18.09.2016

அனைவருக்கும் வணக்கம்! விகா லெப்பிங் உங்களுடன் இருக்கிறார், இன்று நான் உங்களுக்கு ஒரு புதிய செய்முறையைச் சொல்கிறேன் - சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா! இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே இது பிஸியான தொழிலாளர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. எங்கள் நாடுகளில், காளான் சாஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது எனக்கு முதல் முறை அல்ல, ஆனால் வேறு ஒரு விளக்கத்தில். நான் ஏற்கனவே உங்களிடம் சொன்னேன், ஓ, இந்த இரண்டு பாஸ்தாக்களும் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இன்றைய பதிப்பில் தக்காளி மட்டுமே இருக்கும்!

எங்கள் மக்கள் கிரீமி சாஸ்களை விரும்புகிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் ஸ்பாகெட்டி அல்லது பிற பாஸ்தாவுக்கான காளான் சாஸ் கிரீம் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். தக்காளி, பூண்டு, துளசி ஒரு வெற்றி-வெற்றி கலவையாகும், இதில் காளான்கள் ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சி சேர்க்கின்றன. சாம்பினான்கள் போன்ற பொதுவான ஒன்று கூட, நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

பொதுவாக, காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா சுவையாக இருக்கும். லிங்குயின், ஸ்பாகெட்டி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் கூட சுவையாக இருக்கும். அவை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கின்றன, விலை உயர்ந்தவை அல்ல, விடுமுறை உணவாக கூட பொருத்தமானதாக இருக்கும். சாம்பினான் சாஸ் நிச்சயமாக எந்த விருந்து காதலரையும் அலட்சியமாக விடாது, எனவே விடுமுறைக்கு இதுபோன்ற எதையும் நீங்கள் தயாரிக்கவில்லை என்றால், அதை முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

எனவே, தக்காளி சாஸில் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்!

தேவையான பொருட்கள்

• - 200 கிராம் (என்னிடம் லிங்குயின் உள்ளது)
• - 3 பிசிக்கள்
• - சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்
• - 2 கிளைகள்
• - 2 கிராம்பு
• - பச்சை - 1 துண்டு
• - பர்மேசன் - 50 கிராம் (விரும்பினால்)
• - ஆலிவ்

சமையல் முறை

சாம்பினான்களுடன் பாஸ்தாவை தயாரிப்பது 20-25 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பாஸ்தா ரெடி பண்ணுங்களேன், நான் ஏற்கனவே லிங்க்ல சொன்னேன், போய் பார்த்துட்டு படிங்க. கூடுதலாக, கடையில் அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள் மற்றும் அதன் சரியான தயாரிப்பின் 10 கொள்கைகளைப் படிப்பீர்கள், அவை இத்தாலிய உணவின் சுவைக்கு அடிப்படையாகும்.

பாஸ்தா சமைக்கும் போது, ​​சுத்தம் (கழுவி இல்லை!) காளான்கள் மற்றும் பூண்டு, தக்காளி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துளசி கழுவவும். தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றுவோம், இதை எப்படி செய்வது என்று கட்டுரையில் கூறினேன், அதைப் படியுங்கள். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது. சாம்பினான்களை பாதியாகவும், துண்டுகளாகவும், பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காளான்கள் கொண்ட ஸ்பாகெட்டி சாஸ் மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, பூண்டு சேர்த்து, 20 விநாடிகள் வறுக்கவும், கிளறி, சாம்பிக்னான்களைச் சேர்த்து, கிளறி வறுக்கவும், கிளறி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் அவை பழுப்பு நிறமாகி, பச்சை நிறத்தில் சேர்க்கவும். வெங்காயம், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான் பாஸ்தா சாஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. 2 நிமிடங்களில், துளசி இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நறுமணம் சமையலறையை நிரப்புகிறது, காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தாவின் செய்முறையானது அத்தகைய வண்ணமயமான புகைப்படங்களுடன் கூட அவற்றை வெளிப்படுத்த முடியாது என்பது பரிதாபம்! நாங்கள் சமைத்த பாஸ்தாவை சாஸில் மாற்றி, பாஸ்தா தண்ணீரில் சிறிது ஊற்றி கிளறவும். சாம்பினான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி 15 வினாடிகளில் தயாராக உள்ளது, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

தட்டுகளில் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் மேலே பர்மேசனை தட்டவும். விருப்பமானது, நிச்சயமாக, காளான் மேக் மற்றும் சீஸ் சுவையாக இருந்தாலும், எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை அல்லது சாப்பிடுவதில்லை.

காளான்களுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்!

விரைவில் சுருக்கமாக சொல்கிறேன்!

சுருக்கமான செய்முறை: சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா

1. பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
2. நாங்கள் காளான்கள் மற்றும் பூண்டுகளை சுத்தம் செய்கிறோம், பச்சை வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை கழுவுகிறோம்.
3. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும்.
4. சாம்பினான்களை பாதியாகவும் துண்டுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும், பச்சை வெங்காயம், பூண்டு மிக நேர்த்தியாகவும், துளசியிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும் கிழித்து, கிளைகளை நிராகரிக்கவும்.
5. நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, பூண்டு சேர்த்து, 20 விநாடிகள் வறுக்கவும், சாம்பினான்கள் சேர்த்து, வறுக்கவும், 10 நிமிடங்கள் கிளறி, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை.
6. வெங்காயம் சேர்த்து, 2 நிமிடம் வதக்கவும், தக்காளி சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. தயார் செய்வதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், சுவைக்க துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும்.
8. வேகவைத்த பாஸ்தாவை சிறிதளவு தண்ணீருடன் சேர்த்து, கிளறி, 15 விநாடிகள் இளங்கொதிவாக்கவும், அணைக்கவும்.
9. ஸ்பாகெட்டி மற்றும் காளான்களுக்கான செய்முறை முடிந்தது, தட்டுகளில் வைக்கவும், விரும்பினால் அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்!
10. சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் பாஸ்தாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்!

காளான்களுடன் கூடிய இத்தாலிய பாஸ்தா தயாராக உள்ளது, செய்முறையும் முடிந்தது, எனவே ஓடி சமைக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்! வானிலை எப்படி இருக்கிறது? இங்கே கியேவில், இது கடைசி சூடான வாரங்கள் போல் உணர்கிறேன். சூரியனையும் பசுமையையும் அனுபவித்து மகிழ்ந்தோம் 😀 நேற்று, செர்ஜியும் நானும் என் நண்பர்களும் ரோப் பூங்காவில் நாள் முழுவதும் ஏறினோம், ஜிப்லைன்கள் அல்லது ஜிப்லைன்கள் அல்லது மோனோரெயில்களில் சவாரி செய்தோம், நீங்கள் எதை அழைத்தாலும் ஒரே விஷயம். சனிக்கிழமையை நாங்கள் மிகவும் வேடிக்கையாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் கொண்டாடினோம், ஆனால் இன்று நாங்கள் பூனைக்குட்டியுடன் வீட்டில் இருக்க முடிவு செய்தோம், இல்லையெனில் எங்களுக்கு வேலை கிடைத்ததிலிருந்து அவர் மிகவும் சலித்துவிட்டார்.

கடந்த முறை, நான் மிகவும் சுவையாக பற்றி பேசினேன். மிக விரைவில், எப்போதும் போல, நான் உங்களுக்கு பல சுவையான சமையல் கூறுவேன்! எனவே நீங்கள் தவறவிடாமல் காத்திருங்கள். , இது இலவசம்! கூடுதலாக, நீங்கள் குழுசேரும்போது, ​​5 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை மிக விரைவாக தயாரிக்கக்கூடிய 20 உணவுகளின் முழுமையான சமையல் தொகுப்பை பரிசாகப் பெறுவீர்கள், இது உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்! விரைவாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிடுவது உண்மையானது, காளான் சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டியை சமைப்பது போல.

விகா லெபிங் உங்களுடன் இருந்தார்! சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தாவை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், உங்கள் நண்பர்களிடம் சொல்லுங்கள், லைக் செய்யுங்கள், கருத்துகளை இடுங்கள், பாராட்டுங்கள், நீங்கள் என்ன செய்தீர்கள் என்று எங்களிடம் கூறுங்கள், மேலும் எல்லோரும் சுவையாக சமைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் கற்பனை செய்வதை விட நீங்கள் திறமையானவர் மற்றும், நிச்சயமாக, உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்! நான் உன்னை நேசிக்கிறேன், மகிழ்ச்சியாக இரு!

5 நட்சத்திரங்கள் - 2 மதிப்பாய்வு(கள்) அடிப்படையில்

கிடைக்கும் எந்த காளான்களும் சாஸுக்கு ஏற்றது: உன்னத போர்சினி காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ் மற்றும் பாசி காளான்கள். நீங்கள் நிச்சயமாக, சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் காட்டு காளான்களுடன் இது நூறு மடங்கு சுவையாக இருக்கும். காட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்களை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும். சாம்பினான்களை உடனடியாக வெங்காயத்துடன் வறுத்தெடுக்கலாம்.

15 முதல் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் பொருத்தமானது. அவை நன்றாக கெட்டியாகின்றன மற்றும் தயிர் இல்லை, சாஸ் சுவையாகவும், அதிக எண்ணெய் இல்லை. பாஸ்தாவின் தேர்வைப் பொறுத்தவரை, கிரீமி காளான் சாஸுடன் ஃபெட்டூசின் சிறந்தது - அவை கூடுகள் வடிவில் அமைக்கப்பட்ட நீண்ட ரிப்பன்களைப் போல இருக்கும். ஃபெட்டூசினின் மேற்பரப்பு சற்று கடினமானது, எனவே சாஸ் உண்மையில் அவற்றைச் சூழ்ந்து மேற்பரப்பில் நன்றாகப் பிடிக்கிறது. நீங்கள் அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், துரும்பு கோதுமையால் செய்யப்பட்ட நல்ல தரமான ஸ்பாகெட்டியைப் பயன்படுத்துங்கள், சமைக்கும்போது அவை அடர்த்தியாக இருக்கும்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள் + காளான்களை வேகவைக்க நேரம்
சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்
மகசூல்: 3 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• ஸ்பாகெட்டி அல்லது ஃபெட்டூசின் - 200 கிராம்
• காட்டு காளான்கள் (வேகவைத்த) - 400 கிராம்
• பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி.
• 15% கிரீம் - 200 மிலி
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• கடின சீஸ் (முன்னுரிமை பார்மேசன்) - 50 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• வோக்கோசு - பரிமாறுவதற்கு

தயாரிப்பு

பெரிய புகைப்படங்கள் சிறிய புகைப்படங்கள்

காளான்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் காட்டில் இருந்து காளான்களைக் கொண்டு வந்திருந்தால், வரிசைப்படுத்தவும், தோலுரித்து, துவைக்கவும், தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் சிறிய மாதிரிகளை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம்). பின்னர் காளான்களை உப்பு நீரில் சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நான் ஒரு ஃப்ளைவீல் காளான் பயன்படுத்தினேன். எனது காளான்கள் முன்பு வேகவைக்கப்பட்டு உறைந்தன, நான் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அவற்றை நீக்குவதுதான் (அதிக பனி இருந்தால், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்). நீங்கள் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை சமைக்க திட்டமிட்டால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும்.



