலும்.
நம் நாட்டில், சோளம் ஒரு நூற்றாண்டுக்கு முன்பே தோன்றியது, எனவே இந்த இயற்கை தயாரிப்பு ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான பாரம்பரியங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இருப்பினும், சோளம் மற்றும் சோளக் கஞ்சியின் புகழ் மறுக்க முடியாதது.
வேகவைத்த கஞ்சி சற்று கரடுமுரடான சுவை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது, அதனால்தான் gourmets அதை விரும்புகிறது. அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, சோள கஞ்சி பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சோள கஞ்சியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது - இது உடலில் இருந்து பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. இந்த தானியமானது குறைந்த ஒவ்வாமை மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்களின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம். உடல் எடையை குறைப்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், சோள கஞ்சியை விட சிறந்ததை நீங்கள் காண மாட்டீர்கள். சோள கஞ்சியின் வழக்கமான நுகர்வு அதிக எடையை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் திருப்தி மற்றும் உங்கள் இடுப்பில் இருந்து கூடுதல் சென்டிமீட்டர்கள் படிப்படியாக காணாமல் போகும்.
இன்று, கிட்டத்தட்ட எல்லா குடும்பங்களிலும் சோளக் கஞ்சி காலை உணவாக உண்ணப்படுகிறது. ஓட்ஸ், பக்வீட், அரிசி மற்றும் பிற தானியங்களுடன் ஆரோக்கியத்தின் அடிப்படையில் இது சமமாக உள்ளது. சோளக் கஞ்சியை எப்படி விரைவாகவும், சத்தானதாகவும், ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் சமைப்பது என்றும் தெரிந்து கொள்வோம்.
"சூரியனின் நிறம்" என்ற நறுமண கஞ்சி இல்லாமல் குழந்தை உணவு முழுமையடையாது. இன்று நாம் சோள துருவல் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய பல்வேறு உணவுகள் பற்றி பேசுவோம்.
முதல் முறையாக, இந்த வகை தானிய பயிர் மேற்கு கண்டத்தில் - நவீன மெக்ஸிகோவின் பிரதேசத்தில் வளர்க்கப்பட்டது. நவீன வகை சோளத்தின் தோற்றத்தின் பதிப்புகளில் ஒன்று காட்டு இனங்களில் ஒன்றின் தேர்வு வேலை ஆகும். உலக வரலாற்றில் சோளத்தின் பங்கு அதிகம். அனைத்து பண்டைய மேற்கத்திய நாகரிகங்களும் அவற்றின் தோற்றத்திற்கு சோளத்திற்கு கடன்பட்டுள்ளன என்று விஞ்ஞானிகள் கருதுகின்றனர், இது அந்த நேரத்தில் விவசாயத்தின் அடிப்படையாக இருந்தது.
மக்காச்சோள துருவல்களின் கர்னல்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பிந்தையதை செயலாக்கும்போது, தவிடு குண்டுகள் மற்றும் கிருமி எண்டோஸ்பெர்மில் இருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. இது சமையல் தானியங்களுக்கு செல்கிறது. அனைத்து சோளமும் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் தானியங்கள் கண்ணாடி மற்றும் மாவுப் பகுதிகளின் சில விகிதங்களை சந்திக்கும் அந்த வகைகள் மட்டுமே.
சோளத்தை பதப்படுத்தும் போது, மூன்று வகையான அரைத்தல் பெறப்படுகிறது.
இது வெகுஜன சந்தைகளின் அலமாரிகளில் காணப்படும் மெருகூட்டப்பட்ட தானியங்கள் ஆகும். இவை ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவம் இல்லாத தானியத்தின் நொறுக்கப்பட்ட துண்டுகள். தானியத் துகள்களின் பன்முகப் பக்கங்கள் உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது மெருகூட்டப்படுகின்றன. கரடுமுரடான மற்றும் நுண்ணிய தானியங்களுக்கு இடையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, உண்மையில், துகள் அளவு தவிர.
உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஏராளமான பொருட்கள் நிறைந்த சில தானியங்களில் சோளக் கஞ்சியும் ஒன்றாகும். இதில் உள்ள அனைத்து கூறுகளும் மனிதர்களுக்கு இன்றியமையாதவை. சோள மாவில் ஹிஸ்டைடின் மற்றும் டிரிப்டோபான், காய்கறி புரதத்தின் கூறுகள் உள்ளன.
மக்காச்சோளத்தின் வேதியியல் கலவை எடை இழக்கும் மக்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
சோளக் கஞ்சி பின்வரும் பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது:
காலை உணவுக்கான சுவையான கஞ்சி உங்களுக்கு கிடைக்கும் எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்படலாம் - ஒரு பாத்திரத்தில், அடுப்பில் அல்லது பயன்படுத்தி.
எந்த முறை விரும்பப்பட்டாலும் பரவாயில்லை, கஞ்சி எப்போதும் மிக உயர்ந்த சுவை மற்றும் அமைப்பில் பெறப்படுகிறது. ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், மனநிறைவைத் தவிர, உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது.
அடுப்பில் சமைப்பதற்கு தொகுப்பாளினியின் அதிக கவனம் தேவை என்பதை இப்போதே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கஞ்சி தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க வேண்டும், தடித்த சுவர் உணவுகள் பயன்படுத்தி. இல்லையெனில், தானியங்கள் எரியும்.
எந்த இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் நவீன உதவியாளர். இந்த சமையலறை செஃப் எல்லாவற்றையும் விரைவாகவும், சுவையாகவும் சமைக்க முடியும் மற்றும் தொகுப்பாளினியின் கவனம் தேவையில்லை. மேலும், பெரும்பாலான மல்டிகூக்கர்களில் "தாமதமான தொடக்கம்" செயல்பாடு உள்ளது. மாலையில் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் நீங்கள் நிரப்பினால், முழு குடும்பமும் காலை உணவுக்கு ஆரோக்கியமான மணம் கொண்ட சோளக் கஞ்சியைக் கொண்டிருக்கும்.
அடுப்பு சமையலறையில் பெருமை கொள்கிறது மற்றும் வறுக்கக்கூடிய, மென்மையான கஞ்சியை விரைவாக சமைக்க முடியும். சமையலுக்கு நீங்கள் சிறப்பு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவங்களை வைத்திருக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன. சோளக்கீரைகளும் விதிவிலக்கல்ல. அதை சரியாக சமைப்பது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் நீங்கள் உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மையை சேமிக்க வேண்டும்.
எனவே, சோள கஞ்சி தயாரிக்கும் போது பின்பற்ற வேண்டிய அடிப்படை விதிகள்:
சமைத்த பிறகு தானியத்தின் தோற்றம் நொறுங்கியதில் இருந்து பிசுபிசுப்பாக மாறுகிறது. உட்கார்ந்து குளிர்ந்த பிறகு, அது கடினமாகிறது.
இன்னும், கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான விருப்பம் அடுப்பில் சமைப்பதுதான். ஒரு பாத்திரத்தில் சோளக் கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், குறைந்தபட்சம் நரம்புகள் மற்றும் நேரத்தை செலவிடுங்கள்.
சோள துருவல் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. முக்கியவற்றைப் பார்ப்போம்.
தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட சோள கஞ்சி உணவு மெனுவுக்கு அருகில் உள்ளது. இது கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் விரைவான செறிவூட்டலை ஊக்குவிக்கிறது. கூடுதலாக, இது இரைப்பைக் குழாயில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
இருப்பினும், வயிறு மற்றும் குடல் புண்கள் உள்ளவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சையளிக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கஞ்சி முரணாக உள்ளது. டிஸ்டிராபியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சோளக் கஞ்சியை உட்கொள்வதை ஒத்திவைப்பதும் மதிப்பு. முக்கிய பிரச்சனை எடை இல்லாமை. மற்றும் கஞ்சியில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்காது.
சோள கஞ்சி தண்ணீருடன் கஞ்சிக்கு, நீங்கள் 1: 3 என்ற விகிதத்தில் grits மற்றும் தண்ணீர் வேண்டும், அதே போல் சுவை மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு மசாலா.
தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, மசாலா மற்றும் சோள துருவல் கொள்கலனில் சேர்க்கப்படுகிறது. தானியங்கள் கட்டிகளை உருவாக்காதபடி எல்லாம் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. 4-5 நிமிட இடைவெளியில் வழக்கமான கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, சுடரைக் குறைக்கவும், ஆனால் கஞ்சி தொடர்ந்து கொதிக்கும். குக், கணக்கில் வழக்கமான கிளறி விதி எடுத்து. பரிமாறும் போது, வெண்ணெய் பருவம். ஆரோக்கியமான கஞ்சி தயார்.
நீங்கள் இனிப்பு கஞ்சியை விரும்பினால், கொதித்த பிறகு சமைக்கும் போது, சுவைக்கு ஒரு இனிப்பு சேர்க்கவும்.
சிறு குழந்தைகளைக் கொண்ட எந்த குடும்பத்திலும் பால் கஞ்சி ஒரு பொதுவான உணவாகும். பால் மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது விலங்கு தோற்றத்தின் இயற்கையான தயாரிப்பு ஆகும், இது ஏராளமான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களில் நிறைந்துள்ளது. இன்று, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப பாலின் தரத்தை தேர்வு செய்யலாம் - ஆடு அல்லது மாடு, வீட்டில் அல்லது கடையில் வாங்கிய, குறிப்பிட்ட அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.
பாலுடன் கஞ்சி பெரும்பாலும் சிறிது தண்ணீரில் பாலை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறது. எனவே, சமையலுக்கு 2:1 விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் பால், ஒரு கிளாஸ் தானியங்கள், சுவைக்க மசாலா மற்றும் வெண்ணெய் துண்டு தேவைப்படும்.
ஆரம்பத்தில், தானியமானது ஒரு சிறிய தீயில் மென்மையான வரை தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. தண்ணீர் ஆவியாகிய பிறகு, கடாயில் பால் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கஞ்சி தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதை வெண்ணெயுடன் சூடாக பரிமாற வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் தேன் சேர்க்கலாம்.
சோளக் கஞ்சி வகைகளில் ஒன்று “பொலெண்டா” - சோள மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவு. இது ஒரு வகை கெட்டியான கஞ்சி. இது ஒரு தனி உணவாகவோ அல்லது இறைச்சிக்கான சிறந்த பக்க உணவாகவோ வழங்கப்படலாம். டிஷ் இத்தாலிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. வரலாற்று ரீதியாக, இந்த உணவு ஏழைகளின் பிரதான உணவாக இருந்தது, பின்னர் விலையுயர்ந்த இத்தாலிய உணவகங்களின் மெனுவில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடிக்கத் தொடங்கியது.
சமைத்த பொலெண்டாவின் தரம் முதன்மையாக முக்கிய மூலப்பொருளின் தரத்தைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கிரீம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு இருக்க வேண்டும். மாவுச்சத்தை கரைப்பதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது.
இத்தாலிய சமையல் வல்லுநர்கள் இந்த உணவுக்கு 1: 3 என்ற விகிதத்தில் மாவு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். கஞ்சியானது ஒரு தடிமனான அடிமட்ட கொள்கலனில் (ஒரு செப்பு கிண்ணம்) தொடர்ந்து கிளறி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
அடிப்படை செய்முறை:
சிறிய பகுதிகளாக கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மாவு சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் கட்டிகள் உருவாகாது. துடைப்பம் பயன்படுத்துவது நல்லது. அடுத்து, அரை மணி நேரம் நாங்கள் அடுப்பை விட்டு வெளியேற மாட்டோம் மற்றும் ஒரு மர கரண்டியால் பொலெண்டாவை ஏகபோகமாக அசைப்போம்.
