சோரலில் இருந்து பச்சை முட்டைக்கோஸ் சூப் இளம் கீரைகள் தோன்றத் தொடங்கியவுடன் தயாரிக்கக்கூடிய வசந்த சூப் ஆகும். குளிர்காலத்தில் உடல் வலுவிழந்து விட்டதாலும், வைட்டமின்கள் அதிகம் தேவைப்படுவதாலும் பலருக்கு இந்த எண்ணம் இருக்கிறது. அதே நேரத்தில், கோடையின் முடிவில் கூட சிவந்த முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் இந்த ஆலை மிகவும் தீவிரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.
சோரல் முட்டைக்கோஸ் சூப் மிகவும் வெற்றிகரமான உணவாகும், இது ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது மற்றும் கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்காமல் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆற்றலுடன் உடலை நிறைவு செய்யும். இந்த சூப் அவர்களின் எடை மற்றும் உருவத்தை கவனமாக கண்காணிப்பவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
கற்பனை செய்வது கடினம், ஆனால் சிவந்த ஒரு களையாக கருதப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம் இது பரவலாக நுகரப்படுகிறது மற்றும் சோரல் முட்டைக்கோஸ் சூப் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான முக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் கூறுகளில் சிவந்த பழம் நிறைந்துள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் சூப் விதிவிலக்கான நன்மைகளைத் தருவதற்காக, வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், உங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கி, குழம்பில் வேகவைத்து, முத்து பார்லி (பக்வீட்) மற்றும் நெட்டில்ஸுடன் சிவந்த பழத்தை சேர்க்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் தெளிக்கப்படும், சேவை, முடிந்ததும் வரை கொதிக்க.
கூறுகள்:
நாங்கள் ப்ரிஸ்கெட்டை பல பகுதிகளாக நறுக்கி, வடிகட்டிய நீரில் நிரப்பி, தீயில் வைத்து அரை மணி நேரம் கழித்து தண்ணீரை மாற்றுவோம். பின்னர் தோலுடன் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், இது குழம்பு தெளிவாகவும், மேகமூட்டமாகவும் இருக்காது. இறைச்சியை சமைத்த 1 மணி நேரம் கழித்து, அதில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதிக தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். தக்காளியை தோலுரித்து, நறுக்கி காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சில தேக்கரண்டி இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் குழம்பில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டுகிறோம். அதில் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும், அத்துடன் நறுக்கிய சோரெல் சேர்க்கவும். முட்டைகளை அடித்து, முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சேர்க்கவும், அசை மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குள் முட்டைக்கோஸ் சூப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
கூறுகள்:
முதல் படி சிவந்த மற்றும் லீக் வெட்டுவது. கோழி மார்பகத்தை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், இந்த குழம்பில் சிவந்த பழுப்பு மற்றும் லீக்ஸ் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறிய பூக்களாகப் பிரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவரை சூப்பில் சேர்த்து சுமார் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூப்பில் ஒரு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு வேர், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சோளம் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் சோரல், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கிறோம். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை அணைக்கவும்.
கூறுகள்:
மீனின் தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், பாதி கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து சமைக்கவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது மேலும் மூன்று வெங்காயம் மற்றும் அரை கேரட், தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் வதக்கிய காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் போது, உப்பு சிவத்தல் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறும்போது...
கூறுகள்:
உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, சமைக்க தீயில் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி அல்லது இறைச்சி சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கில் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சிவந்த பழத்தை சேர்க்கவும்.
காய்கறி முதல் படிப்புகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு மிகவும் பொதுவானவை. சார்க்ராட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பணக்கார முட்டைக்கோஸ் சூப், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஓட்மீல், பட்டாணி மற்றும் பூசணி சூப்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தடிமனான சூப்கள் - மெனு மிகவும் விரிவானது. சாதாரண நாட்களில் அவை வலுவான இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நோன்பின் போது, விலங்கு பொருட்கள் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்குடன் லீன் சோரல் சூப்பை சமைப்பதே சிறந்த வழி.
சோரல் நீண்ட காலமாக தேசிய ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது புல்வெளிகளில் சேகரிக்கப்பட்டு படுக்கைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. ஒரு மணம் கொண்ட கோடை டிஷ் உங்கள் வீட்டில் செல்லம் குளிர்காலத்தில் தயார். இறைச்சி இல்லாமல் சோரல் சூப்பிற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையை வெற்றிகரமாக செயல்படுத்த, டிஷ் தயாரிப்பதற்கு திறமையான தயாரிப்பு அவசியம் என்பதை எந்த இல்லத்தரசியும் அறிவார். எனவே, ஆரம்ப கட்டத்தில் நமக்கு என்ன தேவை என்பதை முடிவு செய்வோம்.