பாஸ்தாவை வேகவைக்க உடனடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். அது கொதிக்கும் போது, ​​அதே நேரத்தில் சாஸ் தயார். உங்களுக்கு ஒரு பெரிய வாணலி தேவைப்படும் - அகலமான மற்றும் ஆழமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இதனால் சாஸ் மற்றும் பாஸ்தா இரண்டும் பின்னர் அதில் பொருந்தும். எனவே, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதாவது மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.



மென்மையாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதிக வெப்பத்தில், கிளறி விடவும். காளான்கள் ஈரப்பதம் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை இழக்க வேண்டும்.



ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. கிரீம் ஊற்ற மற்றும் அசை.



குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸ் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், அதில் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.



இதற்கிடையில், கொதிக்கும் பாஸ்தாவிற்கு பான் தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதிக்க வேண்டும். அதனுடன் ஸ்பாகெட்டி அல்லது ஃபெட்டூசின் சேர்த்து, தொகுப்பில் உள்ள உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கவும். ஆனால் பாஸ்தாவை முழுமையாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அது ஏற்கனவே சாஸுடன் கடாயில் "சமைக்கும்". என்னைப் பொறுத்தவரை, ஃபெட்டூசின் அல் டென்டே ஆக, அதாவது சிறிது வேகாமல் இருக்க 7 நிமிடங்கள் ஆனது. கிரீமி காளான் சாஸுடன் பாஸ்தாவை கடாயில் மாற்றவும்.



இரண்டு நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சூடாக்கவும், இதனால் பாஸ்தா மற்றும் சாஸ் இரண்டையும் திருமணம் செய்து கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால், பாஸ்தா சமைத்த கடாயில் இருந்து சிறிது குழம்பு சேர்க்கலாம், பின்னர் டிஷ் ஜூசியாகவும், சாஸ் அதிக திரவமாகவும் இருக்கும்.



கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் ஃபெட்டூசின் தயார்! பரிமாறவும் மற்றும் மேலே துருவிய சீஸ் (சிறந்த பர்மேசன்) மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பரிமாறவும். நீங்கள் வோக்கோசு அல்லது துளசி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

பாஸ்தா மிகவும் பொதுவான இத்தாலிய உணவு. யோசனைகள் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை, நீங்கள் முடிவில்லாமல் பரிசோதனை செய்யலாம், எளிமையான பொருட்களை எளிதாக இணைக்கலாம். காளான்கள் மற்றும் பர்மேசனுடன் கூடிய கிரீமி சாஸில் பாஸ்தாவிற்கான செய்முறையானது, அசாதாரண விளக்கக்காட்சி, காளான்கள் மற்றும் கிரீமி சாஸுடன் கூடிய பாஸ்தாவின் சத்தான, பணக்கார சுவை மூலம் உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்த ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாக இருக்கும்.
நாங்கள் ராயல் சாம்பினான்களை காளான்களாகப் பயன்படுத்துகிறோம்; நீங்கள் வழக்கமானவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எந்த பாஸ்தாவையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உண்மையான இத்தாலிய பாஸ்தாவை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: tagliatelle, fettuccine, papardelle, farfalle. கேபிலினி, ட்ரோஃபி லிகுரி, கேசரேஸ் மற்றும் மால்டாக்லியாட்டி போன்ற சிறிய பாஸ்தாக்கள் இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றவை அல்ல. எங்கள் நூடுல்ஸ், சிறிய வட்டங்கள் மற்றும் பிற வடிவங்களின் வடிவத்தில் சிறிய பாஸ்தா, இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அது அனைத்து சாஸையும் உறிஞ்சாது. இத்தாலிய பாஸ்தா இல்லாத நிலையில், துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உள்நாட்டு பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துங்கள்.

நேரம்: 30 நிமிடம்.

சுலபம்

சேவைகள்: 2

தேவையான பொருட்கள்

• சாம்பினான்கள் (பயிரிடப்பட்டது) - 150 கிராம்;
• பாஸ்தா (ஃபெட்டூசின்) - 300 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• கிரீம் (20%) - 70 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 பல்;
• மாவு - 15 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மில்லி;
• சீஸ் (பார்மேசன்) - 70 கிராம்;
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் (உலர்ந்த) - 10 கிராம்;
• தைம் - 2-3 கிளைகள்;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

வெள்ளை வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, தயார் செய்த வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பூண்டைப் பிழிந்து, பொன்னிற கேரமல் நிறத்தில் வதக்கவும்.
நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான சாம்பினான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம் - சிறியவை - குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை துவைக்கவும், தொப்பி மற்றும் தண்டு ஆகியவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் நனைத்து, மீதமுள்ள மண்ணை அகற்றவும். அவற்றைச் சுத்தம் செய்யாமல் முழுமையாகப் பயன்படுத்துகிறோம்; நடுத்தரமானவை - அதே, ஆனால் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன; பெரியவற்றை உரிக்கலாம் மற்றும் காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.


வறுத்த வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவையைச் சேர்த்து, புதிய தைம் ஒரு சில கிளைகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். காளான்கள் பாதி அளவு குறைந்து நன்கு வறுக்கப்படும் வரை கிளறுவதை நிறுத்தாமல் காத்திருக்கிறோம்.


கிரீம் சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.


நாங்கள் சாம்பினான்களை வெளியே எடுத்து ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைத்து அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கிறோம். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் கிரீமி சாஸை அடித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, நன்கு அடித்த முட்டையைச் சேர்க்கவும் (வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை இணைக்க வேண்டும்), தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு தூவி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்கவும். மற்றும் 30 விநாடிகள் அதை அடுப்பில் விட்டு, பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated parmesan பரவியது.


பாலாடைக்கட்டி முழுமையாக உருகும் வரை இப்போது நீங்கள் சாஸை அசைக்க வேண்டும்.


உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரைகளின்படி பாஸ்தாவை அல் டென்டே (பல் வரை) வரை வேகவைக்கவும், ஆனால் குறைந்தது 6 நிமிடங்களுக்கு; சமைக்கும் போது தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும். பாஸ்தாவை கழுவாமல் தண்ணீரை வடித்து தனியாக வைக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: பாஸ்தாவை சமைக்க, ஒரு பரந்த பான் பயன்படுத்துவது சிறந்தது; கொதித்த பிறகு, அதை ஒரு கரண்டியால் கவனமாக கிளறவும், அதனால் அது கடாயின் சுவர்களிலும் அடிப்பகுதியிலும் ஒட்டாது. மேலும் நெருப்பின் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள்; கொதித்த பிறகு, நீங்கள் நெருப்பை சரிசெய்யவில்லை என்றால், தண்ணீர் கொதித்து, அடுப்புக்கு வெள்ளம் ஏற்படலாம்.


சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சாஸ் ஊற்ற, அது வெறும் கீழே உள்ளடக்கியது. அது சிறிது சூடாகட்டும், வறுத்த சாம்பினான்கள் மற்றும் பின்னர் fettuccine சேர்க்கவும். கடாயை பல முறை குலுக்கி, சாஸை பாஸ்தாவில் கலக்கவும். கடாயில் 2 நிமிடங்கள் விடவும், இனி இல்லை. 9


காளான்களுடன் பாஸ்தாவை உடனடியாக ஒரு கிரீம் சாஸில் பரிமாறவும், தைம் ஒரு துளிர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஒரு சுவையான உணவாக மாறியது.
அறிவுரை: இந்த பேஸ்ட்டில் கெட்ச்அப்பை ஊற்ற வேண்டாம், இது கெட்டுவிடும்.


மீதமுள்ள சாஸ் 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்; முன்கூட்டியே பாஸ்தாவுடன் கலக்க வேண்டாம். சாஸை சேமிக்க முடிந்தால், பாஸ்தா சாப்பிடுவதற்கு முன் உடனடியாக வேகவைக்கப்படுகிறது; கூடுதல் பாஸ்தாவைத் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, அதன் சுவை மோசமாக மாறுகிறது.

சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட பாஸ்தா | புகைப்படத்துடன் செய்முறை

• தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
• சமைக்கும் நேரம்: 15 நிமிடங்கள்
• சேவை: 2 பரிமாணங்கள்

விகா லெபிங் 09/18/2016

அனைவருக்கும் வணக்கம்! விகா லெப்பிங் உங்களுடன் இருக்கிறார், இன்று நான் உங்களுக்கு ஒரு புதிய செய்முறையைச் சொல்கிறேன் - சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா! இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே இது பிஸியான தொழிலாளர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

எங்கள் நாடுகளில், காளான் சாஸ் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது எனக்கு முதல் முறை அல்ல, ஆனால் வேறு ஒரு விளக்கத்தில்.

பற்றி ஏற்கனவே சொல்லிவிட்டேன் கிரீம் காளான் பாஸ்தா, ஓ தக்காளி-கிரீமி-காளான், மற்றும் இந்த இரண்டு பாஸ்தாக்களும் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இன்றைய பதிப்பில் தக்காளி மட்டுமே இருக்கும்!

எங்கள் மக்கள் கிரீமி சாஸ்களை விரும்புகிறார்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் ஸ்பாகெட்டி அல்லது பிற பாஸ்தாவுக்கான காளான் சாஸ் கிரீம் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். தக்காளி, பூண்டு, துளசி ஒரு வெற்றி-வெற்றி கலவையாகும், இதில் காளான்கள் ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சி சேர்க்கின்றன. சாம்பினான்கள் போன்ற பொதுவான ஒன்று கூட, நீங்களே பார்ப்பீர்கள்.

பொதுவாக, காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா சுவையாக இருக்கும். லிங்குயின், ஸ்பாகெட்டி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் கூட சுவையாக இருக்கும். அவை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கின்றன, விலை உயர்ந்தவை அல்ல, விடுமுறை உணவாக கூட பொருத்தமானதாக இருக்கும். சாம்பினான் சாஸ் நிச்சயமாக எந்த விருந்து காதலரையும் அலட்சியமாக விடாது, எனவே விடுமுறைக்கு இதுபோன்ற எதையும் நீங்கள் தயாரிக்கவில்லை என்றால், அதை முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

எனவே, தக்காளி சாஸில் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்!

தேவையான பொருட்கள்

சமையல் முறை

சாம்பினான்களுடன் பாஸ்தாவை தயாரிப்பது 20-25 நிமிடங்கள் எடுக்கும். பாஸ்தாவை தயார் செய்வோம், பாஸ்தா எப்படி சமைக்க வேண்டும்இணைப்பைப் பற்றி நான் ஏற்கனவே உங்களுக்குச் சொன்னேன், மேலே சென்று பார்த்துப் படிக்கவும். கூடுதலாக, கடையில் அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள் மற்றும் அதன் சரியான தயாரிப்பின் 10 கொள்கைகளைப் படிப்பீர்கள், அவை இத்தாலிய உணவின் சுவைக்கு அடிப்படையாகும்.