உணவின் தயார்நிலையை நாங்கள் பார்வைக்குத் தீர்மானிக்கிறோம் - வெகுஜன டிஷ் மற்றும் அடிப்பகுதியின் சுவர்களில் இருந்து பிரிந்து, அவற்றின் மீது மெல்லிய மேலோடு உருவாகிறது. சிறந்த ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் கிரீமி சுவையும் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. ஆனால் விகிதாச்சாரங்கள் சிறிது கணக்கிடப்பட்டு, வெகுஜன மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைக் கொண்டு வரலாம்.
பூசணி ஒரு வைட்டமின் நிறைந்த இலையுதிர் உணவு. சோளக் கஞ்சியிலும் சேர்த்து, அதன் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும். பழுத்த பூசணி உரிக்கப்பட்டு, கூழ் மற்றும் விதைகள் அகற்றப்படும். கடினமான பகுதி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, சாறு வெளியிடப்படும் வரை சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பூசணிக்காயுடன் அலுமினிய கொள்கலனை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
பூசணிக்காயை சூடுபடுத்தும் போது, சோளத் துருவலைக் கழுவி, அது வீங்கும் வரை சூடான பாலை ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை வீங்கிய தானியத்துடன் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கஞ்சி அடைய, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் பல அடுக்குகளில் அதை போர்த்தி. இந்த முறை கஞ்சியை குறிப்பாக நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும்.
உலர்ந்த பழங்களின் உடலுக்கு நன்மைகள் விலைமதிப்பற்றவை. அவை மைக்ரோலெமென்ட்களில் பணக்காரர்களாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒட்டுமொத்தமாக உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். சாதாரண சோளக் கஞ்சியில் ஒரு துண்டு உலர்ந்த பழத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இன்னும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும்.
அவை பெரியதாக இருந்தால், பயன்பாட்டிற்கு எளிதாக அவற்றை வெட்டவும். உலர்ந்த பழங்களை வேகவைத்த தண்ணீரில் முன்கூட்டியே நிரப்பவும், வீக்கத்திற்கு நேரத்தை அனுமதிக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி சோள கஞ்சியை தயார் செய்யவும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உலர்ந்த பழங்களின் துண்டுகளைச் சேர்த்து மீதமுள்ள நேரத்திற்கு சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, அதை போர்த்தி விடுங்கள், இதனால் கஞ்சி உலர்ந்த பழங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது.
சமையலறை கேஜெட்களைப் பயன்படுத்தி சோளக் கஞ்சியையும் சமைக்கலாம். ஒவ்வொரு மல்டிகூக்கருக்கும் ஒரு கஞ்சி சமையல் முறை உள்ளது.
சோளத் துண்டுகளிலிருந்து சமைக்க, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, கழுவப்பட்ட துருவல், உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் நிலையான விகிதத்தில் வைக்கவும். "கஞ்சி" முறை 40 நிமிடங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் கஞ்சி சமைக்க, தீயணைப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் சமைக்கும் போது மற்றொரு கொள்கலன் வெடிக்கக்கூடும். கஞ்சிக்கு, நீங்கள் எந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையையும் பயன்படுத்தலாம்.
கஞ்சி விரைவாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அதிக சக்தியைப் பயன்படுத்தவும், 5 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும். சமைக்கும் போது நீங்கள் உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். டைமர் காலாவதியான பிறகு, சக்தி நடுத்தரமாக குறைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கஞ்சி இறுதி வரை சமைக்கப்படுகிறது.
சோள கஞ்சிக்கு கவனம் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி தேவை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சமைத்த பிறகு, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
எல்லா வயதினருக்கும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை நாங்கள் பார்த்தோம். உங்கள் குடும்பத்திற்கு சோள கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இல்லத்தரசி முடிவு செய்ய வேண்டும். இருண்ட காலநிலையில் கூட, சோளக் கஞ்சி உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தி, சூரிய ஒளியைக் கொடுக்கும்.