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 நடுத்தர கிழங்குகளும்;
- புதிய சிவந்த பழுப்பு - 400 கிராம்;
- கேரட் - 1-2 நடுத்தர வேர் காய்கறிகள்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- பச்சை வெங்காயம் - 7-8 இறகுகள்;
- 1 லாரல் இலை;
- கீரைகள் - வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
- உப்பு, கருப்பு மற்றும் வெள்ளை தரையில் மிளகு சுவை;
- வதக்குவதற்கு தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
நாங்கள் லீன் சூப் சமைக்கப் போகிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்கிறோம், எனவே எங்கள் செய்முறையில் இறைச்சி இல்லை. தயாரிப்புகளின் முழு தொகுப்பும் 4-5 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது. டிஷ் தயாரிக்க சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் ஆகும். உணவுகளில் இருந்து நீங்கள் ஒரு 3 லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுக்க வேண்டும்.
மெலிந்த முதல் பாடத்திற்கு தேவையான அனைத்தும் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன, செயலாக்கம் மற்றும் சமையலுக்கு செல்லலாம்.
எங்கள் செய்முறையானது காய்கறிகளுடன் முன் செயலாக்கத்தைத் தொடங்குவதற்கு அழைப்பு விடுகிறது. லீன் சூப்பிற்கான குழம்பு சமைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துவோம்.
இப்போது சோரல் சூப் தயாரிக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது.
உதவிக்குறிப்பு: உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவை கருமையாவதைத் தடுக்க தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.
தண்ணீர் கொதித்து எண்ணெய் சூடாகும் வரை காத்திருக்கும் போது, காய்கறிகளை வெட்டி நறுக்குவோம்.
10. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.
11. கீரைகளை நறுக்கி, சூப்பில் சேர்க்கவும்.
12. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் டிஷ் கொதிக்க மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.
13. சூப் காய்ச்சுவதற்கு நாங்கள் சுமார் 8 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம் மற்றும் அதை தட்டுகளில் ஊற்றுகிறோம்.
செய்முறையின் முக்கிய படிகளை நாங்கள் முடித்துள்ளோம். கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையில் நீங்களே சிறிய மாற்றங்களைச் செய்யலாம்.
எங்கள் சூப் மெலிந்ததாக இருந்தாலும், அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. டிஷ் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெற பயப்படுபவர்களுக்கும் ஈர்க்கும்.
உங்கள் உணவில் வேறு சில பயனுள்ள சேர்த்தல்களை நீங்கள் காணலாம். சோரல் சூப்பிற்கான எளிய மற்றும் வேகமான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கியுள்ளோம். உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் நல்ல பசியை நாங்கள் விரும்புகிறோம்.
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
அவர்கள் எப்போதும் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பிரபலமாக உள்ளனர். ஆனால் சூடான வசந்த நாட்களின் தொடக்கத்துடன் அவற்றின் தயாரிப்பு குறிப்பாக முக்கியமானது. பெரிய அளவில் புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சிவந்த முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க முடியும். புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையானது, நீங்கள் முதலில் எப்படி ஒரு வைட்டமின் டிஷ் தோற்றத்தை அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் புதுப்பிக்கலாம் என்பதை தெளிவாக நிரூபிக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தவும்.
சோரல் முட்டைக்கோஸ் சூப்: செய்முறைலென்டென் டிஷ்
இந்த ரஷ்ய உணவு பாரம்பரியமாக இறைச்சியைப் பயன்படுத்தாமல் சமைக்கப்பட்டது. எனவே, ஈஸ்டர் ஆர்த்தடாக்ஸ் விடுமுறைக்கு முன்னர் உண்ணாவிரத நாட்களில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் இது மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது. டிஷ் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும், அதிக அளவு கீரைகள் பயன்படுத்தப்பட்டதால் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாகவும் இருந்தது. இளம் டேன்டேலியன் இலைகள், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி தளிர்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, புதிய வெங்காய இறகுகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்ட போதிலும், பெயர் மாறாமல் இருந்தது - "சோரல் முட்டைக்கோஸ் சூப்". இந்த உணவின் எளிய பதிப்பிற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
4 லிட்டர் தண்ணீர்;
5-6 பிசிக்கள். பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
1 பெரிய கேரட்;
பச்சை வெங்காயத்தின் 2 கொத்துகள்;
3 டீஸ்பூன். எல். எந்த தாவர எண்ணெய்;
சிவந்த பழத்தின் 3 பெரிய கொத்துகள்;
புதிய வோக்கோசின் 2 கொத்துகள்;
வெந்தயம் 1 கொத்து;
பிரியாணி இலை;
சிறிது உப்பு (உங்கள் சுவைக்கு).