பாஸ்தா சமைக்கும் போது, ​​சுத்தம் (கழுவி இல்லை!) காளான்கள் மற்றும் பூண்டு, தக்காளி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் துளசி கழுவவும்.

தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றுவோம், இதை எப்படி செய்வது என்று கட்டுரையில் கூறினேன். வெளுக்கும் தக்காளி, படி. இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.

சாம்பினான்களை பாதியாகவும், துண்டுகளாகவும், பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். காளான்கள் கொண்ட ஸ்பாகெட்டி சாஸ் மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு வாணலியை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கி, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, பூண்டு சேர்த்து, 20 விநாடிகள் வறுக்கவும், கிளறி, சாம்பிக்னான்களைச் சேர்த்து, கிளறி வறுக்கவும், கிளறி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் அவை பழுப்பு நிறமாகி, பச்சை நிறத்தில் சேர்க்கவும். வெங்காயம், இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காளான் பாஸ்தா சாஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. 2 நிமிடங்களில், துளசி இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நறுமணம் சமையலறையை நிரப்புகிறது, காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தாவின் செய்முறையானது அத்தகைய வண்ணமயமான புகைப்படங்களுடன் கூட அவற்றை வெளிப்படுத்த முடியாது என்பது பரிதாபம்! நாங்கள் சமைத்த பாஸ்தாவை சாஸில் மாற்றி, பாஸ்தா தண்ணீரில் சிறிது ஊற்றி கிளறவும். சாம்பினான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி 15 வினாடிகளில் தயாராக உள்ளது, வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

தட்டுகளில் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் மேலே பர்மேசனை தட்டவும். விருப்பமானது, நிச்சயமாக, காளான் மேக் மற்றும் சீஸ் சுவையாக இருந்தாலும், எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை அல்லது சாப்பிடுவதில்லை.

காளான்களுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்!

விரைவில் சுருக்கமாக சொல்கிறேன்!

சுருக்கமான செய்முறை: சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய பாஸ்தா

1. பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும் இந்த முறையில்.
2. நாங்கள் காளான்கள் மற்றும் பூண்டுகளை சுத்தம் செய்கிறோம், பச்சை வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை கழுவுகிறோம்.
3. தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்குகிறது இந்த முறையில்.
4. நாங்கள் சாம்பினான்களை பாதியாகவும் துண்டுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும், பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாகவும், பூண்டு மிக நேர்த்தியாகவும், துளசியிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும் கிழித்து, கிளைகளை எறிந்து விடுகிறோம்.
5. நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, பூண்டு சேர்த்து, 20 விநாடிகள் வறுக்கவும், சாம்பினான்கள் சேர்த்து, வறுக்கவும், 10 நிமிடங்கள் கிளறி, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை.
6. வெங்காயம் சேர்த்து, 2 நிமிடம் வதக்கவும், தக்காளி சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. தயார் செய்வதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், சுவைக்க துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும்.
8. வேகவைத்த பாஸ்தாவை சிறிதளவு தண்ணீருடன் சேர்த்து, கிளறி, 15 விநாடிகள் இளங்கொதிவாக்கவும், அணைக்கவும்.
9. ஸ்பாகெட்டி மற்றும் காளான்களுக்கான செய்முறை முடிந்தது, தட்டுகளில் வைக்கவும், விரும்பினால் அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்!
10. சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் பாஸ்தாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்!

காளான்களுடன் கூடிய இத்தாலிய பாஸ்தா தயாராக உள்ளது, செய்முறையும் முடிந்தது, எனவே ஓடி சமைக்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்! வானிலை எப்படி இருக்கிறது? இங்கே கியேவில், இது கடைசி சூடான வாரங்கள் போல் உணர்கிறேன். சூரியனையும் பசுமையையும் அவை நீடிக்கும் போது அனுபவிக்கவும்

காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா - வறுத்த சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயம்

5 நிமிடம். செய்முறையைப் படிக்க/ தயாரிக்கப்பட்டது: 141 முறை / வெளியிடப்பட்டது: 09/04/2015

பாஸ்தா, அல்லது நாம் வழக்கமாக சொல்வது போல் - பாஸ்தா, உலகப் புகழ்பெற்ற மாவு பொருட்கள், இத்தாலிய உணவு வகைகளின் அழைப்பு அட்டை.

பழைய நாட்களில், சோவியத் கடையில் விற்கப்படுவதை விட ஒப்பீட்டளவில் அதிகமான பாஸ்தா வகைகள் உள்ளன என்று சிலருக்குத் தெரியும், அங்கு வகைப்படுத்தல் பாஸ்தா, குண்டுகள் மற்றும் கொம்புகளுக்கு மட்டுமே.

பொதுவாக நாம் கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவை தொகுக்கப்பட்ட உலர்ந்த துண்டுகளை பேஸ்ட் என்று குறிப்பிடுகிறோம். ஆனால் பாஸ்தா என்பது வெறும் கோதுமை மாவு மட்டும் அல்ல, அரிசி மாவு, ஸ்டார்ச், பல்வேறு பருப்பு வகைகளின் மாவு போன்றவற்றில் இருந்து தயாரிக்கலாம். கூடுதலாக, பாஸ்தா உலர்த்தப்படுவது மட்டுமல்ல; பெரும்பாலும் வீட்டில் சமைக்கும் போது, ​​மாவை உலரவிடாது, ஆனால் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் பாஸ்தா மாவு மற்றும் தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட மாவு. வழக்கமான புளிப்பில்லாத மாவு. பாஸ்தாவின் சுவை முதன்மையாக பாஸ்தா பரிமாறப்படும் சாஸ் அல்லது சேர்க்கைகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஹாம் கொண்ட பாஸ்தா. சாஸ் தயாரிப்பது பாஸ்தாவின் முழு அம்சமாகும்.

பாஸ்தா சாஸ் மாவை ஒரு சுவையான உணவாக மாற்றுகிறது. பொதுவாக, பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது யாருக்கும் எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது. நீங்கள் பாஸ்தாவை சமைக்க வேண்டும். ஏராளமான நன்கு உப்பு நீரில். குறைந்த தரமான மாவு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படாவிட்டால், பாஸ்தாவின் சமையல் நேரம் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது.

பாஸ்தா சாஸ்கள் எல்லா வகையிலும் இருக்கலாம். பல்வேறு பொருட்கள், சமையல் முறைகள், தடிமன் ஒரு பரவலான - உங்கள் தேர்வு. பொதுவாக, ஒரு சாஸின் தடிமன் சாஸ் தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா வகையால் ஓரளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஒரு திரவ சாஸுக்கு, ஒரு பள்ளம் கொண்ட மேற்பரப்பு அல்லது சிக்கலான அமைப்புடன் வடிவ பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தவும்.

நாம் முக்கியமாக வீட்டில் ஐந்து வகைகளுக்கு மேல் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்துவதில்லை. சூப்களுக்கு, சிறந்த ஃபிலினி பாஸ்தா. போலோக்னீஸ் அல்லது அமாட்ரிசியானா போன்ற சாஸுக்கு, ஃபுசில்லி அல்லது கேபிலினி பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தவும். நிச்சயமாக - ஸ்பாகெட்டி.

ஆனால் எங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தா, பெரும்பாலான சாஸ்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, பென்னே. எழுதுவதற்கு பேனாவைப் போன்ற குறுக்காக வெட்டப்பட்ட பேஸ்ட்டின் குழாய்கள். உண்மையில் பென்னாவில் இருந்து பென்னே, இது "இறகு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

ரிப்பட் மேற்பரப்புடன் கூடிய பேனா - ரிகேட் (ரிப்பட்), பாஸ்தாவின் மிகவும் பிடித்த வகைகளில் ஒன்று.
நாங்கள் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தாவை மிகவும் விரும்புகிறோம், குறிப்பாக காளான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி. வழக்கமாக, அது பருவத்தில் இருந்தால், நாங்கள் வழக்கமான வறுத்த காளான்கள், அல்லது வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை சமைக்கிறோம். மேலும் அவற்றை பாஸ்தாவிற்கு சாஸாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.

உண்மையில், காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா எப்போதும் சுவையாக இருக்கும், காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு. காளான் பாஸ்தா - வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

காளான்களுடன் பாஸ்தா

செய்முறை பற்றி

• வெளியேறு: 2 பரிமாறல்கள்
• தயாரிப்பு: 10 நிமிடம்
• தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள்
• தயார்: 30 நிமிடம்

காளான்களுடன் பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்

• 250 கிராம் பாஸ்தா (பென்னே, ஃபுசில்லி)
• 6-7 பிசிக்கள் காளான்கள் (சாம்பினான்கள்)
• 1 துண்டு வில்
• 1-2 கிராம்பு பூண்டு
• 3-4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
• மசாலா உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு

காளான் காலை உணவுக்கான படிப்படியான செய்முறை - காளான்களுடன் பாஸ்தா

1. காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா, நான் கொடுக்கும் செய்முறை, ஒரு எளிய உணவு மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. காளான் பருவம் முடிந்துவிட்டது அல்லது இன்னும் தொடங்கவில்லை என்பதால், எங்களுக்கு புதிய சாம்பினான்கள் தேவை. மற்றும் சாம்பினான்கள் எப்போதும் விற்பனைக்கு இருக்கும். உங்களுக்கு நல்ல பாஸ்தா தேவை, முன்னுரிமை குறுகிய - பென்னே, ஃபுசில்லி. இருப்பினும், வழக்கமான ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தா செய்யும் என்று நினைக்கிறேன்.
2. வறுத்த சாம்பினான் காளான்கள் ஏற்கனவே ஒரு சுயாதீனமான உணவாக செயல்பட முடியும், ஆனால் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் நல்ல பாஸ்தாவுடன் இணைந்து. காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.
3. வறுத்த வெங்காயத்துடன் சாம்பினான்களில் இருந்து காளான் சாஸ் தயாரிப்போம். இருப்பினும், இது ஒரு சாஸாக இருக்க வாய்ப்பில்லை, இது தண்ணீர் அல்லது பிற திரவ பொருட்களை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

   ஆனால், அனுபவம் காண்பிக்கிறபடி, இது காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தாவை "உலர்" செய்யாது.

4. வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், பாஸ்தாவிற்கு கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. புதிய சாம்பினான்களை கழுவவும் மற்றும் ஒரு துடைக்கும் உலர். ஒவ்வொரு காளானையும் பாதியாக நீளவாக்கில் வெட்டி, பின்னர் கீற்றுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆரஞ்சு துண்டுகளை வெட்டுவது போல, கதிரியக்கமாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது. அனைத்து காளான்களையும் நறுக்கவும்.