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பசையம் இல்லாத தன்மை காரணமாக சோளக் கஞ்சி உணவில் அதன் இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. பிந்தைய சொத்து தானியங்களை முதல் நிரப்பு உணவாகப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், சோள உணவுகள் மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் சோளக் கஞ்சிக்கு அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது: ருமேனியா மற்றும் மால்டோவாவில் - புகழ்பெற்ற மாமாலிகா, ஸ்பெயின் மற்றும் இத்தாலியில் - பொலெண்டா, ஜார்ஜியாவில் - கோமி. பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவுகளும் விதிவிலக்கல்ல. பாலுடன் கூடிய சோளக் கஞ்சிக்கு சோனரஸ் பெயர் இல்லை என்றாலும், அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மோசமடையாது.
கவனம்! அடுப்பில் சோளக் கஞ்சி சமைக்கும் போது, அது தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது கீழே ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அல்லது எரியும்.
சோளக் கஞ்சியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் பூசணிக்காயுடன் அதன் கலவையானது மனித உணவில் டிஷ் வழக்கமான இருப்புடன் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவை இரட்டிப்பாக்குகிறது. சோளத்தில் இருந்து பூசணி கஞ்சி செய்ய, அடிப்படை செய்முறையை ஒரு சிறிய கூடுதலாக செய்யுங்கள்.
தண்ணீர் கஞ்சி தயார் செய்ய எளிதான மற்றும் வேகமான சைட் டிஷ் ஆகும், இது மிகவும் சத்தானது. உங்களிடம் 200 கிராம் தானியங்கள் இருந்தால், ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை டிரஸ்ஸிங்கிற்கு தயார் செய்தால் போதும்.
முக்கியமான! நீங்கள் தேன் சேர்க்க விரும்பினால், தானியங்கள் குளிர்ந்த பின்னரே இதைச் செய்ய முடியும், இதனால் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது.
மெதுவான குக்கரில் சோளக் கஞ்சி ஒவ்வொரு நிமிடமும் தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புடையவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும்: இந்த சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும் போது, தொடர்ந்து அடுப்பில் நின்று உணவை கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கழுவப்பட்ட தானியங்கள், உப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து விகிதத்தில் தண்ணீர் நிரப்பப்பட வேண்டும். ஒலி சமிக்ஞை வரை, வகையைப் பொறுத்து, "தானியங்கள்" அல்லது "பால் கஞ்சி" முறையில் சமைக்கவும்.
அறிவுரை! கஞ்சியை தடிமனாக்க, நீங்கள் "வார்மிங்" முறையில் சுமார் அரை மணி நேரம் வைத்திருக்கலாம். மாலையில் நிரலை நிறுவுவது வசதியானது, காலையில் உங்களுக்காக ஒரு ஆயத்த காலை உணவு காத்திருக்கும்.
இனிப்பு கஞ்சிக்கான அசல் செய்முறை, இது சரியாக செயல்படுத்தப்பட்டால், முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த காலை உணவாக மாறும்.
கஞ்சி ஒரு பக்க உணவாக கருதப்பட்டாலும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய சோள கஞ்சி ஒரு சிறந்த சுயாதீன உணவாக இருக்கும்.
அனைத்து தானியங்களிலும், சோளம் மட்டுமே சீஸ் உட்பட எந்த வகையான சீஸ் உடன் மிகவும் இணக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
அறிவுரை! சுவைக்கு காரமான குறிப்புகளைச் சேர்க்க, இறுதி கட்டத்தில், மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.
பசையம் இல்லாதது கஞ்சியை குறைந்தபட்ச ஒவ்வாமை ஆக்குகிறது.
நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட குழந்தையின் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பும் இளம் தாய்மார்களிடையே இந்த உண்மை பிரபலமாகிறது.
முக்கியமான! ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைக்கு, பசுவின் பால் தாய்ப்பாலுடன் மாற்றப்படும், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது அல்லது குழந்தை செயற்கை பாலில் இருந்தால் சூத்திரம்.
எனவே, சத்தான தானியங்களிலிருந்து தானியங்களை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, முக்கிய விஷயம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: தேவையான நிலைக்கு சோள கஞ்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும். பல எளிய ஆனால் அசல் சமையல் குறிப்புகள் நன்மைகளுடன் இணைந்து சாதாரண உணவில் இருந்து மிகுந்த மகிழ்ச்சியைப் பெற அனுமதிக்கும்.