தயாரிப்பு
கொதிக்கும் நீரில் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஊற்றவும். கேரட்டில் இருந்து மேல் அடுக்கை அகற்றி அவற்றை நன்கு கழுவவும். அதைத் தட்டி, அதில் பாதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து எண்ணெயில் வதக்கவும். கலவையை கொதிக்கும் கரைசலில் வைக்கவும், அதில் சிறிது உப்பு இருக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு தயாரான பிறகு, வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் எறியுங்கள்: சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான), வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம். கொதித்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து மூடியை மூடவும். முட்டைக்கோஸ் 20-30 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
சோரல் முட்டைக்கோஸ் சூப்: செய்முறைஇறைச்சி குழம்பில்
இந்த லைட் சூப்பை மிகவும் திருப்திகரமாக மாற்ற, நீங்கள் அதை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக தயாரிக்கலாம். சிவந்த முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான செய்முறையானது முந்தையதை விட முதன்மையாக அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படும் கரைசலில் வேறுபடும். ரெடிமேட் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
பரிமாறும் போது சிவந்த முட்டைக்கோஸ் சூப்பை அலங்கரிப்பது எப்படி? டிரஸ்ஸிங்கிற்கான செய்முறை
பெரும்பாலும், முட்டை அல்லது புளிப்பு கிரீம் அலங்காரத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, பச்சை டிஷ் புதிய மாறுபட்ட வண்ணங்களை சேர்க்கிறது. முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சீசன் செய்ய, முன்மொழியப்பட்ட தயாரிப்புகளை வெவ்வேறு பதிப்புகளில் அறிமுகப்படுத்தலாம்:
பரிமாறும் போது ஒவ்வொரு நபரின் தட்டில் கடின வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் முட்டையின் இரண்டு பகுதிகளை வைப்பதன் மூலம் அவை ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட சூடான அல்லது குளிர்ந்த சூப்பை பூர்த்தி செய்கின்றன.
இரண்டாவது முறை, கலவையை அணைக்கும் முன் கொதிக்கும் முட்டைக்கோஸ் சூப்பில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, சூடான சூப்பில் ஒரு சில முட்டைகளை மெதுவாக ஊற்றி, தொடர்ந்து கிளறவும். பச்சை பின்னணியில் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களின் மாறுபாட்டிற்கு நன்றி, டிஷ் தோற்றம் வசந்த வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்க எளிதான வழி, அனைவருக்கும் பரிமாறும் போது தட்டுக்கு நடுவில் 1-2 டீஸ்பூன் வைக்க வேண்டும். எல்.
முந்தைய தயாரிப்பை மயோனைசேவுடன் மாற்றும்போது, நீங்கள் பணியை முற்றிலும் மாறுபட்ட வழியில் அணுகலாம். துளை 1-2 மிமீக்கு மேல் இல்லை என்று மூலையை வெட்டுவதன் மூலம் சாஸ் பாக்கெட்டைத் திறக்கவும். பின்னர், மயோனைசேவை அழுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் டிஷ் மேற்பரப்பில் சிக்கலான வடிவங்களை "வரைய" பயன்படுத்தலாம், முட்டைக்கோஸ் சூப் ஒரு புதிய வசந்த மனநிலையை கொடுக்கும்.
சோரல், புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு unpretentious ஆலை, இப்போது பல்வேறு உணவுகளில் உள்ளது: முதல், இரண்டாவது, சாஸ்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் (கூட), இனிப்பு. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மே-ஜூன் மாதங்களில் தோன்றும் இந்த உண்ணக்கூடிய மூலிகையிலிருந்து சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
தளத்தில் ஒரு நல்ல சைவ செய்முறை உள்ளது, அங்கு அடிகே சீஸ் வேகவைத்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட முட்டைகளை மாற்றியமைத்தது, பலர் பரிமாறும்போது சேர்க்கிறார்கள். லீன் சிவந்த சோரல் சூப்பிற்கான அதே செய்முறையானது குறைந்த மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுவைக்கு அதன் சிறப்பியல்பு புளிப்பை சிறிது மாற்றுகிறது. பொருட்கள் இந்த கலவை நீங்கள் சமைக்க மற்றும் முடியும்.
2 பரிமாணங்களுக்கு:
தேவையான பொருட்கள்
குறிப்பு:
குளிர்ந்த பருவத்தில் இந்த உணவை நீங்கள் சாப்பிடலாம், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக புதிய இலைகளை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம், இனி சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் இல்லாதபோது, அவற்றைக் கழுவி உலர்த்திய பிறகு. எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சிறிய அளவிலான தக்காளிகளைத் தயாரிப்பதிலும் நீங்கள் இதைச் செய்யலாம், அவை கோடையில் மட்டுமே விற்பனைக்கு மலிவானவை.
உறைந்த நிலையில் பயன்படுத்தலாம்
உருளைக்கிழங்கு வெட்டுதல்
மூன்று கேரட் மற்றும் வெட்டப்பட்ட தக்காளி
கடந்து செல்வோம்
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சூப்பில் சேர்க்கவும்
சோரல் வெட்டுதல்
சூப்பில் சேர்க்கவும்
ரெடிமேட் சோரல் சூப்
லென்டன் சோரல் சூப் தயார்! அதன் நிழல் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கலாம், இது நிச்சயமாக, கேரட் மற்றும் தக்காளியின் அளவு, மஞ்சள் அல்லது சாதத்தின் பயன்பாடு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு தட்டில் அதிக வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கலாம்.
பொன் பசி!
ஓல்கா ஷசெய்முறையின் ஆசிரியர்