   அனைத்து காளான்களையும் நறுக்கவும். பெரிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்

5. பெரிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். மூலம், நீங்கள் வெங்காயத்தை சேர்த்து வெட்டினால், வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களைத் தயாரிக்கும் போது, ​​வெங்காயத் துண்டுகள் பரவுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவாக இருக்கும், மேலும் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும் மற்றும் காளான் பேஸ்ட் கஞ்சியாக மாறாது.
6. வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை சமைப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் நடுத்தர வெப்பத்தில், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடாமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இதனால் காளான்கள் கொண்ட பேஸ்ட் குறைந்தபட்ச ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
7. ஒரு வாணலியில் 3-4 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெய். 1-2 உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை, முன்பு கத்தியால் தட்டையாக ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூண்டு கருமையாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும், உடனடியாக எண்ணெயில் இருந்து கிராம்புகளை அகற்றவும். பூண்டின் நோக்கம் ஆலிவ் எண்ணெயை லேசாக சுவைப்பதாகும்.

   1-2 உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும்

8. தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயம் சமமாக வறுக்கப்பட வேண்டும் என்று எல்லா நேரத்திலும் கிளற வேண்டும்.

   தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்

9. வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள்.

   வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் போது, ​​நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும்.

10. சாம்பினான்களுக்கு சிறப்பு அல்லது குறிப்பிட்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, எனவே பயப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. சாம்பினான்கள் முற்றிலும் பாதுகாப்பான காளான்கள். வெங்காயம் கொண்டு தயாராக வறுத்த காளான்கள், மூலம், ஒரு முற்றிலும் சுதந்திரமான டிஷ், மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பாஸ்தா ஒரு டிஷ் ஒரு சாஸ் இல்லை.

    வெங்காயத்துடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த காளான்கள், மூலம், முற்றிலும் சுதந்திரமான டிஷ் ஆகும்

11. சாம்பினான்களில் இருந்து காளான் சாஸ் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் அதே நேரத்தில் பாஸ்தாவை சமைக்க வேண்டும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 5-7 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் 2-3 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இத்தாலியர்களின் வழக்கம் போல் அல் டெண்டே வரை பாஸ்தாவை சமைக்கவும் - பாஸ்தா முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் போது, ​​​​உள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கடினத்தன்மை உணரப்படும். இருப்பினும், தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு நீங்கள் சமைத்தால், நீங்கள் தவறாக செல்ல முடியாது.

    முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, காளான் சாஸுடன் பாஸ்தாவை கலக்கவும்.

12. முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, காளான் சாஸுடன் பாஸ்தாவை கலக்கவும். உண்மையில், அவ்வளவுதான், காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா தயாராக உள்ளது. பாஸ்தாவை காளான்களுடன் கலந்து தட்டுகளில் வைக்கவும்.
13. காளான் பாஸ்தாவை அரைத்த பார்மேசன் அல்லது பச்சை துளசியுடன் நறுக்கிய பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். விருப்பமானது.

    டிஷ் பச்சை துளசி கொண்டு நறுக்கப்பட்ட grated Parmesan அல்லது Parmesan கொண்டு தெளிக்கப்படும்

14. காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா என்பது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்காமல், உடனடியாக பரிமாறப்படும் ஒரு உணவாகும்.

    காலை உணவுக்கு காளான்களுடன் பாஸ்தா

காளான்கள், வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பாஸ்தா

பொன் பசி!

தக்காளி சாஸில் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா - புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

மேலும் சரிபார்க்கவும்

சோரிசோ மற்றும் வறுத்த முட்டை கிரீம் கொண்ட ஸ்பாகெட்டி. Koolinar.ru - புகைப்படங்களுடன் 100,000 க்கும் மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகள். தேவையான பொருட்கள்…

சோரிசோவுடன் தக்காளி சாஸில் உள்ள பாஸ்தா ஸ்பாகெட்டி மற்றும் லாசக்னாவின் பிறப்பிடம் இத்தாலி என்று நம்பப்படுகிறது. உடன்…

கடற்படை பாஸ்தா / படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை தேவையான பொருட்கள்: கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 200 கிராம் ...

நேவி-ஸ்டைல் ​​பாஸ்தா நேவி-ஸ்டைல் ​​பாஸ்தா ஒரு செய்முறையாகும், இது முதல் பார்வையில், எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

கடற்படை பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் இந்த உணவின் வரலாறு பற்றி சரியான தகவல்கள் இல்லை. ஒன்று மட்டும் தெளிவாக உள்ளது:...

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கடற்படை பாஸ்தா - புகைப்படங்களுடன் சமையல். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது குண்டுடன் பாஸ்தாவை சமைப்பது எப்படி...

கடற்படை பாஸ்தா (படி-படி-படி செய்முறை) ஒரு இதயமான உணவு. நேவி கிளாசிக் பதிப்பில் பாஸ்தாவிற்கான படிப்படியான செய்முறை மற்றும் ...

பாஸ்தா சாலட் பாஸ்தா சாலட் ஒரு விருப்பமான உணவு மட்டுமல்ல,…

பாஸ்தா மற்றும் சிக்கன் சாலட் சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை பாஸ்தா சாலடுகள் ஒரு வடிவத்தில் அல்லது வேறு...

பாஸ்தா மற்றும் கோழியுடன் கூடிய சாலட் பாஸ்தா சாலடுகள் ஒருவேளை சிறந்த சமையல் கண்டுபிடிப்பு, ஏனெனில் இந்த டிஷ் இல்லை ...

சிக்கன் மற்றும் பாஸ்தா சாலட் அனைத்து வகையான பாஸ்தா சாலட்களும் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் மிகவும் பிரபலம். இந்த…

மக்ரோனி மற்றும் சீஸ் கேசரோல் மக்ரோனி கேசரோல் அடிப்படையானது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது மற்றும் அதிக கலோரிகள்...

அடுப்பில் மக்ரோனி மற்றும் சீஸ் கேசரோல் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் என்ன சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது ...

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சீஸ், காளான்கள் கொண்ட சுவையான பாஸ்தா கேசரோலுக்கான பாஸ்தா கேசரோல் ரெசிபிகள் ...

முட்டையுடன் கூடிய பாஸ்தா கேசரோல் - முக்கிய உணவு அல்லது இனிப்பு ஒரு சுவையான கேசரோல் இதிலிருந்து மட்டுமல்ல ...

தக்காளியின் குறிப்புடன் ஓவன் மேக் மற்றும் சீஸ் முட்டை கேசரோல் ஹலோ! வைத்து பார்க்கும்போது …

மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் சமைப்பது எப்படி மாக்கரோனி தயாரிப்பதன் மூலம் முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவாகவும் சுவையாகவும் உணவளிக்கலாம்...

மக்ரோனி மற்றும் சீஸ் நான் மக்ரோனியை சீக்கிரமே செய்ய கற்றுக்கொண்டேன். மீண்டும், இது எளிமையுடன் தொடர்புடையது ...

மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைப்பது எப்படி, அனைத்து உறுப்பினர்களுக்கும் விரைவாகவும் திருப்திகரமாகவும் உணவளிக்க விரும்புகிறீர்களா ...

மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் - புகைப்படங்களுடன் சமையல். சீஸ் சாஸ் அல்லது வேகவைத்த பாஸ்தாவை எப்படி சமைப்பது...

சீஸ் சாஸுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் சீஸ் அல்லது சீஸ் சாஸுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் எப்போதும் சுவையாகவும், விரைவாகவும் ...

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லாசக்னா சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான லாசக்னா என்பது தொலைதூர இத்தாலியில் இருந்து வந்த ஒரு விருந்தாகும்.

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லாசக்னா, புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை இத்தாலிய லாசக்னா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வீட்டில் இத்தாலிய உணவு வகைகள் ...

சாம்பினான்களுடன் ஸ்பாகெட்டி

சாம்பினான்களுடன் ஸ்பாகெட்டி தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள்: கிரீம் சாஸில் கிளாசிக், புளிப்பு கிரீம் வேகம், தக்காளியுடன், சோயா சாஸ், கிரீம் சாஸில் சிக்கனுடன்2018-05-14 இரினா நௌமோவாமுடிக்கப்பட்ட உணவில் 100 கிராம் உள்ளது: 8 கிராம். 14 கிராம். 24 கிராம். 260 கிலோகலோரி.

சாம்பினான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி முதலில் இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது. பல்வேறு சேர்க்கைகள் கொண்ட பல்வேறு வகையான பாஸ்தா மற்றும் ஸ்பாகெட்டி பரவலாக உள்ளது. எங்கள் சமையல் தேர்வுகளில், பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் கூடுதல் பொருட்களுடன் சாம்பினான்களுடன் ஸ்பாகெட்டியை தயாரிப்போம்.

கிரீம், பார்மேசன் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கிளாசிக் செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 கிராம் ஸ்பாகெட்டி;
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• அரை லிட்டர் கிரீம்;
• 150 கிராம் பார்மேசன்;
• வெங்காயம் தலை;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• உலர்ந்த துளசி ஒரு தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

சாம்பினான்களுடன் ஸ்பாகெட்டிக்கான படிப்படியான செய்முறை

ஒரு பெரிய வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி தீயில் வைக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் சுவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​சாம்பினான்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.

பூண்டை கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

காளான் சாறு ஆவியாகியவுடன், ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றும் வெங்காயம் வெளிப்படையானது வரை வறுக்கவும்.

தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதித்திருந்தால், வாணலியில் ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்த்து, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும்.

வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கிரீம் ஊற்ற. உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த துளசி சேர்த்து கிரீம் கொதிக்கும் வரை கிளறவும். அவை தயிர் அடைவதைத் தடுக்க உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

ஸ்பாகெட்டியை தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட சற்று குறைவாக சமைக்கவும். வடிகால் மற்றும் பான் அவற்றை மாற்றவும். போதுமான இடம் இல்லை என்றால், ஸ்பாகெட்டியை மீண்டும் வாணலியில் வைத்து, அதில் உள்ள உள்ளடக்கங்களைச் சேர்க்கவும்.

கிளறி, மூடியை மூடி, காளான்கள் மற்றும் சாஸுடன் சேர்த்து சமைக்கவும்.

பார்மேசன் சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.

பரிமாறும் கிண்ணங்களில் பரிமாறவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் பசுமையான sprigs அலங்கரிக்க முடியும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு: கிரீமி சாஸுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஸ்பாகெட்டி லிங்குயின், புகாட்டினி, பாவெட் அல்லது கூடுகள். ஒரு பணக்கார சுவைக்காக 20% கிரீம் பயன்படுத்துகிறோம். சில இல்லத்தரசிகள் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சாம்பினான்களுடன் கூடிய சுவையான ஸ்பாகெட்டியின் எளிய மற்றும் விரைவான பதிப்பு. செய்முறையை குழம்பு குறிப்பிடுகிறது. உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், அதை தண்ணீரில் மாற்றவும் - அது சுவையை கெடுக்காது. சுமார் இருபது நிமிடங்கள் தயாரிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நூறு கிராம் ஸ்பாகெட்டி;
• ஆறு சாம்பினான்கள்;
• வெங்காயம் தலை;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• புளிப்பு கிரீம் 6 மேஜை கரண்டி;
• 4 டேபிள் ஸ்பூன் குழம்பு அல்லது தண்ணீர்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
• மசாலா.

சாம்பினான்களுடன் விரைவாக ஸ்பாகெட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி ஸ்பாகெட்டியை வேகவைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும். கத்தியால் நன்றாக நறுக்கி, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.

பூண்டு தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கி வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். அதிகம் வறுக்காமல், லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை கிளறி வறுக்கவும்.

சாம்பினான்களை கழுவி, நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, கடாயில் சேர்க்கவும். இப்போது காளான்களை பழுப்பு நிறமாக்குவோம்.

இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்கு கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

சாஸ் லேசாக குமிழ ஆரம்பித்ததும் வேக வைத்த ஸ்பாகெட்டியை சேர்த்து கிளறவும். அவை சூடுபடுத்தப்பட்டு சாஸில் ஊறவைத்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

பகுதிகள் அழகாக இருக்க, துளசி இலைகள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நாம் பழுத்த தக்காளி சேர்க்க வேண்டும். நாம் அவற்றை தோலுரித்து, அவற்றை தட்டி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை சேர்க்க. ஸ்பாகெட்டி ஒரு தாகமாக மற்றும் பணக்கார சுவை பெறும், அது தக்காளி விழுதுடன் ஒப்பிட முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முந்நூறு கிராம் ஸ்பாகெட்டி;
• முந்நூறு கிராம் சாம்பினான்கள்;
• வெங்காயம் தலை;
• இரண்டு பெரிய தக்காளி;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• எண்ணெய் மற்றும் மசாலா.

படிப்படியான செய்முறை

உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும். மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி உடனடியாக எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.

சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வெங்காயம் கொதிக்கும் போது, ​​ஸ்பாகெட்டிக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும்.

காளான்களை துவைக்கவும், அழுக்குகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் சாம்பினான்களை வைக்கவும், சாறு ஆவியாகும் வரை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும்.

காளான் சாறு ஆவியாகிவிட்டால், காளான்களை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். தோலை அகற்றி, ஒரு கரடுமுரடான grater அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி மீது தட்டி. உப்பு மற்றும் மிளகு எல்லாம், கிளறி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இளங்கொதிவா.

பூண்டை உரிக்கவும், அதை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். அதை வாணலியில் மாற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஸ்பாகெட்டி மிக விரைவாக சமைக்கிறது, தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், உடனடியாக கடாயில் சேர்க்கவும்.

தக்காளி சாஸில் ஸ்பாகெட்டி ஊறவைக்கும் வரை கிளறி இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கூடுதலாக புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

கலந்து, சிறிது நேரம் காய்ச்சவும், பரிமாறவும்.

குறிப்பு: வழக்கமான வெங்காயத்தை லீக்ஸ் அல்லது வெங்காயத்துடன் மாற்றலாம். சுவை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது முடிக்கப்பட்ட உணவின் மென்மையை பராமரிக்கும்.

சோயா சாஸ் பாஸ்தாவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இதைப் பயன்படுத்தி, சோயா சாஸில் சாம்பினான்களுடன் சுவையான மற்றும் மென்மையான ஸ்பாகெட்டியைத் தயாரிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இருநூறு கிராம் ஸ்பாகெட்டி;
• முந்நூறு கிராம் சாம்பினான்கள்;
• சோயா சாஸ் மூன்று தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி;
• மசாலா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உடனடியாக ஸ்பாகெட்டி தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும், பேக்கேஜிங் பாருங்கள், அறிவுறுத்தல்களின்படி அனைத்தையும் செய்யுங்கள்.

நாங்கள் சாம்பினான்களை நன்கு கழுவி, நடுத்தர தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். சாம்பினான்களை முழுமையாக சமைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெகுதூரம் செல்ல வேண்டாம், காளான்கள் எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளறவும்.

இறுதியாக, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். சோயா சாஸ் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

இந்த நேரத்தில் ஸ்பாகெட்டி சமைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும். சாஸை முன்கூட்டியே தயாரித்து பின்னர் பாஸ்தாவை சமைப்பது நல்லது, மாறாக அல்ல.

அவற்றை சாஸில் சேர்த்து, அவற்றை தீயில் வைத்து சூடாக்கவும், ஆரவாரமான காளான்கள் மற்றும் சோயா சாஸின் நறுமணத்தை உறிஞ்சட்டும்.

சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் கூடுதலாக நன்றாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

சிக்கன் ஃபில்லட், லீக்ஸ், கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு இதயமான டிஷ். இத்தாலிய உணவகத்தில் உள்ளதைப் போன்ற ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• நானூறு கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• முந்நூறு கிராம் சாம்பினான்கள்;
• ஒரு லீக்கின் வெள்ளைப் பகுதி;
• பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
• தைம் நான்கு கிளைகள்;
• அரை லிட்டர் கிரீம்;
• 1/4 கிலோ ஸ்பாகெட்டி;
• மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 50 கிராம் பார்மேசன்.

படிப்படியான செய்முறை

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சாம்பினான்களைக் கழுவி நறுக்கவும்.

லீக்கின் வெள்ளைப் பகுதியைக் கழுவி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.

பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.

தீயில் ஸ்பாகெட்டிக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும்.

முதலில், கோழி துண்டுகளை வறுக்கவும். நடுத்தரத்தை விட வெப்பத்தை சிறிது அதிகமாக மாற்றி, தொடர்ந்து கிளறி, கோழியை வெள்ளை நிறத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். இப்போது நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் காளான் துண்டுகளை வைக்கவும், கலந்து, தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டு வாருங்கள்.

லீக் மோதிரங்கள், பூண்டு, தைம் இலைகள் சேர்த்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.

கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இந்த நேரத்தில் ஸ்பாகெட்டி சமைக்கப்படும். அவற்றை சிறிது அல் டெண்டே விட்டு, அவற்றை வாணலிக்கு மாற்றவும்.

கிளறி, உப்பு சுவை மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மூடியை மூடு.

சேவை செய்வதற்கு முன், இறுதியாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் உடன் தெளிக்கவும்.

கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் இத்தாலிய பாஸ்தா. புகைப்படத்துடன் காளான்கள் மற்றும் கிரீம் சாஸுடன் பாஸ்தாவிற்கான செய்முறை

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அவ்வப்போது தனது குடும்பத்தை ருசியான உணவைக் கொண்டு செல்ல விரும்புகிறார், ஆனால் நவீன பெண்களுக்கு எப்போதும் அதிநவீன உணவுகளை தயாரிக்க நேரம் இல்லை.

நீங்கள் நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது மிகவும் வெற்றிகரமான தீர்வுகளில் ஒன்று கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை சமைப்பது. இந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், நீங்கள் மற்ற சாஸ்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

இந்த வழியில் உங்கள் வீட்டிற்கு ஊட்டமளிக்கும், சுவையான, ஆனால் மாறுபட்ட உணவுகளை வழங்குவதற்கான வாய்ப்பைப் பெறுவீர்கள்.

கிரீமி சாஸ் மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களில் காளான்களுடன் பாஸ்தாவிற்கான சமையல் வகைகள்

இத்தாலிய உணவு வகைகள் உலகின் பல நாடுகளில் உள்ள மக்களால் விரும்பப்படுகின்றன. மற்ற தேசிய ஐரோப்பிய உணவு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் எளிமை மற்றும் சிக்கலற்ற தயாரிப்பு இருந்தபோதிலும், இது ஒரு சிறப்பு முறையீடு உள்ளது.

இத்தாலியின் முக்கிய உணவு பாஸ்தா.

தயார் செய்ய எளிதானது, கடல் உணவுகள், இறைச்சி, காய்கறிகள், மூலிகைகள், சுவையூட்டிகள், அனைத்து வகையான சாஸ்கள், பாஸ்தா ஒரு குடும்ப மதிய உணவு, பொழுதுபோக்கு நண்பர்களுக்கு அல்லது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு சிறந்த தீர்வாகும்.

கிரீமி சாஸில் கோழியுடன் ஃபெட்டூசின் பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் fettuccine;
• 250-300 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட் (வான்கோழியும் பொருத்தமானது);
• 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 0.4 லிட்டர் புதிய 10% கிரீம்;
• 50 கிராம் சீஸ்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• ஒரு சிறிய துளசி;
• 50 மில்லி வெள்ளை ஒயின்.

கோழியுடன் பாஸ்தா தயாரித்தல்:

1. ஆலிவ் எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை வறுக்கவும்.
2. வாணலியில் ஃபில்லட்டின் சிறிய துண்டுகளைச் சேர்த்து, எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
3. இங்கே சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், பான் உள்ளடக்கங்களை மதுவுடன் ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. கிரீம் சேர்த்து, சாஸ் உப்பு மற்றும் மற்றொரு ஏழு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப அதை விட்டு. இதற்கிடையில், fettuccine சமைக்கவும். சாஸில் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், அது முற்றிலும் உருகும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
5. பாஸ்தா மீது கிரீம் சாஸ் ஊற்றவும். விரும்பினால், துளசி கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் சாம்பினான்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 300-350 கிராம் இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி;
• 100 கிராம் சாம்பினான்கள்; மிளகு, உப்பு;
• 100 மில்லி நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம்;
• சோயா சாஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• 100 கிராம் பச்சை பட்டாணி;
• ஒரு சிறிய துளசி;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• நறுக்கப்பட்ட ஜாதிக்காய்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா தயாரித்தல்:

1. பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. இறைச்சி பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி வறண்டு போகாமல் இருக்க கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
3. காளான்களை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். டெண்டர்லோயின் சமைத்த அதே வாணலியில் பட்டாணி சேர்த்து வறுக்கவும், மசாலா சேர்க்கவும்.
4. காளான்கள் மற்றும் பட்டாணி 5-8 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் இருந்தவுடன், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். துளசி, ஜாதிக்காய், சோயா சாஸ், 50 மில்லி கிரீம் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும்.
5. பன்றி இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும் (மொஸரெல்லா சிறந்தது). கிரீம் சாஸை மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும்.
6. பாஸ்தாவை சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். சிறிது வேகும் வரை தண்ணீரை வடிகட்டவும். சாஸுடன் கடாயில் பாஸ்தாவை ஊற்றி மெதுவாக கிளறவும். கிரீம் இரண்டாவது பாதியை டிஷ் மீது ஊற்றவும், மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும் - பாஸ்தா தயாராக உள்ளது.

மெதுவான குக்கரில் இறால் பாஸ்தா செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு பேக் ஸ்பாகெட்டி;
• 200-300 கிராம் இறால்;
• பூண்டு பல கிராம்பு;
• 1 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• தக்காளி விழுது இரண்டு தேக்கரண்டி.

இறால் பேஸ்ட் தயாரித்தல்:

1. மல்டிகூக்கரில் பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கவும், அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். சாதனம் சூடாகும்போது, ​​​​பூண்டை நறுக்கி, சிறிது எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். மெதுவான குக்கரில் தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், சுமார் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை சாஸை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
2. இறாலை கழுவி, தோலுரித்து வேகவைக்கவும். அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். சாஸில் இறால் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு தனி கொள்கலனில் ஸ்பாகெட்டியை சமைக்கவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.
4. இறால் தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஸ்பாகெட்டி மீது சாஸ் ஊற்ற மற்றும் டிஷ் அசை. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இத்தாலிய பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்:

• இத்தாலிய பாஸ்தா ஒரு பேக்;
• 300-400 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி நறுக்கு;
• 3 நடுத்தர தக்காளி;
• 2 கேரட்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• சுவைக்க மசாலா.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இத்தாலிய பாஸ்தா தயாரித்தல்:

1. தக்காளியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை தோலுரித்து, நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.
2. பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், பின்னர் வாணலியில் தக்காளி சேர்த்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை தீயில் வைக்கவும். காய்கறிகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து சுமார் எட்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த பாஸ்தாவை கலக்கவும். புதிய மூலிகைகள் sprigs டிஷ் அலங்கரிக்க.

ஹாம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கார்பனாரா

தேவையான பொருட்கள்:

• இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி 1 பேக்;
• 100-150 மில்லி அதிக கொழுப்பு கிரீம்;
• 0.2 கிலோ ஹாம் அல்லது புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;
• 3 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 50 கிராம் பார்மேசன்;
• பூண்டு பல கிராம்பு;
• சுவைக்க மசாலா.

ஹாம் மற்றும் கிரீம் சாஸுடன் கார்பனாரா தயாரித்தல்:

1. பூண்டை க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
2. ஹாம் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
3. தட்டி பார்மேசன்.
4. ஒரு சூடான வாணலியில் பூண்டு ஊற்றவும், சிறிது நேரம் கழித்து பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். பொருட்களை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. மஞ்சள் கருவை நன்றாக அடிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
6. கலவையில் கிரீம் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
7. ஸ்பாகெட்டியை வேகவைத்து சூடான வாணலியில் வைக்கவும். கிரீமி சீஸ் கலவை, பன்றி இறைச்சி மற்றும் முற்றிலும் டிஷ் கலந்து.

உலர்ந்த காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் பாஸ்தா;
• கிரீம் 1 கண்ணாடி;
• சில உலர்ந்த காட்டு காளான்கள்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் பார்மேசன்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• ஒரு சிறிய ஜாதிக்காய்;
• லீக் தண்டு;
• சுவைக்க மசாலா.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு பாஸ்தா தயாரித்தல்:

1. காளான்களை கழுவி பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். காளான்களை வேகவைத்து, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.
2. கிரீம் வேகவைக்கவும், சிறிது சிறிதாக அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு தடித்த, கிரீம் சாஸ் வேண்டும். வறுத்த காளான்களுடன் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, சிறிது நேரம் (3-5 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
3. சமைத்த பாஸ்தாவை சாஸுடன் சேர்த்து, புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட தட்டுகளில் வைக்கவும்.

கிரீமி சாஸில் இத்தாலிய பாஸ்தாவின் கலோரி உள்ளடக்கம்

பிரபலமான ஸ்டீரியோடைப் போதிலும், அனைத்து பாஸ்தாவும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் ஆரோக்கியமானதாகக் கூட கருதப்படுகிறது.

பாஸ்தாவில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு நன்றி, இந்த வகையான உணவு நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படுகிறது, அதாவது அதிக எடை அதிகரிப்பை அச்சுறுத்தாது.

இந்த வகை பாஸ்தாவில் உள்ள ஏராளமான பி வைட்டமின்கள் மனித உடலின் வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் ஆற்றல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன, இது வலிமையின் எழுச்சியைத் தூண்டுகிறது.

தங்கள் கலோரி உட்கொள்ளல் பற்றி கவனமாக இருப்பவர்களுக்கு, பல கிரீமி சாஸ்கள் சாப்பிட ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாகத் தோன்றலாம், ஏனெனில் அவை கொழுப்புப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன: கிரீம், சீஸ், வெண்ணெய். இந்த வழக்கில், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சாஸை இலகுவாக செய்யலாம். கிரீம் சிலவற்றை வெள்ளை ஒயின் அல்லது காய்கறி குழம்புடன் மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பீர்கள்.

வீடியோ: கிரீமி சாஸில் கடல் உணவு பாஸ்தா செய்வது எப்படி

விவரங்களுக்குச் செல்லாமல், சாஸுடன் கூடிய பாஸ்தா சாஸுடன் வழக்கமான ஸ்பாகெட்டி மட்டுமே, ஆனால் இத்தாலியர்கள் சிறந்த சமையல்காரர்களின் பட்டத்தை வைத்திருப்பது ஒன்றும் இல்லை. அவர்களின் உணவு வகைகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல என்றாலும், அவை மிகவும் சுவையாகவும், சத்தானதாகவும், மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும்.

கடல் உணவுகளுடன் (சால்மன், இறால் அல்லது மென்மையான சால்மன்) பாஸ்தாவை தயாரிப்பது மிகவும் பழக்கமான சூப் அல்லது போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதை விட கடினமாக இல்லை. ஆனால் அத்தகைய டிஷ் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுவையானது.

கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்த்து பயிற்சி செய்த பிறகு, இத்தாலிய பாஸ்தாவிற்கு வெவ்வேறு கிரீம் சாஸ்களை நீங்களே உருவாக்க முடியும்.

சோயா சாஸுடன் சாம்பினான்களுடன் ஸ்பாகெட்டி

சாம்பினான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி எளிமையானது, விரைவானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. காளான்கள் பாஸ்தாவுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, மேலும் இந்த உணவில் சேர்க்கப்படும் சோயா சாஸ் காளான் சுவையை மேலும் உச்சரிக்கிறது.

நான் குறிப்பாக விரும்புவது என்னவென்றால், இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவை - எல்லாம் மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

கொள்கையளவில், இத்தாலிய உணவு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பாஸ்தா அல்லது ஒத்த உணவுக்கு அரிதாகவே நிறைய நேரம் தேவைப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, தேன் காளான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி (அவை சோயா சாஸுடன் தயாரிக்கப்பட்டது) தயாரிக்க 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது! இந்த செய்முறையை இத்தாலிக்குக் கூறுவது கடினம் என்றாலும், அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது தேன் காளான்களுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி பெரும்பாலும் ஜப்பானில் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது ஒரு சாதாரண, பரவலான உணவாகக் கருதப்படுகிறது.

சன்னி இத்தாலியில் இருந்து ஒரு உண்மையான செய்முறை இங்கே - கத்தரிக்காய், தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பாஸ்தா, அனைத்து சமையல் விதிகளும் இங்கே பின்பற்றப்படுகின்றன: ஆரவாரமான அல் டென்டே வரை சமைக்கப்படுகிறது, பொருட்களில் கத்தரிக்காய் தவிர, ஒயின் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு ஆகியவை உள்ளன. - ஒரு ஒருங்கிணைந்த மூலப்பொருள் - தக்காளி, ஆனால் துளசி இல்லாமல் தக்காளி இருக்க முடியுமா? மணம் கொண்ட கீரைகளும் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன! ஒரு வார்த்தையில் - உண்மையான இத்தாலிய உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்பாகெட்டி - 150 கிராம்;
• சாம்பினான் அல்லது போர்சினி காளான்கள் - 300 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை

பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு எளிய விருப்பம் கீரையுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி, எப்போதும் காளான்கள் மற்றும் கிரீமி சாஸுடன். இது மிகவும் எளிமையானது!

மூலம், மூல உணவு ஆர்வலர்கள் கூட பாஸ்தாவுக்கு தங்களைக் கையாளலாம்: மூல சீமை சுரைக்காய் ஸ்பாகெட்டி வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிதானது. ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள் வெண்ணெய், இது நம்பமுடியாத சுவையான சாஸ் அல்லது மூல பாஸ்தாவிற்கு டிரஸ்ஸிங் செய்கிறது.

சாம்பினான்களுடன் ஸ்பாகெட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில், நான் ஸ்பாகெட்டிக்கு அடுப்பில் தண்ணீர் வைத்தேன். அவள் கொதிக்கும் போது, ​​அவள் காளான்களை கவனித்துக்கொண்டாள்.

நான் காளான்களைக் கழுவினேன் (நான் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் உங்களிடம் உள்ளதை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், காட்டு வெள்ளை காளான்களுடன் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன்) அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் வைத்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். இது சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் எடுத்தது.

முடிவில் நான் மிளகு மற்றும் மிளகு எறிந்தேன்.

சோயா சாஸில் ஊற்றவும். இப்போதைக்கு நான் வறுக்கப்படும் பானை ஒதுக்கி வைத்தேன் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கான அடிப்படை விதி: "சாஸ் பாஸ்தாவுக்காக காத்திருக்கிறது, மாறாக அல்ல." மற்றும் சுவையான பாஸ்தாவைப் பெற, நீங்கள் எந்த செய்முறையை முயற்சித்தாலும், இந்த விதியை மறந்துவிடாதீர்கள்.

இதற்குள் கொதித்த தண்ணீரில் ஸ்பாகெட்டியை போட்டேன். துரும்பு கோதுமையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - இது உங்கள் இடுப்பு மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆரோக்கியமானது.

தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி கொதிக்கவும்.

ஸ்பாகெட்டி தயாரானதும், நான் அதை காளான்களுடன் வாணலியில் வைத்து, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து 3 நிமிடங்கள் மூடி வைத்தேன், இதனால் பாஸ்தா காளான் சுவை மற்றும் சோயா சாஸுடன் நிறைவுற்றது.

அவ்வளவுதான், சோயா சாஸுடன் சாம்பினான்களுடன் சுவையான ஸ்பாகெட்டி தயாராக உள்ளது!

ருசிக்க ஒரு சிறிய கருப்பு மிளகு, அல்லது இன்னும் சூடாக இருக்கலாம் - மிளகாய்.

பொன் பசி! Tatyana Sh இலிருந்து செய்முறை.

கிரீம் சாஸ் செய்முறையில் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய பாஸ்தா

- என் கையெழுத்து உணவுகளில் ஒன்று.

நான் பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சமைக்கத் தொடங்கினேன், சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் நான் 100% முடிவைப் பெற்றேன், அதை அவ்வப்போது மீண்டும் செய்வதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், பின்னர் எனது குடும்பம் பாஸ்தாவுடன் ஒரு பெரிய வாணலியை எவ்வாறு காலி செய்கிறது என்பதைப் பார்க்கிறேன். பாஸ்தா மற்றும் காளான்கள் மற்றும் மிருதுவான சிக்கன் ஆகியவற்றின் சுவையை உறிஞ்சும் கிரீமி சாஸை விட சிறந்த கலவை எனக்குத் தெரியாது.

பாஸ்தாவை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, சில விதிகள் உள்ளன:

1) கோழி மற்றும் காளான்களை வறுப்பதற்கு முன், தாவர எண்ணெய் பூண்டின் நறுமணத்தால் செறிவூட்டப்படுகிறது,

2) கோழியை அதிக வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுத்து, பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகிறது.

3) மாறாக, காளான்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன - வெளியிடப்பட்ட சாறு கோழி துண்டுகளில் உறிஞ்சப்படுகிறது,

4) ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு சாஸ் உருவாக்க ஒரு பெரிய அளவு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது,

5) பாஸ்தா அல் டென்டே வரை சமைக்கப்பட்டு, சமைத்த பிறகு, சாஸில் மூழ்கி,

6) நீங்கள் தைம், துளசி, ஆர்கனோ அல்லது மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகளின் கலவையைச் சேர்த்தால் பேஸ்டின் சுவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பாஸ்தாவை தேர்வு செய்யலாம். சிலர் ஸ்பாகெட்டியை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் கூம்புகளை விரும்புகிறார்கள், என் குடும்பம் பரந்த இத்தாலிய நூடுல்ஸை விரும்புகிறது. இது "கூடுகள்" அல்லது "ஃபெட்டூசின்" என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது.

ஆனால் இன்று நானே பாஸ்தாவை செய்து பார்க்க முடிவு செய்தேன். 350 கிராம் வீட்டில் பாஸ்தா செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதை கீழே காணலாம். நான் ஒரு பதினைந்து வினாடி வீடியோவை கூட செய்தேன், நான் செயல்முறையை மிகவும் ரசித்தேன்.

செய்முறையையும் தருகிறேன், இது மிகவும் எளிமையானது.

• ஏதேனும் பாஸ்தா (ஸ்பாகெட்டி, ஃபெட்டூசின், ஃபார்ஃபால் மற்றும் பிற) - 300 கிராம்,
• கோழி - 250 கிராம்,
• காளான் - 300 கிராம்,
• பூண்டு - 2 பல்,
• கிரீம் - 1.5 கப்,
• ருசிக்க உப்பு
• வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெய்,
• தைம் (மிகவும் விரும்பத்தக்கது, ஆனால் தேவையில்லை) - 1/3 தேக்கரண்டி.

ஆலிவ் எண்ணெயை சுவைக்கும் இத்தாலிய நுட்பத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். பூண்டை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி எண்ணெயில் போட்டு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து லேசாக மஞ்சள் நிறம் வரும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் பூண்டை வெளியே எடுக்கவும்.

கோழி துண்டுகளை எண்ணெயில் வைக்கவும். உங்கள் வாயில் ஒரு துண்டை எளிதாக வைக்கும் அளவுக்கு அளவை உருவாக்குவது உகந்ததாகும். நான் 1-1.5 சென்டிமீட்டர் பக்கத்துடன் சில வகையான வைரங்களை செய்தேன். நாங்கள் அதிக வெப்பத்தை அமைக்கிறோம் (ஆனால் அதிகபட்சமாக இல்லை). கோழியை வறுக்கவும், கிளறி, ஐந்து நிமிடங்கள். பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும் (அல்லது நடுத்தரத்திற்குக் கீழே).

காளான்களை கழுவி வெட்டவும். இது சிறியதாக இருக்கலாம் அல்லது நீளமான துண்டுகளாக இருக்கலாம். காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால். அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். கோழியுடன் கடாயில் ஊற்றவும், கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

கிரீம் ஊற்றவும். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஏதேனும் இருக்கலாம். என்னிடம் 22 சதவீதம் உள்ளது. ஒரு மென்மையான கொதி தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும். உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சிறந்த தைம். இது சாஸை உருவாக்கும் அனைத்து பொருட்களுடனும் பிரமாதமாக செல்கிறது. உங்களிடம் தைம் இல்லையென்றால், ஹெர்ப்ஸ் டி புரோவென்ஸ் சேர்க்கவும்.

சாஸ் கொஞ்சம் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்றால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும். உண்மையில் ஒரு கிராம் - அது ஒரு கூர்மையான கத்தியின் நுனியில் எவ்வளவு பொருந்துகிறது. மற்றும் விரைவாக கிளறவும்.

பாஸ்தா செய்வோம். இது நிறைய தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கப்பட வேண்டும். இத்தாலிய பாஸ்தாவை சமைப்பதற்கான விதிகள் மிகவும் எளிமையானவை: பாஸ்தாவை விட 10 மடங்கு தண்ணீர் இருக்க வேண்டும், மேலும் 10 மடங்கு குறைவான உப்பு இருக்க வேண்டும். 300 கிராம் பாஸ்தாவிற்கு நீங்கள் 3 லிட்டர் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும்.

மற்றும் 30 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும் (எனக்கு 1.5 தேக்கரண்டி கிடைத்தது). தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பாஸ்தா சேர்க்கவும். 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். மற்றும் தண்ணீர் முற்றிலும் வடிகட்டிய போது, ​​கோழி, காளான்கள் மற்றும் கிரீம் சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து.

பொதுவாக, இத்தாலியர்கள் பாஸ்தாவை சாஸில் நனைத்து, கிளறி, ஓரிரு நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, பின்னர் அதை தட்டுகளில் வைக்கவும். இது சடங்கு புகைப்படங்களைப் போல அழகாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பாஸ்தாவை மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

உண்மையில் நாங்கள் முடித்துவிட்டோம். வீட்டில் பாஸ்தாவிற்கான வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட செய்முறையை வழங்குவதே எஞ்சியுள்ளது. என்னைப் போலவே, ஒரு இத்தாலிய பாட்டி ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு கேவடெல்லியைத் தயாரிப்பதைப் போல நீங்கள் விரும்பினால் என்ன செய்வது? செய்முறை எளிதானது: 100 கிராம் மாவு, 1 முட்டை மற்றும் 1/3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

அதன்படி, நான் 300 கிராம் மாவு, 3 முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் முழு ஸ்பூன்ஃபுல்லை எடுத்துக் கொண்டேன். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, பின்னர் மாவை நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டும். உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத ஒரு நிலையை நீங்கள் அடைய வேண்டும். மாவை ஒரு பையில் மூடப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு நீங்கள் வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இதைத்தான் நான் முடித்தேன்.

நான் இதை எப்படி செய்தேன் என்பதை ஒரு சிறிய வீடியோவில் பார்க்கலாம். அமைதியாக இருக்கிறது.

வெறுமனே, முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா உடனடியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். உலர்ந்த மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

easycookschool.com

கிரீமி சாஸில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா

கிரீம் காளான் சாஸ் பல உணவுகளுக்கு ஒரு உலகளாவிய சுவையூட்டும். அதன் சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமைக்காக இது விரும்பப்படுகிறது. இன்று நாம் ஒரு கிரீம் சாஸில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை தயார் செய்வோம், மேலும் இந்த நம்பமுடியாத சுவையான டிஷ் மூலம் எங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்போம்.

• 200 கிராம் பாஸ்தா (உங்கள் விருப்பப்படி ஏதேனும் பாஸ்தா)
• 200 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 200 கிராம் காளான்கள்
• 1 சின்ன வெங்காயம் (70 கிராம்)
• 1/2 கப் கனரக கிரீம் அல்லது பால்
• 2 டீஸ்பூன். எல். கிரீம் சீஸ்
• உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சிட்டிகை
• வறுக்க ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 20 கிராம் வெண்ணெய்
• ஒரு சிறிய வோக்கோசு

வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நான் தொடை ஃபில்லட்டை சமைத்தேன்.

இப்போது கிரீமி சாஸுக்கு காளான்களை சுத்தம் செய்து வெட்டுவோம்; எனக்கு இவை சாம்பினான்கள். பொதுவாக, நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம் - புதிய அல்லது உலர்ந்த. காட்டு காளான்களுடன், நிச்சயமாக, சாஸ் மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும், ஆனால் சாம்பினான்களுடன் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பாஸ்தாவை ஏராளமான உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும், சமையல் நேரம் தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. பாஸ்தா தயாரானதும், தண்ணீரை வடிகட்டி, கடாயில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

பாஸ்தா சமைக்கும் போது, ​​கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கிரீம் சாஸ் தயார் செய்யவும். சூடான ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சிக்கன் துண்டுகளை லேசாக வறுக்கவும்.

வெங்காயம் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.

கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள், வெங்காயம் வெளிப்படையானதாகி, சிறிது பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை.

காளான்களைச் சேர்க்கவும், பான் உள்ளடக்கங்களை உப்பு, மிளகு சுவை மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. கலக்கவும்.

காளான்கள் நிச்சயமாக சாற்றை வெளியிடும். வறுக்கவும், கிளறி, திரவ ஆவியாகும் வரை.

அரை கிளாஸ் கிரீம் அல்லது பால் ஊற்றவும்.

சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும். பின்னர் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். கிரீம் சீஸ் (சுமார் 100 கிராம்).

சீஸ் முழுவதுமாக கரையும் வரை கிளறவும்; அது உடனடியாக உருகும். வாணலியை அணைக்கவும். கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கிரீம் சாஸ் தயார்.

இப்போது நீங்கள் பாஸ்தாவை சாஸில் போட்டு கிளறலாம் அல்லது பரிமாறும் தட்டில் பாஸ்தாவை வைத்து அதன் மேல் சிக்கன் மற்றும் காளான்களுடன் நறுமண கிரீம் சாஸை ஊற்றி வித்தியாசமாக பரிமாறலாம். மேலே சில மூலிகைகளை தூவி வந்தால் சுவையாக இருக்கும்.

நம்பமுடியாத சுவையான கிரீமி காளான் சாஸ் சிக்கன் இல்லாமல் தயாரிக்கலாம், இங்கே செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

மிளகு மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து கோழி மற்றும் சாம்பினான்களில் இருந்து காரமான உணவை நீங்கள் செய்யலாம்; விரிவான செய்முறை இங்கே.

இன்னைக்கு அவ்வளவுதான். உங்கள் அனைவருக்கும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்தையும் நல்ல மனநிலையையும் விரும்புகிறேன்.

prosto-i-vkusno.com

கிரீம் சாஸில் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய பாஸ்தா

இத்தாலிய உணவு வகைகள் அதன் வாயில் நீர் ஊறவைக்கும், சுவையான, அதே சமயம் எளிமையான மற்றும் விரைவாக உணவுகளை தயாரிப்பதற்காக உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படுகின்றன. பாஸ்தா அப்படிப்பட்ட ஒரு உணவு. சமையலில், இந்த பாஸ்தாவில் ஒரு டஜன் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அதனுடன் இன்னும் அதிகமான சாஸ்கள் உள்ளன.

க்ரீமி சாஸில் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் கூடிய பாஸ்தா ஒரு தினசரி இரவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான தீர்வாகும், நீங்கள் ஏதாவது சிறப்பு விரும்பினால், அடுப்பில் நிற்கும் நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவழிக்காமல்.

தேவையான பொருட்கள்

• துரம் கோதுமை ஸ்பாகெட்டி - 200 கிராம்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• புதிய சிப்பி காளான்கள் - 150 கிராம்;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• வெங்காயம் - ½ துண்டு;
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l;
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு;
• அலங்காரத்திற்கான புதிய மூலிகைகள்.

கிரீமி சாஸில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் கிரீமி சாஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். சூடான வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் சிறந்தது, இது வெண்ணெயை விட சற்றே குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால்), சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வறுக்கவும்.

காளான்கள் ஈரப்பதத்தை ஆவியாகி பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அவற்றில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மென்மையாகி, ஒளிஊடுருவத் தொடங்கும் போது, ​​​​சிக்கன் ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். புதிய, குளிர்ந்த சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, defrosted இல்லை, எனவே இறைச்சி அதிக சாறு தக்கவைத்து மற்றும் சாஸ் உள்ள கோழி உலர் முடியாது. எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, கோழி சமைக்கும் வரை பொருட்களை ஒன்றாக 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஸ்பாகெட்டியை வேகவைக்கும் நேரம் இது. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவில் பான் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பொதுவாக இது 1 லிட்டர். 80 கிராம் உலர் பாஸ்தா மற்றும் 1 டீஸ்பூன். உப்பு. கொதிக்கும் நீரில் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆரவாரம் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கும்.

ஸ்பாகெட்டியை அல் டென்டே வரை சமைக்கவும் - சிறிது குறைவாக சமைக்கவும். இது மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது, மேலும் சூடான சாஸ் ஏற்கனவே தட்டில் உள்ள தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரும்.

இதற்கிடையில், வாணலியில் கிரீம் சேர்க்கவும். சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கிரீம் அகற்றவும், அது அறை வெப்பநிலையை அடையும் மற்றும் கடாயில் தயிர் இல்லை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சாஸ் தயாரானவுடன், அதில் இறுதியாக நறுக்கிய கடின சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

இந்த நேரத்தில், சாஸ் இறுதியாக சமைக்கப்பட்டு, சீரான நிலையில் அதிக பிசுபிசுப்பாக மாறியது, ஏனெனில் பாலாடைக்கட்டி சூடான கிரீம் முழுவதுமாக உருகியது.

ஒரு சூடான தட்டில் ஆரவாரத்தின் ஒரு பகுதியை வைத்து, மையத்தில் ஒரு சிறிய கிணற்றை உருவாக்குவதன் மூலம் கிரீம் சிக்கன் மற்றும் காளான் பாஸ்தாவை பரிமாறத் தொடங்குங்கள்.

இந்த குழியை சில ஸ்பூன் கிரீம் சாஸுடன் நிரப்பவும்.

அரைத்த சீஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.

• இந்த உணவை சமைத்த உடனேயே பரிமாற வேண்டும், ஏனெனில் சாஸ் தயாரிக்கும் போது பாஸ்தா குளிர்ச்சியாகவும் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளவும் கூடும். எனவே, குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியான தயாரிப்பு தேடும் நேரத்தை வீணாக்காதபடி, முன்கூட்டியே அனைத்து பொருட்களையும் மேஜையில் வைப்பது நல்லது.
• சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்தி காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் ஒரு கிரீம் சாஸில் பாஸ்தாவை சமைக்க சிறந்தது. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சாம்பினான்களுடன் மாற்றலாம், சமையல் செயல்முறை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். நீங்கள் காட்டு காளான்களைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், முதலில் அவற்றை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பாகெட்டியை சாஸுடன் நேரடியாக பான் சேர்க்கலாம், கிளறி மற்றும் இந்த வடிவத்தில் தட்டுகளில் வைக்கலாம். இந்த வழியில் பாஸ்தா ஜூசியாக இருக்கும், ஆனால் டிஷ் வழங்குவது மிகவும் ஹோம்லியாக இருக்கும்.

கிரீமி சாஸில் கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பாஸ்தா

எனக்கு நண்பர்கள் உள்ளனர், மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஜோடி, ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்களின் குடும்பத்தில் கருத்து வேறுபாடு ஏற்படுகிறது, உண்மையில் எங்கும் இல்லை. சில நேரங்களில் இதுபோன்ற புயல்கள் ஒரு நாளைக்கு பல முறை நிகழ்கின்றன, ஒரு ஒப்பந்தம் வந்தவுடன், வீட்டில் அமைதி, அன்பு மற்றும் முழுமையான நல்லிணக்கம் ஆட்சி செய்கிறது.

நள்ளிரவில் அழைப்புகள், சமூக வலைப்பின்னல்களில் உணர்ச்சிகரமான பேச்சுகளுக்கு பதிலளிப்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே நிறுத்திவிட்டோம், ஏனென்றால் நீங்கள் ஏதாவது ஆலோசனை அல்லது எடுக்கத் தொடங்கியவுடன், உடனடியாக ஒரு பதிலைப் பெறுவீர்கள்: நாங்கள் ஒருவருக்கொருவர் நேசிக்கிறோம், எங்களுடன் எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது, எனவே வாழ்க்கையில் மாற்றுவதற்கு எதுவும் இல்லை.

ஆனால் புயல் கடக்கும் போதே உடனே கிச்சனுக்கு சென்று சமைக்க ஆரம்பித்து விடுகிறார்கள், ரெஸ்டாரன்ட் தொழிலுடன் தொடர்புடைய இருவரும் இயல்பாகவே நன்றாக சமைப்பார்கள் என்பதுதான் உண்மை. இதன் விளைவாக, பலவிதமான தின்பண்டங்கள், உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் மேசையில் தோன்றும், அவற்றை அவர்களால் முடிக்க முடியவில்லை, பின்னர் எங்கள் நட்பு நிறுவனம் அவர்களுக்கு உதவ கூடுகிறது.

இதுபோன்ற மாலை கூட்டங்களுக்கு நன்றி, நான் பல புதிய சுவாரஸ்யமான உணவுகளைக் கற்றுக்கொண்டேன், எடுத்துக்காட்டாக: கிரீமி சாஸில் சிக்கன் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா, தயாரிப்பின் புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன்.

இது ஒரு உணவக உணவு என்பதால் எனக்கு சரியாக நினைவில் இல்லை, ஆனால் எனது செய்முறை துல்லியமானது மற்றும் சரியானது.

சுவாரஸ்யமாக, அதை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் சிக்கலானதாக இல்லை என்ற போதிலும், டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

பாஸ்தாவை விரும்பிய நிலைக்கு சரியாக வேகவைப்பது மட்டுமே முக்கியம், பின்னர் அதை ஒரு அற்புதமான சாஸுடன் மேலே ஊற்றவும், இது கோழியை காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கிரீம் உடன் பிரமாதமாக இணக்கமாக இணைக்கிறது.

- கோழி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 1-2 பிசிக்கள்.,

புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 400 கிராம்,

பூண்டு - 2 பல்,

கிரீம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 10-20% - 100 மிலி,

பாஸ்தா (ஸ்பாகெட்டி, ஃபெட்டுசின்) - 500 கிராம்,

1 படி

நாங்கள் கருப்பு மிளகுத்தூள் கழுவுகிறோம் (தூசி மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும்).

கறுப்பு மிளகுத்தூளை ஒரு வாணலியில் மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். அவை எரியாது மற்றும் சமமாக சூடாகாமல் இருப்பதை நாங்கள் உறுதிசெய்கிறோம்; இதைச் செய்ய, பட்டாணி உருளும் வகையில் கடாயை சிறிது இழுக்கிறோம்.

விரைவில் நீங்கள் மிளகு வாசனை வரும். பட்டாணி நேராகும்போது (3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), வெப்பத்தை அணைக்கலாம்.

படி 2

பட்டாணியை காகிதத்தோலில் வைத்து, மிளகு சிதறாமல் இருக்க காகிதத்தின் விளிம்புகளை மடியுங்கள். உருட்டல் முள் அல்லது அகலமான கத்தியின் பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி பட்டாணியை நசுக்கவும். நமக்குத் தேவையான நறுமணப் பிழிந்த மிளகு கிடைக்கும்.

படி 3

சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.

தட்டுகளில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது தெளிக்க சீஸ் (50 கிராம்) சிலவற்றை உடனடியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 4

வோக்கோசு (அல்லது பிற மூலிகைகள், விரும்பினால்) கழுவி உலர வைக்கவும்.

பார்ஸ்லியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

படி 5

வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

படி 6

காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள்).

நான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்ல, ஒரு கடாயில் அல்ல) எடுத்து நீங்கள் ஆலோசனை, இந்த நீங்கள் விரைவாகவும் சமமாக பொருட்களை வறுக்கவும் அனுமதிக்கும்.

படி 7

நாங்கள் காளான்களை கழுவி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்துகிறோம்.

காளான்களை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒவ்வொரு காளானையும் பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் தண்டுடன் பல மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

இந்த உணவைப் பொறுத்தவரை, சாம்பினான்களை மிக நேர்த்தியாக வெட்டாமல் இருப்பது நல்லது; காளான்களின் பெரிய துண்டுகள் பேஸ்டில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

படி 8

5 நிமிடங்கள் கடந்து, வெங்காயம் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது.

வாணலியில் காளான்களைச் சேர்க்கவும்.

படி 9

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து. தைம் மற்றும் உப்பு (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

காளான்கள் சுருக்கவும், சுருக்கவும் மற்றும் சிறிது கருமையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

படி 10

காளான்கள் வறுக்கும்போது, ​​பாஸ்தாவை சமைக்கவும்.

பேக்கேஜ் வழிமுறைகளின்படி டேக்லியாடெல்லை சமைக்கவும்.

நான் “1110” விதியைப் பின்பற்றுகிறேன், நீங்கள் எந்த வகையான பாஸ்தாவையும் இப்படித்தான் சமைக்க வேண்டும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 100 கிராம் பாஸ்தா மற்றும் 10 கிராம் உப்பு.அதாவது, இந்த செய்முறைக்கு நான் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் டேக்லியாடெல்லை சமைத்து 20 கிராம் உப்பு சேர்த்தேன். பாஸ்தாவை சமைக்கும் வரை அல்லது அல் டென்டே வரை சமைக்கவும்.

பாஸ்தாவுக்கான சமையல் நேரத்தின் கவுண்ட்டவுன் ஏற்கனவே அதில் மூழ்கியிருக்கும் பாஸ்தாவுடன் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து தொடங்க வேண்டும். பேஸ்டை அகற்றும் முன் சுவைக்கவும்.

படி 11

5-7 நிமிடங்கள் கடந்து, காளான்கள் வறுத்தெடுக்கப்பட்டன.

கிரீம் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். சாஸ் வேகும்போது கெட்டியாகிவிடும்.

படி 12

சாஸ் தயாரிக்க பாஸ்தா சமைத்த தண்ணீர் நமக்குத் தேவைப்படும் - அதை மடுவில் ஊற்ற வேண்டாம்.

டேக்லியாடெல்லே தயாராக உள்ளது, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும் (பாஸ்தாவை ஓடும் நீரில் துவைக்க மாட்டோம் ... எப்போதும்).

எனது டேக்லியாடெல் கூடுகள் சமைக்க 6 நிமிடங்கள் எடுத்தது.

படி 13

சாஸ் கொஞ்சம் கொதித்து கெட்டியானது.

வாணலியில் பாஸ்தா சமைத்த தண்ணீரை (அல்லது கொதிக்கும் நீர்) சேர்த்து கிளறவும்.

டிஷ் உலராமல் இருக்க நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம் (உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கப்பட்ட குழம்பின் அளவை அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்).